ESCUELA DE POSTGRADO

Maestría en Agronegocios

INVESTIGACIÓN DE MERCADO SOBRE LA COCHINILLA - INVESTIGACIÓN DE MERCADO SOBRE LA COCHINILLA - TACNA. TACNA.

Presentado por:Presentado por:

Fredy Aquino Capaquira Fredy Aquino Capaquira Juan Tonconi CondoriJuan Tonconi Condori José Cotrado CotradoJosé Cotrado Cotrado

Tacna – Perú2012

UNIVERSIDAD JORGE BASADRE GROHMANNUNIVERSIDAD JORGE BASADRE GROHMANN

INTRODUCCIÓNINTRODUCCIÓN

La tuna (Opuntia ficus-indica L. Mill) es una cactácea de Los Andes peruanos, donde hay las condiciones adecuadas para su desarrollo.

La cochinilla (Dactylopius coccus Costa) insecto que produce el colorante: el carmín y ácido carmínico; grana, cochinilla grana, o nocheztli.

La prohibición para uso alimentario y cosmético de colorantes sintéticos ha propiciado un aumento en la demanda de la cochinilla peruana. Hay tendencia por lo que la industria alimenticia de colorantes naturales

Perú es 1er productor mundial de carmín, con 85 - 90% de la demanda internacional. Zonas productoras: Ayacucho, Arequipa, Lima, Tacna, etc.

En el año 2010, Ayacucho recibió el valor de US$ 3.58 millones de cochinilla y US$ 1.32 millones de tuna fruta por la venta. El 26.85% de estos totales son las utilidades netas para 19,000 familias involucrados. La importancia de este producto es económica, social y ambiental

ANTECEDENTESANTECEDENTES

•El estudio de caso “Introducción y Desarrollo Comercial de una Nueva Presentación de Tuna Fruta”, realizado por Ordinola y Alarcón en el año 2002.

•El estudio de mercado de Cochinilla, realizado en el 2003 por Centro de Servicios Empresariales - Proyecto PRA Ayacucho, con conclusiones; i) la demanda anual crece en 10%; ii) la oferta proviene de 40% de recolectores y en un 60% de productores empresariales.

•Un análisis de la cadena de tuna fruta, realizado en el año 2003 por SNV e IDESI Ayacucho, señala la alta informalidad desde la producción hasta el consumidor y la baja calidad del producto.

•Desde 1996 se reportó infestación de tunales para convertir en la producción de cochinilla en Cambaya. Actualmente los tunales ocupan zonas marginales y suelos de protección dedicados a la tuna fruta, por la entrada al mercado de R-14 rojo sintético que fueron descartados por ser cancerígenos. (Cotrado J. 1996. Resultados de Transferencia de Tecnología en las CC de la Sierra de Tacna” convenio MINAG-FIDA).

Desde 2002 se instalan tuna para cochinilla en Copare, Magollo y La Yarada, en Tacna, no existen estos datos de cochinilla en la Dirección Regional de Agricultura de Tacna y INEI; sólo para fruta. Tenemos 04 variedades de fruta en la región de Tacna; fruta de color blanca, verde, anaranjada y guinda.

Ing. José Cotrado C. 2012. “Diagnóstico Agrícola del Anexo Pampa Sitana. provincia Jorge Basadre”; reporta la siguiente cédula de cultivo.

PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

La Región Tacna, ocupa un espacio territorial de 16,071 km2, que representa a 1 607 573 ha de los cuales el 1,9% (30 383 ha) corresponde al área cultivada.En la Región Tacna, solo se cultivan 30 383 ha que representan el 1,9% del área total, de los cuales el 13% son cultivos permanentes (olivos y frutales), el 29% cultivos transitorios y el 58% son cultivos forrajeros.Existe una importante área de 81 700 ha para el desarrollo de cultivos, que representa el 5,1% del área total y puede permitir casi triplicar la actual área cultivable. El potencial del área cultivable se localiza principalmente en las Lomas de Sama (54 623 ha), la Yarada y Hospicio (36 815 ha).

La producción de este fruto está incrementando y los principales países interesados son México, Italia, España y Sud África (Nobel 1994, Tous & Ferguson 1996). El rendimiento en distintos países varía desde 4 toneladas/hectárea (Flores & Gallegos 1994) hasta 45 t/ ha (Le Houérou 1992). El principal motivo de estas diferencias probablemente se deba a las diferentes técnicas de manejo y diseños de cultivo implementados en cada lugar (Inglese et al. 1995).

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN Analizar de manera productiva la cochinilla en Tacna, a fin de determinar su grado de competitividad e identificar sus puntos críticos, para establecer una agenda concertada de intervención orientada al fortalecimiento de competitividad de las exportaciones

0bjetivos específicos•Analizar el mercado internacional, describiendo productos, subproductos, oferta, demanda, precio y competencia.•Cuantificar la base productiva actual y potencial.•Identificar las potencialidades y perspectivas de mercado y las características de diferenciación comercial de la producción regional.•Evaluar la generación del valor agregado y empleo en el mercado.•Identificar los puntos críticos y ventajas competitivas de la cadena.•Analizar la competitividad de las exportaciones.•Proponer plan de acción para el fortalecimiento del producto con nuevas perspectivas a nivel sistemático en la región Tacna.

HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN La distorsión del mercado local de cochinilla en Tacna, se

caracteriza principalmente por la alta movilización de capitales foráneos y la diversidad de productos que afectan la

homogeneidad del mercado.

DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN • Tuna fruta: El 97% de las plantaciones son de tuna

de color amarillo corriente, a partir de las cuales muchos agricultores de la Región generan sus ingresos económicos y el 3% conforma plantaciones de tunales cultivadas de otras colores (morada y blanca), en el presente análisis se tomará en cuenta los tres colores referidos.

Cochinilla: Producto que en sus diferentes formas de presentación, constituye un insumo para la elaboración de colorantes naturales alimenticios, farmacéuticos y cosméticos.

CICLO BIOLÓGICOEl ciclo biológico de la cochinilla tiene las siguientes fases: oviplena, huevos, ninfa I, ninfa II, hembra inmadura y hembra madura u oviplena, como se observa en el siguiente gráfico.Lo cochinilla madura en 90 días en los valles y hasta 120 en las partes altas

Rendimiento 

•De 100 kg de cochinilla fresca sucia se obtiene 33.2 kg de cochinilla seca sucia.•De 100 kg de cochinilla seca sucia se obtiene 85 a 90 kg de cochinilla limpia y tamizada (en zaranda de 2 mm de diámetro), tipo exportación.•La cochinilla fresca, con el secado a la sombra, experimenta una reducción de entre 3.28 kg y 1 kg.•En la clasificación de la cochinilla seca se obtiene en promedio: 73.58% de cochinilla de primera (en zaranda 2 mm diámetro), 10.45% de cochinilla de segunda (1 mm) y 7.96% de tercera calidad (0.2 mm); el 8.01% son polvillos y otras impurezas (Murillo, 2006).

TRABAJO DE CAMPO / RECOPILACIÓN DE LA INFORMACIÓN

qpZNe

NqpZn

22

2

Otra de las fuentes de información del presente estudio de mercado son las encuestas (fuente primaria), y se realizó teniendo una población de 120 empresas dedicadas a la comercialización de colorantes y tintes de diversos países importadores.

Se obtuvo el tamaño de muestra aplicando la formula de la muestra:

•Nivel de confianza (Z) = 1.65•Grado de error (e) = 0.10•Universo (N) =120•Probabilidad de ocurrencia (P) = 0.5•Probabilidad de no ocurrencia (Q) = 0.5

TRABAJO DE CAMPO / RECOPILACIÓN DE LA INFORMACIÓN

50.050.065.110.0120

12050.05.065.122

2

n

50.050.07225.201.0120

12050.050.07225.2

n

68063.02,1

675,81

n

88063,1

675,81n

43n

qpZNe

NqpZn

22

2

Encuestas ha realizar

La recopilación de información de campo se obtuvo a través de encuestas online via pagina web, email, Se ha trabajo con una muestra poblacional de 120 empresas de distintos países como México, Italia, España y otros. Se ha tomado una muestra de 43 empresas comercializadoras de colorantes y tintes. Con la cual se trabajó enviándolo via email y para conocimiento de nuestra empresa también se le envió nuestra página web y Red social Facebook.

http://www.agronegocioscochinilla.blogspot.com/

http://www.facebook.com/agronegocios.cochinilla

fredyaquino24@gmail.com 

RESULTADOS

Grafico Nº 1; La mayoría de las empresas encuestadas 70% afirma emplear colorante natural en su industria. Dichas empresas conformaría la demanda potencial.

Grafico Nº 2; Un gran porcentaje de 42% afirma conocer el colorante natural carmín de la cochinilla, en segundo lugar el colorante natural Paprika 35%. Lo que nos permite tener un mercado para lanzar nuestro producto.

Grafico Nº 3; Según los resultados, las principales razones por las que una empresa elige el colorante natural, son el precio y el producto; por lo que éstos serán los principales aspectos a tomar en cuenta al momento de producir nuestros productos.

Grafico Nº 4; Un 67% de las empresas afirman conocer el colorante carmín de la cochinilla. Lo que nos indica que el producto esta posesionado en el mercado y en las industrias.

Grafico Nº 5; Conclusiones: un 56% de las empresas afirman conocer los beneficios del colorante carmín de la cochinilla y un 44% mencionan no conocer, lo que nos indica que se debe potenciar en publicidad el producto.

Grafico Nº 6; Un 88% de las empresas afirman no conocer a nuestra empresa cochinilla SAC. Esto nos impulsa a potenciar de publicidad para hacernos más conocido en el mercado de colorantes naturales.

Grafico Nº 7; Un 81% de las empresas afirman que estarían dispuestos a comprar nuestros productos. Esto nos impulsa a salir al mercado y realizar nuestros pronósticos de ventas, ofreciendo productos de calidad para el mercado.

Grafico Nº 8; La calidad (40%) y el precio (35%), son las razones que los motivarían comprar el colorante de la cochinilla. Esto nos indica que se debe prestar mayor atención a la calidad del producto y los precios justos en el mercado, sin descuidar la publicidad y los canales de distribución.

Grafico Nº 9; Un 67% compran en cochinilla seca, se tomaran en cuenta para la comercialización, también debemos tener en cuenta al carmín de la cochinilla que es otro de las preferencias del mercado de los colorantes.

Grafico Nº 10; Los envases que prefieren las empresas son el Saco de polipropileno (84%), esto nos indica que se tiene que trabajar con ese tipo de envase porque es de la preferencia del mercado.

Grafico Nº 11; Según los resultados, la frecuencia de compra de las empresas son en forma trimestral 63%, se debe también al ciclo de producción de la cochinilla, se tomaran decisiones en la instalación de un centro de almacenamiento para poder atender las ventas en forma mensual, quincenal.

Grafico Nº 12; De las empresas encuestadas, el mayor porcentaje afirma preferir la página web 65%, seguido por las redes sociales facebook, twitter, 23%, etc.Se tomará en cuenta estos resultados para estar en dialogo constante con el mercado.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES•La demanda de cochinilla en los mercados internacionales es creciente por lo que su cultivo es una opción de mercado altamente competitiva•Desde el punto de vista del medio físico, con el cultivo de la tuna adecuado para el desarrollo de la grana cochinilla, se crearían zonas verdes y productivas en las cuales otro tipo de cultivo es poco rentable•La cría de la tuna para cochinilla genera empleo e ingresos a nuestra zona por crecer de agua.•La grana cochinilla tiene un precio internacional establecido en dólares que, aunque fluctúe, resulta conveniente para los productores nacionales•Es necesario hacer ajustes en la investigación biológica para aclarar ciertas contradicciones que aparecen en la literatura y así lograr una mejor producción.•Es importante también realizar investigación de mercado en un segundo nivel, realizando sondeos directos a base de cartas de intención para establecer las condiciones y preferencias de la clientela nacional e internacional (calidad, precio, volúmenes,...)

•La cochinilla y el carmín son productos privilegiados por la demanda y por los precios internacionales que alcanza.•La producción de cochinilla requiere que se integre con la del aprovechamiento industrial del colorante carmín•El procesamiento industrial debe plantearse, además de integrado al campo, a una escala comercial que permita su desarrollo productivo•Con el impulso de la producción de la cochinilla como materia prima, se podrían establecer algunas industrias y obtener ganancias considerables, ya que el precio del kilo de carmín llega a ser hasta de 200 dólares (marzo de 2011) de esta manera se ingresarían además divisas al país.

MUCHAS GRACIAS