Exposición Sabor a Perú- Trujillo
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SERVICIOS GASTRONÓMICOS DEL NORTE S.R.L.
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Implementar en la ciudad de Trujillo un establecimiento donde se ofrezcan sánguches no convencionales derivados de platos típicos originarios del Perú; cuya temática y atmósfera representen las tradiciones y cultura peruana desde un enfoque contemporáneo, juvenil, y dinámico.
• Ausencia de negocios que ofrezcan sánguches derivados de platos criollos• Ausencia de establecimientos con temática alguna que ofrecer.• Boom de la gastronomía peruana.
Idea de Negocio
Oportunidad
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Propuesta de ValorEl fortalecimiento de la identidad gastronómica nacional, a través de
productos tangibles: los sánguches criollos.
Un servicio diferenciado.
Una atmósfera singular que refleje las tradiciones y cultura peruana, desde una perspectiva contemporánea.
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Productos
Elaboración Propia
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MercadoClientes Potenciales:Aquellos hombres o mujeres entre los 15 y 45 años de edad, residentes en la ciudad de Trujillo; pertenecientes a los niveles socioeconómicos A y B.
Mercado Potencial: 49, 800 personas
Mercado Disponible: 39,790 personas
Consumo frecuente: 4 sánguches al mes Mercado Efectivo: 34, 220 personas
Demanda Mensual: 136,880 sánguches
Demanda Anual: 1,642,560 sánguches
Mercado Efectivo
Mercado Disponible
Mercado Potencial
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Mercado MetaMeta de ventas:
100 sánguches diarios – 3,000 al mes.Promedio de Clientes Atendidos:
750 personas al mesCuota de Mercado:
2.19% del mercado efectivo.
Proyección de Ventas en Unidades
Elaboración Propia
Mercado Disponible
Mercado Potencial
Mercado Efectivo
Mercado Meta: 2.19%
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Herramientas, maquinaria y equipo
Cocina industrial a gas con Campana ExtractoraFreidora Industrial a GasMáquina Dispensadora de CremasMáquina Registradora ElectrónicaCongeladora y ConservadoraHorno MicroondasMesas de Trabajo de Acero InoxidableLavaderos IndustrialesCoche de TransporteMateriales e instrumentos de Cocina
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Detalles sobre la Instalación
Ubicada en la Av. Víctor Larco H. 1027Área total: 55 m2 Niveles: 01Ambientes: 02
Cocina: 18m2
Área de servicios: 37m2
Comedor: 31 m2
Servicios Higiénicos: 6m2
Elaboración Propia
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INVERSIÓN TOTAL
Periodo 0 2012 2013 2014Inversión en Activos Tangibles S/.32.460 S/.0 S/.2.300 S/.2.300Inversión en Activos Intangibles S/.3.896 S/.0 S/.0 S/.0Capital de Trabajo S/.17.540 S/.22.105 S/.5.000 S/.8.000Imprevistos S/.1.000 S/.3.000 S/.3.000 S/.3.000INVERSIÓN TOTAL S/.54.896 S/.25.105 S/.10.300 S/.13.300
Elaboración Propia
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ESTRUCTURA DE CAPITAL
Inversión PorcentajesPeriodo 0 S/.54.896 69%Mes año 1 S/.25.105 31%Inversión Total S/.80.001 100%
Aporte Propio S/.60.001 75%Financiamiento Externo S/.20.000 25%
Estructura de Capital
Elaboración Propia
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ESTADO DE RESULTADOS
Elaboración Propia
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FLUJO DE CAJA ECONÓMICO - FINANCIERO
Elaboración Propia
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EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA
Tasa de Descuento 15%VANE 233.305,98 TIRE 229%VANF 234.775,30 TIRF 338%PRI 4,963226181Elaboración Propia
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CONCLUSIONES Los estudios de Mercado y Operaciones del proyecto confirman la
viabilidad del mismo, ante la excesiva demanda de mercado y segmentos desatendidos.
El plan financiero nos permitió conocer los alcances de presente proyecto; determinándose la capacidad de endeudamiento del negocio, la rentabilidad del mismo y el tiempo de recuperación de la inversión; obteniéndose resultados alentadores para la ejecución del proyecto, y por ende la viabilidad del mismo.
Finalmente, podemos decir que agrupando todos los resultados encontrados, llegamos a una conjunción de factores relevantes que resultarían interesantes para muchos inversores, siendo este, un proyecto sostenible, y rentable en el largo plazo.
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MUCHAS GRACIAS