nutrición

cuerpo

prevención

belleza

mente

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rutina defuerza conalejandra barros

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comelo quequierasy adelgaza

las bases en la Pág. 79

¡gánate unas clases de cocina!

luce un rostro envidable

pág. 10

cenasfáciles ydeliciosas

aliviatudolor

deespalda pág.48

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16 Saludable

40%más

vitamina C necesitan

quienes fuman para compensar deficiencias

a causa del cigarro*

*Universidad Alfonso X El Sabio, de Madrid

Vitamínate

Vitamina DRegula los niveles de fósforo y cal-cio, y fija a los huesos este último mineral. “Además, promueve la fuerza muscular y la buena postura de tu columna vertebral”, destaca la entrevistada.

Consúmela en: vegetales verdes, sardinas y atún.

Vitamina ENecesita de las grasas para ser digerida y absorbida. Mejora la circulación de la sangre, protege el corazón, disminuye el colesterol dañino, rebaja los triglicéridos y evita la formación de coágulos, así como de várices y celulitis.

Consúmela en: maíz, aceitunas, ajonjolí, nueces y espárragos.

Vitamina KEs indispensable para la coagula-ción de la sangre y promueve la buena cicatrización cuando, por ejemplo, te cortas.

Consúmela en: algas, fresa, yema de huevo, col, alfafa y lechuga.

los alimentos aportan nutrientes que se distribuyen en tu organismo cada vez que los consumes. no los ves ni los tocas, pero tu cuerpo sí los aprovecha. ve de qué forma.

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Vitamina B12Combinada con otras vitaminas del complejo B, protege a las neuronas a fin de conservar tu memoria y tu capacidad de atención. Contribuye a cuidar tu audición; evita que escuches zumbidos (tinitus).

Consúmela en: pechuga de pollo, huevo, yogur, salmón y jaibas.

vitamina a“También se conoce como retinol porque produce los pigmentos en la retina del ojo, además promueve la visión nocturna”, explica Patricia Betanzos, nutrióloga clínica. Otras de sus funciones son mantener sanos los dientes, las membranas mucosas y la piel.

Consúmela en: huevos, carne, leche, queso, zanahorias, calabaza, toron-ja, brócoli y espinaca.

Vitamina CFavorece el desarrollo de nuevo colágeno, proteína que previene el envejecimiento. También mejora la respuesta del sistema inmunitario para combatir infecciones.

Consúmela en: toronjas, naranjas, fresas, zarzamoras, melón, brócoli, nabo y jitomate.

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en fríoprepara manjares 100% nutritivos con alimentos crudos p. 18

¡haz tus galletas de pascua! (a la vuelta)

Saludable 7

07FS238_mxabr10 7 3/16/10 7:14:36 PM

20 Saludable

116 calorías aportan

100 g� de salmón crudo*

*Nutrition Data

» Salmón con queSo azul

IngredIentes250 g de salmón sin piel• 50 g de cebollitas de cambray • fileteadas1 cdita de pimienta en grano• 30 g de queso azul• 2 cdas de crema ácida• 1 cda de salsa de soya reducida • en sodio

Modo de elaboracIónEmpezando del lado izquierdo del filete, inclina el cuchillo hacia la derecha en ángulo de 45°, corta en pequeñas rebana-das diagonales y reserva. En un recipiente bate el queso con la crema y la soya. Envuelve las cebollas de cambray con el sal-món y cubre con la salsa de queso. Adorna con la pimienta.

184CALORíAS

5 GGRASA

pORCiOneS= 4 pOR ReCetA/CALORíAS y GRASA= 1 pORCión

020FS238_mxabr10 20 3/17/10 5:08:53 PM

22 Saludable

porciones= 4 por receta/calorías y Grasa= 1 porción

» Carne tártara

IngredIentes600 g de filete de res molido• 1 cebolla finamente picada• 1/3 de tza de alcaparras picadas• 1/4 de tza de perejil picado• 2 filetes de anchoa picados• 1 diente de ajo finamente picado• 3 cdas de mostaza de Dijon• ¼ de aceite de oliva extra virgen• 2 cdas de salsa inglesa• 1 cucharada de salsa de soya• 1 huevo• 1/4 de tza de jugo de carne • concentradoSal y pimienta al gusto• 1 lechuga orejona•

Modo de elaboracIónColoca en un recipiente la cebolla, las alcaparras, el perejil, las anchoas, el ajo y la mostaza, y revuelve con un tenedor hasta unir todos los ingredientes; añade poco a poco el aceite de oliva. Incorpora la carne y mezcla muy bien. Agrega las salsas, el jugo de carne y el huevo; salpimienta al gusto y mezcla de nuevo. Deja reposar la carne en refrigeración una hora y al servir adorna con hojas de lechuga.

» CarpaCCio de frutas

Modo de elaboracIónCorta la piña, las fresas y el mango. En una olla con agua, vacía las frambuesas y deja calentar hasta que hiervan; retíralas del fuego, machácalas y pásalas por un colador; espolvorea el edulcorante y revuelve. Coloca las frutas en un plato y sirve con el coulis de frambuesa.

IngredIentes1 mango• 1 piña mediana• 200 g de fresas desinfectadas• 200 g de frambuesas• 1 cda de edulcorante artificial•

250calorías

0 GGrasa

» ensalada púrpura

IngredIentes2 betabeles• 3 zanahorias• 1 rama de apio• 1 manzana• 4 nueces• El jugo de un limón• 1/2 taza de yogur natural• 1 cdita de mostaza en grano• 1 tza de hojas de espinaca• 4 cdas de aceite de oliva• Sal y pimienta al gusto•

300calorías

7 GGrasa

Modo de elaboracIónPela y ralla las zanahorias, los betabeles y el apio. En un molde adereza estos vegetales con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Refrigera y reserva. Retira la cáscara de la manzana, descorazona y corta en cubos pequeños. En un tazón mezcla la manzana con el yogur, las nueces y la mostaza. Coloca las hojas de la espinaca en una ensaladera, sirve los vegetales y la combinación de manzana. Adorna con nueces.

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231calorías

18 GGrasa

022FS238_mxabr10 22 3/17/10 5:09:01 PM

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porciones= 4 por receta/calorías y Grasa= 1 porción

» Carne tártara

IngredIentes600 g de filete de res molido• 1 cebolla finamente picada• 1/3 de tza de alcaparras picadas• 1/4 de tza de perejil picado• 2 filetes de anchoa picados• 1 diente de ajo finamente picado• 3 cdas de mostaza de Dijon• ¼ de aceite de oliva extra virgen• 2 cdas de salsa inglesa• 1 cucharada de salsa de soya• 1 huevo• 1/4 de tza de jugo de carne • concentradoSal y pimienta al gusto• 1 lechuga orejona•

Modo de elaboracIónColoca en un recipiente la cebolla, las alcaparras, el perejil, las anchoas, el ajo y la mostaza, y revuelve con un tenedor hasta unir todos los ingredientes; añade poco a poco el aceite de oliva. Incorpora la carne y mezcla muy bien. Agrega las salsas, el jugo de carne y el huevo; salpimienta al gusto y mezcla de nuevo. Deja reposar la carne en refrigeración una hora y al servir adorna con hojas de lechuga.

» CarpaCCio de frutas

Modo de elaboracIónCorta la piña, las fresas y el mango. En una olla con agua, vacía las frambuesas y deja calentar hasta que hiervan; retíralas del fuego, machácalas y pásalas por un colador; espolvorea el edulcorante y revuelve. Coloca las frutas en un plato y sirve con el coulis de frambuesa.

IngredIentes1 mango• 1 piña mediana• 200 g de fresas desinfectadas• 200 g de frambuesas• 1 cda de edulcorante artificial•

250calorías

0 GGrasa

» ensalada púrpura

IngredIentes2 betabeles• 3 zanahorias• 1 rama de apio• 1 manzana• 4 nueces• El jugo de un limón• 1/2 taza de yogur natural• 1 cdita de mostaza en grano• 1 tza de hojas de espinaca• 4 cdas de aceite de oliva• Sal y pimienta al gusto•

300calorías

7 GGrasa

Modo de elaboracIónPela y ralla las zanahorias, los betabeles y el apio. En un molde adereza estos vegetales con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Refrigera y reserva. Retira la cáscara de la manzana, descorazona y corta en cubos pequeños. En un tazón mezcla la manzana con el yogur, las nueces y la mostaza. Coloca las hojas de la espinaca en una ensaladera, sirve los vegetales y la combinación de manzana. Adorna con nueces.

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atricia

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231calorías

18 GGrasa

022FS238_mxabr10 22 3/17/10 5:09:01 PM

XoconostleEn algunos lugares se le llama ‘tuna ácida’. Es un exótico y original fruto que proviene del nopal. Incluirlo en tu dieta aporta calcio, mag-nesio, potasio, hierro y cobre, al mismo tiempo que provee un toque agridulce a tus platillos. Por su alto contenido de vitamina C, su consu-mo te puede ayudar a prevenir infecciones en las vías respiratorias.

sabor a MéXico

calabazaContiene altos niveles de carotenos, vitamina capaz de inhibir el desarrollo de cáncer. También es rica en vi-taminas A y C que contribuyen a la salud del aparato circulatorio. Es abundante en ácido fólico y cumarias; estas últimas actúan como antioxidantes.

JitoMateEs una hortaliza rica en vitaminas C y A, minerales y licopeno. Este último es una sustancia capaz de prevenir el cáncer. La presencia de glutatión le confiere un poder antioxidante. Por otro lado, los bioflavonoides que contiene ayudan al mantenimiento de la pared celular.

MaízLos granos de este cereal son ricos en carbo-hidratos, mag-nesio y calcio, pero cuando se

consume en forma de harina integral

disminuye el por-centaje de hidratos de

carbono y aumenta el de fibra, vitaminas y minerales.

Inclúyelo en tu menú si buscas mejorar tu tránsito intestinal y fortalecer tus huesos.

PaPayaTambién se le conoce como ‘melón del trópico’. Esta fruta mexicana con-tiene papaína, una enzima digestiva que promueve el buen funcionamiento de los intestinos. Por su aporte de azúcares y vitaminas A, B y C, se le considera un alimento energético y reconstituyente.

noPalEs un alimento muy versátil que puede ser consumido crudo, cocido o en jugos. Contiene diecisiete aminoácidos, de los cuales ocho son esenciales en la ingesta diaria. Además es utilizado en tratamientos para bajar de peso debido a su alto contenido de fibra, que favo-rece el proceso digestivo, baja los niveles de azúcar y produce una sensación de saciedad durante más tiempo.

cacao Los derivados de este grano son una gran fuente de carbohidratos y grasas que provienen de la mante-ca del cacao, compuesta

por ácido esteárico. Éste, a diferencia de otros ácidos grasos satura-dos, no aumenta los niveles de colesterol. Asimismo contiene teobromina, un com-ponente de la familia de la cafeína que le da un poder estimulante menor, y polifenoles,

compuestos que fre-nan la oxidación del

colesterol.

chayoteEs un alimento que provee minerales y aminoácidos. Su contenido de potasio ayuda a eliminar el exceso de agua en el organismo. Al ser un alimento con alto contenido de agua y pocas calorías, su consumo es ideal para personas con problemas de retención de líquidos o que busquen perder peso.

FriJolesSon ricos en proteinas, mi-nerales, potasio, magnesio, calcio, cobre y zinc. Contie-nen fibra soluble que ayuda a regular los niveles de co-lesterol, así como a disminuir la velocidad de liberación de la glucosa en el organismo. Si tienes problemas gástri-cos debes reducir su consu-mo, porque habitualmente provocan gases.

Saludable 9

09FS239_mxmay10 9 4/14/10 1:53:02 PM

Chile No sólo es un buen condimento para la comida mexicana, también aporta vitaminas A y C, hierro y magnesio. La capsaicina, sustancia responsable del picor del chile, actúa a su vez como antioxidante, expectorante y descongestionante natural. Por otra parte, el picante tiene la cualidad de estimular el metabolismo.

Sabor a MéxiCo

aguaCateEste fruto es rico en grasas monoinsa-turadas y poliinsaturadas que ayudan a eliminar el colesterol. También contiene vitamina E que previene enferme-dades cardiovascu-lares, infecciones y envejecimiento prematuro de la piel. Es muy digestivo, por lo que es altamente recomendable si tienes úlceras o estreñimiento. De acuerdo con Jorge Prádanos, autor de El gran dicciona-rio de cocina, alimentos, técnicas y rece-tas, en el aguacate se concentra un tipo de azúcar (manoheptulosa) que reduce los niveles de insulina, esto lo hace ideal si eres diabética o quieres bajar de peso.

75% de la grasa

del cacahuate es monoinsaturada,

favorable para el corazón*

*Procuraduría Federal del Consumidor

aMaranto Con su semilla se elaboran cereales, harinas y dulces. En un producto de origen vegetal con alto contenido de proteínas, minerales, vita-minas y aminoácidos. La Asociación Mexicana del Amaranto indica que debido a su valor nutrimental es recomendado para prevenir osteoporosis, diabetes, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento e insuficiencia renal crónica. ¡Mézclalo con tu cereal!

CaCahuateEs una importante fuente de proteína vegetal. Contiene niveles altos de resveratrol, lo que hace a esta leguminosa un buen aliado para el corazón, al disolver el colesterol sanguíneo. Su aporte de arginina combate la hipertensión; además, esta semilla aporta fósforo y calcio que ayudan a mantener los huesos fuertes.

¿TE ENCANTA CoCiNAr y AMAS LA CoMiDA MExiCANA? EN ESTE rECuENTo PoDráS CoNoCEr LAS ProPiEDADES DE LoS ALiMENToS quE LE DAN viDA A uNA DE LAS gASTroNoMíAS MáS rECoNoCiDAS A NivEL MuNDiAL.

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8 Saludable

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XoconostleEn algunos lugares se le llama ‘tuna ácida’. Es un exótico y original fruto que proviene del nopal. Incluirlo en tu dieta aporta calcio, mag-nesio, potasio, hierro y cobre, al mismo tiempo que provee un toque agridulce a tus platillos. Por su alto contenido de vitamina C, su consu-mo te puede ayudar a prevenir infecciones en las vías respiratorias.

sabor a MéXico

calabazaContiene altos niveles de carotenos, vitamina capaz de inhibir el desarrollo de cáncer. También es rica en vi-taminas A y C que contribuyen a la salud del aparato circulatorio. Es abundante en ácido fólico y cumarias; estas últimas actúan como antioxidantes.

JitoMateEs una hortaliza rica en vitaminas C y A, minerales y licopeno. Este último es una sustancia capaz de prevenir el cáncer. La presencia de glutatión le confiere un poder antioxidante. Por otro lado, los bioflavonoides que contiene ayudan al mantenimiento de la pared celular.

MaízLos granos de este cereal son ricos en carbo-hidratos, mag-nesio y calcio, pero cuando se

consume en forma de harina integral

disminuye el por-centaje de hidratos de

carbono y aumenta el de fibra, vitaminas y minerales.

Inclúyelo en tu menú si buscas mejorar tu tránsito intestinal y fortalecer tus huesos.

PaPayaTambién se le conoce como ‘melón del trópico’. Esta fruta mexicana con-tiene papaína, una enzima digestiva que promueve el buen funcionamiento de los intestinos. Por su aporte de azúcares y vitaminas A, B y C, se le considera un alimento energético y reconstituyente.

noPalEs un alimento muy versátil que puede ser consumido crudo, cocido o en jugos. Contiene diecisiete aminoácidos, de los cuales ocho son esenciales en la ingesta diaria. Además es utilizado en tratamientos para bajar de peso debido a su alto contenido de fibra, que favo-rece el proceso digestivo, baja los niveles de azúcar y produce una sensación de saciedad durante más tiempo.

cacao Los derivados de este grano son una gran fuente de carbohidratos y grasas que provienen de la mante-ca del cacao, compuesta

por ácido esteárico. Éste, a diferencia de otros ácidos grasos satura-dos, no aumenta los niveles de colesterol. Asimismo contiene teobromina, un com-ponente de la familia de la cafeína que le da un poder estimulante menor, y polifenoles,

compuestos que fre-nan la oxidación del

colesterol.

chayoteEs un alimento que provee minerales y aminoácidos. Su contenido de potasio ayuda a eliminar el exceso de agua en el organismo. Al ser un alimento con alto contenido de agua y pocas calorías, su consumo es ideal para personas con problemas de retención de líquidos o que busquen perder peso.

FriJolesSon ricos en proteinas, mi-nerales, potasio, magnesio, calcio, cobre y zinc. Contie-nen fibra soluble que ayuda a regular los niveles de co-lesterol, así como a disminuir la velocidad de liberación de la glucosa en el organismo. Si tienes problemas gástri-cos debes reducir su consu-mo, porque habitualmente provocan gases.

Saludable 9

09FS239_mxmay10 9 4/14/10 1:53:02 PM

8 Saludable

Saborea la Pascuaaprovecha laS vacacioneS de Semana Santa para divertirte con tuS hijoS. métanSe a la cocina y horneen galletaS feStivaS. SuSana martínez zepeda, decoradora de CaSaSuSana, te enSeña cómo prepararlaS paSo a paSo.Por Breizy de la Cruz

1 hora 45 minutos es el tiempo aproximado

para preparar las galletas de Pascua

FotoSPatriCia

taméS

08FS238_mxabr10 8 3/16/10 6:27:15 PM

Saludable 9

IngredIentes para la pasta• 500 g de mantequilla• 250 g de azúcar glass• 750 g de harina• 2 huevos• 1 cda de vainilla

IngredIentes para el royal IcIng • 2 tazas de azúcar glass• 1 cda de polvo de merengue • Jugo de limón• Agua• Colorantes vegetales de tu elección

para hacer el royal IcIng:Mezcla el azúcar glass y el polvo de

merengue. Agrega el jugo de limón y el agua, de manera alternada, hasta

obtener una consistencia fluida pero no líquida. Usa colorantes para decorar.

Vacía las yemas de huevo y la vainilla en el recipiente. Mezcla y revuelve junto con la harina hasta que resulte una pasta homogénea.

RefRigeRA lA pAstA MíniMo CinCo hoRAs. lo ideAl es deJARlA enfRiAR dURAnte todo Un díA.

Coloca las figuras sobre una charola con papel siliconado y mételas a hornear (el horno debe estar precalentado a 175 ºC) media hora. Cada 10 minutos gira la charola.

saca la pasta del refri y suavízala con las manos. no debes calentarla.

Con ayuda de un rodillo, extién-dela sobre hojas de polipapel (encerado) hasta conseguir un grosor aproximado de 1 cm.

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saca las galletas del horno y decóralas a tu gusto con el royal icing.

Usa moldes de conejo y huevo para cortar la pasta.

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Acrema la mantequilla con una espátula (también puedes usar batidora) y agrégale el azúcar glass.

preparacIón:

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Saludable 9

IngredIentes para la pasta• 500 g de mantequilla• 250 g de azúcar glass• 750 g de harina• 2 huevos• 1 cda de vainilla

IngredIentes para el royal IcIng • 2 tazas de azúcar glass• 1 cda de polvo de merengue • Jugo de limón• Agua• Colorantes vegetales de tu elección

para hacer el royal IcIng:Mezcla el azúcar glass y el polvo de

merengue. Agrega el jugo de limón y el agua, de manera alternada, hasta

obtener una consistencia fluida pero no líquida. Usa colorantes para decorar.

Vacía las yemas de huevo y la vainilla en el recipiente. Mezcla y revuelve junto con la harina hasta que resulte una pasta homogénea.

RefRigeRA lA pAstA MíniMo CinCo hoRAs. lo ideAl es deJARlA enfRiAR dURAnte todo Un díA.

Coloca las figuras sobre una charola con papel siliconado y mételas a hornear (el horno debe estar precalentado a 175 ºC) media hora. Cada 10 minutos gira la charola.

saca la pasta del refri y suavízala con las manos. no debes calentarla.

Con ayuda de un rodillo, extién-dela sobre hojas de polipapel (encerado) hasta conseguir un grosor aproximado de 1 cm.

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Usa moldes de conejo y huevo para cortar la pasta.

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Acrema la mantequilla con una espátula (también puedes usar batidora) y agrégale el azúcar glass.

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Saludable 15

Qué es “Un padecimiento que produce inflamación en los intestinos. En algunas ocasiones se presenta desde la boca hasta el ano”, explica Angélica Moguel Gloria, nutrióloga del Centro Integral de Diagnóstico y Tratamiento CIDyT de Médica Sur. CausasEl origen exacto se desconoce, pero al parecer está vinculada con alteraciones en el sistema inmunitario.

Tratamiento01 Medicinas• Inmunomoduladores Cicatrizan fístulas (aberturas en los

intestinos) y modulan la respuesta del sistema inmunitario.• Aminosalicilatos Disminuyen la inflamación intestinal.02 Dieta• Beber abundantes líquidos• Limitar el consumo de alimentos grasosos y ricos en fibra • En ciertos casos hay que evitar las frutas y verduras crudas,

así como la ingesta de lácteos.03 Cirugía• Se extirpa la zona dañada del intestino

Cómo se diagnosticaExisten diferentes pruebas:a) Enema opaco Radiografía del intestino grueso, colon y

recto. Determina la severidad de la inflamación intestinal.b) Resonancia magnética Crea imágenes del intestino.a) Colonoscopia Sirve para examinar el colon y recto.

Síntomas Distensión abdominal Diarrea Cólicos

Flatulencias Náuseas

No� te confun das SicreeSqueereSiNto�leraNtealalacto�Sapo�rqueSiemprequeto�maSlechetedaNcólico�So�diarrea,miraeSto�.talvezpadezcaSlaeNfermedaddecro�hN.expertaSeNlamateriateexplicaNcómo�difereNciarlaS.

IntolerancIa a la lactosa enfermedad de crohn

Qué esUna alteración que impide digerir correctamente la lactosa (azúcar presente en la leche y otros lácteos).

CausasDe acuerdo con Alina García Jiménez, coordinadora del Instituto Lala, se presenta cuando el intestino delgado no produce suficiente lactasa, enzima que ayuda a digerir la lactosa.

TratamientoLa única recomendación es disminuir el consumo de alimentos o productos que contienen lactosa, y preferir los deslactosados.

Cómo se diagnosticaHay varios exámenes:a) Prueba de tolerancia a la lactosa Mide la capacidad

de los intestinos para desintegrar la lactosa.b) Enteroscopia Se introduce una sonda a través del

recto y se examina el intestino delgado para verificar que no existan sangrados o tejidos anormales.

c) Prueba de aliento para lactosa-hidrógeno Calcula los niveles de hidrógeno en la respiración. Cuando son elevados significa que tienes problemas para descomponer la lactosa.

01 La intolerancia a la lactosa no produce desnutrición, la enferme-dad de Crohn sí (hay mala absor-ción de nutrientes en el intestino).

02 La enfermedad de Crohn no siempre se manifiesta con diarrea y la intolerancia a la lactosa sí.

03 Para tratar la enfermedad de

Crohn no basta con que hagas mo-dificaciones en tu dieta (en muchos casos debes someterte a cirugía), y en la intolerancia a la lactosa sí.

04 La intolerancia a la lactosa es un padecimiento común y la enfer-medad de Crohn una muy rara.

05 Quienes padecen la enferme-

dad de Crohn deben evitar alimen-tos con gluten, lactosa y fibra. Los pacientes con intolerancia a la lactosa sólo productos que conten-gan esta azúcar.

06 En la intolerancia a la lactosa los síntomas se presentan después de ingerir lácteos y en la enferme-dad de Crohn son permanentes.

Distínguelas:

Síntomas Inflamación crónica del tracto gastrointestinal

A veces provoca ulceración en los intestinos.

Diarrea Cólicos Fiebre Fatiga

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015FS239_mxmay10 15 4/14/10 2:24:24 PM

14 Saludable

30minutos a 2 horas después de comer se pre-sentan los síntomas de la into-lerancia a la lactosa* *University of Virginia

No� te confun das

¡Gracias por la idea! a Mercedes G. de Altable

014FS239_mxmay10 14 4/14/10 2:24:14 PM

Saludable 15

Qué es “Un padecimiento que produce inflamación en los intestinos. En algunas ocasiones se presenta desde la boca hasta el ano”, explica Angélica Moguel Gloria, nutrióloga del Centro Integral de Diagnóstico y Tratamiento CIDyT de Médica Sur. CausasEl origen exacto se desconoce, pero al parecer está vinculada con alteraciones en el sistema inmunitario.

Tratamiento01 Medicinas• Inmunomoduladores Cicatrizan fístulas (aberturas en los

intestinos) y modulan la respuesta del sistema inmunitario.• Aminosalicilatos Disminuyen la inflamación intestinal.02 Dieta• Beber abundantes líquidos• Limitar el consumo de alimentos grasosos y ricos en fibra • En ciertos casos hay que evitar las frutas y verduras crudas,

así como la ingesta de lácteos.03 Cirugía• Se extirpa la zona dañada del intestino

Cómo se diagnosticaExisten diferentes pruebas:a) Enema opaco Radiografía del intestino grueso, colon y

recto. Determina la severidad de la inflamación intestinal.b) Resonancia magnética Crea imágenes del intestino.a) Colonoscopia Sirve para examinar el colon y recto.

Síntomas Distensión abdominal Diarrea Cólicos

Flatulencias Náuseas

No� te confun das SicreeSqueereSiNto�leraNtealalacto�Sapo�rqueSiemprequeto�maSlechetedaNcólico�So�diarrea,miraeSto�.talvezpadezcaSlaeNfermedaddecro�hN.expertaSeNlamateriateexplicaNcómo�difereNciarlaS.

IntolerancIa a la lactosa enfermedad de crohn

Qué esUna alteración que impide digerir correctamente la lactosa (azúcar presente en la leche y otros lácteos).

CausasDe acuerdo con Alina García Jiménez, coordinadora del Instituto Lala, se presenta cuando el intestino delgado no produce suficiente lactasa, enzima que ayuda a digerir la lactosa.

TratamientoLa única recomendación es disminuir el consumo de alimentos o productos que contienen lactosa, y preferir los deslactosados.

Cómo se diagnosticaHay varios exámenes:a) Prueba de tolerancia a la lactosa Mide la capacidad

de los intestinos para desintegrar la lactosa.b) Enteroscopia Se introduce una sonda a través del

recto y se examina el intestino delgado para verificar que no existan sangrados o tejidos anormales.

c) Prueba de aliento para lactosa-hidrógeno Calcula los niveles de hidrógeno en la respiración. Cuando son elevados significa que tienes problemas para descomponer la lactosa.

01 La intolerancia a la lactosa no produce desnutrición, la enferme-dad de Crohn sí (hay mala absor-ción de nutrientes en el intestino).

02 La enfermedad de Crohn no siempre se manifiesta con diarrea y la intolerancia a la lactosa sí.

03 Para tratar la enfermedad de

Crohn no basta con que hagas mo-dificaciones en tu dieta (en muchos casos debes someterte a cirugía), y en la intolerancia a la lactosa sí.

04 La intolerancia a la lactosa es un padecimiento común y la enfer-medad de Crohn una muy rara.

05 Quienes padecen la enferme-

dad de Crohn deben evitar alimen-tos con gluten, lactosa y fibra. Los pacientes con intolerancia a la lactosa sólo productos que conten-gan esta azúcar.

06 En la intolerancia a la lactosa los síntomas se presentan después de ingerir lácteos y en la enferme-dad de Crohn son permanentes.

Distínguelas:

Síntomas Inflamación crónica del tracto gastrointestinal

A veces provoca ulceración en los intestinos.

Diarrea Cólicos Fiebre Fatiga

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Saludable 29

Promoción

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rutina de pospartoinés gómez mont la haCe Contigo p. 32

Come Para estar Fit p. 40Clases originales p. 42

Las ganadoras serán notificadas vía telefónica entre el 1 y 4 de junio de 2010. Deberás acudir a las instalaciones de Editorial Televisa a recoger el certificado con el que te harán válido tu premio del 7 al 10 de junio de 2010 con una copia de tu identificación oficial y esta revista de 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:30 horas de lunes a jueves. En caso de que el ganador radique fuera del D.F. o Área Metropolitana, Editorial Televisa no correrá con los gastos de transportación. Esta es una promoción realizada por Editorial Televisa, S.A. de C.V. (Vasco de Quiroga 2000, Edificio E, Col. Santa Fe, piso 3, México, D.F. C.P. 01210). Editorial Televisa no se hace responsable por cualquier contratiempo que pueda surgir durante la clase. Esta promoción es válida para todos los lectores que radiquen en la República Mexicana. Lo sentimos mucho, pero si trabajas para Aqua Mundo Scuba Diving Center o para Editorial Televisa no podrás participar. Promoción notificada a la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) mediante escrito de fecha 15 de enero de 2010. Para mayor información, llama al 5261 2640. Cualquier incumplimiento repórtalo a la Profeco.

Envía tus respuestas por e-mail a saludable@editorial.televisa.com.mx o por fax al 01 (55) 5166 3979 (no olvides escribir tu nombre, edad, dirección y número telefónico, de lo contrario tu participación no será válida) antes del 31 de mayo de 2010. La clase de buceo dura alrededor de tres horas e incluye un guía, un bote y el préstamo del equipo de seguridad. No incluye hospedaje, alimentación ni traslado a Acapulco. Después de recibir la notificación de que ganaste, tienes dos meses para hacer válido tu premio. Aplica para cualquier día de la semana. ¡SUERTE!

Saludable y Aqua Mundo Scuba Diving Center, escuela de buceo, regalan a la primera lectora que responda correctamente la siguiente trivia, una clase de buceo para dos personas en Acapulco. Las preguntas 4 y 5 no se califican, sólo son para conocerte mejor. 1 ¿Qué beneficios tiene el buceo en tu salud? 2 ¿Cuántas modalidades de buceo existen? 3 ¿Qué equipo necesitas para practicarlo? 4 ¿Por qué lees Saludable?5 ¿Qué sección de la revista cambiarías, y por qué?

Saludable bajo el mar

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fitness portátil

40a50%

de quienes acuden

al gym se bañan ahí

después de hacer

ejercicio*

*National Gym

Association

(Reebok)Viene estampa-da con detalles florales en la par-te de enfrente. las asas ajusta-bles están refor-zadas con aros de metal, de esta manera soporta más peso. 1,300 pesos

(Clóe)está diseñada con dos bolsas frontales y dos interiores es-peciales para el celular, las llaves y otros artículos. la encuentras en color naranja y morado. 595 pesos

(ConveRse)trae cinco com-partimientos (al frente, en medio, atrás y dos la-terales) en los que además de tu outfit puedes guardar tu bote-lla de agua, cepi-llo o celular. 499 pesos

(Puma)para llevar tu ropa, toalla y artículos perso-nales necesitas amplitud. esta maleta la tiene de sobra. Ya no tendrás que car-gar los tenis en la mano.540 pesos

equíPateSiyatehaShechoelhábitodeiralgimnaSio,bientemereceSunamaletaeSpecialparaqueteacompañe.tedamoSalgunaSSugerenciaS:

(nike)es de nailon y tiene una base de cuero sintético resistente al agua. también cuenta con asas ergonó-micas para que puedas colgarla de tu hombro y lucir muy chic. 489 pesos

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rutina de pospartoinés gómez mont la haCe Contigo p. 32

Come Para estar Fit p. 40Clases originales p. 42

Las ganadoras serán notificadas vía telefónica entre el 1 y 4 de junio de 2010. Deberás acudir a las instalaciones de Editorial Televisa a recoger el certificado con el que te harán válido tu premio del 7 al 10 de junio de 2010 con una copia de tu identificación oficial y esta revista de 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:30 horas de lunes a jueves. En caso de que el ganador radique fuera del D.F. o Área Metropolitana, Editorial Televisa no correrá con los gastos de transportación. Esta es una promoción realizada por Editorial Televisa, S.A. de C.V. (Vasco de Quiroga 2000, Edificio E, Col. Santa Fe, piso 3, México, D.F. C.P. 01210). Editorial Televisa no se hace responsable por cualquier contratiempo que pueda surgir durante la clase. Esta promoción es válida para todos los lectores que radiquen en la República Mexicana. Lo sentimos mucho, pero si trabajas para Aqua Mundo Scuba Diving Center o para Editorial Televisa no podrás participar. Promoción notificada a la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) mediante escrito de fecha 15 de enero de 2010. Para mayor información, llama al 5261 2640. Cualquier incumplimiento repórtalo a la Profeco.

Envía tus respuestas por e-mail a saludable@editorial.televisa.com.mx o por fax al 01 (55) 5166 3979 (no olvides escribir tu nombre, edad, dirección y número telefónico, de lo contrario tu participación no será válida) antes del 31 de mayo de 2010. La clase de buceo dura alrededor de tres horas e incluye un guía, un bote y el préstamo del equipo de seguridad. No incluye hospedaje, alimentación ni traslado a Acapulco. Después de recibir la notificación de que ganaste, tienes dos meses para hacer válido tu premio. Aplica para cualquier día de la semana. ¡SUERTE!

Saludable y Aqua Mundo Scuba Diving Center, escuela de buceo, regalan a la primera lectora que responda correctamente la siguiente trivia, una clase de buceo para dos personas en Acapulco. Las preguntas 4 y 5 no se califican, sólo son para conocerte mejor. 1 ¿Qué beneficios tiene el buceo en tu salud? 2 ¿Cuántas modalidades de buceo existen? 3 ¿Qué equipo necesitas para practicarlo? 4 ¿Por qué lees Saludable?5 ¿Qué sección de la revista cambiarías, y por qué?

Saludable bajo el mar

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32 Saludable

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cardioyyogarutina

Agradecemos a AgoraLucis, locación de esta rutina, todas sus atenciones. AgoraLucis es un centro para el desarrollo del cuerpo, mente y espíritu dirigido a personas de todas las edades, en el que se imparten, entre otras, clases de yoga terapéu-tico, meditación, actividades para mujeres embara-zadas, gente ma-yor, con lesiones físicas y niños.

La Fontaine No. 78 entre Emilio Castelar y Ma-saryk, Col. Polan-co, México, DF. T. 5280-8317agoralucis.com

“Esta rutina de yoga va a ser un reto para mí porque no soy flexible, y porque se necesita mucha concentra-ción, que es otra cosa que me falla grueso, pero ¡lo voy a intentar!”, dice Inés.

Si tu

bebé tiene

menos de

seis semanas,

sólo realiza las

tres primeras

posturas.

PARA MEDITACIÓNCómo se hace Sentada, flexiona la pierna de-recha y encima la izquierda alineando talones a la altura del pubis. Coloca las manos sobre los tobi-llos, endereza la espalda y gira tus hombros hacia arriba, hacia atrás y hacia abajo.

Qué trabajas Espalda y órganos abdominales

Cuántas veces 30 segundos

Ojo Utiliza una toalla como apoyo para que tu cadera no se encorve (glúteos hacia afuera)

ponte en forma¡nueva mamá!apartirdeloStreSmeSeSdeSpuéSdetupartoyapuedeSrealizareStaSeriedeaSanaS(poSturaS)enfocadaSareafirmarelcinturónabdominal,reacomodarórganoSyfortalecerloSmúSculoSdelSuelopélvico.elenabrioneS,maeStradeyogadeagoraluciSeinéSgómezmont,mamádeunahermoSabebé,tedicencómohacerla.

Por Leslie Santana

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2 AUTOMASAJE ASCENDENTECómo se hace Acostada boca arriba con las piernas dobladas, exhala y contrae el vientre. Con las palmas date un ligero masaje ascendente de pubis a ombligo. Alterna las manos.

Qué trabajas Órganos abdominales

Cuántas veces Cinco minutos

Ojo Puedes realizar este ejercicio varias veces al día para compensar la presión que el bebé ejerció en tus órganos.

PUENTE Cómo se hace Desde la misma posición, separa las piernas al ancho de tu cadera. Apoyando un cinturón en los tobillos, toma los extremos y eleva la pelvis lo más que puedas, respira profundo.

Qué trabajas Espalda, hombros y cuello

Cuántas veces De tres a seis respiraciones profundas

Ojo Otra opción es tomar los tobillos con las manos.

MONTAÑACómo se hace Acostada boca arriba, flexiona la pierna derecha para llevar tu rodilla al pecho. Inhala, exhala y cambia de pierna.

Qué trabajas Reubica vejiga y útero

Cuántas veces De tres a seis respiraciones profundas por lado

Ojo Los dedos de tus pies deben permanecer bien estirados, apuntando al techo

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2 AUTOMASAJE ASCENDENTECómo se hace Acostada boca arriba con las piernas dobladas, exhala y contrae el vientre. Con las palmas date un ligero masaje ascendente de pubis a ombligo. Alterna las manos.

Qué trabajas Órganos abdominales

Cuántas veces Cinco minutos

Ojo Puedes realizar este ejercicio varias veces al día para compensar la presión que el bebé ejerció en tus órganos.

PUENTE Cómo se hace Desde la misma posición, separa las piernas al ancho de tu cadera. Apoyando un cinturón en los tobillos, toma los extremos y eleva la pelvis lo más que puedas, respira profundo.

Qué trabajas Espalda, hombros y cuello

Cuántas veces De tres a seis respiraciones profundas

Ojo Otra opción es tomar los tobillos con las manos.

MONTAÑACómo se hace Acostada boca arriba, flexiona la pierna derecha para llevar tu rodilla al pecho. Inhala, exhala y cambia de pierna.

Qué trabajas Reubica vejiga y útero

Cuántas veces De tres a seis respiraciones profundas por lado

Ojo Los dedos de tus pies deben permanecer bien estirados, apuntando al techo

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¡bien aplicada! baja a tu celular o reproductor de música herramientas que te facilitan la vida (a la vuelta)

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52 Saludable

¿Qué alergias pueden ser tratadas con vacunas?

¿Cuáles son las prinCipales causas de la amenorrea?

Hay dos tipos de ausencia de la menstruación:

AmenorreA primAriAEs cuando no se presenta el flujo menstrual antes de los 16 años Causas Fibrosis quística Síndrome de ovario poliquístico Hipertiroidismo o hipotiroidismo Obesidad o desnutrición

AmenorreA seCundAriA La menstruación inició a una edad apropiada pero es intermitente (se ausenta hasta por

seis meses) Causas

Síndrome ovárico poliquístico Ansiedad o estrés Obesidad Terapias hormonales

La inmunoterapia o terapia biológica se vale de inyeccio-nes (contienen la sustancia que provoca la alergia) para estimular al cuerpo con el fin de que desarrolle anticuerpos. Se utiliza para tratar:

Rinitis alérgica Alergias en los ojos Asma Conjuntivitis Alergias a los medicamentos

¿Qué es la fitoterapia?Es un tipo de herbolaria que emplea a las plantas con fines terapéuticos y preventivos. Se le considera una ciencia curativa, pues sirve para sanar:

Carlos Falcón, médico homeópata y cirujano.

eL experto responde

eSpecialiStaSenSaludaclaRantuSdudaS

Los antihistamínicos reducen los malestares (ojos llorosos, congestión nasal, estornudos y comezón) ocasionados por este tipo de alergias.

Resfriados Problemas digestivos como el estreñimiento Alergias Heridas o quemaduras Colesterol elevado

Depresión Ansiedad Problemas de circula-ción sanguínea Reumas o dolores musculares

en la fitoterapia se preparan pomadas, comprimidos o tinturas con plantas.

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Las adolescentes suelen tener periodos menstruales irregulares, sin embargo éstos deben normalizarse dos años después de haber comenzado con la regla.

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por qué debes cuidar tus riñones p. 54

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ABC AnimAls: $10 inglés iPod-iPhoneAyuda a tu hijo a aprender las letras en inglés, cómo suenan y cómo se hacen. Le mostrará los animales que se escriben con cada una (goose en la imagen), haciendo increíble la expe-riencia del aprendizaje.

CoCinA mexiCAnA: $10 español iPod-iPhoneEn el año del Bicentenario, prepara con esta App las delicias culinarias que sólo comes en casa de tu abuelita. Tendrás a tu disposición cientos de platos fuertes, entradas, salsas y postres para cualquier ocasión especial.

APPBox: $10 inglés iPod-iPhoneEs “la navaja suiza de las Apps”: ofrece una serie de herramientas fáciles de usar, como ‘Price grab’, que te permite comparar las ofertas del súper y saber si de verdad esa promoción del deter-gente te da más por tu dinero.

eAsy RelAx: $10 inG iPod-iPhoneDespués de la oficina, o de cuidar a los niños, la relajación es fundamental para mantener la salud y belleza. Esta App te permite escuchar música para descansar mejor, de esta manera el siguiente día lo iniciarás con todo.

CRedit CARd exPense mAnAGeR: $40 español iPod-iPhoneActiva alarmas de cuándo hay que pagar, te dice qué intereses se generan y registra tus movimientos. Puedes poner tu VISA, MasterCard o AmEx y saber siempre cuál es tu balance.

el UniveRsAl: Gratis iPod-iPhoneMantente actualizada en las noticias con toda la información de un perió-dico nacional en tu bolsillo. Esta apli-cación te permite tener en tiempo real los últimos avances acerca de lo que pasa en el país y en el mundo.

estoy en el mAPA: Gratis español iPod-iPhoneTe permitirá ubicar tiendas, restauran-tes, museos y muchos lugares de inte-rés con un solo touch; sólo necesitas tener WiFi en tu iPod Touch o usar la red 3G de tu iPhone para obtener un mapa de los lugares que te interesan.

¡APlíCAte! si tienes un ipod, ya cuentas con acceso

a un sinfín de aplicaciones útiles a precios razonables. ¿qué esperas

para descargarlas y simplificar tu vida?

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KashbooK: $10 Inglés iPod-IPhoneEs ideal para hacer un balance del dinero que tienes y cómo lo gastas. Es muy fácil de utilizar, sólo tienes que cargar y abonar el dinero para tener un control preciso de cuánto tienes y cuánto gastas.

shaPes buIlder: $10 Inglés iPod-IPhoneEsta App mantiene entrete-nidos a los niños mientras desarrollan habilidades

intelectuales y motrices. El objetivo es completar palabras y figuras con los fragmentos disponilbes.

IPostres: $10 español iPod-IPhone Si tu debilidad son los postres, sorpréndete con las innumerables ideas que obtendrás en iPostres. Te guiará paso a paso para cerrar tus comidas de una manera deliciosa al tiempo que consientes a los tuyos.

Pedometer my best FrIend: $10 español IPhone Optimiza tus caminatas o carreras con un podómetro que te permite fijarte objetivos y llevar un registro de tus mejores tiempos para sacarle el mayor provecho a tu entrenamiento.

IPerIod: $20 español IPhoneExcelente aplicación para las mamás olvidadizas, pues ahora podrán llevar la cuenta exacta de sus periodos, graficar sus datos, tener un historial de sus síntomas, registrar sus estados de ánimo y conocer sus días más fértiles.

maKe uP Free: Gratis Inglés IPhoneLucir guapísima ahora es muy fácil. Conoce las mejores técnicas para ma-quillarte a diario y resaltar tus puntos fuertes. Podrás seguir videos paso a paso diseñados para enseñarte los mejores trucos de belleza.

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intelectuales y motrices. El objetivo es completar palabras y figuras con los fragmentos disponilbes.

IPostres: $10 español iPod-IPhone Si tu debilidad son los postres, sorpréndete con las innumerables ideas que obtendrás en iPostres. Te guiará paso a paso para cerrar tus comidas de una manera deliciosa al tiempo que consientes a los tuyos.

Pedometer my best FrIend: $10 español IPhone Optimiza tus caminatas o carreras con un podómetro que te permite fijarte objetivos y llevar un registro de tus mejores tiempos para sacarle el mayor provecho a tu entrenamiento.

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Sin embargo, siempre es bueno saber autorregularte a través de buenas elecciones que te permitan comer todo sin consecuencias en tus jeans. A continuación te presentamos algunos tips para no regresar de las vacaciones con esos kilos de más que tanto trabajo cuesta bajar.

Incluso podrías volver con uno o dos kilitos de menos si haces caso a estos sencillos consejos.

Eltiempoparatomarundescansohallegadoyconéldeliciosastentacionesparatupaladar.Es

importantenoperderdevistaqueestosdíasmerecesdisfrutar,enlugardeestarestresadavigilando

ocontandocaloríastodoeldía.Por María Emilia Roselló

Comelo que quieras en vacaciones

01

Quizá un viaje no sea el mejor momento para ponerte como meta bajar de peso; pero si deseas al menos mantenerlo, lo primero que debes hacer es evitar las grandes prohibiciones. ¡Disfruta de la comida! De acuerdo con un estudio publicado en el Journal of American Dietetic Association, las personas que se someten por su cuenta a dietas muy estrictas presentan grandes atracones de comida una vez que terminan con el régimen, además de manifestar una preocupación exagerada por los alimentos consumidos, y cambios repentinos en su estado de ánimo. Por su parte, investigadores de la Universidad de Gdnask

en Polonia encontraron que las personas sometidas a dietas de restricción registraban concentraciones considerablemente menores de leptina –una de las principales sustancias encargadas de emitir la señal de saciedad en nuestro cuerpo–, y que la cantidad se normalizaba una vez que regresaban a su dieta habitual.Por ello, debes tener cuidado con esos regímenes que te prohíben comer casi todo, porque pueden resultar contraproducentes. Ya sabes, la clave está en llevar una dieta saludable y equilibrada que te permita darte gustitos sin remordimiento alguno.

¡Date gusto!

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Sin embargo, siempre es bueno saber autorregularte a través de buenas elecciones que te permitan comer todo sin consecuencias en tus jeans. A continuación te presentamos algunos tips para no regresar de las vacaciones con esos kilos de más que tanto trabajo cuesta bajar.

Incluso podrías volver con uno o dos kilitos de menos si haces caso a estos sencillos consejos.

Eltiempoparatomarundescansohallegadoyconéldeliciosastentacionesparatupaladar.Es

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ocontandocaloríastodoeldía.Por María Emilia Roselló

Comelo que quieras en vacaciones

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Quizá un viaje no sea el mejor momento para ponerte como meta bajar de peso; pero si deseas al menos mantenerlo, lo primero que debes hacer es evitar las grandes prohibiciones. ¡Disfruta de la comida! De acuerdo con un estudio publicado en el Journal of American Dietetic Association, las personas que se someten por su cuenta a dietas muy estrictas presentan grandes atracones de comida una vez que terminan con el régimen, además de manifestar una preocupación exagerada por los alimentos consumidos, y cambios repentinos en su estado de ánimo. Por su parte, investigadores de la Universidad de Gdnask

en Polonia encontraron que las personas sometidas a dietas de restricción registraban concentraciones considerablemente menores de leptina –una de las principales sustancias encargadas de emitir la señal de saciedad en nuestro cuerpo–, y que la cantidad se normalizaba una vez que regresaban a su dieta habitual.Por ello, debes tener cuidado con esos regímenes que te prohíben comer casi todo, porque pueden resultar contraproducentes. Ya sabes, la clave está en llevar una dieta saludable y equilibrada que te permita darte gustitos sin remordimiento alguno.

¡Date gusto!

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Cocteles populares

Si no soportas la tentación, estas bebidas te salvarán:

BeBidas CaloríasVino blanco 100 caloríasMimosa (jugo de naranja light) 100 caloríasVino tinto 110 caloríasBloody Mary 140 caloríasVodka (con jugo de arándano light) 140 caloríasCerveza light 150 caloríasSangría 150 calorías

BeBidas CaloríasMargarita 740 caloríasPiña colada 550 caloríasVodka tonic 425 caloríasTequila Sunrise 420 calorías

Sol, playa, alberca y, por supuesto, una bebida refres-cante, forman el cuarteto inseparable en las vacaciones.Mantenerte hidratada es fundamental para que tu cuerpo funcione de manera adecuada. Recuerda tomar ocho vasos de agua simple al día para tener un esta-do de hidratación óptimo.El beber mucho líquido también te ayudará a sentirte menos ansiosa por la comida. Pero, ¡ten cuidado con lo que tomas! En promedio, alrededor de 25% de las calo-rías que consumimos provienen de las bebidas. Según datos reportados por una de las principales embotella-doras de nuestro país, cada mexicano toma alrededor de 120 litros de refresco al año, mientras que el promedio mundial ronda los 80 por habitante. ¿Cómo afecta este consumo tu vida diaria? Muy senci-llo: si a partir de hoy decidieras tomar todos los días una lata de refresco de 360 mL sin modificar tu dieta habitual ni tu actividad física, al cabo de un año ha-brías aumentado siete kilos debido al exceso de energía acumulada. ¿Conclusión? Si quieres ahorrar cientos de calorías, procura sustituir el refresco por agua simple, y si la tentación es muy grande, intercámbialo por refres-cos o jugos bajos o sin calorías. En cuanto a los cocteles con ‘piquete’, sabemos que es delicioso tomarlos junto a la alberca, pero debes saber que el consumo de alcohol no sólo hace que aumen-ten mucho más tus calorías (dos cervezas aportan 300 aproximadamente, lo cual equivale a caminar sin parar durante hora y media), también tiene muchas otras

Mantente hidratada07

implicaciones. Los cocteles que comúnmente pedimos son pre-parados con jugos, cremas o refrescos, lo cual incrementa de manera considerable la cantidad de calorías. ¡En ocasiones un coctel puede contener más calorías que una comida completa!Además, cuando ingieres alcohol, tu cuerpo lo transforma en una sustancia que se llama acetato, el cual es utilizado como fuente de energía en lugar de usar la grasa que tienes alma-cenada en el cuerpo o la que comiste en los alimentos, esto favorece que acumules más grasa y aumentes de peso. ¿Quieres más razones para evitarlo? Se sabe que el alcohol hace que te dé más hambre. Un problema que se agrava cuando lo combi-nas con una comida alta en calorías, lo cual no es nada raro. ¿Cuántas veces no has pedido en un restaurante una hambur-guesa acompañada de una margarita, o una cerveza antes de degustar unos taquitos al pastor?

BeBidas CaloríasDaikirí de fresa 350 caloríasCosmopolitan 350 caloríasDestornilllador 350 caloríasCuba 300 calorías

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SopaSLos investigadores creen que hasta la más sencilla puede hacer que te sientas satisfecha, debido a que cuan-do las consumes el estómago se dis-tiende y el cerebro recibe la señal de saciedad.

LecheResultados preli-minares de varios estudios señalan que el calcio es capaz de inhibir el almacenamiento de grasa en el cuerpo y que promueve la pérdida de la grasa almacenada en el abdomen. Cuando el cuerpo acumula grasa en esta zona, aumenta el riesgo de desarrollar en-fermedades cróni-cas como diabetes, hipertensión y enfermedades del corazón.

Té verdeTiene unos antioxi-dantes llamados catequinas, las cuales aceleran el metabolismo y promueven la utilización de la grasa como fuente de energía.¡Beneficio adicio-nal! Esta popular bebida también ayuda a reducir la concentración de colesterol de baja densidad, también conocido como colesterol ‘malo’.

NueceSA pesar de que tienen muy mala fama, un estudio de la Universidad de Purdue encontró que cuando las personas consumían como refrigerio hasta 500 calorías en forma de cacahuates, las comidas subsecuen-tes eran considera-blemente más bajas en calorías, y que su metabolismo aumentaba hasta un 11%, lo cual signi-fica que gastaban más calorías incluso cuando estaban descansando. ¡Beneficio adicio-nal! Si comes entre 10 y 20 nueces al día, puedes reducir el riesgo de tener una enfermedad del corazón.

eNSaLada¡La clave está en el volumen! Una grande o muchas verduras dentro de tu sándwich te harán sentir que te llenaste de comida sin consumir mu-chas calorías.

FrijoLeS¿Alguna vez has escuchado hablar de la colecisto-cinina? Si no, no te preocupes, lo único que te debe interesar es que, al parecer, los frijoles hacen que nuestro cuerpo produzca más de esta sus-tancia, la cual es un supresor natural del apetito.Además, algunos estudios han demos-trado que ayudan a mantener más estables las concen-traciones de azúcar en la sangre.¡Beneficio extra! Los frijoles te pue-den ayudar a bajar el colesterol.

huevoSi acostumbras pedir hot cakes con tocino para el desayuno, susti-túyelos por unos huevos preparados como más se te antojen; al ser un alimento rico en proteínas te ayu-darán a sentirte satisfecha por más tiempo. Las proteí-nas pueden pre-venir una baja del azúcar sanguíneo, lo cual hace que tengas más apetito y antojo de dulces.

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Alimentos que ayudan a bajar de peso

No es magia, pero es increíble. Diversas investigacio-nes demuestran que más de una docena de alimentos favorecen la pérdida de peso porque ayudan a dismi-nuir el apetito, aminoran la adicción a los azúcares e incluso algunos pueden hacer que nuestro metabolismo se acelere.La clave: Elige aquellos que ten-gan un alto con-tenido de agua, fibra y calcio, como verduras y fru-tas, cereales integrales y productos lácteos bajos en grasas. Todos te ayudarán a sentirte satis-fecha por más tiempo y así comerás menos calorías a lo largo del día.

Come alimentos que te ayuden a bajar de peso08

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SopaSLos investigadores creen que hasta la más sencilla puede hacer que te sientas satisfecha, debido a que cuan-do las consumes el estómago se dis-tiende y el cerebro recibe la señal de saciedad.

LecheResultados preli-minares de varios estudios señalan que el calcio es capaz de inhibir el almacenamiento de grasa en el cuerpo y que promueve la pérdida de la grasa almacenada en el abdomen. Cuando el cuerpo acumula grasa en esta zona, aumenta el riesgo de desarrollar en-fermedades cróni-cas como diabetes, hipertensión y enfermedades del corazón.

Té verdeTiene unos antioxi-dantes llamados catequinas, las cuales aceleran el metabolismo y promueven la utilización de la grasa como fuente de energía.¡Beneficio adicio-nal! Esta popular bebida también ayuda a reducir la concentración de colesterol de baja densidad, también conocido como colesterol ‘malo’.

NueceSA pesar de que tienen muy mala fama, un estudio de la Universidad de Purdue encontró que cuando las personas consumían como refrigerio hasta 500 calorías en forma de cacahuates, las comidas subsecuen-tes eran considera-blemente más bajas en calorías, y que su metabolismo aumentaba hasta un 11%, lo cual signi-fica que gastaban más calorías incluso cuando estaban descansando. ¡Beneficio adicio-nal! Si comes entre 10 y 20 nueces al día, puedes reducir el riesgo de tener una enfermedad del corazón.

eNSaLada¡La clave está en el volumen! Una grande o muchas verduras dentro de tu sándwich te harán sentir que te llenaste de comida sin consumir mu-chas calorías.

FrijoLeS¿Alguna vez has escuchado hablar de la colecisto-cinina? Si no, no te preocupes, lo único que te debe interesar es que, al parecer, los frijoles hacen que nuestro cuerpo produzca más de esta sus-tancia, la cual es un supresor natural del apetito.Además, algunos estudios han demos-trado que ayudan a mantener más estables las concen-traciones de azúcar en la sangre.¡Beneficio extra! Los frijoles te pue-den ayudar a bajar el colesterol.

huevoSi acostumbras pedir hot cakes con tocino para el desayuno, susti-túyelos por unos huevos preparados como más se te antojen; al ser un alimento rico en proteínas te ayu-darán a sentirte satisfecha por más tiempo. Las proteí-nas pueden pre-venir una baja del azúcar sanguíneo, lo cual hace que tengas más apetito y antojo de dulces.

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Alimentos que ayudan a bajar de peso

No es magia, pero es increíble. Diversas investigacio-nes demuestran que más de una docena de alimentos favorecen la pérdida de peso porque ayudan a dismi-nuir el apetito, aminoran la adicción a los azúcares e incluso algunos pueden hacer que nuestro metabolismo se acelere.La clave: Elige aquellos que ten-gan un alto con-tenido de agua, fibra y calcio, como verduras y fru-tas, cereales integrales y productos lácteos bajos en grasas. Todos te ayudarán a sentirte satis-fecha por más tiempo y así comerás menos calorías a lo largo del día.

Come alimentos que te ayuden a bajar de peso08

060FS238_mxabr10 60 3/16/10 6:25:50 PM

EL ExpErto responde

A mi pequeño de 5 Años sE LE dEsprEndE La piEL ¿A qué se debe?

¿qué provocA La rEsEquEdad en el cuero cAbelludo?

Esta falta de hidratación también se conoce como derma-titis seborreica, y es provocada por una alteración en los niveles de sebo en la piel de la cabeza. Además de rese-quedad, produce comezón y escamas de color blanco.

Se origina por varios factores, pero los principales son: estrés, herencia o la presencia del hongo Pi-tyrosporum ovale.

Para tratarla, lo mejor es usar: Lociones capilares con propiedades antiinflamato-

rias que contengan ácido salicílico o zinc. Shampoos con ketoconazol o selenio, ingredientes

que combaten la presencia de hongos.

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3Tengo unA mArcA de nAcimienTo, ¿hay aLgún método pArA quiTArlA?

Las más comunes son las vasculares. Aparecen cuando los vasos sanguíneos no se forman de manera correcta o se concentran en exceso en un área. El tratamiento se decide de acuerdo con su tamaño y localización. Para las manchas hemangiomas (elevaciones rojizas en la piel) hay tres opciones:

1. Criocirugía Es inyectado nitrógeno líquido en la zona para que el frío destruya el tejido afectado. 2. Láser El calor de la luz láser repara los tejidos dañados. 3. Medicamentos esclerosantes Sólo se recetan cuando las marcas son de gran tamaño y afectan algún órgano vital o función.

Existen unas manchas rojas y planas conocidas como ‘beso de ángel’ que aparecen en la nuca pero no requieren tratamiento.

Juan Pablo Castanedo, miembro de la Fundación Mexicana para la Dermatología, A. C.

especialistas en belleza aclaRan tus dudas

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La causa más frecuente de la presencia de escamas blancas en la superficie de la piel es la dermatitis atópica. Esta enfermedad ocasiona comezón en los pliegues de los brazos, rodillas, cuello y párpados. Algunos cuidados que debes tener con tu niño son:

Aplícale cremas humectan-tes todos los días Evita tallarle la piel con estropajos o esponjas Ponle ropa de algodón o algún tejido suave Báñalo con jabones cremosos

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Algunos tintes también ocasionan resequedad en el cuero cabelludo.

Cuando sienta dolor e inflamación, debes llevarlo con el dermatólogo para que le recete antibióticos o antiinflamatorios.

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colorea tu look cosméticos para verte resplandeciente en primavera (a la vuelta)

los básicos para tu bolsa p. 64

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Bella en primaveraCompra produCtos ad hoc a la temporada y renueva tu Cosmetiquera. aquí, las tendenCias para la époCa de Calor.

Fresca y FrutalElcalornosehaceesperar,peropue-desrefrescarteysentirterevitalizadaconsólorociaralgunalociónfrutalsobretucuerpo.

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Saludable 63

Destellos DoraDosEsta temporada no pueden faltar en tu cosmetiquera pro-ductos con efecto bronceador. Los brillos de colores en las mejillas (e incluso como sombras) no sólo te harán lucir radiante durante la noche, también en el día.

PruEba

La colección Glambronze, que incluye polvo y rubor, y las sombras Chrome Shine, de L oréal. También está la Terracotta de

Guerlain, que presenta iluminador (435 pesos), gloss (375 pesos), polvo bronceador (960 pesos) y sombras (445 pesos).

mata el brilloLos rayos solares favorecen la hiper-secreción de sebo y provocan que tu rostro refleje la luz. Existen productos para evitar que esto suceda.

PruEba

El Superfit makeup de Clini-que. Está libre de aceite (ideal para pieles grasas) y es de larga duración. Cuesta alrededor de 343 pesos.

Protección solarLa cutícula capilar se reseca con el sol. Por tanto, es común que durante la primavera y el verano tu cabello se vuelva frágil, pierda brillo, se rompa o caiga. Hay shampoos, cremas y tratamientos capilares que lo pro-tegen, ¡aprovéchalos!

PruEba

Color-vive de Elvive L’Oréal cuenta con un sistema re-flector de luz para proteger a tu pelo del sol y prolon-gar su color si está teñido. Lo encuentras a un precio de 49.90 pesos cada uno.

viDa en tu rostroSiéntete sexy y alegre con colores rosados y naranjas que realcen tu expresión.

PruEba

La sombra compacta (179 pesos), el lápiz labial (117 pesos) y

el matificante facial (240 pesos) de Terramar. Son de larga duración, suave aplicación

y están disponi-bles en colores de

temporada.

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Destellos DoraDosEsta temporada no pueden faltar en tu cosmetiquera pro-ductos con efecto bronceador. Los brillos de colores en las mejillas (e incluso como sombras) no sólo te harán lucir radiante durante la noche, también en el día.

PruEba

La colección Glambronze, que incluye polvo y rubor, y las sombras Chrome Shine, de L oréal. También está la Terracotta de

Guerlain, que presenta iluminador (435 pesos), gloss (375 pesos), polvo bronceador (960 pesos) y sombras (445 pesos).

mata el brilloLos rayos solares favorecen la hiper-secreción de sebo y provocan que tu rostro refleje la luz. Existen productos para evitar que esto suceda.

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Protección solarLa cutícula capilar se reseca con el sol. Por tanto, es común que durante la primavera y el verano tu cabello se vuelva frágil, pierda brillo, se rompa o caiga. Hay shampoos, cremas y tratamientos capilares que lo pro-tegen, ¡aprovéchalos!

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viDa en tu rostroSiéntete sexy y alegre con colores rosados y naranjas que realcen tu expresión.

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La sombra compacta (179 pesos), el lápiz labial (117 pesos) y

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y están disponi-bles en colores de

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Siento culpa todo el tiempo ¿cómo puedo manejarla?

¿en qué conSiSte la terapia de pareja?

Este tratamiento se recomienda cuando tienes problemas de comunicación o convivencia con tu pareja. Consta de dos niveles:

1. Sesiones conjuntas El terapeuta realiza encuentros de 50 minutos con la pareja a fin de que, frente a frente, expresen sus inquietudes. Tras observar la conducta de ambos, determina el origen de los problemas y les ofrece alternativas para mejorar la relación.

2. Sesiones individuales El terapeuta habla, por separado y durante una hora, contigo y con tu pareja. De esta forma, los hace conscientes del daño que le están causando a la dinámica de pareja.

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Las pláticas individuales se utilizan cuando el matrimonio se ve afectado por problemas personales como depresión.

¿qué hago para que mi hijo deje el pañal?

Debes entrenarlo para ir al baño. Las siguientes actividades te serán de gran ayuda:

ActividAd Ponle un calzón entrenador de qué sirve Busca los que se pueden desabrochar o bajar fácilmente. Esto le permitirá quitárselo por sí solo y volverse autosuficiente. ActividAd Cómprale una taza especial o un adaptador

de qué sirve Al tener una taza de baño de su tamaño, se sentirá más cómodo y seguro. ActividAd Explícale el proceso de qué sirve Es una manera de familiarizarlo con el hábito de ir al baño cada vez que lo desee.

Poner pintura vegetal de colores en el Wc puede estimularlo para que deje el pañal; le gustará ver cómo cambia de color cuando hace pipí.

Elizabeth Munguía, psicóloga de Centro Integral de Psicología.

Este sentimiento aparece cuando crees que te compor-taste de manera inadecuada o perjudicaste a alguien. Se caracteriza por:

Tener remordimientos Pensar todo el tiempo en los errores cometidos

Buscar reparar el daño Sentirte estresada

Para dominar la culpa puedes empezar por responder los siguientes cuestionamientos:

¿Qué me genera culpa? ¿En qué momento se presenta?

¿Cómo es que llegué a sentirme así?

¿Qué me hace creer que soy culpable?

Las terapias psicoanalista y humanista son ideales para tratar este tipo de problemas.

eSpecialiStaSenpSicologíaaclaRantuSdudaS

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el experto reSponde

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testimonios de constelaciones familiares p. 88

TODO A SU mOmenTO los Pros y contras de la maternidad a distintas edades pág. 80

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TODO A SU mOmenTO los Pros y contras de la maternidad a distintas edades pág. 80

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MaMá poredades

60% es mayor el riesgo de

mortalidad entre las madres de 15 años o menos*

*Fuente: Margarita Blanco, psicoterapeuta y directora del Centro Ser Mejor Ser

Mamá adolescente 12-18ImplIcacIón emocIonalDesde el punto de vista biológico y psico-lógico, es la etapa menos recomendable para embarazarte. “No sólo hay mayor riesgo de tener bebés prematuros o compli-caciones en el parto, a esta edad todavía las mujeres necesitan sentirse protegidas y no cuentan con los elementos para enta-blar una relación de pareja madura, lo que conlleva, en la mayoría de los casos, a que sean madres solteras”, explica Margarita Blanco, psicoterapeuta y directora del Centro Ser Mejor Ser.

ImplIcacIón socIal Las adolescentes consideran a la materni-dad un obstáculo para concluir los estu-dios, y el fin de la vida social. Es común que la madre experimente sentimientos de arrepentimiento, frustración y enojo; esto contribuye a rezagarse en el ámbito profe-sional y personal.

RelacIón con el bebé Por lo general ceden la responsabilidad de cuidados y atención del bebé a los abuelos. “Las jóvenes no se sienten preparadas para asumirse como madres, por lo que pierden interés en la crianza, lo que impide tener un vínculo profundo con su hijo”, señala Meliza Sambrano, psicóloga clínica.

80 Saludable

080FS239_mxmay10 80 4/14/10 4:22:19 PM

¿Qué implica criar a un hijo a los 15 años? seguro lo harías con una mentalidad muy diferente Que a los 30. descubre más abajo los pros y contras de la maternidad en cada etapa.

Mamá de 20 a 25 ImplIcacIón emocIonal La primera parte de los veintes es, biológicamente, la etapa ideal para procrear, el pro-blema es que no siempre coincide con la evolución emocional. “Hoy en día la mujer que tiene hijos a esa edad es prácticamente una niña debido a que el índice de vida ha aumentado y esto ha retrasado el proceso de madurez”, considera Blanco.

ImplIcacIón socIal En esta etapa apenas finalizan los estu-dios universitarios y se dan los primeros pasos en el campo laboral. No es un momento estable en lo económico ni en lo emocional.

RelacIón con el bebé Es común que para las mamás de esta edad al principio sea difícil aceptar su maternidad y tengan un lapso de distan-cia emocional con el bebé.

Mamá de 25 a 35 ImplIcacIón emocIonal Se construyen las primeras relaciones de pareja estables y es posible que sus amistades ya tengan hijos, esto permite adquirir más información de experiencias ajenas para aplicarlas a la suya.

ImplIcacIón socIal A partir de los 25 años la mujer ya cuenta con una sólida red de amigos y familiares que la apoyarán en su decisión. Por otra parte, comienza la consolidación profe-sional, con lo cual consigue la indepen-dencia económica.

RelacIón con el bebé Es más probable que genere un senti-miento de responsabilidad y cariño más arraigado hacia la criatura. “A pesar de la inexperiencia, las primerizas reciben mayor ayuda por parte de su familia, pareja, jefe y amigos”, menciona Marga-rita Blanco.

De los 35 en adelante ImplIcacIón emocIonal La mujer tiene mayor experiencia, satis-facción personal, una pareja estable y una vida profesional plena, pero ya no es tan sencillo embarazarse. “El problema se presenta a nivel biológico: los óvulos son menos aptos y aumenta el riesgo de problemas de parto, embarazos múltiples o abortos naturales”, describe Blanco.

ImplIcacIón socIal Es posible que esté más expuesta a sen-tirse presionada por parte de la sociedad para ser madre; al mismo tiempo, está más preparada para afrontar o hacer de lado cualquier comentario negativo.

RelacIón con el bebéLa mayoría son embarazos planificados, lo cual significa que el bebé es deseado. La madre reduce la convivencia social para dedicar más tiempo al cuidado y la forma-ción de su hijo, y a la vez sentirse plena.

MaMá poredades

¿Estás lista?La psicoterapeuta Margarita Blanco dice que una buena referencia para saber qué tan preparada estás para tener un hijo es cumplir con la mayoría de los requisitos del factor E:

Edad adecuada• Tener madurez emocional

Energética• Manejar la energía para que no te afecten los pensamientos negativos

Económico• Ser autosuficiente o en proceso de serlo

Estudios• Sentido de responsabili-dad y disciplina para educar

Experiencia• Madurez

Esencia• Conocerte a ti misma para encontrar el sentido de tu vida

Espiritual• Tener claros tus valores fundamentales

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saludable 81

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¿Qué implica criar a un hijo a los 15 años? seguro lo harías con una mentalidad muy diferente Que a los 30. descubre más abajo los pros y contras de la maternidad en cada etapa.

Mamá de 20 a 25 ImplIcacIón emocIonal La primera parte de los veintes es, biológicamente, la etapa ideal para procrear, el pro-blema es que no siempre coincide con la evolución emocional. “Hoy en día la mujer que tiene hijos a esa edad es prácticamente una niña debido a que el índice de vida ha aumentado y esto ha retrasado el proceso de madurez”, considera Blanco.

ImplIcacIón socIal En esta etapa apenas finalizan los estu-dios universitarios y se dan los primeros pasos en el campo laboral. No es un momento estable en lo económico ni en lo emocional.

RelacIón con el bebé Es común que para las mamás de esta edad al principio sea difícil aceptar su maternidad y tengan un lapso de distan-cia emocional con el bebé.

Mamá de 25 a 35 ImplIcacIón emocIonal Se construyen las primeras relaciones de pareja estables y es posible que sus amistades ya tengan hijos, esto permite adquirir más información de experiencias ajenas para aplicarlas a la suya.

ImplIcacIón socIal A partir de los 25 años la mujer ya cuenta con una sólida red de amigos y familiares que la apoyarán en su decisión. Por otra parte, comienza la consolidación profe-sional, con lo cual consigue la indepen-dencia económica.

RelacIón con el bebé Es más probable que genere un senti-miento de responsabilidad y cariño más arraigado hacia la criatura. “A pesar de la inexperiencia, las primerizas reciben mayor ayuda por parte de su familia, pareja, jefe y amigos”, menciona Marga-rita Blanco.

De los 35 en adelante ImplIcacIón emocIonal La mujer tiene mayor experiencia, satis-facción personal, una pareja estable y una vida profesional plena, pero ya no es tan sencillo embarazarse. “El problema se presenta a nivel biológico: los óvulos son menos aptos y aumenta el riesgo de problemas de parto, embarazos múltiples o abortos naturales”, describe Blanco.

ImplIcacIón socIal Es posible que esté más expuesta a sen-tirse presionada por parte de la sociedad para ser madre; al mismo tiempo, está más preparada para afrontar o hacer de lado cualquier comentario negativo.

RelacIón con el bebéLa mayoría son embarazos planificados, lo cual significa que el bebé es deseado. La madre reduce la convivencia social para dedicar más tiempo al cuidado y la forma-ción de su hijo, y a la vez sentirse plena.

MaMá poredades

¿Estás lista?La psicoterapeuta Margarita Blanco dice que una buena referencia para saber qué tan preparada estás para tener un hijo es cumplir con la mayoría de los requisitos del factor E:

Edad adecuada• Tener madurez emocional

Energética• Manejar la energía para que no te afecten los pensamientos negativos

Económico• Ser autosuficiente o en proceso de serlo

Estudios• Sentido de responsabili-dad y disciplina para educar

Experiencia• Madurez

Esencia• Conocerte a ti misma para encontrar el sentido de tu vida

Espiritual• Tener claros tus valores fundamentales

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“La vida es como una leyenda: no que sea

larga, sino bien narrada, es lo que importa.”

Séneca, filósofo romano.

frase del mes

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