FEDAC es una fábrica creada hace 30 años, está direccionada a satisfacer las exigencias del consumidor y brindar productos inocuos.

Es una fábrica artesanal debido a que su producción diaria es restringida por su espacio físico

Ubicación Geográfica

La fábrica de lácteos FEDAC se localiza en el Cantón Rumiñahui en la Calle Juan Larrea s/n y Av. Atahualpa sector Sangolquí.

Producción

La producción es de 3000 litros de leche diarios los cuales son usados para elaboración de queso fresco, mozzarella y yogurt, la elaboración de productos se da con respecto a la orden de pedidos que ingresa, los productos son comercializados de alimentos como Mi comisariato, Supermaxi, Megamaxi y varias tiendas pequeñas, además de contar con su almacen de comercialización en la fábrica.

Procesamiento de queso

Queso fresco

Es el queso que está listo para el consumo después de la fabricación, tiene un periodo de duración de 21 días, este se elabora con leche que debe ser sometida a pasteurización, proveniente de animales sanos, la leche es sometida a pruebas elementales de calidad.