APLICACIÓN Y USO DE FENOLES

INTEGRANTES:• Cesar Sarrín Cepeda• Piero Pinto Herrera• Antony Poma Tihualpa

FENOL Es un alcohol, derivado del benceno.

Sólido cristalino de color blanco-incoloro a temperatura ambiente.

Se presenta en la Naturaleza en la madera y en las agujas de pino, en la orina de los herbívoros (fenolsulfato) y en el alquitrán de hulla.

Se obtiene a partir de la síntesis a partir del benceno, utilizando ácido bencenosulfónico o clorobenceno. O a partir del alquitrán de hulla.

USOS INDUSTRIALES Resina fenólica para la industria de abrasivos

(esmeril, lija)

Fabricación de alquil fenoles para aditivos de aceites lubricantes

Adhesivos para la industria (madera, zapatera)

Curtientes inorgánicos y anilina

Fabricación de nonilfenol y derivados etoxidados

Aditivos conservadores en cosméticos

Fabricación de Nylon

Aplicación de fenoles en la industria alimenticia

Principalmente se usa en flavonoide, pero también se aplica para ciertos saborizantes, colorantes y aromatizantes.

CURCUMINA (C21H20O6 ) : Usado como colorante alimentario (Amarillo

natural 3) . El color depende del pH.

Colorante del curry, mostaza, mantequillas, quesos, etc.

Obtenido de la cúrcuma.

(1,7-bis (4-hidroxi-3-metoxi-fenil) hepta-1,6-dieno-3,5-diona)

Naringina (C27H32O14 ) : Flavonoide que se extrae de la cáscara de algunos cítricos.

Usada como saborizante de golosinas, bebidas y productos de panadería

Por su propiedad antioxidante, usado como estabilizante de aceites.

Neohesperidina dihidrochalcona(NHDC)

Codificada en la industria alimenticia con las siglas E 959.

Se obtiene a partir de una flavonona (neohesperidina), que se encuentra mayoritariamente en la piel de las naranjas amargas.

Se lo utiliza como edulcorante.

Es entre 250 y 1800 veces más dulce que la sacarosa,

Vainillina (C8H8O3 ) : Usado principalmente como saborizante y aromatizante.

Se usa para fabricar la “esencia de vainilla”,

Se sintetiza artificialmente a partir del guaiacol petroquímico.

4-Hidroxi-3-metoxibenzaldehido

También se obtiene como procedente de la lignina, siendo un subproducto de la industria papelera.

Eugenol (C10H12O2)

Usado como saborizante y aromatizante.

Empleado en comidas preparadas y refrescos (helados de crema, helados de agua, caramelos, productos de panificación, gomas de mascar, condimentos y carnes.)

Se extrae principalmente de aceites esenciales de clavo de olor, nuez moscada y canela.

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