FICHA TECNICA DE PRODUCTO -...
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Mínima: -16°C
Máxima: -I8°C
Mínima:
Refrigerado X Máxima:
Número de piezas por envase
1.3. Código
1.4. Marca PRIME FOODS DE MEXICO, S.A. DE C.V.
1.5. Presentación PAQUETES DE 2.5Kg +/-10%
FICHA TECNICA DE PRODUCTO1. Información general del Producto
1.1 Cliente
1.2. Producto CARNE MOLIDA DE RES 80/20
1 año Congelación
3. Método de descongelación
Temperatura Procedimiento de descongelación
Refrigeración entre 2 a 6°CColocar la cantidad a descongelar en refrigeración a temperatura entre 2 a 6°C 24
horas antes de su uso
1.6. Descripción 80% carne y 20% grasa de res que pasa por un proceso de molienda.
1.7. Origen
Peso de envase 6g
Nacional o importación proveniente de plantas TIF
2. Almacenaje y Entrega.
2.1. Vida Útil Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
4. Condiciones de entrega al cliente
Congelado Tarima completa
160 cajas en total, divididas en camas de 20 cajas
Lote por calendario Juliano de acuerdo al día de elaboración, la fecha de consumo preferente se cuenta a partir del día en que
se envasa el producto
6. Envase y embalaje
6.1 Envase Primario
Material y tipo de envase Bolsa Pouch
5. Codificación de Lote y Fecha de consumo
Vida útil una vez abierto Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
3 días2°C
4°C
Altura Máxima 1.40m
Estiba Máxima (número de cajas) 160
Dimensiones (alto x Largo x ancho) 11" x 14"
Especificación de cliente
6.2 Embalaje (corrugado)
Peso por embalaje 5Kg
6.3 Pallet (Tarima)
Tipo Tarima Estándar
Material y tipo de embalaje Corrugado
Número de piezas por embalaje Especificación de cliente
Dimensiones (Largo x ancho x alto) 20X20X15
Número de cajas por estiba (cama) 20
Número de estibas (camas) por pallet 8
Número de cajas por tarima 160
6.4 Características especiales
10. Etiqueta de producto 11.Embalaje de producto
13.2 Producto descongelado en empaque primario 13.1 PRODUCTO CONGELADO EN EMPAQUE PRIMARIO
Color DescriptivaCaracterístico a carne molida con tejido
conectivo color blanco a crema
Olor Descriptiva Ligero y característico
7. Parámetros Sensoriales
Atributo
Se adiciona un producto de origen natural para evitar la oxidación del producto
Método de Prueba Especificación
Apariencia Descriptiva Firme, elástica y ligeramente húmeda
8. Regulación Nacional Vigente
Norma Oficial Mexicana NOM-009-ZOO-1994, Proceso Sanitario de la Carne. Norma Oficial Mexicana NOM-008-ZOO-1994,
Especificaciones Zoosanitarias para construcción y equipamiento de establecimientos para sacrificio de animales y los dedicados
a la industrialización de productos cárnicos.
9. Indicaciones, comentarios o recomendaciones al cliente
Mantener la cadena de frío y asegurar la manipulación del producto con técnicas higiénicas.
12. Acomodo de Palletización 13.1 PRODUCTO CONGELADO EN EMPAQUE PRIMARIO
Sabor Descriptiva Característico a carne de res
Textura Descriptiva Firme, elástica y ligeramente húmeda
Mínima: -16°C
Máxima: -I8°C
Mínima:
Refrigerado X Máxima:
Número de piezas por envase
FICHA TECNICA DE PRODUCTO1. Información general del Producto
1.1 Cliente
1.2. Producto CHAMBARETE SIN HUESO
1.6. DescripciónCarne de res con gran sabor y tejido conectivo proveniente del cuarto delantero o
trasero de la res, después de quitarle el hueso
1.7. Origen Nacional o importación proveniente de plantas TIF
2. Almacenaje y Entrega.
2.1. Vida Útil Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
1.3. Código
1.4. Marca PRIME FOODS DE MEXICO, S.A. DE C.V.
1.5. Presentación Piezas de 30g +/-10% PAQUETES DE 2.5Kg
Vida útil una vez abierto Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
3 días2°C
4°C
1 año Congelación
3. Método de descongelación
Temperatura Procedimiento de descongelación
Refrigeración entre 2 a 6°CColocar la cantidad a descongelar en refrigeración a temperatura entre 2 a 6°C 24
horas antes de su uso
Lote por calendario Juliano de acuerdo al día de elaboración, la fecha de consumo preferente se cuenta a partir del día en que
se envasa el producto
6. Envase y embalaje
6.1 Envase Primario
Material y tipo de envase Bolsa Pouch
4. Condiciones de entrega al cliente
Congelado Tarima completa
160 cajas en total, divididas en camas de 20 cajas
5. Codificación de Lote y Fecha de consumo
Altura Máxima 1.40m
Estiba Máxima (número de cajas) 160
Peso de envase 6g
Dimensiones (alto x Largo x ancho) 11" x 14"
Especificación de cliente
6.2 Embalaje (corrugado)
Peso por embalaje 5Kg
6.3 Pallet (Tarima)
Tipo Tarima Estándar
Material y tipo de embalaje Corrugado
Número de piezas por embalaje Especificación de cliente
Dimensiones (Largo x ancho x alto) 20X20X15
Número de cajas por estiba (cama) 20
Número de estibas (camas) por pallet 8
Número de cajas por tarima 160
6.4 Características especiales
10. Etiqueta de producto 11.Producto
Color Descriptiva Característico a carne marinada
Olor DescriptivaLigero y característico al marinado
neutro
7. Parámetros Sensoriales
Atributo
El producto cuenta con un proceso de tenderización a base de marinado neutro.
Método de Prueba Especificación
Apariencia Descriptiva Firme, elástica y ligeramente húmeda
8. Regulación Nacional Vigente
Norma Oficial Mexicana NOM-009-ZOO-1994, Proceso Sanitario de la Carne. Norma Oficial Mexicana NOM-008-ZOO-1994,
Especificaciones Zoosanitarias para construcción y equipamiento de establecimientos para sacrificio de animales y los dedicados
a la industrialización de productos cárnicos.
9. Indicaciones, comentarios o recomendaciones al cliente
Mantener la cadena de frío y asegurar la manipulación del producto con técnicas higiénicas.
12. Embalaje de producto 13. Acomodo de Palletización
Sabor Descriptiva Característico a carne marinada
Textura Descriptiva firme y elástica
Mínima: -16°C
Máxima: -I8°C
Mínima:
Refrigerado X Máxima:
Número de piezas por envase
1.3. Código
1.4. Marca PRIME FOODS DE MEXICO, S.A. DE C.V.
1.5. Presentación Piezas de 250g +/-10% PAQUETES DE 2.5Kg
FICHA TECNICA DE PRODUCTO1. Información general del Producto
1.1 Cliente
1.2. Producto TAMPIQUEÑA DE FILETE
1 año Congelación
3. Método de descongelación
Temperatura Procedimiento de descongelación
Refrigeración entre 2 a 6°CColocar la cantidad a descongelar en refrigeración a temperatura entre 2 a 6°C 24
horas antes de su uso
1.6. Descripción Filete de carne de res
1.7. Origen Nacional o importación proveniente de plantas TIF
2. Almacenaje y Entrega.
2.1. Vida Útil Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
4. Condiciones de entrega al cliente
Congelado Tarima completa
160 cajas en total, divididas en camas de 20 cajas
5. Codificación de Lote y Fecha de consumo
Vida útil una vez abierto Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
3 días2°C
4°C
Peso de envase 6g
Dimensiones (alto x Largo x ancho) 11" x 14"
Especificación de cliente
6.2 Embalaje (corrugado)
Lote por calendario Juliano de acuerdo al día de elaboración, la fecha de consumo preferente se cuenta a partir del día en que
se envasa el producto
6. Envase y embalaje
6.1 Envase Primario
Material y tipo de envase Bolsa Pouch
Peso por embalaje 5Kg
6.3 Pallet (Tarima)
Tipo Tarima Estándar
Material y tipo de embalaje Corrugado
Número de piezas por embalaje Especificación de cliente
Dimensiones (Largo x ancho x alto) 20x20x15
Número de estibas (camas) por pallet 8
Número de cajas por tarima 160
Altura Máxima 1.40m
Estiba Máxima (número de cajas) 160
Número de cajas por estiba (cama) 20
6.4 Características especiales
10. Etiqueta de producto 11. Embalaje de producto
El producto cuenta con un proceso de tenderización a base de marinado neutro.
Color Descriptiva Característico a carne marinada
Olor DescriptivaLigero y característico al marinado
neutro
7. Parámetros Sensoriales
Atributo Método de Prueba Especificación
Apariencia Descriptiva Firme, elástica y ligeramente húmeda
13.2 Producto descongelado en empaque primario 13.3 PRODUCTO DESCONGELADO SIN EMPAQUE PRIMARIO
8. Regulación Nacional Vigente
Norma Oficial Mexicana NOM-009-ZOO-1994, Proceso Sanitario de la Carne. Norma Oficial Mexicana NOM-008-ZOO-1994,
Especificaciones Zoosanitarias para construcción y equipamiento de establecimientos para sacrificio de animales y los dedicados
a la industrialización de productos cárnicos.
9. Indicaciones, comentarios o recomendaciones al cliente
Mantener la cadena de frío y asegurar la manipulación del producto con técnicas higiénicas.
12. Acomodo de Palletización 13.1 PRODUCTO CONGELADO EN EMPAQUE PRIMARIO
Sabor Descriptiva Característico a carne marinada
Textura Descriptiva firme y elástica
Mínima: -16°C
Máxima: -I8°C
Mínima:
Refrigerado X Máxima:
Número de piezas por envase
Número de cajas por estiba (cama) 15
Número de estibas (camas) por pallet 8
Número de cajas por tarima 120
4°C
Altura Máxima 1.40m
Estiba Máxima (número de cajas) 120
Dimensiones (alto x Largo x ancho) 7" x 24"
Especificación de cliente
6.2 Embalaje (corrugado)
Peso por embalaje 5kg
6.3 Pallet (Tarima)
Tipo Tarima Estándar
Material y tipo de embalaje Corrugado
Número de piezas por embalaje 2 bolsas de 2.5kg
Dimensiones (Largo x ancho x alto) 30x20x14
Peso de envase 6g
Nacional o importación proveniente de plantas TIF
2. Almacenaje y Entrega.
2.1. Vida Útil Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
4. Condiciones de entrega al cliente
Congelado Tarima completa
120 cajas en total, divididas en camas de 20 cajas
Lote por calendario Juliano de acuerdo al día de elaboración, la fecha de consumo preferente se cuenta a partir del día en que
se envasa el producto
6. Envase y embalaje
6.1 Envase Primario
Material y tipo de envase Bolsa Termoencogible
5. Codificación de Lote y Fecha de consumo
Vida útil una vez abierto Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
3 días2°C
1.3. Código
1.4. Marca PRIME FOODS DE MEXICO, S.A. DE C.V.
1.5. Presentación 150g +/-10% Paquetes de 2.5kg
FICHA TECNICA DE PRODUCTO1. Información general del Producto
1.1 Cliente
1.2. Producto MILANESA DE RES
1 año Congelación
3. Método de descongelación
Temperatura Procedimiento de descongelación
Refrigeración entre 2 a 6°CColocar la cantidad a descongelar en refrigeración a temperatura entre 2 a 6°C 24
horas antes de su uso
1.6. DescripciónLaminilla de carne proveniente de la pierna de res (pulpa bola, pulpa blanca y pulpa
negra) ideal para empanizar
1.7. Origen
6.4 Características especiales
10. Etiqueta de producto 11. Embalaje de producto
8. Regulación Nacional Vigente
Norma Oficial Mexicana NOM-009-ZOO-1994, Proceso Sanitario de la Carne. Norma Oficial Mexicana NOM-008-ZOO-1994,
9. Indicaciones, comentarios o recomendaciones al cliente
Mantener la cadena de frío y asegurar la manipulación del producto con técnicas higiénicas.
12. Acomodo de Palletización 13.1 PRODUCTO CONGELADO EN EMPAQUE PRIMARIO
Sabor Descriptiva Característico a carne marinada
Textura Descriptiva firme y elástica
Color Descriptiva Característico a carne marinada
Olor DescriptivaLigero y característico al marinado
neutro
7. Parámetros Sensoriales
Atributo
El producto cuenta con un proceso de tenderización a base de marinado neutro.
Método de Prueba Especificación
Apariencia Descriptiva Firme, elástica y ligeramente húmeda
13.2 Producto descongelado en empaque primario 13.3 PRODUCTO DESCONGELADO SIN EMPAQUE PRIMARIO
Mínima: -16°C
Máxima: -I8°C
Mínima:
Refrigerado X Máxima:
Número de piezas por envase
Número de estibas (camas) por pallet 8
Número de cajas por tarima 120
Altura Máxima 1.40m
Estiba Máxima (número de cajas) 120
Número de cajas por estiba (cama) 15
Peso por embalaje 5Kg
6.3 Pallet (Tarima)
Tipo Tarima Estándar
Material y tipo de embalaje Corrugado
Número de piezas por embalaje 2 bolsas de 2.5kg
Dimensiones (Largo x ancho x alto) 30x20x14
4°C
Peso de envase 6g
Dimensiones (alto x Largo x ancho) 7" x 24"
Especificación de cliente
6.2 Embalaje (corrugado)
Lote por calendario Juliano de acuerdo al día de elaboración, la fecha de consumo preferente se cuenta a partir del día en que
se envasa el producto
6. Envase y embalaje
6.1 Envase Primario
Material y tipo de envase Bolsa Termoencogible
FICHA TECNICA DE PRODUCTO1. Información general del Producto
1.1 Cliente
1.2. Producto BISTECK DE RES (PARA ASAR)
1 año Congelación
3. Método de descongelación
1.6. Descripción Carne proveniente del cuarto delantero de la res (Espaldilla) ideal para asar
1.7. Origen Nacional o importación proveniente de plantas TIF
2. Almacenaje y Entrega.
2.1. Vida Útil Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
1.3. Código
1.4. Marca PRIME FOODS DE MEXICO, S.A. DE C.V.
1.5. Presentación 150g +/-10% PAQUETES DE 2.5Kg
Temperatura Procedimiento de descongelación
Refrigeración entre 2 a 6°CColocar la cantidad a descongelar en refrigeración a temperatura entre 2 a 6°C 24
horas antes de su uso
4. Condiciones de entrega al cliente
Congelado Tarima completa
200 cajas en total, divididas en camas de 20 cajas
5. Codificación de Lote y Fecha de consumo
Vida útil una vez abierto Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
3 días2°C
6.4 Características especiales
10. Etiqueta de producto 11. Embalaje de producto
8. Regulación Nacional Vigente
Norma Oficial Mexicana NOM-009-ZOO-1994, Proceso Sanitario de la Carne. Norma Oficial Mexicana NOM-008-ZOO-1994,
Especificaciones Zoosanitarias para construcción y equipamiento de establecimientos para sacrificio de animales y los dedicados
a la industrialización de productos cárnicos.
9. Indicaciones, comentarios o recomendaciones al cliente
Mantener la cadena de frío y asegurar la manipulación del producto con técnicas higiénicas.
12. Acomodo de Palletización 13.1 PRODUCTO CONGELADO EN EMPAQUE PRIMARIO
Sabor Descriptiva Característico a carne marinada
Textura Descriptiva firme y elástica
Color Descriptiva Característico a carne marinada
Olor DescriptivaLigero y característico al marinado
neutro
7. Parámetros Sensoriales
Atributo Método de Prueba Especificación
Apariencia Descriptiva Firme, elástica y ligeramente húmeda
El producto cuenta con un proceso de tenderización a base de marinado neutro.
13.2 Producto descongelado en empaque primario 13.3 PRODUCTO DESCONGELADO SIN EMPAQUE PRIMARIO
Mínima: -16°C
Máxima: -I8°C
Mínima:
Refrigerado X Máxima:
Número de piezas por envase
Número de estibas (camas) por pallet 8
Número de cajas por tarima 80
Altura Máxima 1.40m
Estiba Máxima (número de cajas) 80
Número de cajas por estiba (cama) 10
Peso por embalaje 4 a 6kg
6.3 Pallet (Tarima)
Tipo Tarima Estándar
Material y tipo de embalaje Corrugado
Número de piezas por embalaje HASTA 4 a 6kg
Dimensiones (Largo x ancho x alto) 41.5x31x12.5 (C22)
Dimensiones (alto x Largo x ancho) 7" x 24"
Especificación de cliente
6.2 Embalaje (corrugado)
Lote por calendario Juliano de acuerdo al día de elaboración, la fecha de consumo preferente se cuenta a partir del día en que
se envasa el producto
6. Envase y embalaje
6.1 Envase Primario
Material y tipo de envase Bolsa Termoencogible
5. Codificación de Lote y Fecha de consumo
Vida útil una vez abierto Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
3 días2°C
4°C
Peso de envase 6g
2. Almacenaje y Entrega.
2.1. Vida Útil Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
4. Condiciones de entrega al cliente
Congelado Tarima completa
80 cajas en total, divididas en camas de 10 cajas
1.3. Código
1.4. Marca PRIME FOODS DE MEXICO, S.A. DE C.V.
1.5. Presentación PIEZA BASICA 2 piezas por caja CAJAS DE 4kg en adelante
FICHA TECNICA DE PRODUCTO1. Información general del Producto
1.1 Cliente
1.2. Producto FILETE DE RES LIMPIO
1 año Congelación
3. Método de descongelación
Temperatura Procedimiento de descongelación
Refrigeración entre 2 a 6°CColocar la cantidad a descongelar en refrigeración a temperatura entre 2 a 6°C 24
horas antes de su uso
1.6. Descripción Corte de carne en forma de filete proveniente de la parte alta de la res
1.7. Origen Nacional o importación proveniente de plantas TIF
6.4 Características especiales
10. Etiqueta de producto 11.Producto
8. Regulación Nacional Vigente
Norma Oficial Mexicana NOM-009-ZOO-1994, Proceso Sanitario de la Carne. Norma Oficial Mexicana NOM-008-ZOO-1994,
Especificaciones Zoosanitarias para construcción y equipamiento de establecimientos para sacrificio de animales y los dedicados
a la industrialización de productos cárnicos.
9. Indicaciones, comentarios o recomendaciones al cliente
Mantener la cadena de frío y asegurar la manipulación del producto con técnicas higiénicas.
12. Embalaje de producto 13. Acomodo de Palletización
Sabor Descriptiva Característico a carne marinada
Textura Descriptiva firme y elástica
Color Descriptiva Característico a carne marinada
Olor DescriptivaLigero y característico al marinado
neutro
7. Parámetros Sensoriales
Atributo Método de Prueba Especificación
Apariencia Descriptiva Firme, elástica y ligeramente húmeda
El producto cuenta con un proceso de tenderización a base de marinado neutro.
Mínima: -16°C
Máxima: -I8°C
Mínima:
Refrigerado X Máxima:
Número de piezas por envase
FICHA TECNICA DE PRODUCTO1. Información general del Producto
1.1 Cliente
1.2. Producto CUETE NATURAL
1.6. Descripción Carne de res proveniente de la parte posterior de la pierna
1.7. Origen Nacional o importación proveniente de plantas TIF
2. Almacenaje y Entrega.
2.1. Vida Útil Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
1.3. Código
1.4. Marca PRIME FOODS DE MEXICO, S.A. DE C.V.
1.5. Presentación PIEZA BASICA 2 piezas por caja CAJAS DE 6kg en adelante
Vida útil una vez abierto Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
3 días2°C
4°C
1 año Congelación
3. Método de descongelación
Temperatura Procedimiento de descongelación
Refrigeración entre 2 a 6°CColocar la cantidad a descongelar en refrigeración a temperatura entre 2 a 6°C 24
horas antes de su uso
Lote por calendario Juliano de acuerdo al día de elaboración, la fecha de consumo preferente se cuenta a partir del día en que
se envasa el producto
6. Envase y embalaje
6.1 Envase Primario
Material y tipo de envase Bolsa Termoencogible
4. Condiciones de entrega al cliente
Congelado Tarima completa
200 cajas en total, divididas en camas de 20 cajas
5. Codificación de Lote y Fecha de consumo
Altura Máxima 1.40m
Estiba Máxima (número de cajas) 80
Peso de envase 6g
Dimensiones (alto x Largo x ancho) 7" x 24"
Especificación de cliente
6.2 Embalaje (corrugado)
Peso por embalaje 4 a 6 kg
6.3 Pallet (Tarima)
Tipo Tarima Estándar
Material y tipo de embalaje Corrugado
Número de piezas por embalaje HASTA 4 a 6Kg
Dimensiones (Largo x ancho x alto) 41.5x31x12.5 (C22)
Número de cajas por estiba (cama) 10
Número de estibas (camas) por pallet 8
Número de cajas por tarima 80
6.4 Características especiales
10. Etiqueta de producto 11.Producto
Color Descriptiva Característico a carne marinada
Olor DescriptivaLigero y característico al marinado
neutro
7. Parámetros Sensoriales
Atributo
El producto cuenta con un proceso de tenderización a base de marinado neutro.
8. Regulación Nacional Vigente
Norma Oficial Mexicana NOM-009-ZOO-1994, Proceso Sanitario de la Carne. Norma Oficial Mexicana NOM-008-ZOO-1994,
Especificaciones Zoosanitarias para construcción y equipamiento de establecimientos para sacrificio de animales y los dedicados
a la industrialización de productos cárnicos.
9. Indicaciones, comentarios o recomendaciones al cliente
Mantener la cadena de frío y asegurar la manipulación del producto con técnicas higiénicas.
11.1 producto 13. Acomodo de Palletización
Sabor Descriptiva Característico a carne marinada
Textura Descriptiva firme y elástica
Método de Prueba Especificación
Apariencia Descriptiva Firme, elástica y ligeramente húmeda
Mínima: -16°C
Máxima: -I8°C
Mínima:
Refrigerado X Máxima:
Número de piezas por envase
FICHA TECNICA DE PRODUCTO1. Información general del Producto
1.1 Cliente
1.2. Producto FALDA DE RES
1.6. Descripción Carne proveniente de la parte inferior de la res debajo del lomo
1.7. Origen Nacional o importación proveniente de plantas TIF
2. Almacenaje y Entrega.
2.1. Vida Útil Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
1.3. Código
1.4. Marca PRIME FOODS DE MEXICO, S.A. DE C.V.
1.5. Presentación Pieza de 500g +/-10% PAQUETES DE 2.5Kg
Vida útil una vez abierto Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
3 días2°C
4°C
1 año Congelación
3. Método de descongelación
Temperatura Procedimiento de descongelación
Refrigeración entre 2 a 6°CColocar la cantidad a descongelar en refrigeración a temperatura entre 2 a 6°C 24
horas antes de su uso
Lote por calendario Juliano de acuerdo al día de elaboración, la fecha de consumo preferente se cuenta a partir del día en que
se envasa el producto
6. Envase y embalaje
6.1 Envase Primario
Material y tipo de envase Bolsa Pouch
4. Condiciones de entrega al cliente
Congelado Tarima completa
160 cajas en total, divididas en camas de 20 cajas
5. Codificación de Lote y Fecha de consumo
Altura Máxima 1.40m
Estiba Máxima (número de cajas) 160
Peso de envase 6g
Dimensiones (alto x Largo x ancho) 11" x 14"
Especificación de cliente
6.2 Embalaje (corrugado)
Peso por embalaje 5Kg
6.3 Pallet (Tarima)
Tipo Tarima Estándar
Material y tipo de embalaje Corrugado
Número de piezas por embalaje 2 Paquetes de 2.5Kg
Dimensiones (Largo x ancho x alto) 20x20x15
Número de cajas por estiba (cama) 20
Número de estibas (camas) por pallet 8
Número de cajas por tarima 160
6.4 Características especiales
10. Etiqueta de producto 11.Producto
Color Descriptiva Característico a carne marinada
Olor DescriptivaLigero y característico al marinado
neutro
7. Parámetros Sensoriales
Atributo
El producto cuenta con un proceso de tenderización a base de marinado neutro.
8. Regulación Nacional Vigente
Norma Oficial Mexicana NOM-009-ZOO-1994, Proceso Sanitario de la Carne. Norma Oficial Mexicana NOM-008-ZOO-1994,
Especificaciones Zoosanitarias para construcción y equipamiento de establecimientos para sacrificio de animales y los dedicados
a la industrialización de productos cárnicos.
9. Indicaciones, comentarios o recomendaciones al cliente
Mantener la cadena de frío y asegurar la manipulación del producto con técnicas higiénicas.
12. Embalaje de producto 13. Acomodo de Palletización
Sabor Descriptiva Característico a carne marinada
Textura Descriptiva firme y elástica
Método de Prueba Especificación
Apariencia Descriptiva Firme, elástica y ligeramente húmeda
Mínima: -16°C
Máxima: -I8°C
Mínima:
Refrigerado X Máxima:
Número de piezas por envase
Número de estibas (camas) por pallet 10
Número de cajas por tarima 100
Altura Máxima 1.40m
Estiba Máxima (número de cajas) 100
Número de cajas por estiba (cama) 10
Peso por embalaje 10Kg
6.3 Pallet (Tarima)
Tipo Tarima Estándar
Material y tipo de embalaje Corrugado
Número de piezas por embalaje 100
Dimensiones (Largo x ancho x alto) 41X16X29
Dimensiones (alto x Largo x ancho) 11" x 14"
Especificación de cliente
6.2 Embalaje (corrugado)
Lote por calendario Juliano de acuerdo al día de elaboración, la fecha de consumo preferente se cuenta a partir del día en que
se envasa el producto
6. Envase y embalaje
6.1 Envase Primario
Material y tipo de envase Bolsa Pouch
5. Codificación de Lote y Fecha de consumo
Vida útil una vez abierto Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
3 días2°C
4°C
Peso de envase 6g
2. Almacenaje y Entrega.
2.1. Vida Útil Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
4. Condiciones de entrega al cliente
Congelado Tarima completa
80 cajas en total, divididas en camas de 10 cajas
1.3. Código
1.4. Marca PRIME FOODS DE MEXICO, S.A. DE C.V.
1.5. Presentación Pieza de 250g +/-10% PAQUETES DE 2.5Kg
FICHA TECNICA DE PRODUCTO1. Información general del Producto
1.1 Cliente
1.2. Producto ARRACHERA PREMIUM
1 año Congelación
3. Método de descongelación
Temperatura Procedimiento de descongelación
Refrigeración entre 2 a 6°CColocar la cantidad a descongelar en refrigeración a temperatura entre 2 a 6°C 24
horas antes de su uso
1.6. Descripción Arrachera proveniente del corte denominado inside skirt (transversus abdominus)
1.7. Origen Nacional o importación proveniente de plantas TIF
6.4 Características especiales
10. Etiqueta de producto 11.Producto
8. Regulación Nacional Vigente
Norma Oficial Mexicana NOM-009-ZOO-1994, Proceso Sanitario de la Carne. Norma Oficial Mexicana NOM-008-ZOO-1994,
Especificaciones Zoosanitarias para construcción y equipamiento de establecimientos para sacrificio de animales y los dedicados
a la industrialización de productos cárnicos.
9. Indicaciones, comentarios o recomendaciones al cliente
Mantener la cadena de frío y asegurar la manipulación del producto con técnicas higiénicas.
12. Embalaje de producto 13. Acomodo de Palletización
Sabor Descriptiva Característico a carne marinada
Textura Descriptiva firme y elástica
Color Descriptiva Característico a carne marinada
Olor DescriptivaLigero y característico al marinado
neutro
7. Parámetros Sensoriales
Atributo Método de Prueba Especificación
Apariencia Descriptiva Firme, elástica y ligeramente húmeda
El producto cuenta con un proceso de tenderización a base de marinado neutro.
Mínima: -16°C
Máxima: -I8°C
Mínima:
Refrigerado X Máxima:
Número de piezas por envase
Número de estibas (camas) por pallet 8
Número de cajas por tarima 160
Altura Máxima 1.40m
Estiba Máxima (número de cajas) 160
Número de cajas por estiba (cama) 20
Peso por embalaje 5Kg
6.3 Pallet (Tarima)
Tipo Tarima Estándar
Material y tipo de embalaje Corrugado
Número de piezas por embalaje 2 bolsas de 2.5kg
Dimensiones (Largo x ancho x alto) 20x20x15
Dimensiones (alto x Largo x ancho) 11" x 14"
Especificación de cliente
6.2 Embalaje (corrugado)
Lote por calendario Juliano de acuerdo al día de elaboración, la fecha de consumo preferente se cuenta a partir del día en que
se envasa el producto
6. Envase y embalaje
6.1 Envase Primario
Material y tipo de envase Bolsa Pouch
5. Codificación de Lote y Fecha de consumo
Vida útil una vez abierto Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
3 días2°C
4°C
Peso de envase 6g
2. Almacenaje y Entrega.
2.1. Vida Útil Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
4. Condiciones de entrega al cliente
Congelado Tarima completa
160 cajas en total, divididas en camas de 20 cajas
1.3. Código
1.4. Marca PRIME FOODS DE MEXICO, S.A. DE C.V.
1.5. Presentación Pieza 30g +/-10% PAQUETES DE 2.5Kg
FICHA TECNICA DE PRODUCTO1. Información general del Producto
1.1 Cliente
1.2. Producto PECHO DE RES
1 año Congelación
3. Método de descongelación
Temperatura Procedimiento de descongelación
Refrigeración entre 2 a 6°CColocar la cantidad a descongelar en refrigeración a temperatura entre 2 a 6°C 24
horas antes de su uso
1.6. DescripciónCarne de res localizada en la parte delantera del animal con un bajo porcentaje de
grasa
1.7. Origen Nacional o importación proveniente de plantas TIF
6.4 Características especiales
10. Etiqueta de producto 11.Producto
8. Regulación Nacional Vigente
Norma Oficial Mexicana NOM-009-ZOO-1994, Proceso Sanitario de la Carne. Norma Oficial Mexicana NOM-008-ZOO-1994,
Especificaciones Zoosanitarias para construcción y equipamiento de establecimientos para sacrificio de animales y los dedicados
a la industrialización de productos cárnicos.
9. Indicaciones, comentarios o recomendaciones al cliente
Mantener la cadena de frío y asegurar la manipulación del producto con técnicas higiénicas.
12. Embalaje de producto 13. Acomodo de Palletización
Sabor Descriptiva Característico a carne marinada
Textura Descriptiva firme y elástica
Color Descriptiva Característico a carne marinada
Olor DescriptivaLigero y característico al marinado
neutro
7. Parámetros Sensoriales
Atributo Método de Prueba Especificación
Apariencia Descriptiva Firme, elástica y ligeramente húmeda
El producto cuenta con un proceso de tenderización a base de marinado neutro.
Mínima: -16°C
Máxima: -I8°C
Mínima:
Refrigerado X Máxima:
Número de piezas por envase
Número de estibas (camas) por pallet 8
Número de cajas por tarima 160
Altura Máxima 1.40m
Estiba Máxima (número de cajas) 160
Número de cajas por estiba (cama) 20
Peso por embalaje 5Kg
6.3 Pallet (Tarima)
Tipo Tarima Estándar
Material y tipo de embalaje Corrugado
Número de piezas por embalaje 2 Paquetes de 2.5kg
Dimensiones (Largo x ancho x alto) 20x20x15
Dimensiones (alto x Largo x ancho) 11" x 14"
Especificación de cliente
6.2 Embalaje (corrugado)
Lote por calendario Juliano de acuerdo al día de elaboración, la fecha de consumo preferente se cuenta a partir del día en que
se envasa el producto
6. Envase y embalaje
6.1 Envase Primario
Material y tipo de envase Bolsa Pouch
5. Codificación de Lote y Fecha de consumo
Vida útil una vez abierto Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
3 días2°C
4°C
Peso de envase 6g
2. Almacenaje y Entrega.
2.1. Vida Útil Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
4. Condiciones de entrega al cliente
Congelado Tarima completa
160 cajas en total, divididas en camas de 20 cajas
1.3. Código
1.4. Marca PRIME FOODS DE MEXICO, S.A. DE C.V.
1.5. Presentación Pieza 30g +/-10% PAQUETES DE 2.5Kg
FICHA TECNICA DE PRODUCTO1. Información general del Producto
1.1 Cliente
1.2. Producto PUNTAS DE RES
1 año Congelación
3. Método de descongelación
Temperatura Procedimiento de descongelación
Refrigeración entre 2 a 6°CColocar la cantidad a descongelar en refrigeración a temperatura entre 2 a 6°C 24
horas antes de su uso
1.6. Descripción Carne de res picada en trozos
1.7. Origen Nacional o importación proveniente de plantas TIF
6.4 Características especiales
10. Etiqueta de producto 11.Producto
8. Regulación Nacional Vigente
Norma Oficial Mexicana NOM-009-ZOO-1994, Proceso Sanitario de la Carne. Norma Oficial Mexicana NOM-008-ZOO-1994,
Especificaciones Zoosanitarias para construcción y equipamiento de establecimientos para sacrificio de animales y los dedicados
a la industrialización de productos cárnicos.
9. Indicaciones, comentarios o recomendaciones al cliente
Mantener la cadena de frío y asegurar la manipulación del producto con técnicas higiénicas.
12. Embalaje de producto 13. Acomodo de Palletización
Sabor Descriptiva Característico a carne marinada
Textura Descriptiva firme y elástica
Color Descriptiva Característico a carne marinada
Olor DescriptivaLigero y característico al marinado
neutro
7. Parámetros Sensoriales
Atributo Método de Prueba Especificación
Apariencia Descriptiva Firme, elástica y ligeramente húmeda
El producto cuenta con un proceso de tenderización a base de marinado neutro.
Mínima: -16°C
Máxima: -I8°C
Mínima:
Refrigerado X Máxima:
Número de piezas por envase
Número de estibas (camas) por pallet 8
Número de cajas por tarima 160
Altura Máxima 1.40m
Estiba Máxima (número de cajas) 160
Número de cajas por estiba (cama) 20
Peso por embalaje 5Kg
6.3 Pallet (Tarima)
Tipo Tarima Estándar
Material y tipo de embalaje Corrugado
Número de piezas por embalaje Especificación de cliente
Dimensiones (Largo x ancho x alto) 20X20X15
Dimensiones (alto x Largo x ancho) 11" x 14"
Especificación de cliente
6.2 Embalaje (corrugado)
Lote por calendario Juliano de acuerdo al día de elaboración, la fecha de consumo preferente se cuenta a partir del día en que
se envasa el producto
6. Envase y embalaje
6.1 Envase Primario
Material y tipo de envase Bolsa Pouch
5. Codificación de Lote y Fecha de consumo
Vida útil una vez abierto Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
3 días2°C
4°C
Peso de envase 6g
2. Almacenaje y Entrega.
2.1. Vida Útil Condiciones de almacenajeTemperaturas máximas y mínimas
requeridas
4. Condiciones de entrega al cliente
Congelado Tarima completa
200 cajas en total, divididas en camas de 20 cajas
1.3. Código
1.4. Marca PRIME FOODS DE MEXICO, S.A. DE C.V.
1.5. Presentación Pieza de 30g +/- 10% PAQUETES DE 2.5Kg
FICHA TECNICA DE PRODUCTO1. Información general del Producto
1.1 Cliente
1.2. Producto RETAZO DE RES
1 año Congelación
3. Método de descongelación
Temperatura Procedimiento de descongelación
Refrigeración entre 2 a 6°CColocar la cantidad a descongelar en refrigeración a temperatura entre 2 a 6°C 24
horas antes de su uso
1.6. Descripción Trozos de carne, hueso y grasa de res
1.7. Origen Nacional o importación proveniente de plantas TIF
6.4 Características especiales
10. Etiqueta de producto 11.Producto
8. Regulación Nacional Vigente
Norma Oficial Mexicana NOM-009-ZOO-1994, Proceso Sanitario de la Carne. Norma Oficial Mexicana NOM-008-ZOO-1994,
Especificaciones Zoosanitarias para construcción y equipamiento de establecimientos para sacrificio de animales y los dedicados
a la industrialización de productos cárnicos.
9. Indicaciones, comentarios o recomendaciones al cliente
Mantener la cadena de frío y asegurar la manipulación del producto con técnicas higiénicas.
12. Embalaje de producto 13. Acomodo de Palletización
Sabor Descriptiva Característico a carne marinada
Textura Descriptiva firme y elástica
Color Descriptiva Característico a carne marinada
Olor DescriptivaLigero y característico al marinado
neutro
7. Parámetros Sensoriales
Atributo Método de Prueba Especificación
Apariencia Descriptiva Firme, elástica y ligeramente húmeda
El producto cuenta con un proceso de tenderización a base de marinado neutro.