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Fecha Ultima Revisión

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aprobado por:

Código Referencia

Denominación Comercial

Denominación legal

Código EAN

Código DUN caja

Código DUN palet

Vida Útil

Conservación

Marcado Lote

Peso Neto Tolerancia

Razón Social

CIF TELEFONO

Dirección

Director/Tlfno./e-mail

Comercial/Tlfno/e-mail

Calidad / Tlfno. / e-mail:

Fax contacto:

Planta

Dirección

Persona de contacto

Telfno. Contacto

Nº Registro Sanitario

CARACTERISTICAS Método Análisis

COLOR:

SABOR

Nombre Técnico

Aceite refinado de girasol

Aceite refinado de girasol alto oleico

Antiespumantes y antioxidantes

B-19001551

669.86.59.52

16.03646/CR

Paco Cuenco / 669865930

PERSONAS DE CONTACTO

926879520

Ausencia

PARÁMETROS ORGANOLÉPTICOS

[email protected]

RAQUEL BONFILL

INGREDIENTES - COMPOSICIÓN

Daimiel

PLANTA DE FABRICACIÓN

Raquel Bonfill / 669865952 [email protected]

DESCRIPCION

ALERGENOSNombre

ADITIVOS - COMPOSICIÓN

Garrafa polietileno 25 litros

C/. Comercio , 64 Tortosa (Tarragona)

[email protected]

22,950 kg ±344 g

DATOS DEL FABRICANTE

Descripción del envase

F. Faiges

Cinta Faiges

18 meses

Lugar fresco y oscuro

En envase

18410352003441

28410352003448

FICHA TECNICA

FICHA TECNICA

PRODUCTO

8410352003444

Aceite refinado de girasol

Aceite girasol alto rendimiento ABACOFRIT Pol 25L

610114010

17/07/2014

04/01/2017

Raquel Bonfill

Dimetil polisiloxano

Nombre Técnico

E900

amarillo claro

Norma Referencia

ligero sabor a pipas

ausente de defectos

Administrador comercial / 608229341

926879521

Palmitato de ascorbilo

Tocofenol concentrado

E304

E306

pol. Ind. Daimiel Sur parcela 46 B

Indicación

mailto:[email protected]



Determinación Valor Nominal Tolerancia

Valor energético Kcal/KJ 900 Kcal/ 3700 KJ

Grasas 100 g

Saturada 11 g

Monoinsaturada 26 g

Polinsaturada 63 g

Hidratos de carbono 0 g

Azúcares 0 g

Proteínas 0 g

Sal 0 g

Vitamina E 60 mg

Determinación Máximo Método Análisis

Acidez (%) 0,2 según PNT/LB/01

Índice de peróxidos

(meq/kg)10 según PNT/LB/01

Acidos grasos (%)

mirístico 0,1 según PNT/LB/01

palmítico 7,6 según PNT/LB/01

palmitoleico 0,3 según PNT/LB/01

estearico 6,5 según PNT/LB/01

oleico 90,7 según PNT/LB/01

linoleico 74 según PNT/LB/01

araquídico 0,5 según PNT/LB/01

linolénico 0,3 según PNT/LB/01

gadoleico 0,5 según PNT/LB/01

behénico 1,6 según PNT/LB/01

lignocérico 0,5 según PNT/LB/01

margárico 0,2 según PNT/LB/01

margaroleico 0,1 según PNT/LB/01

Esteroles (%)

colesterol 0,5 según PNT/LB/01

brasicasterol 0,2 según PNT/LB/01

campesterol 13 según PNT/LB/01

estigmasterol 13 según PNT/LB/01

betasitosterol 70 según PNT/LB/01

delta-7-estigmastenol 24 según PNT/LB/01

Esteroles totales (mg/kg) 5200 según PNT/LB/01

Delta-5-avenasterol 6,9 según PNT/LB/01

Delta-7-avenasterol 9 según PNT/LB/01

Otros esteroles 9,5 según PNT/LB/01

Eritrodiol+uvaol (%) según PNT/LB/01

BAP (µg/kg) 2 según PNT/LB/01

Sumatorio BaP,

Benzo(b)fluoranteno,

benzo(a)antraceno,

criseno (µg/kg)

10 según PNT/LB/01 Reg UE 835/2011

Sum. Disolventes

halogenados (ppm)0,2 según PNT/LB/01

cloroformo 0,1 según PNT/LB/01

tricloroetileno 0,1 según PNT/LB/01

percloroetileno 0,1 según PNT/LB/01

Pesticidas según PNT/LB/01

Contaminantes según PNT/LB/01

Determinación Tolerancia Método Análisis

Dado el bajo contenido en agua del aceite y que en esto se basa la vida orgánica en el aceite, es prácticamente imposible el crecimiento incontrolado

de microorganismos por lo que se considera innecesaria dicha determinación

Etapas del proceso Puntos Controladosappcc (si ó

no)valor critico y tolerancias Metodo de analisis

Frecuencia de

analisis y

tamaño de la

muestra

analizada

Registros

1.recepcion materias auxiliares

evaluación de

proveedores y fichas

tecnicas

no fisico 1Registro entrada materias

auxiliares

Norma del analisis

PLAN DE CONTROL DE APPC. ETAPAS DEL PROCESO

Reg 1881/2006 mod. Reco. 711/2013

PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS

Valor Nominal

Real Decreto 308/1983 y post. modificaciones




Reg UE 396/2005 y el factor de concentración estimado por el Ministerio de Agricultura.

3 Real Decreto 308/1983 y post. modificaciones



Reg UE 835/2011

6,5 Real Decreto 308/1983 y post. modificaciones


















2,6

2,1



PARÁMETROS FÍSICO - QUÍMICOS

Minimo Norma Referencia


PARÁMETROS NUTRICIONALES PARA 100 g

Método Análisis Norma Referencia



2. recepcion preformas

registro de entradas de

preformas y evaluación

de proveedores

noACETALDEHIDOS MENOR

6PPM

ANALISIS DEL

PROVEEDORPOR LOTE

REGISTRO DE ENTRADAS Y

ANALISIS

3.descarga y almacenamiento de

materias primas

estado palets y

almacenno Visual Diario

PREPARACION DE LOTES

4.recepcion de aceite analisis por partidas noreal Decreto 308/1983 y sus

modificacionesFisico-químico 1 Registro entrada aceite

5.descarga y almacenamiento de

aceiteslegislación vigente no

real Decreto 308/1983 y sus


6. preparación de coupages legislación vigente no real Decreto 308/1983 y sus


ENVASADO

7.Soplado de envasesfuncionamiento

sopladorasno

8.transporte aereo inspección de filtros no filtros rotos o sucios Visual diario registros de filtros

9. llenado e inertizadofuncionamiento

llenadorano Presencia materias extrañas

registro de validación

de la actuación de los

filtros bolsa

diarioReg. Mantenimiento, control de

filtros.

10 .taponadofuncionamiento

taponadorano

11.etiquetado y

acondicionamiento

funcionamiento

etiquetadorano

12.producto acabado

al inicio analisis

organoleptico y de

calidad. Al final acidez

noreal Decreto 308/1983 y sus

modificacionesFisico-químico

una al inicio y

una al final

una muestra final cerrada

guardada

13.Almacenamiento producto

terminado

estado palets y

almacenno

14.expediciónestado transporte y

palets cargadosno

CONDICIONES DE CONSERVACION Evitar en lo posible el contacto directo con la luz y el oxígeno. Conservar en lugar fresco y seco.

REALIZADO por F. Faiges / Fecha SUPERVISADO POR / Fecha

Ionizado NO

Organismo geneticamente modificados LIBRE DE OGM

Alergenos AUSENCIA DE ALERGENOS

Tiempo de conservacion idem a la fecha de caducidadCondiciones sala acondicionada como biblioteca

OTRAS CARACTERISTICASIrradiado NO

Significado de la codificación L: nº del lote y la letra el turno de trabajoTamaño del lote. deposito de aceite

BIBLIOTECA DE MUESTRASTamaño de la muestra conservada 1 muestra representativa por lote

Localización en el envase botellaCriterios de determinacion del lote agrupacion deposito, aceite ,marca y formatoDescripcion del lote L-101-A

entre 10 º C y 25 º C, cerrando el envase después de cada uso

CARACTERISTICAS DEL LOTE DE PRODUCTO TERMINADOSistema de codificación lote impresión botellaSistema de marcado tinta

TEMPERATURA DE CONSERVACION

PRODUCTO TERMINADOVIDA UTIL FECHA DE CONSUMO PREFERENTE

Nº DE DIAS DE VIDA UTIL 540 DIAS

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