Ficha Tecnica - Maca Gelatinizada b100,f150,Mcpy,Fcap90,Scap
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[email protected] www.macapunch.ch Ficha Técnica Harina de Maca Gelatinizada NOMBRE CIENTÍFICO Lepidium meyenii walp NOMBRE VULGAR Maca DEFINICIÓN La maca que se usa desde épocas preincaicas, es una raíz reservante (Hipocotilo) que crece en zonas alto andinas sobre los 3,800 m.s.n.m y está considerada como el mejor reconstituyente natural debido a sus excelentes propiedades comprobadas científicamente. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO El proceso de gelatinización se inicia con la selección de las semillas que son sembradas y cultivadas a base de un crecimiento y desarrollo Orgánico / Natural entre 6 y 8 meses, luego las raíces son secadas al sol durante 3 meses como mínimo, posteriormente se envían a la planta procesadora donde se procede a lavarlas y desinfectarlas para ser hidratadas obteniendo el ablandamiento del hipocotilo seco que permitirá triturarlas y deshidratarlas a través del sistema de túnel de aire caliente forzado, proceso en el cual se logra el desdoblamiento de los almidones, seguidamente se realiza la deshidratación en fase acuosa que permite el fraccionamiento de los almidones, lográndose un producto mas soluble, digestible y de mejor asimilación el cual finalmente es envasado en diferentes presentaciones. Labores que son realizadas bajo estrictos estándares de control de calidad e higiene. ORÍGEN Huayre - Departamento de Junín - Meseta del Bombon, situada a 4,150 msnm. INGREDIENTES 100% maca seca seleccionada certificada orgánicamente. ESTABILIDAD Veinticuatro meses aprox., en condiciones adecuadas de almacenamiento (herméticamente cerrado, en ambiente fresco y seco). CARACTERÍSTICAS Color: Beige Humedad: máx. 8 % Aroma: agradable y característico de la maca Solubilidad: aprox. 96% Tamaño de Partícula: 90% mesh 80
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FIcha tecnica de maca gelatinizada
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[email protected] www.macapunch.ch
Ficha Técnica Harina de Maca Gelatinizada
NOMBRE CIENTÍFICO Lepidium meyenii walp NOMBRE VULGAR Maca DEFINICIÓN La maca que se usa desde épocas preincaicas, es una raíz reservante (Hipocotilo) que crece en zonas alto andinas sobre los 3,800 m.s.n.m y está considerada como el mejor reconstituyente natural debido a sus excelentes propiedades comprobadas científicamente. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO El proceso de gelatinización se inicia con la selección de las semillas que son sembradas y cultivadas a base de un crecimiento y desarrollo Orgánico / Natural entre 6 y 8 meses, luego las raíces son secadas al sol durante 3 meses como mínimo, posteriormente se envían a la planta procesadora donde se procede a lavarlas y desinfectarlas para ser hidratadas obteniendo el ablandamiento del hipocotilo seco que permitirá triturarlas y deshidratarlas a través del sistema de túnel de aire caliente forzado, proceso en el cual se logra el desdoblamiento de los almidones, seguidamente se realiza la deshidratación en fase acuosa que permite el fraccionamiento de los almidones, lográndose un producto mas soluble, digestible y de mejor asimilación el cual finalmente es envasado en diferentes presentaciones. Labores que son realizadas bajo estrictos estándares de control de calidad e higiene. ORÍGEN Huayre - Departamento de Junín - Meseta del Bombon, situada a 4,150 msnm. INGREDIENTES 100% maca seca seleccionada certificada orgánicamente. ESTABILIDAD Veinticuatro meses aprox., en condiciones adecuadas de almacenamiento (herméticamente cerrado, en ambiente fresco y seco). CARACTERÍSTICAS Color: Beige Humedad: máx. 8 % Aroma: agradable y característico de la maca Solubilidad: aprox. 96% Tamaño de Partícula: 90% mesh 80
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COMPOSICIÓN gr. /100gr. Proteínas: 15.3 Lípidos: 1.1 Humedad: 6.8 Carbohidratos: 72.2 Cenizas: 4.6 Fibra: 5.1 Energía: 359.9 Kcal. LÍMITES MICROBIOLÓGICOS Aerobio Mesófilos Viables (UFC/g): 10 Estimado Hongo y Levaduras: < 10 Estimado E. Coli (NMP/g): < 3 CERTIFICACIONES SKAL: JAS CERTIFICATE 802340 Digesa: Registro Sanitario - RS: N80093N NAIVAS Universidad Nacional Agraria La Molina:
• La Molina Calidad Total Laboratorios - Instituto de Certificación Inspección y Ensayos • Constancia Ecológica - CIMA-UNALM
USOS En cocina y repostería, para la elaboración de panes, galletas, Kekes, combinado con leche, yogures, jugos, bebidas frías o calientes, para enriquecer otras harinas, cereales, cocoa etc. También se usa en farmacia para la elaboración de tabletas o cápsulas. BENEFICIOS • Reconstituyente natural. • Estimula y refuerza las defensas del organismo. • Mejora el estado físico y los reflejos. • Mejora la memoria • Mejora el balance emocional • Regula y mejora el transporte de oxigeno en el cuerpo. • Corrige ciertos tipos de anemia. • Combate el insomnio. • No engorda, energiza. • Combate la osteoporosis. • Proporciona mayor masa muscular. • Regula la secreción hormonal. • Disminuye los rubores y sofocos de la menopausia. • Aumenta la función eréctil. • Aumenta la libido. • Aumenta la fecundidad en ambos sexos.
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PRESENTACIONES: Macapunch Harina de Maca Gelatinizada pura o en cápsulas de 500 mg.
Producto Código Envase Peso en gr. aprox.
Sobre de 30 cápsulas SCAP Plástico virgen de primer uso 23.2 Frasco de 90 cápsulas FCAP90 Frasco de polietileno cristal 71.5 Bolsa de 100 gr. B100 Plástico virgen de primer uso
en doble empaque 104.2
Frasco de 150 gr. F150 Frasco de polietileno cristal 182.2 Granel MXKG Bolsas plásticas o cilindros Según pedido
EMBALAJE En cajas de cartón de 40 x 30 x 18 cm. (largo - ancho - alto) cuyo peso aproximado es de 516 gramos y que contienen: Código UnidadesSCAP 210 FCAP90 72 B100 84 F150 36 MXKG *
* Desde 1 hasta 50 Kg. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN Hasta veinte toneladas por mes (20 tn.), para ser envasadas en las distintas presentaciones. FORMA DE ENVÍO Viaja en la mayoría de casos por vía aérea; sin embargo por no ser un producto rápidamente perecible puede transportarse por vía marítima o terrestre.
