Ganache de Maracuyá II
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GANACHE DE MARACUYÁ: 160 gramos de chocolate de cobertura, 4 maracuyás, 10 gramos de glucosa pastosa, 25 gramos de mantequilla. Rallar el chocolate y colocarlo en un bol. Hervir la fruta y agregar la glucosa, colar sobre el chocolate y dejar diluir todo en baño María. Dejar enfriar y formar los dulces.
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Ganache de Maracuyá II
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GANACHE DE MARACUY: 160 gramos de chocolate de cobertura, 4 maracuys, 10 gramos de glucosa pastosa, 25 gramos de mantequilla
GANACHE DE MARACUY: 160 gramos de chocolate de cobertura, 4 maracuys, 10 gramos de glucosa pastosa, 25 gramos de mantequilla. Rallar el chocolate y colocarlo en un bol. Hervir la fruta y agregar la glucosa, colar sobre el chocolate y dejar diluir todo en bao Mara. Dejar enfriar y formar los dulces.
