La Carne de Argentina

Un Poco de Historia

• El sector ganadero ha sido una base económica de Argentina por más de 200 años.

• La ganadería empezó por la llegada de los Españoles a Sudamérica

Datos Básicos

• Industria cárnica es una base importante en la economía de Argentina

• Nivel de producción de bovinos: es el Nº2 mundialmente

• Se consume la mayoría domésticamente– Se exporta el 10.5% de la

producción

Las Pampas

• Lugar utilizado para la ganadería.

• Las pampas ocupan una cuarta parte.

• Tierra fértil y plana. • Área húmeda- al este• Área seca – al oeste• Se cuenta entre las tierras

más ricas en el mundo.La ganadería también se extiende hacia el área de Patagonia. El área de patagonia, la tierra no es tan rica, y la ganadería no es lucrativa.

PRODUCTORES

CORREDORES Y FERIAS DE GANADO INTERMEDIARIOS

PLANTAS FAENADORASMATADEROS

DISTRIBUIDOR MAYORISTA

IND.

TRANSF.

CARNICERIA DE CADENA SUPERMERCADOS CARNICERIAS INDEPENDIENTES

CONSUMIDORES FINALES E INSTITUCIONALES

IMP.

IMP.

IMP.

IMP.

Fuente: ADAPTADO DE H. BORQUEZ

http://www.fao.org/REGIONAL/LAmerica/prior/comagric/pdf/Carne.pps

Efectos en la Economía

• La industria cárnica crea trabajo en áreas como: – Generación y mantenimiento de las manadas – Matanza del ganado (mataderos) – Trabajo en plantas procesadoras (frigoríficos)– Comercialización.

Más Datos Recientes

• Argentina es tercer exportador mundial de carne vacuna– Después de Brasil y Australia

• Mayor comprador (volumen) – Rusia con 99,000 toneladas

• Mayor cliente de carnes procesadas – EE.UU. con 2,470 toneladas

Razas de bovinosRazas de bovinos

• Holando Argentina • Hereford

• Shorthorn

Razas de bovinosRazas de bovinos

• Brahman

• Brangus

• Aberdeen Angus

Razas de bovinosRazas de bovinos

• Jersey

• Criolla

• Charolais

Rancho ganadero en Santa Rosa, Argentina

Razas de ovinosRazas de ovinos

• Corriedale

• Pampinta

• Merino

Razas de ovinosRazas de ovinos

• Romney marsh

• Lincoln

• Frisona

• Karakul

Rebaño en Tierra del Fuego

Razas de porcinosRazas de porcinos

• Spotted Polland

• Hampshire

• Duroc

• Landrace

Razas de equinosRazas de equinos

• De tiro

• Petiso moro

• Criollo

• De silla