Gastronomía Tropical
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LAS ENTRADAS
Causas
Pídala en sus diferentes presentaciones: con pulpa de cangrejo, con langostinos, con pescado o con pulpo.
22,00
Festival de Causas
Cuatro variedades de masas de causas; con aceitunas, con crema de rocoto, con ají amarillo y
con crema al pesto, acompañadas con pulpo, langostino, pulpa de cangrejo y calamar.
27,00
Choritos a la chalaca
12,00
Conchitas a la parmesana
23,00
Leche de tigre
8,00
Leche de pantera (solo en época de conchas negras)
10,00
LOS PIQUEOS
Piqueo marino frío
Sabrosa causa de pulpa de cangrejo, choritos y un exquisito cebiche con todo.
40,00
Piqueo marino caliente
Conchitas a la parmesana gratinadas, acompañadas de tequeños y chicharrón de pescado.
40,00
Tequeños
Seis unidades en sus diferentes presentaciones: langostinos, pescado, cangrejo o queso.
14,00
Wantán de langostinos
14,00
LOS CEBICHES
Cebiche de pescado
(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
33,50 / 100,50 / 134,00
Cebiche con todo
(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
33,50 / 100,50 / 134,00
Cebiche clásico
Juntos pero no revueltos, cebiche de pescado y cebiche de conchas negras, uno al lado del otro.
35,00
Cebiche de conchas negras
32,00
LOS TIRADITOS
Tiradito de pescado
34,50
Tiradito a la huancaína
34,50
Tiradito a los tres tiempos
Trozos de pescado bañados en tres diferentes salsas a su elección: rocoto, aceituna, ají amarillo, verde y blanca.
(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
34,50 / 103,50 / 138,00
LOS CHICHARRONES
Chicharrón de pescado
(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
34,00 / 102,00 / 136,00
Chicharrón de calamar (con o sin ramales)
(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
34,00 / 102,00 / 136,00
Chicharrón con todo (pescado, calamar, langostino y pulpo)
(Personal, Fte. Med. / Fte. Gde.)
34,50 / 103,50 / 138,00
Chicharrón de langostinos
36,00
Chicharrón playero
Chicharrón de pescado, calamar y langostinos, cubierto de un encebollado al mejor estilo de Chorrillos.
36,00
Jalea
Tradicional plato, donde un filete frito de pescado es cubierto de chicharrón de pescado, calamar,
langostino, pulpo u otro de su elección, con una sarsa criolla encima.
(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
36,00 / 108,00 / 144,00
LOS ARROCES
Arroz con langostinos
32,00
Arroz con mariscos
(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
30,00 / 90,00 / 120,00
Arroz chaufa de langostinos
32,00
Arroz chaufa de pescado
(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
30,00 / 90,00 / 120,00
Arroz chaufa de mariscos
(Personal / Fte. Med. / Fte. Gde.)
30,00 / 90,00 / 120,00
Arroz El Limón
Arroz verde, cubierto de un salteado de mariscos y todo bañado en una crema de orégano.
31,00
Arroz al olivar
Aceite de oliva, aceituna y crema de leche en una estupenda combinación de arroz y mariscos.
30,00
LAS SOPAS
Aguadito de pescado y/o mariscos
28,50
Chupe de pescado
30,00
Chupe de camarones
37,00
Chupe de langostinos
32,00
Jugoso a lo macho
Representativa sopa chimbotana, elaborada a base de tomate licuado, un chorro generoso de cerveza negra,
donde la mezcla del pescado con los mariscos le otorga un sabor sin igual.
31,00
Parihuela para dos
Caldo concentrado de pescado y mariscos donde el fuego destila sabores y estos se juntan
para lograr un sabor intenso y único de nuestro mar.
42,00
Sudado de pescado y/o mariscos
29,00
LOS FILETES
Filete a la Plancha con arroz y/o ensalada / Filete a la plancha con papas fritas
28,00 / 30,00
Filete al ajo
28,00
Filete a lo macho
32,00
Filete en salsa de mariscos
32,00
Filete en salsa de langostinos
35,00
Filete en salsa de champignones
30,00
Filete estilo oriental
30,00
Filete Gratinado en Salsa de Cangrejo
Pescado frito cubierto con una salsa a base de pulpa de cangrejo, crema de leche, salsa macho
y luego llevado a gratinar con queso parmesano.
35,00
Milanesa de pescado con arroz / Milanesa de pescado con papas fritas
30,00 / 32,00
LOS CRIOLLOS Y OTROS
Cau cau con almejas, con pescado o con mariscos
29,00
Picante de mariscos
29,00
Picante de langostinos
31,00
Anticucho de pescado
Pescado en trozos, macerados con ajíes especiales, puestos a la parrilla, se acompaña con papa
y choclo, chimichurri al limón y rocoto molido con cebolla china.
30,00
LAS PASTAS
Fetuccini de pescado al estragón
Pescado a la plancha, cubierto de fettuccini con estragón y todo gratinado.
33,00
Pescado gratinado a los tres quesos
Filete de pescado al vapor puesto a gratinar con salsa blanca, queso edam, mozzarella y parmesano,
acompañado de unos fetuccinis.
35,00
Ravioles de langostinos en diferentes salsas
Salsa de poro, o seco norteño, o salsa roja, o tres quesos o tradicional (salsa blanca con albahaca).
32,00
Risotto de mariscos
31,00
Risotto de langostinos
32,00
Timbal de langostinos
Fetuccinis y langostinos en una salsa roja a base de pasta de tomate y crema de leche, acompañados de queso
parmesano son puestos a gratinar.
32,00
LOS PARRILLEROS
Brochetas ahumadas de pescado con fetuccini en crema de rocoto
Brochetas de pescado, tocino, pimientos y cebolla a la parrilla, acompañadas de unos fetuccinis con crema de rocoto.
35.00
Filtete a la parrilla
29,00
Tagliatelle con brochetas de pescado
Brochetas de pescado y champignones a la parrilla con aceite al carbón, finas hierbas y chimichurri,
se sirven acompañadas de unos tagliatelles en una salsa de crema de leche y cebolla caramelizada.
35,00
Parrilla a la Terramare
Filete de pescado rodeado de tocino ahumado, se cocina a la parrilla y se acompaña de unos tagliatelle
en crema de champignones, brócoli y cebolla caramelizada.
35,00
LOS TACU TACU
Tacu tacu del cheff
Tacu tacu de pallares elaborados con crema de zapallo loche, calamar en aros, langostinos y conchas de abanico a la parrilla.
Se sirven bañados por una crema de pimientos morroneados.
35,00
Tacu tacu de pallares con pescado ahumado
Tacu tacu de pallares cocido a la plancha y un filete de pescado a la parrilla a las finas hierbas y chimichurri.
35,00
Tacu tacu de champignones en salsa de aguaymanto
Tacu tacu de arroz con champignones, se sirven con un filete de pescado a la plancha y se cubren
con una crema a base de aguaymanto.
35,00
Tacu tacu clásico
Tacu tacu de frejol negro y tacu tacu tradicional, son bañados por una crema de bechamel
con conchas negras y chicharrón de pescado.
35,00
Tacu tacu en salsa de seco norteño
34,50
Tacu tacu en salsa de mariscos, o salsa de pescado o salsa de langostinos.
34,50
LOS RECOMENDADOS
Ají de cangrejo
Guiso ligeramente picante con pulpa de cangrejo y gratinado con queso parmesano.
32,00
Arroz frutos del mar
Salsa de mariscos cubren este delicado arroz amarillo con tocino y pecanas, para darle un sabor más suave
y diferente a nuestro clásico arroz con mariscos.
35,00
Camarón a la piedra
Camarones aderezados con jugo de naranja y ají amarillo y salteados a fuego intenso.
37,00
Cebiche Frito
Conos fritos de pescado empanizados, previamente preparados en cebiche y acompañados con el jugo de la preparación.
34,00
Cordon bleu de pescado
Milanesa de pescado rellena de jamón y queso, bañada en una crema de champiñones y acompañada de
legumbres salteadas a la mantequilla con finas hierbas.
35,00
Filete en salsa de alcachofa
Uno de los platos estrella de la casa, valorado por el delicado sabor que le confiere una crema a base de alcachofas.
35,00
Filete gratinado a la florentina
Filete de pescado al vapor que luego es gratinado en salsa blanca con espinacas y queso parmesano.
31,00
Filete gratinado a la parmesana
Filete de pescado al vapor, que luego es gratinado en salsa blanca con queso parmesano y un toque adicional de queso.
31,00
Mar de Antonio
Filete de pescado frito, acompañado de una salsa a base de, vino de Oporto con crema de leche,
champiñones, langostinos y conchas de abanico.
28,00
Pescado a la hawaiana
Filete de pescado a la plancha, acompañado de tocino frito y frutas en trozos, cocidos en
una salsa a base de jarabe de granadina.
34,00
Pescado a la huancaína
Filete de pescado frito al panko, acompañan a un delicado arroz a la florentina y todo cubierto con una crema a la huancaína.
35,00
Pescado en salsa de huacatay
Filete de pescado frito al panko, acompañan a un delicado arroz a la florentina con mariscos,
bañados con una crema a base de huacatay .
35,00
Turbante
Pescado enrollado, relleno de alcachofas, cocinado al vapor, el cual se sirve acompañado de una crema hecha
a base de champiñones, alcachofas, poro, crema de leche y finas hierbas.
35,00
GUARNICIONES
Arroz blanco / Yuca sancochada / Yuca frita / Papa frita / Choclo cocido
4,00 / 4,00 / 4,00 / 6,00 / 5,00
BEBIDAS
Pisco sour (aperitivo)
15,00
Coctel de algarrobina
12,00
Anís Nájar (semiseco)
6,00
CERVEZAS
Cusqueña Red Lager / Cusqueña de trigo / Cusqueña negra grande / Cusqueña negra chica
8,00 / 8,00 / 8,00 / 5,00
Cristal rubia grande / Pilsen rubia grande / Cusqueña grande rubia / Cusqueña rubia chica
6,00 / 6,50 / 7,00 / 4,50
GASEOSAS
Gaseosa 1.5 litros / Mediana (colas y agua con/sin gas)
7,00 / 3,50
CHICHA MORADA
Jarra de 1 litro / ½ litro
10,00 / 5,00
MARACUYÁ
Jarra de 1 litro / ½ litro
10,00 / 5,00
LIMONADA
Jarra de 1 litro / ½ litro
12,00 / 6,00
CAFÉ E INFUSIONES
Café americano / Café express
4,00 / 4,00
Capuchino / Cortado
6,00 / 6,00
Té / Anís / Manzanilla
2,00 / 2,00 / 2,00
POSTRES (Consultar)
8,00