Generalidades de Los Carbohidratos
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“Generalidades de los carbohidratos”
Alumna: López Ortega Karla Monserrat
Facilitador : Q.F.B Lara Altamirano Luis Antonio
Tepic, Nay. a 3 de febrero del 2015
Grupo y grado: 8°A
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NAYARITUNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICO
BIOLÓGICAS Y FARMACÉUTICAS
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Definición
Son aldehídos o cetonas derivados de alcoholes
polihidroxilicos.
Contienen: C, O, H,S y N
Formula: (CH2O)nHidratos de
carbonoGlúcidos
Sacáridos
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Estructura
Compuestos polifuncionales
Presentan dos grupos funcionales: hidroxilo y
carbonilo.Aldehídos o cetona
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CaracterísticasSoluble en aguaDesvían el plano de luz polarizadaDextrógirosLevógirosPueden fermentar por acción
microbianaSon componentes de ácidos
nucleicos y vitaminas.
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Por su función
Energéticas
• Combustible de uso inmediato
Estructurales
• Señales de reconocimiento
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Características en su estructura química
Dependiendo del numero de
carbonos
Triosas (3C)
Tetrosas (4C)
Pentosa (5C)
Hexosas (6C)
Heptosas (7C)
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Glucosa
Es la hexosa más importante
Es el carbohidrato central y la fuente de mayor energía.
Su fórmula general es C 6 H 12 O 6.
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Por su grupo funcional
Aldosas
• Aldehídos
Cetosas
• cetonas
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Por el numero de unidades básicas
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos
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Por su composición
Simples
• Una unidad monomérica
Complejos
• Dos o mas unidades monoméricas
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Funciones
Fuente de energía
Reconocimiento celular
Lubricante de articulaciones
Componentes de tejidos
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Bibliografía Gómez G,Fornaguera J. 2004.Bioquímica: la ciencia de
la vida.1era ed. Editorial universidad estatal.
Campbell M.K., Farell S.O. 2004. Bioquímica. 4ta. Edición. Ed. Thomson. México.
Lehninger AL,Nelson, DL.2005. Principios de Bioquímica. 4ta.edicion. Ediciones omega. Barcelona.
https://books.google.com.mx/books?id=9PgaYj4nwqsC&pg=PA159&dq=generalidades+de+los+carbohidratos&hl=es&sa=X&ei=vJnNVM-_CIeeyQSMn4HoAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=generalidades%20de%20los%20carbohidratos&f=false