Gestión de competencias verdes...Problemas entre empleados de diferentes áreas Limitada: ......
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Gestión de competencias verdes para mejorar la productividad en
PYME
Florianópolis, Brasil. Octubre 2014Presenta: Alberto Quintero
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¿Quiénes somos?
– Empresa familiar
– Ubicada en destino turístico: Bahía de Banderas.
– Fidelidad de sus clientes (nacionales y extranjeros) = 48 años.
– Rescate culinario regional nayarita
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El Chivero ANTES
Escasa liquidez para operación
Problemas con alcance al cliente: calidad servicio + producto
Infraestructura deteriorada
TOTAL EMPLEADOS
Formales Informales
5 11
Problemas entre empleados de diferentes áreas
Limitada:
Objetivos de trabajo poco claros
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Modelo Integral de Formalización Laboral
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Diagnóstico inicial
TEMAS CRÍTICOS
Altos costos de operación
Quejas del cliente por la calidad del producto
Capacitación/formación
Comunicación
Coordinación
Trabajo en equipo
Uso
inef
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de
recu
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s
1 bote de 80 kgDesperdicios x día
Temporada Alta
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Presentación de resultados 6
Costos
Ingresos
+ MARGENUTIL IDAD
+ CONDICIONES LABORALES
+ CL IENTES SATISFECHOS
+ Formalización
Adopción del modelo
Reducir la mermaOptimizar uso de recursos
Incrementar ventasMejorar calidad: servicio y producto.
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¿Cómo cambiar mi empresa?
Cambios:
Trabajadores
Actitudes
Competencias ‘verdes’
Motivación
Administración
Controles
Plantear objetivos claros
Compromiso social
Comunicación
Cápsulas de capacitación
Medición SIMAPRO
Reuniones mini (retroalimentación)
Formalización
Diálogo social
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Cápsulas de capacitación
1. Reducción de Merma
3. Manejo higiénico de alimentos
4. Estándar de Servicio
5. Salud y seguridad en PYME
6. Formalización de trabajadores informales
Generar prácticas e indicadores
Construir competencias
Innovación social
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Cápsula verde: Gestión de la merma en restaurantes
Trabajadores
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Mejora continua y medición
Reuniones de retroalimentación
Comunicación y diálogo continuos
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Resultados
Tiempo
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TOTAL EMPLEADOS (final)
Formales Informales
11 5
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El Chivero HOY!
Mayor Compromiso Trabajamos en equipo Mejores condiciones laborales
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Reflexión: Actores Sociales
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Video: La nueva vida de José Alberto
Muito Obrigado
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