Glosario Bioquímica de Alimentos David Daniel Aguila Linares.
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GlosarioBioquímica de AlimentosDavid Daniel Aguila Linares
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Índice
A Átomo
Anabolismo
Aminoácido
B Biomoléculas
C Célula
Célula Eucariota
Célula Procariota
E Enlace Químico
Enzima
I Isómero
M Metabolismo
Molécula
O Organelo Celular
P Proteína
T Tipos de Enlaces Químicos
Tipos de transporte celular
Transporte de Células
David Daniel Aguila Linares
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ÁtomoEs la unidad más pequeña de un
elemento químico que mantiene su identidad o sus propiedades, y que
no es posible dividir mediante procesos químicos.
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AnabolismoEs una de las dos partes del
metabolismo, encargada de la síntesis o bioformación de moléculas
orgánicas (biomoléculas) más complejas a partir de otras más sencillas o de los nutrientes, con
requerimiento de energía (reacciones endergónicas), al contrario que el
catabolismo.
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AminoácidoSon sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica; químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupo amino por molécula, 20 aminoácidos diferentes son los componentes esenciales de las proteínas.
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BiomoléculasSon las moléculas constituyentes de
los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los
seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno,
representando alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las células.
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CélulaEs la unidad morfológica y funcional
de todo ser vivo.Es el elemento de menor tamaño que
puede considerarse vivo.
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Célula EucariotaSe denomina eucariotas a todas las
células que tienen su material hereditario fundamental (su
información genética) encerrado dentro de una doble membrana, la envoltura nuclear, que delimita un núcleo celular. Igualmente estas
células vienen a ser microscópicas pero de tamaño grande y variado comparado con las otras células.
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Célula ProcariotaCélulas sin núcleo celular
diferenciado, es decir, cuyo material genético se encuentra disperso en el
citoplasma, reunido en una zona denominada Nucleoide.
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Enlace QuímicoEs el proceso físico responsable de las interacciones atractivas entre átomos y moléculas y que confiere
estabilidad a los compuestos químicos diatómicos y poliatómicos.
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EnzimaSon moléculas de naturaleza proteica
que catalizan reacciones químicas, siempre que sean
termodinámicamente posibles: Una enzima hace que una reacción
química que es energéticamente posible pero que transcurre a una
velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir,
transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima.
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IsómeroCompuestos químicos que tienen los mismos átomo, pero propiedades diferentes, pues sus átomos están unidos de distinta forma
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MetabolismoEs el conjunto de reacciones bioquímicas y
procesos físico-químicos que ocurren en una célula y en el organismo. Éstos complejos
procesos interrelacionados son la base de la vida a escala molecular, y permiten las
diversas actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras,
responder a estímulos, etc.
La metabolización es el proceso por el cual el organismo consigue que las drogas dejen de ser sustancias activas para convertirse en no
activas.
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MoléculaConjunto estable y eléctricamente
neutro de al menos dos áLa parte más pequeña de una sustancia que conserva sus
propiedades químicas, y a partir de la cual se puede reconstituir la
sustancia sin reacciones químicas. tomos enlazados covalentemente.
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Organelo CelularSon los constituyentes de la célula, cuyas funciones hacen que la célula
pueda seguir viva.
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ProteínaSon biomoléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos.Se pueden clasificar en proteínas simples
(holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por
hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por
desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores.
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Tipos de Enlaces Químicos
Los tipos fundamentales de enlace son el iónico, el covalente y el
metálico.El enlace iónico consiste en la
atracción electrostática entre átomos con cargas eléctricas de signo
contrario.
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Tipos de Transportes Celulares
1. Transporte pasivo.2. Difusión facilitada.
3. Ósmosis.4. Endocitosis.
5. Exocitosis
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Transporte de CélulasEs el intento de comenzar relaciones
entre las células que se denomina como reproducción asexual pero no siempre porque como el pnada son
muy solitarias intercambio de sustancias entre el interior celular y el exterior a través de la membrana
plasmática o el movimiento de moléculas dentro de la célula.