N C R AMA

Prevenir siempre es mejor que curar

Prevenir siempre es mejor que curar

2 Diario Primera Línea Resistencia - Viernes 15 de noviembre de 2013

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Por Alberto Navarro

L as actividades se ex-tendieron durante to-do el día y de manera

completamente gratuita, paraque toda la comunidad pudieraacceder a los distintos contro-les. La organización estuvo acargo del Insssep a través desus programas de salud. Estofue algo inédito ya que en añosanteriores la jornada se realiza-ba exclusivamente para la dia-betes, y en esta oportunidad sesumaron las áreas de obesidady celiaquía.

Trabajo en equipoMarcelo Slimel, coordinador

del Programa de Diabetes, diosu opinión acerca del trabajo enconjunto realizado para esta

ocasión: “Esto para mi es fan-tástico, este año se logró unifi-car esfuerzos en dos grandessectores, como el del Insssep yun sector de Salud Pública.Dentro del Insssep, se unieronlos programas de diabetes, deobesidad y de enfermedadescelíacas. Es la primera vez queconseguimos una cosa así. Yocreo que esto tiene un gran lo-gro que es que todos trabaja-mos en conjunto”.

También se sumaron a lacampaña radio taxis y colectivosurbanos de la ciudad, quienesse encargaron de la promociónde carteles informativos del te-ma en sus respectivas unida-des. Por su parte, también estu-vieron presentes estudiantes dela UPCP de la UEP 173, quie-nes realizaron trabajos volunta-

rios en el lugar. De esta mane-ra, se logró un gran trabajo deequipo que obtuvo excelentesresultados. “Es muy bueno quenos demos cuenta que todos te-nemos que priorizar el mismoobjetivo, que son los pacientes”,sintetizó Slimel.

Concienciay prevención

Todos los años la conme-moración del Día de la Diabetesse dedica a un tema determina-do, en esta oportunidad se hizoénfasis en la parte de la educa-ción. La idea entonces fue con-cientizar a la población generaly a los estados provinciales ynacionales sobre la problemáti-ca del paciente diabético, comoasí también del obeso y el celí-aco. En este sentido, distintas

Esta semana se llevó adelante una jornada de control y detección de obesidad, celiaquía y dia-betes a modo de concientización y prevención de estas tres enfermedades. La movida se realizólos días martes, miércoles y jueves en la plaza 25 de Mayo, en el marco del Día Mundial de laDiabetes (que fue ayer) y el Día Mundial de la Obesidad (miércoles próximo).

actividades se realizaron duran-te la jornada, como ser contro-les de peso, glucemia, períme-tro abdominal, talla y grasa cor-poral, etc. Además, también seofreció información acerca de laalimentación para el celíaco, yse exhibieron distintos produc-tos para el consumo de los mis-mos.

Ubicadas en la plaza 25 deMayo, en la intersección de lascalles Julio A. Roca y Juan B.Justo, las carpas de la jornadaestuvieron repletas en todo mo-mento de gente que se mostra-ba interesada y se acercaba es-pontáneamente al lugar. Aproxi-madamente pasaron por la jor-nada más de 200 personas pordía, lo que demuestra un graninterés de la población acercadel tema. Además, gracias a labuena predisposición y atenciónde los trabajadores de las dis-tintas áreas, toda la gente se ibacon una sonrisa y contenta porconocer un poco más sobre susalud.

Las responsables de la car-pa para celíacos también dieronsu opinión acerca de la con-ciencia de la gente sobre esaenfermedad. “Hoy por hoy lagente está más ávida y des-pierta por saber más sobre el te-ma. Preguntan, se informan,acá ha llegado mucha genteque no es celíaca pero vienen aaveriguar igual, porque por ahítienen algún síntoma y creenque pueden llegar a tener la en-fermedad. O sea, hay un interésque antes tal vez no había”, ex-

plica María José Chiliguay, res-ponsable administrativa y chefdel Programa de Celiaquía delInsssep.

Conceptos básicosNunca está demás infor-

marse y aprender un poco mássobre nuestra salud. Así que siusted no pudo asistir a esta jor-nada, le dejamos algunos con-ceptos básicos para que puedaconocer a grandes rasgos estastres enfermedades. La diabeteses un grupo de enfermedadescaracterizadas por un alto nivelde glucosa resultado de defec-tos en la capacidad del cuerpopara producir o usar insulina. Laglucosa proviene de los alimen-tos que se consume, mientrasque la insulina es una hormonaque ayuda a que la glucosa en-tre a las células para suminis-trarles energía.

Por su parte, la obesidad esuna enfermedad que consisteen un exceso de grasa en elcuerpo, específicamente cuan-do el Índice de Masa Corporal(IMC) supera las 25 unidades.El padecer de obesidad no se li-mita tan sólo a una aparienciafísica, trae consigo una serie decomplicaciones muy riesgosas

para la salud ya sean cardio-vasculares, dermatológicas,gastrointestinales, diabéticos,etc.

Por último, la enfermedadcelíaca es una condición per-manente de intolerancia al glu-ten contenido en diversos ali-mentos, que ocurre en indivi-duos genéticamente predis-puestos (niños y adultos), y semanifiesta como una enteropa-tía (enfermedad del intestino)mediada por mecanismos in-munológicos.

A futuroPor supuesto, ya existen

planes a futuro para seguir coneste proyecto. “La idea es tratarde repicar esto en el tiempo. Esdecir, no hacerlo solamente pa-ra el Día Mundial de la Diabetes,sino también en muchas másoportunidades, por ejemplo ha-cerlo en la peatonal para lasfiestas de fin de año. Siemprecon el objetivo de difundir lastres enfermedades y que seconcientice acerca de ellas. De-bemos tomar conocimiento dela diabetes, la celiaquía y laobesidad, y entender el valor dela detección a tiempo de lasmismas”, cerró Slimel.

Para disfrutar en pareja, familia y con amigosPara disfrutar en pareja, familia y con amigos3Resistencia - Viernes 15 de noviembre de 2013 Díario Primera Línea

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Con más de diez años de experiencia en el rubro, El Surtidor Bar se ubica entre los principales negocios gastronómicos en nuestra ciudad. Conuna oferta pensada especialmente para la familia, el local también se muestra ideal para cualquier persona que quiera disfrutar de una sabro-sa comida y un buen momento.

Por Alberto Navarro

U bicado en pleno casco céntrico, es inevitable pasar porel local y no tentarse ante los deliciosos aromas de lascomidas o de una bebida bien fría. Además, el nego-

cio cuenta con amplios horarios y días de atención (de martes adomingo de 18 a 02 hs, en el fin de semana se extiende un pocomás), por lo que se vuelve uno de los locales más elegidos por jó-venes y adultos de Resistencia.

MenúSi bien posee un menú bastante completo, el Surtidor está

principalmente caracterizado por sus excelentes lomos, una ten-tación inevitable para los clientes. “Tenemos un lomito en pan cia-patta (pan casero) que a la gente le gusta mucho y es muy pedi-do”, cuenta el dueño del local. Otra de las comidas más aclama-das son las clásicas fritas, un acompañante perfecto para una ce-na o una bebida.

Ahora bien, más allá de los lomos y las fritas también pode-mos encontrar en la carta todo lo que sea sandwichería (hambur-guesas, sándwiches de pollo, triples), como así también deliciosasempanadas y pizzas. En cuanto a estas últimas, el menú ofreceuna amplia variedad de tipos y gustos, como ser calabresa, pal-mitos, tres quesos, fugazeta, jamón con roquefort, provolone y unarecomendada pizza especial de la casa.

Por el lado de las bebidas, el local cuenta con cervecería, ga-seosas, como así también los clásicos tragos de fernet y Gancia.La casa también cuenta con misiles de cerveza excelentes paradisfrutar con amigos, y próximamente también contará con barri-bles de chopp.

Delivery y promocionesSi desea degustar alguna de las excelentes comidas del Sur-

tidor pero no quiere salir a cenar afuera, no se debe preocupar. Através del servicio propio de delivery con el que cuenta el local, us-ted puede disfrutar de todos los alimentos que se ofrecen en elSurtidor desde la comodidad de su hogar.

Además, otro aspecto importante a resaltar es que el local po-see una larga lista de atractivas promociones para sus clientes,que son ideales y muy convenientes a la hora de comer en gruposnumerosos entre amigos o familiares. Y por si no fuera poco, tam-

bién existen promociones y descuentos en bebidas, por ejemplo3x2 en tragos de fernet o Gancia.

Ambiente familiarSi está buscando un lugar para disfrutar de una cena con su

pareja mientras sus hijos pequeños se entretienen, no lo dude más.El Surtidor es la mejor opción para una cena familiar, ya que cuen-ta con un castillo inflable donde los chicos pueden jugar y divertir-se mientras usted degusta su comida (también se adquirió una es-pecie de dispenser de juguetes que pronto estará listo). Es decir,la idea principal del local es generar un espacio que sea agrada-ble para los padres y divertido para los niños.

Ideal para cumpleaños y eventosNo hay nada mejor que festejar tu cumpleaños y no tener que

andar pensando en si tenés vasos, platos, o comida suficientepara todos los invitados. Mucho peor es tener la tarea de servir-

les a todos. Pero por suerte, hay una mejor opción: el Surtidor.Éste es una elección ideal para festejar un cumpleaños ya quees un lugar tranquilo, céntrico, siempre hay lugar para estacio-nar, y por supuesto la calidad de comida y la atención es muybuena. En este sentido, el Surtidor te brinda el mejor espacio pa-ra festejar cumpleaños, recibidas, despedidas de año y muchomás. Además, lógicamente ofrece la posibilidad de hacer reser-vas con anticipación para no estar corriendo a las apuradas a úl-timo momento. Entonces, por todo lo dicho anteriormente el Sur-tidor Bar se presenta como el lugar perfecto para disfrutar de unbuen momento en pareja, en familia o con amigos.

CONTACTODirección: French esquina Don BoscoTel.: (0362) 4431005Facebook: El Surtidor

Risotto de champiñones y vino tintoRisotto de champiñones y vino tinto

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4 Diario Primera Línea Resistencia - Viernes 15 de noviembre de 2013

Ingredientes3 tazas de arroz (de preferencia arborio)

2 tazas de agua hirviendo

750 gr. de champiñones (puede reemplazarse por portobellos)

6 cucharadas de manteca

6 - 7 tazas de caldo de pollo, aproximadamente

1 taza de cebolla, finamente picada

2 tazas de vino tinto

3 cucharadas de perejil fresco, finamente picado

2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva, para el final

1 taza de de queso parmesano, rallado

Sal y Pimienta a gusto

- Picar 1 ½ taza de los champiñones y reservar. El resto

de los champiñones, cortarlos por mitad o en 4 y colocar-

los en una sartén con 4 cucharadas de mantequilla, sal y

pimienta. Cocinar hasta que estén tiernos y reservar unos

4 minutos aproximadamente.

- Saltear la cebolla hasta que esté tierna. Incorporar el

arroz y mezclar durante unos minutos, agregar 1 taza de

vino y mover hasta que se absorba luego el vino restante

y mezclar hasta que evapore el alcohol. Adicionar 1 taza

de caldo caliente y continuar moviendo hasta que se con-

suma, (dejando que el líquido se absorba antes de agre-

gar la siguiente), hasta que el arroz esté tierno y cremoso,

al dente. Este proceso demora de 20 a 25 minutos.

- En los últimos minutos de cocción del arroz agregar los

champiñones o portobello de la sartén y mezclar bien has-

ta que se calienten. Incorporar 2 cucharadas de manteca

o el aceite de oliva, el perejil picado y mezclar bien.

- Agregar, por último, el queso parmesano y mezclar. Ser-

vir inmediatamente y decorar con láminas de queso Par-

mesano y perejil . Cheff Efrén Monzón y Cristian Nuñez

Preparación