Granado [Modo de compatibilidad] - Inicio 1 Granado: manejo agronómico Nicolás Franck Ingeniero...

13/10/2014

1

Granado: manejo agronómicoNicolás Franck

Ingeniero Agrónomo, M.S., [email protected]

Laboratorio de Adaptación de las Plantas a la Aridez (APA) - Centro de Estudios de Zonas Áridas (CEZA)

UNIVERSIDAD DE [email protected] – www.ceza.uchile.cl

El granado en el mundo*

* Gentileza Dr. Dan Rymon

PaísSuperficie estimada (ha)

India (Autoconsumo)95000

China (Autoconsumo)80000

Irán65000

Turquía16000

España6000

Estados Unidos5,000->10,000->25,000

Egipto 3000

Israel2300

Perú, Chile, Australia y Sudáfrica <3,000

El granado en Chile

15.4

10.5

72.7

22.8

387.7

215.5

0 100 200 300 400 500

Maule (2007)

O'Higgins (2009)

Metropolitana (2010)

Valparaíso (2008)

Coquimbo (2011)

Atacama (2011)

Superficie (ha)

TOTAL NACIONAL: 724 ha

Exportaciones chilenas*

*Fuente: ASOEX

El granado en ChileExportaciones chilenas*

*Fuente: ASOEX

0

1,000

2,000

3,000

4,000

5,000

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

year

Chi

lean

fre

sh p

omeg

rant

e ex

port

(to

ns)

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

Com

panies exporting fresh pom

egrantes from C

hile (Nº)

Jugo Vino Jugo Jugo Tégranado tinto arándano cranberry verde

Contiene más polifenoles

Razones para un “boom” Razones para un “boom”

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2

Razones para un “boom” Características de la especieAsia Menor, Transcaucasia, Irán y Turcmenistán

Junto al olivo y la vid fue de los primeros frutales en domesticarse

(5000 aJC).

Raíces:

•Superficiales

• Alta capacidad de exploración de suelo

Características de la especie

Arbusto con gran capacidad de

rebrotar desdeLa base

Pierde capacidad de emitir chupones interiores al estar, las ramas madres,

en posiciónvertical

La producción en las puntas y lo flexible de las ramas favorece la

rebrotación interior

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3

Sensible a daños mecánicos, y...... tiene

espinas

Flor masculina

HermafrotidaDa origen al fruto

Flores

0

1

2

3

4

5

0 50 100 150

Días después de brotación

Tas

a de

apa

rició

n/ca

ída

(uni

dade

s pl

anta

-1 d

ía-1

) Flores nuevasFrutos nuevosFlores caídas

Fenología en Chile

0

1

2

3

4

5

0 50 100 150


Tas

a de

apa

rició

n/ca

ída

(uni

dade

s pl

anta

-1 d

ía-1


Fenología en Chile Crecimiento de frutos

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

14/10/2009 03/12/2009 22/01/2010 13/03/2010 02/05/2010

Fecha

Pes

o fru

to e

stim

ado

(g)

Cohorte 1

Cohorte 2

Cohorte 3

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4

Crecimiento de frutos Crecimiento de hojas

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

0 40 80 120 160 200 240 280

Días después brotación (DDB)

Indice área foliar (IAF)est. Huerto jóven

Huerto en producción

0

10

20

30

40

50

60

70

0 1 2 3

IAF (m2 m-2)

Rad

iaci

ón in

terc

epta

da (%

)

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

0 15 44 78 93 118 159 186 208 252


Coef. reparto biomasa

Caídas

Fruto

Hoja

Caulinar

Raíz

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0

0 40 128 184 228 249


Coef. reparto biomasa

Caídas

Hoja

Caulinar

Raíz

0

10

20

30

40

50

60

70

6-jul-09 14-oct-09 22-ene-10 2-may-10 10-ago-10

Tasa crec. órganos (g/planta*día)

0

2

4

6

8

10

12

14

16

6-jul-09 14-oct-09 22-ene-10 2-may-10 10-ago-10

Tasa crec. órganos (g/planta*día)

HojasRaícesTallosFrutos

Huerto en producción (30 ton ha-1) Huerto en formación (sin fruta)

FrutosHojas

Tallos

Raíces

caídas caídas

Crecimiento órganos ¿Dónde en Chile?

¿Dónde en Chile?

R² = 0.7363

R² = 0.9294

0

5

10

15

20

25

0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3

Fot

osín

tesi

s (

µµ µµm

olm

-2s-1

)

Conductancia estomática (mol m -2 s-1)

Costa-MD

Costa-Amax

Interior-MD

Interior-Amax

Logarítmica (Costa)

Logarítmica (Interior)

Propagación

• Madera de 1 o 2 años

• Estacas terminales o subterminales

• 30 cm y enterrar 2/3

• Sustarto: tierra de hojas con arena o perlita

• Desinfectar contra hongos

• IBA o ANA (0,1 a 1 mg/l)

• 25-45 días

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5

Plantación

Plantación:• 3 x 4 a 4 x 5 m

Plantación

5-6 m

2-4m

• 6 x 4 m es lo recomendado; a veces 6 x 2 y raleo posterior de plantas

• OJO: suelos arcillosos en general

• Según el sistema de formación se usan o no tutores

• Fecha variable

• Uso de mulch:

• Control malezas

• Ahorro agua

Poda y formación Poda y formación

Poda de formación

Multieje

Poda de formación

Multieje

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Sistemas de conducción Poda de formación

Monoeje

Poda de formación

Monoeje

Poda de formación

Monoeje

Alambre a 1,5 – 1,8 m

Postes cada 10 – 12 m

Sistemas de conducción

Año 0

Año 1

Poda de producción

Poda de invierno:

• Mínimo posible!

Poda de verano:

• 2 – 3: despejar entorno fruto (desde raleo y al tamaño pelota de tenis)

• 2 semanas antes de cosecha: favorecer iluminación del fruto

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Poda de producción Control de sierpes

Sierpes no lignificados:

• Glufosinato

• Glifosato (a partir de 3er año)

• Urea 5%

Sierpes lignificados:

• Con tijeras

Raleo Raleo Exceso de carga aumenta partidura de frutos!

Raleo manual:• Frutos tamaño pelota ping pong• Sacar frutos altos• Sacar frutos tardíos• Sacar frutos multiples• Repasar con frecuencia• 75 – 100 frutos/árbol (marco 6x4m)• 60.000 frutos/ha

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

0 50 100 150 200 250 300

Carga Frutal Normalizada (1000 x frutos ha-1)

Pro

duct

ivid

ad (t

ha-2

)

Cerrillos de Tamaya

Huechún

Huechún 2010

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

0 50 100 150 200 250 300


Pro

duct

ivid

ad (t

ha-2

)

Cerrillos de Tamaya

Huechún

Huechún 2010

Ajuste de carga frutal

RENDIMIENTO

Giannina Sandoval, Francisco Alfaro y Nicolás Franck

0

100

200

300

400

500

600

0 50 100 150 200 250 300


Pes

o pr

omed

io d

e fru

to (g

)

Cerrillos de Tamaya

Huechún

Huechún 2010

0

100

200

300

400

500

600

0 50 100 150 200 250 300


Pes

o pr

omed

io d

e fru

to (g

)

Cerrillos de Tamaya

Huechún

Huechún 2010


PESO DE FRUTOS

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8

0

100

200

300

400

500

600

0 50 100 150 200 250 300


Pes

o pr

omed

io d

e fru

to (g

)

Cerrillos de Tamaya

Huechún

Huechún 2010

0

100

200

300

400

500

600

0 50 100 150 200 250 300


Pes

o pr

omed

io d

e fru

to (g

)

Cerrillos de Tamaya

Huechún

Huechún 2010


PESO DE FRUTOS

Partidura


DISTRIBUCIÓN DE CALIBRES

>23

<8

0

2

4

6

8

10

12

14

0 0.5 1 1.5 2 2.5

Carga frutal año 1(fruots cmASTT-2)

Red

nim

ien

to a

ño

2(fr

acc

ión

del a

ño a

nte

rior)


AÑERISMO

0

1

2

3

4

5

0 50 100 150


Tas

a de

apa

rició

n/ca

ída

(uni

dade

s pl

anta

-1 d

ía-1


Raleo químico

Etileno

Frutos muy tardíosFrutos tardíos

Ácido Giberélico

Raleo químico Evaluación de sistemas de formación

Angelo Benvenuto, Denisse Zamorano y Nicolás Franck

0

50

100

150

200

250

300

350

400

RG

(W

/m2)

Radiación Global

RGni

RGi

54%

13/10/2014

9

Evaluación de sistemas de formación

0

10

20

30

40

50

60

70

80

0.000 0.020 0.040 0.060 0.080 0.100 0.120 0.140

Re

nd

imie

nto

(M

g/h

a)

Carga frutal (frutos/RGi)

Rendimiento en función de la carga frutal por unidad de

radiación global interceptada (RGi)

Huechún Libre (2011) Cerillos de Tamaya Libre(2011)

Algarrobal (2012) Primavera Espaldera(2012)

Primavera Libre (2012) Vicuña Espaldera (2011)

Vicuña Espaldera (2012) Vicuña Libre (2011)

Vicuña Libre (2012) Huertos jóvenes

R2=0,66


R² = 0.16020

100

200

300

400

500

600

700

0.00 0.02 0.04 0.06 0.08 0.10 0.12Pe

so p

rom

ed

io f

ruto

s (g

)

Carga frutal (frutos/RGi)

Peso promedio de frutos en función de la carga frutal

por unidad de radiación interceptada (RGi)

Huechún Libre (2011) Cerillos de Tamaya Libre(2011)

Algarrobal (2012) Primavera Espaldera(2012)

Primavera Libre (2012) Vicuña Espaldera (2011)

Vicuña Espaldera (2012) Vicuña Libre (2011)


R² = 0.9743

0

100

200

300

400

500

600

700

200 250 300 350 400

PF

Y (

g)

RG (W m2 s-1)

Relación entre la radiación incidente (RG) y el peso

promedio potencial del fruto (PFY)

Algarrobal (2012)

Huechún Libre (2011)

Vicuña Espaldera

(2012)

Vicuña Libre (2012)

Cerillos de Tamaya

Libre(2011)

Series6

Lineal (Series6)

Ethephon

Giberelina

Frutos “verdes”Frutos con cobertura “escasa”Frutos con cobertura “media”

Efecto del etileno sobre el color

…y el peso del fruto =>

Raleo químico Riego

Riego:• Evitar exceso de agua en el suelo• Evitar fluctuaciones durante

período de crecimiento del fruto• Asegurar óptima disponibilidad de

agua durante cuaja

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10

Partidura Riego

Mes m3/ha kc

Octubre 300 0.3

Noviembre 455 0.35

Diciembre 900 0.45

Enero 1.200 0.6

Febrero 1.400 0.7

Marzo 600 0.3

Abril 450 0.25

Mayo 450 0.25

TOTAL 5.755

Variedad temprana (Shani) Variedad tardía (Wonderful)

Adaptado de Kosto, 2009

Mes m3/ha kc

Octubre 250 0.25

Noviembre 325 0.25

Diciembre 800 0.4

Enero 1.100 0.55

Febrero 1.300 0.65

Marzo 1.600 0.8

Abril 810 0.45

Mayo 720 0.4

TOTAL 6.905

Riego

Tasas de riego para variedad temprana y tardía (Adaptado de Kosto, 2009)

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

Octubr

e

Noviem

bre

Diciem

bre

Enero

Febre

ro

Marzo

Abril

Mayo

Mes

Tas

a de

rieg

o (m

3 /ha)

Wonderful

Shani

Antes de cosecha => riego diario para evitar partidura

Ensayos: Tasas de riego (HU)

Crecimiento de brotes

0.0

2.0

4.0

6.0

8.0

10.0

1 2 3 4

Tratamientos

Cre

cim

ient

o en

cm

Crecimiento diametro de frutos

0.00

0.50

1.00

1.50

2.00

2.50

3.00

3.50

4.00

1 3 6 9

Tratamientos

Cre

cim

ient

o de

dia

met

ro e

n cm

ExposiciónEste

ExposiciónOeste

B

BB

A

B

B B

A

Ensayos: Tasas de riego (HU)

COSECHA TOTAL

0

50

100

150

200

250

1 2 3 4

Tratamientos

Pro

ducc

ión

(Kg/

árbo

l)

ab ba a

PESO PROMEDIO FRUTOS

0

50

100

150

200

250

300350

400

1 2 3 4

Tratamientos

Pes

o (g

)

ba

b b

Fertilización

N : P : K 2 : 1 : 4

Huertos en Producción (u/ha)

N: 150/200P: 75/100K: 300/300

1ª cosecha: 1/22ª cosecha: 2/3

• En general con cada riego desde flor a cosecha• Interpretan análisis foliar como si fuerna carozos (excepción: Zn => 20 ppm)

Huertos en formaciónAño N K

(u/ha)1: 30-40 02: 120-150 03: 150-200 150-200

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11

Karen García, Francisco Alfaro y Nicolás Franck

Extracción de nutrientes

Extracciones N

kgN t-1fruta

P

kgP t-1fruta

K

kgK t-1frutaCa

kg t-1fruta

Mg

kgMg t-1fruta

Granado (30 t ha-1) 5.30 0.63 3.56 5.70 0.35

Durazno (30 t ha-1) 5.142 0.561 5..252 2.222 1.002

Vid (30 t ha-1) 4.002 0.561 5.602 4.302 1.502

Manzano rojo (60 t ha-1) 1.472 0.221 1.902 1.332 0.752

Fuente: 1Silva y Rodríguez (1995); 2 Vidal (2007);

Extracción de nutrientes

EXTRACCIÓN POR TONELADA DE FRUTA

Época:

• Fines de marzo hasta mayo

• Entrada en producción 4-5 años

• Índice de cosecha: 1,8 acidez titulable, 12º brix, crujido…

• Método:

• Varias pasadas

• Con tijera

• Con guantes

• Productividad:

• 15 – 30 t/ha al 9º año

Postcosecha:

• 85 a 95% HR

• 0-7 ºC

• 2-6 meses

Cosecha Interacción con clima

Viento Viento

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12

Golpe de sol Golpe de sol

Golpe de sol Golpe de sol

Bolsas de papel:

• Colocan 4-6 semanas después de floración

• Sacan 2 semanas antes de cosecha

• Ventaja: disminuyen residuos de pesticidas en fruta

Golpe de sol

Mallas blancas:

• 9% sombra + polvo = 20-30% sombra

• Colocan después de flor

• Sacan 3 semanas antes de cosecha

• Retrasa cosecha

• Ventaja: (i) disminuyen riego, (ii) aumenta calibre, (iii) reduce partidura de frutos y (iv) frutos con cáscara más delgada

Golpe de sol

Sistema de conducción “autosombreante”

Ralear frutos altos

Variedades resistentes

13/10/2014

13

Exposición Este (sol en la mañana)

10

15

20

25

30

35

40

45

8:00 10:24 12:48 15:12 17:36 20:00

Hora del día

Te

mp

era

tura

Ep

ide

rmis

(ºC

)

TestigoMallaCambuchosCaolín ComercialCaolín Literatura

Exposición Oeste (sol en la tarde)

10

15

20

25

30

35

40

45

8:00 10:24 12:48 15:12 17:36 20:00

Hora del día

Tem

pera

tura

Ep

ide

rmis

(ºC

)

Control del golpe de sol


0

2

4

6

8

10

12

14

Pro

porc

ión

de

fruta

co

n go

lpe

de

so

l (%

bas

e p

eso

)

Control Cambucho2 semanas

Cambuchocosecha

CaolínAnasac

CaolínMelgarejo

Malla 2semanas

Mallacosecha

Daño severo

Daño medio

Daño leve

c

ab ab

ab

ab

bc

a


0

5

10

15

20

Pro

porc

ión

de fr

uta

co

n go

lpe

de s

ol(%

bas

e pe

so)

Control Cambucho2 semanas

Cambuchocosecha

CaolínAnasac

CaolínMelgarejo

Malla 2semanas

Mallacosecha

E

O

Efecto significativo de la exposición

Partidura

Cosecha oportuna

Riego

Raleo

R² = 0,98

R² = 0,99

R² = 0,99

R² = 0,99

0

10

20

30

40

50

60

170 180 190 200 210 220

% d

e P

art

idu

ra

Días después de cuaja

T0

T1

T2

T3

T4

T3 (2)

T1 (2)

a

a

a

b

Ensayo de riego

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

Sin déficit 60%

Etapa I

60%

Etapa II

60%

Etapa I y II

25%

Etapa III

Tasa

de

part

idur

a di

aria

(%/d

ía)

Déficit hídrico

195 a 212 ddc

a

a

aa

a

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

Sin déficit 60%

Etapa I

60%

Etapa II

60%

Etapa I y II

25%

Etapa III

Tasa

de

part

idur

a di

aria

(%/d

ía)

Déficit hídrico

178 a 195 ddc

bb

a

abb

Tasa de partidura (% fruta partida/día) en dos períodos de maduración de la fruta: 178 a 195 días después de cuaja (ddc) y 195 a 212

ddc. 1ª Cosecha comercial: 182 ddc y 2ª Cosecha comercial: 197 ddc.

Tratamiento DHC ETAPA

0 - -

1 60% RA I

2 60% II

3 60% I y II

4 25% III

1ª cosecha

comercial

182 ddc

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14

Ensayo de Ca-Cao

y = 1,9103x - 330,9

R² = 0,995 (p<0,05)

y = 1,7021x - 305,5

R² = 0,95 (p<0,05)

0

10

20

30

40

50

60

70

80

160 170 180 190 200 210 220

% d

e P

art

idu

ra

Días después de cuaja

T0

T1

T2

T3

T4

T5

166

168

170

172

174

176

178

180

182

Sin cao Sin cao +

1 Ca

Sin cao +

2 Ca

Con cao Con cao

+ 1 Ca

Con cao

+ 2 Ca

Días

des

pués

de

cuaj

a

Inicio de Partidura

bb

b

a

a

a

Figura. Momento (ddc) en el que se inicia (Izquierda) y se alcanza el 50% (Derecha) de la partidura de los frutos en los distintos tratamientos.

1ª Cosecha comercial: 182 ddc y 2ª Cosecha comercial: 197 ddc.

Aplicación de caolinita

Número de aplicaciones de calcio

0 1 2Sin T0 T1 T2Con T3 T4 T5

1ª cosecha

comercial

182 ddc

y = -0.48x + 1.81

R² = 0.72

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

2.3 2.8 3.3 3.8 4.3

Pa

rtid

ura

espesor cáscara (mm)

y = 0.28x - 1.08

R² = 0.74

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

3.5 4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5

Pa

rtid

ura

SS/espesor cáscara (°Bx/mm)

y = 0.01x - 0.61

R² = 0.75

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

75 125 175 225

Pa

rtid

ura

Peso fresco frutos/espesor cáscara (g/mm)

RiegoCa-cao

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Plagas y enfermedades

“Polilla del algarrobo”Ectomyelois ceratoniae

Alternaria

Botrytis?

“Chanchito blanco”Pseudococcus sp.

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Agrias Intermedias Dulces

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116 Acco

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13/10/2014

15

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XII

XIXIXVIII

VII

VIVIVIIIIII

‘Wonderful’‘Mule Head’Variedades Israelis

UCH-AZ: Arilo blando y dulce

UCH-CZ: Arilo grande, blando y dulce

UCH-CP: altísimo contenido de antioxidantes

⇒ Desarrollo varietal chileno

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