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Universidad Andrés Bello.

Facultad de Medicina.

Introducción a la Medicina I.

Profesora: Dra. Adela Contreras Ramonett.

“Comer es una necesidad, saber comer es

todo un arte” Prevención de la obesidad

infantil como raíz del problema en Chile:

Educación parental y actividades didácticas

para niños

-2014-

Tutor : José Luis Chavarría Integrantes: Camila Cáceres Mariela Calderón Jorge Cantos Camila Carrasco Akim Chameng Catalina Cifuentes Francisco Contreras Ian Darabos Fecha : 13 de Junio

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Í ndice

INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 3

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD INSATISFECHA ....................................................... 4

CARTA GANTT .......................................................................................................................... 6

ANÁLISIS FODA ......................................................................................................................... 7

SOLUCIÓN PROPUESTA ............................................................................................................. 8

CONCLUSIONES ........................................................................................................................ 9

BIBLIOGRAFÍA ......................................................................................................................... 10

ANEXOS.................................................................................................................................. 11

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Íntroduccio n

Actualmente, la dieta rica en grasas y el sedentarismo se han implantado como un modelo de vida

contemporáneo fácil de llevar, y es que cifras alarmantes de sobrepeso y malos hábitos se

apoderan cada vez más de la sociedad y la cultura chilena. ¿Podemos controlar la obesidad

estableciendo un modelo de vida saludable que sea accesible para todos? Si bien el tema de la

obesidad en Chile tiene gran amplitud, nuestro proyecto estará enfocado en una posible raíz de

este problema: obesidad infantil. (Agricultura, 2013)

Según datos de la junta nacional de jardines infantiles, 25% de los infantes de 2 a 5 años tiene

sobrepeso y un 10% padece obesidad. Además, el hecho de dar apodos con una connotación

errónea de "bienestar", genera que no se considere perjudicial el padecer un desajuste en su peso

corporal. Con esto nos convertimos en cómplices de que los menores sean, o sigan siendo obesos

y tengan una mayor probabilidad de serlo en su adultez. Además, podrían desarrollar diversas

enfermedades, lo que afectará considerablemente su calidad de vida. (Alarcón Ximena,

Amezquita, Luarte, & Alarcón, 2012)

Debemos prevenir la obesidad con cambios que generen un mejor concepto de responsabilidad

familiar respecto al tema. Para esto, como grupo hemos diseñado un proyecto para combatir y/o

prevenir esta enfermedad.

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Descripcio n del problema o necesidad insatisfecha

Según la Organización Mundial de la Salud, la Obesidad se define como una acumulación

excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud, el cual constituye uno de los principales

factores de riesgo de muerte en el mundo. (OMS, 2014)

Además, se asocia con el desencadenamiento de enfermedades no transmisibles, como la

diabetes, hipertensión, patologías cardiovasculares y trastornos del aparato locomotor, por

nombrar algunas. Las causas están asociadas al consumo excesivo de alimentos con alta densidad

energética, ricos en grasa, azúcares, sal, carentes en nutrientes saludables y a una naturaleza

sedentaria que, gracias al contexto urbano actual, continúa aumentando exponencialmente.

(OMS, 2014)

"El sobrepeso y la obesidad se han convertido en uno de los problemas de salud pública más

frecuentes en países industrializados y curiosamente también en algunos países en vías de

desarrollo, hasta alcanzar características epidémicas a nivel mundial”. (Carvajal, Duperly,

Gempeler, Kattah, Llano, & Zundel, 2000)

El porcentaje de prevalencia de esta epidemia mundial en nuestro país sigue un patrón que va

en aumento de forma proporcional al rango etario de las personas, tal como se muestra en las

siguientes tablas:

(Chile, 2009-2010)

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(Chile, 2009-2010)

Sobre la base de estos datos, nuestra preocupación recae en los niños menores de 6 años, edad

en la cual se puede considerar como gatillante de la prevalencia de la obesidad en rangos etarios

superiores, y cuya prevención la cual es de responsabilidad a nivel familiar, integra variantes como

la accesibilidad a una alimentación saludable, qué tan asequible para ellos es la posibilidad de

realizar actividad física de forma regular sin dejar de lado las actividades laborales y, al mismo

tiempo, la educación o competencias que sugieren de manera implícita cuál es el nivel de interés

o preocupación por llevar una vida saludable a nivel familiar y personal, lo que lógicamente

reduciría de modo significativo el riesgo de padecer enfermedades asociadas a la epidemia en

cuestión. (Fundación Chile, Collect GFK, Fundación de la familia, Elige vivir sano, 2012)

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Carta Gantt

Conceptos. Abril

Mayo

Junio

Duración (en semanas). 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

Inicio actividad, asignación de temas y elección de líderes.

Desarrollo descripción del problema, objetivos y análisis FODA.

Entrega avance.

Recopilación de información respecto al tema.

Reuniones grupo.

Reuniones con líderes de grupo.

Desarrollo propuesta solución del problema y conclusiones.

Entrega final.

Previa visita al jardín y coordinación con sus funcionarios, las actividades y plazos para la realización de este proyecto corresponden a:

Conceptos.

Semanas. 1 2 3 4 5 6 7 8

Acercamiento dinámico y visual previo

a las actividades con los niños: afiches didácticos.

1ª Reunión, charla y coordinación fecha 2ª reunión con los apoderados.

Entrega de trípticos.

Actividades didácticas y deportivas con los niños.

2ª Reunión con los apoderados (por definir, se grafica plazo ideal).

Conceptos Fecha inicio Duración

(días) Fecha término

Inicio actividad, asignación de temas y elección

de líderes. 04-abr 1 04-abril

Desarrollo descripción del problema, objetivos

y análisis FODA. 05-abr 21 24-abril

Entrega avance. 25-abr 1 25-abril

Recopilación de información respecto al tema. 05-abr 30 05-mayo

Reuniones grupo. 21 abril, 16 mayo,

9 junio 3

21 abril, 16 mayo,

9 junio

Reuniones con líderes de grupo. 23 mayo, 6 junio 2 23 mayo, 6 junio

Desarrollo propuesta solución del problema y

conclusiones. 26-abril 48 12-junio

Entrega final. 13-junio 1 13-junio

Total días asignados.

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Conceptos. Duración (días)

Acercamiento dinámico y visual previo a las actividades con los niños: afiches

didácticos. 1 (durante la semana)

1ª Reunión, charla y coordinación fecha 2ª reunión con apoderados. Entrega de

trípticos. 1 (durante la semana)

Actividades didácticas con los niños. 1 (por semana)

2ª Reunión con los apoderados (por definir, se grafica plazo ideal). 1 (durante la semana)

Total días asignados. 7

7

Ana lisis FODA

Fortalezas:

- Mayor conciencia respecto al tema debido a algunos conocimientos previos de procesos

metabólicos que se llevan a cabo cuando consumimos alimentos altos en grasas saturadas y/o

azúcares y bajo valor nutritivo.

- Cierto grado de credibilidad por parte de la población debido a ser estudiantes de Medicina.

- Otorgar una instancia para la reflexión familiar respecto a su dieta, guiándolos a discernir si se

puede considerar saludable o no.

- No son necesarios muchos recursos económicos para la realización de las charlas y actividades

propuestas, ya que la localización del jardín infantil es favorable.

Oportunidades:

- Programas del gobierno que sugieren soluciones factibles en cuanto al contexto social chileno, en

lo que respecta a la vida sana y alimentación saludable.

- Preocupación por parte de los padres por la salud de sus hijos.

- En general, se suele recomendar una minuta semanal en los jardines infantiles con el fin de

fomentar una alimentación saludable.

Debilidades:

- Falta de herramientas para realizar un proyecto más influyente a nivel país, por lo que debemos

focalizarnos en un rango etario, en nuestro caso, infantil (de 3 a 5 años), el cual consideramos muy

importante en lo que respecta a la prevalencia de la enfermedad.

- Dominio limitado del tema en cuanto a la situación mundial de la obesidad y a su tratamiento

clínico.

Amenazas:

- Ignorancia o falta de interés de las personas respecto al tema.

- Falta de tiempo libre para una preocupación mayor de los hábitos alimenticios.

- Obesidad parental y estilo de vida sedentario, tanto a nivel familiar como individual.

- Relación entre el concepto de diversión y la comida chatarra por parte de los niños.

- No podemos asegurar la incorporación de las recomendaciones otorgadas en cada familia, ya que

la responsabilidad recae en los padres principalmente.

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Solucio n Propuesta

Nuestro proyecto apunta a combatir la obesidad infantil, poniendo énfasis principalmente en

niños de entre 3 y 5 años que asisten al jardín infantil. “Sala cuna y jardín infantil Barbarita” es el

establecimiento escogido para la realización de este proyecto, el cual se ubica en Virginia Opazo nº

29, comuna de Santiago Centro. Accesibilidad inmediata (cercanía a la universidad) y registro

previo de aceptación de actividades extra-programáticas beneficiosas para sus alumnos, son las

razones que lo hacen el establecimiento ideal para la realización de este proyecto.

La actividad consistirá en coordinar con los funcionarios del jardín, visitas periódicas, durante

un período de 2 meses, con el fin de informar respecto de los riesgos del ser obeso, promover una

vida sana con alimentación saludable y actividad física, a través de charlas para los padres y

actividades didácticas para los niños.

La charla para padres será de carácter informativo y explicativo respecto a la obesidad infantil y

hábitos alimenticios saludables (Anexos 1 y 2), la que se realizará en el día y tiempo asignado por

el jardín, en la cual adicionalmente se entregarán trípticos con información. Se agendará una

segunda reunión con los apoderados con la intención de que evalúen la metodología,

autoevalúen, comenten de algún avance a nivel familiar y reflexionen sobre la responsabilidad

parental.

Las actividades para los niños serán de carácter didáctico y entretenido, las cuales tienen como

fin educarlos para que distingan comidas saludables de comidas dañinas, utilizando un

acercamiento previo didáctico con afiches, en conjunto con dinámicas y juegos para fomentar la

actividad física.

Dinámicas y juegos sugeridos: Pegando patitas, carrera de tortugas, jugamos con el cuerpo y el

chivo perdido (Anexo 3). Las cuales ayudan a la capacidad física, equilibrio, velocidad, resistencia y

fuerza de los niños.

Con estas actividades pretendemos reforzar hábitos tales como:

Que los padres Incluyan en cada comida un alimento de cada grupo (verduras, frutas, cereales, tubérculos y productos de origen animal bajo en grasas saturadas).

Incrementar la ingesta diaria de frutas, verduras y hortalizas hasta alcanzar, al menos, 400 gr/día. Eso es, consumir como mínimo, 5 raciones al día de estos alimentos.

Moderar el consumo de productos ricos en azúcares, como golosinas, dulces y refrescos.

Beber entre uno y dos litros de agua al día.

Fomentar la práctica de actividad física.

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Conclusiones

Consideramos muy importante prevenir la obesidad en la infancia, y en términos generales, a

pesar de los esfuerzos de las autoridades por mejorar la calidad de vida de las personas en cuanto

a salud, los resultados no son los esperados debido a las escasas instancias a modo de

conversación con la población, que permitan tanto la reflexión como el análisis más científico del

tema, lo que consideramos permitiría crear más conciencia, reducir la ignorancia o falta de

información por parte de la comunidad y además generar un concepto de absoluta

responsabilidad de los padres en relación a la calidad de vida futura de sus hijos. Es por esto que la

problemática a nivel país, creemos, debe ser tratada antes de que comience o continúe

avanzando.

Como jóvenes estudiantes de medicina disponemos de la voluntad y todas las ganas de poder

difundir y apoyar una vida sana, sin embargo, no está en nuestras manos el compromiso que la

población ponga en sí para cuidar de sus vidas. La obesidad, definida ya como pandemia, se ha

comenzado a tomar tal y como se cuida un simple resfriado, sabiendo que las cosas podrían

empeorar, pero sin esforzarse por evitarlo.

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Bibliografí a

- Agricultura, O. d. (3 de Diciembre de 2013). Diario UChile. Obtenido de

http://radio.uchile.cl/2013/12/03/informe-fao-chile-supero-el-hambre-pero-lidera-

indices-de-obesidad

Alarcón Ximena, Amezquita, M. V., Luarte, M., & Alarcón, A. (Junio de 2012). Revista Salud UC.

Obtenido de

http://redsalud.uc.cl/ucchristus/MS/RevistaSaludUC/GuiaPediatrica/obesidad_infantil_un

a_enfermedad_de_peso_.act

Carvajal, C., Duperly, J., Gempeler, J., Kattah, W., Llano, M., & Zundel, N. (2000). Obesidad: un

enfoque integral. Santa fé de Bogotá: Centro Editorial Universidad del Rosario.

Chile, G. d. (2009-2010). Encuesta Nacional de Salud ENS Chile 2009-2010. Obtenido de

http://web.minsal.cl/portal/url/item/bcb03d7bc28b64dfe040010165012d23.pdf

Fundación Chile, Collect GFK, Fundación de la familia, Elige vivir sano. (9 de Noviembre de 2012).

Chile saludable: oportunidades y desafíos de innovación. Santiago, Chile.

OMS. (Mayo de 2014). Organización Mundial de la Salud. Obtenido de

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/

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Anexos

1) Tópicos a tratar en las charlas:

- “Concepto de obesidad: Definición”

- “Obesidad como pandemia”

- “Obesidad en Chile”

- “Prevalencia del problema: Impacto de la obesidad infantil en la calidad de vida”

- “Principales causas y consecuencias de la obesidad”

- “Prevención: Familia comprometida”

- “Alimentación saludable, dentro del contexto familiar y social chileno”

- “Reflexión: Responsabilidad parental”

2) Alimentación saludable: Recomendaciones:

Un niño de 3 a 5 años debe consumir 1800 kilocalorías en promedio al día, las cuales deben estar distribuidas en cinco comidas. Desayuno, almuerzo y cena que corresponden entre un 20 a 25 % cada una de las calorías totales del día, una colación a media mañana con un 10% y once a media tarde con un 15% de las calorías diarias. Además debe haber una distribución adecuada de macronutrientes a lo largo del día: 10 a 15% de proteínas tanto de origen animal como vegetal; 30 a 35% de grasas, principalmente ácidos grasos poliinsaturados, como el omega 3, presente en pescados; 50 a 60% de hidratos de carbono, principalmente complejos, como pan y cereales, y solo un 10% de hidratos de carbono sencillos, como azúcares refinadas. (Fundación Chile, Collect GFK, Fundación de la familia, Elige vivir sano, 2012)

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3) Descripción de las dinámicas y juegos sugeridos: - Pegando patitas: Capacidades a desarrollar: física, equilibrio y velocidad. Edad: 3 a 5 años. Material: Patitas de goma o cartulina con cinta adhesiva por su reverso. Lugar: Patio. Cantidad de participantes: equipos del mismo número. Desarrollo: Se forman dos equipos, sentados como indios, se les reparte a cada uno una patita, en el otro extremo se colocan dos pies más grandes (uno para cada equipo). Deberán pegar su patita en el pie que les corresponde, pero ojo deberán ir caminando sobre una línea dibujada en el suelo y volver corriendo, gana el equipo que haya pegado todas sus patitas. - Carrera de tortugas: Capacidades a desarrollar: motoras, equilibrio. Edad: 3 a 5 años. Materiales: Almohadón o almohada pequeña para cada participante. Lugar: Patio. Cantidad de participantes: a conveniencia. Desarrollo: Se debe delimitar el trayecto de la carrera y todos los participantes deben tener un almohadón o una almohada pequeña. Se ubican todos en la línea de partida, en cuatro patas y se colocan el almohadón o almohada sobre la espalda (como si fuese el caparazón de una tortuga). Al dar la orden de partida las tortugas comienzan a avanzar, si se les cae el almohadón de la espalda deben regresar al punto de partida y comenzar nuevamente. Por lo tanto deberán avanzar muy despacio para llegar más rápido. La tortuga que primero llega es la ganadora. - Jugamos con el cuerpo: Capacidades a desarrollar: motoras, equilibrio y fuerza. Edad: 3 a 5 años. Material: Tarjetas. Lugar: Patio. Cantidad de participantes: equipos del mismo número. Desarrollo: Dos equipos, sentados en fila india, el docente tendrá en un sobre las tarjetas que indican que hacer. Se paran dos de cada equipo, sacan una tarjeta y deberán cumplir lo que esta dice, por ejemplo: pie derecho con rodilla izquierda, se para otro de cada equipo y deberá sumarse hasta que gana el equipo que mantuvo más el equilibrio.

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- El chivo perdido: Capacidades a desarrollar: motoras, física, velocidad y resistencia. Edad: 3 a 5 años. Materiales: no. Lugar: Patio. Organización Dinámica: número impar de participantes. Desarrollo: Se colocan sentados formando una ronda en el suelo un número determinado de chicos. De pie se sitúa la misma cantidad más uno. Se da la señal de inicio con palmadas, entonces los jugadores corren alrededor de la ronda. Cuando se detienen las palmadas, cada uno de los jugadores debe buscar un compañero sentado. El que queda sin compañero es el chivo perdido que vuelve a correr en el siguiente turno con los que estaban sentados.