Guardaviñas nº 26 Mayo 2014

el guardaviñas de Gon-cruz

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Os presentamos una retrasada edición de nuestro Guardaviñas del primer trimestre del 2014 debido a una Semana Santa tardía entendiendo que el lanzamiento en estas fechas será más proclive para su lectura. !Tenemos que señalar dos novedades que han llegado al finalizar el año pasado. Ambas se encuentran en el lado del embalaje de los vinos y ambas resultan fundamentales para la venta final del mismo. !Por un lado una correcta colocación de la etiqueta en la botella. Henkel ha presentado una nueva gama que está comenzado a revolucionar el sector de los adhesivos para etiquetas de botellas. La gama Aquence XP contiene una serie de características, como limpieza, poca dosificación y menor consumo así como totalmente adecuada para su utilización con productos alimenticios. !

Por otro lado, tenemos un nuevo proveedor que viene a complementar nuestra actual línea de taponado sintético. Hemos comenzado a colaborar con el grupo italiano Mureddu, uno de los más destacados fabricantes de corchos a nivel Europeo para así poder dar satisfacción a la demanda de tapones naturales de alta calidad así como a corchos aglomerados y técnicos gracias a su filial Aglocatalana del Suro. Además podemos destacar que toda la gama de aglomerados se encuentran fabricados con técnicas que permiten conseguir unos tapones con cero riesgos de TCA o malos sabores u olores equivalente a decir que no se producirán devoluciones de botellas debido a estos problemas. !

A través de este boletín os destacamos los rasgos más importantes de estos dos tipos de productos pero para un mejor conocimiento de los mismos no dudéis en poneos en contacto con nosotros.

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Aquence XPGama de adhesivos de alto rendimiento libre de caseína para etiquetado sobre vidrio.

» Formulación adhesiva libre de caseína

» Aumento de la eficiencia gracias a la excelente maquinabilidad

» Reducción de consumo

» Lavado rápido y fácil

» Máxima calidad, fiabilidad y estabilidad del producto

» Amplio rango de aplicación

Etiquetado frío y húmedo o secoLa etiqueta se mantiene pegada

Hielo y fríoLa etiqueta se mantiene pegada

El final de un cicloLa etiqueta se despega fácilmente

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Aquence XPGama de adhesivos de alto rendimiento para etiquetado sobre vidrio.

Aquence XP 180-22

Aquence XP 180 Plus

Aquence XP 190

NUEVO Aquence XP 200 Plus

Aquence XP 500 Plus

Aplicación: Estándar retornable con algo de resisten-cia al agua helada y al desgaste

Elevada resistencia al agua helada, botellas retornables, alta adherencia en condicio-nes de humedad

Basado en una nueva generación de polímeros, fijación rápida, adherencia en condiciones de humedad media, elevada resistencia al agua helada, apto para papel de aluminio

Resistencia al agua helada muy elevada, fijación rápida, botellas no retornables

Botellas con mucho reves-timiento y materiales de etiquetado difíciles

Viscosidad mín.: 40 000 70 000 45 000 60 000 60 000

Viscosidad máx.: 70 000 95 000 75 000 85 000 80 000

Valores de pH: 7.0 – 9.0 7.0 – 9.0 7.0 – 9.0 7.0 – 9.0 7.3 – 8.5

Botellas retornables: –

Resistencia al agua helada: Tras 7 días de secado

3 – 4 > 8 > 7 > 14 1

Adherencia en condiciones de humedad:

media alta de baja y media alta media

Tiempo de fijación: medio lento rápido lento medio

Resistencia al desgaste (desgarre de la fibra):

media alta alta alta baja

Botellas mojadas

Facilidad de limpieza +++ ++ ++++ ++ ++

Papel de aluminio +++ ++ +++ +++ +++

Adhesión +++ +++ +++ +++ +++++

¡Pruebe Aquence XP hoy mismo! Descubra cómo la gama Aquence XP puede mejorar el etiquetado de sus botellas; póngase en contacto con su representante local de ventas si desea obtener más información y asistencia para pruebas.

Para más información: www.gon-cruz.com

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!!La dilatada experiencia de Mureddu Sugheri en el sector le ha permitido aplicar un innovador tratamiento de protección contra las interferencias sensoriales. El proceso elimina cualquier posible desviación aromática mediante un tratamiento especial de vapor. Tedesys ayuda a mantener las características organolépticas del vino, respetando el aroma, el perfume y la integridad del gusto. El sistema Tedesys se aplica a gran parte de la producción, tanto en los discos (para formar los tapones Methodo y los tapones para espumosos) como en los tapones monopieza. Tedesys elimina los aromas y olores desagradables presentes en el material, que pueden estar relacionados con compuestos como la geosmina, la pirazina, el guayacol, etc. Este tratamiento reduce también la presencia de TCA, lo cual atenúa adicionalmente las interferencias.

Mureddu Sugheri, fundada en 1938 por Alessandro Mureddu, está reconocida en el mercado como la empresa líder en "calidad de uso". La filosofía subyacente de todos los proyectos de la empresa se basa en el objetivo de conseguir que el corcho, precinto preferido para las producciones vinícolas de alta gama, sea un elemento de cierre con un resultado final cada vez más seguro. Entre sus clientes se encuentran los grupos vinícolas más importantes y numerosas empresas agrícolas que destacan por su calidad, con un total de más de mil referencias. La organización está compuesta por tres centros sinérgicos, uno de ellas situado en Italia: precisamente, el centro desde el que se dirige toda la estructura. Mureddu Sugheri utiliza materias primas procedentes de sus propios centros de producción, que complementa con la aportación de expertos evaluadores del corcho con base en España y Portugal. !SOCIEDADE LUSO-ITALIANA DE CORTIÇA La empresa, ubicada en Esmoriz, cerca de Oporto, utiliza corchos seleccionados para la producción de discos y de tapones naturales destinados al embotellado de vinos de alta calidad. La fábrica está equipada con una caldera abierta de acero inoxidable con alimentación constante de agua limpia, un patio de cemento destinado al secado de la materia prima, una zona cubierta y ventilada para el almacenaje de los materiales preparados y maquinaria moderna para la transformación del producto. El sistema de cuba abierta para la cocción del corcho bruto elimina las sustancias volátiles en el vapor de cocción. También elimina las sustancias hidrosolubles mediante la inmersión total en el agua de la caldera. !

AGLO CATALANA DEL SURO La empresa, situada en Riudellots de la Selva, provincia de Girona, produce piezas de aglomerado

estampado y troquelado de diversos tamaños, además de tapones técnicos de 1 disco, de 2 discos y para espumosos. Tras la selección de la procedencia, el granulado del corcho es sometido a un tratamiento de lavado higienizante y secado, destinado a neutralizar al máximo las propiedades organolépticas del producto terminado. La empresa está equipada con unas instalaciones con capacidad para más de cien millones de piezas anuales de todos los tamaños, desde el calibre 23,5 mm, utilizado en vinos tranquilos, hasta la medida estándar de 31 mm, para los espumosos.

Tedesys Technological Desorption System

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La trazabilidad !Gracias a una selección "vertical" del corcho, es posible rastrear inequívocamente toda la cadena de cada producto del bosque a la botella. Por "verticalidad" se entiende que el corcho se procesa por lotes de procedencia, y que no se apila ni almacena solo en función del calibre (“selección horizontal”) sino, como en los "cru", según el origen específico. A día de hoy este método de selección "vertical" es exclusivo de Mureddu Sugheri. !El corcho es un producto antiguo que nunca ha pasado de moda porque ha sabido evolucionar a la par que la historia. Evoca la tradición, posee una funcionalidad única y se diferencia por su total compatibilidad medioambiental y su capacidad de creación de valor añadido. Desde el punto de vista técnico, la capacidad elástica del corcho es inigualable ya que soporta la compresión sin “descargarla” en forma de alargamiento; eso se debe a la inimitable estructura microcelular que la naturaleza le ha dado. El coeficiente de Poisson igual a cero certifica que el corcho es el único material que posee esta peculiar característica, que le permite sellar mejor las irregularidades de los cuellos internos de las botellas. El corcho está reconocido por agrónomos, enólogos y, sobre todo, por el mercado, como la mejor opción para la conservación del vino y sus características esenciales.

Control de calidad !Mureddu Sugheri adopta un riguroso sistema de control del producto que incluye pruebas relacionadas con la humedad, el residuo de sustancias oxidantes, la recuperación tras la compresión, la estanquedad a los gases, la fuerza de extracción del tapón de la botella y el examen organoléptico de todos los materiales entrantes mediante la aplicación de un muestreo estadísticamente representativo. En 1994, esta metodología fue puesta a punto directamente por nuestra empresa (Dra. M. G. Dallavalle) y presentada dos años más tarde en el "Simposio Internacional del Corcho" celebrado en Pavía. Mureddu Sugheri realiza pruebas organolépticas destructivas en 250.000 muestras y, gracias a ellas, en la última década, ha alcanzado un alto nivel de calidad constante, sólo posible en el caso del corcho combinando un examen preciso de la materia prima, un control escrupuloso del proceso y un control riguroso y sistemático del producto. Nuestros laboratorios internos emplean técnicas de cromatografía de gases para examinar en profundidad la inercia organoléptica de todos los productos que van a ser comercializados.

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