GUIA DE LA ASIGNATURA CALIDAD TOTAL Y GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL

Edición Curso 2013-2014

1. Datos Descriptivos....................................................................................................2

2. Contextualización de los Contenidos y Competencias de la Asignatura...................2

3. Competencias específicas.........................................................................................2

4. Competencias Generales (transversales de la UEM)................................................2

5. Contenidos...............................................................................................................3

6. Actividades Formativas.............................................................................................3

7. Metodologías docentes............................................................................................3

8. Procedimientos de Evaluación..................................................................................4

9. Materiales y Otras Consideraciones.........................................................................6

10. Guion de Impartición................................................................................................6

11. Recursos...................................................................................................................7

12. Código Ético..............................................................................................................7

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1. Datos Descriptivos

Nombre de la asignatura: Calidad Total y Gestión Medioambiental

Código: 9975001407

Titulación: Grado en Ingeniería Mecánica

Curso en el que se imparte: 4º

Nº de Créditos ECTS: 6 Nº de horas en aula: 70 - 75

Modalidad: Presencial

Prerrequisitos normativos:

Prerrequisitos recomendados:Estadística: distribución normal.

Nombre del profesor: Marta Inés Morales Pérez

Horarios de Tutorías/seguimiento: A acordar con el profesor mediante correo electrónico.

2. Contextualización de los Contenidos y Competencias de la Asignatura.

Calidad Total y Gestión Ambiental constituye una asignatura obligatoria de la titulación, dentro de la materia dedicada al estudio de la Empresa. De forma general, el estudio del funcionamiento y gestión de una empresa es la culminación de todos los estudios realizados previamente a lo largo de la carrera, y pretende sentar unas bases sólidas sobre el funcionamiento de cualquier tipo de organización y cómo debe gestionarse, los problemas habituales y su resolución, preparando al alumno para el futuro liderazgo de la misma.

Dentro de este marco, cabe señalar que, en la actualidad, toda organización realiza actividades de gestión y control de la calidad del producto o servicio que desarrolla con el fin de alcanzar su máximo cometido: lograr la satisfacción de su cliente objetivo y, en última instancia, su propia subsistencia. Estas actividades de gestión y control, en el contexto moderno de la gestión, abarcan prácticamente todas las áreas de la misma. Toda actividad que realiza una persona en su puesto de trabajo genera un "producto" que contribuye a ese fin último de la organización; por lo tanto, su calidad debe estar definida y controlada. Consecuentemente, es necesario que los Ingenieros tengan la capacidad de llevar a cabo actividades relacionadas con el control y/o gestión de la calidad en cualquier entorno en el que desarrollen su profesión.

Por otra parte, toda actividad, ya sea industrial, de servicios, individual, ejerce una influencia sobre el medio ambiente, normalmente deteriorándolo. Para un Ingeniero es necesario conocer las afecciones al entorno que provocan las organizaciones y, sobre todo, cómo actuar para que éstas generen un mínimo impacto al medio, dentro de un marco de desarrollo sostenible.

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Hoy por hoy, las empresas cuentan con sistemas de gestión de los diversos aspectos que le competen, por ejemplo, aspectos económicos, de seguridad, humanos, de calidad, ambientales, etc. En esta asignatura trataremos las técnicas y metodologías para la gestión de la calidad así como los problemas que afectan al medio ambiente y su protección, ambos en el ámbito de la gestión integrada de ambos sistemas.

La filosofía de la calidad y la conciencia ambiental que se pretenden trasladar al alumno en esta materia deberían formar parte de su forma de pensamiento diario, y son aplicables a cualquier actividad a desarrollar profesionalmente.

Los objetivos de aprendizaje de la asignatura son dar las bases fundamentales para que el alumno sea capaz de:

Analizar e interpretar modelos de referencia internacionales para sistemas de gestión de calidad y ambientales.

Desarrollar e implementar sistemas de gestión de calidad y ambientales acordes a las necesidades de una organización.

Buscar, interpretar y aplicar legislación relativa a los procesos y productos, en particular, requisitos ambientales.

Conocer los principales problemas ambientales y las soluciones tecnológicas actuales para su tratamiento, en particular aplicables a la industria.

Aplicar metodologías cualitativas y cuantitativas para el análisis de problemas relativos a la gestión.

Analizar los resultados y sacar conclusiones relevantes.

3. Competencias específicas.Competencias específicas de la materia. Al finalizar esta materia, el estudiante será capaz de abordar con éxito el liderazgo en proyectos relacionados con la gestión de la calidad y ambiental en cualquier área de una organización. Para ello, deberá adquirir las siguientes competencias específicas:

Conocimientos:

Conocimientos básicos de los sistemas de producción y fabricación: se analizarán los aspectos de calidad y ambientales aplicables a estos sistemas.

Conocimientos básicos y aplicación de tecnologías medioambientales y sostenibilidad: se estudiarán los principales problemas ambientales y las soluciones tecnológicas actuales utilizadas por las empresas para minimizar los impactos ambientales que éstas generan.

Conocimientos aplicados de organización de empresas: los sistemas de gestión que se estudiarán conforman una manera estructurada para organizar las actividades de una empresa con el fin de lograr sus objetivos de calidad, ambientales y de cumplimiento de legislación.

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Asimismo, se estudiarán diversas metodologías, tanto cuantitativas como cualitativas, para el análisis y resolución de los problemas habituales que se presentan en relación con la gestión de calidad y medio ambiente.

Habilidades:

Liderazgo, gestión y planificación, integración en grupos interdisciplinares, creatividad, capacidad de síntesis, desarrollo de proyectos, de comunicación, presentaciones y comunicaciones eficaces.

Capacidad de comprensión del entorno, de análisis, interpretación y aplicación de métodos, normas y legislación, interpretación de resultados, resolución de problemas, toma de decisiones, trabajo en equipo y cooperación.

El objetivo final es que el alumno, en cualquier entorno industrial o de servicio sea capaz de analizar procesos, describirlos, parametrizarlos, mejorarlos, y liderar dichas acciones en relación con las materias estudiadas. Por lo tanto, no sólo es fundamental que adquiera los conocimientos teóricos sobre calidad y medio ambiente, sino que adquiera y demuestre una buena capacidad de comunicación, tanto oral como escrita, una buena capacidad de investigación y síntesis, y una buena capacidad de resolución de problemas, todo en un entorno ético y de buenas relaciones sociales.

4. Competencias Generales (transversales de la UEM)

En esta asignatura se desarrollarán y evaluarán especialmente las siguientes competencias:

1. Desarrollo de proyectos.

2. Dirección de Proyectos.

3. Habilidades de comunicación.

4. Aplicación de normativas, legislación y ética.

5. Conciencia de Impacto social y medioambiental.

6. Habilidades de gestión y Planificación.

7. Integración en grupos multidisciplinares.

8. Habilidades de Consultoría.

9. Perfil emprendedor.

10. Trabajo en equipo.

5. Contenidos.

El Temario general que abarca la asignatura es el siguiente:

Evolución histórica de la Calidad

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Proceso de satisfacción del cliente: visión del cliente y visión del proveedor

Herramientas de Gestión de Calidad Total

Estadística aplicada al Control y Gestión de la Calidad

Normas ISO de Calidad

Gestión de la calidad total.

Conceptos básicos de la contaminación ambiental.

Legislación medioambiental

Tecnología para el tratamiento de emisiones atmosféricas, aguas y residuos

Gestión medioambiental

Este temario está organizado en seis Unidades, como se indica a continuación.

Unidad 1. Introducción y Conceptos Básicos

• Concepto de calidad, dimensiones de la calidad, evolución histórica y tendencias actuales;

• Concepto de medio ambiente, evolución histórica.• Sistemas y modelos de gestión.• Gestión de los procesos, herramientas básicas de análisis de procesos.

El objetivo de esta Unidad 1 es proporcionar los conocimientos básicos para poder abordar el estudio de la materia: introducir en los conceptos de gestión, normalización y certificación más relevantes en el ámbito de la gestión de calidad y ambiental.

Unidad 2. Herramientas de Gestión de Calidad

• Herramientas básicas: ciclo PDCA, diagrama de Ishikawa, afinidades, relaciones, matriz, Kano, gráfico de Pareto.

• Herramientas específicas de análisis de procesos: macroprocesos, indicadores de procesos.

• Herramientas avanzadas: AMFE, QFD.

El objetivo de esta Unidad 2 es conocer métodos de análisis y solución de problemas, aplicables a la gestión, en particular de calidad.

Unidad 3. Normas y Modelos de Gestión I

• Norma ISO 9001 de gestión de calidad. Requisitos.• Modelo EFQM

El objetivo de esta Unidad 3 es conocer, analizar, interpretar y aplicar los modelos de gestión de calidad más utilizados en la actualidad.

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Unidad 4. Contaminación Ambiental

• Contaminación del aire• Contaminación del agua• Contaminación del suelo• Residuos• Tecnologías para el tratamiento de gases• Tecnologías para el tratamiento de líquidos

El objetivo de esta Unidad 4 es conocer los problemas de contaminación ambiental relacionados con las organizaciones, así como las principales soluciones tecnológicas aplicables.

Unidad 5. Estadística aplicada a la gestión

• Capacidad de los procesos• Gráficos de control estadístico

El objetivo de esta Unidad 5 es conocer y aplicar las herramientas estadísticas más significativas para el análisis de los procesos. Analizar y extraer conclusiones a partir de los resultados obtenidos.

Unidad 6. Normas y Modelos de Gestión II

• Norma ISO 14001 de gestión ambiental• Reglamento EMAS

El objetivo de esta Unidad 6 es conocer, analizar y aplicar los modelos de gestión ambiental más utilizados en la actualidad.

Para la mejor comprensión de la asignatura, es necesario que el alumno haya adquirido conocimientos previos de estructura y gestión de organizaciones, así como conocimientos técnicos en los ámbitos de la estadística (específicamente: distribución normal), mecánica, física y química.

6. Actividades Formativas.Las actividades que se llevarán a cabo durante la impartición de la asignatura, y que están orientadas a lograr un “ingeniero excelente” (aprender a pensar, aprendizaje individual, trabajo en grupo, conocimiento global, autonomía, capacidad de autoaprendizaje) son:

Exposiciones y presentaciones del profesor Resolución de ejercicios y problemas Realización de trabajos individuales y en aprendizaje cooperativo, presentaciones y

exposiciones Participación en debates Tutorías individuales o por grupos

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Estudio independiente del alumno. En este punto es necesario destacar que, dada la actual distribución de la materia en trimestres, es fundamental llevar la materia “al día”. A criterio del profesor, se harán pruebas de autoevaluación para medir el desempeño del alumno en este aspecto, con el fin de asegurar un buen resultado final.

Investigación independiente del alumno Asistencia a seminarios específicos

7. Metodologías docentes. Los métodos que se aplicarán para la adquisición de conocimientos por parte de los alumnos serán:

Clase magistral: exposición por parte del profesor del tema de estudio. Clase interactiva: exposición por parte del profesor con alta participación de los

alumnos exponiendo sus opiniones relativas al tema de estudio, guiado por el profesor.

Método del caso: análisis de un caso potencialmente real, y propuesta de soluciones. Aprendizaje cooperativo: actividad grupal de investigación y exposición, en la que

todos los miembros demuestran el conocimiento de todo el contenido del tema. Aprendizaje basado en proyectos: aplicación a un caso potencialmente real de todos

los conceptos que se estudian en la asignatura. Aprendizaje basado en problemas: análisis y resolución de problemas específicos.

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8. Procedimientos de Evaluación. Consideraciones generales de la evaluación:

La calificación final es un acopio de la evaluación de todas las actividades realizadas a lo largo del curso ya sea en convocatoria ordinaria o extraordinaria:

o La evaluación de las actividades de evaluación continua representa el 60% de la nota final de la asignatura.

o Prueba final Integradora: 40% de la nota final de la asignatura. En ambas partes hay que tener una calificación mínima de 5 sobre 10 puntos y se

evaluarán además las competencias genéricas y específicas propias de la asignatura. La calificación mínima final para aprobar es 5. Para poder ser evaluado hay que tener un 50 % de asistencia.

CONVOCATORIA ORDINARIA:

Actividades de evaluación: Evaluación continua: 60%. La realización de las actividades entregables es obligatoria.

o Prácticas y ejercicios: 10 %. o Participación y desempeño en clase 10%o Pruebas y tests (incluidos los de autoevaluación y / o autocorrección) escritos

intermedios: 10 %o Proyecto Integrador (actividad académica) grupal: 30 % (se realizará una

prueba de autoría para la evaluación individual de los estudiantes) (mínimo 5) Prueba escrita final (examen escrito, prueba final integradora): 40 % (mínimo 5)

Mínimos necesarios para aprobar: Realización de todos los trabajos entregables. 5 en prueba escrita final. 5 en la evaluación individual del proyecto integrador. 5 en la calificación final (aplicando los % indicados anteriormente) 50% asistencia (enseñanzas presenciales o semipresenciales)

CONVOCATORIA EXTRAORDINARIA:Sólo deberá recuperarse en convocatoria extraordinaria la parte de la asignatura que en convocatoria ordinaria se haya suspendido.

Actividades de evaluación: Prácticas y ejercicios equivalentes a los realizados en ordinaria: 30 % Proyecto Integrador: 30 % (se realizará una prueba de autoría para la evaluación

individual de los estudiantes) Prueba final (oral o escrita, según indique el profesor): 40 % de la nota

Mínimos necesarios para aprobar: 5 en prueba escrita final 5 en la evaluación individual del proyecto integrador. Realización de todas las actividades (prácticas y ejercicios) entregables. 5 en la calificación final

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CRITERIOS GENERALES DE EVALUACIÓN:

Prácticas, ejercicios, proyecto integrador: Generación de ideas propias. Capacidad de análisis. Corrección en la escritura y la expresión escrita. Corrección en la aplicación de los conceptos. Presentación general del trabajo. Presentación en clase del trabajo, en caso de ser requerido por el profesor. Participación del alumno en el foro y en la clase presencial. Puntualidad en las entregas.

Presentaciones grupales: Generación de ideas propias. Corrección en la escritura y expresión hablada Material empleado Capacidad de síntesis Capacidad de comunicación Adecuación del tiempo Contenidos

Participación y desempeño en clase: Participación activa Implicación, proactividad Educación general: modales, posturas, comportamiento, uso adecuado de material,

puntualidad, etc. Expresión hablada Uso activo del foro virtual

IMPORTANTE: en los debates y clases interactivas, el principal objetivo es la generación de ideas y la participación de los alumnos. Estos aspectos se tienen en cuenta en la evaluación. No obstante, las ideas en sí (que pueden o no ser correctas) no puntúan en la calificación.

Pruebas escritas: Legibilidad (IMPORTANTE) Contenidos, resultados Capacidad de síntesis Capacidad de análisis Capacidad de expresión escrita Gramática, ortografía Lenguaje apropiado

9. Materiales y Otras ConsideracionesA continuación se indica a modo orientativo, la bibliografía de consulta para cada unidad. Todo el material indicado se encuentra en la Biblioteca (física, y en su mayoría, digital) de la UEM. Se trata de bibliografía sugerida, aunque, en todos los casos, existe amplia información en páginas públicas en Internet.

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En particular, las normas UNE-EN-ISO están disponibles bajo solicitud por parte del alumno a la biblioteca.

o Unidad 1:

Claver Cortés, Enrique. Gestión de la calidad y gestión medioambiental: fundamentos, herramientas, normas ISO y relaciones. Pirámide.

Norma UNE – EN – ISO 9000: 2005. AENOR.Norma UNE – EN – ISO 9001: 2008. AENORNorma UNE – EN – ISO 9004: 2009. AENORNorma UNE – EN – ISO 14001: 2004. AENOR

o Unidad 2:

Claver Cortés, Enrique. Gestión de la calidad y gestión medioambiental: fundamentos, herramientas, normas ISO y relaciones. Pirámide.

Vilar Barrio, José Francisco. Las siete nuevas herramientas para la mejora de la calidad. Fundación Confemetal.

Cuatrecasas, Lluís. Gestión integral de la calidad: implantación, control y certificación. Ediciones Gestión 2000

o Unidad 3:

Norma UNE – EN – ISO 9000: 2005. AENORNorma UNE – EN – ISO 9001: 2008. AENORNorma UNE – EN – ISO 9004: 2009. AENOR

o Unidad 4:

Antonio Martín; Jesús Miguel Santamaría. Diccionario terminológico de contaminación ambiental. EUNSA.

Mariano Seoánez Calvo. Tratado de la contaminación atmosférica. Problemas, tratamiento y gestión. Mundi-Prensa

Arbulú Baquedano, Biaggio. Lluvia ácida. El Cid Editor

Nemerow, Nelson Leonard; Dasgupta Avijit. Tratamiento de vertidos industriales y peligrosos. Díaz de Santos.

Godoy del Pozo, Lianette; Manresa González, René. Gestión de residuos sólidos: un tema de vital importancia para la gestión ambiental empresarial. Memorias del taller por el Día Mundial del Medio Ambiente. Editorial Universitaria

Cicerone, Daniel. Contaminación y medio ambiente. Eudeba

o Unidad 5:

Pola Maseda, Ángel (2009). Aplicación de la estadística al control de calidad. España: Marcombo.

o Unidad 6:

Norma UNE – EN – ISO 14001: 2004. AENOR

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Para todos los temas relacionados con contenidos ambientales, cabe destacar las siguientes páginas oficiales:

Síntesis de la legislación de la UE (europa.eu): http://europa.eu/legislation_summaries/index_es.htm

Boletín Oficial del Estado - Ministerio de la Presidencia:http://www.boe.es

Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marinohttp://www.marm.es

Legislación de la Comunidad de Madridhttp://www.madrid.org/wleg/index.htm

Comunidad de Madridhttp://www.madrid.org

Ministerio de Industria, Turismo y Comerciohttp://www.mityc.es

10. Guión de Impartición.

A continuación se indica un esquema orientativo de la impartición del temario así como las actividades principales que se irán realizando.

TEMAS ACTIVIDADES SEMANASUnidad 1: Introducción y Conceptos Básicos•Concepto de calidad, dimensiones de la calidad, evolución histórica y tendencias actuales;•Concepto de medio ambiente, evolución histórica.•Sistemas y modelos de gestión.•Gestión de los procesos, herramientas básicas de análisis de procesos.

Proyecto Transversal en grupoTrabajo en clase

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Unidad 2. Herramientas de Gestión de Calidad•Herramientas básicas: ciclo PDCA, diagrama de Ishikawa, afinidades, relaciones, matriz, Kano, gráfico de Pareto.•Herramientas específicas de análisis de procesos: macroprocesos, indicadores de procesos.•Herramientas avanzadas: AMFE, QFD.OBSERVACIONES: La impartición de esta unidad se hará de forma continua a lo largo de todo el curso, en paralelo con los demás temas.

Trabajo en grupo colaborativo: preparación y exposicionesTrabajo en clase

2 - 10

Unidad 3. Normas y Modelos de Gestión I (calidad)•Norma ISO 9001 de gestión de calidad. Requisitos.•Modelo EFQM

Proyecto Transversal en grupoTrabajo en clase

3 a 7

Unidad 5. Estadística aplicada a la gestión•Capacidad de los procesos•Gráficos de control estadísticoOBSERVACIÓN: esta unidad se impartirá en paralelo con el tema de ISO 9001.

Trabajo IndividualProyecto Transversal en grupo

5 a 7

SEMANA EVALUACIONES INTERMEDIAS 8Entregas de proyectos y trabajos

Unidad 4. Contaminación Ambiental

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•Contaminación del aire•Contaminación del agua•Contaminación del suelo•Residuos•Tecnologías para el tratamiento de gases•Tecnologías para el tratamiento de líquidos

Trabajo en grupo colaborativo: preparación y exposiciones

9 a 13

Unidad 6. Normas y Modelos de Gestión II•Norma ISO 14001 de gestión ambiental•Reglamento EMAS

Proyecto Transversal en grupo 14

SEMANA DE EVALUACIONES FINALES 15Entregas de proyectos y trabajos

11. Recursos. Material suministrado por el profesor a través del Campus Virtual: presentaciones, material de

consulta.

Herramientas proporcionadas por el Campus Virtual, en particular, el foro.

La Bibliografía indicada.

12. Código Ético.

Con carácter general y básico, se aplicarán las directrices contenidas en el código ético general de la Escuela Politécnica (coherente con reglamento disciplinario, estatuto del estudiante y normativa UEM).

En particular, para esta asignatura, no se permitirá la realización de exámenes con ningún tipo de dispositivo electrónico (calculadora, teléfono, ordenador, etc.) salvo que expresamente lo indique el profesor. Sólo se permitirá tener sobre la mesa elementos de escritura y auxiliares a la misma (tippex, borradores, colores, regla). Asimismo, es muy recomendable no llevar consigo en el momento del examen ningún dispositivo de los mencionados que pudiera dar lugar a situaciones controvertidas.

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