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Universidad Católica San Antonio de Murcia - Tlf: (+34) 968 27 88 00 [email protected] - www.ucam.edu

Profesor

Facultad

Guia Docente 2018/2019

Farmacología General, Nutrición y Dietética Humana

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Juan José Hernández Morante - Tlf: (+34) 968 27 88 00 - [email protected]

Rev. 10

30/07/2018 14:44

Índice

Farmacología General, Nutrición y Dietética Humana ..................................................... 3

Breve descripción de la asignatura ................................................................................... 3

Requisitos Previos .............................................................................................................. 4

Objetivos .............................................................................................................................. 4

Competencias ...................................................................................................................... 4

Metodología ......................................................................................................................... 7

Temario ................................................................................................................................. 7

Programa de la enseñanza teórica .............................................................................................. 7

Programa de la enseñanza práctica ............................................................................................ 9

Relación con otras asignaturas del plan de estudios. ..................................................... 9

Sistema de evaluación ...................................................................................................... 10

Bibliografía y fuentes de referencia ................................................................................. 11

Bibliografía básica ...................................................................................................................... 11

Web relacionadas .............................................................................................................. 12

Recomendaciones para el estudio ................................................................................... 13

Materiales didácticos. ....................................................................................................... 14

Tutorías .............................................................................................................................. 14

mailto:[email protected]


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Módulo: Ciencias Básicas Comunes.

Materia: Farmacología, Prescripción Enfermera, Nutrición y Dietética Humana.

Carácter: Formación Básica.

Nº de créditos:6 ECTS.

Unidad Temporal: Segundo/ Cuatrimestral

Profesor/a de la asignatura: Dr. Juan José Hernández Morante

Email: [email protected]

Horario de atención a los alumnos/as: De lunes a viernes de 10:00 – 13:00 y 17:00 – 19:00h

Profesor/a coordinador de curso: Dra. Maravillas Giménez Fernández

Breve descripción de la asignatura

La asignatura de FARMACOLOGÍA GENERAL, DIETÉTICA Y NUTRICIÓN HUMANA tiene dividida

sus contenidos teóricos en dos unidades, tal y como se describe a continuación:

Unidad I: Farmacología General

Generalidades, mecanismos de acción, farmacocinética, farmacología en los diferentes estados

patológicos y fisiológicos, reacciones adversas, interacciones farmacológicas, incompatibilidades.

Unidad II: Nutrición y Dietética Humana

Principios de la nutrición, grupos de alimentos, dieta equilibrada, bioquímica nutricional, nutrición

enteral y parenteral, dietoterapia. Farmacología del metabolismo y la nutrición.

Brief Description

General Pharmacology, Human Nutrition and Dietetic subject is divided in two theory modules, as it

is described:

UNIT I: General Pharmacology

In this module, history, basic concepts, pharmacodynamics, pharmacokinetics and the pharmacology

in several physiological stages is studied.

UNIT II: Human Nutrition and Dietetics & Metabolic and Nutritional Pharmacology

In this module, Basic Nutrition and Dietetics concepts are explained, as well as several biochemical

and clinical nutrition principles, which are also studied. The use of drugs related with diabetes,

hypercholesterolemia and other metabolic disease are explained.




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In this module the use of drugs related with diabetes, hypercholesterolemia and other metabolic

disease are studied.

Requisitos Previos

Para una mayor comprensión de los contenidos, se recomienda que el alumno haya superado las

asignaturas de Bioquímica, Biología y Fisiología de 1º de Grado de Enfermería.

Objetivos

1. Adquirir conocimientos amplios de farmacología general, dietética y nutrición humana, para

dar respuesta a las necesidades y expectativas de la salud de las personas, familias, grupos

y comunidad.

2. Utilizar la metodología científica relacionada con el manejo de fármacos, dosis y

administración

3. Adquirir instrumentos necesarios para desarrollar una actitud crítica y reflexiva

4. Conocer los principios de utilización, indicación y autorización del uso de medicamentos

5. Conocer los diferentes grupos de fármacos relacionados con el metabolismo de

carbohidratos y de lípidos

6. Conocer las necesidades nutricionales de las personas sanas y con problemas de salud

7. Identificar los principales problemas nutricionales de la sociedad actual e intentar proponer

una estrategia terapéutica adecuada

8. Administrar con seguridad fármacos y otras terapias

Competencias

Competencias MECES1: Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área

de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel

que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican

conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.

MECES2: Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma

profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y

defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.



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MECES3: Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes

(normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas

relevantes de índole social, científica o ética.

MECES4: Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un

público tanto especializado como no especializado

MECES5: Que los estudiantes hayan desarrollado aquéllas habilidades de aprendizaje necesarias

para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.

G1. Ser capaz, en el ámbito de la enfermería, de prestar una atención sanitaria técnica y profesional

adecuada a las necesidades de salud de las personas que atienden, de acuerdo con el estado de

desarrollo de los conocimientos científicos de cada momento y con los niveles de calidad y seguridad

que se establecen en las normas legales y deontológicas aplicables.

G2. Planificar y prestar cuidados de enfermería dirigidos a las personas, familia o grupos, orientados

a los resultados en salud evaluando su impacto, a través de guías de práctica clínica y asistencial,

que describen los procesos por los cuales se diagnostica, trata o cuida un problema de salud.

G6. Basar las intervenciones de la enfermería en la evidencia científica y en los medios disponibles.

G9. Fomentar estilos de vida saludables, el autocuidado, apoyando el mantenimiento de conductas

preventivas y terapéuticas.

G10. Proteger la salud y el bienestar de las personas, familia o grupos atendidos, garantizando su

seguridad.

G14. Establecer mecanismos de evaluación, considerando los aspectos científico–técnicos y los de

calidad.

G15. Trabajar con el equipo de profesionales como unidad básica en la que se estructuran de forma

uni o multidisciplinar e interdisciplinar los profesionales y demás personal de las organizaciones

asistenciales.

T1: Capacidad de análisis y síntesis.

T2: Capacidad de organización y planificación.

T3: Conocimiento de informática relativo al ámbito de estudio.

T4: Toma de decisiones.

T5: Trabajo en equipo.



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T7: Habilidad en relaciones interpersonales.

T8: Razonamiento crítico.

T9: Compromiso ético.

T10: Aprendizaje autónomo.

T11: Adaptación a nuevas situaciones.

T14: Motivación por la calidad.

T16: Resolución de problemas.

EFB3 Conocer el uso y la indicación de productos sanitarios vinculados a los cuidados de enfermería.

EFB5Utilización de los medicamentos, evaluando los beneficios esperados y los riesgos asociados

y/o efectos derivados de su administración y consumo.

EFB6Conocer y valorar las necesidades nutricionales de las personas sanas y con problemas de

salud a lo largo del ciclo vital, para promover y reforzar pautas de conducta alimentaria saludable.

EFB7Identificar los nutrientes y los alimentos en que se encuentran.

EFB8 Identificar los problemas nutricionales de mayor prevalencia y seleccionar las

recomendaciones dietéticas adecuadas.



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Temario

Programa de la enseñanza teórica

Unidad didáctica I. Farmacología

Tema 1. Generalidades en farmacología. 1.1 Historia de la farmacología. 1.2 Definiciones y

conceptos. 1.3 Disciplinas que integran la farmacología. 1.4 El medicamento en la sociedad actual.

Tema 2. Formas farmacéuticas. 2.1 Formas orales líquidas. 2.2 Formas orales sólidas. 2.3

Preparaciones inyectables. 2.4 Implantes. 2.5 Otras formas farmacéuticas.

Tema 3. Vías de administración. 3.1 Vía oral. 3.2 Vía sublingual. 3.3 Vía inhalatoria. 3.4 Vía

intravenosa. 3.5 Vía intramuscular. 3.6 Vía Subcutánea. 3.7 Vía tópica. 3.8 Otras vías de

administración.

Metodología Horas

Horas de

trabajo

presencial

Horas de

trabajo

no presencial

Clases en el aula 36

60 horas

(40 %)

Seminarios Teórico-Prácticos 16

Evaluación en el aula 4

Tutorías 4

Estudio personal 60

90 horas

(60 %)

Búsqueda de información,

preparación de trabajos y

actividades de aprendizaje

virtual

30

90

Metodología



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Tema 4. Farmacodinamia: Mecanismos de acción de los fármacos. 4.1 Receptores

farmacológicos. 4.1.1. Interacción fármaco-receptor. 4.1.2 Fármacos agonistas y antagonistas. 4.1.3

Posibles puntos de unión para influir farmacológicamente en la función celular. 4.1.4. Mecanismos

moleculares de acción.

Tema 5. Farmacocinética. 5.1 Conceptos generales. 5.2 Proceso de absorción. 5.3 Proceso de

distribución. 5.4. Procesos de metabolismo y de excreción. 5.5. Curvas de niveles plasmáticos.

Tema 6. Farmacología en los diferentes estados fisiológicos y patológicos. 6.1 Farmacología

en el embarazo y lactancia. 6.2 Pautas generales de utilización de fármacos en el embarazo. 6.3

Farmacología en la lactancia. 6.4 Farmacología en pediatría. 6.5 Farmacología en geriatría. 6.6

Farmacología en pacientes con insuficiencia renal. 6.7 Farmacología en pacientes con insuficiencia

hepática.

Tema 7. Reacciones adversas a los medicamentos. 7.1 Farmacovigilancia. 7.2 Reacciones

adversas a los medicamentos: Conceptos. 7.3 Interacciones farmacológicas. 7.4 Sistema Español

de Farmacovigilancia. La “Tarjeta Amarilla”. 7.5 Fuentes de información de medicamentos. 7.6

Historia farmacológica dentro de la historia de un paciente. 7.7. Prevención de reacciones en

fármacos de nuevo desarrollo.

Unidad didáctica II. Nutrición y dietética

Tema 1. Principios generales de la nutrición I: Nutrientes 1.1 Energía, nutrición y nutrientes. 1.2

Aportaciones de Hidratos de Carbono, Lípidos y proteínas en la dieta. 1.3 Elementos químicos

esenciales y vitaminas necesarias en la alimentación.

Tema 2. Principios generales de la nutrición II: Los alimentos. 2.1 Higiene alimentaria. 2.2

Clasificación. 2.3 Grupos de alimentos: Lácteos. Carnes, Cereales, Frutas, Verduras y Alimentos

grasos. 2.4 Otros alimentos. 2.5 Los nuevos alimentos.

Tema 3. Metabolismo nutricional. 3.1 Metabolismo de los hidratos de Carbono. 3.2 Metabolismo

de los Lípidos. 3.3 Metabolismo de las Proteínas. 3.4 Integración Metabólica

Tema 4. Técnicas especiales de nutrición: nutrición enteral y parenteral. 4.1 Introducción. 4.2

Tipos de alimentación para nutrición enteral. 4.3 Alimentos aptos para las dietas por sonda. 4.4

Indicaciones de la nutrición enteral. 4.5 Preparación y administración de las dietas por sonda. 4.6

Indicaciones de la nutrición parenteral. 4.7 Tipos de nutrientes apropiados en nutrición parenteral.

4.8Complicaciones de la nutrición enteral y parenteral. 4.9 Casos prácticos.

Tema 5. Introducción a la dietoterapia I. 5.1 Dieta equilibrada. 5.2 Dieta para ciertas situaciones

fisiológicas. 5.3 Dietas en el ámbito hospitalario. 5.4 Dietas progresivas. 5.5 Dietas basales.



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Tema 6. Introducción a la dietoterapia II. 6.1 Tratamiento dietético de la obesidad. 6.2 Tratamiento

dietético de la diabetes. 6.3 Tratamiento dietético de las enfermedades cardiovasculares. 6.4 Otros

tratamientos dietéticos.

Tema 7. Farmacología de los hidratos de carbono y los lípidos. 7.1 Enfermedades relacionadas

con el metabolismo de los hidratos de carbono. 7.2 Insulina. 7.3 Hipoglucemiantes orales. 7.4

Enfermedades relacionadas con el metabolismo de los lípidos. 7.5 Fármacos

hipolipemiantes.7.6Estatitnas. 7.7 Farmacología en la obesidad.

Tema 8 (Tutoría). Bases para la individualización del tratamiento. 8.1 Factores que influyen en

la respuesta individual a un fármaco. 8.2 Farmacogenética. 8.3 Farmacogenómica. 8.4

Nutrigenómica.

Programa de la enseñanza práctica

Seminario 1. Aspectos farmacocinéticos básicos aplicados a la administración de fármacos

Seminario 2. Valoración antropométrica de las necesidades nutricionales

Seminario 3. Cálculo de las necesidades nutricionales de un individuo

Seminario 4. Diseño de una dieta equilibrada y dietas para el tratamiento de ciertas patologías. uso

del programa informático Dietsource®

Seminario 5. Valoración del estado nutricional de un individuo.

Seminario 6. Conceptos prácticos de la nutrición enteral y parenteral

Seminario 7. Nutrición en diferentes estados de salud

Seminario 8. Sesiones clínicas de nutrición y dietética.

Relación con otras asignaturas del plan de estudios.

Existe una gran relación de la asignatura de Farmacología, Nutrición y Dietética con otras materias,

ya que es imprescindible tener amplios conocimientos previos de Fisiología, Anatomía, Microbiología

y Bioquímica. Además, se complementa directamente con la asignatura de Farmacología Clínica

para obtener un conocimiento más amplio de todos los aspectos relacionados con la Farmacología.

La asignatura guarda relación con todas las asignaturas que forman parte del módulo de Ciencias

Básicas. Así mismo, existe una gran relación de la asignatura de Farmacología, Nutrición y Dietética

Humana con otras materias, ya que es imprescindible tener un amplio conocimiento de los contenidos



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de farmacología y nutrición para comprender las bases terapéuticas de la mayoría de asignaturas de

enfermería, como enfermería clínica I y II, enfermería maternal, infantil, psiquiátrica, etc…

Sistema de evaluación

Convocatoria de Febrero/Junio/Septiembre:

- Parte teórica:

Se realizarán dos exámenes cada uno de los exámenes parciales tiene una calificación

correspondiente al 35% de la nota final, lo que en su conjunto corresponde a un 70%

- Parte práctica:

Examen práctico:

Se realizará un examen para demostrar las habilidades adquiridas en los seminarios teórico-

prácticos, ponderando su calificación en un 20%.

Realización de Trabajos:

La participación del estudiante en las diversas actividades formativas que conforman la

asignatura se evaluará a través de la entrega y corrección de ejercicios, trabajos, casos

prácticos y/o problemas, ponderando su calificación en un 10%

El alumno superará la asignatura cuando la media ponderada sea igual o superior a 5 puntos y se

hayan superado todas las partes que componen el sistema de evaluación cuya ponderación global

sea igual o superior al 20%.

Si el alumno tiene menos de un 5 en alguna de las partes cuya ponderación sea igual o superior al

20%, la asignatura estará suspensa y deberá recuperar esa/s parte/s en la siguiente convocatoria

dentro del mismo curso académico. La/s parte/s superada/s en convocatorias oficiales

(Febrero/Junio) se guardarán para las sucesivas convocatorias que se celebren en el mismo curso

académico.

En caso de que no se supere la asignatura en la Convocatoria de Septiembre, no contarán las partes

aprobadas para sucesivos cursos académicos.



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El sistema de calificaciones (RD 1.125/2003. de 5 de septiembre) será el siguiente:

0-4,9 Suspenso (SS)

5,0-6,9 Aprobado (AP)

7,0-8,9 Notable (NT)

9,0-10 Sobresaliente (SB)

La mención de “matrícula de honor” podrá ser otorgada a alumnos que hayan obtenido una

calificación igual o superior a 9,0. Su número no podrá exceder del 5% de los alumnos matriculados

en una materia en el correspondiente curso académico, salvo que el número de alumnos

matriculados sea inferior a 20, en cuyo caso se podrá conceder una sola matrícula de honor.

Bibliografía y fuentes de referencia

Bibliografía básica

Nutrición, Diagnóstico y Tratamiento, 7ª Edición. Sylvia Escott-Stump. Wolters Kluwer Health:

Lippincott Williams & Wilkins. 2012.

Mataix J. Nutrición y alimentación humana. Madrid: Ergón; 2009.

Gil A. Colección Tratado de Nutrición. Madrid. Panamericana. 2010

Flórez J. Farmacología humana. 5ª Edición. Barcelona: Masson-Salvat; 2014.

Goodman S., Gilman’s. Las bases farmacológicas de la terapéutica. Madrid: McGraw-Hill-

Interamericana; 2007.

Bibliografía complementaria

Mary Width, Tonia Reinhard. Guía Básica de Bolsillo para el profesional de la Nutrición

Clínica. Wolters & Kluwer Health: Lippincott Williams & Wilkins. 2009.

Hernández Morante JJ, Cara Salmerón V, Jiménez Rodríguez D. Papel de Enfermería en el

tratamiento de la Obesidad. Editorial EAE, 2013.

Baños Díez JE. Principios de farmacología clínica. Bases científicas de la utilización de

medicamentos. Barcelona: Masson; 2002.

Alfredo Martínez, J. Fundamentos teórico-prácticos de nutrición y dietética. Madrid. McGraw-

Hill, 2000.

Somoza Hernández B, Cano González MV, Guerra López P. Farmacología en enfermería:

casos clínicos. Madrid : Médica Panamericana, 2012.

Castells S, Hernández M. Farmacología en enfermería. Madrid: Harcourt; 2000.



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Cervera P, Clapes J, Rigolfas R. Alimentación y Dietoterapia. Madrid: McGraw-Hill-

Interamericana; 2004.

Gómez Candela C, Iglesias Rosado C. Actualización en Nutrición. Madrid: Sanitaria 2000;

2004.

Arrazola Saniger, Marcela (coord.). Farmacología aplicada. Jaen : Formación continuada

Logoss, 2001

Guyton M.D. Tratado de fisiología médica. Madrid: McGraw-Hill-Interamericana; 2003.

L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump; traducción Ana María Ocaña y José Rafael Blengio

Pinto. Nutrición y Dietoterapia. Madrid: McGraw-Hill-Interamericana; 2001.

Pedrón Giner, Consuelo (coord.)Alimentación y nutrición e pediatría: aspectos básicos

.Madrid : Universidad Autónoma de Madrid, 2009

López-Nicolás JM. Nuevos alimentos para el siglo XXI. Murcia: UCAM. Quaderna; 2004.

Morgan SL, Weinsier RL. Nutrición clínica. Madrid: Harcourt; 2000.

Mosquera JM, Galdós P. Farmacología clínica para enfermería. 4ª edición. Madrid: McGraw-

Hill-Interamericana; 2005.

Mycek MJ. Farmacología. Madrid: McGraw-Hill-Interamericana; 2004.

Pradillo P. Farmacología en enfermería. Madrid: DAE; 2003.

Rang HP, Dale MM, Ritter JM, Moore PK. Farmacología (7ª Ed.). Madrid: Elsevier; 2012.

Rodés J, Carné X, Trilla A, Albanell Mestres J. Manual de terapéutica médica. Barcelona:

Masson; 2002.

Santos B, Guerrero D. Administración de medicamentos: Teoría y práctica. Madrid: Díaz de

Santos; 1994.

Valenzuela AJ. Guía de intervención rápida de Enfermería en Farmacología. Madrid: DAE;

2004.

Wardlaw GM. Perspectivas en Nutrición. Madrid: McGrawHill- Interamericana; 2004.

Web relacionadas

Páginas de información general:

1. Colegio Oficial de Farmacéuticos de Murcia: www.cofrm.com/

2. Portalfarma: http://www.portalfarma.com/Paginas/default.aspx

3. Vademecum: http://www.vademecum.es/

4. PubMed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/Entrez

5. OMS-Nutrición: http://www.who.int/topics/nutrition/es/



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Revistas Científicas específicas:

1. Clinical Pharmacology and Therapeutics:

https://ascpt.onlinelibrary.wiley.com/journal/15326535

2. International Journal of Obesity: http://www.nature.com/ijo/index.html

3. Journal of Lipid Research: http://www.jlr.org

4. American Journal of Clinical Nutrition: http://ajcn.nutrition.org/

5. The Pharmacogenomics Journal: http://www.nature.com/tpj/index.html

6. The Journal of the American Medical Association: http://jama.jamanetwork.com/journal.aspx

Sociedades Científicas:

1. Sociedad Española de Nutrición: http://www.sennutricion.org/es/inicio

2. Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad: http://www.seedo.es/

3. Sociedad Española de Nutrición Comunitaria: http://www.nutricioncomunitaria.org/

4. Sociedad Española de Farmacología: http://www.socesfar.com/

5. American Academy of Nutrition and Dietetics: http://www.eatright.org

6. American Medical Association: http://www.ama-assn.org

Recomendaciones para el estudio

Se recomienda estudiar la materia de forma diaria, continuada y ordenada. Las horas de estudio

deberán de ser fijadas por el propio alumno en función de las habilidades de aprendizaje que posea.

Se recomienda hacer uso de la bibliografía de referencia de la asignatura. Se recomiendo asimismo

poseer conocimientos básicos de informática (uso de internet, correo electrónico, etc.), así como de

productos ofimáticos (Word, Powerpoint, etc.).



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Materiales didácticos.

Se necesitará una bata de laboratorio para las prácticas, así como una calculadora científica. Es

recomendable disponer de un ordenador personal con conexión a Internet para realizar ciertas

tareas.

Tutorías

Las tutorías de la asignatura de Farmacología, Nutrición y Dietética Humana están enfocadas a la

realización de las siguientes actividades:

Realización, seguimiento y evaluación de trabajos

Orientación personal sobre los contenidos de la asignatura, los sistemas de evaluación y las

metodologías

Consolidación de los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes en áreas de

competencias transversales o generales como trabajo en equipo, comunicación oral y escrita,

valores asociados a la práctica profesional y aprendizaje autónomo del estudiante.

Presentación de material audiovisual didáctico.

Grupos de discusión


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