HACIA UNA GANADERÍAEl centro del estado de Veracruz está integrado por una serie de cuencas...

HACIA UNA GANADERÍA SUSTENTABLE Y AMIGABLE

CON LA BIODIVERSIDAD. ESTUDIO DE CASO: XICO, VERACRUZ

Carmen Huerta Crespo y

Magdalena Cruz Rosales

(Compiladoras)

Primeraedición2016D.R.©2016

INSTITUTODEECOLOGÍA,A.C.CarreteraantiguaaCoatepecNo.351ColoniaElHaya,C.P.91070Xalapa,Veracruz,MéxicoISBN–978‐607‐7579‐59‐5ImpresoenMéxicoTÍTULO:HaciaunaGanaderíaSustentableyAmigableconlaBiodiversidad.EstudiodeCaso:Xico,Veracruz.AUTORES:CarmenHuertaCrespoyMagdalenaCruzRosales(Compiladoras)DISEÑODEPORTADA:MagdalenaCruzFORMASUGERIDAPARACITARESTELIBRO:Huerta,C.C.yCruzR.M.(Compiladoras).2016.HaciaunaGanaderíaSustentableyAmigable con la Biodiversidad. Estudio de Caso: Xico,Veracruz. Instituto de Ecología, A. C. Xalapa, Veracruz,México.191pp.EstetrabajoformapartedelproyectoHACIAUNAGANADERÍASUSTENTABLEYAMIGABLECONLABIODIVERSIDADENELMUNICIPIODEXICO,VER.Folio22,patrocinadoporelFondoAmbientalVeracruzano.D.R.©HaciaunaGanaderíaSustentableyAmigableconlaBiodiversidad. Estudio de Caso: Xico, Veracruz, es unapublicacióneditadaporelInstitutodeEcología,A.C.México.Elcontenidoesresponsabilidaddelosautores.Seautorizalareproducciónparcialdelcontenidosiempreycuandosecitelafuente.

INSTITUTODEECOLOGÍAA.C.

Dr.MartínR.AlujaSchunemanHofer

DirectorGeneral

M.enC.GersonDanielAlducinChávez

SecretarioAcadémico

MITAlbertoRisquezValdepeña

SecretarioTécnico

SECRETARÍADEMEDIOAMBIENTEDELESTADODEVERACRUZ

M.enIng.VíctorJ.AlvaradoMartínez

SecretariodeMedioAmbiente

M.enC.AnaG.AllenAmescua

SecretariaTécnicadelFondoAmbientalVeracruzano

Estelibrovadedicadocontodonuestroagradecimientoalos

ECOSISTEMAS que aunque modificados, continúan siendo

productoresdebienesy serviciosquehanbeneficiadoa la

humanidadalolargodesuexistencia.Porello,invitamosa

los señores productores ganaderos, para que de manera

conjunta hagamos que esta actividad económica tan

importanteenVeracruzyennuestroMéxicoseaenelfuturo

mássustentableyamigableconlabiodiversidadmaravillosa

quenosrodea.

DIRECTORIODEAUTORES

Dr.RobertoArcePérezInstitutodeEcología,A.C.,

ReddeBiodiversidadySistemáticaXalapa,Veracruz,México<[email protected]>

Dra.LucreciaArellanoGámez

InstitutodeEcología,A.C.,ReddeEcoetologíaXalapa,Veracruz,México

<[email protected]>

Dr.GonzaloCastilloCamposInstitutodeEcología,A.C.,

ReddeBiodiversidadySistemáticaXalapa,Veracruz,México

<[email protected]>

Dra.MagdalenaCruzRosalesInstitutodeEcología,A.C.,ReddeEcoetología

Xalapa,Veracruz,México<[email protected]>

Dr.FedericoEscobarSarria


<[email protected]>

Dr.GonzaloHalffterSalasInstitutodeEcología,A.C.,ReddeEcoetología

Xalapa,Veracruz,México<[email protected]

Dra.CarmenHuertaCrespo


<[email protected]>

Dr.SergioIbáñez‐BernalInstitutodeEcología,A.C.,

RedAmbienteySustentabilidadXalapa,Veracruz,México<[email protected]>

Dra.ImeldaMartínezMoralesInstitutodeEcología,A.C.,ReddeEcoetología


Dra.PatríciaMenegazdeFarias

UniversidadedoSuldeSantaCatarinaSantaCatarina,Brasil

<[email protected]>

NataliaMesaSierraEstudiantedeDoctorado

PosgradodelInstitutodeEcología,A.C.Xalapa,Veracruz,México<[email protected]>

Dr.MiguelAngelMorónRíosInstitutodeEcología,A.C.,

ReddeBiodiversidadySistemáticaXalapa,Veracruz,México

<[email protected]>

Dra.DoraRomeroSalasLaboratoriodeParasitologia

UnidaddeDiagnósticoPostaZootécnica"TorreóndelMolino"

FacultaddeMedicinaVeterinariayZootecniaUniversidadVeracruzanaVeracruz,Veracruz,México

<[email protected]>

Biól.CésarV.RojasGómezInstitutodeEcología,A.C.,

ReddeBiodiversidadySistemáticaXalapa,Veracruz,México<[email protected]>

Biól.MaríaTeresaSuárezLanda

InstitutodeEcología,A.C.,ReddeAmbienteySustentabilidad


Pág.CONTENIDO

11 Prologo.InteraccionesentreganadoyPastizales…….Yalgomás

13 Antecedentes

21 Capítulo1. Qué se entiende por GanaderíaSustentable

31 Capítulo2.PaisajeyVegetaciónenlazonaganaderadeXico

55 Capítulo 3. La importancia de los suelos en lossistemasganaderos

79 Capítulo4.Consecuencuiasdelusodeagroquímicosen pastizales ganaderos: la necesidad de estudiostoxicológicosyecotoxicológicos

89 Capítulo 5. La parasitósis del ganado bovino en lazonacentrodeXico

113 Capítulo6.Lasmoscasenlossistemasganaderos

135 Capítulo 7. La “Gallina ciega” en los sistemasganaderosdeXico

157 Capítulo 8. Los escarabajos del estiércol en lossistemasganaderosysusserviciosambientales

173 RecomendacionesyConclusionesgenerales

181 Glosario

186 Referenciasgeneralesdeconsulta

191 Agradecimientos

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PROLOGO

INTERACCIONESENTREGANADOYPASTIZALES…….YALGOMÁS

GONZALOHALFFTER1

Hace40años,al iniciodelInstitutodeEcología,unodelosdos temasmayores de trabajo eran las relaciones entre elganado y su medio ambiente. El interés de entonces,mantenidodurantetodosestosaños,seconcentrabaenlosescarabajosdelestiércol(enparticularloscoleópterosdelasubfamilia Scarabaeinae), principales desintegradores delestiércol en climas cálidos o templados y, por ello, losresponsables de que los pastos se mantengan limpios yproductivos.Yaentonces,endiferentesocasionesylugares,pordiversascircunstancias,elhombrehabíatenidoocasióndesufrirloqueocurrecuandolosescarabajosfaltan.ElcasomásnotableeraysiguesiendoAustraliaysusproblemasconelexcrementodelganadointroducido.

Con algunas importantes salvedades, este libro es unaexitosacontinuacióndeaquéllapartedenuestra tareaqueconsisteenaplicaracircunstanciasyproblemasconcretos,elconocimiento básico que contribuimos a crear. Es el máscompletodelosdestinadosalosganaderos.

Hayalgunasdiferenciasimportantesenloquelaganaderíatropicalpretendeahorayloquebuscabaenlosaños70s.Enuna nueva visión de su lugar en el mundo natural, haincorporadolaideadeldesarrollosustentableycomoformapara lograrlo, los sistemas silvopastoriles. En comparaciónconlaspropuestasdelos70sesungirode180°.Laganaderíadelasmontañastropicales,comoladeXico,notienenadaen

1InstitutodeEcología,A.C.

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comúnconlaganaderíaextensivayexpansivaquearrasóunagranpartedelosbosquesdelestadodeVeracruz.

ElcentrodelestadodeVeracruzestáintegradoporunaseriedecuencashidrológicasqueseextiendendelCofredePerotey el Pico de Orizaba al mar. Estas cuencas son unidadesfuncionalesdondeelsueloyelaguasondeinterésgeneralparatodalacuenca:loquepasatierrasarriba,influyeenloque ocurre tierras abajo. En este tipo de escenarios, lossistemassilvopastorilessepuedendesarrollarenbaseaunnuevo tipo de ganadero, social y ecológicamenteresponsable.Estelibrolesestádestinado.

Hansurgidoproblemasnuevos,entreellos,losefectosdeloshelminticidas y otros parasiticidas en los escarabajoscoprófagos.Elriesgodeinterrumpirlosprocesosnaturalesdedesintegraciónyreincorporacióndelestiércolesreal.Laimagendepastizalesinutilizadosporelacúmulodeestiércolesunaposibilidad.

Tambiénsurgenotrosaspectos:lacaptaciónyretencióndelagua es parte fundamental del funcionamiento ecológico,socialyeconómicodeunacuenca.Unbuenmanejodelaguanecesitabosquesyvegetaciónquefavorezcansucaptaciónen los sitiosdonde llueve.Tambiénuna vegetación ripariaqueeviteladegradacióndelasorillasdelosríos.

Para terminar, quisiera felicitar al Fondo AmbientalVeracruzano por su apoyo a proyectos como el de laganaderíaenXico,asícomoalapublicacióndelosresultados.

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ANTECEDENTES

CARMENHUERTACRESPO1

La ganadería bovina fue introducida durante la Colonia,procedente de España, pasando por Cuba y La Española(conocidosahoracomoHaitíyRepúblicaDominicana),hastallegaralcontinentevíaMéxico.EstaintroducciónsellevóacabojustamenteporelEstadodeVeracruz,dondearribaronlasprimerasresesenlaentoncesVeraCruz,aunquetambiénhubo entrada de bovinos en Pánuco, pero en diferenteperíodo (Figura 1). Hacia 1523, la población vacuna habíaalcanzadosuadaptaciónalascondicionesambientalesdelaNuevaEspaña,favorecidaenaquéllostiemposporqueestosgrandesherbívorosnotuvieronquecompetir,nidesplazaraotrasespeciesdurantesuestablecimientoporloqueenesostiemposelganadonocausóproblemasdetipoambiental.

Enlaactualidad,sesabequelaganaderíaaportalaprincipalfuente de proteína para la población humana en México,además, es la forma de uso del suelomás extendida en elterritorio nacional, por lo que esta actividad tiene granimportancia económica, social y ambiental. En particular,Veracruzesunodelosestadosdondelaganaderíaesunadelasprincipalesactividadeseconómicas,queocupaelprimerlugar nacional en producción de carne y el sexto enproduccióndeleche.Sinembargo,esteaparenteéxitodelaactividad ganadera en todo el Estado, ha tenido un granimpactoambientalysuexpansiónrepresentaunproblemaecológicocomplejo.

1InstitutodeEcologíaA.C.

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Figura1.RutaseguidadurantelaintroduccióndelGanadodeCubaaNuevaEspañavíaLaVeraCruzyPánucoen1512.

En el caso delMunicipio de Xico, cuya actividad ganaderaprincipalesparaproduccióndeleche,sehaobservadounapérdida considerable del bosque mesófilo original, comoresultado de la expansión de la frontera agrícola(principalmentedeplantacionesdecafé,plátanoypotrerosganaderos(Figura2).Enestesentido,unodelosobjetivosdeeste estudio realizado en Xico, fue el de analizar laproblemática de la actividad ganadera y construirconjuntamenteconlosproductores,alternativasdesoluciónencaminadasalograrunaganaderíaamigableconelmedioambiente.ComoloseñalanBarrerayRodríguez(1993),pocosehahechoparahacerdelaactividadganaderaunprocesomás eficiente, en la que se pueda pasar de una ganaderíaextensiva,aunadondeseaprovechendemaneraintegrallosespaciosylosrecursos.CoincidimosconGuevara(2001),enelsentidodeque“elpuntodevistaecológicodelaganaderíaesclavesiaspiramosaunmanejoequilibradoysostenibledelsuelo,labiodiversidadylosrecursosnaturales”ydeque“en general, el conocimiento acerca de la ecología y el

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comportamiento del ganado vacuno es muy superficial yaque sabemospoco sobre la relación entre ganado, fauna yflora locales, así como sobre su efecto en las condicionesambientalesydeloshábitatsnaturales”.

Estainvestigaciónrealizadaalolargodedosaños,durantelacualseestablecióunarelacióndirectaydeconfianzaconlaAsociaciónGanaderaLocaldeXico,Veracruz,yenparticularcon 20 de sus miembros, forma parte de las pocas queofrecen alternativas para iniciar un uso múltiple ysustentable de los recursos, a favor de la recuperaciónambiental y una mayor producción ganadera en la zonaCentrodeesteMunicipio.

Figura2.PastizaltípicodelazonacentrodeXico,endondeendondesehaperdidoelbosquemesófiloquedandosóloalgunos

representantesinmersosencultivosyáreasdepastoreo.

InformaciónhistóricadelaAsociaciónGanaderadeXico.

LaAsociaciónGanaderadeXicosefundóel18deagostode1940(Figura3),perosediodealtaenHaciendahasta1947como Asociación. Contaba en aquél entonces con 24miembros,todosellosvarones(datosproporcionadosporlaSrita. Lesvia I. López, secretaria de la asociación). En la

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actualidad, esta Asociación cuenta con 181 socios de loscuáles156sonhombresy25sonmujeres.

LaProblemáticaactual

Comoproductodelcrecimientoenlaactividadganaderaalolargodelosaños,enXicolospotrerosocupanactualmenteel38%delasuperficietotaldelMunicipioyelhatoganaderobovino, según el último censo agropecuario, está formadopor cercade3,500cabezas repartidasen329unidadesdeproducciónoranchos.

Debido a lo anterior, existen diversos problemasrelacionadosconlasprácticasganaderasactuales,talescomounaltogradodedeforestaciónquellevanaunagranpérdidade la diversidad vegetal, sobre todo de árboles y arbustosútileseimportantesparalaregulacióndelclima,lacaptacióndel agua de lluvia y la recarga de los manantiales y ríos.Tambiénsehavistouncontrolinadecuadodemalezasydeparásitosgastrointestinalesdelganado,porelusoexcesivoeindiscriminado de agroquímicos y vermicidas, los cualesfinalmentelleganalsueloalterandoalafaunabenéficaquehabitaahí.Otroproblemaseobservaenlacalidadycantidaddepastosdisponiblesparaalimentaralganado,quesevenafectados por la acumulación de estiércol que no esdegradado, lo que limita el crecimiento del nuevo pasto,ademásde losdañosquesufrensusraícesprovocadosporciertasplagascomolagallinaciega.Todoesto,contribuyeaque los pastizales ganaderos en elMunicipio de Xico seanecológicayeconómicamentenosustentables.

Elobjetivoprincipaldeestetrabajodeinvestigaciónfuequealmenosunapequeñaproporcióndelosseñoresganaderosde la zona central de Xico, pertenecientes a la AsociaciónGanaderaLocal,implementencambiosensusprácticasparalaadecuacióndeunmanejosustentableensusunidadesdeproducciónoranchos,yquetratendeconciliarelaumento

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de la productividad ganadera con la conservación delambiente.

Figura3.SociosfundadoresdelaAsociaciónGanaderaLocaldeXico(agosto1940).

Esporelloquelosresultadospresentadosenlosdiferentescapítulosdeestelibro,sebasaninicialmenteenlaaplicaciónde encuestas a 65 ganaderos, que después fueroncompletadasconvisitasdecampoyentrevistasa20deellos(productores de leche), que accedieron a darnos lainformación complementaria. El trabajo fue realizado porinvestigadores y técnicos de las Redes de Ecoetología,BiodiversidadySistemática,AmbienteySustentabilidad,delInstituto de Ecología, A.C., con la colaboración de algunosespecialistasde laFacultadeVeterinariade laUniversidadVeracruzana,ElColegiodelaFronteraSurylaUniversidadedoSuldeSantaCatarina(Brasil),todosbajoelpatrociniodelFondoAmbientalVeracruzano.

Hemos dividido este trabajo en ocho capítulos de acuerdoconlosdiferentesaspectosqueconsideramosimportantesy

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que hicieron parte del proyecto titulado “Hacia unaganaderíasustentableyamigableconlabiodiversidadenelMunicipiodeXico,Veracruz.Enloscincoprimeroscapítulosse mencionará el estado actual en que se encontraronrespectoalasustentabilidad,elpaisajeysuvegetación,lossuelos, el papel del uso excesivo de los agroquímicos y elestado de parasitosis del ganado. En los últimos trescapítulos se habla de la fauna de insectos asociados a lossistemasganaderos,comosonlasmoscas,lagallinaciegaylos escarabajos del estiércol haciendo en este último caso,énfasisenlaimportantefunciónquetienenenelreciclajedelamateriaorgánica(estiércol)depositadoporelganadoenlospotreros,asícomolasconsecuenciasdeldecrementodelas poblaciones, lo cual ya tiene repercusiones en la zona.Cerramosconunaseriedeconclusionesyrecomendacionesa los señores ganaderos, que les permita reconsiderar ysobre todo modificar aquellos aspectos desfavorables almedioambiente,paracambiaraprácticasmásamigablesconelentornoyquealavezmejorenlacalidadycantidaddesuproducciónenelfuturo.

Estamossegurosdequesóloconlavoluntadyelcompromisode productores, investigadores e instancias de gobierno,podremos lograr que la ganadería, además de continuarsiendo una de las principales actividades económicas delMunicipiodeXico, sea tambiénuna semillaque fructifiquehacia un futuro sostenible y armónico con un medioambientebiodiverso.

REFERENCIASDECONSULTA

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19

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CAPÍTULO1

¿QUÉSEENTIENDEPORGANADERÍASUSTENTABLE?

CARMENHUERTACRESPO1

MAGDALENACRUZROSALES1FEDERICOESCOBAR1

LUCRECIAARELLANOGÁMEZ1

Desdeunaperspectivaglobal,lamayorpreocupaciónactualesconocerhastadondelatierravaasercapazdesoportarunapoblación,queseestima, seduplicaráparael2050, siesterecursofundamentalqueeslatierranoseusaenformaefectivaysustentable,habrámuypocasesperanzasdelograrundesarrollo económicoque considere al CAPITALNATURALcomounodelosejesdelbienestarhumano.Lasestadísticasdemuestran que las tierras de cultivo en el mundodisminuyen tanto por degradación y agotamiento de sucapacidad productiva como por procesos crecientes deurbanización.

DeacuerdoconlaFAO(OrganizacióndelasNacionesUnidasparalaAlimentaciónylaAgricultura),laganaderíaocupael30% de la superficie terrestre mundial. La ganadería esconsiderada como la principal causa de deforestación, lapérdidadebiodiversidadysusfuncionescomoresultadodela adecuación de tierras para el pastoreo. Esta actividadcontribuye con el 18% de la emisión de gases con efectoinvernadero, además de ser una actividad altamentecontaminantedelsueloylosmantosfreáticos.Portalrazón,laganaderíaesconsideraslaantítesisdelaconservación.

En México no disponemos de una visión estratégica y delargo aliento para lograr la sustentabilidad económica,

1 InstitutodeEcología,A.C.

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política,socialymuchomenosambiental.Porlocual,esdeesperar que sus consecuencias se vean reflejadasdirectamente en cómo hasta elmomento se han llevado acabo los programas de apoyo para la agricultura y laganadería.

En nuestro país lamayoría de los sistemas ganaderos sonextensionistas y utilizanmonocultivos de pasto conbaja omínima diversidad vegetal. La ganadería según el últimocenso económico, se desarrolla enuna superficie de 113,8millonesdehectáreas,loquerepresentael58%delterritorionacional,yel33%delatierracultivableestádestinadaalaproduccióndealimentosparael ganado.Por a loanterior,sabemos que estos sistemas convencionales no sonsostenibles a largoplazo,debidoal impactoambientalqueimplica su implementación, los cuales modifican variosprocesosecológicosclavesparasuadecuadofuncionamiento(como son la remoción de excremento, el reciclaje denutrientesyelcontrolbiológico,entreotros),yaquemuchasveces requiere de una de agroinsumos (herbicidas,fertilizantes e insecticidas). Sin embargo, no sabemos si eldeterioroalmedioambientecausadoporelestablecimientodeestossistemasdeproducciónganaderos,sea igualaldeotrossistemasagrícolas,nienquégradosuscomponentes(biológicos,físicosyquímicos)esténsiendoafectados,yaqueestetipodeestudiospuntualesapenasinician.

Hacia una ganadería sustentable y amigable con labiodiversidad:elcasodelossistemassilvopastoriles

Elaprovechamientodelosrecursosnaturalesporpartedelhombre ha tenido y tiene como consecuencia inevitable laalteraciónodestruccióndeloshábitats,puessuintervenciónmodificaelecosistemanatural.Eldesarrollodelaagriculturaen los últimos 50 años ha sido rápido y ha habido un

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alejamiento progresivo de los sistemas tradicionales,ambientalmente benignos, de bajos insumos y bajaproducción, talescomolossistemaspastorilesuorgánicos,hacia sistemas modernos de altos insumos con altaproducción, los cuales se perciben como sistemas dañinosparaelambiente.

Enelcasodelaganaderíamexicana,queenlaactualidadnopuede ser considera como sustentable, unade las grandespreocupacionesescómorevertirlosefectosnegativosqueladeforestaciónyladegradacióndelosecosistemasoriginaleshansufrido,debidoalestablecimientodegrandesunidadesdepastoreo.Esporelloquealolargodeestetrabajounodelos aspectos más importantes que buscamos, es que losproductoresganaderosentiendanaquénosreferimosconeltérmino “sustentable”, para que en la medida de susposibilidades realicen cambios paulatinos en sus prácticasganaderas, a fin de lograr que esta actividad productivatambiénseaamigableconelmedioambiente.

La sustentabilidad o desarrollo sustentable consiste en“satisfacer las necesidades de la actual generación, sincomprometer la capacidad de las futuras generaciones desatisfacersusnecesidades”(Figura1).Estaperspectivadeluso de los recursos debe ser vista desde una actividaddinámica, cambiante en el tiempo, que permita adaptarsedesdelolocalteniendoencuentalaperspectivaglobal.

Paralograruna“ganaderíasustentable”,sedebemejorarlaeficaciaenelusodelosrecursos,limitarlaexpansióndelasuperficie de agostadero y contener su avance hacia losecosistemas naturales, mitigar los impactos negativos ymejorarelestadodelosrecursosnaturalescomoelagua,elsueloyelaire,porejemplo,reduciendoelusoindiscriminadode insumos agropecuarios. Ofreciendo condiciones deingresos económicos justos para los productores, en un

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entorno económico, físicamente seguro y saludable, asícomo,aumentarlacapacidadderecuperaciónyadaptaciónde las personas, de las comunidades y de los ecosistemas,incluyendo el sistema ganadero en caso de riesgosambientalesyeconómicos.

Figura1.Principalesfactoresintegradoresdelasustentabilidad.(Fotos:geoperspectiva.blogspot.mx;desenchufados.net;

poderpda.com).

Unsistemasustentabledebetenerseiscaracterísticas:

PRODUCTIVIDAD: habilidad del sistema de proveer elnivelrequeridodesatisfactores.

AUTODEPENDENCIA: capacidaddel sistemade regularsuinteracciónconelexterior.

ADAPTABILIDAD: posibilidad de encontrar nuevosequilibrios que mantengan la productividad antecambiosexternos.

EQUIDAD: habilidad del sistema para distribuir laproductividaddeunamanerajusta.

ESTABILIDAD: propiedad de mantener unaproductividadnodecrecienteeneltiempo.

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RESILIENCIA:capacidadderecuperarlaproductividadnormalluegodeunacrisis.

Finalmente, esta características deben estar enmarcada enun sistema de Gobernanza: para que exista un justoequilibrio entre iniciativas del sector privado y del sectorpúblico, que se cumplan los requisitos de rendición decuentas, equidad, transparencia y estado de derecho, paraque los productores ganaderos reciban los incentivosadecuados que favorezcan la adopción de prácticasapropiadas y necesarias para lograr la sustentabilidad(Figura 2) (Organización de las Naciones Unidas para laAlimentaciónylaAgricultura,FAO).

Figura2.AlgunasdelascaracterísticasquedebencumplirseparairalcanzandopocoapocolasustentabilidadenXico.

La ganadería sustentable debe desarrollarse teniendo encuenta lascondicionesclimáticasydepaisaje,asícomolascaracterísticasambientalesyculturalesdelazonadondesedesarrolle. Integrándose así en un ecosistema “ganado –suelo–pastizal‐paisaje‐ambiente”,queconsidereunmanejoadecuadosegúnelnúmerodeanimales,sinsobrepastoreo,con rotación de potreros que den tiempo para larecuperación de los pastos, incluyendo además cultivos

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forrajeroscomoleguminosasyotrasgramíneas,asícomolautilizacióndehierbasyárbolesqueconfluyanenunpaisajedonde se mantengan los elementos de coberturaagroforestal,queevitenoaminorenlosriesgosdeerosiónyaseguren condiciones de captación y retención de agua yhumedad, a la vez disminuyan en lo posible el uso desustancias que perturben, modifiquen o anulen los ciclosnaturalesdeelementosymateria.

Actualmente, en otros países de América Latina, perotambiénenalgunosestadosdelaRepúblicaMexicanaseestállevando a cabo la exploración de sistemas de producciónalternativos, por ejemplo, con los sistemasagrosilvopastoriles que combinan la producción ganadera,con la generación de otros bienes y servicios ambientales.Lossistemassilvopastorilessonsistemasdemanejoaescaladelpaisajequecombinanvariostiposdepastos,leguminosasherbáceas, árboles y arbustos forrajeros, árboles y palmasnativasdeusocomplementario(ornamentales,maderables,frutales, entre otros) y que, en conjunto, conforman unsistema productivo estratificado con una alta diversidadvegetal y animal. Todo esto, como complemento a laconservaciónbiológicayalaimplementacióndeestrategiasyherramientasquepermitanhacerunusosustentabledelosrecursosnaturalesenesossistemasproductivos(Figura3).

Por las características del Municipio de Xico, queactualmente es un mosaico de hábitats modificadoscompuesto de remanentes de bosque, pastizales, cafetales,campos agrícolas, vegetación secundaria y asentamientoshumanos,permitensuponerqueenelcasodelaganadería,la aplicación de este tipo de sistemas silvopastoriles queincluyecambiosenelusodeagroquímicos,permitanhastacierto punto revertir el grado de perturbación que sepresentaenestazona(Figura4).

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Figura3.FactoresconsideradoscomointegrantesesencialesdeunSistemaAgrosilvopastoril.

Figura4.Paisajeconpotrerosganaderos,cafetales,remanentesdebosquesycultivosenlazonacentrodeXico.(Foto.R.

Madrigal).

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Como el manejo silvopastoril es poco conocido entre losproductores ganaderos de la región centro Xico, según lasencuestasrealizadaspreviamente,alolargodeestetrabajoseleshahechoénfasisdevariosaspectosrelacionados,porejemplo,alaimportanciadeconservarlavegetaciónaledañaa las fuentesdeagua,queen lamayoríade los casos ellosmismos ya estaban implementando (Figura 5a). Se hahabladodelanecesidaddecolocarcercasvivasconárbolescorrespondientesalavegetaciónlocal,enlugardepostesdemaderauotrotipodematerialcomoelcemento,amaneradeformar corredores arbolados que sirvan de división a lospotreros,puesenlaactualidadlamayoríadeárbolesqueseencuentran dentro de las unidades de producción estándispersos y son de prácticamente una especie el huizache(Figura5b).

Serequierecontinuareltrabajoenlazonaysólomediantelaunióndeesfuerzosconjuntosquesiganinvolucrandotantoalosproductores,comoaloscentrosdeinvestigaciónyalasinstanciasdegobierno,sepodrácontinuarelcaminohaciaunaganaderíasustentableyamigableconlabiodiversidadenXicoyenotrosmunicipiosdelEstadodeVeracruz.

Figura5.a)VegetaciónribereñaconárboldeHaya(Platanusmexicana),b)potreroconárbolesdehuizache(Acaciapennatula)comoprincipalcomponentearbóreodelospotrerosdelazona

centrodeXico(FotosM.Cruz).

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Brundtland, G. H. 1987. Our Common Future: Report. WordCommission on Environment and Development. ONU,Tokyo,Japan.

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CAPÍTULO2

PAISAJEYVEGETACIÓNENLAZONAGANADERADEXICO

GONZALOCASTILLO‐CAMPOS1MAGDALENACRUZROSALES1FEDERICOESCOBARSARRIA1

NATALIAMESASIERRA1Lavegetaciónactualenelpaisajede lazonacentrodeXico

ElmunicipiodeXico se caracteriza por lapresenciadeunmosaicodecoberturasdevegetaciónnaturalyderivadasdela actividadhumana (Figura1). El ecosistemaoriginal quecubríaunagranpartedelasfaldasdelCofredePerotedelos1000alos2000msnm,eselbosquemesófilodemontaña,elcual se caracterizaporuna fisionomíadensa, conundoselque puede llegar a medir entre 15 y 35 m. Posee tantoespecies perennifolias como caducifolias, pero su doselnuncaseencuentrasinfollaje.Sinembargo,sucoberturasehavistofuertementereducidaatalgradoqueestáapuntodedesaparecer del municipio, debido a las diferentesactividadesproductivascomolosonlaganaderíaextensiva,la ganadería silvopastoril y los cultivos de diferentesproductoscomoelrambután,lamacadamiayelcafé,siendoesteúltimoeldemayorextensión.

Alevaluarlacoberturadelosdiferentesusosdelsueloenunaextensiónde5580hectáreasenlazonacentrodelmunicipiode Xico, es posible reconocer que sólo el 0.7% continúasiendo vegetación original. La mayoría de los remanentesmás conservados de bosque se encuentran restringidos acañadasobarrancas(Figura2a).Igualmente,unporcentaje


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delavegetaciónoriginaldelbosquemesófilodemontaña,seencuentra asociado a las franjas ribereñas que alcanzan acubrirun7%delavegetaciónactualenelpaisaje(Figura2b).También es muy difícil distinguir fragmentos de bosqueconservadoyfragmentosdelbosqueconcultivodecafébajola copa de los árboles de mayor tamaño (Figura 2c). Sinembargo,esimportantetenerencuentaqueelcultivodecafésedesarrollabienbajolasombradeldoselsuperiordeestetipodebosque,loqueaparentementepermitemantenerunpaisajemás amigable con la diversidad del ecosistema. Encuanto a la vegetación secundaria o acahuales, quecorresponde a la vegetación que crece posterior a undisturbio, se registra actualmente una cobertura del 12%,distribuidaentreacahualesjóvenes(4%),intermedios(6%)yviejos(2%).

Figura1.PotreroganaderojuntoaunfragmentodelbosquemesófilodemontañaperturbadoenelmunicipiodeXico.

(FotoM.Cruz).

ElusodesuelodominantedelazonacentrodelmunicipiodeXico, (Figura 3) corresponde a la ganadería (47%) y a losdiferentes tipos de cultivos (25%). Es importante resaltarquedelospastizalesdedicadosalaganadería,el45%tienealgúntipodearbolado,yaseaenformadeacahuales,franjasribereñasofragmentosdevegetaciónoriginal.Estetipodearbolado se encuentra en las zonas con pendientes

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pronunciadasdelosterrenos.Adicionalmente,un20%delospastizales también cuentan con árboles aislados,principalmente de huizache (Acacia pennatula), los cualesson dejados por los propietarios como sombra para elganado (Figura 2 d, e). Los pastizales con arbolado y/oárboles aislados, están relacionados con la ganaderíasilvopastoril, la cual promueve la diversificación forrajera,queademásdelospastos,permitealganadoalimentarsedeárbolesyarbustosdebuenacalidadforrajerayentreotrosbeneficios también se pueden obtener postes y leña paraautoconsumo.

Figura2.PaisajesenelmunicipiodeXico:a)bosqueperturbado,b)ríoyvegetaciónribereña,c)fincadecaféconsombracon

plátano(Musaparadisiaca),jinicuil(Ingavera)ypalodeixpepe(Tremamicrantha)d)pastizalganaderoconpocosárboles,e)

pastizalganaderoconmásárbolesdehuizache(Acaciapennatula)paradarsombraalganadoyf)cercavivaconníspero(Eriobotrya

japónica)yotrosárboles(FotosMCruzyC.Huerta).

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Figura3.MapadecoberturavegetalyusodelsueloenlazonacentrodelMunicipiodeXico.

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Otrocomponenterelacionadoconelmanejodelosdiferentesterrenosdedicadosalaganaderíayalaagricultura,sonlascercas vivas, las cuales son líneas de árboles nativos y/oexóticos de la región, con el fin de delimitar los terrenos(Figura2f).Estetipodecomponenteesdeimportanciapara

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elmantenimientoyelmejoramientodelaconectividaddelosremanentes de vegetación original y acahuales. Lo cualfavorece el movimiento de aves y otros vertebrados en elpaisaje. Sin embargo, en el paisaje actual del municipioaproximadamentesoloun0.2%delospotrerosestánusandolascercasvivas(Figura3).

Lasplantasparaunaganaderíasustentable

Esbienconocidoquelaprácticadelaganaderíalecheraodecarne tiene impactos muy importantes en la vegetaciónnatural, disminuyendo y simplificando la diversidadbiológica y los servicios ambientales. Generalmente laganadería abre espacios eliminando por completo lacoberturavegetalnativa,queantespodíaestarintegradaporuna grandiversidadde especies de plantas, hasta 60u 80especies por 100m2, para sustituirlas por solo una o tresespeciesforrajeras,porlogeneralpastos.Otracostumbreeslimitar lasparcelasopotrerosgeneralmenteconpostesdemadera que los productores extraen de sus terrenos, sinembargo,alañoodosañossetienenquesustituirporquesedañan por pudrición o apolillamiento. Con todo esto esevidenteladisminucióndelosbosques,algradodellegaraextinguirlos de las propiedades, con el fin de ampliar lafrontera de los pastizales de forrajeo. Al no contar conárboles cercanos que proporcionen la madera para lascercas, se generan otros problemaspara el productor, quedebebuscarenotrossitioslamateriaprima,porloqueestaactividadsevaencareciendocadavezmás,porunladoporlacompradelamaderaopostes,elalambredereposiciónyelpagodelamanodeobra.

Al desmontar y orientar el sistema productivo hacia lasimplificación del paisaje ganadero, se generan problemasambientalesimportantes,comoladesecaciónoextincióndemanantiales,lacontaminacióndelaguaporlosagroquímicos

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queseutilizanyporciertosmineralesqueseacumulanysedesprendendelashojadelospastos,perolomásnotableeslaextincióndelamayoríadelafaunayfloralocal.

Laganaderíapuedeconvertirseenunaactividadsustentabley más amigable con su entorno natural. Para esto esnecesario hacer algunos cambios en ciertas prácticasagropecuarias.Enestecasoseseñalaránalgunasalternativasque según las condiciones ecológicas de Xico podríanimplementarse.

Afortunadamente, en el municipio de Xico, la actividadganaderaestáubicadaprincipalmenteenlazonatemplada,dondeelclimaesbastantebenéficoparaeldesarrollodelasplantas,noenvanoaúnesconsideradacomounadelaszonasconlosbosquesmásbiodiversosdeMéxicoyprioritariaparalaconservación.Conestainformaciónesposibleproponerlarecuperación de la diversidad de sus especies, las cualesademás pueden utilizarse con otros fines en sistemassilvopastoriles, quemejoren tanto laproducción ganadera,comoelbienestardelproductorydesumedioambiente,conunenfoquehacialasustentabilidadganadera.

En primer lugar es necesario resaltar la importancia deconservarárbolesdentrodelasáreasdepastoreo,paraquesirvandesombraparaelganado,locualaúnesposibleverenelmunicipiodeXico.Sinembargo,encasosextremos,sehaneliminadocasicompletamentedeláreadepastoreo,porloquelafaltadesombrapuedegenerarproblemaseinclusoreducirlaproductividaddelganado.Lomásgraveseobservaenlatemporadacálidadelaño,cuandolosanimalesgastanmásenergíaypierdenpeso,porelestréscausadoporlaaltatemperatura. Como ejemplo, se ha visto en Chiapas que laproducción del ganado en zonas con 25 a 30 árboles porhectárea esmejor, pues gananmás peso y pueden dar enpromedio1.5 litrosmásde leche,queenzonasdondehay

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pocosárboles.Conestoseentiendeelporquéresaltamoslaimportanciademantenerárbolesenlospredios.SISTEMASILVOPASTORILEl manejo extensivo de la ganadería ha implicado lareduccióndelasselvasybosquesoriginales,paralacreacióndegrandeszonasdepastizales,porlogeneralmonocultivosconunaopocasespeciesdepastosquesirvendealimentoparaelganado.Sinembargo,enestossistemassetienepocaproducción por unidad de superficie, que lo hace pocoredituable para los productores. A esto se suman variosproblemas ambientales, como la pérdida de numerosasespecies tanto de plantas leñosas y herbáceas, como deanimalesgrandesypequeños, sobre todosilvestres.Todoslos cuales se encontraban en equilibrio dentro de estosambientes originales (selvas, bosques y diversas zonasarboladas).Lareduccióndelosbosquesylaeliminacióndeárbolesenlospastizalesincrementanlaerosióndelsuelo,lacontaminacióndelaguay lomásnotable,uncambioenlascondicionesclimáticasanivelmundial,el llamadoCAMBIOCLIMÁTICOGLOBAL.

Una de las actividades que pueden ayudar a reducir estapérdidaoinclusorecuperarlaenciertogrado,esmediantelareforestación, donde convivan especies arbóreas yherbáceas,generalmentecultivadas,queademássirvanparaalimentar al ganado, el cual puede pastorear directamenteentreobajolosárboles,enunsistemademanejoconocidocomoSILVOPASTORIL.

Enestesistemadeproducciónsemanejanárbolesyarbustosprincipalmenteforrajeros,pastizalesyganadoenunmismositio,loqueayudaatenerunmayorrendimientoporunidaddesuperficie.Enelcasodelosárbolessepuedentenervariosusos,ademásdedarsombraalganadoyproteccióncontra

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climasextremos,seobtienemadera,leña,frutos,flores,hojasyforraje(Figura4).Inclusoárbolesqueayudenalafertilidaddelsuelo.También,dentrodeestasáreasarboladaspuedenconvivirdiversasespeciesdeanimalessilvestres,mamíferos,aves y reptiles, así como numerosos insectos y otrosartrópodos, entre los cuales se mantienen interaccionesecológicasinteresantes,inclusodecontrolmutuo,sobretododeespeciesconsideradasdañinasoplagasparaelganado.

Figura4.SistemaSilvopastorilconThitoniadiversifolia(botóndeoro)enAntioquia,Colombia.(FotocortesíaJhonJairoLopera,

CIPAV‐Colombia).

Elcultivodeárbolesyplantasquefijannitrógeno,llamadasleguminosas,mejoranlacalidaddelsuelo,pueselnitrógenoya comomineral en el suelo, sirve para la elaboración deproteínas en las plantas. Así, la captura de este elementodesde la atmósfera, evita que contribuya con los gasescausantes del efecto invernadero y al cambio climático.Mientras lasplantas leguminosasaportanalimento ricoenproteínasparaelganado, lasotrasplantasnoleguminosas,puedenaportarproductosútilesparasuconsumooventa,como frutos, flores, medicinas, leña, postes, madera paraconstrucción, etc. Por esta razón, lomás recomendable estenerdiferentesespeciesdeárbolesyarbustosqueaportendiferentes productos y beneficios, para así, entre ellas

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contribuir a recuperar la biodiversidad asociada a estaszonas.

Otra característica importante para ampliar la superficiearboladaesqueselograreducirlaerosióndelsuelo,pueslasraícesmejoranlapermeabilidaddelsuelo,evitandoconestola pérdida por escorrentía de los nutrientes. Además, lascopasdelosárbolesamortiguanlacaídadelaguadelluvia,permitiendoasísulentainfiltraciónalsuelo,recargandolosmanantialesyríos,queensituacióncontrariafacilitaríalasinundacionesydeslavescausantesdemuchosdaños.

Generalmente los potreros ganaderos son usados comomonocultivosdegramíneas,conunaodosespeciesdepastosforrajeros, entre los más comunes se tiene a Cynodondactylon, (pasto Bermuda o estrella) Panicum maximum,(zacate Guinea y Privilegio) Paspalum spp, y Pennisetumpurpureum (King grass, zacate elefante o Merkeron). Sinembargo,haymuchasespeciesquepuedenserasociadasaestossistemas,porqueproducenfrutosquesirvendeforraje,entre estas destacan la guayaba (Psidium guajava) y elhuizache(Acaciapennatula),cuyassemillassondispersadasenelexcrementodelganado(Figura5).

Enestesistemaesimportantepromoverlaincorporacióndeespeciesderápidoylentocrecimientoquediversifiquenlaproducción y no afecten el desarrollo de las gramíneasforrajeras.Enlossistemassilvopastoriles,sepuedenasociarde 50 a 80 árboles por hectárea de diferentes especiesforestales, sin afectar la producción de los pastizalesforrajeros, pero que tienen atributos como árboles desombra,maderables,fijadoresdenitrógeno,productoresdeforrajeyfrutales.Estastambiénsepuedenincorporarenloslinderoscomocercasvivasybarrerasrompevientos(Cuadro1).

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Cuadro1.Árbolesyarbustospornombrecientífico,nombrecomún,altitudalacualseleencuentra,yusosquepuedentener:R:reforestación,AS:agrosilvícola,CV:cercaviva,M:maderable,S:sombra,E:energético(leña),F:fruta,Md:medicinal,Fr:forrajero,RV:rompeviento,SSP:sistemasilvopastoril,C:crecimiento:R:

rápido,L:lento.

NOMBRE CIENTÍFICO

NOMBRE COMÚN

Altitud (m) USOS POSIBLES C

Acacia angustissima Huajillo 600-2600 R, CV, E, Fr, SSP R

Acacia pennatula Huizache 700-2000 R, CV, E, Fr R

Bursera simaruba Palo mulato 600-1200 R, CV, M R

Citrus aurantium Naranja agria 600-1800 AS, CV, F, SSP

Citrus limonia Limón 600-1800 AS, CV, F, SSP

Clethra macrophylla Marangola 600-1900 R, CV, M, SSP L

Clethra mexicana Marangola 1200-3000 R, CV, M, RV, SSP L

Crataegus mexicanus Tejocote 1200-2150 CV, F, SSP

Cupressus benthanii var., benhtanii

Ciprés 2000-3000 R, CV, M, S

Dendropanax arboreus

Cucharo 600-1700 R, M, S, E, SSP L

Eriobotrya japonica Níspero 700-1600 CV, F, SSP

Erythrina americana Gasparito 600-2500 CV, Fr, SSP

Inga jinicuil Jinicuil 800-1400 R, AS, S R

Leucaena diversifolia Guaje 800-1400 R, CV, S, E, Fr, SSP R

Leucaena pulverulenta var. pulverulenta

Guaje, tepeguaje

1130-1200 R, S, E, Fr, SSP R

Liquidambar styraciflua var. mexicana

Liquidámbar 600-1800 R, CV, M, S, RV,

SSP L

Morus alba Morera 0 - 4000 AS, F, Fr R

Musa paradisiaca Plátano 600-1500 AS, F, R

Persea americana Aguacate 600-1500 R, AS, CV, S, F, RV,

SSP L

Persea schiedeana Chinini, Pahua

600-3200 AS, CV, S, F, SSP

Platanus mexicana Haya 600-2400 R, CV, M, RV, SSP R

Psidium guajava Guayaba 600-1700 R, AS, CV, F, Md,

RV, SSP L

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NOMBRE CIENTÍFICO

NOMBRE COMÚN

Altitud (m) USOS POSIBLES C

Quercus acutifolia Encino duela 1400-2500 R, CV, M, S, Md,

RV, SSP L

Quercus corrugata Encino 1100-2500 R, CV, M, S, E, Md,

RV, SSP

Quercus taurina Encino duela 1400-2500 R, CV, M, S, Md,

RV, SSP L

Quercus xalapensis Encino roble 900-1650 R, CV, M, S, Md,

RV, SSP L

Thitonia diversifolia Botón de oro,

jigantón 0 -2500 CV, Fr, Md, SSP R

Trema micrantha Ixpepe 1100-2500 R, AS, CV, M, S, Fr R

Entrelasespeciesderápidocrecimientoyforrajerassetienealhuizache(Acaciapennatula),losguajes(Leucaenaspp.),elIxpepe (Tremamicrantha) y en especial, al botóndeoroogigantón(Thitoniadiversifolia),cuyaspropiedadesforrajerasy repelentes de insectos, se han destacado y aprovechadorecientementeenColombia.Asimismo,setienenlasespeciesque producen frutos con valor comercial y que tambiénpueden ser asociadas a estos sistemas, entre las másutilizadasson:lanaranja(Citrusspp.),losaguacates(Perseaamericana,P.schiedeana)ylaguayaba(Psidiumguajava).

Figura5.PotrerotípicodelazonaganaderadeXico,conárbolesdehuizache(Acaciapennatula)comoprincipalesaportadoresde

sombraparaelganado(FotoM.Cruz).

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Lasespeciesmaderablesde lento crecimiento,quepuedenproporcionar sombra al ganado y que pertenecen a losbosquesoriginales,seestánperdiendopor lareduccióndelosbosquesoporlaextracciónparapostesyleña,entrelosmáscomunesdestacan:lamarangola(ClethramacrophyllayC. mexicana), el nogal (Juglans pyriformis), los fresnos(Fraxinusspp.),elliquidambar(Liquidambarstyracifluavar.mexicana),elhaya(Platanusmexicana)ylosencinos,duelasyrobles(Quercusspp.).

Elmanejo de árboles en filas separadas entre dos y cincometros,formandopasajesconpastosdecorteodepastoreo,puede servir en elmanejo rotacional del ganado. Con estesistema se mejora la calidad del suelo si se combinanespeciesleguminosas,puescontribuyenconlafertilidaddelsuelo, y la calidad y cantidad del forraje que puede serconsumido en diferentes épocas del año, además con larotaciónsereduceelpisoteodelganadoylacompactacióndelsuelo.

Sepuedenutilizarlosárbolesfrutalesomaderables,mejorsison de la zona, donde el ganado puede aportar el abononecesario, con el excremento y la orina, además de queayudan a controlar la maleza, pues el ganado consume elforrajeylosresiduosdeloscultivos.Encasodesuelosmuydegradadosypastospobres,esmejorsembrarárbolesqueseanmásresistentes,ademásdeleguminosasquemejoranelsuelo.

Unaformadeaportarmásymejoralimentoalganado,esatravésdelosbancosforrajeros,quesonplantacionesenaltadensidaddeunaovariasespeciesleñosasdefácilrebroteyforrajerasdebuenacalidadproteica.Conestasplantacionesse aporta alimento durante todo el año, sobre todo en laépocaseca.Unavezestablecidalaplantaciónyquealcanceunaalturade1.5m,sepuedenpodarfrecuentemente.Perocuandohaymuchoforrajesepuedealmacenarcomohenoo

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ensiladoparasuconsumoenépocasdeescasesdealimento(Figura6).

Figura6.EjemplodeSistemaSilvopastorilconbancoforrajeroconThitoniadiversifolia(botóndeoro)enColombiaparaa)

consumodirectoporelganado,ob)paracortey/oensilado,c,dye)preparación,compactacióndelashojasyalmacenajedelsilo

paraépocasdepocoalimentoencampo.(FotoscortesíaJhonJairoLoperayZoraidaCalledelCIPAV‐Colombia).

Opción para el aprovechamiento del “Botón de Oro”Thitoniadiversifolia

Es un arbusto que crece en diferentestipos de suelo, tanto en áreasperturbadas, bordes de ríos, caminos ycarreteras.Seleencuentradesdeelniveldemarhastalos2500msnm.Sepropagafácilmente por estacas, tiene rápidocrecimiento y su cultivo no requieremuchos insumos. Permite elmejoramiento de los suelos ysus hojas frescas contienen alrededor de 3.5% nitrógeno,

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0.3% de fósforo y 3.8% de potasio, más que algunasleguminosas.Sucontenidodeproteínasvadel19al29%.Así,laproducciónycalidaddelalechedevacasalimentadasconelbotóndeoroesmayorsobretodoenépocaseca,queconelalimento concentrado. Finalmente se observaronpropiedades repelentes contra las hormigas arrieras ocortadorasdehojas (Attacephalotes), por loque esbuenacomobarreradeprotecciónencultivos.ESTAPLANTADEBERÍASERMÁSAPROVECHADAENLAZONAGANADERADEXICO.

Thitoniadiversifoliapuedeproducir40toneladasdehojaenfrescoalaño,loqueresultamuyredituableparaelproductor,quereducelasuperficiesembradaymaximizalaproducción.Estoayudaareducirlasuperficienecesariaparaalimentaralganadomediantepastoreodirecto,evitandoconelloseguirperdiendo áreas arboladas y la biodiversidad que ahí seencuentra.Condicionesparaestablecerunsistemasilvopastoril

Primero,queelproductorganaderoestéconvencidodelasbondades ambientales y económicas del sistemasilvopastoril, en lugar del manejo mediantemonocultivosdepastosparasuganado.

Segundo,establecer lasespecies idealesparacadaestrato,árboles,arbustosypastosforrajeros.Entreloscualessedeberádarpreferenciaalasespeciesnativasqueayudena recuperar la biodiversidad local y a mantener losserviciosambientales.Sinembargo,sedeberántomarencuentalasexperienciasyventajasquepuedantenerlasespecies más valiosas por su productividad o interéscomercial.

Tercero, planificarmediante asesoramiento especializado,lamejormanerade transformar los potreros en áreasarboladas,segúnlascondicionesfísicasdecadaterreno

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yeltipodeplantasyárbolesquemejorseadaptenahí,ademásdeltipodeganadoconquesecuente.

Cuarto,el financiamientoylamanodeobranecesaria,sonaspectos importantes que cada productor deberáconseguir,puessinellonosepodríacumplirelobjetivodereconvertirzonasdebajaproducción,enzonasmuyproductivas a nivel agropecuario, y por lo tanto másrentables.

Quinto,paciencia,puesunsistemabienestablecidorequieredetiempoparaquetodoslosestratos(árboles,arbustosy pastos) aporten sus beneficios, así que esto solodependedelánimodelproductor.

Para ejemplificar el éxito en la aplicación de un sistemasilvopastoril intensivo, veremos un caso en Colombia. Unavezestablecidoestesistema,secomparósuproducciónconla de otros sistemas ganaderos, considerando la superficienecesaria para obtener una producción anual de carne de10,000 toneladas (Figura7).Enprimer lugar se evaluóunsistema extensivo sin árboles, el cual requiere 148,000hectáreas(conunacargapromediodemenosde0.6cabezasporhectárea).Elsegundolugarfueunmonocultivodepastomejorado, que necesita una superficie de 54,800 ha, y entercer lugar fue el sistema silvopastoril, que solo necesitó12,200ha(conunacargade2a5cabezasy8000plantasporhectárea).Así,elsistemasilvopastorilnecesitósóloel8.2%delasuperficiequeutilizalaganaderíaextensiva,yel22.2%delaqueseocupaconpastosmejorados.Comoseobservaexiste una reducción de más del 90% de la superficieexclusivaconpastizales,queenelmejordeloscasospodríadestinarse para recuperar las selvas y/ bosques conreforestación o bien emplear el sistema silvopastoril,mejorandolascondicionesambientalessobretodoenzonas

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muydegradadasyconbajabiodiversidad,comohicieronenColombia.CERCASVIVASLas cercas vivas, son una modalidad de los sistemassilvopastoriles, que consiste en plantar en línea árboles yarbustosenloslinderosdelasparcelasopotreros,cuyofines limitar elpasode los animalesopersonas ymarcar loslímites de las propiedades y potreros. Generalmente seutilizanplantasconcapacidadderebrotedetroncosyramas.

Figura7.Comparacióndelaproductividadganaderacontressistemasdemanejo:extensivo,conpastodecorteysilvopastoril

(FuenteMurgueitioycol.2012).

TradicionalmenteenelmunicipiodeXicoloslinderosdelasparcelasylospotrerosestánformadosporcercasdepostesdemaderayalambredepúas,loquetraecomoconsecuenciaque los postes tengan que ser sustituidos periódicamente,dependiendodelaresistenciaalasplagasyalahumedaddelas especies utilizadas (Figura 8). El problema se acentúacuando en los terrenos ya no hay árboles o madera para

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generarlospostesquesetienenquesustituirenloslinderosde las parcelas, y se tienen que comprar y traerlos desdezonaslejanaslocualencarecelareparacióndelascercas.

Las cercas vivas constituyen una práctica agroforestal ysilvopastorildelindero,dondeseutilizanárbolesoarbustos,que pueden ser podados a diversos intervalos de tiempo,parasuministrarmaterialescomoforraje,abonoverde,leñayenalgunoscasosestacasparanuevascercas.Estetipodecercadotieneunamayorduraciónquelospostesmuertosloque implica un ahorro de tiempo y dinero, aspectos quehacenmás rentable suutilización.Aunque las cercas vivastienen la función de delimitar parcelas o potreros, puedeampliarse su función al diversificar las especies, paraconvertirse en un sistema productivo de leña, madera,forraje,frutosyflorescomestibles.Asimismo,desdeelpuntode vista ecológico, estas cercas también funcionan comocorredoresbiológicosdelafaunalocal.

Figura8.a)PotreroconcercavivadeCiprés(Cupressus

benthaniii)ypostesdeconcretoparafijarelalambre,b)Cortedeárboldehuizache(Acaciapennatula)paraobtenerpostesyleña,

c)Cercaelaboradaconpostesdehuizache.(FotosC.HuertayMCruz).

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Enestoscasoslascercaspuedenestarconstituidasporunaodosespeciesleñosas,ofrutales,forrajerasomaderables.Lascercaspuedenestablecerseenvariascapasparaproveersusproductosendiferentesmomentos,mediantelapodaregularseadehojas,pastodecorteodefrutos.Sepuedensembrarárbolesleguminosasyforrajeros,juntoconotrasespeciesnoleguminosas,depreferenciaqueseanforrajerasofrutalesydefácilrebrote(verCuadro1).

En el municipio de Xico existe una gran diversidad deespeciesnativasconatributossuficientesparaserutilizadasenloslinderos,lascuales,tienendiversosusospotencialesycaracterísticasmorfológicasadecuadasparaserusadasconesosfines(Figura9).Entrelasmáscomunes,actualmentesetiene a el palo mulato o también llamado chaca (Burserasimaruba),esunárbolquesepuedepropagarfácilmenteporestacaytieneusosmedicinales,sustroncosrojossonbonitosysonutilizadoscomoornamentoformandolíneasdetroncosde estos árboles, el tejocote (Crataegusmexicana), es unárbol de frutos comestibles muy utilizado en las fiestasdecembrinas, cada vez esmás difícil verlos en losmediosnaturales,esnecesariopropagarlosyprotegerlosporquesutendenciaesaextinguirse.Elgasparito(ErythrinaamericanayE.macrophylla), son árboles que se propagan fácilmenteporestacasysus floressonmuyapreciadasparaconsumohumanoentemporadasdevigiliayesunaexcelenteespecieforrajera de alta palatabilidad, el palo de izote (Yuccaelephantipes)es tambiénunárbolde fácilpropagaciónporestacas,sonmuyapreciadosporelconsumodesusfloresysonexcelentesparalascercasvivas.

Lautilizacióndeespecieslocalesconusospotencialesparaelestablecimientodecercasvivas, esunaactividadquedebefomentarse,yrepresentaunaalternativadereforestaciónyconservacióndelgermoplasmalocaldelasespeciesnativas.Esta alternativa, además de abatir la degradación del

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ambiente,puederedituaringresoseconómicosadicionalesamedianoylargoplazo.

Figura9.Algunasdelasespeciesconpotencialparaservircomocercavivayqueaportanotrosproductosobeneficiosalproductor

ganadero:a)Palomulato(Burserasimaruba),b)Tejocote(Crataegusmexicana),c)Níspero(Eriobotryajapónica),d)

Gasparito(Erythrinaamericana),e)Liquidámbar(Liquidambarstyracifluavar.mexicana),f)Plátano(Musaparadisiaca),g)Haya(Platanusmexicana),h)Flordeizote(Yuccaelephantipes),i)Guayaba(Psidiumguajava).(FotosM.CruzyCHuerta).

Al seleccionar lasespeciesadecuadaspara las cercasvivashayquetomarencuentalascaracterísticasdelasespecies,ya que siempre pueden presentar ventajas y desventajas,según el uso que se pretenda dar. A manera de ejemploutilizaremos a la guayaba (Psidium guajava), que es unaespecie típica e importante por la diversidad de usos quepresenta. Sin embargo, es también muy importantereconsiderarsuusoenloslinderosdelospotreros,porque

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sepuede convertir enunamaleza,debidoa la facilidaddedispersióndelassemillas.Porlotanto,esunaespeciemásrecomendableparausarlaenlasáreasmásdegradadasporelsobrepastoreo,considerandoquelosárbolesrebrotanconmayor facilidad, y el ganado no consume su follaje. Lasplántulas sobreviven a la competencia radicular de lospastos,ycuando formarodalesdensos, lasombra limitaelcrecimientodelosmismos.Entreotrasventajasquepresentael uso de esta especie, es que produce leña de excelentecalidad y el fruto es comercial para consumo humano oanimal.Asimismo,cuandoesusadocomocercaviva,tienelaventajadequenocubreelalambreconlacortezaytieneunalongevidadodurabilidadde25años.

BARRERASROMPEVIENTOSLas barreras rompevientos son una variante de las cercasvivas, pues se componende árboles altos intercalados conotrosmáspequeños,todosloscualessirvencomosunombrelodice,paraprotegeralganadoyaloscultivosdelosfuertesvientos.Ademásdeproporcionarrefugioysombraalganado,sirvendecorredoresnaturalesparanumerosasespeciesdeanimalessilvestres.

Estossistemassilvícolassontambiénunafuentedemaderapara construcción, por lo que es importante incorporarespecies maderables como el liquidámbar (Liquidambarstyracifluavar.,mexicana),pinos(Pinusspp.),Haya(Platanusmexicana)yencinos(Quercusspp.),entreotras,queademásembellecenelpaisaje(Figura10).RecomendacionesParaconvertirunsistemaganaderoextensivoaunsistemaganadero sustentable, es necesario implementar variasacciones,entrelascualesestáelreservarcuandomenosun

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10%delasparcelasopotreros,parareforestarorehabilitar,depreferenciaenlacabeceradelasáreasdondehabíaohubomanantiales,oenlosmárgenesdelosarroyosyríos,oenlasáreasdondelaspendientessuperanlos12a15grados.Sisereforesta o rehabilita en las cabeceras y alrededor dondehabía manantiales es conveniente dejar que se acahuale,excluirosacaralganadoyreforestarconespeciesnativas,depreferencia con las especies arbóreas que formaban losbosquesquesequitaroncomoencinosdediferentesespecies(Quercus laurina, Q. germana, Q. xalapensis, Q. insignis, Q.sapotaefolia), liquidámbar (Liquidambar styraciflua var.mexicana), marangola (Clethra mexicana, C. macrophylla),palo cucharo (Dendropanax arboreus), pipinque (Carpinuscarolineana), Azahar del monte (Styrax glabrescens) etc.Tambiénesnecesariorehabilitarlosmárgenesdelosarroyosyríos,paraestoscasosesnecesarioreforestarunmínimode25mdecadaladodelosarroyosyríos,lodeseabledebedeserde50mdecadalado.Sepuedenusarlasmismasespeciessugeridasparareforestarlascabecerasyalrededordedondehabíamanantiales.

Figura10.Linderoybarrerarompevientosconvariasespeciesdeárboles,entrelascualesesnotableelcedroociprés(Cupressus

benthamii)(FotoM.Cruz)


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CAPITULO3

LAIMPORTANCIADELOSSUELOSENLOSSISTEMASGANADEROS

PATRÍCIAMENEGAZDEFARIAS1

LUCRECIAARELLANO2

Elsueloproporcionaelsustratofísicoparalamayoríadelasactividades humanas, principalmente la producción dealimentos.Esunsustratodesoportemecánicoydeanclajepara las plantas, así como hogar de muchos organismosvivos. Está formado de partículas de roca en diferentesetapas de descomposición, agua y productos químicosdisueltos,aire,ymaterialorgánico.

Durante la formación del suelo se van desarrollandoprogresivamente distintas capas denominadas horizontesdistinguibles entre sí por su color y contenido demateriaorgánica.Losprincipaleshorizontesson:HorizonteA:Eslacapa superficialdel suelo,blandayde coloroscuro,dondese encuentra lamayor cantidad demateria orgánica. Es lacapa más fértil y ofrece las mejores condiciones para elcrecimientodelasraíces.HorizonteB:esunacapadecoloramarillento, café o rojizo y más claro que el A. Ahí seacumulanmaterialescomoarcillaycompuestosdehierroyaluminio. Se forma debajo del horizonte A en aquellossuelos que han evolucionado durante bastante tiempo (almenos cientos de años).Horizonte C: es la capa de rocamadre, en vía de transformación de la cual se originó elsuelo(Figura1).

En una muestra de suelo promedio se pueden encontrar45% de partículas minerales (arcilla, limo y arena), 25% 1UniversidaddoSurdeSantaCatarina,Brasil2InstitutodeEcología,A.C.

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agua, 25% aire y 5% materia orgánica; la parte orgánicapuede aumentar a 10% en un suelo productivo bienmantenido.

Las funciones básicas del suelo son: (i) mantener laproductividad del sistema sin perder sus propiedadesfísicas, químicas y biológicas (productividad biológicasostenible); (ii)retener,regularysepararelaguayel flujode sustancias disueltas (solutos), filtrar y amortiguar laentrada de contaminantes (calidad ambiental; (iii) laregulación y la partición del flujo de agua, elalmacenamiento y ciclaje de nutrientes y otros elementos;(iv) el apoyo a la actividad biológica y diversidad para elcrecimiento de las plantas y para la productividad animal;(v) la capacidad de filtrar, regular, degradar, movilizar ydesintoxicar de sustancias orgánicas e inorgánicas; y (vi)proporcionarsoportemecánicoparalosorganismosvivos.

El estado de las propiedades dinámicas del suelo comocontenidodemateriaorgánica,diversidaddeorganismos,oproductosmicrobianos en un tiempo particular constituyela salud del suelo. Un suelo sano contribuye a regular ladinámicadelosprocesosambientales,tantoenecosistemasnaturales comoen losagroecosistemas.Esaquelque tieneuna buena aireación (porosidad) y puede mantener lacantidaddeagua,ademásdetenerunbuenalmacenamientodecalorypocaresistenciamecánicaalcrecimientoradical.

DeacuerdoconSoilScienceSocietyofAmerica(SSSA,1997)la calidad del suelo, es la capacidad que éste tiene parallevaracabosusfuncionesesenciales,tantoenecosistemasnaturalescomoenecosistemasmanejados,dandosoportealaproductividadde lasplantasyanimales,manteniendo lacalidad del medio ambiente y promoviendo la saludhumana. El uso continuo del suelo modificasignificativamente su calidad, sin embargo, los efectos y lamagnituddelcambioenlaestructura,laactividadbiológica

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y la fertilidad son dependientes del sistema de manejo.Conocer el tipo de uso de suelo y evaluar el manejoproductivo relacionado con ese uso permite unaplanificaciónmáseficientedelaconservacióndesuelosconelfindemejorarsusfunciones.

Figura1:Perfildelsuelo.HorizontesA,ByC.

Existendosformasbásicasparaevaluarlacalidaddelsueloenrelaciónconsuusoparaactividadesproductivas,comolaganadería: a) hacermediciones periódicamente, a lo largodel tiempo (conforme se realizan ciertas prácticas demanejo y uso del suelo), para monitorear cambios otendencias en la calidad del suelo; b) comparar valoresmedidos en un determinado uso del suelo con los de unacondicióndelsueloestándarodereferencia(unecosistemanatural,porejemplounbosquecercano).

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Propiedadesdelsuelo

Al medir la calidad del suelo es importante evaluar suspropiedades físicas,químicasybiológicas.Laspropiedadesfísicas, químicas ymineralógicas (e incluso biológicas) delsueloestándeterminadasporelclimayelrelievedellugar,el proceso geológico de su formación, el origen de losmineralesysuevolución,yde losorganismosvivosque lohabitan.

Entre laspropiedades físicasdelsuelo, la texturaes laqueafectaenmayormedidalaretenciónytransportedeaguaycompuestosquímicosenelsueloporquedeterminalazonade contacto entre el agua y las partículas sólidas. Por lotanto, los suelos arcillosos por tener unamayor superficiedecontactotiendenaretenermásagua,encomparaciónconlos suelos arenosos. La parte líquida de un suelo esprincipalmente agua, que ocupa dependiendo de lahumedad, parte o casi todo el espacio vacío entre laspartículas sólidas. La dinámica y el almacenamiento deagua,varíaeneltiempoyenelespacio,especialmentecercade la superficie del suelo debido a la evaporación y laactividad de las raíces de las plantas. Como se mencionóantes,lacapacidadderetencióndeaguadeunsueloesunafunción de sus propiedades físicas, sin embargo, ladisponibilidaddeaguaparaloscultivosvaríaenfuncióndelas especies de plantas, el tipo y elmanejo que se le da alsuelo.

Las propiedades químicas del suelo (pH, contenido denutrientes, capacidad de intercambio iónico, laconductividad eléctrica y la materia orgánica) soncomplementariasalaactividadbiológica,responsabledelosprincipales contaminantes de los mecanismos deatenuación en el medio. Así, son aquellas que permitenreconocer ciertas cualidadesdel suelo cuandoseprovocan

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cambiosquímicosoreaccionesquealteranlacomposiciónyaccióndelossuelos.

La capacidad de intercambio catiónico es la propiedadquímicadelsueloqueserefierealacantidadtotaldecargaseléctricas negativas que están disponibles sobre lasuperficie de los minerales y componentes orgánicos delsuelo (arcilla, materia orgánica o sustancias húmicas). Unsuelo arenoso y pobre en materia orgánica tiene bajacapacidad de intercambio catiónico y baja habilidad deretener nutrientes, en cambio un mayor contenido demateria orgánica en un suelo aumenta su capacidad deintercambiocatiónico.

ElpHdelsueloesunamedidadelaacidezoalcalinidaddeun suelo, y afecta la disponibilidad de los nutrientes, laactividaddemicroorganismos,ylasolubilidaddemineralesdelsuelo.LosfactoresqueafectanelpHdeunsuelosonlatemperatura y la cantidad de lluvia, que controlan laintensidaddellixiviadoylameteorizacióndelosmineralesdel suelo. Prácticas de manejo como el encalado o elagregadode fertilizantes de amonio, pueden alterar el pH.Comúnmente, valores de pH entre 6.0 y 7.5 son óptimosparaelcrecimientodelamayoríadeloscultivos.ElpHdelsuelo está relacionado con la disponibilidad de nutrientesesencialesparaeldesarrollodelasplantas,influyendoenlasolubilidad,movilidad,disponibilidaddelosnutrientesydeotrosconstituyentesycontaminantesinorgánicospresentesenelsuelo.

Lamateriaorgánica(NitrógenoyCarbono totales), incluyeresiduos vegetales y animales en diferentes estados dedescomposición, tejidosy célulasdeorganismosquevivenen el suelo, así como sustancias producidas por losorganismos del suelo. La materia orgánica define lafertilidadylaestabilidaddelsueloenelprocesodeerosión.El Fósforo, Nitrógeno, y Potasio extraíbles, son los

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nutrientesfundamentalesquedebenestardisponiblesparala planta, la pérdida potencial de N es absolutamentedefinitivay refierea laproductividaddecualquier sistemaganadero.

Aunqueexisteenpequeñascantidadesenlamayoríadelossuelos, la materia orgánica influye en gran medida en laspropiedades y crecimiento de las plantas, y tiene un granefecto sobre las propiedades físicas del suelo, formandoagregados ydandoestabilidadestructural, uniéndosea lasarcillasy formandoelcomplejodecambio, favoreciendo lapenetración del agua y su retención, disminuyendo laerosión y favoreciendo el intercambio gaseoso. Además,aumentalacapacidaddelsueloparareteneryproporcionarnutrientesmineralescomoelfósforo,azufreynitrógeno,sinelcuallasplantasnosobreviven.

Aunquelamateriaorgánicaproporcionamuchosbeneficiosal suelo, también puede tener impactos negativosambientales y agrícolas, rara vez considerados en laevaluación de la calidad del suelo. Al incrementarse lamateriaorgánicasuelenaumentarselasdosisdeaplicacióndemuchospesticidas,loqueconllevaobviasrepercusionesnegativaseconómicas,ambientalesydesalud.Otroejemplode efectos negativos, escasamente reconocidos en elcontextode la calidadedáfica, es la cantidadde lombrices.Por una parte, estos invertebrados benefician de maneraimportante la producción agrícola, pero por otra,incrementanelflujoymovimientorápidodecontaminantesaplicadossuperficialmentehaciaelsubsueloyactúancomovectoresdeenfermedadesvegetales.

Los indicadores de calidad del suelo pueden ser físicos,químicosy/obiológicos.Losaspectosfísico‐químicosestánrelacionadosconcaracterísticaspropiasdelsuelo,mientrasqueelbiológicoserelacionaconlacalidaddinámicadelosatributosfísicosyquímicos.Losindicadoresparaevaluarla

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calidad de suelo pueden variar de localidad a localidaddependiendodeltipoyuso,funciónyfactoresdeformacióndelsuelo.Sinembargo,elusodeindicadoresdecalidaddesuelodeberíapermitiranalizarlasituaciónactualdelsueloe identificar lospuntoscríticosrelacionadosconelmanejodelmismoyayudaradeterminarsisuusoessostenible.Laactividadganaderaydegradacióndelsuelo

La ganadería ocupa el 56% de la superficie total delterritoriomexicano.ElEstadodeVeracruztieneelhatomásgrandedelpaís,ocupandoelprimerlugarenlaproduccióndecarneyelsextoenlaproduccióndeleche,porloqueunagranpartedesuterritorioestádedicadoapastos(50.3%).La mayoría de los sistemas ganaderos en Veracruz utilizamonocultivosdepastoconunadiversidadbajaomínimadeotras especies vegetales. Estos sistemas no sonambientalmente sostenibles a largo plazo debido a lamodificación de los procesos ecológicos para su adecuadofuncionamiento(reciclajedenutrientesycontrolbiológico,entreotros)ylaaltadependenciadeinsumos(fertilizantesy agroquímicos). Por esta razón, el mayor impactoambiental de esta actividad está relacionada con lafragmentación de los ecosistemas naturales, lacompactación del suelo, la erosión, la pérdida debiodiversidad,lacontaminaciónatmosféricaydefuentesdeagua.

La erosión del suelo consiste en la remoción, arranque ytransporte de los materiales que constituyen la capa mássuperficial del suelo por agua, viento, hielo o accioneshumanas(agenteserosivos).Esunprocesoquedependedelas propiedades del suelo, de su pendiente o grado deinclinación,deltipodevegetaciónquesedesarrollaenél,delacantidaddeprecipitaciónydelaintensidaddelamisma.Cuandounterrenoestáerosionadopuedepresentarsurcos,

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áreasexpuestasdesubsuelo,dañoaplantaspormaterialestransportados por el viento, cárcavas y pedestales. Estaúltima forma de erosión se presenta cuando se protege elsuelo fácilmente erosionable del impacto de las gotas delluvia,pormediodepiedrasoraícesdeunárbol,quedando"pedestales"aislados,conparedesverticales,coronadosconelmaterialresistente.

Como resultado de la erosión, el suelo manifiesta undescenso neto de su fertilidad natural y productividadbiológica.Sepresentaunadisminucióndelespesorefectivode los horizontes del suelo y, por tanto, del volumen desueloexplotablepor lavegetaciónoelcultivo.Dadoque lapérdida de material afecta fundamentalmente a las capassuperficialesdelsuelo,enlasqueresidelamayorfertilidad,su pérdida, supone una pérdida significativa de loscontenidosdemateriaorgánicaydenutrientes(Figura2).

Figura2.EjemplosdelprocesodeerosiónporpérdidadesueloenterrenosconpendienteenelmunicipiodeXico,Veracruz,

México(FotosP.Menegaz).

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La cría de ganado tiene un fuerte impacto en el suelocausando la erosión, porque los animales con el pisoteo ycon el sobrepastoreo, pueden compactar el suelo ydesplazar las rocas y otras partículas pendiente abajo,ademásdeconsumirodestruirlavegetaciónqueprotegeelsuelo. El concepto de sobrepastoreo indica que hay másganado del que puede soportar un área determinada, esdecir, lacapacidaddecarga,lacualproduciráalargoplazounadegradaciónpaulatinadelsuelo(Figura2).

El proceso de degradación del suelo ocasionado por laganaderíainadecuada,sepuededividirentresetapas,cadauna con características específicas. En la primera etapa,conocida como erosión laminar, las característicasoriginales del suelo se destruyen gradual y lentamente, demanera poco perceptible. En esta etapa se evalúa laproducción de los pastos, la calidad del suelo por análisisfísico‐químicos y el rendimientodel animal. En la segundaetapa, es evidente la pérdida de materia orgánica, lasuperficiedelsuelosevuelvemásduraocompacta, loqueimpidelainfiltracióndeaguaylapenetracióndelasraíces,así como la aparición de costras superficiales (sellado yencostramiento). La erosión se acentúa y los pastosrespondendemaneramenoseficientealusodecalyotrosfertilizantes,dejandolaszonassincobertura.Enestepunto,elproceso seacelera, loque resulta en la formacióndeun“surcodeerosión”.Enlaúltimafase,laspropiedadesfísicasy químicas del suelo son intensamente afectadas por elviolentocolapsodelespacioporoso,dadoquelaerosiónseacelera, dificulta o incluso impide la manutención de lospastizales. Las cárcavas son la etapa más avanzada delproceso erosivo, son zanjas que generalmente siguen lapendiente del terreno y constituyen un cauce natural endondeseconcentrayfluyeelaguadelaslluvias.Enestafasedelaerosiónlasdimensionesymagnituddelosdañosestán

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estrechamente relacionadas con el clima, la topografía, lageología, el tipo de suelo y la forma de manejo. Elrendimientoenestepasocaeanivelesmínimos,sinretornoeconómicoparaelganadero.

Laerosióndelatierraafectalacalidaddelospastosdebidoalarrastredelaspartículasdelsuelo(arena,limoyarcilla),a la disminución de la cantidad de agua disponible, a laeliminacióndelosnutrientes(macroymicro)yalapérdidademateriaorgánica.Con lapérdidade lacalidaddelsueloen cuanto a la disponibilidad de nutrientes y agua paraalimentarse,seproducelapérdidadevigorenlospastosypuede aumentar la cantidad de malezas, plagas yenfermedades dañinas tanto para las pasturas como paralosbovinos.

Laaccióndelosagenteserosivosprovocaunadegradaciónprogresivadelaestructurafísicadelsueloloque,asuvez,aumentalavulnerabilidaddeésteaserdegradadoyafectaalrestodesusfunciones;manifestandoasíunadisminuciónprogresiva en su capacidad de retención de agua ynutrientesdisponiblesparalasplantas,loquerepercuteenunareduccióndrásticadesufertilidad.

Las propiedades del suelo que afectan a la erodabilidad(susceptibilidadnaturalde los suelosa laerosiónhídrica),están relacionadas con la tasa de infiltración de agua,permeabilidad, capacidad de absorción de agua y lascaracterísticasquedeterminanlaresistencia.Ladensidadyla porosidad son atributos que están relacionados con loscambios en el volumen de suelo, y están altamenterelacionadosconsucompactación.

Ladensidadaparentedelsueloesunapropiedaddinámicaque varía con la condición estructural del suelo. Estacondiciónpuede ser alteradapor establecimientode áreasdecultivo;pisoteodeanimales;maquinaríaagrícola;ypor

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elclima.Esunamedidaquepuedeservircomounindicadorde lacompactaciónyde lasrestriccionesalcrecimientodelas raíces. Es dependiente de las densidades de laspartículasdelsuelo(arena,limo,arcillaymateriaorgánica)ydesutipodeempaquetamiento.Estratoscompactadosdelsuelo tienen altas densidades aparentes, restringen elcrecimientodelasraíces,einhibenelmovimientodelaireyelaguaatravésdelsuelo.

Así,lacompactaciónesunprocesoenelquelaporosidadyla permeabilidad se reducen, mientras la densidad y laresistenciadelsueloseincrementan.Porlotanto,elflujodeagua,oxígeno,dióxidodecarbono,nutrientesycalorpuedelimitarelcrecimientoydesarrollodelospastos.

Los suelos compactados poseen menos espacio poroso, loquedeterminamenoresvelocidadesdeinfiltración,tiendena formar costras superficiales que sellan la superficie delsuelo, y pueden presentar velocidades de infiltraciónseveramente disminuidas. Aunque la labranza puedemejorarlainfiltracióndeunsuelo,debidoalaflojamientodecostras superficiales o de zonas compactadas, puede a suvezromperagregadosydeteriorarlaestructuradelsuelo.

Cuandolacompactaciónreducelaporosidaddeaireaciónamenos del 10%, la tasa de difusión de gases es cercana acero, loqueafecta laaireacióndelsistemaderaícesde lasplantas debido a las condiciones anaeróbicas resultantes.Las raíces se enfrentan a una resistencia de la capacompactada externa, por lo que las especies con sistemaradicular capaz de romper las capas compactadaspromueven también laeliminaciónde losnutrientesde lascapasdelsubsuelo,liberándolosgradualmenteenlascapassuperficiales durante el proceso de descomposición. Laincorporación demateria orgánica, aumenta la estabilidadde los agregados y reduce la susceptibilidaddel suelo a lacompactación.

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Cada tipo de suelo tiene un comportamiento ysusceptibilidada laerosióndiferente,esdecir,cadaunoesmásomenossusceptiblealadegradaciónporlalluvia,aireoviento,asícomootrosfactores(elmanejo,lacoberturadelsuelo, entre otros). Losprincipiosbásicosparaprevenir ladegradacióndelsueloenambientesganaderos,sebasanenel mantenimiento del suelo siempre con una buenacoberturavegetal,esdecir,unapasturabiendirigidayconlacargaanimaladecuada,principalmenteparalosperíodosde sequía y lluvias; las cuales se asocian con las técnicasmecánicasyvegetativasdeconservacióndesuelosyagua.

Otra alternativa es la implantación de sistemassilvopastoriles,que integranárbolesconpastosyanimalesenlamismazona.Estoselograatravésdelaconservacióny/o mantenimiento de árboles previamente existentes,mediante la plantación de árboles y/o el acompañamientode los árbolesqueemergende formanatural enmediodelospastos(BancodeSemillasGerminable).

Se deben fomentar y conservar prácticas como el uso deabonosquímicosy/oorgánicosdeunamaneraadecuada;laeliminacióndelosincendios;lasiembraenelsentidodelascurvas de nivel y no en el sentido de la pendiente; laconstrucciónde terrazasparadesagües;elestablecimientode cuencas de contención; el uso de cultivos de cobertura(leguminosas ypastos forrajeros); sistemasde rotacióndelas zonas de pastoreo de ganado; uso de abonos verdes;cordones de vegetación permanente para el control de laerosióndelsuelo;quesonimportantesparaelmejorusoyconservacióndelsuelo.

Cuandoelprocesoerosivoyahacomenzado,elprimerpasodebe serel aislamientode la zonaparaevitar lapresenciadeanimalesqueesunagenteerosivoadicional.Despuéssedebe implementar la recuperación de los suelos y pastos,mediante las prácticas mencionadas anteriormente. Una

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alternativaa larecuperacióndepastos,cuandoelrelevolopermite,involucralarecuperaciónpormediodeunsistemacultivos‐pastos,paraunoodosañosdecultivosanualesdegranos, como elmaíz y posteriormente la implementacióndenuevospastos.

La producción de pasto para la ganadería y el medioambienteque rodeaa los ranchosganaderos sebeneficiancuandoelsueloseutilizademanerasustentableycuandosemantienen prácticas de manejo adecuadas. Esto significaque se le puede aprovechar por un largo tiempo, sininterrupción y sin debilitarlo, o sin que pierda potencialproductivo y de calidad. De esa manera será capaz desatisfacer las necesidades de la generación presente sincomprometerlacapacidaddelasgeneracionesfuturasparasatisfacersuspropiasnecesidades.Elmuestreoyanálisisdelsueloenambientesganaderos

Larealizacióndelosanálisisdesuelosesesencialparaqueelproductorestéconscientedelariquezaolapobrezadesutierrayde lamanera enque sonmanejados sus suelos.Elanálisis físico‐químico es el método más ampliamenteutilizadoparaevaluarlafertilidaddelsueloydeterminarlasnecesidades de nutrientes para las plantas, para realizarlose requiere obtener una muestra de suelo, que debe serrepresentativa de la zona en la que fue recogida. Laimportancia del análisis del suelo depende de la exactitudde cada una de las siguientes etapas: recolección demuestras; extracción y determinación de nutrientes"disponibles"; interpretación de los resultados de losanálisis y la recomendación de acciones, fertilizantes ycorrectivos.

Unmuestreo inadecuadopuedeponerenpeligro todas lasrecomendaciones formuladas, dado que la calidad y la

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precisión de los resultados del análisis dependendirectamente de la recolección de las muestras de suelo.Pues un muestreo realizado mal puede causar errores de50%omásenlaevaluacióndelafertilidaddelsuelo,deahíla importancia de la asesoria técnica de un profesionalcalificado(IngenieroAgrónomo).

Es importante realizar un muestreo de suelos adecuadoporqueelsueloposeepropiedadesquímicasheterogéneasyla heterogeneidad química del suelo está marcada por suorigen, las prácticas de fertilización y el manejo de uncultivo determinado. El suficiente conocimiento de losprincipios demuestreo de suelos por parte de la personaque realiza la toma de muestras y la informacióncomplementaria que maneje es definitiva para lainterpretación de análisis tales como la fertilización, loscultivos anteriores, la ubicación geográfica, los factoresclimáticoslocalesylatopografía.

El muestreo de suelo debe ser minucioso y bienrepresentativo,porquedespuésde recogido, elmaterial sesomete a un análisis químico que indica los niveles denutrientes disponibles para la planta forrajera o pastosembrado. Hay dos tipos de muestras: simples ycompuestas. Lamuestra simple o sub‐muestra se toma deunpuntodel campoenparticular,y lamuestra compuestaeslaunióndevariasmuestrasindividualesrecogidasenunárea uniforme. En general, la muestra de materialcompuesto es una cantidad de 15 a 20 sub‐muestrasrecogidasendiferentespuntosenelcampo.Pararealizarlatoma de muestras en el campo existen herramientasespecíficasy larecoleccióndelasmuestras individualesdesuelopuedehacerseconunabarrenaoconlaayudadeunapala.

Las muestras individuales de los puntos de recolección,deben ser elegidas a través del recorrido realizado en zig‐

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zagdentrodelazonadeinterés,porloqueelmuestreodesuelos representa toda el área del campo. En el punto derecoleccióndelmaterialesnecesariolimpiarlasuperficiedetoda la cobertura vegetal presente y los residuos deelementos plásticos, basura, etc., demanera que se recojasolamente el suelo. La sub‐muestra individual de suelo sepuede colocar en recipientes plásticos o bolsas auto‐sellables, de acuerdo con la profundidad y posteriormentesedebenromperlosagregados(terrones)yhomogeneizar,puessolamentesetomaunaporción500gdelamuestrayel resto del material es descartado. Posteriormente, serealiza el almacenamiento de muestras compuestas enbolsasdeplásticodebidamente identificado, seco, limpioyresistente,elcualseráenviadotanprontocomoseaposibleal laboratorio (preferiblemente en las 48 h siguientes almuestreo).

Para el establecimientodepastos, elmuestreode suelo sedeberealizaratresprofundidades:0‐20cm,20‐40cmy40‐60 cm,debidoaqueel sistemade raícesde las gramíneasalcanzagrandesprofundidadesyesdeseablequenoexistanbarreras físico‐químicas para prevenir el desarrollo delcultivo.

En los sistemas de ganadería intensiva, con carga alta deanimales,elusodefertilizantesenelpastizalpuedesuperarlacantidaddefertilizanteutilizadoencultivosanuales.Enelcaso de algunos pastos de la familia Poaceae, por ejemplohay una alta producción de materia seca después de serfertilizadas, en respuesta a la oferta de los fertilizantesnitrogenados. La optimización de los recursos disponiblesparaelmanejodelganadodebebuscarlaintensificacióndelsistema de producción como una forma de aumentar laproductividad, reutilizar y mejorar pasturas degradadas yreducirelimpactoambientaldelusoinapropiadodelsuelo.

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Para la interpretación de los resultados del análisis delsuelo se recomienda consultar a un Ingeniero Agrónomo,quien conoce la tasa de extracción de nutrientes y puedeconsultaryentenderlastablasdereferenciaparacadapaíso región. La recomendación debe ser hecha por unespecialista para la corrección del suelo y la fertilización,proporcionando las condiciones óptimas para laimplementacióndelsistema.Unestudiodelcaso:ElsueloenlossistemasganaderosdelCentrodeXico,Veracruz,México

En el municipio de Xico, Estado de Veracruz, fueronmuestreados19ranchosganaderos.Encadaranchofuerontomadasmuestras compuestasde sueloparael análisisdesus características físico‐químicas, su peso era de 500 gcada una y se tomaron usando una pala de corte. En elLaboratorio de Suelos del Instituto de Ecología, A.C., seanalizaron los siguientes parámetros de las muestras delsuelo recolectado en cada sitio: pH, Ca (cmol/Kg), Mg(cmol/Kg),P(mg/Kg)Fósforo(BrayCurtis),Kint.(cmol/kg)y textura (Bouyucos) (NOM‐021‐RECNAT‐2000). Elporcentaje de Nitrógeno y de Carbono con Analizador CNTruSpec, Marca LECO, porcentaje de humedad, densidadrealydensidadaparenteporcilindro.

LamayoríadelosranchospresentantexturaentreFrancoyMigajónArcilloso,conexcepcióndelosranchos11y19quepresentantexturaArcillosa(Cuadro1).Latexturadelsueloes una característica poco variable en el tiempo y pocoafectadaporelmanejo, yaquedependedel intemperismo.Lossuelosconaltocontenidodearcilla seconsideranmásadecuados para las actividades agrícolas debido a suinfluenciadirectaen la retenciónydisponibilidaddeagua,Calcio, dosis de correctivos, retención de nutrientes yherbicidas. Sin embargo, estos suelos tienen una mayor

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cohesión entre las partículas, lo que dificulta lamecanización.

Cuadro1:ParámetrosfísicosevaluadosendiferentesranchosenelmunicipiodeXico,Veracruz,México.

Ranchos

PARÁMETROSFÍSICOS

Arcilla Limo ArenaTextura

%

Rancho1 36.52 22 41.48 Migajónarcilloso

Rancho2 20.52 24 55.48 Migajónarcillo‐arenoso

Rancho3 18.52 24 57.48 Migajónarenoso

Rancho4 20.52 28 51.48 Franco






Rancho10 20.52 24 55.48 Migajónarcillo‐arenoso





Rancho15 42.60 30 27.40 Arcilla




Rancho19 48.60 36 15.40 Arcilla

Aunquelossuelosarcillosossuelensermásresistentesalaerosión, sonmuchomás susceptiblesa la compactación, loque requiere una humedad adecuada en el momento dellevaracabolasoperacionesagrícolas.Lossuelosarenosos,porsuparte, tienenbajacapacidadderetencióndeaguaymenor contenido de materia orgánica. Debido a que son

72

mássusceptiblesalaerosióntambiénnecesitanuncuidadoespecial en la preparación del suelo y las prácticas deconservación.

Para áreas destinadas a ambientes ganaderos el pH dereferenciadebeserentre5.5a6.5.Losresultadosobtenidosmuestran que hay problemas con la acidez de los suelosinterpretados, pues prácticamente todos los ranchospresentan suelos fuertemente acidificados. En general, lossuelos ácidos tienen baja reserva de nutrientes, laconsecuencia de eso son los bajos niveles de nutrientesobservadoscomoCalcio,MagnesioyFósforo.SesugiereunacorreccióndepHabasedeencalamientoconabonosabasede Cal dolomita y Fósforo (Cuadro 2). Otro punto a serconsideradosonlosnivelesdeNitrógenototalenlossuelos,pues se encontraron en general niveles altos, pero existenranchos (ej. 11, 12, 13 y 14) que tienen deficiencia deNitrógenoycomoconsecuencia,elniveldemateriaorgánicaes muy bajo. Los ranchos 6 y 8 son la excepción puesdisponendeunnivelmediodeesenutriente.

Un componente importante en los suelos es el nivel deFósforo que es un nutriente que actúa como componenteestructural de las membranas celulares de las plantas,siendo parte de los componentes responsables para lafijación del CO2 atmosférico y elmetabolismode azúcares.Así pues, los abonos a base de fosfatos son importantesdentro de los cultivos de pastos y forrajes. Con excepcióndelrancho1,quetienenivelesmuyaltosdeestenutrienteenelsuelo,losdemástienenvaloresbajos,loqueesfácildecorregir con la utilización de abonos fosfatados. Estaaplicaciónesrecomendadapara la fasede implementacióndepastizales,perotambiénsepuedehacercomomedidademantenimiento siguiendo las recomendaciones de unIngenieroAgrónomo.

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Agradecimientos: A todos los miembros de la AsociaciónGanaderaLocaldeXico,enespecialalosseñoresquenosabrieronlaspuertasdesusrespectivosranchosparapara llevaracabolainvestigación: Marco A. Izaguirre, Luis M. Martínez, ArmandoHernández, Carlos A. Hernández, Ignacio Morales, RanulfoMorales, Lorenzo Salazar, J. Aarón Suárez, B. Jairo Rodríguez,Miguel A. Hernández, Claudio Martínez, Pedro Córdoba, DanielOrtíz, Eduardo Morales, Enrique Martínez, Luis Salazar, PabloGómez, Genaro Virues, Pedro Jiménez y Abelardo Virues. A losseñores vaqueros que también nos ayudaron durante algunasvisitas. A las Doctoras Carmen Huerta y Magdalena Cruz por elapoyorecibido.A losBiólogosRicardoMadrigalChaveroy JaimePelayoMartínezporsuapoyoenlatomademuestrasdesuelo.

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CAPITULO4

CONSECUENCIASDELUSODEAGROQUÍMICOSENPASTIZALESGANADEROS:LANECESIDADDEESTUDIOS

TOXICOLÓGICOSYECOTOXICOLÓGICOS

IMELDAMARTÍNEZMORALES1

México es el sexto productormundial de carne de ganadobovino y el quinceavo productor mundial de leche. Laganaderíasedesarrollaenunasuperficiede113,8millonesdehectáreas,loquerepresentamásdelamitaddelterritoriomexicano. Además, el 33% de la tierra cultivable estádestinadaalaproduccióndealimentosparaelganado.Enelestado de Veracruz, aproximadamente el 70% de susuperficiesonpastizalesganaderos.

Sin embargo, como ya se hamencionado en otro capítulo,aunque la ganadería es económicamente importante, estaactividadhumanahainducidoladestruccióndelosbosquesydelasselvas,lapérdidadebiodiversidad,ladegradaciónymodificacióndelosprocesosecológicos,yhaincrementadolacontaminaciónporagroquímicosdetodonuestroplaneta.Asimismo,hainducidoelcambioclimáticoyhaafectadolasaludhumana.

Todo lo anterior se debe a que la productividad ganaderadepende principalmente del control de plagas, deenfermedades,delasaludreproductivaydelmejoramientogenéticodelganado.Asimismo,dependedelmanejode lospastizales, principalmente del control de malezas y delestiércol depositado por el ganado. Es por eso, que paraaumentar la productividad, se usan los agroquímicos enhatosganaderosyenlospastizales.

1InstitutodeEcología,A.C.

80

EnzonasganaderastropicalesysubtropicalesdeMéxicoseaplicansinmedidaalguna,medicamentosyplaguicidasqueson altamente ecotóxicos y sin pensar en el elevado costoambientalqueesorepresenta,yauncuandovariosdeestosquímicosyahansidoprohibidosenotrospaíses,ennuestropaíssesiguenusando.Paracontrolarlasaluddelganadoseemplean desparasitantes, insecticidas y antibióticos. Paracontrolar las malezas del pastizal se usan principalmenteherbicidas.

En Veracruz desde hace al menos más de 20 años, losdesparasitantes más usados para controlar los parásitosinternos y externos del ganado, contienen sobre todoivermectina, aunque puede contener moxidectina,doramectinaoepinomectina.Estosdesparasitantessonmuytóxicosparalafaunabenéficadelsuelo,principalmenteparalas poblaciones de escarabajos del estiércol que son muyimportantesecológicayeconómicamente.Enestosinsectos,aúnmuypequeñascantidadesdelosquímicosmencionados,reducen su fecundidad, lo que da como resultado undecrementodesupoblacióny laacumulacióndelestiércolsobre el pastizal. Se ha demostrado que la ivermectinadespuésdesuaplicaciónalganadoeseliminadacasiensutotalidad en las heces y esos residuos afectan a losescarabajos,principalmentedurantesudesarrollolarval.

Losherbicidasmásusadosactualmenteenelmundo,yaestonoseescapaVeracruz,sonenprimerlugarlosquecontienenglifosato y en segundo lugar los que tienen 2‐4D, que sonquímicosmuyecotóxicosygravesparaelambiente.

También se usan diversos insecticidas, pero en mayorproporción los organofosforados y los piretroides que sonplaguicidas ecotóxicos para el ecosistema ganadero y elambienteengeneral.

81

Recientemente se ha demostrado que los antibióticosadministrados al ganado afectan la comunidadmicrobianaqueseencuentraenelintestinodelaslarvasyadultosdelosescarabajosestercolerosyasíseafectasudesarrollo.

Se conoce muy poco del efecto de los herbicidas y de losinsecticidassobrelosescarabajosestercoleros,yapenassecomienzaaestudiarelefectodelosherbicidas.Sinembargo,espreocupantequeenMéxicosuusohaidoenaumento.Elempleoanualdeherbicidas,pasóde8millonesdetoneladasen1994a31millonesdetoneladasen2008,mientrasqueelde insecticidas sólo ha variado entre 20 a menos de 22millones de toneladas durante un periodo de varios años(Figura1).

Figura1.MillonesdetoneladasdeherbicidaseinsecticidasusadosenMéxicoparaagriculturayganaderíade1994a2008.Esaltamenteprobablequeelconsumohayaaumentadomuchomásenlosañossiguientes(DatostomadosdeAlbert,L.A.2014).

Sesabequeelusodeestosquímicos,almismotiempoqueelimina organismos benéficos, puede producir unaresistencia en los organismos nocivos. Se conoce que los

82

residuos de algunos herbicidas e insecticidas de los másusados, producen mutagénesis, cáncer, graves problemasreproductivos,esterilidadyenocasioneshastalamuerte,yalgunos actúan como disruptores hormonales, lo cual esconocidoencangrejos,moscas,ratas,ratonesyenelhombre.

LaganaderíaenMéxico,comolaconocemosactualmente,haproducido una rápida disminución de los escarabajos deestiércol,locualhatenidoefectosenelentornoambientalyenlaproducciónganadera.Silaspoblacionesdeescarabajosestercolerosse reducenodesaparecenporel efectode losresiduosquímicoscomolaivermectina,losantibióticos,losherbicidas y los insecticidas, se perderán inevitablementeespeciesqueregulanlapresenciadenematodosintestinalesydemoscasnocivasdelganado,loquefacilitaríalaexplosióndemográfica de moscas y otros parásitos dañinos para elganadoyelhombre.Siestoocurriera,elpanoramaacortoomediano plazo sería, además del incremento de estaspoblaciones‐plaga demoscas, parásitos en el ganado, bajorendimiento de la producción ganadera, carencia deproductosútilesyderecursoseconómicosparasucontrol,loqueafectaríaseriamentelaeconomíadelganadero.Además,sepodríallegaratenerunambientedesertificado,desoladoreirreversiblementecarentedeplantasydeescarabajos.

LasobservacionesefectuadasenranchosdeVeracruzdesdehace más de 25 años, nos han permitido conocer que lapoblacióndeescarabajoshadisminuidoenlosúltimosañosde manera muy preocupante. Un ejemplo es lo que estáocurriendoenlazonaganaderadeXico,Veracruz,dondesehanpodidocomparardatosobtenidosenjuniode2005yenjuniode2015.Sedeterminaronelnúmerodeespeciesydeindividuosporespeciedeescarabajosdel estiércol, endosranchos, uno de ellos, ubicado en Cocoxatla con manejorústico,enelquesehanempleadomenosquímicos,yelotro

83

unranchotecnificadoubicadoenPextlan,enelqueseusaronmásquímicosdesdehaceaños.

En 2005 en el rancho de Cocoxatla, se encontraron 5especies,mientrasqueenelranchodePextlansólohabíatresespecies. En ambos ranchos la especiemás abundante fueOnthophagus incensus aunqueenCocoxatla seencontraron433individuosyenPextlansolamente97.Lomásgraveesque 10 años después, en 2015, en Cocoxatla sólo seencontraron tres de las cinco especies encontradasanteriormente en 2005, y en Pextlan solo una de las tresespecies(Cuadro1).

El número de individuos por especie también disminuyó,aunqueOnthophagus incensus se presentó nuevamente enambosranchos,peroenmenorcantidadque10añosantes(Cuadro2).

Esta disminución en número de especies y en número deindividuospor especie, en estos dos ranchos, puede ser elreflejodeloquesucedeentodoslosranchosestudiadosenlazona(verCapítulo8).Estopuededeberseenprimerlugaralaivermectinaqueseaplicódurantemuchosañosalganadoy que afecto el número de especies y el tamaño de lapoblacióndecadaunadeesasespecies.Ensegundolugar,esimportante tomar en cuenta la posible acción de losantibióticos,herbicidaseinsecticidassobrelosescarabajos,principalmente.

Aunqueenlaactualidadelusodelaivermectinaesmínimo,segúnlaencuestarealizadaenlosproductoresganaderosen2014,sihayundecrementoenlapoblacióndeescarabajosdel estiércol, que puede estar causando problemas a losganaderos, sobre todo por la cantidad de estiércol noenterrado por estos insectos tan importantes en lospastizalesganaderos.EnMéxicomuypocosehahechosobrela conservación de los escarabajos y la recuperación del

84

ecosistemapastizalganadero,perolomásprobableesquesedebadecomenzar.

Cuadro1.NúmerodeespeciesencontradasendosranchosdelazonadeXico,Veracruz,condiferentetipodemanejocon

agroquímicos,en2005y10añosdespués.Losmuestreossehicierondemanerasemejanteenjuniodelosdosaños.(Escaladelosescarabajos5mm,FotosJ.L.Sánchez).

AÑO ESPECIES COCOXATLA PEXTLAN

2005Onthophagusincensus

Onthophagusbatesi

Dichotomiuscolonicus

Coprisincertus

Scatimusovatus


Scatimusovatus

Es innegable que vivimos en un planeta que hemoscontaminadoapartirdelosañosde1960conlaaparicióndel

85

DDTyquenuncarevertiremosestedañocausadoalamadretierra, pero debemos hacer lo más que podamos por noseguircontaminado.Actualmenteseconocequelosquímicosagropecuarios como lo que se usan en la ganadería, hancontaminado los cuerposde agua, los niveles freáticos, laslagunas costeras y hasta el mar. Recientemente se haencontradoglifosatoenmantosdeagua,lagunascosterasyhastaamásde100metrosdeprofundidadenelmar.

Cuadro2.NúmerodeindividuosporcadaunadelasespeciesencontradasendosranchosdelazonadeXico,Veracruz,condiferentetipodemanejoconagroquímicos,en2005y10años

después.Losmuestreossehicierondemanerasemejanteenjuniodelosdosaños.

AÑO ESPECIES COCOXATLA PEXTLAN


433 84

Onthophagusbatesi

2 ‐

Dichotomiuscolonicus

14 1

Coprisincertus 21 9

Scatimusovatus 1 ‐


97 58

Scatimusovatus 1 ‐

¿Quésepuedehacerparatratarderevertirestasituaciónennuestro planeta? Específicamente en los pastizalesganaderos.

Necesariamentedebemosconocerelgradode toxicidaddelossistemasganaderos,paralocualsedebenhacerestudiostoxicológicosenelsuelo,elagua, la leche,elestiércoly los

86

escarabajos. También deberán efectuarse estudiosecotoxicológicos que permitan conocer los niveles deecotoxicidadporcontaminanteenorganismosquepermitandiagnosticar la fragilidad o la vulnerabilidad de unecosistema, en este caso en los escarabajos estercoleros.Estosestudios,apenassecomienzanahacerennuestropaís.Paralelamente a estos estudios se debería de tratar dedeteneryrevertirelprocesodecontaminación.

Seríarecomendablequelosproductorescomenzaranausarquímicos menos ecotóxicos en las áreas ganaderas, enmenorescantidadesynousarloscuandolosescarabajosseencuentren en la etapa reproductiva (ver Capítulo 8).Además, en caso necesario, se debería hacer cría yrepoblamientosdeescarabajos,comosehahechoenotrospaísesquehantenidoproblemasporlafaltadeescarabajos,acumulacióndeestiércolysobre‐produccióndemoscasdelganado.

Por otro lado, la toma de conciencia sobre el cuidado delecosistema ganadero y en particular de los escarabajosestercoleros,esunasuntoquedebeinvolucrarysensibilizara la población humana en general, y en particular a losproductoresganaderos,alosinvestigadores,loslegisladoresyalasempresasquecomercializanlosproductosquímicosusadosenlaganadería.


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89

CAPÍTULO5

LAPARASITOSISGASTROINTESTINALENELGANADOBOVINO

MAGDALENACRUZROSALES1

DORAROMEROSALAS2

Cuando se realizan actividades ganaderas, uno de losproblemasmásrecurrenteseslainfestacióndelganadoporparásitosgastrointestinales,pulmonaresyectoparásitos.Porlo anterior una práctica común es el uso de productosdesparasitantes, ya sea antes de que infesten al animal, amanera de prevención o bien, si ya presentan cuadrosclínicos, para reducir y controlar los daños que estosorganismoslecausanalanimal.Sinembargo,estasituaciónhallevadoalosproductoresysobretodoalosfabricantes,ala búsqueda de productos desparasitantes cada vez másagresivosydemayorduraciónqueprotejanalganadodelasparasitosis.

Pero primero ¿qué es un parásito? Un parásito es unorganismoqueviveaexpensasdeotroorganismollamadohospedador,alquepuedencausarledañoquevaríasegúnsucapacidadparasitariaodeinfestación,desdelevesagraveseinclusollegarasermortales.

Parásitosgastrointestinalescomunesdelganadobovino

Entre los parásitos gastrointestinales más comunes delganadobovinoestánalgunosgusanosohelmintosplanosoredondos y ciertos protozoarios. Entre los helmintos seencuentranlosplatelmintosquesongusanosplanoscortos 1 InstitutodeEcología,A.C.2UniversidadVeracruzana

90

olargosenformadecintas,quepuedenmedirde1mmhasta7 metros, aunque la mayoría no sobrepasa unos cuantoscentímetros.Losnematelmintossongusanosredondosquevaríande1mmhasta30cm.Losprotozoariosencambio,sonmicroscópicos y se les conoce como Coccidios, que sereproducenenelinteriordeintestinodelanimalodentrodelascélulasdelepiteliointestinal.

Los platelmintos incluyen a las llamadas “duelas” y a las“tenias”o“solitarias”,cuyociclodevidadebepasarporunoo varios hospederos, entre los que se encuentran loscaracoles, peces, diversos animales y hasta el hombre.Algunosde losgusanosplanosdemayor importanciaen laganaderíabovinasonlasllamadas“duelas”FasciolahepaticayParamphistomunsp.

Losnematelmintostienenunciclodevidaqueseconsideradirecto,puesnonecesitandeunhospedadorintermediarioparacompletarsudesarrollo,aunquepresentanunafasedevidalibreyotradentrodelhospedadorfinal.Lafasedevidalibreseiniciacuandoloshuevossalenjuntoconlashecesalsuelo,dentrodelasheceseclosionanenlarvasdeprimero,segundoytercerestadio(L1,L2yL3).Estaúltimafaselarvalsemueveysubedesdeelsueloalpasto,dondepuedenseringeridasporelganadoalmomentodealimentarse.Dentrodelintestinodelanimal,laslarvasdetercerestadiomudanalcuartoyquintoestadio(L3,L4yL5)hastallegaraadulto,paradespués madurar y reproducirse, repitiendo así su ciclo(Figura1).

Entrelosgusanosredondosquepuedenestarpresentesenelganado bovino están: Ostertagia sp., Trichostrongylus sp.,Bunostomum sp., Toxocara sp., y Oesophagostomun sp.(Figura2).

91

Figura1.Ciclodevidadeunparásitogastrointestinaltípicode

gusanoredondo.

Figura2.HuevosdealgunosdelosparásitosgastrointestinalesmáscomunesenelganadobovinoenXico,Veracruz.(Fotos

https://www.studyblue.com/notes/note/n/internal‐parasites‐ascarids‐/deck/1148762)

92

Ostertagiasp.,yTrichostrongylussp.,songusanosgástricoscomunesenelganadobovino.LosadultosdeOstertagiasp.,midende6 a 9mmde largo y losdeTrichostrongylus sp.,aproximadamente5mm.Las infeccionesde estas especiesafectan más frecuentemente a los animales jóvenes, y secaracterizanpordiarreaacuosaypersistente,conanemiadegradovariable.

Bunostomum sp., son gusanos que varían de tamaño entreaproximadamente15mmparaelmacho,y25mmpara lahembra. La infección se produce por la ingestión openetración de la piel del animal por la parte baja de laspatas.Losgusanosadultoscausananemiaypérdidarápidade peso. Hay alternancia de diarrea y estreñimiento. Enternerosunacantidadde2000parásitospuedeocasionarlelamuerte.

Toxocarasp.,esungusanogruesoyblancuzco,cuyosmachospuedenmedirde20a25cm,ylashembrasde25a30cm,presentes en el intestino delgado. Se les encuentra enterneros de menos de 6 meses, pues los mayores ya sonresistentes.Laslarvasqueemergendeloshuevosingeridos,pasan a los tejidos y en las vacas en lactación puedentransmitirestosparásitosalosbecerrosatravésdelaleche.

Oesophagostomumsp.,esungusanoquemidede12a15mmde largo y cuya cabeza estádobladadorsalmente.Una vezingeridosloshuevos,laslarvasseubicanenlapartedistaldelintestino delgado, pero en algunos casos puede haberenquistamientooriginadopor elhospedador, evitando coneso la salida del parásito. En los casos de infección enanimales jóvenes se presenta anorexia, diarrea fétida,persistente,oscurayconstante, loqueocasionapérdidadepeso o incluso la muerte. En animales más viejos, quepresentan enquistamiento de las larvas, pueden causarledisminucióndelamotilidadintestinal.

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Las cocccidias son microorganismos protozoariosoportunistas, que pueden presentarse cuando haycondiciones deficientes de nutrición o salubridad,hacinamiento o por estrés del destete, por transporte, ocambiosbruscosdelaalimentaciónocondicionesclimáticasadversas.Esmáscomúnenlosjóvenesdeunoadosmesesdeedadypuedeseresporádicaenlatemporadadelluvias.Elsíntomacaracterísticodelacoccidiosisclínicasonlashecesacuosas,conpocaonulasangreyqueelanimalmuestreleveindisposicióndurantepocosdías.Lasinfeccionesgravessonraras, pero si llegan a presentarse los animales afectadospresentan diarrea sanguinolenta muy liquida que puededurarmásdeunasemana,ohecesacuosasconmanchasocoágulos de sangre, trozos de epitelio y moco. Puedepresentar fiebre, anorexia, depresión, deshidratación ypérdidadepeso(Figura3).

Figura3.Lossíntomasmáscaracterísticosdelasparasitosisespresentardiarrea,pérdidadeapetitoyreduccióndelamasa

muscular.(DibujoM.Guillen:https://eugeniobatres.com/2012/12/14/vacas‐gordas‐y‐vacas‐

flacas/vacas_flacas/)

Comosehavisto,lossignosclínicosquecausanenelanimalalgunos de los parásitos gastrointestinales más comunes,varían de poca a mucha diarrea, estreñimiento,deshidratación, anemia en grado variable que en algunoscasospuede llegarporpérdidasdesangrede0.05‐0.07ml

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segúnelparásito,bajoniveldeproteínaensangre,marcadodescensodelaalbúminaypérdidadelapetito,loquepuedellevaraunareduccióndelacondicióncorporaldelanimalyen casos graves a la muerte. La necropsia del animalmostrará numerosas lesiones en el estómago, intestinodelgado (duodeno) e intestino grueso. En los animalesjóvenes laparasitosis afecta sudesarrollo y en los adultosreducelaproduccióndecarneyleche,entreotrosproblemasdesalud.

Sinembargo,aunquelosnivelesdeinfestaciónparasitariaseasocian con estas manifestaciones clínicas, se consideranormal un cierto grado de parasitosis, pero su grado deintensidad dependerá de las siguientes condiciones delhospedador.

A. La edad; principalmente los animales jóvenes son losmássusceptiblesalasinfestacionesportenerunsistemainmunemenosdesarrollado.

B. El parásito involucrado; obviamente no todos losparásitossonigualdedañinos.

C. El tipo de contacto con el parásito; en caso de serexpuesto a él gradualmente puede ayudar a generarinmunidad,peroencasodeserexpuestoalparásitodeforma súbita e intensa puede causar una infestacióngrave.

D. Elestadodesaluddelhospedador;contarconunabuenanutricióncontribuyeamejorarlarespuestainmuneantealparásito.

E. Laraza;algunassonmástolerantesalosparásitosqueotras,aunque la seleccióngenéticahacontribuidoconesteaspecto.

F. Eltipodemanejodelganado;sobretodoqueinvolucrelarotacióndelaspraderasylimiteelaccesodeanimalesparasitados, evitará contaminar esa pradera con loshuevosdeesosparásitos,aunquesedeberánconsiderar

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otros elementos, como la temporalidadde losmismosparásitosylasetapasenlascualessoninfectantes.

Cada animal debe generar su propia resistencia a losparásitos y lo más recomendable es que reciba sutratamientoconsiderandotantolossignosclínicos,comolascondiciones de riesgo que podría implicar padecer unainfestación parasitaria grave, como estar pastoreando enpraderas comunitarias y contaminadas, o donde existananimales de dudosa condición sanitaria y/o que no hayanpasado por un periodo de cuarentena como en el caso deanimales recién adquiridos. Por lo tanto, no es posibleerradicar en su totalidad a los parásitos de los ranchosganaderos, por lo que lasmedidas óptimas de control sonaquellas que logren mantener niveles “tolerables” deinfestación que permitan a los animales desarrollarinmunidad frente a los parásitos sin afectar suscaracterísticasproductivas.Esdifícildefinirconprecisiónunumbral “óptimo”de infestación;noobstante, la realizaciónde análisis de laboratorios y el conocimiento del ciclobiológico de los parásitos, así como de los factores queinfluyenensuepidemiología,ayudaránatomardecisionesyestablecer programas más racionales de tratamiento ycontrol, teniendo en cuenta las características de cadarancho.

Existen diversos métodos de control de los parásitosgastrointestinales utilizando substancias antihelmínticas,peroantesdeaplicarlassedeberíaconsultaraunespecialistaveterinario, para asegurar si realmente es necesario eltratamiento. Desafortunadamente los productores, ya seaporfaltaderecursospararealizarlaspruebasdelaboratoriooporcostumbre,aplicantradicionalmentelostratamientossinsaberexactamenteelestadodesaluddesuhato.

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Determinación del grado de parasitosis en el ganadobovino

Engeneraleldiagnósticodelosparásitosgastrointestinalesserealizamediantediversaspruebasdelaboratorio,comolatécnicacuantitativadeMcMasterparadeterminarlacargaparasitaria(númerodehuevosporgramodeheces)(HPG)Estatécnicaaunquesencillayeconómica,tieneladesventajadequenopermite identificarcorrectamenteelgéneroy laespeciedelparásito,ademásdequerequieredeciertonivelde carga parasitaria mínima para considerar un resultadopositivo. Otra técnica de laboratorio es mediante elcoprocultivo de los huevos de los parásitos para que sedesarrollen en larvas L2 y L3, con las cuales se puedeidentificarelgéneroyespeciesdeloshelmintospresentesenlasmuestrasfecales.Paratrabajoencampohayunatécnicade cultivo de pastos, con la cual es posible además deidentificar las larvas de helmintos infectantes, definir elestadodecontaminacióndelospotreros.Aunquehayotraspruebas más específicas para la determinación de losparásitos presentes en un animal, como las pruebasinmunológicasomedianteladeterminacióndelADN(ácidodesoxirribonucleico), estas resultan muy costosas ygeneralmentenoestána lamanodecualquierproductoroveterinario.

GradodeparasitosisenelganadobovinoenXico

Para conocer cuáles eran las prácticas comunes para elcontrol de los parásitos gastrointestinales entre lacomunidaddeproductoresdeganadobovinodelmunicipiodeXico,serealizóprimerounaencuesta.Seencontróquelosproductoresusanprincipalmentebencimidazol(albendazolo fenfendazol), imidazol (Levamizol) o la lactomamacrocíclica, ivermectina, y sonaplicadosdesdeunahastacuatrovecesalaño(Figura4),dependiendode laedaddel

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animal,lossignosclínicososimplementeporelcambiodelaépocadelaño,sintenerenconsideraciónundiagnósticodelaboratoriosobrelapresenciadeparásitosensusanimales.

Figura4.A)TiposdesubstanciasantihelmínticasutilizadasyB)

FrecuenciadeaplicaciónparaelcontroldeparásitosgastrointestinalesenganadobovinodeXico.

Debidoaloanterioryparaconocerelgradodeparasitosisenel ganado bovino, se procedió a determinar la cargaparasitariaenalgunasvacas.Seseleccionaron16ranchosdelmunicipiodeXico,quecuentanconganadobovinolechero,de los cuales se tomaronal azarmuestrasde4 a10vacassegúnel tamañodelhatodecadarancho.Serealizaron losanálisiscoprológicos,mediantelatécnicacuantitativadeMcMaster,paradeterminarlacargaparasitariasegúnelnúmerodehuevosporgramodeheces(HPG).Setomaronmuestraspequeñas de estiércol (aproximadamente 100 g)directamente del recto de cada vaca, o bien de estiércolrecién defecado (teniendo en consideración desechar lapartesuperiorynotocarelsuelo),paraevitarcontaminarlamuestra.Cadamuestraseidentificóporelnúmerodelavaca

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yelnombredelrancho.Despuéstodaslasmuestrasfueronconservadas en refrigeración para su envío al laboratorio(Figura5).LosanálisisserealizaronenlaPostaZootécnica“Torreón del Molino” de la Unidad de Diagnóstico de laFacultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, de laUniversidadVeracruzana,enlaCiudaddeVeracruz.

Figura5.Secuenciadepasosparaelanálisiscoprológicoy

determinacióndelacargaparasitaria:a)tomademuestras,b)muestraypreparaciónparaenvíoallaboratorio,c)análisisdemuestrasporlatécnicadeMcMaster,d)conteodehuevosde

parásitos.(FotosD.Romero,M.Cruz).

Seanalizaronuntotalde402muestrasdeestiércolbovino,quesetomarondurantetresperiodos:elprimeranálisisserealizó entre abril y junio, el segundo entre agosto yseptiembrede2015yelterceranálisisentrefebreroymarzode 2016. Estas fechas se consideraron pertenecientes a latemporadadesecas,delluviasylafríarespectivamente.Paraesteestudioseconsideraronlascargasparasitariasbajassi

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conteníanmenos de 250 huevos por gramo (HPG), cargasmediasde250a600HPGycargasaltasporarribade600HPG(Figura6).

Figura6.Cargadeparásitosobservadopormuestrasdeestiércol(n)yporrancho,durantelastrestemporadasdeestudio.Losranchosestánordenadosdeizquierdaaderecha,demayora

menorcargaparasitaria.

En la temporada de secas la mayoría de las muestrasanalizadas(93%),noconteníancargaparasitariaylasquesítuvieron(7%),solopresentaronunacargabajaomedia,demáximo 250 HPG. En cambio durante la temporada delluvias, las cargas negativas fueron solo en el 64% de las

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muestras,yseincrementóelnúmerodemuestrasconcargabaja (26%),media (9%) y algunas altas (1%) conmáximohasta850HPG.Finalmenteenlatemporadafría,aunquesihubo más cargas parasitarias negativas (78%), las que sipresentaron carga estuvieron entre baja (16%) y media(6%),conmáximode450HPG.

Ademásdeestainformación,seconsultóporrancholafechapreviadedesparasitaciónantesdehacercadaanálisisyseobservó quepor lomenosdurante la temporadade secas,existe en casi todos los ranchos una carga baja o nula,independientemente del tiempo desde la últimadesparasitación,searecientedeunosmesesohastamásdeunaño (Figura7).Por lo cual, esposiblequeduranteestatemporada no sea tan necesario aplicar antihelmínticos alganado,loqueayudaríaalproductoraahorrarpornoaplicarelproductoenestatemporada.

Figura7.Fechasdeltratamientodedesparasitaciónporrancho,previoalanálisisdemuestrasdeestiércoldurantelatemporadadesecas.Losranchosestánordenadosdeizquierdaaderechademásamenostiempodesdeladesparasitaciónpreviaalanálisis.

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Grado de infestación que ya requiere de un controlsanitario

Losanimalesquepresentanunacargaparasitariasuperiora500 HPG deben ser considerados para aplicarles eltratamientoantiparasitario.Sinembargo,nodebeolvidarsequeenalgunasetapasdelparásito,esposiblequeunabajaemisión de huevos en las heces no necesariamente estáasociado con baja cantidad de parásitos adultos, puespodrían estar en etapas inmaduras o en procesos desupresión inmunológica del hospedador, por lo cual aúnseríanecesarialaasesoríaespecializadaparadeterminarelgradodeinfestaciónquetienecadaanimal.

Elusodedesparasitantessemantienecomolatendenciamásconstantepara el control parasitario. Sin embargo, existenalternativas que pueden ser aplicadas siempre que seaposible,entrelasqueseincluyelavacunación,labúsquedade hospederos genéticamente resistentes, el uso decompuestosquímicosalternativosyelcontrolbiológico,loscuales son tan relevantes y de fácil adopción como losproductosantihelmínticos.

Medidas sanitarias preventivas para reducir la re‐infestacióndeparásitos

Porsupuesto,cuandoenloshatosseimplementaunControlintegrado, se minimizan los riesgos de reinfección deparásitos.El control integrado sebasa, fundamentalmente,enlosprincipiosdeunadecuadomanejodelospastizales,unmejor uso de los compuestos antihelmínticos y un controlbiológico,ademásdetratardelograrlainmunizacióndelosanimalesmedianteelempleodevacunas.

Elcontrolbiológicodelosnematodosgastrointestinalesesunmétodoecológicoparasanear losrebaños infestadoscon nematodos, y en sentido más amplio, es el proceso

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naturalderegulaciónpoblacionalcreadoporlaintegraciónde los componentes bióticos (vivos) de un ecosistema.Incluye lamortalidad, la competencia de los individuosdeunamismaespecie, los efectosdedefensay resistencia enorganismoshospederosylosresultadosdirectosoindirectosdel ataque por organismos pertenecientes a los nivelestróficosmásaltos(comolospredadores).

Este método en la práctica, consiste en la manipulación,conservaciónoincrementodelaspoblacionesdeorganismosbenéficos específicos (principalmente sus enemigonaturales), para regular las poblaciones de especiesindeseables o plagas, para prevenir o reducir su impactonegativoenlasaludybienestardelganado,asícomodesuproducciónpecuaria.

Algunasrecomendacionesparareducir lare‐infestacióndeparásitos:

a) Larotacióndelospotrerosconunmenortiempodepermanenciadelganadoenellospermiteademásdelarecuperacióndelacapavegetal,ladegradacióndelexcrementoporlafaunacoprófaga,loquecontribuyeareducirlacargadeparásitosquevanenelmismoestiércol,porefectodeladestruccióndesushuevosy el cambio de las condiciones ambientales en lascuales se desarrollarían las larvas. Así cuandoregrese el ganado según el ciclo de rotación,encontraránmenosestiércolymenosparásitos.

b) El aguaparabeberdebe serdebuena calidady encantidad suficiente, evitando en lo posible aguaencharcada, pues favorece el desarrollo de otrosorganismos nocivos, sobre todo cuando estácontaminada de excremento de animalesparasitados.

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c) Un ejemplo del control biológico de los parásitosgastrointestinales es mediante la utilización delhongo nematófago, Duddingtonia flagrans, o losproductos derivados de bacterias como Bacillusthurigiensisparaelcontroldenematodos.

d) Otroejemplodecontrolbiológicoesmedianteelusode productos derivados de plantas que tienenpropiedades antihelmínticas, como los taninos dealgunas leguminosasyplantasoárboles forrajeros,comoelguácimo(Guazumaulmifolia).

Conelcontrolbiológiconosepretendesustituirtotalmenteelusodelosdesparasitantes,puesconelprimeronoselograuna erradicación total de las parasitosis; no obstante,constituyeunaalternativaenlaépocademayorpresenciadeestadios larvales en los pastos, para reducir a nivelesaceptables laspoblacionesdeparásitos,demaneraque losanimalesingieranunamenorcantidaddelarvas,sereduzcanlos casos clínicos y se promueva la inmunidad en lasdiferentes especies de rumiantes. Por el contrario, lossistemas de producción animal que requieren el usofrecuentedeantihelmínticosparasuprimirlosparásitossonecológicamentedesbalanceados,acausadelosresiduosylaselección que originan éstos, favoreciendo la resistenciaantihelmínticaenesosparásitos.

Gastosenlaaplicacióndelosdesparasitantes

Elcontroltradicionaldelosparásitosmediantelautilizacióndediversosproductosantihelmínticos,tieneuncostoparaelproductor ganadero, que tiene que aplicar el tratamientodesparasitante varias veces al año, dependiendo de lasituaciónsanitariadesuhato.

Comoyaseindicóanteriormente,losproductoresganaderosde Xico utilizan varios productos antihelmínticos para el

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controldelosparásitosgastrointestinales,queseaplicandeuna a cuatro veces al año. Si se considera ahora que losproductoresentrevistados tienenentremenosde10hastamás de 50 cabezas de bovinos, la pregunta sería ¿cuántogastanpordesparasitarestosproductoresganaderos?

Pararesponderaestapreguntasebuscaronlospreciosdelostresprincipalesantihelmínticosconlosquesedesparasitaalganado bovino: bencimidazol (albendazol o fenfendazol),imidazol(Levamizol),eivermectina(Cuadro1).Sevisitarondosproveedoresdeestosproductos:unatiendaveterinariacomercialylatiendadelaAsociaciónGanaderaLocaldeXico.De cada producto se determinó la dosis necesaria paradesparasitaraunbovinoadultoconunpesode350o400kg(Cuadro 2). Con estos datos se determinaron los costosmínimoymáximoportratamientoconcadaproductosegúnelpesodelanimal(Cuadro3).

Enlagráficadelafigura8sepuedeobservarlavariacióndelcostoporproductoparaaplicaruntratamientodependiendodelnúmerodecabezasa tratar.Porejemplo,enelcasodeanimalesconpesode350kgyutilizandoloscostosmáximosdecadaproducto,unganaderoquetenga50cabezasvacunastendríaquepagarde383a2520pesos,porcadatratamientosegúnelproductoyelgastoanualdependerádelasvecesqueapliqueesetratamiento.

Nosetrataderecomendarunsoloproducto,másbientomarencuentaqueesmejorvariartantoeltipodeproducto,comolacantidaddeaplicacionesporcadaanimal, loqueevitarágastos innecesarios y generar resistencia de los parásitoshaciaesosproductos,comoyasehanvistoenalgunoscasos.

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Cuadro1.PreciosmenorymayorencontradoscondosproveedoresdelostresprincipalesproductosantihelmínticosutilizadosporproductoresenXico,segúnsubstanciaactiva.

Producto*preciomenor

preciomayor

Albendazol10%,1L $300 $900

Levamizol15%,500ml $290 $330

Ivermectina1%,50ml $60 $360

*Lospreciospuedenvariarporlamarcaytipodepresentación. Se buscó que fueran productos sincombinaciónconotrosproductos.

Cuadro2.Dosisconsideradasparaaplicarcadaproductosegúnelpesodeanimal.

Dosisparaunbovinode:

350kg 400kg

ConAlbendazol10% 26ml 30ml

ConLevamizol15% 11.6ml 13.3ml

ConIvermectina1% 7ml 8ml

Cuadro3.Costomínimoymáximodeltratamientoporproductoypesodelanimal.

Costodeltratamiento

Bovinode350kg Bovinode400kg

Albendazol $7.8‐$23.6 $9.0‐$27.0

Levamizol $6.7‐$7.6 $7.7‐$8.8

Ivermectina $8.4‐$50.4 $9.6‐$57.6

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Figura8.Variacióndeloscostosmáximosporcadatratamientocontresproductosantihelmínticos.Porejemplo,seindicanconun

círculoloscostosporproductoparaaplicara50cabezasdebovinoqueenpromediopesen350kgporanimal.

En el ciclo natural de los parásitos, los huevos salen delanimal en el excremento, así llegan al suelo donde setransformanen larvashastaqueestánencondicióndeseringeridas por otro animal, repitiendo el ciclo de vida delparásito. Como ya se indicó anteriormente, mediante elanálisis coprológicos se puede determinar la carga deparásitosencadatemporada.Porlotanto,aunqueesposibledesparasitar una, dos o más de tres veces al año, esrecomendablequealmenosseconozcalacargadeparásitosen cada bovino del hato, a fin de aplicar el tratamientoNECESARIOYADECUADO.Peroencasodeduda,sepuedeacudir al asesor veterinario para saber si los animales enrealidadrequiereneltratamiento.

Laaplicacióncontinuadeunproductoalorganismopuedeocasionar resistencia en los organismos patógenos a loscualessedeseaeliminar.Porlotantoserecomiendautilizar

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losproductossegúnlasindicacionesdelfabricante,asícomosólosisuasesorveterinarioselorecomienda.Conestopuedeahorrarseunpagoporuntratamientoquenoesnecesario,yutilizarloparaotrosfines.

Cambiosenlasprácticasganaderashaciaunmanejomássustentable

Con esta información se busca hacer conciencia entre losproductoresganaderosparaquesepanidentificarcuálessonlos signos clínicos presentados por los animales en casoslevesogravesdeparasitosis,antesdeaplicaruntratamientoinnecesario. También es necesario aplicar cambios en lasprácticasganaderasqueseanmenosdañinasconelambienteyconlafaunabenéficaasociada,comoelcasoparticulardelosescarabajosdelestiércol,loscualesayudanareciclarestematerialalsuelo, loque indirectamentereduce lacargadeparásitosquellevaelestiércol,enbeneficiodelequilibriodelecosistemadepastizalesylaproductividadganadera.

Elcambiodelasprácticasganaderasconenfoquesustentabledebeserpaulatinoydemedianoylargoplazo,perorequierela participación activa de productores, asesores técnicos,académicos, empresarios y políticos conscientes de lasventajas de este cambio. Por parte de los productores unpequeñocambioenlasprácticastradicionalesdelmanejodelganadoydelpotrero,puedeayudaragenerarunatendenciahacia una prácticamenos dañina con el ambiente ymás afavordelaconservacióndelabiodiversidad.Estopuedeasuvezcontribuirconelincrementodelaproducciónganaderaparaquerequieramenosinsumosexternosenbeneficiodelproductor,quienpodráconsiderarlasventajasdelenfoquesustentableenelmanejoganadero.

Unapráctica ganadera sustentable es aquella en la cual sepuedamejorarlaproductividadanimalconunmenorusode

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insumosexternos(sobretodoaquellosquemáscontaminanelambiente),queseaprovechenmásymejorlosrecursos,deigualmaneralosserviciosquebrindanlosecosistemas,comoel reciclaje de nutrientes, el control natural de parásitos yplagas, la fijacióndenitrógenoycarbono,etc.Todo locualcontribuye a la vez con una mayor biodiversidad, menorimpactodañinoalmedioambiente,yfinalmenteunbeneficiopara el productor y la sociedad, obteniendo productos demejorcalidad.Asíquedanimplicadoslostreselementosquese relacionan con la sustentabilidad, el ambiental, eleconómicoyelsocial.Agradecimientos: A los señores productorespor las facilidadesparaeltrabajodecampoyasusvaquerosespecialmente,porquenosayudaronen la tomade lasmuestrasdel estiércol.A laDra.CarmenHuertaporsuapoyoduranteeltrabajodecampo.YalasDras.LucreciaArellano,ImeldaMartínezyCarmenHuertaporsusacertadoscomentarios.


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CAPÍTULO6

LASMOSCASENLOSSISTEMASGANADEROS

MARÍATERESASUÁREZLANDA1SERGIOIBÁÑEZ‐BERNAL1

Las moscas siempre han tenido un papel relevante en eldesarrollohumanoydesuscivilizaciones.Existenevidenciasde ello, desde los inicios de la historia con alusionespictóricasoescritostanantiguoscomo3,000añosantesdeCristo, habiendo sido incorporadas en la mitología, en elfolklore, en las supersticiones, en la religión, casi siempreasociadasalosdiosesdelasenfermedadespestilentesydelamuerte,comoeselcasodeldiosNergaldeMesopotamiayBelcebúdeloscaldeos,incorporadasluegoalpanteóndivinode fenicios, filisteos, egipcios, más tarde en la mitologíagriega e incluso mencionadas en pasajes de la Biblia. Laimportancia que tienen para el humano, se basa en unascuantasespeciesperjudiciales,aquellasqueafectansusaludylasdesusanimalesdomésticos,perosehaextendidoatodoelgrupodemoscas,creándolesunapésimareputaciónquepersisteenlaactualidad.

LasmoscassoninsectosquepertenecenalordenDiptera(delgriego: di, dos; pteron, ala), el cual se caracteriza porpresentarenetapaadultaunpardealasmembranosasqueles sirven para volar, mientras que el segundo par se hamodificado amanera de pequeños bastos, que se conocencomo balancines o halterios que les permiten equilibrarsemientrasvuelan.Estegrupodeanimalessehadiversificadoprofusamentehabitandocasicualquierambienteterrestreydulceacuícola,aprovechandograncantidadderecursosparasu subsistencia. Por tal razón, es uno de los grupos de


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animales dominantes en el planeta, habiéndose descritohastaahoraalmenos153,000especies,perosereconocequeelnúmerodebesermayor.

Estos insectospresentancuatro fasesdedesarrollo,huevo,larva,pupayadulto(Figura1); la formay funcióndecadafasededesarrolloescompletamentediferenteentresí:enelHUEVO,queesparecidoaungranodearrozdecolorblanco,se desarrolla el embrión; concluido su desarrolloembrionario,laLARVArompeelcascarónydeacuerdoalaespeciequesetratesedesarrollaráendiversosambientes,alimentándose demateria orgánica en descomposición, deplantas y de animales mediante la depredación,parasitoidismoyparasitismo;alcabodesudesarrollolarval,seconvierteenPUPA,unaetapaenlaqueelorganismonosealimenta,casisiempreconexteriorduroydecolorpardo,ydurante la cual el organismo sufre transformacioneshistológicas y fisiológicasmediante las cuales adquiere lascaracterísticasdeladulto;finalmente,elADULTOemergerádelacubiertapupalconlaformacaracterística,conelcuerpodividido en cabeza, tórax y abdomen, un par de antenasgeneralmente cortas, piezas bucales adaptadas para beberlíquidos,tresparesdepatas,unpardealasmembranosas,unpardebalancinesylosgenitalesenelextremoposteriordelabdomen, que en el macho son apropiados para elapareamiento y en la hembra están adaptados para lapostura de los huevos, aunque algunas especies puedendepositarlarvas.

Conrelaciónalossistemasganaderos,lasdiferentesespeciesdemoscascumplenconvariasfuncionesecológicasbenignasynecesariasparalaconservaciónfuncionaldelecosistemaysolo algunas cuantas pueden resultar perjudiciales por suabundancia, por su interacción directa con los animalesdomésticos y el humano o por la capacidad de transmitirorganismospatógenosqueproducenenfermedades.Muchas

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Figura1.Fasesdedesarrollodelasmoscas.

especies de moscas son importantes y podría decirse,necesarias en todo ecosistema pues degradan la materiaorgánicapermitiendosureincorporaciónalcicloenergético,otrassealimentandelaslarvasdeotrasmoscas,porloqueayudan al control natural de sus poblaciones limitando suabundancia, otras tantas contribuyen a la polinización dediversas plantas y en general todas constituyen alimentopara otros artrópodos (arañas, opiliones, etc.), peces,anfibios, reptiles, aves y mamíferos insectívoros, sin lascualesnopodríancompletarsudietaponiendoenriesgosuexistencia. De manera contraria, unas cuantas especiesresultan perjudiciales para los sistemas ganaderos, alconstituirsecomoplagassanitarias,oportenerlacapacidadde transmitir patógenos causantes de enfermedades en elganado.Paratratardeevitarestassituaciones,losganaderosrealizandiversosgastoseconómicosparacombatirlas,puesdenohacerlopodrían llegar aproducirestrésal ganadoycomo consecuencia reducción en su peso y menor

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producción de leche o carne. Además, si les causanenfermedadessedeterioraelbienestardelosanimalesybajalacalidaddelproducto,porlocualserequiereunainversiónconsiderableparasucura.

Por todos estos precedentes y dada la importancia de lasmoscas tanto en sentido benéfico como perjudicial en lossistemasganaderos,cualquieresfuerzohaciaunaganaderíaamigable con la naturaleza tendiente a la sustentabilidad,debe descansar en la determinación de los componentesfaunísticosdelsistemaganaderodelaregión,quepermitalavaloracióndelaimportanciaecológica,económicaymédicade cadaespecie, paraen sumomentodeterminar el tipo eintensidaddelosmétodosdemanejodelmedio,delganadoy de los recursos últimos para el control racional de lasespecies conflictivas. Con este fin, el primer esfuerzo seenfocóenconocerlariquezayabundanciadelasmoscasenla zona ganadera de Xico, Veracruz. Para ello, fueronseleccionadostresranchoscondiferentetipodemanejo,unoconSistemadeProducciónTecnificadoydosconunmanejoRústico o Tradicional, (connotados más adelante comoRanchoRústicoIyII),loquepermitereconocer,aunqueseasomeramente, el efecto que las diferentes prácticaszootécnicastienensobrelaspoblacionesdemoscas.

Para conocer la riqueza y abundancia demoscas en estosranchosseutilizarondostécnicasdemuestreo,unMÉTODODIRECTOmedianteelempleoderedesparainsectos,quesepasansobreelganadoconelobjetodecapturarlasmoscasqueseposansobreél,yunMÉTODO INDIRECTOmedianteelusodetrampasenformadeconoinvertido,condosfrascosrecolectoresunidosentresí,situadosenlapartesuperiordela trampa (Figura 2), que se colocan sobre boñigas deestiércol fresco, para capturar a las moscas que llegan aalimentarseoacolocarsushuevosenlashecesdelganado.Los muestreos en los ranchos se realizaron en el mes de

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mayo(temporadacálida)yenagosto(temporadadelluvias),que son las épocas más significativas en favorecer laabundancia poblacional de las moscas, ya que, en latemporada fría, las moscas disminuyen su actividad y laspoblacionessereducensignificativamente.

Figura2.Técnicasdemuestreodemoscas(FotosM.Cruz).

Mediante los métodos mencionados anteriormente, en lostres ranchos se capturó un total de 3641 moscas adultaspertenecientes a las familias Sepsidae, Muscidae ySarcophagidae(Cuadro1).

La familia Sepsidae fue la más abundante, estandorepresentadaporlosgénerosArchisepsisySepsis.LafamiliaMuscidae fue la segunda más abundante, con los génerosBrontaea, Haematobia y Neomyia aportando el mayornúmerodeindividuos.Porúltimo,lafamiliaSarcophagidaefue lamenosabundanteconrepresentantesde losgénerosLepidodexia y Blaesoxipha. La abundancia (número de

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individuos) por familia y por mes de muestreo puedeconsultarseenelcuadro1yenlasgráficasdelafigura3.

Cuadro1.AbundanciadeFamiliasdeDípteraenlosmesesderecolecta.(NiM:númerodeindividuosenmayo,NiA:númerode

individuosenagosto).

Figura3.AbundanciadeFamiliasdeDípteraenelmesdemayoy

agostodel2015,entresranchoscondiferentemanejopertenecientesenXico,Veracruz,México.

Familia

RanchoTecnificado

RanchoRústicoI

RanchoRústicoII

Total

NiM NiA NiM NiA NiM NiA

Muscidae 68 263 71 93 125 102 722

Sarcophagidae 29 4 21 9 3 6 72

Sepsidae 172 341 634 1407 150 143 2847

Total 269 608 726 1509 278 251 3641

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EnlosmesesdemuestreolafamiliaSepsidaesiemprefuelamásabundante,conunnúmerodeindividuosmuydestacadoenagostoenelRanchoRústicoI,yaquesecapturaron1407individuos del género Archisepsis. La familia Muscidaetambiénpresentósumayorabundanciaenagosto,peroeneste caso en el Rancho Tecnificado, registrándose 263individuos, siendo Brontaea debilis y B. quadristigma lasespecies más abundantes. De la especie B. debilis secapturaron 87 individuos y de B. quadristigma 150individuos,yenelRanchoRústicoIsólo24y41individuosrespectivamente;paraelmesdemayo,sumayorabundanciasepresentóenelRanchoRústico Icon16y23 individuos,respectivamente. La abundancia de la especie NeomyiacornicinaseregistróenmayoenelRanchoTecnificadocon44individuosyenelRanchoRústicoIIcon37individuos;sinembargo,enagostoelmayornúmerodeindividuoscolectadoseregistróenelRanchoRústicoIIcon67individuosyenelRanchoRústicoIcon14individuosysólocuatroindividuosenelRanchoTecnificado.

HaematobiairritanspresentósumayorabundanciaenelmesdemayoenelRanchoRústicoIIcon32individuos,aunqueseobservóunnúmeromayorsobrelosanimales,yenelRanchoRústico I sólo se capturaron siete individuos, mientras enagosto en el Rancho Tecnificado se capturaron dosindividuosyenelRanchoRústicoIItresindividuosyningunoenelRanchoRústicoI(Figura6).

En cuanto a la riqueza (número de especies), Sepsidae ySarcophagidae estuvieron representadas por solo dosgéneros,mientrasqueMuscidae fue lamejor representadacon11géneros.

La Familia Sepsidae estuvo constituida por dos génerosArchisepsis y Sepsis. El género Archisepsis con una o dosespecies fue dominante sobre el géneroSepsis,que estuvorepresentadoporunasolaespecie.ElgéneroArchisepsisfue

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dominante en el RanchoRústico I en elmesmás caluroso(mayo)yenépocadelluvias(agosto)(Figura4).

Figura4.AbundanciadelosgénerosdelafamiliaSepsidaeenlos

tresranchoscondiferentemanejoenmayoyagosto2015.

La Familia Sarcophagidae estuvo representada por losgénerosLepidodexiayBlaesoxipha,conunaespeciecadauna(Figura5).Laabundanciadelasdosespeciesenlostressitioseslaesperadaparaestasmoscas,quecomparativamentesongrandes y requieren más tiempo para su desarrollo, peromostraronunapresenciaregularenlostresranchos,siendofavorecidasporlascondicionescalurosasdelmesdemayo.

La familia Muscidae estuvo representada en el RanchoRústico Ipor10géneros,enelRanchoRústico IIporochogénerosyenelRanchoTecnificadoporcincogénerosenelmuestreo demayo, pero la riqueza fue similar en los tresranchosenelmesdeagosto(Figura6).Lasespeciesmejor

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representadasenlostresranchosfueron:Brontaeadebilis,B.quadristigma,NeomyiacornicinayHaematobia irritans.Lasprimeras tres especies se consideran benéficas para elecosistema,peronosepuededecir lomismode laespecieHaematobiairritanslacualesperjudicialporsuabundanciay su interacción directa con los animales y el humano,ademásdelacapacidaddetransmitirorganismospatógenosqueproducenenfermedades.

Figura5AbundanciadelasespeciesdeSarcophagidaeenlostres

ranchoscondiferentemanejoenmayoyagosto2015.

A continuación presentamos información taxonómica,biológica,ecológicaeimportanciadelasfamilias,génerosyespeciesmásabundantesde la localidaddeXico,Veracruz,ordenadasdesdeelpuntodevistaecológicoysanitario.Enprimer lugar, presentamos a las especies de la familiaSepsidae, mejor conocidas como moscas bandera ocarroñeras, seguida de las especies de la familiaMuscidaecomúnmente conocidas como moscas, entre las cuales se

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encuentran las relacionadas con actividades humanas; porúltimo, se tiene a las especiesde la familia Sarcophagidae,caracterizadas por ser moscas grandes y robustas mejorconocidascomomoscasdelacarne,nombrequeprovienedelhábitodelaslarvasdevariasespeciesporconsumircarneenprocesodedescomposición.

Figura6.RiquezayabundanciadelaFamiliaMuscidaeenlostres

ranchoscondiferentemanejoenmayoyagosto2015.

FamiliaSepsidae

Seconocepocodelabiologíadelosmiembrosdeestafamilia.Las larvas son coprófagas o más raramente saprófagas.Muchasde lasespeciesestánestrechamenteasociadasconexcrementos de mamíferos. Los adultos se alimentan de

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néctar,peroalgunasvisitanexcrementosparasatisfacersusrequerimientos de proteína, agua y minerales, además decuando van a aparearse y reproducirse. Son moscas muyactivasquelesgustaelsol.

GéneroArchisepsis

FamiliaMuscidae

Lasmoscaspertenecientesaestafamiliaestánadaptadasaunavariedaddeambientesyestilosdevidadeacuerdoasuespecie.Enestadodelarvageneralmentesedesarrollanenelestiércol, carroña, basura, materia orgánica endescomposición,aguasresiduales,lodoyaguacorriente.Laslarvas son saprófagas, coprófagas, depredadoras yraramente fitófagas. La biología de los adultos también esmuy diversa. Muchas especies viven entre floresespecialmente en áreas con mayor altitud, otras sondepredadorasde insectospequeños, otras se alimentandesangre y a menudo son una gran molestia para los sereshumanos y el ganado, unasmás se alimentan del sudor uotrassecrecionesy/oactúancomovectoresmecánicos(porcontaminación)deagentesdeenfermedad.Acontinuaciónsepresentan los géneros y especies más abundantes que seencontraronenlostresranchos.

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Haematobiairritans

La mosca de los cuernos fuedescritaporLinnaeusen1758ydeclaradaplagaenEuropaenelaño 1830. Llegó a los EstadosUnidos proveniente de Franciahacia el año de 1886 y seregistró hasta Venezuela en1937. Esta especie se haextendido para distribuirse en las áreas tropicales ysubtropicales del todo el mundo. Según sea la región y elclima,puedenobservarseunoodospicospoblacionales.Lascondicionesmásfavorablesparasudesarrollosepresentanenlatemporadacálidayconlluvias.Esunaespeciecongranimportancia económica, médica y veterinaria, muyabundanteypersistenteenlaszonasganaderas.Sunombreesmuysugestivo,Haematobia (delgriego,haema,sangreybios,vida;quevivedelasangre),eirritans(dellatín,irrito,irritare,queirrita;oponercolérico),debidoaquelosadultossealimentandelasangredelganado;comosuelensermuynumerosos, desde varias decenas hasta cientos y enocasionesmilesdemoscas,producenen losanimalesgranirritación o estrés, que incluso suele ser causa de lainterrupción de su alimentación, con la consecuentereducción de peso y baja producción de leche. Además deello, se sabe que son capaces de transmitir bacteriascausantesdeenfermedades,talescomolamastitisbovinaylaanaplasmosis.

Está especie se recolectó en los tres ranchos, siendo másabundanteenelRanchoRústicoIIduranteelmesdemayo.Lamayoríade los individuos fueroncapturadoscon la redsobreelganadoysoloochoindividuosmediantelatrampacónica. El comportamiento de oviposición de la moscadetermina la baja eficiencia obtenida mediante estas

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trampas,yaquesehavistoquelamoscadesciendealsueloypastizalantesdequeelanimaldefeque,porloqueloshuevossonpuestosentre labostayelsuelo.Suabundanciapuedeestarcorrelacionadaconlafaltadeaplicacióndesustanciasinsecticidasenlosanimales.BrontaeadebilisdescritaporWilistonen1896yBrontaeaquadristigmadescritaporThomsonen1869,sonespeciescon amplia distribución en América. Las especies deBrontaeanosonperjudiciales,yaquehabitanenelestiércolfrescoyensuúltimoestadiolarvariosondepredadorasdelarvas de otros dípteros. Las hembras deB. debilis midenentre de 4.6 a 6.2 mm y los machos entre 5.4 a 6.7 mm,mientrasquelashembrasdeB.quadristigmamidende2.6a3.6mmy losmachosde3.0a3.9mm.Lasdosespeciesseencontraronenabundanciaenlostresranchosyenlasdosépocasclimáticasestudiadas.

Brontaeadebilis BrontaeaquadristigmaNeomyiacornicina

Esta especie fuedescritaporFabricius en1781. Carecedeimportancia médica y económica, debido a que nointeraccionadirectamenteconelhumano,comotampocohasidorelacionadaconlatransmisiónbiológicadepatógenos.En laetapade larvasoncoprófagas,por loqueestánenelexcremento del ganado bovino, y son propensas a serdepredadasporotraslarvasdemúscidos.Enestadoadulto

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son atraídos por las flores decoloramarillo.Sutamañovaríade 6.8 a 8.0 mm, son moscasmetálicas que se confundencon moscas de la familiaCalliphoridae, otra familia demoscasconinterésperoquenoestuvieron presentes en lasáreasyépocasdeestudio.

FamiliaSarcophagidae

Lasmoscasdeestafamiliasonmejorconocidascomomoscasde la carne, aunque son pocas las especies con hábitoscarroñeros. Deben ser en lo general consideradas comoinsectos benéficos para el ambiente, especialmente losmachos por ser polinizadores. Otras muchas especies sonparasitoidesdeotrosinsectosenetapadelarva,porloqueregulansuspoblaciones.Sedistinguendelasdemásmoscasporteneruncuerporobustocubiertodesedas,casisiemprede colorgrisopacocon rayas longitudinalesoscurasy conuna sensibilidad olfativa impresionante. Los adultos sealimentandesustanciasdulcescomojugosdefrutas,savia,néctar o secreciones de otros insectos. Las larvas tienendiferentes hábitos alimentarios, lamayoría de las especiesson saprófagas y parasitoides. Además, son moscasnecrófagas, coprófagas, y parasitoides, depredadoras deinsectos, caracoles, reptiles y anfibios. Las hembras sonovovivíparasylaslarvasamenudosedesarrollanenunlapsode4a5días.

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GéneroBlaesoxipha

EstasmoscasclasificadasporLoew en 1861, sonparasitoides de grillos,escarabajosdelestiércolydeotrosescarabajos.Seconocenalrededorde245especiesentodo elmundo, de las cualessolo se han registrado en Centroamérica 48 especies y enMéxiconosesabeconexactitudporfaltadeestudios.GéneroLepidodexia

Es un género reconocido porBraueryBergenstammen1891,con185especiesenAmérica.Sesabepocodesubiología,perosehan encontrado infestando lostejidos de ranas, otras especiesdepredan a las lombrices detierrayotrastantasalascríasdeloscaracoles.Sepiensaque lamayoríade lasespeciessonaltamenteespecializadasensushábitosalimenticios.Recomendaciones para reducir las poblaciones demoscasqueafectanalganadoEngeneral,losresultadosdeesteestudiomuestranquelasmoscasencontradasconrelaciónalganadoyasusheces,sonespecies nativas e importantes para garantizar lafuncionalidad de los ecosistemas. La presencia deescarabajos removedores de estiércol garantizaría laregulación de sus poblaciones limitando su número. Laeliminación de escarabajos y de moscas benéficas por elempleo de sustancias químicas, altera el equilibrio de las

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poblacionesdeanimalesquerequierenalimentarsedeestosinsectos, por lo que se propicia el deterioro ecológico alromperselasrelacionesalimentariasdelascomplejasredesdeinteraccióndelanaturaleza.

De las especies encontradas, solo Haematobia irritans omoscadeloscuernos,esunaespecienonativadelcontinenteamericanoquerepresentaunriesgodesdeelpuntodevistasanitarioyeconómico.EsmuyfactiblequeenlosestablosdelaregióntambiénseencuentreStomoxyscalcitransomoscadelosestablos,cuyaformadealimentaciónyriesgosparaelganado son similares a lamosca de los cuernos, pero conotrasparticularidadesbiológicasyecológicas.

Paradisminuirelnúmerodemoscasnocivassesugiereunmanejo organizado, integral y en equipo con todos losganaderosdelazona.Parauncontrolamigableyseguroparael ambiente y los ecosistemas, se deben considerar lossiguientesmétodos generales: el ambiental, el mecánico ocultural,elbiológicoyelquímico,acontinuaciónalgunosdeellos.

RECOMENDACIONES:

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Agradecimientos: A la Asociación Ganadera Local de Xico,Veracruz;enparticularalosseñoresganaderosresponsablesdelosranchos que seleccionamos para poder realizar las colectas demoscas: Lorenzo Salazar, EnriqueMartínez y JairoRodríguez.AlINECOLporelapoyoadministrativopararealizarestetrabajo.AlFondo Ambiental Veracruzano por el apoyo financiero delproyecto.

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CAPITULO7

LA“GALLINACIEGA”ENLOSSISTEMASGANADEROSDEXICO

MIGUELÁNGELMORÓN1CÉSARV.ROJAS‐GÓMEZ1ROBERTOARCE‐PÉREZ1

Cuando escarbamos un poco en el suelo de un potrero,maizal,cafetal,jardínobosqueescomúnobservardiversosanimalitos como gusanos, milpiés, mayates, lombrices,cochinillas y otros comoarañasmuypequeñas, quehuyende losrayosde luztanrápidocomopueden.Todosellos,ymuchosotrostanchicosquesololosveríamosconayudadeuna lente de aumento potente, no se encuentran allí porcasualidad ya que forman parte de lo que llamamos biotadel suelo, y lamayoría tienen características especiales ensucuerpooensuformadevidaquelespermitenrespirar,alimentarseycrecerentrelaspartículasdetierra.

Algunosdeestosanimalessealimentanconlasraícesvivasde las plantas (rizófagos) o con los tejidos de los hongossubterráneos, conocidos como micelio (micetófagos);mientras que otros buscan pedacitos de plantas endescomposición (saprófagos) o ingieren el suelo húmedopara obtener microbios que les nutren (micrófagos).También existen algunas especies que atacan a otroshabitantes del suelo para consumirlos directamente(depredadores), para extraer poco a poco sustanciasnutritivas temporalmente sin matar a su huésped(parásitos)o,losmássofisticados,paralizanasupresaafindequesuscríassealimentenconellaposteriormentehastamatarla(parasitoides).


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Deacuerdoconestascategoríasdehábitosdealimentación,dependiendo del tipo de suelo, y la estabilidad de latemperatura y humedad, las especies adaptadas al suelo oedafícolas,formancomunidadesoagrupamientosdonde,encondicionesideales,existeunequilibrioentresusmiembrosbasado en la disponibilidad de los nutrientes que cadaespecienecesitaenlosdistintosmomentosdesudesarrollo.

Los estudios detallados sobre estos pequeños animalessubterráneos son muy escasos, en parte debido a ladificultad para observar sus actividades sin perturbarlosdurante el tiemposuficienteparadescribir sudesarrolloointerpretar su conducta, y también porquemuestran grandiversidad regional, esto es, las comunidades de distintaslocalidades o usos de suelo normalmente son muydiferentes, lo cual complica las comparaciones y laconfirmacióndedatos.

Entre estos animalitos frecuentes dentro del suelo nosinteresa resaltar a los conocidos en gran parte deMéxicocomo “gallina ciega” o gusano blanco, aunque en ciertasregiones se lesaplicannombres indígenas como “nixticuil”(náhuatl),“k’olom”(mayatzeltal),o“yupo”(purépecha).La“gallina ciega” representa a la forma juvenil o larva de losescarabajos “sanjuaneros”, también conocidos como“mayates,temoles,chimayates,jicotesopipioles”(náhuatl),“frailecillos, taches, ronrones, toritos o loritos” (castellanopopular).

EnlazonamontañosadelcentrodeVeracruzun“escarabajosanjuanero,mayateotemol”puedemedirentre5y45mmde largo, con cuerpo robusto y seis patas delgadas perofuertes, coloración usualmente parda oscura, rojiza,amarillenta, grisácea, verdosa, con aspecto brillante uopaco, a veces con reflejos metálicos, manchas o franjascontrastantes.Lacabezaespequeñaconojosgrandesyunpar de antenas terminadas en pequeños abanicos

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plegadizos(Figura1).Enelcasodelos“temoles”losmachostienen cuernitos en la cabeza y/o en la parte anterior delcuerpo. Las alasmembranosas plegadas bajo el caparazónformado por las alas endurecidas o élitros, son estrechaspero largas y le permiten volar distancias grandes, enocasionescongranvelocidad.

Figuras1‐2.Principalescaracterísticasdelosescarabajosquese

alimentanconhojas,raícesorestosdeplantas.1)Adultoo“mayate”.2)Larvao“gallinaciega”.

La “gallina ciega” en la misma región de Veracruz sedistinguedeotrosgusanosdelsueloporquemideentre3y50mmde largo, tiene cabezabiendefinida,dura,de coloranaranjado, rojizo, amarillo o pardo oscuro; cuerpo suavecilíndrico,blanquecino,grisáceooamarillento,soloconseispatas articuladas largas, endurecidas y amarillentas. Conmásaumentopodemosdistinguiren lacabezadosantenasdelgadas,largas,yunpardemandíbulassobresalientes.Encada ladodelcuerpose localizannueveplaquitasovaladas

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diminutas(porlasquerespiralalarva),yelfinaldelcuerpoesredondeado,sinapéndicesoproyecciones(Figura2).

El ciclo de vida (Figuras 3‐8) se inicia en primavera overanoconloshuevosdepositadosporlahembradurantelanoche a pocos centímetros de profundidad en un sueloelegido por sus cualidades de humedad, concentración demateria orgánica y, en ocasiones, por la abundancia dehierbas.Alospocosdíasnacenlaslarvasdeprimerestadio,concabezagrande,patasalargadasycuerpopequeño,perocrecen rápido y en 20‐35 días cambian la cubierta de lacabezaytodasupiel(ecdisis)paracrecercasialdobledeltamaño inicial y empezar su actividad como larvas desegundo estadio, alejándose del sitio donde nacieron,comiendomásdurante45‐70díaspararealizarotraecdisisy alcanzar el tercer estadio larval en el cuál se mantienedurante4a6meses,moviéndosemásdentrodelsueloparaalimentarse hasta alcanzar un tamaño y peso dos vecesmayor que el del segundo estadio. Normalmente entre elfinal del invierno y principios de primavera esta larvagrandedejadecomeryconstruyeunaceldasencilladentrodel suelo para realizar una gran transformación(metamorfosis)durante lacualnuevamentecambiasupiel(cutícula)peroparadarlugarauncuerpomuyparecidoaldel “mayate”, solo que descolorido, suave y casi inmóvil,conocido como pupa. Así permanece durante 25‐40 díashasta que poco a poco se desprende nuevamente de lacutículaparaaparecercomoun“mayate”completo,engranpartesuaveyblanquecino,conlasalasextendidasyjugosas,pero en pocos días todas sus partes se endurecen yadquieren el color definitivo, el par de alas posteriores omembranosassesecayrepliegabajolasalasanterioresquefuncionan como cubiertas más duras, y está listo paraescarbar hacia el exterior y volar en busca de alimento ypareja.

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Figuras3‐8.Etapasdelciclodevidadeun“mayate”.3)Adulto.4)Huevos.5)Primeralarva.6)Segundalarva.7)Terceralarva.8)

Pupa.

El desarrollo completo desde huevo hasta adultocomúnmente requieredeun año, aunque algunas especiestardan dos o tres años, debido a su tamaño o al tipo dealimentación larvaria, escasa en proteínas y grasas. De las140 especies de “mayates o temoles” registradas en laregión de Jilotepec‐Coatepec‐Xalapa‐Xico solo 50 tienenactividaddiurna,ylasdemásvuelanentreelcrepúsculoyelamanecer. Los “mayates” diurnos, como los “taches ychimayates”, pasan la mayor parte del tiempo sobre lasplantas donde se alimentan o aparean, y en la noche seescondenentreelfollajeylasfloresoenlapartebajadelostallos de hierbas o arbustos. Los nocturnos pasan el díaenterradosenelsueloobajolahojarascaypiedrassueltas,

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yaloscurecervuelanhacialasplantasdondebuscanparejaoalimento,paravolveraocultarsealamanecer.

Deacuerdoconloantesdicho,podemosreflexionarenquecon la metamorfosis, el mismo animal que nace como“gallina ciega” muy pequeña y suave que se muevelentamentedentrodelsuelo,setransformaenun“mayate”con cuerpo duro capaz de volar y alcanzar la copa de losárboles.Tambiéndebidoaesteprocesounmismoindividuopuederealizardosfuncionesecológicasdistintasdurantesuvida,porejemplo,comolarvaactúacomodegradadordelosrestos vegetales del suelo, y como adulto puede buscaralimento en las flores y participar en el proceso depolinizacióndeesaplanta.

Desdehaceañossetiene informaciónsobremuchosde losdiferentesmayatesquehabitanenlaregióndeXico,peronoseharegistradosupresenciay laabundanciade las larvasen los cafetales, pastizales ganaderos, huertos, milpas,remanentes de bosques y jardines. Para iniciar un estudioque permita evaluar la importancia de las especies demayates y “gallina ciega” en este municipio, entre abril ynoviembre de 2015 se obtuvieron 29 muestras de suelopara determinar que insectos lo habitan en los potreros yterrenos arbolados adyacentes en tres ranchos delmunicipio de Xico: Cocoxatla, Temascalapa y Xamalapa,ubicadosentrelos1314y1405mdealtitud(Figuras9‐12);complementadas con capturas esporádicas de losmayatesal vuelo durante el día en los pastizales o en las primerashoras de la noche bajo el alumbrado doméstico de losranchos.

Principalesespeciesde“mayatesygallinaciega”

EnlospotrerosyterrenosaledañosdelaregióndeXicoseregistraron representantes de 19 especies de “mayates ygallina ciega” clasificadas en los géneros Phyllophaga,

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Macrodactylus, Hoplia, Paranomala, Epectinaspis,Cyclocephala, Strategus, Spodistes y Germarostes, que acontinuacióncomentamos.

Figuras9‐12.Obtencióndemuestras.9)Extraccióndeunbloquedesuelo.10)Separaciónmanualdelosinsectos.11)

Conservacióndemuestrasdelarvasenalcohol.12)Preparacióndeadultossecosenalfiler.

Phyllophaga integricepsMoser (Figura 13). Es una especiepoco común en los ambientes cálido‐húmedos de Chiapas,Guerrero,OaxacayVeracruz,México,asícomoenNicaraguayCostaRica.Nosesabesisuslarvascomenraícesorestosvegetales del suelo. En otros sitios los adultos se hancolectado atraídos por las luces eléctricas entre mayo yjunio, pero en Cocoxatla se registraronmayates en abril yseptiembre,ylarvasenseptiembre.

PhyllophagaobsoletaBlanchard(Figura14).Esunaespeciemuy común en los ambientes cálido‐húmedos deAguascalientes, Chiapas, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo,

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Jalisco, México, Michoacán, Morelos, Nayarit, Oaxaca,Puebla, Sinaloa y Veracruz,México, así como en el surestede Estados Unidos, Centroamérica, Venezuela y Colombia.Sus larvas comen raíces de maíz, caña de azúcar, papa,alfalfa, pastos y hierbas diversas. Los mayates comen lashojasde los“gasparitosocolorines”(Erythrinaamericana)y sonatraídospor las luces eléctricas entre abril y agosto,peroenTemascalapaseregistraronenabrilyseptiembre.

Figuras13‐18.EspeciesdePhyllophagaenXico.13)P.

integriceps.14)P.obsoleta.15)P.menetriesi.16)P.testaceipennis.17)P.tenuipilis.18)terceralarvadeP.tenuipilis.

Phyllophaga menetriesi Blanchard (Figura 15). Es unaespecie muy común en los ambientes cálido‐húmedos deCampeche,Chiapas,Oaxaca,Puebla yVeracruz,México, asícomoenCentroaméricayelextremonortedeAméricadel

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Sur. Sus larvas comen raíces de hierbas y arbustos,incluyendo maíz, frijol, arroz, hortalizas, cafeto y pastosdiversos. Los adultos comen las hojas de los “gasparitos ocolorines” (Erythrina americana) y son atraídos por lasluces eléctricas entre marzo y junio. En Temascalapa yXamalapa las larvas se encontraron durante septiembre ylosescarabajosseobservaronenabril.

Phyllophaga testaceipennis Blanchard (Figura 16). Es unaespecie común en los ambientes cálido‐húmedos deCampeche, Chiapas, Hidalgo, Oaxaca, Puebla, Tabasco yVeracruz,México,asícomoenGuatemala.Suslarvascomenraíces demaíz, cafeto y hierbas diversas. Losmayates sonatraídos por las luces eléctricas entre abril y mayo. EnTemascalapa y Xamalapa se colectaron larvas en junio yseptiembreenterrenossembradosconmaíz.

PhyllophagatenuipilisBates(Figuras17‐18).Esunaespeciecomún en los ambientes cálido‐húmedos de Chiapas,Guerrero, Oaxaca, Puebla, Tabasco y Veracruz, México, asícomoenGuatemala.Suslarvascomenraícesdemaíz,pastosy hierbas diversas. Losmayates son atraídos por las luceseléctricas entre marzo y mayo. En Temascalapa secolectaronenabril,ylaslarvasselocalizaronenCocoxatlayTemascalapaduranteseptiembre.

MacrodactylusfulvescensBates.Esunaespeciecomúnenlosambientestempladosycálido‐húmedosdeChiapas,Colima,México, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos,Nayarit,Oaxaca,Puebla,Querétaro,SinaloayVeracruz.Suslarvas tal vez comen raíces de hierbas diversas o restosvegetalesdel suelo.Los “tacheso frailecillos”estánactivosdurante el día entre mayo y septiembre, usualmente engrupos o formando parejas sobre plantas diversas (Figura19).EnXamalapasecolectaronlarvasenjunio(Figura20).

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Hoplia subcostata Bates. Es una especie poco frecuente enlos ambientes cálido‐húmedos de Chiapas, Oaxaca yVeracruz,México,asícomoenGuatemala.Suslarvastalvezcomenraícesdepastosyhierbasdiversasorestosvegetalesdel suelo. Los pequeños mayates frecuentan las flores dediversos árboles y arbustos (Figura 22), y ocasionalmenteson atraídos por las luces eléctricas en abril y mayo. EnCocoxatla, Xamalapa y Temascalapa se colectaronnumerosas larvas (Figura 21) durante abril, junio,septiembreynoviembre,enpastizalesyterrenosarbolados.

Figuras19‐22.EscarabajosmelolontinosenXico.Macrodactylusfulvescens:19)“Taches”agrupadosenhelechos.20)terceralarva.

Hopliasubcostata:21)terceralarva.22)Adulto.

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Paranomala cincta Say. Es una especiemuy común en losambientestempladosycálidosdecasitodoMéxico,exceptolapenínsuladeBajaCalifornia,Sonora,Chihuahua,Coahuilay Tamaulipas. Sus larvas (Figura 23) pueden comer raícesdemaíz, cañade azúcar, frijol, cacahuate, pastos yhierbasdiversas o restos vegetales del suelo. Los mayates estánactivosentrefebreroynoviembre,visitanfloresdearbustosy árboles diversos (Figura 24) y ocasionalmente sonatraídosporlasluceseléctricas.EnXamalapasecolectaronlarvasenabril.

Figuras23‐26.EscarabajosrutelinosenXico.Paranomalacincta:23)Terceralarva.24)Adulto.Epectinaspismexicana:25)Adulto.

26)Terceralarva.ParanomalamarginicollisBates.Esunaespeciepococomúnen los ambientes cálido‐húmedos de Chiapas, Hidalgo,Oaxaca y Veracruz, México, así como en América Central.Suslarvastalvezsealimentensoloconrestosvegetalesdel

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suelo.Losadultosestánactivosentremayoy julio,cuandoocasionalmente son atraídos por las luces eléctricas. EnTemascalapasecolectaronpocosadultosenabril.

Paranomala xantholea Bates. Es una especie poco comúnexclusiva de los ambientes cálidos húmedos de Veracruz.Suslarvastalvezsealimentensoloconrestosvegetalesdelsuelo. Los pequeños mayates son diurnos y están activosentre mayo y julio, cuando visitan flores de arbustos yárboles, como la “marangola” (Clethra mexicana). EnCocoxatlasecolectaronadultosenjunio.

Epectinaspis mexicana Burmeister (Figura 25). Es unaespecie poco común aparentemente exclusiva de losambientes cálido‐húmedosdeVeracruz. Sus larvas (Figura26) al parecer se alimentan solo con restos vegetales delsuelo. Los pequeños mayates son diurnos y están activosentrefebreroynoviembre,cuandovisitanfloresdeárbolesy arbustos, como el “tulipán” (Hybiscus rosasinensis). EnTemascalapayXamalapasecolectaronnumerosaslarvasenjunio,septiembreynoviembre.

CyclocephalasexpunctataLaporte.Esunaespeciecomúnenlosambientescálido‐húmedosde lasvertientesdelGolfoyel Pacífico mexicano, Centro y Sudamérica. Sus larvas sealimentanconrestosvegetalesdelsuelo.Losmayatesestánactivosentreabrilyoctubre,cuandovisitaninflorescenciasde“mafafa”(Xanthosomarobustum)yplantassimilares.EnTemascalapa se colectaron pocos adultos en septiembre,atraídosporlasluceseléctricas.

Cyclocephala complanata Burmeister (Figura 29). Es unaespecie muy común en los ambientes cálido‐húmedos deChiapas,Oaxaca,QuintanaRoo,VeracruzyAméricaCentral.Suslarvas(Figura28)sealimentanconrestosvegetalesdelsuelo y tal vez con raíces de hierbas. Los mayates estánactivosentreabrilyjunio,cuandovisitanflorescomolasde

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“dama de noche” (Epiphyllum oxypetalum) y plantassimilares. En Cocoxatla y Temascalapa se colectaronnumerosos adultos en abril y septiembre, atraídos por lasluceseléctricas.

Figuras27‐29.EscarabajosdinastinosenXico.Cyclocephala

lunulata:27)Terceralarva.Cyclocephalacomplanata:28)Terceralarva.29)Machoadulto.

Spodistesmniszechi Thomson (Figura 31). Es una especiepoco común en ambientes cálido‐húmedos de Chiapas,Hidalgo,Oaxaca,Veracruz,AméricaCentralyColombia.Suslarvas (Figura 30) tal vez se alimentan solo con restosvegetales del suelo. Entre abril y junio los mayates seocultan entre el follaje de árboles donde buscan tejidosjugosos y secreciones dulces o fermentadas paraalimentarse. Ocasionalmente son atraídos por las luceseléctricas.EnsuelodeunterrenoarboladodeXamalapasecolectóunalarvadetercerestadioenseptiembre.

Strategus aloeus Linné (Figura 32). Es una especie muycomún en ambientes húmedos templados o cálidos, y seadapta a condiciones secas, de casi todo México, sur de

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Estados Unidos, Centro y Sudamérica. Sus larvas sealimentan con restos vegetales del suelo,madera podrida,tallossubterráneosyraícesdediversasplantassilvestresycultivadas. Los mayates se ocultan en el suelo y estánactivos todoelaño,perosonmás frecuentesentremayoyjulio, cuando son atraídos por las luces eléctricas. EnTemascalapasecolectaronpocosadultosenjunio.

Figuras30‐32.EscarabajosdinastinosenXico.Spodistesmniszechi:30)Terceralarva.31)Machoadulto.Strategusaloeus:

32)Machoadulto.Germarostes globosus Say. Es una especie común enambientes cálido‐húmedos de Chiapas, Colima, Guerrero,Hidalgo, Nayarit, Nuevo León, Oaxaca, Sinaloa, Sonora,Veracruz,EstadosUnidos,Centro y Sudamérica. Sus larvas(Figura33)sealimentansoloconrestosvegetalesdelsuelo.Los pequeños mayates (Figura 34) se ocultan bajo lascortezas o entre la hojarasca donde buscan micelio paraalimentarse; se enroscan como esferas para protegerse.Durante mayo a septiembre son atraídos por las luceseléctricas.SecolectaronlarvasenTemascalapayXamalapaenabril,junioynoviembre.

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Figuras33‐34.EscarabajoceratocantinoGermarostesglobosus:

33)Terceralarva.34)Machoadulto.

Laslarvasdeescarabajosmásabundantesoimportantesenla región se pueden diferenciar por su tamaño ycaracterísticas de la cabeza, longitud de las patas, lacantidad de pelillos del cuerpo, pero puede ser más fácildistinguirlaspor losdetallesde laparteventraldelúltimosegmentodesuabdomen(raster),dondeconayudadeunalente de aumento, podemos ver pelillos y espinitasordenados en formas variadas (Figuras 35‐40) queusualmentecorrespondenadiferentesgénerosyespecies.

La identificacióncorrectade lasespeciesde “gallinaciega”esunrecursomuyvaliosoparasabercuálespuedenafectara los cultivos o a los pastizales si su número aumenta, ycuálesayudanamejorarelsuelo,auncuandosuabundanciasea motivo de preocupación. Ante un problema, estadistinción debería orientarnos para buscar un medio decontrol que reduzca las especies dañinas y respete a lasespeciesbenéficas.

Es importante distinguir a los “mayates sanjuaneros ytemoles” de sus parientes conocidos como “ruedacacas,

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estercoleros o escarabajos peloteros”, que tienen distintasformasdevidaespecializadasparaprocesarexcrementosycarroña, cuyas larvas pueden confundirse con lasverdaderas “gallinas ciegas”. Las larvas de los estercolerosse pueden diferenciar porque se desarrollan dentro denidossubterráneosconstruidosporsuspadres,abastecidoscon excremento omateria descompuesta, o también vivendentroodebajodelamasadeestiércol,ynotienenrelacióndirecta con las plantas que les rodean. Sin embargo supresenciaesmuyimportante juntoconlademuchosotrospequeños organismos para enriquecer y equilibrar loscomponentesdelsueloyevitarlaacumulacióndedesechossuperficiales.

Figuras35‐40.Rasterde“gallinaciega”enXico.35)Phyllophaga.36)Macrodactylus.37)Paranomala.38)Cyclocephala.39)Hoplia.

40)Germarostes.Otrosanimalitosquevivenenelsuelo juntoconla“gallinaciega”puedenalimentarseconraícesvivas,restosvegetalesen descomposición, hongos subterráneos, otros gusanos,caracoles, insectos, ácaros y lombrices. Entre estos, en la

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región de Xico se han encontrado representantes de lossiguientesgrupos:

“Gusanillos” son larvas de coleópteros de la familiaChrysomelidae,subfamiliaEumolpinae,detamañopequeñoa muy pequeño, con cuerpo blanquecino y suave, cabezabien definida, seis patas muy cortas y 6 a 8 pares deprominenciasventralesconpelillos(Figura41).Estaslarvascomen materia vegetal descompuesta dentro del suelo oraíces. Los adultos se conocen como “mayatitos” y sealimentanconlashojasdehierbasdiversas.

“Gusanosdealambre”quecorrespondenaestadoslarvariosdecoleópterosdelafamiliaElateridae,detamañopequeñoa mediano, caracterizados por su cutícula endurecida,normalmente coloreada en amarillo, anaranjado o pardo‐rojizo;cabezapocodefinidayseispatasmuycortas(Figura42).Algunos“gusanosdealambre”comenraíces,perootroscazan larvasdeescarabajosymoscosdedistintas familias.Los adultos se conocen como “escarabajos saltadores ococuyos”.

“Gusanitosblancos”son larvasdecoleópterosde la familiaScarabaeidae,subfamiliaAphodiinae,detamañopequeñoamuypequeño,concuerpoblanquecinoysuave,cabezabiendefinida, seis patas cortas, sin prominencias ventrales(Figura 43). Estas larvas comen materia vegetaldescompuesta dentro del suelo, raíces de hierbas oestiércol. Los adultos se conocen como “mayatitosestercoleros” y se alimentan con estiércol fresco o restosvegetalesdelsuelo.

“Gusanitos cenicientos” son larvas de coleópteros de lafamilia Ptilodactylidae, de tamaño pequeño a mediano,cuerpo blanco grisáceo, alargado y curvado, suave, conmanchas dorsales oscuras, cabeza bien definida, lasprimerasdospatas sonmás largasygruesasque lasotras

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cuatro patas (Figura 44), al final del cuerpo a veces seobserva un par de espinas. Las larvas se alimentan conmateria vegetaldescompuestadel sueloo conmicelio. Losadultosnotienennombrevulgar,presentanantenas largasysesabemuypocosobresushábitos.

Figuras41‐46.Otroshabitantesdelsuelo.41)“Gusanillo”(eumolpino).42)“Gusanodealambre”(elaterido).43)Gusanitoblanco(afodino).44)Gusanitoceniciento(tilodactílido).45)Barrenillo(curculiónido).46)Gusanocazador(asílido).

“Barrenillos” que representan larvas de la familiaCurculionidae, de tamaño mediano a muy pequeño, concuerpo blanquecino, suave, cabeza bien definida, sin patasni prominencias ventrales (Figura 45). Las larvas comenraíces o materia vegetal descompuesta, y los adultos,conocidos como “gorgojos o picudos”, pueden barrenarraíces, tubérculos, tallos, frutos y semillas de diversasplantassilvestresycultivadas.

“Gusanos cazadores” son larvas de moscas de la familiaAsilidae,detamañomedianoapequeño,concuerpoblancoamarillento,suave,sincabezadefinidanipatas(Figura46),

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soloselesdistinguenunospequeñosganchososcurosenlaboca.Las larvassobretodocomen larvasdeotros insectosdelsuelo,ylosadultos,conocidoscomo“moscasasaltantes”cazanal vueloaotros insectosdiurnos, yes frecuentequeataquen mayates melolontinos o rutelinos pequeños omedianos.Importanciadelagallinaciegaenelsistemaganadero

Comohemosexpresadoenlospárrafosanteriores,notodoslos gusanos que viven en el suelo son “gallina ciega”, nitodas las “gallinas ciegas” pueden alimentarse con lasplantas cultivadas o los pastos forrajeros. Solo unas pocasespecies comen exclusivamente raíces vivas, pero solopueden considerarse como plaga cuando son másabundantesde lonormal,y laspérdidasrebasanelumbraleconómicoprevistoporelproductor.

Lamayoríadelas“gallinasciegas”beneficianalsuelodelospotreros ganaderos en forma parecida a las lombrices detierra,yprestanserviciosambientalesmuyvaliososparalasustentabilidad del sistema ganadero, porque susmovimientos remueven las partículas de suelo, formantúneles por los que circula aire, agua y compuestosnutritivos. Cuando las larvasmastican los restos vegetalesdel suelo, dejan fragmentos pequeños accesibles paraanimalitosmáspequeños,ysusexcrementosseenriquecenensustanciasconnitrógenoasimilable,queformapartedelabonoparamejorarelcrecimientodelasplantas.

Estas actividades se combinan y relacionan en distintasproporcionesconlasdeotrosinsectos,lombrices,caracoles,hongosymicrobiosquevivenenelsuelo,paraformarunaredpor la que fluyemateria y energía que es procesada yacumulada por los pastos y otras plantas del potrero. Enesta forma el ganado puede aprovechar la energía

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concentrada en los pastos para crecer y producir losmaterialesqueinteresanalganaderoyalconsumidor.

Esta red de interacciones funciona mejor cuando estáformada pormás especies, aunque tenga pocos individuosde cada especie, y puede sermásdelicadao sensible a loscambios o desajustes del ambiente. Si la red se simplifica,aunque tengamuchos individuosdepocas especies, puedereducirse su eficiencia para producir energía concentradaenlospastos.Esnormalqueentodoslosecosistemasconelpasodeltiempopocoapocosedencambiosoajustesparalograr la mejor combinación de plantas y animales quepuedanconvivireneseespacioytiempo.Lomismoocurreenel suelodeunagroecosistemadonde lascondicionessealteran con más frecuencia a causa de las prácticasagropecuarias tradicionales, que afectan continuamente laestabilidaddelaspoblacionesde“gallinaciega”.

Los compuestos sintéticos conocidos como agroquímicos(insecticidas, fungicidas, herbicidas, fertilizantes,hormonas) además de matar directa y rápidamente amuchas especies, ocasionan daños en las capacidadesvitales de otras especies que conviven en el suelo. Estoscompuestos con frecuencia tardan en descomponerse y seacumulan en el suelo o son arrastrados por el agua,extendiendo su efecto en el tiempo y el paisaje, y poco apococambianlascaracterísticasbásicasdeeseambiente,loque se refleja en el tipo y cantidad de organismossubterráneosyenlashierbasquecrecenenlospastizales.

La “gallina ciega” y los animalitos asociados en el suelopueden ayudarnos a interpretar el estado de salud de unpotreroganadero,unamilpa,uncafetalounbosque,porquees posible evaluar las especies representadas, suabundancia y las proporciones entre distintos hábitos dealimentación a lo largo del ciclo anual. Por ejemplo, sepodríapronosticarelgradoderiesgoparaquesedesarrolle

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una plaga subterránea, o la necesidad de remover elterreno, cambiar variedades de pasto, o agregar abonoorgánico.


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CAPÍTULO8

LOSESCARABAJOSDELESTIÉRCOLENLOSSISTEMASGANADEROSYSUSSERVICIOSAMBIENTALES

MAGDALENACRUZROSALES1LUCRECIAARELLANOGÁMEZ1CARMENHUERTACRESPO1

FEDERICOESCOBARSARRIA1

¿Quésonlosserviciosambientales?

El concepto de servicio ambiental, del ecosistema oecosistémico, puede definirse simplemente como losbeneficiosquelagenteobtienedelosecosistemas,obien,sonelresultadodeprocesosecológicosde losecosistemasquegeneranbeneficioseconómicos, socialesyambientalesa lasociedad.Costanzaycolaboradores(1997)definenque losbienes y servicios ambientales, representan los beneficiosque las poblaciones humanas reciben directa oindirectamentedelasfuncionesdelosecosistemas.Peroesnecesario diferenciar que los bienes que producen losecosistemas pueden ser tangibles como por ejemplo, losalimentos,lamadera,elagua,losmetales,etcétera,quesonutilizados directamente por los seres humanos, o sonintangibles cuando su uso y beneficios generalmente sonindirectos para la humanidad. Como ejemplos de estosservicios están la regulación del clima, la captura delcarbono, la generación de oxígeno, la conservación de lossuelos, la polinización, el control natural de parásitos, elreciclaje de nutrientes e incluso la belleza escénica de lospaisajes(Figura1).

Enagroecosistemaesunecosistemamodificadoymantenidopor el hombre para la producción de alimentos, fibras,


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combustibles y otros productos para el consumo yprocesamientohumano.Perocomoentodoslosecosistemas,existeunaorganizaciónyfuncionesecológicasqueayudanasu mantenimiento. Una de las funciones básicas de todoecosistemaesladescomposicióndelamateriaorgánicayelreciclajedenutrientes,queenelcasodelpastizalganaderotienequeverconelaprovechamientodelosdesechosdelosanimales, en especial del estiércol que produce el ganadobovinoengrandescantidades.

Figura1.Losecosistemassonproductoresdebienesyservicios

quebeneficianalhombre.

Para dar una idea de lo que implica esto, pondremos esteejemplo:unaresadultapuedeproducir4kgdeestiércolencadadeposición,laqueocupaunasuperficiede0.3a0.6mdediámetro,oseade0.07a0.28m2pordeposición(Figura2).Aldíasetendrían12deposicionesoboñigasporvacaquecubrirían de 0.84 a 3.39 m2. Pero esta superficie seincrementade6a12veces,pueselganadorechazacomercercadelasboñigas(5.04a40.68m2).Así,sisetuvieran100cabezas,susdesechos(elestiércol)depositadosenelpastocubriríande504a4068m2aldía.Estepastocircundante,noes apetecible para el ganado, lo que para el productor

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significaunproblemamuygrave,debidoalaacumulacióndeestiércolenelsuelo.

Afortunadamentedentrodelprocesodedescomposicióndelexcremento y del reciclaje de nutrientes en losagroecosistemasdepastizalesganaderosparticipandiversosorganismos (bacterias, hongos, lombrices e insectos) queayudanalimpiarydegradarlosmaterialesdedesechoparareintegrarlos al suelo, con lo que aportan un servicio alecosistema que indirectamente beneficia al hombre. Entreestosorganismosseencuentranlosescarabajosdelestiércol,por lo que, con base en el concepto de Costanza ycolaboradores (1997), en este libro se consideró que losescarabajos del estiércol aportan un servicio ambiental oecosistémicoalagroecosistemaganaderoenbeneficiodelaproductividadpecuaria.

Figura2.Cadavacaademásdelecheproducemuchoestiércol!

Losescarabajosdelestiércolysusserviciosambientales

LosescarabajosestercolerosodelestiércolsoninsectosdelordenColeopteraagrupadosentressubfamiliasdelafamiliaScarabaeidae: los Scarabaeinae, Aphodiinae y Geotrupinae,cuyaprincipalcaracterísticaesquesealimentandurantesuvida adulta y larval del excremento de los grandesherbívoros, aunque hay especies que consumen otrosmaterialesendescomposición,comohojas,frutos,oinclusivecarroña.

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La actividad de los escarabajos del estiércol está másrelacionadaconlaslluvias,cuandoesfrecuenteobservarlosyaseavolandosobrelasexcretas,boñigasomojonesfrescosdel ganado, o bien caminando cerca de estos o cortando yrodandopequeñasbolitashechasdelmismoestiércol,porloque comúnmente son llamados “roda‐cacas”, “vaqueros” o“toritos”.Estapreferenciaalimenticiaporelestiércolexplicala abundancia de especies en las zonas ganaderas, en lascualesseestimaquealrededordel20%delas422especiesde escarabajos coprófagos descritas para México, seencuentranenlospotrerosypastizales.

El estiércol vacuno esun recursodeusomúltiplepara losescarabajos.Esfuentedealimentacióntantoparalosadultoscomo para sus larvas, los primeros obtienen del estiércolfresco tanto nutrientes, como microorganismosprovenientes principalmente del intestino del ganado,mientrasquelaslarvasconsumenlasfibrascontenidasenelestiércolsecoacumuladoporlosadultosenlosnidosdurantelareproducción.Alserlafuentedealimento,elestiércolsirvede lugar de reunión para que los adultos se congreguen,formenparejas,copulenysereproduzcan.

El comportamiento reproductor de estos insectos serelacionadirectamenteconeldealimentación.Lamayoríadelas especies de escarabajos del estiércol usan durante sureproducciónel excrementoparaelaborarnidos simplesomuycomplejos,quepuedensersubterráneosomásomenossuperficiales, dependiendode las especies (Figura3a). Lasque elaboran nidos subterráneos son las especies quereincorporan la mayor cantidad de estiércol pues lasespeciesmásgrandes(quemidendelargoalrededorde30mmx16mmde ancho) llegan a acumularhasta 150 gdeestiércolporparejadurantelanidificación(Figura3b,c),entantoquelasdetamañomedio(quemidenentre14y15mmde largo) lleganaacumularalrededorde50g (Figura3d).

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Incluso, las especiespequeñas (menores a5mmde largo)como generalmente son más numerosas que la de mayortamañopuedenincorporarhasta20gcadauno(Figura3e).Lacantidaddeestiércolacumuladoseduplicaotriplicasilosnidos son ramificados como sucede en el caso deOnthophagusincensus(unaespecietípicadelospastizalesdeXico).Unavezenterradoel estiércol ydependiendode lasespecies, los escarabajos pueden formar “salchichas” quetoman la forma de las galerías o “bolas‐nido” en donde lahembrasdespuésdecopularcolocanloshuevos(Figura3f).De ese estiércol acumulado en las galerías subterráneashechasporlospadres,senutrenlaslarvasdurantetodosudesarrollo(Figura3g).Deacuerdoalamaneradereubicarelalimento,selesclasificaenescarabajosrodadores,cavadoresymoradores(Figura4).

Figura3.a)galeríahechaporOnthophagusincensusllenadeestiércolacumuladoformandounasalchicha(flecha),b)yc)

salchichashechasporDichotomiuscolonicus,d)hembradeCoprisincertuspreparandoun“pastel”denidificaciónconelestiércol,e)

salchichasnidodeO.incensus,f)huevoreciénpuestodeO.incensus,g)larvadeD.colonicus.(FotosC.Huerta,excepto(d)A.

Báez).

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Figura4.Principalescomportamientosderelocalizacióndelalimentoynidificaciónenlosescarabajosdelestiércol.

(EsquemaM.Cruz).

Al enterrar el estiércol los escarabajos cumplen variosserviciosambientales,entreelloslaLIMPIEZADELPASTIZALyelRECICLAJEDENUTRIENTES.Alenterrarelestiércolyalhacersusgalerías estos escarabajos van removiendo la tierra con loque facilitan la aireación y permeabilidad del suelo. Porejemplo, una pareja de Dichotomius colonicus, escarabajotodavíapresenteenlospotrerosdeXico,puedeenterrarpornido,de5a135gdeestiércolenpesoseco(Figura5).Estaacciónmejora las característicasquímicasypermeabilidaddelsuelo,incrementandoasílaproductividaddelasplantasque ahí se desarrollan y que servirán de alimento para elganado.

Figura5.a)Boñigadespuésquelosescarabajosenterraronlamayorpartedelestiércolyensulugardejantierraensuperficie,

b)estiércolacumuladoporunsoloindividuoDichotomiuscolonicus.(Fotosa:C.Huerta,b:L.Arellano).

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OtroservicioambientalimportanteeselSERVICIOSANITARIOalganado, pues al manipular el estiércol durante elenterramiento,indirectamenteayudanalCONTROLBIOLÓGICODE PLAGAS del ganado. Por ejemplo, algunos parásitosgastrointestinales del ganado necesitan para completar suciclobiológico,pasarun tiempodentrodel estiércol, hastaquelleganalaetapainfectivaypuedanseringeridasporotroanimal.Tambiénexistenalgunasespeciesdemoscas(comolamoscadeloscuernos:Haematobiairritans)consideradasplaga,quenecesitandelestiércolparaalimentarasuslarvasantes de pasar a la etapa de adulto, la cual puede causarproblemas a la salud del ganado. En estos casos losescarabajos al manipular el estiércol para alimentarse ynidificar,puedenromperloshuevosdeestasplagas,ocausaruncambioenelmicroclimaenelestiércolqueinterrumpaeldesarrollo de esos huevos y larvas. Por ejemplo, en unestudio hecho en Estados Unidos se observó que losescarabajos pueden reducir hasta casi cuatro veces lacantidad de larvas de helmintos en boñigas expuestas encondicionesnaturalesdecampo.EsteservicioseaprovechóagranescalaenAustraliaa finesde losaños70’sdelsiglopasado,dondegraciasalaintroduccióndevariasespeciesdeescarabajosestercolerosdeorigenprincipalmenteafricano,se logró resolver el problema causado por el exceso deestiércol vacuno y las poblaciones de moscas que ahí sereproducían.Basadosenestaexperienciaseimplementólamisma estrategia en Estados Unidos, Brasil y Chile, dondeintrodujeron algunas de esas especies de escarabajos parareducirelestiércolycontrolarlasmoscasdelganado.

La DISPERSIÓN SECUNDARIA DE SEMILLAS es una actividadadicional derivadadel comportamientode relocalización yenterramiento del estiércol por parte de los escarabajosestercoleros.Enáreastropicalessehaobservadoquepuedenenterrardel6al95%delassemillascontenidasenexcretas

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de animales silvestres en el bosque o del ganado en lospotreros. Esta actividad reduce la posibilidad de que lassemillasseanconsumidasporanimalescomolosratones,altiempoquepuedenserreubicadasenmejoressitiosparasugerminación, aunque esto dependerá del tamaño de lassemillasydelosescarabajos,contribuyendodeestamaneraalaregeneracióndelavegetación.Porotraparte,elganadoquecruzaconfacilidadlosbosquessecundariosobarbechoshacia los campos abiertos, va transportando semillasconsumidasendiferentessitiosohábitats,distribuyéndolasdemaneramás uniforme que otros dispersores silvestres.Losescarabajosestercolerosalmovergrandescantidadesdeexcretas pueden favorecer la recuperación de las plantasleñosas pioneras en zonas degradadas. Los trabajosrealizadossobredispersióndesemillasporescarabajosdelestiércol en potreros son muy escasos, por lo que esimportantegenerarmásinformaciónalrespecto.

Finalmente otro servicio muy importante, es el de laREDUCCIÓNDELOSGASESDEEFECTOINVERNADEROLIBERADOSporel estiércol, como son el metano y el óxido nitroso. Puesmientraselestiércolalcaeralsuelopierdeporvolatilización15%desunitrógenoenformadeóxidonitrosooamoniaco,los escarabajos al enterrarlo facilitan su mineralizaciónbacterianaparaqueseamejoraprovechadocomonutrienteen el suelo. En caso de no ser enterrado, el porcentaje deliberacióndeestassustanciasalaatmósferaaumentahastael80%,contribuyendoalcambioclimáticoglobal.

LosescarabajosdelestiércolenXico

EnlazonacentrodelMunicipiodeXico,Veracruz;elpaisajeganadero incluye entre sus componentes, además de lospastizales, remanentesdebosquedeniebla (sobre todoenzonas con condiciones de mucha pendiente o de difícilacceso) y otros elementos arbolados como cafetales con

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sombra de frutales. En ese paisaje ganadero se hanregistrado16especiesdeescarabajosdelestiércol(Cuadro1, Figura 6). En Huerta y colaboradores (2016) puedeencontrarse la distribución e importancia de cada una deellas.

El número de especies registradas para Xico es similar alencontradoenpaisajessimilaresdentrodelazonacentraldeVeracruz,sinembargo,susbosquesestánmuyempobrecidosy ocupan áreas cada vez más reducidas rodeadasprincipalmentedezonasdedicadasalpastoreo.

Cuadro1.EspeciesdeescarabajosdelestiércolpresentesenlazonacentraldeXico,Veracruz,encontradosendiferentes

escenarios.

Especie Bosque CafetalPotrero

Coprisincertus(Say),1835 0 0 3

CoprislugubrisBoheman,1868 2 0 3

Coprophanaeuscorythus(Harold),1863 0 4 19DeltochilummexicanumBurmeister,1848

0 3 0

Dichotomiuscolonicus(Say),1835 0 0 12

DichotomiussatanasHarold,1867 8 69 27

EurysternusmexicanusHarold,1869 1 0 0

OntherusmexicanusHarold,1868 0 1 0

OnthophagusbelorhinusBates,1887 0 7 0

OnthophaguscorrosusBates,1887 0 0 5

OnthophaguscyanellusBates,1887 6 1 1OnthophagusdurangoensisBalthasar,1939

2 0 1

Onthophagusincensus(Say),1835 20 25 540

OnthophagusrhinolophusHarold,1869 0 3 0

PhanaeusendymionHarold,1863 0 3 0

ScatimusovatusHarold,1862 0 1 97

Abundanciatotal 39 117 708Riquezatotal 6 10 10

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Figura6.Algunasdelasespeciesdeescarabajoscoprófagos

encontradasenXico:a)Dichotomiuscolonicus,b)Coprophanaeuscorytus,c)Coprisincertus,d)Phanaeusendymion,e)Ontherus

mexicanus,f)Onthophagusbelorhinus,g)Onthophagusincensus,h)Onthophagusdurangoensis,i)Scatimusovatus.(FotosJ.L.

Sánchez).

Encontraste,loscafetalesregistranmayornúmerooriquezade especies (Cuadro 1), pues permiten la presencia deespeciestípicasdebosqueydezonasabiertas.Seregistrarondosespeciesnecrófagasdentrodeloscafetales.Unadeellasesrodadora(Deltochilummexicanum)yestetipodeespeciesnoexistenenlospotreros,niaúnenaquellosqueincluyenunaaltadensidaddeárbolesdehuizacheAcaciapennatula.Otrodatointeresanteesquelascondicionesdeloscafetalespermiten la presenciadeDichotomius satanas, unaespeciecavadora, grande, nativa que puede remover grandescantidades de estiércol (80 ± 51 g/individuos/24 h). Loscafetales con sombra son un tipo de manejo que deberíapromoverse porque mantiene la diversidad y funcionesecológicasdelasespeciesdeescarabajos.Estoscafetalessonlascomunidadesconcubiertaarbóreaconmayorsuperficieenelpaisajeyfacilitanlaconexiónentrelosfragmentosquesobrevivendebosquemesófiloodenieblayamortiguanunpocolapérdidadelbosque.Suestructuraentresestratosde

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vegetación,guardasimilitudconladelosbosquesmesófilosperturbadosquepersisten.Ladispersióndelasespeciesesmás fácil a través de comunidades similares en estructuraporque reducen el efecto del borde entre bosque‐pasto ybosque‐cultivo,dondesepresentauncontrastemuygrandeenlascondicionesambientales.

Es preocupante la baja abundancia de algunas especies deescarabajosestercolerosenlospotreros,enparticulardelasespecies de tamaño grande con potencial para removermayorcantidaddeestiércolyporlotantoimportantesparala salud de los ranchos ganaderos. Como se habíamencionado antes Dichotomius colonicus una especiecavadora, grande, nativa y nocturna es capaz de removergrandescantidadesdeestiércol.Unindividuodeestaespeciepuede remover en promedio 71 ± 66 g en 24 h. TambiénCopris incertus, otra especie cavadora, grande, nativa,nocturnaymuyimportanteenlospastizalesdelazonalograremover15±7gdeestiércolen24h.

Por otra parte, una proporción importante de las especiesregistradas (44%) en la zona central del municipio sonespeciesnativas,pequeñasycavadoras,queentierranpocoestiércol en el suelo, pero que sin embargo pueden serimportantes en la incorporación de materia orgánica almismo,yaquealgunosescarabajospequeñosyabundantesen la zona como Onthophagus incensus y que han sidofavorecidospor lasactividadesganaderaspuedenenterraren24hunpromediode23±19gdeestiércol.Esaespecieseencuentraprincipalmenteenáreasdepastizaloabiertas,porlo que es importante que los ganaderos de la zona laidentifiquenylaconserven(Figura7).

LospotrerosdeXicosirvencomocorredoresquepermitensubirenaltitudaespeciesqueprefierenzonasabiertassinsombra (heliófilas), de zonasmás cálidas y de baja altitud

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comoDichotomiuscolonicusyEuoniticellus intermedius.Sinembargo,apesardequeporlacondicionesdelárea,dondedominan las áreas de pastoreo y el estiércol de vaca, seesperaríaencontrarlapresenciadeespeciesexóticascomoDigithonthophagus gazella y Euoniticellus intermedius, elclima,laaltitudylaprácticadeconservarárbolesdentrodelos potreros y la presencia de zonas arboladas como losbosquesripariosyloscafetalesconsombra,hanfavorecidolapresenciadeespeciesnativas,limitadolacolonizacióndeespeciesexóticasenestazona.

Figura7.Onthophagusincensusesunadelasespeciesdelosescarabajoscoprófagosmáscomúnenlazonadepastizales

ganaderosdeXico.

Esnecesariocomentarquelaeficienciadelaincorporaciónyuso de los nutrientes contenidos en el estiércol (comonitrógeno y fósforo) tiene amplias implicaciones para laproductividaddel suelo. Elmantenimientode los ciclosdenutrientes es clave para la rentabilidad económica de lasactividadesganaderasyportantoparaelsuministrodelosproductos alimenticios derivados de esta actividad. Lasdiferentes formas de manejo productivo tienen efectosimportantesenlaconservacióndelacalidaddelsuelo.

Cercadel80%delosnutrientescontenidosenelestiércoldevaca se pierden por volatilización, y sólo aquella parteincorporada al suelo puede sermineralizada rápidamente.

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En pastizales ganaderos se ha visto que el reciclaje denutrientesylaremocióndelsueloasociadosalaactividaddelosescarabajosdelestiércol,permitenquelasplantasusenlosrecursosdelsuelodemaneramáseficienteytenganunmejor desempeño. Así, por ejemplo, los pastos alcanzanmayor altura en sitios con actividad de escarabajoscoprófagos y se han encontrado aumentos en lasconcentraciones de diversos nutrientes foliares entratamientosconactividaddeestosescarabajos

Un dato interesante es que al enterrar el estiércol, losescarabajosestercolerospuedenmodificarelpHdel suelo,propiedadqueafecta ladisponibilidadde losnutrientes, laactividaddemicroorganismos,ylasolubilidaddemineralesdel suelo. También tienen un efecto en la capacidad deintercambio catiónico y las propiedades hidrológicas delsuelo.

Con todo lo anterior, resalta la importancia que tienen losescarabajosdelestiércolenzonasganaderas(Figura8),puessinellos,elestiércolpermaneceríaenelsuelopormeseseincluso años, como sucedió en Australia antes de suintroducción. La productividad de los pastizales se reducecuandonohayestaactividadde limpieza,pueselestiércolimpide el acceso del ganado al pasto con la consecuentepérdidadeáreasútiles.Así,cuandolosescarabajoslimpiandeestiércolelpastizal,semejorasurendimientoalreciclarlos nutrientes y reducir la pérdida de nitrógeno. Tambiénayudan al control de plagas y parásitos del ganado,reduciendo los daños causados por estos organismos a laproductividadpecuaria.Porlotanto,esnecesariomanteneryfomentarelcuidadodeestosorganismostanimportantesparalosecosistemas,reduciendolasprácticasagropecuariasque afectan el buen desempeño de las actividades de losescarabajos estercoleros, como son los desparasitantes deloscualessehablaenotrocapítulodeestelibro.

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Figura8.Principalesserviciosambientalesqueproporcionanlos

escarabajosdelestiércolalagroecosistemadepastizalesganaderos.


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RECOMENDACIONESYCONCLUSIONESFINALES

CARMENHUERTACRESPO1MAGDALENACRUZROSALES1

Comoyasehamencionado,enelMunicipiodeXico,unadelas actividades ganaderas principales es la producción deleche,sinembargo,elmanejoganaderoextensionistasehabasado en la reducción considerable del bosque mesófilooriginal,paraestablecerpastizalesdeforrajeo,quesumadosal crecimiento de las tierras agrícolas, principalmente deplantacionesdecaféyplátano,hanimpactadodrásticamenteladiversidadvegetalyanimalqueahíseencontraba.

Porloanterior,investigadoresdelInstitutodeEcologíaA.C.(INECOL),decidimospormediodeunproyectopatrocinadopor el Fondo Ambiental Veracruzano, establecer contactodirecto con los productores de la Zona Central de esteMunicipio,paraver laposibilidaddepromover entre ellosprácticas de manejo más sustentable del ganado bovinolecheroparamantenerlabiodiversidadysusfunciones,afindesentarlasbasesparaunaproducciónmásamigableconelmedioambiente.

A lo largodelas investigacionesrealizadasdurantelosdosañosdeesteproyectoypartiendodeencuestasaplicadasa72 productores ganaderos y 20 visitas a los ranchos, sellevaron a cabo diferentes estudios en los cuales sedetectaron diversos problemas relacionados con losprocesosdedeforestaciónyerosiónalrededordelaszonasganaderas y agrícolas, que en general han causado gravespérdidasenlaflorayfaunalocales.Además,loscambiosen


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las condiciones ambientales, que se complicanmás por elexcesode insumosagroquímicosysusdesechos,alteran labiodiversidadyposiblementeelequilibriodelecosistemaysuproductividad.Estasituacióntambiénafectalaeconomíadelganadero,quetienelanecesidaddeinvertircadavezmáseninsumosparamantenerlafertilidaddelsuelo,lacalidaddelpastizal,ylasaludyproduccióndesuganado.

Como posibles soluciones a corto y a mediano plazo, seplanteanlassiguientesrecomendaciones:

1) Para contrarrestar el alto grado de deforestación, queconllevaaunagranpérdidadeladiversidadvegetal,sobretodo de árboles y arbustos útiles e importantes para laregulación del clima, la captación del agua de lluvia y larecarga de los manantiales y ríos, proponemos larecuperacióndeladiversidaddesusespeciesoriginalespormedio del cambio a un manejo ganadero más sustentablecomoeselSilvopastoril.Conestesistemasebuscamejorartanto la producción ganadera, como la economía y elbienestar del productor, así como revertir los dañosocasionadosalmedioambiente,todoconunenfoquehacialasustentabilidad ganadera. Por ejemplo en Colombia, perotambién en México y muy cerca de Xico en la cuenca delPixquiac,sehaprobadoconmuybuenosresultadosquelossistemas silvopastoriles tienen efectos positivos sobre larecuperación de la biodiversidad, la calidad del agua y lasalud y productividad del ganado, haciéndolo un sistemaproductivo sostenible por más tiempo, con una notablereduccióndeinsumosexternosenbeneficiodelproductoryde su economía. Además, se recomienda el uso de cercasvivas en lugar de postes de madera y concreto que sonutilizadosenlamayoríadelosprediosvisitados.Losárboleso arbustosdediversas especiesusadosen las cercasvivaspueden ser podados a diversos intervalos de tiempo, para

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suministrarmaterialescomoforraje,abonoverde,leña,etc.(Vercapítulo2).

2)Enrelaciónconlaspropiedadesquímicasdelsuelo,enlosranchos estudiados se encontró que la mayoría de ellospresentaronproblemadeacidez(pHmenora5),cuandoloque se recomiendapara áreasdestinadas apotreros esdepreferencia entre 5.5 a 6.5. En cuanto al contenido denutrientes esenciales para el desarrollo de las plantas,tambiénseencontróbajoniveldebidoalaacidez.Otropuntoimportanteaserconsiderado,son losnivelesdenitrógenototalen lossuelos,puesaunqueseencontraronengeneralniveles altos, existen ranchos que tuvieron deficiencia denitrógenoycomoconsecuencia,suniveldemateriaorgánicatambiénfuemuybajo.Yfinalmente,elniveldefosforoenlamayoríadelosranchosestudiadospresentóunnivelbajo.

ParasolucionarelproblemadepHsesugiereunacorrecciónabasedeencalamiento,conabonosabasedecaldolomitayfósforo.Encuantoalniveldenitrógeno,sesugiereconsultarcon un Ingeniero Agrónomo, pues este nutriente presentóvariaciones probablemente debidas al manejo de losranchos.Respectoal fósforo,elnivelbajosecorrigecon lautilización de abonos fosfatados, pero se recomiendatambiénlaconsultaconunIngenieroAgrónomo.

3)Porloqueserefierealusodeagroquímicos,seencontróqueunagranproporcióndeproductoresnousanherbicidas,sino que chapean y los que sí los utilizan, la mayoría losaplicansolounavezporaño.Sinembargo,elproductoquellegan a utilizar contiene glifosato (ver Capítulo 4), que esunodelosmástóxicosparaelmedioambienteyelhombre.Respectoalosdesparasitantes,lamayoríadelosproductoresyanousanivermectina,sinobenzimidasoleimidazol,cuyosefectos en la fauna del suelo han sido poco estudiados, adiferencia de lo que sí se conoce de la ivermectina. Las

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recomendaciones respecto a los herbicidas es que depreferencianoseusen,yloquecomúnmenteseconocecomo“malashierbas”secontroleconchapeotradicional,usandolamanodeobralocalquealalargaresultasermáseconómica,que revertir el procesode contaminacióndel suelo y aguacausado por los herbicidas. Se sabe que aunque elagroquímico se aplique directamente sobre las plantas nodeseadas,puedecontaminarelsueloyllegarporescorrentíaa los cuerpos de agua. Por lo que se refiere a losdesparasitantes, se recomienda tratar al ganado depreferencia antes de la época de lluvias, cuando losescarabajos del estiércol no se encuentran activos ensuperficie.

4)Relacionadoconelusocomúndelosdesparasitantesyelgrado de parasitosis del ganado, en el capítulo 5 sedemuestraquenoesnecesarioaplicarlotantasveces(másdetres al año), si el productor conoce previamente la cargaparasitaria que presenta su hato ganadero. En base a losestudioscoprológicosrealizadosdemaneraaleatoriaen15ranchosyalainformacióndealgunosmétodosalternativosde control de los parásitos gastrointestinales, se hacen lassiguientes recomendaciones: Hacer análisis coprológicosaleatorios antes de aplicar cualquier desparasitante,mantener la rotaciónde lospotreros, tener aguadebuenacalidadyencantidadsuficienteparaquebebaelganadoybuscar la manera de realizar un control biológico de losnematodosgastrointestinales.Conestasrecomendacionessebusca además, que el productor ganadero disminuya losgastosquelepuedenocasionarelusodelosdesparasitantes,cuando en realidad no es necesario en ese momento suaplicación. Además es recomendable también que sedesparasitejustoantesdelaépocadelluvias,parareducirlacargadeparásitosduranteesatemporadayparareducirsusefectosdañinossobrelafaunabenéficadelsuelo,enestecaso

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los escarabajos del estiércol que aún no se encuentrantodavía activos en la superficie, pues parte de losdesparasitantesutilizadossonexpulsadosconelestiércoldelcualéstosinsectossealimentan.

5)Encuantoalafaunadeinsectosasociadosconlossistemasganaderos,enloscapítulos6,7y8seabordanlosestudiosrealizadosconlasmoscas,lagallinaciegaylosescarabajosdel estiércol respectivamente.En el casode lasmoscas, seencontró la presenciade la llamadamoscade los cuernos,especie de importancia veterinaria, más activaprincipalmenteenlatemporadacálidayconlluvias,ademásdelasmoscascomunes,queaunquenosonperjudiciales,sícausanmolestiayestrésalganado.Sinembargo,lamayoríade las especies encontradas durante losmuestreos no sondañinasparaelganadoysí contribuyenal funcionamientointegraldelecosistema.Paradisminuirelnúmerodemoscasnocivas se sugiere un manejo organizado, integral y enequipocontodoslosganaderosdelazona,ademásdelusodemétodos alternativos de control, disminuyendo el uso deinsecticidas, utilizándolos sólo en caso necesario (verCapítulo6).Enelcasodela“gallinaciega”,comoseexplicaclaramente en el Capítulo 7, pocas especies comenexclusivamente raíces vivas y solo llegan a considerarsecomoplaga,cuandosonmásabundantesdelonormalylaspérdidas rebasan el umbral económico previsto por elproductor, lo cual no se observó en los predios de Xicoestudiados.Porotraparte,losescarabajosdelestiércolquellevan a cabo importantes servicios ambientales para elagroecosistema ganadero, se encontraron únicamente 16especiesdelascuálessóloochosecolectaronenlospotreros,lo cual es preocupante para la salud de los ranchosganaderos,yaqueunnúmerodeespeciese individuos tanreducido no alcanza a reincorporar al suelo, las grandescantidadesdeestiércoldepositadasporelganado,locuala

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largo plazo trae pérdidas económicas importantes para elproductor (ver capítulo 8). Algunas recomendaciones paramantener las poblaciones y aumentar el número deindividuosporespeciedelosescarabajosdelestiércolson:reducir las prácticas agropecuarias que afectan el buendesempeñodelasactividadesdeestosescarabajos,comosonelusodelosdesparasitantesyherbicidas,además,promoverlossistemassilvopastorilespueslapresenciadeárbolesenlos potreros o en sus linderos permitiría recuperar labiodiversidadyel equilibrioentre lasespecies, con locualtantolasespeciesbenéficas(escarabajoscoprófagos),comolasconsideradasnocivas(moscasygallinasciegas),puedanestar en control dentro de estos ecosistemas arboladosganaderos.

Por último, respecto al camino hacia la sustentabilidad, esnecesariofortalecerlosmecanismosdegobernanzademodoque la problemática ambiental causada por la actividadganaderaseaunasuntodegobiernoysociedad.EnelcasodeXico,sedebelogarquetodoslosnivelesdegobierno(federal,estatal y municipal), los productores ganaderos y lasindustriaslecheraycárnica,seancopartícipesenrealizarloscambios necesarios para el beneficio equitativo entre laproducción ganadera y la protección del medio ambiente.Asimismo,loscentrosdeinvestigación,ONGs,universidadese instancias de gobierno también deben ser copartícipes,dandoelasesoramientotécnicoalosproductoresparaquepuedanrealizarloscambiosnecesarioshaciaunaganaderíasustentable. Sería muy conveniente que al seno de laAsociaciónGanaderaLocalseimpulsaralaorganización,porun lado de los productores de leche y por otro de losproductoresdecarne,afindequesevieranfavorecidosenlacomercializaciónjustadesusproductos.

Comoconclusionesgenerales,podemosdecirquealmenosenelMunicipiodeXico,losganaderosproductoresdeleche,

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asícomolosdedoblepropósitoestánabiertosydispuestosaescucharlaspropuestasviablesquesecompartanconellos,sobretodosiredundanenunamejorcalidaddesuproductoy en su economía. Sin embargo, llevar a cabo estasrecomendacioneshasidounpocomásdifícil,puesmuchasvecesnocuentanconlosmedioseconómicosparaello.Esporesto, que se requiere implementar un mecanismo ágil decomunicación, para que conozcan y aprovechenoportunamentelosdiversosprogramasgubernamentalesdeapoyo a los productores. Finalmente, también hace faltaseguirfortaleciendolaconfianzadelosproductoresconloscentros de investigación y que los investigadores estemosdispuestos a dejar la comodidad de nuestros laboratorios,para incursionar en los laboratoriosnaturalesque ofrecenlos paisajes ganaderos, incrementando con esto el flujo desaberesqueayudenadevolverlealaNaturalezasuequilibrioen un entorno que nos permita seguir disfrutándola yconviviendoconellademaneraarmónica.

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GLOSARIO

Agroecosistema. Ecosistemaagrícolamantenidopor el hombre.Agrupación de especies seleccionadas por los humanosparasatisfacernecesidadesdiversas,queinteractúanconespecies silvestres y el medio físico en condicionesparecidasaunecosistemanatural.

Agroquímico.Productoquímicoqueseaplicaenlaagricultura

Alas membranosas. Extensiones membranosas, delicadas,translucidas y generalmente con numerosas venas quesirvenparavolar.

Anaplasmosis.Esunainfecciónnocontagiosa.Secaracterizaporanemia e ictericia asociadas a la presencia de ciertoscuerposenloseritrocitos,llamadosanaplasmas.

Apareamiento. Reunión de un macho con una hembra parareproducirse.

Artrópodos.Animalesdecuerpoformadodeanillos,cuerpoconsimetría bilateral, cubierto de cutícula y formado desegmentos ostensibles y apéndices de locomociónarticulados y con cadena ganglionar ventral. Insectos,arañas,crustáceos,etc.

Biodiversidad.Diversidaddelasespeciesvivientes.

Biota. Todos los organismos que habitan en una regióndeterminada.

Caducifolias.Plantascaducasoquepierdentodaslashojasenunadeterminada estación, por ejemplo en invierno o en lestaciónseca.

Ceratocantino.Pequeñosescarabajoscapacesdeenrollarsecomopelotitacuandosesientenamenazados,quevivenentrelahojarascahúmeda,bajotroncosopiedras;adultosylarvasse alimentan con materia orgánica y posiblemente conhongos.

CO2oDióxidodeCarbono.Gasproducidocomoproductode larespiraciónaeróbica,de ladescomposiciónde lamateriaorgánica,delafermentaciónydelaquemademateriales.

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Coprófaga.Organismoquesealimentadeexcremento.

DDT.Diclorodifeniltricloroetano,insecticidamuytóxicoutilizadoenelsiglopasado.

Depredador.Animalquecazaaotrodedistintaespecieparasusubsistencia.

Dinastinos. Escarabajos de la subfamilia Dynastinae de tamañopequeño amuy grande, losmachos de algunas especiestienen cuernos en la cabeza y tórax; las larvas comenmateriaorgánicadel suelo,maderapodridao raíces, losadultossealimentanconflores,tallos,frutaosecrecionesdulces.

Dosel.Coberturavegetalsuperioroinferiordeunbosque.

Ecosistema. Sistema ecológico. Unidad formada por todos loscomponentes vivientes e inanimadosdeuna región, queinteractúanentresíeintercambianmateriales

Ecotóxicos. Substanciaqueesvenenosayestá libreenelmedioambienteporloquepuedeafectaradiversosorganismos.

Escarabajo.InsectodelOrdendelosColeópterosqueseparecealescarabajosagrado.

Especie. Unidad biológica primaria utilizada como referenciamundial para la clasificación e identificación de losorganismos.Unaespecieestáformadaporlosindividuosdeunaovariaspoblacionesquepuedenreproducirseenformanatural.

Familia. Agrupamiento de géneros que comparten uno o máscaracteres, creado para ayudar a la clasificación de losorganismos.

Fisiológicas.Dícesedelasfuncionespropiasdelosseresvivos.

Fisionomía.Fisonomía.Aspectoexteriordelascosas.

Fitófaga.Organismoquesealimentadematerialvegetal.

Forrajes.Hierbaquesedaalganado.Pastosecoconservadoparaalimentaralganado.Cerealesdestinadosalaalimentacióndelganado.

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Género. Agrupamiento de especies que comparten uno o máscaracteres,creadoparaayudaralaidentificaciónyestudiodelosorganismos.

Germoplasma. Conjunto de genotipos existentes en un grupotaxonómico, sea en una región, sea en el total de sushábitats.

Glifosato.(N‐fosfonometilglicina)esunherbicidanoselectivodeamplioespectro,desarrolladoparaeliminacióndehierbasydearbustos.

Gramíneas. Plantas con tallos cilíndricos con flores en espiga ygranosecocomoeltrigoyelmaíz.

Infectar.Dichodealgunosmicroorganismospatógenos,comolosvirusolasbacterias:invadirunservivoymultiplicarseenél.

Infestar. Dichode ciertos organismos patógenos: invadir un servivo y multiplicarse en él, como los parásitos en sushospedadores.

Inflorescencia. Agrupamiento de flores sobre uno o variossoportes,queconfrecuenciatienendiferenciasenformayfunciónypuedenestarrodeadasporhojasmodificadasocoloreadas.

Intemperismo.Efectoscausadosporestaralaintemperieoalairelibre.

Mandíbula. Apéndice de la boca especializado para ayudar a laalimentación,sujetando,cortandoymoliendo.

Marangola. Nombre común de árbol de 10 a 15 m de altura,característico del bosque mesófilo de montaña (Clethramacrophylla).

Melolóntidos. Escarabajos de la subfamilia Melolonthinae detamaño pequeño a mediano, normalmente de colorparduzco; los machos de algunas especies tienen lasantenasmás grandesque las hembras; las larvas comenmateria orgánica del suelo o raíces, los adultos sealimentanconfloresohojas.

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Metamorfosis. Serie de cambios estructurales y funcionales porlosquepasanlosinsectosyotrosanimalesparallegarasuestadoadulto.

Micelio.Grupodefilamentosohifasqueformaelcuerpootalodeloshongos.

Monocultivos.Cultivoformadodeunasolaespecievegetal.

Mutación. Modificación de la estructura de los cromosomas ogenesenlosseresvivos,quepuedeserheredada.

Mutagénesis.Aparicióndemutaciones

Nitrógeno. Elemento químico de gran importancia para laformación de los tejidos de los organismos, muyabundante en el aire pero solo se combina con otroselementosenelaguaylatierracuandoalgunasbacteriasloabsorbenyprocesan.

Organofosforados.Compuestoorgánicodegradablequecontieneenlaces fósforo‐carbono, utilizados principalmente en elcontroldeplagas.

Ovovivíparos. Se aplica al animal cuyos huevos se detienendurantealgúntiempoenlasvíasgenitales,nosaliendodelcuerpo materno hasta que está muy adelantado sudesarrolloembrionario.

Palatabilidad. Cualidad que tiene un alimento de ser grato alpaladar.

Parasitoides. Son insectos que durante su estado larvario sealimentanydesarrollandentroosobreotroanimalalcuallleganamatar.

Parásitos.Organismoanimalovegetal:queviveacostadeotrodedistintaespecie,alimentándosedeélsinllegaramatarlo.

Patógeno.Queproduceydesarrollaunaenfermedad.

Perennifolias.Plantasqueconservansushojassiempreynuncasevensinhojas.

Pesticida. Nombre genérico de las substancias utilizadas paracombatirplagas

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pH. Coeficiente utilizado como medida del grado de acidez oalcalinidaddeunasoluciónomedio.

Piretroides.Sonsustanciasquímicasqueseobtienenporsíntesisy poseen una estructura muy parecida a las piretrinas,utilizadascomoinsecticidas.

Rutelinos. Escarabajos de la subfamilia Rutelinae de tamañopequeñoamediano,normalmenteconcoloresbrillantes;las larvas procesan materia orgánica del suelo, maderapodridaoraíces;losadultosvisitanfloresocomenhojasdeárboles.

Saprófaga. Animalesque se alimentandemateriasorgánicas enestadodeputrefacción.

Sustentabilidad.Usoeficienteyracionaldelosrecursosnaturalesparalograrelbienestardelapoblaciónhumanaactual,sincomprometer la calidad de vida de las futurasgeneraciones.

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AGRADECIMIENTOS

AtodoslosmiembrosdelaAsociaciónGanaderaLocaldeXico,enespecial a los señores que nos abrieron las puertas de susrespectivos ranchospara realizar las visitas de campo:MarcoA.Izaguirre, Luis M. Martínez, Armando Hernández, Carlos A.Hernández, IgnacioMorales,RanulfoMorales,LorenzoSalazar, J.Aarón Suárez, B. Jairo Rodríguez, Miguel A. Hernández, ClaudioMartínez,PedroCórdoba,DanielOrtíz,EduardoMorales,EnriqueMartínez,LuisSalazar,PabloGómez,GenaroVirues,PedroJiménezy Abelardo Virues. A los señores vaqueros que también nosayudarondurantealgunasvisitas.

AlpresidentedelaAsociaciónGanaderaLocaldeXicoMVZMiguelÁngelHernández,altesorerodelaAsociaciónGanaderaLocaldeXico:Sr.FrancoViruesVictoria.AlasSeñoritasLesvia.I.López,AraiMolina y Bertha Córdova por su apoyo durante las encuestasrealizadas y datos relacionados con la historia de la AsociaciónGanaderaLocaldeXico.

A los señores caporales: Pedro Rodríguez Colorado, Rey LópezMontemira,JoséHumbertoVillaValdivia,HilarioCórdobaLozada,FranciscoGómezContreras, JoséAdriánMontemiraMavil,CarlosHernández Vázquez por su apoyo en la toma de muestras deestiércoldelasvacas.

A los Biólogos Ricardo Madrigal y Jaime Pelayo por la toma dedatos,fotosdecampo,colectadeescarabajosytomademuestrasdesuelo.AlM.enC.JoséLuisSánchezHuertaporlasfotosdelosescarabajos.

AlasestudiantesFabiolaMoránSilvayTeresaLorenzoLópezporsuapoyodurantealgunasencuestasyvisitasdecampo.

Del FondoAmbiental Veracruzano:M. en C. AnaAllenAmescua,Biol.JorgeRojasAriasyMaestroEmilioJoséMuñozCoutiño

Del INECOL al LAE Jesús León Pérez del Departamento dePlaneación y Seguimiento por su invaluable ayuda en laadministracióndelosrecursoseconómicosproporcionadosporelFondoAmbientalVeracruzanodurantelarealizacióndelProyecto.

Hacia una Ganadería Sustentable yAmigable con la Biodiversidad. Estudiode Caso: Xico, Veracruz, se terminó deimprimirenjuliode2016,enlostalleres“Fábrica de ideas”, ubicado en Av.Orizaba149,Col.ObreroCampesina,CP91020,Xalapa,Veracruz.Setiraron500ejemplares más sobrantes. Interiorespapel Couché de 130 g y portada encartulinasulfatadade12pt.

HACIA UNA GANADERÍAEl centro del estado de Veracruz está integrado por una serie de cuencas...

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