HACIA UNA TIPOLOGIA DE LAS EXPLOTACIONESAGROPECUARIAS EN SIERRA MORENA OCCIDENTAL

Por pomingo Avila Fernández*

Nuestros estudios en la comarca septentrional de la Ptovin-cia de Huelva (La Sierra de Huelva), nos han permitido acercar-nos a un tipo de organización del espacio productivo que, conpocas variantes, se puede extender al resto de Sierra Morena.La organización productiva de este vasto territorio se basa enla gran explotación ganadera. Existe, sin embatgo, una enormevariedad en la tipología de sus explotaciones sin que por ellodejen de estar integradas en una misma organización social. Exis-ten, en efecto, una estrecha relación de las distintas explotacio-nes entre sí; no pueden desvincularse en absoluto explotacio-nes agrícolas y ganaderas, grandes y pequeñas, extensivas o in-tensivas. Su vinculación se inserta en el amplio contexto del do-minio del espacio, y sus repercusiones configuran la otganiza-ción derivada del mismo en función de los usos a que ha sidosometido por el hombre.

Desde el punto de vista cuantitativo, las aproximadamente300.000 hectáreas que ocupan las explotaciones con tierras deesta comarca se las reparten entre 5.994 explotaciones, con una

* Departamento de Geografia. Universidad de Málaga.

351

relación aproximada de 1 a 51. Es ésta una primera característi-ca a resaltar: la elevada supe^cie media de las explotaciones, queen comparación con la Provincia de Huelva (Cuadro n° 1), cu-yo espacio es eminentemente ganadero, se eleva en un 35 % conrespecto a la media provincial, situada en proproción de 1 a 38.En el mismo cuadro comparativo se puede apreciar cómo mien-tras las explotaciones de menor extensión dominan porcentual-mente en el conjunto provincial, esa relación se invierte a me-dida que se dilata la superficie de las mismas, llegando en elcaso de las mayores de 200 hectáreas a suponer, frente al 2,95por ciento del conjunto total, un 7,84 por ciento para la Sie-rra, concentrándose en esta comarca casi la mitad de las explo-taciones de estas dimensiones.

CUADRO 1RESUMEN COMPARA77I^0 EXPLOTACIONES SIERRA Y PROVINGIA

SIERRA

n.° %

PROVINCIA

n.° %

de 5 Ha 2.899 48,36 16.300 61,445 a 9,9 962 16,04 3.071 13,95

10 a 49,9 1.274 21,25 4.383 16,5250 a 199,9 576 9,6 1.358 5,11+ de 200 303 7,84 785 2,95

En definitiva, el carácter extensivo de la explotación gana-dera de la Sierra determina el aumento porcentual de las explo-taciones mayores y una considerable disminución en las meno-res de cinco hectáreas, entre las que predominan los usos agrí-colas del espacio, generalmente intensivos.

Esta relación queda también reflejada en el cuadro número2 y su gráfico cortespondiente en que. cada intervalo de tamañode explotaciones se relaciona con la extensión de tietras que ocu-pa. La relación inversa existente entre el porcentaje sobre el to-tal de explotaciones y el mismo sobre el total de tierras ocupa-das viene a refrender la tremenda distorsión existente en el re-parto de la propiedad, que queda perfectamente definida por

352

los valores extremos del cuadro en que, mientras el 10,56 porciento de las explotaciones se reparten tan sólo e10,08 por cien-to de las tierras, lo que vendría a suponer una dimensión me-dia de aptoximadamente 0,4 Ha, para las explotaciones mayo-res la telación viene definida por los valores siguientes: un 0,6por ciento de las explotaciones se reparten el 19,21 por cientode las tierras, lo que supone, en números absolutos, la disposi-ción de un espacio explotable de 1.600 hectáreas. Ello viene asignificar que una de estas explotaciaones en su dimensión me-dia dispone de seis veces más tierras que todas las explotacionesmenores en su conjunto.

CUADRO II

RELACION PORCENTUAL ENTRE EXPLOTACIONESY T7ERRAS OCUPADAS

Explotaciones Tierras ocupadas

n.° % Ha. %

- de 1 Ha. 633 10,56 253 0,081 a 1,9 866 14,44 1.212 0,42 a 4,9 1.400 23,35 4.900 1,6

5 a 9,9 962 16,04 7.115 2,3710 a 49,9 1.274 21,25 38.220 12,74

50 a 199,9 576 9,6 72.000 24200 a 499,9 204 3,4 71.400 23,8500 a 999,99 63 1,05 47.250 15,75+ de 1000 36 0,6 57.650 19,21

TOTAL 5.994 100 300.000 100

NOTA: Los da[os referen[es a tierras ocupadas son aproximados.

EI mayor equilibtio en la relación se consigue en los inter-valos centtales, de 10 a 49 y de 50 a 199 hectáteas. Aunque ellasmismas son también exponente de la distorsión disttibutiva aque aludimos, puesto que en el intervalo menot mientras lasexplotaciones suponen el 21,25 por ciento de la totalidad, lastierras disponibles sólo alcanzan el 12,74 pot ciento, y en el in-

353

tervalo mayor la relación se invierte disponiendo e19,6 por cientode.las explotaciones del 24 por ciento de las tierras, sin embar-go, en su conjunto, las explotaciones de dimensiones entre 10y 199 hectáreas concentran el 30,85 por ciento de las mismasy disponen del 36,74 por ciento de la superficie.

Es importante este hecho, o sea, que el equilibrio se consigajustamente en estos esttatos dimensionales. En efecto, si rela-cionamos este hecho con la realidad presentada en el cuadro re-ferente a tipología de explotaciones (número 3), observamos que,justamente estos intervalos de tamaño integran a aquellas uni-dades de producción permanente en las que la fuerza de traba-jo viene proporcionada por la propia familia campesina. EI equi-librio se consigue, por tanto, cuando el 1-^ombre dispone de suspropios medios de producción y a ellos les aplica su propia fuerzalaboral. Es así como el equilibrio entre tierra y fuerza de traba-jo disponibles dentro de la propia familia campesina se reflejaen un equilibrio real entre porcentaje de explotaciones y por-centajes de tierras que ocupan sobre el total de cada una.

Si avanzamos por este camino discursivo tendremos que lle-gar sin duda a la conclusión de que la existencia de grandes ex-plotaciones que supetan con mucho los límites de las posibili-dades de trabajo del propio explotador está muy directamenterelacionada con la existencia paralela de pequeñas explotacio-nes en las que sobra, no espacio en que invertir el trabajo cam-pesino, sino trabajo familiar en función de los reducidos espa-cios laborales; y, lógicamente, ese trabajo sobrante es el que po-drán invertir las explotaciones mayores.

^Ha sido éste el papel que han cumplido tradicionalmentelas más pequeñas unidades de producción? (Betnal, 1979). Cier-tamente ésta parece haber sido la función de las explotacionesmenores: fijar la mano de obra que podrían utilizar eventual-mente las mayores. Y todo ello inmerso en una estructura pro-ductiva en que las necesidades de fuerza laboral aplicable es muydiversa a lo largo del año. En efecto, una explotación tipo dela Sierra necesitaría: una mano de obra permanente (encarga-do, cabrero...), una mano de.obra estacional (porquero) y una

354

mano de obra eventual (podadores, descorchadores...). ^Podríaencontrarse algún tipo de paralelismo entre los diferéntes tiposde mano de obra utilizada y los titulares de los diferentes tiposde explotaciones menores? Pazece lógico pensar que sí vista latipología de éstas y el tiempo necesatio a invettir en las mis-mas: -la mano de obra permanente se ha extraído tradicional-mente de lós jornaleros sin tierras, o bien de aquellos modestospropietazíos de explotaciones a tiempo petdido qúe necesitanpara las mismas una inversión mínima de su tiempo de trabajo.

-la mano de obra estacional ptocede normalmente delas explotaciones a tiempo parcial. Justamente en ellas predo-mina un tipo de unidad productiva, la huerta, en la que el tra-bajo se concentra en una época, ptimaveta-verano, en que hapasado el momento de mayot demanda de mano de obra esta-cional por parte de las explotaciones mayores, la montanera.

- por último, las pequeñas explotaciones permanen-tes con mano de obra familiar, de dimensiones entre 2 y 10 Ha,están siempre dispuestas, para completar sus ingresos, a inver-tir esporádicamente parte de su trabajo fuera del propio espa-cio productivo de forma eventual.

Pero aquella situación de equilibrio entte tierras y fuerza detrabajo disponible, que determinará la existencia de la explota-ción familiar, se presenta como una relación dinámica, cambiantecon el tiempo, en función de la aplicación de nuevas técnicasque aumentan el espacio dominable multiplicando la fuerza la-botal disponible. En efecto, en nuestro cuadro de tipología deexplotaciones elevamos el tamaño de la explotación familiaz hastalas 200 Ha, y con ŝideramos en proceso de integración al gruposiguiente. No cabe duda que estamos ante unos intervalos detamaño de explotación que por su magnitud pazecen excesivospara la idea de «explotación fazniliazp. Y es cierto que hasta muyrecientemente eran trabajadas estas explotaciones con mano deobra asalariada. Pero en las dos últimas décadas un doble pro-ceso, socioeconómico por.una parte y técnico por otra, ha he-cho que, a la vez qúe la mano de obta asalatiada se ha ido con-virtiendo en una carga excesiva a los costes de producción de

355

W

Ó^(ti

^O

^O^

QW

jqV^

^0^

^

-iYiC

O^

WwO

0. ^

ÓÓV U

0c

< ^^

^ áz^W N

^^ ^ .N

U Ó

V ŝ •^^ ^ á

^ ^ 0

^^

^

^

Q a

^W Hw

á^a ^

-ÍYi^

_á

^

z w ó

W p N

W ^ ŝaá^ u

00 óVVV

0

> ^^ O

z aW Ñ

^ ^W V

U ŝ ^^á

^ ^ V

Qi ^..i ^

^^

nr,Q

O^

WwO

á can

ÓÓV U

^z^^ V

^^

^G^

6 b

k-I

b b

i--^^ ^ dO p 6 Vca W z z o

áQ w zÓ

V W ád

OQIQ^I3d OdLN3I.L t+

356

v .s^. hh^v ^C OO ^ v^ y ^

^ ^ C

^ ^ ^°J o ^áG1 V V

y ..^. L

^ V O

ŝ . EO ^ y^.y ^ ^

^N U L

" b C^O y O

... •N v Ó^ ^ ^xe^

xd o

^ ^6 ;; Ww q ^

vOvV^^ v ^ á

v^i ^HCz vWHo >^^^ ,, x w

aQ

w ]^ wx

x^‚ W

F^^z^ W^ Qw r-`tU

^ k^ W

^dz `"zo^

> ób^z ^W ,,Hv^b vW ^ ^

N GCL

^ ^ Gf-`-1

V ú

^` Qo ŝ^ un

^

V'^

1dI^^Idd OdNidI.L d

vav^.^

w

vcO.^

O

II.

N^ ._

G^ '^ ^u Cu u

^ ŝ

357

OaÑmH

áF

^z^o

^ Ñw --O^^ V

^ w

ÓÓU U

Q^zdd?^? zU c`'t

H^z

^^N

^^ O ^

(^% ^ ^b.^ V

^ ciz ŝ . ú ;3

^ ^° ° ^Na ^ °' ?w^ ó ,°, u

^^vv -O

C . ^^O . .b.^ ^

Ó y , Ñ

^ ^p : 7

„ ŝ : Eb ^; óá ó : ŝv^' EO ^ . ^

7 w ' ^C • : >

y . O

7 C . ^

v^ = : bC C ^ G

V ' N

Ó ty . rLL

ŝ b ' -^.N . ^+

‚ ^ ' p.

ti

b

z0

Ñ ^

• ^..wUw, ow E^ •^ v

Qzz ƒ^W

^z

éz

^^^

Ñ ^

bE O ^C ^ uo ^ ^E

[ ^ `Óo c u•u N u^s .^ o^ Ñ ^u

0II^ v

7

^ a^ú°J ^ CÓ ^ ^

^ ^ ^^ ca ú

ro ^ ^ú

C ^ ^v O v

7ú ^Ó CO

R. C ^

c?zw

kw

^^^O^

NdITINN3 d2Ig0 3Q OI^IdNlNIO^

S3.LAI3AIdNRI3d S3AIOI^d.LOTdXd

358

^ ,^m Ñv

ŝ C ^^ v V

= ^ Ó

C ^ ^y

u - EC ^,u,^ ^^ :^ ŝo ^ •°y w c^v

^

^ ó ac ^v ÓÑ Ó p,

° a -ó^ c ^vw q ó^ ^O ^^ ^^ ^

^w.^V ^,b ú .,

^ .^ ^ Cp. ^ cy ^Oy N V^ p '4 ceo'R,v ó^ u Ó x^

ó v E v

•^ C ^ ^O^O

7 ^ V ú

í^ áo c ^ŝ v.., ^

^ ŝ ^.E.No^

° q ,.. .ti^ v ^ c7 01 td N09 G_ ^.

e E E ŝ

b

g

á

Ó

v C^^ ^O

b çC vav. ^

b

v^i 7

Ó ca

^ .^

^V ^

O Cvh_ - >^ v

^ Óx

b

b

00+

^^^E á u. .b

ó .^ á

C C Ó^L ....

^ b >C

'V ^Óú

v^ Ñ ŝ^

^ ^ C9c^ ° ^a :". ^b^ ^ b

v EÑ ^u c^ yá^^ ^ú ^E Á Ó GL^[z7

b

^^>QzeW NF .-1

Wz

z^e^c^

00+

dQdRIdldSd d^IflO 3Q OAIdYN

NIO^S3.LAI3AIdNRI3d 5"3AIOI^d.L07dX3

359

la explotación, la introducción de nuevas técnicas ha ido per-mitiendo su sustitución reduciéndola progresivamente en los di-ferentes estratos de tamaño de explotación.

La enorme diversidad en el tamaño de las explotaciones, juntoa la diferente intensidad en el uso del espacio explotado, deter-mina en esta comarca de Sierra Morena toda una gama de ex-plotaciones rurales a las que hemos clasificado en los siguientesgrupos homogéneos:

Tipo I: Explotaciones a tiempo perdido

Esta primera situación implica una relación rnf3iima de de-dicación a la tierra. El trabajo de la explotación es algo margi-nal en la economía familiar del campesino. Aunque han existi-do tradicionalmente en la comarca, su situación actual se ha mo-dificado: el número de explotaciones incluidas en este grupose ha ampliado a la vez que su superficie media que, en algu-nos casos, ocupan extensiones que antaño pudieron constituirincluso explotaciones familiares permanentes. Entre ellas encon-tramos hasta cinco variedades:

Variedad 1.- PEQUEÑA HUERTA. En ella están inclui-das no menos del 10 % del total de las explotaciones con tierrasde la comarca. Se trata de parcelas muy pequeñas, siempre me-nores de 1 Ha, cuya dimensión media se sitúa en torno a las0,3 Ha. En ellas se lleva a cabo un tipo de agricultura intensivabasada en la posibilidad de utilización de aguas para riego du-rante el período de sequía estival, dependiendo la intensidadde la explotación directamente de la cantidad de agua disponi-ble. Estas explotaciones concentran su producción en verano,destinándola exclusivamente al consumo familiar.

Variedad 2.- OLIVAR O CASTAÑAR (1-2 Ha). Es unavariedad menos común que la anterior. Aunque son muchas lasparcelas de estas características que aparecen en la Sierra de Huel-va, en general forman parte de explotaciones más amplias, co-mo eri las variedades 7 y 10. La producción se destina siempre

360

a la venta en el caso del castañar. En el olivar puede destinarseal consumo familiar mediante el canje de la aceituna por aceiteelaborado en las almazaras cercanas.

Variedad 3.- CERCADO DE SECANO (1-2 Ha). Peque-ñas extensiones de encinar o alcornocal ahuecado donde tradi-cionalmente se llevó a cabo un aprovechamiento cerealista hoyabandonado. Actualmente permite mantener alguna cabeza ais-lada de caprino y rematar el engorde de algún cerdo de cara alconsumo familiar.

Variedad 4.- CERCADO DE SECANO (2-S Ha). Cerca-na a la variedad anterior, sus dimensiones permiten al propie-tário aumentar las cabezas de caprino en semilibertad por la finca,apateciendo así por primera vez la posibilidad de venta de e::-cedentes, fundamentalmente cabritos.

Variedad 5.- CERCADO SECANO ( 5-10 Ha). Es el casode la variedad 8 que aparece a tiempo perdido como excepciónen el municipio de Campofrío donde la actividad minera de supoblación ha tenido como consecuencia un aumento de la di-mensión media de estas explotaciones (AVILA, 1980).

Tipo II: Explotaciones a tiempo parcial

Mientras las explotaciones a tiempo perdido dirigen sus pro-ducciones fundámentalmente al consumo familiar, éstas dedi-can el más importante capítulo al comercio, aunque para la eco-nomía familiar adquiera enorme importancia el propio consu-mo. Este tipo de explotaciones, aunque suficientemente inten-sas como para ocupar al campesino durante algunos meses delaño, no tiene capacidad de retenerlo durante los meses de me-not intensidad en las labores. Aparece así la figuta del obrero-campesino (TRABAND, 1958), que a veces no nos permite'di-lucidat si busca un complemento a sus ingresos en la explota-ción con actividades internas a la misma o más bien busca enel trabajo de su propiedad un complemento económico a su tra-bajo asalariado. En ella señalamos tres variedades:

361

Variedad 6.- HUERTA-FRUTALES (1-2 Ha). Aparececoncentrada en los municipios hortofrutícolas del centro de lacomarca. El producto de los frutales se dedica íntegramente ala comercialización mientras de la huerta tan sólo se venden losexcedentes del consumo familiar. Tradicionalmente el titular deestas explotaciones ha completado sus ingresos con trabajos mar-ginales como el desmonte o el carboneo.

Variedad 7.- HUERTA-FRUTALES-OLIVAR-CASTA-ÑAR. Su diferencia fundamenal con la variedad 6 se encuentraen sus mayores dimensiones. Aparte de los excedentes hortíco-las se comercializan los productos del olivar, castañar o fruta-les. Se encuentran muy relacionadas con las explotaciones fa-miliares permamentes de pequeñas dimensiones (variedad 9).En realidad puede fluctuar su situación de la variedad 7 a la9 y viceversa en función de la coyuntura de empleo del directorde la explotación.

Variedad 8.- CERCADOS DE SECANO (5-10 Ha). Unarelación similar a la existente entre las variedades 7 y 9 apareceentre la 8 y la 5, también en función de la coyuntura de em-pleo. La explotación se realiza mediante algunas cabezas de ru-miantes menores, generalmente cabras, y cercados. Alguna va-ca de aptitud lechera puede permitir una cierta intensificaciónen las explotaciones más propicias.

Tipo III: Explotaciones permanentes con mano de obrafamiliar

En este grupo comienzan a apatecer las explotaciones quedominan el territorio comarcal. En general será la ganadería ex-tensiva la forma de aprovechamiento del espacio explotado. Enfunción de sus dimensiones aparecen tres grupos, pequeñas, me-dianas y grandes explotaciones familiares, que presentamos encuatro variedades:

Variedad 9.- EXPLOTACIONES TRADICIONALES CER-CANAS A UN POLICULTIVO DE SUBSISTENCIA ( 2-5 Ha).

362

Explotaciones de carácter muy intensivo cuya productividad sebasa en una estrecha vinculación entre agricultura y ganadería.Aún siendo importante la producción agrícola de cara al abas-tecimiento, que en el pasado constituyó el objetivo primario dela explotación, actualmente parecen orientarse hacia la produc-ción lechera, Completan la producción la cría y el engorde dealgunos cerdos que aprovechan los frutos de la huerta deterio-rados o que no han encontrado salida en el mercado local. Engeneral, sus directores suelen ser personas de edad avanzada,por lo que el futuro de las mismas es incierto y la tendencia esa integrarse en la variedad 7.

Variedad 10.- EXPLOTACIONES TRADICIONALESCERCANAS A UN POLICULTIVO DE SUBSISTENCIA (5-10Ha). En principio se trata de explotaciones muy parecidas a lasanteriores, al menos esa fue la situación en el pasado. Sin em-bargo, sus dimensiones más dilatadas las convierten en idóneaspara un intento de modernización. A partir de ellas ha nacidoun nuevo modelo de explotación en la cría de pollos de engor-de. La granja se convierte así en el centro productivo de la ex-plotación complementado con una ganadería, generalmente cer-dos o tetneros pata cebo, que tiene como base alimenticia elestiércol de pollo de la misma granja. Es indudable que en estecaso han perdido por completo su carácter tradicional con lo queel epígrafe de la variedad 10 es absolutamente anacrónico paraellas. El futuro de las que siguen la forma tradicional de explo-tación parece dirigirse hacia una intensificación ganadera me-diante forrajeras de regadío.

Variedad 11.-MEDIANAS EXPLOTACIONES FAMILIA-RES. Sus dimensiones permiten augurarle un futuro estable comotal unidad productiva siempre que ofrezca la posibilidad de in-tensificar la productividad de alguna de sus parcelas. De estafotma aparece un régimen mixto de explotación intensiva-extensiva. Aunque especialmente su significación se reduce apoco más del 12% de las tierras explotadas, es sin embargo lamás significativa en el conjunto de las variedades puesto quesuponen más del 21 % de las explotaciones. Su productividad

363

se mantiene a base de una equilibrada combinación entre agri-cultura y ganadería. En efecto, la producción final es esencial-mente ganadera, pero las mejores parcelas se cultivan lo másintensamente posible de cara a la alimentación de los rumian-tes. Este tipo de explotaciones ha permanecido activa sortean-do las dificultades de las dos últimas décadas. Es posible quela clave de su éxito se pueda cifrar, aparte del propio trabajofamiliar, en el hecho de participar dé aprovechamientos muyvariados.

Variedad 12.-GRANDES EXPLOTACIONES FAMILIA-RES. Ha sido necesario un doble proceso para que un espacioque ya comienza a ser dilatado puediera ser dominado exclusi-vamente por el trabajo familiar; por una parte, el hecho de quelo salarios agrícolas subieran a un ritmo mucho más aceleradoque el de sus productos con la consecuente pérdida de equili-brio entre gastos e ingresos de la explotación; por otra parte unproceso de racionalización de las técnicas productivas que llevaa una continua ampliación del espacio dominado por el trabajode una sola persona física. De esta forma ha sido posible quelas explotaciones de este intervalo de tamaño, que en la décadade los cincuenta aún seguían integradas en la variedad 13, ha-yan pasado en su mayoría a la variedad 12. Se trata de explota-ciones ganaderas en régimen extensivo. Cerdos para su engordeen montanera y rumiantes menores constituyen la base produc-tiva de la misma, complementada con la producción de corchode sus alcornocales. De cara al futuro aún se encuentran en pro-ceso de consolidación pero con la capitalización adecuada y unaracionalización total de las técni^as de producción pueden lle-gar a convertirse en la explotación ideal de la Sierra.

Tipo IV: Explotaciones permanentes con mano de obra asala-riada

Forman el grupo predominante en el espacio serrano y dancaráctet a la forma de organización del espacio productivo co-

364

marcal. Hasta tal punto que ellas han generado el tópico dellatifundismo serrano y han hecho que algún investigador cen-tre en ellas el objeto de su estudio (ROUX, 1975). La produc-ción ganadera en régimen extensivo es la finalidad de las varie-dades de este grupo, encontrando sus diferencias, bien en la di-mensión de las explotaciones, bien en el grado de moderniza-ción de las mismas.

Variedad T3.-MEDIANAS EXPLOTACIONES ARCAI-CAS. Son pocas las que aún quedan integradas en este grupo.Su fututo, no muy lejano, no puede ser otro que su desapari-ción integrándose en el grupo 12 o bien su absorción por partede explotaciones mayores de las variedades siguientes:

Variedad 14.-GRANDES EXPLOTACIONES ARCAICAS(200-500 Ha). Sobreviven bajo un sistema productivo tradicionalen el que el engorde de piaras de cerdos en montanera consti-tuye el elemento fundamental, complementado por el aprove-chamiento de pastos y montes mediante ganado cabrío. Peroeste sistema ha visto continuamente mermados sus beneficiosdurante los últimos años (AVILA, 1980). La consecuencia últi-ma ha sido una pérdida de liquidez progresiva que les hace tre-mendamente frágiles ante cualquier problema coyuntural. Al-gunas de ellas parecen indicar un proceso que puede culminaren su integración en el grupo de explotaciones familiares, perosu espacio, por lo dilatado, no parece adecuarse a las dimensio-nes óptimas. Otras tienden a modernizar los sistemas producti-vos a base fundamentalmente de suprimir aquellos medios deproducción de más alta necesidad de mano de obra. De estaforma las fincas se cercan y comienza a ganar terreno la ganade-ría vacuna de carne; sin embargo creemos que para este tipode tenovación es necesario un espacio considerablemente ma-yor puesto que se trata de la forma más extensiva de aprovecha-miento del espacio serrano.

Variedad 15.-GRANDES EXPLOTACIONES AGRARIAS(+ de 500 Ha). Bajo un sistema de explotación tradicional cier-tas explotaciones han visto progresivamente mermados sus ren-dimientos pero sobteviven gracias a su gran extensión, aunque

365

son de una baja productividad por hactárea. Su futuro inme-diato es sin duda su integración en la variedad 16.

Variedad 16.-GRANDES EXPLOTACIONES MODER-NAS. Todas ellas superan las 500 hectáreas de extensión. Se haIlevado a cabo en ellas una transformación importante de lastécnicas de producción con dos f'inalidades: suprimir en lo po-sible mano de obra, para lo que las fincas se cercan, se parcelany se racionaliza el pastoreo; y aumentar el número de unidadesforrajeras producidas mediante la mejora de los pastizales o conel consiguiente aumento de la carga ganadera por hectárea ex-plotada. Ello exige importantes inversiones, hecho reflejado enla aparición de sociedades anónimas titulares de gran parte deestas explotaciones.

Bibliografía

AVILA FERNANDEZ, D.: Campofrío, una forma de vida en-tre la Sierra y la mina. Huelva, Inst. Est. Onubenses, 1980.

AVILA FERNANDEZ, D.: «Ocupación y organización del es-pacio en la ladera Norte de la Sierra de la Picota». EREBEA,Rev. del C.U. de Huelva. 1979.

BERNAL, A.M.: La lucha por la tierra en la cri.ri.r del AntiguoRégimen. Ed. Taurus, Madrid. 1979.

FOURNEAU, F. y B. ROUX: «Vie rurale et crise agraite dansla Sierra de Aracena», Melange.c de la Ca.ra de i/elázquez, T.X.París, 1974.

NAJARRO, J.A.: Conferencia sobre Ganadería en el l Congre-.ro de la Sierra de Huelva, Aracena, 1979.

RUBIO RECIO, J.M.: «Paisajes vegetales de Sierra Morena Oc-cidental y su utilización», GADES, Rev. del C.U. de Cádiz,1981.

366

SANTOS BRAVO, N.: Alájar, un municipio de la Sierra de Ara-cena, Dept. de Geografía, Sevilla, 1974. Inédito.

TRABAND, A.: KL'ouvrier paysan dans le milieu rural. Metho-de dénquéten, en Acta Geographica, n° 25. París, Marzo

1958.

367

GrSfico n" 1

RELACION ENTRE PORCENTAJES DE EXPLOTACIONES POR INTERVALOS

DE TAMANO Y TIERRAS OCUPADAS POR LAS MISMAS.

i.

n

:

1-^9 1-1,9 S

E%PlOtAC!OHE!

^ 1!EApA3

10-t9,9 !0-!99 ^00-t99 500-]99 (1.000 Ha^.

368