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i

ii

Nm. 11-12179 HD

CRI I N DUSTRI L

D E L

PERDIZ ROJA

FRANCISCO ALMENDRO SALINAS

Agente de Extensin Agraria

Profesor de la Escuela de Caza

y Capacitacibn Forestal de Toledo

M INISTERIO E

GRI ULTUR

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CRIA INDUSTRIAL DE LA PERDIZ ROJA

BIOLOGIA DE LA PERDIZ ROJA

La perdiz roja es un ave del orden de las gallinceas

familia de las faisnidas. Su nombre cientfico es

A lectoris rufa

La perdiz roja se encuentra distribuida en Espaa de tal

manera que si dividimos el mapa de la Pennsula en tres zonas

o franjas una septentrional otra central y otra meridional

resulta ser la zona Centro la de mayor densidad no solamente

porque la perdiz encuentra all su habitat ptimo sino tambin

porque la caza de esta especie est mejor regulada en la misma

a travs de cotos y vedados. En las otras zonas es ms escasa

y est irregularmente repartida.

Descripcin de la especie

Sus dimensiones oscilan entre 37 y 38 cm. de longitud y

48 a 60 de envergadura, midiendo su cola alrededor de los

10 12 cm.

Su coloracin general es rojiza presentando una banda o

collar negro que va desde la base del pico a la garganta; sta

es de color blanco sucio, presentando un babero de plumas en

las que se alternan los colores gris perla y negro.

Los flancos presentan las caractersticas bandas transversales

en las que se alternan los colores rojo, blanco y gris perla ribe-

teado por una sutil y perfilada lnea negra. A este plumaje se

le denomina chaleco. Las patas y el pico son de color rojo.

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Hbitos y comportamiento

La perdiz roja vive en bandadas de 12 a 14 individuos. Por

su carcter sedentario, la vida de la perdiz transcurre en una

reducida zona de terreno. Emite su canto principalmente por la

maana y alrededor de la puesta del sol, cuando la bandada se

ha dispersado y para llamar al macho.

Cuando las perdices de una bandada son espantadas, suelen

salir todas en la misma direccin a gran velocidad (lo que hace

atractiva la modalidad de caza a ojeo), para despus volverse a

reunir bien entrada la noche apeonando, es decir, andando.

Su alimentacin es omnvora y muy variada; hablaremos de

ella ms adelante.

En los meses de enero y febrero las bandadas de perdices

se deshacen, rompiendo sus lazos de unin, atraidas por la con-

quista de los machos. En esta poca se producen encarnizadas

y bellas peleas entre los machos por la conquista de la hembra;

recordemos el proverbio cinegtico que dice por San Antn,

cada perdiz con su perdign.

Pileo

Fig. 1.-Diagrama de especifica-

cin de la topografia de la perdiz.

Dorso

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Sin embargo, esto no se cumple de manera exacta sino que

viene determinado por la evolucin de la primavera y la siembra

o el cultivo de cereales y leguminosas, circunstancias que van

a determinar el ambiente y la alimentacin de los tiernos y

dbiles perdigones.

Las hembras fecundadas buscan un refugio donde constru-

yen su nido, que pronto llenan con 12 a 18 huevos. Estos

son incubados slo por la hembra y a las tres semanas ocurre

el nacimiento de los espabilados perdigoncillos que abandonan

el

nido desde el primer momento, bajo la proteccin de la

madre.

OTRAS CLASES

DE PERDICES

Existen diversas especies adaptadas a varias zonas cuya dis-

tincin es interesante:

Perdiz griega

Alectoris graeca)

Presenta un collar negro igual que la perdiz roja, pero mejor

perfilado y ocupando tambin la frente; no presenta babero y

la garganta es de color blanco sucio; patas y pico marrn claro.

Tanto esta especie como

lectoris chuk ar

se encuentran en Gre-

cia,

Sicilia e Italia, y son tpicas de montaa, lo que requiere

del cazador autnticas dotes de alpinista. Es polgama y pone de

12 a 24 huevos.

Se han introducido algunos individuos de esta especie en

Espaa, lo cual supone cierto peligro para nuestra apreciada

pediz roja, ya que el cruce de las dos especies da productos

de peor calidad.

El cruce entre ambas es fcil en cautividad bajo control y

perodo de adaptacin ms o menos largo, pero el cruce es-

pontneo o natural no es fcil por varias razones:

- Diferente conducta de las agrupaciones.

- Carcter polgamo de la perdiz griega; el macho no ne-

cesita emparejarse.

- Caracteres ecolgicos y costumbres diferentes.

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Perdiz

moruna

Alectoris

b rb r

Tambin llamada sarda, turca o berberisca, tiene su origen

en la isla de Cerdea y hoy se encuentra aclimatada en Gi-

braltar y Marruecos. Se diferencia de la roja en lo siguiente:

Pico castao oscuro, garganta color castao con manchas

blancas; no posee babero, presentando una pechuga de color

gris leonado. Los flancos presentan color blanco grisceo sucio

y perfilado en negro; en general es ms oscura que la roja.

Vive en bandadas; es mongama y pone de 12 a 18 huevos;

posee unos hbitos y com portamiento parecidos a los de la

perdiz roja.

Fig. 2.-Tres

tipos de perdiz

Fig. 3.-Pollitos de perdiz.

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Perdiz pardilla Perdix perdix)

Es propia de zonas montaosas, unos 1.000 m. de altura so-

bre el nivel del mar. Se encuentra en nuestra Peninsula en las

cordilleras Cntabro-Astur y Pirenaica, as como en toda Euro-

pa Central y Septentrional. Es la ms pequea de las perdices.

Su capa es de color castao sobre fondo amarillo con leves

lneas negras en zig-zag distribuidas por el dorso, los flancos

y las timoneras; la garganta es leonado-am arilla y tiene una

banda castao-rojiza en las orejillas; pico y patas grises. El pe-

cho y abdom en son ms claros, presentando el macho una

mancha caracterstica en forma de herradura de color marrn

oscuro, que suele faltar en la hembra.

Sus hbitos son parecidos a los de la perdiz roja; vive en

bandadas y es mongama, pone de 12 a 16 huevos. Fue especie

muy codiciada para escopeta y perro; era animal de estepa y

campo libre prximo a los cereales, pero la evolucin cineg-

tica y la transformacin del medio la han hecho huir hacia la

alta montaa.

Perdiz nival Lagopus mutus)

Es un tetranido galliforme (familia del urogallo). Su habitat

tpico se encuentra en la alta montaa, entre los 2.000 y los

3.500 m., en condiciones climticas duras, con grandes diferen-

cias de tempPratura entre el da y la noche. Se encuentra en

las altas

montaas de Europa y Norteamrica; en Espaa se

halla en los Pirineos.

Su morfologa se caracteriza por el color blanco, a excepcin

de pico y cola que son negros. Tiene los tarsos recubiertos

de plumas. Su nombre Lagopus significa pie de liebre

porque sus huellas recuerdan a las de la liebre. En verano se

oscurece hasta llegar al marrn negruzco, siendo este cambio

gradual, pasando por tonalidades grises perla y azulado.

Vive en bandadas y es mongama, poniendo de 6 a 10 huevos.

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La gran demanda de esta especie impide satisfacer los deseos

de gran cantidad de aficionados que ven limitadas sus posibili-

dades. Ni nuestros cotos sociales ni particulares ni las zonas

ms perdiceras son suficientes para producir el nmero de per-

dices que la gran aficin demanda.

Con el fin de cubrir estas necesidades la iniciativa privada

a travs de sus asociaciones de cazadores y el Estado a travs

de las Delegaciones Provinciales

del ICONA,

han iniciado la

actividad de cra de la perdiz roja en cautividad. Ello requiere

unas instalaciones adecuadas que renan unas condiciones mini-

mas higinico-sanitarias y ecolgicas que garanticen que los ani-

males producidos conserven al mximo sus hbitos naturales y

su ancestral bravura cualidades que la distinguen de las dems

especies cinegticas voladoras.

Actualmente el destino principal de las produccin industrial

de nuestra patirroja es la repoblacin de cotos y zonas cineg-

ticas ya que la gran demanda para esta actividad hace muy

lucrativo este tipo de actividad. Sin embargo opinamos que en

un futuro prximo se abrir un gran campo para la explota-

cin industrial de la perdiz con destino al consumo por consti-

tuir la carne de esta faisnida un delicioso bocado.

Considerando que la explotacin de la perdiz en cautividad

permite la aplicacin de esmeradas tcnicas de seleccin ali-

mentacin y prevencin de enfermedades no es extrao que se

consiga aumentar enormemente la produccin de huevos. Nues-

tra escasa experiencia nos permite afirmar que en estas condicio-

nes ser fcil multiplicar de 4 a 6 veces las producciones por

animal y temporada.

La explotacin de la perdiz roja viene practicndose en Es-

paa desde hace tiempo generalmente por los aficionados a la

caza con objeto de obtener perdices adultas para su utilizacin

en la modalidad de caza con reclamo aunque su difusin ha

sido

muy limitada debido a la dificultad que entraaba esta

actividad.

En los ltimos aos los progresos realizados en materia de

alimentacin incubacin y lucha contra las enfermedades han

dado lugar a que sean muchos los que sientan el deseo de

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Fig. 5.-La perdiz crece en terrenos acotados con a lambrada.

iniciar esta actividad, en la seguridad de que pueden salir airo-

sos de su empeo, aprecindose de hecho un incremento en la

creacin de estas instalaciones, principalmente en asociaciones y

entidades cinegticas.

La cra de la perdiz roja puede realizarse en tres formas

diferentes:

- Sistema natural o extensivo.

- Sistema de adopcin.

- Sistema industrial o intensivo.

Los dos primeros se salen del campo que nos ocupa, por

lo que nos dedicaremos a la descripcin del sistema industrial,

no sin antes describir sucintamente aqullos.

Sistema

n tur

Consiste en la instalacin de parques de reproduccin al ai-

re libre, sin cubierta, en el interior de los cuales se colocan unos

refugios o sombrajos ms o menos rsticos. Los animales gozan

de mayor espacio y mayor contacto con la naturaleza; la incu-

bacin se realiza por las propias reproductoras y su crianza

es totalmente natral.

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Sistema de adopcin

Los perdigones proceden de la incubacin de huevos de per-

diz roja por gallinas cluecas. Estos perdigones son adoptados

por perdices machos adultos que les protegen de las inclemen-

cias atmosfricas y les ensean a defenderse en el campo.

Ambos sistemas tienen la ventaja de no necesitar grandes

inversiones en instalaciones de criaderos ni incubadoras, pero es

difcil obtener con ellos producciones importantes.

SISTEMA INDUSTRIAL O INTENSIVO

Este sistema permite la obtencin de un nmero grande de

perdices cuyo destino puede ser, como se ha indicado, la repo-

blacin de cotos o el consumo segn la capacidad de produc-

cin y la demanda del mercado.

Emplazamiento

La explotacin debe reunir unas minimas exigencias:

- Alejado de poblaciones o viviendas.

- En zona tranquila, distanciada del paso de personas,

animales o vehculos.

- Protegido de vientos fuertes.

- Orientado al medioda en las zonas frias.

- En terreno saneado y de fcil drenaje.

- Alejado de granjas avcolas.

- Dispuesto de una cerca que impida la entrada de anima-

les sueltos y alimaas.

El conjunto de instalaciones se compone de las unidades o

elementos siguientes:

- Sala de incubacin.

- Parques de cra de primera edad.

- Parques de cra de segunda edad.

- Parques de gran vuelo.

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SALA DE INCUBACION

Es la unidad donde van instaladas las mquinas de incuba-

cin, que se componen de incubadora y nacedora. Debe reunir

las

mnimas condiciones higinicas propias de este tipo de acti-

vidad, tales como aislamiento trmico y de ruidos, iluminacin

y ventilacin controladas, suelos y paredes revestidos de un ma-

terial de fcil limpieza.

Anejos a esta sala deben instalarse un sencillo laboratorio

y una cmara para almacenaje y desinfeccin de los huevos

donde se efectan las manipulaciones de recepcin, desinfeccin

ymiraje de huevos. Se entiende por miraje la observacin

del

estado de desarrollo embrionario mediante un aparato

llamado ovoscopio.

MANEJO DE LA SALA DE INCUBACION

Obtencin de huevos

El primer problema que se nos plantea es la obtencin de

huevos, que pueden conseguirse de un contingente de reproduc-

toras en cautividad o bien recogindolos del campo. Este ltimo

medio se utiliza en cotos sociales y entidades cinegticas apro-

vechando la circunstancia de que la perdiz tiene especial atrac-

cin por el cobijo que le proporcionan los cultivos de legumi-

nosas, tales como alverjones y algarrobas, como lugares en

donde realizar la puesta. Esta circunstancia ocasiona graves

trastornos en la riqueza cinegtica en aquellas fincas en que se

prodigan los cultivos citados, ya que llegados a su granazn o

sazn en los meses de abril y mayo, han de segarse, antes de

llegar a trmino las nidadas de perdices, con la consiguiente

prdida de los huevos, aplastados por las mquinas, recogidos

e inutilizados por los obreros y en todo caso aborrecidos por

la perdiz, siendo pasto de predadores o alimaas. Una recogida

ordenada y controlada de estos huevos, con destino a la incu-

bacin artificial, permite la recuperacin de estos nidos que de

otra manera seran perdidos.

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A

.

Fig. 6.-Sala de incubacin.

Tal vez el ideal seria el sistema mixto, es decir, disponer

de una poblacin de reproductoras en cautividad, que permitan

una aportacin programada de huevos, sin despreciar la incuba-

cin de los procedentes de nidos de los cultivos de legumino-

sas ya que por su procedencia son la fuente ideal para la ob-

tencin de reproductoras, que van a refrescar la sangre de la

granja, conservando sus hbitos salvajes y la bravura que las

distingue.

Condiciones de almacenamiento

Los huevos procedentes de las jaulas de reproductoras han

de ser recogidos diariamente y han de esperar un cierto tiempo

hasta su carga en la mquina incubadora. Los huevos proce-

dentes del campo deben dejarse en reposo un tiempo mnimo

de veinticuatro horas, antes de su paso a la incubadora.

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13

En uno u otro caso el tiempo mximo de almacenamiento

no debe superar los ocho das y las condiciones ambientales

deben ser las siguientes:

- Temperatura entre

10 y 13 C.

- Humedad relativa prxima al 50 por 100.

- Volteos

diarios: 2 a 4.

omentario sobre las mquinas incubadora y nacedora

Una mquina incubadora es un armario con una condiciones

de aislamiento tales que permiten permanecer invariables las tres

constantes de incubacin.

- Temperatura.

- Hum edad relativa.

- Ventilacin.

A estos factores hay que aadir el volteo de huevos.

A lo largo de la historia, el ingenio humano ha conseguido

dichas constantes a travs de innumerables y curiossimos proce-

dimientos de artesana. Hoy el avance tecnolgico en avicultura

ha permitido el xito total de esta actividad industrial, ofrecien-

do al mercado toda una gama de aparatos, en capacidad, au-

tonoma, acabado y precio.

Incubacin artificial.

-El proceso de incubacin de huevos

exige que se cumplan una serie de condiciones que vamos a

analizar.

Fig. 7.-Bandeja de incubacin.

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14

Carga y mecanismo de volteo.

-En primer lugar, se elimi-

narn los huevos deformes, los defectuosos y los que presenten

erosiones o roturas de cscara por pequeas que stas sean.

Para su mejor apreciacin se utilizar el ovoscopio. Es impor-

tante la eliminacin de huevos defectuosos que no llegaran a

trmino, abortando en su fase embrionaria y provocando un

ambiente biolgi

o de influencia negativa sobre los dems.

Los huevos seleccionados se colocan en las bandejas que a

tal efecto dispone la mquina, con carriles y limitadores espe-

ciales que m antienen al huevo en posicin correcta, es decir,

con el polo ms ancho, que es donde est situada la cmara

de aire, hacia arriba, detalle muy a tener en cuenta ya que faci-

lita la eclosin.

Los volteos son cambios de inclinacin de los huevos con

relacin al eje vertical en un ngulo de 90; son necesarios pa-

ra impedir que el embrin se adhiera a la membrana de la

cscara o frfara en los primeros das de incubacin, y la yema

a la membrana embrionaria, alantoides, en los ltimos. Los vol-

teos deben realizarse con una frecuencia de tres horas siendo el

nmero ptimo el de ocho volteos al da para mquinas auto-

mticas. En mquinas semi-automticas, las cuales precisan de

la

mano del operador para el mecanismo de volteo, pueden

reducirse a seis, efectuando el ltimo a las doce de la noche y

el primero a las seis de la maana del siguiente da. Por ltimo,

en la mquina preparada de artesana que no dispone de me-

canismo de volteo, teniendo que efectuarse a mano y huevo por

huevo, pueden reducirse a cuatro, procurando sincronizar las

horas o frecuencias de volteo.

El paso de los huevos desde el almacn o lugar de reposo,

que ha de ser un sitio fresco, no se har de manera directa

o brusca. Deben sufrir un precalentamiento antes de encerrarlos

en la incubadora a 37,5C., pues de no hacerlo asi, se produ-

cir el fenmeno denominado sudado del huevo , que es la

condensacin de vapor de agua o humedad del ambiente sobre la

cscara, tapndose los poros e impidiendo con ello la respira-

cin. Esto dar lugar a la muerte del embrin por asfixia, so-

bre todo en aquellos huevos que, procedentes de nidos del cam-

po, hayan iniciado ya el desarrollo embrionario.

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15

Cuando se colocan bandejas en cargas sucesivas se procurar

mezclar alternativamente los de edades distintas, dado que la

actividad metablica del embrin va aumentando y con ello el

desprendimiento de calor, de tal manera que durante la primera

semana el huevo toma calor de la mquina, durante la segunda

el

embrin se autoabastece y en la tercera, desprende calor.

De ah la influencia negativa de los embriones abortados que

se indicaba anteriormente.

Son necesarios veintitrs dias y medio para que se efecte

el desarrollo completo del embrin y nazca el pollito en con-

diciones ptimas para afrontar su crianza. Este perodo de tiem-

po se puede dividir en dos fases perfectamente delimitadas, in-

cubacin y nacimiento.

Primera fase: incubacin. Com prende

desde la introduc-

cin de los huevos en la incubadora hasta veinte das despus.

En esta fase los huevos se sacarn de la mquina dos veces; la

primera a los catorce das para efectuar la inspeccin de huevos

o miraje con el ovoscopio, a fin de distinguir y separar los

abortados y los claros o infecundos, apreciaciones que se harn

teniendo en cuenta las caractersticas del huevo y del desarrollo

embrionario (detallado en el apartado de manejo de reproduc-

toras).

A los veinte das se sacarn los huevos para su paso a la

nacedora.

Fig. fi. Nacedcira.

^ ^^ c^_

^ F ^ 1

rri^e^ as^ ^

^

_ . . . . .

_ .^

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16

Durante esta fase las tres constantes, temperatura, humedad

y ventilacin juegan un papel primordial, influyendo decidida-

mente en el nmero de eclosiones. Existen diversas opiniones

acerca de la conveniencia de hacer oscilar estas constantes a lo

largo del proceso, iniciado con temperatura de 38,5 C . y hu-

medad del 60 por 100 hasta el da decimosexto, para pasar

despus a 37,5 y 70-75 por 100, respectivamente. Nuestra ex-

periencia nos aconseja mantener constantes durante toda esta

primera fase la temperatura entre 37,5 y 38 C., y la humedad

relativa entre 45 y 50 por 100.

En el transcurso de la incubacin, el huevo elimina cierta

cantidad de agua en forma de vapor que pasa a travs de la

cscara. Esta prdida se refleja en el menor peso del huevo a

medida que el embrin progresa en su desarrollo, observndose

que la transpiracin es inversamente proporcional a la humedad

del interior de la incubadora, por lo que es preciso aumentar la

humedad a medida que la incubacin avanza en la segunda fase.

El embrin precisa segn se va desarrollando mayor canti-

dad de oxgeno para su respiracin, por lo que es preciso

garantizar la aireacin necesaria regulando los orificios de venti-

lacin de la mquina, manteniendo la tensin de oxgeno en el

interior a 21 por 100, es decir la normal del aire puro, mien-

tras que la tensin del anhdrido carbnico desprendido del

metabolismo de los embriones ha de mantenerse prxima al

0,5 por 100. Una alteracin en estas constantes dara lugar al

aumento de porcentajes de abortos.

Con las constantes que se especifican hemos conseguido por-

centajes del 100 por 100 de nacimientos.

Segunda fase: nacimiento. A 1

cumplir el da vigsimo de in-

cubacin se trasladan los huevos a la mquina nacedora, co-

locndolos en posicin horizontal, no siendo preciso voltearlos

ni moverlos.

Durante este tiempo el pollito se coloca dentro

del huevo en posicin de nacimiento, rompiendo primero las

frfaras para ^enetrar en la cmara de aire, teniendo lugar en

este

momento la respiracin pulmonar, para acto seguido rom-

per la cscara y, levantando la tapa como la de un cofre, salir

al exterior (eclosin).

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^7

Esta fase de nacimiento dura tres dias y medio manteniendo

constantes la temperatura de 36,5 C., subiendo la humedad al

75 u 80 por 100 y alcanzando la ventilacin su grado mximo.

Si las condiciones de incubacin han sido las ptimas, los

perdigones nacen a los veintitrs das y medio, es decir a las

564 horas de su iniciacin. La eclosin se realiza rpida-

mente y en pocas horas todos los polluelos del lote aban-

donan la cscara.

Si las condiciones no han sido adecuadas surgen retrasos en

el nacimiento y an cuando se les ayude picando la cscara, los

nacidos de esta forma son dbiles y mueren en gran nmero.

Toda la pollada permanecer en la nacedora secando el plu-

mn poco a pco, en evitacin de deshidrataciones; el pliegue

del cuello es el ltimo en secarse lo que nos sirve de referencia

para sacarles de la mquina. No es preciso en este periodo su-

ministrarles ninguna clase de alimento, pues las reservas del

huevo son suficientes para las primeras cuarenta y ocho horas.

La nacedora difiere de la incubadora en que no posee me-

canismo de volteo, disponiendo las bandejas de tapadera o es-

cafandra metlica, para evitar la cada de los pollitos al fondo.

En las explotaciones pequeas no es preciso disponer de

dos mquinas, sino que haciendo variar la temperatura y hume-

dad, fijando el mecanismo de volteo y tapando las bandejas de

los huevos, pueden producirse las eclosiones de la incubadora

sin ningn riesgo.

Fig. 9.-Parque de cria de primera edad.

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CRIA DE POLLITOS

La cra de pollitos de perdiz la podemos dividir en dos pe-

rodos: primera edad y segunda edad.

La primera comprende desde que nacen hasta los veintin

das y la segunda desde las tres semanas hasta los dos meses.

Primera edad

Una vez nacidos los pollitos y secado el plumn convenien-

temente, lo que ocurre a las doce o dieciocho horas de la eclo-

sin, se les pasa a una nave donde estn instalados los parques

de cra. Debe reunir las condiciones siguientes:

- Aislamiento trmico.

- Buena ventilacin.

- Iluminacin adecuada.

- Humedad suficiente.

El aislamiento trmico debe ser el preciso para evitar cam-

bios bruscos de temperatura.

La ventilacin ser regulada de tal forma que se renueve

el

aire suficientemente, pero evitando totalmente las corrientes

sobre todo a la altura del suelo. Las ventanas de cristales

basculantes se situarn a una altura media y la salida del aire

se efectuar a travs de chimeneas en las que irn instalados

extractores.

Se evitar la humedad excesiva por lo que, como ya se dijo, la

construccin se har sobre terrenos bien drenados; se evitarn tam-

bin las condensaciones en paredes y techos, circunstancia rela-

cionada con la ventilacin.

La iluminacin ser suficiente, pero no excesiva, debiendo

disponer los polluelos de zonas de sombra donde puedan refu-

giarse para descansar; los cristales deben pintarse de azul, para

que difundan una luz tranquilizante y cmoda para la vida de

los pollitos.

Durante la noche se evitar la total oscuridad que

incitaria a los pollitos a aglomerarse, con riesgo de asfixia y

aplastamiento, por lo que se dejarn algunas luces tenues pr-

ximas a los comederos y bebederos, incitando a los animales a

utilizarlos.

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Es preciso disminuir toda molestia que suponga fatiga, can-

sancio o susto a los pollitos, por lo que se evitar la entrada

de personas extraas y toda clase de golpes y ruidos estrepi-

tosos.

Da magnficos resultados la utilizacin durante el da de

sonidos montonos, tales como una emisin radiofnica o un

tocadiscos o magnetfono; de esta forma las perdices se acos-

tumbrarn a los ruidos y se evitarn accidentes. Tambin es

conveniente la utilizacin de una vestidura uniforme por el

personal que maneje las instalaciones.

Parques de cra

Son departamentos o cubculos de 5 x 5 m. y una altura de

1,50 m., instalados en el interior de la nave. Constan de una

estructura metlica sobre la que se fijan unos laterales de tela

metlica de simple torsin, siendo su parte inferior de malla

pequea para que los pllitos no se salgan. El techo es de malla

de nylon para que, si saltan los pollitos, no se daen en la

cabeza.

Los departamentos llevarn una puerta por la que quepa una

carretilla para alimentacin y limpieza, un registro de alcanta-

rillado para desinfeccin y limpieza y un foco de calor, similar

al de una criadora de pollitos de gallina o una cam pana de

butano tipo James-Way, colgada del techo, y de altura regula-

ble. Los parques deben disponer de una trampilla de 0,30 x 0,30

metros para acceso de los animales a los parques de segunda

edad contiguos; toda la superficie del parque estar cubierta

por una capa de 2 cm. de arena de ro, lavada y seca.

La nave debe Ilevar un pasillo de alimentacin y limpieza

de una anchura no inferior a 1,50 m., que de acceso a los

parques.

Manejo

de los parques de cra de primera edad

Nada ms salir de la nacedora se colocan los pollitos en los

parques, con una densidad mxima de 12 por metro cuadrado,

es decir, unos 300 animales en cada parque. La campana de

calor se bajar a una altura aproximada de 25 cm., lo que pro-

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2

porcionar una temperatura de 36 aproximadamente. Durante

la primera semana se limita la superficie de calefaccin mediante

una valla de tblex o cartn-piedra de 0,30 m. de altura. Se

coloca encima de la arena cartn rugoso para que los pollitos

no se resbalen. Se les pone el alimento sobre estos cartones y

los bebederos dentro del la valla. Posteriormente se va alzando

el foco de calor, ampliando el crculo vallado y aumentando

el nmero de comederos y bebederos.

RACIONES ALIMENTICIAS

P R PERDIGONES

COMPOSICION DEL PIENSO DE PRIMERA EDAD

Su stanc ia sec a ..................................................................

88,6

Proten a b ru ta ...............................................................

28

Proteina digestible ............................................................

23,3

Fib ra bru ta .....................................................................

5,2

Grasa bruta .....................................................................

5,3

Calc io ...........................................................................

1,08

Fsforo ........................................................................

0,7

Corrector vitaminico .........................................................

Antibiticos

..................................................................

Anticoccidisico ...............................................................

Unidades alim enticias ......................................................

1,16

Protina digestible por U.A . .............................................

201 gr.

CORRECTOR VITAMINICO-MINERAL

Vitaminas A, D3, B1, B2, B12, E, K.

Acido pantotnico.

Acido nicotnico.

Colina, CI, Na, Fe, Cu, Co, Mg, Mn, Zn, IK.

COMPOSICION POR CIEN KILOGRAMOS

Cere ales ........................................................................

SO OoJo

Concentrado proteico vegetal .............................................

34,0

Concentrado proteico animal ............................................. 11,0

Alfalfa deshidratada .........................................................

3,0

Elementos minera les ......................................................... 2,0

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21/24

21

COMPOSICION DEL PIENSO DE SEGUNDA EDAD

Sustancia seca ..................................................................

88,4

Protena b ruta ...............................................................

3

Protena digestible ............................................................

19,2

Fib ra bruta .....................................................................

5,8

Grasa bruta .....................................................................

5,3

C alc io ...........................................................................

0,9

Fsforo ........................................................................

0,6

Corrector vitamnico .........................................................

Antibiticos

..................................................................

Anticoccidisico ...............................................................

Unidades alim enticias ......................................................

1,13

Pro teina digestible por U.A . .............................................

170 gr.

ORK TOR

VITAMINICO-MINF,RAL

Vitaminas A, D3, B1, B2, B12, E, K.

Acido pantotnico.

Acido nicotnico

Colina, Cl, Na, Fe, Cu, Co, M g, Mn, Zn, IK.

COMPOSICION POR CIEN KILOGRAMOS

Cerea les ........................................................................ 60,0

Concentrado proteinico vegetal ..........................................

26,0

Concentrado prote inico anim al ..........................................

9,0

Alfalfa deshidratada .........................................................

3,0

Elemento s minera les .........................................................

2,0

Fig. 10.-Parque de cra de segunda edad.

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22/24

En la valla se dejar una rendija junto al suelo para evacua-

cin del anhidrido carbnico procedente de la combustin del

propano.

Durante esta primera edad es cuando requieren mayores

atenciones y cuidados y cuando se produce mayor nmero de

bajas.

La alimentacin se realiza a base de pienso compuesto de

elevado contenido en protena digestible siendo gran parte de es-

ta protena de origen animal y suplementndola adems con

yema de huevo cocido, principalmente durante la primera sema-

na de vida (1).

A partir del cuarto o quinto da, se les proporcionar

un complejo vitamnico-mineral-antibitico, en el agua de bebi-

da, de manera continuada. A1 final de la primera edad se les

suministra un choque de vitamina A y D y aminocidos esen-

ciales ricos en azufre para estimular el emplume.

egundad edad

A1 inicio de la cuarta semana, cuando los pollitos ya estn

bien cubiertos de pluma y las condiciones climticas lo permi-

tan, se les pasa a los parques de segunda edad. Son cerra-

mientos exteriores descubiertos, en comunicacin con la zona

cubierta, mediante accesos a los parques de primera edad.

Estn construidos sobre una estructura metlica a la que se

adosa un cerramiento de tela metlica de un espesor suficien-

te para que no entren los pjaros, con una altura de techo

tambin en tela metlica) de dos metros. La superficie de

estos parques es de 100 metros cuadrados; las medidas que se

les suele dar es de S m. de ancho por 20 m . de longitud,

para que se corresponda en anchura con el parque de primera

edad. En estos parques se construyen sombrajes o cobertizos ms

o menos rsticos para protegerlos de las inclemencias y en don-

de se les coloca agua y pienso.

(1)

Segn frmulas que se adjuntan.

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23/24

3

La alimentacin en la segunda edad (2) se diferencia de la

de la primera en que se suspende el aporte de yema de huevo

y se disminuye la protena de origen animal, proporcionndoles

una frmula de pienso compuesto ms econmica.

Se contina con el aporte del complejo vitamnico-mineral-

antibitico en el agua de bebida, aumentando o disminuyendo

la

dosis, segn el estado de salud de los animales. A1 inicio

de la sexta semana se les proporciona otro choque de vitaminas

y aminocidos como el anterior, para estimular la muda de

pluma.

A partir de las seis semanas, si el desarrollo ha sido

normal y el emplume adecuado, se les pasa a los parques de

vuelo donde los animales realizan la gimnstica funcional que

estimula su bravura, ponindolas en disposicin de suelta para

repoblacin de cotos.

arques de vuelo

Son cerramientos de grandes extensiones que les permite

mayor contacto con la naturaleza; suelen corresponder a tres

parques de segunda edad. Poseen una extensin mnima de

750 metros cuadrados, ya que han de albergar a cerca de mil

perdices en plena facultad de vuelo.

(2)

Segn frmulas que se adjuntan.

Fig. I 1.-Parques de vuelo.

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24/24

4

Las dimensiones pueden ser de 50 m. de largo, 15 m. de

ancho, y altura de ms de 2,5 m. El techo es de malla me-

tlica.

Estn construidos del mismo material que los anteriores,

sujetando los techos con prtigas o pies derechos. Se instalan

sombrajos igual que en los otros, donde se sitan los comede-

ros y bebederos.

A partir de los cincuenta das, las aves estn en disposicin

de suelta, actividad que requiere una tcnica adecuada.

BIBLIOGRAFIA

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(Office

National de la Chasse, Editorial

Mundi-Prensa).

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(J.

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Fluvial y Caza).

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ragoza).

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PUBLICACIONES DE EXTENSION AGRARIA

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Se autoriza la reproduccin

ntegra

de esta publicacin mencionando

su origen: cHojas divulgadoras del

Ministerio de Agricultura.

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