HIDRATOS DE CARBONO

Composición química

Clasificación

• Monosacáridos

• Oligosacáridos

• Polisacáridos

• Heteróxidos

Monosacáridos

• Configuraciones de los monosacáridos

Enantiómeros

Imágenes especulares

Nombres y las proyecciones de Fischer de tetrosas, pentosas y

hexosas generadas a partir del D-gliceraldehído

Nombres y las proyecciones de Fischer de tetrosas, pentosas y hexosas

generadas a partir de la di-hidroxicetona

Formación de hemiacetales y acetales

Hemiacetal intramolecular

Forma piranosa de la glucosa

Forma furanosa de la fructosa

Hemiacetal de una cetosa

Estucturas

El anillo de piranosa, puede adoptar dos conformaciones en el espacio: la forma "cis" o de nave y la "trans" o silla de montar

Ejemplos de monosacáridos

Propiedades físicas

Propiedades químicas• Formación de éteres y ésteres

Propiedades químicas• Reducción

Propiedades químicas• Oxidación

Reacción de Tollens

Reacción de Feheling

Propiedades Químicas

Oxidación

Oligosacáridos

Disacáridos

Disacáridos de interés biológico

• Maltosa: α-D-glucopiranosil(1,4) α-D –glucopiranosa

• Celobiosa: β-D-glucopiranosil (1,4) β-D-

glucopiranosa

• Sacarosa: α-D-glucopiranosil (1,2) β-D-fructofuranosa

• Lactosa: β-D-galactopiranosil (1,4) β-D-glucopiranosa

Polisacáridos

a) Homopolisacáridos b) Heteropolisacáridos

Almidón• Amilosa

Almidón• Amilopectina

Las cadenas laterales se agrupan dentro de la molécula de amilopectina

Glucógeno

Celulosa

Quitina

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• Mc. Murry, J. Química Orgánica. 6ª Ed. Editorial Thomson, Mexico, 2004.• Solomons, T. W. G. Química Orgánica. 2ª Ed. Editorial Limusa, Mexico, 2000.• Vollhardt K.P. Química Orgánica. Ediciones Omega SA. Barcelona, 1990• Wade, L.G. Jr. Química Orgánica. Pearson. Prentice Hall.

5° Edición. Madrid, 2004