hidroponia
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INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL
UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE INGENIERA Y CIENCIAS SOCIALES
Y ADMINISTRATIVAS
T E S I N A
QUE PARA OBTENER EL TTULO DE I N G E N I E R O I N D U S T R I A L P R E S E N T A N ELIZABETH GARCA HERNNDEZ MAITE JIMENEZ VEGA RODRIGO NACEF MATEOS NJERA QUE PARA OBTENER EL TTULO DE I N G E N I E R O E N I N F O R M T I C A P R E S E N T A EDGAR ALAN RODRIGUEZ BASTIDA
MXICO D.F. 2009
PROYECTO DE INVERSIN PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ASESORIA E IMPLEMENTACIN DE LA
TCNICA DE CULTIVO HIDROPONIA EN LAS
REGIONES AGRICOLAS
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ndice Resumen. i Introduccin Ii Captulo I Marco Metodolgico 1.1. Planteamiento del Problema.... 1 1.2. Objetivos.. 1 1.3. Tcnicas e Instrumentos de Medicin 2 1.4. Universo y/o Muestra. 3 1.5. Justificacin. 4 1.6. Hiptesis.. 5 Captulo II Marco Terico y Referencial 2.1. Antecedentes de la Hidroponia... 6 2.1.1. Caractersticas de la Hidropona. 8 2.1.2. Antecedentes de la regin agrcola de Tlahuac... 16 Captulo III Procesamiento y Anlisis de la Informacin de Campo 3.1. Anlisis 19 3.2. Diagnstico. 20 Captulo IV Plan de Negocios 4.1. Definicin del proyecto.. 21 4.1.1. Nombre de la empresa. 21 4.1.2. Descripcin del proyecto... 22 4.1.3. Misin 22 4.1.4. Visin 22 4.1.5. Valores. 22 4.2. Estudio de Mercado 24 4.2.1. Antecedentes.. 24 4.2.2. Perfil del producto.. 24 4.2.3. Segmentacin del mercado.. 24 4.2.4. Investigacin de mercado. 24 4.2.4.1. Fuentes primarias y secundarias. 24 4.2.4.2. Anlisis de fuentes de informacin.. 25 4.2.5. Estrategias de comercializacin.. 36 4.2.5.1. Producto y servicio. 36 4.2.5.2. Canales de distribucin. 36 4.2.5.3. Precio 37 4.2.5.4. Promocin 38 4.2.5.5. Principales clientes. 39 4.2.5.6. Principales competidores.. 39 4.2.5.7. Aspectos Jurdico Administrativos 40 4.2.5.8. Pronostico de ventas.. 42 4.3. Estudio Tcnico.. 43 4.3.1. Proceso productivo 43 4.3.2. Capacidad instalada.. 48 4.3.3. Maquinara y equipo... 48 4.3.4. Listado de bienes y servicios... 50 4.3.5. Caractersticas del servicio.. 51 4.3.5.1. Descripcin y justificacin del servicio a prestar.. 51 4.3.5.2. Diferenciacin en el mercado. 52 4.3.5.3. Poltica Post Venta 52 4.3.6. Caractersticas de la tecnologa... 52 4.3.6.1. Justificacin de la tecnologa 52
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4.3.6.2. Accesibilidad de la tecnologa.. 53 4.3.6.3. Instancias reguladoras.. 53 4.3.7. Caractersticas de la vinculacin con impacto social 55 4.3.7.1. Descripcin del impacto. 55 4.3.7.2. Beneficios. 55 4.3.7.3. Localizacin de las instalaciones. 56 4.4. Estudio Administrativo 60 4.4.1. Caractersticas. 60 4.4.2. Estructura orgnica 61 4.4.3. Descripcin de puestos. 62 4.5. Estudio Financiero.. 68 4.5.1. Estados proforma 68 4.5.2. Presupuestos.. 69 4.5.3. Estado de resultados del proyecto.. 76 4.5.4. Balance General. 77 4.5.5. Tasa Interna de Retorno (TIR) y Valor Presente Neto. 78 4.5.6. Principales Razones financieras. 79 4.5.7. Punto de equilibrio. 81 4.5.8. Flujo de efectivo.. 82 Conclusiones. 83 Bibliografa. 84 Anexos 85
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Resumen En este proyecto planteamos la creacin de una empresa Ha-Cueponi dedicada a la asesora y
seguimiento para la implementacin de tcnicas de mejoramiento de cultivos, tales como la
Hidropona, la cual permite mejorar las condiciones y caractersticas de los cultivos con el fin de
tener una produccin planeada, controlada y competitiva sin depender totalmente de las
condiciones ambientales, teniendo como finalidad la conservacin del medio ambiente. Adems de
orientar a los productores en las actividades relacionadas con la comercializacin de sus
productos.
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Introduccin El proyecto de asesora para la implementacin de nuevas tcnicas de cultivo llamado Ha-Cueponi
que se presenta en este trabajo, surgi a consecuencia de la constante observacin y visin de los
integrantes del equipo de las necesidades que hay actualmente en las reas densamente pobladas
y generalmente marginadas donde su principal fuente de ingresos es el campo; de las cuales en su
mayora cuentan con hectreas de cultivo no utilizadas debido a que sus condiciones han
cambiado por salinizacin, por cambios meteorolgicos, falta de recursos para el mantenimiento de
la tierra, falta de rotacin de cultivos y por la gran escasees de agua.
El anlisis de este proyecto determina la factibilidad de introducir nuevas tcnicas de cultivo tales
como la Hidropona en el campo mexicano contemplando los puntos de vista de estudio de
mercado, tcnico y econmico con la finalidad de crear una cultura orientada a la mejora de las
actividades econmicas y productivas.
En el captulo I, se plantean las problemticas que se genera por el uso de tcnicas agrcolas
milenarias y que actualmente pueden ser sustituidas por opciones ms rentables y productivas
como lo es la Hidropona.
As mismo se demostrara como el cambio de la tcnica de cultivo hacia una ms saludable libre de
pesticidas tiene un impacto positivo en el consumidor de productos agrcola, estos son el mercado
principal de nuestro segmento de mercado, es por esto que el xito del proyecto depende de la
respuesta de este segundo nivel de mercado.
En el captulo II se har referencia a la parte terica del tema, es decir se hablara sobre los
antecedentes de la tcnica de Hidropona con la finalidad de demostrar que esta tcnica se ha
utilizado con xito, as mismo se mencionaran las caractersticas y los elementos ms importantes
de la tcnica de Hidropona.
En el captulo III se har referencia al anlisis de la informacin de campo, con la finalidad de
procesar la informacin obtenida de las fuentes primarias de informacin y as obtener respuestas
a las hiptesis planteadas.
En el captulo IV se har la propuesta del plan de negocios sobre la creacin de la empresa, con
los elementos necesarios para la creacin de la misma.
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CAPTULO I Marco
Metodolgico
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1.1. Planteamiento del Problema
La situacin actual de ciertas regiones del territorio nacional es densamente pobladas y
generalmente maginadas en las que cuya principal actividad econmica est encaminada a la
explotacin del campo, sin embargo, hoy en da esta actividad se ha complicado debido a la
problemtica ambiental que prevalece; misma que ha provocado que una gran parte de las
hectreas destinadas al cultivo de hortalizas en general no sean utilizadas debido a que sus
condiciones naturales han cambiado por salinizacin, por cambios meteorolgicos, falta de
recursos para el mantenimiento de la tierra, falta de rotacin de cultivos y por la gran escasees de
agua. Debido a lo anterior es primordial el determinar y analizar opciones que nos permitan mejorar
considerablemente esta situacin.
A travs de observacin directa y entrevistas con los productores de la regin de Tlahuac (una
de las principales regiones de abastecimiento de hortalizas en el Distrito Federal), se detecto que
en la actualidad no son capaces de tener un control sobre la produccin, por lo que no logran ser
competitivos en el mercado agrcola y comercial, ni logran perfilar como proveedores de la industria
de la transformacin, adems de la perdida de contratos previamente adquiridos con grandes
centros comerciales al no poder responder a la demanda de estos.
Problemticas:
Descuido de tierras por salinizacin
Envenenamiento de la tierra por el uso de pesticidas y fertilizantes
Gran desperdicio de agua destinada al riego
Falta de una produccin controlada (Escases y sobreproduccin)
1.2. Objetivos
Objetivo General Dar servicios de asesora e implementacin de tcnicas de mejoramiento de cultivos en este
caso la hidropona la cual permite una produccin planeada y controlada para una adecuada
penetracin en el mercado, adems de la produccin de hortalizas de mejor calidad, as como
crear estrategias de distribucin y comercializacin que permitan colocar en el mercado las
hortalizas producidas, evitando la sobreproduccin y el desperdicio.
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Objetivos Especficos
Tabla 1.1 Objetivos Especficos
1.3. Tcnicas e instrumentos de medicin
Se utilizan diversas tcnicas de diferentes maneras para obtener la informacin necesaria para
este proyecto.
Dentro de la investigacin de las tcnicas hidropnicas se utilizo investigacin documental a
travs de libros y pginas de internet.
Para el estudio de mercado aplicamos las siguientes tcnicas de investigacin de campo como
fuentes primarias de informacin.
Entrevista. Se entrevisto al comisario ejidal y a ejidatarios de la regin Tlahuac para obtener
informacin importante acerca de su disposicin a un cambio en sus tcnicas de cultivo.
Para conocer el estudio de mercado al que est dirigida nuestra empresa, el mtodo que se
utilizara ser el muestreo representativo, para lo cual se realizaran entrevistas con cuatro personas
clave para el estudio, mismas que se enlistan a continuacin:
Comisario Ejidal de Tlahuac
Productor que previamente incursiono en la Hidropona y deserto
Dos productores que utilicen tcnicas tradicionales
Entrevista a Productores de Tlahuac
1. Cules con sus principales cultivos?
Corto Mediano Largo
En el primer semestre de
operaciones demostrar las
ventajas de la Hidropona con
un prototipo ubicado en la
regin agrcola de Tlahuac
para que los ejidatarios nos
conozcan y se convenzan de
contratar nuestro servicio al
ver las ventajas en
produccin y distribucin de
sus productos.
Al final del segundo ao
Introducir la hidropona con por
lo menos 40 ejidatarios en la
regin Tlahuac.
Despus de cinco aos de
operacin de la empresa
Tener entre el 70% y 80% de
los ejidatarios que viven en la
delegacin Tlahuac utilizando
este sistema y plantear
posibilidades de expansin.
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2. Cul es la superficie de cultivo que tienen disponible?
3. Cul es la cantidad de agricultores que poseen tierras de cultivo?
4. Cul es la produccin que obtienen por hectrea?
5. Cuntos ciclos de cultivo se realizan al ao?
6. Cul es el clima que prevalece?
7. Cules son las principales plagas y como las combate?
8. Tiene conocimientos acerca de alguna tcnica que le permita mejorar sus cultivos?
Encuesta. Para determinar la respuesta del mercado ante la manera de produccin de sus
productos alimenticios se llevo a cabo una encuesta con preguntas clave y concisas, que se
muestra en el estudio de mercado.
Como fuentes secundarias de informacin se visitaron diferentes organizaciones como la
SAGARPA, INEGI, Secretara de Economa, etc., esto con la finalidad de obtener informacin
relevante sobre las regiones agrcolas y su participacin en el Distrito Federal.
1.4. Universo Muestra
Para el estudio de mercado se determino que los criterios para la segmentacin de mercado,
eran regiones donde su principal actividad econmica sea la agricultura, en este caso Tlahuac que
es la regin con mayor participacin dentro del Distrito Federal, en la cual se aplicarn entrevistas
a los ejidatarios.
Este proyecto est considerado para ser implantado dentro de la regin Agrcola de Tlahuac
(1200 hectreas cultivables y 3300 hectreas no cultivables) que tendran un impacto directo
dentro del su principal mercado consumidor que es el Distrito Federal y el rea Metropolitana
(Alrededor de 18.847.433 segn el INEGI en 2005).
As mismo se aplicar una encuesta para el anlisis de mercado del consumidor final y con ello
conocer las opiniones de los mismos y poder medir la aceptacin de los productos hidropnicos.
Para poder determinar el nmero real de encuestas a realizar, se aplico una encuesta piloto
nicamente a 30 personas y se utilizaron los resultados de la encuesta piloto. En la tabla 2.3 se
muestra la desviacin estndar que se obtuvo y con ello el nmero de encuestas que se deben
aplicar
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DESV. EST() ENCUESTAS (n) APROX (n) PREGUNTAS
S1 0.484898378 361,304 362 1 Y 2
S2 0.26383555 106,96 107 2 Y 3
S3 0.45737884 321,45 321 1 Y 3
Tabla 1.2. Muestra
1.5. Justificacin
En la actualidad es muy importante reconocer la necesidad de cuidar el medio ambiente, dejar
de envenenar la tierra con el uso de fertilizantes y pesticidas, as como evitar el desperdicio y mal
uso del agua, lo cual se puede lograr con el uso de nuevas tcnicas de cultivo, mismas que a su
vez significaran mejoras en las condiciones y caractersticas de los cultivos.
El 70% de la poblacin en la comunidad agrcola de Tlahuac se dedica a sembrar y cosechar en
1,200 hectreas de las cuales solo 250 hectreas de tierras de cultivo, son donde no existen
minerales dainos y s condiciones agroqumicas positivas, de acuerdo a estudios recientes de la
Universidad Autnoma de Chapingo (UACH). 1
Es por ello que se propone la implementacin de nuevas tcnicas de cultivo como la Hidropona
dentro de la regin agrcola de Tlahuac a travs de un invernadero muestra en el cual los
ejidatarios puedan observar las ventajas de implementar la Hidropona, esto con la finalidad de que
los ejidatarios de la regin obtengan mejores beneficios, y a la vez se promueva el cuidado al
medio ambiente, con el uso de tcnicas menos dainas.
La tcnica de Hidropona significa cultivo en agua (hydros, agua; ponos, cultivo o labor). Es una
tcnica agrcola mediante la cual es posible desarrollar vegetales sin requerir suelo o tierra. Los
nutrientes son aportados directamente a las races disueltos en el agua, y para sostener o afianzar
a la planta pueden ser usados diversos materiales insolubles e inertes (medio sustentante) como
arena de mar o silcica, tezontle, vermiculita, etctera. Est tcnica permite un ahorro del agua
sumamente considerable, ya que minimiza el uso y desperdicio de agua en la actividad agrcola.
Las ventajas de la hidropona son muchas e incluyen:
No depende de las estaciones de forma estricta debido a que se puede hacer en
invernaderos
No depende de la calidad de los suelos del rea geogrfica en cuestin
Se puede controlar la calidad de los nutrientes de forma ms objetiva
Permite la produccin de semilla certificada
Permite el control de plagas, parsitos, bacterias, hongos y virus
1 http://www.tlahuac.df.gob.mx/noticias/detalleNoticias.html?id_noticia=16
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Permite el mejor uso del agua, porque se recicla
Permite la disminucin del uso de agentes txicos
Provee a las races en todo momento de un nivel de humedad constante, independiente
del clima o de la etapa de crecimiento del cultivo.
Reduce el riesgo por excesos de irrigacin.
Reduce considerablemente los problemas de enfermedades producidas por patgenos del
suelo.
Aumenta los rendimientos y mejora la calidad de produccin
No usa maquinarias pesadas
Puede ser altamente automatizada
Puede protegerse de los efectos del clima
Puede calcularse el retorno econmico con un margen de error menor que en cultivo
tradicional
Las frutas y vegetales tienden a crecer de forma regular (todos con el mismo promedio de
tamao) sin que haya parches de tierra de mejor o peor calidad porque no dependen de la
tierra sino de las soluciones y del sustrato.
Permite la implementacin de cultivos en zonas urbanas y suburbanas (incluso en patios,
terrazas, etc.) en forma de huertos familiares
No requieren grandes extensiones de tierra.
1.6. Hiptesis
El proyecto ayudar a incrementar los ingresos en la poblacin rural, como primera fase en
la regin de Tlahuac y posteriormente en todas las regiones dentro del pas en las que se
implemente, ayudar a disminuir las importaciones de productos agrcolas e incluso a
fomentar las exportaciones de las mismas, repercutiendo esto de una manera positiva en
la economa nacional.
Ser fuente de sustentabilidad, al promover el cuidado del medio ambiente por medio de
tcnicas de cultivo menos dainas para la tierra, y evitando el desperdicio de agua
destinada al riego.
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CAPTULO II Marco Terico y
Referencial
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2.1. Antecedentes de la Hidropona
Hidropona, el crecimiento de plantas sin tierra, debe su desarrollo a los hallazgos de
experimentos llevados a cabo para determinar qu substancias hacen crecer las plantas y su
composicin. Se conocen trabajos de este tipo de fechas cercanas al ao 1600. Sin embargo, el
crecimiento de las plantas y la cultura del cultivo sin suelo son conocidos mucho antes que esto.
La hidropona es por lo menos tan antigua como las pirmides.
El proceso hidropnico que causa el crecimiento de plantas en nuestros ocanos data
aproximadamente desde el tiempo que la tierra fue creada. El cultivo hidropnico es anterior al
cultivo en tierra pero, como herramienta de cultivo, muchos creen que empez en la antigua
Babilonia, en los famosos Jardines Colgantes que se listan como una de las Siete Maravillas del
Mundo Antiguo, en lo que probablemente fuera uno de los primeros intentos exitosos de cultivar
plantas hidropnicamente.
Los aztecas de Centroamrica, una tribu nmada forzada a ubicarse hacia la orilla pantanosa
del Lago Tenochtitln, localizado en el gran valle central de lo que es ahora Mxico, y tratados
bruscamente por sus vecinos ms poderosos que les negaron cualquier tierra cultivable,
sobrevivieron desarrollando notables cualidades de invencin. Como consecuencia de la falta de
tierra, decidieron hacerlo con los materiales que tenan a mano; en lo que debe haber sido un largo
proceso de ensayo y error, ellos aprendieron a construir balsas de caa, dragaban la tierra del
fondo poco profundo del lago y la amontonaban en las balsas. Debido a que la tierra vena del
fondo del lago, era rica en una variedad de restos orgnicos y material descompuesto que
aportaba grandes cantidades de nutrientes. Estas balsas, llamadas Chinampas, permitan
cosechas abundantes de verduras, flores e incluso rboles eran plantados en ellas. Las races de
estas plantas presionaban hacia abajo y traspasaban el suelo de la balsa hasta el agua. En
oportunidades se unan algunas de estas balsas que nunca se hundieron para formar islas
flotantes de hasta sesenta metros de largo.
Con su fuerza armada, los aztecas derrotaron y conquistaron a quienes una vez los haban
oprimido. A pesar del gran tamao de su imperio, ellos nunca abandonaron el sitio en el lago; el
que alguna vez fuera un pueblo primitivo se convirti en la enorme y magnfica ciudad de Mxico.
William Prescott, el historiador que escribi crnicas de la destruccin del imperio azteca por los
espaoles, describi las Chinampas como "Asombrosas Islas de Verduras, que se mueven como
las balsas sobre el agua". Las Chinampas continuaron siendo usadas en el lago hasta el siglo XIX,
aunque en nmeros grandemente disminuidos. As que, se puede apreciar, la hidropona no es un
concepto nuevo.
Muchos escritores han sugerido que los Jardines Colgantes de Babilonia eran un sistema
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hidropnico, ya que el agua fresca es rica en oxgeno y se suministraban nutrientes regularmente.
El arroz ha sido cultivado de esta manera desde tiempos inmemoriales. Los Jardines Flotantes
de China son otro ejemplo de "Cultivo Hidropnico"
Archivos jeroglficos egipcios antiguos de varios cientos aos A.C. describen el crecimiento de
plantas en agua a lo largo del Nilo.
El primer trabajo publicado sobre crecimiento de plantas terrestres sin suelo era, Sylva Sylvarum
(1627) de sir Francis Bacon. Despus de eso, la tcnica del agua se populariz en la investigacin.
En 1699, John Woodward public sus experimentos de esta tcnica con la menta verde. l observ
que las plantas crecan peor en agua destilada que en fuentes de agua no tan purificadas. Los
primeros en perfeccionar las soluciones nutrientes minerales para el cultivo sin suelo fueron los
botnicos alemanes Julius von Sachs y Wilhelm Knop en la dcada de los 1860. El crecimiento de
plantas terrestres sin suelo en soluciones minerales (solution culture) se convirti rpidamente en
una tcnica estndar de la investigacin y de la enseanza y sigue siendo ampliamente utilizada
hoy. Esta tcnica ahora se considera un tipo de hidropona donde no hay medio inerte.
En 1928, el profesor William Frederick Gericke de la Universidad de Berkeley, en California fue
el primero en sugerir que los cultivos en solucin se utilizasen para la produccin vegetal agrcola.
Gericke caus sensacin al hacer crecer tomates y otras plantas y consiguiendo que alcanzasen
un tamao notable en su patio trasero en soluciones minerales, mayores que las cultivadas en
tierra. Por analoga con el trmino geopnica (que significa agricultura en griego antiguo) llam a
esta nueva ciencia hidropona en 1937, aunque l afirma que el trmino fue sugerido por el Dr.
W.A. Setchell, de la Universidad de California de hydros (regar) y ponos (trabajo).
Los informes sobre este trabajo y las fervientes afirmaciones de Gericke de que la hidropona
revolucionara la agricultura de las plantas provocaron un alud de peticiones de informacin
adicional. Gericke rechaz revelar sus secretos porque l haba realizado los estudios en su casa y
en su tiempo libre. Este hecho (negarse a revelar todos los datos) provoc su salida de la
universidad de California. En 1940, escribi el libro, Complete Guide to Soilless Gardening (Gua
Completa del Cultivo sin Suelo).
Se les pidi a otros dos especialistas en la nutricin de las plantas de la universidad de
California que investigasen acerca de las afirmaciones de Gericke. Dennis R. Hoagland y Daniel I.
Arnon escribieron el tpico boletn sobre agricultura de 1938, desacreditando las exageradas
afirmaciones hechas sobre la hidropona. Hoagland y Arnon llegaron a la conclusin de que las
cosechas de cultivos hidropnicos no eran mejores que aquellos cultivos cosechados en buenas
tierras. Los cultivos estaban limitados por otros factores que los nutrientes minerales,
especialmente la luz. Estas investigaciones, sin embargo, pasaron por alto el hecho de que la
hidropona tena otras ventajas, incluido el hecho de que las races de la planta tienen constante
acceso al oxgeno y que la planta puede tener acceso a tanta o a tan poca agua como necesite.
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Este es uno de los errores ms comunes cuando el cultivo es sobre-irrigado o sub-irrigado, la
hidropona es capaz de prevenir que esto ocurra, drenando o re circulando el agua que no absorba
la planta. En cultivos sobre tierra el agricultor necesita tener suficiente experiencia para saber con
cunta agua debe regar la planta. La solucin con la que estarn en contacto las races debe estar
suficientemente oxigenada para que el metabolismo radicular no se vea impedido.
Estos dos investigadores desarrollaron varias frmulas para soluciones de nutrientes minerales.
Unas versiones modificadas de las soluciones de Hoagland se siguen utilizando hoy en da.
Uno de los primeros xitos de la hidropona ocurri durante la segunda guerra mundial cuando
las tropas estadounidenses que estaban en el Pacfico, pusieron en prctica mtodos hidropnicos
en gran escala para proveer de verduras frescas a las tropas en guerra con Japn en islas donde
no haba suelo disponible. La hidropona fue usada para producir vegetales para los soldados. Era
preciso utilizar esta tcnica pues en las islas no haba suelo en el que plantar, y era
extremadamente caro transportarlos.
En los aos 60, Alen Cooper en Inglaterra desarrollo la Nutrient Film Technique. El Pabelln de
la Tierra, en el Centro Epcot de Disney, abierto en 1982, puso de relieve diversas tcnicas de
hidropona. En dcadas recientes, la NASA ha realizado investigaciones extensivas para su
CELSS (acrnimo en ingls para Sistema de Soporte de Vida Ecolgica Controlada). 2
2.1.1. Caractersticas de la Hidropona
Hidropona se define ahora como la ciencia de cultivo de plantas sin el uso de tierra, pero con
uso de un medio inerte, como arena gruesa, turba, vermiculita o aserrn al que se agrega una
solucin nutriente que contiene todos los elementos esenciales requeridos por la planta para su
crecimiento normal y desarrollo. Puesto que muchos mtodos hidropnicos emplean algn tipo de
medio que contiene material orgnico como turba o aserrn, son a menudo llamados "cultivos sin
suelo", mientras que aquellos con la cultura del agua seran los verdaderamente hidropnicos.
Unas caractersticas importantes al cultivar plantas en un medio sin tierra es que permite tener
ms plantas en una cantidad limitada de espacio, las cosechas de comida madurarn ms
rpidamente y producirn rendimientos mayores, se conservan el agua y los fertilizantes, ya que
pueden rehusarse, adems, la Hidropona permite ejercer un mayor control sobre las plantas, con
resultados ms uniformes y seguros.
Todo esto se hace posible por la relacin entre la planta y sus elementos nutrientes. No es tierra
lo que la planta necesita; son las reservas de nutrientes y humedad contenidos en la tierra, as
como el apoyo que la tierra da a la planta. Cualquier medio de crecimiento dar un apoyo
adecuado, y al suministrar nutrientes a un medio estril donde no hay reserva de estos, es posible
que la planta consiga la cantidad precisa de agua y nutrientes que necesita. La tierra tiende a
2 Resh, Howard M. Cultivos Hidropnicos, Nuevas tcnicas de Produccin. Departamento de Ciencia de las
Plantas. Universidad de la Columbia Britnica, Vancouver, 2001, Editorial Mundi Prensa 8
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menudo a llevar agua y nutrientes lejos de las plantas lo cual vuelve la aplicacin de cantidades
correctas de fertilizante un trabajo muy difcil. En Hidropona, los nutrientes necesarios se disuelven
en agua, y esta solucin se aplica a las plantas en dosis exactas en los intervalos prescritos.
Uno de los muchos problemas encontrados por los pioneros de la Hidropona fue causado por el
hormign usado para las camas de crecimiento. La cal y otros elementos afectaron la solucin
nutriente, adems, la estructura de metal tambin fue afectada por los elementos en la solucin. En
muchos de estos primeros viveros se us tubera galvanizada y depsitos metlicos, no slo se
vieron corrodos muy rpidamente sino que elementos txicos para las plantas se aadan a la
solucin nutriente.
A pesar de estos problemas el inters en la cultura hidropnica continuaba por varias razones:
Primero no se necesitaba tierra, y una gran cantidad de plantas se podan cultivar en un rea muy
pequea. Segundo al alimentar las plantas apropiadamente se lograba una produccin ptima.
Con la mayora de las verduras se aceler el crecimiento y, como regla, la calidad era mejor que la
obtenida en verduras cultivadas en tierra. Los productos hidropnicos tenan vida de estante
mayor, as como mayor calidad de almacenaje.
No obstante, ante stos y otros obstculos, investigadores especializados continuaron
trabajando para perfeccionar un sistema que podra producir alimentos continuamente. Con el
desarrollo de nuevas tcnicas, equipos, y materiales, llegaron a estar disponibles unidades
virtualmente libres de estos problemas. Muchos de stos estn en uso hoy en da en ranchos,
granjas, y parques zoolgicos por el mundo.
En la actualidad
Con el desarrollo del plstico, la Hidropona dio otro paso grande adelante. Si hay un factor al
que podra acreditrsele el xito de la industria hidropnica de hoy, ese factor es el plstico.
Como ya se mencion, uno de los problemas ms urgentes encontrado en todos los sistemas
era la constante contaminacin de la solucin con elementos perjudiciales del concreto, medios de
enraizado y otros materiales. Con el advenimiento de la fibra de vidrio y los plsticos, los tipos
diferentes de vinilo, los polietilenos y muchos otros, este problema fue virtualmente eliminado. En
los sistemas de produccin que se construyen actualmente en el mundo se utiliza frecuentemente
el plstico, esto incluye el reemplazo de vlvulas de bronce logrndose eliminar el contacto del
metal con la solucin, incluso las bombas son recubiertas. Usando este tipo de materiales, junto
con un material inerte como un medio de enraizado, el cultivador est bien encaminado al xito.
Los plsticos libraron a los cultivadores de construcciones costosas como las "camas de
concreto" y tanques usados anteriormente. Las camas se aslan del sustrato cubrindolas con una
lmina de plstico, luego se llenan con sustrato u otro medio de crecimiento. Al desarrollarse las
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bombas, relojes de tiempo, tuberas de plstico, vlvulas solenoides y otros equipos, el sistema
hidropnico entero se puede automatizar, e incluso informatizar con el consecuente ahorro de
capital y de costos operativos.
Una premisa bsica para tener presente sobre la Hidropona es su simplicidad. Otro
descubrimiento importante en Hidropona fue el desarrollo de un alimento para la planta
completamente equilibrado. La investigacin en esta rea an contina, pero estn disponibles
muchas frmulas listas para usar, la mayora de ellas son completas, pero muy pocas, trabajan de
forma consistente sin necesidad de adaptarlas para las diferentes fases de la cosecha. Hay
tambin muchas frmulas disponibles que pueden ser mezcladas por cualquier persona, pero el
cultivador promedio prefiere descartar las frmulas comerciales.
Adems del progreso logrado con el uso del plstico y el definitivo aumento de la produccin por
las mezclas de nutrientes mejoradas, otro factor de gran importancia para el futuro de la industria
es el desarrollo de hardware para el control ambiental de los invernaderos.
Inicialmente, la mayora de los invernaderos usaban vapor para aumentar la temperatura; pero el
costo del equipo requerido para su aplicacin, no permita en gran parte que pequeo productor
entrara en este campo. Con el desarrollo de calentadores de aceite o gasolina, sin embargo, fue
posible construir unidades ms pequeas, y el advenimiento de gases como butano y propano, han
hecho posible la construccin de invernaderos en casi cualquier lugar.
Mejoras constantes en estos sistemas calorficos, particularmente la introduccin de ventiladores
de alta velocidad y nuevos mtodos para hacer circular aire caluroso a lo largo de un edificio,
permitieron un mayor control al cultivador de la temperatura en el invernadero. Para instalaciones
comerciales, en invernaderos ms grandes, sin embargo, un sistema de caldera que use vapor o
agua caliente sigue siendo el ms barato. Ha habido tambin mejoras continuas en las tcnicas y
equipo para refrescar invernaderos de diferentes tamaos.
Adems de un mejor y mayor control medioambiental, el uso de nuevos materiales como
polietileno, pelculas de polivinilo, y lminas de fibra de vidrio translcidos introdujeron mtodos
completamente nuevos de construccin de invernaderos a bajo costo. stos dan una amplia gama
de opciones al constructor para cubrir unidades de diferentes longitudes y han hecho posible
muchas nuevas formas, tamaos, y configuraciones.
La combinacin de control medioambiental y los sistemas hidropnicos mejorados han sido los
principales responsables del crecimiento de la industria durante los ltimos veinte aos, y no hay
duda que la Hidropona tendr gran importancia en la alimentacin del mundo en el futuro.
Con Hidropona no hay necesidad de tierra y slo se requiere una quinta parte del agua de un
cultivo convencional. Los productores hidropnicos del futuro usarn el techo de almacenes y otros
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-
edificios grandes para instalar sistemas comerciales.
Hay amplio espacio en casi cualquier azotea. Lo que se necesita adems de este espacio es
electricidad, combustible y agua. Sistemas construidos de esta manera tendrn la ventaja
agregada de estar cerca del mercado, eliminando la necesidad de transportar el producto por
largas distancias. Como el ambiente dentro de las instalaciones hidropnicas puede controlarse,
estos sistemas pueden producir verduras todo el ao casi en cualquier clima.
Elementos de la Hidropona
Sustratos
Se denomina sustrato a un medio slido inerte que cumple 2 funciones esenciales:
Anclar y aferrar las races protegindolas de la luz y permitindoles respirar.
Contener el agua y los nutrientes que las plantas necesitan.
Los grnulos componentes del sustrato deben permitir la circulacin del aire y de la solucin
nutritiva. Se consideran buenos aquellos que permiten la presencia entre 15% y 35% de aire y
entre 20% y 60% de agua en relacin con el volumen total. Muchas veces es til mezclar sustratos
buscando que unos aporten lo que les falta a otros, teniendo en cuenta los aspectos siguientes:
Retencin de humedad.
Alto porcentaje de aireacin
Fsicamente estable
Qumicamente inerte
Biolgicamente inerte.
Excelente drenaje
Poseer capilaridad
Liviano.
De bajo costo
Alta disponibilidad.
Los sustratos ms utilizados son los siguientes: cascarilla de arroz, arena, grava, residuos de
hornos y calderas, piedra pmez, aserrines y virutas, ladrillos y tejas molidas (libres de elementos
calcreos o cemento), espuma de Poliestireno (utilizada casi nicamente para aligerar el peso de
otros sustratos.), turba rubia, vermiculita.
Lo ms recomendable para un buen sustrato es:
Que las partculas que lo componen tengan un tamao no inferior a 0.5 y no superior a 7
milmetros.
11
-
Que retengan una buena cantidad de humedad (ver cuadro 2), pero que adems faciliten la
salida de los excesos de agua que pudieran caer con el riego o con la lluvia.
Que no retengan mucha humedad en su superficie.
Que no se descompongan o se degraden con facilidad.
Que tengan preferentemente coloracin oscura.
Que no contengan elementos nutritivos.
Que no contengan microorganismos perjudiciales a la salud de los seres humanos o de las
plantas.
Que no contengan residuos industriales o humanos.
Que sean abundantes, fciles de conseguir, transportar y manejar.
Que sean de bajo costo.
Que sean livianos.
SUSTRATO
PORCENTAJE
Peso
PORCENTAJE
Volumen
Lana de roca 1.300 80
Vermiculita 382 44
Piedra pmez 59 20
Escoria de carbn 50 35
Cascarilla de arroz 40 11
Escorias volcnicas 14 13
Arena 12 16
Gravilla 4 7
Riego
En los cultivos hidropnicos es imprescindible el uso de un sistema de riego para suplir las
necesidades de agua de las plantas y suministrarle los nutrientes necesarios. Los sistemas de
riego que pueden utilizarse van desde uno manual con regadera hasta el ms sofisticado con
controladores automticos de dosificacin de nutrientes, pH y programador automtico de riego.
Un sistema de riego consta de un tanque para el agua y nutrientes, tuberas de conduccin de
agua y goteros o aspersores (emisores).
El tanque debe ser inerte con respecto a la solucin nutritiva y de fcil limpieza, mantenimiento y
desinfeccin. El criterio para seleccionar el tamao puede variar segn el cultivo, localidad, mtodo
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-
de control de la solucin nutritiva, etc. Cuanto ms pequeo sea, ms frecuente ser la necesidad
de controlar su volumen y composicin.
La ubicacin del tanque depender de la situacin del cultivo. En caso de regar por gravedad,
deber tener suficiente altura para lograr buena presin en los goteros, si se riega utilizando una
bomba, el tanque puede ser subterrneo.
Las tuberas de PVC y mangueras de polietileno son las ms econmicas. El dimetro
depender del caudal y longitud del tramo.
Sistemas de riego
La eleccin de una u otra tcnica de riego depende de numerosos factores como las
propiedades fsicas del sustrato, los elementos de control disponibles, las caractersticas de la
explotacin, etc.
Desde el punto de vista del movimiento de agua en el sustrato, los sistemas de riego se pueden
clasificar en dos grandes grupos, aporte de agua de arriba hacia abajo (goteo y aspersin) o de
abajo hacia arriba (subirrigacin).
En el primer caso, el movimiento del agua durante el riego est regido principalmente por la
gravedad. En el segundo caso, este movimiento est regido por las fuerzas capilares.
El sistema de riego y las caractersticas fsicas del sustrato estn estrechamente relacionados
entre s, y debe tenerse en cuenta uno cuando se elija el otro.
Abajo se especifican las caractersticas de los riegos mas utilizados actualmente en cultivo en
contenedor. Bsicamente el principio de funcionamiento y su uso son los siguientes:
a) Riego localizado o por goteo:
El riego localizado consiste en aplicar agua a cada maceta mediante un micro tubo provisto de
una salida de bajo caudal. Es uno de los mtodos mas utilizados.
b) Riego por aspersin:
En este sistema el agua es aportada a una cierta altura sobre el cultivo y cae sobre el follaje. Es
un sistema que se ha utilizado mucho pero que actualmente est en recesin.
c) Riego por subirrigacin
La subirrigacin es una tcnica de riego que consiste en suministrar el agua a la base de la
maceta. Este aporte se realiza mediante el llenado de agua de una bandeja donde estn colocadas
las macetas. El llenado se puede realizar bien por elevacin de la lmina de agua de la bandeja
(Flujo-reflujo) o haciendo fluir agua por unos canalones (Morel, 1990). Es el mtodo que se est
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-
implantando en los ltimos tiempos.
Uno de los sistemas ms ventajosos es el riego por goteo mediante el cual el agua es conducida
hasta el pie de la planta por medio de mangueras y vertida con goteros que la deja salir con un
caudal determinado. Mediante este sistema se aumenta la produccin de los cultivos, se
disminuyen los daos por salinidad, se acorta el perodo de crecimiento (cosechas ms tempranas)
y se mejoran las condiciones fitosanitarias.
En el riego por aspersin el agua es llevada a presin por medio de tuberas y emitida mediante
aspersores que simulan la lluvia.
Solucin Nutritiva
Las sales nutritivas se preparan con base en los requerimientos de las plantas a cultivar. Por lo
general contienen principalmente: nitrgeno, fsforo, calcio, magnesio y azufre y; como
oligoelementos, manganeso, cobre, zinc, fierro, boro, cloro y molibdeno.
Estos componentes se adicionan a las soluciones nutritivas a travs de sales como el sulfato de
magnesio o el fosfato monopotsico, el nitrato de calcio.
Lo ms recomendable es preparar una solucin que contenga una proporcin como la reportada
por Douglas, (1976)
Valores de elementos recomendados para una solucin nutritiva, en ppm
ELEMENTO RANGO (mn-mx) PTIMO
Nitrgeno 150-1000 250
Calcio 100-500 200
Magnesio 50-100 74
Fsforo 50-100 80
Potasio 100-400 300
Azufre 200-1000 400
Cobre 0.1-0.5 0.5
Boro 2-10 1.0
Fierro 2-10 5.0
Manganeso 0.5-5.0 2.0
Molibdeno 0.01-0.05 0.02
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-
Zinc 0.5-1.0 0.5
Una ppm (parte por milln es el equivalente a un miligramo disuelto en un litro de agua o a un
gramo en mil litros
La preparacin de la solucin puede ajustarse de acuerdo a las condiciones del cultivo, es decir,
el tipo de planta, la edad, las condiciones climticas, etc. La experiencia puede ser la mejor
indicadora de la frmula ideal
La concentracin de sales y el pH influyen en el funcionamiento de la planta; las races obtienen
los nutrientes por smosis a nivel de los pelos radiculares, as, cuando la concentracin o el pH no
son los adecuados para la planta que se quiere cultivar, se obstaculizar el proceso de smosis y
la planta no sobrevivir.
15
-
2.1.2. Antecedentes para plan de negocios sobre la regin
agrcola de Tlahuac
Tlhuac se define como versin corta de Cuitlhuac, cuyo significado ha tenido diversas
interpretaciones como lama de agua, algas lacustres secas y lugar de quien cuida el agua. La
historia de la regin hace referencia a Mixquic y Cuitlhuac (Tlhuac) como pueblos
independientes.
En los ltimos 30 aos los Ejidos Zapotitln y San Francisco Tlaltenco se han mantenido todava
como suelo agrcola dentro de la gran urbe, proporcionando agua a los mantos acuferos, as como
la produccin de alimentos, hortalizas, aves de corral y ganado ayudando as a sus pobladores.
UNIDADES DE PRODUCCIN RURALES
16
-
SUPERFICIE SEMBRADA POR TIPO DE CULTIVO
(HECTAREAS) 2005
Con la mayor produccin de brcoli, romero, acelga, espinaca, verdolaga y apio, en tres
temporadas altas al ao, el pueblo de San Andrs Mixquic de la Delegacin Tlhuac es, desde
tiempos remotos, la principal zona productora de hortalizas del Distrito Federal
El 70% de la poblacin de esa comunidad se dedica a sembrar y cosechar en ms de 250
hectreas de tierras de cultivo, donde no existen minerales dainos y s condiciones agroqumicas
17
-
positivas, de acuerdo a estudios recientes de la Universidad Autnoma de Chapingo (UACH).
La delegacin Tlahuac es una de las principales zonas del Distrito Federal productoras de
hortalizas. En la actualidad es muy importante reconocer la necesidad de cuidar el medio
ambiente, es decir, dejar de envenenar la tierra con el uso de fertilizantes y pesticidas, as como el
cuidado del agua, evitando desperdicios y malos usos. Esto se pude lograr con el uso de nuevas
tcnicas de cultivo, que traer ventajas a esta delegacin como: el cuidado del medio ambiente,
mayor produccin de hortalizas, hortalizas de mejor calidad.
18
-
CAPTULO III Procesamiento y
Anlisis de la Informacin de
Campo
-
3.1 Anlisis
Para conocer el estudio de mercado al que est dirigida nuestra empresa, el mtodo que se
utilizara ser el muestreo representativo, para lo cual se realizaran entrevistas con cuatro personas
clave para el estudio, mismas que se enlistan a continuacin:
Comisario Ejidal de Tlahuac
Productor que previamente incursiono en la Hidropona y deserto
Dos productores que utilicen tcnicas tradicionales
De acuerdo a la informacin obtenida a travs de la observacin directa y las entrevistas
realizadas, tenemos las siguientes conclusiones.
Existe un inters por parte de los productores de esta regin para conocer nuevas tcnicas
que les permita mejorar sus condiciones de cultivo, adems de tener ingresos constantes al
cosechar en menor tiempo y al vender sus cosechas.
Los productores de esta regin se encuentran interesados en incrementar su capacidad de
produccin, con el fin de ser ms competitivos y no volver a perder oportunidades de negocio, es
decir, anteriormente tenan convenios de venta con importantes cadenas de supermercados, sin
embargo la falta de una produccin constante ocasiona la perdida de los contratos.
Con esto podemos darnos cuenta, que la venta de las cosechas, y por consecuente los
ingresos de los agricultores de la regin, son muy inestables, debido a que en ocasiones la venta
de las cosechas puede ser insuficientes para cumplir con contratos establecidos, como puede
haber ocasiones en las que la salida de las cosechas no se de, y por ser un producto en fresco se
pierda por completo.
Mientras que para conocer las opiniones del usuario final, el mtodo para recolectar los datos
primarios ser la encuesta, la cual consiste en recolectar datos por medio de entrevistas a un
nmero limitado de personas. El instrumento a utilizar es un cuestionario, el cual es planteado con
anticipacin, abarcando todos los aspectos que se desean conocer. El mtodo para obtener la
muestra probabilstica es el azar simple ya que en este, cada uno de los miembros de la poblacin
tiene una posibilidad igual y conocida de ser escogido. La finalidad de esta encuesta es determinar
la sensibilidad del consumidor con respecto a la manera de produccin de los productos
alimenticios. Los principales resultados de las encuestas arrojaron que la mayora de las personas
incluyen en su dieta diaria frutas y verduras. Aunque muchas de las personas encuestadas no
conocan el trmino de Hidropona consideran que es muy importante que en el campo se
19
-
produzcan hortalizas de mejor calidad que les permitan tener una vida ms sana al consumir
productos libres de pesticidas y libres de microorganismos que afecten su salud.
3.2. Diagnstico
Anlisis FODA, sobre la implementacin de la tcnica de cultivo; Hidropona.
FORTALEZAS
- Impulso al sector agrcola a travs de
la introduccin de nuevos tipos de
cultivo
- Apoyo a la economa nacional
reduciendo el nmero de
importaciones de productos agrcolas
e incluso generar exportaciones
- Aprovechar las tierras que dejaron de
utilizarse por estar salinizadas
- Soluciona el problema de produccin
en zonas ridas y fras
- Se requiere mucho menor espacio
para una mayor produccin.
- No se depende de los fenmenos
meteorolgicos.
- Permite producir cosechas fuera de
estacin
- Increble ahorro de agua, pues se
recicla
- Se utilizan nutrientes naturales y
limpios
DEBILIDADES
- En algunas partes del proceso se
necesita emplear personal
capacitado
- Alto costo de inversin inicial
- Requiere de un abastecimiento
continuo de agua
- Se requieren de diferentes
formulas de nutrientes para los
diferentes tipos de cultivos
- Se debe tener cuidado con el
manejo de los residuos
OPORTUNIDADES
- La preocupacin de la sociedad por
impulsar el cuidado al medio
ambiente
- El auge que tiene en la actualidad el
uso de productos orgnicos y libres
de pesticidas
- La preferencia que tienen las grandes
cadenas de autoservicio (como Wal-
Mart) por productos cuya produccin
sea amigable con el ambiente
AMENAZAS
- Renuencia por parte de los
ejidatarios
- Que el agua disponible no tenga
las caractersticas necesarias
para implementar la tcnica
Tabla 3.1 Anlisis FODA, sobre la implementacin de nuevas tcnicas de cultivo
-
CAPTULO IV Plan de Negocios
Ha-Cueponi
20
-
4.1. Definicin del Proyecto
4.1.1. Nombre del Proyecto o de la Empresa
Empresa
Ha Cueponi
El nombre de la empresa est compuesto por las palabras de origen Maya Ha (agua) y Cueponi
del Nhuatl (nacer, crecer), mismas que en conjunto significan Nacer del Agua.
Esta es la esencia misma del proyecto, a travs solo del agua crear una cultura agrcola
sustentable y competitiva.
-
4.1.2. Descripcin del Proyecto
En este proyecto planteamos la creacin de una empresa dedicada a la asesora y seguimiento
para la implementacin de tcnicas de mejoramiento de cultivo, tales como la Hidropona, la cual
permite mejorar las condiciones y caractersticas de los cultivos con el fin de tener una produccin
planeada, controlada y competitiva sin depender totalmente de las condiciones ambientales,
teniendo como finalidad la conservacin del medio ambiente. Adems de orientar a los productores
en todas las actividades relacionadas con la comercializacin de sus productos.
Como primer objetivo de Ha Cueponi est enfocado a la regin de Tlahuac ya que es una de
las principales zonas productoras de hortalizas y abastecedoras del Distrito Federal.
4.1.3. Misin
Guiar hacia una produccin industrializada a los ejidatarios de una regin por medio de la
asesora para la aplicacin de tcnicas innovadoras que permitan mejorar las actividades
econmicas, productivas y sociales de las personas.
4.1.4. Visin
Ser una fuente de orientacin y mejora de las actividades de las regiones agrcolas a travs de
la implementacin de nuevas tcnicas de cultivo y apoyo en la comercializacin y posicionamiento
del mismo.
A travs de la industrializacin del campo y de adecuadas estrategias de comercializacin dar
oportunidades de desarrollo sustentable a los agricultores de la delegacin Tlahuac.
4.1.5. Valores
Cultura de cuidado ambiental
Cuidar que todas las actividades estn encaminadas al cuidado ambiental.
tica
Construimos la credibilidad operando con congruencia y compromiso.
Responsabilidad
Comprometernos como individuos y como miembros de la sociedad en cada accin que tomemos.
Eficiencia
Buscar siempre mejorar los resultados esperados con el mnimo de recursos posibles
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-
Innovacin
Fomentar la aplicacin de nuevas ideas y prcticas, as como la superacin y la modernidad.
Trabajo en equipo
Participacin entusiasta de todos los integrantes del proyecto para llegar a la consecucin de los
objetivos.
Pluralidad
Permitir la participacin por igual de cualquier miembro de la comunidad.
Espritu Politcnico
Poner en alto en nombre de nuestra alma mater.
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-
4.2. ESTUDIO DE MERCADO
4.2.1 Antecedentes
Una de las principales oportunidades que dan origen al proyecto es la produccin fluctuante de
las zonas de cultivo a causa de factores naturales, lo cual se traduce en la perdida de
oportunidades de negocio, al no poder planear y controlar la produccin.
4.2.2. Perfil del producto
Este servicio est dirigido a todas las personas de la regin Agrcola de Tlahuac que cultivan sus
tierras usando tcnicas tradicionales a los cuales podremos ayudar para aumentar su productividad
y la venta de sus productos.
La hidropona tiene como beneficios el no depender de factores naturales, como las lluvias, y el
no necesitar rotacin de cultivos, de esta manera se puede tener un mayor control sobre las
cantidades sembradas y un pronstico muy cercano a ser exacto de lo que se puede cosechar.
4.2.3. Segmentacin del mercado
Criterio Mercado
Geogrficamente Delegacin Tlahuac D.F.
Por actividad econmica Agricultura Tradicional
Tabla 4.1 Segmentacin del Mercado
4.2.4. Investigacin del mercado
4.2.4.1. Fuentes primarias y secundarias
Para conocer el estudio de mercado al que est dirigida nuestra empresa, el mtodo que se
utilizara ser el muestreo representativo, para lo cual se realizaran entrevistas con cuatro personas
clave para el estudio, mismas que se enlistan a continuacin:
Comisario Ejidal de Tlahuac
Productor que previamente incursiono en la Hidropona y deserto
Dos productores que utilicen tcnicas tradicionales
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4.2.4.2. Anlisis de datos fuentes primarias
Entrevista a Productores de Tlahuac con sus resultados
1. Cules con sus principales cultivos?
Brcoli, Acelga, Verdolaga, Rbano, Espinaca, Romero, Lechuga, Cilantro, Apio, Coliflor, Colinabo,
Chile criollo, Betabel.
2. Cul es la superficie de cultivo que tienen disponible?
1200 hectreas
3. Cul es la cantidad de agricultores que poseen tierras de cultivo?
1200
4. Cul es la produccin que obtienen por hectrea?
En el caso del brcoli es cerca de 16 toneladas por hectrea.
5. Cuntos ciclos de cultivo se realizan al ao?
De 3 a 4 ciclos por hectrea
6. Cul es el clima que prevalece?
Clima templado con vientos solo por temporadas,
7. Cules son las principales plagas y como las combate?
Principalmente el pulgn, piojo y gusano.
Se combaten con insecticidas y productos qumicos como el Pirimot.
No se utilizan pesticidas orgnicos debido a que las plagas no se eliminan de manera rpida (en
comparacin con los pesticidas tradicionales), en alguna ocasin nos visitaron por parte de una
universidad de la zona y solo nos vendieron productos orgnicos que no funcionaron con la rapidez
que esperbamos.
8. Tiene conocimientos acerca de alguna tcnica que le permita mejorar sus cultivos?
Nos han visitado de diferentes universidades y ofrecido informacin y orientacin sobre diferentes
tcnicas, pero las propuestas no se han concretado porque no regresaron.
Nos interesara implementar alguna tcnica que nos ayude a planear y obtener la cantidad de
productos que esperamos ya que en alguna ocasin obtuvimos un contrato con un centro
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-
comercial pero no pudimos cumplir con las entregas que los solicitaban.
Resultados de las entrevistas
De acuerdo a la informacin obtenida a travs de la observacin directa y las entrevistas
realizadas, tenemos las siguientes conclusiones.
Existe un inters por parte de los productores de esta regin para conocer nuevas tcnicas
que les permita mejorar sus condiciones de cultivo.
Los productores de esta regin se encuentran interesados en incrementar su capacidad de
produccin, con el fin de ser ms competitivos y no volver a perder oportunidades de negocio, es
decir, anteriormente tenan convenios de venta con importantes cadenas de supermercados, sin
embargo la falta de una produccin constante ocasiona la perdida de los contratos.
Mientras que para conocer las opiniones del usuario final, el mtodo para recolectar los datos
primarios ser la encuesta, la cual consiste en recolectar datos por medio de entrevistas a un
nmero limitado de personas, esta tamao de muestro se obtuvo a partir de la desviacin estndar
de esta encuesta y el procedimiento se detalla ms adelante.
Para el anlisis del mercado del consumidor final se determino que el nivel de confianza que se
requiere es de 95% con un error de 5% en la obtencin de datos de fuentes primarias, es decir, de
las encuestas. Para determinar el tamao de la muestra realizamos una prueba piloto,
encuestando a 30 personas a las cuales se les pregunto: Sabe que es la Hidropona? Considera
usted que sea una ventaja reducir el uso de fertilizantes y pesticidas en los alimentos?,
Comprara productos hidropnicos?
El instrumento a utilizar es un cuestionario, el cual es planteado con anticipacin, abarcando
todos los aspectos que se desean conocer. El mtodo para obtener la muestra probabilstica es el
azar simple ya que en este, cada uno de los miembros de la poblacin tiene una posibilidad igual y
conocida de ser escogido.
La finalidad de esta encuesta es determinar la sensibilidad del consumidor con respecto a la
manera de produccin de los productos alimenticios.
La siguiente Tabla 4.2 muestra los datos de manera resumida de la tabulacin de la encuesta
piloto.
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-
Respuestas Qu es Hidropona? Importancia de no
pesticidas
Comprara
productos
Hidropnicos?
SI 10 28 22
NO 20 2 8
PROMEDIO 30 30 30
Tabla 4.2 Resumen de Tabulacin de encuesta piloto
Para poder determinar el nmero real de encuestas a realizar, se utilizaron los resultados de la
encuesta piloto aplicada nicamente a 30 personas. En la tabla 2.3 se muestra la desviacin
estndar que se obtuvo y con ello el nmero de encuestas que se deben aplicar.
Tabla 4.3 Desviacin Estndar
DESV. EST() ENCUESTAS (n) APROX (n) PREGUNTAS
S1 0.484898378 361,304 362 1 Y 2
S2 0.26383555 106,96 107 2 Y 3
S3 0.45737884 321,45 321 2 Y 3
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-
ENCUESTA APLICADA PARA CUANTIFICAR EL CONSUMO DE PRODUCTOS HIDROPONICOS Y PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR FINAL
Sexo:
Masculino____ Femenino____
Rango de edad
a) 18 25
b) 26 35
c) 36 45
d) Ms de 45
Acostumbran usted y su familia comer frutas y verduras?
a) Si b) No
Con qu frecuencia los consumen?
a) Diario
b) 3 veces /semana
c) 2 veces / semana
d) 1 vez / semana
Cules son las principales caractersticas que busca en las frutas y verduras?
a) Frescura
b) Sabor
c) Precio
Sabe que es la hidropona?
a) Si b) No
Hidropona: Cultivo de plantas en soluciones a base de agua, por lo general con algn soporte de arena, graba, etc. Considera usted que sea una ventaja reducir el uso de fertilizantes y pesticidas en
los alimentos?
a) Si b) No
Cree que es importante ahorrar parte considerable del agua que se usa para riego
de cultivos?
a) Si
b) No
c) Me es indiferente
Cree qu es importante cuidar el medio ambiente con el uso de nueva tecnologa
que reduce el alto impacto a la naturaleza?
a) Si
b) No
c) Me es indiferente
Comprara frutas y verduras hidropnicas?
a) Si
b) No
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-
c) Tal vez
Comprara flores y plantas conservadas de forma hidropnica?
a) Si
b) No
c) Tal vez
A cunto ascienden sus ingresos mensuales?
a) De $0 a $3,000
b) De $3,001 a $7,000
c) De $7,0001 a $12,000
d) De $12,001 a $18,000
e) Ms de $18,000
Cunto est dispuesto a pagar por un producto hidropnico? a) Mismo precio
b) Hasta 10 %
c) Hasta 20%
d) Hasta 30%
Gracias por su participacin!!!
Resultados de encuestas
A continuacin se muestran de manera grfica los resultados de la encuesta aplicada para
determinar la demanda de productos hidropnicos, as como las preferencias de los consumidores
finales.
Cabe recalcar que esta encuesta se realizo para medir la sensibilidad del mercado de los
agricultores debido a que esta relaciona el xito en las ventas de los mismos al propio servicio que
se presta.
29
-
Sexo del encuestado Anlisis El porcentaje de las personas encuestadas es el equitativo en lo relativo al gnero (50% hombres 50 % mujeres), por lo que se concluye que no es un factor determinante en la encuesta.
Grfica 4.1 Pregunta 1
En qu Rango de edad se encuentra? Anlisis El rango de edad de los encuestados est dentro de la edad econmicamente activa (entre 26 y 45 aos) por lo que los datos son confiables desde el punto de vista del poder adquisitivo.
Grfica 4.2 Pregunta 2
Mujeres 50%
hombres50%
Pregunta 1
18-25 26-35 36-45 mas de 45
45
7062
55
Pregunta 2
cantidad
30
-
Acostumbran usted y su familia comer frutas y verduras? Analisis El 92% de la poblacin consume hortalizas, lo que consideramos como un grueso de mercado aceptable.
Grfica 4.3 Pregunta 3
Con qu frecuencia los consumen? Anlisis Casi el 50% del muestreo consume vegetales diariamente por lo que se deduce que se tendr un mercado ms o menos estable.
Grfica 4.4 Pregunta 4
si92%
no8%
Pregunta 3
Diario, 110
3 V/S, 63
2 V/S, 32
1 V/S, 19
no consume, 8
Pregunta 4
Pregunta 4
31
-
Cules son las principales caractersticas que busca en las frutas y verduras? Anlisis En esta pregunta podemos concluir que la mayora de los consumidores aceptaran un ligero aumento en el precio con tal de obtener calidad en sus vegetales.
Grfica 4.5 Pregunta 5
Sabe que es la hidropona? Anlisis Se detecta una amenaza al darnos cuenta que el 72% de los encuestados desconoce la existencia de la Hidropona y es un problema que hay que combatir.
Grfica 4.6 Pregunta 6
Frescura, 130Sabor, 87
Precio, 33
Pregunta 5
si 28%
no72%
Pregunta 6
32
-
Considera usted que sea una ventaja reducir el uso de fertilizantes y pesticidas en los alimentos? Anlisis Es significativo para el 85% del mercado consumidor reducir el uso de pesticidas en sus alimentos este es una caracterstica que hay que acentuar para obtener ventaja de ella.
Grfica 4.7 Pregunta 7
Cree que es importante ahorrar parte considerable del agua que se usa para riego de cultivos? Anlisis Le concierne al 87% de los encuestados la sustentabilidad con respecto al uso del agua en los cultivos, este es un punto importante por toda la publicidad actual que se da al respecto.
Grfica 4.8 Pregunta 8
si85%
no15%
Pregunta 7
si87%
no6%
me es indiferente
7%Pregunta 8
33
-
Cree qu es importante cuidar el medio ambiente con el uso de nueva tecnologa que reduce el alto impacto a la naturaleza? Anlisis A pesar del desconocimiento del rea el 88% del mercado apoyara un impulso tecnolgico para el cuidado de la naturaleza en lo concerniente a la agricultura.
Grfica 4.9 Pregunta 9
Comprara frutas y verduras hidropnicas? Anlisis Despus de una breve explicacin de lo que es la Hidropona ms del 50% de los encuestados no ven inconveniente en los productos hidropnicos, es decir, esto no representa una amenaza.
Grfica 4.10 Pregunta 10
.
si88%
no3%
me es indiferente
9%
Pregunta 9
si56%
no15%
tal vez29%
Pregunta 10
34
-
A cunto ascienden sus ingresos mensuales? Anlisis Esta informacin ser til para las conclusiones del mercado
Grfica 4.11 Pregunta 11
Cunto est dispuesto a pagar por un producto hidropnico? Anlisis Casi la mitad de los consumidores aceptan un incremento de hasta el 30% en los precios de sus vegetales un 74% del total de hasta consideran aceptable un aumento del 20% pudiendo as incrementar los ingresos de los agricultores.
Grfica 4.12 Pregunta 12
a17%
b34%c
22%
d12%
e15%
Pregunta 11
a46%
b28%
c21%
d5%
Pregunta 12
35
-
4.2.5. Estrategias de Comercializacin
La estrategia a seguir es un acercamiento directo a los ejidatarios a travs de visitas constantes,
la demostracin de los beneficios por medio del invernadero muestra y posteriormente por medio
de los resultados en los clientes.
4.2.5.1. Producto y Servicio
Como producto se est considerando el servicio de asesora y seguimiento para la
implementacin de tcnicas de mejoramiento de cultivo, tales como la Hidropona, la cual permite
mejorar las condiciones y caractersticas de los cultivos con el fin de tener una produccin
planeada, controlada y competitiva sin depender totalmente de las condiciones ambientales.
Adems de orientar a los productores en todas las actividades relacionadas con la
comercializacin de sus productos, con el fin de crear estrategias de distribucin y
comercializacin, evitando la sobreproduccin y el desperdicio.
4.2.5.2. Canales de distribucin
En lo correspondiente a canal de distribucin se identifica integracin de dos tipos, sin embargo
el predominante es Prestador del Servicio Beneficiario esto se entiende como un trato directo
entre la empresa y el cliente, de manera que no se contempla la existencia de intermediarios en
ninguna fase del proyecto.
Diagrama 4.1 Canales de Distribucin
Servicio Consumidor
36
-
Sin embargo tambin se actuaria como facilitador en la distribucin de la produccin de los
clientes del servicio, es decir, intervenir directamente en la venta de la produccin o establecer
contratos de venta con la finalidad de asegurar la salida del producto, formando parte activa en otro
eslabn de otro canal de distribucin.
Diagrama 4.2 Canal de Distribucin 2
4.2.5.3. Precio
De acuerdo a los resultados obtenidos del Estudio de Mercado podemos concluir que los
posibles consumidores son accesibles al aumento en el precio de los productos o bien al
mantenerlo al precio que se comercializa actualmente, siempre y cuando existan las ventajas que
se han mencionado con anterioridad.
En relacin a los clientes directos de la empresa el precio del servicio est fijado en un 15% de
sus ingresos una vez aplicada la tcnica de Hidropona, es decir, por ejemplo la inversin inicial del
agricultor para implementar la tcnica sera la siguiente:
COSTO
30 m2 = $52,612.56273 + 15% del Ingreso Total (Asesora)
5,000 m2= $289,369.095 + 15% del Ingreso Total (Asesora)
10,000 m2= $578,738.19 + 15% del Ingreso Total (Asesora)
37
-
Y los ingresos anuales que tendran los agricultores seran los siguientes:
INGRESOS
30 m2= 108,982pzs. x $7.00 = $762,874.0
5,000 m2= 599,400pzs. x $7.00 = $4,195,800.0
10,000 m2= 1, 198,800pzs. x $7.00 = $8,391,600.0
Por lo tanto como se muestra a continuacin, el 15% de la asesora se cobrara en base a los
ingresos totales que tengan los agricultores.
Tabla 4.4 Precio del servicio de asesora en base anual
4.2.5.4. Promocin
Contacto directo con los clientes potenciales a travs de citas para presentaciones cortas y
concisas.
Pgina de internet de la empresa.
Publicaciones del ramo.
Difusin por parte de las autoridades gubernamentales, a travs de instrumentos que
pueden ser, pagina web, boletines, etc.
Muestra piloto que permita a los ejidatarios de las regiones observar los beneficios de
actualizar las tcnicas de cultivo.
Promociones
Como promociones se buscara contacto con organizaciones gubernamentales con la
finalidad de buscar apoyo tanto de productos gratuitos para el desarrollo del sector agrcola
Ingreso (+) Costo (-) Asesora (-) Total
30 m2 $762,874.0 $52,612.56 $114431.1 $595,830.33
5,000 m2 $4,195,800.0 $289,369.09 $629,370 $3,277,060.9
10,000 m2 $8,391,600.0 $578,738.19 $1,258,740 $6,554,121.8
38
-
como planes de financiamiento para cubrir la inversin inicial para la implementacin de la
tcnica de Hidropona.
4.2.5.5. Principales Clientes
Personas dedicadas a la produccin agrcola
Personas interesadas en la implementacin de tecnologa para el cultivo de productos
agrcolas y de ornato
4.2.5.6. Principales Competidores
En la Tabla 4.4 se muestran los principales competidores, cabe mencionar que no son empresas
que ofrezcan el mismo servicio.
Tablas 4.5 La competencia
Competencia
Agricultura y Ganadera del
Rincn de Morelos
Hydro Environment
Precio No especificado No especificado
Calidad Regular Regular
Disponibilidad Regular Accesible
Ubicacin Hidalgo 133 - - Axochiapan
Morelos
Paseo De Los Halcones #94, Col.
Mayorazgo De Los Gigantes - -
Atizapan De Zaragoza - Estado De
Mxico
Publicidad y
Promocin
Empresa dedicada a la asesora
tcnica y venta de productos
relacionados con hidropona y
condiciones de invernadero.
Productos prcticos e informacin
gratuita para la instalacin,
mantenimiento y automatizacin de
cualquier clase y dimensin de cultivo
hidropnico, con atencin a toda la
Repblica Mexicana.
39
-
4.2.5.7. Aspectos jurdico-administrativos
Dentro del marco jurdico se encontraron diversas normas que rigen nuestra futura actividad,
aunque no nos rigen de manera directa como empresa que brinda servicios, es necesarios
considerarlas ya que afectan de manera directa al producto final, a continuacin se mencionan
pero no se detallan.
Clave de la Norma: NOM-002-CONAGUA-1995
Titulo de la Norma: TOMA DOMICILIARIA PARA ABASTECIMIENTO DE AGUA
POTABLE-ESPECIFICACIONES Y MTODOS DE PRUEBA.
Fecha de Publicacin: 1996-10-14
Fecha de Entrada en
Vigor:
1997-04-15
Tabla 4.6 NOM-002-CONAGUA-1995
Clave de la Norma: NOM-003-SEMARNAT-1997
Titulo de la Norma: QUE ESTABLECE LOS LMITES MXIMOS PERMISIBLES
DE CONTAMINANTES PARA LAS AGUAS RESIDUALES
TRATADAS QUE SE REUSEN EN SERVICIOS AL PBLICO.
Fecha de Publicacin: 1998-09-21
Fecha de Entrada en
Vigor:
1998-09-22
Tabla 4.7 NOM-003-SEMARNAT-1997
40
-
Clave de la Norma: NOM-062-SEMARNAT-1994
Titulo de la Norma: QUE ESTABLECE LAS ESPECIFICACIONES PARA
MITIGAR LOS EFECTOS ADVERSOS SOBRE LA
BIODIVERSIDAD QUE SE OCASIONEN POR EL CAMBIO
DE USO DEL SUELO DE TERRENOS FORESTALES A
AGROPECUARIOS.
Fecha de Publicacin: 1994-05-13
Fecha de Entrada en
Vigor:
1994-05-14
Tabla 4.8 NOM-062-SEMARNAT-1994
Clave de la Norma: NOM-022-ZOO-1995
Titulo de la Norma: CARACTERSTICAS Y ESPECIFICACIONES
ZOOSANITARIAS PARA LAS INSTALACIONES, EQUIPO Y
OPERACIN DE ESTABLECIMIENTOS QUE
COMERCIALIZAN PRODUCTOS QUMICOS,
FARMACUTICOS, BIOLGICOS Y ALIMENTICIOS PARA
USO EN ANIMALES O CONSUMO POR STOS.
Fecha de Publicacin: 1996-01-31
Fecha de Entrada en
Vigor:
1996-02-01
Tabla 4.9 NOM-022-ZOO-1995
Clave de la Norma: NOM-007-STPS-2000
Titulo de la Norma: ACTIVIDADES AGRCOLAS-INSTALACIONES,
MAQUINARIA, EQUIPO Y HERRAMIENTAS-CONDICIONES
DE SEGURIDAD.
Fecha de Publicacin: 2001-03-09
Fecha de Entrada en
Vigor:
2001-09-09
Tabla 4.10 NOM-007-STPS-2000
41
-
4.2.5.8. Pronostico de Ventas
En la regin de Tlahuac, actualmente hay 1200 agricultores en promedio cada uno de ellos
cuenta con una hectrea, por lo cual los clculos se estn haciendo en base a la misma, sin
embargo, hay agricultores que cuentan solamente con media hectrea y hay otros que cuentan con
ms de una y en base a eso se harn los clculos pertinentes para obtener lo costos basados a las
necesidades de cada persona.
Ventas de
Servicios
Mes 6 Mes 12 Mes 18 Mes 24 Mes 30 Mes 36
Hectreas 1 2 6 12 20 28
Aumento 1 4 6 8 8
% de
Crecimiento
100% 300% 200% 166% 140%
Tabla 4.11 Pronostico de ventas
Nuestro pronstico de ventas est basado en supuestos y se est tomando de manera muy
pesimista, debido a que los agricultores estn muy arraigados a su manera de cultivar son un poco
difciles de convencer, es por ello que implementaremos el invernadero piloto para que se vayan
familiarizando con la nueva tcnica.
42
-
4.3 ESTUDIO TCNICO
4.3.1. Proceso Productivo Proceso de asesora para la innovacin de tcnicas de cultivo.
A continuacin se presentan las etapas del proceso a seguir para el anlisis e innovacin de las
tcnicas de cultivo en las regiones del pas dedicadas a la produccin agrcola.
Todos estos pasos se encontraran en funcin de las variables especficas de cada regin, por lo
que difieren enormemente en los detalles segn la regin y la naturaleza de la propuesta de la
mejora.
Diagrama 4.3 Proceso de asesora para la innovacin de tcnicas de cultivo
Diagrama 4.3 Diagrama de Proceso de Asesora
PlaneacionDiseo
Cierre
AcompaamientoImplementacin
43
-
Diagrama 4.4 Proceso de asesora para la innovacin de tcnicas de cultivo
Diagrama 4.4 Proceso Detallado
Planeacin
Definir Alcance y objetivo del proyecto a implementar
Identificar a las personas claves para llevar a cabo las tareas y que participaran de ellas.
Investigar el mercado para el planteamiento de las opciones de mejoramiento
Propuesta de Proyecto
Diseo
Definicion de la solucion a implementar
Establecimiento de los recursos necesarios para implementacion del proyecto, como son: Recursos Humanos, Materiales y financieros, asi como instalaciones e inmuebles
Presentacion del proyecto
Aclaracion y detallado de procesos
Creacion de un plan de trabajo
Implementacion
Diseo de Planta ( en su caso)
Compra y contratacin de los recursos necesariosAsignacion de roles y actividadesMontaje de instalaciones y planta (en su caso)
Inicio de produccin y/o actividades
inicio de campaa publicitaria (En su caso)
Acompaamiento
Supervicin de Actividades
Medidicin y control de resultados
Correcciones y observaciones
Cierre
Recoleccion e informe de resultados
Presentacin de los logros alcanzados
Propuestas de nuevas opciones de mejora y comportamientos a seguir a futuro
44
-
El proceso general para la tcnica de hidropona se menciona a continuacin.
Proceso de cultivo hidropnico
Una de las principales tcnicas a utilizar con la finalidad de optimizar los mtodos actuales de
cultivo es la hidropona; mismo que se menciona a continuacin de manera general.
Preparar la almaciguera:
Los componentes de este sistema de cultivo de almcigos son los siguientes: Piscina,
contenedor, sustrato, semillas y solucin nutritiva.
Seleccin del sustrato:
Debe poseer un tamao de partcula que favorezca la aireacin, que sea capaz de retener
el agua, un nivel de acidez no inferior a 5.5 y no presente contaminacin.
Lavado del sustrato:
Lavar muy bien los sustratos para que no contengan ningn tipo de basura. Humedecer y
homogenizar el sustrato.
Seleccin de las semillas:
Es conveniente que las semillas se encuentren libres de piedras, paja, tierra, semillas de
otras plantas.
Lavado de las semillas:
Las semillas deben lavarse y desinfectarse con una solucin de hipoclorito de sodio al 1%
("Solucin de leja", preparada diluyendo 10 ml de hipoclorito de sodio por cada litro de
agua).
Dosis de siembra:
Se utiliza una plantilla marcadora de orificios, la cual se localiza sobre la superficie del
sustrato ubicado en las bandeja, permitiendo as que la profundidad de cada una de las
celdas sea similar.
Siembra en almaciguera:
Luego se procede a la siembra, colocando una semilla por celda. Para maximizar la
emergencia se debe sembrar a una misma profundidad.
Riego en almaciguera:
Los elementos esenciales que requieren las plantas son Nitrgeno, Fsforo, Potasio,
Magnesio, Azufre, Calcio, Fierro, Manganeso, Cobre, Zinc, Boro, Molibdeno y Cloro.
45
-
Inspeccin contina:
Verificar condiciones especficas constantemente durante el tiempo de germinacin
(Temperatura, pH, conductividad, etc.)
Trasplante a circuito hidropnico:
El trasplante de cada especie hortcola se determina por el estado de desarrollo de las
plantas, las plntulas se trasplantan entre 4 y 5 hojas verdaderas. Plantas tiles (80%).
Riego con solucin nutritiva:
Una vez trasplantados las plntulas al sistema hidropnico y dependiendo del tipo de riego,
por solucin re circulante se tiene que seguir nutriendo las races.
Inspeccin contina:
Verificar condiciones especficas constantemente durante el tiempo de germinacin
(Temperatura, pH, conductividad, etc.)
Cosecha: Transcurrido un periodo de aproximadamente 20 a 30 das (varia)
46
-
Diagrama 4.5. Diagrama de Bloques del Proceso
Diagrama 4.5 Diagrama de Bloques del Proceso
Preparar Almaciguera
Seleccin del sustrato
Siembra en Almaciguera
Riego con solucin nutritiva
Inspeccin Contina
Dosis de siembra
Lavado de las semillas
Seleccin de las semillas
Lavado del Sustrato
Trasplante a Circuito
Hidropnico
Riego con solucin nutritiva e
Inspeccin Contina
Cosecha
47
-
4.3.2. Capacidad Instalada
Debido a que somos una empresa dedicada a brindar servicios, no necesitamos una planta de
produccin, sin embargo, en un principio se est contemplando empezar con un prototipo de
invernadero donde se cultivaran de forma hidropnica diferentes hortalizas con la finalidad de que
los agricultores puedan observar las caractersticas y beneficios de la tcnica de hidropona, de tal
manera que logremos trabajar cada vez con ms productores.
La tecnologa en este caso no es un factor que determine la capacidad instalada debido a que la
capacidad de la tecnologa se adapta a las necesidades del espacio.
En lo referente a la operacin inicialmente se cuenta con una capacidad adecuada en funcin a
los servicios que se estarn prestando, sin embargo, se tiene previsto un incremento de esta
conforme al crecimiento de la demanda de servicios y la captacin de nuevos cliente.
4.3.3. Maquinaria y Equipo
Los principales equipos que se requerirn son los de oficina, mismos que se detallan en la Tabla
4.11
Cantidad Equipo Proveedor Total
5 Escritorios Grupo Ofitalia 30,000
10 Sillas y Sillones Grupo Ofitalia 20,000
4 Computadoras Office Depot 40,000
1 Multifuncionales Office Depot 7,000
5 Equipo Radios Nextel 7,143
4 Telfonos Office Depot 2,000
1 Extintores Extintores del Valle
de Mxico
1,659.50
1 Archiveros Office Depot 3,500
Tabla 4.12 Equipo de Oficina
Maquinaria y Equipo para invernadero muestra.
Para la implementacin de invernaderos para cultivos hidropnicos, el equipo, material y la
materia prima que se mencionaran a continuacin, y varan segn la hortaliza a cultivar, sin
embargo son similares en cada proceso, esto se menciona con la finalidad de justificar los costos
de hidropona, y a la vez justificar nuestros ingresos.
La adquisicin de la maquinara y equipo permitir demostrar las caractersticas y ventajas de la
implementacin de la tcnica de la Hidropona, misma que permitir ampliar la capacidad de
produccin de los productores que decidan implementarla, obteniendo productos de mejor calidad
en menor tiempo.
48
-
Aunado a lo anterior el nuevo estilo de vida de la poblacin y el fomento de la cultura de
cuidado al medio ambiente y a llevar una vida ms saludable har que en los prximos aos la
demanda de este tipo de productos se incremente de forma significativa.
EQUIPO MATERIAL MATERIA PRIMA
Medidor de pH Invernadero Semillas / Hortaliza
Medidor de Conductividad
Elctrica
Malla Sombra Sustratos
Medidor de Temperatura Canales Hidropnicos Solucin Hidropnica
Bomba de Agua Tubos y codos de PVC Insecticidas Orgnicos
Almacigueras
Plsticos para invernadero
Cintas y Mangueras
Charolas
Estanque recolector de solucin
Estanque de agua y solucin
Tabla 4.13 Equipo para tcnica de hidropona
El proveedor que hemos seleccionado como posible surtidor tanto para el Material, la Materia
Prima, y algunos Equipos de hidropona es la empresa HIDRO ENVIROMENT debido a que
ofrece bajos precios a comparacin con la competencia, se encuentra dentro del Distrito Federal,
da garanta de los productos, y da asesora con respecto al uso y cuidado de la mercanca.
Se encuentra ubicada en direccin, Berriozbal #36 Segundo piso, Col. San Javier Tlalnepantla
Edo. de Mxico.
49
-
No.
Cant.
Concepto Importe
IVA Total % Depreciacin
Depreciacin
A M
1 1 Medidor de pH $1299 $194.85 $1493.85
10% $129.9 $10.8
2 1 Medidor de conductividad Elctrica
$1449 $217.35 $1666.35
10% $145 $12.08
3 1 Bomba de Agua
$189 $28.35 $217.35 10% $18.9 $1.57
4 1 Termohigrometro
$495 $74.25 $569.25 10% $49.5 $4.12
5 1 Generador elctrico
$3200 $480 $3680 10% $320 $26.6
6 17 Sistema Por goteo
$7858 $1178.7 $9,036.7 10% $785.8 $65.48
7 1 Equipo de Transporte
$65,000
$9,750 $74,750 25% $16,250
$1354.2
TOTAL $79,490
$11,923.5
$91,413.5
$17,699
$1,474.9
Tabla 4.14 Depreciacin del equipo
4.3.4. Listado de Bienes y Servicios
Inversin inicial
Cantidad Equipo Proveedor Total
5 Escritorios Grupo Ofitalia 30,000
10 Sillas y Sillones Grupo Ofitalia 20,000
4 Computadoras Office Depot 40,000
1 Multifuncionales Office Depot 7,000
5 Equipo Radios Nextel 7,143
4 Telfonos Office Depot 2,000
1 Extintores Extintores del Valle
De Mxico
1,659.50
1 Archiveros Office Depot 3,500
Tabla 4.15 Listado de Bienes
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Contratos Inciales
Concepto Costo anual
Telefona fija $6,000
Telefona mvil $30,000
Energa Elctrica $6,000
Agua $960
Seguridad $1,200
Mantenimiento $7,200
Renta de Automviles $60,000
Total $111,360
Tabla 4.16 Listado de Servicios
4.3.5. Caractersticas del Servicio
4.3.5.1. Descripcin y Justificacin del Servicio a Prestar
Una de las principales oportunidades que dan origen a este proyecto es la produccin
inconstante de las zonas de cultivo a causa de factores naturales, lo cual se traduce en la perdida
de oportunidades de negocio, adems de la ausencia de planeacin de las actividades productivas
en zonas especificas del pas.
Como objetivos se tienen el dar servicios de asesora e implementacin de tcnicas de
mejoramiento de cultivos en este caso la hidropona la cual permite una produccin planeada y
controlada para una adecuada penetracin en el mercado, adems de la produccin de hortalizas
de mejor calidad. As mismo entraremos como facilitadores de la comercializacin del producto
final.
De las observaciones realizadas se concluyo que si el mercado de los productos agrcolas se
limita a la venta en el producto en fresco en el mercado nacional se estn perdiendo oportunidades
de negocio, es por esto que tambin se dar asesora en la apertura de nuevos mercados
actuando de intermediarios entre los productores agrcolas e industrias dedicadas a la
transformacin del producto en fresco, as mismo se llevaran a cabo esfuerzos y planeacin de
estrategias para la introduccin de los productos en mercados en el extranjero.
51
-
4.3.5.2. Diferenciacin en el mercado
Actualmente no existen empresas en el mercado que de dediquen a este tipo de asesora, ni
que presten algn servicio enfocado a los productores agrcolas, lo cual traer como consecuencia
el contar con una produccin de hortalizas de mejor calidad, mejorar las actividades econmicas
de una regin y principalmente contribuir al cuidado del medio ambiente y mejorar la calidad de
vida de las regiones dedicadas a esta actividad.
La hidropona no es una tecnologa nueva sin embargo no se han hecho esfuerzos notables por
emplearla a gran escala, Existen empresas dentro del marcado que se dedican a la produccin y
comercializacin de materiales e insumos especficos para la hidropona pero solo como proyectos
pequeos y de hobby pero no de una manera industrial y su asesora es limita a informacin
tcnica y resolucin de dudas.
Existen grandes productores de vegetales hidropnicos que incluso exportan sus productos, la
desventaja de estos es que actan solo como una industria y no intentan que los beneficios de la
tecnologa se utilizados por la comunidad agrcola general.
4.3.5.3. Poltica post venta
La calidad de nuestro servicio pos-venta, se rige por la rapidez de atencin a las peticiones de
nuestros clientes y en la eficacia en la resolucin de posibles problemas a travs de visitas
peridicas para aclarar dudas y expresen inquietudes, asegurando as, una relacin cordial,
constante y slida entre ambas partes.
4.3.6. Caractersticas de la tecnologa
4.3.6.1. Justificacin de la tecnologa
La adquisicin de la maquinara y equipo permitir demostrar las caractersticas y ventajas de la
implementacin de la tcnica de la Hidropona, misma que permitir ampliar la capacidad de
produccin de los productores que decidan implementarla, obteniendo productos de mejor calidad
en menor tiempo.
A pesar de que los cultivos en agua (hidropona) no es una tcnica nueva en nuestro pas no es
muy conocida por la sociedad en general ni por muchos de los agricultores. Sin embargo la
tecnologa para llevar a cabo este proceso de cultivo es variable y depende tanto de lo que se
quiera producir como de las condiciones para poder realizarlo.
Se puede llevar a cabo desde el proceso ms simple con tecnologa muy bsica, hasta tener
procesos completamente automatizados, que se pueda tener un control de temperatura, de
humedad, medicin constante de pH en la solucin nutritiva as como de la conductividad elctrica,
entre otros factores que sean relevantes para una mejor calidad de los productos, as como
52
-
sistemas automatizados de riego por goteo, solucin Recirculante, que permitan un considerable
ahorro del agua al no desperdiciarse etc., y con ello disminuir horas- hombre, esfuerzo humano al
realizar tareas pesadas, tener estndares de calidad, reducir los tiempo de produccin, etc.
Aunado a lo anterior el nuevo estilo de vida de la poblacin fomentar una cultura de cuidado al
medio ambiente