Capítulo III:

Hipótesis, Variables e Indicadores

Capítulo III: Hipótesis, Variables e Indicadores.

1.1. Planteamiento de Hipótesis

1.1.1. Hipótesis Principal

Si se aplica el Estudio de Métodos en el Trabajo entonces influirá en la

Optimización de la Productividad de la línea de Limón de la Empresa

MULTIALIMENTOS.

1.1.2. Hipótesis Especificas

Si se elaboran los Diagramas de Operaciones del Proceso (DOP) entonces

nos permitan identificar las estaciones de trabajo del proceso de la Línea

de Limón de la empresa MULTIALIMENTOS.

Si se ejecuta el muestreo de tiempos en las estaciones de trabajo entonces

se obtendrá el tiempo normal de cada actividad del proceso de la Línea de

Limón de la Empresa MULTIALIMENTOS.

Si se aplica el método de balanceo de línea entonces se contribuirá en un

mayor aprovechamiento de los recursos del proceso de envasado de la

Línea de Limón de la Empresa MULTIALIMENTOS.

Si se elabora el diagrama hombre-máquina entonces se contribuirá en un

mayor aprovechamiento de los recursos del proceso de envasado de la

Línea de Limón de la Empresa MULTIALIMENTOS.

1.2. Planteamiento de Variables

3.2.1. Variable Independiente

Estudio de Métodos en el Trabajo

Definición Conceptual

Es una evaluación sistemática de los métodos utilizados para la

realización de actividades con el objetivo de optimizar la utilización

eficaz de los recursos y de establecer estándares de rendimiento respecto

a las actividades que se realizan.

Definición Operacional

Medición de tiempos de las estaciones de trabajo a través de las

herramientas fundamentales de la ingeniería de métodos para el

incremento de la productividad de la línea de Limón de la empresa

MULTIALIMENTOS.

1.2.1.1. Variable Independiente 1 (V.I. 1)

Diagrama de Operaciones del Proceso (DOP)

Definición Conceptual

Es la representación gráfica y simbólica del acto de elaborar un

producto o proporcionar un servicio, muestra la secuencia

cronológica de todas las operaciones, inspecciones, tiempos

permitidos y materiales que se utilizan en un proceso determinado.

Definición Operacional

Representación gráfica que permitió entender todo el proceso

fácilmente mostrando los tiempos de las estaciones de trabajos,

materiales, mermas, e identificar las operaciones que no agregan

valor al proceso de la línea de Limón de la empresa

MULTIALIMENTOS.

1.2.1.2. Variable Independiente 2 (V.I. 2)

Muestreo de Tiempos

Definición Conceptual

Es una técnica en la cual se realiza un número de observaciones a

un grupo de máquinas, procesos u operarios durante un periodo de

tiempo.

Definición Operacional

Cantidad de observaciones en magnitud de tiempo que representa

en promedio, lo que demora cada estación de trabajo en realizar sus

operaciones de la línea de Limón de la empresa

MULTIALIMENTOS.

1.2.1.3. Variable Independiente 3 (V.I. 3)

Método de Balanceo de Línea

Definición Conceptual

Es una técnica que consiste en buscar un equilibrio en toda la línea

de producción, de tal manera que todas las estaciones del proceso,

trabajen a la máxima eficiencia.

Definición Operacional

Número ideal de operadores que se deben asignar a una línea de

producción, en este caso a la línea de Limón de la empresa

MULTIALIMENTOS.

1.2.1.4. Variable Independiente 4 (V.I. 4)

Diagrama Hombre - Máquina

Definición Conceptual

Representación gráfica de la secuencia de elementos que componen

las operaciones en que intervienen hombres y máquinas, y que

permite conocer el tiempo empleado por cada uno, es decir, conocer

el tiempo usado por los hombres y el utilizado por las máquinas.

Definición Operacional

Determinación del tiempo ocioso del operario, representado a través

del diagrama de hombre – máquina del proceso de Preparado de la

línea de Limón de la empresa MULTIALIMENTOS.

3.2.2. Variable Dependiente

Productividad

Definición Conceptual

Es la proporción que se logra entre el producto fabricado o servicio

proporcionado y los insumos (recursos) que han intervenido en la

realización de ese producto o servicio.

Definición Operacional

Valor de la relación de las unidades producidas por hora entre el número

total de operación de la línea.

1.2.1.5. Variable Dependiente 1 (V.D. 1)

Estaciones de trabajo

Definición Conceptual

Lugar donde se permite una relación entre el usuario y su actividad

o tarea, de forma tal que este no se vea perturbado con el equipo

que usa.

Definición Operacional

Lugar que un operario ocupa cuando desempeña una labor

determinada.

1.2.1.6. Variable Dependiente 2 (V.D. 2)

Tiempo Normal

Definición Conceptual

Se describe como el tiempo requerido por el operario normal o

estándar para realizar la operación cuando trabaja con velocidad

estándar, si ninguna demora por razones personales o circunstancias

inevitables.

Definición Operacional

Es el valor que se obtiene del producto de tiempo promedio por

unidad de las 20 muestras tomadas aplicándole un factor de

valoración.

1.2.1.7. Variable Dependiente 3 (V.D. 3)

Aprovechamiento de recursos del proceso de Envasado.

Definición Conceptual

Es el beneficio que se espera obtener en el proceso de Envasado al

aplicar técnicas y herramientas que permitan realizar la

optimización de los recursos materiales y humanos de la línea de

Limón de la empresa MULTIALIMENTOS.

Definición Operacional

Resultado esperado después de aplicar la propuesta de mejora

métodos en el trabajo.

1.2.1.8. Variable Dependiente 4 (V.D. 4)

Aprovechamiento de recursos del proceso de Preparado.

Definición Conceptual

Es el beneficio que se espera obtener en el proceso de Preparado al

aplicar técnicas y herramientas que permitan realizar la

optimización de los recursos materiales y humanos de la línea de

Limón de la empresa MULTIALIMENTOS.

Definición Operacional

Resultado esperado después de aplicar la propuesta de mejora

métodos en el trabajo.

1.3. Indicadores.

1.3.1. Eficiencia

Sirve para comparar la cantidad de recursos usados en la producción sin

desperdicios o deficiencias y la cantidad de recursos utilizados (reales) en

su totalidad.

EFICIENCIA=RecursosProgramados (PMP)Recuros Reales(utilizados)

1.3.2. Eficacia

Es una medida de cantidad que mide la proporción de los resultados de la

producción y las metas establecidas en el periodo.

EFICACIA= Producción LogradaMetasde Producción(PMP)