HISTORIA DEL CALLAO

Y sus manifestaciones culturales

Por

Carlos Israel Santana V.

HISTORIA

La historia del Callao, propiamente dicha, se inicia dos años

después de la fundación de Lima, el 6 de marzo de 1537 cuando

el Cabildo de la Capital envió a Diego Ruiz a establecer un tambo

bodega. Así se creó el primer edificio, sin acta de fundación

alguna, y al promediar 1639, ya contaba con cinco mil habitantes.

HISTORIA

A partir de entonces el puerto del Callao recibió mejor atención

de los virreyes por tratarse de la llave de oro del comercio

marítimo hasta que el terremoto del 28 de octubre de 1746 lo

destruyó. Sólo el templo de sus hombros logró reconstruirlo y

recuperar el sitial que tenía.

HISTORIA

Durante las campañas de la independencia, el Callao fue punto

estratégico y su población parte activa de ellas. Desde la

fortaleza del Real Felipe, construida en 1746, se rechazó en dos

oportunidades a las escuadras de Cochrane en 1819 y soportó

en 1820 en bloqueo que se impuso ante la gesta libertadora de

San Martín.

HISTORIA

El 22 de abril de 1857, la Convención Nacional, a pedido del

diputado Manuel Toribio Ureta, aprueba por unanimidad

denominar al puerto "Provincia Constitucional del Callao", tal

como se le conoce hasta hoy.

MANIFESTACIONES CULTURALES

Gastronomía

El Callao al ser una ciudad costera y muy relacionado a las

actividades de la pesca, tiene en el mar los principales insumos para

sus platos típicos más emblemáticos.

MANIFESTACIONES CULTURALES

Entre las comidas que alcanzaron carta de ciudadanía en el

Callao destacan el cebiche; la parihuela chalaca; el chupín; los

choros a la chalaca.

Un plato codiciado y digno de mencionar es el muchame, en cuya

preparación se emplea delfín secado en salmuera.

Además de gastronomía marina, al igual que en Lima, en el

Callao se puede encontrar un sinnúmero de chifas y pollerías.

MANIFESTACIONES CULTURALES

Música

El Callao, culturalmente, ha sido el crisol donde se recibió una de las

corrientes culturales más importantes del siglo XX: Su situación de

puerto condicionó la introducción de la música Salsa directamente

del Caribe. Un personaje querido e hijo ilustre de la ciudad fue y

todavía es Héctor Lavoe el cual tiene un monumento a su memoria

en pleno corazón del Callao.

MANIFESTACIONES CULTURALES

Festival Internacional de la Salsa "Chim Pum Callao"

Se organiza cada año con el auspicio del Gobierno Regional del

Callao.

Festival Internacional "Chucuito Fiesta del Mar"