Diagrama general de una P.T.A.B

Pre-Tratamiento

Filtración

Tratamiento

Físico-Químico

Eliminación de partículas sólidas en el agua y Desinfección • A veces se necesitan ayudantes de

filtración para poder aumentar la eficiencia de filtración.

• En aguas superficiales es necesario la utilización un sistema de clarificación previo

Dependiendo de la calidad del agua requerida en los Procesos se utilizan diferentes tipos de tratamiento: • Remoción de orgánicos, que generan

olores, color y sabor al agua. • Remoción de sales. • Desinfección

Hidrológicas Cuerpos de agua

Tanque de Recepción

Pozos

Caldera BP

Caldera AP

Elaboración

Sala de Máquinas

AGUA CERVECERA

AGUA SUAVE

AGUA RECUPERADA

AGUA SUAVE

AGUA DESMINERALIZADA

Tanque de Agua Filtrada

El agua en la cervecería...

SERVICIOS

Filtro de Arena

Filtro de Carbón

HCO3

Ca +2 / Mg +2

Ca +2 / Mg +2

Cationes/Aniones

Envasado

Torres Condensadores

Pre-Tratamiento Tratamiento – Físico Químico

Enfermedades transmitidas por el agua

Enfermedad Agente

Bacterias

Cólera Vibrio cholerae

Fiebre Tifoidea Salmonella typhi

Shigelosis Shigella sp.

Salmonelosis Salmonella spp.

Gastroenteritis Escherichia coli

Campylobacter

spp.

Afección

Respiratoria

Legionella

pneumophila

Virus

Hepatitis Infecciosa Virus Hep. A

Virus Hep. E

Diarrea Virus Norwalk

Protozoarios

Giardiasis Giardia lamblia

Cryptosporidiosis Cryptosporidium

parvum

Producto

¿Por qué contar con

un buen Tratamiento

de Aguas?