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UNIVERSIDAD PARA LA COOPERACIÓN INTERNACIONAL
(UCI)
PLAN DE GESTIÓN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA DE LOMBRICULTURA COMO ESTRATEGIA PARA EL TRATAMIENTO DEL
RESIDUO SÓLIDO RESULTANTE DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA.
ALBERTO REDONDO SALAS
PROYECTO FINAL DE GRADUACIÓN PRESENTADO COMO REQUISITO PARCIAL PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE MÁSTER EN DIRECCIÓN DE
PROYECTOS.
San José, Costa Rica
Febrero, 2011
ii
UNIVERSIDAD PARA LA COOPERACION INTERNACIONAL (UCI)
Este Proyecto Final de Graduación fue aprobado por la Universidad como Requisito parcial para optar al grado de Máster en Dirección de Proyectos
__________________________ Ing. Marvin Coto Hernández, MAP
PROFESOR TUTOR
_________________________ Ing. Carlos Brenes, MAP, PMP
LECTOR No.1
________________________ Ing. Alberto Redondo Salas
SUSTENTANTE
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DEDICATORIA
Dedico este trabajo a quienes contribuyeron con sus buenas energías y buenos
deseos, a quienes fueron el motor de mi motivación, mi constante aliento para
siempre mirar al horizonte y seguir hacia adelante:
• A Dios: por su infinita bondad, por su abrigo omnipotente y por las
bendiciones que nos regala en cada amanecer.
• A mi Madre, Vidi: por no cansarse de esperar, por sus oraciones, su apoyo
y cuidados inagotables.
• A Laly: por tanta comprensión, su apoyo incondicional y por los colores de
su arcoíris en cada nuevo día.
• A mis hermanos, Betsy y Elkin: por sus buenas energías y porque desde la
distancia siempre están presentes para compartir una sonrisa.
• A mi abuela Elida: por su sabiduría y el alimento espiritual de sus oraciones.
• A mis amigos: que me recordaron que siempre puedo contar con ellos.
• En memoria de mi abuelo Gilio: por los buenos recuerdos.
Alberto Redondo Salas
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AGRADECIMIENTOS
De manera muy sincera, agradezco a quienes con sus aportes profesionales me
apoyaron en el desarrollo de este proyecto:
• Al cuerpo docente de la Universidad para la Cooperación Internacional de
Costa Rica, por sus aportes en mi crecimiento y por todo lo que me
ayudaron a descubrir.
• Al Ing. Marvin Coto Hernández, por su dedicación y profesionalismo como
tutor de este proyecto.
• Al cuerpo directivo de la Universidad Autónoma del Caribe, por el apoyo
para el desarrollo profesional de los miembros de su comunidad.
• A los señores Álvaro Almentero, José Cuello, Elio Rangel y Arturo Ariza, por
sus asesorías.
Alberto Redondo Salas
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ÍNDICE HOJA DE APROBACIÓN ii DEDICATORIA iii AGRADECIMIENTOS iv ÍNDICE v ÍNDICE DE FIGURAS viii ÍNDICE DE CUADROS x ÍNDICE DE ABREVIACIONES xii RESUMEN EJECUTIVO xiv 1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 1
1.1 Antecedentes ................................................................................................. 1 1.2 Problemática .................................................................................................. 3 1.3 Justificación del problema .............................................................................. 4 1.4 Objetivo general ............................................................................................. 5 1.5 Objetivos específicos ..................................................................................... 6
2. MARCO TEÓRICO .............................................................................................. 8 2.1 Teoría de Administración de Proyectos ......................................................... 8 2.2 Referentes Temáticos .................................................................................. 22
3. MARCO METODOLÓGICO............................................................................... 39 3.1 Fuentes de información................................................................................ 40 3.2 Técnicas de investigación ............................................................................ 46 3.3 Métodos de investigación............................................................................. 51 3.4 Herramientas específicas............................................................................. 59
4. ANÁLISIS DEL ENTORNO: CARACTERIZACIÓN DE LA SITUACIÓN DE USO Y DISPOSICIÓN DE LA POLLINAZA EN LAS GRANJAS AVÍCOLAS ................. 66
4.1 Ubicación de la granja.................................................................................. 66 4.2 Actividad operacional de la granja ............................................................... 70 4.3 Condiciones técnicas de la granja ............................................................... 78 4.4 Control de la pollinaza.................................................................................. 79
5. POSIBLES USOS DE LA POLLINAZA .............................................................. 83 5.1 Combustión directa ...................................................................................... 83 5.2 Generación de biogás .................................................................................. 86 5.3 Compostaje .................................................................................................. 89 5.4 Complemento en dietas para rumiantes ...................................................... 95 5.5 Lombricultura ............................................................................................... 97
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6. EVALUACIÓN DE CONDICIONES TÉCNICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA PLANTA DE LOMBRICULTURA .............................................................. 108
6.1 Localización de la planta ............................................................................ 108 6.2 Capacidad de la planta .............................................................................. 109 6.3 Distribución de la planta ............................................................................. 110 6.4 El proceso de lombricultura........................................................................ 121 6.5. Productividad de la planta de lombricultura .............................................. 131 6.6 Estimación de la demanda ......................................................................... 132 6.7. Requerimientos de maquinaria, equipos, herramientas y suministros ...... 134
7. PLAN PARA LA DIRECCIÓN DEL PROYECTO ............................................. 142 7.1 Desarrollo del Acta de Constitución ........................................................... 142 7.2 Plan de Gestión del Alcance ...................................................................... 146 7.3 Plan de Gestión del Tiempo ....................................................................... 160 7.4 Plan de Gestión de los Costos ................................................................... 172 7.5 Plan de Gestión de la Calidad.................................................................... 184 7.6 Plan de Gestión del Talento Humano ........................................................ 216 7.7 Plan de Gestión de las Comunicaciones.................................................... 232 7.8 Plan de Gestión de los Riesgos ................................................................. 251 7.9 Plan de Gestión de la Integración .............................................................. 264
8. LINEAMIENTOS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL ............. 271 8.1 Política de Responsabilidad Social Empresarial ........................................ 275 8.2 Valores y principios y de la política de RSE ............................................... 276 8.3 Despliegue de las dimensiones de la Responsabilidad Social Empresarial ......................................................................................................................... 280
9. CONCLUSIONES ............................................................................................ 283 10. RECOMENDACIONES.................................................................................. 288 11. BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................. 292 12. ANEXOS........................................................................................................ 298
Anexo 1: ACTA DEL PROYECTO ................................................................... 298 Anexo 2: ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) ................... 303 Anexo 3: CRONOGRAMA ............................................................................... 304 Anexo 4: ENUNCIADO DEL ALCANCE DEL PROYECTO.............................. 306 Anexo 5. MATRIZ DE RASTREABILIDAD DE REQUISITOS .......................... 311 Anexo 6. DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO ......................................................................................................................... 312 Anexo 7. DIAGRAMA DE RED DEL PROYECTO ........................................... 333 Anexo 8. ESTIMACIÓN DE COSTOS DEL PROYECTO................................. 336 Anexo 9. BALANCE GENERAL PROYECTADO ............................................. 355
vii
Anexo 10. COSTOS UNITARIOS DEL PAQUETE OBRAS CIVILES .............. 358 Anexo 11. FORMATOS Y REGISTROS DE CALIDAD .................................... 361 Anexo 12. DISEÑO DEL EMPAQUE BONATERRA ........................................ 377 Anexo 13. PLANTILLA WEB PARA EL BUZÓN DE SUGERENCIAS ............. 378 Anexo 14. FORMATO DE ACTA DE REUNIONES CORRECTIVAS .............. 379 Anexo 15. FORMATO DE EVALUACIÓN DE REUNIONES ............................ 380 Anexo 16. PRIORIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA RESPUESTA A LOS RIESGOS......................................................................................................... 381 Anexo 17. ACTA DE CIERRE DE SEMANA/FASE/PROYECTO .................... 387 Anexo 18. CONTROL DE CAMBIOS ............................................................... 389 Anexo 19. EVALUACIÓN TÉCNICA DE SOLICITUD DE CAMBIO ................. 391
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ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Superposición entre los Grupos de Procesos de la Dirección ................ 11 Figura 2. Interacciones entre los Grupos de Procesos de la Dirección ................. 13 Figura 3. Procesos relacionados con la Gestión de la Integración ........................ 14 Figura 4. Procesos relacionados con la Gestión del Alcance ................................ 14 Figura 5. Procesos relacionados con la Gestión del Tiempo ................................. 15 Figura 6. Procesos relacionados con la Gestión de los Costos ............................. 15 Figura 7. Procesos relacionados con la Gestión de la Calidad.............................. 16 Figura 8. Procesos relacionados con la Gestión de los Recursos Humanos ........ 16 Figura 9. Procesos relacionados con la Gestión de las Comunicaciones ............. 17 Figura 10. Procesos relacionados con la Gestión de los Riesgos ......................... 17 Figura 11. Procesos relacionados con la Gestión de las Adquisiciones ................ 18 Figura 12. Niveles típicos de costo y dotación de personal durante el ciclo de vida del proyecto. .......................................................................................................... 19 Figura 13. Fases del proceso de Compostaje ....................................................... 36 Figura 14. Ambiente de trabajo de Microsoft Project ............................................. 60 Figura 15. Ambiente de trabajo de WMS Chart Pro .............................................. 61 Figura 16. Ambiente de trabajo de PERT Chart EXPERT ..................................... 62 Figura 17. Ambiente de trabajo de Pertmaster Project Risk .................................. 63 Figura 18. Mapa de Colombia (Ubicación del departamento del Atlántico). .......... 69 Figura 19. Mapa del departamento del Atlántico (Ubicación la granja - Polonuevo). .............................................................................................................................. 70 Figura 20. Diagrama de flujo del proceso de cría del pollo .................................... 72 Figura 21. Bebederos tipo Nipple automático ........................................................ 77 Figura 22. Planta de campana fija ......................................................................... 88 Figura 23. Planta de campana flotante .................................................................. 88 Figura 24. Toma de temperatura de la pila de compost. ....................................... 92 Figura 25. Diagrama de flujo del proceso de compostaje ...................................... 93 Figura 26. Lombricultura. ....................................................................................... 97 Figura 27. Ciclo de vida de la lombriz Eisenia foetida ......................................... 103 Figura 28. Volteo manual del compost y adición de agua. .................................. 104 Figura 29. Pilas de maduración de la pollinaza ................................................... 111 Figura 30. Diseño de planta: Área de maduración .............................................. 113 Figura 31. Diseño de planta: Área de maquinaria y equipos ............................... 114 Figura 32. Diseño de planta: Área de almacenamiento ....................................... 116
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Figura 33. Construcción de camas y módulos ..................................................... 118 Figura 34. Drenajes y registros para lixiviado ...................................................... 119 Figura 35. Diseño de planta: Área de camas....................................................... 120 Figura 36. Siembra y alimentación de lombrices ................................................. 123 Figura 37. Producción del humus ........................................................................ 126 Figura 38. Trampeo para extracción de lombrices .............................................. 127 Figura 39. Secado del humus .............................................................................. 127 Figura 40. Tamizado y molienda del humus ........................................................ 128 Figura 41. Diagrama de proceso para la producción de abono orgánico (1 de 2)129 Figura 42. Diagrama de proceso para la producción de abono orgánico (2 de 2)130 Figura 43. Logotipo de la marca de abono orgánico Bonaterra ........................... 133 Figura 44. PHmetro. ............................................................................................ 134 Figura 45. Medidor de humedad y temperatura................................................... 135 Figura 46. Zaranda rotativa ................................................................................. 136 Figura 47. Molino de martillo. .............................................................................. 137 Figura 48. Picapasto. ........................................................................................... 137 Figura 49. Báscula digital. ................................................................................... 138 Figura 50. Paquete de trabajo: Aspectos preliminares ........................................ 150 Figura 51. Paquete de trabajo: Condiciones técnicas requeridas........................ 151 Figura 52. Paquete de trabajo: Actualización ...................................................... 152 Figura 53. Paquete de trabajo: Plan para la dirección ......................................... 153 Figura 54. Paquete de trabajo: Obras civiles ....................................................... 154 Figura 55. Paquete de trabajo: Implementación de planta .................................. 157 Figura 56. Paquete de trabajo Puesta en marcha ............................................... 158 Figura 57. Cálculo de estimación de las duraciones ........................................... 167 Figura 58. Resumen de hitos (Microsoft Project)................................................. 171 Figura 59. Presupuesto del proyecto ................................................................... 175 Figura 60. Estructura organizacional ................................................................... 219 Figura 61. Diagrama de involucrados .................................................................. 233 Figura 62. Estructura de Descomposición del Riesgo ......................................... 252 Figura 63. Simulación del riesgo sobre la fecha de terminación.......................... 257 Figura 64. Simulación del riesgo sobre la duración total ..................................... 258 Figura 65. Simulación del riesgo sobre el costo total .......................................... 258 Figura 66. Análisis de sensibilidad de la duración ............................................... 259 Figura 67. Árbol de problemas ............................................................................ 273 Figura 68. Árbol de objetivos ............................................................................... 274
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ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Correspondencia entre Grupos de Procesos y Áreas de Conocimiento de la Dirección de Proyectos ................................................................................. 20 Cuadro 2. Composición química de camas para la cría de animales .................... 30 Cuadro 3. Factores condicionantes del proceso de compostaje ........................... 37 Cuadro 4. Fuentes primarias por objetivos específicos ......................................... 41 Cuadro 5. Fuentes secundarias por objetivos específicos .................................... 44 Cuadro 6. Técnicas de investigación por objetivos específicos ............................. 47 Cuadro 7. Técnicas de investigación y Métodos particulares ................................ 54 Cuadro 8. Herramientas específicas y su aplicabilidad en los entregables ........... 64 Cuadro 9. Caracterización de la actividad operacional de la granja ...................... 71 Cuadro 10. Etapas del ciclo de cría y engorde de acuerdo con el régimen de alimentación .......................................................................................................... 72 Cuadro 11. Niveles de producción de pollinaza..................................................... 80 Cuadro 12. Sociedades y personas naturales dedicadas a la actividad avícola en el departamento del Atlántico ................................................................................ 81 Cuadro 13. Establecimientos comerciales dedicados a la actividad avícola en el departamento del Atlántico .................................................................................... 82 Cuadro 14. Beneficios económicos y ambientales para reciclaje y re-uso ............ 89 Cuadro 15. Análisis químico de residuos agroindustriales (base seca)................. 94 Cuadro 16. Principios de funcionamiento del compostaje ..................................... 95 Cuadro 17. Biología de la Lombriz Roja Californiana ............................................ 98 Cuadro 18. Consumo de compost por actividades del ciclo de lombricultura ...... 125 Cuadro 19. Demanda inicial de compost ............................................................. 125 Cuadro 20. Cálculos de productividad inicial ....................................................... 131 Cuadro 21. Producción proyectada a cinco años ................................................ 132 Cuadro 22. Comparativo entre demanda y producción estimadas ...................... 133 Cuadro 23. Lista de maquinaria, equipos, herramientas y materiales ................. 139 Cuadro 24. Elementos de dotación para operarios ............................................. 140 Cuadro 25. Entregables a subcontratar del paquete de trabajo Obras civiles ..... 155 Cuadro 26. Resumen de fases, entregables e hitos ............................................ 158 Cuadro 27. Definición de actividades .................................................................. 160 Cuadro 28. Secuenciación de actividades ........................................................... 162 Cuadro 29. Días festivos en Colombia ................................................................ 164 Cuadro 30. Hoja de recursos ............................................................................... 165
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Cuadro 31. Resumen de fases, entregables e hitos ............................................ 168 Cuadro 32. Análisis de Tasa Interna de Retorno (TIR) y Valor Actual Neto (VAN) ............................................................................................................................ 176 Cuadro 33. Balance General (Año 0) .................................................................. 178 Cuadro 34. Estado de resultados proyectado...................................................... 179 Cuadro 35. Estado de resultados para determinar flujo de caja .......................... 180 Cuadro 36. Indicadores de análisis del valor ganado .......................................... 182 Cuadro 37. Estándares relevantes para el proyecto............................................ 184 Cuadro 38. Matriz de despliegue de la política, objetivos, indicadores y metas .. 190 Cuadro 39. Matriz de aseguramiento de la calidad ............................................. 198 Cuadro 40. Métodos de aseguramiento y control ................................................ 203 Cuadro 41. Descripción de los métodos a utilizar................................................ 205 Cuadro 42. Requisitos específicos para fertilizantes o abonos orgánicos ........... 206 Cuadro 43. Requisitos para la gallinaza .............................................................. 207 Cuadro 44. Grados de calidad para el humus de lombriz .................................... 208 Cuadro 45. Especificaciones fisicoquímicas del humus de lombriz ..................... 208 Cuadro 46. Límites máximos permisibles para especificaciones microbiológicas209 Cuadro 47. Criterios de calidad para el compost ................................................. 209 Cuadro 48. Valores límites de la concentración de metales pesados dentro del compost ............................................................................................................... 210 Cuadro 49. Subprocesos de gestión del talento humano .................................... 218 Cuadro 50. Descriptivos de cargos...................................................................... 221 Cuadro 51. Matriz de Responsabilidades ............................................................ 226 Cuadro 52. Aspectos de la evaluación del desempeño ....................................... 228 Cuadro 53. Matriz de Poder/Interés de los Involucrados ..................................... 233 Cuadro 54. Análisis de Involucrados ................................................................... 234 Cuadro 55. Matriz Resumen del Plan de Comunicaciones ................................. 239 Cuadro 56. Matriz de Gestión de las Comunicaciones ........................................ 245 Cuadro 57. Codificación de riesgos ..................................................................... 251 Cuadro 58. Matriz de identificación de riesgos .................................................... 253 Cuadro 59. Escalas de probabilidad e impacto ................................................... 260 Cuadro 60. Evaluación del impacto del riesgo sobre los aspectos del proyecto . 260 Cuadro 61. Matriz de ponderación de los rangos de riesgo (P x I) ...................... 261 Cuadro 62. Calificación del riesgo ....................................................................... 261
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ÍNDICE DE ABREVIACIONES
Abreviación Descripción AC: Actual Cost (Costo Real) ADEX: Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior (España) BAC: Budget at Completion (Presupuesto hasta la Conclusión) BCWP Budgeted Cost of Work Performed (Costo Presupuestado del Trabajo
Realizado) BCWS Budgeted Cost of Work Scheduled (Costo Presupuestado del Trabajo
Planificado) BSI: British Standards Institution CEILOM: Centro de Investigación y Desarrollo de la Lombricultura (Chile) CIC: Capacidad de Intercambio Catiónico CIIU: Código Industrial Internacional Uniforme CPI: Cost Performance Index (Índice de Desempeño del Costo) CPM: Critical Path Method (Método de la Ruta Crítica) CRA: Corporación Autónoma Regional del Atlántico CV: Cost Variance (Variación del costo) EAC: Estimate at Completion (Monto Estimado al Completar) EBS: Enterprise Business Solution EDAR: Estaciones Depuradoras de Aguas Residuales EDR: Estructura de Desglose del Riesgo EDT: Estructura de Desglose del Trabajo (WBS) EE: Eficiencia Europea EPA: Environmental Protection Agency (Estados Unidos) EPP: Elementos de Protección Personal ETC: Estimate to Complete (Monto estimado para completar) EV: Earned Value (Valor Ganado) EVM: Earned Value Management (Gestión del Valor Ganado) FENAVI: Federación Nacional de Avicultores de Colombia FONAV: Fondo Nacional Avícola GIRS: Gestión Integral de Residuos Sólidos ICA: Instituto Colombiano Agropecuario ICONTEC: Instituto Colombiano de Normas Técnicas IDUC: Instituto Distrital de Urbanismo y Control INVIMA: Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos IP: Índice de Rendimiento General del Proyecto IPCC: Grupo Intergubernamental de Expertos sobre Cambio Climático ISO: International Organization for Standardization (Organización
Internacional para la Estandarización)
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Abreviación Descripción N/A: No aplica NMX: Normas Mexicanas NTC: Norma Técnica Colombiana OSHAS: Occupational Health and Safety Assessment Series (Serie de Normas
de Evaluación en Seguridad Industrial y Salud Ocupacional) OBS Organizational Breakdown Structure (Estructura de Desglose de la
Organización) pH: Potencial de Hidrógeno (Medida de acidez o alcalinidad) PERT: Program Evaluation and Review Technique (Técnica de Revisión y
Evaluación de programas) PGIRS: Plan de Gestión Integral de Residuos Sólidos PHVA: Planear-Hacer-Verificar-Actuar PMBOK®: Project Management Body of Knowledge (Guía de los Fundamentos
para la Dirección de Proyectos) PMI: Project Management Institute PMP®: Project Management Professional (Profesional de la Dirección de
Proyectos) PV: Planned Value (Valor planeado) PVC: Cloruro de Polivinilo RAM: Matriz de Asignación de Responsabilidades RCD: Residuos de Construcción y Demolición RETIE: Reglamento Técnico para Instalaciones Eléctricas RSU: Residuos Sólidos Urbanos SCFI: Secretaría de Comercio y Fomento Industrial (México) SENA: Servicio Nacional de Aprendizaje SGC: Sistemas de Gestión de Calidad SGI: Sistemas de Gestión Integral SICOES: Sistema de Contrataciones Estatales (Bolivia) SPI: Schedule Performance Index (Índice de Rendimiento del Cronograma) SV: Schedule Variance (Variación del Cronograma) TIR: Tasa Interna de Retorno UCI: Universidad para la Cooperación Internacional de Costa Rica VAC: Variance at Completion (Desviación Final Prevista del Presupuesto –
Variación a la Conclusión) VAN: Valor Actual Neto WBS: Work Breakdown Structure (EDT)
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RESUMEN EJECUTIVO El presente trabajo se enfoca hacia el desarrollo de un plan de gestión para implementar una solución de negocios como respuesta a un problema ambiental. Desde la perspectiva de una estrategia de aumento de la productividad en las granjas, se propone el montaje de una planta destinada al manejo eficiente del residuo sólido resultante de la producción avícola. En el ámbito académico e investigativo colombiano es posible identificar una amplia variedad de proyectos que convergen en: la producción de harina proteínica a partir de la lombriz, modelos de simulación del proceso de bioconversión de residuos sólidos orgánicos mediante la lombricultura, evaluaciones del humus de lombriz, tratamientos de residuos sólidos orgánicos mediante la lombricultura, prefactibildad de la creación de una planta de lombricultura para el saneamiento ambiental, implementación de la lombricultura en la explotación ganadera del departamento del Atlántico, entre otros. Sin embargo, no se tiene conocimiento de la aplicación de las buenas prácticas para la administración de proyectos de la Guía del PMBOK® 4ª Edición para la implementación de una iniciativa similar. El objetivo general del trabajo lo constituye elaborar un Plan de gestión de proyecto para la implementación de una planta de lombricultura en una granja de producción avícola, para lo cual se han identificado objetivos específicos relacionados con: a) Realizar un análisis del entorno que permita caracterizar la situación de uso y disposición de la pollinaza, y sus posibles usos productivos. b) Estudiar las condiciones técnicas que se requieren para la creación de una planta de lombricultura e identificar su viabilidad en una granja avícola. c) Desplegar los procesos y actividades para desarrollar el acta de constitución. d) Desplegar los procesos necesarios para asegurar que el proyecto prevea el trabajo requerido para su desarrollo satisfactorio. e) Documentar el plan de gestión del cronograma. f) Desarrollar la planificación, estimación, presupuesto y control de costos. g) Formular un plan de gestión de calidad que garantice que el producto cumple con los requerimientos, satisfaciendo las necesidades identificadas. h) Identificar los requerimientos de talento humano. i) Formular una estrategia de comunicación que facilite la gestión de la información. j) Caracterizar cuantitativa y cualitativamente los riesgos del proyecto con la intención de desarrollar la planificación de la respuesta, seguimiento y control de riesgos. k) Abordar la perspectiva de responsabilidad social empresarial del proyecto. La información utilizada como referente para el despliegue del proyecto, se obtuvo a través de fuentes primarias tales como: información de los sectores avícola y lombricultor, obtenida a través de entrevistas a empresarios; la Guía del PMBOK del Project Management Institute; estudios de factibilidad para la implementación de proyectos de lombricultura, derivados de trabajos de grado e investigaciones de universidades nacionales; disposiciones y regulaciones de la Corporación Autónoma Regional y del Instituto Colombiano de Agricultura, indagadas a través
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de funcionarios y sitios web oficiales; Premisas técnicas para el desarrollo óptimo del sistema de lombricultura de Calero, B. et al.; Guía de Lombricultura: para emprendedores y productores del agro de la Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior; y las normas NTC-ISO 9001 y NTC-ISO 14001 del ICONTEC. Asimismo, como fuentes secundarias se utilizaron la base de datos Proquest (ProQuest LLC) y los aplicativos Analyzer, Patent y Web de la plataforma Matheo Software, a través de los cuales se realizó vigilancia científica, tecnológica y comercial. En una aplicación de enfoque situacional, se utilizó la técnica de investigación mixta para el abordaje de la información, y de forma convergente se aprovecharon las ventajas de los métodos deductivo-inductivo y analítico sintético. Entre los métodos y herramientas especificas se utilizaron: Estructura de Desglose del Trabajo, PERT, CPM y aplicativos como Microsoft Project, WBS Chart Pro, PERT Chart EXPERT, Pertmaster Project Risk y Microsoft Excel. El proyecto de diseño e implementación de una planta de lombricultura como estrategia para el tratamiento del residuo sólido resultante de la producción avícola, es una evidencia de cómo es posible articular de forma estratégica la solución de una problemática ambiental a la actividad operacional de una organización, mediante el enfoque de Dirección de Proyectos propuesto por el PMI en la Guía del PMBOK. Con base en los resultados del despliegue del plan de gestión, es posible presentar las siguientes conclusiones: La planta de lombricultura constituye una nueva opción de negocios, viable técnica y financieramente, a través de la cual la granja de avicultura puede desplegar una política integral de compromiso transformador de la realidad de su contexto. Los proyectos se usan a menudo como un medio para lograr el plan estratégico de la organización, en su esencia constituyen un elemento de alto impacto en la planificación organizacional. El éxito de un proyecto estará asociado en gran medida al rigor en la etapa de identificación de requerimientos, y el despliegue mismo del proyecto para dar respuesta a dichas exigencias, debe contemplar de forma integral el ciclo de vida inherente y cada una de las fases que lo comprenden, el alcance, el tiempo, los recursos a utilizar, los criterios de calidad, la definición de su equipo de trabajo, los mecanismos de comunicación entre los involucrados, los riesgos a tener en cuenta, y las adquisiciones que se requieran. Para garantizar el éxito del proyecto desde la perspectiva de sus implicaciones de Responsabilidad Social Empresarial, se procuró un equilibrio de las actividades de los Grupos de Procesos de Iniciación, Planificación, Ejecución, Seguimiento-Control y Cierre, con el cumplimento de objetivos en cuanto a integración, alcance, tiempo, costos, requisitos de calidad, talento humano, comunicaciones y riesgos; como un todo articulado con los compromisos en cada una de las dimensiones que constituyen la actividad empresarial socialmente responsable.
1
1. INTRODUCCIÓN
A través del presente documento se despliega el Plan de gestión de proyecto para
la implementación de una planta de lombricultura en una granja de producción
avícola, abordando el proceso desde los lineamientos y recomendaciones de la
Guía del PMBOK (Project Management Institute [PMI], 2008), enfatizando los
aspectos inherentes a las áreas del conocimiento de la gestión de la integración,
alcance, tiempo, costo, calidad, recurso humano, comunicaciones y riesgos.
Asimismo, se desarrolla un análisis del entorno con la intención de caracterizar la
situación de uso y disposición de los residuos sólidos de la actividad agrícola, y
sus posibles usos productivos, complementado con un estudio de las condiciones
técnicas requeridas para la creación de una planta de lombricultura, con la
intencionalidad de identificar la viabilidad de su implementación en una granja
avícola. El documento concluye señalando la importancia de la responsabilidad
social empresarial en el proyecto de implementación de la planta de lombricultura,
utilizando como referencia la sostenibilidad y los compromisos con los grupos de
interés.
En esta experiencia se aplican los conocimientos adquiridos durante la Maestría
en Dirección de Proyectos, y constituye un referente para futuras aplicaciones de
la Guía del PMBOK (PMI, 2008) en la implementación de una solución de
negocios enmarcada en el contexto de una problemática ambiental; útil tanto en el
ámbito académico, como en el empresarial con fines productivos.
1.1 Antecedentes
Según Ángel Rodríguez (1996), la lombricultura como técnica tiene sus orígenes
en 1936 en los Ángeles, EE.UU. con los experimentos de aprovechamiento de las
2
lombrices llevados a cabo por el Dr. Tomas Barret. Para muchos autores, el cultivo
de lombrices nació y se desarrolló en Norteamérica debido a las experiencias
tecnificadas de Hugh Carter en 1947, razón por la cual es considerado como el
primer gran criador de lombrices en la edad contemporánea.
“En la segunda mitad de la década de los 80, se marca la mayor época
expansiva de la lombricultura en Latinoamérica. En Cuba, la situación
político-económica que impidió seguir importando fertilizantes químicos,
coadyuvó al desarrollo de la lombricultura en gran escala gracias a los pasos
iniciales dados por José Ramón Cuevas. España, Italia, Australia, India,
Estados Unidos de Norteamérica y Canadá se cuentan entre los países
donde la lombricultura se mantenía y extendía con mayor interés. (…) Los
principales países productores de América Latina son Chile, Brasil, Colombia,
Argentina y Ecuador. Estos países cuentan con grandes explotaciones
industriales de lombriz roja californiana. Filipinas es uno de los mayores
productores de harina de lombriz para consumo humano, ya que la ausencia
de olor y sabor la hace competitiva con la harina de pescado, tanto en
calidad como en precio”. (González, 2007, p. 2).
El científico hindú Henamgee J. Maharashtra, en el año de 1985, realizó un
estudio que impulsó el uso del vermicompost (lombricompuesto o humus de
lombriz) como sustituto de los fertilizantes químicos tradicionales, al demostrar que
el humus tenía mayor rendimiento en la fertilización de terrenos, sin ocasionar
efectos dañinos a largo plazo en la tierra. (Rodale Institute, 1997).
Según Guarín y Stave (2004), en Chile el auge de este tipo de estudios e
investigaciones se da en la década de los 80 a partir de la creación del Centro de
Investigación y Desarrollo de la Lombricultura (CEILOM), con precursores como
Felix Brunatto. En este Centro se le dio a la actividad una orientación
3
biotecnológica para evolucionarla desde la crianza de lombrices, a la lombricultura
caracterizada por la aplicación de tecnología.
En el ámbito académico e investigativo colombiano se encuentra una amplia
variedad de proyectos relacionados con la producción de harina proteínica a partir
de la lombriz, modelos de simulación del proceso de bioconversión de residuos
sólidos orgánicos mediante la lombricultura, evaluaciones del humus de lombriz de
acuerdo con diversos usos de estiércol y variables ambientales, tratamientos de
residuos sólidos orgánicos mediante la aplicación de la lombricultura,
implementación de una planta de lombricultura en una empresa de alimentos
concentrados para animales, prefactibildad de la creación de una planta de
lombricultura para el saneamiento ambiental, factibilidad para la Implementación
de la lombricultura en la explotación ganadera del departamento del Atlántico,
entre otros. Sin embargo, no se tiene conocimiento de la aplicación de la Guía del
PMBOK (PMI, 2008) en la implementación de una planta de lombricultura como
alternativa para el tratamiento del residuo sólido resultante de la producción
avícola.
1.2 Problemática
De forma generalizada, son cada vez mayores los impactos ambientales negativos
derivados de la disposición inadecuada de los residuos sólidos. En la Región
Caribe colombiana se presenta una problemática ocasionada por la pollinaza,
residuo sólido proveniente del engorde del pollo, cuya inadecuada disposición
genera daños al medio ambiente tales como contaminación del suelo y fuentes de
aguas. En los municipios ubicados al nororiente del departamento del Atlántico, se
ubican grandes extensiones de tierras planas dedicadas a la agricultura y
4
ganadería, rodeadas por la cuenca del Río Magdalena y de una variedad de
ciénagas y arroyos.
En la zona se encuentran empresas cuya actividad principal es la avicultura.
Durante el ciclo de levante, engorde y crianza de pollos, en cada una de las
granjas, se producen diferentes tipos de desechos orgánicos, entre los que se
encuentra la pollinaza, mezcla del excremento del pollo, cáscaras de huevos y
otros compuestos utilizados en el armado de la cama de los pollos; los cuales son
dispuestos como alimentos para ganado o abono orgánico sin un previo
tratamiento o purificación, y como último recurso de disposición se utiliza la
incineración de dichos desechos, generando gases y partículas en suspensión.
Teniendo en cuenta que actualmente no se cuenta con condiciones adecuadas
para el manejo de residuos sólidos, ausencia de normas ambientales del Instituto
Colombiano Agropecuario (ICA), uso indebido de productos químicos, el no
aprovechamiento del uso del suelo, entre otros, conllevan a la proliferación
bacteriana en animales y cultivos, y contaminación para el ser humano, lo que no
permitan un desarrollo sostenible en la preservación del medio ambiente, se ha
decidido llevar a cabo un proyecto que contribuya a establecer una infraestructura
para el manejo de residuos sólidos de la actividad avícola.
1.3 Justificación del problema
Los resultados del presente trabajo se enfocan hacia el desarrollo de un plan de
gestión para implementar una solución de negocios como respuesta a un
problema ambiental, en el marco de una estrategia de aumento de la productividad
en las granjas avícolas, basada en el manejo eficiente del residuo sólido
denominado pollinaza.
5
Por medio de la solución planteada se busca minimizar y controlar los impactos y
riesgos que los residuos sólidos orgánicos pueden ocasionar en el medio
ambiente, los animales y los seres humanos, como la proliferación de plagas en
cultivos, la contaminación de aguas, suelos y atmósfera, entre otras; a través del
buen manejo, aprovechamiento y disposición de los residuos avícolas de las
granjas.
En Colombia, más del 50% de la composición física de los residuos sólidos
corresponde a desechos orgánicos, el aprovechamiento de los mismos puede
convertirse en una opción de negocio de alto impacto, que integre tanto aspectos
de eficiencia, eficacia y efectividad en la gestión integral de residuos, como
dimensiones de desarrollo sostenible, generación de valor, creación de fuentes de
ingreso y mejoramiento de la calidad de vida de los seres humanos.
Este proyecto genera beneficios para la región, en especial a los ganaderos y
agricultores, quienes podrán disponer de los productos y derivados de una planta
de lombricultura. Además, la utilización de abonos orgánicos permite que el suelo
conserve la calidad de sus nutrientes, proporcionando cultivos óptimos y cosechas
sostenibles.
1.4 Objetivo general
Elaborar un Plan de gestión de proyecto para la implementación de una planta de
lombricultura en una granja de producción avícola como estrategia para el
tratamiento del residuo sólido resultante de actividad operacional, que permita la
creación de fuentes de ingreso y el mejoramiento de la calidad de vida de los
seres humanos.
6
1.5 Objetivos específicos
• Realizar un análisis del entorno que permita caracterizar la situación de uso
y disposición de la pollinaza en las granjas avícolas y sus posibles usos
productivos.
• Estudiar las condiciones técnicas que se requieren para la creación de una
planta de lombricultura, e identificar la viabilidad de su implementación en
una granja avícola.
• Desplegar los procesos y actividades que constituyen los elementos de la
dirección del proyecto para Desarrollar el Acta de Constitución del Proyecto.
• Desplegar los procesos necesarios para asegurar que el proyecto prevea el
trabajo requerido para su desarrollo satisfactorio, contemplando cada uno
de los aspectos específicos relacionados con la gestión del alcance.
• Documentar el plan de gestión del tiempo de forma que se asegure la
articulación de los procesos necesarios para lograr la conclusión del
proyecto dentro del plazo establecido.
• Desarrollar la planificación de costos con la intención de establecer el
presupuesto y los requerimientos de seguimiento y control necesarios para
concluir el proyecto dentro de los términos económicos establecidos.
• Formular un plan de gestión de calidad que garantice que el producto
cumple con los requerimientos, satisfaciendo las necesidades identificadas.
• Identificar los requerimientos de talento humano, con el fin de organizar y
dirigir el equipo del proyecto.
• Formular una estrategia de comunicación que facilite la generación,
recolección, distribución, almacenamiento y destino final de la información
del proyecto.
• Caracterizar cuantitativa y cualitativamente los riesgos del proyecto con la
intención de Desarrollar la Planificación de la Respuesta, Seguimiento y
7
Control de Riesgos, de tal forma que sea posible desplegar la atención
requerida para minimizar los impactos negativos sobre el proyecto.
• Abordar la perspectiva de responsabilidad social empresarial del proyecto
de implementación de la planta de lombricultura, utilizando como referencia
la sostenibilidad y los compromisos con los grupos de interés.
8
2. MARCO TEÓRICO 2.1 Teoría de Administración de Proyectos 2.1.1 Proyecto
Según el enfoque de evaluación de proyectos de Baca Urbina, G. (2006, p. 2),
“Descrito en forma general, un proyecto es la búsqueda de una solución inteligente
al planteamiento de un problema tendente a resolver, entre muchas, una
necesidad humana. En esta forma, puede haber diferentes ideas, inversiones de
diverso monto, tecnología y metodologías con diverso enfoque, pero todas ellas
destinadas a resolver las necesidades del ser humano en todas sus facetas, como
pueden ser: educación, alimentación, salud, ambiente, cultura, etcétera.”
De acuerdo con la Guía del PMBOK. (Project Management Institute [PMI], 2008, p.
5), “Un proyecto es un esfuerzo temporal que se lleva a cabo para crear un
producto, servicio o resultado único. La naturaleza temporal de los proyectos
indica un principio y un final definidos. El final se alcanza cuando se logran los
objetivos del proyecto o cuando se termina el proyecto porque sus objetivos no se
cumplirán o no pueden ser cumplidos, o cuando ya no existe la necesidad que dio
origen al proyecto. Temporal no necesariamente significa de corta duración. En
general, esta cualidad no se aplica al producto, servicio o resultado creado por el
proyecto; la mayor parte de los proyectos se emprenden para crear un resultado
duradero.”
Adicionalmente, los entregables de los proyectos pueden generar impactos
sociales, económicos y ambientales que durarán mucho más que los propios
9
proyectos. En todo proyecto se genera un producto, servicio o resultado único.
Aunque es posible que se presenten aspectos repetitivos en algunos entregables
del proyecto, esta repetición no altera la unicidad fundamental del trabajo del
proyecto.
De forma general, un esfuerzo de trabajo permanente es un proceso repetitivo, en
razón a que se ciñe a los procedimientos existentes de una organización. En
contraposición, y a causa de la naturaleza única de los proyectos, puede existir
incertidumbre respecto de los productos, servicios o resultados que el proyecto
genera. Muchas veces se hace necesario planificar con mayor dedicación las
tareas de un proyecto debido a que las tareas del proyecto pueden ser nuevas
para el equipo. Además, los proyectos se llevan a cabo en todos los niveles de
una organización. Un proyecto puede involucrar a una sola persona, una sola
unidad o múltiples unidades dentro de la organización.
Entre los entregables básicos que un proyecto puede generar se encuentran:
• un producto que puede ser un componente de otro elemento o un elemento
final en sí mismo,
• la capacidad de realizar un servicio (una función comercial que brinda
apoyo a la producción o distribución), o
• un resultado tal como un producto o un documento (un proyecto de
investigación que desarrolla conocimientos que se pueden emplear para
determinar si existe una tendencia o si un nuevo proceso beneficiará a la
sociedad).
2.1.2 Dirección de Proyectos En este mismo enfoque de Guía del PMBOK (PMI, 2008), se considera que la
dirección de proyectos es la aplicación de conocimientos, habilidades,
10
herramientas y técnicas a las actividades del proyecto para cumplir con los
requisitos del mismo. La aplicación de conocimientos requiere de la dirección
eficaz de los procesos apropiados. Un proceso es un conjunto de acciones y
actividades interrelacionadas realizadas para obtener un producto, resultado o
servicio predefinido. Cada proceso se caracteriza por sus entradas, por las
herramientas y técnicas que puedan aplicarse y por las salidas que se obtienen.
Este enfoque considera que el correcto despliegue del plan de gestión de un
proyecto se consigue mediante la aplicación e integración adecuadas de los 42
procesos de la dirección de proyectos, agrupados lógicamente en los 5 grupos de
procesos.
Los Grupos de Proceso de la Dirección de Proyectos son una forma lógica de
agrupar las entradas, herramientas y técnicas y salidas relacionados con la
dirección de proyectos. La aplicación de los procesos de dirección de proyectos es
considerada de carácter global a todos los grupos de industrias, y en tal sentido
son consideradas como un tipo de buenas prácticas, es decir que existe un
acuerdo general en cuanto a la demostración de que la aplicación de los procesos
de dirección de proyectos incrementa las posibilidades de éxito de una amplia
variedad de proyectos.
“Esto no significa que los conocimientos, habilidades y procesos descritos deban
aplicarse siempre de la misma manera en todos los proyectos. Para un proyecto
determinado, el director del proyecto, en colaboración con el equipo del proyecto,
siempre tiene la responsabilidad de determinar cuáles son los procesos
apropiados, así como el grado de rigor adecuado para cada proceso.” (PMI, 2008,
p. 38).
11
La vinculación entre sí de los Grupos de Procesos de la Dirección de Proyectos se
materializa a través de los resultados que generan. Generalmente, resulta de
suma dificultad que los grupos de procesos sean diferenciados de forma única;
tienden a ser actividades superpuestas que tienen lugar a lo largo de todo el
proyecto. La salida de un proceso normalmente se convierte en la entrada para
otro proceso o constituye el entregable del proyecto. Esta superposición puede ser
analizada gráficamente en la figura No.1.
Figura 1. Superposición entre los Grupos de Procesos de la Dirección
Fuente: PMI, 2008, p. 41
Los cinco Grupos de Procesos de Dirección contemplados en el enfoque de la
Guía del PMBOK (PMI, 2008), se describen a continuación y las interacciones
entre estos, pueden ser observadas en la figura No. 2.
• Grupo del Proceso de Iniciación. Incluye los procesos realizados para
definir un nuevo proyecto o una nueva fase de un proyecto ya existente,
12
mediante la obtención de la autorización para comenzar dicho proyecto o
fase. Se define el alcance inicial y se comprometen los recursos financieros
iniciales. Se identifican los interesados internos y externos que van a
interactuar y ejercer alguna influencia sobre el resultado global del proyecto.
• Grupo del Proceso de Planificación. Contempla los procesos requeridos
para establecer el alcance del proyecto, refinar los objetivos y definir el
curso de acción necesario para alcanzar los objetivos para cuyo logro se
emprendió el proyecto. Desarrollan la línea de acción requerida para
alcanzar dichos objetivos, asimismo, desarrollan el plan para la dirección
del proyecto y los documentos del proyecto que se utilizarán para llevarlo a
cabo.
• Grupo del Proceso de Ejecución. Comprende los procesos realizados
para completar el trabajo definido en el plan para la dirección del proyecto a
fin de cumplir con las especificaciones del mismo. Implica coordinar
personas y recursos, así como integrar y realizar las actividades del
proyecto de conformidad con el plan para la dirección del proyecto.
• Grupo del Proceso de Seguimiento y Control. Involucra los procesos
requeridos para dar seguimiento, analizar y regular el progreso y el
desempeño del proyecto, para identificar áreas en las que el plan requiera
cambios y para iniciar los cambios correspondientes. El beneficio clave de
este grupo de procesos radica en que el desempeño del proyecto se
observa y se mide de manera sistemática y regular, a fin de identificar
variaciones respecto del plan para la dirección del proyecto.
• Grupo del Proceso de Cierre. Contempla procesos realizados para
finalizar todas las actividades a través de todos los grupos de procesos, a
fin de cerrar formalmente el proyecto o una fase del mismo. Verifica que los
procesos definidos se hayan completado dentro de todos los grupos de
procesos a fin de cerrar el proyecto o una fase del mismo, según
13
corresponda, y establece formalmente que el proyecto o fase del mismo ha
finalizado.
Figura 2. Interacciones entre los Grupos de Procesos de la Dirección
2.1.3 Áreas de Conocimiento de la Administración de Proyectos
Según la Guía del PMBOK (PMI, 2008, p. 425), un Área de Conocimiento de la
Dirección de Proyectos es “Un área identificada de la dirección de proyectos
definida por sus requisitos de conocimientos y que se describe en términos de sus
procesos de componentes, prácticas, datos iniciales, resultados, herramientas y
técnicas. También conocido como: Área de Conocimiento de la Administración de
Proyectos; Área de Conocimiento de la Gerencia de Proyectos; Área de
Conocimiento de la Gestión de Proyectos; o Área de Conocimiento del
Gerenciamiento de Proyectos.”
Las nueve (9) Áreas de Conocimiento de la Dirección de Proyectos son:
Gestión de la Integración del Proyecto, define los procesos y actividades que
integran los diversos elementos de la dirección de proyectos. Incluye los procesos
14
y actividades necesarios para identificar, definir, combinar, unificar y coordinar los
diversos procesos y actividades de dirección del proyecto dentro de los grupos de
procesos de la dirección de proyectos. Los procesos contemplados en esta Área
pueden ser observados en la figura 3.
Figura 3. Procesos relacionados con la Gestión de la Integración
Gestión del Alcance del Proyecto, muestra los procesos involucrados en
garantizar que el proyecto incluya todo (y únicamente) el trabajo requerido para
completarlo exitosamente (Figura No. 4). Los procesos inherentes a esta Área
describen cómo se definirá, desarrollará y verificará el alcance del proyecto y
cómo se creará y definirá la estructura de desglose del trabajo; asimismo orienta
sobre cómo el alcance del proyecto será gestionado y controlado por el equipo de
dirección del proyecto.
Figura 4. Procesos relacionados con la Gestión del Alcance
•Desarrollar el Acta de Constitución del Proyecto•Desarrollar el Plan para la Dirección del Proyecto•Dirigir y Gestionar la Ejecución del Proyecto•Monitorear y Controlar el Trabajo del Proyecto•Realizar Control Integrado de Cambios•Cerrar el Proyecto o la Fase
Gestión de la Integración del Proyecto
•Recopilar los Requisitos•Definir el Alcance•Crear la Estructura de Desglose del Trabajo (EDT)
•Verificar el Alcance•Controlar el Alcance
Gestión del Alcance del Proyecto
15
Gestión del Tiempo del Proyecto, se centra en los procesos que se utilizan para
garantizar la conclusión a tiempo del proyecto. Se establecen los criterios y las
actividades para desarrollar y controlar la variable temporal del proyecto. En la
figura No. 5 se pueden analizar los procesos relacionados con la Gestión del
Tiempo.
Figura 5. Procesos relacionados con la Gestión del Tiempo
Gestión de los Costos del Proyecto, describe los procesos involucrados en
planificar, estimar, presupuestar y controlar los costos de modo que se complete el
proyecto dentro del presupuesto aprobado (Figura No. 6). A través de estos
procesos se fija el formato y establecen las actividades y los criterios necesarios
para planificar, estructurar y controlar los costos del proyecto.
Figura 6. Procesos relacionados con la Gestión de los Costos
Gestión de la Calidad del Proyecto, describe los procesos involucrados en
planificar, dar seguimiento, controlar y garantizar que se cumpla con los requisitos
de calidad del proyecto. Se detalla la forma cómo el equipo de dirección del
•Definir las Actividades•Secuenciar las Actividades•Estimar los Recursos para las Actividades•Estimar la Duración de las Actividades•Desarrollar el Cronograma•Controlar el Cronograma
Gestión del Tiempo del Proyecto
•Estimar los Costos•Determinar el Presupuesto•Controlar los Costos
Gestión de los Costos del Proyecto
16
proyecto implementará la política de calidad de la organización ejecutante. Los
procesos inherentes a esta Área pueden ser observados en la figura No. 7.
Figura 7. Procesos relacionados con la Gestión de la Calidad
Gestión de los Recursos Humanos del Proyecto, describe los procesos
involucrados en la planificación, adquisición, desarrollo y gestión del equipo del
proyecto. Se especifica cuándo y cómo se cumplirán los requisitos de recursos
humanos. Estos procesos se presentan en la figura No. 8.
Figura 8. Procesos relacionados con la Gestión de los Recursos Humanos
Gestión de las Comunicaciones del Proyecto, identifica los procesos
involucrados en garantizar que la generación, recopilación, distribución,
almacenamiento y disposición final de la información del proyecto sean adecuados
y oportunos (Figura No. 9). Se describen las necesidades y expectativas de
comunicación para el proyecto; cómo y bajo qué formato se comunicará la
información; dónde y cuándo se realizará cada comunicación; y quién es el
responsable de efectuar cada tipo de comunicación.
•Planificar la Calidad•Realizar el Aseguramiento de Calidad•Realizar el Control de Calidad
Gestión de la Calidad del Proyecto
•Desarrollar el Plan de Recursos Humanos•Adquirir el Equipo del Proyecto•Desarrollar el Equipo del Proyecto•Gestionar el Equipo del Proyecto
Gestión de los Recursos Humanos del Proyecto
17
Figura 9. Procesos relacionados con la Gestión de las Comunicaciones
Gestión de los Riesgos del Proyecto, describe los procesos involucrados en la
identificación, análisis y control de los riesgos para el proyecto. Se especifica
cómo se estructurará e implementará la gestión de riesgos del proyecto. Los
procesos propios del Área de Gestión de Riesgos se presentan en la figura No. 10.
Figura 10. Procesos relacionados con la Gestión de los Riesgos
Gestión de las Adquisiciones del Proyecto, describe los procesos involucrados
en la compra o adquisición de productos, servicios o resultados para el proyecto.
Se describe cómo serán gestionados los procesos de adquisición desde el
desarrollo de la documentación de adquisición hasta el cierre del contrato. Los
procesos de la dirección inherentes a esta Área se detallan en la figura No. 11.
•Identificar a los Interesados•Planificar las Comunicaciones•Distribuir la Información•Gestionar las Expectativas de los Interesados•Informar el Desempeño
Gestión de las Comunicaciones del
Proyecto
•Planificar la Gestión de Riesgos•Identificar los Riesgos•Realizar Análisis Cualitativo de Riesgos•Realizar Análisis Cuantitativo de Riesgos•Planificar la Respuesta a los Riesgos•Dar seguimiento y Controlar los Riesgos
Gestión de los Riesgos del Proyecto
18
Figura 11. Procesos relacionados con la Gestión de las Adquisiciones
2.1.4. Ciclo de Vida del Proyecto Adicionalmente, desde las perspectiva de las fases de un proyecto y su dinámica
en el tiempo, el enfoque plantea el concepto de “ciclo de vida”, desde el siguiente
punto de vista: “El ciclo de vida del proyecto es un conjunto de fases del mismo,
generalmente secuenciales y en ocasiones superpuestas, cuyo nombre y número
se determinan por las necesidades de gestión y control de la organización u
organizaciones que participan en el proyecto, la naturaleza propia del proyecto y
su área de aplicación. Un ciclo de vida puede documentarse con ayuda de una
metodología. El ciclo de vida del proyecto puede ser determinado o conformado
por los aspectos únicos de la organización, de la industria o de la tecnología
empleada. Mientras que cada proyecto tiene un inicio y un final definidos, los
entregables específicos y las actividades que se llevan a cabo entre éstos variarán
ampliamente de acuerdo con el proyecto. El ciclo de vida proporciona el marco de
referencia básico para dirigir el proyecto, independientemente del trabajo
específico involucrado. ” (PMI, 2008, p. 15). Los niveles típicos de comportamiento
del costo y la dotación de personal durante el ciclo de vida del proyecto pueden
ser observados en la figura No. 12.
Si bien los proyectos pueden variar en su tamaño y complejidad. Todos los
proyectos pueden ser configurados dentro de la estructura del ciclo de vida: a)
•Planificar las Adquisiciones•Efectuar las Adquisiciones•Administrar las Adquisiciones•Cerrar las Adquisiciones
Gestión de las Adquisiciones del Proyecto
19
Inicio, b) Organización y preparación, c) Ejecución del trabajo y d) Cierre. Y a cada
una de estas fases se les pueden asimilar respectivamente, los entregables de:
a) Charter del proyecto
b) Plan para la dirección del proyecto
c) Entregables aceptados
d) Documentos del proyecto archivados.
Figura 12. Niveles típicos de costo y dotación de personal durante el ciclo de vida del
proyecto. Fuente: PMI, 2008. p.16
2.1.5. Correspondencia entre Grupos de Procesos y Áreas de Conocimiento
Finalmente, es importante resaltar la correspondencia de los 42 procesos de
dirección de proyectos en los cinco Grupos de Procesos de Dirección de
Proyectos y las nueve Áreas de Conocimiento de la Dirección de Proyectos. En el
cuadro No. 1 cada uno de los procesos de dirección de proyectos requeridos se
20
muestra en el Grupo de Procesos en el cual se lleva a cabo la mayor parte de la
actividad.
Cuadro 1. Correspondencia entre Grupos de Procesos y Áreas de Conocimiento de la Dirección de Proyectos
Áreas de Conocimiento
Grupos de Procesos de Dirección de Proyectos Grupo del
Proceso de Iniciación
Grupo del Proceso de
Planificación
Grupo del Proceso de Ejecución
Grupo del Proceso de
Seguimiento y Control
Grupo del Proceso de
Cierre
4. Gestión de la Integración del Proyecto
4.1 Desarrollar el Acta de Constitución del Proyecto
4.2 Desarrollar el Plan para la Dirección del Proyecto
4.3 Dirigir y Gestionar la Ejecución del Proyecto
4.4. Monitorear y Controlar el Trabajo del Proyecto 4.5 Realizar Control Integrado de Cambios
4..6 Cerrar el Proyecto o la Fase
5. Gestión del Alcance del Proyecto
5.1 Recopilar los Requisitos 5.2 Definir el Alcance 5.3 Crear la Estructura de Desglose del Trabajo (EDT)
5.4 Verificar el Alcance 5.5 Controlar el Alcance
6. Gestión del Tiempo del Proyecto
6.1 Definir las Actividades 6.2 Secuenciar las Actividades 6.3 Estimar los Recursos para las Actividades 6.4 Estimar la Duración de las Actividades 6.5 Desarrollar el Cronograma
6.7 Controlar el Cronograma
7. Gestión de los Costos del Proyecto
7.1 Estimar los Costos 7.2 Determinar el Presupuesto
7.3 Controlar los Costos
8. Gestión de la Calidad del Proyecto
8.1 Planificar la Calidad
8.2 Realizar el Aseguramiento de Calidad • Realizar el Control de Calidad
8.3 Realizar el Control de Calidad
9. Gestión de los Recursos Humanos del Proyecto
9.1 Desarrollar el Plan de Recursos Humanos
9.2 Adquirir el Equipo del Proyecto 9.3 Desarrollar el Equipo del Proyecto
21
9.4 Gestionar el Equipo del Proyecto
10. Gestión de las Comunicaciones del Proyecto
10.1 Identificar a los Interesados
10.2 Planificar las Comunicaciones
10.3 Distribuir la Información 10.4 Gestionar las Expectativas de los Interesados
10.5 Informar el Desempeño
11. Gestión de los Riesgos del Proyecto
11.1 Planificar la Gestión de Riesgos 11.2 Identificar los Riesgos 11.3 Realizar Análisis Cualitativo de Riesgos 11.4 Realizar Análisis Cuantitativo de Riesgos 11.5 Planificar la Respuesta a los Riesgos
11.6 Dar seguimiento y Controlar los Riesgos
12. Gestión de las Adquisiciones del Proyecto
12.1 Planificar las Adquisiciones
12.2 Efectuar las Adquisiciones
12.3 Administrar las Adquisiciones
12.4 Cerrar las Adquisiciones
Fuente: PMI, (2008), p. 43.
22
2.2 Referentes Temáticos 2.2.1. Residuos Sólidos El ser humano se ha preocupado por suplir sus necesidades sin medir las
consecuencias que cada una de las actividades puedan generar a corto, mediano
y largo plazo. El incremento de la actividad industrial, del consumo masivo, así
como la generación desmedida de residuos, generan un conjunto de problemas
ambientales que amenazan la preservación de la vida en el planeta. Sin embargo,
en la última década del siglo XX, se ha despertado un interés generalizado en
generar conciencia sobre la necesidad de conservar el medio ambiente, a tal
punto, que se propende por la gestión eficiente de los residuos, como estrategia
para contrarrestar los impactos negativos sobre los ecosistemas y prevenir
consecuencias más graves.
Desde el enfoque ambientalista de la Cruz Roja de España (2006), residuo es
cualquier material que resulta de un proceso de fabricación, transformación, uso,
consumo o limpieza, que se destina al abandono, al carecer de valor o utilidad
para el propietario.
La generación de residuos es un hecho inherente a los seres vivos. Sin embargo,
estos residuos indisociables a todo ser vivo deberían formar parte de los procesos
cíclicos naturales, sin ocasionar impactos ambientales negativos. Los problemas
surgen cuando el hombre abusa de la naturaleza y desequilibra las dinámicas
bióticas. Es en este momento que se comienza a contaminar el medio y a producir
una mayor cantidad de residuos de los que el medio puede asimilar. A partir de
entonces surge el fantasma de la contaminación y de la destrucción de los
recursos naturales de los que se dispone.
23
Un principio básico de la naturaleza establece que todo cuanto se tira no
desaparece totalmente. El desequilibrio va aumentando cuando uno de los
"grandes logros" de la actual sociedad consiste en incorporar productos
destinados a ser desechados (embalajes, envases, etc.), suponiendo un
importante aumento en el volumen de las basuras. (Sistema de Contrataciones
Estatales [SICOES], 2002).
La clasificación de los residuos juega un papel preponderante en el proceso de
identificación de la forma óptima de tratarlos para minimizar los impactos sobre el
medio ambiente. Sobre este respecto, uno de los enfoques más ampliamente
aceptado, es el que categoriza los residuos en urbanos e industriales.
Los residuos urbanos son: los residuos domésticos, de comercios, de oficinas, de
servicios y otros residuos que, por su naturaleza o composición, pueden asimilarse
a los residuos domésticos. Están compuestos por un conjunto de materiales muy
heterogéneos, y pueden ser caracterizados de la siguiente manera:
• Materia orgánica: está constituida por los residuos orgánicos propios del
hogar, que se producen principalmente en las cocinas por la manipulación,
preparación y consumo de la comida, y también por los residuos
provenientes de productores singulares como pueden ser los mercados
municipales, restaurantes, hoteles, grandes superficies, etc. También se
incluyen en esta categoría los residuos de jardinería o poda, ya sea a nivel
privado o municipal. (Portal Forestal, 2006).
• Papel y cartón: comprende diarios, revistas, cartones y papel escrito o de
ordenador como más importantes. Presentan diferentes características en
función de su composición, uso, etc.
24
• Vidrio: incluye residuos provenientes fundamentalmente de envases de un
solo uso como pueden ser los de refrescos, conservas, comida para niños,
vinos y licores.
• Plásticos: proceden esencialmente de envases y embalajes. Los que más
frecuentemente se encuentran en los residuos sólidos urbanos son
polietilenos de baja densidad (procedentes de bolsas, sacos, juguetes),
polietilenos de alta densidad (como cables, envases, embalajes, botellas de
leche, cascos), propilenos (formados por componentes de automóviles,
utensilios del hogar, cuerdas y varios tipos de envases), poliestilenos
(componentes de electrodomésticos, juguetes y utensilios de hogar),
policloruros de vinilo, polietileno y poliuretano.
• Metales: incluye latas de bebida y pequeños objetos domésticos metálicos.
• Textiles: como ropa, trapos, restos de tapicería, etc.
• Voluminosos: se consideran como tales los muebles, los colchones, los
electrodomésticos de línea blanca y, en definitiva, los residuos que por su
gran volumen no pueden ser evacuados por medios los convencionales
utilizados en los residuos urbanos.
• Escombros: se engloban en este apartado los residuos de construcción y
demolición (RCD). Proceden en su mayor parte de derribos de edificios, de
desechos de materiales de nuevas obras y de pequeñas obras de reformas
en viviendas o urbanizaciones.
• Especiales: en este epígrafe se incluyen todos aquellos residuos que por su
composición química o por sus propiedades físicas presentan unas
características de peligrosidad para el medio ambiente o para la salud de
las personas que hace que se tenga que plantear una gestión especial.
• Otros: incluye residuos no considerados en los apartados anteriores o de
difícil clasificación.
25
Los residuos industriales: son cualquier sustancia u objeto resultante de un
proceso de producción, de transformación, de utilización, de consumo o de
limpieza cuyo poseedor se desprenda de él. (Portal Forestal, 2006).
Las clasificaciones de los residuos industriales son variadas, según el objetivo que
se pretenda. Según sus características y propiedades intrínsecas, los residuos
industriales se pueden dividir en:
• Los residuos inertes son aquellos que por sus características no ocasionan
riesgo de contaminación directo.
• Los residuos asimilables a urbanos, son aquellos que, a pesar de provenir
de la industria, pueden ser tratados como RSU (cartones, papel, plásticos,
etc.).
• Los residuos especiales son todos aquellos que proceden de la actividad
industrial o comercial que por sus características nocivas, tóxicas o
peligrosas o por su grado de concentración, requieren un tratamiento
específico y un control periódico de sus efectos nocivos potenciales ya que
pueden originar efectos nocivos sobre el medio ambiente. 2.2.2. Gestión de Residuos Sólidos
En el marco de la gestión de residuos se ha identificado como uno de los aspectos
más críticos, la identificación del punto en la cadena de valor en que los materiales
o productos son desechados o considerados como carentes de valor. Por esta
razón el control en el origen se considera uno de los métodos más eficientes para
limitar las cantidades de residuos generados.
“La reducción en el origen está en el primer lugar en la jerarquía de la gestión
integral de residuos sólidos, por ser la forma más eficaz de reducir la cantidad
26
de residuos, el costo por manipulación y los impactos que estos puedan
generar al medio ambiente. La reducción de residuos se puede lograr por
medio del diseño, la fabricación y el envasado de productos con un material
tóxico mínimo, un volumen mínimo de material o una vida útil más larga; puede
realizarse en la vivienda y en el comercio e industria, a través de reutilización
de productos y materiales o de compras selectivas.” (Tchobanoglous, G.,
Theisen, H. & Vigil, S. A., 1994, p. 17).
Anteriormente los residuos eran considerados como un único material en donde el
vertido era la única solución de tratamiento. En la actualidad, la tendencia es
considerar a los residuos de manera separada en sus componentes, cada uno de
los cuales necesita una recolección selectiva, un transporte, un tratamiento y
destino final separado. En los criterios avanzados de gestión se trabaja con flujos
distintos que, partiendo de componentes diferenciados, van por vías específicas
de transporte a diferentes puntos de tratamiento final, según la mejor conveniencia
de cada uno de ellos. La gestión final se plantea como un sistema llamado
tratamiento integrado, que prevé más de un punto terminal en función del recorrido
de los diversos flujos de los residuos.
De acuerdo con Tchobanoglous, et al. (1994), la gestión integral de residuos
sólidos (GIRS) se puede definir como la disciplina asociada al control de la
generación, almacenamiento, recogida, transferencia y transformación,
procesamiento y evacuación de residuos sólidos de una forma que concuerden
con los principios de la salud pública y del medio ambiente. También puede ser
definida como la selección y aplicación de técnicas, tecnologías y programas de
gestión idóneos para lograr metas y leyes estatales. La evolución de la GIRS va
encaminada a dar respuesta a las normativas desarrolladas para implementar
diferentes leyes.
27
“La composición de los residuos es una información de mucha importancia y
se utiliza básicamente para la selección del sistema de disposición final más
adecuado para los desechos sólidos, además, para la realización de estudios
económicos, cuando se piensa en el aprovechamiento de los productos y
subproductos que resulten de la recuperación de dichos residuos.” (Guarín &
Stave, 2004. p. 25).
Al conocer la composición específica de un determinado residuo, es posible
especificar el tipo de tratamiento que se debe aplicar para el aprovechamiento del
mismo. Estas transformaciones pueden ser producidas por fenómenos naturales o
por intervención del hombre; y su naturaleza puede ser física, químicas,
biológicas, o una combinación de estas.
Según la Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior (ADEX), (2002),
en el contexto de las consideraciones generales relacionadas específicamente con
los residuos orgánicos se debe tener en cuenta que el confinamiento de los
animales en establos genera un cúmulo de excrementos mezclados con restos de
alimentos y camas. Al realizarse la limpieza y descargarlos en montones, entran
espontáneamente en fermentación. Desde el punto de vista biológico, los
estiércoles presentan una gran cantidad de microorganismos. El estiércol fresco
es rico en bacterias que viven en el aparato digestivo del animal. Al comienzo se
observa una multiplicación de bacterias predominando sobre hongos y
actinomicetes, pero posteriormente aquéllas disminuyen a favor de éstos.
El estiércol es entonces un subproducto de las actividades ganadera, avícola,
porcina, etc., es decir, es el excremento de los animales que son criados en
establos, fincas o granjas. Según Celedón, Alfredo (2002), el estiércol de los
animales tiene un contenido, principalmente, de porciones no digeridas o
transformadas químicamente por la digestión de los alimentos, como son las
28
proteínas no digeribles, celulosa, entre otras. La cantidad diaria de excremento y
orina, que se obtiene como subproducto o residuo, depende de la especie animal,
de la edad de los animales y de la cantidad y calidad de los alimentos.
“La composición de los estiércoles, es variable e influenciadas por una amplia
variedad de factores entre los que se encuentran: especie animal, raza, edad,
alimentación (calidad y cantidad) y tratamiento de la materia prima. De todos
estos factores, quien provoca mayor variabilidad es la cantidad y calidad de
alimento. En promedio, de la cantidad de nitrógeno, fósforo y potasio
ingeridos por los animales adultos, el 80% es eliminado.
La materia orgánica de los alimentos se asimila apenas el 40% del total
ingerido, por esa razón, los animales alimentados con raciones concentradas
producen deyecciones con más nutrientes que los criados a campo. Los
animales jóvenes aprovechan mejor el alimento, reteniendo cerca del 50% de
lo ingerido, produciendo un estiércol más pobre.” (ADEX, 2002, p. 35).
La pollinaza o gallinaza son excretas de aves de engorde u otras aves en etapa de
cría o en desarrollo, solas o mezcladas con otros materiales, como cascarilla de
arroz o algodón. Se denomina gallinaza a la excreta de ave sola, o mezclada con
otros materiales que se utilizan para hacer la cama de las aves, aunque también
en el caso especifico de excreta de polio de engorde se le denomina pollinaza.
Para aves criadas en piso, como los pollos de engorde, los materiales de cama
más comúnmente utilizados son el aserrín, viruta de madera y cascarilla de arroz;
la cantidad de pollinaza producida por ave, depende de sus orígenes, al igual que
la composición de este subproducto, ya que es necesario considerar su
alimentación y cuidado.
29
La pollinaza tiene entre sus posibles usos:
a) Alimentación de bovinos. Se ha descubierto que la pollinaza contiene gran
variedad de nutrientes favorables para el ganado bovino, aunque debe ser
sometida a un proceso de sanitización.
b) Como bioabono originado por un proceso acelerado con bacterias
benéficas que se encargan de estabilizar el nitrógeno amoniacal presente
en la pollinaza adicionándole agua y una fuente de carbono (aserrín).
De acuerdo con la Guía de Lombricultura (ADEX, 2002), el término estiércol a que
se hace referencia en el proceso de cría de animales, es empleado usualmente de
manera indistinta, tanto para el estiércol puro obtenido de animales confinados
deyectando sobre el piso, como para la mezcla de deyecciones y de pastura que
conforman la cama de cría, por consiguiente la composición química del estiércol
varía con el tipo de cama empleada. (Ver cuadro No. 2).
Asimismo, se afirma que “el estiércol de gallina es más rico en nutrientes
comparado con otros animales domésticos. Esto se debe a varias razones:
básicamente es más seco (posee 5-15% de agua, contra 65-85% de los
demás). Las deyecciones líquidas y sólidas están mezcladas y la mayoría de
las veces provienen de raciones concentradas. Puede aceptarse que el
estiércol de gallina es 2 a 3 veces más rico en nutrientes que los del resto de
los animales.” (ADEX, 2002, p. 37).
30
Cuadro 2. Composición química de camas para la cría de animales Componentes Cama de gallina Cama de pollo Estiércol bovino
Nitrógeno % 1.90 2.50 1.10 Fósforo % 1.20 1.60 0.40 Potasio % 1.30 2.00 0.90 Calcio % 6.50 2.20 0.70 Magnesio % 1.00 0.50 0.30 Sodio % 0.30 0.30 0.10 Cinc ppm. 210.0 270.0 70.0 Manganeso ppm. 240.0 300.0 620.0 Acidez (pH) 8.00 8.40 8.20
2.2.3. Lombricultura
Para desarrollar el plan de gestión de una planta de lombricultivo, es necesario
abordar la lombricultura como una actividad zootécnica donde se utiliza una
especie de lombriz (Eisenia foetida) para la transformación de la materia orgánica
en biofertilizante. La lombricultura como actividad económica se encarga de lograr
una rápida y abundante reproducción y un adecuado crecimiento de la lombriz en
espacios reducidos. De acuerdo con Calero, B., Martínez, F. y Morales, A. (2010),
la lombricultura es una técnica utilizada en la transformación de residuos sólidos
orgánicos a través de la acción combinada de lombrices y microorganismos,
permitiendo aprovechar y transformar, los desechos sólidos orgánicos derivados
de las actividades agrícolas, ganaderas, agroindustriales y urbanas. De esta
actividad es posible obtener a muy bajos costos, productos de amplia demanda
tales como el humus de lombriz o lombrinaza (excretas) de gran valor en el
mercado de los productos ecológicos, carne de lombriz (alimento vivo, harina de
lombriz, etc.) y humus líquido.
Esta técnica aprovecha ventajas derivadas de la actividad de ciertas especies de
lombrices, las cuales aceleran la descomposición y la humificación de la materia
orgánica. Por otro lado, mejoran la estructura del producto final, al provocar la
31
ruptura de los materiales orgánicos, reduciendo el tamaño de las partículas y
favoreciendo la formación de agregados estables. Además, las lombrices
aumentan la disponibilidad de los nutrientes contenidos en el sustrato,
convirtiéndolos, a través de la actividad microbiana, en formas solubles y
asimilables por los cultivos. Asimismo, mediante este proceso, se favorece la
producción de sustancias que pueden actuar con acción fito-hormonal sobre las
plantas. Por último, la lombricultura posibilita la explotación de las lombrices como
fuente proteínica para el consumo animal y humano. La lombricultura es un
negocio de expansión y en un futuro será uno de los medios de mayor efectividad
para la recuperación de suelos en las zonas rurales. (Tecnociencia, 2002).
La historia de las lombrices se remonta a los tiempos del Imperio Egipcio, en
donde existía una gran admiración de las lombrices, ya que gracias a estos el
Valle del Nilo goza de una gran fertilidad. A partir del nacimiento de la ciencia en la
antigua Grecia entre los años 384 - 322 A.C.; Aristóteles planteó en su obra
“Histórica Animalium” la clasificación científica de estos seres vivos, definiendo las
lombrices como “los intestinos de la tierra” debido a su capacidad para contribuir
con la fertilidad de la misma. (Raven, P., Evert, R. & Eichhorn, S., 1992).
Sólo hasta finales del siglo XIX se encuentran datos científicos sobre este anélido;
Charles Darwin (1880) se interesó por las lombrices, a tal punto que su libro
titulado “The formation of vegetable moyld through the action of worms, with
observation on their habits” expresó: “el arado es una de las más antiguas y útiles
invenciones del hombre, pero mucho antes de que él hombre existiera, la tierra era
arada regular y continuamente por las lombrices”.
Según Ángel Rodríguez (1996), la lombricultura como técnica tiene sus orígenes
en 1936 en los Ángeles, EE.UU. con los experimentos de aprovechamiento de las
lombrices llevados a cabo por el Dr. Tomas Barret. Para muchos autores, el cultivo
32
de lombrices nació y se desarrolló en Norteamérica debido a las experiencias
tecnificadas de Hugh Carter entre 1933 y 1954, razón por la cual es considerado
como el primer gran criador de lombrices en la edad contemporánea; aunque por
la misma época un suizo, de apellido Roth, las trajo de Europa y las utilizaba en
labores agrícolas en Argentina.
Otro de los países que han venido desarrollando nuevas tecnologías en este
campo son Japón y Europa, para la obtención de una mayor eficiencia
reproductiva de la variedad Eisenia foetida, capaz de soportar densidades de
50.000 individuos por m2.
De acuerdo con la organización argentina Lombrimundo (2002), a partir de la
década del 50, la Universidad de California comienza a realizar estudios sobre
lombricultura y sus efectos beneficios sobre la agricultura. Se comienza una
selección preparando distintas mezclas de alimentos y manteniendo constantes
distintos factores como temperatura, humedad y aire aireación. Estos trabajos
permitieron seleccionar un grupo de lombrices más longevas y con un ciclo de
reproducción más corto.
En la época actual, son muchos los países que continúan utilizando técnicas poco
apropiadas y no técnicas para la crianza de lombrices, siempre ligadas a usos del
campo por medio del humus, reconociendo que es el mejor fertilizante orgánico
que se conoce.
Se considera que la palabra "Lombricultura" surge cuando aparecen nuevas
técnicas de crianza y se comienza a extender su uso gracias a un grupo de
investigadores sudamericanos en la década de los 70. Sin embargo, en
Latinoamérica ya se conocían anglicismos que se posesionaban de esta actividad,
como "vermicompost" o "lombricompost".
33
“En la segunda mitad de la década de los 80, se marca la mayor época
expansiva de la lombricultura en Latinoamérica. En Cuba, la situación
político-económica que impidió seguir importando fertilizantes químicos,
coadyuvó al desarrollo de la lombricultura en gran escala gracias a los pasos
iniciales dados por José Ramón Cuevas. España, Italia, Australia, India,
Estados Unidos de Norteamérica y Canadá se cuentan entre los países
donde la lombricultura se mantenía y extendía con mayor interés. (…) Los
principales países productores de América Latina son Chile, Brasil, Colombia,
Argentina y Ecuador. Estos países cuentan con grandes explotaciones
industriales de lombriz roja californiana. Filipinas es uno de los mayores
productores de harina de lombriz para consumo humano, ya que la ausencia
de olor y sabor la hace competitiva con la harina de pescado, tanto en
calidad como en precio”. (González, 2007, p. 2).
Actualmente muchos países como Filipinas, India, Chile, cuentan con cultivos
industrializados y de alta tecnología, en los que llevan a cabo estudios, cuyo fin es
encontrar nuevas salidas al mercado de lombrices y usos diversos, como la
producción del abono, producción de drogas y alimentos para consumo humano.
La aplicación altamente productiva de la lombricultura exige conocer las
características morfo-fisiológicas y condiciones especiales de cría que requiere
esta especie, algunas de las cuales se describen a continuación:
La Lombriz Californiana o Eisenia foetida es la más utilizada de su especie, por su
fácil manejo en condiciones de cautiverio, longevidad, alta tasa de natalidad y su
gran voracidad, digiriendo y transformando diariamente hasta su propio peso de
materia orgánica a humus de lombriz. Esta especie es de color rojo oscuro, tiene
el cuerpo segmentado en anillos, mide de 7 a 10 cm., y pesa de 0.6 a1.0 g.
34
Además es hermafrodita pero no puede autofecundarse, por lo tanto debe
aparearse con otro individuo. En una estructura denominada Cóitelo, se forman
unos capullos que va a contener de 2 a 22 huevos. Con un periodo de incubación
de 14 a 30 días, de cada capullo emergen de 2 a 22 lombrices que en un periodo
de 60 a 90 días ya habrán madurado sexualmente y empezarán a aparearse una
vez a la semana. De una sola lombriz se puede obtener hasta 10.000 lombrices al
cabo de un año.
Para lograr los objetivos productivos que garanticen los beneficios de su
explotación, debe enmarcarse la explotación intensa de lombrices de tierra en una
secuencia lógica. Para cumplir dicho propósito se debe tener en cuenta las
siguientes recomendaciones:
• La dimensión del proyecto, dependiendo en parte del mercado y por otra
parte la disponibilidad de los recursos biodegradables.
• El lombricultivo debe ubicarse en o cerca de la fuente de producción de
desechos, disponer de agua permanente y con una temperatura óptima
para el desarrollo de las lombrices de 20 a 25ºC.
Otros factores ambientales que deben tenerse en cuenta son:
• El suelo donde se construyen las camas deben ser plano y que no se
inunde.
• El substrato (alimento), debe ser suelto estable con una temperatura
estable, pH neutro o ligeramente ácido y no utilizar detergentes, insecticidas
ni metales.
• La cama (lecho) debe tener la humedad adecuada, aire y alimentación.
• Evitar exposiciones prolongadas a los rayos solares, sustancias aromáticas,
kerosene, gasolina, etc.
35
El humus producido por la Lombriz Californiana tiene diferentes usos, la siguiente
lista se presentan algunos de los beneficios y empleos que proporciona el humus:
• Mejora la textura y estructura del suelo.
• Sustituye en parte o completamente a los fertilizantes químicos.
• Mejora el enraizamiento natural.
• Activa los procesos biológicos del suelo.
• Aumenta las defensas de las plantas contra plagas y enfermedades.
2.2.4 Compostaje
Finalmente, este abordaje de los fundamentos teóricos del proyecto nos lleva al
tema del compostaje. De acuerdo con la organización española Infoagro Systems
(2007, p. 1), “El compostaje o “composting” es el proceso biológico aeróbico,
mediante el cual los microorganismos actúan sobre la materia rápidamente
biodegradable (restos de cosecha, excrementos de animales y residuos urbanos),
permitiendo obtener "compost", abono excelente para la agricultura. El compost o
mantillo se puede definir como el resultado de un proceso de humificación de la
materia orgánica, bajo condiciones controladas y en ausencia de suelo. El
compost es un nutriente para el suelo que mejora la estructura y ayuda a reducir la
erosión y ayuda a la absorción de agua y nutrientes por parte de las plantas”.
Entre las propiedades del compost, se destacan:
• Mejorar las propiedades físicas del suelo. La materia orgánica favorece la
estabilidad de la estructura de los agregados del suelo agrícola, reduce la
densidad aparente, aumenta la porosidad y permeabilidad, y aumenta su
capacidad de retención de agua en el suelo. Se obtienen suelos más
esponjosos y con mayor retención de agua.
36
• Mejorar las propiedades químicas. Aumenta el contenido en
macronutrientes N, P, K y micronutrientes, la capacidad de intercambio
catiónico (CIC) y es fuente y almacén de nutrientes para los cultivos.
• Mejorar la actividad biológica del suelo. Actúa como soporte y alimento de
los microorganismos ya que viven a expensas del humus y contribuyen a su
mineralización. (La población microbiana es un indicador de la fertilidad del
suelo.)
Figura 13. Fases del proceso de Compostaje
En la figura No. 13 se representa el ciclo de proceso del compost. De acuerdo con
la evolución de la temperatura y el tiempo expresado en semanas, es posible
identificar cuatro fases:
• Activación. La masa vegetal está a temperatura ambiente y los
microorganismos mesófilos se multiplican rápidamente. Como
consecuencia de la actividad metabólica la temperatura se eleva y se
producen ácidos orgánicos que hacen bajar el pH.
Activación
Calentamiento
Enfriamiento
Maduración
0
10
20
30
40
50
60
70
0 5 10 15 20
Tem
pera
tura
°C
Semanas
Fases del proceso de Compostaje
37
• Calentamiento. Cuando se alcanza una temperatura de 40ºC, los
microorganismos termófilos actúan transformando el nitrógeno en amoníaco
y el pH del medio se hace alcalino. A los 60ºC estos hongos termófilos
desaparecen y aparecen las bacterias esporígenas y actinomicetos. Estos
microorganismos son los encargados de descomponer las ceras, proteínas
y hemicelulosas.
• Enfriamiento. Cuando la temperatura es menor de 60ºC, reaparecen los
hongos termófilos que reinvaden el mantillo y descomponen la celulosa. Al
bajar de 40ºC, los mesófilos también reinician su actividad y el pH del medio
desciende ligeramente.
• Maduración. Es un periodo que requiere meses a temperatura ambiente,
durante los cuales se producen reacciones secundarias de condensación y
polimerización del humus.
Para finalizar, son muchos y muy complejos los factores que intervienen en el
proceso biológico de producción del compost, y estos a su vez, son influenciados
por las condiciones ambientales, el tipo de residuo a tratar y el tipo de técnica de
compostaje que se utilice. Los factores más importantes se presentan en el cuadro
No. 3.
Cuadro 3. Factores condicionantes del proceso de compostaje Factor Descripción
Temperatura Se consideran óptimas las temperaturas del intervalo 35-55 ºC para conseguir la eliminación de patógenos, parásitos y semillas de malas hierbas. A temperaturas muy altas, muchos microorganismos interesantes para el proceso mueren y otros no actúan al estar esporados.
Humedad En el proceso de compostaje es importante que la humedad alcance unos niveles óptimos del 40-60 % . Si el contenido en humedad es mayor, el agua ocupará todos los poros y por lo tanto el proceso se volvería anaeróbico, es decir se produciría una putrefacción de la materia orgánica. Si la humedad es excesivamente baja se disminuye la actividad de los microorganismos y el proceso es más lento.
pH Influye en el proceso debido a su acción sobre microorganismos. En general los hongos toleran un margen de pH entre 5-8, mientras que las bacterias tienen menor capacidad de tolerancia (pH= 6-7,5 )
38
Factor Descripción Oxígeno El compostaje es un proceso aeróbico, por lo que la presencia de oxígeno es esencial.
La concentración de oxígeno dependerá del tipo de material, textura, humedad, frecuencia de volteo y de la presencia o ausencia de aireación forzada.
Relación C/N equilibrada
El carbono y el nitrógeno son los dos constituyentes básicos de la materia orgánica. Por ello para obtener un compost de buena calidad es importante que exista una relación equilibrada entre ambos elementos. Teóricamente una relación C/N de 25-35 es la adecuada, pero esta variará en función de las materias primas que conforman el compost. Si la relación C/N es muy elevada, disminuye la actividad biológica. Una relación C/N muy baja no afecta al proceso de compostaje, perdiendo el exceso de nitrógeno en forma de amoniaco.
Población microbiana
El compostaje es un proceso aeróbico de descomposición de la materia orgánica, llevado a cabo por una amplia gama de poblaciones de bacterias, hongos y actinomicetes.
Fuente: Infoagro Systems (2007).
39
3. MARCO METODOLÓGICO
De forma general la investigación, orienta al investigador en su razonamiento y
aproximación a la realidad, ordena sus acciones y aporta criterios de rigor
científico que regulan todo el proceso. Investigar supone la responsabilidad de
producir una lectura real de las cuestiones de investigación y demostrar la
contribución efectiva (Saravia, 2006). Vista como un proceso, la investigación
permite adquirir los conocimientos propios de un objeto de estudio, con el fin de
intervenir sobre su realidad.
En este acápite del trabajo se describe de forma detallada la metodología que será
utilizada para desarrollar la investigación inherente a la formulación del Plan de
gestión de proyecto para la implementación de una planta de lombricultura en una
granja de producción avícola, con base en los lineamientos y recomendaciones de
la Guía del PMBOK (PMI, 2008). Específicamente se abordan las fuentes de
información, el método de investigación para llevar a cabo el proyecto, incluyendo
la hipótesis y especificación de las variables, sujetos de investigación,
herramientas y metodologías específicas.
La comprensión del marco metodológico puede ser ilustrada con la explicación
que sobre este respecto hace Carlos Sabino (1995, p. 22) "Si por método
entendemos, como indicábamos, una aproximación de orden necesariamente
epistemológico, que se entrelaza con la misma lógica del pensar científico y con
las notas distintivas de éste, se comprenderán fácilmente sus estrechas relaciones
con la Teoría, y el hecho mismo de que –de algún modo– Método y Teoría deban
irse construyendo paralelamente. Pero en cambio es preciso delimitar otro campo
del trabajo investigador, un campo mucho más concreto, limitado, que se refiere
específicamente a la operatoria de este proceso, a las técnicas, procedimientos y
40
herramientas de todo tipo que intervienen en la marcha de la investigación. A este
aspecto es el que denominaremos metodología de la investigación."
3.1 Fuentes de información
Para Silvestrini & Vargas (2008), las fuentes de información son todos los recursos
que contienen datos formales, informales, escritos, orales o multimedia. Según
Eyssautier (2002), la fuente de información es el lugar donde se encuentran los
datos requeridos, que posteriormente se pueden convertir en información útil para
el investigador. Los datos son todos aquellos fundamentos o antecedentes que se
requieren para llegar al conocimiento exacto de un objeto de estudio. Estos datos,
que se deben recopilar de las fuentes, tendrán que ser suficientes para poder
sustentar y defender un trabajo.
Las categorías de las fuentes de información, están ligadas al proceso logístico de
la construcción del conocimiento. Tradicionalmente, las fuentes de información se
han clasificado de acuerdo con el nivel informativo del origen en primarias,
secundarias; enfoques contemporáneos han incluido una categoría adicional
denominada fuentes terciarias, que hacen referencia a guías físicas o virtuales que
contienen información sobre las fuentes secundarias. Facilitan el control y el
acceso a toda gama de repertorios de referencia, como las guías de obras de
referencia o a un solo tipo, como las bibliografías (Silvestrini & Vargas, 2008). Para
efectos del presente trabajo las fuentes serán abordadas utilizando las dos
primeras categorías.
Para la obtención de la información se dispondrá de fuentes de información tales
como material bibliográfico impreso, artículos e información técnica, realización de
encuestas, información recolectada por medio de entrevistas a empresarios del
sector avícola, lombricultor, investigadores en temáticas ambientales y
41
funcionarios de instituciones como la Corporación Autónoma Regional (CRA) de la
ciudad de Barranquilla y el Instituto Colombiano de Agricultura (ICA).
3.1.1 Fuentes primarias
Se refieren a aquellos portadores originales de la información que no han
retransmitido o grabado en cualquier medio o documento la información de interés.
Esta información de fuentes primarias la tiene la población misma. Para extraer los
datos de esta fuente se utiliza el método de encuesta, de entrevista, experimental
o por observación (Eyssautier, 2002). Las fuentes primarias para cada uno de los
objetivos del presente trabajo se presentan en el cuadro No. 4.
Cuadro 4. Fuentes primarias por objetivos específicos Objetivo Específico Fuente Primaria Autor
Desplegar los procesos y actividades que constituyen los elementos de la dirección del proyecto para Desarrollar el Acta de Constitución del Proyecto y Desarrollar el Enunciado del Alcance del Proyecto.
• Guía del PMBOK • Project Management Institute
• Estudios de factibilidad para la Implementación de la Lombricultura
• Proyectos de grado y de investigaciones de universidades nacionales
Realizar un análisis del entorno que permita caracterizar la situación de uso y disposición de la pollinaza, y sus posibles usos productivos.
• Guía del PMBOK • Project Management Institute • Información de la actividad avícola • Empresarios del sector avícola • Disposiciones de la Corporación
Autónoma Regional • Corporación Autónoma Regional • Sitio web oficial
• Regulaciones del Instituto Colombiano de Agricultura
• Instituto Colombiano de Agricultura • Sitio web oficial
Estudiar las condiciones técnicas que se requieren para la creación de una planta de lombricultura, e identificar la viabilidad de su implementación en una granja avícola.
• Guía del PMBOK • Project Management Institute • Información de la actividad avícola • Empresarios del sector avícola • Información de la actividad
lombricultora • Empresarios del sector lombricultor
• Disposiciones de la Corporación Autónoma Regional
• Corporación Autónoma Regional • Sitio web oficial
• Regulaciones del Instituto Colombiano de Agricultura
• Instituto Colombiano de Agricultura • Sitio web oficial
Desplegar los procesos necesarios para asegurar que el proyecto prevea el trabajo requerido para su desarrollo satisfactorio, contemplando cada uno de los aspectos específicos relacionados con la gestión del
• Guía del PMBOK • Project Management Institute • Premisas técnicas para el desarrollo
óptimo del sistema de lombricultura • Calero, B., Martínez, F. & Morales
• Guía de Lombricultura: para emprendedores y productores del agro
• Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior (ADEX)
42
Objetivo Específico Fuente Primaria Autor alcance. • Análisis de viabilidad de una planta
de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
• Jiménez E., Penagos, C. & Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Departamento del Atlántico
• Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Información de la actividad lombricultora • Empresarios del sector
Documentar el Plan de Gestión del Cronograma de forma que se asegure la articulación de los procesos necesarios para lograr la conclusión del proyecto a tiempo.
• Guía del PMBOK • Project Management Institute • Premisas técnicas para el desarrollo
óptimo del sistema de lombricultura • Calero, B., Martínez, F. & Morales
• Guía de Lombricultura: para emprendedores y productores del agro
• Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
• Jiménez E., Penagos, C. & Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Departamento del Atlántico
• Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Información de la actividad lombricultora • Empresarios del sector lombricultor
Desarrollar la planificación, estimación, presupuesto y control de costos con la intención de concluir el proyecto dentro de los términos económicos establecidos.
• Guía del PMBOK • Project Management Institute • Premisas técnicas para el desarrollo
óptimo del sistema de lombricultura • Calero, B., Martínez, F. & Morales
• Guía de Lombricultura: para emprendedores y productores del agro
• Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
• Jiménez E., Penagos, C. & Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Departamento del Atlántico
• Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Información de la actividad lombricultora • Empresarios del sector lombricultor
Formular un plan de gestión de calidad que garantice que el producto cumple con los requerimientos, satisfaciendo las necesidades identificadas.
• Guía del PMBOK • Project Management Institute • Premisas técnicas para el desarrollo
óptimo del sistema de lombricultura • Calero, B., Martínez, F. & Morales
• Guía de Lombricultura: para emprendedores y productores del agro
• Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Departamento del Atlántico
• Guarín, Gonzalo & Stave, Néstor, Universidad del Norte
43
Objetivo Específico Fuente Primaria Autor • NTC-ISO 9001 (Sistemas de Gestión
de Calidad) • ICONTEC
• NTC-ISO 14001 (Sistemas de Gestión Ambientales) • ICONTEC
• Información de la actividad lombricultora • Empresarios del sector lombricultor
Identificar los requerimientos de talento humano, con el fin de organizar y dirigir el equipo del proyecto.
• Guía del PMBOK • Project Management Institute • Premisas técnicas para el desarrollo
óptimo del sistema de lombricultura • Calero, B., Martínez, F. & Morales
• Guía de Lombricultura: para emprendedores y productores del agro
• Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
• Jiménez E., Penagos, C. & Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Departamento del Atlántico
• Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Información de la actividad lombricultora • Empresarios del sector lombricultor
Formular una estrategia de comunicación que facilite la generación, recolección, distribución, almacenamiento y destino final de la información del proyecto.
• Guía del PMBOK • Project Management Institute • Premisas técnicas para el desarrollo
óptimo del sistema de lombricultura • Calero, B., Martínez, F. & Morales
• Guía de Lombricultura: para emprendedores y productores del agro
• Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
• Jiménez E., Penagos, C. & Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Departamento del Atlántico
• Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Información de la actividad avícola • Empresarios del sector avícola • Información de la actividad
lombricultora • Empresarios del sector lombricultor
Caracterizar cuantitativa y cualitativamente los riesgos del proyecto con la intención de Desarrollar la Planificación de la Respuesta, Seguimiento y Control de Riesgos, de tal forma que sea posible desplegar la atención requerida para minimizar los impactos negativos sobre el proyecto.
• Guía del PMBOK • Project Management Institute • Premisas técnicas para el desarrollo
óptimo del sistema de lombricultura • Calero, B., Martínez, F. & Morales
• Guía de Lombricultura: para emprendedores y productores del agro
• Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
• Jiménez E., Penagos, C. & Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
44
Objetivo Específico Fuente Primaria Autor • Estudio de Factibilidad para la
Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Departamento del Atlántico
• Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Información de la actividad avícola • Empresarios del sector
• Información de la actividad lombricultora • Empresarios del sector
Abordar la perspectiva de responsabilidad social empresarial del proyecto de implementación de la planta de lombricultura, utilizando como referencia la sostenibilidad y los compromisos con los grupos de interés
• Guía del PMBOK • Project Management Institute • Disposiciones de la Corporación
Autónoma Regional • Corporación Autónoma Regional • Sitio web oficial
• Regulaciones del Instituto Colombiano de Agricultura
• Instituto Colombiano de Agricultura • Sitio web oficial
• NTC-ISO 14001 (Sistemas de Gestión Ambientales) • ICONTEC
• Información de la actividad avícola • Empresarios del sector avícola • Información de la actividad
lombricultora • Empresarios del sector lombricultor
3.1.2 Fuentes secundarias
De acuerdo con Eyssautier, M. (2002), las fuentes secundarias hacen referencia a
aquellos portadores de datos e información que han sido previamente
retransmitidos o grabados en cualquier documento, y que utilizan el medio que
sea. Esta información se encuentra a disposición de todo investigador que la
necesite. Las fuentes secundarias para cada uno de los objetivos del presente
trabajo se presentan en el cuadro No. 5.
Cuadro 5. Fuentes secundarias por objetivos específicos Objetivo Específico Fuente Primaria Autor
Desplegar los procesos y actividades que constituyen los elementos de la dirección del proyecto para Desarrollar el Acta de Constitución del Proyecto y Desarrollar el Enunciado del Alcance del Proyecto.
• Base de datos Proquest • ProQuest LLC • Vigilancia científica (Matheo
Analyzer) • Matheo Software
• Vigilancia tecnológica (Matheo Patent) • Matheo Software
• Vigilancia comercial (Matheo Web) • Matheo Software
45
Objetivo Específico Fuente Primaria Autor • Manual de Buenas Prácticas
Ambientales • Cruz Roja Española
Realizar un análisis del entorno que permita caracterizar la situación de uso y disposición de la pollinaza, y sus posibles usos productivos.
• Base de datos Proquest • ProQuest LLC • Vigilancia científica (Matheo
Analyzer) • Matheo Software
• Vigilancia tecnológica (Matheo Patent) • Matheo Software
• Vigilancia comercial (Matheo Web) • Matheo Software
Estudiar las condiciones técnicas que se requieren para la creación de una planta de lombricultura, e identificar la viabilidad de su implementación en una granja avícola.
• Base de datos Proquest • ProQuest LLC • Vigilancia científica (Matheo
Analyzer) • Matheo Software
• Vigilancia tecnológica (Matheo Patent) • Matheo Software
• Vigilancia comercial (Matheo Web) • Matheo Software Desplegar los procesos necesarios para asegurar que el proyecto prevea el trabajo requerido para su desarrollo satisfactorio, contemplando cada uno de los aspectos específicos relacionados con la gestión del alcance.
• Base de datos Proquest • ProQuest LLC • Vigilancia científica (Matheo
Analyzer) • Matheo Software
• Vigilancia tecnológica (Matheo Patent) • Matheo Software
• Vigilancia comercial (Matheo Web) • Matheo Software
Documentar el Plan de Gestión del Cronograma de forma que se asegure la articulación de los procesos necesarios para lograr la conclusión del proyecto a tiempo.
• Base de datos Proquest • ProQuest LLC
• Vigilancia científica (Matheo Analyzer) • Matheo Software
• Vigilancia tecnológica (Matheo Patent) • Matheo Software
• Vigilancia comercial (Matheo Web) • Matheo Software
Desarrollar la planificación, estimación, presupuesto y control de costos con la intención de concluir el proyecto dentro de los términos económicos establecidos.
• Base de datos Proquest • ProQuest LLC • Vigilancia científica (Matheo
Analyzer) • Matheo Software
• Vigilancia tecnológica (Matheo Patent) • Matheo Software
• Vigilancia comercial (Matheo Web) • Matheo Software
Formular un plan de gestión de calidad que garantice que el producto cumple con los requerimientos, satisfaciendo las necesidades identificadas.
• Base de datos Proquest • ProQuest LLC • Vigilancia científica (Matheo
Analyzer) • Matheo Software
• Vigilancia tecnológica (Matheo Patent) • Matheo Software
• Vigilancia comercial (Matheo Web) • Matheo Software • Manual de Buenas Prácticas
Ambientales • Cruz Roja Española
Identificar los requerimientos de talento humano, con el fin de organizar y dirigir el equipo del proyecto.
• Base de datos Proquest • ProQuest LLC • Vigilancia científica (Matheo
Analyzer) • Matheo Software
• Vigilancia tecnológica (Matheo Patent) • Matheo Software
46
Objetivo Específico Fuente Primaria Autor • Vigilancia comercial (Matheo Web) • Matheo Software • Especial residuos. Disposición y
manejo • Tecnociencia
Formular una estrategia de comunicación que facilite la generación, recolección, distribución, almacenamiento y destino final de la información del proyecto.
• Base de datos Proquest • ProQuest LLC • Vigilancia científica (Matheo
Analyzer) • Matheo Software
• Vigilancia tecnológica (Matheo Patent) • Matheo Software
• Vigilancia comercial (Matheo Web) • Matheo Software Caracterizar cuantitativa y cualitativamente los riesgos del proyecto con la intención de Desarrollar la Planificación de la Respuesta, Seguimiento y Control de Riesgos, de tal forma que sea posible desplegar la atención requerida para minimizar los impactos negativos sobre el proyecto.
• Base de datos Proquest • ProQuest LLC • Vigilancia científica (Matheo
Analyzer) • Matheo Software
• Vigilancia tecnológica (Matheo Patent) • Matheo Software
• Vigilancia comercial (Matheo Web) • Matheo Software
Abordar la perspectiva de responsabilidad social empresarial del proyecto de implementación de la planta de lombricultura, utilizando como referencia la sostenibilidad y los compromisos con los grupos de interés
• Base de datos Proquest • ProQuest LLC • Vigilancia científica (Matheo
Analyzer) • Matheo Software
• Vigilancia tecnológica (Matheo Patent) • Matheo Software
• Vigilancia comercial (Matheo Web) • Matheo Software • Manual de Buenas Prácticas
Ambientales • Cruz Roja Española
3.2 Técnicas de investigación
Para el desarrollo del presente proyecto se utilizará como estrategia de abordaje
para la recopilación y tratamiento de la información, la técnica mixta (Véase
cuadro No. 6). Según Zorrilla (1998, p. 45), ”La investigación documental es
aquélla que se realiza a través de la consulta de documentos (libros, revistas,
periódicos, memorias, anuarios, registros, códices, constituciones, etc.). La de
campo o investigación directa es la que se efectúa en el lugar y tiempo en que
ocurren los fenómenos objeto de estudio. La investigación mixta es aquella que
participa de la naturaleza de la investigación documental y de la investigación de
campo.”
47
De acuerdo con Muñoz (1998), una investigación mixta corresponde a trabajos en
cuyo método de recopilación y tratamiento de datos se conjuntan la investigación
documental con la de campo, con el propósito de profundizar en el estudio del
tema propuesto para tratar de cubrir todos los posibles ángulos de exploración. Al
aplicar ambos métodos se pretende consolidar los resultados obtenidos.
Cuadro 6. Técnicas de investigación por objetivos específicos Objetivo Específico Técnica Mixta Autor
Desplegar los procesos y actividades que constituyen los elementos de la dirección del proyecto para Desarrollar el Acta de Constitución del Proyecto y Desarrollar el Enunciado del Alcance del Proyecto.
• Documental: Guía del PMBOK • Project Management Institute
• Campo: Entrevistas preliminares • Empresarios de los sectores avícola,
lombricultor e investigadores en temáticas afines
• Documental: Estudios de factibilidad para la Implementación de la Lombricultura
• Proyectos de grado y de investigaciones de universidades nacionales
• Documental: Vigilancia Científica, tecnológica y Comercial • Matheo Software - ProQuest LLC
Realizar un análisis del entorno que permita caracterizar la situación de uso y disposición de la pollinaza, y sus posibles usos productivos.
• Documental: Guía del PMBOK • Project Management Institute • Campo: Información de la actividad
avícola • Empresarios del sector avícola
• Documental: Disposiciones de la Corporación Autónoma Regional
• Corporación Autónoma Regional • Sitio web oficial
• Documental: Regulaciones del Instituto Colombiano de Agricultura
• Instituto Colombiano de Agricultura • Sitio web oficial
• Documental: Vigilancia Científica, tecnológica y Comercial • Matheo Software - ProQuest LLC
Estudiar las condiciones técnicas que se requieren para la creación de una planta de lombricultura, e identificar la viabilidad de su implementación en una granja avícola.
• Documental: Guía del PMBOK • Project Management Institute • Campo: Información de la actividad
avícola • Empresarios del sector avícola
• Campo: Información de la actividad lombricultora • Empresarios del sector lombricultor
• Documental: Disposiciones de la Corporación Autónoma Regional
• Corporación Autónoma Regional • Sitio web oficial
• Documental: Regulaciones del Instituto Colombiano de Agricultura
• Instituto Colombiano de Agricultura • Sitio web oficial
• Documental: Vigilancia Científica, tecnológica y Comercial • Matheo Software - ProQuest LLC
Desplegar los procesos • Documental: Guía del PMBOK • Project Management Institute
48
Objetivo Específico Técnica Mixta Autor necesarios para asegurar que el proyecto prevea el trabajo requerido para su desarrollo satisfactorio, contemplando cada uno de los aspectos específicos relacionados con la gestión del alcance.
• Documental: Premisas técnicas para el desarrollo óptimo del sistema de lombricultura
• Calero, B., Martínez, F. & Morales
• Documental: Guía de Lombricultura: para emprendedores y productores del agro
• Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Documental: Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
• Jiménez E., Penagos, C. & Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Documental: Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Departamento del Atlántico
• Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Campo: Información de la actividad lombricultora • Empresarios del sector
• Documental: Vigilancia Científica, tecnológica y Comercial • Matheo Software - ProQuest LLC
Documentar el Plan de Gestión del Cronograma de forma que se asegure la articulación de los procesos necesarios para lograr la conclusión del proyecto a tiempo.
• Documental: Guía del PMBOK • Project Management Institute • Documental: Premisas técnicas
para el desarrollo óptimo del sistema de lombricultura
• Calero, B., Martínez, F. & Morales
• Documental: Guía de Lombricultura: para emprendedores y productores del agro
• Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Documental: Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
• Jiménez E., Penagos, C. & Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Documental: Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Departamento del Atlántico
• Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Campo: Información de la actividad lombricultora • Empresarios del sector lombricultor
• Documental: Vigilancia Científica, tecnológica y Comercial • Matheo Software - ProQuest LLC
Desarrollar la planificación, estimación, presupuesto y control de costos con la intención de concluir el proyecto dentro de los términos económicos establecidos.
• Documental: Guía del PMBOK • Project Management Institute • Documental: Premisas técnicas
para el desarrollo óptimo del sistema de lombricultura
• Calero, B., Martínez, F. & Morales
• Documental: Guía de Lombricultura: para emprendedores y productores del agro
• Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Documental: Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la
• Jiménez E., Penagos, C. & Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
49
Objetivo Específico Técnica Mixta Autor pollinaza
• Documental: Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Departamento del Atlántico
• Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Campo: Información de la actividad lombricultora • Empresarios del sector lombricultor
• Documental: Vigilancia Científica, tecnológica y Comercial • Matheo Software - ProQuest LLC
Formular un plan de gestión de calidad que garantice que el producto cumple con los requerimientos, satisfaciendo las necesidades identificadas.
• Documental: Guía del PMBOK • Project Management Institute • Documental: Premisas técnicas
para el desarrollo óptimo del sistema de lombricultura
• Calero, B., Martínez, F. & Morales
• Documental: Guía de Lombricultura: para emprendedores y productores del agro
• Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Documental: Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
• Jiménez E., Penagos, C. & Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Documental: Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Departamento del Atlántico
• Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Documental: NTC-ISO 14001 (Sistemas de Gestión de Calidad) • ICONTEC
• Documental: NTC-ISO 14001 (Sistemas de Gestión Ambientales) • ICONTEC
• Campo: Información de la actividad lombricultora • Empresarios del sector lombricultor
• Documental: Vigilancia Científica, tecnológica y Comercial • Matheo Software - ProQuest LLC
Identificar los requerimientos de talento humano, con el fin de organizar y dirigir el equipo del proyecto.
• Documental: Guía del PMBOK • Project Management Institute • Documental: Premisas técnicas
para el desarrollo óptimo del sistema de lombricultura
• Calero, B., Martínez, F. & Morales
• Documental: Guía de Lombricultura: para emprendedores y productores del agro
• Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Documental: Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
• Jiménez E., Penagos, C. & Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Documental: Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Departamento del Atlántico
• Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
50
Objetivo Específico Técnica Mixta Autor • Campo: Información de la actividad
lombricultora • Empresarios del sector lombricultor
• Documental: Vigilancia Científica, tecnológica y Comercial • Matheo Software - ProQuest LLC
Formular una estrategia de comunicación que facilite la generación, recolección, distribución, almacenamiento y destino final de la información del proyecto.
• Documental: Guía del PMBOK • Project Management Institute • Documental: Premisas técnicas
para el desarrollo óptimo del sistema de lombricultura
• Calero, B., Martínez, F. & Morales
• Documental: Guía de Lombricultura: para emprendedores y productores del agro
• Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Documental: Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
• Jiménez E., Penagos, C. & Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Documental: Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Departamento del Atlántico
• Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Campo: Información de la actividad avícola • Empresarios del sector avícola
• Campo: Información de la actividad lombricultora • Empresarios del sector lombricultor
• Documental: Vigilancia Científica, tecnológica y Comercial • Matheo Software - ProQuest LLC
Caracterizar cuantitativa y cualitativamente los riesgos del proyecto con la intención de Desarrollar la Planificación de la Respuesta, Seguimiento y Control de Riesgos, de tal forma que sea posible desplegar la atención requerida para minimizar los impactos negativos sobre el proyecto.
• Documental: Guía del PMBOK • Project Management Institute
• Documental: Premisas técnicas para el desarrollo óptimo del sistema de lombricultura
• Calero, B., Martínez, F. & Morales
• Documental: Guía de Lombricultura: para emprendedores y productores del agro
• Agencia de Desarrollo Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Documental: Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
• Jiménez E., Penagos, C. & Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Documental: Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Departamento del Atlántico
• Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Campo: Información de la actividad avícola • Empresarios del sector
• Campo: Información de la actividad lombricultora • Empresarios del sector
• Documental: Vigilancia Científica, tecnológica y Comercial • Matheo Software - ProQuest LLC
51
Objetivo Específico Técnica Mixta Autor
Abordar la perspectiva de responsabilidad social empresarial del proyecto de implementación de la planta de lombricultura, utilizando como referencia la sostenibilidad y los compromisos con los grupos de interés
• Documental: Guía del PMBOK • Project Management Institute • Documental: Disposiciones de la
Corporación Autónoma Regional • Corporación Autónoma Regional • Sitio web oficial
• Documental: Regulaciones del Instituto Colombiano de Agricultura
• Instituto Colombiano de Agricultura • Sitio web oficial
• Documental: NTC-ISO 14001 (Sistemas de Gestión Ambientales) • ICONTEC
• Campo: Información de la actividad avícola • Empresarios del sector avícola
• Campo: Información de la actividad lombricultora • Empresarios del sector lombricultor
• Documental: Vigilancia Científica, tecnológica y Comercial • Matheo Software - ProQuest LLC
3.3 Métodos de investigación
“La función básica del método radica en que constituye un camino para obtener el
conocimiento que requiere la ciencia” (Zorrilla, 1998, p. 72). De acuerdo con
Eyssautier (2002), el método es la ruta que se sigue en las ciencias para alcanzar
un fin propuesto; y la metodología, el cuerpo de conocimiento que describe y
analiza los métodos para el desarrollo de una investigación. Ambos se han
particularizado, y son objeto de un tratamiento especial de acuerdo con cada
ciencia particular.
De acuerdo con la naturaleza de este trabajo, se dará aplicabilidad al modelo de
dirección de proyectos propuesto por el PMI (2008) en su Guía del PMBOK, en el
caso de la formulación del Plan de Gestión para la implementación de una unidad
productiva que resuelve una problemática de orden ambiental. A continuación se
señalan los métodos a utilizar y que soportarán el desarrollo de este tipo de
investigación.
De forma general, el método que se aplicará en este proyecto es el deductivo.
Según Gómez (2003) en el método deductivo, se suele decir que se pasa de lo
52
general a lo particular, de forma que partiendo de unos enunciados de carácter
universal y utilizando instrumentos científicos, se infieren enunciados particulares,
pudiendo ser axiomático-deductivo, cuando las premisas de partida están
constituidas por axiomas, es decir, proposiciones no demostrables, o hipotéticos-
deductivo, si las premisas de partida son hipótesis contrastables. No obstante en
el desarrollo de las fases del proyecto se utilizarán en forma complementaria, los
métodos deductivo e inductivo de acuerdo con los requerimientos de los
entregables asociados a cada objetivo. En el método inductivo se analizan hechos
particulares para posteriormente obtener proposiciones de tipo general.
Desde el punto de vista de las Áreas de conocimiento propuestas en la Guía del
PMBOK, en la presente investigación se hará una aplicación ecléctica de métodos,
en que convergen de forma complementaria las características de lo analítico-sintético. Para alcanzar algunos objetivos será necesario descomponer el objeto
de investigación en sus elementos constitutivos, desarrollarlos individualmente,
para luego ser abordados nuevamente en su conjunto. Asimismo, la dinámica
obligará a una síntesis que permita la apropiación del conocimiento relacionado
con aplicación de la metodología sobre la realidad específica.
3.3.1 Métodos particulares
El concepto de la unidad del mundo nos lleva, por una parte, a la concatenación
universal; y por otra, a la especificidad de estas relaciones, en cada uno de los
estratos o niveles de la realidad. Nuevamente, desembocamos en la estrecha
relación que existe entre la teoría o sistemas de categorías universales, el método
general y el método de las ciencias particulares que se encargan de investigar las
relaciones de los fenómenos en cada uno de los niveles de la realidad. (Tecla,
1981). Los métodos particulares de investigación son aquellos que se aplican
específicamente dentro de una disciplina de acuerdo con criterios de pertinencia y
53
utilidad, en este sentido permiten operacionalizar de forma concreta el proceso de
la investigación científica.
Según Eyssautier (2002), entre los métodos particulares y específicos se
encuentra el instrumento científico denominado Método de observación, a través
del cual se examina en detalle el objeto de estudio, para asimilar las
especificidades de la naturaleza investigada, su contexto, hechos y fenómenos. En
el caso puntual del presente proyecto se hará utilización de los métodos de
observación que a continuación se relacionan:
• Observación directa: Consiste en interrelaciones de manera directa con el
medio y con la gente que lo forman para realizar los estudios de campo.
• Observación indirecta: Consiste en tomar nota de un hecho que sucede
ante los ojos de un observador entrenado, midiendo el comportamiento
externo del individuo en sociedad.
• Observación por entrevista: Intercambio conversacional en forma oral, entre
dos personas, con la finalidad de obtener información, datos o hechos. El
método de la entrevista puede ser informal, estructurado o no estructurado.
• Observación por encuesta (método de encuesta): Somete a un grupo de
individuos a un interrogatorio, invitándoles a contestar una serie de
preguntas que se encuentran estructuradas en un cuestionario escrito y
previamente preparado (Universidad para la Cooperación Internacional
[UCI] , 2007).
El despliegue de cada técnica de investigación y métodos particulares se presenta
en detalle asociado a cada uno de los objetivos específicos del proyecto, en el
cuadro No. 7.
54
Cuadro 7. Técnicas de investigación y Métodos particulares Objetivo Específico Analítico(A)-Sintético(S) Inductivo(I)-Deductivo (D) Observación Autor
Desplegar los procesos y actividades que constituyen los elementos de la dirección del proyecto para Desarrollar el Acta de Constitución del Proyecto y Desarrollar el Enunciado del Alcance del Proyecto.
N/A • (D) Guía del PMBOK: Gestión de la integración N/A • Project Management
Institute
• Estudios de factibilidad para la Implementación de la Lombricultura
N/A N/A • Proyectos de grado y de
investigaciones de universidades nacionales
Realizar un análisis del entorno que permita caracterizar la situación de uso y disposición de la pollinaza, y sus posibles usos productivos.
N/A • (D)Información de la actividad avícola N/A • Empresarios del sector
avícola
N/A • (D) Disposiciones de la Corporación Autónoma Regional N/A
• Corporación Autónoma Regional
• Sitio web oficial
N/A • (D) Regulaciones del Instituto Colombiano de Agricultura N/A
• Instituto Colombiano de Agricultura
• Sitio web oficial
Estudiar las condiciones técnicas que se requieren para la creación de una planta de lombricultura, e identificar la viabilidad de su implementación en una granja avícola.
• Información de la actividad avícola N/A • Directa, entrevistas,
encuestas • Empresarios del sector
avícola • Información de la actividad
lombricultora N/A • Directa, entrevistas, encuestas
• Empresarios del sector lombricultor
N/A • (D) Disposiciones de la Corporación Autónoma Regional N/A
• Corporación Autónoma Regional
• Sitio web oficial
N/A • (D) Regulaciones del Instituto Colombiano de Agricultura N/A
• Instituto Colombiano de Agricultura
• Sitio web oficial Desplegar los procesos necesarios para asegurar que el proyecto prevea el trabajo requerido para su
N/A • (D) Guía del PMBOK: Gestión del Alcance N/A • Project Management
Institute
N/A • (D) Premisas técnicas para el desarrollo óptimo del sistema de N/A • Calero, B., Martínez, F. &
Morales
55
Objetivo Específico Analítico(A)-Sintético(S) Inductivo(I)-Deductivo (D) Observación Autor desarrollo satisfactorio, contemplando cada uno de los aspectos específicos relacionados con la gestión del alcance.
lombricultura
N/A • (D) Guía de Lombricultura: para
emprendedores y productores del agro
N/A • Agencia de Desarrollo
Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
N/A N/A • Jiménez E., Penagos, C.
& Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Dpto. del Atlántico
N/A N/A • Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Información de la actividad lombricultora N/A • Directa, entrevistas,
encuestas • Empresarios del sector
Documentar el Plan de Gestión del Cronograma de forma que se asegure la articulación de los procesos necesarios para lograr la conclusión del proyecto a tiempo.
N/A • (D) Guía del PMBOK: Gestión del Tiempo N/A • Project Management
Institute
N/A • (D) Premisas técnicas para el
desarrollo óptimo del sistema de lombricultura
N/A • Calero, B., Martínez, F. & Morales
N/A • (D) Guía de Lombricultura: para
emprendedores y productores del agro
N/A • Agencia de Desarrollo
Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Dpto. del Atlántico
N/A N/A • Guarín, Gonzalo & Stave,
Néstor, Universidad del Norte
• Información de la actividad lombricultora N/A • Directa, entrevistas,
encuestas • Empresarios del sector
lombricultor Desarrollar la planificación, estimación, presupuesto y control de costos con la intención de concluir el proyecto dentro de los términos económicos establecidos.
N/A • (D) Guía del PMBOK: Gestión del Costo N/A • Project Management
Institute
N/A • (D) Premisas técnicas para el
desarrollo óptimo del sistema de lombricultura
N/A • Calero, B., Martínez, F. & Morales
N/A • (D) Guía de Lombricultura: para
emprendedores y productores del agro
N/A • Agencia de Desarrollo
Económico y Comercio Exterior (ADEX)
56
Objetivo Específico Analítico(A)-Sintético(S) Inductivo(I)-Deductivo (D) Observación Autor • Análisis de viabilidad de una
planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
N/A N/A • Jiménez E., Penagos, C.
& Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Dpto. del Atlántico
N/A N/A • Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Información de la actividad lombricultora N/A • Directa, entrevistas,
encuestas • Empresarios del sector
lombricultor
Formular un plan de gestión de calidad que garantice que el producto cumple con los requerimientos, satisfaciendo las necesidades identificadas.
N/A • (D) Guía del PMBOK: Gestión de la Calidad N/A • Project Management
Institute
N/A • (D) Premisas técnicas para el
desarrollo óptimo del sistema de lombricultura
N/A • Calero, B., Martínez, F. & Morales
N/A • (D) Guía de Lombricultura: para
emprendedores y productores del agro
N/A • Agencia de Desarrollo
Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
N/A N/A • Jiménez E., Penagos, C.
& Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Dpto. del Atlántico
N/A N/A • Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
N/A • (I-D) NTC-ISO 9001 (Sistemas de Gestión de Calidad) N/A • ICONTEC
N/A • (I-D) NTC-ISO 14001 (Sistemas de Gestión Ambientales) N/A • ICONTEC
• Información de la actividad lombricultora • • Directa, entrevistas,
encuestas • Empresarios del sector
lombricultor Identificar los requerimientos de talento humano, con el fin de organizar y dirigir el
N/A • (D) Guía del PMBOK: Gestión de los Recursos Humanos N/A • Project Management
Institute
N/A • (D) Premisas técnicas para el desarrollo óptimo del sistema de N/A • Calero, B., Martínez, F. &
Morales
57
Objetivo Específico Analítico(A)-Sintético(S) Inductivo(I)-Deductivo (D) Observación Autor equipo del proyecto. lombricultura
N/A • (D) Guía de Lombricultura: para
emprendedores y productores del agro
N/A • Agencia de Desarrollo
Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
N/A N/A • Jiménez E., Penagos, C.
& Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Dpto. del Atlántico
N/A N/A • Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Información de la actividad lombricultora N/A • Directa, entrevistas,
encuestas • Empresarios del sector
lombricultor
Formular una estrategia de comunicación que facilite la generación, recolección, distribución, almacenamiento y destino final de la información del proyecto.
N/A • (D) Guía del PMBOK: Gestión de las Comunicaciones N/A • Project Management
Institute
N/A • (D) Premisas técnicas para el
desarrollo óptimo del sistema de lombricultura
N/A • Calero, B., Martínez, F. & Morales
N/A • (D) Guía de Lombricultura: para
emprendedores y productores del agro
N/A • Agencia de Desarrollo
Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
N/A N/A • Jiménez E., Penagos, C.
& Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Dpto. del Atlántico
N/A N/A • Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Información de la actividad avícola N/A N/A • Empresarios del sector
avícola • Información de la actividad
lombricultora N/A • Directa, entrevistas, encuestas
• Empresarios del sector lombricultor
Caracterizar cuantitativa y cualitativamente los N/A • (D) Guía del PMBOK: Gestión de
los Riesgos N/A • Project Management Institute
58
Objetivo Específico Analítico(A)-Sintético(S) Inductivo(I)-Deductivo (D) Observación Autor riesgos del proyecto con la intención de Desarrollar la Planificación de la Respuesta, Seguimiento y Control de Riesgos, de tal forma que sea posible desplegar la atención requerida para minimizar los impactos negativos sobre el proyecto.
N/A • (D) Premisas técnicas para el
desarrollo óptimo del sistema de lombricultura
N/A • Calero, B., Martínez, F. & Morales
N/A • (D) Guía de Lombricultura: para
emprendedores y productores del agro
N/A • Agencia de Desarrollo
Económico y Comercio Exterior (ADEX)
• Análisis de viabilidad de una planta de lombricultura como estrategia para el manejo de la pollinaza
N/A N/A • Jiménez E., Penagos, C.
& Redondo, A., Universidad Autónoma del Caribe
• Estudio de Factibilidad para la Implementación de la Lombricultura en la Explotación Ganadera del Dpto. del Atlántico
N/A N/A • Guarín, G. & Stave, N., Universidad del Norte
• Información de la actividad avícola N/A • Directa, entrevistas,
encuestas • Empresarios del sector
• Información de la actividad lombricultora N/A • Directa, entrevistas,
encuestas • Empresarios del sector
Abordar la perspectiva de responsabilidad social empresarial del proyecto de implementación de la planta de lombricultura, utilizando como referencia la sostenibilidad y los compromisos con los grupos de interés
N/A • (D) Disposiciones de la Corporación Autónoma Regional
• Disposiciones de la Corporación Autónoma Regional
• Corporación Autónoma Regional
• Sitio web oficial
N/A • (D) Regulaciones del Instituto Colombiano de Agricultura
• Regulaciones del Instituto Colombiano de Agricultura
• Instituto Colombiano de Agricultura
• Sitio web oficial
N/A • (I-D) NTC-ISO 14001 (Sistemas de Gestión Ambientales) N/A • ICONTEC
• Información de la actividad avícola N/A • Directa, entrevistas,
encuestas • Empresarios del sector
avícola • Información de la actividad
lombricultora N/A • Directa, entrevistas, encuestas
• Empresarios del sector lombricultor
59
3.4 Herramientas específicas
El desarrollo del Plan de gestión de proyecto para la implementación de una planta
de lombricultura en una granja de producción avícola, abordando el proceso desde
los lineamientos y recomendaciones de la Guía del PMBOK (PMI, 2008),
demandarán la utilización de metodologías, herramientas y técnicas que permitan
desplegar las áreas de gestión de conocimiento de la integración, alcance, tiempo,
costo, calidad, recurso humano, comunicaciones y riesgos.
Para el desarrollo integral del proyecto se utilizará la metodología de trabajo
derivada del aplicativo Microsoft Project , que es un programa de administración
de proyectos que ayuda a las organizaciones a alinear iniciativas de empresa,
proyectos y recursos para obtener mejores resultados. El aplicativo ofrece unas
sólidas herramientas de administración de proyectos con la dosis adecuada de
funcionalidad, potencial y flexibilidad, con el fin de alcanzar mayor eficacia y
eficiencia. Permite mantenerse informado y controlar el trabajo, la programación y
las finanzas de los proyectos, mantener la sintonía entre los equipos de proyecto y
ser más productivo debido a la integración con los conocidos programas de
Microsoft Office, la eficaz capacidad de elaboración de informes, un planeamiento
asistido y herramientas flexibles. (Figura No. 14)
60
Figura 14. Ambiente de trabajo de Microsoft Project
Para definir el paquete de entregables se utilizará la técnica denominada
Estructura de Desglose (Descomposición) del Trabajo (EDT), también conocida
como WBS (por la sigla en inglés de Work Breakdown Structure). La Guía del
PMBOK (PMI, 2008, p. 116) define este componente como “La estructura de
desglose del trabajo (EDT) es una descomposición jerárquica, basada en los
entregables del trabajo que debe ejecutar el equipo del proyecto para lograr los
objetivos del proyecto y crear los entregables requeridos, con cada nivel
descendente de la EDT representando una definición cada vez más detallada del
trabajo del proyecto. La EDT organiza y define el alcance total del proyecto y
representa el trabajo especificado en la declaración del alcance del proyecto
aprobada y vigente".
Una de las herramientas que se utilizará para el diseño de la EDT es WBS Chart
Pro, un software aplicativo basado en ambientes de trabajo Windows (producido
por Critical Tools, Inc.), que se utiliza para crear y mostrar los proyectos mediante
gráficos de Estructura de Desglose del Trabajo (EDT), un gráfico WBS despliega
la estructura de un proyecto mostrando la forma como el proyecto se organiza en
61
fases y sus respectivos niveles de detalle. Un gráfico WBS brinda un enfoque más
intuitivo para la planificación y la visualización de un proyecto. (Véase la figura No.
15).
Figura 15. Ambiente de trabajo de WMS Chart Pro
A esta misma casa fabricante pertenece el aplicativo PERT Chart EXPERT
(Figura No. 16) que será utilizado para desarrollar los aspectos del Plan para la
dirección del proyecto relacionados con la ruta de actividades que conforman el
proyecto. PERT Chart EXPERT es un aplicativo basado en ambientes de trabajo
Windows, que se utiliza para crear gráficos PERT, también conocidos como
diagramas de red, diagramas de precedencia y diagramas lógicos.
Un gráfico basado en la metodología PERT (Program Evaluation and Review
Technique), muestra las tareas de un proyecto junto con las dependencias entre
estas tareas. El uso de un diagrama PERT es forma útil para definir y mostrar las
relaciones de dependencia que existen entre las tareas. El orden en que ocurren
las tareas es una parte importante de la planificación del proyecto y PERT Chart
EXPERT simplifica el proceso de creación de dependencias y la visualización de
dependencias en diagramas de fácil seguimiento. La técnica PERT es en esencia
62
una herramienta para analizar las tareas involucradas en completar un proyecto
dado, especialmente el tiempo para completar cada tarea, e identificar el tiempo
mínimo necesario para completar el proyecto total.
Otra metodología complementaria y que tiene aplicabilidad en la elaboración del
Plan para la dirección del proyecto es el Método de la Ruta Crítica, más conocido
como CPM, por la sigla en inglés de Critical Path Method. Esta metodología se
enfoca en la determinación de la ruta crítica, que es la secuencia o secuencias de
elementos terminales de la red de actividades del proyecto con la mayor duración
entre ellos, que permite estimar el tiempo más corto posible para completar el
proyecto.
Figura 16. Ambiente de trabajo de PERT Chart EXPERT
Para la Gestión de los Riesgos se utilizará la herramienta informática Pertmaster Project Risk de la casa fabricante Enterprise Business Solution SDN BHD (EBS).
Las funcionalidades de este programa permiten su aplicabilidad en proyectos que
son críticos en tiempo y costos, el análisis de riesgo proporciona una ayuda para
63
dirigir los proyectos de forma más efectiva. Permite tomar decisiones informadas,
manejar el riesgo del proyecto y hacer planes de contingencias basados en
reportes directos. Y ayuda a reducir las probabilidades de que el proyecto se
atrase o sobrepase los costos. (Véase la figura No. 17).
Figura 17. Ambiente de trabajo de Pertmaster Project Risk
Finalmente, dentro de las herramientas específicas se encuentra Microsoft Excel,
que es una aplicación para manejar hojas de cálculo. Este programa desarrollado
y distribuido por Microsoft, es utilizado normalmente en tareas financieras y
contables, aunque su aplicabilidad es amplia en el contexto de la dirección de
proyectos. Microsoft Excel permite convertir los datos en información con
herramientas eficaces para analizar, comunicar y compartir resultados (Figura No.
18). Posee ayudas para trabajar en equipo, proteger y controlar el acceso a su
trabajo, facilitando la conexión a los procesos empresariales
64
Figura 18. Ambiente de trabajo de Microsoft Excel
La aplicación integrada de cada una de las herramientas específicas y su
aplicabilidad en la consecución de cada uno de los objetivos específicos del
proyecto pueden ser analizadas en el cuadro No. 8.
Cuadro 8. Herramientas específicas y su aplicabilidad en los entregables Objetivo Específico Herramientas Específicas Entregables
Desplegar los procesos y actividades que constituyen los elementos de la dirección del proyecto para Desarrollar el Acta de Constitución del Proyecto y Desarrollar el Enunciado del Alcance del Proyecto.
• Microsoft Project • Microsoft Excel
• Acta de constitución del proyecto y enunciado del alcance del proyecto.
Realizar un análisis del entorno que permita caracterizar la situación de uso y disposición de la pollinaza, y sus posibles usos productivos.
• Microsoft Project • Microsoft Excel
• Caracterización del entorno desde la perspectiva del uso y disposición de la pollinaza, y sus posibles usos productivos.
Estudiar las condiciones técnicas que se requieren para la creación de una planta de lombricultura, e identificar la viabilidad de su implementación en una granja avícola.
• Microsoft Project • Microsoft Excel
• Condiciones técnicas para la creación de una planta de lombricultura
Desplegar los procesos necesarios para asegurar que el proyecto prevea el trabajo requerido para su desarrollo satisfactorio, contemplando cada uno de los aspectos específicos relacionados con la gestión del alcance.
• Microsoft Project • Microsoft Excel • WBS Chart Pro • PERT Chart EXPERT
• Plan de gestión del alcance del proyecto.
65
Objetivo Específico Herramientas Específicas Entregables Documentar el Plan de Gestión del Cronograma de forma que se asegure la articulación de los procesos necesarios para lograr la conclusión del proyecto a tiempo.
• Microsoft Project • Microsoft Excel • WBS Chart Pro • PERT Chart EXPERT
• Plan de Gestión del Tiempo.
Desarrollar la planificación, estimación, presupuesto y control de costos con la intención de concluir el proyecto dentro de los términos económicos establecidos.
• Microsoft Project • Microsoft Excel • WBS Chart Pro • PERT Chart EXPERT
• Plan de Gestión de Costos.
Formular un plan de gestión de calidad que garantice que el producto cumple con los requerimientos, satisfaciendo las necesidades identificadas.
• Microsoft Project • Microsoft Excel • WBS Chart Pro • PERT Chart EXPERT
• Plan de Gestión de la Calidad.
Identificar los requerimientos de talento humano, con el fin de organizar y dirigir el equipo del proyecto.
• Microsoft Project • Microsoft Excel • WBS Chart Pro • PERT Chart EXPERT
• Plan de Gestión de Personal.
Formular una estrategia de comunicación que facilite la generación, recolección, distribución, almacenamiento y destino final de la información del proyecto.
• Microsoft Project • Microsoft Excel • WBS Chart Pro • PERT Chart EXPERT
• Plan de Gestión de las Comunicaciones.
Caracterizar cuantitativa y cualitativamente los riesgos del proyecto con la intención de Desarrollar la Planificación de la Respuesta, Seguimiento y Control de Riesgos, de tal forma que sea posible desplegar la atención requerida para minimizar los impactos negativos sobre el proyecto.
• Microsoft Project • Microsoft Excel • WBS Chart Pro • PERT Chart EXPERT • Pertmaster Project Risk
• Plan de Gestión de Riesgos.
Abordar la perspectiva de responsabilidad social empresarial del proyecto de implementación de la planta de lombricultura, utilizando como referencia la sostenibilidad y los compromisos con los grupos de interés
• Microsoft Project • Microsoft Excel • WBS Chart Pro
• Lineamientos del Programa de Responsabilidad Social Empresarial.
66
4. ANÁLISIS DEL ENTORNO: CARACTERIZACIÓN DE LA SITUACIÓN DE USO Y DISPOSICIÓN DE LA POLLINAZA EN LAS GRANJAS
AVÍCOLAS 4.1 Ubicación de la granja 4.1.1 Geografía
La granja avícola que se utiliza como piloto para desarrollar el proyecto: “Plan de
gestión para la implementación de una planta de lombricultura como estrategia
para el tratamiento del residuo sólido resultante de la producción avícola”, se
encuentra ubicada en el municipio de Polonuevo, departamento del Atlántico
(Colombia). Como estrategia de validación de la información recopilada sobre las
prácticas y procedimientos utilizados en la región para la gestión de los residuos
sólidos, se realizaron visitas de observación a otras granjas procesadoras de aves
ubicadas en los municipios de Malambo y Soledad, también el departamento del
Atlántico.
La información relacionada con la ubicación de la planta ha sido obtenida del sitio
web oficial del municipio de Polonuevo (http://polonuevo-
atlantico.gov.co/nuestromunicipio.shtml). El municipio de Polonuevo está
localizado en el Centro-Oriente del Departamento del Atlántico, atravesado por la
Vía transversal Rio-Mar que comunica el Río Magdalena (municipio de Santo
Tomás) con el Mar Caribe (Santa Verónica), pasando por la Carretera de la
Cordialidad (Baranoa), dista sólo 27.5 kilómetros de Barranquilla, localizado a los
10° 47' Latitud Norte y 74° 52' Longitud Oeste con una altura 80 metros sobre el
nivel del mar. Geodésicamente está ubicado en el eje de las abscisas 916 – 912 y
en el eje de las coordenadas 1616 – 1688.
Su comunicación, dada su ubicación interior, es facilitada por el tramo vial que
conecta la Carretera de la Cordialidad (Baranoa a 7 kilómetros) y la Carretera
67
Oriental (Santo Tomás a 12 kilómetros). Su actividad económica está basada en el
sector avícola y pecuario. Supliendo algunas necesidades en sus propios centros
educativos y de servicios y en los del entorno inmediato como Barranquilla,
Baranoa, Sabanalarga y Santo Tomás.
• Límites del municipio: Limita por el norte con el municipio de Malambo, por
el sur con Sabanalarga y Ponedera, por el este con Santo Tomás y
Sabanagrande y por el oeste con Baranoa.
• Extensión total: 72 Km2
• Extensión área urbana: 3 Km2
• Extensión área rural: 69 Km2
• Altitud de la cabecera municipal (metros sobre el nivel del mar): 80
• Temperatura media: 28º C
• Distancia de referencia: 27.5 kilómetros de Barranquilla
4.1.2 Ecología
La fauna de Polonuevo es de clima tropical. La cabecera posee animales
domésticos en baja escala de ganado mayor, diferentes especies de caninos,
felinos, aves y algunos exóticos. También cuenta con insectos (diferentes
especies de moscas, mosquitos, cucarachas, comejenes, mariposas, etc.) y otros
mamíferos propios de ciudades como los roedores y murciélagos. La tenencia de
especies a modo productivo no es muy frecuente lo que si ocurre en el área rural
en donde se acentúa el predominio de los animales como el asno, caballo,
burdégano, mulo, ganado vacuno, porcino, ovino, aves de corral (gallinas, pavos,
patos).
La fauna silvestre se encuentra en niveles preocupantes de presión, debido a que
su hábitat que lo constituye el área rural con la presencia de bosques y el sistema
de cuencas y micro cuencas de arroyos y estanques superficiales de agua se han
venido caracterizando por la explotación industrial de la avicultura y porcicultura, la
68
potrerización como práctica de la ganadería extensiva y la tala indiscriminada para
la producción de carbón ejerciendo una presión negativa sobre la fauna natural,
especialmente mamíferos y otros vertebrados, que hoy día se encuentran
extinguidos, como el venado (Mazama americana), mono aullador (Alouatta
seniculus), puerco espin (Coendou prehensilis), armadillo (Dasypus novemcinctus)
y tigrillo (Felis pardalis) y otros en vías de extinción tales como la iguana (Iguana
iguana), el conejo (Sylvilagus floridanos), gato de monte (Felis yagouaroundi),
zorro negro (Ducicyon thous), zorro chucho (Didelphys marsupialis) y diferentes
clases de reptiles y batracios.
En la cabecera la cobertura vegetal permite los recambios de los gases dada la
gran extensión de los lotes que algunos casos alcanza hasta una hectárea con
predominio de árboles frutales y ornamentales lo que contribuye a la bondad del
clima.
En las praderas hay pastos mejorados y cercas vivas con la especie matarratón
(Gliricidia sepium). Aún se encuentran especies de flora nativa como guamacho
(Pereskia colombiana), uvito (Cordia dentata), acacia roja (Delonix regia), Ceiba
Blanca (Ceiba pentadra), roble amarillo (Tabebuia chrysanta), roble morado
(Tabebuia rosae), totumo (Crescentia cujete), almendro (Terminalia catappa),
guarumo (Cecropia teleincana), guásimo (Guazuma ulmifolia), laurel (Ficus
benjamina), bambú (Bambusa guadua), bonga (Ceiba pentandra), uvero (Cordia
Dentada), cañafístulo rosado (Cassia grandias), camajarú (Sterculia apetalada),
campano (Sanamea saman), azabache, pivijai, cedro, caracolí, olivero, jobo y
naranjito; también se presentan algunas especies arbóreas y arbustivas cultivadas
como el mango (Manguifera índica), marañón (Anacardium occidentale), ciruelo
(Spondias purpúrea), achiote (Bixa orellana), guayaba (Psidium guajaba), naranjo,
guanábano, limonero, mamones, níspero, tamarindo, entre otros; y variedad de
cocoteros.
69
Figura 18. Mapa de Colombia (Ubicación del departamento del Atlántico).
Fuente: www.elrosal-cundinamarca.gov.co/
4.1.3 Economía
Las principales actividades económicas del municipio son la agricultura y la
ganadería, las otras actividades que se presentan son en realidad en menor
escala.
La agricultura, produce en 600 ha/año de yuca, maíz, guandú, millo y fríjol, 95% es
realizada en forma tradicional (economía campesina) y un 5% semi tecnificada. En
cultivos permanentes frutales un total de 220 ha. En la ganadería 7.200 cabezas,
1.700.000 litros de leche/año, 5.500 cerdos/año, la avicultura produce 4.200.000
pollos/año y alrededor de 5.000 gallinas criollas. Incipiente actividad artesanal y
comercial.
70
Figura 19. Mapa del departamento del Atlántico (Ubicación la granja - Polonuevo) Fuente: www.mapa-colombia.com/Mapa_Departamento_Atlantico_Colombia.htm
4.1.4. Vías de comunicación
• Aéreas: No existen
• Terrestres: La transversal Río-Mar que atraviesa las cuatro vías de reparto
vehicular sub-regional y regional del departamento: Carreteras Oriental, La
Cordialidad, del Algodón y la Autopista al Mar. Esa misma ubicación lo
potencia dentro de la proyección futura de la Vía Río-Mar cono Nuevo Anillo
Circunvalar Metropolitano.
• Fluviales: No existen
4.2 Actividad operacional de la granja La granja piloto ubicada en Polonuevo, Atlántico, se dedica a la crianza de pollos
con un promedio de 84.000 crías por ciclo, esto equivale a 504.000 por año, en
Ubicación de la granja
71
atención a que se dispone de 6 galpones, cada uno de los cuales tienes un
tamaño de 10 m x 100 m, y una capacidad instalada que permite una población de
14 individuos por m2. Los pollos tienen un ciclo de crianza de 44 días en promedio.
Al cumplir el tiempo indicado de engorde son comercializados, culminando de esta
manera el ciclo e iniciando uno nuevo en 15 días aproximadamente, hasta
completar 6 ciclos al año.
Cuadro 9. Caracterización de la actividad operacional de la granja
Ítem Valor Número de galpones: 6 Tamaño del galpón: 10 m x 100 m Población por m2: 14 Capacidad por galpón: 14.000 Ciclo de crianza (días): 45 Cría por ciclo 84.000 Ciclos al año: 6 Cría anual: 504.000
72
La caracterización del flujo del proceso puede ser analizada en la Figura No. 20.
Figura 20. Diagrama de flujo del proceso de cría del pollo
Tradicionalmente el ciclo de vida del pollo ha sido categorizado en dos etapas: a)
cría y b) engorde. Sin embargo, de acuerdo a los modernos regímenes de
alimentación se pueden identificar las cuatro etapas que se presentan en el
Cuadro No. 10.
Cuadro 10. Etapas del ciclo de cría y engorde de acuerdo con el régimen de alimentación
Etapa Edad (días)
Preiniciación 7 Iniciación 21 Engorde 35 Retiro 44
73
4.2.1 Preparación de los galpones para el comienzo del ciclo.
El proceso de crianza de los pollos inicia con la preparación de los galpones, se
aplica un procedimiento de limpieza y desinfección de tal forma que queden
adecuadamente acondicionados para recibir a los pollos de un día de nacidos.
Seguidamente se lleva a cabo la preparación de las camas con cascarilla de arroz
y agentes fumigantes para minimizar la propagación de microorganismos
bacterianos.
Con la finalización de las etapas de Preiniciación, Iniciación, Engorde y Retiro de
los pollos, se genera una amplia variedad de residuos, un porcentaje de estos son
recogidos por los empleados de la granja con instrumentos de trabajo como palas,
y empacados en sacos para luego ser distribuidos a los ganaderos y/o
cultivadores de Polonuevo y municipios cercanos a la región, y otro porcentaje es
quemado o enterrado. Posteriormente el galpón es lavado, desinfectado y pintado
para ser entregado limpio e higiénicamente seguro, evitando la propagación de
enfermedades a los pollos que inician el proceso de crianza y a las personas
implicadas en este.
4.2.2 Características y condiciones ambientales de los galpones. Los galpones con los que cuenta la granja pueden albergar 14.000 pollos cada
uno, con 100 metros de largo y 10 metros de ancho (14 pollos por m2). La
densidad poblacional de 14 pollos por m2 es posible debido a la utilización de
galpones de ambiente controlado (túnel presión negativa) que se construyen bajo
la premisa de proporcionar un espacio de desarrollo con condiciones controladas
para mejorar el comportamiento productivo de los pollos, proveyendo las
condiciones ambientales que se requieren para cada etapa del proceso. Las
instalaciones en general crean un ambiente confortable en que se remueve el
74
calor del galpón, se remueve el calor corporal del ave y se reduce la temperatura
del aire entrante, controlando de igual forma los aspectos relacionados con la
humedad.
Respecto a la infraestructura de los galpones, el piso es en material de cemento,
las columnas de ladrillo, las paredes son de malla y cubiertas en Eternit, los
comederos son de plástico y los bebederos son automáticos. Adicionalmente, se
cuenta con procedimientos donde se controla la temperatura interna del galpón.
La temperatura interna del galpón es uno de los factores que debe vigilarse con
rigurosidad, debido al papel que juega el desarrollo de los individuos y a la
correlación directa que tiene con la humedad. Los niveles de temperatura deben
ser controlados de acuerdo al peso y tamaño del pollo. Cuando el pollo es
pequeño su temperatura debe oscilar entre los 30°C y 32°C y, cuando adquiere
masa corporal la temperatura no debe sobrepasar los 28°C. Los precitados
controles se llevan a cabo a través de cuatro sistemas:
1) Para enfriar al galpón se utilizan ventiladores ubicados en el interior del
mismo.
2) Un sistema de bombeo de agua en los techos.
3) Para aumentar la temperatura cubren los galpones con carpas.
4) Lámparas que son prendidas para suplir el calor del día.
La cantidad mínima de ventilación (volumen de aire) requerida se controla para
mantener el potencial genético de las aves, lo que se logra asegurando una
óptima cantidad de oxígeno y la adecuada remoción ambiental de los productos de
desecho derivados de la combustión y del crecimiento de las aves. Los
requerimientos de una ventilación mínima correctamente manejada incluyen:
• Entrega de oxígeno para cumplir con las demandas metabólicas de las
aves.
75
• Control de la humedad relativa.
• Mantención de una buena calidad de cama.
“El sistema de ventilación de túnel se utiliza para moderar los efectos
estacionales de variación de temperatura y es particularmente efectivo
durante las estaciones calurosas. En el sistema de ventilación de túnel todos
los ventiladores de extracción están instalados en un extremo del galpón y
las entradas de aire en el extremo opuesto. Como guía general, el aire viaja
a través del galpón a una velocidad de 2,5 m/s (500 ft/min) a lo largo de todo
el galpón removiendo calor, humedad y polvo.” (Cobb-Vantress, 2008, p. 33).
Las condiciones de productividad de los galpones arrojan un índice de mortalidad
entre 3,5 y 4%, una cifra inferior a los promedios estándares de la región y similar
a los promedios internacionales. Teóricamente se estiman que los parámetros
productivos deben estar enmarcados en 4% de mortalidad para periodos de 38 a
42 días, conversión entre 1.7 a 1.9 y Eficiencia Europea (EE) por encima de 200
unidades, a través de este último índice se puede evaluar rápidamente cual lote es
el más rendidor, ya que involucra varios parámetros como son: viabilidad, peso
vivo, edad y conversión (Molero et al., 2001).
La alimentación de los pollos es a voluntad desde el primer día de nacido, sin
embargo, se utilizan programas de iluminación de acuerdo con los estándares de
cada tipo de raza (Cobb 500, Ross y Avian 48) y la edad del pollo. De igual forma
se estimula el consumo de alimento mediante la activación del plato control, al
enviar el alimento desde la línea hasta el comedero se genera junto al movimiento,
un ruido que el pollo asocia de inmediato al consumo de alimento, acercándose a
comer. La línea del comedero es constantemente nivelada a la altura apropiada de
los pollos de acuerdo a su crecimiento, permitiendo que todas las aves accedan al
alimento y evitando daños como rasguños y lesiones generadas por la
competencia al momento de la alimentación en los comederos.
76
Para la correcta verificación de las condiciones de salud en las que se encuentran
los pollos, se realizan periódicamente exámenes bacteriológicos y fisicoquímicos.
Asimismo, se ejecutan constantemente actividades de limpieza y desinfección a
los tanques de almacenamiento de agua.
El agua de la granja es obtenida de un pozo. Generalmente, el agua de este
origen o proveniente de pequeños embalses presenta impurezas que pueden ser
orgánicas y/o inorgánicas, ya sean disueltas, o en forma de material particulado.
Esta contaminación puede tener diversos orígenes entre los que se destacan: a)
La degradación biológica de sustancias orgánicas que da lugar a ácidos grasos,
aminoácidos, hidrocarburos, etc. b) La transformación de sustancias inorgánicas
que puede liberar metales tóxicos. c) Material particulado como arcillas y
sedimentos. d) Microorganismos tales como bacterias, virus y protozoos.
Comúnmente, los contaminantes químicos son metales pesados como hierro,
manganeso, plomo, mercurio, arsénico, cobre, cinc y compuestos nitrogenados,
sin descartar sustancias de originadas por actividades humanas tales como
cianuros, fenoles y detergentes
Para superar esta situación, en cada ciclo de crianza se practica una serie de
controles fisicoquímicos y microbiológicos, a través de los cuales se establece el
tipo de tratamiento para el agua. Entre los procedimientos de potabilización que
son aplicados en se encuentran:
• Tornado (hidrogeno-oxigeno) 3 litros, (aplicado en dos estanques de
almacenamiento)
• Dosificador con pastillas de cloro
• Aquasip Floculante- bacteriostático (Al2O3-F2-O3-SO4-N-C3H4(OH)(CO2 H3))
La potabilización es el proceso consistente en la eliminación de los sólidos
suspendidos, aglomeración, decantación de los coloides y desinfección de
77
organismos patógenos mediante la coagulación, el ablandamiento, la eliminación
de hierro y manganeso, la eliminación de olor y sabor, la sedimentación, la
filtración, el control de corrosión, la evaporación y la desinfección, todo ello
realizado en las estaciones de tratamiento de agua potable. (Correa, 2010).
Para controlar el comportamiento de las aves diariamente se llevan a cabo
monitoreos a los contadores de agua, registrando el consumo detallado con el fin
de detectar alguna desviación en los rangos de control establecidos. Para evitar el
calentamiento de las aguas se realizan retro lavados de las líneas de agua
(especialmente durante el proceso de cría). El consumo de agua se estima en tres
veces el consumo del alimento. Por ejemplo, si el pollo se come 4 kilos de
alimento se calcula que toma 12.000 cm3 de agua aproximadamente.
Al igual que la línea del comedero, la línea del bebedero es constantemente
nivelada a la altura apropiada de los pollos de acuerdo a su crecimiento,
permitiendo que todas las aves accedan al agua. Durante este proceso es
importante revisar el estado del canal con el fin de evitar fugas y/o humedades en
la cama que puedan afectar a las aves. La tecnología utilizada en los bebederos
es de tipo Nipple automático de plafón.
Figura 21. Bebederos tipo Nipple automático
78
4.3 Condiciones técnicas de la granja
La granja se encuentra en un área de 30 hectáreas (30.000 m2), de los cuales la
actividad avícola ocupa menos de 2 de estas.
Generalmente, la población avícola de la granja es de tres tipos de razas: Cobb
500, Ross y Avian 48 y proviene de la granja de incubación situada en el municipio
de Malambo, Atlántico. La granja posee el índice de mortalidad más bajo de las
granjas que conforman el conglomerado, además tiene el nivel más bajo de
morbilidad. Se ha establecido un riguroso programa de vacunación que consta de
la aplicación de cuatro vacunas, Newcastle, La Sota, Oleosa y Gumboro.
A través de estudios del sector, se ha comprobado que los residuos y/o
componentes de las vacunas, así como los remanentes de los tratamientos
antiparasitarios y de antibióticos aplicados a la población avícola pueden ser
sanitizados a través de un proceso de maduración o compostaje de la pollinaza,
llevando a cabo el proceso adecuadamente y controlando los parámetros críticos
como el pH y la humedad. Si se mantienen estos controles eficientemente, la
preparación de sustrato con pollinaza se considera viable.
• pH del agua: el agua de la granja es obtenida de un pozo que se encuentra
en el área de la misma. Los resultados obtenidos de la muestra de agua
enviada al laboratorio determinaron que el pH del agua del pozo es de 6.06,
lo cual quiere decir que el agua de la granja se puede utilizar para el cultivo
de lombricultura por estar entre el rango permitido (6-7).
• Árboles de la granja: la granja cuenta en sus 30 hectáreas con una amplia
variedad de tipos de árboles, entre los que prevalecen el almendro (Prunus
amygdalus) y el roble (Quercus robur), también se encuentran árboles de
mango (Mangifera indica), níspero (Mespilus germánica), ciruelo (Prunus
doméstica), y matarratón (Gliricidia sepium). Algunos de los árboles frutales
son de tipo lechosos, por lo que se debe mantener un control para que las
79
hojas de dichos árboles no lleguen a caer en los lechos o en el alimento.
Los controles deben ser más estrictos en el área se utilizaría para el
compostaje, la cual por las características que se describirán más adelante,
presenta mayor riesgo de ser contaminada con las hojas de los árboles. Se
recomienda que el área destinada para el proceso de compostaje de una
planta de lombricultura se encuentre libre y alejada de los árboles del tipo
lechoso.
• Personal de granja: el tipo de proceso de cría y engorde de pollos y la
estandarización de los procedimientos, han permitido alcanzar unos niveles
óptimos de productividad que demandan de un operario de galpón por cada
15.000 pollos. En la actualidad de dispone de una cuadrilla de 14 operarios,
además de veterinario zootecnista, quien además administra la granja, lo
que facilita los procesos de seguimiento y control.
4.4 Control de la pollinaza La pollinaza (nombre que recibe el residuo sólido orgánico o excremento del pollo)
derivada del levante, engorde y beneficio de aves, generalmente pasa por un
proceso de gestión de residuo con la intención de evitar la propagación de olores e
insectos, aprovechar los contenidos nutritivos, minimizar la contaminación de los
suelos y asimismo garantizar la correcta utilización de las áreas libres de la granja.
Durante este proceso de gestión de la pollinaza se procura aprovechar al máximo
el contenido de minerales y nutrientes con el fin obtener beneficios al momento de
su recuperación y aprovechamiento.
Actualmente, la mayoría de las empresas dedicadas a la avicultura eliminan la
pollinaza trasladándola en la cadena de valor a la alimentación de vacunos y
bovinos, para tal efecto la pollinaza es enriquecida con suplementos de cascarilla
de algodón y melaza. Otra forma de gestión es el uso como bioabono mediante un
proceso rápido con bacterias benéficas encargadas de estabilizar el nitrógeno
amoniacal inmerso en la pollinaza con adición de agua y aserrín como fuente de
carbono.
80
En la granja de piloto ubicada en Polonuevo, Atlántico, se producen
aproximadamente 90.000 Kg. de pollinaza en cada ciclo de crianza de pollos, lo
que significa alrededor de 540.000 Kg. al año, estos detalles pueden observarse
en el cuadro No. 11.
Cuadro 11. Niveles de producción de pollinaza Ítem Cantidad Unidad
Bultos por galpón 600 Unds. Peso del bulto 25 Kg. Galpones 6 Unds. Pollinaza por ciclo 90.000 Kg Ciclos al año 6 Pollinaza anual 540.000 Kg
La eliminación de la pollinaza es llevada a cabo mediante el envío de una
proporción del residuo a los ganaderos del municipio y de los municipios cercanos
para la alimentación del ganado. La granja facilita la pollinaza a los ganaderos y
los ganaderos proporcionan la cascarilla de arroz que es utilizada para la
preparación de las camas. Lo anterior es una actividad habitual que se lleva a
cabo en las granjas del Atlántico por medio de convenios con ganaderos.
La pollinaza también puede ser enviada a cultivadores de fincas aledañas para ser
utilizada como nutriente en cultivos, en el caso de ser imposible esta práctica, la
granja opta por incinerar los residuos en un área lejos de arroyos y aguas,
evitando la contaminación de las vertientes, estanque o corrientes subterráneas.
No obstante es innegable que este proceso de incineración contamina el aire por
la emisión de gases y partículas suspendidas que genera.
Al igual que la granja piloto, la gran mayoría presenta un resultado negativo
respecto al proceso de gestión de la pollinaza, en razón a que no existe un
programa formal de mitigación de impactos ambientales negativos y a que no
existe un control riguroso a los focos de propagación de enfermedades en
81
animales y seres humanos inmersos directa e indirectamente con esta actividad
avícola.
Esta situación demanda la evaluación de alternativas que permitan hacer una
gestión eficiente del residuo de que trata este estudio, con el fin de no continuar
alterando el equilibrio medio ambiente. Reducir los impactos a través de una
opción de negocios es la propuesta del presente plan de gestión, que
específicamente busca desarrollar una gestión óptima de la pollinaza, a través del
montaje de una planta la lombricultura.
En Colombia el Registro Mercantil permite a los empresarios ejercer cualquier
actividad comercial y acreditar públicamente su calidad de comerciante. La
información existente en las bases de datos de Registro Mercantil de la Cámara
de Comercio de Barranquilla, demuestra que alrededor de la actividad avícola en
el departamento del Atlántico es posible identificar dos tipos de unidades de
negocios:
1. Sociedades y personas naturales: conformadas por las empresas
dedicadas a la actividad avícola
2. Establecimientos de Comercio: en consideración a que una empresa
puede tener más de un establecimiento de comercio registrado.
La distribución geográfica de estas entidades en el departamento del Atlántico
puede ser analizada en los Cuadros No. 11 y No. 12.
Cuadro 12. Sociedades y personas naturales dedicadas a la actividad avícola en el departamento del Atlántico
Municipio Cantidad Baranoa 1 Barranquilla 23 Campo de la Cruz 1 Luruaco 1 Malambo 2 Piojó 16
82
Municipio Cantidad Polonuevo 3 Puerto Colombia 2 Sabanalarga 3 Santo Tomás 1 Soledad 2 Total general 55
Fuente: Cámara de Comercio de Barranquilla
Cuadro 13. Establecimientos comerciales dedicados a la actividad avícola en el departamento del Atlántico
Municipio Cantidad Baranoa 1 Barranquilla 38 Campo de la Cruz 1 Galapa 2 Luruaco 1 Malambo 2 Piojó 11 Polonuevo 2 Puerto Colombia 2 Sabanalarga 3 Santo Tomás 2 Soledad 8 Total general 73
Fuente: Cámara de Comercio de Barranquilla
83
5. POSIBLES USOS DE LA POLLINAZA
Los residuos avícolas como la pollinaza, pueden significar un problema de gran
magnitud desde el punto de vista ecológico, debido al sin fin de enfermedades que
puede causar a la comunidad y a los animales o en su defecto la contaminación
que puede provocar al suelo, al agua y al aire.
Con el fin de encontrar una solución óptima a la problemática anteriormente
planteada, es importante conocer las posibles alternativas para la disposición final
de los residuos sólidos orgánicos y las implicaciones en cada uno de los casos. En
apoyo a ello, el presente capitulo desarrollará las diferentes alternativas para darle
solución al manejo y disposición final de la pollinaza. 5.1 Combustión directa La combustión directa es el proceso mediante el cual se aplican elevadas
temperaturas con exceso de oxígeno. La combustión completa de la gallinaza al
mezclarse con el oxígeno libera dióxido de carbono, agua, cenizas y calor. Este
calor puede ser utilizado para calefacción doméstica, distintos tipos de uso
industrial o para generación de electricidad.
Desde la perspectiva de la fuente de origen la biomasa, el proceso de combustión
directa de la pollinaza es de tipo residual, es decir, que compromete biomasa
animal secundaria resultante del proceso de alimentación de algunos seres vivos o
la producida por actividades humanas. Por ejemplo: restos de mataderos,
estiércol, camas de cría y engorde de aves, residuos sólidos urbanos, etc.
84
Según el Agricultural Development and Advisory Service citado por Murillo, (1999),
la gallinaza tiene un contenido calórico neto de 13.5 GJ/tonelada,
aproximadamente la mitad del carbón mineral, con la ventaja que es un
combustible de biomasa renovable, que puede sustituir en parte el uso de fuentes
no renovables.
El contenido de cenizas de la combustión de la gallinaza es del 12-15% con la
ventaja también que son aprovechables como fertilizantes. La concentración
relativa de nutrientes en la ceniza es de 30% P2 O5, 17% K2 O y 4% Mg y se han
realizado pruebas de campo donde se ha comprobado la viabilidad de usarla
como fuente de nutrientes para los cultivos. (Scott, 1997).
Los antecedentes de la aplicación de la combustión completa datan de los inicios
de la década de los 80s, cuando se contempló la viabilidad de la gallinaza como
un combustible potencial. Se destaca por ejemplo, una solicitud de patente
presentada en la provincia de Tarragona en España, respecto a una Estufa para la
combustión de la pollinaza:
“(…) caracterizada esencialmente porque comprende una cámara de
combustión comunicada directamente con la parte superior por un paso a
una tolva de llenado y por la parte inferior con un paso directo a la tolva de
vaciado presentando en la parte frontal anterior una compuerta de acceso;
teniendo en la parte posterior un paso que comunica con el receptáculo de
las cenizas procedentes de la combustión, el cual lleva en su borde inferior
por uno de sus frentes, una puerta de acceso para la extracción
complementaria de las cenizas, y en su parte superior un pasa que enlaza
con un tubo de conducción para el aire caliente, que siendo de longitud
variable enlaza por su otro extremo con un ventilador-extractor el cual es
accionado mediante un termostato de ambiente por un contactar; llevando en
dos laterales de dicha cámara una serie de orificios convencionalmente
distribuidos para le toma dosificada de aire para la combustión, que mediante
85
unos colectores adosados a ellos, ese canalizado, y propulsado por un
ventilador que recoge aire del exterior para su inyección en el hogar de
combustión”. (Fundiciones Reus, 1984, p. 1)
Según Murillo (1999), otro ejemplo relevante de esta práctica lo constituye la
planta localizada en Thetford, Reino Unido a finales del año 1998, que en su
momento constituía la tercera planta de generación de energía eléctrica, con una
capacidad de generación de 38.5 MW, para cuya producción utilizaba 400.000
toneladas por año de gallinaza como único combustible.
En el 2003, se anunciaba en España, una planta que apuntaba integralmente a la
generación de energía y al aprovechamiento de las cenizas: La planta de biomasa
de La Robla (León), con una potencia instalada de 5,3 MW, será capaz de tratar
60.000 Tm anuales de residuos procedentes de la gallinaza para la producción de
electricidad. Las cenizas de la combustión serán vendidas como fertilizante, ya
que presenta una alta concentración en fosfato y potasio. (Abad, 2003).
La aplicación de la combustión directa puede constituir una opción interesante en
el ámbito de las energías renovables, la aplicación energética de la biomasa a
través de su transformación en electricidad o su aprovechamiento térmico, son
posibilidades de para este proceso. Lo que cobra una mayor relevancia si se tiene
en cuenta que el contexto europeo se ha considerado que la emisión de CO2 no
constituye una cuota de impacto ambiental negativo.
“A la hora de evaluar su posible influencia en el cambio climático hay que
tener en cuenta que el dióxido de carbono emitido al utilizar la biomasa como
fuente de energía no sería considerado en referencia al consumo de cuotas
de emisión. El CO2 emitido se asume que ha sido previamente fijado en su
generación. Asimismo, la utilización de combustibles de biomasa en lugar de
las energías fósiles ha sido marcada por el Grupo Intergubernamental de
Expertos sobre Cambio Climático (IPCC) como una de las formas de
86
mitigación de las emisiones de gases con efecto invernadero. El
aprovechamiento energético de la biomasa en distintos sectores puede ser la
vía de valorización de muchos subproductos industriales, agrícolas y
forestales, y un campo de investigación con una gran potencialidad en un
futuro” (García, Romero y Sales, 2008, p. 32).
5.2 Generación de biogás La producción de biogás a partir de la gallinaza consiste en un procedimiento de
digestión bacteriana anaeróbica en el que se genera el gas combustible metano.
Es decir, en ausencia de oxigeno se crean condiciones para que la gallinaza sea
simplificada a través de bacterias.
El biogás se produce en un recipiente cerrado denominado biodigestor, que puede
ser construido utilizando diversos materiales como ladrillo y cemento, metal o
plástico. Su forma puede ser cilíndrica o esférica, pero siempre disponiendo de un
conducto de entrada a través del cual se suministra la materia orgánica (por
ejemplo, estiércol animal o humano, las aguas sucias de las ciudades, residuos de
mataderos) en forma conjunta con agua, y un conducto de salida en el cual el
material ya digerido por acción bacteriana abandona el biodigestor.
El proceso de digestión anaerobia realizado en un biodigestor da como resultado:
biogás, abono orgánico, y agua residual. El biogás es la mezcla de gases
resultantes de la descomposición de la materia orgánica realizada por acción
bacteriana en condiciones anaerobias. El proceso de digestión que ocurre en el
interior del biodigestor libera la energía química contenida en la materia orgánica,
la cual se convierte en biogás (Ferreira y Amaral, 2003).
Los principales componentes del biogás son el metano (CH4) y el dióxido de
carbono (CO2). Aunque la composición del biogás varía de acuerdo a la biomasa
87
utilizada. El metano, principal componente del biogás, es el gas que le confiere las
características combustibles al mismo. El valor energético del biogás por lo tanto
estará determinado por la concentración de metano - alrededor de 20 – 25 MJ/m3,
comparado con 33 – 38MJ/m3 para el gas natural. (Werner, Stöhr y Hees, 1989).
La aplicabilidad del biodigestor tiene algunas características que limitan su uso, en
el caso de la gallinaza, debido a que ésta debe estar en forma líquida, requiere
adición de agua; la digestión introduce otro paso previo a la combustión; la energía
recuperada es menor que en los casos anteriores y el volumen de reducción de la
cantidad de desecho no es significativa, además posterior a la digestión dificulta el
manejo por encontrarse en forma líquida. (Ministerio de Medio Ambiente y
Recursos Naturales de El Salvador, 2008).
Según el Diagnóstico Ambiental del Subsector Avícola (Minambiente, El Salvador,
2008), con el gas metano fácilmente se puede obtener energía térmica. Por otra
parte, si se resuelve en forma satisfactoria las limitantes anteriores, tiene la
ventaja de que existen motores de combustión para el gas generado, lo que
reduce muy sensiblemente la inversión para establecer plantas de generación
eléctrica.
De acuerdo con Álvarez, Caneta y Moyano (2001), Entre las instalaciones más
sencillas para el diseño de un biodigestor se encuentran las plantas de cúpula fija
y las de campana flotante (Ver Figuras No. 22 y No. 23). Las últimas tienen la
ventaja de soportar fluctuaciones en el consumo de gas manteniendo la presión
constante.
88
Figura 22. Planta de campana fija (Álvarez, Caneta y Moyano, 2001)
El diseño y la construcción de la planta, así como los materiales a utilizar, deberán
ser elegidos en función de la producción deseada, las características del suelo, el
tipo de carga y la inversión que se desea hacer. Se debe tener en cuenta también
las características climáticas del lugar, pues la digestión anaerobia es muy
sensible a los cambios de temperatura y necesita de por lo menos 30 º C para
tener una producción aceptable.
Figura 23. Planta de campana flotante (Álvarez, Caneta y Moyano, 2001)
El material orgánico generado durante los procesos avícolas, puede ser utilizado
dentro o fuera de las granjas, obteniendo de ellos beneficios económicos y
89
ambientales para el reciclaje y re-uso. Los beneficios económicos y ambientales
del biodigestor, comparados con los del compostaje que será estudiado más
adelante, se presentan en el cuadro No. 14.
Cuadro 14. Beneficios económicos y ambientales para reciclaje y re-uso Situación observada Opción de mejora Beneficios económicos
potenciales Beneficios ambientales
potenciales
Generación de grandes cantidades de pollinaza
Utilización de Pollinaza en un Biodigestor, con tratamiento para generación de Biogás.
Reducción para la utilización de Gas para calentamiento
Disposición adecuada de desechos sólidos generados en el proceso productivo. Cumplimiento con las leyes ambientales y de salud.
Realización de Compost de Pollinaza con técnicas adecuadas para la obtención de abono orgánico.
Reducción en la adquisición de fertilizantes para el cultivo y/o venta de abono orgánico.
Fuente: Evaluaciones preliminares en granjas avícolas, CNPML. (Citado en [Minambiente, El Salvador, 2008, p. 50]).
5.3 Compostaje
De acuerdo con la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (FENAVI) y el
Fondo Nacional Avícola (FONAV) (2008, p. 27), el proceso de compostación “es
considerado como una biotransformación de la materia orgánica que se desarrolla
con el fin de evitar la contaminación sanitaria y ambiental, generando
subproductos denominados enmiendas y/o abonos”.
5.3.1 Principio de la compostación En este mismo enfoque del Programa Técnico (FENAVI - FONAV, 2008), los
fundamentos del principio de la compostación radica en la acción de bacterias y
hongos principalmente aeróbicos, responsables de la mayor parte de la
biotransformación del compost, consiguiente, la aireación se constituye en un
factor crítico dado que el tiempo del proceso puede ser reducido significativamente
cuando el oxígeno disponible no se constituye en un limitante: otros factores
90
determinantes son la relación Carbono: Nitrógeno (C/N) y la humedad, excesos o
defectos, condicionan tanto la velocidad como la calidad del subproducto final.
Asimismo, se afirma que “en el proceso de compostación la materia
orgánica presente en el sustrato, se constituye en el alimento de los
organismos descomponedores, esto significa que se deben cumplir una
serie de requerimientos nutricionales en los que se necesita materiales que
contengan altas concentraciones de nitrógeno tales como gallinaza o
pollinaza, mortalidad u otros estiércoles y por otro lado, materiales con alta
concentración de carbono (aserrín, paja, desechos de cosecha o plaza de
mercado) que al mezclarse dan las proporciones óptimas para dar inicio al
proceso”. (FENAVI - FONAV, 2008, p. 27).
5.3.2 Ventajas y desventajas del compostaje
El compostaje, como todo proceso biológico aeróbico, tiene sus ventajas y
desventajas, los aspectos más significativos son:
Ventajas
Es un sistema de biotransformación de la materia orgánica, con una lucrativa
revalorización del subproducto o residuo orgánico, además optimiza el uso de
otros desechos de la zona; adicional a ello es una alternativa apropiada para el
manejo ambiental de los residuos orgánicos y sirve de oferta de materia orgánica
a los suelos y/o acondicionador que contribuye a su recuperación.
Desventajas
En el proceso de compostaje la inversión inicial es un aspecto fundamental a tener
en cuenta, debido a que independiente del sistema de compostación seleccionado
se requiere una infraestructura adecuada junto con equipos y personal necesario y
especializado para el manejo de los residuos orgánicos, además la disponibilidad
91
de zonas de terreno es indispensable para ubicar las estructuras que se necesitan
en el proceso de compostación.
5.3.3 Usos del compost
El producto final obtenido en el proceso de compostaje es llamado Compost. De
acuerdo a FENAVI - FONAV, (2008, p.28), este producto final “se puede utilizar
como enmienda orgánica en el suelo, con el fin de mejorar la estructura, aumentar
la capacidad de intercambio catiónico, eliminar patógenos y así, aumentar el
crecimiento de las plantas.
En el uso agrícola, además de la propiedad fertilizante que ofrece para el
desarrollo normal de las plantas, se debe considerar su importancia en la
capacidad de recuperar suelos altamente degradados, más aún cuando se logra
enriquecer el compost con los diferentes elementos (menores y mayores) que
permitan satisfacer las necesidades o requerimientos nutricionales específicos
para cada cultivo. (Mineralorgánicos o abonos enriquecidos)”.
5.3.4 Características del proceso de compostación
Dentro del proceso de compostación, los ingredientes de la mezcla inicial tienen
gran influencia sobre las características del producto resultante, el compost. Las
pérdidas de peso del compost se pueden encontrar en una escala entre 16% y
73%, a partir de la mezcla inicial. Además, según Flynn y Wood, 1996 (citado en
[Minambiente, El Salvador, 2008, p.46]), puede variar también el pH, la
conductividad eléctrica y las curvas de temperatura en el caso donde la gallinaza
es mezclada con diferentes materiales como fuente de carbono.
92
Figura 24. Toma de temperatura de la pila de compost.
Fuente: FENAVI – FONAV, 2008.
La humedad de la gallinaza y/o pollinaza de aves criadas en piso usualmente se
encuentra entre 15 a 25%, ésta es menor en galpones donde se utilizan sistemas
de bebederos y mayor cuando el sistema de bebederos es de campana.
(Minambiente, El Salvador, 2008).
93
Figura 25. Diagrama de flujo del proceso de compostaje Construcción propia, basada en Minambiente, El Salvador, 2008
Dentro de los factores indispensables a tener en cuenta en el proceso de
compostaje es la concentración de Amoníaco en el compost, debido a que la
conversión posible del 85% de éste ocurre dentro de las 12 horas iniciales del
proceso de compostación hasta los 4 ó 5 días, puesto que la mezcla de materiales
con alto contenido de carbono como el aserrín, las hojas secas entre otros
reducen las pérdidas de nitrógeno, aumentando su retención en el compost.
(Minambiente, El Salvador, 2008).
“La dificultad para los avicultores de elaborar compost, estriba en el hecho
de que como la gallinaza tiene alto contenido de nitrógeno y bajo contenido
94
de humedad, mientras que la mayoría de residuos agroindustriales tienen
altos contenidos de humedad, las cantidades de gallinaza la mayoría de las
veces no sobrepasan el 20% de la mezcla total. Por esta razón la mezcla de
desechos ricos en carbono, son deseables”. (Minambiente, El Salvador,
(2008, p.46).
En el cuadro No. 15 se presenta un análisis químico de los residuos
agroindustriales de base seca más comunes como la pollinaza, la fibra fruta palma
africana, la cáscara de banano, la broza de café y el aserrín.
Cuadro 15. Análisis químico de residuos agroindustriales (base seca) MATERIAL % MG/KG
N P Ca Mg K S Fe Cu Zn Mn Pollinaza 4.34 1.47 3.20 0.56 2.05 1.65 412 47 338 314
Fibra fruta Palma africana 0.73 0.18 0.29 0.18 0.49 0.11 1440 27 21 42
Cáscara banano 1.22 0.25 0.32 0.15 6.70 70 13 16 70
Broza café 2.01 0.13 0.77 0.24 2.37 0.11 436 20 13 87
Pergamino café 1.48 0.12 0.50 0.14 1.53 1247 16 23 62
Aserrín 0.24 0.06 0.70 0.08 0.29 740 6 9 22
Fuente: Congreso Nacional Agronómico, Costa Rica. (Citado en [Minambiente, El Salvador, 2008,
p. 46]).
5.3.5 Beneficios del uso del compostaje
El proceso de compostaje y su producto resultante el compost genera un sin fin de
beneficios para los avicultores, debido a que no requiere ningún tipo de
combustible, no genera malos olores evitando la propagación de moscas, la mano
de obra diaria es mínima, la construcción es a muy bajo costo, así como su diseño
es económico, contribuye con la preservación del medio ambiente con la nutrición
del suelo y la práctica de reciclaje, y además la producción de fertilizante como
abono orgánico es de alto valor económico.
95
El compostaje tanto de gallinaza como de mortalidad en procesos industrializados
o manuales tiene los mismos principios de funcionamiento, la temperatura, la
humedad, la aireación, los nutrientes y el pH, como se muestra en el cuadro No.
15. (Gómez, 2008).
Cuadro 16. Principios de funcionamiento del compostaje
PARÁMETRO RANGO Temperatura 55 -72 °C Humedad 40 – 60 % Aireación 25 – 30 % Nutrientes C/N 15:1 35:1 PH 5.5 – 7.5
Fuente: (Gómez, 2008)
Según Lewis e Carr (citado por [Gómez, 2008, p. 2]), estos parámetros deben ser
tenidos en cuenta para el éxito de un buen proceso de compostaje. Si bien todos
son importantes, la temperatura es el parámetro mas tenido en cuenta, y el de
más fácil medición que permite tener un producto libre de patógenos.
Asimismo, de acuerdo a la Agencia de Protección Ambiental (EPA) de Estados
Unidos (citado por [Gómez, 2008, p. 2]), para los residuos sólidos humanos la
temperatura adecuada es de es de 54 °C por 15 días y para virus y bacterias es
de 65.5 °C por 24 a 48 horas.
5.4 Complemento en dietas para rumiantes
Los residuos avícolas como la Pollinaza pueden ser utilizados para complemento
alimenticio para rumiantes, debido a los minerales presentes en ella. Para los
rumiantes los minerales son un factor benéfico de suma importante para su vida,
puesto que estos interviene en la mayoría de los procesos metabólicos
asegurando y alargando su vida y funciones importantes como la reproducción.
Además, la presencia de minerales en los rumiantes proporciona un valor
96
significativo en los procesos de gestación, la producción de lactancia, el
crecimiento y fortalecimiento óseo, el fortalecimiento muscular, entre otros.
Contrario a ello, la deficiencia de minerales en los rumiantes puede ocasionar
disminución en los parámetros productivos, enfermedades y en el peor de los
casos la muerte.
La suplementación mineral a los rumiantes se lleva a cabo convencionalmente
mediante el suministro de mezclas de sales minerales comerciales, las cuales
pueden ser incorporadas a los alimentos balanceados o bien, pueden ser
ofrecidas directamente en saladeros. Esta suplementación mineral, no obstante de
ser necesaria, efectiva y financieramente rentable, resulta también ser onerosa.
(Castellanos, 2004)
Minerales como el Calcio, Fósforo, Magnesio, Sodio, Potasio, Fierro, Manganeso,
Cobre, Zinc y el Cobalto están presentes en la Pollinaza, sin duda el más valioso
es el fósforo, debido al aporte fisiológico y financiero, por parte de la fisiología
participa activamente en la mayoría de los procesos de utilización de energía del
animal. Asimismo, el fósforo se encuentra en forma asimilable para los rumiantes.
Financieramente el fósforo es un mineral de escasez mundial y en consecuencia a
ello su precio es elevado cotizándose altamente dentro de los mercados
internacionales.
Como única desventaja acerca de los minerales presentes en la Pollinaza, se tiene
que el cobre puede causar intoxicación en el caso de la alimentación de ovinos,
debido a que estos animales son muy susceptibles a intoxicarse con este mineral,
por ello según (Castellanos, 2004. p.3), es recomendable que el consumo de este
mineral en los ovinos no eleve los 0.250 g c/u diariamente
97
5.5 Lombricultura
La lombricultura es una tecnología moderna de biodegradación natural de elevado
interés ecológico y nutricional, que consiste en la cría y producción de lombrices
mediante un proceso de transformación de residuos orgánicos atacado por
microorganismos del medio natural para su reciclaje, obteniendo proteínas y un
abono orgánico de alta calidad llamado humus de lombriz o lombricumpuesto
(Figura No. 26).
“En la lombricultura se utilizan las lombrices para acelerar la transformación
de desechos orgánicos con la finalidad de generar productos naturales tales
como el abono de lombriz, material rico en microorganismos; también se
puede aprovechar la carne de la lombriz de altos contenidos de proteína,
vitaminas y aminoácidos”. (Martínez, C., 2007, p.1).
Figura 26. Lombricultura. Fuente: Martínez C. (2007)
En el intestino de la lombriz ocurren procesos de fraccionamiento,
desdoblamiento, síntesis y enriquecimiento enzimático y microbiano, lo cual tiene
como consecuencia un aumento significativo en la velocidad de degradación y
mineralización del residuo, obteniéndose un producto de alta calidad. (Sena,
citado por [González, E. 2007])
98
Cuadro 17. Biología de la Lombriz Roja Californiana BIOLOGÍA DE LA LOMBRIZ DE TIERRA ROJA CALIFORNIANA
(Eisenia foetida) GENERALIDADES MORFOLOGÍA
Descubierta California – 1954 Reino Animal Color Rosa oscuro intenso Subreino Metazoos Longevidad aproximada 16 años Phylum Protostomia Profilidad 1500 lombrices por año Grupo Annelida
Deyecciones Abono orgánico, 2 billones de colonias de bacterias vivas por gramo de humus.
Orden Oligochaeta Familia Lumbricidae
Especies Lumbricus terrestres, L. Lumbricus Rebellus, Eisenia foetida, SAV.
REPRODUCCIÓN COPULACIÓN CONDICIONES AMBIENTALES Cada 7 días a partir de los 90 días de nacidas. Cada lombriz es igual a 1 cápsula de 2 a 20 lombrices. Apertura de cápsula es entre 12 y 21 días.
De 19 a 20 ºC óptimo desarrollo Humedad 85% Producción normal por lombriz: 1500 lombrices generaciones por lombriz: 5 pH de desarrollo: 6.5 a 7.5.
LUMINOSIDAD PRODUCCIÓN HUMUS Teme a la luz, debido a que los rayos ultravioletas las matan.
60% Humus – 40% alimento. La producción comercial se debe manejar como cualquier tipo de producción animal.
Fuente: Construcción propia, basada en Bravo, A. (2004)
5.5.1 Humus de lombriz
El humus de lombriz o lombricompuesto posee altos contenidos de nitrógeno,
fósforo, potasio, calcio, magnesio y microelementos en cantidades superiores a las
de un buen terreno fértil, tiene propiedades físicas que sirven como mejorador del
suelo, como abono orgánico tiene un alto valor nutritivo y lo hace atractivo la alta
disponibilidad de nutrientes para las plantas. (González, Sedó y Mojeron, 2004).
De acuerdo con el Grupo Emison (2009), el humus de lombriz es un producto muy
estable, imputrescible y no fermentable. También es conocido en el mundo de la
lombricultura como: vermicompost, casting, lombricompost, entre otros nombres
99
comerciales. Se le considera el mejor abono orgánico del mundo por su capacidad
de fertilizante.
5.5.2 Capacidad de ingestión de la lombriz
Las lombrices tienen una capacidad de ingestión diaria equivalente a su propio
peso y emanan el 60%, transformado en humus o lombricompost y éste puede
incrementar hasta el 300% la producción de hortalizas y otros productos
vegetales. Además, una lombriz es capaz de producir diariamente hasta 0.3 gr de
humus, obteniendo en pequeñas superficies grandes cantidades de humus.
(Grupo Emison, 2009)
5.5.3 Composición del humus de lombriz
“El humus de lombriz está compuesto principalmente por carbono, oxígeno,
nitrógeno e hidrógeno, encontrándose también una gran cantidad de
microorganismos y oligoelementos. Las cantidades de estos elementos
dependerán de las características del alimento proporcionado a las lombrices”.
(Grupo Emison, 2009, p.1).
5.5.4 Posibles elementos de transformación de la lombriz
Es importante tener conocimiento de cuáles son los elementos factibles de
transformar la lombriz de tierra, según el Grupo Emison, (2009, p.1), “son todo tipo
de estiércoles, (de vacunos, suidos, equinos, conejos, gallinas, etc.), materia
vegetal (hojas, césped, rastrojos), papel, cartón, residuos orgánicos familiares,
(restos de frutas, verduras, hierba), algunos residuos industriales (serrín, sueros,
gelatinas), el lodo de las estaciones depuradoras de aguas residuales (EDAR), y,
en general, todos los residuos orgánicos que, con poco costo y trabajo, se pueden
transformar totalmente, obteniendo un nivel de higiene que de otra forma resultaría
100
más costoso, y generar a la vez vermicompost para mejorar el propio suelo, o de
ser posible, lograr algún ingreso extra”.
5.5.5 Elementos básicos para el desarrollo de la lombricultura
Para el óptimo desarrollo del plan de gestión para la implementación de una planta
de lombricultura como estrategia para el tratamiento del residuo sólido resultante
de la producción avícola, se deben tener en cuenta elementos importantes, tales
como el agua, los desechos, el terreno y el elemento esencial, la lombriz de tierra.
En primera instancia el agua debe estar libre de contaminantes, es indispensable
que se encuentre asequible la distancia a donde se tenga el proyecto; asimismo el
riego del agua debe realizarse diariamente y llevar un control estricto de los riegos.
Es importante tener en cuenta que de acuerdo a los costos es preferible que los
desechos se produzcan dentro del mismo sistema productivo debido a que la
compra de desecho encarece los costos y además su uso de lo contrario esta
práctica puede llegar a no ser rentable.
Adicional a ello, el terreno a utilizar debe ser directamente proporcional a la
cantidad de desechos, de los objetivos del productor y claramente de su capital.
Como factor primordial, para implementar la lombricultura, las lombrices deben
cumplir con unas especificaciones debido a que algunas lombrices no pueden
utilizarse en este tipo de proyecto por su comportamiento.
En el manejo de desechos orgánicos se utilizan lombrices especiales, que tengan
características de alta voracidad, alta capacidad reproductiva, fáciles de trabajar y
capacidad para adaptarse a condiciones adversas, desde los 0 hasta los 3000
msnm. (Martínez. C. 2007).
101
La lombriz ideal y la más utilizada para dedicarse a la lombricultura por cumplir
con las características citadas anteriormente, es la lombriz roja californiana, su
nombre científico es Eisenia foetida.
5.5.6 Factores o condiciones ambientales a considerar en el manejo de desechos con lombrices y su desarrollo
Los principales factores a considerar para trabajar con lombrices de acuerdo a
(Martínez. C. 2007, p. 4) son:
• Temperatura: La temperatura ideal para el buen desarrollo de la lombriz es
de 25ºC; en condiciones controladas, esta es fácil de mantener, sin
embargo cuando se trabaja al aire libre se debe de tener un buen control,
alcanzarla y mantenerla.
• Acidez o pH: Al igual que la temperatura el pH es sumamente importante; lo
ideal es que se encuentre entre 6.5 y 7.5, un pH básico o ácido puede
ocasionar serios problemas a la lombriz y llegar a ocasionar su muerte. El
método más eficiente para medir el pH es utilizando la misma lombriz, ella
indicará si el material listo para poder vivir en él.
• Humedad: La lombriz necesita de mucha humedad, ésta es requerida para
que pueda moverse dentro de los desechos y facilitar la fragmentación de
los mismos, así como para su respiración. La humedad recomendada es
del orden de 75 a 80%.
• Relación C/N: Esta relación es básica para obtener el proceso de
transformación en un tiempo corto; depende del balance entre el carbono y
el nitrógeno. Se recomienda que inicialmente sea de 25-30 para terminar
entre 1 4 y 20.
102
5.5.7 Ciclo de vida de la lombriz Eisenia foetida o Roja Californiana
Las lombrices del tipo Eisenia foetida están dotadas de un aparato genital
masculino y de un aparato genital femenino. El primero está en la parte anterior,
muy cerca de la boca, y el femenino, un poco más atrás. Si bien ostentan la
condición de hermafroditas, no son capaces de autofecundarse, por lo tanto es
necesaria la cópula entre individuos, que ocurre cada 7 o 10 días.
“En fase de acoplamiento, dos lombrices giran en sentido opuesto la una de
la otra, de manera que pueden contactar el aparato genital masculino de una,
con el femenino de la otra. De este modo reciben el esperma y lo retienen
hasta la fecundación. La fecundación se efectúa a través del clitelo, un anillo
más ancho y de color blanquecino situado en la parte anterior de la lombriz,
presente en todas las lombrices adultas.” (Ortigosa, 2007)
Después de tres días, las glándulas del clitelio de cada individuo fecundado
generan una o dos cápsulas llamadas espermatóforo (contenedor en forma de
pera de color amarillento también conocidas como capullos o cocones) de unos 3
mm de diámetro. De la cápsula pueden eclosionar de 2 a 21 lombrices después de
un periodo de incubación de 16 a 21 días, dependiendo de variables ambientales,
la alimentación y de los cuidados. La maduración completa de la lombriz requiere
de 90 días, después de los cuáles entra a su fase reproductiva.
103
Figura 27. Ciclo de vida de la lombriz Eisenia foetida
5.5.8 Camas de lombricultura
Procedimiento
El manejo de cama consiste en alimentar, suministrar agua y preservar a las
lombrices. Inicialmente se deben construir las camas preparando el terreno
seleccionado.
Este procedimiento de cultivo en el suelo inicia con una cantidad mínima de agua
y en algunos casos sin agua, con infraestructura de la cama construida en
maderas, cerámica, aluminio o cualquier material que permita una delimitación del
terreno en el cual se protejan las lombrices y se logre su explotación.
La estructura de la cama y sus divisiones deben prepararse en dos mitades
asimétricas longitudinalmente con el fin de facilitar la separación de las lombrices
con el humus producido.
104
Es importante instalar soportes de plástico reciclado en las esquinas de las camas
para cubrirlas con una malla anti-pájaro o semi-sombra utilizada en función de la
climatología. La estructura de la cama varía según el gusto, las necesidades y el
capital. Por ejemplo, se puede construir una cama que incluya un sistema de riego
automatizado, donde se suministre el agua a presión, o bien una cama en el cual
se pueda suministrar como complemento un sistema de bombeo mediante energía
solar.
Seguidamente, luego de tener el espacio de las camas y la estructura construida,
se procede a apilar los desechos orgánicos, la pila es aireada y volteada
periódicamente, cuando se obtenga el pre-compost se extrae por una punta de la
pila y se añade a la cama agringándole el sustrato y las lombrices, luego se deja
pasar un lapso de 7 a 15 días en el que las lombrices consuman el sustrato de
acuerdo a la cantidad de alimento y la población. La alimentación debe ser
suministra una vez por semana; para mantener la humedad de la cama se debe
regar con agua diariamente. Luego de este procedimiento, en la arena se forman
pequeños grumos lo cual significa que no hay alimento y se procede a agregar
más sustrato a las lombrices en la otra división de la cama con el fin que las
lombrices corran a alimentarse y se pueda sustraer el humus.
Figura 28. Volteo manual del compost y adición de agua. Fuente: FENAVI – FONAV, 2008.
105
Las lombrices duplican su población en unos 3 a 4 meses normalmente, en
condiciones normales de manejo. Luego de este tiempo que ya está lleno el
cantero, se procede a sacar las lombrices. Con las lombrices que se sacan de una
cama se hacen dos. (Grupo Emison, 2009).
Según el Grupo Emison (2009, p.2), “la cosecha de vermicompost se hace cuando
la cama está llena, utilizando la parte de la cama diseñada para este fin, dejando
de dar comida durante una o dos semanas y añadiendo la comida a la parte de la
cama destinada a la cosecha, de este modo las lombrices se desplazan al sitio
con la comida realizando el vaciado del humus en la parte deshabitada de
lombrices. El vermicompost obtenido se tamiza para obtener un humus fino para
utilizar como fertilizante y un rechazo que se reintroduce de nuevo a compostar”.
Aspectos a tener en cuenta
Es recomendable llevar un registro periódicamente de las fechas de inoculación, la
frecuencia de proporción de alimentación, fechas de cosecha entre otros datos
relevantes en el manejo de camas de lombricultura.
Es importante mantener y controlar la humedad de las camas, sobre todo en
épocas de sequedad o calor. Es recomendable llevar un control diario de la
humedad utilizando instrumentos de medición de la humedad.
Asimismo, se debe tener en cuenta que en épocas de lluvia las lombrices se
pueden ahogar, así que es necesario que las camas tenga sistemas de drenaje en
cada costado a fin que la lluvia corra por los lados de la cama y no afecte la
población, o bien, cubrir la cama con una pasto seco de 10 cm con el fin de evitar
que las gotas de lluvia caigan directamente en la cama. En tiempo seco el pasto
tiene la función de conservar la humedad, evitando que los rayos solares penetres
directamente.
106
5.5.9 Ventajas de la lombricultura.
Aspecto ecológico
• Favorece la ecología al reducir problemas de contaminación generados por
desechos orgánicos sólidos.
• Transforma los desechos orgánicos en productos o co-productos de gran
beneficio para el hombre.
• El abono de lombriz presenta una alta carga microbiana que le permite
participar directamente en la regeneración de suelos.
• Los nutrimentos en el abono de la lombriz están en forma disponible para
las plantas; su contenido respecto a ciertos elementos en particular varía en
función del alimento que consume la lombriz.
• El contenido de proteína presente en las lombrices permite que puedan
utilizarse como complemento en la alimentación humana y animal.
(Martínez C., 2007).
Aspecto de proyecto
• El empresario decide el alcance de la inversión.
• Se puede fraccionar el cultivo.
• No se necesitan grandes terrenos para su explotación.
• No es indispensable utilizar materiales especiales para la construcción del
módulo, criadero o cama y se puede utilizar cualquier material de la granja.
• Se puede combinar la lombricultura con otras actividades agrícolas o
ganaderas.
• Usted decide hasta dónde se puede ampliar.
• Los costos de instalación son bajos.
• El capital invertido se valoriza.
• No demanda horarios fijos de trabajo.
107
• El humus o abono es de fácil manejo y utilización.
• La lombriz es útil en el reciclaje de materiales orgánicos en la finca o granja,
evitando así la contaminación de aguas y suelos porque es un proceso de
biotransformación.
• El 100% del material suministrado a las lombrices es transformado en
abono.
5.5.10 Enemigos de las lombrices Según Martínez C. (2007, p.7), las prácticas el hombre en la agricultura que
incluyen métodos mecanizados de labranza y la aplicación continua de
agroquímicos ha acabado con las lombrices en el suelo. También existen animales
asociados a la lombriz y que predan sobre ella; entre ellos está el ciempiés el cual
ataca directamente a las cápsulas o cocones, deteniendo de esta manera la
reproducción de la lombriz. Las hormigas atacan directamente a la lombriz en
cualquier edad, fraccionándola hasta causarle la muerte. Cuando no se da un
manejo adecuado a los desechos se presentan ratas, las cuales son atraídas por
los desechos e indirectamente se comen a las lombrices. Actualmente, un
enemigo económicamente importante de la lombriz es la planaria, gusano plano
con necesidades alimenticias similares a las de la lombriz; convive con ella, pero
también se enrosca sobre su cuerpo y la estrangula.
Entre otros enemigos naturales se mencionan a los pájaros, los ratones, los topos,
los sapos, las serpientes y animales pequeños como los gorgojos. Por lo anterior,
se recomienda proteger los lombricomposteros y revisarlos constantemente.
108
6. EVALUACIÓN DE CONDICIONES TÉCNICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA PLANTA DE LOMBRICULTURA
Evaluar la viabilidad para la implementación de una planta de lombricultura en una
granja de producción avícola desde el punto de vista técnico, demanda del análisis
detallado de ciertos criterios esenciales como la localización de la planta y
verificación del terreno, conforme a los lineamientos para obtener una producción
con calidad; el tamaño ideal de la planta, de forma tal que permita la correcta y
óptima ejecución del proceso de lombricultura y la disponibilidad de los insumos,
entre otros.
Con el fin de determinar la ubicación óptima para el funcionamiento de la planta de
lombricultura en las instalaciones de la granja avícola que se utiliza como piloto
para desarrollar el proyecto, se evaluaron los criterios que se describen a
continuación:
6.1 Localización de la planta
Para establecer la cría de lombrices, el terreno debe estar ubicado en una zona
donde sea fácil encontrar las sustancias orgánicas, base de la alimentación y en
un lugar accesible donde existan buenas vías que permitan el ingreso de las
materias primas cuando sea necesario y el retiro del producto elaborado mediante
vehículo o carretilla. Debe poseer una ligera pendiente para que el agua de lluvia
se escurra con facilidad. (González, E. 2007); no obstante, si el agua se estanca
un poco no hay inconveniente, pero se debe descartar terrenos que se inunden
más de 20 centímetros sin importar que la ocurrencia sea ocasional.
De igual forma, para la localización de la planta se considera fundamental la
disponibilidad de insumos o materia prima para el proceso de lombricultura. En
109
consideración a que el insumo básico para este tipo de actividad lo constituye la
pollinaza destinada para la alimentación de las lombrices, la ubicación ideal para
la planta de lombricultura es la misma granja avícola, así se reducen los costos de
transporte de la pollinaza y se aprovechan los residuos avícolas, mejorando la
rentabilidad de la granja y contribuyendo con el medio ambiente.
Otro criterio importante, es conocer la compatibilidad del agua para llevar a cabo el
proceso de lombricultura, por ello es necesario realizar pruebas de laboratorios
para determinar si el pH del agua es el indicado. Como se mencionó en el capítulo
4, el agua de la granja piloto es extraída de un pozo que se encuentra ubicado en
los predios de la misma, y los resultados obtenidos de la muestra de agua enviada
al laboratorio determinaron que el pH es de 6.06, lo cual indica que el agua de la
granja se puede utilizar para el cultivo de lombricultura por estar entre el rango
permitido (6-7). Desde esta perspectiva, no existen limitantes con respecto a la
localización de la planta de lombricultura.
Por otro lado, un criterio a tener en cuenta es la optimización de movilidad de la
pollinaza, por ello la planta de lombricultura estará ubicada en el intermedio del
pozo de agua profunda y los galpones de los pollos.
6.2 Capacidad de la planta
La producción real de humus de lombriz incluye la actividad de cosecha y secado,
con una duración de 8 días cosecha y 1 día secado. De forma general, la
producción por cama es de 6 toneladas de abono en 120 días.
Complementando lo anteriormente mencionado, inicialmente se comienza con 6
camas y la producción de la planta empieza al cuarto mes de la implementación
de la planta, de forma tal que cada cuatrimestre se va incrementando la
producción hasta obtener una cantidad suficiente de camas de lombricultura con
110
una producción constante, en esta implementación inicial se ha definido una
capacidad máxima instalada de 96 camas.
6.3 Distribución de la planta
Para llevar a cabo la distribución de planta se debe tener en cuenta las
necesidades inherentes a la naturaleza del proceso productivo. Entre los criterios
esenciales deben estar los siguientes:
• Flexibilidad con el fin de adaptarse a cambios futuros.
• El flujo, permitiendo que todas las actividades del proceso se realicen sin
tropiezos.
• La comodidad, con el fin crear un ambiente tranquilo que brinde bienestar a
los trabajadores de la planta y permita la movilización de los materiales,
insumos y productos terminados.
• La iluminación, de acuerdo a la actividad a realizar.
• La economía, a fin de aprovechar completamente el espacio destinado para
la planta de lombricultura y la optimización de distancias recorridas.
• Espacios libres como pasillos a fin de evitar las congestiones de tráfico en
el proceso.
• La aireación de acuerdo con las necesidades, así como para garantizar el
bienestar de los trabajadores de la granja.
• La funcionalidad de la planta, ubicando cada máquina y elemento
productivo, en lugares previamente estudiados con la finalidad de optimizar
el desempeño y alcanzar los niveles de productividad estimados.
Las áreas y espacios considerados como parte integral de la implantación y que
proporcionarán un óptimo funcionamiento de la planta de lombricultura se detallan
a continuación:
111
6.3.1 Área de maduración de la pollinaza
El área de maduración es el espacio de la planta destinado para el apilamiento, la
aireación, el riego y la maduración de la pollinaza. De acuerdo con la planificación
de espacios, esta área será ubicada a un costado de la construcción de las
camas. Las pilas de maduración permanecerán al aire libre y cada unidad es
revestida con plástico para protegerla de aves, insectos y los efectos de las lluvias.
Las pilas tendrán dimensiones de 6 metros de largo, 1.50 metros de ancho y 0,6
metros de altura (Figura No.29).
Figura 29. Pilas de maduración de la pollinaza
Considerando que la granja avícola que se utiliza como piloto para desarrollar el
proyecto tiene una producción de pollinaza de 90.000 Kg por ciclo de engorde, y
que en la construcción de cada pila se utilizarán 12 sacos de pollinaza de 25kg, se
requerirá un total de 300 pilas de maduración.
Con base en estas estimaciones, se deberá asignar un área de 5.050 m2, cuyas
dimensiones serán: 101 metros de largo y 50 metros de ancho. El área de
maduración será organizada en parejas de pilas de 10 columnas y 15 filas,
distribuidas en dos grandes bloques, uno de 8 filas y otro conformado por las 7
112
restantes, el espacio de separación entre los dos grupos será de 3 metros,
formando una carrera como vía de acceso con el fin de facilitar la movilización de
los operarios, instrumentos de trabajo y vehículo transportador. Entre cada pareja
de pilas se dejará un espacio de 0.5 metros y el espacio de acceso entre cada
columna será de 1.20 metros, para que al igual que el espacio de 3 metros, facilite
la circulación y el flujo productivo. (Ver figura No. 30).
113
Dimensiones Largo: 101 m Materia Prima: Pollinaza, agua 5.050 m2 Ancho: 50 m Proceso del Área Maduración
Figura 30. Diseño de planta: Área de maduración
114
6.3.2 Área de maquinaria y equipos
En este espacio físico serán ubicadas de forma técnica las cuatro máquinas
(báscula, zaranda, trituradora, picapasto) y los elementos requeridos durante el
proceso, de acuerdo con las necesidades de manipulación de materias primas y
de circulación, se destinará un espacio de 156 m2 y se acondicionará con techo y
muros, las especificaciones arquitectónicas del área de maquinaria y equipos se
presentan en la figura No. 31.
Dimensiones Largo: 13 m Materia Prima: Pollinaza, agua 156 m2 Ancho: 12 m Proceso del Área Maduración
Figura 31. Diseño de planta: Área de maquinaria y equipos
115
6.3.3 Área de almacenamiento
Esta área funcionará en un espacio cerrado, protegido con muros y techo, y tendrá
dos usos, uno de ellos para conservar y proteger el producto terminado y
empacado en sacos de 25kg y bolsas plásticas de 1, 2 y 5 kg, en el otro
funcionará el almacén de herramientas que se utilizan en el proceso, tales como
las palas, zarandas, carretillas y horquillas.
Con base en los volúmenes de producción, las dimensiones del área de
almacenamiento serán de 156 metros cuadrados, distribuidos de la siguiente
forma: 12 metros de ancho y 13 metros de largo. Los detalles de distribución se
muestran en la figura No. 32.
116
Dimensiones Largo: 13 m Materia Prima: Pollinaza, agua 156 m2 Ancho: 12 m Proceso del Área Maduración
Figura 32. Diseño de planta: Área de almacenamiento Si bien la planificación de la distribución de planta debe contemplar los aspectos
inherentes a las necesidades de los operarios, en este diseño no se han incluido
elementos como vestidores, baños y zonas de alimentación, debido a que se
utilizarán las instalaciones existentes para los operarios de la planta de avicultura.
117
6.3.4 Área de camas
El área de camas es el espacio de la planta en donde se ubicarán las camas o
cunas para el cultivo de lombrices y posterior obtención del humus. Las camas
tendrán dimensiones de 1.20 metro de ancho, 10 metros de largo y una altura de
60 centímetros. Entre cada pareja de camas se deben garantizar 1.20 metros para
espacio de trabajo, como la cosecha del humus y la circulación de los
trabajadores. El área de camas será distribuida en 6 módulos, cada uno de los
cuales tiene 25 metros de largo, 17 metros de ancho y contiene 16 camas.
Con el nombre de módulo se designa técnicamente a la agrupación de 16 camas
de lombricultura.
Las camas se agruparán en parejas para optimizar espacios y costos de
levantamiento (paredes de las camas). La distancia entre cada pareja de camas
conformarán calles de 1.20 metros de ancho. Cada módulo se encuentra separado
a 3 metros del otro, de forma tal que se constituya una zona de circulación más
amplia que facilite la movilidad de equipos y operarios.
El área total de camas tiene unas dimensiones de 38 metros de ancho y 80 metros
de largo, correspondiente a 3.040 m2 de superficie.
118
Figura 33. Construcción de camas y módulos
El área de camas será construida con ladrillos, cemento y techo de Zinc que será
sostenido por tubos de Cloruro de Polivinilo (PVC) para evitar el comején y la
corrosión. No se construirán paredes ni muros para efectos de circulación del aire,
gases y humedad.
El número de camas (96), las dimensiones y el área se determinaron teniendo en
cuenta los ciclos que conforman el proceso, es decir, el ciclo de engorde de pollos,
el ciclo de cultivo de lombrices, y los volúmenes de polllinaza que se manejan en
la granja.
En la construcción de los lechos se realizarán drenajes y registros para evacuar y
recoger la parte líquida que se produce (lixiviados) cuando se realizan los riegos a
las camas y como resultado del proceso de transformación biológica. El lixiviado
es una mezcla de sustancias de descomposición y degradación de los desechos
orgánicos en la que amoníaco, nitritos, metales pesados y aldehídos representan
un promedio del 80% de los contaminantes. La utilización de lixiviados en
procesos alimenticios exige la estimulación de la actividad microbiana autóctona
del lixiviado, que se consigue con el suministro equilibrado de bacterias y de un
catalizador de reacción que reduce drásticamente la cantidad de sustancias
tóxicas (NEPh, 2006).
119
“Se define como lixiviado al escurrimiento de líquidos a niveles inferiores de un
suelo mediante drenaje, arrastrando nutrientes, sales minerales y otros
compuestos orgánicos. Una lixiviación de productos químicos puede generar
la contaminación de capas freáticas, acuíferas en general y lavar rápidamente
las capas superficiales de un suelo. (…) Un lixiviado es el líquido que se ha
filtrado a niveles inferiores de un suelo y que ha extraído, disuelto o
suspendido materiales.” (http://www.manualdelombricultura.com/glosario)
Figura 34. Drenajes y registros para lixiviado
120
Dimensiones Largo: 80 m Materia Prima: Compost, agua, lombrices 3.040 m2 Ancho: 38 m Proceso del Área Producción
Figura 35. Diseño de planta: Área de camas
121
6.4 El proceso de lombricultura
El proceso de lombricultura consta de cuatro subprocesos esenciales,
identificados de la siguiente manera: cría y reproducción de las lombrices, siembra
de las lombrices en la cama y alimentación, producción de lombricompost, y
empacado del abono orgánico o lombricompost a comercializar.
6.4.1 Cría y reproducción de las lombrices
Inicialmente se compran las lombrices y se construyen las camas o cunas. La
lombriz que se utiliza en el proceso de lombricultura es la roja californiana por ser
la de mejor adaptación en cautiverios, además cada lombriz puede reproducir
capullos cuando se acopla con otra lombriz por ser hermafrodita.
La lombriz alcanza su edad madura o de reproducción de los 90 días, ponen 3
huevos cada 7 días generalmente, y el periodo de incubación es de 21 días,
dependiendo de la temperatura del medio donde se críen, de cada huevo nacen
de 2 a 21 pequeñas lombrices según el manejo del lombricultivo, es decir
condiciones como la alimentación, la temperatura, la humedad entre otros. Por ello
es importante proporcionar la cantidad de alimento y agua necesario, además el
agua debe estar en óptimas condiciones con el pH adecuado.
Una lombriz madura puede producir anualmente entre 1.200 y 1.500 lombrices y
tiene una vida de aproximadamente 16 años. En un metro cuadrado (m2) se
pueden alojar entre 10.000 y 15.000 lombrices.
El alimento que consume diariamente la lombriz en condiciones óptimas es igual a
su propio peso, del cual aprovecha el 40% y devuelve en forma de humus el
restante 60% de lo que consume.
122
6.4.2 Siembra y alimentación de las lombrices en las camas
Las lombrices seleccionadas deben ser adquiridas de explotaciones donde tengan
buenos manejos preferiblemente de un solo proveedor, procurando que las
lombrices se encuentren en estado reproductivo. Una manera de comprobar la
calidad del producto es que cada kilogramo de biomasa puede contener como
mínimo 175 gramos de lombrices.
Una vez construida y lista la cama, se le aplica una capa de compost o sustrato en
una medida de 10 a 15 centímetros, que constituye el alimento para las lombrices.
Seguidamente, se procede a la siembra de las lombrices, este proceso consiste en
incorporar manualmente las lombrices a los lechos una vez realizadas las pruebas
que garanticen el estado óptimo del sustrato, y además, después de haber
realizado la prueba con 50 lombrices en una caja de madera con agujeros de
drenaje en el fondo.
En la prueba de supervivencia, se deposita una capa de alimento de 10
centímetros de espesor en la caja, y luego se colocan 50 lombrices, entre adultas
y jóvenes agrupadas en el centro, durante 24 horas. Pasado las horas requeridas
hay que verificar si las 50 lombrices se encuentran en condiciones óptimas, es
decir, vivas. Si mueren más de 2 lombrices quiere decir que el alimento no reúne
aún las condiciones adecuadas y que se hace necesario implementar acciones
correctivas, entre las que se encuentran:
• Si el pH es alto (alcalino), agregar papel periódico picado.
• Si el pH es bajo (ácido), agregar cal y mezclar.
• Si hace falta humedad, agregar agua.
• Si tiene exceso de humedad, facilitar el drenaje.
123
• Si la temperatura es alta, dejar descomponer más el material o colocarlo en
capas delgadas.
Luego de la realización de la prueba de supervivencia de las lombrices se procede
a la siembra de estas en las camas con una proporción de 10.000 lombrices por
metro cuadrado y se humedece lo suficiente, se tapa con 3 mm de pasto picado u
hoja de palma para protegerlo de los rayos del sol, los pájaros, gallinas entre otros
animales evitando que éstas la consuman. La cantidad de lombrices por cada
kilogramo de sustrato es de 145 en promedio.
Figura 36. Siembra y alimentación de lombrices
6.4.3 Control de reproducción y alimentación
Para asegurar el seguimiento y control en los procedimientos de siembra de las
lombrices, se deben verificar de forma permanente el desempeño de las camas,
verificando cada una de las etapas de incubación. Se deben separar y/o clasificar
las lombrices según su etapa de crecimiento:
• Grandes (Fuera de fase fértil).
• Medianas (En etapa fértil).
• Pequeñas (Entrando en etapa fértil).
124
Es importante revisar diariamente en repetidas ocasiones el lecho de las
lombrices, tomando registros de la temperatura.
El sustrato colocado en el lecho es la base alimenticia de las lombrices, debe
contener vitaminas y minerales esenciales para asegurar su crecimiento y
desarrollo, asegurando la transformación de humus.
El sustrato debe reunir las siguientes características, independientemente de las
sustancias que lo conformen:
• Tener un pH no inferior a 6 ni superior a 8. De variables como la alcalinidad
y acidez del sustrato depende el éxito de la producción.
• Retener la humedad.
• Mantenerse poroso, si es demasiado apretado las lombrices no pueden
tomar el oxígeno a través de su piel, se vuelven inactivas y presentan una
coloración rojo oscuro.
• Libre de sustancias químicas como insecticidas, fungicidas y herbicidas.
• Tener bajo contenido de proteínas y fósforo.
Adicional al suministro de compost para la alimentación de las lombrices, se
prepara un caldo con lixiviado sanitizado, que contiene levadura, leche o yogurt,
melaza y otros elementos, y es aplicado durante el proceso de cría y reproducción
de las lombrices.
A los 10 días de sembrado de las lombrices en las camas y para garantizar
oxigenación de las camas se realiza una aireación y se le aplica una cantidad de
280 kilogramos de compost, luego a los 10 días siguientes (20 días luego del
sembrado) se procede a la segunda alimentación con sustrato suministrando una
cantidad de 840 kilogramos de compost. (Ver detalles en el cuadro No. 18)
125
Cuadro 18. Consumo de compost por actividades del ciclo de lombricultura
Días Actividad Carretillas Compost (Kg) 0 Siembra 12 840
10 Aireación 4 280 20 Alimentación 12 840
30 Aireación 4 280 40 Alimentación 12 840
50 Aireación 4 280 60 Alimentación 12 840
70 Aireación 4 280 80 Alimentación 12 840 90 Aireación 4 280
100 Alimentación 12 840 110 Aireación 4 280
120 Aireación 4 280
Total por ciclo 100 7.000
La demanda inicial de compost es de 42.000 Kg, de acuerdo con los cálculos que
se presentan en el cuadro No. 19.
Cuadro 19. Demanda inicial de compost
Ítem Cantidad Unidad Duración del ciclo de lombricultura 4 Meses
Duración del ciclo de lombricultura 120 Días
Compost por carretilla 70 Kg
Carretillas por ciclo 100 Und
Total compost por ciclo 7.000 Kg
Número inicial de camas 6 Und
Demanda inicial de compost 42.000 Kg
6.4.4 Producción de lombricompost y extracción
El abono orgánico, humus o lombricompost se procede a cosechar una vez la
cama este llena, para ello es necesario suspender el suministro de alimento con 3
126
o 4 días de anticipación, seguidamente se procede a quitar los primeros 10 o 15
centímetros de la capa superficial de la cama manualmente. El lombricompost se
extrae de uno de los extremos de la cama hasta el fondo, formando una franja de
10 centímetros con el fin de darle espacio a la persona que realiza el
procedimiento de retiro del abono.
Figura 37. Producción del humus
La franja de 10 centímetros dejada en la cama, se cosecha en dos pasos. El
primero corresponde a retirar el lombricompost solo hasta la mitad, este material
contiene buena cantidad de lombriz que puede ser utilizado como semilla. El
segundo consiste en retirar el material restante correspondiente al lombricompost,
dejando completamente vacía la cama.
Otro método que se puede emplear es el comúnmente denominado “sistema de
trampeo”, que consiste en la disposición de mallas plásticas o metálicas o bien,
sacos en la superficie de la cama, adicionando una capa delgada de alimento,
esto hace que las lombrices suban en busca de comida facilitando la extracción
del lombricompost, luego se retiran las mallas y se repite la acción varias veces.
127
Figura 38. Trampeo para extracción de lombrices
En este proceso se cosecha un 90% de la lombriz, y algunas veces es necesario
repetir este proceso de trampeo varias veces para recuperar la mayor cantidad de
lombrices.
El humus queda en el fondo del lecho, y luego de la cosecha se deja secar al aire
o bajo techo, hasta que quede con una humedad entre el 25% y el 30%.
Figura 39. Secado del humus
128
Para una homogenización y optimización de la presentación del humus, se debe
pasar por una zaranda (tamiz) de 12 rpm con una malla de porosidad de 3mm Si
esta operación se realiza manualmente, la eficiencia estimada es de 600Kg/día,
mientras que si se realiza mecánicamente usando una zaranda rotativa la
eficiencia estimada sería de 2 toneladas por hora. Con este proceso se obtiene la
separación de las partículas extrañas, las lombrices y el lombricompost
compactado.
Figura 40. Tamizado y molienda del humus 6.4.6 Empacado del humus o lombricompost
No existe una forma estandarizada de realizar el empaque del abono orgánico,
debido a que varía de acuerdo a los requerimientos de los clientes. No obstante la
forma más común es el empaque por kilogramos, bulto o tonelada. En el mercado
existen bolsas de polipropileno de 1 a 5 kilogramos con cierre hermético seguro
garantizando las propiedades del abono. La forma de empaque del abono puede
realizarse manualmente. Para efectos de distribución y considerando los
estándares comerciales para este tipo de productos, así como los requerimientos
de los comercializadores, el lombricompost será empacado en sacos de 25 kg y
bolsas de polipropileno de 1, 2 y 5 kg.
El diagrama completo del flujo del proceso de producción de la planta de
lombricultura se presenta en las figuras No. 41 y 42.
129
Figura 41. Diagrama de proceso para la producción de abono orgánico (1 de 2)
130
Figura 42. Diagrama de proceso para la producción de abono orgánico (2 de 2)
131
6.5. Productividad de la planta de lombricultura
La productividad de una planta de lombricultura, depende de la cantidad de
lombrices con las que se empiece el proceso, es necesario contar con el
conocimiento y la infraestructura necesaria para manejar la planta. El proyecto de
montaje de la planta de lombricultura en la granja piloto se empezará con una
cantidad de 6 camas y 120.000 lombrices en cada una, y se irá aumentando la
capacidad con base en los ciclos reproductivos de la lombriz, hasta llegar a una
capacidad de planta instalada correspondiente a 96 camas.
En atención a que cada cama tiene una dimensión de 10 metros de largo, 1.20
metro de ancho y una altura de 60 centímetros, y considerando que a un 1kg de
compost se le agregan aproximadamente 145 lombrices, a cada cama se le
aplicará una cantidad de 7.000 kilogramos de compost por ciclo de lombricultura (4
meses) y 120.000 lombrices.
De forma aproximada, cada lombriz reproduce 63 lombrices cada 88 días, de
modo que el humus o lombricompost producido de las 120.000 lombrices iniciales
en un periodo de cuatro meses es de 6.000 kilogramos (6 toneladas) de humus.
Los detalles de productividad pueden ser observados en el cuadro No. 20.
Cuadro 20. Cálculos de productividad inicial
Ítem Cantidad Unidad Duración del ciclo de lombricultura 120 Días
Número de camas 6 Und
Lombrices por m2 (60 cm de alto) 10.000 Und
Largo de camas 10 m
Ancho de camas 1,2
Altura de camas 60 cm
Lombrices por cama 120.000 Und
Abono orgánico por cama 6.000 Kg
Producción inicial de abono (Kg) 36.000 Kg
Producción inicial de abono (Ton) 36 Ton.
132
La producción proyectada para la planta de lombricultura a cinco años de acuerdo
con la capacidad instalada de 96 camas, organizadas en 16 módulos se presenta
en el cuadro No. 21.
Cuadro 21. Producción proyectada a cinco años Año 1 Total Cuatrimestre 1 Cuatrimestre 2 Cuatrimestre 3 No. Camas 6 12 Producción (Kg) 36000 72000 108.000 Año 2 Total Cuatrimestre 1 Cuatrimestre 2 Cuatrimestre 3 No. Camas 24 48 96 Producción (Kg) 144.000 288.000 576.000 1.008.000 Año 3 Total Cuatrimestre 1 Cuatrimestre 2 Cuatrimestre 3 No. Camas 96 96 96 Producción (Kg) 576.000 576.000 576.000 1.728.000 Año 4 Total Cuatrimestre 1 Cuatrimestre 2 Cuatrimestre 3 No. Camas 96 96 96 Producción (Kg) 576.000 576.000 576.000 1.728.000 Año 5 Total Cuatrimestre 1 Cuatrimestre 2 Cuatrimestre 3 No. Camas 96 96 96 Producción (Kg) 576.000 576.000 576.000 1.728.000
6.6 Estimación de la demanda
La demanda de abono orgánico se ha establecido con base en las cantidades
requeridas por la empresa Lombriabonos de la Costa Ltda., que se dedica a la
producción y venta de abono orgánico y lombriz roja californiana. La producción
será destinada para implementar un plan de exportación diseñado para las islas
de Curazao, Aruba y Bonaire, a través de la marca Bonaterra (Ver figura No. 43)
que es gerenciada por el señor José Cuello Gutiérrez. (El diseño del empaque
puede ser observado en detalle en el anexo No. 12).
133
Figura 43. Logotipo de la marca de abono orgánico Bonaterra
Se ha pactado una producción anual de 1.720 toneladas de abono orgánico al
año, lo que indica que los primeros dos años se tendrá una producción deficitaria
con respecto a la demanda estimada. Sin embargo, la naturaleza de la actividad
justifica esta situación, por lo que el distribuidor pretende recurrir a otros
proveedores mientras se alcanza la capacidad máxima instalada de planta. Las
cifras de demanda versus producción estimada pueden observarse en el cuadro
No. 22. A partir del tercer año se observa un superávit de 8 toneladas que se
utiliza como margen de holgura para gestionar imprevistos y la ocurrencia de
eventos de fuerza mayor o casos fortuitos.
Cuadro 22. Comparativo entre demanda y producción estimadas
Abono orgánico (Kg.) Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Demanda estimada 108.000 1.008.000 1.728.000 1.728.000 1.728.000 Producción estimada 1.720.000 1.720.000 1.720.000 1.720.000 1.720.000 Superávit/Déficit -1.612.000 -712.000 8.000 8.000 8.000
134
6.7. Requerimientos de maquinaria, equipos, herramientas y suministros 6.7.1 Maquinaria y equipos La maquinaria y los equipos necesarios para la producción de abono orgánico,
incluye todos aquellos elementos esenciales para garantizar el óptimo desarrollo
del proceso de cría y comercialización de las lombrices. A continuación se
presentan detalladamente los equipos, maquinarias y herramientas requeridas
para el proyecto de la planta de lombricultura con sus respectivas funciones:
pHmetro
Este instrumento digital es utilizado para medir el pH en del agua a utilizar en el
proceso de compostaje y de las camas para controlar las condiciones climáticas y
garantizar su optimo desarrollo. El rango de medida de pH de 0.00 a 14.
Figura 44. PHmetro.
Fuente: http://www.vadeando.com/noticias/
Medidor de humedad y temperatura
Este instrumento digital es utilizado para controlar la humedad y la temperatura de
las pilas de compostaje, las camas de lombricultura y el abono. Es capaz de
realizar 3 lecturas simultáneas. Hace medidas de temperatura ambiente de 0°C a
135
50°C, temperatura externa de -50°C hasta 70°C y humedad relativa de 20% a
90%.
Figura 45. Medidor de humedad y temperatura. Fuente: http://www.minipa.net/esp/
Zaranda rotativa
La zaranda motorizada o manual (también denominada tamizadora mecánica) es
utilizada para separar las distintas fracciones de de la mezcla granulada del
lombricompuesto en función de su tamaño. Consiste en una malla removible de
acero inoxidable con diferentes aberturas de 6, 7 y 8 mm, para emplear de
acuerdo a los distintos grados de humedad del material y evitar empastes. La
zaranda le otorga al humus unos gránulos finos que favorece su aplicación a los
cultivos y le agrega valor comercial.
136
Figura 46. Zaranda rotativa
Molino de martillo o triturador picador
El molino de martillo permite triturar el material biodegradable. Su función consiste
en moler el material que entra a la maquina por la tolva a gravedad, tiene una
corredera ajustable para controlar la alimentación del material al molino. El
material esta aplastado entre los martillos y el revestimiento estriado. Luego el
material molido es succionado por un clasificador de cedazo y seguidamente es
conducido por un tubo al ciclón para ensacar. El ventilador mantiene una
circulación de aire constante para mantener el material enfriado y el cedazo limpio.
Con el uso de cedazos con diferente tamaño de agujeros se puede obtener la
partícula de apropiada finura. El molino posee un motor eléctrico de 3 H.P.
137
Figura 47. Molino de martillo. Fuente: http://maquinariadelrio.com/
Picapasto
El pica pasto es utilizado para moler la materia prima (pollinaza) y el material
degradable. Posee 3 cuchillas con motor eléctrico de 1.5 H.P. y capacidad de
producción de 800-1000 kg/h.
Figura 48. Picapasto. Fuente: www.somosmagra.com/esp/
Báscula digital
Es utilizado para pesar los kilogramos de pollinaza, compost y producto terminado
(abono). La capacidad de la báscula es de 300 kg, tiene la opción de trabajar con
138
batería y corriente, la sensibilidad de 50 g, adaptador AC 220 V/DC, 10V y 500
mA.
Figura 49. Báscula digital.
Fuente: http://baguagrande.olx.com.pe
6.7.2 Herramientas y materiales
• Selladora de bolsas: es utilizada para sellar los empaques de 1, 2 y 5
kilogramos del abono orgánico.
• Bombas de espalda: son utilizadas para el remojo de las camas y para
mantener la humedad y la temperatura adecuada del Lombricompuesto.
• Rastrillos: deben ser de puntas largas y redondeadas para remover la
pollinaza o la materia orgánica que se utilice durante la etapa de
compostaje.
• Palas: son utilizadas para recoger la pollinaza, formar las pilas de
compostaje entre otros usos. Se empleas palas redonda y cuadradas.
• Carretillas: son utilizadas para movilizar la pollinaza, el compost y producto
terminado.
• Azadón: es utilizado para arar la tierra de la planta, cortar raíces,
y rozar el césped.
139
Cuadro 23. Lista de maquinaria, equipos, herramientas y materiales
Nombre Estado Capacidad Cant. Costo (Unid) Costo total Maquinaria y Equipos
pHmetro Nuevo 0-14 ph 1 Medidor de Humedad/temperatura
Nuevo TI: 0°C-50°C TE: -50°C-70°C
H:20% -90%
1
Zaranda mecánica Nueva 1 ton/h 1 Molino o triturador Nuevo 800 kg/h 1 Picadora de pasto Nueva 1 ton/h 1 Bascula Digital Nueva 300 kg 1
Herramientas y materiales Selladora de bolsas Nuevas 28“ de ancho 1 Bombas de espalda Nueva 20 L 2 Rastrillo de punta larga Nuevas 3 Palas redondas Nuevas 2 Palas cuadradas Nuevas 2 Carretillas Nuevas 3 Azadón Nuevo 3 Horquillas Nuevas 3 Horquillas tipo carboneras Nuevas 2 Manguera de 100 m Nuevas 1
6.7.3 Elementos de dotación para operarios
Son elementos de protección personal utilizados por los trabajadores de la planta
en el manejo del proceso, evitando perjuicios a la su salud por la emisión de olores
fuertes de los residuos avícolas, emisión de ruidos producidos por las máquinas
durante el proceso, emisión de partículas suspendidas entre otros. (Ver cuadro
No. 24).
140
Cuadro 24. Elementos de dotación para operarios
Elementos de dotación Cant./Año Operarios Guantes de nitrillo 3 pares 8 Botas de caucho 3 pares 8 Botas pantaneras 3 pares 8 Delantal de caucho 3 8 Gafas Protectoras 2 8 Respirador triangular 3 8 Repuesto respirador triangular 9 8
Protectores auditivos 2 8 Uniforme 3 8
6.7.4 Proveedores de maquinaria y equipos
La maquinaria y los equipos necesarios para la implementación de la planta de
lombricultura utilizados durante el proceso se podrán adquirir teniendo en cuenta
las aplicaciones en empresas y almacenes especializados en la ciudad de
Barranquilla, como se muestra a continuación:
• Agroequipos & Repuestos
• Almacén Agrícola Penagos.
• Almacén Mi Corral.
• Industrias Yaly.
• Electra S.A.
6.7.4 Proveedores de Herramientas y Materiales
Las herramientas y materiales requeridos pueden ser adquiridos en centros
ferreteros de la ciudad:
• Home Center
• Ferretería Metrópolis 84
• Ferretería Don Kike
141
• Ferretería Samir.
• Ferretería el Triunfo
• Ferre-eléctricos Luzkal-Bodemayor.
6.7.4 Proveedores de elementos de protección personal
Los Elementos de Protección Personal (EPP) son suministrados por la empresa
distribuidora Calzamos Ltda. de la ciudad de Barranquilla.
Finamente, desde el punto de vista de las variables y condiciones que permitan
determinar la viabilidad técnica del plan de gestión de proyecto para la
implementación de una planta de lombricultura en la granja de producción avícola
piloto, es posible concluir que no existen limitantes o impedimentos que se
traduzcan en restricciones estructurales para llevar a cabo la implementación. Es
decir, que se dispone a completitud de la información, conocimientos, métodos y
procedimientos indispensables para el desarrollo del proyecto, y son asequibles
los equipos, maquinarias, herramientas, infraestructura e instalaciones inherentes
a las necesidades de la actividad productiva a desarrollar.
Por consiguiente en los capítulos siguientes se desplegarán cada uno de
elementos del plan de gestión, de acuerdo con las áreas del conocimiento
establecidas en el PMBOK (PMI, 2008).
142
7. PLAN PARA LA DIRECCIÓN DEL PROYECTO
De acuerdo con el PMBOK (PMI, 2008), el desarrollo del Plan para la Dirección del
Proyecto consistió en documentar las acciones necesarias para definir, preparar,
integrar y coordinar todos los planes subsidiarios. En este sentido, el plan para la
dirección del proyecto constituye en la fuente primaria de información para
establecer la manera en que se planificará, ejecutará, supervisará y controlará, y
cerrará el proyecto
El proceso de elaboración del plan para la dirección del proyecto se concibió de
forma iterativa, de tal forma que su elaboración gradual durante el ciclo de vida del
proyecto, posibilitara la adaptación en la medida en que se contaba con
información más detallada y específica, y con estimados más precisos,
7.1 Desarrollo del Acta de Constitución
La entrada principal para generar el Acta de constitución inicial se basó en una
necesidad de carácter medio ambiental y de gestión de residuos sólidos orgánicos
de una granja avícola, que se asumió como una estrategia para generar una
nueva unidad de negocios en la que se produce abono orgánico a través de un
proceso de lombricultura.
La definición del Acta Constitución del Proyecto, consiste en desarrollar el
documento que autoriza formalmente un proyecto y en documentar los requisitos
iniciales que satisfacen las necesidades y expectativas de los interesados.
Entre los factores ambientales del proyecto relacionados con las normas
gubernamentales que se contemplaron para formular el plan de gestión se
encuentran:
143
• Decreto 1753 de 1194, que regula la Ley 99 de 1993 sobre licencias
ambientes, la recolección y manejo de residuos reciclables no tóxicos o no
peligrosos destinados a reciclaje, no requiere de licencias ambientales.
• Decreto 1220 del 2005, reglamenta el título VIII de la ley 99 del 2003 sobre
licencias ambientales, establece que “cuando el aprovechamiento y/o el
almacenamiento temporal de residuos sólidos requieran del uso y
aprovechamiento de los recursos naturales, deberán contar con los
permisos, concesiones y/o autorizaciones. Asimismo, la disposición final de
los subproductos no aprovechables que se generen en desarrollo de estas
actividades, deberá realizarse en un sistema de disposición final autorizado
por la autoridad ambiental competente”.
• Plan de Gestión Integral de los Residuos Sólidos “PGIRS”: los fundamentos
de la Política para la Gestión de Residuos Sólidos en Colombia están
contenidos principalmente en la Constitución Política, la Ley 9ª. de 1979, la
Ley 99 de 1993, la Ley 142 de 1994, y reglamentarias a estas normas se
emiten en el Decreto 1713 de 2002, en relación con la Gestión Integral de
Residuos Sólidos y la Resolución 1045 de septiembre de 2003, del
Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, por la cual se
adopta la metodología para la elaboración de los Planes de Gestión Integral
de los Residuos Sólidos – PGIRS, en nuestro país.
• Decreto 1713 de 2002, que regula la viabilidad ambiental para
aprovechamiento de residuos, declarando que se deben considerar los
siguientes aspectos ambientales:
o Emisiones de ruido: si bien se genera ruido por la actividad de
algunas de las máquinas, no alcanza niveles que tenga alto impacto
sobre el ambiente, adicionalmente es importante destacar que la
planta será ubicada en una granja localizada en una zona rural.
o Emisiones de olores: para el control de los malos olores de la
materia orgánica en la fuente, es necesario utilizar cajas con tapa
hermética, el cual evite que salgan los olores y la presencia de
moscas y roedores. En el proceso del montaje de las pilas de
144
materia orgánica, se evita el origen de malos olores a través de la
utilización de microorganismos (levaduras) que aceleran el proceso
de descomposición, controlando la aparición de malos olores y de
moscas. El lote debe tener un área de amortiguamiento de olores de
por lo menos 100 metros a la edificación más cercana.
o Emisión de polvo: durante la elaboración de compost no se
producen grandes emisiones de polvo porque el material durante
todo el proceso tiene un grado de humedad considerable entre el 40
y 60%.
o Producción de lixiviados: el Decreto 605 de 1996 define lixiviado
como el líquido proveniente de la descomposición de los residuos
bien sea por su propia humedad, reacción, arrastre o disolución de
un solvente o agua al estar en contacto con ellos. Por consiguiente,
las camas deberán estar dotadas de drenajes y registros y
protegidas de la lluvia por medio de un techado, para evitar que se
mezclen los lixiviados con la lluvia.
• Ley 9 de 1979 o Código Sanitario Nacional: en su Capítulo 5 regula
respecto a las disposiciones sanitarias sobre contaminación del aire y
basuras.
• Decreto 2811 de 1974 (código de Recursos Naturales Renovables): en los
artículos 34 al 38 se reglamenta el manejo de residuos, desechos, basuras
y desperdicios.
• Decreto 2104 de 1983: define la terminología técnica relacionada con los
residuos sólidos. Además contiene normas sanitarias aplicables al
almacenamiento, recolección, transporte, transformación y disposición de
estos residuos.
• Decreto 3075 de 1997: establece las políticas en materia de vigilancia
sanitaria de los productos y designa al Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos (INVIMA) como órgano encargado de expedir
los requisitos sanitarios para alimentos. Adicionalmente, reglamenta las
condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos.
145
• Artículo 79 de la Constitución Política de Colombia, que declara: “Todas las
personas tienen derecho a gozar de un ambiente sano. La ley garantizará la
participación de la comunidad en las decisiones que puedan afectarlo”.
• Resolución 2400 de 1979 o Estatuto de Seguridad Industrial: en el capítulo
5 (Artículos 38-45) trata sobre el tratamiento de los residuos.
• Resolución 1698 de 2000: norma por medio de la cual se dictan
disposiciones sobre productores de alimentos para animales.
• Resolución 3079 de 1995: Norma técnica del Instituto Colombiano
Agropecuario (ICA) que dicta disposiciones sobre la industria, comercio y
aplicación de bioinsumos y productos afines, abonos o fertilizantes.
En el Acta de Constitución del Proyecto que se presenta en el anexo No. 1, se
documentan las necesidades que atiende el proyecto, el conocimiento actual de
las necesidades implementar una opción eficiente para la gestión de la pollinaza
en una granja avícola y las características de los entregables que el proyecto debe
proporcionar.
En el acta del presente proyecto se registró información relacionada con:
• Nombre del proyecto
• Áreas de conocimiento de la dirección de proyectos
• Área o sector económico en que se desarrolla el proyecto
• Los objetivos general y específicos medibles y criterios de éxito
relacionados
• Fechas de inicio y terminación estimadas
• Nombre de director del proyecto, su responsabilidad y nivel de autoridad
• Estimación del presupuesto de alto nivel
• Descripción del producto de alto nivel y entregables
• Situación problema de alto nivel
• Impactos o beneficios esperados de alto nivel
• Supuestos preliminares de alto nivel
146
• Restricciones de alto nivel
• Resumen del cronograma de hitos
• Identificación de grupos de interés (Stakeholders)
• Nombre del patrocinador que aprueba el proyecto, su responsabilidad y
nivel de autoridad.
7.2 Plan de Gestión del Alcance
La Gestión del Alcance del Proyecto contempla los procesos de dirección
considerados indispensables para garantizar que el proyecto incluya la totalidad
del trabajo que se requiere para lograr con éxito el propósito de la iniciativa. En
este sentido la intencionalidad fundamental de la gestión del alcance es establecer
y hacer seguimiento a los aspectos que se incluyen en el proyecto, definiendo con
claridad los aspectos incluyentes y excluyentes de las metas definidas.
Este componente de la gestión de proyectos comprende las actividades orientadas
a garantizar el cumplimiento de las tareas necesarias para lograr los objetivos del
proyecto. Sobre este respecto, el PMBOK (PMI, 2008, p. 103) cita: “Los procesos
usados para gestionar el alcance del proyecto, así como las herramientas y
técnicas asociadas, varían según el área de aplicación y normalmente se definen
como parte del ciclo de vida del proyecto. La Declaración del Alcance del Proyecto
detallada y aprobada, y su EDT asociada junto con el diccionario de la EDT,
constituyen la línea base del alcance del proyecto. Esta línea base del alcance se
monitorea, se verifica y se controla durante todo el ciclo de vida del proyecto”.
El proceso inicial de este aparte consiste en recopilar los requisitos, cuyo objetivo
fundamental es identificar y documentar las necesidades de patrocinadores,
clientes y otros interesados, con la intención de cumplir con los objetivos del
proyecto. Como estrategia para garantizar el éxito del presente proyecto se
desarrollaron entrevistas a empresarios del sector avícola, del sector lombricultor,
a comercializadores de abono orgánico y a granjeros de la región, que se
147
plasmaron en los capítulos preliminares, definiéndose los requisitos inherentes a
las necesidades de cada uno de los stakeholders.
Inicialmente se desarrolló un ejercicio diagnóstico a través de la metodología del
marco lógico, acompañado por una matriz de identificación de involucrados con
sus respectivos intereses, necesidades, actitudes, riesgos percibidos y acciones.
Asimismo, los requisitos técnicos generales se definieron a través de un análisis
del entorno que permitió caracterizar la situación de uso y disposición de la
pollinaza en las granjas avícolas y sus posibles usos productivos. Para la
identificación de requisitos técnicos específicos se desarrolló un estudio de las
condiciones técnicas requeridas para la creación de una planta de lombricultura, y
evaluar su viabilidad de su implementación en una granja avícola.
Desde la perspectiva del plan de gestión de requisitos en que se define la forma
en que se analizan, documentan y gestionan los requisitos, es importante acotar
que debido a la naturaleza de este proyecto, la relación entre fases es de tipo
secuencial, es decir, una fase se inicia una vez que se ha completado la fase
predecesora. Sin embargo, en algunos componentes de la EDT, es posible
comprimir el cronograma a través de relaciones de superposición, como estrategia
para optimizar la gestión del tiempo.-
Para efectos de seguimiento y control a los requisitos, se propone la Matriz de
rastreabilidad de requisitos que se presenta en el anexo No. 5, a través de la cual
se registran los atributos inherentes a cada requisito, lo que permite documentar la
información clave inherente a cada especificación. Esta matriz incluye la
información que a continuación se relaciona:
• Código del requisito
• Descripción textual del requisito
• Fundamento de incorporación
• Responsable
148
• Prioridad (alta, normal, baja)
• Estado actual (vigente, cancelado, diferido, agregado, aprobado)
• Fecha de terminación.
Desde el punto de vista de la definición del alcance, se desarrolló una descripción
detallada del proyecto de implementación de una planta de lombricultura en una
granja de producción avícola como estrategia para el tratamiento del residuo
sólido resultante de actividad operacional, que permita la creación de fuentes de
ingreso y el mejoramiento de la calidad de vida de los seres humanos. De igual
forma se identificaron los entregables principales, los supuestos y las restricciones
que se documentan durante el inicio del proyecto.
Con respecto a las técnicas y herramientas específicas para la definición del
alcance se utilizaron el juicio de expertos, el análisis del producto y la actividad de
la planta, así como la identificación de alternativas. Sobre este respecto en el
capítulo 5 se desplegó un estudio exhaustivo de los posibles usos productivos de
los residuos sólidos orgánicos de la actividad avícola.
Para el análisis de alternativas se utilizó la metodología del árbol de objetivos
asociada a la matriz del marco lógico, y se obtuvieron tres posibles líneas de
soluciones que corresponden a las tres causas principales del problema central.
Con el objetivo de implementar una infraestructura para el manejo eficiente de la
pollinaza y generar a partir de ello una nueva opción de negocio, se abarcaron las
líneas de soluciones identificadas:
• Aplicación de normas ambientales.
• Gestión de residuos sólidos.
• Integración grupos de interés alrededor de una actividad económica.
Los aspectos específicos contemplados en el Enunciado del alcance del proyecto
se presentan a continuación y pueden ser analizados en detalle en el anexo No. 4.
149
• Nombre del proyecto
• Áreas de conocimiento de la dirección de proyectos
• Área o sector económico en que se desarrolla el proyecto
• Los objetivos general y específicos medibles y criterios de éxito
relacionados
• Fechas estimadas de inicio y terminación
• Nombre de director del proyecto, su responsabilidad y nivel de autoridad
• Estimación del presupuesto de alto nivel
• Descripción del producto de alto nivel y entregables
• Situación problema de alto nivel
• Impactos o beneficios esperados de alto nivel
• Supuestos preliminares de alto nivel
• Restricciones de alto nivel
• Resumen del cronograma de hitos
• Identificación de grupos de interés (Stakeholders)
• Actitudes percibidas de los grupos de interés
• Riesgos específicos asociados a las percepciones de los interesados
• Nombre del patrocinador que aprueba el proyecto, su responsabilidad y
nivel de autoridad.
Una vez definido el Plan de gestión del alcance, se deben definir las actividades
específicas a través de las cuales se despliega el proyecto y su agrupación en
fases o etapas. Para ello se recurrió a la técnica conocida como Estructura de
desglose del trabajo (EDT), que permite subdividir los entregables y el trabajo
proyectado en componentes más pequeños y más fáciles de gestionar. La Guía
del PMBOK (PMI, 2008, p. 435) define la EDT como: “Una descomposición
jerárquica orientada al entregable relativa al trabajo que será ejecutado por el
equipo del proyecto para lograr los objetivos del proyecto y crear los entregables
requeridos. Organiza y define el alcance total del proyecto”.
150
Para la gestión del alcance del proyecto se definieron los paquetes de trabajo que
se relacionan a continuación, y los detalles de cada una de las actividades pueden
ser observados en el Diccionario de la Estructura de desglose del trabajo (Anexo
6).
Aspectos preliminares
Debido a que algunas solicitudes para desarrollar un proyecto, no son formuladas
de manera clara, inicialmente se plantea realizar la aclaración de la solicitud para
determinar con precisión lo que el solicitante desea. Seguidamente se formulan las
versiones preliminares del Acta de constitución y del Enunciado del alcance.
Finalmente este paquete contempla un análisis del entorno que permita
caracterizar la situación de uso y disposición de la pollinaza en las granjas
avícolas y sus posibles usos productivos (Ver figura No. 50).
Figura 50. Paquete de trabajo: Aspectos preliminares
Condiciones técnicas requeridas
A través de este paquete de trabajo se evalúa la disponibilidad de conocimientos,
competencias, métodos, procedimientos y funciones requeridas para la
implementación de la planta de lombricultura. Adicionalmente se determinan los
requerimientos relacionados con los elementos materiales necesarios para
desarrollar el proyecto. De forma específica en esta fase se determinan los
aspectos inherentes a la localización, diseño, distribución y productividad de la
planta, así como, la caracterización del flujo del proceso, la estimación de la
151
demanda y las necesidades de maquinarias, equipos, herramientas y suministros.
Cada una de estas actividades se representa en la figura No. 51.
Figura 51. Paquete de trabajo: Condiciones técnicas requeridas
Actualización
En atención a que en los paquetes de trabajo preliminares se hace un análisis
detallado del contexto, se evalúan los métodos de disposición de residuos sólidos
orgánicos en las granjas avícolas de la región, y se examinan aspectos
relacionados con opciones de mercado, posibilidades de negocio, asimismo, se
desarrolla un levantamiento de las condiciones técnicas requeridas para el
montaje de la planta de lombricultura, que pueden aportar nuevos requerimientos
o modificar los existentes; en este paquete de trabajo se prevén las actividades
relacionadas con la revisión y actualización del Acta de constitución y el
Enunciado del alcance del proyecto (Ver figura No. 52).
152
Figura 52. Paquete de trabajo: Actualización
Plan para la dirección del proyecto
El objeto de este paquete de trabajo es desplegar el plan para la dirección del
proyecto, a través de sus entregables se desarrollan de forma integrada los planes
de gestión subsidiarios. De acuerdo con la adaptación llevada a cabo por el equipo
de dirección, los planes seleccionados para ser desarrollados son:
• Plan de gestión del alcance del proyecto
• Plan de gestión del cronograma
• Plan de gestión de costos
• Plan de gestión de la calidad
• Plan de gestión de personal
• Plan de gestión de las comunicaciones
• Plan de gestión de riesgos
• Plan de gestión de la integración
De igual forma, en este paquete se formulan las líneas de base para los procesos
de planificación, con base en la articulación de fases y el tipo de ciclo de vida
característico para el montaje de una planta de lombricultura (Ver figura No. 53).
Lo que se complementa con la formulación de los lineamientos de
Responsabilidad Social Empresarial del proyecto.
153
Figura 53. Paquete de trabajo: Plan para la dirección
Obras civiles
A través de este paquete de trabajo se lleva a cabo la construcción de la
infraestructura física y de servicios que posibilita el aprovechamiento y control del
entorno de la granja avícola piloto utilizada como referencia en este proyecto, de
forma tal que se proporcionen las condiciones de espacios y circulación que hagan
factible desarrollar la actividad de lombricultura al interior de la misma. Los
entregables de este paquete están asociados a las actividades de cotización de
las obras civiles, contratación con la empresa de construcción, preparación y
adecuación del terreno, la obra negra, gris, blanca y todo lo relacionado con
detalles finales, carpintería, instalaciones eléctricas e hidráulicas, y su
representación gráfica se muestra en la figura No. 54.
154
Figura 54. Paquete de trabajo: Obras civiles
Este paquete de trabajo será subcontratado con una empresa de obras civiles de
acuerdo con los resultados del proceso de cotización. Los entregables específicos
asociados a la tercerización de este componente del proyecto se presentan en el
cuadro No. 25.
155
Cuadro 25. Entregables a subcontratar del paquete de trabajo Obras civiles ENTREGABLES U.M.
1 PRELIMINARES 1.1 Trazado y replanteo m² 1.2 Descapote manual de terreno h = 0.30 m m³ 1.3 Corte o poda de árboles nativos existentes Gal 2 EXCAVACIONES Y CIMIENTOS 2.1 Excavación de cimiento de muros 0.30 x 0.40 m. ml 2.2 Cimiento de muros en concreto 3.000 Psi ml 2.3 Relleno en material de sitio apisonado manual ml 2.4 Excavación de cimientos de muros para cunas de cultivo de
0.20x0.30 ml
2.5 Cimiento de muros en concreto 2.500 Psi 0.15 x 0.20 m. ml 3 MAMPOSTERIA Y ELEMENTOS ESTRUCTURALES 3.1 Levante de muro en bloque vibrado rallado e = 15 cm. m² 3.1 Sobrenivel en ladrillo común h = 50 cm. ml 3.2 Columnetas en concreto 3.000 psi reforzado 0.20 x 0.20 m. h = 2.50 ml
3.4 Tanque de almacenamiento semienterrado en concreto 3.000 psi reforzado
Und
3.4 Dinteles de vanos puertas en concreto 3.000 psi reforzado ml
3.5 Levante de muros en bloque de cemento e = 0.60 m. para cunas de cultivo
ml
3.6 Vigas sobre muros en concreto 3.000 psi reforzado ml 3.7 estructura en concreto para tanques elevados Und 4 BASES Y PISOS 4.1 Base de piso en material seleccionado compactado m² 4.2 Piso en concreto 3.000 psi con malla de refuerzo eléctrosoldada e =
8 cm. m²
4.3 anden exterior en concreto 3.000 psi con juntas a cada 1.00 m²
5 CUBIERTAS 5.1 Estructura en cerchas metálicas para apopyo de cubierta, incluye
viga metálicas Und
5.2 Cubierta en lámina galvanizada TZA .73 Cal. 30 m² 5.3 Estructura en madera rolliza impermeabilizada para cubierta en
polisombra cunas de cultivo m²
5.4 Cubierta en polisombra en material polipropileno tratado con aditivos AV. retención de luz del 70%
m²
6 CARPINTERIA 6.1 Puerta galvanizada con marco y cerradura, incluye tratamiento en
pintura para sistema galvanizado Und
7 INSTALACIONES ELECTRICAS 7.1 Acometida de alimentación en tubería ø 3/4 pvc en cable Nº 10 AWG ml
156
ENTREGABLES U.M. 7.2 Salidas de alumbrado 110v Pto 7.3 Salidas de tomacorrientes 110v Pto 7.4 Salidas de tomacorriente 220v Pto 7.5 Tablero de 12 circuitos Und 7.6 Suministro e instalación de lámparas fluorescentes 2x32 Und
8 INSTALACIONES HIDRAULICAS 8.1 Red de suministro agua potable en tubería Ø 1/2" PVC ml 8.2 Red de suministro agua potable en tubería Ø 3/4" PVC ml 8.3 Punto agua potable Ø 1/2" PVC Pto 8.4 Grifería llave terminal Ø 1/2" Cromada Und 8.5 Tanque plástico de 2000 Lts. Und 8.6 Motobomba eléctrica de 1/5 HP, incluye accesorios de instalación y
conexión Und
9 ACABADOS 9.1 Pintura de muros interiores en vinilo tipo 2 a 3 manos m² 9.2 Pintura de muros exteriores en pintura intemperie m² 10 LIMPIEZA GENERAL 10.1 Limpieza general Gl. 10.2 Retiro y botada de sobrantes de la obra Vje.
Implementación de la planta
Este paquete de trabajo contempla las actividades específicas tendientes al
montaje de la planta, inicialmente, se realiza la cotización y adquisición de
maquinarias y equipos, se procede a realizar la conexión de los mismos y se
verifican las conformidades técnicas. Además, se realiza la contratación de la
plantilla de operarios y se capacitan en el manejo de las actividades propias de la
planta de lombricultura (Ver figura No. 55).
157
Figura 55. Paquete de trabajo: Implementación de planta
Puesta en marcha
El paquete de trabajo denominado Puesta en marcha contempla las actividades
relacionadas la adquisición de las lombrices, la prueba piloto de la planta de
lombricultura que se inicia con una muestra pequeña de lombrices a las que se
somete a la prueba de supervivencia durante 24 horas y con las que se valida el
resto de los procesos, y finalmente, la entrega final de la planta implementada, lo
que indica que estará lista para iniciar su etapa de producción. Las actividades
asociadas a este paquete se presentan en la figura No. 56.
158
Figura 56. Paquete de trabajo Puesta en marcha
Finalmente, el análisis de la Estructura de desglose del trabajo se complementa
con el resumen de hitos relacionados con cada una de las fases y los entregables
asociados, lo que permitirá verificar y controlar el alcance del proyecto. (Ver
cuadro No. 26).
Cuadro 26. Resumen de fases, entregables e hitos Paquete/Fase Entregables Hitos
Aspectos preliminares
Solicitud aclarada Aspectos preliminares
definidos Acta de constitución Enunciado preliminar del alcance Estudio de caracterización del entorno
Condiciones técnicas requeridas
Estudio de localización de la planta Condiciones técnicas
caracterizadas Análisis de capacidad de la planta Diseño de distribución de planta Caracterización del proceso de producción Niveles de productividad de la planta Demanda de abono orgánico estimada Requerimientos de maquinarias, equipos y herramientas
Actualización Acta de constitución actualizada Actualización realizada Enunciado del alcance actualizado
Plan para la dirección del
proyecto
Plan de gestión del alcance del proyecto Planificación definida Plan de gestión del cronograma
Plan de gestión de costos Plan de gestión de la calidad Plan de gestión de personal Plan de gestión de las comunicaciones Plan de gestión de riesgos Plan de Gestión de la integración Lineamientos del programa de RSE
159
Paquete/Fase Entregables Hitos Obras civiles Cotización de obras civiles Obras civiles
terminadas Contrato con la empresa de construcción Preliminares Excavaciones y cimientos Mampostería Cubierta Pisos Carpintería Instalaciones eléctricas Instalaciones hidráulicas Acabados Limpieza general realizada
Implementación de la planta
Cotizaciones de maquinarias y equipos Planta implementada Maquinarias y equipos adquiridos
Talento humano contratado Talento humano capacitado Equipos montados y conectados Conformidades técnicas verificadas
Puesta en marcha Lombrices adquiridas Planta entregada Prueba de supervivencia Prueba piloto
160
7.3 Plan de Gestión del Tiempo
La gestión del tiempo del proyecto de implementación de una planta de
lombricultura como estrategia para el tratamiento del residuo sólido resultante de
la producción avícola, comprende la planificación de los aspectos requeridos para
gestionar la terminación del proyecto de acuerdo con los requerimientos del
tiempo.
En este acápite del plan de gestión inicialmente se documentan las actividades,
para ello se utilizan como referentes la Línea Base del Alcance y la EDT
desarrolladas en la Gestión del alcance. En este sentido, las acciones específicas
a ser realizadas para desarrollar los entregables del proyecto se presentan en el
cuadro No. 27.
De forma general, se puede indicar que el proyecto se desarrolla a través de 60
actividades, de las cuales, siete son tareas de resumen correspondientes a
paquetes de trabajos reflejados en entregables; siete más son hitos de control que
denotan el cierre de cada uno de los paquetes de trabajo.
Cuadro 27. Definición de actividades No. Código Nombre de la tarea Tipo
1 1.1 Aspectos preliminares Paquete de trabajo 2 1.1.1 Desarrollar aclaración de la solicitud Actividad 3 1.1.2 Desarrollar Acta de constitución Actividad 4 1.1.3 Desarrollar Enunciado preliminar del alcance Actividad 5 1.1.4 Realizar caracterización del entorno Actividad 6 1.1.5 Aspectos preliminares definidos Hito
7 1.2 Condiciones técnicas requeridas Paquete de trabajo 8 1.2.1 Estudiar localización de la planta Actividad 9 1.2.2 Calcular capacidad de la planta Actividad
10 1.2.3 Diseñar distribución de planta Actividad 11 1.2.4 Caracterizar proceso de producción Actividad 12 1.2.5 Calcular niveles de productividad de la planta Actividad 13 1.2.6 Estimar demanda de abono orgánico Actividad
161
No. Código Nombre de la tarea Tipo 14 1.2.7 Identificar requerimientos de maquinarias, equipos y
herramientas Actividad
15 1.2.8 Condiciones técnicas caracterizadas Hito 16 1.3 Actualización Paquete de trabajo 17 1.3.1 Actualizar Acta de constitución Actividad 18 1.3.2 Actualizar Enunciado del alcance Actividad 19 1.3.3 Actualización realizada Hito 20 1.4 Plan para la dirección del proyecto Paquete de trabajo 21 1.4.1 Desarrollar el Plan de gestión del alcance del proyecto Actividad 22 1.4.2 Realizar el Plan de gestión del cronograma Actividad 23 1.4.3 Desarrollar el Plan de gestión de costos Actividad 24 1.4.4 Formular el Plan de gestión de la calidad Actividad 25 1.4.5 Realizar el Plan de gestión de personal Actividad 26 1.4.6 Desarrollar Plan de gestión de las comunicaciones Actividad 27 1.4.7 Realizar el Plan de gestión de riesgos Actividad 28 1.4.8 Desarrollar la Gestión de la integración Actividad 29 1.4.9 Definir los lineamientos del programa de RSE Actividad 30 1.4.10 Planificación definida Hito 31 1.5 Obras civiles Paquete de trabajo 32 1.5.1 Cotizar empresa de construcción Actividad 33 1.5.2 Contratar empresa de construcción Actividad 34 1.5.3 Desarrollar preliminares Actividad 35 1.5.4 Realizar excavaciones y cimientos Actividad 36 1.5.5 Construir mampostería y estructuras Actividad 37 1.5.6 Construir cubierta Actividad 38 1.5.7 Construir pisos Actividad 39 1.5.8 Desarrollar carpintería Actividad 40 1.5.9 Efectuar instalaciones eléctricas Actividad 41 1.5.10 Efectuar instalaciones hidráulicas Actividad 42 1.5.11 Realizar acabados Actividad 43 1.5.12 Efectuar limpieza general Actividad 44 1.5.13 Obras civiles terminadas Hito 45 1.6 Implementación de la planta Paquete de trabajo 46 1.6.1 Actualizar cotizaciones de maquinarias y equipos Actividad 47 1.6.2 Adquirir maquinarias y equipos Actividad 48 1.6.3 Contratar del talento humano Actividad 49 1.6.4 Capacitar y desarrollar del talento humano Actividad 50 1.6.5 Montaje y conexión de equipos Actividad 51 1.6.6 Verificar conformidades técnicas Actividad 52 1.6.7 Planta implementada Hito 53 1.7 Puesta en marcha Paquete de trabajo
162
No. Código Nombre de la tarea Tipo 54 1.7.1 Adquirir lombrices Actividad 55 1.7.2 Realizar prueba de supervivencia Actividad 56 1.7.3 Realizar prueba piloto Actividad 57 1.7.4 Planta entregada Hito
Seguidamente se establecen las relaciones lógicas de las secuencias de las
actividades, que se estructuran de forma lógica a través de relaciones de
precedencia con base en la naturaleza de las tareas. De igual forma, se
establecen relaciones de comienzo y fin, contemplando las posposiciones y
adelantos necesarios, para apoyar el desarrollo de un cronograma realista y
factible. Las relaciones de predecesión que conforman la secuenciación de
actividades se muestran en el cuadro No. 28.
Cuadro 28. Secuenciación de actividades
No. Código Nombre de la tarea Predecesoras 1 1.1 Aspectos preliminares 2 1.1.1 Desarrollar aclaración de la solicitud 3 1.1.2 Desarrollar Acta de constitución 2 4 1.1.3 Desarrollar Enunciado preliminar del alcance 3 5 1.1.4 Realizar caracterización del entorno 4 6 1.1.5 Aspectos preliminares definidos 5 7 1.2 Condiciones técnicas requeridas 8 1.2.1 Estudiar localización de la planta 6 9 1.2.2 Calcular capacidad de la planta 8CC
10 1.2.3 Diseñar distribución de planta 9 11 1.2.4 Caracterizar proceso de producción 10 12 1.2.5 Calcular niveles de productividad de la planta 11 13 1.2.6 Estimar demanda de abono orgánico 8CC
14 1.2.7 Identificar requerimientos de maquinarias, equipos y herramientas 13,12
15 1.2.8 Condiciones técnicas caracterizadas 14 16 1.3 Actualización 17 1.3.1 Actualizar Acta de constitución 15 18 1.3.2 Actualizar Enunciado del alcance 15 19 1.3.3 Actualización realizada 18 20 1.4 Plan para la dirección del proyecto
163
No. Código Nombre de la tarea Predecesoras 21 1.4.1 Desarrollar el Plan de gestión del alcance del proyecto 19 22 1.4.2 Realizar el Plan de gestión del cronograma 21 23 1.4.3 Desarrollar el Plan de gestión de costos 22 24 1.4.4 Formular el Plan de gestión de la calidad 23 25 1.4.5 Realizar el Plan de gestión de personal 24 26 1.4.6 Desarrollar Plan de gestión de las comunicaciones 25 27 1.4.7 Realizar el Plan de gestión de riesgos 26 28 1.4.8 Desarrollar la Gestión de la integración 27 29 1.4.9 Definir los lineamientos del programa de RSE 27 30 1.4.10 Planificación definida 29,27 31 1.5 Obras civiles 32 1.5.1 Cotizar empresa de construcción 30 33 1.5.2 Contratar empresa de construcción 32 34 1.5.3 Desarrollar preliminares 33FC+3d 35 1.5.4 Realizar excavaciones y cimientos 34 36 1.5.5 Construir mampostería y estructuras 35 37 1.5.6 Construir cubierta 36 38 1.5.7 Construir pisos 37CC+4d 39 1.5.8 Desarrollar carpintería 38 40 1.5.9 Efectuar instalaciones eléctricas 36FC+5d 41 1.5.10 Efectuar instalaciones hidráulicas 36FC+5d 42 1.5.11 Realizar acabados 41,39 43 1.5.12 Efectuar limpieza general 42 44 1.5.13 Obras civiles terminadas 43 45 1.6 Implementación de la planta 46 1.6.1 Actualizar cotizaciones de maquinarias y equipos 44 47 1.6.2 Adquirir maquinarias y equipos 46 48 1.6.3 Contratar del talento humano 44 49 1.6.4 Capacitar y desarrollar del talento humano 48CC+5d 50 1.6.5 Montaje y conexión de equipos 47,49FC-3d 51 1.6.6 Verificar conformidades técnicas 50 52 1.6.7 Planta implementada 51 53 1.7 Puesta en marcha 54 1.7.1 Adquirir lombrices 52 55 1.7.2 Realizar prueba de supervivencia 54 56 1.7.3 Realizar prueba piloto 55CC+1d 57 1.7.4 Planta entregada 56
164
Para la planificación del tiempo se consideró un calendario laboral de lunes a
viernes de 08:00 am. a 12:00 m. y de 14:00 pm. a 18:00 pm. y los sábados de
08:00 am. a 12:00 m.; lo que equivale a 44 horas semanales. Adicionalmente se
contemplaron los períodos no laborables. Colombia tiene 18 días feriados y fueron
fijados mediante la Ley 51 de 1983, más conocida como la Ley Emiliani. Existen
dos clases de festivos: cívicos y religiosos. Y dos clases de fechas: inamovibles y
trasladables, que se celebran el lunes siguiente a la fecha que corresponde. Los
festivos contemplados en durante la duración del proyecto se presentan en el
cuadro No. 29.
Cuadro 29. Días festivos en Colombia Festivo Celebración 18 de octubre de 2010 Día de la Raza 03 de noviembre de 2010 Día de los Ángeles 15 de noviembre de 2010 Independencia de Cartagena 08 de diciembre de 2010 Inmaculada concepción 25 de diciembre de 2010 Navidad. 01 de enero de 2011 Año nuevo 10 de enero de 2011 Día de los Reyes Magos 07 de marzo de 2011 Lunes de carnaval 08 de marzo de 2011 Martes de carnaval 21 de marzo de 2011 Día de San José 21 de abril de 2011 Jueves Santo 22 de abril de 2011 Viernes Santo 01 de mayo de 2011 Día del trabajo 06 de junio de 2011 Día de la Ascensión 27 de junio de 2011 Corpus Christi 04 de julio de 2011 Sagrado Corazón 20 de julio de 2011 Independencia de Colombia 07 de agosto de 2011 Batalla de Boyacá 15 de agosto de 2011 Asunción de la Virgen
Para la Estimación de los Recursos de las actividades, se identificaron los tipos y
la cantidad de recursos necesarios para cada actividad de un paquete de trabajo.
Para este ejercicio se consideraron los recursos que se presentan en el cuadro
No. 30.
165
Cuadro 30. Hoja de recursos Nombre del recurso Tipo Grupo Capacidad Director del proyecto Trabajo Personas 100% Jefe de Granja Trabajo Personas 100% Asistente de producción
Trabajo Personas 100%
Secretaria Trabajo Personas 100% Operarios Trabajo Personas 1.000% Contratista Trabajo Empresa 100% Computador Trabajo Equipos 100% Papelería Material Insumos Lombrices Material Insumos Útiles de oficina Material Insumos
La estimación de la duración de las actividades que conforman el proyecto fue un
proceso que consistió en determinar de forma aproximada la cantidad de tiempos
de trabajos necesarios y los recursos para llevar a su fin cada una de las
actividades exitosamente.
Para ello, fue necesario la formulación y utilización de criterios indispensables,
empezando con la lista de actividades, las características de cada actividad, los
requisitos de los recursos de cada actividad, el calendario de los recursos, el
enunciado el alcance del proyecto, los factores ambientales inherentes en la
granja piloto donde se piensa implementar la planta de lombricultura, los activos
de los procesos de la granja piloto, entre otros criterios que comprenden la
información requerida.
Seguidamente, las estimaciones de los tiempos fueron valoradas mediante el
criterio de expertos en lombricultura, distribución y venta de abono orgánico, y un
arquitecto-constructor, quienes desde su ámbito de trabajo y años de experiencia
aportaron información y recomendaciones confiables y veraces que permitieron
minimizar los riesgos de sobrestimación o subestimación de los intervalos
optimistas y pesimistas. La dificultad en la tasación de tiempos en algunas
166
actividades estuvo asociada a la complejidad que se derivó del número de factores
involucrados, los niveles de esfuerzo y la productividad de los recursos.
Además, la información obtenida a través de los expertos fue complementada con
estimaciones análogas y estimaciones cuantitativas, que emplearon como base
información histórica de actividades reales previas similares para la estimación de
actividades futuras. Las estimaciones cuantitativas se emplearon para calcular las
duraciones de las actividades específicas en el área de la ingeniería y arquitectura
que demandaban estimaciones minuciosas de cantidades y costos unitarios
multiplicadas por un índice de productividad.
Finalmente, la duración de las actividades se calculó con base en la técnica de
Análisis PERT (Técnica de programación, evaluación y revisión) de Microsoft
Project, teniendo en cuenta las duraciones optimistas, esperadas y pesimistas,
incorporándoles además, los respectivos tiempos de holgura estimados para cada
una de las tareas. Algunos datos de muestra de estos cálculos se presentan en la
figura No. 57.
Con el juicio de los expertos aunado al complemento de las estimaciones
análogas, cuantitativas y la aplicación de Microsoft Project se generaron las
valoraciones de duración para cada una de las actividades y de la cantidad
probable de trabajos, además se logró actualizar la documentación del proyecto.
167
Figura 57. Cálculo de estimación de las duraciones
Para Desarrollar el cronograma se analizó el orden de las actividades, su
duración, los requisitos de recursos y las restricciones de tiempo de acuerdo con
la naturaleza de las tareas. La incorporación de las actividades, duraciones y
recursos se ingresaron de forma integral en Microsoft Project, lo que permitió
generar el cronograma con las fechas planificadas para completar las actividades
del proyecto (Anexo No. 3). De forma complementaria se desarrolló el diagrama
de red del cronograma del proyecto, que corresponde a una representación
esquemática de las actividades del cronograma y las relaciones lógicas que
definen las secuencias de predecesión. (Ver anexo No. 7).
168
El análisis de la Estructura de desglose del trabajo se complementó con el
resumen de hitos relacionados con cada una de las fases y los entregables
asociados, que pueden ser observados en el cuadro No. 31.
Cuadro 31. Resumen de fases, entregables e hitos Paquete/Fase Entregables Hitos Fecha
Aspectos preliminares
Solicitud aclarada Aspectos preliminares definidos
10/11/2010 Acta de constitución Enunciado preliminar del alcance Estudio de caracterización del entorno
Condiciones técnicas requeridas
Estudio de localización de la planta
Condiciones técnicas caracterizadas
19/11/2010
Análisis de capacidad de la planta Diseño de distribución de planta Caracterización del proceso de producción Niveles de productividad de la planta Demanda de abono orgánico estimada Requerimientos de maquinarias, equipos y herramientas
Actualización Acta de constitución actualizada Actualización realizada 22/11/2010 Enunciado del alcance actualizado
Plan para la dirección del proyecto
Plan de gestión del alcance del proyecto
Planificación definida 17/01/2011
Plan de gestión del cronograma Plan de gestión de costos Plan de gestión de la calidad Plan de gestión de personal Plan de gestión de las comunicaciones Plan de gestión de riesgos Plan de Gestión de la integración Lineamientos del programa de RSE
Obras civiles
Cotización de obras civiles
Obras civiles terminadas 23/03/2011
Contrato con la empresa de construcción Preliminares Excavaciones y cimientos Mampostería Cubierta Pisos Carpintería Instalaciones eléctricas Instalaciones hidráulicas Acabados Limpieza general realizada
169
Implementación de la planta
Cotizaciones de maquinarias y equipos
Planta implementada 15/04/2011
Maquinarias y equipos adquiridos Talento humano contratado Talento humano capacitado Equipos montados y conectados Conformidades técnicas verificadas
Puesta en marcha Lombrices adquiridas
Planta entregada 25/04/2011 Prueba de supervivencia
Prueba piloto
Finalmente, para verificar y controlar el desempeño del cronograma del proyecto
de la implementación de una planta de lombricultura como estrategia para el
tratamiento del residuo sólido resultante de la producción avícola, se utilizan de
forma complementaria dos procedimientos:
1. Un control semanal basado en la planeación, asignación, seguimiento,
evaluación y retroalimentación del cronograma, de forma tal que se realice
una actualización periódica de los cálculos de Análisis del Valor Ganado,
que permitan determinar el avance real de las tareas, y compararlo con el
avance estimado. Lo que será socializado al finalizar cada semana, a
través de las Reuniones Semanales de Avance, que también permitirán
implementar las acciones preventivas o correctivas, en los casos en que
las desviaciones entre lo real y lo planeado lo ameriten. Asimismo,
desplegar el procedimiento de control de cambios en las situaciones que el
equipo de dirección lo considere necesario (Este procedimiento se detalla
en el acápite 7.9, correspondiente a la gestión de la integración).
2. Reuniones de Seguimiento a la Estructura de Hitos (Ver Diagrama de hitos
que se presenta en la gráfica No. 58), a través de la cual se demarca la
finalización de las fases y/o paquetes de trabajo, y se establecen los
momentos en la línea de tiempo en que se deberán aplicar los cálculos
respectivos de Análisis del Valor Ganado, que permitan contrastar el
avance real versus el avance planificado.
170
De acuerdo con la Guía del PMBOK (PMI, 2008, p. XXX), “Las revisiones del
desempeño permiten medir, comparar y analizar el desempeño del cronograma,
en aspectos como las fechas reales de inicio y finalización, el porcentaje
completado y la duración restante para el trabajo en ejecución. Si se utiliza la
gestión del valor ganado, se usan la variación del cronograma (SV) y el índice de
desempeño del cronograma (SPI) para evaluar la magnitud de las variaciones del
cronograma. Una parte importante del control del cronograma es decidir si la
variación del cronograma requiere acciones correctivas. Por ejemplo, un retraso
importante en una actividad que está fuera de la ruta crítica puede tener un efecto
mínimo en el cronograma total del proyecto, mientras que un retraso menor en una
actividad crítica o casi crítica puede requerir una acción inmediata.”
Ambas estrategias de seguimiento de desempeño del cronograma deberán
permitir evaluar las magnitudes de variación con respecto a la línea base original
del cronograma, y de igual forma, exigirán contemplar la determinación de las
causas y su impacto sobre la variación.
La formalización del seguimiento al desempeño del cronograma se realiza
mediante el diligenciamiento del Acta de Cierre de Semana/Fase/Proyecto que se
presenta en el anexo No. 17, y en la que se registra información relacionada con:
• Nombre del proyecto
• Código
• Número de acta
• Descripción
• Fecha
• Participantes (rol, cargo, nombre, firma)
• Seguimiento de actividades
• Evaluación de los objetivos del proyecto/entregables (General y específicos,
contemplando porcentaje de cumplimiento y observaciones)
171
• Análisis del valor ganado (Indicadores, valores estimados, valores reales y
porcentajes de desviación)
• Causas principales de los atrasos/adelantos al cronograma
• Necesidades de apoyo
• Problemas potenciales
• Comentarios
Figura 58. Resumen de hitos (Microsoft Project)
172
7.4 Plan de Gestión de los Costos
El Plan de Gestión de los Costos del Proyecto describe los procesos necesarios
en la estimación, presupuestación y control de los costos, de forma tal que se
complete el proyecto dentro del presupuesto estimado.
En el despliegue de este Plan de Gestión, inicialmente se contempla el desarrollo
de una aproximación a los recursos monetarios necesarios para desarrollar a
cabalidad las actividades del proyecto. El algoritmo empleado para realizar esta
estimación de los costos partió de la lista de supuestos y restricciones, para luego
combinar las ventajas del juicio de expertos, la estimación análoga y la estimación
paramétrica, maximizando los beneficios en la toma decisiones derivados de datos
históricos, estimaciones, proyecciones, tendencias, integrados a otras variables
como productividad de los recursos y esfuerzo requerido para llevar a cabo cada
actividad. Con esta aplicación situacional de técnicas se pudo alcanzar niveles
superiores de exactitud, dependiendo de la complejidad, así como también de la
cantidad subyacente de recursos y de información de costos incorporada al
modelo.
Para la formulación del presente Plan de Gestión, la predicción y análisis del
desempeño financiero probable del producto del proyecto se desarrolló y se
consideró como un entregable; sin embargo, para la estimación de los costos de
las obras de infraestructura, la gestión de los costos se obtuvo de la información
proporcionada por el contratista (Ver anexo No. 10).
Si bien, es común que la estimación de costos pueda refinarse durante el
transcurso del proyecto para reflejar los detalles adicionales a medida que éstos
se van haciendo evidentes. Los niveles de especificidad establecidos en los
capítulos preliminares del proyecto permitieron alcanzar un orden de magnitud
(ROM) en el rango de ±5%, lo que acerca al ejercicio de estimación al orden
definitivo, en que también se contemplaron las cantidades para contingencias.
173
Las estimaciones monetarias calculadas para el proyecto de implementación de
una planta de lombricultura como estrategia para el tratamiento del residuo sólido
resultante de la producción avícola, se presentan en detalle en el Anexo No. 8, y
contiene entre otros aspectos:
• Costos de producción
• Proyección de la producción
• Precios de ventas
• Costo de materia prima
• Costos de empaque
• Costos de distribución por tipo de empaque
• Costos de otros materiales
• Consumo de energía
• Mano de obra directa
• Servicios personales
• Aportes parafiscales
• Provisiones salariales
• Costos fijos
• Inversión fija
• Maquinaria y equipos
• Muebles y enseres
• Equipo computacional
• Infraestructura
• Depreciación
• Gastos legales
• Inversión diferida
• Inversión fija
• Amortización de la deuda
• Capital de trabajo
• Cuentas por cobrar
174
Seguidamente se procedió a determinar el Presupuesto, que consiste en sumar
los costos estimados de actividades individuales o paquetes de trabajo para
establecer una línea base de costo. El presupuesto del proyecto se presenta en la
figura No. 59; en estas ilustraciones es posible observar que el costo total de la
implementación del proyecto para la implementación de una planta de
lombricultura como estrategia para el tratamiento del residuo sólido resultante de
la producción avícola, asciende a $ 467.855.769, moneda legal de Colombia.
En atención a que las proyecciones de los costos de implementación y la
factibilidad financiera del proyecto se contemplaron como partes integrales del
proyecto, la Gestión de los Costos del Proyecto se complementó con técnicas de
gestión, como la Tasa Interna de Retorno (TIR) y el Valor Presente de Neto, que
se presentan en el cuadro No. 32.
175
Figura 59. Presupuesto del proyecto
176
Figura 59. Presupuesto del proyecto
Cuadro 32. Análisis de Tasa Interna de Retorno (TIR) y Valor Actual Neto (VAN)
TIR (Tasa Interna de Retorno) 47,6% ANÁLISIS DEL VALOR ACTUAL NETO
Interés Valor Actual Neto Inversión Neta Inicial VAN - Inversión Inicial 10% $ 1.913.360.154 $ 327.520.039 $ 1.585.840.116 13% $ 1.663.457.537 $ 327.520.039 $ 1.335.937.498 15% $ 1.516.483.074 $ 327.520.039 $ 1.188.963.036 20% $ 1.205.812.934 $ 327.520.039 $ 878.292.896
177
TIR (Tasa Interna de Retorno) 47,6% ANÁLISIS DEL VALOR ACTUAL NETO
25% $ 960.193.531 $ 327.520.039 $ 632.673.493 30% $ 764.250.458 $ 327.520.039 $ 436.730.419 35% $ 606.660.411 $ 327.520.039 $ 279.140.372 40% $ 478.980.365 $ 327.520.039 $ 151.460.326 45% $ 374.842.931 $ 327.520.039 $ 47.322.892
La TIR que equivale a la tasa de rentabilidad resultante de la reinversión de los
flujos netos de efectivo dentro de la operación del proyecto, arroja un valor de
47,6%; absolutamente aceptable en términos de recuperación de la inversión, si
se compara la tasa mínima de rendimiento requerida establecida en 25%. Desde
el punto de vista del Valor Presente Neto, el proyecto se considera viable y puede
ser aceptado, debido a que una VAN de $960.193.531.oo indica que la inversión
produciría ganancias por encima de la rentabilidad exigida.
Los ejercicios financieros anteriormente descritos se desarrollaron con base en la
información que se presenta en los cuadros No. 33 (Balance General), No. 34
(Estado de resultados), No. 35 (Estado de resultados para determinar flujo de caja
operativo) y los anexos No. 8 (Estimación de costos), No. 9 (Balance general
proyectado).
178
Cuadro 33. Balance General (Año 0) BALANCE GENERAL (Año 0) – Pesos colombianos
Activos Pasivos Activos corrientes $ 467.885.769 Pasivos circulantes $ 31.767.072 Caja y bancos $ 467.885.769 Impuestos $ 0 Cuentas por cobrar $ 0 Prestaciones $ 31.467.072 Gastos de oficina $ 300.000 Préstamos $ 140.365.731 Activos fijos $ 219.506.691 Muebles y Enseres $ 1.350.000 Pasivos fijos $ 140.365.731 Maquinaria y Equipos $ 15.200.598 Equipo computacional $ 1.800.000 Total de pasivos $ 172.132.803 Infraestructura $ 201.156.093 Patrimonio Capital Social $ 515.259.658 Total Activos $ 687.392.461 T. Pasivo + Patrimonio $ 687.392.461
179
Cuadro 34. Estado de resultados proyectado ESTADO DE RESULTADOS
Año 2010- 2015 Miles de pesos colombianos ($C)
AÑO 0 1 2 3 4 5 Ingresos operacionales 0 $ 110.858.269 $ .056.846.548 $1.841.426.366 $1.862.323.207 $1.882.808.763 Costos de producción $ 0 $ 102.990.084 $ 396.687.984 $ 671.188.056 $ 678.667.815 $ 686.000.360 Utilidad antes de impuestos $ 0 $ 7.868.185 $ 660.158.564 $1.170.238.310 $1.183.655.392 $1.196.808.403 Impuestos $ 0 $ 2.596.501 $ 217.852.326 $ 386.178.642 $ 390.606.279 $ 394.946.773 Utilidad después de impuestos $ 0 $ 10.464.687 $ 442.306.238 $ 784.059.668 $ 793.049.113 $ 801.861.630 Depreciación $ 0 $ 12.072.864 $ 12.072.864 $ 12.072.864 $ 12.072.864 $ 12.072.864 Amortizaciones $ 0 $ 758.004 $ 774.245 $ 786.933 $ 795.863 $ 804.617 Flujo de caja bruto $ 0 $ 23.295.555 $ 455.153.347 $ 796.919.465 $ 805.917.840 $ 814.739.112 Inversión $ 467.885.769 0 0 0 0 0 Flujo de caja neto $ -467.885.769 $ 23.295.555 $ 455.153.347 $ 796.919.465 $ 805.917.840 $ 814.739.112
180
Cuadro 35. Estado de resultados para determinar flujo de caja
ESTADO DE RESULTADOS PARA DETERMINAR FLUJO DE CAJA OPERATIVO Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Demanda 108.000 1.008.000 1.728.000 1.728.000 1.728.000 Precio unitario $ 1.026 $ 1.048 $ 1.066 $ 1.078 $ 1.090 Ingreso bruto $ 110.858.269 $ 1.056.846.548 $ 1.841.426.366 $ 1.862.323.207 $ 1.882.808.763 Costos fijos $ 93.162.205 $ 95.627.785 $ 97.676.741 $ 99.277.396 $ 100.404.014 Costo variable unitario $ 1.375 $ 1.412 $ 1.442 $ 1.466 $ 1.482 Costo variable total $ 20.663.981 $ 196.996.196 $ 343.241.875 $ 347.137.046 $ 350.955.553 Costo total $ 113.826.186 $ 292.623.982 $ 440.918.616 $ 446.414.442 $ 451.359.568 Pago de otros impuestos $ 8.314.370 $ 79.263.491 $ 138.106.977 $ 139.674.241 $ 141.210.657 Renta operacional -$ 11.282.288 $ 684.959.075 $ 1.262.400.773 $ 1.276.234.525 $ 1.290.238.538 Gastos financieros $ 15.440.230 $ 12.960.988 $ 10.209.029 $ 7.154.354 $ 3.763.665 Renta bruta -$ 26.722.518 $ 671.998.087 $ 1.252.191.745 $ 1.269.080.171 $ 1.286.474.873 Depreciación $ 12.072.864 $ 12.072.864 $ 12.072.864 $ 12.072.864 $ 12.072.864 Amortización $ 758.004 $ 774.245 $ 786.933 $ 795.863 $ 804.617 Renta gravable -$ 39.553.386 $ 659.150.978 $ 1.239.331.947 $ 1.256.211.443 $ 1.273.597.391 Impuesto sobre la renta $ 0 $ 217.519.823 $ 408.979.543 $ 414.549.776 $ 420.287.139 Renta neta -$ 39.553.386 $ 441.631.155 $ 830.352.405 $ 841.661.667 $ 853.310.252 Depreciación $ 12.072.864 $ 12.072.864 $ 12.072.864 $ 12.072.864 $ 12.072.864 Amortización $ 758.004 $ 774.245 $ 786.933 $ 795.863 $ 804.617 Flujo de caja -$ 26.722.518 $ 454.478.264 $ 843.212.202 $ 854.530.395 $ 866.187.734 Pagos de capital $ 22.538.569 $ 25.017.811 $ 27.769.771 $ 30.824.445 $ 34.215.134 Flujo neto de caja -$ 49.261.087 $ 429.460.453 $ 815.442.431 $ 823.705.949 $ 831.972.600
181
ESTADO DE RESULTADOS PARA DETERMINAR FLUJO DE CAJA OPERATIVO Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Inversión terreno $ 0 Inversión maquinaria y equipo $ 17.000.598
Inversión edificaciones $ 201.156.093 Inversiones muebles y enseres $ 1.090.000
Inversión amortizable $ 3.692.300 Requerimientos de capital de trabajo $ 244.946.778 $ 98.114.512 $ 610.240.661 $ 1.048.487.872 $ 1.066.436.784 $ 1.078.211.413 Inversión en capital de trabajo $ 244.946.778 $ 512.126.149 $ 438.247.211 $ 17.948.912 $ 11.774.629 $ 0
Inversión neta total $ 467.885.769 $ 512.126.149 $ 438.247.211 $ 7.948.912 $ 11.774.629 $ 0 Préstamo $ 140.365.731 Inversiones netas propias $ 327.520.039 $ 512.126.149 $ 438.247.211 $ 17.948.912 $ 11.774.629 $ 0 Recuperación capital de trabajo $ 1.225.043.679
Variaciones $ 1.225.043.679 Flujo de caja totalmente neto -$ 327.520.039 -$ 561.387.235 -$ 8.786.758 $ 797.493.519 $ 811.931.320 $ 2.057.016.279
182
La última instancia del Plan de Gestión de los Costos del proyecto consiste en
establecer los mecanismos para Controlar los Costos, a través de los cuales se
monitorea la situación del proyecto, de forma tal que cuando sea necesario se
implementen las actualizaciones al presupuesto y se gestionen los cambios a la
línea base de costo.
Para tal efecto se propone la aplicación de la técnica de Gestión del Valor Ganado
(EVM), a través la combinación de hitos de control, fórmulas fijas, y porcentaje
completado de tres valores: el presupuesto en un determinado período, que
corresponde al costo presupuestado del trabajo programado en dicho lapso; el costo
real del trabajo realizado a esa fecha; y el avance del trabajo, cuyo valor representa
el costo presupuestado para el trabajo realizado sobre un paquete de trabajo o una
tarea determinada.
De acuerdo con el PMBOK (PMI, 2008, p. 181), “La gestión del valor ganado (EVM)
en sus diferentes formas es un método que se utiliza comúnmente para la medición
del desempeño. Integra las mediciones del alcance del proyecto, costo y
cronograma para ayudar al equipo de dirección del proyecto a evaluar y medir el
desempeño y el avance del proyecto. Es una técnica de dirección de proyectos que
requiere la constitución de una línea base integrada con respecto a la cual se puede
medir el desempeño durante la ejecución del proyecto. Los principios de la EVM
pueden aplicarse a todos los proyectos, en cualquier tipo de industria.”
Los indicadores que serán utilizados para controlar los costos y el cronograma se
presentan en el cuadro No. 36.
Cuadro 36. Indicadores de análisis del valor ganado
Indicador Fórmula Valor planeado PV Valor ganado EV Costo real AC Presupuesto total del proyecto BAC Variación del costo: CV EV – AC Índice de desempeño del costo: CPI EV / AC
183
Indicador Fórmula Variación del cronograma: SV EV – PV Índice de rendimiento del cronograma: SPI EV / PV Índice de rendimiento general del proyecto: IP CPI x SPI Monto estimado para completar: ETC (BAC – EV) / CPI = EAC - AC Monto estimado al completar: EAC AC + ETC = AC + (BAC – EV) / CPI Desviación final prevista del presupuesto (Variación a la conclusión): VAC BAC – EAC
184
7.5 Plan de Gestión de la Calidad
El Plan de Gestión de la Calidad, busca asegurar que el proyecto de implementación
de la planta de lombricultura como estrategia para el tratamiento del residuo sólido
resultante de la producción avícola, satisfaga las necesidades para las cuales se
emprendió, asimismo busca identificar los estándares de calidad relevantes al
proyecto y determinar cómo satisfacer dichos estándares.
A continuación se presentan los lineamientos que serán utilizados en la gestión de
calidad para el presente proyecto, con el fin de cumplir con el objetivo de realizar la
estandarización y documentación de los procesos y procedimientos productivos y
administrativos tanto de la implementación como del funcionamiento de la planta de
lombricultura, y de gozar de un alto nivel de satisfacción de los clientes internos y
externos con miras a la Certificación de Calidad ISO 9001:2008, a través del diseño
e implementación de un sistema de gestión de la Calidad que cumpla con la
precitada Norma.
Para el desarrollo del proyecto se han referenciados estándares de relevancia, tanto
del orden local y nacional, como internacional, cuyo ámbito de aplicación se puede
asociar a la implementación de una planta de lombricultura de alto desempeño,
estos referentes pueden ser observados en el cuadro No. 37.
Cuadro 37. Estándares relevantes para el proyecto Estándar Aspectos Ámbito Entidad
ISO 9001:2008 Requisitos para el diseño y la implementación de un Sistema de Gestión de la Calidad en la planta de lombricultura.
Internacional Organización Internacional para la Estandarización
ISO 14001:2007
Aspectos de la gestión de la planta de lombricultura en sus responsabilidades ambientales, la ayudará a tratar sistemáticamente asuntos ambientales, con el fin de mejorar el comportamiento ambiental y las oportunidades de beneficio económico.
Internacional Organización Internacional para la Estandarización
OSHAS 18001:2007
Requisitos que permite a la planta de lombricultura a controlar sus riesgos de seguridad y salud ocupacional y, a su vez, dar confianza a
Internacional BSI (British Standards Institution)
185
Estándar Aspectos Ámbito Entidad quienes interactúan con la misma respecto al cumplimiento de dichos requisitos.
ISO 23045:2008 Requisitos relacionados con la energía para el proceso de diseño, o dirigidas a alcanzar los valores de la eficiencia energética para edificios nuevos.
Internacional Organización Internacional para la Estandarización
NMX-FF-109-SCFI-2008
Declara los aspectos de calidad inherentes al humus de lombriz (lombricomposta)-especificaciones y métodos de prueba.
Internacional
Comité Técnico de Normalización Nacional para Productos Agrícolas y Pecuarios
NTC-5167 Requisitos que deben cumplir y los ensayos a los cuales deben ser sometidos los productos orgánicos usados como abonos o fertilizantes y como enmiendas del suelo
Nacional Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
NTC-2235 Define los aspectos regulatorios relacionados con Abonos orgánicos, Gallinaza y productos a base de Gallinaza
Nacional Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación
Licencia ambiental
Aprobación del proyecto de la planta de lombricultura como estrategia para el tratamiento del residuo sólido resultante de la producción avícola con respecto a la emisión de partículas en suspensión, vertimientos de líquidos, emisión de gases, emisión de ruido, entre otros aspectos. El Decreto 1713 de 2002 regula la viabilidad ambiental para el aprovechamiento de residuos, declarando que se deben considerar los siguientes aspectos ambientales en el proyecto de la planta de lombricultura: • Emisiones de ruido: si bien se genera ruido
por la actividad de algunas de las máquinas, no alcanza niveles que tenga alto impacto sobre el ambiente, adicionalmente es importante destacar que la planta será ubicada en una granja localizada en una zona rural.
• Emisiones de olores: para el control de los malos olores de la materia orgánica en la fuente, es necesario utilizar cajas con tapa hermética, el cual evite que salgan los olores y la presencia de moscas y roedores. En el proceso del montaje de las pilas de materia orgánica, se evita el origen de malos olores a través de la utilización de microorganismos (levaduras) que aceleran el proceso de descomposición, controlando la aparición de malos olores y de moscas. El lote debe tener un área de amortiguamiento de olores de por lo menos 100 metros a la edificación más cercana.
Local Departamento Técnico Administrativo del Medio Ambiente de Barranquilla
186
Estándar Aspectos Ámbito Entidad • Emisión de polvo: durante la elaboración de
compost no se producen grandes emisiones de polvo porque el material durante todo el proceso tiene un grado de humedad considerable entre el 40 y 60%.
• Producción de lixiviados: el Decreto 605 de 1996 define lixiviado como el líquido proveniente de la descomposición de los residuos bien sea por su propia humedad, reacción, arrastre o disolución de un solvente o agua al estar en contacto con ellos. Por consiguiente, las camas deberán estar dotadas de drenajes y registros y protegidas de la lluvia por medio de un techado, para evitar que se mezclen los lixiviados con la lluvia.
Licencia de construcción
Aprobación del proyecto de la planta de lombricultura como estrategia para el tratamiento del residuo sólido resultante de la producción avícola, en lo que se refiere a urbanísticos, arquitectónicos, permisos de construcción, demoliciones, adiciones y reformas.
Local Curaduría Urbana
Plan de Ordenamiento Territorial
Aspectos relacionados con el uso del suelo, estratificación y características arquitectónicas que se requiera en la implementación de la planta de lombricultura.
Local Instituto Distrital de Urbanismo y Control - IDUC
7.5.1 Política de calidad
Para garantizar la calidad del sistema, es importante la práctica del seguimiento y
control de los requerimientos, de tal forma que se asegure el cumplimiento de las
expectativas del usuario final, y el cumplimiento de los costos, tiempo, alcance y
calidad de los entregables analizados, para contribuir al cumplimiento de los
parámetros en la totalidad del proceso de ejecución del proyecto. La política de
calidad de la planta de lombricultura declara: “La dirección del proyecto de la planta
de lombricultura como estrategia para el tratamiento del residuo sólido resultante de
la producción avícola, se compromete a asegurar la satisfacción de sus clientes, a
cumplir con sus requisitos, con los requisitos legales y otros aplicables, con el
desarrollo, la seguridad y el bienestar de su personal y el de empresas contratistas,
187
minimizar los impactos perjudiciales al medio ambiente, los daños a la propiedad y a
las comunidades vecinas en donde se desarrollan las actividades inherentes a la
planta, mediante un modelo de mejoramiento continuo y de responsabilidad social
teniendo en cuenta las partes interesadas, basado en el estándar de la ISO 9001.”
7.5.2 Directrices de la política de calidad
• Asegurar la satisfacción de sus clientes, a cumplir con sus requisitos, con los
requisitos legales y otros aplicables.
Objetivo: Satisfacer las necesidades y expectativas del cliente.
• Implementación de un “Plan de gestión para la implementación de una planta
de lombricultura como estrategia para el tratamiento del residuo sólido
resultante de la producción avícola”.
Objetivo: Mejorar continuamente los procesos de la planta de lombricultura.
• Establecer y revisar los objetivos y metas relacionados con el Sistema de
Gestión Integral.
Objetivo: Mejorar continuamente los procesos de la planta de lombricultura.
Cumplimiento de los indicadores de los Planes del SGI.
• Con el desarrollo, la seguridad y el bienestar de su personal y el de empresas
contratistas, minimizar los impactos perjudiciales al medio ambiente, los
daños a la propiedad y a las comunidades vecinas en donde se desarrollan
los procesos inherentes a la planta.
Objetivo: Generar rentabilidad a la granja piloto para asegurar la
sostenibilidad de sus trabajadores y la propia.
• Establecer y revisar los objetivos y metas relacionados con el Sistema de
Gestión Integral, se comunica mediante la gerencia a todos los trabajadores y
contratistas de la planta de lombricultura.
Objetivo: Comunicar la Política de Calidad a todos sus trabajadores y evaluar
su asimilación.
• Con el desarrollo, la seguridad y el bienestar de su personal y el de empresas
contratistas.
Objetivo: Fortalecer las competencias del recurso humano de la
organización.
188
7.5.3 Roles y responsabilidades de los procesos de calidad
A continuación se describen los roles y responsabilidades de los principales actores
del Plan de Gestión de la Calidad del Proyecto que deberán ser incorporados en la
plantilla de la organización, en el momento en que la gerencia de la planta decida
implementar su proceso de certificación:
Encargado de la supervisión del diseño y su implementación
• Gestionar que todos los procedimientos del proyecto de la planta de
lombricultura se desarrollen conforme a los módulos establecidos previamente
para el diseño con sus características y requerimientos específicos así como
las especificaciones técnicas de la norma ISO 9001:2008.
• Gestionar la realización del control del sistema de gestión de la calidad
asegurando que se respeten los parámetros establecidos en el diseño y
decidir sobre las posibles desviaciones que se identifiquen con relación a lo
requerido.
• Establecer los mecanismos de control de avance físico y financiero, de control
de calidad del diseño y de su implementación y presentación de informes
mensuales sobre los resultados obtenidos.
• Plantear y gestionar los ajustes necesarios en el diseño e implementación del
sistema de gestión de calidad, de acuerdo al cronograma de actividades,
logrando el funcionamiento final del diseño conforme con los términos
originalmente establecidos.
• Coordinar la realización de las pruebas de implementación del diseño que
permita determinar su óptimo funcionamiento con el fin de realizar los ajustes
necesarios en caso de ser requeridos para certificar la aprobación de las
pruebas.
• Realizar las acciones necesarias que permitan realizar la recepción
provisional y definitiva del diseño.
• Realizar todos los trámites de aprobación de cambios en el diseño.
189
Encargado del diseño e implementación del sistema
• Realiza la revisión de los procesos actuales, con el fin de coordinar las
labores de cambio y los ajustes que se considere pertinente implementar a
efectos de garantizar el funcionamiento total del proyecto.
• Actualiza periódicamente el manual de procedimientos
• Realizar los diseños de las modificaciones del sistema que se propongan en
el proyecto y elaborar los presupuestos correspondientes.
• Establece y mantiene los registros como evidencia de la operación eficaz del
sistema
• Realiza las pruebas necesarias sobre cada proceso y entrega los resultados
al encargado de supervisión en un informe mensual.
• Verificar el cumplimiento de todas las acciones correctivas solicitadas por el
encargado de supervisión.
• Elabora y remite un informe mensual al encargado de supervisión en el cual
se refleje el avance del diseño y todos aquellos aspectos de interés con
relación a la implementación del mismo.
• Describe los procedimientos específicos básicos en todas las áreas.
7.5.4 Despliegue de la política de calidad
La matriz despliegue de política de calidad es la herramienta a través de la cual la
alta dirección orienta sus esfuerzos y recursos hacia la satisfacción de las
necesidades de los grupos de interés involucrados. La importancia del proceso de
despliegue de la política, es concentrar los recursos de acuerdo con unos objetivos
estratégicos considerados prioritarios, para luego traducirlos en términos medibles,
que faciliten el seguimiento al nivel de alcance para cada una de las metas
establecidas.
Para el presente Plan de Gestión de la Calidad, este ejercicio se desarrolla a través
de la matriz de política, objetivos, indicadores y metas que se presenta en el cuadro
No. 38.
190
Cuadro 38. Matriz de despliegue de la política, objetivos, indicadores y metas
DIRECTRIZ DE LA POLÍTICA
OBJETIVOS GENERALES
INDICADORES NOMBRE FRECUENCIA FÓRMULA META
Asegurar la satisfacción de sus clientes, a cumplir con sus requisitos, con los requisitos legales y otros aplicables
1. Satisfacer las necesidades y expectativas del cliente
Índice de satisfacción del cliente externo Semestral Sumatoria de la calificación / # de
preguntas > = 4
Quejas y reclamos del cliente Mensual No. De Quejas ≤ 5
Rentabilidad del lote de producción Mensual (Ingresos / Costos) x 100%. 100%
Cumplimiento protocolos de producción Mensual Frecuencia de correctivos y costos 0
Facturación Mensual Abono entregado / Abono facturado 100%
Ejecución de producción Mensual (Actividades ejecutadas/actividades planeadas)*100 100%
Devoluciones por observaciones al producto
Se establecerá de acuerdo a las condiciones contractuales del proyecto y/o basados en una concertación con el cliente
Número de devoluciones por comentarios críticos por parte del cliente
0
Tiempo de entrega de los pedidos
Cumplimiento de entrega de los pedidos 100%
Satisfacción del cliente interno Mensual No. De quejas y/o reclamos / No. de
quejas formalizados.)*100 ≥ 80%
Plataforma tecnológica Mensual Tiempo de no disponibilidad ≤ 172 minutos
191
Requerimientos de servicio técnico Mensual Tiempo de respuesta del
requerimiento del servicio técnico ≤ 4 Horas
Construcción de un modelo de mejoramiento continuo y de responsabilidad social teniendo en cuenta las partes interesadas.
2. Mejorar continuamente los procesos de la planta de lombricultura.
Eficacia del Proceso Mensual Número de acciones implementadas / Número de acciones propuestas *100 80%
Eficiencia en la aplicación del Proceso Mensual Tiempo de Entrega de Informe
Gerencia Al día 15 del mes Siguiente
Tiempo de causación de facturas Mensual
Tiempo de recepción de facturas (por el área de contabilidad) - Tiempo de causación de las facturas
< 5 días
Registros contables Mensual (Número de registros en el mes - Notas ajustes) / Número de registros en el mes
95%
Indicadores Financieros Mensual Balanced Score Card 100%
Eficiencia en el cumplimiento de compromisos Tributarios
Mensual Fecha de presentación de acuerdo con calendario
$ 0 por multas, sanciones, intereses de mora
Entrega de informes contables Mensual
Número de informes contables entregados al 20 de cada mes / Total de informes entregados al 20 de cada mes
100%
Cumplimiento de metas Anual (Metas alcanzadas o cumplidas / Metas propuestas)*100 ≥ 80%
Cumplimiento en la entrega Mensual
Fecha de Entrega de la compra - Fecha de solicitud de la compra en el sistema
≤ 15 días hábiles
Eficiencia en la compra Mensual (Fecha de orden de compra - Fecha de pedido) < 3 días hábiles
192
Establecer y revisar los objetivos y metas relacionados con el Sistema de Gestión Integral.
2.1 Mejorar continuamente los procesos de la Planta de lombricultura. Cumplimiento de los indicadores de los Planes del SGI.
Cumplimiento Plan de Gestión Informática Trimestral
(No. Actividades Ejecutadas del Plan de Gestión)/ No. Actividades Programadas del Plan de Gestión) *100
≥ 80%
Cumplimiento Programa Mantenimiento Preventivo Semestral (No. Actividades Ejecutadas)/ No.
Actividades Programadas) *100 100%
Rotación de personal Mensual (No. de trabajadores retirados en el mes (renuncias y despidos) / No. de trabajadores totales en el mes) x 100
< 10%
Tiempo del proceso de selección Mensual Días hábiles empleados en cada
proceso de selección solicitado ≤ 20 días
Cumplimiento del cronograma de capacitación
Mensual (No. capacitaciones ejecutadas en el mes / capacitaciones programadas)*100
80%
Acuerdo de niveles de Servicio ( SLA) Semestral Ver acuerdo de cada proceso 100%
No conformidades reales o potenciales Mensual
(Numero de no conformidades reales o potenciales cerradas /Total de No. conformidades reales o potenciales)*100
≤ 40%
Insumos Conformes Mensual ( Ensayos conformes / Total de ensayos )X 100% 100%
Cumplimiento del plan de Inspección y Ensayo Mensual ( Ensayos realizadas / ensayos
programados ) *100 100%
193
Uso Racional de Materiales Extraídos del Recurso Suelo.
Acumulado por actividad.
VALOR = (V1 - V2) /V1) * 100%V1: Volumen de Materiales Pétreos PropuestosV2: Volumen de Materiales Pétreos Acumulado.
Desperdicio Menor al 10%
Gestión de Residuos Sólidos Mensual Ver ficha técnica del indicador Recuperación
del 40%
Reducción de la Generación de Residuos Líquidos.
Bimensual % Promedio = (V3 + V4)/2 V3:% de Disposición V4: % de Vertimientos
90%
Recuperación de Zonas Intervenidas. Mensual
VALORES INDEPENDIENTES V1 Promedio de avance de las actividades V2 Restauración Ambiental del Proyecto
98% Restauración. Máximo daño permisible 5%
Uso eficiente de energía Mensual VALOR = (V1 - V2) /V1) * 100% Reducción de consumo de energía en un 10%.
Uso eficiente del Recurso Agua Bimensual
NP = (PD + PF)*F V1 = NP * CMT * DP V2 = CR * 1000 VALOR = (V1 - V2) /V1) * 100%
Reducción de consumo en un 20% Bimensual
Establecer y revisar los objetivos y metas relacionados con el Sistema de Gestión Integral.
2.1 Mejorar continuamente los procesos de la Planta de lombricultura. Cumplimiento de los indicadores de los Planes del
Tasa de accidentalidad Mensual (No. de accidentes de trabajo * 100 ) / No. de trabajadores promedio 0,00
Índice de lesiones incapacitantes (ILI) Mensual (IS * IF) / 1000 0,00
Índice medio de días perdidos por lesiones Mensual
IDP=Total días perdidos o cargados por causa de lesiones/ total de casos con tiempo perdido
0,00
194
SGI. Ausentismo Mensual
(Total Días Perdidos / Total Días Trabajados ) * 100 Días perdidos: Incapacidades, permisos, sanciones, licencias.
100%
Quejas y/o Solicitudes de la Comunidad Mensual
No. De Quejas y/o Solicitudes Tramitadas o cerradas en ≤ 5 / No. De Quejas y solicitudes Recibidas
100%
Con el desarrollo, la seguridad y el bienestar de su personal y el de empresas contratistas, minimizar los impactos perjudiciales al medio ambiente, los daños a la propiedad y a las comunidades vecinas en donde se desarrollan los procesos inherentes a la planta.
3. Generar rentabilidad a la Planta de lombricultura para asegurar la sostenibilidad de sus trabajadores y la propia.
Índice de rentabilidad Esperada Mensual (Ingresos / costos)*100 ≤ 100%
Disponibilidad Mecánica Mensual
Dependen del Holómetro de la Máquina
Grado de Utilización Mensual
Grado de Corrección no Programable Mensual
Grado de Corrección Programable Mensual
Documentación Mensual
100%
Transporte Mensual
80%
100*HparoasHprogramad
HusoU−
=
100*asHprogramadHparoasHprogramadD −
=
100*)...()(asHprogramad
prognocorrmantHprogHCNP −=
100*)(
)..()(progH
progcorrectivomantHprogHCNP −=
100*).(
)().(diaalDoc
vencidosDocdiaalDocDOC −=
100*)(
)()(progT
progTrealTTRANS −=
195
Eficiencia Operativa Mensual
≥ 80%
Rentabilidad Mensual
≥ 15%
Demandas laborales Semestral No. de Demandas 0%
Calidad de la compra Mensual (No de productos que cumplen con los requisitos)/(Productos totales) *100 100%
Establecer y revisar los objetivos y metas relacionados con el Sistema de Gestión Integral, se comunica mediante la gerencia a todos los trabajadores y contratistas de la organización
4. Comunicar la Política de Calidad a todos sus trabajadores y evaluar su asimilación
Cumplimiento del programa de auditorias
Semestral
(Auditorias ejecutadas/Auditorias programadas)*100 100%
Resultados de auditorías Numero de no conformidades repetidas en auditorias anteriores ≤ 5
Con el desarrollo, la seguridad y el bienestar de su personal y el de empresas contratistas.
5. Fortalecer las competencias del recurso humano de la planta de lombricultura.
Evaluación de desempeño Semestral (N° de trabajadores evaluados con resultado satisfactorio y sobresaliente/ Nº de trabajadores evaluados ) x 100
≥ 80%
100*)(
....)(equiposTotal
USOenEquiposequiposTotalEFO −=
100*&Ingresos
ECostosMIngresosRENT −=
196
7.5.5 Mapa de procesos Conforme a la actividad del proyecto de la planta de lombricultura y cada uno de
los procesos definidos dentro del Sistema de Gestión de la Calidad, se establecen
los requisitos de la norma ISO 9001 aplicables a cada uno de los procesos
definidos en el mapa de procesos.
En la planta de lombricultura se adoptará el Sistema de Gestión de Calidad por
procesos conforme a los lineamientos y directrices de la Norma Técnica NTC-ISO
9001:2008, la cual permite diseñar el Sistema de Gestión de la Calidad y a su vez
mejorar la eficacia en el cumplimiento de los requerimientos a través de las etapas
del ciclo de mejora continua o ciclo PHVA (Planear-Hacer-Verificar-Actuar). Se
han identificado los procesos necesarios para que la planta de lombricultura
cumpla los requisitos, entregando resultados confiables y clasificándolos en tres
grupos de acuerdo a su finalidad: procesos gerenciales, operativos y de apoyo
como se presentan a continuación:
• Procesos Gerenciales
Son aquellos que permiten dirigir, planificar y proveer los recursos que la
organización necesita para la correcta operación del sistema de gestión
de la calidad, asimismo permiten dar respuesta a los requisitos
expuestos en el numeral 5 de la NTC-ISO 9001, denominado:
Responsabilidad de la Dirección, además los procesos gerenciales
posibilitan el enfoque hacia las necesidades del cliente y el cumplimiento
de los requisitos exigidos por este.
• Procesos Operativos
Son aquellos que interaccionan directamente con la respuesta inmediata
a las solicitudes del cliente mediante la fabricación del producto
requerido y proporcionan el cumplimiento a los requisitos de la NTC-ISO
9001. Igualmente, en los procesos operativos se generan los datos que
contribuyen al alcance de la eficacia de la gestión de calidad.
197
• Procesos de Apoyo
Son aquellos que se subdividen en procesos de gestión de recursos y
procesos de medición, análisis y mejora. Los procesos de apoyo sirven
de apoyo a la organización y en el aseguramiento de la calidad de los
procesos operativos, por medio de estos procesos se identifican y
gestionan los recursos humanos y físicos (materiales e infraestructura
en general) necesarios para las actividades. Además los procesos de
apoyo están relacionados con los requisitos expuestos en la sección 6
de la NTC-ISO 9001, llamado Gestión de los Recursos. Asimismo,
hacen parte de estos procesos, aquellos que permiten verificar el
desempeño del Sistema de Gestión de la Calidad y la retroalimentación
de la percepción de los receptores de los servicios en el cual, generando
las acciones que permiten la mejora del Sistema de Gestión de la
Calidad y a través de estos procesos se da cumplimiento a los requisitos
expuestos en el numeral 8 de la NTC-ISO 9001:2008 llamado Medición,
Análisis y Mejora.
De acuerdo al ciclo P-H-V-A, la fase de planificación del Sistema de Gestión de la
Calidad, se ejecuta a través de los procesos gerenciales y de apoyo; la fase de
hacer se efectúa a través de los procesos operativos y las fases de verificar y
actuar se realiza a través de los procesos de apoyo.
La totalidad de los procesos inherentes al sistema de gestión de la calidad se
gestionan dando respuesta a los requisitos generales de gestión establecidos en
la NTC-ISO 9001:2008 y culmina con la revisión efectuada por la dirección en el
cual se generan las acciones y decisiones pertinentes para la mejora de la eficacia
de los resultados de gestión.
7.5.6 Matriz de aseguramiento de la calidad Desde el punto de vista del proyecto de implementación de la planta de
lombricultura, se ha identificado los criterios de criterios de aceptación y métricas
198
asociados a los entregables que conforman cada paquete de trabajo. Para efectos
de verificación, seguimiento y control, cada entregable deberá cumplir con todos
los requisitos especificados de acuerdo con las necesidades y los requerimientos
de diseño, según conste en los formatos de inspección y auditoria. (Ver cuadro
No. 39)
Cuadro 39. Matriz de aseguramiento de la calidad PRODUCTO
(ENTREGABLE) CRITERIO DE ACEPTACIÓN MÉTRICAS
Aspectos preliminares
Solicitud aclarada Aclaración de la solicitud del proyecto según las especificaciones y necesidades de los involucrados.
1. Revisión de la información de la solicitud
2. Nivel de satisfacción de los involucrados
Acta de constitución Desarrollo a completitud del Acta de constitución del proyecto.
1. Revisión de la información del Acta.
2. Nivel de satisfacción de los involucrados
Enunciado preliminar del alcance
Narración a completitud de los entregables del proyecto según las necesidades de los involucrados y conforme las condiciones ambientales.
1. Revisión de la información del Enunciado.
2. Nivel de satisfacción de los involucrados
Estudio de caracterización del entorno
Realización a completitud del análisis del entorno de la granja piloto, el uso y disposición de la pollinaza y sus usos productivos.
1. Evaluación multicriterio del estudio de caracterización
2. Nivel de satisfacción de los involucrados
Condiciones técnicas requeridas
Estudio de localización de la planta
Completa localización de la planta de lombricultura y sus instalaciones, según evaluación de involucrados
1. Revisión multicriterio de planimetría de la planta a partir de evaluar la distancia que existe entre los diversos sitios candidatos dentro de la granja piloto, los sitios que demandan el servicio y la población.
Análisis de capacidad de la planta
Desarrollo a completitud de la capacidad de la planta de lombricultura y la producción de abono según evaluación de involucrados.
199
Diseño de distribución de planta
Completa distribución de planta e instalaciones, según evaluación, necesidad y requerimientos de involucrados: • Cumplimiento de Objetivos estratégicos • Necesidad de espacio/economía • Accesibilidad/privacidad.
1. Revisión multicriterio de planimetría a partir de evaluar la distancia que existe entre los diversos sitios candidatos, los sitios que demandan el servicio y la población.
2. Análisis cuantitativo para establecer la factibilidad de las alternativas de localización
Caracterización del proceso de producción
Completa especificación de cada una de las fases del proceso de lombricultura.
1. Evaluación multicriterio del diseño del proceso de producción
Niveles de productividad de la planta
Desarrollo a completitud de los cálculos de los niveles de productividad de la planta de lombricultura de acuerdo a la producción de pollinaza y a la duración de cada fase del proceso.
1. Evaluación multicriterio de los cálculos de producción.
Demanda de abono orgánico estimada
Completa especificación de los pactos comerciales, la venta de abono orgánico y realización del análisis comparativo de la demanda y producción estimada.
1. Evaluación multicriterio de los cálculos de estimación de la demanda.
Requerimientos de maquinarias, equipos y herramientas
Completa identificación y descripción de la maquinaria, equipos, herramientas y elementos de protección personal necesarios y requeridos en el proceso de lombricultura.
1. Revisión multicriterio de los requerimientos de maquinarias, equipos y herramientas.
Actualización
Acta de constitución actualizada
Desarrollo a completitud de la actualización del Acta de constitución del proyecto.
1. Revisión de la información del Acta.
2. Nivel de satisfacción de los involucrados
Enunciado del alcance actualizado
Realización a completitud de la actualización de la narración de los entregables del proyecto según las necesidades de la granja piloto y las condiciones ambientales.
1. Revisión de la información del Enunciado.
2. Nivel de satisfacción de los involucrados
Plan para la dirección del proyecto
Plan de gestión del alcance del proyecto
Completa descripción de la responsabilidad de la dirección en cuanto a definición, desarrollo, verificación, gestión y control del alcance del proyecto; creación y definición de la estructura de desglose del trabajo.
1. Revisión multicriterio del despliegue y alcance del plan de gestión
2. Nivel de satisfacción de los involucrados Plan de gestión del
cronograma Desarrollo a completitud en la administración de la finalización del proyecto a tiempo,
200
planteamiento de fechas exactas para el desarrollo de cada uno de los paquetes de trabajo, actividades e hitos que conforman el proyecto.
Plan de gestión de costos Desarrollo a completitud de los procesos involucrados en cuanto a estimaciones, presupuesto y control de los costos, finalizando el proyecto dentro del presupuesto aprobado.
Plan de gestión de la calidad
Desarrollo a completitud de cada uno de los procesos y actividades de la granja piloto a fin de determinar las responsabilidades, objetivos y políticas de calidad con la satisfacción de las necesidades del proyecto.
Plan de gestión de personal
Desarrollo a completitud de los procesos de organización y gestión del equipo del proyecto.
Plan de gestión de las comunicaciones
Desarrollo a completitud de los procesos involucrados para garantizar la correcta generación, recopilación, distribución, almacenamiento, recuperación y disposición final de la información del proyecto.
Plan de gestión de riesgos
Desarrollo a completitud de los procesos requeridos durante los procesos de planificación de la gestión, identificación, análisis, planificación de respuesta a los riesgos y el monitoreo y control del proyecto.
Plan de Gestión de la integración
Completa descripción de los procesos y actividades que integran los diversos elementos de la gestión del proyecto.
Lineamientos del programa de RSE
Completa ddefinición de los lineamientos de Responsabilidad Social Empresarial asociados con la iniciativa de implementar una planta de lombricultura en las instalaciones de una granja avícola.
1. Revisión multicriterio del despliegue y alcance del programa de RSE
2. Nivel de satisfacción de los involucrados
Obras Civiles Cotización de obras civiles Cumplimiento de procedimientos de cotización
según prácticas transparentes de buen gobierno 1. Auditoría al proceso de
cotización Contrato con la empresa de construcción
Cumplimiento de procedimientos de contratación según prácticas transparentes de buen gobierno
1. Auditoría al proceso de contratación
Preliminares
Alineación: Alineamiento según sensibilidad de equipo usado. Desbastes: ± 10 cm Desmonte y limpieza: no mayor a 1km Cotas: ±3 cm
1. Resultados de Secciones Transversales y Carteras Topográficas
Excavaciones y cimientos
Excavación dentro de los parámetros de los chaflanes y cimientos con óptimas bases en el terreno. Los indicados en los planos arquitectónicos y especificaciones técnicas del proyecto.
1. Resultados de Secciones Transversales y Carteras Topográficas
201
Mampostería Medidas estándares de estructuras, cimientos resistencia, vibraciones, antisismicidad de acuerdo con las especificaciones técnicas.
1. Mediciones multicriterio de estructuras, cimientos resistencia, vibraciones, antisismicidad.
Cubierta Cumplimiento de los estándares para la construcción de instalaciones para uso industrial.
1. Revisiones multicriterio de la infraestructura de la cubierta.
Pisos Cumplimiento de los estándares para la construcción de instalaciones para uso industrial.
1. Mediciones multicriterio de la construcción del los pisos.
Carpintería Cumplimiento de los estándares para la construcción de instalaciones para uso industrial.
1. Evaluaciones multicriterio de los elementos de carpintería
Instalaciones eléctricas
Acatamiento a lo establecido por el RETIE, la Norma NTC 2050 (Código Eléctrico Colombiano para Instalaciones), normas de Producto Norma NTC 1332 y UL 83, y conforme a la Resolución 180466 del 2 de abril de 2007 en el cual el nuevo RETIE (Reglamento Técnico de Instalaciones Eléctricas) emitido por el Ministerio de Minas y Energía.
1. Evaluaciones multicriterio de las instalaciones eléctricas
Instalaciones hidráulicas
Acatamiento a lo establecido en las normas ICONTEC NTC- 1087 para tuberías sanitarias, la NTC- 1260 para tuberías de ventilación y la NTC- 1341 para accesorios, mediante la prueba de estanqueidad de los sistemas de desagüe y ventilación, en el cual se debe realizar a una presión mínima de 3 metros de columna de agua por lo menos de 15 minutos; siguiendo los procedimientos citados en el numeral 8.12.1 del la norma ICONTEC NTC 1500. Y para el alcantarillado en PVC se debe acatar lo establecido en las normas NTC 3721, 3722.
1. Evaluaciones multicriterio de las instalaciones hidráulicas
Acabados
Acatamiento a lo establecido en la Norma técnica colombiana NTC- 2162 y GTC 118 “Acabados de la Construcción, Ventanas y Puertas”, referente a pinturas para acabados industriales tales como cámara húmeda, rocío salino, resistencia a agentes químicos, lubricantes y disolventes.
1. Evaluaciones multicriterio de los elementos de acabados y obras blancas.
Implementación de la planta Cotizaciones de maquinarias y equipos
Cumplimiento de procedimientos de cotización según prácticas transparentes de buen gobierno
1. Auditoría al proceso de cotización
Maquinarias y equipos adquiridos
Cumplimiento de procedimientos de adquisiciones según prácticas transparentes de buen gobierno
1. Auditoría al proceso de adquisiciones
Talento humano contratado
Cumplimiento de procedimientos de contratación según prácticas transparentes de buen gobierno
1. Auditoría al proceso de contratación
202
Talento humano capacitado
Resultados del 100% de las evaluaciones en la categoría de excelencia
1. Resultados de las evaluaciones aplicadas
Equipos montados y conectados
Cumplimiento total a los requisitos establecidos en la norma NTC 5167.
1. Verificación del cumplimiento de las especificaciones de la Norma
Conformidades técnicas verificadas
Acatamiento a completitud de los requisitos establecidos en la norma NTC 5167.
1. Verificación del cumplimiento de las especificaciones de la Norma
Puesta en marcha
Lombrices adquiridas
Cumplimiento de procedimientos de adquisiciones según prácticas transparentes de buen gobierno Cumplimiento de las buenas prácticas para manipulación de lombrices
1. Auditoría al proceso de adquisiciones
2. Verificación de las condiciones de transporte de las lombrices
Prueba de supervivencia Se considera superada la prueba si al cabo de 48 horas el 98% (49 individuos) de las lombrices se encuentran vivas dentro del sustrato nuevo.
1. Realización a completitud de la prueba de supervivencia en el cual se deben seleccionar 50 lombrices adultas, someterlas a confinamiento en un nuevo sustrato
Prueba piloto
Desarrollo a completitud de las pruebas pilotos de acuerdo a los requisitos de la norma NTC 2235, referente a abonos orgánicos, gallinaza y productos a base de gallinaza, y los establecidos en la norma NTC 5167: Productos para la Industria Agrícola, Productos Orgánicos usados como Abonos o Fertilizantes y enmiendas de suelo. Además desarrollo a completitud de los requerimientos de los aspectos involucrados como la temperatura, la acidez, la humedad y la relación C/N y a las
• Temperatura de camas 22ºC - 30ºC • Acidez o pH agua 6.5 y 7.5 • Humedad camas 75 a 80%. • Relación C/N: Entre 25/30 y 14/20.
1. Verificación multicriterio del desarrollo de los procesos y el desempeño de las instalaciones, equipos, maquinarias y el talento humano de la planta.
7.5.7 Métodos de aseguramiento y control
Los métodos de aseguramiento y control que serán asociados a cada uno de los
entregables, se han caracterizado de acuerdo con su naturaleza de aplicación, en
las categorías que a continuación se relacionan y que se presentan en detalle en
el cuadro No. 40.
203
• Desarrollo de prototipo
• Observación directa
• Ensayo de laboratorio
• Prueba piloto/campo
• Comparación con competidores
• Cliente oculto
• Encuesta cliente
• Otro (especificar)
Cuadro 40. Métodos de aseguramiento y control
PRODUCTO MODO
Entre
vista
a Inte
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do
Obse
rvació
n dire
cta
Ensa
yo de
labo
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Prue
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loto/c
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Comp
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ototip
o
Diseño e Implementación de la Planta de lombricultura Solicitud aclarada X Acta de constitución X Enunciado preliminar del alcance X Estudio de caracterización del entorno X X X X
Condiciones técnicas requeridas Estudio de localización de la planta X X X Análisis de capacidad de la planta X X X X Diseño de distribución de planta X X X X Caracterización del proceso de producción X X X
Niveles de productividad de la planta X X X Demanda de abono orgánico estimada X X X Requerimientos de maquinarias, equipos y herramientas X X X X
204
Actualización Acta de constitución actualizada X Enunciado del alcance actualizado X Plan para la dirección del proyecto Plan de gestión del alcance del proyecto X
Plan de gestión del cronograma X Plan de gestión de costos X Plan de gestión de la calidad X Plan de gestión de personal X Plan de gestión de las comunicaciones X
Plan de gestión de riesgos X Plan de Gestión de la integración X Lineamientos del programa de RSE X Obras Civiles Cotización de obras civiles X X Contrato con la empresa de construcción X X
Preliminares X X X Excavaciones y cimientos X X X Mampostería X X X Cubierta X X X Pisos X X X Carpintería X X X Instalaciones eléctricas X X X Instalaciones hidráulicas X X X Acabados X X X Limpieza general realizada X X Implementación de la planta Cotizaciones de maquinarias y equipos X X
Maquinarias y equipos adquiridos X X Talento humano contratado X X Talento humano capacitado X X Equipos montados y conectados X X Conformidades técnicas verificadas X X X X
205
Puesta en marcha Lombrices adquiridas X X Prueba de supervivencia X X X X Prueba piloto X X X
Las descripciones de los métodos genéricos que serán utilizados tanto en la
implementación de la planta, como durante su etapa de producción se presentan a
continuación en el cuadro No. 41.
Cuadro 41. Descripción de los métodos a utilizar
Genéricos
Inspección • La Inspección en la planta de lombricultura se llevara a cabo mediante una evaluación
sistemática y planificada de los procesos implementados en la cadena de valor de la planta, su objetivo consiste en asegurar que el abono orgánico producto resultante del proceso de lombricultura llegue al cliente con una calidad aceptable.
• La inspección en la planta de lombricultura se practicará examinando, midiendo, contrastando y ensayando las características de calidad del abono orgánico, con el fin de determinar su conformidad de acuerdo a los requisitos especificados. Además se practicará análisis de fallas a fin de identificar previamente las características no conforme del producto en caso de que se presenten.
• La actividad de inspección en la planta de lombricultura estará apoyada por los instrumentos de medición, patrones de comparación y equipos de pruebas y ensayos. Igualmente se incluirá la metrología llamada la ciencia de las mediciones el cual servirá como soporte para la inspección.
• La inspección hará parte de la planificación de pruebas, e involucra la toma de decisiones acerca los tipos de inspección aplicables a cada situación.
Específicos
Prueba piloto • La prueba que se realiza en la planta de lombricultura es un tipo de ensayo o experimento
en el cual se busca probar previamente el proyecto de lombricultura para observar su comportamiento, con la finalidad de determinar su probabilidad de certeza, confiabilidad, efectividad y así valorar la capacidad para cumplir con lo exigido.
Prueba de supervivencia • La prueba de supervivencia consiste en seleccionar 50 lombrices adultas y someterlas a
confinamiento en un nuevo sustrato. Se considera superada la prueba si al cabo de 48 horas el 98% (49 individuos) de las lombrices se encuentran vivas dentro del sustrato nuevo.
• Las especificaciones de los métodos para validar la calidad del producto se presentan a continuación en el acápite 7.5.8.
206
7.5.8 Especificaciones de calidad para el humus de lombriz
La Norma Técnica Colombiana NTC-5167 (Instituto Colombiano de Normas
Técnicas y Certificación [ICONTEC], 2004), que tiene por objeto establecer los
requisitos que deben cumplir y los ensayos a los cuales deben ser sometidos los
productos orgánicos usados como abonos o fertilizantes y como enmiendas del
suelo, define el abono orgánico como el producto sólido obtenido a partir de la
estabilización de residuos de animales, vegetales o residuos sólidos urbanos
(separados en la fuente) o mezcla de los anteriores, que contiene porcentajes
mínimos de materia orgánica expresada como carbono orgánico oxidable total y
los parámetros que se indican. En el acápite que la Norma denomina como
Requisitos específicos, se declaran de forma genérica los parámetros a
caracterizar y los parámetros a garantizar en base húmeda para los fertilizantes o
abonos orgánicos, tal y como se presenta en el cuadro No. 42.
Cuadro 42. Requisitos específicos para fertilizantes o abonos orgánicos Parámetros a caracterizar Parámetros a garantizar (en base húmeda)
• Pérdidas por volatilización % • Contenido de cenizas máximo 60% • Contenido de humedad:
- Para materiales de origen animal, máximo 20% - Para materiales de origen vegetal, máximo
35% - Para mezclas, el contenido de humedad estará
dado por el origen del material predominante. • Contenido de carbono orgánico oxidable total
mínimo 15% • N1P2O5 y K2O totales (declararlos si cada uno es
mayor de 1%) • Relación C/N • Capacidad de intercambio catiónico, mínimo 30
cmol(+) Kg (meq/100g) • Capacidad de retención de humedad, mínimo su
propio peso pH mayor de 4 y menor de 9 • Densidad máximo 0.6 g/cm3 • Límites máximos en mg/Kg (ppm) de los metales
pesados expresados a continuación: - Arsénico (A) 41 - Cadmio (Cd) 39
• Contenido de carbono
orgánico oxidable total (%C)
• Humedad máxima (%) • Contenido de cenizas (%) • Capacidad de
intercambio catiónico (cmol (+) Kg-1)
(meq/100g)
• Capacidad de retención de humedad
(%) pH
• Contenido de nitrógeno total
(%N)
• Densidad (g/cm3)
207
Parámetros a caracterizar Parámetros a garantizar (en base húmeda) - Cromo (Cr) 1 1200 - Mercurio (Hg) 17 - Níquel (Ni) 4200 - Plomo (Pb) 300
• Se indicará la materia prima de la cual procede el producto.
Fuente: Norma Técnica Colombiana NTC-5167 (ICONTEC, 2004)
Desde el punto de vista específico de la calidad del lombricompuesto, el primer
aspecto a considerar está relacionado con los requisitos normativos que debe
cumplir la gallinaza para que sea posible su uso en procesos de producción de
abono orgánico. Para tal efecto, se referencia la Norma Técnica Colombiana NTC-
2235 (ICONTEC, 1987), que regula lo relacionado con Abonos orgánicos,
Gallinaza y productos a base de Gallinaza, y establece las especificaciones que se
presentan en el cuadro No. 43.
Cuadro 43. Requisitos para la gallinaza Requisitos Porcentaje en masa
Mínimo Máximo Nitrógeno total, expresado como N 2,3 Fósforo asimilable, expresado como P2O5 2,3 Potasio soluble, expresado como K2 O 2,3 Carbono orgánico 52,3 Relación C/N 22,6 Cenizas 34,9 Humedad 14
Fuente: Norma Técnica Colombiana NTC-2235 (ICONTEC, 1987)
Con respecto a las especificaciones de calidad y métodos de prueba que debe
cumplir el humus de lombriz, y en atención a que el producto generado en la
planta avícola piloto será destinado para un plan de exportación, se utilizará como
referencia la Norma Mexicana NMX-FF-109-SCFI-2008 (Comité Técnico de
Normalización Nacional para Productos Agrícolas y Pecuarios [CTNN_PAP],
2008), en donde se establecen los grados de calidad para lombricompuestos en
Extra, Primera y Segunda, de acuerdo con los criterios que se presentan en el
cuadro No. 44.
208
Cuadro 44. Grados de calidad para el humus de lombriz Atributos Extra Primera Segunda
Material mineral extraño (% sobre materia seca p/p) De 0,0 a 1,5% De 1,51 a 3,0 % 3,1 a 5,0% Material orgánico no digerido (% sobre materia seca p/p)
De 0 a 3% De 3,1 a 6% De 6.1 a 10%
Materiales inertes (% Vidrio, metales, plásticos, etcétera).
<0.5% De 0.51 a 1,0% De 1.01 a 1.5%
Semillas viables (semillas L-1) ≤1 >1 - ≤1,5 >1,5 - ≤2 Lombrices vivas (lombrices L-1)
< 0,2 (una por cada 5 L)
0,2 (una por cada 5 L)
0,4 (dos por cada 5 L)
Fuente: Norma mexicana NMX-FF-109-SCFI-2008 (CTNN_PAP, 2008)
De igual forma, según la Norma, las especificaciones sensoriales para todos los
grados de calidad del humus, el producto debe presentar el color café obscuro
característico del producto, y estar libre de olores desagradables. Adicionalmente,
se señalan especificaciones físico-químicas de tipo general, que debe cumplir
cualquier lombricompuesto, independientemente de su grado de calidad. (Ver
cuadro No. 45)
Cuadro 45. Especificaciones fisicoquímicas del humus de lombriz Característica Valor
Nitrógeno total De 1 a 4% (base seca) Materia orgánica De 20% a 50% (base seca) Relación C/N ≤20 Humedad De 20 a 40% (sobre materia húmeda) pH de 5.5 a 8.5 Conductividad eléctrica ≤ 4 dS m-1 Capacidad de intercambio catiónico > 40 cmol kg-1 Densidad aparente (peso volumétrico) sobre materia seca 0.40 a 0.90 g mL-1 Materiales adicionados Ausente
Fuente: Norma mexicana NMX-FF-109-SCFI-2008 (CTNN_PAP, 2008)
209
En este mismo orden de ideas, la Norma establece que en todos los grados de
calidad, el producto debe cumplir con las especificaciones microbiológicas
establecidas en el cuadro No. 46.
Cuadro 46. Límites máximos permisibles para especificaciones microbiológicas Microorganismo Tolerancia
Escherichia coli ≤ 1000 NMP por g en base seca Salmonella spp 3 NMP en 4 g, en base seca Huevos de helmintos viables 1 en 4 g, en base seca Hongos Fitopatógenos Ausente
NMP = Número más probable Fuente: Norma mexicana NMX-FF-109-SCFI-2008 (CTNN_PAP, 2008)
Según Röben (2002, p. 54), los criterios de aptitud del compost como abono
orgánico se resumen en el cuadro No. 47. Se trata del contenido de materias
nutritivas y de criterios generales de calidad. Si se encuentran más del 75 % de las
muestras analizadas del producto de una planta de compostaje dentro de los
márgenes indicados, se considera como compost de buena calidad fertilizador. Si
el contenido de materias nutritivas es muy bajo, el compost no sirve como
fertilizador. En el caso inverso, puede ocurrir una sobrefertilización que puede
lixiviar el suelo a largo plazo y que puede causar graves daños a las aguas
subterráneas.
Cuadro 47. Criterios de calidad para el compost Parámetro Unidad Mínimo Promedio Máximo
Perdida de ignición %TS 25 35 45 Residuo de ignición % TS 55 65 75 Contenido de agua % 35 36 50 Contenido de proteínas % 30 33 35 Contenido de celulosa % 3 4 5 Densidad kg/m3 550 680 850 Contenido de sal soluble kg/m3 2 4 8 Conductividad eléctrica mnhos/cm 2 2.5 4 pH - 7.0 7.6 8.3 N total % TS 0.8 1.1 1.5 N mínimo mg/l compost 100 150 400 Fósforo (P2O5 total) % TS 0.4 0.7 1.0 Fósforo (P2O5 soluble) mg/l compost 500 1200 2000
210
Parámetro Unidad Mínimo Promedio Máximo Potasio (K2O total) % TS 0.6 1.2 1.5 Potasio (K2O soluble) mg/l compost 1000 2500 5000 Magnesio (MgO total) % TS 0.2 0.4 0.7 Magnesio (MgO soluble) mg/l compost 150 250 500 Calcio (CaO total) %TS 2 3 6
Fuente: Roben, E. (2002)
Otro parámetro de alta criticidad es el contenido de metales pesados en el humus.
Si se aplica un compost con alto contenido de metales pesados al suelo, los
metales pasan a las aguas subterráneas y a las plantas que sean cultivadas en
dicha área. Si este tipo de metales es ingerido por seres humanos o animales, se
aumenta considerablemente el riesgo de aparición de enfermedades que pueden
resultar graves. (Röben, 2002)
Cuadro 48. Valores límites de la concentración de metales pesados dentro del compost Metal Límite de concentración de
metales pesados dentro del compost (mg/kg TS)
Límite de carga al suelo g/ (ha*año)
Plomo 250 1500 Cadmio 2.5 15 Cromo 200 1500 Cobre 200 1200 Níquel 100 300
Mercurio 2 10 Cinc 750 3000
Métodos específicos de prueba
Con respecto a los métodos específicos de prueba, Especificaciones de calidad
para el envase y embalaje, e indicaciones de etiquetado, la Norma precitada,
establece:
• Determinación del pH: La evaluación electrométrica del pH se basa en la
determinación de la actividad del ion H+ mediante el uso de un electrodo
cuya membrana es sensitiva al H+. En el humus de lombriz el pH se mide
211
potenciométricamente en la suspensión acuosa de una mezcla de relación
humus de lombriz: agua 1:5.
• Determinación de conductividad eléctrica: A la misma mezcla de humus
de lombriz-agua utilizada para la determinación de pH introducir el electrodo
en la suspensión
• Determinación de humedad por el método gravimétrico: El método se
basa en la medición o determinación de la cantidad de agua expresada en
gramos que contiene una muestra de humus. Esta masa de agua se
referencia de la masa del humus de lombriz húmeda de la muestra. La
determinación de la masa de agua se realiza por la diferencia en peso entre
la masa de humus húmedo y la masa de humus seco. Se considera como
humus de lombriz seco aquél secado a la estufa a 70 ± 5°C por 24 horas,
hasta obtener un peso constante.
• Otros métodos específicos: De acuerdo con la Norma Técnica
Colombiana NTC-5167, que tiene por objeto establecer los requisitos que
deben cumplir y los ensayos a los cuales deben ser sometidos los
productos orgánicos usados como abonos o fertilizantes y como enmiendas
del suelo, entre los métodos fisicoquímicos específicos que deben ser
aplicados, se encuentran:
1. Cuantificación de la densidad real en productos orgánicos
2. Cuantificación de la capacidad de retención de agua pH y
conductividad eléctrica en un producto orgánico.
3. Cuantificación de cenizas por el método de pérdidas por
volatilización
4. Cuantificación de carbonatos
5. Cuantificación del carbono orgánico oxidable total
6. Determinación de la capacidad de intercambio catiónico
7. Determinación del nitrógeno total, nitrógeno orgánico, nitrógeno
nítrico y nitrógeno amoniacal en materiales clasificados como
orgánicos y orgánico minerales.
8. Cuantificación de fósforo en productos clasificados como orgánicos
212
9. Cuantificación de fósforo, potasio, calcio, magnesio, elementos
menores y metales pesados en productos clasificados como
orgánicos – minerales y en enmiendas orgánicas no húmicas.
10. Cuantificación del carbono orgánico del extracto húmico total y de la
solubilidad en medio alcalino.
Especificaciones de calidad para el envase y embalaje
• El envase y el embalaje deben satisfacer las características de resistencia a
la humedad y a la temperatura, que garanticen un adecuado manejo,
estibado, transporte y conservación del producto hasta la disposición del
consumidor.
• Los envases y embalajes pueden ser de plástico y otros materiales
aceptables y convenientes para la correcta conservación y transporte del
producto, con dimensiones que se adapten a las necesidades de
transportación nacional e internacional.
• El producto debe ser empacado limpio y salvo en contenedores hechos de
material que no afecte al producto, pero que lo proteja del ingreso o pérdida
de humedad y materiales volátiles. (Norma mexicana NMX-FF-109-SCFI-
2008, 2008, p.p. 18-19)
Especificaciones de calidad para el etiquetado
Información de la etiqueta
• La información comercial indicada en la etiqueta del producto, ya sea en el
contenedor utilizado para su distribución a punto de venta, y los envases
mediante los cuales se oferta el producto al consumidor debe ser veraz;
debe describirse y presentarse de forma tal que no induzca a error con
respecto a la naturaleza y características del producto, con caracteres
ostensibles, legibles e indelebles, en idioma español, sin perjuicio de
presentarse en otros idiomas.
213
• La etiqueta debe presentarse en un lugar fácilmente visible, con tipografía
clara y ostensible, de acuerdo a la normatividad vigente.
• Cuando la información se exprese en otros idiomas, debe aparecer también
en español, cuando menos con el mismo tamaño y proporcionalidad
tipográfica y de manera igualmente ostensible.
• Las etiquetas deben ir adheridas o impresas de origen en la parte frontal del
embalaje en el que se distribuye al punto de venta y en el envase utilizado
comercialmente (conocida comúnmente como cabecera o cara principal).
• Las etiquetas deben fijarse de tal manera que permanezcan disponibles
hasta el momento de su uso o consumo en condiciones normales, y deben
aplicarse por unidad, envase múltiple o colectivo.
Debe indicarse la siguiente información:
• Nombre y marca, si la hay, del producto.
• Nombre y dirección del productor empacador y, en su caso, del importador.
• País de origen. Debe corresponder al lugar de recolección del producto.
• Grado de clasificación.
• Fecha de empaque.
• Código o número de lote.
• Contenido neto expresado en unidades del Sistema General de
• Medidas, independientemente de que también pueda expresarse en otras
unidades.
• % Materia orgánica total
• % Humedad
• Contenido de nitrógeno total
• Sustrato (opcional)
• Especie (opcional)
• Rango de pH (opcional)
• En el caso del producto humus de lombriz, es de destacar que el producto
no tiene caducidad siempre y cuando el envase se conserve cerrado, en un
lugar fresco y seco, no expuesto a los rayos directos del sol.
214
• Los productores de humus de lombriz deben utilizar cualquier sistema de
registros que asegure la trazabilidad del producto. El registro debe incluir la
materia prima utilizada por partida durante el lombricompostaje la fecha de
inicio y de término de elaboración del lote.
• Materia orgánica prima, sustrato utilizado: En cualquier caso, debe
señalarse la naturaleza y origen del material orgánico utilizado como
materia prima o sustrato para alimentar a las lombrices, mismo que seguido
del apelativo de designación (...Humus de lombriz), debe escribirse “de”
seguido del nombre del material utilizado para alimentarlas. Así, se
establecen los siguientes casos:
• En el caso de tratarse de un solo material orgánico, éste se presentará de
manera que se conozca su naturaleza y origen; Ejemplo: de estiércol
vacuno, de estiércol de cerdo, de estiércol de equinos, de pulpa de café, de
cachaza de caña de azúcar, etcétera.
• En el caso de tratarse de una combinación establecida o de una mezcla fija
de dos o más componentes orgánicos, bastará que se presenten los
nombres de cada uno de ellos, en el orden de mayor a menor proporción.
Por ejemplo: de pulpa de café y cachaza de caña de azúcar, estiércol
vacuno y rastrojo de maíz, de estiércol de caballo, rastrojo de maíz y
aserrín de madera.
• En el caso de tratarse de materiales mixtos, combinados, que se
encuentran en proporciones desconocidas o variables, debe aclararse
también su naturaleza y origen, anotando la especificación típica de
referencia genérica; pero, añadiendo, a través de un asterisco y una nota al
calce, el siguiente texto: “...*Pudiendo contener cantidades variables de
algunos de los siguientes materiales: restos de....”, seguido de una lista de
al menos 8 a 10 de los más comunes o principales de ellos, y al terminar,
añadir: etc.” Por ejemplo: de residuos orgánicos domésticos*, de residuos
orgánicos urbanos*, de restos de frutas y verduras* y al calce anotar:
*pudiendo contener cantidades variables de algunos de los siguientes
materiales: residuos de papaya, zanahoria, calabaza, col, coliflor, brócoli,
215
lechuga, jitomate, cebolla, sandía, etc. (Norma mexicana NMX-FF-109-
SCFI-2008, 2008)
Finalmente, para realizar el Control de Calidad de acuerdo con los lineamientos
del PMBOK (PMI, 2008), se deben declarar las mediciones de control de calidad a
través de las cuales se documentarán los resultados de las actividades asociadas
a cada uno de los procesos de planta de lombricultura, y los respectivos formatos
que deberán ser diligenciados en cada situación. Para tal efecto, se hará uso
integrado de las herramientas y técnicas que a continuación se listan. Las
primeras siete, se conocen como las Siete Herramientas de Calidad Básicas de
Ishikawa:
1. Diagramas de Causa y Efecto
2. Diagramas de Control
3. Diagramas de Flujo
4. Histograma
5. Diagrama de Pareto
6. Diagrama de Comportamiento
7. Diagrama de Dispersión
8. Muestreo Estadístico
9. Inspección
10. Revisión de Solicitudes de Cambio Aprobadas
Para gestionar y validar los cambios resultantes de las actividades de control de
calidad se deberán utilizar los formatos que se presentan en el anexo No. 18, y los
procedimientos que serán desarrollados en el Plan de Gestión de la Integración.
De forma complementaria, algunos de los Formatos y registros de calidad
propuestos, se presentan en el anexo No. 11.
216
7.6 Plan de Gestión del Talento Humano
La integración de personal es el proceso de relacionar a las personas apropiadas
con el trabajo adecuado, en cuya dinámica es importante tener en cuenta que el
éxito en el desarrollo de los proyectos depende en gran medida de una buena
planificación de los recursos humanos, lo que incluye el uso de la información para
determinar el número y el tipo correcto de candidatos, localizarlos y seleccionar a
los que probablemente se desempeñarán de manera más satisfactoria en el cargo.
Una integración exitosa de la plantilla del proyecto debe procurar la participación
activa de personas motivadas, con alto grado de flexibilidad, resaltando el
desempeño de su equipo de trabajo, con herramientas y metodologías adaptadas
al proceso, que facilite la mejora de su productividad, enfocadas a las necesidades
y expectativas de los clientes y un sentido crítico de análisis y toma de decisiones.
Lo anterior no sería posible, si no se tiene un director de proyecto que actúe como
el líder del mismo, que cuente con habilidades técnicas, humanas y gerenciales,
capaz de resolver problemas, establecer metas, asumir compromiso entre él y su
equipo de trabajo, crear un ambiente laboral favorable y mantener presente los
principios de calidad. El director de proyecto debe estar preparado para afrontar
los problemas o conflictos presentados a lo largo del desarrollo del proyecto, ya
que muchas veces la competencia y el ritmo exigente, pueden llevar a los
miembros del equipo a tener diferentes percepciones o cambios de
comportamientos que el director de proyectos debe sortear de la mejor manera.
Con respecto a la selección del personal es importante considerar el método de
reclutamiento que se aplique, y de forma específica, las decisiones que pueden
tener incidencia sobre la naturaleza de la población de solicitantes (Ferrero, Rojo,
Rizzo, Paradinas, Ondarza y Belacortu, 2009):
• Método de reclutamiento: publicidad en medios elegidos
217
• Mensaje de reclutamiento: lo que se dice acerca del trabajo y cómo se dice
• Calificaciones requeridas al solicitante: nivel educativo y experiencia
necesarios
• Procedimientos administrativos: época del año en que se hace el
reclutamiento, seguimiento de los solicitantes y uso de archivos de los
solicitantes.
Es una política general del proyecto, vincular personal con alta energía e
inteligentes, incesantes en su ejecución, que ven cada problema como una
oportunidad para resolver, más que una barrera, que se identifique con las
siguientes características:
En la ejecución de las tareas:
• Atención en los detalles
• Actitud numérica
• Actitud verbal
• Razonamiento deductivo o inductivo
En la interdependencia con otras personas:
• Relaciones humanas
• Habilidad interpersonal
• Liderazgo
• Inteligencia emocional
• Facilidad de comunicación
• Colaboración y cooperación
Trabajo en equipo:
• Visión de conjunto
• Espíritu de integración
218
La gestión del talento humano es asumida como un macroproceso que tiene como
propósito vincular, desarrollar, motivar y retener el talento de alto desempeño para
la efectividad de los procesos. (Ver cuadro No. 49).
Cuadro 49. Subprocesos de gestión del talento humano PROCESOS SUBPROCESOS
Selección de personal del proyecto • Selección de personal (interno/externo) • Reubicación de personal del proyecto • Desvinculación de personal del proyecto.
Desarrollo de personal del proyecto.
• Análisis de necesidades de desarrollo del proyecto.
• Formulación de planes de desarrollo del proyecto.
• Ejecución y evaluación de planes de desarrollo del proyecto.
• Desarrollo gerencial del proyecto Gestión de desempeño. • Planeación del desempeño
• Seguimiento del desempeño • Evaluación del desempeño • Manejo de funcionarios con bajo desempeño • Coaching
Gestión de clima organizacional. • Diagnóstico y formulación de acciones. • Ejecución y evaluación de acciones.
Gestión de la cultura organizacional (cambio cultural)
• Planes de comunicación en el proyecto. • Estrategias de comunicación. • Diseño de programas institucionales.
219
Figura 60. Estructura organizacional
Gerente General
Gerente de Producción
Avícola
Operarios
Secretaria Asistente de producción
Coordinador Comercial
Asistente Comercial
Contador
Asistente Contable
Gerente de Planta de
Lombricultura
Operarios
Secretaria Asistente de producción
Asistente Administrativo
220
En la etapa de formulación e implementación del proyecto se implementará una
estructura organizacional matricial, que en la etapa productiva será incorporada al
organigrama de la empresa (Ver figura No. 60).
La planta de lombricultura marchará como una unidad funcional de la granja piloto,
por tal motivo no requiere de una estructura administrativa compleja, ni de
infraestructura para dicho funcionamiento, no obstante se crearán los nuevos
cargos necesarios para el funcionamiento de la planta de lombricultura. Las
funciones comerciales (compra y venta), de control de calidad, y demás áreas,
serán realizadas por los departamentos que se encargan de dichos procesos de la
granja avícola piloto, es decir serán las mismas áreas encargadas para los
procesos de la granja avícola como de la planta de lombricultura.
Según lo anterior, la planta de lombricultura tendría un funcionamiento similar a la
granja avícola piloto, es decir, será un área operativa únicamente. El proyecto de
la planta de lombricultura, por su naturaleza no requiere grandes inversiones en
personal, así que los requerimientos de personal son mínimos.
Los cargos determinados para la planta de lombricultura comprenderán funciones
específicas que permitirán a cada funcionario cumplir con sus tareas y
obligaciones. A la estructura organizacional de la granja piloto se adicionarán los
cargos de:
• Gerente de la planta de lombricultura, quien se encargará de controlar el
proceso y las actividades administrativas que exija la planta, planeación de
los requerimientos del proceso de lombricultura, logística de los mismos,
entre otras, y estará en el mismo nivel jerárquico del gerente de la granja
avícola piloto. En la etapa de formulación en implementación del proyecto,
esta persona desarrollará el rol de Director del proyecto.
221
• Asistente de producción, quien servirá de apoyo al gerente de la planta y se
encargará de llevar a cabo la parte operativa referente a la elaboración del
abono orgánico, y supervisar la cría y cuidado de Lombrices, además será
el encargado de la realización de los reportes y su entrega. Apelando a una
dinámica matricial, este cargo será desarrollado por el Asistente de
producción de la granja avícola.
• Operarios, quienes se encargarán de los procesos operativos de la planta:
proceso de producción y cuidado de las lombrices, recibo y despacho de
materiales y productos, seguimiento al proceso de maduración del sustrato,
operación de las máquinas.
• Secretaria, que se encargará de realizar las labores de atención al cliente,
recepción, mecanografía, archivo y control de la información y documentos
que se manejan únicamente en la dependencia de la planta de
lombricultura.
Los descriptivos generales de cada uno de los cargos se detallan en el cuadro No.
50.
Cuadro 50. Descriptivos de cargos CARGO GERENTE DE PLANTA DE LOMBRICULTURA Número de cargos iguales 1
Descripción
Durante la implementación, garantiza la gestión efectiva mediante la aplicación de conocimientos, metodologías, destrezas y herramientas propias de la administración de proyectos, fomentando un liderazgo participativo que permita una interacción con el recurso humano y una excelente comunicación. El gerente de la planta de lombricultura, será el encargado de supervisar el proceso de producción para la elaboración de abono orgánico, inspeccionar que el producto final tenga los estándares de calidad exigidos por los clientes y proponer mejoras en el proceso productivo, verificar que el habitad de la lombriz es el correcto según los requerimientos de la planta y que el humus posee las características exigidas por el ICA, por lo que debe enviar muestras a el laboratorio en intervalos de tiempo que considere necesario, así como también las muestras de sustrato a suministrar a las lombrices. Además, desarrollar ideas de innovación y mejora del abono orgánico. Asimismo, planear y controlar todas las
222
actividades que sean necesarias en la granja para su normal y óptimo funcionamiento.
FUNCIONES
Generales
• Identificar los requisitos. • Establecer unos objetivos claros y posibles de realizar. • Equilibrar las demandas concurrentes de calidad, alcance, tiempo y costes • Adaptar las especificaciones, los planes y el enfoque a las diversas
inquietudes y expectativas de los diferentes interesados. • Garantizar canales efectivos de la comunicación
Diarias
• Dirigir, programar, ejecutar y controlar las labores sobre planeamiento y programación de la producción de abono orgánico o humus de lombriz.
• Adelantar estudios y aportar a la granja avícola piloto toda la capacidad intelectual en el desarrollo de la producción de abono orgánico y proponer mejoras para obtener una mejor calidad del producto.
• Orientar y dirigir la ejecución de los planes técnicos básicos. • Proponer metas y estrategias de producción teniendo en cuenta los
requerimientos de los clientes. • Recomendar sobre las características y especificaciones de los equipos
técnicos que requiera la empresa para su funcionamiento. • Dirigir, coordinar y controlar las actividades de la dependencia y evaluar el
desempeño laboral del personal a su cargo. • Ejecutar las operaciones relacionadas con la producción de abono orgánico. • Efectuar los procesos técnicos durante el proceso de reproducción de las
lombrices.
Periódicas • Controlar los inventarios y el despacho de productos terminados. • Mantener actualizados los datos relacionados a la producción. • Manejar los inventarios de materia prima. • Llevar las estadísticas de reproducción y mortalidad de las lombrices.
ANÁLISIS DEL CARGO
Requisitos Intelectuales
Educación: Estudios universitarios en Ingeniería Industrial, Administración de empresas o en áreas relacionadas con las funciones del cargo. Experiencia: Mínimo 2 año en la rama de la lombricultura. Conocimientos: de informática, manejo de personal, manejo de equipos de medición y manejo de gerencia de proyecto. Entrenamiento: Para conocer y desempeñar adecuadamente el cargo, requiere de seis meses de entrenamiento en el puesto de trabajo. Iniciativa y juicio: Debe tomar decisiones que implican grandes cambios para la empresa. Se toma decisiones en las propuestas que presenten los empleados y cada una de las áreas de la empresa.
RESPONSABILIDADES
Por contacto El Director de la planta se hace responsable por todas las herramientas y materia prima utilizadas en el proceso. Además es responsable por el cuidado de las Lombrices. Debe responder por los procesos que le corresponda de acuerdo a sus funciones.
Por toma de decisiones
El desempeño del cargo requiere una persona capaz de tomar constantemente decisiones con respecto al proceso productivo de la empresa puesto que significan grandes cambios para la planta lombricultura.
223
Por proceso y calidad El desempeño del cargo debe realizarse en forma atenta y eficaz para evitar errores que generen consecuencias inmediatas y/o largo plazo. Además verifica cada una de las líneas de los procesos de la empresa y evalúa los informes de cada una de las áreas de la empresa
Por supervisión Se requiere supervisar el trabajo del asistente de producción de manera que se logre cumplir con las metas señaladas por la planta de lombricultura.
CONDICIONES DE TRABAJO Condiciones Ambientales Las condiciones de iluminación, ventilación e higiénicas deben ser buenas.
Jornada de trabajo Jornada diurna de lunes a viernes de 8:00 a.m. a 12:00 m. y de 2:00 p.m. a 6:00 p.m., y los sábados de 8:00 a.m. a 12:00 m.
CARGO ASISTENTE DE PRODUCCIÓN Número de cargos iguales 1
Descripción Servir de apoyo al Gerente de planta de lombricultura y desarrollar la parte operativa referente a la elaboración del abono orgánico, supervisar la cría y cuidado de lombrices.
FUNCIONES
Diarias
• Cumplir con las instrucciones del director operativo. • Realizar actividades relacionadas al cuidado y cría de lombrices. • Realizar el alimento para las lombrices. • Elaborar las cunas para el cultivo de lombrices. • Mantener las condiciones adecuadas para la reproducción y
alimentación de las lombrices. • Recolectar el humus producido por las lombrices. • Empacar el producto terminado en las diferentes presentaciones y de
acuerdo al peso especificado. • Almacenar el producto.
Periódicas
• Regular y mantener un control a completitud de los insumos para la alimentación de las lombrices.
• Ejecutar labores de registro y control de los caracoles • Regular y mantener un control sobre las condiciones que debe de tener
la lombriz para su reproducción en las camas. • Realizar el control de las condiciones ambientales en la planta de
lombricultura. ANÁLISIS DEL CARGO
Requisitos Intelectuales
Educación: Cursos de lombricultura y agricultura orgánica, además de estudios técnicos de procesos productivos. Experiencia: 1 año mínimo en el área de la agricultura. Entrenamiento: Para conocer y desempeñar adecuadamente el cargo, requiere de un mes de entrenamiento en el puesto de trabajo.
RESPONSABILIDADES Por contacto El Asistente de Producción es responsable del cuidado de las diferentes
224
herramientas utilizadas en el proceso de elaboración de abono y del cuidado de las lombrices. En cuanto a los procesos debe cumplir las responsabilidades que competen sus funciones.
Por supervisión El control, supervisión y apoyo del asistente de producción le corresponde al Gerente de Producción.
CONDICIONES DE TRABAJO Condiciones Ambientales Las condiciones de iluminación, ventilación e higiénicas deben ser buenas.
Jornada de trabajo
Labora en una jornada diurna de 8:00 a.m. a 12:00 m. y de 2:00 p.m. a 6:00 p.m. de lunes a viernes, y los sábados de 8:00 a.m. a 12:00 m., en caso de necesitarse jornadas laborales extras se llegará a un acuerdo conjunto entre la empresa y la persona a cargo para suplir las horas de atención necesarias en otra jornada laboral.
CARGO OPERARIOS Número de cargos iguales 8
Descripción
Debe encargarse del recibo de la materia prima, acondicionarla para poder suminístrala a las lombrices en los periodos adecuados, debe estar pendiente del bienestar de la lombriz, verificar las condiciones o parámetros del proceso, tomar las muestras a enviar al laboratorio y realizar las operaciones de maduración, producción, separación, secado, empaque y almacenaje del humus.
ANÁLISIS DEL CARGO
Requisitos Intelectuales
Educación: Bachiller, preferiblemente con la realización del curso de lombricultura dictado por el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA). Experiencia: Mínimo 6 meses. Conocimientos: Manejo de desechos, máquina picadora, zaranda mecánica, molino e instrumentos de medición.
Requisitos Físicos.
Esfuerzo físico: Cargar con ayuda de carretillas, la pollinaza y el humus. Responsabilidad implícita: Velar por el bienestar de las lombrices, de los equipos de medición, demás herramientas y máquinas de trabajo.
CONDICIONES DE TRABAJO
Diario Bajo sol en la etapa de maduración, bajo sombra en las demás actividades del proceso. Cuenta con los implementos y equipos de protección y seguridad necesarios en el manejo de la pollinaza, utilización de maquinaria
Jornada de trabajo
Labora en una jornada diurna de 8:00 a.m. a 12:00 m. y de 2:00 p.m. a 6:00 p.m. de lunes a viernes, y los sábados de 8:00 a.m. a 12:00 p.m., en caso de necesitarse jornadas laborales extras se llegará a un acuerdo conjunto entre la empresa y la persona a cargo para suplir las horas de atención necesarias en otra jornada laboral.
225
CARGO SECRETARIA Número de cargos iguales 1
Descripción Realizar las labores de atención al cliente, recepción, mecanografía, archivo y control de la información y documentos que se manejan en la dependencia
Funciones
• Redactar cartas e informes y demás documentos que le sean solicitados.
• Realizar actividades de atención al cliente. • Recepcionar, clasificar, registrar, distribuir y archivar la
documentación entregada por su jefe inmediato. • Redactar documentos de acuerdo a las instrucciones generales
recibidas. • Orientar sobre la situación de la documentación en trámite. • Evaluar y seleccionar documentos proponiendo su eliminación o
transferencia al archivo pasivo ANÁLISIS DEL CARGO
Requisitos Intelectuales
Educación: Titulo de Secretariado y certificado de cursos básicos de informática. Experiencia: Para la realización del cargo se necesita tener experiencia previa fuera o dentro de la empresa durante un periodo de tiempo superior a seis meses. Entrenamiento: Para el desarrollo del cargo se necesita entrenamiento de más de un mes para desempeñar el cargo.
RESPONSABILIDADES
Por Maquina y/o Equipo.
Responde por el manejo y cuidado adecuado de los equipos de oficina asignados a su cargo. La falta de atención sobre estos ocasiona pérdidas económicas para la empresa y retraso en la presentación de los informes y toma de decisiones, los perjuicios ocasionados son muy altos.
Por Registros e Informes Responde por la información entregada. La falta de algún documento de soporte o la no coherencia de estas con sus documentos complementarios traerá consecuencias muy graves para la empresa.
Por Información Confidencial
Tiene acceso a información importante para la Empresa, que al divulgarla puede originar problemas muy graves para la planta de Lombricultura.
CONDICIONES DE TRABAJO Condiciones Ambientales El puesto de trabajo en que se desarrollan todas las actividades
cuenta con una adecuada iluminación y una buena ventilación
Jornada de trabajo
Los servicios serán requeridos de la siguiente manera: se laborara de lunes a jueves de 8:00 a.m. a 12:00 p.m. de 2:00p.m a 6:00pm, en caso de necesitarse jornadas laborales extras se llegará a un acuerdo conjunto entre la empresa y la persona a cargo para suplir las horas de atención necesarias en otra jornada laboral.
226
De acuerdo con el PMBOK (PMI, 2008, p. 221), una matriz de asignación de
responsabilidades (RAM) se utiliza para ilustrar las relaciones entre las actividades
o los paquetes de trabajo y los miembros del equipo del proyecto. El formato
matricial muestra todas las actividades asociadas con una persona y todas las
personas asociadas con una actividad. Esto también asegura que haya una sola
persona encargada de rendir cuentas por una tarea determinada a fin de evitar
confusiones. Un ejemplo de RAM es un diagrama RACI, que clasifica los roles en:
(R) Responsible: Persona responsable, (A) Accountable: Subordinado
responsable que rinde cuentas, (C) Consulted: Consultado, (I) Informed:
Informado. La Matriz de Responsabilidades del proyecto se muestra en el cuadro
No. 51.
Cuadro 51. Matriz de Responsabilidades
Paquetes/Entregables
Gere
nte de
Gr
anja
Gere
nte de
Pr
oyec
to
Asist
ente
de
Prod
ucció
n
Secr
etaria
Oper
arios
Preliminares Solicitud aclarada C R A A N/A Acta de constitución C R A A N/A Enunciado preliminar del alcance C R A A N/A Estudio de caracterización del entorno C R A A N/A Condiciones Técnicas Requeridas Estudio de localización de la planta C R A A N/A Análisis de capacidad de la planta C R A A N/A Diseño de distribución de planta C R A A N/A Caracterización del proceso de producción C R A A N/A Niveles de productividad de la planta C R A A N/A Demanda de abono orgánico estimada C R A A N/A Requerimientos de maquinarias, equipos y herramientas
C R A A N/A
Actualización Acta de constitución actualizada R R A A N/A Enunciado del alcance actualizado R R A A N/A
227
Plan de Gestión del Proyecto Plan de gestión del alcance del proyecto C R A A N/A Plan de gestión del cronograma C R A A N/A Plan de gestión de costos C R A A N/A Plan de gestión de la calidad C R A A N/A Plan de gestión de personal C R A A N/A Plan de gestión de las comunicaciones C R A A N/A Plan de gestión de riesgos C R A A N/A Plan de Gestión de la integración C R A A N/A Lineamientos del programa de RSE C R A A N/A Obras Civiles Cotización de obras civiles I R A A N/A Contrato con la empresa de construcción R I A A N/A Preliminares I I N/A N/A N/A Excavaciones y cimientos I I N/A N/A N/A Mampostería I I N/A N/A N/A Cubierta I I N/A N/A N/A Pisos I I N/A N/A N/A Carpintería I I N/A N/A N/A Instalaciones eléctricas I I N/A N/A N/A Instalaciones hidráulicas I I N/A N/A N/A Acabados I I N/A N/A N/A Limpieza general realizada I I N/A N/A N/A Implementación de la planta Cotizaciones de maquinarias y equipos I I R A N/A Maquinarias y equipos adquiridos R I A A N/A Talento humano contratado R I A A N/A Talento humano capacitado I R A A N/A Equipos montados y conectados I C R A N/A Conformidades técnicas verificadas I R A A N/A Puesta en marcha Lombrices adquiridas R I A A N/A Prueba de supervivencia I C R A N/A Prueba piloto I R A A N/A
Desde el punto de vista de las decisiones y responsabilidades inherentes, el
director del proyecto es el encargado de tomar las decisiones y las acciones
necesarias dentro del proyecto, por ello ninguna persona o miembro del equipo
activo debe asumir posturas de director en situaciones de toma de decisiones en
un campo ajeno al suyo porque afectará directamente los objetivos del proyecto,
228
no obstante podrá hacer sugerencias y aportes significativos a las metas
planteadas dentro de los espacios de reuniones del equipo del proyecto, en el cual
podrá consultar con el director del proyecto o la persona encargada del mismo sus
inquietudes y contribuciones y luego él será quién tome la decisión.
Con respecto al desenvolvimiento de las personas con respecto a sus
compromisos laborales, asociados a los hitos de control de la EDT se aplicarán
procedimientos de medición del desempeño a cada uno de los miembros que
conforman el equipo del proyecto. La medición del desempeño consistirá en
realizar un análisis cuantitativo de la conducta laboral por medio de una matriz, y
un paralelo de comparación de las conductas individuales que asumen cada uno
de los miembros del equipo del proyecto teniendo en cuenta los aspectos que se
presentan en el cuadro No. 52.
Cuadro 52. Aspectos de la evaluación del desempeño Aspecto Descripción
Calidad de Trabajo: Proporciona documentación adecuada cuando se necesita. Va mas allá de los requisitos exigidos para obtener un producto o resultado mejor evalúa la exactitud, seriedad, claridad y utilidad en las tareas encomendadas. Produce o realiza un trabajo de alta calidad.
Cantidad de Trabajo. Cumple los objetivos de trabajo, ateniéndose a las órdenes recibidas y por propia iniciativa, hasta su terminación. Realiza un volumen aceptable de trabajo en comparación con lo que cabe esperar razonablemente en las circunstancias actuales del puesto. Cumple razonablemente el calendario de entregas.
Conocimiento del puesto Mide el grado de conocimiento y entendimiento del trabajo. Comprende los principios conceptos, técnicas, requisitos etc. necesario para desempeñar las tareas del puesto. Va por delante de las tendencias, evolución, mercados innovaciones del producto y/o nuevas ideas en el campo que pueden mejorar la capacidad para desempeñar el puesto.
Iniciativa Actúa sin necesidad de indicársele. Es eficaz al afrontar situaciones y problemas infrecuentes. Tiene nuevas ideas, inicia la acción y muestra originalidad a la hora de hacer frente y manejar situaciones de trabajo. Puede trabajar independientemente.
Planificación Programa las ordenes de trabajo a fin de cumplir los plazos y utiliza a los subordinados y los recursos con eficiencia. Puede fijar objetivos y prioridades adecuadas a las órdenes de producción. Puede colaborar eficazmente con otros a la programación y asignación del trabajo .Se anticipa a las necesidades o problemas futuros.
Control de costos Controla los costes y cumple los objetivos presupuestarios y de beneficio es
229
mediante métodos como la devolución del material sobrante al almacén, la supresión de operaciones innecesarias, la utilización prudente de los recursos, el cumplimiento de los objetivos de costes. Etc.
Relaciones con los compañeros
Mantiene a sus compañeros informados de las pertinentes tareas, proyectos, resultados y problemas. Suministra información en el momento apropiado. Busca u ofrece asistencia y consejo a los compañeros o en proyectos de equipo.
Relaciones con el supervisor
Mantiene al supervisor informado del progreso en el trabajo y de los problemas que puedan plantearse. Transmite esta información oportunamente. Cumple las instrucciones del supervisor y trabaja siguiendo fielmente sus órdenes.
Relaciones con el Público Establece, mantiene y mejora las relaciones con el personal externo, como clientes proveedores, dirigentes comunitarios y poderes públicos .Lleva de manera ética el negocio de la empresa.
Dirección y Desarrollo de los Subordinados
Dirige a los subordinados en las funciones que tienen asignadas y hace un seguimiento de los mismos para asegurar los resultados deseados. Mantiene a los subordinados informados de las políticas y procedimientos de la empresa y procura su aplicación. Es sensible a los problemas de los empleados y trata de encontrar soluciones. Evalúa los resultados de los subordinados. Identifica áreas en las que se necesita formación y ordena el trabajo de forma que facilite el aprendizaje.
Equidad Responsabilidades en relación con la igualdad de oportunidades en el empleo y la acción Positiva. Colabora con otros armoniosamente sin consideración a la raza, religión, origen nacional, sexo, edad o minusvalías. Trata de lograr los objetivos de igualdad de oportunidades en el empleo y del programa de acción positiva en la empresa y de cumplir con sus calendarios. Trata activamente de mejorar los objetivos de carrera de minorías y mujeres
Fuente: Ayala, 2004
En la medición del desempeño se conformarán reuniones de comunicación de los
logros, progresos y desarrollos de cada uno de los miembros del equipo del
proyecto, en el cual se promoverán y evaluarán el uso y estima a las metas
cumplidas con el fin de facilitar la medición del desempeño individual, como
también gratificar la satisfacción personal por el logro alcanzado, además con esto
se adquiere la aceptación de nuevas responsabilidades por parte de los miembros
del proyecto si las actividades lo requieren.
Durante el proceso de medición del desempeño se tomarán acciones correctivas
inmediatas siempre que haya comportamientos no deseables, haciéndolo de
manera personal y privada con el fin de convertir las falencias en fortalezas y
230
retroalimentar su desempeño para alcanzar las metas propuestas y los objetivos
planteados.
Finalmente, de forma periódica se llevará a cabo la evaluación del clima
organizacional a través del enfoque Clima 18 (Díaz, 2008), que consiste en una
prueba que permite establecer el nivel de satisfacción de los miembros de la
organización respecto a 18 variables, la prueba está diseñada en forma de
cuestionario, y plantea la formulación de una serie de situaciones que pueden o no
darse en una organización, que obligan al trabajador mediante la elección forzosa
a contestar, de tal forma que su opinión contribuya a la obtención de un resultado
grupal que estadísticamente permita establecer los niveles del clima laboral.
La prueba se puede aplicar a toda persona que labore o preste sus servicios
continuamente en una organización, independientemente del nivel jerárquico que
ocupe. La calificación es de carácter grupal por equipos o miembros de áreas
funcionales, y su aplicación es de carácter anónimo, contemplando los factores
que se presentan a continuación:
1. Aprecio por las ideas de los trabajadores
2. Relaciones con los Jefes
3. Relaciones entre jefes
4. Relaciones entre compañeros y jefes
5. Relaciones con el equipo de trabajo
6. Motivación hacia los resultados y los cambios
7. Riesgos y bienestar
8. Justicia en el trabajo
9. Supervisión y corrección
10. Trabajo en equipo
11. Remuneración
231
12. Sentido de pertenencia
13. Reconocimiento por la labor
14. Concertación y participación
15. Liderazgo
16. Comunicación
17. Satisfacción por los recursos
18. Estructura y reglas
232
7.7 Plan de Gestión de las Comunicaciones
Desde el enfoque de la administración de proyectos, es crítico responderse
interrogantes relacionados con el origen de los problemas en las organizaciones,
con la pérdida de tiempo y energías en los equipos de trabajo, con el génesis de
las diferencias entre las personas, con la dificultad para entenderse; muchas
veces la respuesta a estos interrogantes encuentran su respuesta en un lugar
común: comunicación ineficiente.
El Plan de Gestión de las Comunicaciones del proyecto deberá asegurar unos
niveles adecuados de desempeño de los procesos comunicativos, que procuren
no sólo la mejora de las relaciones interpersonales, sino potencializar las
capacidades de liderazgo del Director del Proyecto, el desempeño del equipo, y
que se traduzcan en resultados de calidad que satisfagan las necesidades y
expectativas de los interesados.
El análisis de grupos de interés deberá mantenerse actualizado durante todo el
ciclo del proyecto, ya que nuevos grupos pueden aparecer y generar algún tipo de
interés o requerimiento durante la fase de implementación. El éxito del proyecto
dependerá en gran medida del grado de conocimiento de los impactos de los
entregables sobre cada grupo de involucrados, de sus intereses y de sus
conflictos. (Ver cuadro No. 54).
La gestión de las comunicaciones garantizará canales eficientes que permitan
satisfacer los requerimientos y resolver problemas tanto de los involucrados como
de los miembros del equipo del proyecto. El diagrama de involucrados se presenta
en la figura No. 61.
233
Figura 61. Diagrama de involucrados
Con la finalidad de identificar el impacto o apoyo potencial que cada interesado
podría generar, y clasificarlos, de forma tal que sea posible definir estrategias
efectivas de abordaje, acordes con un enfoque situacional, se utilizó una matriz de
poder/interés, a través de la cual se agrupó a los interesados según su nivel de
autoridad (poder) y su nivel de preocupación (interés) con respecto a los
entregables y resultados del proyecto. (Ver cuadro No. 53).
Cuadro 53. Matriz de Poder/Interés de los Involucrados
Pode
r
Alto
§ Alcaldía municipal § Autoridad ambiental § Dirección de Impuestos y Aduanas
§ Propietarios § Equipo del proyecto § Proveedores § Clientes
Bajo
§ Comunidad en general § Familias § Cultivadores § Propietarios de granjas vecinas
Bajo Alto Interés
Planta de Lombricultura
PropietariosEquipo del proyecto
Proveedores
Clientes
Alcaldía municipal
Autoridad ambiental
Familias
Propietarios de granjas
vecinas
Cámara de Comercio
DIAN
Comunidad en general
Medio ambiente
234
Cuadro 54. Análisis de Involucrados
Involucrados Su Interés o requerimiento del proyecto
¿Qué necesita el proyecto de ellos
Actitudes percibidas o
riesgos Acciones
Propietarios
§ Aplicación y cumplimiento de Políticas. Objetivos y Estrategias. § Interés y compromiso hacia
el óptimo desempeño de sus procesos y control de sus recursos, procurando la satisfacción de los clientes. § Generación de beneficios
económicos
§ Apoyo económico, y Administrativo § Apoyo a la toma
de decisiones
§ Altos costos del proceso. § Falta de
compromiso y pertenencia del personal. § Dificultad en
articular el Sistema de comunicación.
§ Formalizar su apoyo para el diseño e implementación de la planta. § Garantizar canales
adecuados de comunicación § Proporcionar
información de seguimiento y control
Equipo del proyecto
§ Diseñar e implementar satisfactoriamente la planta de lombricultura
§ Aplicación de conocimientos, habilidades, destrezas y metodologías del desarrollo de la planta de lombricultura
§ Falta de información actualizada que sirva de soporte para implementar la planta. § Contar con los
recursos económicos y capital humano en el momento oportuno, para el desarrollo de la planta
§ Mantener los niveles de motivación, compromiso y cumplimiento de las métricas establecidas. § Garantizar canales
de comunicación adecuados § Informar los
avances del proyecto
Proveedores § Información confiable y
oportuna § Relaciones comerciales
estables
§ Seriedad y cumplimiento en las entregas § Productos e
insumos de calidad
§ Inestabilidad en las relaciones comerciales § Demoras en los
pagos
§ Garantizar el suministro de los requerimientos del proyecto § Firmar contratos
comerciales § Garantizar canales
adecuados de comunicación
Clientes
§ Información confiable y oportuna § Relaciones comerciales
estables § Productos de alta calidad
§ Identificación de requerimientos § Relaciones
comerciales estables
§ Inestabilidad en las relaciones comerciales § No se tiene control
sobre sus pedidos y requerimientos
§ Garantizar los pedidos § Firmar contratos
comerciales § Garantizar canales
adecuados de comunicación § Facilitar su rol en la
fase de identificación de requerimientos
235
Involucrados Su Interés o requerimiento del proyecto
¿Qué necesita el proyecto de ellos
Actitudes percibidas o
riesgos Acciones
Alcaldía municipal
§ Información confiable y oportuna § Apoyo a la toma de
decisiones § Cumplimiento de la
legislación
§ Identificación de requerimientos del uso de suelos
§ Mejora en los procesos de investigación
§ Garantizar canales adecuados de comunicación § Facilitar su rol en la
fase de identificación de requerimientos
Autoridad ambiental
§ Cumplimiento de las leyes Fito y Zoosanitarias ambientales
§ Aprobación ambiental
§ Incumplimiento de normas y estándares
§ Emitir la aprobación sanitaria y ambiental
Familias § Generación de opciones de
mejoramiento de la calidad de vida § Ingresos
§ Identificación de requerimientos
§ Impactos negativos sobre la comunidad
§ Proporcionar información § Vincularse
activamente
Cultivadores § Generación de opciones de
mejoramiento de la calidad de vida § Ingresos
§ Identificación de expectativas § Vinculación activa
§ Impactos negativos sobre la comunidad
§ Proporcionar información § Establecer alianzas
estratégicas § Firmar convenios y
contratos
Propietarios de granjas vecinas
§ Generación de opciones de mejoramiento de la calidad de vida § Nuevas actividades
comerciales y productivas § Aumento de ingresos
§ Identificación de requerimientos § Vinculación activa
§ Impactos negativos sobre las demás actividades agropecuarias
§ Proporcionar información § Establecer alianzas
estratégicas § Firmar convenios y
contratos Cámara de Comercio § Documentos de Constitución § Aprobación del
Registro Mercantil § Incumplimiento de
requisitos § Emitir el Registro
Mercantil
Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales
§ Legalización tributaria § Especificaciones Tributarias
§ Incumplimiento en los aspectos tributarios
§ Velar por el cumplimiento tributario § Recaudar los
impuestos tributarios
Comunidad General
§ Planta que opere bajo buenas prácticas medio ambientales § Abono orgánico no
contaminante
§ Posicionamiento en la mente del consumidor
§ Desconocimiento de productos orgánicos § Bajo volumen de
venta
§ Consumo sostenible
Medio ambiente
§ Sostenibilidad § Uso racional de recursos § Minimización de impactos
ambientales
§ Recursos y condiciones favorables
§ Daños, impactos negativos sobre en entorno § Alteración de las
dinámicas sociales
§ Implementar acciones amigables con el medio ambiente, sostenibles § Asegurar un
Sistema de Gestión Ambiental
236
Planificación de la comunicación
Para efectos de la planificación de la comunicación, se determinaron las
necesidades de información y comunicación de los participantes del proyecto. Se
calculó el número de canales de información requeridos a través de la fórmula
canales = n(n-1)/2, y este análisis se abordó tanto desde el punto de vista de los
involucrados, como de los miembros del equipo del proyecto
a) Involucrados
canales_inv = n(n-1)/2 canales_inv = 12 (12-1) / 2 canales_inv = 66 Donde n= número de involucrados en el proyecto
b) Equipo del proyecto
canales_proy = m(m-1)/2 canales_proy = 6 (6-1) / 2 canales_proy = 15 Donde m= número de miembros del equipo del proyecto
Distribución de la Información
La comunicación implica lograr transmitir correctamente lo que se quiere dar a
conocer, cuando no se logra una buena comunicación se obtiene una pérdida de
autoridad gerencial y consigo inseguridad entre los empleados, trayendo falta de
resultados efectivos.
La estrategia de distribución de la información deberá aportar al mejoramiento del
clima organizacional del proyecto del Plan de Gestión para la implementación de
la planta de lombricultura como alternativa para el tratamiento del residuo sólido
resultante de la producción avícola, promoviendo un sentido de pertenencia tanto
en los miembros del equipo como con los involucrados, de forma tal que genere
en ellos apropiación, compromiso, y confianza con respecto al cumplimiento de los
objetivos. Asimismo, debe promover una cultura de aprendizaje que fortalezca a
237
los individuos en el aspecto personal y propenda por aumentar los niveles de
productividad de la planta. Asimismo
Esta estrategia se ha centrado en las necesidades y requerimientos de cada uno
de los involucrados, y en la generación de información oportuna desde cada una
de las áreas del proyecto. Para tal efecto, se propone la implementación de
mecanismos eficaces de comunicación interna y externa, apoyados por sistemas
de información claramente establecidos y accesibles a todos los miembros de la
planta de lombricultura en la granja avícola piloto. Para desplegar la estrategia se
formuló el plan de comunicaciones que se presenta en el cuadro No. 55; y algunos
de los sistemas y servicios de comunicación a utilizar se describen a continuación:
Sistemas de comunicación
• Comunicación escrita: se aplicará en el caso que requiera la utilización de
cartas para dar a conocer información de interés a las diferentes áreas de la
empresa o de manera externa o el informe de memorándum para dar a
conocer de forma breve asuntos que se deben recordar para un
determinado asunto o acción laboral.
• Comunicación verbal: Este tipo de comunicación puede ser cara a cara o
por vía telefónica, así como a través de mediaciones como el correo de voz
o las videoconferencias, y se aplicará a diario en la planta de lombricultura,
debido al flujo de información que se manejará entre los miembros del
equipo del proyecto.
• Manuales, procedimientos y descriptivos: este tipo de información formal
será utilizada por los empleados de la planta de lombricultura que necesiten
conocer detalladamente los procedimientos establecidos para el área de
producción.
• Informes y Actas: los informes se utilizarán a medida que se requieran y
contendrán información preestablecida y estandarizada; las actas se
238
utilizaran en las ocasiones donde se lleven a cabo reuniones formales en la
cual se requiera plasma el resultado de la reunión y la constancia de la
asistencia y aceptación de los participantes con su firma.
Servicios de comunicación
• Escrito: se utilizará este servicio formal por medio de los informes
corporativos de la planta de lombricultura con el fin de permitir el
intercambio de información a través de documentos físicos entre los
miembros del proyecto.
• Sitio web: se utilizará tanto para comunicación interna como externa, para
fines corporativos por medio del envío y recepción de información vía web,
asuntos como convocatoria a reuniones, invitaciones a eventos, publicación
de cronogramas y aspectos relevantes que aporten a la planta de
lombricultura y que permita tener información de comunicación. Además se
utilizará el servicio de internet para investigar temas de interés que
contribuyan al proceso productivo, contactar proveedores, clientes etc.
• Correo electrónico: se utilizará como herramienta de comunicación para el
envío y recepción de asuntos corporativos, internos como externos,
contendrá una lista de contactos de la totalidad de los empleados de la
planta de lombricultura y la granja avícola y funcionará para llevar un control
de citas, reuniones y tareas pendientes en un calendario establecido.
• Telefonía: la granja avícola cuenta con una plataforma de comunicaciones
interna que permite la comunicación entre cada una de las áreas y
funcionará también para la planta de lombricultura. Además, la línea
telefónica permite acceder a comunicación externa para fines corporativos y
atender asuntos comerciales.
• Aplicativo informático de contabilidad, producción y nómina: a través de los
cuales se lleva el registro sistemático de las actividades operacionales y se
239
emiten reportes de acuerdo con las necesidades de información para los
procesos de toma de decisiones.
• Boletines de noticias impresos: mediante los cuales se mantiene informado
a los involucrados que debido a su naturaleza y actividad, no tienen fácil
acceso a medios informáticos.
• Buzón de sugerencias: dentro de los canales de comunicación formal es
considerado como un facilitador de la comunicación ascendente, y en su
implementación se contemplará: el objetivo, el formato, los espacios físicos
donde va a estar ubicado, y las formas de procesamiento de las
sugerencias. Para ampliar el alcance de este servicio, también podrá ser
implementado en el sitio web de la organización, y la plantilla de diseño
para tal efecto, se presenta en el anexo No. 13.
Cuadro 55. Matriz Resumen del Plan de Comunicaciones Audiencia Mediación Mensaje/Información
Propietarios § Comunicación escrita formal. § Correo electrónico § Actas e informes
§ Boletín de noticias § Avance del proyecto § Acuerdos § Normas § Reglamentos § Informe de desempeño del talento
humano § Solicitudes § Requerimientos de apoyo § Informe final de la implementación
de la planta Equipo del proyecto § Comunicación escrita formal.
§ Correo electrónico § Actas e informes
§ Información de requerimientos § Boletín de noticias § Avance del proyecto § Información de requerimientos § Información de los planes de
gestión § Informes de pruebas y ensayos § Informe final de la implementación
de la planta Proveedores § Comunicación escrita formal.
§ Correo electrónico § Actas e informes
§ Boletín de noticias § Avance del proyecto § Información de requerimientos
240
Audiencia Mediación Mensaje/Información Clientes § Comunicación escrita formal.
§ Correo electrónico § Actas e informes
§ Boletín de noticias § Avance del proyecto § Información de requerimientos § Informe final del sistema
informático Alcaldía municipal § Comunicación escrita formal.
§ Actas e informes § Boletín de noticias § Avance del proyecto § Información de requerimientos
Autoridad ambiental § Comunicación escrita § Actas e informes
§ Boletín de noticias § Avance del proyecto § Información de requerimientos § Informe final del sistema
informático Familias § Comunicación escrita formal.
§ Actas e informes § Boletín de noticias § Avance del proyecto § Información de requerimientos
Cultivadores § Comunicación escrita formal. § Actas e informes
§ Boletín de noticias § Avance del proyecto § Información de requerimientos
Propietarios de granjas vecinas
§ Comunicación escrita formal. § Actas e informes
§ Boletín de noticias § Avance del proyecto § Información de requerimientos
Cámara de Comercio § Comunicación escrita formal. § Correo electrónico § Actas e informes
§ Boletín de noticias § Información de registro mercantil
Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales
§ Comunicación escrita formal. § Correo electrónico § Actas e informes
§ Información tributaria y contable
Comunidad General § Correo electrónico § Sitio web
§ Boletín de noticias § Avance del proyecto § Información de requerimientos
Medio ambiente § N/A § N/A
Reuniones
Para el desarrollo de las reuniones de seguimiento, evaluación del desempeño y
distribución de información, se deberán aplicar técnicas de gestión de las mismas,
que permitan definir con exactitud objetivos de una sola línea de texto, estructurar
una agenda u orden del día, dar a conocer a los participantes la temática que se
va a desarrollar, proporcionar con suficiente anticipación la información requerida,
indicar con precisión el día, hora, lugar y duración prevista, enfocar la reunión en
241
los temas específicos para los que ha sido convocada. Será responsabilidad del
Director del proyecto convocar, controlar, dirigir y dar por terminada la reunión.
Además de las reuniones periódicas de seguimiento y control, programadas de
acuerdo con el cronograma (Reuniones semanales de avance y Reuniones de
seguimiento del desempeño en hitos), el Director del proyecto podrá convocar
reuniones extraordinarias en los casos que a continuación se relacionan:
• Reuniones de revisión: que estarán destinadas para validar el avance del
proyecto con respecto a la ocurrencia de algún hecho o situación que
pueda tener implicaciones futuras sobre la planificación del proyecto. En las
Actas inherentes a estas reuniones deberá registrarse información
relacionada con:
• Reuniones correctivas: que serán empleadas para atender una situación
anormal identificada por cualquiera de los miembros del equipo, que
demande la inmediata implementación de la acción correctiva respectiva. A
través de estas reuniones se buscará solucionar los procesos o aspectos
problémicos, utilizando una metodología que consistirá en la identificación
de áreas de oportunidad, así como en el análisis de causas y efectos, para
proponer entonces, soluciones a cada una de las causas. En el acta de este
tipo de reuniones (Ver anexo No. 14) deberá registrarse información
relacionada con:
o Nombre del proyecto
o Fecha
o Hora
o Lugar
o Consecutivo
o Versión
242
o Página
o Descripción del motivo
o Identificación de causas
o Plan de acción
o Acciones específicas
o Responsables
o Fechas de entrega
o Firmas de participantes
Para efectos de mejoramiento continuo de las reuniones y aportar a las lecciones
aprendidas para futuras implementaciones, se utilizará el formato de evaluación de
reuniones que se presenta en el anexo No. 15.
Reportes de desempeño
Los informes de desempeño son de utilidad para la distribución y divulgación de la
información sobre el estado y desempeño del proyecto. Los reportes de estado,
las mediciones del avance y las proyecciones pueden alertar al equipo del
proyecto sobre eventos que pueden ocasionar problemas en una etapa posterior
del proyecto.
Entre los formatos utilizados para la presentación de los informes de desempeño
estarán los diagramas de barras, las Curvas S, los histogramas y los cuadros, y tal
y como se indicó en el Plan de Gestión del Tiempo, se aplicará la técnica de
evaluación del valor ganado para efectos de cálculos e indicadores.
Estos reportes deben estar disponibles antes de las reuniones del proyecto y
deben ser lo más precisos y actualizados posible, y se desarrollarán a través de
dos tipos de mecanismos.
243
• Reportes impresos que se emiten los lunes de cada semana.
• Informes electrónicos que se hacen circular a través del servicio de
mensajería interna y del correo electrónico.
Adicionalmente se emiten reportes por estas dos vías para hacer seguimiento y
control con base en la estructura de hitos, o bajo situaciones especiales que
ameritan la emisión de algún tipo de boletín extraordinario.
Con respecto a la elaboración de los informes de avances, de acuerdo con Guido
& Clements (1999), es importante recordar que un informe de avances no es un
informe de actividades. No se debe confundir actividad con el avance y el logro.
Los intereses de los involucrados se centran particularmente en los logros del
proyecto. Entre los asuntos que se deberán incluir en un informe de avance del
proyecto se encuentran:
• Logros desde el informe anterior.
• Situación actual del desempeño del proyecto.
• El avance hacia la solución de problemas identificados previamente.
• Problemas o posibles problemas desde el informe anterior.
• Acciones correctivas planeadas.
• Puntos de referencia que se esperan alcanzar en el siguiente informe.
En relación con el informe final, por lo general, es un resumen del proyecto. No es
una acumulación de los informes de avances, ni tampoco una historia paso a paso
de lo que ocurrió durante el proyecto. El informe final deberá incluir, entre otros
aspectos:
• La necesidad original del cliente.
• El objetivo original del proyecto.
244
• Requisitos originales del cliente.
• Beneficios reales para el cliente como resultado del proyecto, en contraste
con los previstos.
Para detallar los medios, mensajes, periodicidad, retroalimentación entre otros, en
cada una de las fases del proyecto, de acuerdo con su pertenencia, oportunidad,
eficiencia y eficacia, se creó la Matriz de Gestión de las Comunicaciones que se
presenta en el cuadro No. 56.
Las Actas de cierre de fase se utilizan al concluir cada paquete de trabajo, y su
procedimiento de diligenciamiento demandará de la participación de un
representante de los involucrados comprometidos con el respectivo paquete,
quienes deberán suscribir el documento que presenta en el anexo No. 17, y en el
que se registra información relacionada con:
• Nombre del proyecto
• Código
• Número de acta
• Descripción
• Fecha
• Participantes (rol, cargo, nombre, firma)
• Seguimiento de actividades
• Evaluación de los objetivos del proyecto/entregables (General y específicos,
contemplando porcentaje de cumplimiento y observaciones)
• Análisis del valor ganado (Indicadores, valores estimados, valores reales y
porcentajes de desviación)
• Causas principales de los atrasos/adelantos al cronograma
• Necesidades de apoyo
• Problemas potenciales/ Comentarios
245
Cuadro 56. Matriz de Gestión de las Comunicaciones
Entregable Mensaje Emisor Medio Frecuencia Receptor Respuesta ¿Qué se
comunica? ¿Quién
Comunica? ¿Cómo se
Comunica? ¿Cuándo se Comunica?
¿A quién se comunica?
¿Cómo se retroalimenta?
Aspectos preliminares
Solicitud aclarada § Información de la solicitud
§ Gerente de la granja
§ Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Acta de constitución § Detalles de constitución
§ Director del Proyecto
§ Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Enunciado preliminar del alcance
§ Información del alcance
§ Director del Proyecto
§ Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Estudio de caracterización del entorno
§ Información de caracterización
§ Director del Proyecto
§ Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico § Buzón de
sugerencias
Aspectos preliminares definidos
§ Estado del proyecto § Información del
paquete
§ Director del Proyecto
§ Formalmente por escrito § Acta de avance
§ Según el cuadro de hitos
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Condiciones técnicas requeridas
Estudio de localización de la planta
§ Información de localización
§ Director del Proyecto
§ Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Propietarios § Gerente de
granja
§ Por escrito § Correo
electrónico
Análisis de capacidad de la planta
§ Cálculos de capacidad de planta
§ Director del Proyecto Acta de avance § Al concluir el
entregable § Propietarios § Por escrito § Correo
electrónico
Diseño de distribución de planta
§ Especificaciones de distribución
§ Director del Proyecto
§ Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Gerente de granja
§ Por escrito § Correo
electrónico
246
Entregable Mensaje Emisor Medio Frecuencia Receptor Respuesta ¿Qué se
comunica? ¿Quién
Comunica? ¿Cómo se
Comunica? ¿Cuándo se Comunica?
¿A quién se comunica?
¿Cómo se retroalimenta?
Caracterización del proceso de producción
§ Información del proceso
§ Director del Proyecto § Acta de avance § Al concluir el
entregable § Propietarios § Por escrito § Correo
electrónico
Niveles de productividad de la planta
§ Cálculos de los niveles de productividad
§ Director del Proyecto
§ Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable Gerente de granja
§ Por escrito § Correo
electrónico
Demanda de abono orgánico estimada
§ Cálculos de la demanda
§ Director del Proyecto
§ Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable § Propietarios
§ Por escrito § Correo
electrónico
Requerimientos de maquinarias, equipos y herramientas
§ Especificaciones de maquinarias, equipos y herramientas
§ Director del Proyecto § Acta de avance § Al concluir el
entregable § Gerente de
granja § Por escrito § Correo
electrónico
Condiciones técnicas caracterizadas
§ Estado del proyecto § Información del
paquete
§ Director del Proyecto
§ Formalmente por escrito § Acta de avance
§ Según el cuadro de hitos
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Actualización
Acta de constitución actualizada
§ Detalles de constitución
§ Director del Proyecto
§ Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Enunciado del alcance actualizado
§ Información del alcance
§ Director del Proyecto
§ Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Actualización realizada
§ Estado del proyecto § Información del
paquete
§ Director del Proyecto
§ Formalmente por escrito § Acta de avance
§ Según el cuadro de hitos
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Plan de gestión del proyecto
Plan de gestión del alcance del proyecto
§ Información del alcance
§ Director del Proyecto
§ Plan de gestión por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
247
Entregable Mensaje Emisor Medio Frecuencia Receptor Respuesta ¿Qué se
comunica? ¿Quién
Comunica? ¿Cómo se
Comunica? ¿Cuándo se Comunica?
¿A quién se comunica?
¿Cómo se retroalimenta?
Plan de gestión del tiempo § Detalles de la gestión del tiempo
§ Director del Proyecto
§ Plan de gestión por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Plan de gestión de costos § Información
contable, monetaria y financiera
§ Director del Proyecto
§ Plan de gestión por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Plan de gestión de la calidad § Especificaciones de calidad
§ Director del Proyecto
§ Plan de gestión por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Plan de gestión de personal § Información del talento humano
§ Director del Proyecto
§ Plan de gestión por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Plan de gestión de las comunicaciones
§ Detalles de las comunicaciones
§ Director del Proyecto
§ Plan de gestión por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Plan de gestión de riesgos § Especificaciones
de la gestión de riesgos
§ Director del Proyecto
§ Plan de gestión por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Plan de Gestión de la integración
§ Información de la integración
§ Director del Proyecto
§ Plan de gestión por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Lineamientos del programa de RSE
§ Lineamientos de RSE
§ Director del Proyecto
§ Plan de gestión por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Planificación definida
§ Estado del proyecto § Información del
paquete
§ Director del Proyecto
§ Formalmente por escrito § Acta de avance
§ Al concluir el entregable
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Obras civiles
Cotización de obras civiles § Información de cotizaciones
§ Asistente de producción
§ Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Director del Proyecto
§ Por escrito § Correo
electrónico
248
Entregable Mensaje Emisor Medio Frecuencia Receptor Respuesta ¿Qué se
comunica? ¿Quién
Comunica? ¿Cómo se
Comunica? ¿Cuándo se Comunica?
¿A quién se comunica?
¿Cómo se retroalimenta?
Contrato con la empresa de construcción
§ Especificaciones contractuales
§ Director del Proyecto
§ Contrato por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Gerente de granja piloto
§ Por escrito § Correo
electrónico
Preliminares § Resultados de obra
§ Contratista de obras civiles
Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Director del Proyecto
§ Por escrito § Correo
electrónico
Excavaciones y cimientos § Resultados de obra
§ Contratista de obras civiles
Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Director del Proyecto
§ Por escrito § Correo
electrónico
Mampostería § Resultados de obra
§ Contratista de obras civiles
Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Director del Proyecto
§ Por escrito § Correo
electrónico
Cubierta § Resultados de obra
§ Contratista de obras civiles
Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Director del Proyecto
§ Por escrito § Correo
electrónico
Pisos § Resultados de obra
§ Contratista de obras civiles
Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Director del Proyecto
§ Por escrito § Correo
electrónico
Carpintería § Resultados de obra
§ Contratista de obras civiles
Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Director del Proyecto
§ Por escrito § Correo
electrónico
Instalaciones eléctricas § Resultados de obra
§ Contratista de obras civiles
Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Director del Proyecto
§ Por escrito § Correo
electrónico
Instalaciones hidráulicas § Resultados de obra
§ Contratista de obras civiles
Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Director del Proyecto
§ Por escrito § Correo
electrónico
Acabados § Resultados de obra
§ Contratista de obras civiles
Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Director del Proyecto
§ Por escrito § Correo
electrónico
Limpieza general realizada § Resultados de obra
§ Contratista de obras civiles
Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Director del Proyecto
§ Por escrito § Correo
electrónico
249
Entregable Mensaje Emisor Medio Frecuencia Receptor Respuesta ¿Qué se
comunica? ¿Quién
Comunica? ¿Cómo se
Comunica? ¿Cuándo se Comunica?
¿A quién se comunica?
¿Cómo se retroalimenta?
Obras civiles terminadas
§ Estado del proyecto § Información del
paquete
§ Director del Proyecto
§ Formalmente por escrito § Acta de avance
§ Según el cuadro de hitos
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Implementación de la planta
Cotizaciones de maquinarias y equipos
§ Información de cotizaciones
§ Asistente de producción
§ Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Director del Proyecto
§ Por escrito § Correo
electrónico
Maquinarias y equipos adquiridos
§ Especificaciones contractuales
§ Director del Proyecto
§ Contrato por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Propietarios § Gerente de
granja piloto
§ Por escrito § Correo
electrónico
Talento humano contratado § Especificaciones contractuales
§ Director del Proyecto
§ Contrato por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Propietarios § Gerente de
granja piloto
§ Por escrito § Correo
electrónico
Talento humano capacitado § Especificaciones contractuales
§ Director del Proyecto
§ Contrato por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Propietarios § Gerente de
granja piloto
§ Por escrito § Correo
electrónico
Equipos montados y conectados
§ Información de cotizaciones
§ Asistente de producción
§ Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Director del Proyecto
§ Por escrito § Correo
electrónico § Buzón de
sugerencias
Conformidades técnicas verificadas
§ Especificaciones contractuales
§ Director del Proyecto
§ Contrato por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Propietarios § Gerente de
granja piloto
§ Por escrito § Correo
electrónico § Buzón de
sugerencias
Planta implementada
§ Estado del proyecto § Información del
paquete
§ Director del Proyecto
§ Formalmente por escrito § Acta de avance
§ Según el cuadro de hitos
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
Puesta en marcha
250
Entregable Mensaje Emisor Medio Frecuencia Receptor Respuesta ¿Qué se
comunica? ¿Quién
Comunica? ¿Cómo se
Comunica? ¿Cuándo se Comunica?
¿A quién se comunica?
¿Cómo se retroalimenta?
Lombrices adquiridas § Información de la adquisición
§ Asistente de producción
§ Formalmente por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Director del Proyecto
§ Por escrito § Correo
electrónico
Prueba de supervivencia § Resultados de la
prueba de supervivencia
§ Director del Proyecto
§ Al concluir el entregable
§ Director del Proyecto
§ Propietarios § Gerente de
granja piloto
§ Por escrito § Correo
electrónico § Buzón de
sugerencias
Prueba piloto § Especificaciones contractuales
§ Director del Proyecto
§ Contrato por escrito
§ Al concluir el entregable
§ Propietarios § Gerente de
granja piloto
§ Por escrito § Correo
electrónico § Buzón de
sugerencias
Planta entregada
§ Estado del proyecto § Información del
paquete
§ Director del Proyecto
§ Formalmente por escrito § Acta de avance § Acta de cierre del
proyecto
§ Según el cuadro de hitos
§ Todo el personal e involucrados
§ Por escrito § Correo
electrónico
251
7.8 Plan de Gestión de los Riesgos
En el acápite de Gestión de los Riesgos del Proyecto se caracterizan cuantitativa y
cualitativamente los riesgos del proyecto con la intención de Desarrollar la
Planificación de la Respuesta, Seguimiento y Control de Riesgos, de tal forma que
sea posible desplegar la atención requerida para minimizar los impactos negativos
sobre el proyecto y aumentar la probabilidad y el impacto de eventos positivos.
Para la codificación de riesgos se creó el cuadro No. 57, en que se utiliza la
estructura RX999, donde R es la inicial que denota riesgo, “X” indica la categoría
del riesgo, y 999 es un número consecutivo:
Cuadro 57. Codificación de riesgos Código Categoría
RA Riesgo de administración de proyectos RX Riesgo externo RO Riesgo organizacional RT Riesgo técnico RE Riesgo de entregables
Para la clasificación de los riesgos se utilizó la técnica de Estructura de
Descomposición de los Riesgos, asociada a la EDT, que se presenta en la figura
No. 62.
Inmediatamente, se desarrolló la identificación específica de riesgos, que incluyó
la codificación, posibles causas, descripción de las posibles causas, descripción
del riesgo, su referencia y el código de la EDT asociado, esta estructura se
presenta en el cuadro No. 58.
252
Planta de Lombricultura
Dirección de proyectos
Planificación
Estimación
Control
Comunicación
Técnico
Fluido eléctrico
Instalaciones eléctricas
Instalaciones hidráulica
Transporte
Externo
CondicionesClimáticas
Proveedores y Contratistas
Insumos y suministros
Regulatorio
Factores económicos
Organizacional
Priorización
Recursos
Financiación
Personas
Seguridad industrial
Entregables
Conformidades técnicas
Prueba de supervivencia
Prueba piloto
Figura 62. Estructura de Descomposición del Riesgo
253
Cuadro 58. Matriz de identificación de riesgos
Código Causa Descripción de la Causa Descripción del Riesgo Referencia WBS
RA001 Dirección § Planificación
Identificación equivocada de expectativas y requisitos
Si se presenta una identificación equivocada de expectativas y requisitos puede ocasionar problemas en el alcance, calidad, costos y tiempos del proyecto.
§ Acta de Constitución del Proyecto
§ Enunciado del Alcance del Proyecto
§ Plan de Gestión del Proyecto § Plan de gestión del alcance
del proyecto
1, 2,3,4
RA002 Dirección § Estimación
Ocurrencia de sobre o subestimaciones de tiempo, costos y alcance
Si se presentan sobre o subestimaciones de tiempo, costos y alcance pueden ocasionar serios problemas en la ejecución del proyecto y su calidad, afectando su éxito.
§ Acta de Constitución del Proyecto
§ Enunciado del Alcance del Proyecto
§ Plan de Gestión del Proyecto § Plan de gestión del alcance
del proyecto § Cronograma § Presupuesto
1, 2,3,4
RA003 Dirección § Control
Desviaciones no controladas en la ejecución del proyecto
Si se presentan desviaciones no controladas se pueden ocasionar problemas en el alcance, calidad, costos y tiempos del proyecto.
§ Plan de gestión del Proyecto § Plan de gestión del alcance
del proyecto 4,5,6,7
RA004
Dirección del Proyecto § Comunicación
Mal flujo de comunicación entre contratistas, proveedores y equipo del proyecto
Si no existe buen flujo de comunicación entre los contratistas, proveedores y equipo del proyecto, se puede producir demoras en las actividades que conforman el proyecto, y afectar negativamente los costos, la calidad, el alcance y los entregables
§ Plan de Gestión de Comunicaciones 1, 2,3,4,5,6,7
RA005 Problemas en la documentación del proyecto
Si se presentan problemas en el control documental del proyecto se pueden producir demoras en las actividades que conforman el proyecto, y afectar negativamente los costos, la calidad, el alcance y los entregables
§ Plan de Gestión de Comunicaciones 1, 2,3,4,5,6,7
254
Código Causa Descripción de la Causa Descripción del Riesgo Referencia WBS
RT001 Técnico § Fluido eléctrico
Interrupción en el fluido eléctrico
Si presenta una interrupción en el fluido eléctrico puede afectar negativamente la calidad del proyecto
§ Plan de Gestión de las Adquisiciones
§ Contrato con proveedores/contratistas
1, 2,3,4,5,6,7
RT002 Técnico § Instalaciones
eléctricas
Fugas en instalaciones de aguas potables y sanitarias
Si ocurre una fuga en las instalaciones de aguas potables o sanitarias puede afectar negativamente el alcance y la satisfacción
§ Plan de Gestión de las Adquisiciones
§ Contrato con proveedores/contratistas
5.9
RT003 Técnico § Instalaciones
hidráulicas
Fallas en las instalaciones hidráulicas
Si se presentan problemas en las instalaciones hidráulicas puede afectar negativamente el alcance y la satisfacción
§ Plan de Gestión de las Adquisiciones
§ Contrato con proveedores/contratistas
5.10
RT004 Técnico § Transporte
Dificultades en los medios de transporte
Si se presentan fallas en los medios de transporte para el traslado de maquinarias, equipos e insumos se puede afectar el cronograma general.
§ Plan de Gestión de las Adquisiciones
§ Contrato con proveedores/contratistas
5, 6, 7
RE001 Entregables § No conformidades
técnicas de la planta
Fallas en el montaje de equipos y condiciones técnicas para la lombricultura
Si se presentan fallas en el montaje de equipos y condiciones técnicas puede generarse insatisfacción e incomodidades en los invitados
§ Plan de Gestión de las Adquisiciones
§ Contrato con proveedores/contratistas
§ Plan de gestión de la calidad
6.6
RE002 Entregables § Prueba de
supervivencia
No se cumpla el estándar de lombrices vivas dentro del sustrato nuevo
Si no se supera la prueba de supervivencia se puede afectar el alcance, los costos, la calidad y el cronograma del proyecto.
§ Plan de Gestión de las Adquisiciones
§ Contrato con proveedores/contratistas
§ Plan de gestión de la calidad
7.2
RE003 Entregables § Prueba piloto
Identificación de fallas o no conformidades en el funcionamiento general de la planta
Si se presenta una falla o no conformidad en el funcionamiento general de la planta puede afectar el alcance, los costos, la calidad y el cronograma del proyecto.
§ Plan de Gestión de las Adquisiciones
§ Contrato con proveedores/contratistas
§ Plan de gestión de la calidad
7.3
RX001 Externo § Condiciones
climáticas Ocurrencia de lluvias
Si se presentan lluvias se puede ocasionar atrasos en el calendario del proyecto, afectar el alcance del proyecto y su presupuesto
§ Plan de Gestión de las Adquisiciones
§ Contrato con proveedores/contratistas
§ Plan de gestión de la calidad
5, 6, 7
255
Código Causa Descripción de la Causa Descripción del Riesgo Referencia WBS
RX002 Externo § Proveedores y
Contratistas
Incumplimiento de los proveedores/contratistas
Si se presentan incumplimiento de parte de los proveedores y contratistas se pueden ver afectados los costos, el cronograma y el alcance.
§ Plan de Gestión de las Adquisiciones
§ Contrato con proveedores/contratistas
§ Plan de gestión de la calidad
5, 6, 7
RX003 Selección errada de proveedores/contratistas
Si se presentan errores en la selección de los proveedores y contratistas se pueden ver afectados los costos, el cronograma y el alcance.
§ Plan de Gestión de las Adquisiciones
§ Contrato con proveedores/contratistas
§ Plan de gestión de la calidad
5, 6, 7
RX004 Externo: § Factores
económicos Incremento de costos en insumos y suministros
Si por razones de mercado se incrementan los costos de materiales e insumos o algún recurso se pueden afectar los costos del proyecto y afectar su alcance y calidad.
§ Plan de Gestión de las Adquisiciones
§ Contrato con proveedores/contratistas
§ Presupuestos
RX005 Externo: § Proveedores y
Contratistas § Insumos y
suministros
Calidad de los insumos y suministros
Si los insumos y suministros no poseen los niveles de calidad esperados de acuerdo con los requerimientos pueden afectar la calidad de los entregables y la satisfacción de los involucrados
§ Plan de Gestión de las Adquisiciones
§ Acuerdos contractuales relacionados con el riesgo
5, 6, 7
RX006 Disponibilidad de los insumos y suministros
Si los insumos y suministros se encuentran disponibles de acuerdo con los requerimientos y cronogramas pueden afectar los tiempos, la calidad de los entregables y la satisfacción de los involucrados
§ Plan de Gestión de las Adquisiciones
§ Acuerdos contractuales relacionados con el riesgo
RX007 Externo: § Regulatorio
Emisiones de ruido, olores, partículas en suspensión o lixiviados por encima de los niveles permitidos.
Si se incumplen las disposiciones regulatorias sobre Emisiones de ruido, olores, partículas en suspensión o lixiviados pueden afectar el normal desempeño del cronograma, incidiendo negativamente en su calidad y alcance, e incurrir en sanciones económicas que afecten los costos del proyecto
§ Legislación y Normatividad 5, 6, 7
RO001 Organizacional § Priorización
Problemas en la asignación de prioridades
Si se presentan problemas en la asignación de prioridades según su
§ EDT § Lista de Actividades 1, 2,3,4,5,6,7
256
Código Causa Descripción de la Causa Descripción del Riesgo Referencia WBS según su importancia en impacto
importancia e impacto se pueden ver afectados los costos, el cronograma, el alcance y la calidad de los entregables
§
RO002 Organizacional § Financiación
Baja capacidad de financiación
Si se presentan faltantes en los flujos de caja y disponibilidad de dinero se pueden afectar la calidad de los materiales e insumos e impactar negativamente en el alcance.
§ Plan de Gestión de los costos
§ Presupuesto 1, 2,3,4,5,6,7
RO003 Organizacional § Personas
Falta de talento humano, de acuerdo con la plantilla presupuestada
Si faltan personas de acuerdo con la plantilla inicialmente presupuestada se puede ocasionar atrasos en el cronograma del proyecto e incrementar los costos
§ EDT § Lista de Actividades § Roles y Responsabilidades § Organigramas del Proyecto § Plan de Gestión de Personal
2,3,4,5,6,7
R0004 Organizacional § Seguridad
Industrial
Caídas de alturas, escaleras, andamios, golpes ocasionados por caída de materiales, cortaduras, polvos de cemento, solventes, pinturas, derrumbes, conexiones eléctricas, fosos y pisos abiertos, mezcladoras y grúas.
Si se presenta una emergencia de seguridad industrial se puede afectar el desarrollo del proyecto, el alcance, el cronograma, los costos y el clima organizacional.
§ Roles y Responsabilidades § Organigramas del Proyecto § Plan de Gestión de Personal
2,3,4,5,6,7
257
Para dar soporte al análisis de riesgos se recurrió a la herramienta informática
Pertmaster Project Risk, cuyas simulaciones y análisis de sensibilidad se aplicaron
sobre la línea base de riesgo basada en una duración total de 124 días, una fecha
de inicio: 27 de septiembre de 2010; una fecha de finalización: 25 de abril de 2011
y un costo total de $ 467.885.769 moneda colombiana. Los resultados del
aplicativo se muestran a continuación:
• La distribución de la fecha de finalización muestra que hay un 80% de
probabilidad de terminar el proyecto en su totalidad antes del 10 de marzo
de 2011 (Figura No. 63).
• La distribución de la duración total indica que hay un 80% de probabilidad
de terminar el proyecto en menos de 165 días (Figura No. 64).
• La distribución del costo total indica que hay un 80% de probabilidad de que
el proyecto cueste menos de $470.477.069 (Figura No. 65).
Figura 63. Simulación del riesgo sobre la fecha de terminación
258
Figura 64. Simulación del riesgo sobre la duración total
Figura 65. Simulación del riesgo sobre el costo total
259
Adicionalmente, se desarrolló el análisis de sensibilidad de la duración del
proyecto con base en la simulación de tipo Hipercubo latino, lo que permitió
identificar las tareas que presentan una mayor correlación entre su duración y la
duración total del proyecto. Estos resultados se presentan en la figura No. 66.
Figura 66. Análisis de sensibilidad de la duración
Seguidamente, se procedió a desplegar la planificación de la respuesta a los riesgos, lo
que inicialmente exigió considerar su magnitud, por lo que se analizó cualitativamente
cada riesgo del registro y se priorizaron de acuerdo con su rango o calificación. Las
escalas de probabilidad en impacto se presentan en el cuadro No. 59.
260
Cuadro 59. Escalas de probabilidad e impacto Probabilidad Valor Muy Probable 0.9 Bastante Probable 0.7 Probable 0.5 Poco probable 0.3 Muy poco probable 0.1 Impacto Valor Muy Alto 0.8 Alto 0.4 Moderado 0.2 Bajo 0.1 Muy Bajo 0.05
Para ubicar el impacto de cada riesgo en la escala, se utilizaron los criterios que se
presentan en el cuadro No. 60, lo que se complementó con la ponderación de los rangos
del riesgo, que se obtiene de multiplicar la probabilidad (P) por el impacto (P) (Ver cuadro
No. 61).
Cuadro 60. Evaluación del impacto del riesgo sobre los aspectos del proyecto Aspecto del
proyecto Muy Bajo
.05 Bajo
.1 Moderado
.2 Alto
.4 Muy Alto
.8
Costo Insignificante
incremento del costo
Incremento del costo < 5%
Incremento del costo entre el 5
– 10 %
Incremento del costo entre el 10
– 20 %
Incremento del costo > 20%
Calendario Insignificante variación del calendario
Variación del calendario
< 5%
Desviación general del Proyecto 5 – 10 %
Desviación general del Proyecto 10
– 20 %
Desviación general del Proyecto > 20 %
Alcance Reducción del
alcance apenas perceptible
Áreas menores del alcance son
afectadas
Áreas mayores del alcance son
afectadas
Reducción del alcance inaceptable
para el cliente
El producto final del proyecto es
inservible
Calidad Degradación de
la calidad apenas
perceptible
Solo aplicaciones muy específicas son afectadas
La reducción de la calidad
demanda la aprobación del
cliente
Reducción de la calidad inaceptable
para el cliente
El producto final del proyecto es
inservible
Fuente: Fernández, 2009
261
Cuadro 61. Matriz de ponderación de los rangos de riesgo (P x I) Impacto
Probabilidad
Muy Bajo .05
Bajo .1
Moderado .2
Alto .4
Muy Alto .8
0.9 0.05 0.09 0.18 0.36 0.72 0.7 0.04 0.07 0.14 0.28 0.56 0.5 0.03 0.05 0.10 0.20 0.40 0.3 0.02 0.03 0.06 0.12 0.24 0.1 0.01 0.01 0.02 0.04 0.08
Verde Riesgo bajo Amarillo Riesgo moderado Rojo Riesgo Alto
Fuente: Fernández, 2009
La calificación de cada riesgo se hace según la escala que se presenta en el cuadro No.
62.
Cuadro 62. Calificación del riesgo Categoría Rango
Alto 0.99 – 0.18 Moderado 0.17 – 0.05 Bajo 0.04 – 0.01
La priorización y planificación de la repuesta a los riesgos puede ser vista en el
anexo No. 16, que presenta cada riesgo identificado con su color correspondiente
(rojo, amarillo o verde), según su rango o calificación, y ordenados según su
prioridad, con el fin de enfatizar en los riesgos de mayor impacto sobre el
proyecto.
Con base en el registro priorizado de riesgos, se procedió a planificar la respuesta
específica para cada uno, de acuerdo con el principio de Pareto. Se desplegaron
estrategias proactivas de eliminar/explotar, mitigar/mejorar o transferir/ compartir,
para el 20% de los riesgos de mayor rango, y aceptando el 80% restante.
262
Este ejercicio incluyó información relacionada con:
• Código del riesgo
• Descripción de la Causa
• Probabilidad (P)
• Impacto (I)
• Rango (PxI)
• Valoración
• Estrategias y acciones
• Contingencias
• Reservas (Costo)
• Reservas (Tiempo)
• Disparador
• Responsable
Luego de haber calificado cada uno de los riesgos, fue posible calcular el riesgo
general del proyecto, que se obtuvo promediando los rangos de todos los riesgos
evaluados. La sumatoria de riesgos fue de 2.3, dividida entre 23, que es el número
de riesgos identificados, arroja un riesgo general de 0.10, que según la escala de
calificación lo ubica en la categoría de moderado.
Las cuantificaciones de reservas en términos de costos se calcularon con en el
base en el rango del riesgo y el costo de las actividades relacionadas, teniendo en
cuenta el prorrateo correspondiente a las responsabilidades directas entre el
proyecto y el contratista de las obras civiles. Mientras que no se aplicaron reservas
en términos de tiempo, debido a que estas estimaciones se incluyeron en las
apreciaciones del cronograma en el Plan de Gestión del Tiempo.
263
Si bien las reservas de contingencias para costo y tiempo deberían impactar el
cronograma y el presupuesto, de forma tal que se tengan las previsiones para la
eventual materialización de algún riesgo, en el proyecto de implementación de la
planta de lombricultura como estrategia para el tratamiento del residuo sólido
resultante de la producción avícola, se estimó una contingencia global del
presupuesto del 5% y un tiempo de contingencia para cada tarea en una
proporción similar, los que deberán ser administrados como un fondo común del
que se puede disponer de acuerdo con la política y procedimientos de gestión del
cambio que se desarrollan en el capítulo de la Gestión de la Integración.
Finalmente, es importante acotar que a las actividades que deberán ser
contratadas también se les estimó una previsión de un 5% por concepto de
imprevistos, con la intención de alinear el ejercicio general de presupuestación de
contingencias.
264
7.9 Plan de Gestión de la Integración
En la Gestión de la Integración se describen las actividades necesarias para
asegurar que cada uno de los elementos que conforman el proyecto de
implementación de una planta de lombricultura en una granja avícola sea
coordinado de forma eficiente. De acuerdo con el PMBOK (PMI, 2008), este
componente incluye los procesos y actividades necesarios para identificar, definir,
combinar, unificar y coordinar los diversos procesos y actividades de la dirección
de proyectos dentro de los grupos de procesos de dirección de proyectos. En este
sentido la gestión de la integración del proyecto contempla los procesos de toma
decisiones relacionados con la asignación de recursos, balancear objetivos y
alternativas contrapuestas, y gestionar las interacciones entre las áreas de
conocimiento.
La gestión de la integración se inicia con el desarrollo del Acta de Constitución, en
dónde se perfeccionó el documento que autorizó formalmente el proyecto, y se
documentaron los requisitos iniciales que apuntaban hacia la satisfacción de las
necesidades y expectativas de los interesados. Este proceso se explicó en detalle
en el acápite No. 7.1 del presente capítulo.
El desarrollo mismo del Plan para la Dirección del Proyecto corresponde también a
un elemento de la gestión de la integración, a través del cual se articulan y
consolidan los planes de gestión subsidiarios y las líneas base de los procesos de
planificación. El presente Plan de Dirección contempló los planes específicos de
gestión del alcance del proyecto, gestión del cronograma, gestión de costos,
gestión de calidad, gestión de recursos humanos, gestión de las comunicaciones y
gestión de riesgos. El nivel de detalle para cada uno de estos planes subsidiarios
265
se estableció con base en las necesidades específicas y la naturaleza del
proyecto.
El seguimiento y control al Plan para la Dirección durante la ejecución, garantizará
que el proyecto se lleve a cabo de forma exitosa, satisfaciendo a completitud con
los requisitos, necesidades y expectativas de los grupos de interés. Para esto, los
resultados del avance deberán ser contrastados frente a las líneas base del
proyecto, que contemplan entre otras: la línea base del cronograma, la línea base
del desempeño de costos y la línea base del alcance.
Con respecto a la dirección y gestión de la ejecución del proyecto, el Director del
Proyecto, será el responsable de dirigir el desempeño de las actividades
planificadas, así como también de gestionar las interfaces técnicas y
organizacionales de acuerdo con la naturaleza del proyecto y su contexto. El
Director del Proyecto junto al equipo de dirección, deberán garantizar el
despliegue de los procesos necesarios para la ejecución del trabajo establecido en
el Plan para la Dirección, que permita la consecución de los entregables
establecidos en el alcance del proyecto, de acuerdo con los niveles de tiempo,
costo y calidad previamente definidos.
En la gestión de la integración del proyecto también se contempló la forma de
implementación de los cambios aprobados, la gestión de cambios se desarrolla
como una actividad paralela a la ejecución del proyecto, que brinda respuesta a
las necesidades de adaptación que surgen del mismo. La naturaleza de los
cambios puede estar asociada a requerimientos de interesados, a una acción
correctiva, a una acción preventiva o para subsanar algún defecto.
De acuerdo con el PMBOK (PMI, 2008), llevar a cabo el proceso de Control
Integrado de Cambios contempla recibir y evaluar las solicitudes de cambios,
266
aprobarlos y gestionar los cambios a los entregables, a los activos de los procesos
de la organización, a los documentos del proyecto y al plan para la dirección del
proyecto.
Este proceso se puede aplicar a proyectos en marcha o ya implementados, debido
a que se describe de manera independiente de las demás fases de la metodología
del proyecto. Además, es de vital importancia tener presente que el control de
cambios debe estar presente desde el inicio del proyecto y claramente definido
como una actividad crítica que aporta significativamente al desarrollo óptimo del
proyecto, en atención a su objetivo de administrar y controlar los cambios que se
deban implementar durante el desarrollo de los procesos que conforman el
proyecto.
Las solicitudes de cambio pueden provenir de cualquiera de los involucrados, sin
embargo, siempre deberán ser registradas por escrito e ingresarse al sistema de
gestión de cambios siguiendo el procedimiento que se describe a continuación:
a. Identificación del requerimiento: Consiste en una necesidad de
requerimiento de cambio que el Director del proyecto recibe de algún
área interna o del cliente para ser analizado.
b. Determinación del alcance: En esta fase, el Director del proyecto en
conjunto con las áreas involucradas, determina los elementos de los
procesos que conforman el proyecto los impactos que pueda generar el
cambio.
c. Solicitud del cambio: En este paso el cliente o el área interna solicita
formalmente el cambio mediante un Formato de Control de Cambios
(Anexo No. 18), incluyendo los datos necesarios que se describieron
previamente. Si la solicitud de cambio está asociada a un
descubrimiento de un error o anomalía, se deberán incluir datos tales
267
como el grado de importancia del proceso involucrado (alto, medio,
bajo), circunstancias que condujeron al error y la frecuencia del error.
d. Priorización de atención: Seguidamente, el Director del proyecto
deberá registrar la solicitud y evaluar el grado de urgencia e importancia
conforme a la situación del proyecto, teniendo en cuenta los recursos
disponibles para atenderla y la situación específica. En el formato
deberá registrar el nivel de urgencia (alto, medio, bajo), la fecha de
evaluación y el técnico asignado a atender la solicitud.
e. Evaluación técnica: En los casos que se requiera, el técnico asignado
por el Director del proyecto deberá evaluar técnicamente el cambio
solicitado, describiendo los aspectos de la planificación involucrados y
los requerimientos que permitan atender la solicitud. En el formato
establecido para tal efecto, que se presenta en el anexo No. 19, el
técnico debe describir el cambio a efectuar, registrando por cada uno de
los componentes alterados, los recursos y tiempos estimados, la
documentación, las necesidades de capacitación adicional, los
entregables afectados.
f. Análisis de impacto o evaluación de factibilidad: En este paso, el
Director del proyecto debe analizar y determinar el impacto del cambio
en el plan del proyecto, el costo y los riesgos. Es decir, tiene la
responsabilidad realizar una proyección del análisis del impacto del
cambio a implementar, especificando los refuerzos de implementación
requeridos, los riesgos y sus respectivos controles.
g. Aprobación: La aprobación de la solicitud de cambio se formaliza
mediante firma del Director del proyecto o quién esté en condición de
poder de decidir acerca los aspectos económicos y funcionales del
proyecto. Una solicitud de cambio se considerada viable pero fuera del
alcance del proyecto, implicará cambio en la línea base. Si la solicitud de
268
cambio no se considera viable, ésta se rechazará y posiblemente se
remita nuevamente al solicitante para más información.
h. Desarrollar e implementar el cambio solicitado: El Director del
proyecto deberá designar un responsable de la implementación,
estableciendo las fechas probables de inicio y terminación. Asimismo,
deberá coordinar la implementación y el desarrollo de las acciones
planeadas conforme al cambio, teniendo en cuenta los procesos que
involucra y los impactos sobre el alcance, el cronograma y los costos.
i. Formalizar y registrar el cambio: El Director del proyecto debe
informar formalmente al área o persona solicitante el cambio realizado y
debe enviar una copia del Formato de Control de Cambios,
especificando las acciones formales necesarias para atender la solicitud.
j. Seguimiento a los cambios: Realizar un seguimiento a los cambios
implementados permite obtener beneficios para el proyecto desde la
perspectiva de las lecciones aprendidas. En este paso se debe llevar un
seguimiento formal administrando la totalidad los cambios a los nuevos
requerimientos y especificaciones del proyecto, se debe evaluar de
forma integral el impacto técnico, los riesgos implícitos y explícitos de la
implementación, los costos y el impacto financiero de un requerimiento.
Igualmente, se debe determinar el alcance y las fechas de entrega, así
como procurar la obtención oportunamente del apoyo técnico para la
efectiva implementación del cambio, verificar el cumplimiento de los
entregables de acuerdo a los requerimientos acordados y mantener
objetivamente y sin ambigüedades los cambios del cronograma y el
presupuesto.
El Formato de Control de Cambios se presenta en el anexo No. 18, y contiene
información relacionada con:
269
• Nombre del Proyecto
• Fecha
• Requerimientos del cambio
• Información general del proyecto
• Nombre de la persona que solicita el cambio.
• Nombre de la persona que recibe el cambio.
• Descripción del cambio propuesto
• Riesgos identificados
• Control de riesgos
• Resolución del cambio (Aceptado, rechazado o aceptado con condiciones)
• Razones de la resolución
• Observaciones a la resolución.
• Responsable de la implementación
• Firma del Director del proyecto y la fecha
• Firma de responsables y la fecha.
Las responsabilidades y roles del Comité de Control de Cambios deberán estar
claramente definidos y serán acordados por los interesados. El formato de
solicitud de cambio permite documentar las decisiones del Comité y deberán ser
comunicadas a los interesados para su información y la implementación de
acciones de seguimiento. Las reuniones del Comité serán citadas por el Director
del proyecto, con una anticipación mínima de 48 horas, de forma tal que puedan
ser agendadas por los miembros. Asimismo, la documentación e información a
debatir deberá ser remitida a los miembros de forma adjunta a la citación, con la
intención de optimizar los tiempos de las reuniones. En casos de fuerza mayor, y
solamente cuando fuere necesario, este Comité podrá ser citado con menor
tiempo de antelación.
270
Finalmente, la gestión de la integración del presente plan de gestión contempla el
cierre de fases o del proyecto. El procedimiento de cierre demandará de un
representante de cada uno de los involucrados quienes deberán suscribir el Acta
de Cierre de Semana/Fase/Proyecto que se presenta en el anexo No. 17, y en la
que se registra información relacionada con:
• Nombre del proyecto
• Código
• Número de acta
• Descripción
• Fecha
• Participantes (rol, cargo, nombre, firma)
• Seguimiento de actividades
• Evaluación de los objetivos del proyecto/entregables (General y específicos,
contemplando porcentaje de cumplimiento y observaciones)
• Análisis del valor ganado (Indicadores, valores estimados, valores reales y
porcentajes de desviación)
• Causas principales de los atrasos/adelantos al cronograma
• Necesidades de apoyo
• Problemas potenciales
• Comentarios
271
8. LINEAMIENTOS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL
El punto de partida para formular los lineamientos de Responsabilidad Social
Empresarial (RSE) en la granja avícola piloto, fue la aplicación de la metodología
del Marco Lógico. Inicialmente, se desarrolló del Árbol de Problemas (Figura No.
67), lo que permitió diagnosticar la situación actual, a través de relaciones de
inducción causa-efecto. Para identificar la situación futura “deseada”, se utilizaron
dos herramientas complementarias: el Árbol de Objetivos (Figura No. 68) y el
Análisis de Alternativas; lo que permitió establecer el “modelo lógico” en que está
basado el proyecto.
En el árbol de objetivos se identificaron tres posibles líneas de soluciones que
corresponden a las tres causas principales del problema central. Estas líneas son:
1) Normas ambientales
2) Gestión de residuos sólidos
3) Integración grupos interés- comunidad.
Con base en las líneas precitadas, se formuló la estrategia del proyecto:
“Implementar una infraestructura para el manejo eficiente de la Pollinaza, con
la aplicación de Normas ambientales, para desarrollar los procedimientos adecuados en el manejo de los residuos sólidos, con el fin de generar una
nueva opción de negocios y obtener beneficios para los grupos de interés, la
comunidad y la región”.
Al momento de evaluar las alternativas de la estrategia, se tomaron en cuenta los
siguientes criterios:
272
• Análisis económico: Se fortalece la cadena de valor desde los proveedores
de insumos y materias primas para el manejo de la pollinaza, hasta el
cliente final, con una excelente infraestructura, y generación de empleos.
• Análisis financiero: Se obtiene una tasa interna de retorno favorable, que
genera beneficios para los socios, accionistas, grupos de interés y la
comunidad.
• Análisis Institucional: La empresa debe establecer la infraestructura para el
manejo de la gallinaza con equidad, respeto, mediante un equilibrio entre su
planeación estratégica y beneficios para la comunidad.
• Análisis socio-económico: Este proyecto debe generar beneficios a los
socios, accionistas, grupos de interés y la comunidad, mediante una
aplicación sostenible de los recursos y beneficios sociales para la región.
• Análisis ambiental: El proyecto busca mitigar los residuos sólidos y emisión
de gases que producen el manejo de la gallinaza, a través de la
conservación y preservación del medio ambiente, en busca de un desarrollo
sostenible, que repercute en beneficios para la empresa y la comunidad.
Los lineamientos de Responsabilidad Social Empresarial se estructuraron en
términos de su aplicación en la Granja avícola piloto, debido a que esta
organización funcionará como matriz de incubación del proyecto de
implementación de la planta de lombricultura. Con esta estrategia se propende
porque el campo de alcance de la política de RSE, trascienda a todas las
actividades operacionales del negocio y a futuras implementaciones de proyectos.
273
Figura 67. Árbol de problemas
274
Figura 68. Árbol de objetivos
275
8.1 Política de Responsabilidad Social Empresarial
La granja avícola piloto orienta sus acciones empresariales respetando las
expectativas y necesidades de sus grupos de interés. La seriedad con que se
maneja la implementación de la planta de lombricultura, permite mantener una
filosofía sólida y un dinamismo integral que estará continuamente presente y se
hará extensivo a todas las actividades que desarrolla la empresa.
La Responsabilidad Social Empresarial (RSE) en la granja avícola piloto se ve
reflejada en la forma íntegra en que se gestionan las relaciones con sus grupos de
interés, teniendo como punto de partida las necesidades y/o expectativas
presentes y futuras, sin descuidar el beneficio común, garantizando a través de
sus prácticas la confianza, que permita establecer compromisos sólidos con sus
grupos de interés, que fortalezcan el buen nombre y sostenibilidad de la granja
avícola piloto.
Asimismo, la granja avícola piloto busca asegurar el logro de sus objetivos,
involucrando las dimensiones fundamentales en la RSE: económica, social,
medioambiental, ética, política y de gestión, que vayan de la mano con la
conformidad de sus grupos de interés y por ende contribuyan al desarrollo
sostenible.
La granja avícola piloto es una unidad de negocios que actúa de forma
socialmente responsable; dentro de sus prácticas se refleja la obtención de
beneficios con la reducción de costos, económicos, medioambientales, sociales,
políticos, pues el objetivo de la granja avícola piloto es generar riqueza para el
bien de la empresa y del entorno, que se evidencie en aspectos como la
generación de empleo, beneficios a la comunidad, entre otros.
276
Esta riqueza comprende valores y principios éticos desplegados a través de sus
programas de RSE. Para la granja avícola piloto la responsabilidad implica dar
respuesta a las expectativas que la sociedad tiene de la empresa. Los
lineamientos que rigen la estructura de la política de Responsabilidad Social
Empresarial de la granja avícola piloto se fundamentan en los elementos que a
continuación de desarrollan:
8.2 Valores y principios y de la política de RSE
La granja avícola piloto se preocupa por cumplir con cada uno de los aspectos que
involucre la RSE, asimismo asume los principios y valores que incorpora la
empresa dentro de su política de Responsabilidad Social:
Valores
La granja avícola piloto comprende los valores de su política de RSE como una
herramienta de vital importancia para el desarrollo exitoso de la empresa en el
presente y futuro, estos valores son percibidos como códigos éticos que se
traducen en beneficios internos y externos para la empresa, contribuyendo al
mejoramiento de la imagen de la empresa, a la atracción de inversionistas, a
mejorar y fortalecer continuamente la confianza de sus grupos de interés, motivan
a los empleados, ayuda en la toma de decisiones y fundamentalmente contribuye
a la rentabilidad de la empresa.
• Respeto y Equidad: se refiere a la forma como la empresa lleva sus
relaciones con los grupos de interés (clientes, trabajadores, proveedores,
sociedad, accionistas, estado y medio ambiente), teniendo en cuenta la
calidad de vida de los seres humanos. En cumplimiento a lo anterior, la
granja avícola piloto basará sus relaciones con los empleados, la sociedad,
los proveedores, clientes, inversionistas y comunidad en general en el
277
respeto, la tolerancia y la igualdad. Actuará respetando los derechos de los
seres humanos, y velará porque se cumplan, verá a las personas como un
fin y no como un medio para logar un objetivo, teniendo en cuenta la
equidad. Valorará y tomará en cuenta las condiciones éticas en las
relaciones con sus grupos de interés.
• Compromiso y Responsabilidad: implica la habilidad de la empresa al
momento de participar en la solución de problemas y situaciones adversas
que afecten a la sociedad y comunidad en general, actuando socialmente
responsable. En cumplimiento de esto, la granja avícola piloto garantizará el
cumplimiento de sus actividades de compromiso social, con la participación
activa a la solución de problemáticas y situaciones adversas que afecten a
la sociedad y las comunidades, teniendo en cuenta el concepto de
desarrollo comunitario sostenible bajo un comportamiento de compromiso
responsable corporativo.
• Desempeño y Cumplimiento: se refiere a la obediencia de la empresa con
respecto a los acuerdos y pactos con sus grupos de interés, donde estén
incluidos normas, leyes, prácticas, estándares entre otros. Igualmente, hace
referencia al desempeño de la empresa con sus grupos de interés y
viceversa, donde se garantice la mejora continua de la ejecución de planes
con un alto nivel de aceptación. Para ello, la granja avícola piloto cumplirá
con los acuerdos, leyes, normas etc., con los que haya acuerdo, teniendo
en cuenta los estándares de cumplimiento y calidad llevándolos a un alto
nivel de aceptación. • Sostenibilidad: hace referencia a la manera como la empresa orienta sus
esfuerzos para mantenerse y permanecer en el mercado, generando valor
para sus grupos de interés. Es la capacidad de la empresa en generar un
constante equilibrio en el ámbito económico, social, medioambiental, ético,
político y de gestión. Para lo cual, la granja avícola piloto, actuará
orientándose hacia la generación de beneficios comunes que involucren las
278
dimensiones fundamentales económicas, sociales, medioambientales,
ética, políticas y de gestión, de este modo generará valor en estas
dimensiones de manera sostenible.
Principios:
• Identificación y satisfacción de nuestros grupos de interés
• Comportamiento bajo un marco ético y cumplimiento de la ley
• Compromiso con la producción
• Utilizar la tecnología adecuada para la producción
• Crecimiento y rentabilidad
• Responsabilidad social con el entorno
• Protección del medio ambiente
• Trabajo en equipo y con profesionalismo.
Compromiso con los grupos de interés
La granja avícola piloto deberá identificar los compromisos con sus grupos de
interés e involucrar dentro de sus prácticas la revisión continúa de estos
compromisos, con el fin de satisfacer las necesidades, expectativas y estrategias
empresariales y de los grupos de interés, y así contribuir al mejoramiento de las
actividades encaminadas al cumplimiento de los objetivos organizacionales.
En la tarea de establecer los compromisos la granja avícola piloto deberá incluir el
análisis de riesgos, impactos negativos y las oportunidades detectadas de los
grupos de interés.
Ética empresarial
La granja avícola piloto a través del montaje de la planta actuará continuamente
sobre la base de la buena moral, integridad, y buena fe, lo que traerá como
consecuencia el cumplimiento de las reglamentaciones legales y fiscales que
279
exige el gobierno, un comportamiento ético en todas las actividades y acciones
que realice la empresa mediante sus empleados, y un uso adecuado de los
recursos económicos y financieros que se utilizan en el montaje de la planta,
apoyando el desarrollo económico, social y cultural.
Lineamientos internos
Para el montaje de la planta de lombricultura, la granja avícola piloto, ha
establecido unos lineamientos internos que contribuyen al desarrollo eficaz y
dinámico de la iniciativa:
• Participación
• Sistemas de planeación y control
• Políticas financieras
• Políticas de gestión humana
La política de gestión humana, tiene como base primordial la realización de un
correcto proceso de selección del talento humano, acorde al perfil profesional
idóneo para el trabajo en la planta. Asimismo el desarrollo y capacitación del
personal seleccionado, un trato digno y equilibrado a los colaboradores, puertas
abiertas de la empresa a la comunidad de Polonuevo, Barranquilla y toda su área
metropolitana, debe tener excelentes comunicaciones internas y externas,
redireccionamiento y reubicación a colaboradores en cuanto a desempeño
deficiente o no esperado.
Responsabilidad Social Estratégica
En la granja avícola piloto se acepta, se entiende y se aplica el concepto de la
RSE, y consiste en implementar nuestros principios y valores frente a nuestros
grupos de interés con quienes desarrollamos actividades para mejorar la calidad
de vida del entorno en que convivimos.
280
La RSE es la principal base de sostenibilidad de la planta y para lograr los
objetivos que se ha trazado la empresa, se requiere la directa participación de
todos grupos de interés.
La granja avícola piloto está trabajando fuertemente en la implementación de
programas que incluyan el bienestar, prevención, integración familiar, y motivación
laboral, además se adelantan acciones con las comunidades del sector,
específicamente con las cabezas de hogar, agricultores de las fincas aledañas a la
planta, sostenedores de la materia prima del negocio y los habitantes del
municipio de Polonuevo, por lo tanto se han definido políticas y se formularán
programas para los grupos de interés.
8.3 Despliegue de las dimensiones de la Responsabilidad Social Empresarial
De la responsabilidad social estratégica se obtiene un despliegue de una política
ambiciosa de RSE, de ahí se debe involucrar múltiples aspectos que deben ser
articulados de forma estratégica a las actividades operacionales de la
organización, iniciativas o programas que apunten a una amplia variedad de los
objetivos que pueden ser agrupados en las categorías de dimensiones
fundamentales de la RSE, económico, social, medioambiental, ético, político y de
gestión:
Dimensión Económica: la granja avícola piloto involucra resultados del índice de
productividad, el salario y sus beneficios, la inversión en investigaciones y en
producción, mejoras en cuanto a márgenes de ganancia en la venta de los
productos, poder de negociación, rentabilidad, retorno de la inversión y generación
de valor dentro de sus prácticas.
281
Dimensión Social: la granja avícola piloto involucra aspectos tales como, el nivel
de satisfacción de los grupos de interés o grupos de interés, impacto sobre el
desarrollo social de la comunidad, las actividades encaminadas al desarrollo social
de las comunidades vecinas con programas de bienestar social familiar, salud,
calidad de vida, suspensión de brechas, generación de tejido social y educación,
con el fin de garantizar el cumplimiento del desarrollo humano sostenible,
generando valor a la empresa a la sociedad y comunidad en general de Polonuevo
y sus alrededores.
Dimensión Ecológica o Medioambiental: la granja avícola piloto involucra
aspectos tales como el uso de materiales reciclables, la no contaminación al agua,
al aire, al suelo, el respeto por la biodiversidad, acatamiento de las leyes
ambientales. La granja avícola piloto llevará a cabo actividades teniendo en cuenta
la preservación del medio ambiente, capacitando a sus trabajadores y a la
comunidad con temas, la limpieza, la protección de cuerpos de agua, la
disposición de desechos o residuos sólidos, y demás temas pertinentes con el
mantenimiento del ecosistema, teniendo claro que estas actividades se basan en
un mismo eje, el compromiso y participación de las comunidades. Además, la
granja avícola piloto se preocupa por mantener una producción limpia, manejando
dentro de sus procesos altos niveles de seguridad; asimismo implementa el uso
eficiente de sus recursos, utiliza los recursos incluso que se crean inservibles, se
preocupa por el reciclaje y concientiza a sus empleados a esta actividad.
Dimensión Ética: la granja avícola piloto opera dentro de su RSE bajo el marco
del respeto por la integridad humana, los derechos de sus grupos de interés, con
el apoyo del desarrollo económico, social y cultural, teniendo en cuenta el bien
común en la práctica de sus actividades, con el desarrollo de las comunidades
vecinas en la responsabilidad de cumplir con sus compromisos sociales.
282
Dimensión Política: la granja avícola piloto involucra a la comunidad a la
participación activa como instrumento de política pública, ellos son los encargados
de que Polonuevo y sus alrededores sean los protagonistas de espacios
participativos que promueve la empresa. Estas actividades de participación
ciudadana refuerzan los derechos de la comunidad, los principios éticos y la
claridad en las relaciones sociales, haciendo de la granja avícola piloto una
empresa transparente. Asimismo, con el crecimiento de la empresa se genera un
capital que se apuesta a invertir en proyectos que contribuyan al desarrollo del
municipio de Polonuevo principalmente, reflejándose en ello el buen gobierno, la
planeación y buen manejo de presupuestos. Igualmente, la granja avícola piloto
cuenta con un plan de comunicación, el cual implementan con total eficiencia para
el uso información necesaria suministrada a sus grupos de interés en actividades
comerciales, proyectos, situación financiera, conflictos, dificultades, resultado de
actividades de gestión y resultados de seguimiento y control. Además mantiene
las negociaciones bajo condiciones especiales de control, buen trabajo y
transparencia.
Dimensión de Gestión: la granja avícola piloto involucra aspectos tales como, la
seguridad e higiene en el área de trabajo de colaboradores de la empresa, el nivel
de capacitación del talento humano que incluye parte del presupuesto a
capacitaciones para el desarrollo de las competencias técnicas y organizacionales
que requiera la empresa y su talento humano; se preocupa por su clima
organizacional, la gestión de talentos, investigaciones que aporten a su talento
humano y a la empresa. Asimismo, la granja avícola piloto se encuentra
trabajando en los procesos de certificación de su Sistema de Gestión de Calidad
con base en la Norma ISO 9001; y de su Sistema de Gestión Ambiental con base
en las especificaciones de la Norma ISO 14001.
283
9. CONCLUSIONES
El proyecto de diseño e implementación de una planta de lombricultura como
estrategia para el tratamiento del residuo sólido resultante de la producción
avícola, es una evidencia de cómo es posible articular de forma estratégica la
solución de una problemática ambiental a la actividad operacional de una
organización, mediante el enfoque de Dirección de Proyectos propuesto por el PMI
(2008) en la Guía del PMBOK. Con base en los resultados del despliegue del plan
de gestión, es posible presentar las siguientes conclusiones:
1. La planta de lombricultura constituye una nueva opción de negocios,
financieramente viable, a través de la cual la granja de avicultura puede
desplegar una política integral de compromiso transformador de la realidad
de su contexto
2. Los proyectos se usan a menudo como un medio para lograr el plan
estratégico de la organización, ellos mismos en su esencia constituyen un
elemento de alto impacto en la planificación organizacional. El éxito de un
proyecto estará asociado en gran medida al rigor en la etapa de
identificación de requerimientos, y el despliegue mismo del proyecto para
dar respuesta a dichas exigencias, debe contemplar de forma integral el
ciclo de vida inherente y cada una de las fases que lo comprenden, el
alcance, el tiempo, los recursos a utilizar, los criterios de calidad, la
definición de su equipo de trabajo, los mecanismos de comunicación entre
los involucrados, los riesgos a tener en cuenta, y las adquisiciones que se
requieran.
3. Errores de planificación hacen suponer estimaciones equivocadas con
respecto a los elementos de la “triple restricción” común a todos los
proyectos: costos (presupuesto), tiempo (plazo) y alcance (especificaciones
284
del cliente) que son determinantes en la evaluación de la calidad de los
proyectos. Este tipo de errores exponen al proyecto a unas mayores
probabilidades de materialización de los riesgos que dependiendo de las
magnitudes, proporciones y consecuencias podrían llevar al fracaso
directamente.
4. El éxito en el desarrollo de los proyectos, está supeditado en gran medida a
una buena planificación de los recursos humanos a través de la integración
de las personas, motivadas, con alto grado de flexibilidad, resaltando el
desempeño de su equipo de trabajo, con herramientas y metodologías
adaptadas al proceso, que facilite la mejora de su productividad, enfocadas
a las necesidades y expectativas de los clientes y un sentido crítico de
análisis y toma de decisiones.
5. La línea base de tiempo indica que el proyecto tiene una duración total
planificada de 124 días, una fecha de inicio: 25 de septiembre de 2010 y
una fecha estimada de finalización: 27 de abril de 2011. Se consideró un
calendario laboral de lunes a viernes de 08:00 am. a 12:00 m. y de 14:00
pm. a 18:00 pm. y los sábados de 08:00 am. a 12:00 m.; lo que equivale a
44 horas semanales. Para desarrollar el cronograma se analizó el orden de
las actividades, su duración, los requisitos de recursos y las restricciones de
tiempo de acuerdo con la naturaleza de las tareas. La incorporación de las
actividades, duraciones y recursos se ingresaron de forma integral en
Microsoft Project, lo que permitió generar el cronograma con las fechas
planificadas para completar las actividades del proyecto.
6. El proyecto tiene un costo total estimado de $ 467.885.769 moneda
colombiana. El proceso de gestión de costos, se hizo en forma organizada,
comprendiendo los componentes de cada tarea y utilizando las
herramientas que permitieron la adecuada estimación. Se tuvo en cuenta
que los costos están ligados a las metas del proyecto, a los tiempos y al
285
calendario. Al asignar los costos de cada recurso a las actividades del
proyecto, se obtuvo el costo total presupuestado para cada una de estas.
7. La metodología empleada para realizar esta estimación de los costos partió
de la lista de supuestos y restricciones, para luego combinar las ventajas
del juicio de expertos, la estimación análoga y la estimación paramétrica,
maximizando los beneficios en la toma de decisiones derivados de datos
históricos, estimaciones, proyecciones, tendencias, integrados a otras
variables como productividad de los recursos y esfuerzo requerido para
llevar a cabo cada actividad. Con esta aplicación situacional de técnicas se
pudo alcanzar niveles superiores de exactitud, dependiendo de la
complejidad, así como también de la cantidad subyacente de recursos y de
información de costos incorporada al modelo.
8. Si bien, es común que la estimación de costos pueda refinarse durante el
transcurso del proyecto para reflejar los detalles adicionales a medida que
éstos se van haciendo evidentes. Los niveles de especificidad establecidos
en los capítulos preliminares del proyecto permitieron alcanzar un orden de
magnitud (ROM) en el rango de ±5%, lo que acerca al ejercicio de
estimación al orden definitivo, en que también se contemplaron las
cantidades para contingencias.
9. Cuando un Director de Proyecto tiene experiencia en proyectos de
naturaleza similar, las lecciones aprendidas constituyen una ventaja que
brinda un marco de conocimiento e información que puede ser de gran
influencia para que las estimaciones de tiempos, cantidades, costos
unitarios y duraciones se acerquen en gran medida a la realidad.
10. Entre mayor sea la cantidad de riesgos identificados en las fases de
planificación, mejor y más completos pueden resultar el Registro de
Riesgos y la Planificación de la Respuesta a los Riesgos que permitan
plantear opciones y acciones para aprovechar las oportunidades y reducir
las amenazas que puedan afectar los objetivos del proyecto, y las
286
respectivas actualizaciones al Plan de Gestión del Proyecto, a los acuerdos
contractuales relacionados con el riesgo, y las implicaciones con respecto a
responsabilidades, presupuestos y cronogramas.
11. El riesgo general del proyecto, se obtuvo promediando los rangos de todos
los riesgos evaluados. La sumatoria de riesgos fue de 2.3, dividida entre 23,
que es el número de riesgos identificados, arrojó un riesgo general de 0.10,
cifra que según la escala de calificación lo ubica en la categoría de
moderado.
12. Las cuantificaciones de reservas en términos de costos se calcularon con
base en el rango del riesgo y el costo de las actividades relacionadas,
teniendo en cuenta el prorrateo correspondiente a las responsabilidades
directas entre el proyecto y el contratista de las obras civiles. Mientras que
no se aplicaron reservas en términos de tiempo, debido a que estas
estimaciones se incluyeron en las apreciaciones del cronograma en el Plan
de Gestión del Tiempo.
13. Si bien las reservas de contingencias para costo y tiempo deberían
impactar el cronograma y el presupuesto, de forma tal que se tengan las
previsiones para la eventual materialización de algún riesgo, se estimó una
contingencia global del presupuesto del 5% y un tiempo de contingencia
para cada tarea en una proporción similar, los que deberán ser
administrados como un fondo común del que se puede disponer de acuerdo
con la política y procedimientos de gestión del cambio que se desarrollan
en el capítulo de la Gestión de la Integración.
14. A mayor número de riesgos identificados, mejor puede ser la preparación y
planificación para enfrentar técnicamente una eventual materialización de
alguna de las situaciones establecidas, ya sea positiva o negativa.
15. Desde el enfoque de la administración de proyectos, resulta crítico tener en
cuenta que la comunicación ineficiente, puede ser el origen de una amplia
variedad de problemas en las organizaciones, asociados con la pérdida de
287
tiempo y energías en los equipos de trabajo, el surgimiento de diferencias
entre las personas, dificultad para llegar a acuerdos y consensos,
inconformidades de los involucrados, falta de productividad, entre otros.
16. La metodología de formulación utilizada brinda la oportunidad de hacer un
análisis o status sobre su desarrollo a través del tiempo, y poder hacer
comparaciones entre su Valor ganado con el Valor Planeado, al igual su
Costo Real con el valor Ganado y determinar el estado de avance del
mismo en cuanto al cronograma y sus costos con relación a lo planeado.
17. El despliegue del Plan de Gestión de la Calidad del proyecto, permitió
definir los aspectos tendientes a asegurar la satisfacción de las
necesidades para las cuales se emprendió, asimismo permitió identificar los
estándares de calidad relevantes en el contexto y determinar las formas de
cumplimiento de dichos estándares.
18. Para garantizar el éxito del proyecto desde la perspectiva de sus
implicaciones de Responsabilidad Social Empresarial, se procuró un
equilibrio de las actividades de los Grupos de Procesos de Iniciación,
Planificación, Ejecución, Seguimiento-Control y Cierre, con el cumplimento
de objetivos en cuanto a integración, alcance, tiempo, costos, requisitos de
calidad, talento humano, comunicaciones y riesgos; como un todo
articulado con los compromisos en cada una de las dimensiones que
constituyen la actividad empresarial socialmente responsable.
19. Finalmente, desde el punto de vista académico e investigativo, un proyecto
final de grado de esta naturaleza, se articula con el objetivo institucional de
la Universidad para la Cooperación Internacional de Costa Rica,
relacionado con la formación de líderes para el desarrollo sostenible.
288
10. RECOMENDACIONES
Con base en la experiencia de formulación del plan de gestión para la
implementación de una planta de lombricultura como estrategia para el tratamiento
del residuo sólido resultante de la producción avícola, se presentan las siguientes
recomendaciones:
1. Implementar una estrategia de administración de proyectos con base en la
Guía del PMBOK (PMI, 2008), dadas las facilidades que brinda en el
desarrollo del proyecto a través de su ciclo de vida, y en consideración a
que permite incorporar los elementos críticos para llevar a cabo una
iniciativa de esta naturaleza.
2. Una buena planificación deberá estar soportada por la eficiencia y eficacia
de unos Procesos de Ejecución, que integren a personas y otros recursos
para llevar a cabo el plan de gestión; y por unos Procesos de Seguimiento y
Control que midan y supervisen regularmente el avance, a fin de identificar
las variaciones respecto del plan de gestión del proyecto, de tal forma que
se tomen medidas correctivas cuando sea necesario para cumplir con los
objetivos.
3. El Director de Proyecto debe actuar como el líder del mismo, y contar con
habilidades técnicas, humanas y gerenciales, capaz de resolver problemas,
establecer metas, asumir compromiso entre él y su equipo de trabajo, crear
un ambiente laboral favorable y mantener presente los principios de calidad.
4. El Director de Proyecto debe estar preparado a afrontar los problemas o
conflictos presentados a lo largo del desarrollo del proyecto, ya que muchas
veces las presiones y el ritmo exigente, pueden llevar a los miembros del
equipo a tener diferentes percepciones y por consiguiente reacciones
inesperadas que pueden afectar el normal desarrollo de las actividades.
289
5. En los entornos contemporáneos caracterizados por la globalización de las
economías y la internacionalización de los mercados, otro de los retos cada
vez más crecientes que enfrenta el gerente de proyectos es la
administración de la multiculturalidad y al desafío de minimizar los impactos
negativos que pueden sobrevenir como resultado de las diferencias en las
asunciones, los valores, las prácticas y los sistemas mentales de causa-
efecto de las personas intervinientes en la dinámica de trabajo de un
proyecto, y las consecuencias que pueden tener sobre su desarrollo y más
específicamente sobre la forma como pueden afectar sus niveles de
desempeño.
6. El ejercicio de gestión de los costos de un proyecto debe trascender el
simple cálculo del presupuesto total y la inversión requerida, lo que exigirá
llevar a cabo un análisis detallado y con la mayor precisión posible de cada
uno de las etapas y entregables. Este análisis debe ser lo suficientemente
comprensible de forma tal que sea accesible a cada uno de los
involucrados, y facilite el seguimiento y la verificación continua del valor
ganado.
7. Desde el punto de vista de la gestión de la calidad en los proyectos, es
posible concluir que la mejora continua debe trascender la simple
formulación de planes de acciones correctivas y preventivas; para ser
concebida como proceso integral que implica un ciclo eficiente de planear,
hacer, verificar y actuar en todas los actividades del proyecto. En este
sentido, el componente de calidad de los proyectos debe generar valor
agregado para cada uno de los entregables y por consiguiente incrementar
los niveles de satisfacción de cada uno de los involucrados, con respecto a
sus expectativas, necesidades y requerimientos iniciales.
8. Identificar la mayor cantidad de riesgos posibles, a qué proceso se
encuentran asociados, su impacto sobre los entregables, así como su
afectación sobre la triple restricción, permitirá orientar esfuerzos hacia las
290
áreas críticas causantes de esos riesgos, de forma tal que sea posible
formular las estrategias y acciones específicas para dar respuesta
pertinente a los mismos, es decir, resolver técnicamente esta problemática
a la luz de la Dirección de Proyectos.
9. El Plan de Gestión de las Comunicaciones del proyecto deberá asegurar
unos niveles adecuados de desempeño de los procesos comunicativos, que
procuren no sólo la mejora de las relaciones interpersonales, sino
potencializar las capacidades de liderazgo del Director del Proyecto, el
desempeño del equipo, y que se traduzcan en resultados de calidad que
satisfagan las necesidades y expectativas de los interesados.
10. La implementación del Plan de comunicaciones, debe procurar que todas
las actividades a realizar sean informadas desde principio a fin, que la
comunicación sea abierta, clara, honesta, y entendible por todos los que
intervienen en el desarrollo del proyecto, incluyendo a los involucrados del
mismo, sin intentar de retenerla u ocultarla, ya que puede resultar fatal y
convertirse en un conflicto dentro de los ambientes competitivos en el
desarrollo de cualquier proyecto.
11. El despliegue de una política ambiciosa de RSE, debe ser multi-
involucrados y articular de forma estratégica a las actividades operacionales
de la organización, iniciativas o programas que apunten a una amplia
variedad del objetivos que pueden ser agrupados en las categorías de lo
Económico, relacionado con aspectos de sostenibilidad, rentabilidad,
recuperación de la inversión, generación de valor; lo Ecológico, en lo
atinente a preservación del medio ambiente, producción limpia, uso
eficiente de recursos, renovabilidad; lo Social, con respecto a la generación
de tejido social, interdependencia, calidad de vida, inclusión, supresión de
brechas, rendición de cuentas; lo Ético, en lo que tiene que ver con el
respeto, derechos, el bien común; lo Político en lo que respecta a la
participación, buen gobierno, comunicación, negociación, transparencia; y
291
la Gestión, en lo que tiene que ver con el enfoque estratégico,
certificaciones, sistemas integrales de gestión, generación de capital
humano, clima organizacional, gestión de talentos, investigación, buenas
prácticas, entre otros.
12. El enfoque corporativo hacia desarrollo sostenible exige una nueva visión
sobre el papel de las empresas frente a los retos y situaciones
problemáticas que afectan su entorno, cuyo compromiso inicia en el
autoreconocimiento de la organización como un actor activo del entorno,
trascendiendo su enfoque tradicional de unidad productiva, fuente de
empleo y generadora de ingresos, para asumir sol de transformador de
realidades a través del desarrollo de proyectos altamente efectivos.
13. Finalmente, con respecto a especificidades del proyecto, se recomienda
diseñar e implementar plantillas automatizadas en Microsoft Excel que
faciliten el seguimiento y control, así como los cálculos del Análisis del Valor
Ganado, entre otros. De igual forma, aunque en el proyecto se
contemplaron los aspectos a contratar y adquirir, se podría incluir
formalmente un capítulo de Gestión de las Adquisiciones, en que describa
con mayor detalle los procesos de compra o adquisición de productos,
servicios o resultados necesarios para el proyecto.
292
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298
12. ANEXOS Anexo 1: ACTA DEL PROYECTO
CHARTER DEL PROYECTO
Fecha: Código del proyectoecto:20 de septiembre de 2010 Nombre del proyecto:
Plan de gestión para la implementación de una planta de lombricultura como estrategia para el tratamiento del residuo sólido resultante de la producción avícola.
Áreas de conocimiento / procesos: Área de aplicación (Sector / Actividad): 1. Gestión de la integración. 2. Gestión del alcance. 3. Gestión del tiempo. 4. Gestión del costo. 5. Gestión de la calidad. 6. Gestión del recurso humano. 7. Gestión de las comunicaciones. 8. Gestión de los riesgos.
Sector Actividad
• Productivo
CIIU 3-A0122.29: Cría de otras especies de animales: cría de lombrices (lombricultura), cría de caracoles terrestres, etc.
Director del proyecto: Alberto Redondo Salas
Fecha de inicio del proyecto: 27 de septiembre de 2010
Fecha de finalización estimada: 25 de abril de 2011
Costo estimado: Objetivos del proyecto
General:
Elaborar un Plan de gestión de proyecto para la implementación de una planta de lombricultura en una granja de producción avícola como estrategia para el tratamiento del residuo sólido resultante de actividad operacional, que permita la creación de fuentes de ingreso y el mejoramiento de la calidad de vida de los seres humanos
Específicos:
1. Realizar un análisis del entorno que permita caracterizar la situación de uso y disposición de la pollinaza en las granjas avícolas y sus posibles usos productivos.
2. Estudiar las condiciones técnicas que se requieren para la creación de una planta de lombricultura, e identificar la viabilidad de su implementación en una granja avícola.
3. Desplegar los procesos y actividades que constituyen los elementos de la dirección del proyecto para Desarrollar el Acta de Constitución del Proyecto.
4. Desplegar los procesos necesarios para asegurar que el proyecto prevea el trabajo requerido para su desarrollo satisfactorio, contemplando cada uno de los aspectos específicos relacionados con la gestión del alcance.
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5. Documentar el plan de gestión del tiempo de forma que se asegure la articulación de los procesos necesarios para lograr la conclusión del proyecto dentro del plazo establecido. .
6. Desarrollar la planificación de costos con la intención de establecer el presupuesto y los requerimientos de seguimiento y control necesarios para concluir el proyecto dentro de los términos económicos establecidos.
7. Formular un plan de gestión de calidad que garantice que el producto cumple con los requerimientos, satisfaciendo las necesidades identificadas.
8. Identificar los requerimientos de talento humano, con el fin de organizar y dirigir el equipo del proyecto.
9. Formular una estrategia de comunicación que facilite la generación, recolección, distribución, almacenamiento y destino final de la información del proyecto.
10. Caracterizar cuantitativa y cualitativamente los riesgos del proyecto con la intención de Desarrollar la Planificación de la Respuesta, Seguimiento y Control de Riesgos, de tal forma que sea posible desplegar la atención requerida para minimizar los impactos negativos sobre el proyecto.
11. Abordar la perspectiva de responsabilidad social empresarial del proyecto de implementación de la planta de lombricultura, utilizando como referencia la sostenibilidad y los compromisos con los grupos de interés. Descripción del producto y entregables
El resultante del proyecto es un documento que describe el Plan para la dirección del proyecto de implementación de una planta de lombricultura como estrategia para la gestión de la pollinaza, residuo sólido resultante de la producción avícola, de acuerdo con los lineamientos establecidos en la Guía del PMBOK (PMI, 2008). Entregables: 1. Caracterización del entorno desde la perspectiva del uso y disposición de la pollinaza, y
sus posibles usos productivos. 2. Condiciones técnicas para la creación de una planta de lombricultura. 3. lan para la dirección del proyecto.
a. Acta de constitución del proyecto y enunciado del alcance del proyecto. b. Plan de gestión del alcance del proyecto. c. Plan de gestión del cronograma. d. Plan de gestión de costos. e. Plan de gestión de la calidad. f. Plan de gestión de personal. g. Plan de gestión de las comunicaciones. h. Plan de gestión de riesgos.
4. Lineamientos del programa de responsabilidad social empresarial. Situación problema
En la Región Caribe colombiana se presenta una problemática ocasionada por la pollinaza, residuo sólido proveniente del engorde del pollo, cuya inadecuada disposición genera daños al medio ambiente tales como contaminación del suelo y fuentes de aguas. En los municipios ubicados al nororiente del departamento del Atlántico, se ubican grandes
300
extensiones de tierras planas dedicadas a la agricultura y ganadería, rodeadas por la cuenca del Río Magdalena y de una variedad de ciénagas y arroyos. En la zona se encuentran empresas cuya actividad principal es la avicultura. Durante el ciclo de levante, engorde y crianza de pollos, en cada una de las granjas, se producen diferentes tipos de desechos orgánicos, entre los que se encuentra la pollinaza, mezcla del excremento del pollo, cáscaras de huevos y otros compuestos utilizados en el armado de la cama de los pollos; los cuales son dispuestos como alimentos para ganado o abono orgánico sin un previo tratamiento o purificación, y como último recurso de disposición se utiliza la incineración de dichos desechos, generando gases y partículas en suspensión. Teniendo en cuenta que actualmente no se cuenta con condiciones adecuadas para el manejo de residuos sólidos, ausencia de normas ambientales del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), uso indebido de productos químicos, el no aprovechamiento del uso del suelo, entre otros, conllevan a la proliferación bacteriana en animales y cultivos, y contaminación para el ser humano, lo que no permitan un desarrollo sostenible en la preservación del medio ambiente, se ha decidido llevar a cabo un proyecto que contribuya a establecer una infraestructura para el manejo de residuos sólidos en la actividad avícola.
Impacto o beneficios esperados Los resultados permitirán la elaboración de un plan de gestión para la implementación de una solución de negocios como respuesta a un problema ambiental, en el marco de una estrategia de aumento de la productividad en las granjas avícolas basada en el manejo eficiente del residuo sólido denominado pollinaza. Las tendencias de globalización e internacionalización de las economías hacen que las empresas procuren alcanzar el mayor grado posible de competitividad y productividad en mercados nacionales y externos, razón por la cual buscan desarrollar proyectos que permitan generar productos de alta calidad, utilizando materias primas e insumos optimicen los procesos de producción, bajo prácticas amigables con el medio ambiente. Por medio de la solución planteada se busca minimizar y controlar los impactos y riesgos que los residuos sólidos pueden ocasionar en el medio ambiente, los animales y los seres humanos, como la proliferación de plagas en cultivos, la contaminación de aguas, suelos y atmósfera, entre otras; a través del buen manejo, aprovechamiento y disposición de los residuos avícolas de las granjas. Este proyecto genera beneficios para la región, en especial a los ganaderos y agricultores, quienes podrán disponer de los productos y derivados de una planta de lombricultura. Además, la utilización de abonos orgánicos permite que el suelo conserve la calidad de sus nutrientes, proporcionando cultivos óptimos y cosechas sostenibles.
Supuestos preliminares
Técnicos
• Se debe disponer de espacios apropiados para llevar a cabo la maduración de la pollinaza y su utilización posterior.
• Es necesario hacer las previsiones inherentes a la maduración técnica de la pollinaza y su diferencia con otros residuos sólidos tradicionalmente utilizados para la elaboración de substrato.
• Deben cumplirse las especificaciones relacionadas con la calidad del
301
agua que se utiliza en los procesos, en términos de dureza y acidez.
Legales
• Disposiciones existentes sobre producción de alimentos para animales. • Disposiciones vigentes sobre la industria, comercio y aplicación de
bioinsumos y productos afines, abonos o fertilizantes. • Obtención de licencias ambientales y permisos zoosanitarios del
Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y del Ministerio de Salud. • Disposiciones sanitarias vigentes en materia de contaminación del aire
y basuras. • Normatividad existente sobre el manejo de residuos, desechos, basuras
y desperdicios, entre otros
Socio-ambientales
• Con respecto a la gestión de residuos: Es cada vez más creciente la implementación de Sistemas de Gestión Integral de Residuos Sólidos (GIRS), las metodologías que proponen están asociadas al control de la generación, almacenamiento, recogida, transferencia y transformación, procesamiento y evacuación de residuos sólidos de una forma que concuerden con los principios de la salud pública y del medio ambiente.
• Con respecto a la agricultura orgánica: se considera como un sistema de producción que utiliza insumos naturales y prácticas especiales: aplicación de compostas y de abonos verdes, control biológico, asociación y rotación de cultivos, uso de repelentes y fungicidas a partir de plantas y minerales, entre otras. A cambio, subestima el uso de pesticidas y fertilizantes de síntesis química. Esta forma de producción incluye el mejoramiento de los recursos naturales y de las condiciones de vida de quienes llevan a cabo estas prácticas.
• Oportunidad de negocios y generación de empleos: Por ser un producto utilizado como fertilizante, control de plagas y medios de cultivos, incluso superior al abono químico, representa una oportunidad de negocios para los grandes cultivadores de la zona y por ende generación de empleos, aprovechando las zonas cafeteras, zonas bananeras y productos agrícolas de nuestra región.
• Oportunidad de generación de valor: El proyecto puede constituir una oportunidad para integrar las actividades de comunidades, familias, cultivadores, empresas y granjas circunvecinas, brindando una amplia variedad de posibilidades de generación de beneficio.
Restricciones En el sector agrícola de la región en donde se propone el desarrollo del proyecto es generalizado: • El desconocimiento de las normas ambientales. • La falta de capacitación sobre el manejo de residuos sólidos. • El desconocimiento de las técnicas de lombricultura. • La comunicación insuficiente con los grupos de interés. • El desconocimiento de buenas prácticas para la gestión de proyectos.
Resumen del cronograma de hitos Hito Fecha
Aspectos preliminares definidos 10-nov-10
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Condiciones técnicas caracterizadas 22-nov-10 Planificación definida 14-ene-11 Obras civiles terminadas 22-mar-11 Planta implementada 14-abr-11 Planta entregada 25-abr-11
Identificación de grupos de interés (Stakeholders) • Proveedores. • Clientes. • Alcaldía municipal. • Autoridad ambiental. • Familias. • Cultivadores. • Propietarios de granjas vecinas. • Cámara de Comercio. • Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales. • Comunidad en General. • Medio ambiente.
Presentado por:
Director del Proyecto
Nombre Firma
Aprobado por: Gerente de la Granja
Nombre Firma
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Anexo 2: ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
304
Anexo 3: CRONOGRAMA
305
306
Anexo 4: ENUNCIADO DEL ALCANCE DEL PROYECTO
ENUNCIADO DEL ALCANCE DEL PROYECTO Fecha: Código del proyecto: 20 de septiembre de 2010 Nombre del proyecto:
Plan de gestión para la implementación de una planta de lombricultura como estrategia para el tratamiento del residuo sólido resultante de la producción avícola.
Áreas de conocimiento / procesos: Área de aplicación (Sector / Actividad): 1. Gestión de la integración. 2. Gestión del alcance. 3. Gestión del tiempo. 4. Gestión del costo. 5. Gestión de la calidad. 6. Gestión del recurso humano. 7. Gestión de las comunicaciones. 8. Gestión de los riesgos.
Sector Actividad
• Productivo
CIIU 3-A0122.29: Cría de otras especies de animales: cría de lombrices (lombricultura), cría de caracoles terrestres, etc.
Director del proyecto: Alberto Redondo Salas
Fecha de inicio del proyecto: 27 de septiembre de 2010
Fecha de finalización estimada: 25 de abril de 2011
Costo estimado: Objetivos del proyecto
General:
Elaborar un Plan de gestión de proyecto para la implementación de una planta de lombricultura en una granja de producción avícola como estrategia para el tratamiento del residuo sólido resultante de actividad operacional, que permita la creación de fuentes de ingreso y el mejoramiento de la calidad de vida de los seres humanos
Específicos:
1. Realizar un análisis del entorno que permita caracterizar la situación de uso y disposición de la pollinaza en las granjas avícolas y sus posibles usos productivos.
2. Estudiar las condiciones técnicas que se requieren para la creación de una planta de lombricultura, e identificar la viabilidad de su implementación en una granja avícola.
3. Desplegar los procesos y actividades que constituyen los elementos de la dirección del proyecto para Desarrollar el Acta de Constitución del Proyecto.
4. Desplegar los procesos necesarios para asegurar que el proyecto prevea el trabajo requerido para su desarrollo satisfactorio, contemplando cada uno de los aspectos específicos relacionados con la gestión del alcance.
5. Documentar el plan de gestión del tiempo de forma que se asegure la articulación de los procesos necesarios para lograr la conclusión del proyecto dentro del plazo establecido. .
6. Desarrollar la planificación de costos con la intención de establecer
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el presupuesto y los requerimientos de seguimiento y control necesarios para concluir el proyecto dentro de los términos económicos establecidos.
7. Formular un plan de gestión de calidad que garantice que el producto cumple con los requerimientos, satisfaciendo las necesidades identificadas.
8. Identificar los requerimientos de talento humano, con el fin de organizar y dirigir el equipo del proyecto.
9. Formular una estrategia de comunicación que facilite la generación, recolección, distribución, almacenamiento y destino final de la información del proyecto.
10. Caracterizar cuantitativa y cualitativamente los riesgos del proyecto con la intención de Desarrollar la Planificación de la Respuesta, Seguimiento y Control de Riesgos, de tal forma que sea posible desplegar la atención requerida para minimizar los impactos negativos sobre el proyecto.
11. Abordar la perspectiva de responsabilidad social empresarial del proyecto de implementación de la planta de lombricultura, utilizando como referencia la sostenibilidad y los compromisos con los grupos de interés. Descripción del producto y entregables
El resultante del proyecto es un documento que describe el Plan para la dirección del proyecto de implementación de una planta de lombricultura como estrategia para la gestión de la pollinaza, residuo sólido resultante de la producción avícola, de acuerdo con los lineamientos establecidos en la Guía del PMBOK (PMI, 2008). Entregables: 1. Caracterización del entorno desde la perspectiva del uso y disposición de la pollinaza, y
sus posibles usos productivos. 2. Condiciones técnicas para la creación de una planta de lombricultura. 3. Plan para la dirección del proyecto.
a. Acta de constitución del proyecto y enunciado del alcance del proyecto. b. Plan de gestión del alcance del proyecto. c. Plan de gestión del cronograma. d. Plan de gestión de costos. e. Plan de gestión de la calidad. f. Plan de gestión de personal. g. Plan de gestión de las comunicaciones. h. Plan de gestión de riesgos.
4. Lineamientos del programa de responsabilidad social empresarial. Situación problema
En la Región Caribe colombiana se presenta una problemática ocasionada por la pollinaza, residuo sólido proveniente del engorde del pollo, cuya inadecuada disposición genera daños al medio ambiente tales como contaminación del suelo y fuentes de aguas. En los municipios ubicados al nororiente del departamento del Atlántico, se ubican grandes extensiones de tierras planas dedicadas a la agricultura y ganadería, rodeadas por la cuenca del Río Magdalena y de una variedad de ciénagas y arroyos. En la zona se encuentran empresas cuya actividad principal es la avicultura. Durante el
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ciclo de levante, engorde y crianza de pollos, en cada una de las granjas, se producen diferentes tipos de desechos orgánicos, entre los que se encuentra la pollinaza, mezcla del excremento del pollo, cáscaras de huevos y otros compuestos utilizados en el armado de la cama de los pollos; los cuales son dispuestos como alimentos para ganado o abono orgánico sin un previo tratamiento o purificación, y como último recurso de disposición se utiliza la incineración de dichos desechos, generando gases y partículas en suspensión. Teniendo en cuenta que actualmente no se cuenta con condiciones adecuadas para el manejo de residuos sólidos, ausencia de normas ambientales del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), uso indebido de productos químicos, el no aprovechamiento del uso del suelo, entre otros, conllevan a la proliferación bacteriana en animales y cultivos, y contaminación para el ser humano, lo que no permitan un desarrollo sostenible en la preservación del medio ambiente, se ha decidido llevar a cabo un proyecto que contribuya a establecer una infraestructura para el manejo de residuos sólidos en la actividad avícola.
Impacto o beneficios esperados Los resultados permitirán la elaboración de un plan de gestión para la implementación de una solución de negocios como respuesta a un problema ambiental, en el marco de una estrategia de aumento de la productividad en las granjas avícolas basada en el manejo eficiente del residuo sólido denominado pollinaza. Las tendencias de globalización e internacionalización de las economías hacen que las empresas procuren alcanzar el mayor grado posible de competitividad y productividad en mercados nacionales y externos, razón por la cual buscan desarrollar proyectos que permitan generar productos de alta calidad, utilizando materias primas e insumos optimicen los procesos de producción, bajo prácticas amigables con el medio ambiente. Por medio de la solución planteada se busca minimizar y controlar los impactos y riesgos que los residuos sólidos pueden ocasionar en el medio ambiente, los animales y los seres humanos, como la proliferación de plagas en cultivos, la contaminación de aguas, suelos y atmósfera, entre otras; a través del buen manejo, aprovechamiento y disposición de los residuos avícolas de las granjas. Este proyecto genera beneficios para la región, en especial a los ganaderos y agricultores, quienes podrán disponer de los productos y derivados de una planta de lombricultura. Además, la utilización de abonos orgánicos permite que el suelo conserve la calidad de sus nutrientes, proporcionando cultivos óptimos y cosechas sostenibles.
Supuestos preliminares
Técnicos
• Se debe disponer de espacios apropiados para llevar a cabo la maduración de la pollinaza y su utilización posterior.
• Es necesario hacer las previsiones inherentes a la maduración técnica de la pollinaza y su diferencia con otros residuos sólidos tradicionalmente utilizados para la elaboración de substrato.
• cumplirse las especificaciones relacionadas con la calidad del agua que se utiliza en los procesos, en términos de dureza y acidez.
Legales • Disposiciones existentes sobre producción de alimentos para animales. • Disposiciones vigentes sobre la industria, comercio y aplicación de
bioinsumos y productos afines, abonos o fertilizantes.
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• Obtención de licencias ambientales y permisos zoosanitarios del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y del Ministerio de Salud.
• Disposiciones sanitarias vigentes en materia de contaminación del aire y basuras.
• Normatividad existente sobre el manejo de residuos, desechos, basuras y desperdicios, entre otros
Socio-ambientales
• Con respecto a la gestión de residuos: Es cada vez más creciente la implementación de Sistemas de Gestión Integral de Residuos Sólidos (GIRS), las metodologías que proponen están asociadas al control de la generación, almacenamiento, recogida, transferencia y transformación, procesamiento y evacuación de residuos sólidos de una forma que concuerden con los principios de la salud pública y del medio ambiente.
• Con respecto a la agricultura orgánica: se considera como un sistema de producción que utiliza insumos naturales y prácticas especiales: aplicación de compostas y de abonos verdes, control biológico, asociación y rotación de cultivos, uso de repelentes y fungicidas a partir de plantas y minerales, entre otras. A cambio, subestima el uso de pesticidas y fertilizantes de síntesis química. Esta forma de producción incluye el mejoramiento de los recursos naturales y de las condiciones de vida de quienes llevan a cabo estas prácticas.
• Oportunidad de negocios y generación de empleos: Por ser un producto utilizado como fertilizante, control de plagas y medios de cultivos, incluso superior al abono químico, representa una oportunidad de negocios para los grandes cultivadores de la zona y por ende generación de empleos, aprovechando las zonas cafeteras, zonas bananeras y productos agrícolas de nuestra región.
• Oportunidad de generación de valor: El proyecto puede constituir una oportunidad para integrar las actividades de comunidades, familias, cultivadores, empresas y granjas circunvecinas, brindando una amplia variedad de posibilidades de generación de beneficio.
Restricciones En el sector agrícola de la región en donde se propone el desarrollo del proyecto es generalizado: • El desconocimiento de las normas ambientales. • La falta de capacitación sobre el manejo de residuos sólidos. • El desconocimiento de las técnicas de lombricultura. • La comunicación insuficiente con los grupos de interés. • El desconocimiento de buenas prácticas para la gestión de proyectos.
Resumen del cronograma de hitos Hito Fecha
Aspectos preliminares definidos 10-nov-10 Condiciones técnicas caracterizadas 22-nov-10 Planificación definida 14-ene-11 Obras civiles terminadas 22-mar-11 Planta implementada 14-abr-11
310
Planta entregada 25-abr-11
Identificación de grupos de interés (Stakeholders) • Proveedores. • Clientes. • Alcaldía municipal. • Autoridad ambiental. • Familias. • Cultivadores. • Propietarios de granjas vecinas. • Cámara de Comercio. • Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales. • Comunidad en General. • Medio ambiente. •
Actitudes percibidas /riesgos específicos Involucrados Actitudes percibidas o riesgos
Accionistas § Altos costos del proceso. § Falta de compromiso y pertenencia del personal. § Dificultad en articular el Sistema de comunicación.
Equipo de montaje de Planta
§ Falta de información actualizada que sirva de soporte para implementar la planta. § Contar con los recursos económicos y capital humano en el
momento oportuno, para el desarrollo de la planta
Proveedores § Inestabilidad en las relaciones comerciales § Demoras en los pagos
Clientes § Inestabilidad en las relaciones comerciales § No se tiene control sobre sus pedidos y requerimientos
Alcaldía municipal § Mejora en los procesos de investigación Autoridad ambiental § Incumplimiento de normas y estándares
Familias § Impactos negativos sobre la comunidad Cultivadores § Impactos negativos sobre la comunidad
Propietarios de granjas vecinas
§ Impactos negativos sobre las demás actividades agropecuarias
Cámara de Comercio § Incumplimiento de requisitos Dirección de Impuestos y
Aduanas Nacionales § Incumplimiento en los aspectos tributarios
Comunidad General § Desconocimiento de productos orgánicos § Bajo volumen de venta
Medio ambiente § Daños, impactos negativos sobre en entorno § Alteración de las dinámicas sociales
Presentado por:
Director del Proyecto
Nombre Firma
Aprobado por: Gerente de la Granja Nombre Firma
311
Anexo 5. MATRIZ DE RASTREABILIDAD DE REQUISITOS
MATRIZ DE RASTREABILIDAD DE REQUISITOS Fecha: Código del proyecto: Nombre del proyecto:
Plan de gestión para la implementación de una planta de lombricultura como estrategia para el tratamiento del residuo sólido resultante de la producción avícola.
Código Descripción Fundamento Responsable Prioridad Estado actual
Fecha de terminación
Director del Proyecto Gerente de Granja
312
Anexo 6. DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 01 Código EDT: 1
Nombre de la actividad: Aspectos preliminares Descripción: Paquetes de trabajo que permite determinar los aspectos preliminares del
proyecto. Entradas: Idea de negocio basada en un problema de gestión ambiental Salidas: Solicitud aclarada, Acta de constitución, Enunciado preliminar del alcance, Estudio
de caracterización del entorno (Disposición y posibles usos). Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto, Gerente de la granja Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 27 días Costo estimado: $ 6.300.290 Fecha de inicio: 27/Sep./2010 Fecha de finalización: 11/Nov./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 02 Código EDT: 1.1
Nombre de la actividad: Desarrollar Aclaración de la Solicitud Descripción: Realización de la aclaración de la solicitud de proyecto para determinar con
precisión lo que desea el solicitante. Entradas: Duda, falta de claridad o desconocimiento del objetivo del proyecto Salidas: Solicitud aclarada Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 3 días Costo estimado: $ 884.210 Fecha de inicio: 27/Sep./2010 Fecha de finalización: 30/Sep./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 03 Código EDT: 1.2
Nombre de la actividad: Desarrollar Acta de constitución Descripción: Realización del acta de constitución Entradas: Necesidades de la granja, normas ambientales, políticas y definiciones de los
procesos utilizados en la granja, plantilla del acta de constitución del proyecto. Salidas: Acta de Constitución Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto, Gerente de la granja Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina, normas
ambientales. Subcontrataciones:
313
Estimaciones de la actividad Duración: 2 días Costo estimado: $ 590.140 Fecha de inicio: 30/Sep./2010 Fecha de finalización: 04/Oct./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 04 Código EDT: 1.3
Nombre de la actividad: Desarrollar Enunciado preliminar del alcance Descripción: Realización narrativa de los entregables del proyecto, proporcionando el enunciado
del proyecto de acuerdo a las necesidades de la granja y conforme las condiciones ambientales actuales.
Entradas: Necesidad de una oportunidad comercial con el aprovechamiento de los desechos avícolas de la granja piloto.
Salidas: Enunciado preliminar del alcance del proyecto Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina, normas
ambientales. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 2 días Costo estimado: $ 590.140 Fecha de inicio: 04/Oct./2010 Fecha de finalización: 07/Oct./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 05 Código EDT: 1.4
Nombre de la actividad: Realizar caracterización del entorno (Disposición y posibles usos) Descripción: Se realiza un análisis del entorno a fin de caracterizar la situación de uso y
disposición de la pollinaza en la granja avícola piloto y sus posibles usos productivos.
Entradas: Estudio y evaluación de métodos para la disposición y usos de la pollinaza para una planta de lombricultura, análisis de opciones de mercado y posibilidades de negocio.
Salidas: Caracterización del entorno desde la perspectiva del uso y disposición de la pollinaza, y sus posibles usos productivos
Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina, normas
ambientales Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 1 mes Costo estimado: $ 4.235.800 Fecha de inicio: 07/Oct./2010 Fecha de finalización: 10/Nov./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 06 Código EDT: 1.5
Nombre de la actividad: Aspectos preliminares definidos Descripción: Este hito indica la terminación de la fase de definición de aspectos preliminares
314
Entradas: Análisis del entorno Salidas: Aspectos preliminares definidos. Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto, Gerente de la granja Recursos materiales: : Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 0 días Costo estimado: $ 0 Fecha de inicio: 10/Nov./2010 Fecha de finalización: 10/Nov./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 07 Código EDT: 2
Nombre de la actividad: Condiciones técnicas requeridas Descripción: Paquetes de trabajo que permiten determinar las condiciones técnicas requeridas
de la planta de lombricultura. Entradas: Conocimiento de dimensiones de la granja piloto y proceso productivo, plano
detallado. Salidas: Estudio de localización de la planta, Análisis de capacidad de la planta, Diseño de
distribución de planta, Caracterización del proceso de producción, Niveles de productividad de la planta, Demanda de abono orgánico estimada, Requerimientos de maquinarias, equipos y herramientas.
Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto, Gerente de la granja Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 5 días Costo estimado: $ 2.660.630 Fecha de inicio: 10/Nov./2010 Fecha de finalización: 19/Nov./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 08 Código EDT: 2.1
Nombre de la actividad: Estudiar localización de la planta Descripción: Se realiza un estudio de la localización de la planta Entradas: Conocimiento de las condiciones del terreno y el espacio disponible para la
localización de la planta. Salidas: Estudio de localización de la planta Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto, gerente de la granja piloto. Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 1 día Costo estimado: $ 296.070 Fecha de inicio: 10/Nov./2010 Fecha de finalización: 11/Nov./2010
315
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 09 Código EDT: 2.2
Nombre de la actividad: Calcular capacidad de la planta Descripción: Se desarrollan los cálculos respectivos para determinar la capacidad de la planta y
la producción de abono. Entradas: Análisis capacidad de la planta Salidas: Cálculos de la capacidad de la planta Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 1 día Costo estimado: $ 296.070 Fecha de inicio: 10/Nov./2010 Fecha de finalización: 11/Nov./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 10 Código EDT: 2.3
Nombre de la actividad: Diseñar distribución de planta Descripción: Se realiza el diseño de distribución de la planta: la ubicación y distribución de cada
una de las áreas (Área de maduración de la pollinaza, Área de maquinaria y equipos, Área de almacenamiento y Área de camas).
Entradas: Análisis de localización de la planta, cálculos de capacidad de la planta, datos de producción de pollinaza.
Salidas: Diseño de distribución de la planta de lombricultura: planos de cada una de las áreas (Área de maduración de la pollinaza, Área de maquinaria y equipos, Área de almacenamiento y Área de camas).
Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto, Gerente de la granja Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 1 día Costo estimado: $ 296.070 Fecha de inicio: 12/Nov./2010 Fecha de finalización: 13/Nov./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 11 Código EDT: 2.4
Nombre de la actividad: Caracterizar proceso de producción Descripción: Se detallan las fases del proceso de producción de lombricultura (Cría y
reproducción de las lombrices, Siembra y alimentación de las lombrices en las camas, Control de Reproducción y alimentación, Producción de lombricompost y extracción, Empacado del humus o lombricompost).
Entradas: Salidas: Caracterización del proceso de producción de lombricultura. Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto. Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina
316
Subcontrataciones: Estimaciones de la actividad
Duración: 1 día Costo estimado: $ 296.070 Fecha de inicio: 13/Nov./2010 Fecha de finalización: 16/Nov./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 12 Código EDT: 2.5
Nombre de la actividad: Calcular niveles de productividad de la planta Descripción: Se desarrollan los cálculos de los niveles de productividad de la planta de
lombricultura de acuerdo a la producción de pollinaza y a la duración de cada fase del proceso.
Entradas: Conocimiento de las fases del proceso de producción de lombricultura. Salidas: Cálculos de los niveles de productividad de la planta de lombricultura. Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 1 días Costo estimado: $ 296.070 Fecha de inicio: 17/Nov./2010 Fecha de finalización: 18/Nov./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 13 Código EDT: 2.6
Nombre de la actividad: Estimar demanda de abono orgánico Descripción: Se detallan los pactos comerciales y la cantidad de venta de abono orgánico a la
empresa Lombriabonos de la Costa Ltda., incluyendo la implementación de un plan de exportación a través de la marca Bonaterra. Se realiza un análisis comparativo de la demanda estimada y producción estimada.
Entradas: Cálculos de producción de abono orgánico. Salidas: Estimación de la demanda de abono orgánico Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto. Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 3 días Costo estimado: $ 884.210 Fecha de inicio: 10/Nov./2010 Fecha de finalización: 16/Nov./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 14 Código EDT: 2.7 Nombre de la actividad: Identificar requerimientos de maquinarias, equipos y herramientas Descripción: Se identifican y se describen cada una de las máquinas, equipos, herramientas y
elementos de protección personal necesarios durante el proceso de lombricultura y los proveedores respectivos.
Entradas: Conocimiento del proceso de lombricultura. Salidas: Identificación de requerimientos de maquinarias, equipos y herramientas
317
Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto. Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas, útiles de oficina, directorio
telefónico, línea telefónica. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 1 día Costo estimado: $ 296.070 Fecha de inicio: 18/Nov./2010 Fecha de finalización: 19/Nov./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 15 Código EDT: 2.8 Nombre de la actividad: Condiciones técnicas caracterizadas Descripción: Este hito indica las condiciones técnicas determinadas de la planta de lombricultura Entradas: Salidas: Condiciones técnicas definidas y especificadas de la planta de lombricultura. Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto, Gerente de la granja Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 0 días Costo estimado: $ 0 Fecha de inicio: 19/Nov./2010 Fecha de finalización: 19/Nov./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 16 Código EDT: 3 Nombre de la actividad: Actualización Descripción: En este paquete de trabajo se realiza una revisión y actualización del Acta de
constitución y del Enunciado del alcance del proyecto.
Entradas: Análisis del contexto, evaluación de métodos de disposición de residuos sólidos, investigación de opciones de mercado y posibilidades de negocio y de determinación de condiciones técnicas caracterizadas de la planta de lombricultura.
Salidas: Acta de constitución actualizada, Enunciado del alcance actualizado. Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto. Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas, útiles de oficina, normas
ambientales, línea telefónica. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 1 día Costo estimado: $ 592.140 Fecha de inicio: 19/Nov./2010 Fecha de finalización: 22/Nov./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 17 Código EDT: 3.1 Nombre de la actividad: Actualizar Acta de constitución
318
Descripción: Se actualiza el acta de constitución del proyecto. Entradas: Aspectos preliminares definidos desarrollados y Condiciones técnicas
caracterizadas definidas. Salidas: Actualización del acta de constitución del proyecto. Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto. Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina, normas
ambientales. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 1 día Costo estimado: $ 296.070 Fecha de inicio: 19/Nov./2010 Fecha de finalización: 22/Nov./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 18 Código EDT: 3.2 Nombre de la actividad: Actualizar Enunciado del alcance Descripción: Se actualiza el enunciado del alcance del proyecto. Entradas: Aspectos preliminares definidos desarrollados y Condiciones técnicas
caracterizadas definidas. Salidas: Actualización del enunciado del alcance del proyecto. Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto. Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina, normas
ambientales. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 1 día Costo estimado: $ 296.070 Fecha de inicio: 19/Nov./2010 Fecha de finalización: 22/Nov./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 19 Código EDT: 3.3 Nombre de la actividad: Actualización realizada Descripción: Este hito indica las actualizaciones realizadas del acta de constitución y el
enunciado del alcance del proyecto de la planta lombricultura. Entradas: Actualización del acta de constitución, actualización del enunciado del alcance del
proyecto. Salidas: Actualización realizada Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto. Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas, útiles de oficina, normas
ambientales, línea telefónica. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 0 días Costo estimado: $ 0 Fecha de inicio: 22/Nov./2010 Fecha de finalización: 22/Nov./2010
319
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 20 Código EDT: 4
Nombre de la actividad: Plan para la dirección del proyecto Descripción: En este paquete de trabajo se despliega el plan de gestión para el proyecto, se
desarrollan los planes de gestión subsidiarios conforme a la adaptación diseñada por el equipo de dirección del proyecto.
Entradas: Definición de la estructura del proyecto. Salidas: Plan de Gestión de la integración, Plan de gestión del alcance del proyecto, Plan
de gestión del cronograma, Plan de gestión de costos, Plan de gestión de la calidad, Plan de gestión de personal, Plan de gestión de las comunicaciones, Plan de gestión de riesgos, Lineamientos del programa de RSE.
Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas, útiles de oficina, línea
telefónica. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 32 días Costo estimado: $ 10.310.450 Fecha de inicio: 22/Nov./2010 Fecha de finalización: 14/Ene./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 21 Código EDT: 4.1 Nombre de la actividad: Desarrollar el Plan de gestión del alcance del proyecto Descripción: Se describe la forma cómo se definirá, desarrollará y verificará el alcance del
proyecto y cómo se creará y definirá la estructura de desglose del trabajo. Orienta sobre cómo el alcance del proyecto será gestionado y controlado por el equipo de dirección del proyecto
Entradas: Acta de Constitución del Proyecto, Documentación de Requisitos, Activos de los Procesos de la Organización
Salidas: Plan de gestión del alcance del proyecto. Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 2 días Costo estimado: $ 590.140 Fecha de inicio: 22/Nov./2010 Fecha de finalización: 24/Nov./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 22 Código EDT: 4.2 Nombre de la actividad: Realizar el Plan de gestión del cronograma Descripción: Se desarrollan los procesos requeridos para administrar la finalización del proyecto
a tiempo. Se plantean fechas exactas para el desarrollo de cada uno de los paquetes de trabajo, actividades e hitos que conforman el proyecto.
Entradas: Los entregables, restricciones y supuestos del proyecto que están documentados en la línea base del alcance del proyecto, Factores ambientales y Activos de los
320
Procesos de la Organización. Salidas: Plan de gestión del cronograma del proyecto. Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 2 días Costo estimado: $ 590.140 Fecha de inicio: 24/Nov./2010 Fecha de finalización: 27/Nov./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 23 Código EDT: 4.3 Nombre de la actividad: Desarrollar el Plan de gestión de costos Descripción: Se desarrollan los procesos involucrados en estimar, presupuestar y controlar los
costos de modo que se complete el proyecto dentro del presupuesto aprobado. Entradas: Enunciado del alcance, Estructura de desglose del trabajo, Diccionario de la EDT,
requisitos con implicaciones contractuales y legales, Cronograma del Proyecto, Planificación de los Recursos Humanos, Registro de Riesgos, Factores ambientales y Activos de los Procesos de la Organización.
Salidas: Plan de gestión de costos Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 5 días Costo estimado: $ 1.472.350 Fecha de inicio: 27/Nov./2010 Fecha de finalización: 06/Dic./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 24 Código EDT: 4.4 Nombre de la actividad: Formular el Plan de gestión de la calidad Descripción: Se desarrollan los procesos y actividades de la granja de avicultura que determinan
responsabilidades, objetivos y políticas de calidad a fin de que el proyecto satisfaga las necesidades por la cuales fue emprendido.
Entradas: Enunciado del alcance, Registro de Interesados, Línea Base del Desempeño de Costos, Línea Base del Cronograma, Registro de Riesgos, Factores ambientales y Activos de los Procesos de la Organización.
Salidas: Plan de gestión de la calidad Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 5 días Costo estimado: $ 1.472.350 Fecha de inicio: 06/Dic./2010 Fecha de finalización: 15/Dic./2010
321
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 25 Código EDT: 4.5
Nombre de la actividad: Realizar el Plan de gestión de personal Descripción: Se desarrollan los procesos que organizan, gestionan y conducen el equipo del
proyecto. Entradas: Requisitos de Recursos de la Actividad, Factores ambientales y Activos de los
Procesos de la Organización. Salidas: Plan de gestión de personal Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 5 días Costo estimado: $ 1.472.350 Fecha de inicio: 15Dic./2010 Fecha de finalización: 22/Dic./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 26 Código EDT: 4.6 Nombre de la actividad: Desarrollar Plan de gestión de las comunicaciones Descripción: Se desarrollan los procesos requeridos para garantizar que la generación, la
recopilación, la distribución, el almacenamiento, la recuperación y la disposición final de la información del proyecto sean adecuados y oportunos
Entradas: Registro de Interesados, Estrategia de Gestión de los Interesados, Factores ambientales y Activos de los Procesos de la Organización.
Salidas: Plan de gestión de las comunicaciones Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 3 días Costo estimado: $ 884.210 Fecha de inicio: 23/Dic./2011 Fecha de finalización: 28/Ene./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 27 Código EDT: 4.7 Nombre de la actividad: Realizar el Plan de gestión de riesgos Descripción: Se desarrollan los procesos relacionados con llevar a cabo la planificación de la
gestión, la identificación, el análisis, la planificación de respuesta a los riesgos, así como su monitoreo y control en un proyecto
Entradas: Enunciado del Alcance del Proyecto, Plan de Gestión de Costos, Plan de Gestión del Cronograma, Plan de Gestión de las Comunicaciones, Factores ambientales y Activos de los Procesos de la Organización.
Salidas: Plan de gestión de riesgos Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto, Gerente de la granja Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina.
322
Subcontrataciones: Estimaciones de la actividad
Duración: 5 días Costo estimado: $ 1.472.350 Fecha de inicio: 28/Dic./2011 Fecha de finalización: 05/Ene./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 28 Código EDT: 4.8 Nombre de la actividad: Desarrollar la Gestión de la integración Descripción: Se llevan a cabo los procesos de dirección tendientes a garantizar la integración de
los procesos que constituyen el plan de gestión Entradas: Planes de gestión subsidiarios específicos Salidas: Desarrollo de la Gestión de la integración del proyecto Puntos de control: Plan de gestión de la integración Responsable(s) : Director del proyecto Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas, útiles de oficina, línea
telefónica. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 3 días Costo estimado: $ 884.210 Fecha de inicio: 06/Ene./2010 Fecha de finalización: 12/Ene./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 29 Código EDT: 4.9 Nombre de la actividad: Definir los lineamientos del programa de RSE Descripción: Se definen los lineamientos de Responsabilidad Social Empresarial asociados con
la iniciativa de implementar una planta de lombricultura en las instalaciones de una granja avícola.
Entradas: Registro de Interesados, Estrategia de Gestión de los Interesados, Factores ambientales y Activos de los Procesos de la Organización.
Salidas: Lineamientos del programa de RSE Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto, Gerente de la granja avícola Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 5 días Costo estimado: $ 1.472.350 Fecha de inicio: 06/Ene./2010 Fecha de finalización: 14/Ene./2010
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 30 Código EDT: 4.10 Nombre de la actividad: Planificación definida Descripción: Este hito demarca la finalización del Plan para la dirección del proyecto. Entradas: Salidas: Puntos de control:
323
Responsable(s) : Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 0 días Costo estimado: $ 0 Fecha de inicio: 14/Ene./2011 Fecha de finalización: 14/Ene./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 31 Código EDT: 5 Nombre de la actividad: Obras civiles Descripción: Paquete de trabajos de construcción de la infraestructura física, posterior
adecuación del terreno, y servicios que permitan el desarrollo de la actividad lombricultura en la implementación de la planta.
Entradas: Planificación de obras civiles en el terreno para la planta de lombricultura. Salidas: Descapote y limpieza del terreno, Obras preliminares, Excavaciones y cimientos,
Mampostería, Cubierta, Pisos, Carpintería, Instalaciones eléctricas, Instalaciones hidráulicas, Camas, Tejados en área de camas, Equipamiento, Instalaciones pintadas, Limpieza general realizada.
Puntos de control: Responsable(s) : Contratista, Director del Proyecto Recursos materiales: Herramientas, equipos y elementos de limpieza, construcción y adecuación. Subcontrataciones: Se debe subcontratar con una organización que desarrolle proyectos de
arquitectura e ingeniería civil. Estimaciones de la actividad
Duración: 39 días Costo estimado: $ 202.630.444 Fecha de inicio: 14/Ene./2011 Fecha de finalización: 2/Mar./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 32 Código EDT: 5.1 Nombre de la actividad: Cotizar empresa de construcción Descripción: Se realizan las cotizaciones necesarias a las empresas prestadoras de servicio de
construcción. Entradas: Información comercial de las empresas constructoras, ofertantes. Salidas: Cotizaciones definidas Puntos de control: Responsable(s) : Gerente de Proyecto, Gerente de Granja Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, etc. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 3 días Costo estimado: $ 884.210 Fecha de inicio: 14/Ene./2011 Fecha de finalización: 19/Ene./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 33 Código EDT: 5.2 Nombre de la actividad: Contratar empresa de construcción Descripción: Se realiza la actividad de contratación de la empresa de servicios de construcción.
324
Entradas: Oferta seleccionada de empresa constructora. Salidas: Contratación realizada Puntos de control: Responsable(s) : Gerente de Granja Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, etc. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 2 días Costo estimado: $ 35.666.236 Fecha de inicio: 20/Ene./2011 Fecha de finalización: 22Ene./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 34 Código EDT: 5.3 Nombre de la actividad: Desarrollar preliminares Descripción: Actividad relacionada con la limpieza del terreno destinado para la planta de
lombricultura. Entradas: Planificación de adecuación del terreno y de obras preliminares. Salidas: Realización de obras de descapote y limpieza del terreno destinado para la planta
de lombricultura. Puntos de control: Responsable(s) : Contratista, Director del Proyecto Recursos materiales: Herramientas, equipos y elementos de limpieza y construcción (palas, rastrillos,
escobillas, guantes, papelería, oficina de trabajo, computador). Subcontrataciones: Se debe subcontratar con una organización que desarrolle proyectos de
arquitectura e ingeniería civil. Estimaciones de la actividad
Duración: 3 días Costo estimado: $ 20.991.202 Fecha de inicio: 27/Ene./2011 Fecha de finalización: 01/Feb./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 35 Código EDT: 5.4 Nombre de la actividad: Realizar excavaciones y cimientos Descripción: Se realizan excavaciones en el terreno y posteriormente los cimientos Entradas: Planificación de excavaciones y cimientos Salidas: Excavaciones y cimientos realizados Puntos de control: Responsable(s) : Contratista, Director del Proyecto Recursos materiales: Herramientas, equipos y elementos de construcción (palas, rastrillos, bloques,
agua, guantes, etc.) Subcontrataciones: Se debe subcontratar con una organización que desarrolle proyectos de
arquitectura e ingeniería civil. Estimaciones de la actividad
Duración: 3 días Costo estimado: $ 33.276.432 Fecha de inicio: 02/Feb./2011 Fecha de finalización: 07/Feb./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
325
Información general de la actividad No: 36 Código EDT: 5.5 Nombre de la actividad: Construir mampostería y estructuras Descripción: Se realiza la construcción física de mampostería y las estructuras, incluyendo las
instalaciones de la planta y las camas de lombricultura. Entradas: Planificaciones de la construcción de mampostería y las estructuras Salidas: Mampostería construida y las estructuras Puntos de control: Responsable(s) : Contratista, Director del Proyecto Recursos materiales: Herramientas, equipos y elementos de construcción (palas, bloques, agua, arena,
cemento, guantes, niveles, etc.) Subcontrataciones: Se debe subcontratar con una organización que desarrolle proyectos de
arquitectura e ingeniería civil. Estimaciones de la actividad
Duración: 8 días Costo estimado: $ 32.248.968 Fecha de inicio: 07/Feb./2011 Fecha de finalización: 18/Feb./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 37 Código EDT: 5.6 Nombre de la actividad: Construir cubierta Descripción: Se realiza la construcción de la cubierta Entradas: Planificación de construcción de cubierta Salidas: Cubierta construida Puntos de control: Responsable(s) : Contratista, Director del Proyecto Recursos materiales: Herramientas, equipos y elementos de construcción. (Cemento, arena, palas, agua,
guantes, etc.) Subcontrataciones: Se debe subcontratar con una organización que desarrolle proyectos de
arquitectura e ingeniería civil. Estimaciones de la actividad
Duración: 5 días Costo estimado: $ 46.987.018 Fecha de inicio: 18/Feb./2011 Fecha de finalización: 26/Feb./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 38 Código EDT: 5.7 Nombre de la actividad: Construir pisos Descripción: Se lleva a cabo la construcción de los pisos en las áreas de la planta donde lo
necesite Entradas: Planificación de construcción de pisos Salidas: Pisos construidos Puntos de control: Responsable(s) : Contratista, Director del Proyecto Recursos materiales: Herramientas, equipos y elementos de construcción. (Cemento, arena, palas, agua,
guantes, etc.) Subcontrataciones: Se debe subcontratar con una organización que desarrolle proyectos de
arquitectura e ingeniería civil. Estimaciones de la actividad
326
Duración: 4 días Costo estimado: $ 15.974.427 Fecha de inicio: 25/Feb./2011 Fecha de finalización: 03/Mar./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 39 Código EDT: 5.8 Nombre de la actividad: Desarrollar carpintería Descripción: Se lleva a cabo trabajos físicos de carpintería (Instalaciones de puertas y
cerraduras) en las áreas de la planta, de acuerdo con las especificaciones. Entradas: Planificación de trabajos de carpintería Salidas: Trabajos de carpintería desarrollados Puntos de control: Responsable(s) : Contratista, Director del Proyecto Recursos materiales: Herramientas, equipos y carpintería. (Puertas, cerraduras, madera, serrucho,
cepillo de madera, martillo, taladro eléctrico, clavos, tornillos, etc.) Subcontrataciones: Se debe subcontratar con una organización que desarrolle proyectos de
arquitectura e ingeniería civil. Estimaciones de la actividad
Duración: 4 días Costo estimado: $ 2.369.090 Fecha de inicio: 03/Mar./2011 Fecha de finalización: 12/Mar./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 40 Código EDT: 5.9 Nombre de la actividad: Efectuar instalaciones eléctricas Descripción: Realización de actividades de instalaciones eléctricas de la planta de lombricultura,
iluminación y electricidad. Entradas: Planificación de instalaciones eléctricas Salidas: Instalaciones eléctricas efectuadas. Puntos de control: Responsable(s) : Contratista, Director del Proyecto Recursos materiales: Herramientas, equipos y elementos de electricidad. (Cables, tomas corriente, cajas
de electricidad, bombillos, probadores de corriente, destornillador, pinzas de agarre, etc.)
Subcontrataciones: Se debe subcontratar con una organización que desarrolle proyectos de arquitectura e ingeniería civil.
Estimaciones de la actividad Duración: 2 días Costo estimado: $ 4.996.316 Fecha de inicio: 28/Feb./2011 Fecha de finalización: 02/Mar./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 41 Código EDT: 5.10 Nombre de la actividad: Efectuar instalaciones hidráulicas Descripción: Realización de actividades de instalaciones hidráulicas de la planta de
lombricultura Entradas: Planificación de instalaciones hidráulicas Salidas: Instalaciones hidráulicas efectuadas Puntos de control:
327
Responsable(s) : Contratista, Director del Proyecto Recursos materiales: Grifería, tubos de pvc, pegante de pvc, cinta. Subcontrataciones: Se debe subcontratar con una organización que desarrolle proyectos de
arquitectura e ingeniería civil. Estimaciones de la actividad
Duración: 2 días Costo estimado: $ 3.227.792 Fecha de inicio: 28/Feb./2011 Fecha de finalización: 02/Mar./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 42 Código EDT: 5.11 Nombre de la actividad: Realizar acabados Descripción: Se llevan a cabo las actividades de acabados finales de la planta de lombricultura. Entradas: Planificación de construcción de camas Salidas: Instalaciones pintadas Puntos de control: Responsable(s) : Contratista, Director del Proyecto Recursos materiales: Herramientas, equipos y elementos de pintura (pintura, brochas o pinceles, rodillos,
paletas y cubetas.) Subcontrataciones: Se debe subcontratar con una organización que desarrolle proyectos de
arquitectura e ingeniería civil. Estimaciones de la actividad
Duración: 3 días Costo estimado: $ 5.008.752 Fecha de inicio: 12/Mar./2011 Fecha de finalización: 17/Mar./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 43 Código EDT: 5.12
Nombre de la actividad: Efectuar limpieza general Descripción: Trabajo físico de limpieza general luego de finalizar las obras civiles. Entradas: Herramientas de aseo Salidas: Limpieza general realizada Puntos de control: Responsable(s) : Contratista, Director del Proyecto Recursos materiales: Herramientas, equipos y elementos de limpieza (palas, rastrillos, escobillas,
guantes, recogedores, sacos, bolsas, agua, limpiadores, etc.) Subcontrataciones: Se debe subcontratar con una organización que desarrolle proyectos de
arquitectura e ingeniería civil. Estimaciones de la actividad
Duración: 2 días Costo estimado: $ 1.000.000 Fecha de inicio: 17/Mar./2011 Fecha de finalización: 22/Mar./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 44 Código EDT: 5.13 Nombre de la actividad: Obras civiles terminadas Descripción: Este hito consta de la realización de las obras civiles requeridas para la
implementación de la planta de lombricultura.
328
Entradas: Actividades de preparación, adecuación y construcción del terreno, obras, instalaciones eléctricas e hidráulicas y detalles de pulido.
Salidas: Obras civiles requeridas finalizadas Puntos de control: Responsable(s) : Contratista, Director del Proyecto Recursos materiales: Herramientas, equipos y elementos de construcción, limpieza y adecuación Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 0 días Costo estimado: $ 0 Fecha de inicio: 22/Mar./2011 Fecha de finalización: 22/Mar./2011
.
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 45 Código EDT: 6
Nombre de la actividad: Implementación de la planta Descripción: Este paquete de trabajo permite llevar a cabo la implementación de la planta de
lombricultura. Entradas: Planificación de la implementación de la planta Salidas: Equipos montados y conectados, Conformidades técnicas verificadas, Talento
humano contratado, Talento humano capacitado. Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto, Gerente de Granja Recursos materiales: Máquinas, equipos y herramientas de lombricultura. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 15 días Costo estimado: $ 28.136.216 Fecha de inicio: 2/Mar./2011 Fecha de finalización: 14/Abr./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 46 Código EDT: 6.1 Nombre de la actividad: Actualizar cotizaciones de maquinaria Descripción: Se actualizan las cotizaciones de la maquinaria y los equipos Entradas: Cotizaciones iniciales Salidas: Cotizaciones actualizadas Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto Recursos materiales: Papelería Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 1 días Costo estimado: $ 236.415 Fecha de inicio: 22/Mar./2011 Fecha de finalización: 13/Mar./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 47 Código EDT: 6.2 Nombre de la actividad: Adquirir maquinarias y equipos
329
Descripción: Desarrollo de adquisición de maquinaria y equipos Entradas: Cotizaciones, recursos económicos Salidas: Maquinaria y equipos adquiridos Puntos de control: Responsable(s) : Gerente de Granja Recursos materiales: Recursos económicos Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 3 días Costo estimado: $ 19.534.871 Fecha de inicio: 23/Mar./2011 Fecha de finalización: 28/Mar./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 48 Código EDT: 6.3
Nombre de la actividad: Contratación de talento humano Descripción: Se lleva a cabo el proceso de selección del talento humano a contratar Entradas: Necesidad de contratar talento humano para el funcionamiento de la planta de
lombricultura. Salidas: Talento humano contratado Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto, psicóloga. Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina, línea
telefónica, pruebas de selección. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 10 días Costo estimado: $ 2.346.150 Fecha de inicio: 22/Mar./2011 Fecha de finalización: 06/Abr./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 49 Código EDT: 6.4
Nombre de la actividad: Capacitar y desarrollar del talento humano Descripción: Actividad de capacitación y desarrollo del talento humano Entradas: Necesidad de talento humano capacitado Salidas: Talento humano capacitado Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto Recursos materiales: Papelería, oficina de trabajo, computador, herramientas y útiles de oficina,
maquinaria requerida para el proceso de lombricultura. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 10 días Costo estimado: $ 2.346.150 Fecha de inicio: 30/Mar./2011 Fecha de finalización: 14/Abr./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
330
Información general de la actividad No: 50 Código EDT: 6.5 Nombre de la actividad: Montaje y conexión de equipos Descripción: Actividad de montaje y conexión de equipos en el área de maquinaria y equipos. Entradas: Maquinaría necesaria para el proceso de lombricultura Salidas: Montaje y conexión de equipos realizado Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto, operarios. Recursos materiales: Maquinaria (Bascula, zaranda metálica, trituradora, pica pasto). Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 2 días Costo estimado: $ 545.420 Fecha de inicio: 11/Abr./2011 Fecha de finalización: 13/Abr./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 51 Código EDT: 6.6 Nombre de la actividad: Verificar conformidades técnicas Descripción: Se realiza una inspección de verificación de las conformidades técnicas Entradas: Planificación de verificación de conformidades técnicas Salidas: Conformidades técnicas verificadas Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto, operarios. Recursos materiales: Maquinaria (Báscula, zaranda metálica, trituradora, pica pasto). Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 1 día Costo estimado: $ 272.710 Fecha de inicio: 13/Abr./2011 Fecha de finalización: 14/Abr./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 52 Código EDT: 6.7
Nombre de la actividad: Planta implementada Descripción: Este hito permite conocer las actividades necesarias requeridas para la
implementación de la planta Entradas: Planificación de implementación de la planta de lombricultura. Salidas: Implementación de la planta de lombricultura Puntos de control: Responsable(s) : Director del proyecto Recursos materiales: Máquinas, equipos y herramientas de lombricultura, agua, compostaje, pollinaza,
lombrices. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 0 días Costo estimado: $ 0 Fecha de inicio: 14/Abr./2011 Fecha de finalización: 14/Abr./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
331
Información general de la actividad No: 53 Código EDT: 7 Nombre de la actividad: Puesta en marcha Descripción: Este paquete de trabajo describe las actividades requeridas para la puesta en
marcha de la planta de lombricultura. Entradas: Implementación de la planta Salidas: Prueba piloto, planta entregada. Responsable(s) : Director del proyecto, Gerente de la granja, operarios Recursos materiales: Máquinas, equipos y herramientas de lombricultura, agua, compostaje, pollinaza,
lombrices. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 5 días Costo estimado: $ 217.255.600 Fecha de inicio: 14/Abr./2011 Fecha de finalización: 25/Abr./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 54 Código EDT: 7.1 Nombre de la actividad: Adquirir lombrices Descripción: Desarrollar el procedimiento de adquisición de las lombrices. Entradas: Cotizaciones, recursos económicos Salidas: Lombrices adquiridas Responsable(s) : Gerente de Granja Recursos materiales: Recursos económicos Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 1 días Costo estimado: $ 216.164.760 Fecha de inicio: 14/Abr./2011 Fecha de finalización: 15/Abr./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 55 Código EDT: 7.2 Nombre de la actividad: Realizar prueba de supervivencia Descripción: Se realiza la prueba de supervivencia de las lombrices en una caja con sustrato Entradas: Lombrices, sustrato, caja de pruebas Salidas: Prueba de supervivencia realizada Responsable(s) : Asistente de producción Recursos materiales: Sustrato, caja de pruebas, agua, lombrices. Subcontrataciones:
Estimaciones de la actividad Duración: 1 días Costo estimado: $ 272.710 Fecha de inicio: 16/Abr./2011 Fecha de finalización: 18/Abr./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) Información general de la actividad No: 56 Código EDT: 7.3
Nombre de la actividad: Realizar prueba piloto Descripción: Se realiza una prueba piloto por un lapso de 6 días a fin de verificar la correcta
funcionalidad de la planta de lombricultura.
332
Entradas: Puesta en marcha de la planta Salidas: Prueba piloto realizada Responsable(s) : Recursos materiales: Director del proyecto, Gerente de la granja, operarios Subcontrataciones: Máquinas, equipos y herramientas de lombricultura, agua, compostaje, pollinaza,
lombrices. Estimaciones de la actividad
Duración: 3 días Costo estimado: $ 818.130 Fecha de inicio: 18/Abr./2011 Fecha de finalización: 25/Abr./2011
DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)
Información general de la actividad No: 57 Código EDT: 7.4 Nombre de la actividad: Planta entregada Descripción: Este hito describe las actividades requeridas para la entrega de la planta de
lombricultura. Entradas: Puesta en marcha Salidas: Entrega de la planta Responsable(s) : Recursos materiales: Director del proyecto, Gerente de la granja, operarios Subcontrataciones: Máquinas, equipos y herramientas de lombricultura, agua, compostaje, pollinaza,
lombrices. Estimaciones de la actividad
Duración: 0 día Costo estimado: $ 0 Fecha de inicio: 25/Abr./2011 Fecha de finalización: 25/Abr./2011
333
Anexo 7. DIAGRAMA DE RED DEL PROYECTO
334
335
336
Anexo 8. ESTIMACIÓN DE COSTOS DEL PROYECTO
COSTOS DE PRODUCCIÓN Proyección de la producción Año 0
Periodo cuatrimestral Numero de Cunas Producción Ingreso 1 0 0 2 0 0 3 0 0
Total 0 Proyección de la producción Año 1
Periodo cuatrimestral Numero de Cunas Producción Ingreso 1 0 0 2 6 36000 3 12 72.000
Total 108.000 $ 110.858.269 Demanda 108.000
Proyección de la producción Año 2 Periodo cuatrimestral Numero de Cunas Producción Ingreso
1 24 144.000 2 48 288.000 3 96 576.000
Total 1.008.000 $ 1.056.846.548 Demanda 1.008.000
Proyección de la producción Año 3 Periodo cuatrimestral Numero de Cunas Producción Ingreso
1 96 576.000 2 96 576.000 3 96 576.000
Total 1.728.000 $ 1.841.426.366 Demanda 1.728.000
337
Proyección de la producción Año 4 Periodo cuatrimestral Numero de Cunas Producción Ingreso
1 96 576.000 2 96 576.000 3 96 576.000
Total 1.728.000 $ 1.862.323.207 Demanda 1.728.000
Proyección de la producción Año 5 Periodo cuatrimestral Numero de Cunas Producción Ingreso
1 96 576.000 2 96 576.000 3 96 576.000
Total 1.728.000 $ 1.882.808.763 Demanda 1.728.000
338
Costo de Materia Prima (Año 0) Materia Prima Cant. por Cama Numero de Camas Costo Consumo por año Costo por cama año Compostaje Kg 0 0 $ 0 0 $ 0 Lombrices/Und. 0 0 $ 0 0 $ 0
Total $ 0 $ 0
Costo de Materia Prima (Año 1) Materia Prima Cant. por cama Número de camas Ciclos por año Valor unitario Consumo por año Compostaje Kg 7.000 12 3 $ 0 0 Lombrices/Und. 120.000 6 3 $ 100 216.000.000
Total 216.000.000
Costo de Materia Prima (Año 2) Materia Prima Cant. por cama Número de camas Ciclos por año Valor unitario Consumo por año Compostaje Kg 7.000 96 3 $ 0 0 Lombrices/Und. 120.000 96 3 $ 0 0
Total $ 0
Costo de Materia Prima (Año 3)
Materia Prima Cant. por cama Número de camas Ciclos por año Valor unitario Consumo por año Compostaje Kg 7.000 96 3 $ 0 0 Lombrices/Und. 120.000 96 3 $ 0 0
Total $ 0
Costo de Materia Prima (Año 4)
Materia Prima Cant. por cama Número de camas Ciclos por año Valor unitario Consumo por año Compostaje Kg 7.000 96 3 $ 0 0 Lombrices/Und. 120.000 96 3 $ 0 0
Total $ 0
339
Costo de Materia Prima (Año 5) Materia Prima Cant. por cama Número de camas Ciclos por año Valor unitario Consumo por año Compostaje Kg 7.000 96 3 $ 0 0 Lombrices/Und. 120.000 96 3 $ 0 0
Total $ 0
Producción por Cuna 6000 Kg ESTIMACIÓN DE PRECIOS DE VENTAS
2010 2011 2012 2013 2014 2015 $ 1.000 $ 1.026 $ 1.048 $ 1.066 $ 1.078 $ 1.090
340
COSTOS DE EMPAQUE COSTOS DE DISTRIBUCIÓN /EMPAQUE
Año 0
Concepto Porcentaje de producción
Cant. Bolsas por año Costo unitario Costo año Costo unitario Costo año
Bolsas de 1 Kg 0 0 $ 160 $ 100 0 Bolsas de 2 Kg 0 0 $ 160 $ 200 0 Sacos de 25 Kg 0 0 $ 1.800 $ 1.600 0 Total 0 0 $ 707 $ 0 $ 633 0
Año 1
Concepto Porcentaje de producción
Cant. Bolsas por año Costo unitario Costo año Costo unitario Costo año
Bolsas de 1 Kg (30% Prod) 32.400 32.400 $ 164 5.321.197 $ 103 3.325.748 Bolsas de 2 Kg (30% Prod) 32.400 16.200 $ 164 2.660.598 $ 205 3.325.748 Sacos de 25 Kg (40% Prod) 43.200 1.728 $ 1.848 3.192.718 $ 1.642 2.837.972 Total 50.328 $ 725 $ 11.174.514 $ 650 $ 9.489.468
Año 2
Concepto Porcentaje de producción
Cant. Bolsas por año Costo unitario Costo año Costo unitario Costo año
Bolsas de 1 Kg (30% Prod) 302.400 302.400 $ 168 50.728.634 $ 105 31.705.396 Bolsas de 2 Kg (30% Prod) 302.400 151.200 $ 168 25.364.317 $ 210 31.705.396 Sacos de 25 Kg (40% Prod) 403.200 16.128 $ 1.887 30.437.181 $ 1.678 27.055.272 Total 469.728 $ 741 $ 106.530.132 $ 664 $ 90.466.064
Año 3
Concepto Porcentaje de producción
Cant. Bolsas por año Costo unitario Costo año Costo unitario Costo año
Bolsas de 1 Kg (30% Prod) 518.400 518.400 $ 171 88.388.466 $ 107 55.242.791 Bolsas de 2 Kg (30% Prod) 518.400 259.200 $ 171 44.194.233 $ 213 55.242.791 Sacos de 25 Kg (40% Prod) 691.200 27.648 $ 1.918 53.033.079 $ 1.705 47.140.515 Total 805.248 $ 753 $ 185.615.778 $ 675 $ 157.626.097
341
Año 4
Concepto Porcentaje de producción
Cant. Bolsas por año Costo unitario Costo año Costo unitario Costo año
Bolsas de 1 Kg (30% Prod) 518.400 518.400 $ 172 89.391.514 $ 108 55.869.696 Bolsas de 2 Kg (30% Prod) 518.400 259.200 $ 172 44.695.757 $ 216 55.869.696 Sacos de 25 Kg (40% Prod) 691.200 27.648 $ 1.940 53.634.908 $ 1.724 47.675.474 Total 805.248 $ 762 $ 187.722.179 $ 683 $ 159.414.867
Año 5
Concepto Porcentaje de producción
Cant. Bolsas por año Costo unitario Costo año Costo unitario Costo año
Bolsas de 1 Kg (30% Prod) 518.400 518.400 $ 174 90.374.821 $ 109 56.484.263 Bolsas de 2 Kg (30% Prod) 518.400 259.200 $ 174 45.187.410 $ 218 56.484.263 Sacos de 25 Kg (40% Prod) 691.200 27.648 $ 1.961 54.224.892 $ 1.743 48.199.904 Total 1.728.000 805.248 $ 770 $ 189.787.123 $ 690 $ 161.168.430
342
COSTOS DE OTROS MATERIALES (Año 0) No. Operarios: 0 ELEMENTOS DE DOTACIÓN CANT. OBR/AÑO CANT. COSTO/UNIDAD COSTO TOTAL/AÑO
Guantes de nitrilo 3 0 $ 22.000 $ 0 Botas de caucho 3 0 $ 29.000 $ 0 Botas pantaneras 3 0 $ 18.500 $ 0 Delantal de caucho 3 0 $ 12.800 $ 0 Gafas Protectoras 2 0 $ 6.000 $ 0 Respirador triangular 3 0 $ 3.960 $ 0 Repuesto 9 0 $ 310 $ 0 Protectores auditivos 2 0 $ 18.300 $ 0 Total $ 110.870 $ 0
COSTOS DE OTROS MATERIALES (Año 1) No. Operarios: 2 ELEMENTOS DE DOTACIÓN CANT. OBR/AÑO CANT. COSTO/UNIDAD COSTO TOTAL/AÑO
Guantes de nitrilo 3 6 $ 22.582 $ 135.493 Botas de caucho 3 6 $ 29.767 $ 178.605 Botas pantaneras 3 6 $ 18.990 $ 113.938 Delantal de caucho 3 6 $ 13.139 $ 78.833 Gafas Protectoras 2 4 $ 6.159 $ 24.635 Respirador triangular 3 6 $ 4.065 $ 24.389 Repuesto 9 18 $ 318 $ 5.728 Protectores auditivos 2 4 $ 18.784 $ 75.137 Total $ 113.804 $ 636.758
COSTOS DE OTROS MATERIALES (Año 2) No. Operarios: 4 ELEMENTOS DE DOTACIÓN CANT. OBR/AÑO CANT. COSTO/UNIDAD COSTO TOTAL/AÑO
Guantes de nitrilo 3 12 $ 23.066 $ 276.793 Botas de caucho 3 12 $ 30.405 $ 364.864 Botas pantaneras 3 12 $ 19.396 $ 232.758
343
COSTOS DE OTROS MATERIALES (Año 2) No. Operarios: 4 Delantal de caucho 3 12 $ 13.420 $ 161.043 Gafas Protectoras 2 8 $ 6.291 $ 50.326 Respirador triangular 3 12 $ 4.152 $ 49.823 Repuesto 9 36 $ 325 $ 11.701 Protectores auditivos 2 8 $ 19.187 $ 153.494 Total $ 116.243 $ 1.300.802
COSTOS DE OTROS MATERIALES (Año 3) No. Operarios: 8 ELEMENTOS DE DOTACIÓN CANT. OBR/AÑO CANT. COSTO/UNIDAD COSTO TOTAL/AÑO
Guantes de nitrilo 3 24 $ 23.444 $ 562.658 Botas de caucho 3 24 $ 30.904 $ 741.686 Botas pantaneras 3 24 $ 19.714 $ 473.144 Delantal de caucho 3 24 $ 13.640 $ 327.365 Gafas Protectoras 2 16 $ 6.394 $ 102.301 Respirador triangular 3 24 $ 4.220 $ 101.278 Repuesto 9 72 $ 330 $ 23.785 Protectores auditivos 2 16 $ 19.501 $ 312.019 Total $ 118.148 $ 2.644.237
COSTOS DE OTROS MATERIALES (Año 4) No. Operarios: 8 ELEMENTOS DE DOTACIÓN CANT. OBR/AÑO CANT. COSTO/UNIDAD COSTO TOTAL/AÑO
Guantes de nitrilo 3 24 $ 23.710 $ 569.043 Botas de caucho 3 24 $ 31.254 $ 750.102 Botas pantaneras 3 24 $ 19.938 $ 478.514 Delantal de caucho 3 24 $ 13.795 $ 331.080 Gafas Protectoras 2 16 $ 6.466 $ 103.462 Respirador triangular 3 24 $ 4.268 $ 102.428 Repuesto 9 72 $ 334 $ 24.055 Protectores auditivos 2 16 $ 19.723 $ 315.560 Total $ 119.488 $ 2.674.244
344
COSTOS DE OTROS MATERIALES (Año 2) No. Operarios: 4
COSTOS DE OTROS MATERIALES (Año 5) No. Operarios: 8 ELEMENTOS DE DOTACIÓN CANT. OBR/AÑO CANT. COSTO/UNIDAD COSTO TOTAL/AÑO
Guantes de nitrilo 3 24 $ 23.971 $ 575.303 Botas de caucho 3 24 $ 31.598 $ 758.354 Botas pantaneras 3 24 $ 20.157 $ 483.777 Delantal de caucho 3 24 $ 13.947 $ 334.722 Gafas Protectoras 2 16 $ 6.538 $ 104.600 Respirador triangular 3 24 $ 4.315 $ 103.554 Repuesto 9 72 $ 338 $ 24.320 Protectores auditivos 2 16 $ 19.939 $ 319.031 Total $ 120.803 $ 2.703.661
345
MANO DE OBRA DIRECTA (Año 0) Seguridad Social 8,5% 12,0% 0,522%
Cargo Salario No. de empleados
Salud 8,5% Pensión 12%
ARP 0,522% Total Seguridad
Auxilio de Transporte
Total Nómina
Jefe de Granja $ 1.600.000 1 136.000 192.000 8.352 $ 336.352 $ 100.000 $ 2.036.352 Operarios $ 600.000 0 0 0 0 $ 0 $ 0 $ 0 Total $ 2.200.000 1 136.000 192.000 8.352 $ 336.352 $ 100.000 $ 2.036.352 MANO DE OBRA DIRECTA (Año 1) Seguridad Social
8,5% 12,0% 0,522% Cargo Salario No. de
empleados Salud 8,5% Pensión
12% ARP 0,522% Total
Seguridad Auxilio de Transporte
Total Nómina
Jefe de Granja $ 1.642.345 1 139.599 197.081 8.573 $ 345.254 $ 100.000 $ 2.087.598 Operarios $ 615.879 2 104.699 147.811 6.430 $ 258.940 $ 268.800 $ 1.759.499 Total $ 2.258.224 3 244.299 344.892 15.003 $ 604.194 $ 368.800 $ 3.847.097 MANO DE OBRA DIRECTA (Año 2) Seguridad Social
8,5% 12,0% 0,522% Cargo Salario No. de
empleados Salud 8,5% Pensión
12% ARP 0,522% Total
Seguridad Auxilio de Transporte
Total Nómina
Jefe de Granja $ 1.677.534 1 142.590 201.304 8.757 $ 352.651 $ 100.000 $ 2.130.185 Operarios $ 629.075 4 213.886 301.956 13.135 $ 528.977 $ 537.600 $ 3.582.878 Total $ 2.306.610 5 356.476 503.260 21.892 $ 881.628 $ 637.600 $ 5.713.064 MANO DE OBRA DIRECTA (Año 3) Seguridad Social
8,5% 12,0% 0,522% Cargo Salario No. de
empleados Salud 8,5% Pensión
12% ARP 0,522% Total
Seguridad Auxilio de Transporte
Total Nómina
Jefe de Granja $ 1.705.024 1 144.927 204.603 8.900 $ 358.430 $ 100.000 $ 2.163.455 Operarios $ 639.384 8 434.781 613.809 26.701 $ 1.075.291 $ 1.075.200 $ 7.265.564 Total $ 2.344.409 9 579.708 818.412 35.601 $ 1.433.721 $ 1.175.200 $ 9.429.019
346
MANO DE OBRA DIRECTA (Año 4) Seguridad Social 8,5% 12,0% 0,522%
Cargo Salario No. de empleados
Salud 8,5% Pensión 12%
ARP 0,522% Total Seguridad
Auxilio de Transporte
Total Nómina
Jefe de Granja $ 1.724.373 1 146.572 206.925 9.001 $ 362.498 $ 100.000 $ 2.186.871 Operarios $ 646.640 8 439.715 620.774 27.004 $ 1.087.493 $ 1.075.200 $ 5.781.601 Total $ 2.371.013 9 586.287 827.699 36.005 $ 1.449.991 $ 1.175.200 $ 7.968.472 MANO DE OBRA DIRECTA (Año 5) Seguridad Social
8,5% 12,0% 0,522% Cargo Salario No. de
empleados Salud 8,5% Pensión
12% ARP 0,522% Total
Seguridad Auxilio de Transporte
Total Nómina
Jefe de Granja $ 1.743.341 1 148.184 209.201 9.100 $ 157.284 $ 100.000 $ 2.000.626 Operarios $ 653.753 8 444.552 627.603 27.301 $ 471.853 $ 1.075.200 $ 5.833.372 Total $ 2.397.094 9 592.736 836.804 36.401 $ 629.137 $ 1.175.200 $ 7.833.997
GASTOS LEGALES CONSUMO DE ENERGÍA Nombre Valor total Costo anual Año
Registro del producto en la notaria $ 140.000 $ 2.400.000 0 Certificado de homonimia $ 15.000 $ 2.463.517 1 Registro mercantil $ 1.357.000 $ 2.516.301 2 Certificado ICA. $ 700.000 $ 2.557.537 3 Seguro de equipos contra daños y hurto. $ 2.000.000 $ 2.586.560 4 Registro de unidades técnicas de pruebas de eficacia de fertilizantes y acondicionadores de suelo. $ 700.000 $ 2.615.012 5 Total $ 4.912.000
347
Cargo Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Jefe de Granja $ 19.200.000 19.708.137 20.130.410 20.460.293 $ 20.692.480 $ 20.920.097 Operarios $ 0 14.781.103 30.195.616 61.380.879 $ 62.077.440 $ 62.760.292 Total $ 19.200.000 34.489.239 50.326.026 81.841.172 82.769.920 83.680.389
APORTES PARAFISCALES Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Concepto Porcentaje Aportes Aportes Aportes Aportes Aportes Aportes
EPS 8,50% $ 1.632.000 $ 2.931.585 $ 4.277.712 $ 6.956.500 $ 7.035.443 $ 7.112.833 ICBF 3,00% $ 576.000 $ 1.034.677 $ 1.509.781 $ 2.455.235 $ 2.483.098 $ 2.510.412 SENA 2,00% $ 384.000 $ 689.785 $ 1.006.521 $ 1.636.823 $ 1.655.398 $ 1.673.608 CONFAMILIAR 4,00% $ 768.000 $ 1.379.570 $ 2.013.041 $ 3.273.647 $ 3.310.797 $ 3.347.216 ARP 2,44% $ 467.712 $ 840.158 $ 1.225.942 $ 1.993.651 $ 2.016.275 $ 2.038.454 PENSIÓN 11,63% $ 2.232.000 $ 4.009.374 $ 5.850.401 $ 9.514.036 $ 9.622.003 $ 9.727.845 Sub.Total $ 6.059.712 $ 10.885.149 $ 15.883.397 $ 25.829.892 $ 26.123.015 $ 26.410.368
PROVISIONES Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Concepto Porcentaje Aportes Aportes Aportes Aportes Aportes Aportes
Cesantías 8,3% $ 1.599.360 $ 2.872.954 $ 4.192.158 $ 6.817.370 $ 6.894.734 $ 6.970.576 Interés de Cesantías 12,0% $ 2.304.000 $ 4.138.709 $ 6.039.123 $ 9.820.941 $ 9.932.390 $ 10.041.647 Prima de Servicios 8,0% $ 1.536.000 $ 2.759.139 $ 4.026.082 $ 6.547.294 $ 6.621.594 $ 6.694.431 Vacaciones 4,0% $ 768.000 $ 1.379.570 $ 2.013.041 $ 3.273.647 $ 3.310.797 $ 3.347.216 Sub. Total $ 6.207.360 $ 11.150.371 $ 16.270.404 $ 26.459.251 $ 26.759.515 $ 27.053.870 PROYECCIÓN PAGOS POR SERVICIOS PERSONALES Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Salario+Seguridad+Auxilio $ 31.467.072 $ 56.524.759 $ 82.479.827 $ 134.130.315 $ 135.652.450 $ 137.144.627 Total Servicios Personales $ 31.467.072 $ 56.524.759 $ 82.479.827 $ 134.130.315 $ 135.652.450 $ 137.144.627
348
INVERSIÓN FIJA
MAQUINARIA Y EQUIPOS NOMBRE ESTADO CAPACIDAD CANT. COSTO UNIDAD COSTO TOTAL
pHmetro Nuevo 0-14 ph 1 $ 480.000 $ 480.000 Medidor de Humedad/temperatura Nuevo TI: 0°C-50°C - TE: -
50°C-70°C - H:20% -90%
1
$ 1.200.000 $ 1.200.000 Zaranda mecánica Nueva 1ton/h 1 $ 3.383.573 $ 3.383.573 Molino o triturador Nuevo 800kg/h 1 $ 6.500.000 $ 6.500.000 Picadora de pasto Nueva 1 ton/h 1 $ 1.300.000 $ 1.300.000 Bascula Digital Nueva 300 kg 1 $ 1.000.000 $ 1.000.000 Herramientas y Materiales Selladora de bolsas Nuevas 28 Plg ancho 1 $ 486.130 $ 486.130 Bombas de espalda Nueva 20 Lt 2 $ 200.000 $ 400.000 Rastrillo de punta larga Nuevas 3 $ 6.633 $ 19.899 Palas redondas Nuevas 2 $ 8.211 $ 16.421 Palas cuadradas Nuevas 2 $ 10.917 $ 21.835 Carretillas Nuevas 3 $ 122.913 $ 368.740 Azadón Nuevo 3 $ 8.000 $ 24.000 Total $ 15.200.598
EQUIPOS DE OFICINA Concepto Estado Capacidad Cant. Costo unidad Costo Total. Computador Nuevo 1 $ 1.500.000 $ 1.500.000 Impresora HP Nuevo 1 $ 300.000 $ 300.000 Total $ 1.800.000
349
MUEBLES Y ENSERES NOMBRE CAN. COSTO UNIDAD COSTO TOTAL
Escritorio 1 $ 420.000 $ 420.000 Archivo 1 $ 380.000 $ 380.000 Silla Ergonómica 1 $ 80.000 $ 80.000 Sillas 2 $ 65.000 $ 130.000 Teléfono 1 $ 80.000 $ 80.000 Total $ 1.090.000
DEPRECIACIÓN Concepto Valor del bien Vida Útil/Años Depreciación Anual
Equipo computacional $ 1.800.000 5 $ 360.000 Maquinaria y Equipo $ 15.200.598 10 $ 1.520.060 Muebles y Enseres $ 1.350.000 10 $ 135.000 Infraestructura $ 201.156.093 20 $ 10.057.805 Total $ 219.506.691 $ 12.072.864
DEPRECIACIÓN ESTIMADA
MUEBLES Y ENSERES Año Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Valor en libros $ 1.350.000 $ 1.350.000 $ 1.215.000 $ 1.080.000 $ 945.000 $ 810.000 Depreciación anual $ 0 $ 135.000 $ 135.000 $ 135.000 $ 135.000 $ 135.000 Depreciación acumulada $ 0 $ 135.000 $ 270.000 $ 405.000 $ 540.000 $ 675.000
MAQUINARIAS Y EQUIPOS Año Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Valor en libros $ 15.200.598 $ 15.200.598 $ 13.680.538 $ 12.160.478 $ 10.640.419 $ 9.120.359 Depreciación anual $ 0 $ 1.520.060 $ 1.520.060 $ 1.520.060 $ 1.520.060 $ 1.520.060 Depreciación acumulada $ 0 $ 1.520.060 $ 3.040.120 $ 4.560.179 $ 6.080.239 $ 7.600.299
350
EQUIPO COMPUTACIONAL
Año Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Valor en libros $ 1.800.000 $ 1.800.000 $ 1.440.000 $ 1.080.000 $ 720.000 $ 360.000 Depreciación anual $ 360.000 $ 360.000 $ 360.000 $ 360.000 $ 360.000 Depreciación acumulada $ 0 $ 360.000 $ 720.000 $ 1.080.000 $ 1.440.000 $ 1.800.000
INFRAESTRUCTURA Año Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Valor en libros $ 201.156.093 $ 201.156.093 $ 191.098.289 $ 181.040.484 $ 170.982.679 $ 160.924.875 Depreciación anual $ 10.057.805 $ 10.057.805 $ 10.057.805 $ 10.057.805 $ 10.057.805 Depreciación acumulada $ 0 $ 10.057.805 $ 20.115.609 $ 30.173.414 $ 40.231.219 $ 50.289.023 Total Depreciación $ 0 $ 12.072.864 $ 12.072.864 $ 12.072.864 $ 12.072.864 $ 12.072.864 Total Depreciación Acumulada $ 0 $ 12.072.864 $ 24.145.729 $ 36.218.593 $ 48.291.458 $ 60.364.322
351
COSTOS DE PRODUCCIÓN Año 0 Año 1 Año 2
Concepto Costo total anual Concepto Costo total anual Concepto Costo total anual Materia Prima $ 0 Materia Prima $ 0 Materia Prima $ 0 Empaque $ 0 Empaque $ 11.174.514 Empaque $ 106.530.132 Costo de distribución $ 0 Costo de distribución $ 9.489.468 Costo de distribución $ 90.466.064 Transporte $ 0 Transporte $ 10.628.204 Transporte $ 101.321.992 Otros materiales $ 0 Otros materiales $ 636.758 Otros materiales $ 1.300.802 Energía Eléctrica $ 2.400.000 Energía Eléctrica $ 2.463.517 Energía Eléctrica $ 2.516.301 Mano de Obra $ 31.467.072 Mano de Obra $ 56.524.759 Mano de Obra $ 82.479.827 Depreciación $ 0 Depreciación $ 12.072.864 Depreciación $ 12.072.864 Total $ 33.867.072 Total $ 102.990.084 Total $ 396.687.984
Año 3 Año 4 Año 5 Concepto Costo total anual Concepto Costo total anual Concepto Costo total anual
Materia Prima $ 0 Materia Prima $ 0 Materia Prima $ 0 Empaque $ 185.615.778 Empaque $ 187.722.179 Empaque $ 189.787.123 Costo de distribución $ 157.626.097 Costo de distribución $ 159.414.867 Costo de distribución $ 161.168.430 Transporte $ 176.541.229 Transporte $ 178.544.651 Transporte $ 180.508.642 Otros materiales $ 2.644.237 Otros materiales $ 2.674.244 Otros materiales $ 2.703.661 Energía Eléctrica $ 2.557.537 Energía Eléctrica $ 2.586.560 Energía Eléctrica $ 2.615.012 Mano de Obra $ 134.130.315 Mano de Obra $ 135.652.450 Mano de Obra $ 137.144.627 Depreciación $ 12.072.864 Depreciación $ 12.072.864 Depreciación $ 12.072.864 Total $ 671.188.056 Total $ 678.667.815 Total $ 686.000.360
352
Inversión Diferida Semillas o lombrices $ 0 Gastos de organización y legales $ 3.692.300 Total $ 3.692.300
Inversión Fija Equipos de oficina $ 1.800.000 Maquinaria. $ 15.200.598 Infraestructura $ 201.156.093 Muebles y Enseres $ 1.090.000 Total $ 219.246.691 Total de inversión inicial $ 222.938.991
AMORTIZACIÓN
Concepto Valor Vida Útil Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Gastos de organización y legales $ 3.692.300 5 Amortización
Anual Total $ 3.692.300 5 $ 738.460 $ 758.004 $ 774.245 $ 786.933 $ 795.863 $ 804.617 $ 738.460
353
Capital de Trabajo Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Cuentas por cobrar $ 0 $ 21.600.000 $ 211.369.310 $ 362.347.388 $ 372.464.641 $ 376.561.753 Salarios y prestaciones $ 31.467.072 $ 56.524.759 $ 82.479.827 $ 134.130.315 $ 135.652.450 $ 137.144.627 Transporte $ 0 $ 9.489.468 $ 90.466.064 $ 157.626.097 $ 159.414.867 $ 161.168.430 Arriendo $ 5.000.000 $ 5.132.327 $ 5.242.294 $ 5.328.201 $ 5.388.667 $ 5.447.942 Impuesto a renta $ 0 $ 2.596.501 $ 217.852.326 $ 386.178.642 $ 390.606.279 $ 394.946.773 Gastos de oficina $ 300.000 $ 307.940 $ 314.538 $ 319.692 $ 323.320 $ 326.877 Servicios públicos $ 2.400.000 $ 2.463.517 $ 2.516.301 $ 2.557.537 $ 2.586.560 $ 2.615.012 Total Capital de Trabajo $ 39.167.072 $ 98.114.512 $ 610.240.661 $ 1.048.487.872 $ 1.066.436.784 $ 1.078.211.413 Costo del Plan de Gestión $ 205.779.706 Total Inversión Inicial $ 467.885.769 $ 98.114.512 $ 610.240.661 $ 1.048.487.872 $ 1.066.436.784 $ 1.078.211.413 CREDITO $ 140.365.731 (30% se financia a crédito)
CUENTAS POR COBRAR
Año Producción Anual/
bulto(25kg) Precio por Kg Ingreso total en pesos Porcentaje de ventas
a crédito 20% Año 0 0 $ 1.000 0 0 Año 1 108.000 $ 1.026 $ 108.000.000 $ 21.600.000 Año 2 1008000 $ 1.048 $ 1.056.846.548 $ 211.369.310 Año 3 1.728.000 $ 1.066 $ 1.811.736.939 $ 362.347.388 Año 4 1.728.000 $ 1.078 $ 1.862.323.207 $ 372.464.641 Año 5 1.728.000 $ 1.090 $ 1.882.808.763 $ 376.561.753
354
AMORTIZACIÓN DE LA DEUDA DTF: 5% 6% 11,0%
Año Interés Anualidad Pago a capital Deuda después de
pago 0 $ 140.365.731 1 $ 15.440.230 $ 37.978.799 $ 22.538.569 $ 117.827.162 2 $ 12.960.988 $ 37.978.799 $ 25.017.811 $ 92.809.351 3 $ 10.209.029 $ 37.978.799 $ 27.769.771 $ 65.039.580 4 $ 7.154.354 $ 37.978.799 $ 30.824.445 $ 34.215.134 5 $ 3.763.665 $ 37.978.799 $ 34.215.134 $ 0
355
Anexo 9. BALANCE GENERAL PROYECTADO
BALANCE GENERAL (Año 1) Activos Pasivos
Activos corrientes $ 98.114.512 Pasivos circulantes $ 59.429.200 Caja y bancos $ 76.514.512 Impuestos $ 2.596.501 Cuentas por cobrar $ 21.600.000 Prestaciones $ 56.524.759 Gastos de oficina $ 307.940 Préstamos $ 117.827.162 Activos fijos $ 219.506.691 Muebles y Enseres $ 1.350.000 Pasivos fijos $ 117.827.162 Maquinaria y Equipos $ 15.200.598 Equipo computacional $ 1.800.000 Total de pasivos $ 177.256.362 Infraestructura $ 201.156.093 Patrimonio Capital Social $ 140.364.842 Total Activos $ 317.621.204 T. Pasivo + Patrimonio $ 317.621.204
BALANCE GENERAL (Año 2)
Activos Pasivos Activos corrientes $ 610.240.661 Pasivos circulantes $ 300.646.691 Caja y bancos $ 398.871.351 Impuestos $ 217.852.326 Cuentas por cobrar $ 211.369.310 Prestaciones $ 82.479.827 Gastos de oficina $ 314.538 Préstamos $ 92.809.351 Activos fijos $ 207.433.827 Muebles y Enseres $ 1.215.000 Pasivos fijos $ 92.809.351 Maquinaria y Equipos $ 13.680.538 Equipo computacional $ 1.440.000 Total de pasivos $ 393.456.042 Infraestructura $ 191.098.289 Patrimonio Capital Social $ 424.218.446 Total Activos $ 817.674.488 T. Pasivo + Patrimonio $ 817.674.488
356
BALANCE GENERAL (Año 3)
Activos Pasivos Activos corrientes $ 1.048.487.872 Pasivos circulantes $ 520.628.649 Caja y bancos $ 686.140.484 Impuestos $ 386.178.642 Cuentas por cobrar $ 362.347.388 Prestaciones $ 134.130.315 Gastos de oficina $ 319.692 Préstamos $ 65.039.580 Activos fijos $ 195.360.962 Muebles y Enseres $ 1.080.000 Pasivos fijos $ 65.039.580 Maquinaria y Equipos $ 12.160.478 Equipo computacional $ 1.080.000 Total de pasivos $ 585.668.229 Infraestructura $ 181.040.484 Patrimonio Capital Social $ 658.180.605 Total Activos $ 1.243.848.834 T. Pasivo + Patrimonio $ 1.243.848.834
BALANCE GENERAL (Año 4)
Activos Pasivos Activos corrientes $ 1.066.436.784 Pasivos circulantes $ 526.582.049 Caja y bancos $ 693.972.143 Impuestos $ 390.606.279 Cuentas por cobrar $ 372.464.641 Prestaciones $ 135.652.450 Gastos de oficina $ 323.320 Préstamos $ 34.215.134 Activos fijos $ 183.288.098 Muebles y Enseres $ 945.000 Pasivos fijos $ 34.215.134 Maquinaria y Equipos $ 10.640.419 Equipo computacional $ 720.000 Total de pasivos $ 560.797.184 Infraestructura $ 170.982.679 Patrimonio Capital Social $ 688.927.698 Total Activos $ 1.249.724.882 T. Pasivo + Patrimonio $ 1.249.724.882
357
BALANCE GENERAL (Año 5)
Activos Pasivos Activos corrientes $ 1.078.211.413 Pasivos circulantes $ 532.418.277 Caja y bancos $ 701.649.661 Impuestos $ 394.946.773 Cuentas por cobrar $ 376.561.753 Prestaciones $ 137.144.627 Gastos de oficina $ 326.877 Préstamos $ 0 Activos fijos $ 171.215.234 Muebles y Enseres $ 810.000 Pasivos fijos $ 0 Maquinaria y Equipos $ 9.120.359 Equipo computacional $ 360.000 Total de pasivos $ 532.418.277 Infraestructura $ 160.924.875 Patrimonio Capital Social $ 717.008.370 Total Activos $ 1.249.426.647 T. Pasivo + Patrimonio $ 1.249.426.647
358
Anexo 10. COSTOS UNITARIOS DEL PAQUETE OBRAS CIVILES
PRESUPUESTO OBRAS CIVILES Actividad U.M. Cantidad Vr.Unitario Vr.Total
1 PRELIMINARES 1.1 Trazado y Replanteo m² 4.114,00 1.828 7.520.392,00 1.2 Descapote Manual de Terreno h = 0.30 m. m³ 1.234,20 10.550 13.020.810,00 1.3 Corte o Poda de árboles nativos existentes Gl. 1,00 450.000 450.000,00 Total PRELIMINARES 20.991.202,00 2 EXCAVACIONES Y CIMIENTOS 2.1 Excavación de Cimiento de Muros 0.30 x 0.40 m. ml 88,60 4.225 374.335,00 2.2 Cimiento de Muros en Concreto 3.000 Psi ml 88,60 40.089 3.551.885,40 2.3 Relleno en Material de Sitio Apisonado Manual ml 1.759,00 3.804 6.691.236,00
2.4 Excavación de Cimientos de Muros para Cunas de Cultivo de 0.20x0.30 ml 1.670,40 2.126 3.551.270,40
2.5 Cimiento de Muros en Concreto 2.500 Psi 0.15 x 0.20 m. ml 1.670,40 11.439 19.107.705,60 Total EXCAVACIONES Y CIMIENTOS 33.276.432,40 3 MAMPOSTERIA Y ELEMENTOS ESTRUCTURALES 3.1 Levante de Muro en Bloque Vibrado Rallado e = 15 cm. m² 221,50 25.998 5.758.557,00 3.1 Sobrenivel en Ladrillo Común h = 50 cm. ml 88,60 17.809 1.577.877,40
3.2 Columnetas en Concreto 3.000 Psi Reforzado 0.20 x 0.20 m. h = 2.50 ml 67,50 25.789 1.740.757,50
3.4 Tanque de Almacenamiento Semienterrado en Concreto 3.000 Psi Reforzado Und 1,00 2.450.000 2.450.000,00
3.4 Dinteles de Vanos Puertas en Concreto 3.000 Psi Reforzado ml 6,50 35.455 230.457,50
3.5 Levante de Muros en Bloque de Cemento e = 0.60 m. para Cunas de Cultivo ml 1.670,40 9.210 15.384.384,00
3.6 Vigas Sobre Muros en Concreto 3.000 Psi Reforzado ml 88,60 46.918 4.156.934,80 3.7 Estructura en Concreto para Tanques Elevados Und 1,00 950.000 950.000,00 Total MAMPOSTERIA Y ELEMENTOS ESTRUCTURALES 32.248.968,20 4 BASES Y PISOS 4.1 Base de Piso en Material Seleccionado Compactado m² 391,95 14.115 5.532.374,25
359
PRESUPUESTO OBRAS CIVILES Actividad U.M. Cantidad Vr.Unitario Vr.Total
4.2 Piso en Concreto 3.000 Psi con Malla de Refuerzo Electrosoldada e = 8 cm. m² 312,65 27.261 8.523.151,65
4.3 Anden Exterior en Concreto 3.000 Psi con Juntas a Cada 1.00 m² 79,30 24.198 1.918.901,40
Total BASES Y PISOS 15.974.427,30 5 CUBIERTAS
5.1 Estructura en Cerchas Metálicas para Apoyo de Cubierta, Incluye Viga Metálicas Und 5,00 1.450.000 7.250.000,00
5.2 Cubierta en Lámina Galvanizada TZA .73 Cal. 30 m² 370,50 16.996 6.297.018,00
5.3 Estructura en Madera Rolliza Impermeabilizada para Cubierta en Polisombra Cunas de Cultivo m² 3.040,00 7.500 22.800.000,00
5.4 Cubierta en Polisombra en Material Polipropileno Tratado con Aditivos AV. Retención de Luz del 70% m² 3.040,00 3.500 10.640.000,00
Total CUBIERTAS 46.987.018,00 6 CARPINTERIA
6.1 Puerta Galvanizada con Marco y Cerradura, incluye Tratamiento en Pintura para Sistema Galvanizado Und 5,00 473.818 2.369.090,00
Total CARPINTERIA 2.369.090,00 7 INSTALACIONES ELECTRICAS
7.1 Acometida de Alimentación en Tubería Ø 3/4 PVC en Cable Nº 10 AWG ml 120,00 8.146 977.520,00
7.2 Salidas de Alumbrado 110v Pto 26,00 33.142 861.692,00 7.3 Salida de Tomacorrientes 110v Pto 8,00 31.869 254.952,00 7.4 Salida de Tomacorriente 220v Pto 4,00 72.844 291.376,00 7.5 Tablero de 12 Circuitos Und 1,00 369.056 369.056,00
7.6 Suministro e Instalación de Lámparas Fluorescentes 2x32 Und 26,00 86.220 2.241.720,00
Total INSTALACIONES ELECTRICAS 4.996.316,00 8 INSTALACIONES HIDRAULICAS
360
PRESUPUESTO OBRAS CIVILES Actividad U.M. Cantidad Vr.Unitario Vr.Total
8.1 Red de Suministro Agua Potable en Tubería Ø 1/2" PVC ml 80,00 3.355 268.400,00 8.2 Red de Suministro Agua Potable en Tubería Ø 3/4" PVC ml 60,00 3.820 229.200,00 8.3 Punto Agua Potable Ø 1/2" PVC Pto 6,00 12.829 76.974,00 8.4 Grifería Llave Terminal Ø 1/2" Cromada Und 6,00 29.077 174.462,00 8.5 Tanque Plástico de 2000 Lts. Und 2,00 597.000 1.194.000,00
8.6 Motobomba Eléctrica de 1/5 HP, Incluye Accesorios de Instalación y Conexión Und 1,00 1.284.756 1.284.756,00
Total INSTALACIONES HIDRAULICAS 3.227.792,00 9 ACABADOS 9.1 Pintura de Muros Interiores en Vinilo Tipo 2 a 3 Manos m² 221,50 2.736 606.024,00 9.2 Pintura de Muros Exteriores en Pintura Intemperie m² 1.224,00 3.597 4.402.728,00 Total ACABADOS 5.008.752,00 10 LIMPIEZA GENERAL 10.1 Limpieza General Gl. 1,00 700.000 700.000,00 10.2 Retiro y Botada de Sobrantes de la Obra Vje. 3,00 100.000 300.000,00 Total LIMPIEZA GENERAL 1.000.000,00 SUBTOTAL 166.079.997,90 ADMINISTRACION 8.00 % 8% 13.286.399,83 IMPREVISTOS 5.00 % 5% 8.303.999,90 UTILIDAD 7.00 % 7% 11.625.599,85 I.V.A. / UTILIDAD 16.00 % 16% 1.860.095,98 TOTAL OBRA 201.156.093,46
361
Anexo 11. FORMATOS Y REGISTROS DE CALIDAD
FORMATO LEM – XX.Y
LISTA DE EQUIPOS DE MEDIDA
LISTA DE EQUIPOS DE MEDIDA
PLANTA DE LOMBRICULTURA
GRANJA AVICOLA PILOTO
Página : 1 de 1 Revisión : Realizado: Fecha: Aprobado: Fecha:
CODIGO EQUIPO MARCA MODELO Periodicidad Calibración
Instructivo Calibración
362
FORMATO IN – XX.Y - Rev. 0 INSTRUCTIVOS DE PROCESO
INSTRUCTIVOS DE PROCESO
PLANTA DE LOMBRICULTURA
GRANJA AVICOLA PILOTO
Nº. Instructivo: IP/ Página : 1 de Revisión :
TÍTULO: 1. OBJETO 2. ALCANCE 3. DESARROLLO
3.1. Descripción del Proceso 3.2. Medios Productivos 3.3. Parámetros a Controlar 3.4. Normas de Seguridad 3.5. Mantenimiento Preventivo 3.6. Registro de los Resultados
4. RESPONSABILIDADES 5. DOCUMENTACIÓN 6. REFERENCIAS REVISIÓN FECHA REALIZADO APROBADO MODIFICACIONES EFECTUADAS
363
FORMATO IN – XX.Y - Rev. 0 INSTRUCTIVOS DE INSPECCION
INSTRUCTIVOS DE INSPECCIÓN
PLANTA DE LOMBRICULTURA
GRANJA AVICOLA PILOTO
N.º Instructivo: II/ Página : 1 de Revisión :
TÍTULO: 1. OBJETO 2. ALCANCE 3. DESARROLLO
3.1. Frecuencia 3.2. Medios de Inspección 3.3. Parámetros a Controlar 3.4. Calibración de los Equipos 3.5. Registro de los Resultados
4. RESPONSABILIDADES 5. DOCUMENTACIÓN 6. REFERENCIAS REVISIÓN FECHA REALIZADO APROBADO MODIFICACIONES EFECTUADAS
364
FORMATO IN – XX.Y - Rev. 0 INSTRUCTIVOS DE ENSAYO
INSTRUCTIVOS DE ENSAYO
PLANTA DE LOMBRICULTURA
GRANJA AVICOLA PILOTO
N.º Instructivo : IE/ Página : 1 de Revisión:
TÍTULO: 1. OBJETO 2. ALCANCE 3. DESARROLLO
3.1. Requisitos Previos 3.2. INSTRUCTIVOS de Ensayo 3.3. Proceso de Ensayo 3.4. Calibración de los Equipos 3.5. Registro de los Resultados
4. RESPONSABILIDADES 5. DOCUMENTACIÓN 6. REFERENCIAS REVISIÓN FECHA REALIZADO APROBADO MODIFICACIONES EFECTUADAS
365
FORMATO IN – XX.Y - Rev. 0 INSTRUCTIVOS DE CALIBRACIÓN
INSTRUCTIVOS DE CALIBRACIÓN
PLANTA DE LOMBRICULTURA
GRANJA AVICOLA PILOTO
N.º Instructivo: IC/ Página : 1 de Revisión :
TÍTULO: 1. OBJETO 2. ALCANCE 3. DESARROLLO
3.1. Condiciones ambientales 3.2. Instrumentos Patrones 3.3. Proceso de Medida 3.4. Calculo de Incertidumbre 3.5. Registro de Resultados
4. RESPONSABILIDADES 5. DOCUMENTACIÓN 6. REFERENCIAS REVISIÓN FECHA REALIZADO APROBADO MODIFICACIONES EFECTUADAS
366
FORMATO EC – XX.Y - Rev. 0 ETIQUETAS DE CALIBRACIÓN
PLANTA DE LOMBRICULTURA GRANJA AVICOLA
PILOTO
CODIGO:
FECHA CALIBR. PROX. CALIBR.
PLANTA DE LOMBRICULTURA GRANJA
AVICOLA PILOTO
FUERA DE USO:
CODIGO: MOTIVO:
367
FORMATO LPA – XX.Y - Rev. 0 LISTA DE PROVEEDORES ACEPTADOS
LISTA DE PROVEEDORES ACEPTADOS
PLANTA DE LOMBRICULTURA
GRANJA AVICOLA PILOTO
Página : 1 de 1 Revisión : Realizado: Fecha: Aprobado: Fecha:
N.º PROVEEDOR
EMPRESA PRODUCTO FECHA ACEPTADO
FECHA BAJA
368
FORMATO IEP – XX.Y - Rev. 0 INFORME DE EVALUACIÓN A PROVEEDORES
INFORME DE EVALUACIÓN A PROVEEDORES
PLANTA DE LOMBRICULTURA
GRANJA AVICOLA PILOTO
N.º Informe : IEP/ Fecha : Página : 1 de 2
1. DATOS DE IDENTIFICACIÓN Empresa: Dirección: Teléfono: Fax.: Interlocutores:
Nombre ......................................................Cargo 2. DATOS GENERALES
Productos Fabricados: N.º Empleados: ...................................(TOTAL)/.............................(DPTO.CALIDAD) Extensión (m2): ...................................(TOTAL)/.............................(CUBIERTA) Certificaciones Obtenidas:
3. MEDIOS DISPONIBLES Producción: Control Calidad:
4. DATOS EVALUACIÓN Evaluación del Proveedor realizada en base a: [ ] Auditoría Sistema de Calidad S/UNE............ [ ] Primeras Muestras (Adjuntar resultados) [ ] Existencia de Datos Históricos (Adjuntar Datos) [ ] Certificación del Proveedor (Adjuntar Certificados)
369
INFORME EVALUACIÓN PROVEEDORES
PLANTA DE LOMBRICULTURA
GRANJA AVICOLA PILOTO
N.º: Informe : IEP/ Fecha : Página : 2 de 2
5. RESULTADOS EVALUACIÓN [ ] Aceptado [ ] Aceptado Provisional [ ] No Aceptado Al proveedor se la he asignado el número: ..........................................
6. ACCIONES A TOMAR POR EL PROVEEDOR ACCIONES ............................................FECHA IMPLANTACIÓN
FIRMA D. CALIDAD COMUNICACIÓN DE BAJA Motivos: Fecha de Baja: ..................................................................................................................FIRMA D. CALIDAD
370
FORMATO EMP – XX.Y - Rev. 0 ESPECIFICACION DE MATERIAS PRIMAS CRÍTICAS
ESPECIFICACION DE MATERIAS PRIMAS CRITICAS
PLANTA DE LOMBRICULTURA
GRANJA AVICOLA PILOTO
N.º Especificación : PT/ Página : 1 de 1 Revisión :
TÍTULO: PRODUCTO : DENOMINACIÓN COMERCIAL : FORMA DE SUMINISTRO : CONDICIONES DE EMBALAJE : I. INSPECCIÓN : OTROS REQUISITOS :
CARACTERÍSTICA VALOR UNIDADES I. ENSAYO OBSERVACIONES REVISIÓN FECHA REALIZADO APROBADO MODIFICACIONES EFECTUADAS
371
FORMATO EPP – XX.Y - Rev. 0 ESPECIFICACIONES DE PRODUCTOS EN PROCESO
ESPECIFICACIONES DE PRODUCTOS EN PROCESO
PLANTA DE LOMBRICULTURA
GRANJA AVICOLA PILOTO
N.º Especificación: EP/ Página : 1 de 1 Revisión :
TÍTULO: PRODUCTO : PROCESO : MEDIO PRODUCTIVO : I. INSPECCIÓN :
CARACTERÍSTICA VALOR UNIDADES I. ENSAYO
OBSERVACIONES REVISIÓN FECHA REALIZADO APROBADO MODIFICACIONES EFECTUADAS
372
FORMATO EPF – XX.Y - Rev. 0 ESPECIFICACION DE PRODUCTO FINAL
ESPECIFICACION DE PRODUCTO FINAL
PLANTA DE LOMBRICULTURA
GRANJA AVICOLA PILOTO
N.º Especificación : EF/ Página : 1 de 1 Revisión :
TÍTULO: PRODUCTO : DENOMINACIÓN COMERCIAL : FORMA DE SUMINISTRO : CONDICIONES DE EMBALAJE : I. INSPECCIÓN : OTROS REQUISITOS :
CARACTERÍSTICA VALOR UNIDADES I. ENSAYO OBSERVACIONES REVISIÓN FECHA REALIZADO APROBADO MODIFICACIONES EFECTUADAS
373
FORMATO INC – XX.Y - Rev. 0 INFORME DE NO CONFORMIDAD
INFORME DE NO CONFORMIDAD
PLANTA DE LOMBRICULTURA
GRANJA AVICOLA PILOTO
N.º Informe : INC/ Fecha : Página : 1 de 1
1. DESCRIPCIÓN DE LA NO CONFORMIDAD [ ] M. Prima [ ] P. Proceso [ ] P. Final FIRMA OPERARIO: 2. TRATAMIENTO A REALIZAR [ ] Rechazar [ ] Reparar [ ] Dejar como está [ ] Nueva Afectación FECHA: FIRMA D. FABRICACIÓN: COPIA: [ ] DC [ ] DCP 3. TRATAMIENTO REALIZADO [ ] Rechazado .................[ ] Aceptado FECHA: FIRMA D. CALIDAD: COPIA: [ ] DC [ ] DCP
374
FORMATO IAC – XX.Y - Rev. 0 INFORME DE ACCIÓN CORRECTIVA
INFORME DE ACCIÓN CORRECTIVA
PLANTA DE LOMBRICULTURA
GRANJA AVICOLA PILOTO
N.º Informe : IAC/ Fecha : Página : 1 de 1
1. CAUSA DE LA ACCIÓN CORRECTIVA FIRMA OPERARIO: 2. ACCIÓN CORRECTIVA A APLICAR
RESPONSABLE APLICACIÓN: PLAZO: FECHA: FIRMA D. CALIDAD: COPIA: [ ] DC [ ] DCP [ ] DF 3. CIERRE DE LA ACCIÓN CORRECTIVA FECHA: FIRMA D. CALIDAD: COPIA: [ ] DC [ ] DCP [ ] DF
375
FORMATO PT – XX.Y - Rev. 0 PROCEDIMIENTOS TÉCNICOS
PROCEDIMIENTO TÉCNICO
PLANTA DE LOMBRICULTURA
GRANJA AVICOLA PILOTO
N.º Procedimiento : PT/ Página : de Revisión :
TÍTULO: INDICE
1. OBJETO 2. ALCANCE 3. DESARROLLO 4. RESPONSABILIDADES 5. DOCUMENTACIÓN 6. REFERENCIAS REVISIÓN FECHA REALIZADO APROBADO MODIFICACIONES EFECTUADAS
376
FORMATO – XX.Y - Rev. 0 HOJA INTERIOR PROCEDIMIENTOS TECNICOS
PLANTA DE LOMBRICULTURA
GRANJA AVICOLA PILOTO
N.º Procedimiento: PT/ Página : de Revisión :
TÍTULO:
377
Anexo 12. DISEÑO DEL EMPAQUE BONATERRA
378
Anexo 13. PLANTILLA WEB PARA EL BUZÓN DE SUGERENCIAS
379
Anexo 14. FORMATO DE ACTA DE REUNIONES CORRECTIVAS
ACTA DE REUNIONES CORRECTIVAS Fecha: Hora: Consecutivo: Versión: Página: Nombre del Proyecto: Descripción del motivo: Análisis de causas: Responsable (Área/Función/Cargo):
PLAN DE ACCIÓN Acciones específicas Responsable Fecha de entrega
FIRMA DE PARTICIPANTES
Nombre/Cargo
Firma:
Nombre/Cargo
Firma:
Nombre/Cargo
Firma:
Nombre/Cargo
Firma:
380
Anexo 15. FORMATO DE EVALUACIÓN DE REUNIONES
FORMATO EVALUACIÓN DE REUNIONES Fecha: Hora Inicio: Hora de cierre Citada por: No. de Asistentes:
TIPO DE REUNIÓN
Seguimiento Informativa Desempeño Revisión Correctiva MEDICIÓN DE EFECTIVIDAD DE LA REUNIÓN
Baja efectividad Baja Neutro Alta Alta efectividad Falta de objetivos 1 2 3 4 5 Objetivos claros y específicos Falta de agenda 1 2 3 4 5 Agenda completa Inicio y fin a destiempo 1 2 3 4 5 Inicio y fin a tiempo Interrupciones constantes 1 2 3 4 5 Sin interrupciones Salirse de los puntos de agenda 1 2 3 4 5 Todo el tiempo se dedica a la agenda No hacer resumen o conclusiones 1 2 3 4 5 Resumen de cada punto tratado Falta de acta 1 2 3 4 5 Actas completas Poca participación de los asistentes y sin creatividad 1 2 3 4 5 Alta participación de los asistentes con creatividad Poca satisfacción personal de participar en reunión 1 2 3 4 5 Alta satisfacción personal de haber asistido No se cumplen los objetivos de la reunión 1 2 3 4 5 Cumplimiento de los objetivos de la reunión
Se hubiera podido obviar la reunión SI Teléf. Carta, memo, e-mail Decisión sin reunión Integrándola con otra NO
Se hubiera podido obviar mi asistencia
SI Leyendo las agendas y el acta Enviando un representante a mi nombre NO
Observaciones/Comentarios:
381
Anexo 16. PRIORIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE LA RESPUESTA A LOS RIESGOS
Descripción de la Causa
Probab. (P)
Impacto (I)
Rango (PxI) Valoración Estrategias y acciones Contingencias Reservas
(Costo) Disparador Responsable
Interrupción en el fluido eléctrico 0,30 0,80 0,24 Alto
Transferir. Contar con una planta eléctrica en el lugar del evento, el cual debe estar especificado en el contrato con el subcontratista.
Contar con elementos de iluminación como linternas, velas o antorchas decorativas en caso de que la planta posea problemas en su funcionamiento.
$ 2.807.314,61 Fallas eléctricas en días previos
Director del Proyecto
Caídas de alturas, escaleras, andamios, golpes ocasionados por caída de materiales, cortaduras, polvos de cemento, solventes, pinturas, derrumbes, conexiones eléctricas, fosos y pisos abiertos, mezcladoras y grúas.
0,50 0,40 0,20 Alto
Transferir. Exigir la contratación de un seguro por parte del contratista de las obras civiles
Desplegar el procedimiento indicado para accidentes de trabajos y adelantar las gestiones ante la Administradora de Riegos Profesionales
$ 467.885,77
Ocurrencia del siniestro Contratista
Ocurrencia de lluvias 0,50 0,40 0,20 Alto
Transferir. Exigir al contratista las previsiones que permitan minimizar el impacto de las lluvias sobre las obras
Apoyar al contratista en el despliegue del procedimiento respectivo
$ 1.403.657,31 Lluvias en días previos
Director del proyecto
382
Descripción de la Causa
Probab. (P)
Impacto (I)
Rango (PxI) Valoración Estrategias y acciones Contingencias Reservas
(Costo) Disparador Responsable
Mal flujo de comunicación entre contratistas, proveedores y equipo del proyecto
0,30 0,40 0,12 Moderado
Evitar Realizar monitoreos de retroalimentación de comunicación en los diferentes procesos del proyecto con los contratistas/proveedores, verificando la correcta información, ya sea por correo electrónico, vía telefónica o presencial.
Implementar canales de comunicación alternos Asignar tareas especificas a equipos de trabajo, realizando seguimiento.
$ 1.600.378,05 Problemas en el flujo de información
Director del proyecto
Fallas en el montaje de equipos y condiciones técnicas para la lombricultura
0,30 0,40 0,12 Moderado
Mitigar Controlar estrictamente el cumplimiento los estándares y normas establecidos en el Plan de Calidad
Desplegar el procedimiento de acciones correctivas y desarrollar las pruebas correspondientes para subsanar la situación
$ 1.600.378,05 Identificación de una no conformidad
Director del proyecto
Incumplimiento de los proveedores/contratistas 0,30 0,40 0,12 Moderado
Contar con cotizaciones extras con otros proveedores y contratistas, identificando disponibilidades.
$ 1.600.378,05 Algún tipo de incumplimiento previo
Director del proyecto
Fallas de calidad de los insumos y suministros 0,30 0,40 0,12 Moderado
Disponer de insumos y suministros de excelente calidad.
$ 1.600.378,05 Pruebas previas insatisfactorias
Director del proyecto
383
Descripción de la Causa
Probab. (P)
Impacto (I)
Rango (PxI) Valoración Estrategias y acciones Contingencias Reservas
(Costo) Disparador Responsable
No disponibilidad de los insumos y suministros 0,30 0,40 0,12 Moderado
Contar con cotizaciones extras con otros proveedores identificando disponibilidades.
$ 1.600.378,05 Algún tipo de incumplimiento previo
Asistente de producción
Falta de talento humano, de acuerdo con la plantilla presupuestada
0,30 0,40 0,12 Moderado Contar con personal de reserva.
$ 1.600.378,05 Ausencia de alguno de los miembros
Director del proyecto
No se cumpla el estándar de lombrices vivas dentro del sustrato nuevo
0,50 0,20 0,10 Moderado
Verificar las condiciones de la prueba, calidad del sustrato y desarrollar las actividades correspondientes para subsanar la situación
$ 1.333.648,38 Prueba de supervivencia fallida
Asistente de producción
Emisiones de ruido, olores, partículas en suspensión o lixiviados por encima de los niveles permitidos.
0,50 0,20 0,10 Moderado Desplegar las acciones correctivas para mitigar la emisión
$ 1.333.648,38 Quejas y/o reclamos de involucrados
Director del proyecto
Ocurrencia de sobre o subestimaciones de tiempo, costos y alcance
0,10 0,80 0,08 Moderado
Tener el respaldo de un presupuesto adicional de emergencia. Modificar cronograma alterando en menor grado el tiempo.
$ 1.066.918,70 Identificación previa de desviaciones
Director del proyecto
384
Descripción de la Causa
Probab. (P)
Impacto (I)
Rango (PxI) Valoración Estrategias y acciones Contingencias Reservas
(Costo) Disparador Responsable
Problemas en la documentación del proyecto
0,10 0,80 0,08 Moderado Diseñar estrategias alternativas de comunicación.
$ 1.066.918,70 Dificultad en algún tipo de documento
Director del proyecto
Fugas en instalaciones de aguas potables y sanitarias
0,10 0,80 0,08 Moderado
Apoyar al contratista en el despliegue del procedimiento respectivo
$ 374.308,62 Evidencia física
Asistente de producción
Fallas en las instalaciones hidráulicas 0,10 0,80 0,08 Moderado
Apoyar al contratista en el despliegue del procedimiento respectivo
$ 374.308,62 Evidencia física
Asistente de producción
Identificación de fallas o no conformidades en el funcionamiento general de la planta
0,10 0,80 0,08 Moderado
Desplegar el procedimiento de acciones correctivas y desarrollar las pruebas correspondientes para subsanar la situación
$ 1.066.918,70 Asistente de producción
Baja capacidad de financiación 0,10 0,80 0,08 Moderado
Adelantar las gestiones para obtener fuentes alternas de financiación
$ 1.066.918,70 Ausencia de capacidad de pago
Director del proyecto
Dificultades en los medios de transporte 0,30 0,20 0,06 Moderado
Contratar un medio de transporte adicional.
$ 800.189,03 Evidencia física
Asistente de producción
385
Descripción de la Causa
Probab. (P)
Impacto (I)
Rango (PxI) Valoración Estrategias y acciones Contingencias Reservas
(Costo) Disparador Responsable
Identificación equivocada de expectativas y requisitos
0,10 0,40 0,04 Bajo
Diseñar planes de acción dirigidas a los asistentes donde se evalué sus expectativas y trabajar en base a ellas.
$ 533.459,35 Inconformidad de algún Involucrado
Director del proyecto
Desviaciones no controladas en la ejecución del proyecto
0,10 0,40 0,04 Bajo
Revisar los procedimientos relacionados con la integración del proyecto
$ 533.459,35 Situación no planificada sin seguimiento
Director del proyecto
Selección errada de proveedores/contratistas 0,10 0,40 0,04 Bajo Buscar nuevos
proveedores $ 533.459 Algún tipo de incumplimiento previo
Director del proyecto
Incremento de costos en insumos y suministros 0,10 0,40 0,04 Bajo
Contar con un presupuesto extra de emergencia. Acordar en el contrato con los proveedores mantener precios fijos independientes de las variantes del mercado.
$ 533.459 Evidencia física
Director del proyecto
Problemas en la asignación de prioridades según su importancia en impacto
0,10 0,40 0,04 Bajo
Reasignación de prioridades evaluando su importancia en impacto.
$ 533.459 Incumplimiento del cronograma
Director del proyecto
Riesgo General del Proyecto 0,10 Moderado
$ 22.624.885
386
387
Anexo 17. ACTA DE CIERRE DE SEMANA/FASE/PROYECTO
Proyecto:
Código Acta No. Descripción Fecha
Participantes
Rol Nombre Cargo Firma
Director:
Miembros de equipo:
Involucrados:
Seguimiento de actividades
Actividad Observaciones
Evaluación de los objetivos del proyecto/entregables
Objetivo General % Cumpl. Observaciones
Entregables
Entregables
Entregables
388
Objetivos específicos % Cumpl. Observaciones
Entregables
Entregables
Entregables
Análisis del valor ganado
Indicador/criterio Valor estimado Valor real Desviación (%)
Causas principales de los atrasos/adelantos al cronograma
Necesidades de apoyo/Problemas potenciales
Comentarios
389
Anexo 18. CONTROL DE CAMBIOS
CONTROL DE CAMBIOS
Nombre del Proyecto Consecutivo
Descripción general del requerimiento
Solicitante del cambio Cargo Fecha Firma
Receptor del cambio Cargo Fecha Firma
Descripción del cambio propuesto
Detalles de anomalía
Importancia Circunstancias Frecuencia
Revisión técnica
Responsable de revisión Nivel de urgencia Fecha
Tipo de cambio
Preventivo Correctivo Anomalía
Descripción del cambio
Justificación
Impacto sobre el alcance
Impacto sobre el cronograma
Impacto sobre el presupuesto
Impacto sobre recursos
390
Otros impactos
Riesgos identificados
Control de riesgos
Resolución del cambio
Aceptado Rechazado Aceptado con condiciones
Razones:
Responsable de implementar Fecha inicial Fecha final
Director del proyecto Fecha (dd/mm/aaaa)
391
Anexo 19. EVALUACIÓN TÉCNICA DE SOLICITUD DE CAMBIO
EVALUACIÓN TÉCNICA DE SOLICITUD DE CAMBIO
Nombre del Proyecto: Consecutivo
Evaluador Cargo Fecha Firma
Descripción del cambio propuesto
Tipo de cambio
Preventivo Correctivo Defecto
Descripción del cambio
Justificación
Impacto sobre el alcance
Impacto sobre el cronograma
Impacto sobre el presupuesto
Impacto sobre recursos
Impacto sobre Documentación
Necesidades de capacitación
Riesgos identificados Control de riesgos
Director del proyecto Fecha (DD/MM/AÑO)