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III ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN GÓNDOLA

2

INDICE

Introducción 5

Agradecimientos 6

Objetivos del Estudio 7

Objetivo General 7

Objetivos Específicos 7

Definiciones Generales 8

Faltante de Mercadería en Góndola 8

Causales y Responsabilidades de los Faltantes 8

¿Porqué realizar un Estudio de Faltantes de Mercadería en Góndola? 8

Metodología del Estudio 9

Procedimiento del Estudio 9

Selección de Productos 10

Categorías de Productos 10

Rotación de Productos 10


3

Sumario II Estudio de Faltante de Mercadería en Góndola 11

Informe General 12

Porcentaje de Faltante de Mercadería en Góndola 13

Comparativo del Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola 14

Porcentaje de Faltante de Mercadería en Góndola por Formato 15

Sectores Responsables de los Faltantes 16

Porcentaje de Faltante en Latinoamérica 17

Informe Detallado 18

Responsable de Faltantes por Sector Operativo 19

Causal de los Faltantes por Responsabilidad de la Cadena de Supermercados (Local de Ventas) 20

Causal de los Faltantes por Responsabilidad de la Cadena de Supermercados (Centro de Distribución) 21

Causal de los Faltantes por Responsabilidad de la Cadena de Supermercados (Central de Compras) 22

Causal de los Faltantes por Responsabilidad del Proveedor 23

Porcentaje de Participación de Causales 24

Porcentaje de Faltante por Categoría 25

Porcentaje de Faltante por Rotación de Producto 26

Porcentaje de Faltante por Tipo de Entrega 27


4

Total de Mediciones por Día de la Semana 28

Porcentaje de Faltante por Día de Semana 29

Encuesta al consumidor 30

Sexo 31

Estado Civil 31

Edad 32

¿Vive cerca del Supermercado? 33

¿Trabaja cerca del Supermercado? 33

¿Dónde realiza la Compra? 34

¿Encontró todos los productos que buscaba? 35

Actitud del Consumidor ante el Faltante 36

¿Encontró todos los productos que buscaba con etiqueta de precio? 38

¿Compro algún producto que no tenía programado comprar? 39

¿Qué considera para seleccionar su lugar de compra? 40

Como Califica el Servicio del Supermercado 41

Conclusiones y Recomendaciones 42

Productos No Trabajados y Descontinuados 43


5

INTRODUCCIÓN

En el marco de la comercialización de los productos de consumo

masivo, los faltantes en góndola tiene una gran importancia, por lo que

GS1 El Salvador pone a disposición del mercado nacional, el III Estudio de

Faltantes de Mercadería en Góndola (FMG), el cual tiene como objetivo

principal, dar un mayor valor al consumidor, a través de asegurar la

disponibilidad de producto en los punto de ventas.

El estudio nos muestra el porcentaje del faltante, sus causas y la

aptitud del consumidor ante el faltante, lo cual nos da una línea para

generar planes de acción y reducir el porcentaje del indicador.

Siempre con la iniciativa de mejorar la herramienta, este III

Estudio cuenta con una muestra más amplia en cuanto a un mayor número

de salas de ventas y nuevas categorías, como son productos perecederos.

Así como también se han mejorado los procedimientos para

definir los causales que generan lo faltantes, lo que aporta mayor calidad y

confiabilidad a la información.

A nivel latinoamericano se ha dado seguimiento a la generación y

análisis de este indicador, para el caso presentamos el porcentaje de

faltante en países que al igual que el nuestro han desarrollado este estudio,

bajo una metodología estándar y que hoy en día se han compartido los

resultados para poder realizar comparaciones y replicar mejores prácticas

entre países.

GS1 El Salvador busca consolidar este estudio de manera de

convertirlo en una herramienta permanente que permita a las empresas

del sector, conocer periódicamente todo lo referente al Faltante de

Mercadería en Góndola. Formando a su vez alianzas de colaboración y

trabajo conjunto, entre clientes, proveedores y GS1, con lo cual se logre

aplicar estándares de identificación, mejores prácticas y comunicación,

para una respuesta eficiente al consumidor.

Exhortamos a todas nuestras empresas en apoyar a promover y

ser participantes de los próximos estudios de Faltante de Mercadería en

Góndola que se desarrollen en El Salvador.


6

COMITÉ FMG EL SALVADOR

Agradecemos al Comité FMG El Salvador, Promotores de acciones

para mejorar la competitividad del país en el tema de agotados, así como

también responsable de establecer y definir parámetros y procedimientos

para la realización de este estudio

Agradecemos a las Cadenas de Supermercados y a Proveedores

participantes, que año con año hacen posible la realización de esta

iniciativa.

Agradecemos a nuestras oficinas GS1 homólogas, Guatemala,

Costa Rica, Colombia, Venezuela y Argentina; por compartir sus

experiencias y aprendizajes en el desarrollo y ejecución de proyectos como

este en cada uno de sus países.

Agradecemos a todo el personal de nuestra organización, quienes

apoyaron activamente en el desarrollo y ejecución del estudio.


7

OBJETIVOS

Objetivo General:

Conocer el porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola en

las Cadenas de Supermercados y las causas que provocaron dichos

faltantes, para generar propuestas de mejoras que conlleven a la reducción

significativa de este indicador.

Objetivos Específicos:

Conocer el porcentaje de Faltante de Mercadería en Góndola por:

Formato

Sector Responsable

Sector Operativo Responsable

Tipo de Entrega

Categorías

Rotación de Productos

Día de Semana

Conocer la actitud del consumidor ante el faltante.

Proponer recomendaciones sectoriales y/o individuales que

permitan reducir el porcentaje de faltantes.

Establecer un sistema de medición continuo que permita

monitorear el nivel de productos faltantes y las acciones de

mejoras implementadas.


8

Definiciones Generales

Faltante de Mercadería en Góndola

Se define como Faltante de Mercadería en Góndola (FMG), todo

aquel producto que no es localizado por el consumidor final en el lugar de

exhibición establecido previamente por la sala de ventas.

Se consideraron las prácticas de exhibición de los productos,

según el planograma definido por cada uno de los puntos de ventas, de tal

forma que si una cadena decide que un producto sea exhibido solamente

en un lugar especial, no habitual, el faltante en góndola de este producto

no se considera como tal, caso contrario, si la cadena establece exhibir el

producto tanto en el lugar habitual como en un lugar especial, la no

presencia del mismo en góndola es considerado como faltante.

Causales y Responsabilidades de los Faltantes

Se define como causal, la razón por la cual el producto no fue

localizado en góndola, por el consumidor final.

En términos generales se definen aquellos con mayor incidencia:

Pedido Insuficiente por el local: El local realizó el pedido, sin

embargo la cantidad solicitada no cubrió con la demanda

requerida.

Producto en la Trastienda (Bodega Sucursal): El local tiene

existencia del producto, sin embargo no se hizo el reabasto de la

Bodega de la Sala de Ventas a la góndola.

Local no realizó pedido correspondiente: Los encargados no hicieron la orden de compra (Pedido) al proveedor o Centro de Distribución

El Proveedor no entrego pedido en tiempo y forma: El producto

fue solicitado, sin embargo el proveedor no entrego en lugar,

fecha y cantidad establecidos.

Centro de Distribución no entregó pedido en tiempo y forma: El

producto fue solicitado, sin embargo el Centro de Distribución no

entrego en lugar, fecha y cantidad establecidos (Proveedor

Centralizado).

Producto no Trabajado: Activo por el Proveedor, no considerado

en el planograma de la Sala de Ventas.

Producto Descontinuado: Ha sido dado de baja por el Proveedor

Como Responsable de los Faltantes, se define a las Cadenas de

Supermercados y a los Proveedores, dentro de las Cadenas se establece la

responsabilidad de los faltantes en áreas operativas, tales como: Sala de

Ventas, Centro de Distribución y Central de Compras.

¿Porqué realizar un estudio de Faltante de Mercadería en Góndola?

Porqué a través de este estudio se le facilita a las empresas

salvadoreñas, que conozcan del impacto que producen los faltantes en el

negocio y las principales causas que lo provocan, con el cual se generan

propuestas de mejora para la reducción de este indicador, con la

colaboración entre Clientes y Proveedores, bajo una relación ganar –

ganar.

Metodología del Estudio

Procedimiento del Estudio

Los pasos para la realización del estudio se definen de la

Siguiente manera:

1. Definir equipo de trabajo, procedimientos y lineamientos

2. Selección de la muestra de Productos

3. Carga de las bases de productos en las agendas electrónicas, para

cada una de las salas de ventas a visitar

4. Identificar las góndolas que exhiben los productos en cada punto

de ventas.

5. Verificar la disponibilidad o faltante del producto en góndola, en

forma automatizada, escaneando los productos según los

recorridos establecidos en las agendas electrónicas

6. Ratificar el faltante de producto con el encargado del sector

(Gerente, Gondolero y/o Mercaderista).

7. Verificar la existencia del producto en la Bodega de la Sala de

Ventas.

8. Validación del causal con personal responsable del local (Gerente,

Repedidor, Gondolero y/o Mercaderista)

9. Envío del listado de faltantes al personal de soporte GS1 (1

persona en cada Cadena de Supermercados), para definir y validar

causal con base a la información generada del sistema de las

Cadenas (Consulta).

10. Procesamiento de alimentación información al sistema por GS1 El

Salvador.

11. Generación y envío de reportes periódicos con los resultados

preliminares a cada empresa participante (Cadenas de

Supermercados y Proveedores).

12. Verificación de causales por la Cadenas de Supermercados y

proveedores.

13. Envío de modificaciones de causales por la Cadenas de

Supermercados y Proveedores a GS1 (En caso fuera necesario)

14. Modificación de causales en el sistema, según solicitud de las

empresas (La modificación se realiza con el respectivo respaldo).

15. Consolidación de información por GS1 y generación de Reporte

General y Reportes Individuales.

Metodología del Estudio

Selección de Productos

El tamaño de la muestra se definió mediante la fórmula de

Muestreo Simple Aleatorio.

Los productos fueron clasificados de acuerdo a la participación

propuesta por categoría y rotación, correspondiendo:

Categorías:

50% Productos de Alimentos

10% Productos de Bebidas

20% Productos de Cuidado Personal

20% Productos de Cuidado Personal

Rotación:

70% Productos de Alta Rotación.

20% Productos de Media Rotación.

10% Productos de Baja Rotación.


11

Sumario

Para este estudio se consideraron los siguientes parámetros:

Número de Cadena Participantes 2

Formatos Supermercados

Tiendas de Descuento

Cantidad de Productos por Cadena para cada Supermercado Rotación Total

Articulos Alimentos

(50%) Bebidas (10%)

Cuidado Personal

(20%)

Cuidado del Hogar (20%)

Alta (70%) 350 175 35 70 70

Media (20%) 100 50 10 20 20

Baja (10%) 50 25 5 10 10

Total 500 250 50 100 100

Cantidad de Productos por Cadena para cada Tienda de Descuento Rotación Total

Articulos Alimentos

(50%) Bebidas (10%)

Cuidado Personal

(20%)

Cuidado del Hogar (20%)

Alta (70%) 245 122 24 49 49

Media (20%) 70 35 7 14 14

Baja (10%) 35 18 4 7 7

Total 350 175 35 70 70

Zona Geográfica Gran San Salvador Incluye: Apopa e Ilopango

Interior Santa Ana, Sonsonate, Lourdes, Cojutepeque, San Miguel, La Unión, Ilobasco Chalchuapa.

Número de Tiendas a Visitar 34

Número de Proveedores 205

Periodo de Medición 22 de Mayo - 4 de Julio 2008

Días de la Semana Lunes - Domingo

Horario A.M. - P.M.

Número de Mediciones 53,977


12


13

Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola

7.67%

92.33%

Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola Año 2008 7.67%

Total de Artículos Disponibles

•Artículos 49,837

•Porcentaje 92.33%

Total de Artículos Faltantes

•Artículos 4,140

•Porcentaje 7.67%

Total de Artículos Medidos

•Artículos 53,977

•Porcentaje 100%


14

Comparativo de Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola en El Salvador

5,57%6,28%

7,67%

0,00%

1,00%

2,00%

3,00%

4,00%

5,00%

6,00%

7,00%

8,00%

9,00%

Año 2006 Año 2007 Año 2008

Comparativo de Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola

Año 2006

•Cantidad 1,580

•Porcentaje 5.57%

Año 2007

•Cantidad 3,001

•Porcentaje 6.28%

Año 2008

•Cantidad 4,140

•Porcentaje 7.67%


15

Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola por Formato

6,87%

11,35%

0,00%

2,00%

4,00%

6,00%

8,00%

10,00%

12,00%

14,00%

Supermercado Tienda de Descuento

Porcentaje de Faltantes de Mercadería en Góndola por Formato

Supermercado

•Medidos 44,310

•Faltantes 3,043

•Porcentaje 6.87%

Tienda de Descuento

•Medidos 9,667

•Faltantes 1,097



16

Sectores Responsables de los Faltantes

79.32%

20.68%

Total Artículos Faltantes Responsabilidad de La Cadena

Total Artículos Faltantes Responsabilidad del Proveedor

Sectores Responsables de los Faltantes

Total Artículos Faltantes Responsabilidad de la Cadena

•Artículos 3,284


Total Artículos Faltantes Responsabilidad del Proveerdor

•Artículos 856



17

Faltante de Mercadería en Góndola Latinoamérica

Nota: Los datos presentados de Faltantes de Mercadería en Góndola Latinoamérica corresponden al estudio del año 2007, actualmente

solamente Colombia y El Salvador han concluido el estudio y los países restantes se encuentran en el desarrollo del mismo.

8,00%

6,00%

8,80%

6,28%

6,20%

7,40%

7,62%

38,80%

0,00% 10,00% 20,00% 30,00% 40,00% 50,00%

Argentina

Colombia

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

México

Uruguay

Venezuela

Faltante de Mercadería en Góndola Latinoamérica 2007

Venezuela


Uruguay

•Porcentaje 7.62%

México

•Porcentaje 7 .40%

Guatemala

•Porcentaje 6.20%

El Salvador

•Porcentaje 6.28%

Costa Rica

•Porcentaje 8.80%

Colombia

•Porcentaje 6.00%

Argentina

•Porcentaje 8.00%


18


19

Responsable de Faltantes por Sector Operativo de la Cadena de Supermercado

91.93%

6.55%1.52%

Local de Ventas

Centro de Distribución

Central de Compras

Responsable de Faltantes por Sector Operativo de la Cadena de Supermercado

Local de Ventas

•Artículos 3,019


Centro de Distribución

•Artículos 215

•Porcentaje 6.55%

Cental de Compras

•Artículos 50

•Porcentaje 1.52%


20

Causal de los Faltantes por Responsabilidad de la Cadena de Supermercados (Local de Ventas)

56.94%27.26%

12.42%2.19%

1.09%0.10%

Mercadería en la trastienda

El local no realizó el pedido correspondiente

Pedido insuficiente por el local

El local no realizó el correspondiente ajuste de inventario

Mercadería mal ubicada (Planograma)

Mercadería rota o vencida

Causal de los Faltantes por Responsabilidad de la Cadena de Supermercados (Local de Ventas)

Mercadería en la trastienda

•Faltante 1,719



•Faltante 823



•Faltante 375



•Faltante 66

•Porcentaje 2.19%


•Faltante 33

•Porcentaje 1.09%

Mercadería rota o vencida

•Faltante 3

•Porcentaje 0.10%


21

Causal de los Faltantes por Responsabilidad de la Cadena de Supermercados

(Centro de Distribución)

72.09%

27.91%

El CD no entregó el pedido ala tienda en tiempo y forma

El CD No tiene stocksuficiente antes o durante laoperación de distribución

Causal de los Faltantes por Responsabilidad del Centro de Distribución

El CD no entregó el pedido a la tienda en tiempo y forma

•Faltante 155


El CD No tiene stock suficiente antes o durante la operación de distribución

•Faltante 60



22

Causal de los Faltantes por Responsabilidad de la Cadena de Supermercados

(Central de Compras)

84.00%

8.00%8.00%

La Central de Compras no ha realizado el pedido en tiempo y forma

Error de inventario en los sistemas centrales

La Central de Compras ha decidido no realizar el pedido

Causal de los Faltantes por Responsabilidad de la Cadena de Supermercados (Central de Compras)


•Medidos 42


Error de inventario en los sistemas centrales

•Medidos 4

•Porcentaje 8.00%

La Central de Compras ha decidido no realizar el pedido

•Medidos 4

•Porcentaje 8.00%


23

Sectores Responsables de los Faltantes por Proveedor

67.17%

26.99%5.84% El proveedor no levantó el

pedido en la tienda

El proveedor no se ha presentado a entregar el producto en tiempo y forma a la sala

El proveedor no entregó en tiempo y forma al CD

Sectores Responsables de los Faltantes por Proveedor

El proveedor no levantó el pedido en la tienda

•Artículos 575



•Artículos 231



•Artículos 50

•Porcentaje 5.84%


24

Porcentaje de Participación de Causales

Causales con Responsabilidad de la Cadena Supermercado

Causales con Responsabilidad del proveedor

Nota:

Otros: Error de inventario en los sistemas centrales, La Central de Compras ha decidido no realizar el pedido, Mercadería rota o vencida

0,27%

0,80%

1,01%

1,21%

1,45%

1,59%

3,74%

5,58%

9,06%

13,89%

19,88%

41,52%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%

Otros




El C.D. No tiene stock suficiente antes o durante la operación de distribución


El CD no entregó el pedido a la tienda en tiempo y forma



El proveedor no levantó el pedido en la tienda


Mercaderia en la Trastienda


25

51.05%12.46%

18.53%

17.95%

Total de Mediciones por Categoría de Productos

Alimentos

Bebidas

Cuidado del Hogar

Cuidado Personal

6,49%7,30%

9,29% 9,61%

0,00%

2,00%

4,00%

6,00%

8,00%

10,00%

12,00%

Alimentos Bebidas Cuidado del Hogar Cuidado Personal

Porcentaje de Faltante por Categoría

Total de Mediciones por Grupo de Productos

Alimentos

•Medidos 27,557


Bebidas

•Medidos 6,728


Cuidado del Hogar

•Medidos 10,004


Cuidado Personal

•Medidos 9,688


Porcentaje de Faltante por Categoría

Alimento

•Medidos 27,557

•Faltantes 1,789

•Porcentaje 6.49%

Bebidas

•Medidos 6,728

•Faltantes 491

•Porcentaje 7.30%

Cuidado del Hogar

•Medidos 10,004

•Faltantes 929

•Porcentaje 9.29%

Cuidado Personal

•Medidos 9,688

•Faltantes 931

•Porcentaje 9.61%


26

69.86%

20.76%

9.38%

Total de Medidos por Rotación

Alta

Media

Baja

6,86%

8,65%

11,54%

0,00%

2,00%

4,00%

6,00%

8,00%

10,00%

12,00%

14,00%

Alta Media Baja

Faltante por Rotación

Total de Mediciones por Rotación

Alta

•Medidos 37,708


Media

•Medidos 11,208


Baja

•Medidos 5,061

•Porcentaje 9.38%

Faltante por Rotación

Alta

•Medidos 37,708

•Faltantes 2,587

•Porcentaje 6.86%

Media

•Medidos 11,208

•Faltantes 969

•Porcentaje 8.65%

Baja

•Medidos 5,061

•Faltantes 584



27

56.20%42.60%

1.20%

Total de Mediciones por Tipo de Entrega por Producto

Centralizado

Directo

Directo y Centralizado

7,80%

7,51%7,56%

6,00%

6,30%

6,60%

6,90%

7,20%

7,50%

7,80%

8,10%

Centralizado Directo Directo y Centralizado

Faltante por Tipo de Entrega por Producto

Total de Mediciones por Tipo de Entrega por Producto

Centralizado

•Medidos 30,335


Directo

•Medidos 22,994



•Medidos 648

•Porcentaje 1.20%

Faltante por Tipo de Entrega por Producto

Centralizado

•Medidos 30,335

•Faltantes 2,365

•Porcentaje 7.80%

Directo

•Medidos 22,994

•Faltantes 1,726

•Porcentaje 7.51%


•Medidos 648

•Faltantes 49

•Porcentaje 7.56%


28

Total de Mediciones por Día de Semana

13.87%

14.46%

14.48%

13.35%

14.74%

15.37%13.73%

Domingo

Lunes

Martes

Miercoles

Jueves

Viernes

Sabado

Total de Mediciones por Día de Semana

Domingo

•Medidos 7,485


Lunes

•Medidos 7,803


Martes

•Medidos 7,818


Miércoles

•Medidos 7,205


Jueves

•Medidos 7,958


Viernes

•Medidos 8,298


Sábado

•Medidos 7,410



29

Porcentaje de Faltante por Día de la Semana

7,83% 8,01%

8,44% 8,40%

8,04% 7,19%

5,76%

0,00%

1,00%

2,00%

3,00%

4,00%

5,00%

6,00%

7,00%

8,00%

9,00%

10,00%

Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sabado

Porcentaje de Faltante por Día de Semana

Domingo

•Medidos 7,485

•Faltante 586

•Porcentaje 7.83%

Lunes

•Medidos 7,803

•Faltante 625

•Porcentaje 8.01%

Martes

•Medidos 7,818

•Faltante 660

•Porcentaje 8.44%

Miércoles

•Medidos 7,205

•Faltante 605

•Porcentaje 8.40%

Jueves

•Medidos 7,958

•Faltante 640

•Porcentaje 8.04%

Viernes

•Medidos 8,298

•Faltante 597

•Porcentaje 7.19%

Sábado

•Medidos 7,410

•Faltante 427

•Porcentaje 5.76%


30


31

31.72%68.28%

Género

Masculino

Femenino

65.44%

34.56%

Estado Civil

Casado

Soltero

Género

Masculino

•Tendencia 647


Femenino

•Tendencia 1,393


Estado Civil del Consumidor

Casado

•Tendencia 1,335


Soltero

•Tendencia 705



32

Edad

25.59%

28.92%24.12%

14.61%

4.71% 2.06%

< 25

26 - 35

36 - 45

46 - 55

56 - 65

> 65

Edad delConsumidor

Menos de 25 años

•Tendencia 522


Entre 26 y 35 años

•Tendencia 590


Entre 36 y 45 años

•Tendencia 492


Entre 46 y 55

•Tendencia 298


Entre 56 y 65

•Tendencia 96

•Porcentaje 4.71%

Mayores de 65

•Tendencia 42

•Porcentaje 2.06%


33

66.52%

32.11%

1.37%

¿Vive Cerca del Supermercado?

Si

No

No respondio

37.35%

61.23%

1.42%

¿Trabaja Cerca del Supermercado?

Si

No

No respondio

¿Vive Cerca del Supermercado?

Si

•Tendencia 1,357


No

•Tendencia 655


No Respondió

•Tendencia 28

•Porcentaje 1.37%

¿Trabaja Cerca del Supermercado?

Si

•Tendencia 762


No

•Tendencia 1,249


No Respondió

•Tendencia 29

•Porcentaje 1.42%


34

¿Dónde Realiza sus Compras?

48.87%29.85%

15.44%5.83% Exclusivamente en este

supermercado

La mayoria de veces en este supermercado

Ocasionalmente en este supermercado

No tengo un lugar favorito, compro en múltiples lugares

¿Dónde Realiza sus Compras?

Exclusivamente en este supermercado

•Tendencia 997


La mayoria de veces en este supermercado

•Tendencia 609


Ocasionalmente en este supermercado

•Tendencia 315


No tengo un lugar favorito, compro en múltiples lugares

•Tendencia 119

•Porcentaje 5.83%


35

¿Encontró todos los productos que buscaba?

92.89%

7.11%

Si

No

¿Encontró todos los productos que buscaba?

Si

•Tendencia 1,893


No

•Tendencia 145

•Porcentaje 7.11%


36

Actitud del consumidor ante el faltante

20.69%

77.24%

2.07%

Adquirió los que estaban disponibles en la tienda y los no disponibles en otro lugar

Adquirió productos equivalentes a los que buscaba

Adquirió los que estaban disponibles y pospuso la compra para una nueva visita

Actitud del consumidor ante el faltante

Adquirió los que estaban disponibles en la tienda y los no disponibles en otro lugar

•Tendencia 112


Adquirió productos equivalentes a los que buscaba

•Tendencia 30


Adquirió los que estaban disponibles y pospuso la compra para una nueva visita

•Tendencia 3

•Porcentaje 2.07%


37

20.69%

77.24%

2.07%

70,00%

30,00%

0,00%

10,00%

20,00%

30,00%

40,00%

50,00%

60,00%

70,00%

80,00%

Otras marcas Otras Presentaciones

80.36%

19.64%

0,00%

10,00%

20,00%

30,00%

40,00%

50,00%

60,00%

70,00%

80,00%

90,00%

Compra en la compretencia Compra en la misma cadena


38

81.16%

18.84%

¿Encontró los productos que buscaba con etiqueta de precio?

Si

No

30.21%

40.36%

29.43%

0,00%

5,00%

10,00%

15,00%

20,00%

25,00%

30,00%

35,00%

40,00%

45,00%

Consulta al personal de la sala

Consulta en caja No compra

¿Qué aptitud toma al momento de no encontrar los productos con etiqueta de precio?

¿Encontró los productos que buscaba con etiqueta de precio?

Si

•Tendencia 1,654


No

•Tendencia 384


¿Qué aptitud toma al momento de no encontrar los productos con etiqueta de precio?

Consulta al personal de sala

•Tendencia 116


Consulta en caja

•Tendencia 155


No Compra

•Tendencia 113



39

¿Compro algún producto que no tenía programado comprar?

36.16%

63.84%

Si

No

Compro algún producto que no tenia programado comprar?

Si

•Tendencia 737


No

•Tendencia 1,301



40

¿Qué es lo considera para seleccionar su lugar de compra?

43.57%

16.54%

35.33%

2.89%

1.18%0.49%

Ofertas

Variedad de productos

Ubicación

Frescura del Producto

Servicio al cliente

Otros

¿Porqué le llama la atención visitar este supermercado como primera opción?

Ofertas

•Tendencia 888


Variedad de productos

•Tendencia 337


Ubicación

•Tendencia 720


Frescura del Producto

•Tendencia 59

•Porcentaje 2.89%

Servicio al cliente

•Tendencia 24

•Porcentaje 1.18%

Otros

•Tendencia 10

•Porcentaje 0.49%


41

¿Cómo califica el Nivel de Servicio al Cliente?

82.68%

16.34% 0.98%

Bueno

Regular

Malo

¿Cómo califica el Nivel de Servicio al Cliente?

Bueno

•Tendencia 1,685


Regular

•Tendencia 333


Malo

•Tendencia 20

•Porcentaje 0.98%


42

CONCLUSIONES – RECOMENDACIONES

Cuando existe Faltante de Mercadería en Góndola, toda la red de abastecimiento pierde valor, creando una mala imagen en el consumidor final y afectando financieramente la cadena y al proveedor ya que ese faltante se puede considerar como una venta perdida.

Con los resultados de este tercer estudio en nuestro país, afirmamos que el faltante tiende a crecer, es una oportunidad de mejora, ya que conocemos el peso de responsabilidad y los causales con mayor inherencia para cada una de las partes, por lo que dependerá básicamente de la disposición y aptitud de las empresas en iniciar acciones de mejoras internas, así como a la vez hacer alianzas estratégicas con sus socios comerciales Clientes – Proveedores, para un trabajo conjunto, asegurando un ganar – ganar

Algunos de los puntos específicos que se concluye y se recomienda trabajar son:

Analizar, y mejorar los procedimientos de reabasto de la Bodega de la Sala de Ventas a la Góndola.

Sincronización de bases de datos de la Cadena de

Supermercados y Proveedores.

Establecer plan de capacitación para Gondoleros y Mercaderistas, asegurando la adecuada ejecución de los procedimientos y motivar la buena relación entre ellos.

Compartir información necesaria en cuanto a datos de ventas e inventarios, para con base a esto analizar en conjunto la demanda de cada uno de los productos y poder realizar pedidos más adecuados en cuanto a cantidad y tiempo.

Analizar los procedimientos, para implementar

acciones que mejoren el nivel de servicio.

Se propone un monitoreo constante de este indicador, con una herramienta que nos permita evaluar periódicamente el porcentaje de faltante y el impacto de este en nuestro negocio; con base a esto trabajar en las acciones correctivas y de mejora.

Reducir el agotado, se verá reflejado en los

ingresos de la compañía y en la satisfacción del

consumidor final, por lo que los invitamos a

participar en los próximos estudios y ser parte de

los promotores de mejorar la competitividad del

país en el tema de faltantes de mercadería en

góndola.

PRODUCTOS NO TRABAJADOS Y DESCONTINUADOS

Para este III Estudio se refleja un incremento en el porcentaje de producto no trabajado y descontinuado de 3.17 puntos porcentuales

considerando que el porcentaje en el año 2007 fue 2.91% versus 5.54% (3,167 mediciones, 304 Skus)

Esto se debe básicamente a la falta de sincronización de las bases entre clientes y Proveedores, lo que afecta, en el nivel de servicio,

pedidos, trámites de facturación, inventarios y planogramas de las salas de ventas.

87.21%

7.24%

5.54%

Productos Disponibles

Productos Faltantes

Productos no Trabajados y Descontinuados

15,57%

84,43%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Producto Descontinuado Producto no trabajado en el local (Fuera de surtido)

Productos No Trabajados

Productos Disponibles

•Cantidad 49,837


Productos Faltantes

•Cantidad 4,140

•Porcentaje 7.24%

Productos no Trabajados y Descontinuados

•Cantidad 3,167

•Porcentaje 5.54%


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III ESTUDIO DE FALTANTES DE MERCADERÍA EN …...análisis de este indicador, para el caso...

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