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Universidad de
Extremadura
ACUNA
CÁCERES www.empresariales.org
III Jornada Empre sa,
A g ricult ura y
Ganade ría Ecológ icas
Facultad de Estudios Empresariales y Turismo
Hora: 9:00
Fecha: 15 y 16/11/2012
Exposición de Productos Ecológicos
Consejo de
Estudiantes
16/11/12. TERCERA SESIÓN. MAÑANA.10,00 horas
Desarrollo Sostenible y Empresa
Taller de ponencias y debates
10:00 “Indicadores sociales en Cáceres, con re-
ferencia a la Ribera del Marco”.
MARCELO SÁNCHEZ-ORO SÁNCHEZ. Doctor en Geografía. Profesor de Sociología de la
Facultad de Estudios Empresariales y Turismo. 10:45 “Indicadores de Ribera del Marco y de
Cáceres”.
RAFAEL ROBINA RAMÍREZ Doctor en Ciencias Económicas y Empresariales.
Profesor de la Facultad de Estudios Empresariales y Turismo.
11,30 -11,50 Taller sobre productos ecológicos
extremeños, degustación.
12,00 Exposición de los trabajos presentados.
12,30 “La gestión de empresas familiares del
sector ecológico: El caso de Bodegas Robles.
FRANCISCO ROBLES RUBIO Desde 1927 esta empresa familiar se ha dedica-
do a la elaboración y crianza de vinos, alcanzando numerosos premios de prestigio y un creciente recono-cimiento internacional, gracias a la calidad de los vinos,
13,15 “La empresa de producción de hierbas
aromáticas”. Finca La Mesa
JOSÉ MARÍA BERNAL BRICEÑO. Empresa de Extremadura que aborda el único
proyecto global que abarca los diferentes aspectos de producción, elaboración y distribución. Así como el aspecto cultural de difusión y desarrollo con provee-dores y clientes. Certificada Demeter.
14.00 COLOQUIO.
14,30 COMIDA Ecológica. Comedor Central.
16:30 “La ganadería ecológica: ¿Una oportunidad
para la dehesa?”
GONZALO PALOMO GUIJARRO. Doctor en Veterinaria. Consultor veterinario en Red
Calea, S.L., Investigador en la Unex. “Creación de puestos de trabajo por el vacuno
ecológico y convencional en Extremadura.
ALFREDO ESCRIBANO SÁNCHEZ Licenciado en Veterinaria. Doctorando en Producción
Animal. Facultad de Veterinaria Veterinaria. 17,30 “Experiencia en la comercialización de
ganadería ecológica (vacuno-ovino) y su alimentación
MARÍA JOSÉ NIETO COLLADO. ITA JAVIER NIETO NIETO. Licenciado E. y Empresariales.
HERMANOS NIETO FLORES, S.L.. Experiencia en el sector ganadero y agrícola ecológico. Productos certificados por el CAEx.
18:30 “La producción y comercialización del cerdo
ibérico ecológico”.
FERNANDO SOLANO CURTO Doctor en Veterinaria. Consultor externo de la
Fundación Monte Mediterráneo. 19:15 “Planes de Salud en ganadería ecológica.
Plantas que curan”.
CARMELO GARCÍA ROMERO Doctor en Veterinaria. Jefe de Servicio. Consejería
de Agricultura y Medio Ambiente de Castilla - La Mancha. Presidente de la Asociación para el Desarrollo de la Ganadería Ecológica. Miembro de la Real Academia de Ciencias Veterinarias.
20:30 COLOQUIO.CLAUSURA DE LA III JORNADA.
16 /11/12. CUARTA SESIÓN. MAÑANA 16,30
Ganadería Ecológica
Taller de ponencias y debates
III Jornada Empresa, Agricultura y Ganadería Ecológicas Facultad de Estudios Empresariales y Turismo. Cáceres. 15/11/2012
9,00 Recepción de participantes
9,30 Taller de productos ecológicos.
10,00 Inauguración de la Jornada:
JESÚS BARRIOS FERNÁNDEZ Director General de Agricultura y Ganadería
JOSÉ LUÍS GURRÍA GASCÓN. Vicerrector de Docencia y Rel. Internacionales.
12,30 “El huerto escolar ecológico”
MONTSE ESCUTIA I ACEDO. Ingeniera Agrónoma. Especializada en gestión del medio ambiente y agricultu-ra ecológica. Secretaria de la Asocia-ción Vida Sana. Coordinadora de la Plataforma de Formación Cultivabio. Responsable del comité de selección de
la Feria Nacional Biocultura. Colaborado-ra del Máster en Agricultura Ecológica de
la Universidad de Barcelona. Coordinadora del proyecto Mamaterra para la promoción de
los huertos escolares. Tiene numerosas publicaciones entre ellas el libro "El huerto escolar ecológico" sobre el
cultivo de huertos ecológicos, centrado o especializado en el montaje de huertos en escuelas, como actividad pedagógica o docente. Contiene amplia información sobre el cultivo ecológico y sobre organización de huertos.
13,15 “El estado actual las empresas ecológicas en Extre-madura y la incidencia de la crisis económica: el caso del
aceite ecológico”.
JUSTINO DAMIÁN CORCHERO MONTERO. Aceite ecológico de la zona norte de Cáceres (Pozuelo de Zarzón). JACOLIVA es una empresa olivarera que ha sabi-do reconvertir su producción hacia lo ecológico. Ha conse-guido posicionar un producto de calidad, que le ha valido conseguir un premio nacional, varios internacionales y otros muchos regionales. Son un ejemplo de cómo lo ecológico abre una oportunidad de futuro para un sector muy casti-gado. JACOLIVA S.L. ha innovado continuamente; fue una de las primeras almazaras de la provincia de Cáceres en implantar el sistema de centrifugación de dos fases consi-guiendo elaborar aceites sin producción de residuos conta-minantes. Actualmente lleva a cabo una investigación para valorizar el aceite procedente de la variedad manzanilla.
14,30 COMIDA Ecológica. Comedor Central.
HERNANDO DE ORELLANA PIZARRO Explotaciones La Jarilla, S.A., “Biosphera”.
VICENTE PÉREZ GUTIÉRREZ. Decano Facultad de Estudios Empresariales y Turismo.
JUANA LABRADOR MORENO
Comité Organizador. SEAE.
10,30 “CAFS (Centro de Agroecolo-gía y Seguridad Alimentaría-Reino
Unido)”
PHIL HARRIS (CAFS). Universidad de Coventry & Garden Organic.
Traducción e interpretación: HELENA SÁNCHEZ (INIA)”.
El Centro de Agroecología y Segu-ridad Alimentaria (CAFS) tiene como objetivo, la conducción de investiga-ción de relevancia y rigurosa para con-tribuir al desarrollo de una agricultura y unas prácticas para la producción de alimentos, que sean económicamente viables, socialmente justas y promueva la protección de los recursos naturales a largo plazo. Garden Organic ha liderado el movi-miento de horticultura ecológica en el Reino Unido en los últimos 50 años. Fundada en 1954 por el escritor Lawrence Hills, actualmente cuenta con 40.000 socios y una actividad modélica. 11,15 –11,35 Taller de productos ecológicos.
11,45 “Procesos de transformación de la ganadería ecológica: carne, leche, derivados”
CARLOS PALACIOS RIOCEREZO Doctor en Veterinaria. Profesor asociado de la Facul-tad de Ciencias Agrarias y Ambientales de la Univer-sidad de Salamanca. Profesor del área de Produc-ción Animal del Departamento de Construcción y Agronomía. Entre sus publicaciones destacan: El pro-ceso de conversión de la ganadería convencional a la ecológica. La calidad de los productos ecológicos. Adaptación al reglamento de producción ecológica del ganado ovino de leche. Producción en ganadería ecológica. Introducción, reglamento, mercados. Adap-tación al reglamento de producción ecológica de rumiantes...
15/11/2012 SEGUNDA SESIÓN. TARDE 16,30 horas
El Huerto Escolar Ecológico
Taller de ponencias y debates
16:30 Exposición de los trabajos presentados.
17:00 “Huertos escolares en la Ribera del Mar-
co”. ISABEL GUTIÉRREZ GIBELLO
Ingeniero Técnico Agrícola, ha trabajado como técnico de ATRIA y de la Sd. Coop. COOLOSAR (Losar de la Vera), Monitora de jardinería de la U.P. y actualmente monitora de Huertos de Ocio y Huertos escolares de la Universidad Popular de Cáceres
VIRGINIA SIERRA SILVA. Bióloga, Master Internacional: “Desarrollo Local y
estrategias ambientales”. Ha colaborado en el Depar-tamento de Fisiología en Cáceres, Técnico de Medio Ambiente en REDEX. Monitora de Medio Ambiente del Taller Guía de Turismo Medioambiental de la E.T. Ribera del Marco II.
17:45 “Los huertos escolares en Cáceres”.
JOSÉ MARÍA ARAUJO TENA Sociólogo. Becario de Investigación. Colaborador
con María García y Roberto Núñez en experiencias de huertos escolares en Cáceres.
18:30 “Realizaciones del Proyecto de Huerto
Escolar en Torrecillas de la Tiesa. Ecocentro.”.
SUSANA MURIEL GONZÁLEZ. Profesora del C.P. María Lluch. Proyecto de cola-
boración con la Oficina de Igualdad: Huertigualitaria. 19:15 “Usos tradicionales de las Plantas en los
huertos escolares”.
CARMEN IBÁÑEZ TORRES. Ingeniera agrónoma. Copropietaria del Rincón de
los Cerezos. Establecimiento de agroturismo en Berzo-cana.
20:30 COLOQUIO. Con la participación de Mon-tse Escutia i Acedo.
Directores de la Jornada: Aurelio Moreno Fernández-Durán -
Juana Labrador Moreno - Rafael Robina Ramírez
Comité organizador:
Grupo de Investigación
sobre Desarrollo Rural y
Sostenible.
Marcelo Sánchez - Oro
Yolanda García
Rocío Blanco
Soledad Mateos
Alfredo Escribano
Consejo Asesor Huertos:
Coordina: María García
Consejo Asesor Empresa:
Coordina: Rafael Robina
Consejo Asesor Ganadería:
Coordina: Juan de Dios
Vargas