Importancia de los hongos en Quintana Roo para la producción

sostenible de alimentos

Caribell Yuridia López

Instituto Tecnológico de Chetumal

¿Qué son los hongos?

• Seres vivos (Reino Fungi).• Terrestres, acuáticos.• Parásitos, simbiontes, saprobios.• 1.5 millones de especies

conocidas7%

desconocidas93%

Laboratorio de Micología (Lic. en Biología)

Líneas de investigaciónSamuel Rosado (ITCh), Gonzalo Guevara (ITCV), Efrén Cazares (Mycoroots, Oregón)

• Diversidad de Macromicetos de Quintana Roo– Contribuir al conocimiento de la diversidad.

• Cuáles y cuántos hongos hay en Quintana Roo.– Conocer su distribución

• Dónde se encuentran y su relación con el ambiente (clima).

• Cultivo de hongos comestibles y medicinales– Especies de hongos nativas con potencial alimenticio.– Aislamiento y cultivo.– Especies introducidas susceptibles de ser cultivadas.

• Hongos Micorrícicos Arbusculares (HMA/micorrizas)– En mangle rojo.– Especies de plantas de importancia económica

• Forestal, Alimenticia, medicinal.

Hongos de Quintana RooListado de especies.

405 especies de hongos

para Quintana Roo.

Un Cygomiceto (Glomus fulvum)

88 Ascomicetos

316 Basidiomicetos

Marasmius sp

Relación de los hongos con el ambiente

• Nortes

Especies

Temperatura y precipitación

Relación con el ambiente

• Secas

Especies

Temperatura y precipitación

Relación con el ambiente

• Luvias

Especies

Temperatura y precipitación

Hongos comestibles

Los hongos comestibles• Más de 2,000 especies. • La mayoría se recolectan. • Muy pocas se cultivan.• Importante fuente de proteínas

(similar a la carne y a la leche).• Aportan carbohidratos,

minerales y vitaminas. • Algunos tienen propiedades

anitioxidantes y anticancerígenas.

• En la Península de Yucatán, existen pocas especies de hongos comestibles.

Cultivo de hongos

• Pleurotus sp.Hongo del chacá (Comestible)(Nativo)

• Griffola frondosa Maitake

• (Comestible y Medicinal)

• (Japón)

Simbiosis micorrícicaHongos Micorrícicos Arbusculares (HMA)

La simbiosis micorrícica• Ejemplo viviente de la famosa

fórmula empresarial: “Ganar – Ganar”

• El hongo ayuda a la planta:– Maximizando la absorción de

nutrientes y agua.– Formando una barrera física que

impide la invasión de hongos dañinos y gusanos parásitos.

• La planta le brinda al hongo:– Azúcares provenientes de la

fotosíntesis.– Un sitio para alojarse.

Micorrizas en la naturaleza• El 95 % de las especies de plantas

superiores tienen micorrizas .• El 80 % de las plantas que

existen, requieren (HMA) para sobrevivir.

• Muy pocas no las presentan.• En bosques, las raíces de los

árboles y sus hongos micorrícicos pueden alcanzar varios metros de longitud, logrando incluso establecer una red de comunicación entre árboles, que puede extenderse por kilómetros.

Micorrizas en Mangle Rojo (Rhizphora mangle) de la Bahía de Chetumal

• El mangle rojo si presenta HMA.

• Estos HMA se pueden propagar con plantas trampa.

• Las plantas de M. rojo con HMA crecieron más y formaron raíces más fuertes.

• Continua el Proyecto “Efecto del sistema de fitorremediación (micorriza + Rizophora mangle) sobre la contaminación por Plomo en sedimento de la Bahía de Chetumal”

Importancia de las micorrizas en la región

• En la península de Yucatán, con clima semiárido, las micorrizas ofrecen una opción biológica para:– La restauración de suelos

perturbados.

– Lograr una agricultura sostenible:• Aumentan la tolerancia a condiciones

adversas del suelo.• Promueven la adaptación al clima

desfavorable.• Incrementan la productividad de

plantas silvestres o cultivadas. (plantas y frutos).

Micorrizas Vs fertilizantes minerales en la agricultura

• Evita la degradación del agroecosistema.

• Minimiza las pérdidas de nutrientes de los suelos agrícolas.

• Se mantiene la capacidad productiva del sistema.

• Se preserva la biodiversidad. • Se contribuye con una

producción más estable y sostenida a largo plazo en equilibrio con el entorno.

Hongos de Q. Roo, un recurso para aprovechar

• Bajo nuestros pies se extiende un universo vivo, complejo e interesante donde bacterias, hongos y otros microbios reciclan la materia orgánica.

• Los hongos que crecen en los bosques pueden ser una fuente de alimentos y medicinas.

• Los hogos micorrícicos que viven dentro de las plantas, las ayudan a crecer, las protegen contra parásitos, las fortalecen para enfrentar incluso al cambio climático y son una esperanza de vida para el planeta entero

• Aprovechemos también esa riqueza de nuestra biodiversidad.

Polyporus sp

Gracias