CARRERA PROFESIONALPRODUCCIÓN AGROPECUARIA

INFORME DE PRÁCTICAS DEL MODULO: PRODUCCIÓN DE ANIMALES MENRES

Tema : PROCESO PRODUCTIVO TECNICO DEL CUY Y CONEJO.

Estudiante : CPCC. Alva Huamanurcu, Jines A.

Profesor : Vet. Mejia Maguiña, Robert W.

HUARMEY – PERU2012

I.E.S.T.P

HUARMEY

“UNIDAD DIDACTICA DE PRODUCCI’ON DE CUYES Y CONEJOS”

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO HUARMEY

I. INTRODUCCIÓN

En la actualidad, la Producción de Cuyes y Conejos tienen alto valor nutritivo y el

costo de producción dependerá mucho del manejo, administración, sanidad y la

genética. Es por tal motivo en este contexto, la educación superior tecnológica no

sólo debe responder a las demandas del sector productivo, sino también a la

formación de profesionales, capaces de adaptarse a la administración de estos

productos provenientes de la zona andina.

El cuy es una especie que tiene mucha demanda insatisfecha esto debido a que al

haber sido explotado en forma tradicional sin aplicación de la tecnología adecuada

lo condujo a convertirse en una especie poco productiva.

Existen cuyes de razas distintas que son caracterizados por su prolificidad y

conversión alimenticia.

II. OBJETIVO

Objetivo General

Desarrollar y promover una adecuada Producción de Cuyes y Conejos

Conjuntamente con los Estudiantes.

.

III. MARCO TEORICO

III.1. ANTECEDENTES:

Las pruebas existentes demuestran que el cuy fue domesticado hace 2

500 a 3 600 años. El Cuy y el conejo es una especie originaria de la

zona andina, es un producto alimenticio nativo, de alto valor nutritivo y

bajo costo de producción, que contribuye a la seguridad alimentaria.

Teniendo en cuenta que el cuy y el conejo es una especie precoz,

prolífica, de ciclos reproductivos cortos y de fácil manejo, su crianza

técnica puede representar una importante fuente de alimento para

familias de escasos recursos, así como también una excelente

alternativa de negocio con altos ingresos.

III.2. Características Morfológicas:

Cabeza: Oreja, ojos, fosas nasales y el labio.

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Cuello: Grueso, musculoso y bien insertado al cuerpo,

conformado por siete vértebras de las cuales el atlas y el axis

están bien desarrollados.

Tronco: De forma cilíndrica y está conformada por 13 vértebras

dorsales que sujetan un par de costillas articulándose con el

esternón, las 3 últimas son flotantes.

Abdomen. Tiene como base anatómica a 7 vértebras lumbares,

es de gran volumen y capacidad.

Extremidades. En general cortas, siendo los miembros

anteriores más cortos que los posteriores.

III.3. Clasificación:

Los cuyes pueden ser clasificados por su grado de mejoramiento genético, en

criollos y mejorados, por su tipo de pelaje, por la línea de origen, etc.

POR TIPO:

TIPO I: posee pelaje lacio y corto, de diferentes colores.

Tipo II: pelaje corto y arremolinado.

Tipo III: pelaje lacio y largo.

Tipo IV: Pelaje corto y encrespado.

III.4. Por Lineas:

El cuy se puede clasificar por líneas o razas de origen así por ejemplo:

Perú: es un animal de gran tamaño, buena velocidad de

crecimiento y poca cantidad de crías. se usa preferente como

macho reproductor.

Andina: la característica principal es su gran número de crías por

parto, y menor tamaño que los Perú. Son usados principalmente

como madres.

Inti: es una línea intermedia de buena velocidad de crecimiento y

Prolificidad.

Inca: es una línea muy bien adaptada a pastos, con alta rusticidad

conbuen crecimiento y conformación.

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III.5. Manejo de Reproductores.

Para manejar con eficiencia a las reproductoras y mejorar su fertilidad,

prolificidad y la sobrevivencia de las crías, es necesario conocer el

comportamiento de los animales antes y durante su etapa reproductiva.

III.6. Empadre.

Las hembras apareadas entre las 8 y 10 semanas de edad tienden a

quedar preñadas en el primer celo inmediatamente después del

empadre. Las variaciones de peso del empadre al parto y del empadre

al destete tienden a ser positivas en las hembras apareadas antes de

los 75 días de edad. En machos el primer empadre debe iniciarse a los

4 meses, a esta edad el reproductor ha desarrollado no sólo en tamaño

sino en madurez sexual. Su peso es superior a 1,1 kg.

III.7. Lactancia.

Las crías se desarrollan en el vientre materno durante la gestación y

nacen en un estado avanzado de maduración por lo que no son tan

dependientes de la leche materna como otros mamíferos. Durante el

inicio de su lactancia dispone de calostro para darle inmunidad y

resistencia a enfermedades.

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III.8. Destete.

El destete se puede efectuar a las dos semanas de edad, o incluso

a la primera, sin detrimento del crecimiento de la cría.

III.9. Cría y recría.

En la etapa de cría, los cuyes se consideran destetados a la

primera, segunda o incluso cuarta semana de edad. Después del

destete los animales se agrupan en lotes de 50 ó 60 que reciben

una ración rica en proteínas (17-20 por ciento). Se logran

incrementos de peso promedios de 15 g/animal/día.

La recría se inicia después de cumplida la cuarta semana de edad y

prosigue hasta la edad de comercialización, que se sitúa entre la

novena y décima semanas.

IV. MARCO PRACTICO

La producción de cuy y conejo tiene las siguientes índices de

producción:

Detalle Cuy Conejo

Tiempo de Engorde 90 Días 120 Días

Tiempo de Gestación 67 Días 32 Días

Partos al año 5 Partos 5 Partos

Crías /Parto. 3 C/P 10 C/P

Mortandad N. 10% 10%

Mortalidad Recrías 1% 1%

Mortalidad Reproductoras 5% 5%

Mortalidad Reproductores 4% 4%

Empadre:

Empadre en los cuyes es cuando alcanza la pubertad es decir

está en la capacidad de reproducirse. El empadre es a los 3

meses en la Hembra con peso de 800g y en los machos para

iniciarse en la reproducción es a los 4 meses con un peso de

800 - 1000 g.

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Empadre en los conejos es a los 4.5 meses en la Hembra y Los

machos comienzan su vida reproductiva a partir de los cinco

meses de edad.

Gestación :

El cuy tienen la capacidad de presentar un celo postpartum es

decir que después del parto puede volver a empreñarse.

En cambio el conejo tiene que esperar aproximadamente un

mes para volver a preñarse esto debido a que las crías

necesitan de la madre hasta tener un adecuado tamaño para

sobrevivir.

Lactancia: El periodo dura 2 semanas si no se les da alimentos

balanceados y si solo se lo da forrajes destetar a los 3 semanas.

Destete: se Realiza a los 2 o 3 semanas y separa miento de cría según

su sexo.

Enfermedad: uno de las enfermedades es el dermatomicosis que

malogra la carne del cuy y al conejo le da la caracha y/o Sarna.

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Jaula: para 15 hembras una jaula de 1 x 1.5 y para 10 machos las

mismas medidas. Además se debe tener en cuenta la desinfección por

siete días ante el sol.

Beneficios de la Reproducción de Conejos y cuyes

Su producción en ambos mamíferos es sencilla.

Tienen una reproducción muy rápida.

La carne es muy nutritiva para los consumidores finales.

Su piel y cuero del conejo pueden ser vendidos.

Selección de Cuyes:

Fenotípicas: son aquellas los que se puede ver del animal.

Genotípicos: bienes hacer todo los que se hereda.

Razas de Cuy:

Perú: Es una raza que se a adaptado a los ecosistemas de

costa sierra, además es una raza de conversión alimenticia.

Andina:

Seleccionada por su prolificidad (3.9 crías por parto), son

mayormente de color blanco.

Inti: Es uno de las razas que se adapta a nivel de los

productores ya que tienen un mejor índice de sobrevivencia.

Líneas de cuy: viene hacer aquellos cuyes que tienen pelos rizados,

pelo crespo pero en conclusión línea o raza es la misma.

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Tipos de Consignidad:

Consignidad Cerrada: viene hacer la misma especie por lo cual

no es recomendable tener reproductores de la misma especie;

por ejemplo si le da una enfermedad a uno de los cuyes puede a

tacar a todos.

Consignidad Abierta: viene hacer el cruce con otra especie y

es recomendable tener una producción de cuy con consignidad

abierta.

Prolifisidad del Cuy:

SE OBTIENE UN CUY F2 CON 75% DE PEREZA Y 25% DE CHUSCO.

El cruce con la raza Perú estamos obteniendo un cuy con un 87.5% de

conversión alimenticia.

Consto de producción por cada cuy:

Forraje costo promedio 7.50

Comida balanceada 4.30

Costos de MO y GIF 5.10

Total 16.90

Precio promedio de Venta: 20.00 C/u.

Margen de Utilidad (3.10/20)X 100= 15.5%

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PP

25%

50%

P

SE OBTIENE UNA RAZA

F150%50%

PPPP

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En términos de Margen de Utilidad Bruta :

Causas que originan Disminución del Margen de Ganancia Bruta

Aumento del Costo de Producción

Disminución de los Precios de Venta

Causas que originan Aumento del Margen de Ganancia Bruta

Disminución de los Costos de Producción

Aumento del Precio de Ventas

V. CONCLUSION

El cuy y conejo tienen un alto valor nutritivo para la alimentación humana, es

un producto importante para comenzar un negocio y una oportunidad de crear

nuestra propia fuente de trabajo.

VI. RECOMENDACIONES

Para Tener un producto de calidad tanto en cuyes y conejos debemos tener un

buen control en el proceso de producción.

VII. BIBLIOGRAFIA

http://ricardo.bizhat.com/rmr-prigeds/crianza-de-cuyes.htm

http://ofi.mef.gob.pe/appFD/Hoja/VisorDocs.aspx?

file_name=12477_AGAGRORURALE_20111219_21529.pdf

http://acafpalhua.galeon.com/productos2066153.html

http://www.slideshare.net/guestd33b5e/crianza-de-cuyes

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