"Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación"

INFORME Nº 06-2015-MIDIS/PNAEQW-UTHNC-MGL/JLZS

A : ING. SEGUNDO HIPOLITO MAIZ MIRAVALJefe Unidad Territorial PNAE QW – Huánuco

ATENCION : DORIS RUBINA VICTORIAEspecialista del Componente Educativo

DE : ING. MGS. JORGE LUIS ZAVALA SOLORZANO Monitor de Gestión Local del PNAE QW

ASUNTO : INFORME DE EJECUCIÓN DEL CURSO TALLER DE CAPACITACIÓN DESARROLLADO EN EL CASINO DE LAS PALMAS-MARIANO DAMASO. B

FECHA : 23 DE NOVIEMBRE DEL 2015

Es grato dirigirme a usted para saludarlo cordialmente y a la vez presentarle el Informe

Técnico de la actividad realizadas sobre la capacitación a los miembros CAE, especialmente

al Secretario, y los 3 Vocales por cada Institución Educativa, llevado a cabo en la Provincias

de Leoncio Prado, Distrito de Mariano Dámaso Beraun, el día 18 de Noviembre del 2015 en

las instalaciones del “Casino de la Municipalidad Distrital de las Palmas” respectivamente.

I.ANTECEDENTES

El Componente Educativo de la Unidad de Prestaciones del PNAE Qali Warma desarrolló

el “Plan de fortalecimiento de capacidades de los actores vinculados a la prestación del

servicio alimentario del PNAE Qali Warma y otros - 2015”, el cual ha sido aprobado con

Memorando N° 430-2015-MIDIS/PNAEQW-UP y tiene como objetivo general establecer

de forma programada y sistémica las acciones de fortalecimiento de capacidades de los

actores vinculados directamente con la prestación del servicio alimentario y otros, sean

estos internos o externos al PNAE Qali Warma, las mismas que serán ejecutadas durante

el año 2015, a fin de coadyuvar en la mejora de la gestión del servicio alimentario. El Plan

plantea cuatro (04) resultados esperados:

Los Comités de Los Comités de Alimentación Escolar de las instituciones educativas del

ámbito del PNAE Qali Warma fortalecen sus competencias para la gestión del servicio

alimentario a través de una o más acciones de fortalecimiento de capacidades establecida

en el presente Plan; y los vigilantes sociales fueron informados adecuadamente acerca de

la gestión del servicio alimentario.

"Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación"El Curso taller tiene como objetivo desarrollar los conceptos básicos de los siguientes

temas:

• Qué es Qali Warma.

• Modelo de cogestión del PNAE QW.

• El Comité de Alimentación Escolar – CAE:

Conformación.

Integrantes.

Funciones.

• Gestión y organización del servicio alimentario/ cambios propuestos para el año

2015.

Modalidad Raciones.

Modalidad Productos.

• Medidas para evitar situaciones de riesgo y daño. Sistema de comunicación y

reporte del servicio alimentario y emergencias de Salud.

Se Explicara el fenómeno del Niño, como afecta a la prestación del servicio

alimentario como por ejemplo riesgos en los almacenes y la posible falta de agua.

Se explicara las Buenas Prácticas de Manufactura en la Gestión del Servicio

Alimentario.

De esta manera se busca asegurar el óptimo funcionamiento del CAE y así el cumplimiento

de cada una de las funciones de acuerdo a los Protocolos, y la vigilancia apropiada de

cada proceso de los servicios a fin de brindar a los usuarios, un servicio alimentario de

calidad.

Un CAE fuerte y comprometido garantiza la óptima ejecución del servicio alimentario y el cumplimiento de los objetivos del Programa.

"Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación"II. EJECUCIÓN DE LOS TALLERES

II.1 Fecha de ejecución.

ID del taller Fecha de programación Fecha de ejecutada Observaciones

T1 18 de Noviembre del 2015 18 de Noviembre del 2015 Se logró capacitar a 48 Miembros del CAE.

II.2 Lugar de ejecución

ID del taller

Departamento Provincia Distrito Sede de evento

T1 Huánuco Leoncio Prado Mariano Dámaso Beraun Casino de la Municipalidad Las Palmas

II.3 Participantes

N° taller

Número de CAEs

programados

Número de CAEs

participantes

%logro

Número de

miembros de CAEs

programados

Número de miembros de

CAEs participante

s

%logro

Número de participantes por rol

Presidente

Secretario Vocales

Vigilantes

SocialesTotal

T1 13 12 92.30 52 48 92.30 0 12 36 2 50

II.4 Materiales de capacitación entregados a los participantes

ID taller Manuales de Gestión del Servicio Alimentario Entregados Fotocopias

Presidente Secretario Vocales Vigilantes Sociales Total Presidente Secretario Vocales Vigilantes

Sociales Total

T1 0 12 36 2 50 0 12 36 2 50

"Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación"III. Logros:

48 Miembros CAE, entre Secretarios y Vocales, se encuentran capacitados

y cuentan con un mayor conocimiento sobre el PNAE Qali Warma, y sobre

sus responsabilidades y funciones.

Participación de Actores Sociales como la Gobernación del Distrito de

Mariano Dámaso Beraun y la Gerencia de desarrollo Social de la

Municipalidad de las Palmas.

El Secretario y los Vocales de los CAE, se encuentra con la capacidad de

contribuir a mejorar la calidad de los servicios alimentarios y el desempeño

de sus funciones.

Los Secretarios y vocales de los Comités de Alimentación Escolar se

encuentran fortalecidos para poder apoyar a los Presidentes en el Manejo

de la Gestión del Servicio Alimentario en cada una de sus Instituciones

Educativas.

El Secretario y los Vocales del CAE, se encuentran capacitados para actuar

oportuna y adecuadamente ante un riesgo y/o emergencia, así como

reconocer las características organolépticas que posee un alimento en buen

estado.

Los Secretarios y Vocales de los CAE, conocen el modelo de cogestión del

PNAEQW y están de acuerdo de que no se puede trabajar aisladamente.

IV. Dificultades:

"Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación" La demora en llegar el material de escritorio (papelotes, lapiceros,

cartulinas, plumones, fólderes) de la Oficina del PNAE QW – Huánuco, para

tal fin y subsanar dicho impase se tuvo que prestarse el material de la

Gerencia de Desarrollo Social de la Municipalidad Distrital de las Palmas –

Mariano Dámaso Beraun, con el compromiso de hacer la devolución

después de terminado el curso taller.

Los Secretarios y Vocales CAE, no tenían conocimiento sobre los

procedimientos (protocolos) que se tienen que realizar desde la recepción,

almacenamiento, Preparación, Servido, Consumo, Pos consumo y de toda

la gestión alimentaria.

V. Conclusiones:

Los Secretarios y vocales de los Comités de Alimentación Escolar ahora conocen sus funciones y podrán apoyar en el manejo criterios estandarizados para la gestión del servicio alimentario en la recepción, almacenamiento, preparación, servido, distribución, consumo y Pos consumo de acuerdo al protocolo de la gestión del servicio alimentario.

Podrán identificar las situaciones que se pueden presentar durante la prestación del servicio por parte de los proveedores, a fin de tomar las decisiones al momento de recibir los productos y comunicar al equipo técnico de la Unidad Territorial Huánuco, si hubiera alguna irregularidad al respecto.

Con la Capacitación se ha fortalecido las competencias de los miembros de los Comités de Alimentación Escolar para una adecuada y eficiente Gestión del Servicio Alimentario en su institución educativa sobre funciones y responsabilidades, buenas prácticas de manipulación de alimentos, atención 2015, etapas según la modalidad de atención y red de alerta del PNAEQW.

VI. Sugerencias/alternativas para mejorar los eventos de capacitación:

"Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación"

Las capacitaciones deberán ser reforzadas con las asistencias técnicas Estructuradas en cada institución educativa, especialmente a las madres de familia encargadas de la preparación de los alimentos, porque ellas rotan diariamente según rol de cocina.

VII. ANEXO.

PANEL FOTOGRAFICO PLANILLA CONTROL DE ASISTENCIA (FORMATO N° 06) PLANILLA DE ENTREGA DE MATERIALES (FORMATO A) PLANILLA DE ALIMENTACION (FORMATO N° 05) PLANILLA DE MOVILIDAD (FORMATO N° 05) BOLETA DE GASTOS DE ALIMENTOS

Es todo cuanto informo para los fines pertinentes.

Atentamente;

_____________________________ JORGE LUIS ZAVALA SOLORZANO MGL. Mariano Dámaso Beraun Leoncio Prado

"Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación"