Informe ECR
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Introducción
Efficient Consumer Response (Respuesta Eficiente al Consumidor) surge en
1993, como iniciativa de un conjunto de pequeñas cadenas de
supermercados y de empresas proveedoras en los Estados Unidos, a causa
del gran negocio existente entonces entre Wal-Mart y Procter & Gamble –
en el que manejaban unos precios muy diferentes a los que pagaba el
resto de sus competidores. Estas empresas pequeñas no sabían qué hacer
para contrarrestar ese enorme poderío. En busca de una solución,
contratan a una consultora para que analice la cadena de
abastecimiento, y trate de identificar cuáles son las áreas de
oportunidades que tienen para mejorar, y de qué manera lograr esas
mejoras.
La consultora realiza el estudio y surge lo que denominan ECR, que es un
conjunto de estrategias logísticas y comerciales denominadas Mejores
Prácticas que tienen como objetivo lograr ahorros, mediante la reducción
de costos innecesarios a lo largo de toda la cadena de valor, para
transferirlos directa o indirectamente al consumidor final, y de alguna
manera competir de igual a igual con las grandes cadenas y empresas
proveedoras que tienen la posibilidad de ir a la vanguardia.
Cualquier empresa que vea la posibilidad de estar compitiendo en precios,
servicio y/o calidad dentro de su mercado, debería adoptar las técnicas
del ECR.
Trabajo de Campo
La empresa de la cual se describirá el proceso de ECR es Mini Bruno
Sucesores C.A.
Tuve la oportunidad de visitarla en marzo del año 2013 y conocer algunos
de los procesos que realiza. La planta principal se encuentra ubicada en el
Km 7 de la Carretera Vieja de Los Teques.
Mini Bruno Sucesores, C.A. tiene más de 50 años de experiencia
procesando subproductos de origen animal y transformándolos en
productos útiles para la industria de alimentos para animales, mascotas,
grasas industriales y jabonería.
La Misión es satisfacer las expectativas de nuestros clientes, elaborando
productos de origen animal y cumpliendo con los estándares de calidad,
seguridad, ambiente y responsabilidad social.
La Visión es Innovar garantizando productos de calidad, protección al
medio ambiente y el desarrollo sostenible de nuestros clientes y
trabajadores.
La producción de carne para consumo humano genera enormes
cantidades de subproductos, que de no ser tratados, ocasionarían graves
problemas ambientales y de salud pública. Esta empresa es una empresa
de reciclaje ya que utiliza enormes volúmenes de desecho orgánico de
origen animal y lo transforman en productos útiles para la industria de
alimentos para animales, mascotas, la industria jabonera y la industria de
grasa y lubricantes. Es por ello que tienen una labor de preservación del
medio ambiente y todos los procesos productivos se controlan y se
supervisan desde el punto de vista ambiental. Las instalaciones cuentan
con sistemas de control de emisiones atmosféricas y efluentes líquidos que
permiten el procesamiento de subproductos animales y la conservación
del ambiente de forma integral, garantizando el funcionamiento de toda
la industria de alimentos cárnicos para los seres humanos y animales.
Productos
Los productos que esta empresa fábrica
*Harina de Carne y hueso: se usan en la alimentación de aves, porcinos y
mascotas.
*Harina de plumas hidrolizadas: Se emplea en la alimentación de toda
clase de ganado y aves, principalmente como fuente proteica.
*Harina de carne baja ceniza: se usa en la alimentación de mascotas.
*Harina de vísceras de aves: se usa en la alimentación de mascotas.
*Sebo blanco especial: se emplea principalmente en la industria jabonera
y de lubricantes.
* Sebo de origen animal: Se emplea principalmente en la alimentación de
ganado vacuno, porcino y aves de corral.
Proceso de Recolección, Distribución y Despacho
Para la recolección de subproductos,
la empresa cuenta con una flota
propia de camiones pequeños,
medianos y gandolas en excelente
estado y equipados con cajones de
recolección idóneos fabricados en
aluminio. Prestan el servicio de
recolección conductores y ayudantes
entrenados, uniformados y con buena presencia.
Los centros de recolección con los que cuenta esta empresa son:
Beneficiadoras de reses, aves y cerdos, carnicerías, plantas de embutidos,
cadenas de supermercados y centros de despostes.
La zonas a las cuales les distribuye son: Zona
Metropolitana, Valles del Tuy, Guatire, Litoral,
Carayaca, Tejerías, Maracay, Valencia, resto
de los estados Aragua y Carabobo,
Anzoátegui, Monagas, Sucre, Bolívar,
Tinaquillo, Barquisimeto, resto de los Estados
Lara y el estado Yaracuy.
La distribución de producto terminado se despacha por medio de
gandolas equipadas con bateas para el traslado de harina en sacos,
tanques graneleros para el traslado de harina a granel, o tanques cisternas
para traslado de sebos y camiones medianos tipo plataforma para el
traslado de harina en sacos.
Las áreas de la empresa que se pretenden mejorar al incorporar ECR son:
- La introducción eficiente de nuevos productos.
- Las promociones eficientes.
- El surtido eficiente.
- El reaprovisionamiento eficiente de productos
Conclusiones
La empresa antes de comenzar cualquier proyecto tiene que involucrar a
todas las áreas, no sólo dentro de la empresa sino entre ésta y sus clientes y
proveedores, trabajando como una unidad estratégica de negocios y
teniendo en cuenta que el ECR es un proceso de cambio.
De las estrategias que se emplean en el ECR la empresa emplea el surtido
eficiente, ya que trata de contar con el surtido adecuado para satisfacer
siempre al cliente.
El ECR de la demanda implica poner en marcha tres estrategias
diferenciadas y adaptadas a sus fines fundamentales, el "surtido eficiente"
tiene por objetivo la optimización del uso del espacio del local y de las
góndolas, ofreciendo al consumidor aquellos productos que realmente
demanda, lo que se pretende con esta estrategia es lograr un incremento
en la satisfacción del cliente y un incremento del total de ventas de las
categorías de productos analizadas, maximizando su rentabilidad.
El ECR de la oferta recibe también el nombre de "reaprovisionamiento
eficiente" ya que consiste en integrar los diferentes ciclos de
reaprovisionamiento actualmente desconectados (entre local de ventas-
trastienda, trastienda-depósito detallista, depósito detallista-depósito
proveedor, depósito proveedor-fábrica proveedor), colocando al
consumidor final como primer eslabón de la cadena. El objetivo
fundamental es minimizar el tiempo, los inventarios y los costes en los que se
incurren a lo largo de la cadena de suministros.