Ing. JUAN CARLOS VEGAS RODRÍGUEZ – Consorcio Asecal Mercurio Consultores CADENAS PRODUCTIVAS...
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Ing. JUAN CARLOS VEGAS RODRÍGUEZ – Consorcio Asecal Mercurio Consultores
CADENAS PRODUCTIVAS
PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX
2008
Ing. JUAN CARLOS VEGAS RODRÍGUEZ – Consorcio Asecal Mercurio Consultores
Ing. JUAN CARLOS VEGAS RODRÍGUEZ – Consorcio Asecal Mercurio Consultores
1.- ¿ Qué entendemos por Cadena Productiva?
2.- Componente de Cadena Productiva
5.- Cadenas Productivas Promovidas por MINAG
3.- Ventajas de Cadena Productiva
4.- Gestión de Cadena Productiva
6.- Cadena Productiva de Cítricos
CONTENIDO
PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX
Ing. JUAN CARLOS VEGAS RODRÍGUEZ – Consorcio Asecal Mercurio Consultores
PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX
“Conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción, en la trasformación y en el traslado hacia el mercado del mismo producto”.
“Conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción, en la trasformación y en el traslado hacia el mercado del mismo producto”.
“La cadena identificada permite localizar las empresas, las instituciones, las operaciones, las dimensiones y la capacidad de negociación, las tecnologías, las relaciones de producción y relaciones de poder en la determinación del precio”.
“La cadena identificada permite localizar las empresas, las instituciones, las operaciones, las dimensiones y la capacidad de negociación, las tecnologías, las relaciones de producción y relaciones de poder en la determinación del precio”.
1. ¿QUÉ ENTENDEMOS POR CADENAS PRODUCTIVA ?
Ing. JUAN CARLOS VEGAS RODRÍGUEZ – Consorcio Asecal Mercurio Consultores
“Una cadena productiva es un sistema constituido por actores interrelacionados y por una sucesión de operaciones, de producción, transformación, comercialización de un producto, en un entorno determinado”.
“Una cadena productiva es un sistema constituido por actores interrelacionados y por una sucesión de operaciones, de producción, transformación, comercialización de un producto, en un entorno determinado”.
Actor Directo : Es dueño del producto en un momento dado.Actor Indirecto: Presta servicios
Actor Directo : Es dueño del producto en un momento dado.Actor Indirecto: Presta servicios
PRODUCCIÓNPRODUCCIÓN TRANSFORMACIÓNTRANSFORMACIÓN COMERCIALIZACIÓNCOMERCIALIZACIÓN
PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX
Ing. JUAN CARLOS VEGAS RODRÍGUEZ – Consorcio Asecal Mercurio Consultores
PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX
ProveedoresProveedores OperadorOperador
Productoresorganizados
Financiamiento
ClienteComprador
ClienteComprador
CADENA PRODUCTIVA
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““CONJUNTO DE AGENTES ECONÓMICOS CONJUNTO DE AGENTES ECONÓMICOS INTERRELACIONADOS POR EL MERCADO DESDE INTERRELACIONADOS POR EL MERCADO DESDE
LA PROVISIÓN DE INSUMOS, PRODUCCIÓN, LA PROVISIÓN DE INSUMOS, PRODUCCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
HASTA EL CONSUMIDOR FINAL"HASTA EL CONSUMIDOR FINAL"
““CONJUNTO DE AGENTES ECONÓMICOS CONJUNTO DE AGENTES ECONÓMICOS INTERRELACIONADOS POR EL MERCADO DESDE INTERRELACIONADOS POR EL MERCADO DESDE
LA PROVISIÓN DE INSUMOS, PRODUCCIÓN, LA PROVISIÓN DE INSUMOS, PRODUCCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
HASTA EL CONSUMIDOR FINAL"HASTA EL CONSUMIDOR FINAL"
CADENA PRODUCTIVA CADENA PRODUCTIVA DefiniciónDefinición
PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX
Ing. JUAN CARLOS VEGAS RODRÍGUEZ – Consorcio Asecal Mercurio Consultores
“Cluster” se refiere a concentraciones Empresariales (bienes y servicios) en Territorios específicos, en los que la “Proximidad” entre los actores y la “Especialización” de las actividades se Convierten en factores de competitividad.
“Cluster” se refiere a concentraciones Empresariales (bienes y servicios) en Territorios específicos, en los que la “Proximidad” entre los actores y la “Especialización” de las actividades se Convierten en factores de competitividad.
PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX
¿Qué es un “Cluster”?
Ing. JUAN CARLOS VEGAS RODRÍGUEZ – Consorcio Asecal Mercurio Consultores
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Las cadenas Agroproductivas: una manifestación de las interrelaciones en el sistema
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Conjunto de la Economía
Espacio rural
Agricultura
Cadenaagroalimentaria
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D.S. 017-2001-AG
Artículo N° 41: La Dirección General de Promoción Agraria es la encargada de facilitar a los productores organizados a nivel nacional la convocatoria y concertación de servicios de organismos públicos, organismos no gubernamentales y empresas privadas con la finalidad de contribuir al logro de la rentabilidad de sus actividades económicas y de la cadena en la que intervienen
La Dirección General de Promoción Agraria
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2. COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVATRAYECTORIATRAYECTORIA de un producto de origen agropecuarioTRAYECTORIATRAYECTORIA de un producto de origen agropecuario
ProducciónProducciónagropecuariaagropecuaria ConsumoConsumo
finalfinal
Comercio aliment.Mercado al mayor
y al detalleTr
ansp
orte
Tran
spor
te Agroindustria
Comercio exterior
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ACTORESACTORES
AgricultoresAgricultores
Acopiador,Acopiador,IntermediarioIntermediario
IndustrialesIndustriales ComerciantesComerciantesExportadoresExportadoresImportadoresImportadores
ConsumidorConsumidor
ProducciónAgrícola
Consumofinal
Distribuidor,Distribuidor,““Casero”Casero”
Comercio aliment.Mercado al mayor
y al detalle
Tran
spor
te
Tran
spor
te Agroindustria
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FUNCIONESFUNCIONES
ProducirProducirCosecharCosechar
AcondicionarAcondicionarTransformarTransformarAlmacenarAlmacenar
AlmacenarAlmacenarClasificarClasificar
AcomodarAcomodarVenderVender
SolicitarSolicitarComprarComprarConsumirConsumir
OpinarOpinar
ProducciónAgricola
Consumofinal
AcopiarAcopiarAlmacenarAlmacenarTransportarTransportar
ColocarColocarDistribuirDistribuir
TransportarTransportar
Comercio aliment.Mercado al mayor
y al detalle
Tran
spor
te
Tran
spor
te Agroindustria
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COMPONENTES DE LA CADENA PRODUCTIVA
Ámbito Local, Regional, Nacional, Internacional. Convocatoria extendida, confianza entre agentes. Concertación: Sector Público, Sector Privado,
productores, Organismos Internacionales. Búsqueda de competitividad, rentabilidad, equidad
en los beneficios Fortalecimiento institucional: Central, Regional, Local Acuerdos marco Acuerdos de Competitividad
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TIPOLOGÍA DE CADENASTIPOLOGÍA DE CADENAS
SEGÚN ÁMBITOSEGÚN ÁMBITO
Locales
Regionales
Nacionales
Internacionales/ globales
SEGÚN ALCANCESEGÚN ALCANCE
Competitivas empresariales (nucleares)
Impulsoras de desarrollo
Articuladoras de pequeños productores
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TIPOLOGÍA DE CADENASTIPOLOGÍA DE CADENAS
SEGÚN SEGÚN ORGANIZACIÓNORGANIZACIÓN
Espontaneas
Organizadas
Inducidas
SEGÚN SEGÚN PRODUCTOSPRODUCTOS
Diferenciadas (de valor)
Genéricas
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CADENA PRODUCTIVA PROCESO
PROVEEDORES
Maquinaria
Tecnología Asesoramiento Capacitación
Agua Suelos Riego
Análisis y Certificación
OPERADOR
Bolsa de Productos
Mercados
Transformación Exportación
Transporte Acopio
INFORMACIÓN DEL CULTIVO
AGROBANCO
S/. 48,000 máx.
S/. 48,000 máx.
S/. 48,000 máx.
COMPRADORES
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Semillas
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3. VENTAJAS DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS
Incremento de Competitividad, Rentabilidad Economías de Escala Visión Macro de la Problemática Concertación Público-Privada sobre objetivos
comunes Facilitar el acceso al crédito Difusión de tecnología Incremento de niveles de confianza entre
agentes Incentivo en la participación del individuo en
propuestas de beneficio comunitario
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Beneficios de las CP para pequeños empresas y productores
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Acceso a información y nuevos conocimientos a mínimo costo.
Acceso a información para la toma de decisiones que lo ayuden a elevar sus niveles de competitividad.
Desarrollo de habilidades para identificar instituciones y áreas de asistencia técnica e incentivos.
Oportunidad para tomar parte de las discusiones y acciones investigación, desarrollo, capacitación, infraestructura, servicios, etc.
Oportunidad para participar en la definición de las políticas públicas sobre incentivos , negociaciones comerciales y otros aspectos que permitan el fomento al desarrollo de su actividad.
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4. GESTIÓN DE CADENA PRODUCTIVA
Instrumentos que facilitan la gestión
EL MARCO ORIENTADOR EL MARCO ORIENTADOR LAS POLÍTICAS Y SUS INSTRUMENTOS
LAS POLÍTICAS Y SUS INSTRUMENTOS
PLANES Y PROGRAMAS
ESTRATÉGICOS
PLANES Y PROGRAMAS
ESTRATÉGICOS
LOS CONTRATOS/LAS ALIANZAS/ LOS ACUERDOS
LOS CONTRATOS/LAS ALIANZAS/ LOS ACUERDOS
LA OPERACIÓN LA OPERACIÓN
LA CONCERTACIÓNLA CONCERTACIÓN
SECRETARIOS TÉCNICOS/GERENTES DE ESPACIOS DE DIÁLOGO
SECRETARIOS TÉCNICOS/GERENTES DE ESPACIOS DE DIÁLOGO
EL DIÁLOGO EL DIÁLOGO
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DOS NIVELES DE GESTIÓN
ALIANZASPRODUCTIVAS
ALIANZASPRODUCTIVAS
EL NEGOCIO / LA CAMPAÑAEL NEGOCIO / LA CAMPAÑA
ACUERDO ENTRE PRIVADOS.SECTOR PÚBLICO PUEDE SER
FACILITADOR
ACUERDO ENTRE PRIVADOS.SECTOR PÚBLICO PUEDE SER
FACILITADOR
-CONTRATOS COMPRA VENTA-PROVISIÓN DE INSUMOS
-MÁQUILACRÉDITO
-CONTRATOS COMPRA VENTA-PROVISIÓN DE INSUMOS
-MÁQUILACRÉDITO
ACUERDOS DECOMPETITIVIDAD
ACUERDOS DECOMPETITIVIDAD
LA COMPETITIVIDAD / EL MEDIANO PLAZO
LA COMPETITIVIDAD / EL MEDIANO PLAZO
ACUERDO ENTRE PRIVADOS.SECTOR PÚBLICO FAVORECE CON DISEÑO
E IMPLEMENTACIÓN DE POLÍTICAS
ACUERDO ENTRE PRIVADOS.SECTOR PÚBLICO FAVORECE CON DISEÑO
E IMPLEMENTACIÓN DE POLÍTICAS
-ACUERDO DE COMPETITIVIDAD NACIONAL Y REGIONAL
-ACUERDO DE COMPETITIVIDAD NACIONAL Y REGIONAL
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ACTORESPÚBLICOSACTORESPÚBLICOS
LOS ACUERDOS DE COMPETITIVIDADLOS ACUERDOS DE COMPETITIVIDAD
ACTORESPRIVADOSACTORES
PRIVADOS
DIAGNÓSTICO, VISIÓN Y PLAN DE DIAGNÓSTICO, VISIÓN Y PLAN DE ACCIÓN CONCERTADOACCIÓN CONCERTADO
DIAGNÓSTICO, VISIÓN Y PLAN DE DIAGNÓSTICO, VISIÓN Y PLAN DE ACCIÓN CONCERTADOACCIÓN CONCERTADO
CADENA COMPETITIVA YCADENA COMPETITIVA YSOSTENIBLE QUESOSTENIBLE QUE
CONTRIBUYE A LOGRARCONTRIBUYE A LOGRAREQUIDAD Y SEGURIDADEQUIDAD Y SEGURIDAD
CADENA COMPETITIVA YCADENA COMPETITIVA YSOSTENIBLE QUESOSTENIBLE QUE
CONTRIBUYE A LOGRARCONTRIBUYE A LOGRAREQUIDAD Y SEGURIDADEQUIDAD Y SEGURIDAD
INSTRUMENTOINSTRUMENTO
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Eje: Acuerdo de Competitividad del Maíz Amarillo Duro
• Asociación Nacional de Productores de Maíz y Sorgo – ANPMYS
• Asociación Peruana de Avicultura – APA
• Asociación Peruana de Porcicultura – APP
• Ministerio de Agricultura – MINAG : INIEA, SENASA
• Ministerio de Producción
• Ministerio de Comercio
• Proveedores de Insumos por definir
• Cooperación Internacional : PROAPA-GTZ, IICA-Perú
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5. CADENAS PRODUCTIVAS PROMOVIDAS POR EL MINAG
Productos N° Productos N°
Algodón 22 Caña de Azúcar 12
Maíz Amarillo Duro 65 Papa 44
Maíz Amiláceo 12 Papa Nativa 1
Menestras 37 Frutales 54
Cultivos Andinos 38 Hortalizas 40
Arroz 24 Cultivos Tropicales 6
Cacao 5 Otros cultivos 26
Café 22
Vacunos carnes 1 Vacunos lácteos 85
Camélidos 5 Caprinos lácteos 2
Total 508
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Reg. Agraria TotalCadenas
TotalHas
Total Tn.Prod.
Total N°Benef.
Amazonas 12 3,086 1,528 7,640
Ancash 6 118 622 3,110
Andahuaylas 14 949 1,014 5,070
Apurímac 24 803 1,527 7,635
Arequipa 12 2,623 414 2,070
Ayacucho 5 56 1,242 6,210
Cajamarca 13 0.00 3,229 16,145
Cusco 38 3,023 2,886 14,429
Huancavelica 23 188 928 4,642
Huánuco 32 10,280 4,909 24,543
Ica 22 3,587 1,219 6,093
Junín 21 850 2,716 13,578
La Libertad 54 2,363 1,994 7,470
PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX
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Reg. Agraria TotalCadenas
TotalHas
Total Tn.Prod.
Total N°Benef.
Lambayeque 12 5,078 1,393 6,963
Lima 35 2,380 15,481 77,404
Loreto 20 0.00 9,012 45,059
Madre de Dios 4 1,389 253 1,265
Moquegua 16 911 1,254 6,270
Pasco 25 29,563 1,720 8,598
Piura 26 7,981 19,929 99,647
Puno 37 173,734 17,377 86,885
San Martin 15 2,648 637 3,186
Tacna 23 975 11,555 57,774
Tumbes 15 5,388 85,505 427,527
Ucayali 5 11,023 853 4,265
Total 509 268,998 188,695 943,475
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6. CADENA PRODUCTIVA DE CÍTRICOSPROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX
PRODUCTORES Y DISTRIBUIDORES DE LOS CÍTRICOS EN EL MERCADO NACIONAL
Consumo Lima156,000 Tm
minoristas, Hoteles, Restaurantes, otros
Consumo Resto del País213,400 Tm
EntregasDiversas
22,943 Tm(*)
Exportación12,208 Tm
Gran red de minoristasen provincias
236,342.60Tm
Diversos comerciantesRegiones, provincias, frontera
Tm236,343 (90) aprox.
(Norte, Sur, Centro y Oriente)
Pequeños mayoristas recibidores en Lima
(35)89,795 Tm
Lima
Producción Neta Nacional
404,551 TmProducción Bruta Nacional
674,251 Tm
Superficie cultivada 48,734 HasProducción Nacional674,251 TmNº productores (*) 15,000 prodConsumo per cápita 15.50 kgs.
Cifras – país
%23.14 %
31.6%
3.40
1.81%
9.82 %
9.8 %
13.3 %
13.3 %
44.2 %
35.05 %
35.1 %
22.5 %
150,027 Tm
12.80 %
86,315 Tm
8.66 %
58,358 Tm
1.16 %
7,847 Tm
58.19 %
80.0 %
100 %
12208 Tm
40 % de descarte (FAO)
La industria sólo acopla 1,000 Tm 0.15 % de la producción(*)
Mercados
Comercialización y Distribución
Entregas a Mayoristas
y Minoristas
Acopio
(Venta Local)Mayorista
Producción
Fuentes: Mayoristas, MINAG, Productores, EMMSA, FAO.(*): cifras estimadas por no contar con información exacta
0.00 %
Supermercados (3)
66,205 Tm
66,205 Tmde Campo
Gran red de minoristasde Lima
89,795.00Tm
Gran Acoplador y gran mayorista
(65)298,180 Tm
Producción a Venta Local392,343 Tm
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28
Elaboración : Equipo competitividad cítricosFuentes: FAO, reportes USDA, MINAG, ProCitrus, Prompex(*): Cifras estimadas por no contar con información exacta
9,529,460 100.0% 9,429,259
Mapa sub sectorial de los cítricos de exportación
Mayorista
Hoteles
Restaurantes
Puestos minoristas
Tiendas especializadas
Cadenas de supermercados
Tm-2003* % Tm-2001Europa 6,667,599 69.97 752,644Asia1, 882,408 19.75 46,257Norteamérica 791,358 8.30 49,560África 57,785 0.61 6,615,091Sudamérica 52,633 0.55 1,883,950
Centroamérica y el caribe 47,673 0.50 50,889Oceanía 30,005 0.31 30,868
Importación mundial
Empresas exportadoras: 20 de las cuales 10 exportan limón
Packing(s) con servicio a exportadores: 04
Cifras de producción
Cítricos que se destinan a la venta
local:6,104 Tm. (*)
El Perú comercializa sólo el 0.1% de la demanda internacional (importaciones)
Tm US$ FOB % l Canadá 2002 1,428,025 18.0Centroamérica 87 76,297 1.0Sudamérica 241 140,063 1.8Europa 9,814 6,212,932 78.5
Asia 63.5 55,683 0.7Total: 12,207.5 7,913,000 100.0
7,465,541US$ valor FOB 12,208Tm.
1,220,750Expresado en cajas de 10 Kg.
(01 en Huaral, 01 en Cañete, 01 en Chincha y 01 en Ica)18,311 Tm. ingresan a proceso (*)12,208 Tm. embaladas con calidad
Superficie cultivada : 48,734 Has.Producción nacional (bruta) : 674,251 Tm.Nº Productores a nivel nacional (*) : 15,000 prods.Has. con cítricos de exportación : 1,500 Has.Productores exportadores (*) : 52 prod.
Mercados
Importación(destinos)
Exportación peruana
Acopio
Producción
Recibidores internacionales 2003 (a set. 2003)
Mapa sub sectorial de los cítricos de exportación
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CADENA PRODUCTIVA DEL ACEITE ESENCIAL DE CÍTRICOS
COSECHA EXTRACCIÓNDEL JUGO
RECEPCIÓNPLANTA
INDUSTRIAL
PRENSADO DE LA
CASCARA
CENTRIFUGADO ODESTILACION
OBTENCIÓNDEL ACEITE
ESENCIAL
ENVASADO
CORTADO
COMERCIALIZADO
Ing. JUAN CARLOS VEGAS RODRÍGUEZ – Consorcio Asecal Mercurio Consultores
MUCHAS GRACIAS
PROYECTO DE COOPERACIÓN UE-PERU / PENX
www.mincetur.gob.pe/comercio/ueperu/[email protected]
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