Innovación en técnicas diagnósticas rápidas para la determinación de micotoxinas en Granos y Leche

Valentina Gherardelli G.

Medico Veterinario

Noviembre 2011

Temario

Importancia de la determinación de micotoxinas Actuales métodos de evaluación Uso de Inmunoensayos para detección Test en granos Test en leche

Importancia de la determinación de micotoxinas

Impacto económico de las micotoxinas Costo directo: Perdida de cosechas Perdida de animales Costo indirecto: Programas para reducir riesgos salud humana y animal

FAO estima que un 25% de los cultivos alimenticios del mundo son afectados por las micotoxinas, de las cuales las más importantes son Aflatoxinas

Importancia de la determinación de micotoxinas

Impacto en animales Muerte Supresión del sistema

inmune Reducción en tasas de

crecimiento Perdida de eficacia en

la alimentación

Impactos en humanos Salud pública

Diagnóstico de micotoxicosis

Análisis detallado y meticuloso de alimentos sospechosos

Efectos tóxicos en animales pueden tardar varias semanas en aparecer Curso de enfermedad

Tipo de lesiones relacionado a tipo de micotoxina

Especie y predisposición de cada animal

Signología clínica micotoxicosis Bovinos

Imagen Dr. Gimeno

Consideraciones para la toma de muestra

Toma de muestra representativa

Preparación de la muestra Tipo de micotoxina a evaluar Potencialización: 38 ppb AFLA vs AFLA + T2 + DON (De Luca, 2002)

Elección del método a analizar HPLC o cromatografía líquida de alta eficacia TLC o cromatografía de capa fina ELISA Inmunoensayo de flujo lateral

TECNOLOGÍA ROSA ®

Rapid One Step Assay ROSA ®

Simple y amistoso Elimina pasos – disminuye potenciales errores Mínimo entrenamiento Incubador Lector: Rosa Lateral Flow MycoSoft

Kits detección de micotoxinas en granos

Detección de micotoxinas en granos

Detección de micotoxinas en granos

Tecnología de flujo lateral

Detección de micotoxinas en granos

Detección de micotoxinas en granos

Micotoxinas Límites Límites recomendados UE

Aflatoxinas 0 ppb a 150 ppb < 20 ppb

Don 0 ppm a 24 ppm < 1000 ppb

Fumonisinas 0 ppm a 60 ppm < 5000 ppb

Ocratoxina 0 ppb a 150 ppb < 20 ppb

T2 0 ppb a 2500 ppb < 500 ppb

Zearalenona 0 ppb a 1400 ppb < 500 ppb

Aprobación GIPSA/USDA

Detección de micotoxinas en leche

Tolerancia de M1

Aflatoxinas en la leche de 0,05-0,5 mg/Kg 5 /1.000.000 Mortalidad modelo danés (0,22 ng/kg) (Health evaluation of aflatoxins in foodstuffs. Report of a working group. Institute of Toxicology, National Food Agency, Denmark)

Detección de micotoxinas en leche

• Detección de aflatoxina M1 en leche cruda (50 ppt)

• No necesita preparación de la muestra

• Prueba de un solo paso

• ROSA: Rapid One Step Assay

• Resultados cuantitativos

Detección de micotoxinas en leche

Detección de antibióticos en leche