Innovacion andes..

InnovaciónInnovación en los Andes:en los Andes:El El casocaso de Papa de Papa AndinaAndina

Jorge Jorge AndradeAndrade--Piedra, Piedra, Ph.DPh.D..I Seminario Internacional de I Seminario Internacional de AgronegociosAgronegocios

Ibarra, 28 de Junio del 2012Ibarra, 28 de Junio del 2012

www.agronegociosecuador.co

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Esquema de la presentaciónEsquema de la presentación

Antecedentes del CGIAR y del CIP1.1. Los Andes y la papa, una larga historiaLos Andes y la papa, una larga historia2.2. Sistemas de innovaciónSistemas de innovación3.3. Algunos ejemplos de innovación en los Algunos ejemplos de innovación en los

AndesAndes4.4. Caso Caso CONPAPACONPAPA5.5. Nuevas experienciasNuevas experiencias6.6. ConclusionesConclusiones


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El CGIAR: Grupo Consultivo para la Investigación Agrícola Internacional


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El Centro Internacional de la Papa (CIP)El Centro Internacional de la Papa (CIP)

Tashkent,Uzbekistan

New Delhi, India

Orissa, India

Nagaland, India

Beijing,

CIP Headquarters, PeruNairobi, Kenya

Bhutan

Kampala, Uganda

Addis Abba,Ethiopia

Quito, Ecuador

Manila, Philippines

Beijing,China

Hanoi,Vietnam

Bogor,Indonesia

Lilongwe, Malawi

Maputo, Mozambique

La Paz, Bolivia


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Los Andes y la papa, una Los Andes y la papa, una larga historialarga historia


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Los Andes, Los Andes, la cuna de la papala cuna de la papa

La historia temprana de la papa fue puesta en una escena

dominada por la grandeza

misteriosa de los Andes

R. N. Salaman


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La papa domesticada se La papa domesticada se origina cerca del lago Titicaca origina cerca del lago Titicaca hace 8000hace 8000--7000 AC.7000 AC.

2. 2000 2. 2000 –– 1800 AC. Se encontraron papas 1800 AC. Se encontraron papas amargas procedentes de zonas altas de amargas procedentes de zonas altas de

1. 8000 1. 8000 –– 2000 AC. Los cazadores2000 AC. Los cazadores--recolectores en la región del lago Titicaca, recolectores en la región del lago Titicaca, comenzaron comenzaron la selección de papas la selección de papas comestibles y más productivas.comestibles y más productivas.

amargas procedentes de zonas altas de amargas procedentes de zonas altas de JunínJunín, en el centro de Perú. , en el centro de Perú.

3. 1800 3. 1800 –– 1200 AC. Las culturas peruanas y 1200 AC. Las culturas peruanas y bolivianas de bolivianas de QaluyoQaluyo, , TiwanakuTiwanaku y Chiripa y Chiripa fueron las primeras que cultivaron papasfueron las primeras que cultivaron papas

44.. 300300 ACAC.. –– DCDC.. LasLas papaspapas yaya eraneranampliamenteampliamente cultivadascultivadas enen laslas tierrastierrasaltasaltas dede EcuadorEcuador yy ColombiaColombiaenen elel FormativoFormativo tardíotardío..


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La selección humana y la adaptacion a condiciones diversas llevaron a producir alrededor de 5000 variedades nativas


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Graves, C. (ed.). The potato treasure of the Andes: from agriculture to culture. CIP.


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Cosechando las papas en el mundoCosechando las papas en el mundo

IndonesiaIndonesia

CamerúnCamerúnCamerúnCamerún

VietnamVietnam

AndesAndes


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El contexto andino: El contexto andino: crecimiento pero con desigualdadcrecimiento pero con desigualdad

• Necesidad de facilitar acceso de los productores andinos a mercados urbanos mas exigentes

• Seguir apoyando los componentes de produccion agricola para la seguridad alimentaria de estos productores para la seguridad alimentaria de estos productores


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Importancia de la papa en la zona Andina Importancia de la papa en la zona Andina (2002(2002--2006)2006)

Oceanía1%

Colombia0.6%

Bolivia0.3%

Europa41%

Fuente: FAOSTAT

1%

África5%

Asia40%

Perú1%

Ecuador0.1%

Otros11%

América13%


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El consumo de papa en los países El consumo de papa en los países AndinosAndinos

Principales países consumidores de papa Kg./hab al año (Promedio 2002-2006)

PAÍSES 2002 2003 2004 2005 2006* PROMEDIOBielorrusia 189,00 246,15 292,54 338,02 455,71 304,29Kirguistán 127,82 136,38 144,54 152,33 162,04 144,62Ucrania 142,90 142,95 142,51 141,94 141,97 142,45Polonia 135,63 134,32 131,77 128,11 126,08 131,18

Países Bajos 97,32 94,97 92,53 90,21 88,29 92,66 Países Bajos 97,32 94,97 92,53 90,21 88,29 92,66Perú 74,09 76,01 78,19 80,45 82,57 78,26

Bolivia 61,42 59,13 56,23 53,33 51,39 56,30Colombia 47,58 46,50 44,46 43,24 42,10 44,77Ecuador 23,61 25,41 25,73 25,38 26,46 25,32

Promedio Mundo 36,43 37,06 37,50 37,98 39,52 37,65*Los datos para el 2006 son estimaciones a partir de la tasa de crecimiento promedio de los años 2002-2005

Fuente: FAOSTATwww.agronegociosecuador.co

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El rendimiento de papa en los El rendimiento de papa en los países Andinospaíses Andinos

2002 2003 2004 2005 2006 PROMEDIOTm/ha Tm/ha Tm/ha Tm/ha Tm/ha Tm/ha

Nueva Zelanda 47.12 45.75 45.13 45.33 45.33 45.7Belgica 47.15 42.53 48.40 42.81 38.55 43.9Países Bajos 44.57 40.78 45.68 43.44 41.67 43.2

Países

Países Bajos 44.57 40.78 45.68 43.44 41.67 43.2EE.UU. 40.57 41.10 43.80 43.49 43.67 42.5Reino Unido 44.09 40.81 42.48 43.38 40.31 42.2Francia 42.38 40.36 45.42 42.22 40.20 42.1Alemania 40.45 34.52 44.18 41.98 36.57 39.5Colombia 17.30 16.44 17.26 17.49 17.49 17.2Perú 12.17 12.19 12.19 12.46 12.46 12.3Ecuador 10.23 7.49 7.16 6.97 6.97 7.8Bolivia 6.13 5.71 5.64 5.67 5.57 5.7Promedio Mundo 17.38 16.88 18.22 17.94 17.52 17.59


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20

25

30

Tizón o lancha

Semilla de calidad (virus, marchitez)

+ 6.0 tons

+ 8.5 tons

Rdto(t/ha)

Analisis de brecha de rendimientoAnalisis de brecha de rendimiento

0

5

10

17

Tizón o lancha

Promedio mundial

+ 6.0 tons

Source: a) Fuglie, 2007. Research Priority Assessment for the CIP 2005-2015 Strategic Plan: Projecting Impacts on Poverty, Employment, Health and Environment.

Contexto Andino:Factores abioticos: sequia y heladaGorgojo y polillaManejo de suelos


m

Sistemas de InnovaciónSistemas de Innovación


m

Organizaciones

Empresas

Innovación comercial (nuevos

productos)

Innovación institucional

(nuevas formas Uso social

Uso comercial

Sistemas de innovaciónSistemas de innovación

Red

Individuos(nuevas formas

de organización)

Innovación tecnológica

(nuevos procesos)

Uso social

Instituciones y políticas

Banco Mundial, 2007Banco Mundial, 2007


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Cadena de mercadoCadena de mercado

Proveedor Agricultor Acopiador Procesador Comerciante

Yo lo hago todo?Yo lo hago todo?

Busco especializarme y Busco especializarme y fortalecer las relaciones?fortalecer las relaciones?


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Innovaciones para reducir pobrezaInnovaciones para reducir pobrezaProducciónBiodiversidad

Interacción con diferentes actores

Investigación

Proceso de Innovación

Productor Intermediario Mayorista Procesador Distribuidor Consumidor

Innovaciones comercialesInnovaciones institucionales

Innovaciones tecnológicas

Demanda

Nuevos productos

Desarrollo

Innovación


m

Algunos ejemplos de Algunos ejemplos de innovación en los Andesinnovación en los Andes


m


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EnfoqueEnfoquePartipativoPartipativo de de

cadenacadenaproductivaproductiva

Estrategia: Estimular innovaciones comerciales a partir de la biodiversidad de la papa para desarrollar un mercadeo social

Acceso a mercados urbanos y productos de Acceso a mercados urbanos y productos de nicho con alto valornicho con alto valor

productivaproductiva(EPCP)(EPCP)


m

Investigación e Investigación e eeInvestigación e Investigación e eeidea creativaidea creativa


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Responsabilidad Social EmpresarialResponsabilidad Social Empresarial

OrganizacionesProductores

SectorGastronómico

ONGs


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Desarrollar un mercadeo social a partir Desarrollar un mercadeo social a partir de las papas nativasde las papas nativas

- Introducir conceptos de Responsabilidad Social Empresarial (RSE) en el negocio de papas nativas .- Crear sello de certificación para los - Crear sello de certificación para los productos de papas nativas comercializados con RSE - Contribuir en posicionar productos que generan beneficios para los productores


m

KIWA: primer KIWA: primer productoproducto industrial a industrial a base de papas base de papas nativasnativas en Ecuador en Ecuador

MarzoMarzo 2011 2011


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Producción de calidad: calcio

Manejo poscosecha

Innovaciones tecnológicas Innovaciones tecnológicas

Sistemas de producción de

semilla

poscosecha

MIP para gusano blanco


m

InnovacionesInnovaciones institucionalesinstitucionales::DíaDía de la Papade la Papa


m

Las Las celebracionescelebraciones del del DíaDía de la Papa de la Papa comienzancomienzan hoy!hoy!


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Innovaciones institucionales:Innovaciones institucionales:Campaña de promoción de papas nativasCampaña de promoción de papas nativas


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Campaña ‘Papea Perú’Campaña ‘Papea Perú’


m

Campaña ‘Papea Perú’Campaña ‘Papea Perú’

• 7.6% de incremento de consumo• 6.6% de incremento de valor bruto de

producciónproducción• 6.1% de incremento de volumen de

producción• 21% de incremento de precio• Mayor visibilidad del cultivo (papas nativas)


m

Caso CONPAPA


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CONPAPA

DemandaMercado Cultivar Fripapa

para restaurantes de comida rápida

Mapeo de actores

de comida rápida

INIAP CIP ONGs locales

Gobiernos locales

Plataforma


m

CONPAPACv. Fripapa

Liderazgo

Metodos de entrenam.

DemandaMercado

Plataforma

Capacitac. a

Capacitad.

Metodos de entrenam.

Manejo lancha

Manejo gusano blanco

Manejo pesticidas

Manejo fertilizantesMapeo de actores


Gobiernos locales


m

CONPAPA

ECA

Cv. Fripapa

Manejo lancha

DemandaMercado

Plataforma

ECA

ECA

Manejo lancha

Manejo gusano blanco

Manejo pesticidas

Manejo fertilizantes

Capacitac. a

Capacitad.

Mapeo de actores


Gobiernos locales


m

CONPAPACv. Fripapa – Sistema de semillas

Grupo Product.ECADemanda

Mercado

Plataforma

Grupo Product.

Grupo Product.

ECA

ECA

Capacitac. a

Capacitad.

Mapeo de actores


Gobiernos locales


m

Costos de Transaccción

Productividad Planes de Producción

Acopio de producción


Mercado


Plataforma

Restaurants

Capital Social

producción

VentasGrupo

Product.

Grupo Product.

ECA

ECA

Capacitac. a

Capacitad.

Mapeo de actores


Gobiernos locales


m

Costos de Transaccción

Productividad Planes de Producción

Acopio de producción


Mercado


Consorcio de Pequeños Productores de papa,

CONPAPA

Restaurants

Capital Social

producción

VentasGrupo

Product.

Grupo Product.

ECA

ECA

Capacitac. a

Capacitad.

Mapeo de actores


m

Rendimiento (t / ha)Rendimiento (t / ha)

8

10**

0

2

4

6

Conpapa No Conpapa

t / h

a

Cavatassi et al., 2009Cavatassi et al., 2009


m

Margen de ganancia (US $ / ha)Margen de ganancia (US $ / ha)

200

250

300**

0

50

100

150

200

Conpapa No Conpapa

US

$ / h

a



m

ImpactoImpacto ambientalambiental

**80

100

Adi

men

sion

al

0

20

40

60

Conpapa No Conpapa

Adi

men

sion

al



m

TestimoniosTestimonios

• “Yo he visto que antes sabíamos entrar al mercado mayorista, y nos jalaban de un lado a otro lado y nos pagaban lo que ellos querían, …. Ahora en el CONPAPA se viene se entrega y se regresa. No hay ningún problema, depende del precio y de cómo estamos organizados”( J. precio y de cómo estamos organizados”( J. Toalombo)

• “Claro que ha subido la producción. Más antes hemos sabido sembrar 1 y cosechar 1, y ahora avanzamos hasta 15 por 1 y cuando es muy poco 10 por 1” (J.M. Ausay)


m

Nuevas experiencias


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Género: Género: Empoderamiento Empoderamiento

de mujeres ruralesde mujeres rurales

Niños Niños Sistemas deSistemas deproducciónproducción

Educación nutricionalEducación nutricionalEducación nutricionalEducación nutricional

Diversidad yDiversidad y

ConsumoConsumoConsumoConsumo

MadresMadres

Ruta de resultados nutricionalesRuta de resultados nutricionales

(0 (0 –– 2/3 años)2/3 años)

Generación deGeneración deingresosingresos

Diversidad yDiversidad ycalidadcalidadBiofortificaciónBiofortificación(Fe y Zn)(Fe y Zn)

Papas, Papas, Cultivos andinos,Cultivos andinos,Hortalizas;Hortalizas;Animales Animales menoresmenores IndicadoresIndicadores

PolíticasPolíticas

Disponibilidad Acceso Estabilidad UsoDisponibilidad Acceso Estabilidad Uso

Fuente: Hilary Creed Fuente: Hilary Creed –– Instituto de Investigación NutricionalInstituto de Investigación Nutricional


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Variedades con niveles altos de Zn y FeVariedad Rendimiento

t/haHierro Zinc

mg/100gConeja Negra 12.5 16,4 1,6Uvilla 13 12,0 1,4Chaucha Roja 14 10,1 2,5Puña 12 8,1 5,1Puña 12 8,1 5,1Puca Shungo 14.0 9,4 1.7Yana Shungo 13.5 8,6 1,1Leona Negra 12 6,1 2,4I-Natividad 45 4,9 1,5Super Chola (control) 30 4,2 0,8

Nativas

Mejoradas


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Huertos familiares, Huertos familiares, comunitarios y escolarescomunitarios y escolares


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Aprovechando las virtudes nutricionales Aprovechando las virtudes nutricionales de la papade la papa

AntioxidantesAntioxidantesColoresColoresAntes…Antes…

Micro y Micro y macro macro nutrientesnutrientes

Componentes Componentes funcionalesfuncionales

SaboresSabores

GastronomíaGastronomía

FormasFormas


m


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Conclusiones


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ConclusionesConclusiones

• Los Andes son las cuna de la papa. En Ecuador su biodiversidad está en camino de ser aprovechada.

• El concepto de sistemas de innovaciónpuede ayudar a reducir la pobreza y ladesnutrición en los Andes.puede ayudar a reducir la pobreza y ladesnutrición en los Andes.

• Sin embargo, esto implican un fuerte cambio de actitud en organizaciones e individuos:

Yo lo hago todoYo lo hago todo Busco especializarme y Busco especializarme y fortalecer las relacionesfortalecer las relaciones


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…enemiga del …enemiga del hambre en todas las hambre en todas las naciones..naciones..

Subterránea, tesoro Subterránea, tesoro interminable de los interminable de los pueblospueblos

Pablo NerudaPablo Neruda

Gracias!Gracias!


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