Innovación Tecnológica en FHA

8/16/2019 Innovación Tecnológica en FHA

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Innovación Tecnológica

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2/205

Videos:• https:// www.youtube.com/watch?v=7R0jKpf7liw innovacin

t!cnica

• https:// www.youtube.com/watch?v="#$%7aw&'$s tecnolo()apa#a el *esa##ollo• https:// www.youtube.com/watch?v=+p,-"&K-v la

innovacin• https:// www.youtube.com/watch?v=+b2j3a( amenta# la

vi*a 4til *e los alimentos• https://

www.youtube.com/watch?v=5,6y*c89i(nohtml'=;alse e5po 0&phyw c#eativi*a*


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INTRODUCCIÓN

En la actualidad la sociedad se

mueve a una velocidad

impresionante. Todos los días

aparecen nuevos productos en el

mercado que sustituyen a los ya

existentes.

La moda, lo novedoso y las

producciones en general tienen, en

su mayoría, un ciclo de vida fugaz.

http://www.monografias.com/trabajos35/sociedad/sociedad.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/cinemat/cinemat2.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/la-moda/la-moda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/proyecto-inversion/proyecto-inversion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/proyecto-inversion/proyecto-inversion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos37/la-moda/la-moda.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/cinemat/cinemat2.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/sociedad/sociedad.shtml


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Los mercados se tornan muy

competitivos y para poder

insertarse en ellos es necesaria la

constante renovación.

Los cambios tecnológicos ocurren

tan rápido que no se a terminado

la asimilación de la !ltima

tecnología y ya aparece una nueva.

2

http://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/el-poder/el-poder.shtmlhttp://www.monografias.com/Tecnologia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/Tecnologia/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/el-poder/el-poder.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado.shtml


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La b!squeda de la competitividad de

las producciones es una tarea de primer orden para la dirección

empresarial.

En estas condiciones es necesario

llevar adelante un proceso de

innovación tecnológica a partir de los

recursos y el equipamiento existente,

mediante la aplicación de la "iencia y

la Tecnología.

'

http://www.monografias.com/trabajos29/vision-y-estrategia/vision-y-estrategia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/direccion/direccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/ciencia-y-tecnologia/ciencia-y-tecnologia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/ciencia-y-tecnologia/ciencia-y-tecnologia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/direccion/direccion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos29/vision-y-estrategia/vision-y-estrategia.shtml


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El desarrollo de la mentalidad innovadora constituye un aspecto

fundamental para el sistema empresarial, así a partir del

planteamiento de una estrategia de Ciencia e Innovación

Tecnológica se debe lograr un adecuado nivel de gestión de

tecnología que posibilite la adquisición e incorporación de

nuevos conocimientos científico-tecnológicos a la actividad

productiva de las empresas, con el objetivo de mantener e

incrementar sus niveles de competitividad y eficiencia con los

estándares internacionales de calidad

@

http://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/henrym/henrym.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/fciencia/fciencia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/sistemas-control/sistemas-control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/veref/veref.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/conge/conge.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/veref/veref.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/objetivos-educacion/objetivos-educacion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/empre/empre.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/sistemas-control/sistemas-control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos10/fciencia/fciencia.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/henrym/henrym.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtml


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Los #istemas de $nnovación persiguen como fin la

generación de nuevos o me%orados productos, procesos y

servicios, procedimientos y m&todos de dirección, nuevos

conceptos y elaboraciones teóricas relacionadas con la

esfera social, entre otras. Todo ello amparado por un

grupo de acciones que van desde la generación y

acumulación de conocimientos asta la producción de

bienes y servicios con su posterior comercialización,

abarcando las investigaciones básicas y aplicadas así

como los traba%os de desarrollo tecnológico y la

protección legal de los resultados.

7

http://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/acciones/acciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/configuraciones-productivas/configuraciones-productivas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/comercializa/comercializa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/norma/norma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/norma/norma.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/comercializa/comercializa.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/configuraciones-productivas/configuraciones-productivas.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos54/produccion-sistema-economico/produccion-sistema-economico.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos4/acciones/acciones.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/dinamica-grupos/dinamica-grupos.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/verific-servicios/verific-servicios.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/administ-procesos/administ-procesos.shtml


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INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

Conceptos básicos

Innovación: A ccin y efecto *e innova# A%u*a#

o alte#a# al(oB int#o*ucien*o nove*a*esC o en una

se(un*a acepcin como la c#eacin o mo*ificacin

*e un p#o*ucto y su int#o*uccin en un me#ca*o.

,l t!#mino p#oviene *el lat)n innovatio.

D

http://www.monografias.com/trabajos35/categoria-accion/categoria-accion.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/elproduc/elproduc.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos35/categoria-accion/categoria-accion.shtml


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Aunque la innovación y su tipología han sido

ampliamente estudiadas, dos aspectos han sido

los comúnmente mencionados en su definición —

novedad y aplicación—. De este modo, una invención

o idea creativa no se convierte en innovación hastaque no se utiliza para cubrir una necesidad concreta.

sta aplicación de la idea supone un proceso de

cambio.

E


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!e pueden distinguir tres momentos o estados

fundamentales en todo proceso de cambio"

invención

innovación

difusión

10


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F La invención, como creación de una idea

potencialmente generadora de beneficioscomerciales, pe#o no necesa#iamente #eali8a*a*e fo#ma conc#eta en p#o*uctosB p#ocesos o

se#vicios.

11


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F La innovación, consistente en la aplicación comercial

de una idea. 'ara el propósito de este estu*ioB innova#

es conve#ti# i*eas en p#o*uctosB p#ocesos o se#vicios

nuevos o mejo#a*os Gue el me#ca*o valo#a.

He t#ata *e un hecho fun*amentalmente econmico Gue

inc#ementa la capaci*a* *e c#eacin *e #iGue8a *e la

emp#esa yB a*emIsB tiene fue#tes implicaciones sociales.

1<


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F La difusión, que supone dar a conocer a la

sociedad la utilidad de una innovación. Este es

el momento en el Gue un pa)s pe#cibe #ealmente

los beneficios *e la innovacin.

1


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Tecnología ( T&rmino general que se aplica al

proceso a trav&s del cual los seres umanos dise)an

erramientas y máquinas para incrementar su control

y su comprensión del entorno material. El t&rmino

proviene de las palabras griegas tecn&, que significa *

arte* u *oficio*, y logos, * conocimiento* o *ciencia*, área

de estudio+ por tanto, la tecnología es el estudio o

ciencia de los oficios.

12

http://www.monografias.com/trabajos11/contrest/contrest.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/auti/auti.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtmlhttp://www.monografias.com/Arte_y_Cultura/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/epistemologia2/epistemologia2.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/epistemologia2/epistemologia2.shtmlhttp://www.monografias.com/Arte_y_Cultura/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos6/auti/auti.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/contrest/contrest.shtml


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INNOVACIÓN TECNOLÓGICA DEFINICION eamos algunas definiciones(o"omo la transformación de una idea en un producto o equipo vendible,

nuevo o me%orado+ en un proceso operativo en la industria o el

comercio, o en una nueva metodología para la organización social.

o "ubre todas las etapas científicas, t&cnicas, comerciales y financieras,

necesarias para el desarrollo y comercialización exitosa del nuevo o

me%orado producto, proceso o servicio social.

1'

@


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o El acto por el cual se introduce por primera vez un cambio

tecnológico en un organismo o empresa.

Innovación tecnológica( Es el con%unto de actividades

científicas, tecnológicas, financieras y comerciales que

permiten(

$ntroducir nuevos o me%orados productos en el

mercado nacional o extran%ero -e%emplos( 'roductos,

equipos, etc..

$ntroducir nuevos o me%orados servicios -e%emplos(

nuevos servicios .

1@


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$mplantar nuevos o me%orados procesos productivos o procedimientos.

$ntroducir y validar nuevas o me%oradastécnicas de gerencia y sistemas

organizacionales con los que se presta

atención sanitaria y que se aplican en

nuestras fábricas y empresas.

17

D


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'or tanto, la innovación tecnológica es la que

comprende los nuevos productos y procesos y los

cambios significativos, desde el punto de vista

tecnológico, en productos y procesos.

1D


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Tipos de innovación /e acuerdo con la mayoría de los estudios sobre

el tema, las innovaciones se clasifican seg!n su

impacto en(

• 0ásicas o radicales.• $ncrementales -progresivas

• "ambios en los sistemas tecnológicos• "ambios en los paradigmas tecnológicos

1E


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Innovaciones radicales:

#on aquellas que abren nuevos mercados, nuevas

industrias o nuevos campos de actividad en la esfera

cultural, en la administración p!blica o en los servicios.


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Innovaciones incrementales: #on aquellas que producen cambios en tecnologías ya

existentes para me%orarlas, pero sin alterar sus características

fundamentales.

1curren con frecuencia en las actividades de producción y

corresponden a me%oras en los procesos productivos existentes,

atribuibles fundamentalmente al personal encargado de la

producción y no tanto a una actividad deliberada de $nvestigación

2 /esarrollo -$ 2 /. #on el resultado de 3 Aprender haciendo4

y 3 Aprender usando4.


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*

Cambios en los sistemas tecnolóicos:

#on combinaciones de innovaciones radicales e

incrementales, que unidas a innovaciones en

actividades organizativas y gerenciales, provocan

efectos en diferentes esferas de la producción o

permiten el surgimiento de otras+ por e%emplo( la producción de nuevos materiales sint&ticos, así

como de plantas a partir de la ingeniería gen&tica.


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*

Cambios en los paradimastecnolóicos:

#on los que an promovido las revoluciones

industriales y corresponden a tecnologías ocambios en los sistemas tecnológicos, cuyo

amplio espectro de aplicación afecta las

condiciones de producción de todos los sectores

de la economía, como an sido los casos de la

máquina de vapor y la microelectrónica.


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El proceso de innovación El proceso de innovación es un proceso comple%o que

integra varias actividades, entre las que existen

frecuentes y repetidos caminos de ida y vuelta. 5 partir

del documento de la 1"/E, denominado 67anual de

1slo8, emos agrupado estas actividades atendiendo a

su naturaleza -v&ase 9ig. :.


25/205

Generación y adquisición

de conocimiento

$nvestigación ydesarrollotecnológico

nmovili8a*o mate#ialnmovili8a*o

inmate#ial

Preparaciónpara la

Producción

iseJo e in(enie#)a *e#o*uccin

n(enie#)a *e p#oceso$an8amiento *e

p#o*uccin

Preparaciónpara la

comercialización

Re*uccin *el #ies(o

come#cial

;R9 1. 9L-M9,H +, L"%"N,N ,$ R"L,H" , NN"M9LON


26/205

Las actividades de eneración !

ad"#isición de conocimiento$ La empresa básicamente puede optar por generar internamente,

mediante la investigación y desarrollo, el conocimiento necesario

para llevar a cabo la innovación o adquirirlo del exterior. En este!ltimo caso se distingue entre adquisición de inmovilizado

material o inmovilizado inmaterial.


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a) La investigación y desarrollo I!") se define

como el traba%o creador que, emprendido sobre una base

sistemática, tiene por ob%eto el aumento del conocimiento

científico y t&cnico, y su posterior utilización en nuevas

aplicaciones -9;EE75?. Es el mecanismo

generador de aquellas tecnologías y conocimientos

propios con las que la empresa pretende potenciar o

desarrollar sus productos, procesos y servicios.


28/205

La $2/ comprende dos actividades básicas( la

investigación básica, que persigue determinar nuevos

conceptos o principios científicos, aunque no posean una

utilidad directa+ y la investigación aplicada, encaminadaa buscar utilidad a los conocimientos adquiridos por la

investigación básica, demostrando cuáles pueden ser sus

aplicaciones y venta%as sobre soluciones ya conocidas.


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La ad#uisición de inmovilizado inmaterial consistente en

adquirir tecnología en forma de patentesB licenciasB @noABoA,

marcas, dise)os, estudios de viabilidad tecnológica, softAare y

se#vicios t!cnicos #elativos a la c#eacin *e nuevos p#o*uctosB

p#ocesos y se#vicios o a mejo#as si(nificativas *e ot#as ya e5istentes .


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• La ad#uisición de inmovilizado material

consistente en adquirir maquinaria y equipos con

características tecnológicas avanzadas, directamente

relacionadas con el proceso de innovación y, por tanto,

con la introducción por primera vez en el mercado de

un producto, proceso o servicio nuevo o me%orado.

0

1


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/$1# LE# 0E


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Oport#nidad de Innovar /ruc@er -FGGF, 7ayo sostiene

que la mayoría de

innovaciones, especialmente las

que tienen &xito, son resultado

de una intensa y conciente

b!squeda de oportunidades

para la innovación.

<


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#eg!n /ruc@er -FGGF, 7ayo, existen > tiposde oportunidades, de las cuales H se

encuentran en áreas dentro de la empresa o

industria y las otras tres fuentes de innovación

se encuentran fuera de la compa)ía, en su

ambiente intelectual y social. Todas estas

oportunidades tienen un com!n denominador

que es el ser umano que se coloca al centro

como e%e principal alrededor del cual giran las

oportunidades.

2

http://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/medio-ambiente-venezuela/medio-ambiente-venezuela.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos15/medio-ambiente-venezuela/medio-ambiente-venezuela.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtml


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2

Fuente: Druc#er $%&&%, Agosto' ()he Discipline of *nnovation(.

+as oportunidades de innovación

'


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Oportunidades dentro de la empresa o industria

$. Lo inesperado ocurre. Esta oportunidad

está ligada a los cambios que se dan

repentinamente dentro de las sociedades( las

modas, nuevas necesidades como cambios de

alimentación, de situación económica, etc.

tambi&n la redefinición de productos se

encuentra dentro de esta oportunidad. /arle un

nuevo valor a productos que lo an perdido.

'

@

http://www.monografias.com/Salud/Nutricion/http://www.monografias.com/Salud/Nutricion/


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%.Incongruencias. La oportunidad de

innovar puede encontrarse en

incongruencias, solo es cuestión de

observar. 5 veces los productos que an

sido dise)ados para un fin no tienen el

&xito esperado, una redefinición del

producto o vacíos en el mercado puedenacer la diferencia.

7


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&. 'ecesidades del proceso. "uando los

procesos de producción necesitan

adaptarse se obtiene una innovación. 5

veces el mismo proceso lo demanda porque

los equipos tiende a volverse obsoleto, portanto es necesario acer adaptaciones del

equipo y del proceso, ya sea para acer

más eficiente o producir más volumen. /e

esta oportunidad surgen la mayor parte de

las innovaciones tecnológicas.

7

D

http://www.monografias.com/trabajos5/volfi/volfi.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos5/volfi/volfi.shtml


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Oportunidades uera de la empresa (. am*ios en la industria y el

mercado. La oportunidad más obvia

de todas. Los cambios producen

grandes oportunidades para innovar.

Esta ligada a las nuevas tendencias

de los consumidores y las nuevascorrientes ideológicas que surgen en el

entorno empresarial.

E


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Lon esta opo#tuni*a* hansu#(i*o innovaciones socialescomo los alimentos con(ela*os

y listos pa#a cocina# y elmic#oon*asB a*emIs *einnovaciones en (estin *ep#ocesos como la p#o*uccin

mIs limpia y el eco*iseJo.

E

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http://www.monografias.com/trabajos7/alim/alim.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/comsat/comsat.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos12/comsat/comsat.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/alim/alim.shtml


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5. Cambios demográficos. $os

(e#entes han sabi*o po# muchotiempo Gue la *emo(#af)a impo#ta pe#o siemp#e han c#e)*oGue cambia *espacioB pe#o en

este si(lo las cosas no son as). Hepue*en encont#a# opo#tuni*a*espa#a innova# en el cambio *en4me#o *e pe#sonas y su*ist#ibucin po# e*a*B ocupacinBe*ucacin y locali8acin(eo(#Ifica.

2

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http://www.monografias.com/trabajos/explodemo/explodemo.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/travent/travent.shtmlhttp://www.monografias.com/Educacion/index.shtmlhttp://www.monografias.com/Educacion/index.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos11/travent/travent.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos/explodemo/explodemo.shtml


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La mayoría de la población en los países

latinoamericanos está compuesta por

%óvenes. Esto quiere decir que un bien o

servicio dise)ado para esta población y que

sea aceptado es una innovación social

exitosa. En los !ltimos a)os se an venido

mostrando tendencias por ciertos productos,

mas que todo aquellos que son

promocionados por persona%es notables del

deporte o del mundo artístico.

2


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+.am*ios en la percepción. 5quí entra en

%uego aquel %uego psicológico de ver el vasomedio lleno medio vacío. "ambiar la perspectiva de los gerentes en ver los vasosmedio llenos pueden abrir una gran

oportunidad para innovar.

2

http://www.monografias.com/trabajos7/sepe/sepe.shtmlhttp://www.monografias.com/trabajos7/sepe/sepe.shtml


43/205

,. 'uevo conocimiento. En el siglo II$

los cambios tecnológicos se están dando a

pasos agigantados, es necesario estar

actualizados en las nuevas tendencias del

conocimiento, los nuevos descubrimientos e

incluso ser uno mismo el que va más allá de

lo conocido. /entro de esquema se

encuentran las me%ores oportunidades para

innovar.

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44/205

Tarea !ltimas inno"acionestecnológicas en laconser"ación# elaboración y

en"asado de frutas# $ortalizas y azucares

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45/205

CA!"O# DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN

INDU#TRIA ALI!ENTARIA

2@


46/205

9nte este nuevo pano#amaB laindustria agroalimentaria se $arein"entado y estI *esa##ollan*o*ife#entes est#ate(ias con el fin *ecub#i# las nuevas necesi*a*es *eelaboración# preparación#

conser"ación y en"asado *elconsumi*o#.

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Tecnologías en la

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2E


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''


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'7


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@0


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INNOVACIÓN EN E!"A$UE#ama *e *esaf)os en la in*ust#ia *eempaGues:• ,mpaGues nteli(entes y 9ctivos • nnovacin *e p#o*uctos y p#ocesos • %ayo# vi*a *e anaGuel• %as conciencia *el me*io ambiente

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INNOVACIÓN EN LA INDU#TRIAALI!ENTARIA

D0


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Descubrir necesidades

,l ape#itivo es la comi*a p#efe#i*apa#a las invitaciones *e los ami(osBel picoteo es muy valo#a*o po#Gue seconsi*e#a fIcil y #ico *e p#epa#a#

a#a los jvenes come# es casi unt#amite. $es (usta#)a come# mejo# pe#osin inve#ti# mas tiempo.

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Identificar tendencias

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No olvidemos el diseño

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#e%unda unidad

$a ciencia e investi(acin cient)fica,l p#oblema y objetivo *e la investi(acin.

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$u& es la ciencia '

,timol(icamente hablan*oB el t!#mino ciencia p#oviene *ellat)n scireB Gue en castellano si(nifica saber.

$a palab#a ciencia alu*e al con%unto de conocimientos que

se organizan de forma sistemática y que se $an

obtenido a partir de la obser"ación#

e&perimentaciones y razonamientos dentro de áreas

espec'ficas.

,s po# me*io *e esta acumulacin *e conocimientos Gue se

(ene#an hiptesisB cuestionamientosB esGuemasB leyes y

p#incipios.

101


101/205

Caracter(sticas de la ciencia

• ,s objetivaB po#Gue pue*e se# #epetitivo Ave#ificableC

• ,mplea me*iciones Acuantitativas y cualitativasC

• ,specifica con*iciones *e obse#vacin Acon*iciones

*ete#mina*asC

• pe#si(ue la (ene#ali8acin Apo# in*uccinC

• He co##i(e as) misma Aautoco##ectivaC

• ,s un estu*io sistemItico Amet*icoB o#*ena*oC

10


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Funciones de la ciencia3Isicamente son las si(uientes:

• (escubrir respuestas y soluciones aproblemas de in"estigación me*iante laaplicacin *e p#oce*imientos cient)ficos

• La descripción# e&plicación# predicción ycontrol de fenómenos.

10


103/205

Clasiicaci)n de las ciencias

$a ciencia se pue*e clasifica# se(4nB su objetoBsu m!to*oB ot#os po# su afini*a*B su compleji*a*

y *epen*enciaP sin emba#(o to*a clasificacintien*e a busca# los v)nculos o #elacionese5istentes ent#e las *ife#entes *isciplinas ofo#mas *e conocimiento. pa#a lo cual p#o*uce el

hecho *e investi(acin.

102

Clasificación


104/205

L,NL9

;"R%9$%atemItica

$(ica

;9L-9$

Natu#al

Lultu#al

sicolo()a

Hociolo()a,conom)a

Liencias pol)ticas

;)sica+u)mica3iolo()a

C sa partir delob%eto de

estudio de cadaciencia

10'


105/205

D*-/*A )- /*/*A! A/)*/A! 0 1-2A+!

C)*+C)A, -/0AL*, C)*+C)A, -ACT)CA,

+os ob3etos son ideales, establecenrelaciones ideales.

+os ob3etos son materiales interpretanlas formas ideales en t4rminos dehechos y e5periencias.

!u m4todo es la deducción. !u m4todo es la observación y lae5perimentación, aunque tambi4n ladeducción.

!u criterio de verdad es laconsistencia o no contradicción de losresultados

!u criterio de verdad es laverificación.

10@


106/205

C)*+C)A, -/0AL*, C)*+C)A, -ACT)CA,

)odos sus enunciados son analíticos "es decir se deducen de postulados yteoremas.

+os enunciados sonpredominantemente sint4ticos aunquetambi4n hay enunciados analíticos

+os lógicos y matem6ticos construyensus propios ob3etos de estudio$símbolos vacios'

mplean símbolos interpretados

!e demuestran o prueban se verifican

+a demostración es completa y f6cil +a verificación es incompleta ytemporal

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10D


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5.

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1


123/205

Ejemplo aplicativo:

1


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Ejemplo aplicativo:

/arlos es un estudiante egresado de la carrera t4cnica de industrias alimentarias ydecide realizar un proyecto de investigación titulado 7Determinación de par6metros

en la elaboración de n4ctar de aguaymanto.8 para lo cual empieza a realizar

encuestas a los productores de aguaymanto de 9rubamba para conocer mas sobre

este fruto como es su producción, características, etc. y tambi4n revisa varios

libros, revistas científicas y paginas :eb con información del aguaymanto, entre ellas

encuentra un traba3o de investigación de 7caracterización del fruto de aguaymanto8

cuyo autor fue /esar -o3as responsable de la unidad de investigación de la

universidad agraria la molina. n el que caracterizo el fruto en su composición

fisicoquímica y determino adem6s el ph, a: del fruto. 0 supone que la temperatura

de pasteurización del n4ctar es la que mas influye en estas características.

/omplete el cuadro en base a la lectura anterior y ayud6ndose con las etapas de una

investigación histórica.

1


125/205

*nunciadodel problema

/ecoleccióndel materialinformati"o

Critica dedatos yfuentes

-ormulaciónde $ipótesis

Qete#minacin*e pa#Imet#osen la elabo#acin*e n!cta# *ea(uaymanto.

EL PROBLEMA

1


126/205

EL PROBLEMAIntroducción

n la etapa de planificación de una investigación,

la primera actividad es la definición y planteamientodel problema. n esta actividad se busca responder

al que, porque y para que se har6 una

investigación. 0 para responder estas preguntas es

necesario partir de la observación, el conocimiento,estudio y el an6lisis del conte5to social en general

y de la problem6tica en particular, y de ahí se podr6

identificar un problema interesante de estudiar.

1


127/205

)odo proceso de investigación se origina a partirde un problema del cual se conoce poco o se

desconoce totalmente .

1


128/205

El problema de la investigación !e puede definir al problema como" ; una

dificultad donde la solución sur3a de una

investigación teórica y que tienen sentido y vigencia en

un momento especifico y un 6mbito determinado.

o todo problema puede ser un problema que

merece investigarse.

+ d ii i) d li i i) d l

1


129/205

+,Identiicaci)n - delimitaci)n del

problema n primer lugar debemos identificar el problema

especificando el tema de investigación elegido

para pasar inmediatamente a su delimitación.

+a delimitación consiste en ubicar el problema en

forma concreta dentro de un conte5to general,

indicando con precisión las características

particulares que permitan diferenciarlo.

En esta primera etapa habremos delimitado la

cobertura del estudio.


130/205

11


131/205

1


132/205

e!uisitos de un problema de investigación

1


133/205

e!uisitos de un problema de investigación

como debe ser"a' )odo problema de investigación

tiene forma interrogativa

b' l lengua3e con el cual se

e5presan problemas de

investigación es sencillo, claro,

consistente y sin ambig@edades

"

12


134/205

c' )oda formulación de problemas debe e5presar

los limites del problema, que significa tambi4n

los limites de la investigación.

d' )odo problema bien formulado contiene por lo

menos dos aspectos o variables.


135/205

g' Deben ofrecer la posibilidad de conseguir

1@


136/205

g' Deben ofrecer la posibilidad de conseguir

datos e información importante.

h' )odo problema debe ser susceptible de

ubicarse en un conte5to teórico determinado

$cimentarlo sobre bases teóricas solidas'.

i' Debe tener la posibilidad de deducir de el

problema específicos.

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1D


138/205

#bjetivos de la

investigación

1E

#bjetivos de la investigación


139/205

#bjetivos de la investigación

+os ob3etivos precisan los logros que se desean alcanzar con el estudio.

120


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se clasifican en"• ene#ales

Hon los objetivos Gue pe#si(uen p#opsitos 4ltimos.

,l lo(#o *e estos objetivos es paulatino en al(unoscasos. No son *etecta*os con facili*a*.

Hu fo#mulacin #espon*e a la seleccin *el

p#oblema. o# esoB las metas son cuantifica*as o *esc#itas con

mayo# *etenimiento.

• ,spec)ficosH l l it t

121


141/205

Hon los Gue lo(#an p#opsitos conc#etos.

,stablecen meta cualitativas A*esc#iptivasC ycuantitativas Af)sicasC en un *ete#mina*o pe#io*o*e tiempo.

a#a el establecimiento *e *ichas metasB estosobjetivos *eben tene# t#es elementos *istintivos:

$a especificacin *e su origen cualitativo y/ocuantitativo.

$a fijacin *el tiempo o plazo en el Gue se#Inalcan8a*os.

la decisión o "oluntad *e ejecuta#los en elpla8o fija*o.

12<

ara plantear cualquiera de estos ob3etivos el investigador tiene que"


142/205

formular

muchos de ellos

y escoger los

que mas se

adecuan a la

naturaleza de

ob3eto de

estudio.

/oherente con los

m4todos, las t4cnicasy las estrategias

consideradas para la

e3ecución del

proyecto.

Deben ser precisos

para evitar

confusiones o posibles

desviaciones de las

intenciones reales de

la investigación

/ada ob3etivo, evalúa

los propósitos a

lograrse considerando

factores de tiempo,

recursos humanos y

financieros, acceso a

laboratorios y a

diversas fuentes

bibliogr6ficas.

12


143/205

$lgunos criterios para la formulación de

objetivos:

• eben esta# *i#i(i*os a los elementos

bIsicos *el p#oblema• eben se# me*ibles y obse#vables• eben se# cla#os y p#ecisos• eben se(ui# un o#*en meto*ol(ico

• eben se# e5p#esa*os en ve#bos eninfinitivo

122


144/205

%&ustificación

na ve8 fo#mula*o el p#oblema esnecesa#io Gue sustentemos el valo# *esu estu*io. ebemos seJala#:

,n Gue me*i*a la investi(acin va aapo#ta# a soluciona# las ca#encias *econocimiento Gue p#evalecen ennuest#o me*io.

Lomo van a cont#ibui# sus #esulta*os a#espon*e# a las e5pectativas y*eman*as *e la poblacin.

12'


145/205

!e trata de establecer la 3ustificación

de la inversión de nuestro tiempo yde los recursos que vamos invertir en

la investigación.

ara decidir si el problema que hemos

localizado merece ser investigado

podemos hacer una evaluación, para

ello analizaremos si cumple con lassiguientes condiciones"

12@

es original la forma en que enfoco el


146/205

es original, la forma en que enfoco eltratamiento de este problemaB

s significativo el tema para mi comunidad

local. 2i región o mi paísB

Aporta a la solución de problemas de lacomunidadB

s viable que me proponga estudiar este problemaB uedo dirigirlas acciones contando con todos los insumos y recursos necesarios

para culminar con el problemaB /uento con el acceso a la

información y recursos financieros suficientesB l problema puede

investigarse en un tiempo prudencialB

%'imitaciones de la investigación

127


147/205

'imitaciones de la investigaciónresenta las limitaciones de la investigación desde una

perspectiva de tecnología, de recursos y 6rea de estudio.

rimero se debe delimitar la cobertura de la investigación, es

decir, indicar en que espacio geogr6fico se va realizar. !i es

barrio, distrito, provincia, región,

+uego se seCala con que tecnología se va investigar $equipos y

operadores'

Deber6 seCalar la profundidad o nivel del estudio, que puede

ser e5ploratorio, descriptivo o e5perimental.

Adicionalmente se pueden considerar otros limitaciones

inherentes al proyecto de investigación como pueden ser

insumos, acceso, políticas empresariales o institucionales,

clima, etc.

12D


148/205

)-/-A9*DAD

12E


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!ARCO TEÓRICO


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172/205

El marco teórico nos a(uda a :


173/205

(


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HIPOE!I!


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Tipos de )ipótesis *otra clasificación+

1D

?..descriptivas


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"R H ;NLON

"R ,$ NM,$ ,S,R9R+9

"R $9L$9H;L9L"N

,H-9H-L9

1.T. Nula


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1E


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Ejemplo:

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hipótesis "omponentes metodológicos "omponentesreferenciales

+a capacidadantio5idante del

n4ctar deaguaymanto estarelacionado conla concentración

del fruto deaguaymanto ensu elaboración,en el laboratoriode la !alle %&?G

Hariables 9nidad dean6lisis

/onectoreslógicos

l espacio l tiempo

1E'


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#A$IA%&E!

1E@


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1E7


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1ED


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I'(I"A(O$E!


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Innovación Tecnológica en FHA

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