Instalaciones Para El Sacrifio de Animales
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7/24/2019 Instalaciones Para El Sacrifio de Animales
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GUA PRCTICA DECALIFICACIN
AMBIENTAL
Instalaciones parael sacrifcio eani!ales
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GUAPRCTICA
DE CALIFICACINAMBIENTAL
IN"TALACI#NE" PARA EL"ACRIFICI#
DE ANIMALE"
-
7/24/2019 Instalaciones Para El Sacrifio de Animales
5/149
Edita:
Consejera de Medio Ambiente de la Junta de Andaluca
Autores:
Dolores Segura Pachn
Francisco Fernnde
!atorre Jorge M" Soria#onda
$ctor %amos Snche
Coordinacin:
Jos& Antonio Jim&ne %omo
!us $i'as (os)uet
Colaboracin:
Federacin Andalua de Munici*ios + Pro,incias
-e .ns*eccin + Consultora
Medioambiental S"!" .S(/: En tramitacin
De*sito legal: En tramitacin
.m*resin: S*rint s+stem
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GGUUIIAA PPRRCCTTIICCAA DDEE CCAALILIFFIICCAACCI#I#NNAAMBMBIEIENNTTAALL$$
P%&ina '''' ee
NNDDIICECE DDEE C#C#NNTTENENIIDD#"#"
($ MBIT# DE APLICACIN$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ )
($( Conceptos t*cnicos$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ +
'$ N#RMATI,A APLICABLE AL"ECT#R$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ -
'$( Nor!ati.a a!/iental 0 sectorial aplica/le$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ -
'$' Re12isitos le&ales$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ ((
3$ DE"CRIPCIN DE LA ACTUACIN EN E"TUDI#$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ (-
3$( E4ectos a!/ientales pre.isi/les$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ (-
0"1"1SAC%.F.C.2 DE 3A/AD2 A$4C2!A"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 15
0"1"6SAC%.F.C.2 E/ MA#ADE%2S P2!.$A!E/#ES""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 66
3$' Criterios Cla.e para E.al2ar la ,ia/ilia A!/iental e laAct2aci5n$ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ '+
6$ MEDIDA" C#RRECT#RA" 7 C#NDICI#NAD#"AMBIENTALE"$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 68
6$( Meias correctoras 0 conicionaos a!/ientales$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 68
6$' B2enas pr%cticas$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 6-
-"6"1A#M7SFE%A"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""-8
-"6"6%9.D2S"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""";
-"6"0A39A""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" ;
-"6"-E/E%34A""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""6
-"6"C2/S9M2 DE MA#E%.ASP%.MAS"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" 0
-"6":$A!2%.?AC.7/""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
-
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GGUUIIAA PPRRCCTTIICCAA DDEE CCAALILIFFIICCAACCI#I#NNAAMBMBIEIENNTTAALL$$
P%&ina 3333 ee
-"6"5S9E!2S"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" In2stria para el sacrifcio e ani!ales?$
!e gisla ci n Comu nita ria:
O %eglamento KCE nQ 1==- I 6; ; 6 del Parlamento Euro*eo + del Consejo de 0
de octubre de 6;;6 *or el )ue se establecen las normas sanitarias
a*licables a los sub*roductos animales no destinados al consumo humano"
!e gisla ci n E sta ta l:
O %eal Decreto 1811I6;;; de 6- de no,iembre *or e el )ue se regula la
destruccin de los materiales es*eciHicados de riesgo en relacin con lasenceHalo*atas es*ongiHormes transmisibles"
O %eal Decreto 0--I6;;; de 66 de diciembre *or el )ue se establece +
regula el Programa .ntegral coordinado de ,igilancia + control de las
enceHalo*atas es*ongiHormes transmisibles de los animales"
O 2rden P%EI15
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LEGI"LACIN "ECT#RIAL
Le&islaci5n Art Re12isito
Re&la!ento CE n(99 6 =' 88' elParla!entoE2ropeo 0 elConseo e 3 eoct2/re e '88'porel 12e se
esta/lecen lasnor!as sanitariasaplica/les aloss2/pro2ctosani!ales noestinaosalcons2!o H2!ano
KComunitaria
1!/ito e aplicaci5n
El *resente %eglamento establece las normas en materia de salud animal + *Lblicaa*licables a:
O !a recogida el trans*orte el almacenamiento la mani*ulacin latransHormacin + la utiliacin o eliminacin de sub*roductos animalesN
O la *uesta en el mercado + en casos es*ecGcos la e*ortacin + eltrnsito desub*roductos animales + de sus *roductos deri,ados"
El %eglamento no se a*licar a:O !os alimentos crudos *ara animales de com*a'a *rocedentes de
comercios de ,enta al *or menorNO la leche l)uida + el calostro utiliados en la e*lotacin de origenNO los cuer*os enteros Ko *artes de animales sal,ajes sanos a ece*cin del
*escado desembarcado con Hines comerciales + los animales utiliados *araHabricar troHeos decaaN
O los alimentos crudos *ara animales de com*a'a destinados al consumoin situ + deri,ados de animales sacriGcados en la e*lotacin de origen*ara alimentacineclusi,a del agricultor + su Hamilia con arreglo a la legislacin nacionalN
O los residuos de cocina a menos )ue est&n destinados al consumo animal
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Material e la cate&or
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LEGI"LACIN "ECT#RIAL
Le&islaci5n Art Re12isito
Re&la!ento CE n(99 6 =' 88' elParla!entoE2ropeo 0 elConseo e 3 eoct2/re e '88' porel 12e seesta/lecen lasnor!as sanitariasaplica/les a loss2/pro2ctosani!ales noestinaos alcons2!o H2!ano
KComunitaria
-KContinuacin Art" -!a mani*ulacin + el almacenamiento intermedios de material de la categora1 slo se eHectuarn en instalaciones intermedias autoriadas de dicha categora"
%ecogido trans*ortadoe identiGcado sin demoras este material ser:
O Directamente incinerado como residuos en una *lanta de incineracinautoriadaN
O transHormado en una *lanta autoriada mediante la a*licacin deun m&todo es*ecGco en cu+o caso el material resultante se marcar +se eliminar Hinalmentecomo residuos mediante incineracin o coincineracinN
O transHormado en una *lanta de transHormacin autoriada medianteun m&todo es*ecGco a menos )ue el material *roceda de animales
Material e lacate&or
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LEGI"LACIN "ECT#RIAL
Le&islaci5n Art Re12isito
Re&la!ento CE n(99 6 =' 88' el
Parla!entoE2ropeo 0 elConseo e 3 eoct2/re e '88' porel 12e seesta/lecen lasnor!as sanitariasaplica/les a loss2/pro2ctosani!ales noestinaos alcons2!o H2!ano
KComunitaria
Instalacionespara
el sacrifcio e ani!ales? detallndose el *roceso *roducti,o de cada una de ellas"
Se identiHican a su ,e dentro de las Hases )ue
conHorman el *roceso *roducti,o los im*actos
ambientales generados clasiHicados en Huncin desu aHeccin al medio"
Ej": Contaminacin atmosH&rica ruido
contaminacin hdrica residuos etc"
Se *ueden diHerenciar tres ti*os demataderos"
O A,colas
O Poli,alentesO Porcinos
I!pactoA!/iental
Cual)uier alteracin *ositi,a o
negati,a *roducida *or laintroduccin en el territorio deuna determinada acti,idad lacual inter,iene sobre distintoscom*onentes naturales delmedio HsicoN as como sobre lasrelaciones sociales + econmicasdel hombre en este medio"
En muchos mataderos *oli,alentes se sacriHica *orcino *ero eisten muchas
instalaciones donde se sacriHica Lnicamente *orcino siendo el *roceso diHerente"
A continuacin se describen los *rocesos *roducti,os *ara ambas instalaciones"
3$($( "acrifcio e &anao a.
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anestesia con diido de carbono"
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El sacriHicio se realia con un dis*ositi,o automtico )ue inmo,ilia al animal + le da
un corte en el cuello" 9na cuchilla giratoria realia un corte mu+ *reciso de las
,enas sin aHectar a la tra)uea + columna K*ara )ue el animal continLe res*irando
acto )ue Ha,orece el sangrado"
El desangrado debe realiarse *oco des*u&s del aturdimiento aun)ue es
con,eniente es*erar unos 0; segundos debido a )ue el aturdimiento el&ctrico
*roduce bra)uicardia durante este *eriodo de tiem*o"
El tiem*o de sangra debe ser ma+or a dos minutos *ara asegurar )ue el animal no
entra ,i,o en la Hase de escaldado"
El escaldado se realia *ara aHlojar la insercin de las *lumas en los Holculos +a
)ue su eliminacin no es *osible realiarla en seco + de esta manera Hacilitar la
*osterior o*eracin de des*lumado"
El escaldado se realia *or inmersin en una cuba donde los animales *ermanecen
unos cinco minutos sumergidos en agua a unos ;QC"
!a o*eracin de des*lumado sigue a la de escaldado + se realia mediante
m)uinas )ue *oseen una serie de discos con Bdedos de goma donde al *asar
las a,es en sentido contrario a su sentido de rotacin arrancan las *lumas de losHolculos"
A la salida del tLnel de des*lumado se utilia un dis*ositi,o de rodillos de
latiguillos )ue acom*a'ado de una ducha arrastra las *lumas des*rendidas hacia
un canal inHerior una corriente de agua )ue las trans*orta" 9na ,e retiradas las
*lumas de esta corriente el agua es reutiliada"
!a Hase siguiente da *aso a la e,isceracin el animal es *re*arado cortndole
*atas + cabea + siendo colgado en ganchos *or ambos muslos" En *rimer lugar sesucciona + cola*sa la cloaca se realia el corte + se *roHundia hacia el interior
rom*iendo las inserciones ,iscerales"
!as ,sceras deben etraerse con,enientemente *ara )ue *uedan ser
ins*eccionadas + generalmente se se*aran los llamados des*ojos comestibles
Kcoran molleja e hgado de los )ue no lo son" !os des*ojos comestibles son
clasiHicados enHriados + seguidamente en,asados en bolsas de *lstico" !os dems
des*ojos desechos + *lumas son retirados lo antes *osible *ara e,itar
contaminaciones"
El duchado de las canales tras la e,isceracin es una o*eracin de obligado
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cum*limiento" !a Hinalidad de esta o*eracin es la de lim*iar las canales tanto
eterna como internamente arrastrando con el agua una *arte de los
microorganismos su*erHiciales"
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P%&ina '8'8'8'8 ee
#ras esta o*eracin las canales son descolgadas automticamente de la lnea
trans*ortadora de e,isceracin + *asan a las instalaciones de reHrigeracin"
El enHriamiento inmediato tiene como Hinalidad Hrenar o inhibir el crecimiento de los
microorganismos *resentes en la canal + en los des*ojos comestibles" %etrasa
tambi&n la maduracin enimtica )ue *odra determinar la Hormacin de olores"
Durante el enHriamiento se *ersigue bajar la tem*eratura de la carne hasta los -OidrogrGca
corres*ondiente de todos los *oos e*lotados o concesin de uso en elcaso de cauce *Lblico
O Concesin *ara la ca*tacin de aguas subterrneas Ksi el consumo esma+or de =;;; m0Ia'o
O Contrato de suministro de agua de la red munici*al en su caso
P%&ina '9'9'9'9 ee
3$' CRITERI#" CLA,E PARA E,ALUAR LA ,IABILIDAD AMBIENTAL DELA
ACTUACIN$
Para e,aluar la incidencia ambiental de un *ro+ecto o actuacin se deben tener en
cuenta las distintas ,ariables )ue lo caracterian" A continuacin se detalla el
contenido de la documentacin )ue debe *resentar el *romotor *ara una
,aloracin ambiental adecuada de las actuaciones descritas en esta gua"1
Ta/la 3$ Doc2!entaci5n a consierar para la .aloraci5na!/iental e la act2aci5n
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P%&ina '-'-'-'- ee
D#CUMENTACIN PARA LA ,AL#RACIN AMBIENTAL DE LA ACTUACIN
6$ PR#CE"#
E12iposprincipales e lainstalaci5n
O Descri*cin de los e)ui*os )ue se ,an a utiliar en el *roceso: ca*acidad*otencia
dimensionesYetc"KW
O Cro)uis de *lanta donde se indi)ue:o Focos de emisioneso $ertidoso EDA%o Salas HrigorGcaso ?onas de *roducto acabadoo ?onas de entrada I salida de *roducto
O >oras de Huncionamiento *re,istas en el daO Descri*cin de instalaciones de insonoriacin Ksi las hubiera
.nstalaciones*etrolHeras *ro*ias
O Pro+ecto de instalacin KWO Descri*cin de sistemas de deteccin de Hugas *ara
tan)ues enterrados
O Descri*cin de las medidas de *roteccin contraincendios
O Zltima acta de ins*eccin *or 2CA cada 1; a'osO Zltimo certiGcado de re,isin *eridica + *ruebas de
estan)ueidad *or 2CA
.nstalaciones auiliares
O Descri*cin de acti,idades + e)ui*os auiliares*re,istos:
!aboratorios Par)ue m,il #aller mecnico 3estin de esti&rcoles + *urines
Krece*cin almacenamiento recogida + trans*orte 2*eraciones higi&nico sanitarias Klim*iea Distribucin de agua + *ienso
CaleHaccinI$entilacin de animales Jardines
.nstalaciones industrialesdecombustin
O Descri*cin de lasinstalaciones:
#i*o de caldera I horno KW #i*o de combustible KW Dimensiones Potencia Poder calorGco Consumo medio + mimo estimado #iem*o estimado de Huncionamiento Descri*cin de los *armetros )ue se controlan
O /Q de %egistro .ndustrial de las instalaciones
EDA% Pro+ecto de la De*uradora
Sistemas deHro +reHrigeracin
O Descri*cin de los sistemas de reHrigeracin *re,istos: Caractersticas KW: /Q de instalaciones ti*o +
,olumen de las salas de Hro %eHrigerante utiliado KW #ratamiento + *eriodicidad Consumo /Lmero de torres de reHrigeracin + ubicacin Ksihubiera
O Zltimos controles realiados a las torres de reHrigeracin
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P%&ina ':':':': ee
D#CUMENTACIN PARA LA ,AL#RACIN AMBIENTAL DE LA ACTUACIN
6$ PR#CE"#
Al!acena!iento
O Descri*cin de las sustancias almacenadas indicandodenominacin ti*o + signiGcacin dentro del *roceso *roducti,o: KW Materia *rima *roducto Gnal *roducto intermedio combustible +otros"
O Ca*acidad mima de almacenamiento de sustanciasO Descri*cin de cada almacenamiento Kcubeto indicando en su caso
ca*acidad eistencia de ar)uetas etc"O Condiciones de almacenamiento de las sustanciasO Consumo anual estimadoO Proceso asociadoO Forma de trans*orte al *rocesoO Descri*cin de los sistemas de contencin + seguridad"
O Plia de Seguro de %es*onsabilidad Ci,il *or almacenamiento de*roductos )umicos si *rocede
)$ PR#DUCCIN
Datos epro2cci n
Datos estimados de la *roduccin anual KtoneladasIda
+$ GE"TIN AMBIENTAL
Conta!inaci5nat!os4*rica
Emisin
O Descri*cin de los *rocesos generadores deemisiones atmosH&ricas"
O Descri*cin del nLmero ti*o + ,olumen de las.nstalaciones de reHrigeracin eistentes"O Descri*cin de los Hocos a
ubicar: KW /Lmero de Hocos Dimensiones de los Hocos ClasiGcacin de los Hocos segLn !e+ 0-I6;;= de
calidad del aire + *roteccin de la atmsHeraKestatal
>oras *re,istas de Huncionamiento al da Protocolo de actuacin en caso de a,era oaccidente Plano de ubicacin de los Hocos Descri*cin de las instalaciones de de*uracin de
O Zltimos controles realiados *or ECCMA: *armetrosmedidos *eriodicidad Hecha
O /Q !ibro de %egistro de los HocosO Anotacin de mediciones realiadas en el !ibro de
%egistro de emisiones Si se realia monitoriacin en continuo
a*ortar documentacin: Hoco *eriodicidad
*armetros m&todos
.nmisin O Emisiones diHusas KWO Zltimo inHorme de medicin realiado"
%uidos
O Descri*cin de los *rinci*ales Hocos emisores de ruidoKWO Descri*cin de las medidas de aislamiento *re,istasO Zltimo inHorme de medicin de ruidos: Fecha
ni,eles registrados Kd(A lugar
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P%&ina 38383838 ee
D#CUMENTACIN PARA LA ,AL#RACIN AMBIENTAL DE LA ACTUACIN
+$GE"TI#N AMBIENTAL
Conta!inaci5n H
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P%&ina 38383838 ee
D#CUMENTACIN PARA LA ,AL#RACIN AMBIENTAL DE LA ACTUACIN
+$ GE"TIN AMBIENTAL
"ANDAC"2/pro2ctose #ri&en Ani!alNo Destinaos aCons2!o2!ano
O Descri*cin de los %esiduos *re,istos )ue se generen: .dentiGcacin cdigo !E% KW Cantidad estimada Condiciones de almacenamiento Descri*cin de la gestin *re,ista *ara su eliminacin KW
O Plan de *roduccin + gestin de residuos ganaderos"
P2rines
O Cantidad estimadaO Condiciones de almacenamientoO Descri*cin de la gestin *re,ista *ara su eliminacin KWO Su*erGcie em*leada *ara la ,aloriacin agrcola del *urn Ksi la hubiera
En.ases
O Descri*cin de los en,ases *re,istos )ue se generen: #i*o de en,ase KW Cantidad anual estimada KW
O Documentacin segLn adhesin realiada: Contrato de adhesin a un sistema de de*sito de,olucin retornoKSDD% Contrato de adhesin a un sistema integrado de gestin KS.3
O Zltima Declaracin Anual de En,ases + residuos de en,asesO Plan Em*resarial de Pre,encin de residuos de en,ases conHorme a la!e+ 11I188=
"2elosconta!inaos
O En caso de no ser la *rimera instalacin en el em*laamiento descri*cinhistrica de instalaciones eistentes anteriormente
O .nHormacin sobre actuaciones de lim*iea + restauracin de la ona Ksise hubiera realiado
O Descri*cin del *rotocolo de actuacin *re,isto *ara drenajes + derramesaccidentalesO Descri*cin de los almacenamientos de combustibles o *roductos )umicos
O Si la acti,idad est incluida en el Aneo . del %D 8I6;; ,er .nHorme*reliminar de situacin
F2ente@ Ela/oraci5n propia
( "e Han consierao los i!pactos a!/ientales &eneraos !%s si&ni4icati.osJ 12e en el caso el sector
>Instalaciones para el sacri4icio e ani!ales? se centran principal!ente en la conta!inaci5n H
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E"TUDI# DE LA ,IABILIDAD AMBIENTAL DE LA ACTUACIN
($ INF#RMACIN DE LA EMPRE"A
In4or!aci5n ela e!presa
O Denominacin I Domicilio social I C"."F I Munici*io I Pro,incia I #el&Hono IFa I
'$ INF#RMACIN DE LA IN"TALACIN
Datos eienti4icaci5n ela instalaci5n
O Denominacin
O Cdigo C/AEO /Q de %egistro Sanitario
Descripci5nel entornoe la
instalaci5n
O 9so del suelo donde se ubica el *ro+ecto acorde a loestablecido en el
Planeamiento 9rbanstico del Munici*io donde se ubica *or Ej": Planeamiento general: Planes Generales de Ordenacin Urbanstica,
Planes de Ordenacin Intermunicipal y Planes de Sectorizacin. Planes de desarrollo: Planes Parciales de Ordenacin, Planes
Especiales y Estudios de etalle. !iguras protegidas por entidades locales
O 9bicacin del *ro+ecto dentro de una ona ,ulnerable"O .nHormacin hidrolgica: distancia a cauces de ros o al marO .nHormacin hidrogeolgica: distancia a *oosO Plano escala 1:;;
Es*acios/aturales
O Ubicacin del proyecto dentro de un espacio protegido (RENPA)O Ubicacin del proyecto dentro alguna de las siguientes zonas:
Lugar de Inters o!unitario (LI) "ona de Especial Proteccin para las a#es ("EPA)
O ?ona Es*ecial de Conser,acin K?EC
$asPecuarias
O 9bicacin del *ro+ecto dentro de alguna $a Pecuaria
O Descri*cin de la am*liacin o modiGcacin
A2toriaciones
a!inistrati.as
O !icencia de a*erturaO !icencia de acti,idadO .nscri*cin en el %egistro SanitarioO Concesin del Ministerio de Medio Ambiente en caso de instalaciones)ue ocu*en
Dominio PLblico Martimo #errestre KDPM#O Concesin de la Autoridad Portuaria en caso de instalaciones )ue
ocu en suelo ortuario
3$ C#N"UM#
Materias pri!as O Consumo estimado de materias *rimas de carcter *eligroso
Mater assec2narias o O Consumo estimado de materias secundarias de carcter *eligroso: ej"
reHrigerantes
Co!/2sti/les
O Se tendr en cuenta lo establecido en la legislacin es*ecGca*ara las
Instalaciones petrol"eras
propias
O Acta de ins*eccin 4a.ora/le *or 2CAcada 1; a'os
O CertiGcado 4a.ora/le de re,isin*eridica +
P%&ina 3(3(3(3( ee
9na ,e se tienen caracteriadas las ,ariables )ue inter,ienen en el *ro+ecto o
actuacin a *artir de la documentacin a*ortada *or el *romotor se *rocede a
e,aluar dichas ,ariables *ara determinar la .ia/ilia a!/iental del *ro+ecto"Para ello se tienen en cuenta di,ersos criterios )ue a continuacin se detallan"
Ta/la 6$ Est2io e la .ia/ilia a!/iental el pro0ecto
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P%&ina 3'3'3'3' ee
E"TUDI# DE LA ,IABILIDAD AMBIENTAL DE LA ACTUACIN
3$ C#N"UM#
A&2a
SegLn lo establecido en el %"D" 5-8I185< Dominio PLblico >idrulico:O A*ro,echamiento de aguas subterrneas: K*oos
Consumo inHerior o igual a =";;;Km0Ia'o
Si el ,olumen anual a deri,ar Huera su*erior a =";;; Km 0Ia'o el*ro*ietario del *redio solicitar la concesin de la totalidadde a)u&l segLn loestablecido en el %eal Decreto 5-8I185
-
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P%&ina 33333333 ee
E"TUDI# DE LA ,IABILIDAD AMBIENTAL DE LA ACTUACIN
+$ GE"TI#N AMBIENTAL
Conta!inaci5nat!os4*rica
Emisin
U/icaci5n e las /ocas@
NO!ero e /ocas e
!2estreo
O Pa r a c himene as c irc ula re s:
Si el dimetro del conducto es menor de ;=mKconHorme a lo establecido en el Aneo ... de la 2rden
de 15 de octubre de18=
-
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P%&ina 36363636 ee
E"TUDI# DE LA ,IABILIDAD AMBIENTAL DE LA ACTUACIN
+$ GE"TI#N AMBIENTAL
Conta!inaci5nat!os4*rica
Emisin
O Pa r a c himene as r e c ta n g ula re s:
En chimeneas con dimetro interior e)ui,alente inHeriora ;= m slo se dis*ondr una conein *ara medicin +muestreo sobre el lateral de las menores dimensiones"
En chimeneas rectangulares este nLmero ser de tresdis*uestos sobre el lateral de menores dimensiones + enlos *untos medios de los segmentos )ue resultan dedi,idir la distancia lateral interior corres*ondiente entres *artes iguales"
1D , 3D y 5D6
26
26
2
I< D6
D6 0I< D6
1I< D6
D1
Plata4or!as e tra/ao
O Acceso a la *lataHorma mediante escalera de *elda'osde gato o montacargas homologado"
O Anchura de *lataHorma ser de a*roimadamente 1"6metros"
O El *iso de la *lataHorma ha de etenderse hasta la*ared de la chimenea + deber ser ca*a de so*ortar almenos 0 hombres + 6; Xg de e)ui*os"
O !a *lataHorma ir *ro,ista de barandilla de seguridad de1 m de altura cerrada + con luces de unos 0; cm + conroda*i&s de 6; cm de altura"
O Se dis*ondr en la *lataHorma de una toma de corrienteel&ctrica de
66; , con *roteccin a tierra + unos 6;; \ de *otencia
as como iluminacin suHiciente en dicho lu ar"
-
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P%&ina 3)3)3)3) ee
E"TUDI# DE LA ,IABILIDAD AMBIENTAL DE LA ACTUACIN
+$ GE"TI#N AMBIENTAL
Conta!inaci5nat!os4*rica
Emisin
Instalaci5n eActi.iaesSi se trata de acti,idades catalogadas como *otencialmentecontaminadoras de la atmsHera segLn Aneo .$ de la !e+0-I6;;= de1 de no,iembre de calidad del aire + *roteccin de laatmsHera:
Gr2po A: la com*etencia *ara enjuiciar e inHormar los*ro+ectos sobre medidas correctoras + condiciones deHuncionamiento corres*onder a los Ser,icios Centrales delos Ministerios com*etentes *or ran de la acti,idad"
Gr2po B@ re)uerirn el juicio e inHorme de losSer,icios Pro,inciales de los Ministerios com*etentes *orran de la acti,idad"
Gr2po C@ *odrn instalarse am*liarse modiGcarse otrasladarse libremente en lo )ue se reGere a los as*ectosde contaminacin atmosH&rica sin ms re)uisito )ue ladeclaracin Hormal ante la Delegacin Pro,incial delDe*artamento corres*ondiente de )ue el *ro+ecto seajusta a las dis*osiciones legales sobre emisin decontaminantes a la atmsHera )ue les sean de a*licacinlo cual ser ,eriGcado durante la ins*eccin *re,ia ala *uesta en marcha"
/ota"O Aun)ue las calderas )ue se em*lean en la acti,idadobjeto de estudio estn incluidas en el D" 500I18= como
3ru*o ( en realidad se utilian *e)ue'as calderas en esteti*o de instalaciones + *or la *otencia )ue utilian )uedandentro del 3ru*o C *or lo )ue se realia un control cada a'os"
O !o establecido *ara los gru*os A + ( tendr carcter,inculante *ara la concesin de la licencia munici*al dea*ertura de industrias *otencialmente contaminadoras de laatmsHera as como *ara la ado*cin de las medidascorrectoras *ertinentes + ser causa de denegacin de
O Zltimos controles realiados *or ECCMA: *armetrosmedidos *eriodicidad Hecha
Foco A: Cada 6a'os
Foco (: Cada 0a'os
Foco C: Cada a'os
.nmisin
SegLn D"11I6;;< de control de emisiones nocanaliadas de *artculas:O En caso de su*erarse los lmites de emisin de *artculas
establecidos: Partculas totales en sus*ensin: 1;
]gIm0
Partculas sedimentables: 0;; mgIm6"da"
O En el *lao mimo de 1 mes desde la Hecha delinHorme se ado*tarn las medidas correctoras necesarias*ara adecuar las emisiones a los ,alores lmitesestablecidos"
OEn el *lao ms bre,e )ue t&cnicamente sea *osible se
ado*tarn medidas correctoras en el caso de )ue las
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P%&ina 3+3+3+3+ ee
E"TUDI# DE LA ,IABILIDAD AMBIENTAL DE LA ACTUACIN
+$ GE"TI#N AMBIENTAL
Conta!inaci5nat!os4*rica
%uidos
O Certi4icaci5n del cum*limiento de las normas decalidad + *re,encin acLstica donde se certiG)ue elcum*liendo de todos los re)uisitos a este res*ectodeGnidos en el D"06
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P%&ina 39393939 ee
E"TUDI# DE LA ,IABILIDAD AMBIENTAL DE LA ACTUACIN
+$ GE"TI#N AMBIENTAL
Resi2os
%esiduosindustriales inertes eindustrialesasimilables
O Entrega de residuos a las Entidades !ocalessegLn las condiciones )ue se determinen en lasres*ecti,as ordenanas
O SuHragio de los corres*ondientes costes de gestin
%esiduos*eligrososK%P
SegLn lo establecido en la !e+ 1;I1885 de %esiduos el%"D"500I1855 + el %"D" 86I188="O Entre&a de residuos *eligrosos a em*resa
autoriada *ara su gestin
O Eti12etao de residuos *eligrosos generados: /ombre direccin tel&Hono del *roductor Hecha
de en,asado Gnal + naturalea de los riesgosK*ictograma
O "i se &eneran !%s e (8 T=ao: Autoriacin como gran *roductor de %P Declaracin Anual /Q de inscri*cin en el !ibro de %egistro de %esiduos
Peligrosos /Q de inscri*cin en el !ibro de %egistro de Aceites9sados %egistro de entregas a 3estor Autoriado Documentos de Control + Seguimiento Plan de Minimiacin de residuos Kcada - a'os
O "i se &eneran !enos e (8 T=ao: .nscri*cin en el %egistro de Pe)ue'osProductores de
%esiduos Peligrosos
En,ases
O Descri*cin de los en,ases *re,istos )ue se generen: #i*o de en,ase Cantidad anual estimada
O Si el *roductor *artici*a en un Sistema .ntegrado de3estin de %esiduos de En,ases )ueda eento de lasobligaciones del sistema de de*sito de,olucin +retorno"
O Si la instalacin se acoge a lo establecido en la !e+11I188=
Kdis*osicin adicional *rimera *or considerar )ue setrata de
Ben,ases industriales o comerciales
O Plan em*resarial de en,ases segLn lo establecido en:
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P%&ina 3-3-3-3- ee
E"TUDI# DE LA ,IABILIDAD AMBIENTAL DE LA ACTUACIN
+$ GE"TI#N AMBIENTAL
Resi2os En,asesKContinuacin
O Art" 0 del %D=56I1885" Alo largo de un a'onatural*ongan en el mercadouna cantidad de*roductosen,asados + en sucaso de en,asesindustriales ocomerciales )ueseasusce*tible degenerar residuos deen,ases encuanta su*erior alas siguientescantidades:
6; toneladas si setrata eJclusi,amentede ,idrio
; toneladas si setrata eJclusi,amentede acero
0; toneladas si setrata eJclusi,amentedealuminio
61 toneladas si setrata eJclusi,amente
de*lstic
O Dis*osicinadicional cuarta del%D =56I1885en el *lao de una'o cuando losresiduos deen,ases susce*tiblesde generar a lo largode un a'o naturalsu*eren lassiguientescantidades:
;; toneladas si setrata eJclusi,amentede ,idrio
1;; toneladas si setrata
eJclusi,amente deacero
umano
O Atendiendo al %eal Decreto 1811I6;;; de 6- de no,iembre *or el)ue se regula la destruccin de los materiales especi4icaos deries&o en relacin con las enceHalo*atas es*ongiHormestransmisibles" !os *roductores de los mismos tendrn )ue *onerlosen manos de las industrias incineradoras autoriadas
SegLn lo establecido en el %eglamento KCE nLm" 1==-I6;;6A Autocontroles:OSistema APPCCOEn *lantas de transHormacin realiar toma de muestras"O%egistro durante al menos 6 a'os"OSistema de traabilidad"
b Controles 2Gciales:
OControles e ins*eccin a inter,alos regulares segLn:O#ama'o de *lantaO#i*o de *roducto )ue Habri)ueO3arantas APPCC"
P2rines .nHorme trimestral de la gestin de *urines
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P%&ina 3:3:3:3: ee
E"TUDI# DE LA ,IABILIDAD AMBIENTAL DE LA ACTUACIN
+$ GE"TI#N AMBIENTAL
"2elosconta!inaos
O Descri*cin del *rotocolo de actuacin *re,isto *ara drenajes +derrames accidentalesO Almacenamientos de combustibles o *roductos )umicos
mediante tan)ues enterrados )ue se encuentren en desusoSi la acti,idad est incluida en el Aneo . del %D 8I6;;:
O En el *lao no su*erior a dos a'os .nHorme *reliminar de situacin conel alcance + contenido mnimo )ue se recoge en el Aneo .."
O !os *ro*ietarios de los suelos en los )ue se ha+a desarrollado enel *asado
alguna acti,idad *otencial mente contaminante estarn obligados a*resentar un
O inHorme de situacin cuando se solicite una licencia o autoriacin*ara el establecimiento de alguna acti,idad diHerente de las acti,idades*otencialmente contaminantes o )ue su*onga un cambio de uso delsuelo"
O %emisin *eridica a la Delegacin Pro,incial corres*ondiente de
inHormes de situacin Kestablecimiento am*liacin + clausura de laacti,idad"
O $aloracin de la concurrencia de alguna de las circunstancias delAneo .$:
,aloracin detallada de los riesgos )ue *uedan su*oner *ara la salud
F2ente@ Ela/oraci5n propia
N#TA@ "e resalta en color &risJ la oc2!entaci5n a consierar en caso e iniciarse el
procei!iento por a!pliaci5n o !oi4icaci5n e instalaciones eKistentes$
Finalmente en la e,aluacin de la ,iabilidad de la actuacin se *ueden tener en
cuenta otros criterios de ndole socioeconmicos + culturales tales como:
Puestos de trabajo )ue genera el *ro+ecto"
%e*ercusin del *ro+ecto en la ri)uea econmica del munici*io"
%elacin del *ro+ecto con las acti,idades culturales costumbres +
creencias de la ona donde se ubica"
Proimidad del *ro+ecto a ?onas de .nter&s monumental o ar)ueolgico"
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P%&ina 68686868 ee
C#NDICI#NAD#" AMBIENTALE"
C#NTAMINACIN ATM#"FRICA
I!pacto A!/iental Conicionaos a!/ientales
E!isionescanaliaas
Caractersticas de las conducciones de emisin: altura HormanLmero tama'o + ubicacin de los oriHicios de medida K1"1
Caractersticas de las bocas de muestreo K1"6 1"0 Caractersticas de la *lataHorma de trabajo K1"- 1" Acondicionamiento de las chimeneas en los muestreos K1"
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P%&ina 6(6(6(6( ee
( El *erodo de Huncionamiento de este ti*o de instalaciones objeto de estudio suele ser nocturno
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P%&ina 6'6'6'6' ee
C#NDICI#NAD#" AMBIENTALE"
I!pacto A!/iental Conicionaos a!/ientales
,ertios
Prohibicin de dilucin *ara alcanar condiciones del ,ertidoK0"1" Conser,acin + correcto estado de la redes"K0"6 Se debe e,itar la mecla de aguas de distinta naturalea" K0"0 Medidas de control + gestin de los de*sitos estancos
de aguas residuales KHosas s&*ticas" K0"- 0" 0"
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P%&ina 63636363 ee
GENERACIN DE RE"IDU#"
I!pacto A!/iental Conicionaos a!/ientales
Resi2os Peli&rososKContinuacin
Gesti5n e Resi2os Peli&rosos 2bligaciones del titular con el gestor de residuos K-"1= 2bligaciones del titular en caso de desa*aricin *&rdida o
esca*e de residuos *eligrosos K-"15 Documentos de solicitud de admisin + de control + seguimientoK-"18 Documento de ace*tacin K-"6; + -"61 /otiGcacin de traslado K-"66 Partida de residuo *eligroso inHerior a 6";;; Xg" JustiHicante deentrega
K-"60 Partidas de ms de ";;; litros de aceite usado" Documento decontrol + seguimiento K-"6- Partidas de menos de ";;; litros de aceite usado"
JustiGcante deentrega K-"6
!ibro de registro de residuos *eligrosos K-"6
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GGUUIIAA PPRRCCTTIICCAA DDEE CCAALILIFFIICCAACCI#I#NNAAMBMBIEIENNTTALAL
P%&ina 63636363 ee
C#NTAMINACI N ATM#"F RICAACCI#NE" DE LA ACTUACIN IN"TALACIN ETAPA MEDIDA C#RRECT#RA
E!isi5n e part
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P%&ina 66666666 ee
GGUUIIAA PPRRCCTTIICCAA DDEE CCAALILIFFIICCAACCI#I#NNAAMBMBIEIENNTTALAL
RUID#"ACCI#NE" DE LA ACTUACIN IN"TALACI#N ETAPA MEDIDA C#RRECT#RA
Generaci5n e r2io
Mataderos a,colas
%ece*cin + es*era "o/re la 42ente sonora@O %educir las Hueras de im*acto"O %educir las Hueras de Hriccin"O .ncrementar el amortiguamiento"O %educir las ,ibraciones"O Eliminar el balanceo de masas"O .nstalacin de elementos anti,ibradores"
O .nstalacin de silenciaO .nstalacin de aislamientos acLsticos en na,esO 9so de barreras naturales Ksetos rbolesO E)ui*amiento silencioso
"o/re la propa&aci5n@O Em*leo de barreras acLsticas"O .nstalacin de aislamientos acLsticos en na,esO .nstalacin de atenuadores o silenciadores"O 9so de barreras naturales Ksetos rboles
Sacado de jaulas + colgado
E)ui*os
Mataderos de *orcino
%ece*cin + estabulacin
E)ui*os
Mataderos de ,acuno
%ece*cin + estabulacin
E)ui*os
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P%&ina 6)6)6)6) ee
GGUUIIAA PPRRCCTTIICCAA DDEE CCAALILIFFIICCAACCI#I#NNAAMBMBIEIENNTTALAL
C#NTAMINACI N DRICAACCI#NE" DE LA ACTUACIN IN"TALACI#N ETAPA MEDIDA C#RRECT#RA
Conta!inaci5n por a&2asresi2ales e proceso
Mataderosa,colas
DesangradoO Desbaste de las aguas antes de llegar a la ona de tratamientoO #amiado elimina materiales como *elo carne slidos Hlotantes + esti&rcolO Sedimentacin se consigue eliminar gran cantidad de los slidos en sus*ensinO Preci*itacin )umicaO Filtros bacterianosO Fangos acti,adosO Sistemas anaerobiosO %ecogida segregada de las aguas contaminadas + en,o a balsa o de*uradora
O Colocar bandejas o utensilios similares en lugares cla,e del *roceso *ara *oderrecoger los recortes + restos )ue ,a+an originndose
EscaldadoDes*lumadoE,isceracin!a,ado de las canales
Mataderosde *orcino
DesangradoEscaldadoDe iladoIFla elado
!a,ado de las canalesMataderosde ,acuno
Desan rado!a,ado de la canal
Conta!inaci5n por a&2asresi2ales e li!piea
Mataderos!im*iea de e)ui*os
O %ecogida en secoO !im*iea con agua a *resinO E,itar )ue los slidos alcancen el caudal de las aguas residuales
!im*iea de jaulas
Mataderosde *orcino
!im*iea de e)ui*os!im*ieade
Mataderosde ,acuno
!im*iea de e)ui*os!im*ieade
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GGUUIIAA PPRRCCTTIICCAA DDEE CCAALILIFFIICCAACCI#I#NNAAMBMBIEIENNTTALAL
RE"IDU#" PELIGR#"#"ACCI#NE" DE LA ACTUACIN IN"TALACI#N ETAPA MEDIDA C#RRECT#RA
Generaci5n e loos eep2raora
Mataderode a,colas
#ratamiento de aguas residualesO #ratamiento *re,io de los Hangos *ara disminuir el ,olumen
Kdeshidratacin es*esamiento digestinO 3estin *or em*resa autoriada
Mataderode *orcino
#ratamiento de aguas residuales
Mataderode ,acuno
#ratamiento de aguas residuales
Conta!inaci5n por aceites2saos e !a12inarias
Mataderode a,colas
Acti,idades de mantenimiento dema)uinaria o situaciones de a,era
O %ealiar las labores de mantenimiento en lugares*re*arados *ara e,itar el derrame de sustancias*eligrosas
O 3estin *or em*resa autoriada
Mataderode *orcino
Acti,idades de mantenimiento dema)uinaria o situaciones de a,era
Mataderode ,acuno
Acti,idades de mantenimiento dema)uinaria o situaciones de a,era
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P%&ina 69696969 ee
GGUUIIAA PPRRCCTTIICCAA DDEE CCAALILIFFIICCAACCI#I#NNAAMBMBIEIENNTTALAL
RE"IDU#" N# PELIGR#"#"ACCI#NE" DE LA ACTUACIN IN"TALACI#N ETAPA MEDIDA C#RRECT#RA
Deco!isos 0 otros restos or&%nicos
Mataderosa,colas
%ece*cin + es*era
O Mantener las hojasIcuchillas utiliadas *ara el corte de la carneen buenas condiciones mediante su aGlado o sustitucin
O Almacenamiento en com*artimentos al eHecto + gestin *orem*resa autoriada
Sacado de aulas col adoDesangradoDes*lumadoCortado de *atas + cabeasE,isceracin
Mataderos
de *orcino
DesangradoEscaldado
De*iladoI[ageladoE,isceracin
Mataderosde ,acuno
Desan radoCorte de atas cuernosDesolladoCorte de cabeaE,isceracin
Conta!inaci5n por en.ases epro2ctos e li!piea 0 esin4ectantes
Mataderos Acti,idades deacondicionamiento +
O 3estin *or em*resa autoriadaMataderosde *orcino
Acti,idades deacondicionamiento +
Mataderosde ,acuno
Acti,idades deacondicionamiento +
Restos e en.ases 0 e!/alaes
Mataderos En,asado + embalaje
O 3estin *or em*resa autoriadaMataderosde *orcino
En,asado + embalaje
Mataderosde ,acuno
En,asado + embalaje
C#NTAMINACI N DEL "UEL#ACCI#NE" DE LA ACTUACIN IN"TALACI#N ETAPA MEDIDA C#RRECT#RA
Conta!inaci5n potencial els2elo
Matadero a,cola Almacenamiento de materias *rimas +O Almacenamiento de los combustibles en lugar cerrado +cubiertoO Estan ueidad de los de sitos de almacenamiento de
Matadero de *orcino Almacenamiento de materias *rimas +Matadero de ,acuno Almacenamiento de materias *rimas +
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GGUUIIAA PPRRCCTTIICCAA DDEE CCAALILIFFIICCAACCI#I#NNAAMBMBIEIENNTTAALL$$
P%&ina 6-6-6-6- ee
6$' BUENA" PRCTICA"
!a im*lantacin de B2enas Pr%cticas A!/ientales en un *roceso consiste en la*uesta en *rctica de medidas o*erati,as tecnolgicas etc" )ue
contribu+an a mejorar el com*ortamiento ambiental de la em*resa reduciendo
los im*actos sobre el medioambiente"
Adems de los beneHicios *ara el medioambiente la decisin de seleccionar +
desarrollar dentro de una acti,idad *roducti,a un conjunto de *rcticas de
*roduccin lim*ia genera una serie de ,entajas *ara la em*resa entre las )ue se
*ueden destacar la reduccin de los costes *roducti,os el Hcil cum*limiento de la
legislacin + la o*timiacin del *roceso *roducti,o"
!a ,ariedad de buenas *rcticas )ue *uede em*learse en el sector es am*lia + son
las circunstancias inter&s medios + *roblemtica medioambiental en cada
caso concreto los Hactores )ue determinan la eleccin del conjunto )ue Hinalmente
la em*resa se decida a im*lantar"
Cada em*resa debe *or tanto realiar el estudio detallado + los clculos
*ertinentes sobre las buenas *rcticas a im*lantar atendiendo no slo a un
beneHicio ambiental sino teniendo en cuenta tanto criterios econmicos como de
o*ortunidad o diHicultad en la im*lantacin"
Fi&2ra 6$ Dia&ra!a para la elecci5n e /2enas pr%cticas$
3ru*ocom*letode buenas*rcticas
C2/J9/#2 P2#E/C.A! DE (9E/ASP%@C#.CAS PA%A .MP!A/#A% E/ E! SEC#2%3A/ADE%2
Seleccin *or*artede laem*resa de susbuenas*rcticasutiliandocriteriosambientaleseconmicos +de diGcultad deim*lantacin
C%.#E%.2AM(.E/#A!KPre,encinambiental
C%.#E%.2EC2/7M.C2K.n,ersinnecesaria
C%.#E%.2 DED.F.C9!#ADDE.MP!A/#AC.7/
3%9P2 DE (9E/ASP%@C#.CAS SE!EC.2/AD2
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GGUUIIAA PPRRCCTTIICCAA DDEE CCAALILIFFIICCAACCI#I#NNAAMBMBIEIENNTTAALL$$
P%&ina 6:6:6:6: ee
F2ente@ Ela/oraci5n propia
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A continuacin se detalla una batera de buenas *rcticas ambientales agru*adas
en torno a la *roblemtica ambiental )ue contribu+en a minimiar" !a ma+or *arte
debido a la es*ecial incidencia de estos ,ectores ambientales en los mataderos se
centra en ,ertidos + residuos orgnicos"
6$'$(At!5s4era
!os im*actos generados en estas instalaciones *or orden de im*ortancia son en
*rimer lugar el olor *rocedente del *ro*io *roceso de *roduccin seguido de las
emisiones *rocedentes de las instalaciones de combustin Kcalderas + los e)ui*os
de reHrigeracin Kaun)ue se utilian circuitos cerrados" Finalmente las emisiones
*ro,ocadas *or los esca*es de ,ehculos )ue trans*ortan los animales" Para
minimiar estos eHectos se *ueden tomar las siguientes medidas:
Ma12inaria$
O %ealiar un mantenimiento *re,enti,o: hacer ins*ecciones anuales
com*letas de las calderas + re,isiones + lim*ieas *eridicas de la
ma)uinaria + as conseguir o*timiar el consumo energ&tico e,itar
sobre*asar los lmites de contaminantes de sus emisiones + e,itar *aradas *or
a,eras Kla generacin de emisiones *rocedentes de instalaciones de
combustin Kcalderas se incrementa en esta situacin"
O Facilitar la *uesta en *rctica del mantenimiento *re,enti,o con la elaboracin
de hojas de instrucciones *ara los e)ui*os )ue se sitLen cerca de &stos + el
registro del histrico de re*araciones + a,eras"
Transporte$
O A*agar los motores de los ,ehculos mientras es*eran la carga o la descarga"
O !imitar la ,elocidad de circulacin de los camiones dentro de la instalacin a 6;UmIh"
O Cierre + carenado de los e)ui*os"
O Cubricin + cerramiento de las onas de almacenamiento de residuos delim*iea"
O Cubricin de de*sitos + *oos"
O Aislamiento de las na,es"
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O Aireacin de las balsas *ara reducir las condiciones de anaerobiosis"
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P%&ina )8)8)8)8 ee
O Almacenamiento de todos los residuos susce*tibles de dis*ersin *or el ,iento o
el agua en lugares cerrados o cubiertos"
6$'$' R2ios
Se *ueden tener en cuenta las siguientes medidas:
O 9so de sistemas en na,es cerradas +Io colocar aislamiento acLstico"
O %ealiar mantenimiento regular + reengrase del *ar)ue m,il as como la
sustitucin de silenciadores"
O A*agar los motores de los ,ehculos mientras es*eran la carga o la descarga"
O Circular a baja ,elocidad"
O A*arcar los ,ehculos lejos de las Hincas ,ecinas"
O Mantenimiento + carenado de las cintas"
O Mantenimiento *re,enti,o de los e)ui*os"
6$'$3 A&2a
6$'$3$( Li!piea einstalaciones
9nas *rcticas de lim*iea adecuadas son Hundamentales *ara el ahorro de agua"
El sistema )ue habitualmente se em*lea *ara la lim*iea de instalaciones es una
manguera con agua caliente )ue en algunos casos cuenta con bo)uilla a *resin"
/ormalmente la lim*iea se hace sin tener en cuenta el consumo de agua de
energa o de *roductos de lim*iea" Algunas *rcticas a tener en cuenta son:
O Comenar la lim*iea nada ms terminar el trabajo con la suciedad aLn blanda"
O %ealiar una lim*iea *re,ia en seco *ara eliminar los restos orgnicos de
ma+or tama'o de esta manera se necesita menos agua *ara arrastrarlos"
O 9sar mangueras con bo)uillas + ,l,ulas de a*ertura I cierre + de *e)ue'odimetro"
O Pro+ectar sobre la su*erHicie )ue se ,a a lim*iar agua a una *resin ele,ada +caliente
Kcada 1;QC de incremento de la tem*eratura la eHicacia de la lim*iease du*lica"
O Pro+ectar sobre la su*erHicie )ue se ,a a lim*iar es*uma )ue se enjuaga
tras re*osar cuando la suciedad est blanda con agua a baja *resin"
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P%&ina )()()()( ee
O 9tiliar tLneles armarios o cabinas de la,ado *ara la lim*iea de ma)uinaria +
*e)ue'os utensilios"
O !as *aredes + suelos de las instalaciones deben ser lisos + Hciles de la,ar"
O 9tiliar detectores de *resencia en *rocesos de la,ado discontinuos"
6$'$3$' Reco&ia el a&2a ell2.ia
Esta buena *rctica est orientada a realiar una instalacin en los tejados de las
na,es + almacenes de las instalaciones con el Hin de recoger el agua de llu,ia
almacenarla + *osteriormente darle uso" #ambi&n se e,ita meclar el agua de llu,iacon otros eHluentes"
!a instalacin consiste en crear una red de canalones en los tejados )ue conduca
el agua recogida a un de*sito" 9na ,e almacenada se le dar el uso o*ortuno
Kriego baldeo lim*iea de instalaciones etc"
6$'$3$3 Re2cir la conta!inaci5n or&%nica el.ertio$
!a im*lementacin de *rcticas sencillas )ue e,iten )ue los restos orgnicos se
incor*oren a las aguas de lim*iea *uede reducir de manera im*ortante la
contaminacin del ,ertido"
O %ecoger los residuos gruesos del suelo o ma)uinaria antes de la lim*iea con
agua: restos del corte del desollado etc"
O E,itar las *erdidas de *roducto slido con la colocacin de bandejas +
otro ti*o de utensilios similares en los lugares de generacin de residuos + en
los de trans*ortes de &stos o de las materias *rimas"
O E,itar las *&rdidas de *roducto l)uido asegurando una correcta
estan)ueidad de la ma)uinaria canales mesas barreras etc"
O Segregar la Hraccin gruesa *re,ia al la,ado con t&cnicas de aire com*rimido
o ,ibracin sin utiliar agua"
O Colocar ar)uetas + rejillas se*aradoras en los desages de las eta*as ms
contaminantes Kla,ado corte de*ilado etc" de manera )ue *ermitaretener grasas + Hragmentos orgnicos" Es con,eniente un dise'o )ue
im*ida su colmatacin + Hacilite su lim*iea diaria"
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P%&ina )')')')' ee
O 2*timiar el *roceso de desangrado *ara )ue la sangre no *ase al eHluente
de ,ertido Hinal"
O %etirar las cabeas + ,sceras tras el corte antes del la,ado de las canales
*ara e,itar )ue el agua de la,ado se cargue con materia orgnica etra"
6$'$3$6 Dosis aec2aa eli!piea$
Cuando se utilicen *roductos de lim*iea en las instalaciones se deben utiliar las
cantidades ajustadas a las recomendadas en la eti)ueta del *roducto" !a utiliacin
de dosis ma+ores a las recomendadas no garantia una ma+or lim*iea de las
instalaciones sin embargo la carga contaminante de los ,ertidos se incrementa +
se *roduce una *&rdida de materia *rima"
Para la realiacin de esta buena *rctica *ueden tenerseen cuenta:
O %e,isin de los *roductos de lim*iea utiliados en la lim*iea *ara conocer
las dosis recomendadas + Hormas de a*licacin correcta"
O E,aluar resultados + reajustar dosis en caso de ser
necesario"
6$'$6Ener&
-
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P%&ina )3)3)3)3 ee
a)uellos horarios o das en los cuales no se logre alcanar la intensidad lumnica
necesaria *ara la realiacin correcta del trabajo"
Para la realiacin de esta buena se *ueden tener en cuenta lassiguientes medidas:
-
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P%&ina )6)6)6)6 ee
O Destinar a)uellas onas de la instalacin con ma+or entrada de iluminacin
natural *ara los *uestos de trabajo + las onas ms oscuras *ara almacenes"
O !os colores claros *ara las *aredes Ha,orecen la iluminacin +a )ue son
colores )ue reHlejan ms la lu"
O %ealiar una lim*iea *eridica de las ,entanas tragaluces clarabo+as""" *ara
lograr una entrada ma+or de lu"
O Colocar los *uestos de trabajo de la Horma en )ue se logre un ma+or
a*ro,echamiento de la lu natural o cerca de las ,entanas"
O 9tiliacin de cortinas con la ma+or trans*arencia *osible"
6$'$) Cons2!o e !aterias pri!as$
6$'$)$( Eti12etas peli&rosas$
Fi&2ra 9@ Picto&ra!as e eti12etas peli&rosas
F2ente@ Man2al e Gesti5n A!/iental e la In2stria Conser.era en Anal2c
-
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P%&ina )))))))) ee
O Anotarlos en un listado inclu+endo el ti*o de *roducto )ue es + la eti)ueta de
*eligrosidad corres*ondiente"
O Com*rar materiales con eti)uetas no *eligrosas"
O Si no es *osible *rescindir de estas materias *eligrosas al menos se debe
com*robar )ue estos *roductos estn correctamente eti)uetados + )ue
contienen instrucciones claras de manejo"
6$'$)$' Eti12etasecol5&icas$
!as Eti)uetas Ecolgicas se otorgan a a)uellos *roductos cu+a obtencin + usotienen una menor incidencia sobre el medio ambiente cum*liendo una serie de
re)uisitos ecolgicos deHinidos *re,iamente *or el anlisis del ciclo de ,ida del
*roducto" Estos *roductos son autoriados a utiliar un logoti*o identiHicati,o"
Algunos ejem*los de este eti)uetado son:
O El Cisne (lanco KPases /rdicos"
O El @ngel Aul KAlemania"
O !a Ecoeti)ueta o Ecolabel"
Para ado*tar estas medidas se debe:O %ealiar una re,isin de todas las materias *rimas )ue se utilicen en lae*lotacin"
O Anotarlos en un listado inclu+endo el ti*o de *roducto del )ue se trata"
O En la com*ra buscar entre la oHerta de *roductos del mercado a)uellos )ue
dis*ongan de alguno de estos distinti,os"
O Estudiar )u& *roductos )ue usados habitualmente *ueden ser sustituidos"
6$'$+
Resi2os$
6$'$+$( Re.isi5n e stoc e !ateriaspri!as$
En cual)uier instalacin se dis*one de algLn ti*o de materia *rima almacenada"
Esta buena *rctica *ro*one realiar una re,isin de estos *roductos
almacenados *ara conocer sus condiciones de almacenamiento + el tiem*o )ue
*ueden *ermanecer almacenados"
Con ello se e,ita la generacin de residuos *or caducidad de los *roductos" !a
-
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P%&ina )+)+)+)+ ee
*rctica consiste en:
-
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P%&ina )9)9)9)9 ee
O %e,isar los almacenes de la instalacin com*robando *rinci*almente la
caducidad de las materias *rimas + sus condiciones de almacenamiento"
O %ellenar un Hormato en el )ue se indi)ue el nombre de la materia *rima + la
inHormacin recogida de ella KHecha de caducidad + condiciones de
almacenamiento"
O Analiar la inHormacin obtenida con la Hinalidad de detectar *osibles
*roductos a *unto de caducar o )ue estn mal almacenados"
O %eorganiar los almacenes: los *roductos )ue lle,an ms tiem*o en stocX se
harn rotar *ara )ue sean los *rimeros en ser consumidos con ello se
reduce la *osibilidad de generar residuos *or caducidad"
O Almacenar en mejores condiciones KHro no humedadY a)uellos *roductos )uese ha+a
detectado )ue no estaban en correctas condiciones de almacenamiento"
6$'$+$' Control e en.oltorios 0 co!pra a&ranel$
!a *roblemtica de la generacin de residuos *ro,enientes de en,ases +
embalajes es una de las ms destacables a la hora de hablar de %esiduos
Slidos 9rbanos" !a ma+ora de las materias *rimas )ue se ad)uieren *ara las
instalaciones llegan con distintos en,oltorios: *a*el cartn *lstico etc" 9na
buena *rctica medioambiental consiste en minimiar esta generacin de residuos"
Algunas ideas a*licables son:
O Consumir los *roductos en en,ases de ma+or tama'o con ello se logra reducir
el nLmero de en,ases generados" .ncluso algunos *roductos *ueden ser
suministrados en de*sitos retornables *ara reducir aLn ms la generacin de
residuos"
O !legar a acuerdos con los suministradores *ara )ue los *roductos distribuidos
dis*ongan de menos embalajes"
O Com*ra de *roductos a granel siem*re )ue sea *osible"
6$'$+$3 Reco&ia selecti.a e resi2os nopeli&rosos$
!a generacin de residuos est alcanando unos ni,eles mu+ *reocu*antes en la
sociedad actual" !a gestin de estos residuos su*one unos costes econmicos
-
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P%&ina )-)-)-)- ee
adems de necesitar cada ,e ms un ma+or nLmero de materias *rimas +
recursos naturales *ara re*oner los mal gestionados" El mundo agro*ecuario no es
ajeno a esta *roblemtica + debe *oner en *rctica la recogida selecti,a de
residuos no *eligrosos como *a*el cartn ,idrioY Se debe *or tanto:
-
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P%&ina ):):):): ee
O .dentiHicar categoras de residuos no *eligrosos generados K*a*el cartn ,idriochatarra
cuerdasY
O %e,isar las instalaciones *ara ubicar diHerentes contenedores de recogidaselecti,a"
O !os residuos )ue se generen deben dis*onerse en sus contenedorescorres*ondientes"
O !os contenedores llenos deben lle,arse a los contenedores selecti,os del
munici*io o mancomunidad"
6$'$9 "ANDAC@ ,aloriaci5n
Algunos de los residuos )ue se generan en los mataderos *ueden ser ,aloriados +con,ertirse en una Huente de ingresos adicional *ara la e*lotacin como *uede
ser la sangre resultante del *roceso de desangrados del ganado"
6$'$-"2elos
6$'$-$( Dep5sitos eal!acena!iento$
!a re,isin de los de*sitos o onas de almacenamiento de *roductos )umicos o
combustibles conduce a detectar *osibles Hugas + accidentes + a controlar sus
*roblemas de contaminacin deri,ados" Son buenas *rcticas ambientales:
O Dis*oner los residuos en de*sitos controlados e,itando as las *osiblesHiltraciones"
O !a re,isin el control + la construccin de las redes de alcantarillado con las
corres*ondientes garantas de seguridad e,itan *osibles Hugas + la *osterior
contaminacin del subsuelo"
O %ealiar diagnsticos ambientales + la im*lementacin de las medidas de*re,encin adecuadas )ue *ermitan la *re,encin de la contaminacin del
suelo en a)uellas industrias *otencialmente contaminadoras del mismo"
O Canaliar las aguas residuales a tra,&s de una de*uradora *ara su *osterior
tratamiento e,itando as la contaminacin *or ,ertidos incontrolados de
aguas residuales"
-
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ATM#"FERA
Foco Par%!etro Frec2encia
A
Contaminantes con lmites de emisin ,ertidos a la atmsHera6 a'os1
1 das6
(alance este)uiom&trico del auHre halgenos + otros elementos)umicos contenidos en los combustibles + materias *rimasutiliadas en los
Semana
B Contaminantes con lmites de emisin ,ertidos a la atmsHera0 a'os1
< meses6
C Contaminantes con lmites de emisin ,ertidos a la atmsHera a'os1
1 a'o6
!os controles realiados se entregarn en la Delegacin Pro,incial de Medio Ambiente u otro rganodeGnido en la normati,a ,igente1 Controles realiados *or una Entidad Colaboradora de la Consejera de Medio Ambiente KECCMA6 Controles realiados a tra,&s de medios t&cnicos de la *ro*ia instalacin u otros )ue la Consejera deMedio
RUID#"
P%&ina +8+8+8+8 ee
)$ "EGUIMIENT# AMBIENTAL
)$( PR#GRAMA DE "EGUIMIENT# AMBIENTAL
9n Programa de Seguimiento Ambiental es una herramienta )ue *ermite realiar
un seguimiento a los im*actos ambientales generados donde establece la
*eriodicidad de la ,igilancia del cum*limiento *or *arte del titular del *ro+ecto de
las condiciones im*uestas en la resolucin de CaliHicacin Ambiental"
Se *ro*one a continuacin un *rograma de seguimiento ambiental asociado a los
condicionados ambientales *ro*uestos en la resolucin de caliHicacin ambiental"
Se trata de un Plan de Control a eHectuar en caso de controles eternos *or
una Entidad Colaboradora de la Consejera de Medio Ambiente KECCMA + en
caso de controles internos a tra,&s de los medios t&cnicos de la *ro*ia
instalacin u otros )ue la Consejera de Medio Ambiente determine"
Es im*ortante destacar en este sector la estacionalidad de muchas de las
instalaciones las cuales sacriHican slo algunos meses del a'o o algunos das de la
semana" Este hecho ha+ )ue tenerlo en cuenta en el Programa de seguimiento
ambiental +a )ue aHecta a los ti*os de muestras )ue deben ser tomadas"Ta/la +$ Pro&ra!a e se&2i!iento a!/iental
-
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P%&ina +(+(+(+( ee
Se realiarn controles )ue *ermitan asegurar )ue las emisiones acLsticascum*len con lo establecido en resolucin de caliGcacin ambiental de acorde a losobjeti,os de calidad acLstica del rea en cuestin + los ,alores lmites de inmisin +
emisin establecidos reglamentariamente en el %D 10
-
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P%&ina +'+'+'+' ee
)$' INDICAD#RE" AMBIENTALE"
9n "iste!a e Inicaores es un conjunto de instrumentos de control +e,aluacin de la mejora medioambiental indis*ensables *ara hacer o*eracional el
seguimiento del cum*limiento de los condicionados ambientales + *or tanto de
los eHectos ambientales *re,istos de la actuacin"
!a Huncin de estos indicadores es la de *ro*orcionar inHormacin a lo largo del
tiem*o + a su ,e *oder dar a conocer los *osibles a,ances"
Cada uno de estos indicadores se desarrollar en Hormato de Hicha con elsiguiente contenido:
N#MBRE DEL INDICAD#R
Descripci5n@En la descri*cin se concreta )u& re[eja el indicador
#/eti.o@Se detalla la Gnalidadde dicho indicador
M*too e c%lc2lo@Se *recisa la Horma en la )ue se obtienen los datos
,alor act2al$alor en el momentoen el )ue se a*licaUnia@9nidad de medidadel indicador
F2ente e in4or!aci5n@
Se indica dnde se obtienenlos datos
Perioicia e !eia@
Se indica cada cuanto tiem*ose debe realiar la medida
Tenencia
eseaa@Se *recisa si se*retende aumentar o
#/ser.aciones@Cual)uier otra inHormacin de inter&s
F2ente@ Ela/oraci5n propia
Se *ro*onen a continuacin los siguientes inicaores e cons2!o:
-
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P%&ina +8+8+8+8 ee
C#N"UM# DE AGUA
Descripci5n@$olumen medio anual de agua consumida en la instalacin *ara
*roducir una tonelada de *roducto"
#/eti.o@
Minimiar el consumode agua *or tonelada
M*too e c%lc2lo@
volumen de ag u a c on s u m id a en u n
ao toneladas de p r odu c to en u n
ao
,alor act2al@
Unia@lIt
F2ente e in4or!aci5n@ A+untamiento Em*resa munici*al de aguas Datos de la *ro*ia
Perioicia e !eia@ Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@
C#N"UM# DE ELECTRICIDAD
Descripci5n@Electricidad anual media consumida en la e*lotacin *ara la*roduccin de una tonelada de *roducto"
#/eti.o@Minimiar el consumode electricidad *or
M*too e c%lc2lo o !eia@
electricid ad c on s u m id a en u n
ao toneladas de p r odu c to en u nao
,alor act2al@
Unia@UV hIt
F2ente e in4or!aci5n@ Factura de
com*a'a suministradora deelectricidad
A*orte cogeneracin
Perioicia e !eia@ Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@
-
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P%&ina +(+(+(+( ee
C#N"UM# DE C#MBU"TIBLE
Descripci5n@
Combustible anual medio consumido en la e*lotacin*ara la *roduccin de una tonelada de *roducto"
#/eti.o
@Minimiar el consumo decombustible *or tonelada de*roducto
M*too e c%lc2lo o !eia@
combustible c on s u m id o en u n
ao toneladas de p r odu c to en u n
ao
,alor act2al@
Unia@XcalIt
F2ente e in4or!aci5n@ Factura de
com*a'a suministradora
Perioicia e !eia@ Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@
C#N"UM# DE #TRA" FUENTE" DE ENERGA
Descripci5n@Combustible anual medio consumido en la e*lotacin*ara la *roduccin de una tonelada de *roducto"
#/eti.o@Minimiar el consumode electricidad *ortonelada de*roducto"
M*too e c%lc2lo o !eia@
electricid ad c on s u m id a en u n
ao toneladas de p r odu c to en u n
ao
,alor act2al@
Unia@XV^hIt
F2ente e in4or!aci5n@ Factura de
com*a'a suministradorade electricidad
A*orte cogeneracin
Perioicia e !eia@ Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@2tras Huentes de energa reno,ables: solar t&rmica Hoto,oltaica etc"
-
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en
P%&ina +'+'+'+' ee
C#N"UM# T#TAL DE ENERGA
Descripci5n@
Energa anual media consumida en la e*lotacin *ara la*roduccin de una tonelada de *roducto"
#/eti.o
@Minimiar el consumo deEnerga *or tonelada de*roducto
M*too e c%lc2lo o !eia@
ergia c on s u m id a en u n
ao toneladas de p r o du c to en u n
,alor act2al@
Unia@JIt
F2ente e in4or!aci5n@ Facturas de
com*a'as suministradoras
Datos internos de la e*lotacin
Perioicia e!eia@
Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@
C#N"UM# DE MATERIA PRIMA
Descripci5n@Materia *rima anual media consumida en la e*lotacin*ara la *roduccin de una tonelada de *roducto"
#/eti.o@Minimiar el consumode materia *rima *ortonelada de*roducto"
M*too e c%lc2lo o !eia@materia p r im a c o n s u m id a en u n
ao toneladas de p r o du c to en u n
ao
,alor act2al@
UniatIt
F2ente e in4or!aci5n@ Factura de com*a'asuministradora
Perioicia e!eia@
Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@
-
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P%&ina +3+3+3+3 ee
Se *ro*onen los siguientes inicaores e calia a!/iental:
EMI"I#N CANALIADA DE PARTCULA"
Descripci5n@Cantidad de *artculas emitidas *or tonelada de *roducto*roducida en un *erodo de un a'o
#/eti.o@Controlar lasemisiones canaliadas
M*too e c%lc2lo@
Cantidad de *artculas emitidas en un a'o
#onelada de *roducto *roducida en un a'o
,alor act2al@
Unia@Xg P# I t
F2ente e in4or!aci5n@ .nHorme de Emisiones ECCMA Caudal de emisin >oras de Huncionamiento
Perioicia e !eia@ Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@
#ener en cuenta todos los Hocos emisores
EMI"I#N DIFU"A DE PARTCULA"
Descripci5n@Cantidad de *artculas emitidas *or tonelada de *roducto*roducida en un *erodo de un a'o
#/eti.o@Controlar lasemisiones diHusas de
M*too e c%lc2lo@
Cantidad de *artculas emitidas en un a'o
#onelada de *roducto *roducida en un a'o
,alor act2al@
Unia@Xg P# I t
F2ente e in4or!aci5n@ Factores de emisin
de almacenamientos
Perioicia e !eia@ Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@
EMI"I#N CANALIADA DE N#;
Descripci5n@Cantidad de /2 emitido *or tonelada de *roducto *roducida enun *erodo de un a'o
#/eti.o@Controlar lasemisiones
M*too e c%lc2lo@
Cantidad de /2 emitido en un a'o
#onelada de *roducto *roducida en un a'o
,alor act2al@
Unia@Xg /2 I t
F2ente e in4or!aci5n@ .nHorme de Emisiones ECCMA Caudal de emisin >oras de Huncionamiento
Perioicia e !eia@ Tenencia eseaa@Disminuir
2bser,aciones:Tener en c2enta toos los 4ocos e!isores
-
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P%&ina +6+6+6+6 ee
EMI"I#N CANALIADA DE "#'
Descripci5n@Cantidad de S26 emitido *or tonelada de *roducto *roducida en
un *erodo de un a'o
#/eti.o@Controlar las
emisionesM*too e c%lc2lo@
Cantidad de S26 emitido en un a'o
#onelada de *roducto *roducida en un a'o
,alor act2al@
Unia@Xg S26 I t
F2ente e in4or!aci5n@ .nHorme de Emisiones ECCMA Caudal de emisin >oras de Huncionamiento
Perioicia e !eia@ Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@#ener en cuenta todos los Hocos emisores
EMI"I#N CANALIADA DE "#' P#R C#MBU"TIBLE
Descripci5n@Cantidad de S26 emitido *or tonelada de combustible Hsilconsumido en un *erodo de un a'o
#/eti.o@Controlar lasemisiones
M*too e c%lc2lo@
Cantidad de S26 emitido en un a'o
tonelada de combustible Hsil consumido en un a'o
,alor act2al@
Unia@Xg S26 I t
F2ente e in4or!aci5n@ .nHorme de Emisiones ECCMA Caudal de emisin >oras de Huncionamiento Consumo de combustible
Perioicia e !eia@ Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@#ener en cuenta todos los Hocos emisores
EMI"I#N CANALIADA DE C#'
Descripci5n@Cantidad de C26 emitido *or tonelada de *roducto *roducida en
un *erodo de un a'o
#/eti.o@Controlar las
emisionesM*too e c%lc2lo@
Cantidad de C26 emitido en un a'o
#onelada de *roducto *roducida en un a'o
,alor act2al@
Unia@Xg C26 I t
F2ente e in4or!aci5n@ .nHorme de Emisiones ECCMA Caudal de emisin >oras de Huncionamiento
Perioicia e !eia@ Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@#ener en cuenta todos los Hocos emisores
EMI"I#N CANALIADA DE C#' P#R C#MBU"TIBLE
-
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P%&ina +)+)+)+) ee
Descripci5n@Cantidad de C26 emitido *or tonelada de combustible Hsilconsumido en un *erodo de un a'o
#/eti.o@Controlar lasemisiones
M*too e c%lc2lo@
Cantidad de C26 emitido en un a'o
tonelada de combustible Hsil consumido en un a'o
,alor act2al@
Unia@Xg C26 I t
F2ente e in4or!aci5n@ .nHorme de Emisiones ECCMA Caudal de emisin >oras de Huncionamiento Consumo de combustible
Perioicia e !eia@ Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@#ener en cuenta todos los Hocos emisores
EMI"I#N CANALIADA DE C#
Descripci5n@Medicin de la cantidad de C2 emitido *or tonelada de *roducto*roducida en un *erodo de un a'o
#/eti.o@Controlar lasemisiones
M*too e c%lc2lo@
Cantidad de C2 emitido en un a'o
#onelada de *roducto *roducida en un a'o
,alor act2al@
Unia@Xg C2 I t
F2ente e in4or!aci5n@
.nHorme de Emisiones ECCMA Caudal de emisin >oras de Huncionamiento
Perioicia e !eia@ Tenencia eseaa@
Disminuir
#/ser.aciones@#ener en cuenta todos los Hocos emisores
EMI"I#N DE CFCQs Cloro4l2orocar/onaos
Descripci5n@Cantidad de CFC_s emitidos *or tonelada de *roducto*roducida en un *erodo de un a'o
#/eti.o@Controlar lasemisiones
M*too e c%lc2lo@
Cantidad de CFC_s emitidos en un a'o
#onelada de *roducto *roducida en un a'o
,alor act2al@
Unia@Xg CFC_s I t
F2ente e in4or!aci5n@ Facturas sobre el
suministro de reHrigerante
Perioicia e !eia@ Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@#ener en cuenta todos los Hocos emisores
CANTIDAD DE RE"IDU# PELIGR#"#" GENERAD#
-
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P%&ina ++++++++ ee
Descripci5n@Cantidad de residuo !E% generado *or tonelada de *roducto*roducida en un *erodo de un a'o
#/eti.o@Controlar generacinde
M*too e c%lc2lo@
Cantidad de residuo !E% generado en
un a'o tonelada de *roducto *roducida
,alor act2al@
Unia@Xg !E% I t
F2ente e in4or!aci5n@Documentos de Control +
seguimientocum*limentados en un a'o
Perioicia e !eia@ Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@
P#RCENTAE DE RE"IDU# PELIGR#"# GE"TI#NAD#
Descripci5n@Cantidad de residuo !E% ,aloriado *or tonelada de residuo !E%*roducido en un *erodo de un a'o
#/eti.o@Controlar generacinde
M*too e c%lc2lo@
Cantidad de residuo !E% ,aloriado en un a'o
1;; tonelada de residuo !E% *roducido en un a'o
,alor act2al@
Unia@`
F2ente e in4or!aci5n@Documentos de Control +
seguimientocum*limentados en un a'o
Perioicia e !eia@ Tenencia eseaa@Aumentar
#/ser.aciones@$ a loria c i n :#odo *rocedimiento )ue *ermita el a*ro,echamiento de los recursoscontenidos en los residuos sin *oner en *eligro la salud humana + sin utiliar m&todos)ue *uedan causar *erjuicios al
CANTIDAD DE EN,A"E" PL"TIC#" GENERAD#"
Descripci5n@Cantidad de en,ases *lsticos consumidos *or tonelada de*roducto *roducido en un *erodo de un a'o
#/eti.o@Controlar generacinde en,ases *lsticos
M*too e c%lc2lo@
Cantidad en,ases *lsticos consumidos en
un a'o tonelada de *roducto *roducido en
un a'o
,alor act2al@
Unia@Xg en,ases *lsticos I t
F2ente e in4or!aci5n@ Consumo anual de
en,ases *lsticos
Perioicia e !eia@ Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@
CANTIDAD DE EN,A"E" DE CARTN GENERAD#"
-
7/24/2019 Instalaciones Para El Sacrifio de Animales
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c
P%&ina +9+9+9+9 ee
Descripci5n@Cantidad de en,ases de cartn consumidos *or tonelada de*roducto *roducido en un *erodo de un a'o
2bjeti,o:Controlar&eneraci5n e
M*too e c%lc2lo@
Cantidad en,ases de cartn consumida en
un a'o tonelada de *roducto *roducido en
un a'o
$alor actual:
9nidad:& en.ases cart5n = t
F2ente e in4or!aci5n@ Consumo anual de en,ases
de cartn
Perioicia e !eia@ #endencia deseada:Dis!in2ir
2bser,aciones:
Se *ro*onen a continuacin los siguientes inicaores e conta!inaci5n H
-
7/24/2019 Instalaciones Para El Sacrifio de Animales
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P%&ina +-+-+-+- ee
Descripci5n@Concentracin de nitrgeno + HsHoro en los ,ertidos l)uidos"
#/eti.o@Eliminar lama+or cantidad denutrientes del
M*too e c%lc2lo@
itrogeno _ totalCantidad de nitr geno total
Volumen
,alor act2al@
Unia@S /itrgeno mgIl
F2ente e in4or!aci5n@ Analtica a *artir de toma
de muestras"
Perioicia e !eia@Marcada *or la CaliGcacinAmbiental
Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@
C#NTAMINACIN P#R NUTRIENTE" EN ,ERTID#" LUID#"
Descripci5n@Concentracin de nitrgeno + HsHoro en los ,ertidos l)uidos"
#/eti.o@Eliminar lama+or cantidad denutrientes del
M*too e c%lc2lo@
!s"oro _ totalCantidad de "s "or o total
Volumen
,alor act2al@
Unia@S FsHoro mgIl
F2ente e in4or!aci5n@ Analtica a *artir de toma
de muestras"
Perioicia e !eia@Marcada *or la CaliGcacinAmbiental
Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@
C#NTAMINACIN P#R "LID#" EN ,ERTID#" LUID#"
Descripci5n@Slidos en sus*ensin *resentes en los ,ertidos l)uidos"
#/eti.o@Eliminar lama+or cantidad deslidos del
M*too e c%lc2lo@
#lidos e n suspensin
Volumen
,alor act2al@
Unia@mgIl
F2ente e in4or!aci5n@ Analtica a *artir de toma
de muestras"
Perioicia e !eia@Marcada *or la CaliGcacinAmbiental
Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@
CARACTER"TICA" MICR#BI#LGICA"
-
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P%&ina +:+:+:+: ee
Descripci5n@Poblacin microbiolgica *resente en un ,ertido"
#/eti.o@Eliminar lacontaminacin *ormicroorganismos del
M*too e c%lc2lo@
/Lmero de c&lulas se*arables sobre la su*erHicie o dentro
de un medio de agar semislido )ue da lugar al desarrollo
de una colonia ,isible del orden de decenas de millones
de c&lulas descendientes"
,alor act2al@
Unia@9FCKunidadesHormadoras decolonias I ml
F2ente e in4or!aci5n@ Siembra a *artir de toma
de muestras"
Perioicia e !eia@Marcada *or la CaliGcacin
Ambiental
Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@
REUTILIACIN DE AGUA" RE"IDUALE"
Descripci5n@Medida del caudal descargado de agua residual no munici*al )ue sereutilia"
#/eti.o@Disminuir la *resinsobre las Huentesde agua*otable + reducir
M*too e c%lc2lo@
Volumen de agua r es idual reutili$ad ax100
Volumen de agua r es idual generada
,alor act2al@
Unia@`
F2ente e in4or!aci5n@ Factura de
com*a'a suministradora deagua"
Controles internos a la
Perioicia e !eia@Marcada *or la CaliGcacinAmbiental
Tenencia eseaa@Disminuir
#/ser.aciones@
-
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P%&ina 98989898 ee
+$ M#DEL# DE RE"#LUCIN DE CALIFICACIN AMBIENTAL
Se *ro*one a continuacin un modelo de resolucin de caliHicacin ambiental
a*licable a las actuaciones descritas en la gua" Se trata de una *ro*uesta de
reHerencia )ue en cada caso concreto deber ajustarse en Huncin de los
condicionados ambientales eigibles a la actuacin objeto de estudio"
%ES2!9C.7/ DE DE DE DE! ECM2" A9/#AM.E/#2 DE
DE !A P%2$./C.A DE P2% !A 9E SE EM.#E !A %ES2!9C.7/ DE
CA!.F.CAC.7/ AM(.E/#A! PA%A !A EMP%ESA C2/ AC#.$.DAD
E/ E! #%M./2M9/.C.PA! DE P%2$./C.A DE KEPED.E/#E"
$isto el EJ*ediente iniciado a instancia de Knombre del
*romotor + domicilio a eHectos de notiHicacin *ara la solicitud de !icencia
Munici*al Kde a*ertura o la )ue corres*onda )ue se
tramita *ara la
Kim*lantacinImodiHicacinIam*liacinItrasladodelaacti,idad em*laada
en Kdireccin de la actuacin instruido en el Ecmo"A+untamiento de
resultan los siguientes
ANTECEDENTE" DEEC#
PRIMER#@ Con Hecha de Kda de mes + a'o se *resent*or
Knombre del *romotor en este A+untamiento la solicitud de!icencia Munici*al Kti*o de licencia *ara la im*lantacin modiHicacin o traslado
de la actuacin arriba indicada situada en Kdireccin de la
actuacin *ara la tramitacin de la CaliHicacin Ambiental"
"EGUND#@ Com*robado )ue corres*onde a este A+untamiento la tramitacin +
resolucin de la caliHicacin ambiental de la acti,idad con Hecha Kda
de mes + a'o se dio a*ertura del e*ediente de caliHicacin comunicndoselo
al titular" KEn el caso de )ue no se admitiera a trmite la solicitud de CaliHicacin
Ambiental deber moti,arse eJ*resamente dicha resolucin"
-
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P%&ina 9(9(9(9( ee
TERCER#@ A dicha solicitud se acom*a' de la siguiente documentacin:
K*ro+ecto t&cnico estudio acLstico *reo*eracional otros documentos )ue sean
re)ueridos"
-
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CUART#@ .nHorme sobre la idoneidad urbanstica del *ro+ecto en el )ue se indica
si el uso *ro*uesto resulta com*atible con el r&gimen urbanstico del suelo"
UINT#@ El e*ediente Hue sometido a inHormacin *Lblica mediante *ublicacin
en el tabln de edictos de este A+untamiento *or *lao de ,einte das desde el da
+ notiHicado *ersonalmente a los ,ecinos colindantes del *redio en el )ue se
*retenda realiar"
Durante dicho *erodo se *rodujeron
indicanacontinuacin:KnLmero de alegaciones alegaciones)ue se
"E;T#@ 2tros hechos )ue *uedan resultar de inter&s como *or ejem*lo la
notiGcacin a la Consejera de Medio Ambiente *ara trmites ambientales )ue
)uedan Huera del alcance de las com*etencias munici*ales solicitud + entrega de
documentacin adicional consultas etc"
FUNDAMENT#" DEDEREC#
PRIMER#@ !a actuacin de reHerencia se encuadra dentro de la Categora del
Aneo . de la !e+ =I6;;= de 8 de julio de 3estin .ntegrada de la Calidad
Ambiental estando *or tanto sometida a caliGcacin ambiental segLn el Artculo -1
del citado teto normati,o"
"EGUND#@ De conHormidad con el artculo -0"1 de la !e+ =I6;;= de 8 de julio de
3estin .ntegrada de la Calidad Ambiental corres*onde a los A+untamientos la
tramitacin + resolucin del *rocedimiento de caliGcacin ambiental"
TERCER#@ !a tramitacin del citado e*ediente se ha resuelto siguiendo el
*rocedimiento establecido en la !e+ =I6;;= + en el Decreto 68=I188 de 18 de
diciembre *or el )ue se
a*rueba el %eglamento de CaliHicacinAmbiental"
Por lo)ue
"E RE"UEL,E
FA,#RABLEMENTE sobre la caliHicacin ambiental de la acti,idadde
siem*re +
cuando la acti,idad *ro+ectada se ajuste al em*laamiento *ro*uesto al *ro+ecto
objeto de caliHicacin a las medidas correctoras es*eciHicadas en dichos
-
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documentos + al cum*limiento de los re)uisitos + medidas correctoras incluidos
en los aneos )ue conHorman la *resente resolucin + )ue se relacionan a
continuacin:
Aneo . O Descri*cin de la actuacin
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Aneo .. Condicionado de re)uisitos + medidas correctoras
Aneo ... Plan de $igilancia + Control
Aneo .$ .nHormes + notiHicaciones
!a *uesta en marcha de la acti,idad se realiar una ,e )ue se traslade al
A+untamiento la certiHicacin acreditati,a del t&cnico director de la actuacin de
)ue &sta se ha lle,ado a cabo conHorme al *ro+ecto *resentado + al condicionado
de la caliHicacin ambiental atendiendo a lo establecido en el artculo - de la !e+
=I6;;="
El otorgamiento de esta resolucin de caliHicacin ambiental no eime al titular de
la obligacin de obtener las dems autoriaciones concesiones licencias o
inHormes )ue sean eigibles de acuerdo con la legislacin ,igente a*licable *ara
la ejecucin de la actuacin segLn lo establecido en el artculo 1="1 de la !e+
=I6;;=" Por tanto el titular a*ortar documentacin suHiciente )ue acredite )ue
cuenta con las corres*ondientes autoriaciones concesiones etc" *rece*ti,as )ue
de*endan de otras administraciones distintas de la munici*al + )ue a modo de
ejem*lo se relacionan algunas de las )ue *odran contem*larse:
O Autoriacin de emisiones a la atmsHera"
O Autoriacin de *roduccin de residuos"O .nscri*cin en %egistro de *e)ue'os *roductores de residuos *eligrosos"
O Autoriacin de gestin de residuos"
O Autoriacin de ,ertido a Dominio PLblico Martimo #errestre KDPM#"
O Autoriacin de ,ertido a Dominio PLblico >idrulico KDP>"
O Autoriacin de uso de DP> o ona de *olica"
O Autoriacin de uso de DPM#"
O Concesin de ocu*acin de DPM#"
O Autoriacin de ocu*acin o a*ro,echamiento de ,as *ecuarias"
O Autoriacin ocu*acin o uso de monte *Lblico o terreno Horestal"
.nscribir la resolucin en el %egistro Munici*al de CaliHicacin Ambiental *re,istoen el artculo
15 del Decreto68=I188"
#rasladar a la Delegacin Pro,incial de la Consejera de Medio Ambiente esta
resolucin en el *lao de die das a *artir de la Hecha de resolucin *ara su
conocimiento + *ara )ue se *roceda a inscribir en el %egistro de Actuaciones
sometidas a los instrumentos de *re,encin + control ambiental *re,isto en el
artculo 15 de la !e+ =I6;;= de 8 de julio"
-
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.ntegrar esta resolucin en el e*ediente de otorgamiento de la licencia solicitada"
KEl acto de otorgamiento de la licencia incluir las condiciones im*uestas en la
resolucin de CaliHicacin Ambiental" /otiHicar esta resolucin al interesado"
!o manda + Hirma el Sr" Alcalde D" en
a de de"
El
Alcalde
Fdo":
En M un i c i*io a da de m e s dea ' o
-
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ANE;# I S DE"CRIPCIN DE LA ACTUACIN
En este aneo se incluir una bre,e descri*cin de la instalacin *ro+ectada omodiHicacin )ue se *retenda ejecutar conHorme a lo indicado en el Pro+ectot&cnico *resentado *or el titular o *romotor"
ANE;# II C#NDICI#NAD#" AMBIENTALE"
($ ATM#"FERA
E! isio n e s
canali aas
1"1 #odas las conducciones de emisin Kchimeneas deben cum*lir en altura
as como en Horma nLmero tama'o + ubicacin de oriHicios de medida con
lo establecido en la 2rden Ministerial de 15 de octubre de 18=< sobre
Contaminacin AtmosH&rica" Pre,encin + Correccin de la Contaminacin"
1"6 !as bocas de muestreo deben ser de tubo industrial de 1;; mm de longitud
roscada o con bridas + tendrn una ta*a )ue *ermita su cierre cuando no se
utilicen"
1"0 Alrededor de cada uno de los oriHicios debe eistir una ona libre de obstculos
)ue ser un es*acio tridimensional )ue tendr 0; cm *or encima de la boca + ;
cm *or debajo 0; cm *or cada lado de &sta + de *roHundidad desde la
*er*endicular de la boca al eterior de al menos
6 m K*ara chimeneas con dimetro menor de 1 m + - m K*ara chimeneas con
dimetro ma+or de 1 m"
1"- !a *lataHorma Hija sobre la )ue se sitLan los e)ui*os de medida debe estar
situada como mnimo a 11 metros *or debajo de los oriHicios de medida con
una anchura mnima de
16m ca*a de so*ortar un *eso de 6; Xg *ro,ista de barandilla de 1 m de
altura + con toma de corriente *rima de 66; $ + 6;; \ de *otencia
1" El acceso a la *lataHorma de trabajo ser *ermanente + mediante escalera de
*elda'os escalera de gato o montacargas )ue cum*lan con los re)uisitos de
seguridad )ue le sean de a*licacin"
1"< !as chimeneas deben estar *ermanentemente acondicionadas *ara )ue las
mediciones + lecturas oHiciales *uedan *racticarse Hcilmente + con garanta de
seguridad *ara el *ersonal ins*ector"
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1"= !as instalaciones de de*uracin adscritas a cada Hoco de emisin deben
contar con un Plan de Mantenimiento Anual cu+as o*eraciones debern estar
descritas + registradas con,enientemente"
1"5 $alores lmite de emisina*licable"
,AL#RE" LMITE DE EMI"IN ,LE EN CALDERA" DE CARBN
PARMETR#" P#TENCIA ,LE Uniaes
Partculas;;bIb 6;
mgI/m0T ;; thIh 1;
S26 O6-;; Khulla o
antracitamgI/m0
2PAC.DAD O 1 %ingelmann6 (acharach,AL#RE" LMITE DE EMI"IN ,LE EN CALDERA" DE FUEL #IL
PARMETR#"TIP#"
DE FUEL ,LEUniaes
S263asoil 0-- KW mgI/m0
K0` de ecesode
FuelOoil 1=;; KW
C2 O 1-- *"*"m"
2PAC.DAD 3asoil oFuelO oil
1 %ingelmann6 (acharach
2PAC.DADFuelOoil /Q
1 o ("."A"1 %ingelmann6 (acharach
,AL#RE" LMITE DE EMI"IN ,LE EN CALDERA" DE BI#MA"A
PARMETR#"Potencia
T*r!ica ,LEUniaes
Partculas;Pt1; -;;
mgI/m01;Pt0 0;;0;Pt 6;;
C2;Pt1;
1-- *"*"m"1;Pt00;Pt
,AL#RE" LMITE DE EMI"IN ,LE EN CALDERA" DE #TR#"
PARMETR#" ,LE Uniaes
Partculas 1; mgI/m0
S26 -"0;; mgI/m0
C2 1-- *"*"m"/2Kmedido
0;; *"*"m"
KW En ,irtud de lo recogido en el %eal Decreto 65=I6;;1 de 1< de maro *or el
)ue se reduce el contenido de auHre de determinados combustibles l)uidos + sus*osteriores modiHicaciones"
-
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1"8 Poner en conocimiento inmediato de la comunidad autnoma com*etente +
ado*tar sin demora + sin necesidad de re)uerimiento alguno las medidas
*re,enti,as necesarias cuando eista una amenaa inminente de da'o signiHicati,o
*or contaminacin atmosH&rica *rocedente de la instalacin del titular"
1"1; Ado*tar sin demora + sin necesidad de re)uerimiento alguno + *oner en
conocimiento inmediato de la comunidad autnoma com*etente las medidas de
e,itacin de nue,os da'os cuando se ha+a causado una contaminacin atmosH&rica
en la instalacin del titular )ue ha+a *roducido un da'o *ara la seguridad o la salud
de las *ersonas + *ara el medio ambiente"
1"11 Cum*lir los re)uisitos t&cnicos )ue le sean de a*licacin conHorme estableca
la normati,a + en todo caso sal,aguardando la salud humana + el medioambiente"
1"16 Facilitar los actos de ins*eccin + de com*robacin )ue lle,e a cabo la
comunidad autnoma com*etente en los t&rminos + con las garantas )ue
estableca la legislacin ,igente"
E!isio nesi4 2sa s
1"10 #odos los ,iales interiores de la instalacin deben estar *a,imentados +mantenerse lim*ios"
1"1- Se realiar un mantenimiento *eridico de las .nstalaciones de %eHrigeracin
conHorme a lo )ue establece la normati,a de a*licacin"
1"1 Se realiar una ,igilancia *eridica de las instalaciones *otencialmente
emisoras de olores a Hin de minimiar en la medida de lo *osible la generacin de
los mismos"
'$RUID#"
6"1 !as na,es )ue alberguen e)ui*os +Io acti,idades deben estar
con,enientemente aisladas acLsticamente"
6"6 Se debe realiar un mantenimiento *re,enti,o + correcti,o adecuado de todos
a)uellos e)ui*os )ue *uedan constituir un Hoco emisor de ruidos + ,ibraciones"
#odos los sistemas asociados a la minimiacin de la emisin de ruidos contarn
con su corres*ondiente Plan de Mantenimiento )ue deber ser correctamente
cum*lido + estar con,enientemente registrado"
6"0 !a *resente autoriacin se concede con los lmites + condiciones
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t&cnicas )ue se establecen en el Decreto 06
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de ruido como: ,alores lmite Kd(A aislamiento acLstico etc" deber serautoriada
*re,iamente"
,AL#RE" LMITE DE EMI"IN ,LE DE RUID#" EN FUNCI#N DEL PERI#D# BA
"ITUACIN DELA ACTI,IDAD
NDICE AC"TIC# DIURN#9S'3
N#CTURN# '3S9 H
?ona con e)ui*amiento /EE
-
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,ert i os al alca ntaril la o p O/l ico en s2 caso
1"= !as caractersticas del ,ertido deben atender a lo establecido en la 2rdenana
Munici*al"
,ert i os al o !ini o pO /l ico Hi r%2l ico en s 2 cas o
1"5 Se debe instalar un caudalmetro con registro totaliador )ue *ermita controlar
el ,olumen de ,ertido"
1"8 Debe eistir un *unto anterior al ,ertido una ar)ueta *ara la
homogeni