intensivo_presentacion

ProducciProduccin, Manejo y Expectativas en el n, Manejo y Expectativas en el negocio de Caracoles terrestresnegocio de Caracoles terrestres

(Sistema Intensivo)(Sistema Intensivo)

Relatores: Jaime Fernndez W.Jos Miguel Becker

Sitio Argentino de Produccin Animal

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Taller HeliciculturaTaller Helicicultura

ProducciProduccin, Manejo y n, Manejo y Expectativas en el negocio de Expectativas en el negocio de Caracoles terrestresCaracoles terrestres(Sistema Intensivo)(Sistema Intensivo)

Relatores: Jos Miguel BeckerJaime Fernndez W.

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I. Introduccin



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QuQu es la Heliciculturaes la Helicicultura

CrCra a Ciclo Biola a Ciclo Biolgico Completo de gico Completo de Caracoles Comestibles Terrestres, Caracoles Comestibles Terrestres, bajo condiciones controladas, ya sea bajo condiciones controladas, ya sea en criaderos abiertos naturales o en criaderos abiertos naturales o cerrados como invernaderos y cerrados como invernaderos y habitaciones climatizadas. habitaciones climatizadas.

HeliciculturaHelix

Cultura

Caparazn en formahelicoidal

Cultivo



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QuQu es un caracol es un caracol

Moluscos Mayores

Gasterpodos

Terrestres Acuticos

X 2

Caparazn

Vientre

Aparato genital

Ojos

Grupo

Clase



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GGneros de Caracoles neros de Caracoles TerrestresTerrestres

2 Gneros

HlixHlixEspecies 4000

Total4000Total

400Conocidas

400Conocidas

20Comestibles

20Comestibles

AchatinaAchatinaHelix aspersa

Achatina fulicaEspecie ms grande

Caparazn: 60 300 mmDe dimetro ?



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CaracterCaractersticas sticas HelixHelixaspersaaspersa

Nombre ComNombre Comnn:: PetitPetit-- gris o caracol comgris o caracol comn n

TamaTamaoo:: Ancho: 20 Ancho: 20 40 mil40 milmetros metros Altura: 28 Altura: 28 -- 32 mil32 milmetrosmetros

Color:Color: ParduzcoParduzco con franjas oscuras transversales con franjas oscuras transversales en la len la lnea de sutura nea de sutura



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HHbitat y comportamientobitat y comportamiento::

-- De actividad nocturna.De actividad nocturna.-- Jardines y bosques.Jardines y bosques.-- Sensibles a humedad y temperatura.Sensibles a humedad y temperatura.-- Inverna (6 a 4 Inverna (6 a 4 C) enterrado en tierra blanda a una C) enterrado en tierra blanda a una

profundidad de 5 a 10 cm., sale en Septiembre u profundidad de 5 a 10 cm., sale en Septiembre u Octubre. Octubre.

-- Estiva ( 28 a 35 Estiva ( 28 a 35 C) y se C) y se operculaopercula, activ, activndose con ndose con menor temperatura y contacto con agua.menor temperatura y contacto con agua.




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ReproducciReproduccin:n:

-- Hermafrodita Insuficiente.Hermafrodita Insuficiente.-- Se reproducen en primavera y otoSe reproducen en primavera y otoo.o.-- DuraciDuracin cn cpula: 2 pula: 2 10 horas.10 horas.-- 2 puestas al a2 puestas al ao con un total de 80 o con un total de 80 140 huevos por 140 huevos por puestapuesta-- Viven hasta 3 a 4 aViven hasta 3 a 4 aos.os.




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CaracterCaractersticas sticas HelixHelixaspersaaspersa ComercializaciComercializacin:n:

-- Fresco vivo: Por aviFresco vivo: Por avin en cajas de espuma de n en cajas de espuma de poliestirenopoliestireno con 15 kg. de caracolcon 15 kg. de caracol

-- PrePre-- cocidos y congelados: Caracoles previamente cocidos y congelados: Caracoles previamente cocidos y luego congelados a cocidos y luego congelados a -- 2020CC. Apto para env. Apto para envos os por barco.por barco.

-- Envasados (Frascos, latas u otros).Envasados (Frascos, latas u otros).



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CaracterCaractersticas sticas HelixHelixaspersaaspersa RequerimientosRequerimientos

Humedad relativa:75% Humedad relativa:75% -- 90%90%Temperatura: Temperatura: 15 15 2525CCLuz: Luz: 15 horas15 horas

SubdivisiSubdivisin:n:PequePequea a 55--8 grs.8 grs.Media Media 8 a 10 grs. 8 a 10 grs. Mayor Mayor 1010--15 grs.15 grs.MMximaxima 1515--25 grs.25 grs.



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Actividad Del CaracolActividad Del Caracol

Fuente:Cedeha.com



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Cualidades y usos Cualidades y usos Su carne es muy nutritiva y de buen sabor por lo que la Su carne es muy nutritiva y de buen sabor por lo que la

hace apta para platos gastronhace apta para platos gastronmicos, ademmicos, adems de ser s de ser considerado como considerado como delicatessendelicatessen..

Gran capacidad para darle un mayor valor agregado Gran capacidad para darle un mayor valor agregado en forma de paten forma de pat, conserva, vac, conserva, vaco, y otros.o, y otros.

Sus huevos tambiSus huevos tambin codiciados se comercializan como n codiciados se comercializan como caviar de caracol.caviar de caracol.

SubSub--productos como humus de caracol y calcio productos como humus de caracol y calcio contenido en la concha de contenido en la concha de ste.ste.

Posee mucPosee muclago, que al mezclarse con azlago, que al mezclarse con azcar se car se forma forma helicinahelicina, la cual se comercializa en industria , la cual se comercializa en industria farmacolfarmacolgica y medicinal.gica y medicinal.



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Valor alimenticioValor alimenticio

7070120120160 160 17017060 60 8080KcalKcal

818170 70 7272727270 70 8585Agua (%)Agua (%)

0.25 0.25 0.290.290.8 0.8 1.01.00.90.91.5 1.5 2.02.0Sales Sales Minerales Minerales

(%)(%)

1.51.5121210 10 12120.5 0.5 0.80.8Grasas (%)Grasas (%)

151518 18 -- 171721 21 -- 232313 13 -- 1515ProteProtenas(%)nas(%)

PescadoPescadoAvesAvesBovinosBovinosCaracolCaracol100gr.100gr.



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MorfologMorfologaaExternaExterna

Cabeza:Tentculos- Ojos- Funcin Tctil

BocaOrificio Genital

Pie:Representa la mitad del peso corporalGlndulas secretan mucinaDesplazamiento con movimientos peristlticos

Masa visceral:

Protegida por caparazn que cumpleuna funcin de defensa.

Alberga los aparatos digestivos, circulatorio, genital y excretor



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MorfologMorfologaaInternaInterna SistemasSistemas

Aparato digestivoAparato digestivoAparato circulatorioAparato circulatorioAparato respiratorioAparato respiratorioAparato excretorAparato excretorrgano de los Sentidosrgano de los SentidosAparato reproductorAparato reproductor



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II. Produccin



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Etapas de ProducciEtapas de ProduccinnPrimera Etapa: ReproduccinPrimera Etapa: Reproduccin

Caractersticas: Reconocimiento Mutuo y penetracin

Depositacin espermatforos en vagina

Apareamiento de 2 hasta 10 horas

Buenas condiciones de H, Ty alimento

Esperar 12 a 20 das para queocurran posturas

Video Copulacin



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Segunda Etapa: La PuestaSegunda Etapa: La Puesta

Ocurre entre 12 y 20 das tras la Cpula Caracol excava nido de 3 a 6 cm de profundidad Deposita huevos con intervalos de 5 a 20 min. Cubre el nido (proteccin)

Fuente: Cuellar Cuellar



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Potes de PosturaPotes de Postura

Recipiente Plstico (Ej: Casata) con orificios en el fondo (Drenaje)

Tierra poco arcillosa y no cida (se debe esterilizar), 40% M.O.

Mezclar con conchilla molida al 10- 20%

La tierra no puede tener una profundidad menor a 6 cm.

Regar para conseguir humedad (70%). Esta se debe controlar peridicamente

Distribuir potes dentro de la jaula.



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Tercera Etapa: IncubacinTercera Etapa: Incubacin

Dura de 15 a 20 das

Se debe controlar T y H

Eclosin Duracin: 15 a 20 das tras puesta

Alevines permanecen de 3 a 6 dascomindose los restos del huevo.

Duracin (FecundacinEclosin):30 das aprox.



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Cuarta Etapa: CrecimientoCuarta Etapa: Crecimiento

Primera Fase de

Cra

Segunda Fase de

Cra

JuvenilEngorde

ECLOSIN

Nacimiento hastaque obtienen0.5 grs. de

peso

Caracoles desde0,5 grs. hasta

2,5 grs.

Desde 2,5 grs.hasta pesoComercial(10 grs.)

30- 45 das

60 das

120

das



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EstimaciEstimacin de pn de prdidasrdidas

Los datos mLos datos ms desfavorables dan un 30 s desfavorables dan un 30 a 40% de pa 40% de prdidas por enanismo, rdidas por enanismo, calibres no comerciales y mortandad. calibres no comerciales y mortandad.

Dependen estrechamente de las Dependen estrechamente de las metodologmetodologas y precauciones higias y precauciones higiniconico--sanitarias.sanitarias.



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Secuencia y perSecuencia y perodo de podo de prdidasrdidas

IncubaciIncubacin: n: 10%10% 11 fase de crfase de cra: a: 14%14% 22 fase de crfase de cra: 3%a: 3% Fase de engorde: 3%Fase de engorde: 3%

Un criadero bien dirigido no debiera Un criadero bien dirigido no debiera superar el 30% de psuperar el 30% de prdidas.rdidas.



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Sistemas de ProducciSistemas de Produccinn

Abierto o Extensivo

Abierto o Extensivo

Al aire libreSin protecciones

Utiliza amplios terrenosEmula vida silvestre

Cerrado oIntensivo

Cerrado oIntensivo

MixtoMixto

Recintos cerradosMesadas de Cra

T y H controladaAlimentacin con piensos

Primera Fase de cra Intensivo

Fase de EngordeExtensivo



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Criaderos ExtensivosCriaderos Extensivos

Fuente: www.helixgalicia.com



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Criaderos ExtensivosCriaderos Extensivos



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Criaderos IntensivosCriaderos Intensivos



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Sistema IntensivoSistema IntensivoVentajas

Multiplica la superficie de produccin, optimizando el espacio.

Logra mayor rendimiento por unidad de superficie.

Control absoluto de humedad y temperatura.

Produccin constante en todo el ao.

Disminuye riesgo de enfermedades y depredadores.

Acelera desarrollo de los caracoles (6 a 8 meses luego de postura) dado que se pueden reducir las etapas de estivacin e invernacin.



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Sistema IntensivoSistema IntensivoDesventajas

Requiere mucha mano de obra para la atencin y limpieza.

Inversin inicial mayor.

Mayores costos de mantenimiento.



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DescripciDescripcin de una Plantan de una Planta Invernadero: 300mt2 como mInvernadero: 300mt2 como mnimo.nimo. OficinaOficina Sala de reproducciSala de reproduccinn Sala de incubaciSala de incubacin y primera fase de n y primera fase de

crecimiento. crecimiento. Sala de segunda fase de crecimiento.Sala de segunda fase de crecimiento. Sala de engorde.Sala de engorde. Sala de hibernaciSala de hibernacin. (Optativa)n. (Optativa) Sala higiSala higinica.nica. Sala depSala depsito de alimentos.sito de alimentos.



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Invernadero



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Oficina



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Incubacin, Primera y Segunda Fase



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Sala Higinica



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Engorde y Reproduccin



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DepsitoAlimentos



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Depsito Alimentos



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TTcnica decnica deProducciProduccin n (Intensivo)(Intensivo)

Cunas

Primera Fase de Crecimiento

Segunda Fasede Crecimiento

Engorde

Higiene

Produccin

Control Enfermedades Limpieza

Control caracoles muertos Manejo comida Control posturas

BENEFICIOSReproductores



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Descripcin Cuna Engorde

Mesa Horizontal.

Planos verticales de Plstico.

Malla Sanitaria.

Bebederos.Comederos.

Antifuga

2.50 m1.2

0 m

PotesBandeja Receptora



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Mesadas EngordeMesadas Engorde

Cunas de 2.5 x 1.5 m N Planos/ Cuna: 28

Separacin 8 cm. Dimensin: 1 m2 por lado

200 caracoles / m2 Antifuga

T o t a l : 11.200 caracoles/cuna

28 planos x 2m2 x 200 caracoles/m2

Algunos Clculos



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Mesadas ReproductoresMesadas Reproductores

Cunas de 2.5 x 1.5 m N Planos/ Cuna: 28

Separacin 8 cm. Dimensin: 1m2 por lado

180 caracoles / m2 Antifuga

Total Reproductores

28 planos x 2m2 x 180 caracoles/m2

10.080 caracoles/cuna



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Sistema Sistema AntiAnti--fuga:fuga:

A probado ser efectivo utilizar tiras de acero inoxidable separadas por tres a cuatro milmetros entre s, los cuales van adheridos a la pared de la cuna, conduciendo una pequea cantidad de electricidad.

Se recomienda utilizar los siguientes voltajes

Juveniles (2,5 4,0 grs): 1,5 2,0 volts.Engorde: 3,5 5,0 volts.Reproductores: 3,5 6,0 volts.



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Sistema Sistema AntiAnti--fuga:fuga:



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Cunas Primera Fase de CraCunas Primera Fase de Cra

Cunas similares a las de engorde pero poseen paneles verticales ms pequeos, en el fondo se le adiciona tierra esterilizada como sustrato.

Cunas tapadas con malla rushell o mosquetera para evitar fugas.

Paneles de 0.5 x 0.2 m

Separacin: 5 cm.

Cada panel puede albergar350 caracoles por lado



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Mesadas Segunda Fase de Cra.Mesadas Segunda Fase de CrMesadas Segunda Fase de Cra.a. Similar a la de Engorde pero paneles son de

1 x 0,5m



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Caractersticas de Salas

Sala Engorde y Reproductores

Temperatura superior a 18C e inferior a 25C.

Humedad relativa 85 % (no puede bajar del 75%)

Evitar incidencia directa del sol.

Luz: 15 horas.



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Sala Incubacin

Repisas sobre las cuales se sitan los ponederos.

Mantener condiciones de humedad de la tierra (70%)

Mantener condiciones de temperatura adecuada (20 28C)

Este sector adems debe ser sombreado.

Duracin total: 15-20 das. (Puesta a eclosin).

Descripcin:



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Sala Primera Fase de CraConsideraciones:

Cras permanecen en nidos alrededor de 3 das.

Traslado a cunas de primera fase.

Mantener hmeda la tierra y caracoles

Temperatura entre 18 24 C

Suelo calcreo neutro y ligeramente bsico (7.2 8.0 pH).

Terreno sombreado.



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Sala Segunda Fase de CrSala Segunda Fase de Craa

Consideraciones:

Humedad Relativa entre 80 85%

Temperatura entre 18 24 C.

Mantener sustrato hmedo y bsico (alternativo)

Luz: 15 horas.



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III.Actividades



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Actividades a Realizar en Actividades a Realizar en el Invernaderoel Invernadero

Actividades generales.

Actividades propias de cada fase

Actividades diarias y/o peridicas



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Actividades rutinarias GeneralesActividades rutinarias Generales Hacer funcionar pulverizadores diariamente.Hacer funcionar pulverizadores diariamente. Suministrar nuevo alimento y agua cada 48 hrs. Suministrar nuevo alimento y agua cada 48 hrs.

(El alimento sobrante deber(El alimento sobrante deber ser sustituido por ser sustituido por nuevo)nuevo)

Se recomienda tener un par o mSe recomienda tener un par o ms de s de stos para stos para limpiarlos mientras se utilizan los otros.limpiarlos mientras se utilizan los otros.

Controlar recipientes de desove diariamente o Controlar recipientes de desove diariamente o periperidicamente dicamente

Controlar muertos o enfermos. De haberlos, Controlar muertos o enfermos. De haberlos, retirar inmediatamente.retirar inmediatamente.

Mantener constantemente una adecuada higiene.Mantener constantemente una adecuada higiene. Utilizar siempre guantes y materiales de limpieza.Utilizar siempre guantes y materiales de limpieza.



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Actividades en cada Fase.Actividades en cada Fase.Sala de Engorde- Reproductores.Sala de Engorde- Reproductores.

Consta de caracoles sobre 10 grs. de peso y con la caparazn con reborde, lo que indica que se encuentran en fase adulta adecuada para la reproduccin.

Es preferible seleccionar caracoles jvenes, de buen tamao y sanos.



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Controlar temperatura (18- 26 C) y humedad (75- 90%). Pulverizar cuando se requiera.

Lavado: Rociar paneles y caracoles diariamente o da por medio, con la suficiente presin para que se limpie la suciedad.

Limpiar bebederos y comederos cada 48 hrs. Anotar exceso y estado de alimento en planilla.

Controlar diariamente muertos y enfermos. Retirarlos.

Limpiar sistema antifuga.

Limpieza completa a cunas al termino del perodo.

Actividades sala Engorde- Reproductores



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Actividades sala de Reproductores

Limpiar malla sanitaria del piso.

Observar puestas.

Distintas formas de manejos



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Manejo de PosturasAl momento trabajar las puestas en las cunas de

reproductores se puede proceder de distintas manerasdependiendo de diversos factores como:

Nmero de puestas Nmero de Operarios Tiempo para la actividad

Revisin diaria

Revisiones menos peridicas

Traslado de casatas arepisas de incubacin

Voltear casatas y cambiarhuevos a nuevos potes de incubacin



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Si se observan 2 a 5 puestas se debe sacar la suciedad sobre la tierra, tapar el ponedero y trasladarlo a la sala de incubacin. Reponer los nidos.

Si se observase solo 1 puesta, se debe marcar la fecha en el pote y esperar que haya una segunda o tercera puesta. De no haberla se espera 10 das, se tapa y se traslada a sala de Incubacin. Reponer nidos.

Revisiones diarias o peridicas:

Procedimiento:



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Revisiones menos peridicas:

Cuidar que el ponedero este mximo 12 das sin revisar

Procedimiento:

1. Sacar ponederos de las cunas de reproductores.

2. Voltearlos sobre una carretilla o mesa con cuidado

3. Separar las puestas con cuidado. Se puede ayudar con una cuchara.

4. Trasladar las puestas a una nueva casata la cual debecontener un piso de unos 1 2 cm de tierra.



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5. Poner unas cinco puestas por casata

6. Tapar las posturas con unos 6 cm de tierra. Cuidar de no prensar la tierra y dejar un espacio libre entre la tapa y la superficie.

7. Tapar el nido con una tapa con agujeros.Cuidar la humedad.

Revisiones menos peridicas:



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Video Posturas



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CaracterCaractersticas de tierra de incubacisticas de tierra de incubacinn

Contenido de materia orgnica 30 40 %

Buena humedad (sobre 60%)

Suelo calcreo, o agregar conchuela.

Tierra no compactada, lo ms suelta posible. Se puede comprobarque la tierra es apropiada introduciendo fcilmente el dedoen la tierra hmeda.

Alta retencin de humedad.

Mezcla: Tierra comn, arena fina, compost y/o tierra de hojas.

(Compost o tierra de hojas sin mezclar es una buena tierra).



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Actividades sala de Incubacin

Las actividades a realizar son siempre Las actividades a realizar son siempre diariasdiarias

Se debe observar diariamente si existen Se debe observar diariamente si existen eclosiones. De haberlas se debe esperar eclosiones. De haberlas se debe esperar a que los alevines suban a la tapa (3 da que los alevines suban a la tapa (3 das as aprox.) para posteriormente trasladarlos aprox.) para posteriormente trasladarlos con un pincel a la sala de primera fase con un pincel a la sala de primera fase de Crde Cra.a.



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Se debe controlar diariamente la Se debe controlar diariamente la temperatura, la cual no debe ser superior temperatura, la cual no debe ser superior a 28 a 28 C.C.

Se debe observar la coloraciSe debe observar la coloracin de los n de los huevos. huevos. stos deben ser de color blanco, stos deben ser de color blanco, y un poco grisy un poco grisceo unos dceo unos das antes de la as antes de la eclosieclosin. Si toman un color amarillento o n. Si toman un color amarillento o rosado se debe a que poseen hongos y rosado se debe a que poseen hongos y deben ser eliminados.deben ser eliminados.

No dejar nidos a la luz directa del solNo dejar nidos a la luz directa del sol



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Al momento de trasladar caracoles se debe Al momento de trasladar caracoles se debe anotar la fecha de traslado, cuna de traslado, anotar la fecha de traslado, cuna de traslado, contabilizar y otras observaciones pertinentes. contabilizar y otras observaciones pertinentes.

Se debe controlar y mantener el nivel de Se debe controlar y mantener el nivel de humedad del sustratohumedad del sustrato

En fecha de ruptura de los huevos se En fecha de ruptura de los huevos se recomienda mover cuidadosamente la tierra (de recomienda mover cuidadosamente la tierra (de ser muy ser muy duradura) junto con los huevos para ) junto con los huevos para ayudar a los vivos q se encuentran mas ayudar a los vivos q se encuentran mas enterrados a salir a la superficie.enterrados a salir a la superficie.



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Sala Primera Fase de CrecimientoSala Primera Fase de Crecimiento Consta de alevines recin nacidos hasta que obtienen

0,5 grs. de peso. Duracin total: 30- 45 das. (0,02 grs.- 0,5 grs.)



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1- Se debe humedecer con pulverizador los caracoles y la tierra 1 vez por da o cuando se requiera humedad. Previamente se deben retirar los comederos.

2- Controlar si existen muertos, de haberlos, retirarlos inmediatamente.

3- Medir la temperatura del recinto la cual debe estar entre 18- 24 grados y humedad sobre 80%

Procedimiento diario:

Actividades Sala Primera Fase



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Procedimiento da por medio:

Retirar y limpiar bebederos y comederos.Retirar y limpiar bebederos y comederos.

Rellenar bebederos y comederos considerando la Rellenar bebederos y comederos considerando la cantidad consumida. La comida y el agua no cantidad consumida. La comida y el agua no puede estar mpuede estar ms de 48 hrs. sin cambiars de 48 hrs. sin cambiar

Humedecer la cuna y caracoles.Humedecer la cuna y caracoles.

Actividades Sala Primera Fase

Procedimiento peridico:

Lavar paneles al menos 1 vez por semana.Lavar paneles al menos 1 vez por semana.

Limpiar el piso de exceso de Limpiar el piso de exceso de fecasfecas si se amerita.si se amerita.



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Sala Segunda Fase de CrecimientoSala Segunda Fase de CrecimientoSala Segunda Fase de CrecimientoConsiste de caracoles sobre los 0,5 grs.Duracin total: 60 das (0,5 2,5 grs.)

Retirar bebederos, bandejas de alimento y limpiarlas de fecas cada 48 hrs.

Retirar los animales muertos y enfermos, anotarlos en la planilla. (Anotar observaciones.)

Limpiar sistema antifuga da por medio.

Limpiar paneles peridicamente (2 o 3 das).

Actividades:



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Utensilios necesariosUtensilios necesarios

Guantes GomaGuantes Goma Botas GomaBotas Goma DelantalDelantal Traje de agua o similarTraje de agua o similar Potes de Casata plPotes de Casata plstico transparente (Nidos)stico transparente (Nidos) EspEsptulastulas Agua a presiAgua a presin (n (HidroHidro lavadora, manguera)lavadora, manguera) Planillas (Anotar nacimientos, mortandad, Planillas (Anotar nacimientos, mortandad,

observaciones)observaciones) EscobillonesEscobillones Palas de basura y bolsasPalas de basura y bolsas TermTermmetro e higrmetro e higrmetrometro



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IV. AlimentaciIV. Alimentacinn

NutrientesCrecimiento

Desarrollo



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AlimentaciAlimentacinn Distintas composiciones de concentrados Distintas composiciones de concentrados

de acuerdo a la fase de produccide acuerdo a la fase de produccin.n. Es recomendable utilizar siempre alimento Es recomendable utilizar siempre alimento

compuesto por:compuesto por:

-- Harina de MaHarina de Mazz-- Salvado de TrigoSalvado de Trigo-- PelletsPellets de Soja molidade Soja molida-- Carbonato de CalcioCarbonato de Calcio-- NNcleo mineral vitamcleo mineral vitamniconico

Con estos se asegura una cantidad determinada de los nutrientes necesarios: Protena, Hidratos de Carbono, Lpidos, Agua, Minerales y Vitaminas.



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ComposiciComposicin del Alimenton del AlimentoFase de Cra

Harina de maiz 45 %

Salvado de trigo 10 %

Pellets de soja 15 %

Carbonato de calcio 20 %

Ncleo mineral vitamnico 10 %



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ComposiciComposicin del Alimenton del Alimento

Etapa de Engorde

Harina de maiz 48 %


Pellets de soja 12 %





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ComposiciComposicin del Alimenton del Alimento

Harina de maiz 60 %


Pellets de soja 5 %



Reproductores



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Aporte nutricionalAporte nutricional

Salvado de Trigo

Soja

Maz

Fibra Energa Vitaminas y minerales.

Protena (44%)

Energa Hidratos de Carbono 7% de Protena



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DistribuciDistribucin comederos y nidosn comederos y nidosComederos

- Se puede utilizar tapas de casata, platos plsticos, tubos de PVC cortados, etc., sobre las cuales ir el pienso.

- Se sitan en el piso de la cuna y sobre los paneles verticales.

Bebederos-Se utilizan platos plsticos, tubos de PVC, u otro no txico.

-Parte superior e inferior de las mesadas.



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DistribuciDistribucin comederos y nidosn comederos y nidos

- Parte inferior de las mesadas.

- Observar peridicamente.

Nidos



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V. Patologas



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Una de las causas mas frecuente de las enfermedades son el mal manejo, falta de higiene, alta carga poblacional, mala esterilizacin de tierra e implementos.

Patologas

Dependen en gran medida del sistema de cria.

ExtensivoDepredadores

Parsitos

Intensivo Infecciones



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EnfermedadesEnfermedadesI N T E N S I V OI N T E N S I V O

ParasitariaParasitaria InfecciosaInfecciosa OtrasOtras

caros Nemtodos Tremtodos

caros Nemtodos Tremtodos

Bacterias Hongos Postura Rosa

Bacterias Hongos Postura Rosa

Temperatura HumedadTemperatura Humedad

Prevenir antes que Curar !!!



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Enfermedades ParasitariasEnfermedades Parasitarias

Agente Causalcaro de las babosas: (RiccardoellaLimacum). Color: blanquecino Tamao pequeo: 0.3 mm

Hbitat Cavidad paleal o pulmn

TransmisinContacto entre caracolesAguaComederosUtensilios, ropa

1. Acariasis



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1. Acariasis

Incidencia

Prevencin

Hasta 80% de prdidas Detencin de Crecimiento y muerte por edema Caracoles sin movilidad, cambian de color y secretan mucha mucosa no deben ingresar al criadero

Medidas extremas preventivasManejo adecuadoHigiene en toda la produccin




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1. Acariasis

Tratamiento

Aislar a los enfermos.

Someter a parasitados a un letargo estival (hibernacin) de 1 mes y medio a 2.

Preparaciones en base a ajo se debe macerar y diluir al 2%. Se pueden sumergir los caracoles de recoleccin de 4 o 5 minutos.




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Enfermedades ParasitariasEnfermedades Parasitarias2. Tremtodos

DescripcinNo producen enfermedades especficas.Utilizan a caracoles como huspedes intermediarios

Transmisin Alimentos vegetales contaminadosAgua

Prevencin Tratar agua y alimentos antes de suministrar

No existe una vez declarada laenfermedadTratamiento



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Enfermedades ParasitariasEnfermedades Parasitarias3. Nemtodos

Agente CausalNematodos de tierra. Son gusanos de tamaos microscpicos que les causan parasitosis. Pueden ser observados mediante una lupa

Hbitat Excrementos, mucus, restos de alimento hmedo y en mal estado.Tierra de posturas mal esterilizada.

Incidencia Atacan a menores de 3 mesesAnulan reproduccin de adultos



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3. Nemtodos


Transmisin A travs de la tierra de los nidos Por alimentos en mal estado Excrementos acumulados

Prevencin Esterilizar la tierra de los nidos Extremar la higiene de las instalaciones

TratamientoGentamicina en polvo suministrada en el alimento o disuelta en el agua de bebida.



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Enfermedades InfecciosasEnfermedades Infecciosas1. Infeccin Bacteriana

Agente Causal Bacterias del gnero Pseuodomonas

Hbitat Agua, suelo y vegetales

Causas Mal manejo de los animales Cambios bruscos de temperatura y/o

humedad Falta de higiene



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Incidencia

Caracoles aparecen con la aberturade la concha hacia arriba y el pie flcido y fuera de ella.

El pie aparece de color amarillo verdoso

Los tentculos no se retraen.

Cabeza aparece hinchada y por la bocaemite un lquido viscoso. Poro genital dilatado.

El caracol queda inmvil y muere. PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com


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Tratamiento A base de: Antibiticos > GentamicinaRemedios Naturales> Quillay

> Tomillo

Se suministra con el alimento o el aguade bebida

Pulverizar sobre los caracoles.



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Enfermedades InfecciosasEnfermedades Infecciosas2. Hongos

GNEROS

FusariumProducen puesta rosa: huevos no eclosionan.Causas: Falta de aseo y condicionesde proliferacin de hongos

Verticillium Afecta a los embriones.

Aspergillus Muerte de caracoles



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Enfermedades InfecciosasEnfermedades Infecciosas

2. Hongos

Prevencin

Esterilizar la tierra de los nidos Eliminar los excrementos Mantener la higiene Mantener alimento seco y sin grumos

2 factores fundamentales para prevenir las infecciones microbianas

-La regulacin de los parmetros climticos-La densidad poblacional (no debe ser superior a 2,5 kg/m2).

Azul de metileno: 1 cm3 en 1 litro de agua(pulverizar.)



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2. Hongos

Enfermedades InfecciosasEnfermedades Infecciosas

Postura Rosa:

Enfermedad no muy comn causada por FusariumDa como resultado que los huevos puestos por el caracol sean de un color Rosado. stos se pierden porque aparecen apelmazados. La coloracin de los huevos sanos es blanca a un leve amarillo caf claro al final de la etapa de puesta (casi al llegar la eclosin).

Causas: falta de aseo, contaminacin en la tierra y dems condiciones que producen la proliferacin de hongos.



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Otras IncidenciasOtras IncidenciasHumedad

Huevos no eclosionanAlta mortandad de alevines

Dficit

ExcesoHuevos no eclosionan. Se tornan acuosos y se hinchan

BajaRetarda crecimiento adultosMuerte alevinesInvernacin

AltaEstivacin de caracolesMuerte de juveniles y huevos

Temperatura



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HormigasHormigasNo depredan directamente a los caracoles. Ms bien se alimentan de caracoles muertos pero pueden atacar a uno sano si lo desean.

Problemas:Problemas:

Forman colonias al interior de nidos de incubacin

Competencia por alimento

Solucin:Solucin:Mantener piso hmedo. De esta manera buscarn otro lugar menos inhspito.

Recoger residuos de alimentos y caracoles muertos.



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MoscasMoscasNo atacan a los caracoles directamente.

Depositan huevos en caracoles muertos, enfermos y restos de fecas.

LarvasAtacan a caracoles de primera faseEn nidos de incubacin se alimentan de huevos.

Solucin:Solucin:Prevenir esterilizando correctamente la tierra

Precaucin de dejar siempre cerrado el invernadero o implementar malla mosquetera



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Normativas Produccin

S.A.G.



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VI. Negocio



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Expectativas del negocioExpectativas del negocio

Produccin de caracoles de Primera Fase (entre 0,1- 0,5 grs. de peso aprox.) por parte de Micro-empresarios.

Condiciones estndar de Infraestructura (Invernadero y Cunas) y Alimentacin. Adems de higiene (sin productosqumicos).

Asesoras a terreno y control de produccin, peridicas.

Asesoras va Internet.

Proposicin Faro Austral



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PorquPorqu vender alevinesvender alevinesVenta de producciVenta de produccin aseguradan asegurada

Menores costos de alimentaciMenores costos de alimentacin, higiene, tiempo, n, higiene, tiempo, entre otros.entre otros.

Menor nMenor nmero de mortandades totales.mero de mortandades totales.

No hay preocupaciNo hay preocupacin porque la comercializacin porque la comercializacin n fracase.fracase.

AsesorAsesoras a terreno y vas a terreno y va a internetinternet para asegurar para asegurar una buena producciuna buena produccin.n.

Excelente Excelente rentabilidad.rentabilidad.



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$627.200$627.2008008000,5 0,5 0,10,1

$1.960.000$1.960.0005.0005.0000,26 0,26 0,50,5

$2.304.960$2.304.9607.0007.0000,21 0,21 0,250,25

$2.508.800$2.508.80010.00010.0000,16 0,16 0,200,20

$2.759.680$2.759.68016.00016.0000,11 0,11 0,150,15

$3.136.000$3.136.00020.00020.000Hasta 0,1Hasta 0,1

UtUt. Esperada . Esperada BrutaBruta

Precio ($)Precio ($)Calibre (grs.)Calibre (grs.)

Tabla Rango de Precio en Tabla Rango de Precio en relacirelacin al peso de caracoles.n al peso de caracoles.



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cunas caracoles grandes 4,0cunas caracoles fase1 1,0Poblacin 40.000,0peso promedio poblacion adulta(Kg) 400,0Postura (70%) 0,7Huevos por Postura (Prom. Por caracol) 100,0Huevos en un ciclo (proyeccin semestre) 2.800.000,0Naciminentos (castigo 30% en eclosiones) 0,7Alevines producidos en 4 cunas 1.960.000,0Muerte Infantil (2 castigo 20% muerte) 0,2Alevines Venta 1.568.000,0Peso de Venta gr. 0,1Gramos de Venta (semestre) 156.800,0Gramos de Venta (mensual) 26.133,3Kilos de venta 156,8flete por kilo producido (hasta Planta Faro Austral) 1.000,0Valor Kilo 20.000,0Ingreso por Venta (semestral) 3.136.000,0Ingreso por Venta (promedio mes) 522.666,7NUMERO DE UNIDADES DE NEGOCIO 1,0

Total ingreso Ventas semestre $ 3.136.000,0

Variables Mdulos reproduccin

Nota: valor alimento: $350/Kg + I.V.A.



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CostosCostosCOSTOS FIJOS (INFRAESTRUCTURA)Materiales Invernadero (7 MT*10 MT) 200.000Mano de Obra Construccin Invernadero 150.000Cunas Reproductores (C/antifuga) 600.000Cunas alevines 110.000Repisas Incubacin 40.000sistema riego 30.000iluminacion (materiales e instalacin) 60.000calefaccion (una estufa a lea) 60.000herramientas 100.000potes postura 80.000vestuario 20.000

COSTOS VARIABLES SEM 0 SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4agua semestre 0 24.000 24.000 24.000 24.000electricidad semestre 0 42.000 42.000 42.000 42.000fono semestre 3.000 18.000 18.000 18.000 18.000tierra sanitizada semestre 0 30.000 30.000 30.000 30.000Alimento caracoles grandes 6 meses 0 416.500 416.500 416.500 416.500Alimento caracoles chicos 6 meses 0 32.654 32.654 32.654 32.654flete semestre (alevines) 100.000 125.440 125.440 125.440 125.440flete semestre (alimento) 0 75.488 75.488 75.488 75.488

costos fijo + costos variables 1.553.000 764.082 764.082 764.082 764.082imponderables 7% 108.710 108.710 108.710 776.500 108.710

COSTO FINAL 1.661.710 872.792 872.792 1.540.582 872.792Nota: cada 2 aos se considera un costo adicional de mantencin (sem 3 y sem 7).



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EvaluaciEvaluacin de Proyecton de Proyecto

Evaluacin Proyecto semestre 0 semestre 1 semestre 2 semestre 3 semestre 4 semestre 5ingreso 0 3.136.000 3.136.000 3.136.000 3.136.000 3.136.000inversion inicial 1.450.000costo 211.710 872.792 872.792 1.540.582 872.792 872.792

utilidad antes impto -1.661.710 2.263.208 2.263.208 1.595.418 2.263.208 2.263.208impto 19% 430.010 430.010 303.129 430.010 430.010utilidad despues impto. 1.833.198 1.833.198 1.292.289 1.833.198 1.833.198valor rescate

utilidad neta -1.661.710 1.833.198 1.833.198 1.292.289 1.833.198 1.833.198



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EvaluaciEvaluacin de Proyecton de ProyectoEvaluacin Proyecto semestre 6 semestre 7 semestre 8 semestre 9 semestre 10

ingreso 3.136.000 3.136.000 3.136.000 3.136.000 3.136.000inversion inicial

costo 872.792 1.540.582 872.792 872.792 872.792

utilidad antes impto 2.263.208 1.595.418 2.263.208 2.263.208 2.263.208impto 19% 430.010 303.129 430.010 430.010 430.010

utilidad despues impto. 1.833.198 1.292.289 1.833.198 1.833.198 1.833.198valor rescate 1450000

utilidad neta 1.833.198 1.292.289 1.833.198 1.833.198 3.283.198

VAN $ 3.719.234TIR 106%

Ver Excel Completo Estadsticas de Exportacin



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VII. Preguntas?



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