Introducción a la farmacobotánica powe
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Introducción a la farmacobotánica:Sustancias ergásticas :Hidratos de carbono
Cátedra de FarmacobotánicaFacultad de Farmacia y Bioquímica. Universidad de Buenos Aires
Autor: Bioq. Y Farm. Alejandro Fabián Vugin
2014
¿Qué son las sustancias ergásticas?
• Productos del metabolismo celular
• Ubicadas en el citoplasma
• Almacenamiento, desecho o protección
• Composición variable característica
¿Cuál es la importancia de estudiarlas dentro de la farmacobotánica?
• Variabilidad en la forma en que se depositan
• Presencia o ausencia según el órgano
• Control de calidad de muestras
¿Cuáles son las sustancias ergásticas?
• Hidratos de carbono Almidón
Inulina• Cristales Oxalato de calcio
Carbonato de calcio
Sílice• Lípidos
• Proteínas Aleurona
• Taninos
Almidón
• Polisacárido derivado de la glucosa
• Amilosa y amilopectina
• Amiloplastos
• Parénquima de reserva
Distribuida en toda la planta menos en hojas y piezas
florales
• Depósito del grano genéticamente determinado
• Variable según familia género o especie
• Diferente composición de amilosa y amilopectina
Tipos de granos de almidón
Simples, compuestos, estriados, lisos, con hilio central o
excéntrico
Diferencia de tamaño según género y/o especie
Técnicas de observación en el microscopio
• Raspado
• Reducción a polvo
Observación microscópica
Reacciones de caracterización
• Reacción con Reactivo de Lugol
• Luz polarizada
Reacción positiva con Lugol
Grano deAlmidón
ColoreadoCon
Lugol
Inulina
• Polisacárido de reserva
• Derivado de fructosa
• Soluble en el citoplasma celular
Nunca lo encontramos en órganos aéreos
solo en subterráneos
Técnicas de observación en el microscopio
• Corte
• Reducción a polvo
• Raspado
Técnicas de caracterización
• Precipitación con alcohol 96°
• Reacción con Timol ácido sulfúrico
Almidón e inulina nunca coexisten en la misma muestra
Recapitulando
• Especificidad de forma de depósito
• Diversidad de localización
• Posibilidad de comparar con patrón o bibliografía
• Importantes en el control de calidad de muestras de origen vegetal
Bibliografía
• CUTLER, D.F. 1987.Anatomía Vegetal Aplicada. Ed. Librería Agropecuaria S.A. Buenos Aires.
• ESAU, K. 1982. Anatomía de las Plantas con Semilla. Ed. Hemisferio Sur
• Gurni, A. A. y Wagner, M. L. 2003. Farmacobotánica. Trabajos Prácticos. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Universidad de Buenos Aires. Centro de Estudiantes de Farmacia y Bioquímica.
• Ricco, R. A.; Bassols, G. B.; Gurni, A. A. y Wagner, M. L. Atlas fotográfico para la enseñanza de Farmacobotánica. Centro de Estudiantes de Farmacia y Bioquímica. Buenos Aires.
• STRASBURGER, E. y otros. 1997. Tratado de Botánica. Ed. Omega. Barcelona