I.V.A. Incluido / 10% Suplemento en terraza

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Ensalada de Tomate Seleccionado - 12,5 €

Tomate seleccionado, atún, cebolla, aceite de olivavirgen extra y escamas de sal

Ensalada de Perdíz - 12,5 €Ensalada de Perdíz Escabechada con tomate confitado y mango asado

Revuelto de Hongos Beltza - 9 €

Ensalada de Chipirones - 12,5 €Ensalada templada de chipirones plancha con

alí-olí de tinta de calamar

Jamón Ibérico de Bellota - 22 €Jamón Ibérico de Bellota “los Pedroches”, con

pan de cristal y mermelada de tomate

Anchoas Ahumadas - 16 €Anchoas Ahumadas con pan de cristal y mermelada de tomate

Pimientos del piquillo -11 €

Gambas a la plancha - 16 €

Chipirones encebollados - 15 €Chipirones encebollados al estilo Pelayo

Tortilla de Bacalao - 10 €Tortilla de Bacalao, cebolla y pimiento verde

Entrantes

I.V.A. Incluido / 10% Suplemento en terraza

Arroz Caldoso con Bogavante - 20 €Arroz con Bogavante (mínimo 2 personas)

Arroz Negro - 15 €Arroz Negro con txipirones (mínimo 2 personas)

Arroz Abanda - 15 €Arroz abanda con gambas (mínimo 2 personas)

Arroz Caldoso con BogavanteArroz, Bogavante

(mínimo 2 personas)tiempo de preparacion 20 minutos

Arroz NegroArroz Negro con txipirones

(mínimo 2 personas)tiempo de preparacion 20 minutos

Arroz AbandaArroz abanda con gambas

(mínimo 2 personas)tiempo de preparacion 20 minutos

Arroces

Tiempo depreparacion

20 minutos

I.V.A. Incluido / 10% Suplemento en terraza

Cogote de Merluza - 14 €Cogote de Merluza a la brasa conrefrito

y patatas panadera

Bacalao a la Brasa - 20 €Taco de Bacalao a la brasa con refrito y

pimientos del padrón

Corvina a la brasa - 13 €Corvina a la Brasa con refrito y sus patatas panaderas

Atún Rojo - 16 €Lomo de Atún Rojo con crema de Salmorejo y

Verduras en Tempura

Rodaballo - 18 €Rodaballo con refrito y sus patatas panadera

Pulpo a la brasa - 18 €Pata de pulpo a la brasa con crema de pimentón

Pescados

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CarnesChuleta de Vaca Gallega - 39 €/kg

Chuleta de Vaca Gallega a la brasa

Costillas de Cordero - 18 €Costillas de Cordero a la brasa con patatas fritas.

Solomillo a la Brasa - 22 €Solomillo a la brasa, con patatas fritas

Pluma Ibérica - 18 €Pluma Ibérica con setas de monte y

crema de patata

Pichón al estilo de la Abuela - 22 €Pichón guisado en su salsa cazadora

Gorrín Pionegro - 18 €Gorrín asado a baja tempuratura

Rabo de Buey - 18 €Rabo de buey guisado al vino tinto

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Menú Sidrería

30 €

Txistorra de Lekunberri

Tortilla de BacalaoTortilla de Bacalao con pimientos verdes

Bacalao FritoBacalao Frito con pimientos verdes y cebolla frita

Chuleta de Vaca GallegaChuleta de Vaca Gallega a la brasa (500 grs por persona aprox.)

Cuajada Casera, Queso con Nueces y Sorbete de LimónPostre a elegir

Vinos Principe de Viana, Sidra y Agua Incluido

Calle Camino Labiano, 47,Mutilva, Navarra

www.restaurantelahacienda.es948 235 579