Jat lecheria 2012 bloque 2-presentación información rsfc - demarchi y lovino

JORNADA DE ACTUALIZACION EN

LECHERÍA 2012- Instituto Agrotécnico Salesiano –Col. Vignaud

“Construyendo Empresas Simples, Rentables, Sustentables y Atractivas para la Gente”

Análisis de Información Física y Económica de los tambos de la Región

CREA Santa Fe Centro Mesa de Asesores Región Santa Fe Centro

¿Que es mas común escuchar cuando se habla de lechería

Argentina?



EL DESAFÍO

¿Que evolución muestran los tambos de la región CREA

Santa Fe Centro?



Información Histórica 1994 al 2012 92 Tambos en 2011-2012

Evolución de Productividad



58

15

56

46

65

17

64

33

64

89

65

17

61

52

59

55

58

99

72

31

77

15

84

69

82

72

86

87

93

32

94

93

10

99

5

11

82

9

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

Lts

/Ha

VT

Añ

o

92%

Litros Anuales / Hectáreas Tambo Carga * Producción Individual * Relación VO/VT * 365



1,22 1,22 1,24 1,29 1,31 1,28 1,35 1,30 1,36 1,42 1,46 1,52 1,53 1,63 1,75 1,83

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

1,40

1,60

1,80

2,00

Ca

rga

VT

/Ha

VT

36%

Evolución de Carga



17,9 18,5 16,9 18,0 19,0 19,4 20,1 19,7 19,8 20,9 20,0

21,3 21,5

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

Lts

/VO

/día

16%

Evolución de Producción Individual

3%

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

5257 3196

694 2909

1686

3769

Kg

de

Mat

eri

a Se

ca/H

a

Pastoreo Silaje Heno Concentrado



-39%

319%

124%

7%

¿Cómo se construyó la productividad ?

7700 Lts/Ha

1,36 VT/ha

11800 Lts/Ha

1,83 VT/ha 5700 Lts Li A/Ha

6800 Lts Li A/Ha

47%

15%



2011-12 Futuro

3196 +++

2909

+ 3769

++

Pasto Silaje Heno Concentrado

Estrategia hacia adelante… 17000 Lts/Ha

2.4 VT/ha

23 Lts/VO 11800 Lts/Ha

1,83 VT/ha

21.5 Lts/VO

+ Leche /ha + Concentrado/ha

+ Reservas/ha +++ Pasto/ha +++ Carga/ha

+++Leche por Forraje Propio

6800 Lts Li A/Ha

10200 Lts Li A/Ha

41%

50%

¿Es posible aumentar la producción de pasto?

ENSAYOS ZONALES EN ALFALFA CON MANEJO DE PRODUCTOR

Fertilización, Enmiendas y Variedades 6 sitios- 2009 a 2012

cosecha SI



EMPRESAS QUE APOYAN LOS ENSAYOS

¿Es posible aumentar la producción de pasto?

cosecha

SI

Eusebia 10311 Kg MS/ha

0 5000 10000 15000 20000

San Guillermo 12433 KgMS/ha

Eusebia 10311 KgMS/ha

San M Escobas 11229 KgMS/ha

Rafaela 13900 KgMS/ha

Colonia Belgrano 14700 KgMS/ha

Castelar 18192 KgMS/ha

Evolución Pérdidas del sistema

Reproducción Recría de Vaquillonas



Información Histórica 2008 al 2012



16% 17% 13% 13%

7% 8%

6% 8%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

08-09 09-10 10-11 11-12

%Vacas Rechazo %Vacas Muertas

22%

Pérdidas de Vacas 289 casos

7% 7% 7% 7%

7%

13% 10% 10%

5%

5%

4% 5%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

08-09 09-10 10-11 11-12

Mortandad Perinatal Mortandad Guachera Mortandad Recría



22%

Pérdidas de Terneras 230 casos



0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

08-09 09-10 10-11 11-12

55% 51%

55%

35% 34% 32%

19% 17% 17% 17%

Detección de Celos Tasa de Concepción Tasa de Preñez

Reproducción 153 casos

Detección de Celos70%

Tasa de Concepción35%

Tasa de Preñez 24%



0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

08-09 09-10 10-11 11-12

55% 51%

55%

35% 34% 32%

19% 17% 17% 17%

Detección de Celos Tasa de Concepción Tasa de Preñez

Reproducción 153 casos

Detección de Celos70%

Tasa de Concepción35%

Tasa de Preñez 24%

-Capacitación -Comparativa anual

-Monitoreo -Pintura y Parche

¿Cuanto se puede crecer en el Rodeo con estos

indicadores de Pérdidas y Reproducción?

-1%

¿Si logramos los mejores resultados?

8 a 12%



12,04

8,99

16,0

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

84 87 55 80 27 77 40 56 17 82 83 1 34 3 27 42 85 33 75 36 38 5 2 4 26 60 79 22 31 6 76 38 81 86 16 37 68 39 66 8 2 10

$/K

G

Recría de Vaquillonas Costo por Kg producido por empresa 11-12



0,47 0,63 0,62

24

18 18

0

5

10

15

20

25

30

0,00

0,10

0,20

0,30

0,40

0,50

0,60

0,70

Cuartil 1 (MayorCosto)

Cuartiles Medios Cuartil 4 (MenorCosto

Kg/

cab

.día

ADPV (kg/cab.día) Edad entore teórica (meses)

Recría de Vaquillonas Aumento Diario de Peso Vivo por cuartiles de costo 11-12



Hacia donde va la lechería…

3 Puntos…



Prod. Individual Vaca

Nutrición Alimentos

Cultivos Reproducción

Instalaciones Gente

¿Como se piensa comúnmente la

lechería? 1º



Gente Potencial Ambiente

Restricciones Instalaciones

Rotación

Alimentación

Reproducción

Vaca,etc..

¿Como sería una visión sistémica de la

lechería …? 1º



Argentina

(Fuente: Santiago Fariña. Adaptado de IFCN 2011)

2º



(Fuente: Santiago Fariña. Adaptado de IFCN 2011)

2º



La mejor manera de saber hacia

donde va nuestra lechería es

crearla….

“Construyamos una Lechería Simple, Rentable, Sustentable y

Atractiva para la Gente”

3º

¿Cómo construye una lechería rentable la Región Santa Fe Centro?, repasemos los

conceptos de las jornadas anteriores: Conclusiones JAT 2009, 2010 y 2011

Los tambos de mejores resultados económicos son aquellos que:

• Producen y cosechan más forraje por hectárea, • Utilizan alta suplementación con concentrados por

hectárea, • Y acompañan esta alta oferta de alimentos con una

alta carga animal, • Lo que les permite una alta producción de leche por

hectárea, y consecuentemente, aún con mayores egresos por hectárea, generar mayor renta por ha.



Comparación de un grupo de 10 empresas que están cambiando (“las que cambiaron”) y otro grupo de 10 empresas de resultados estables

en los últimos 4 años (“las estables”).



4564 5166

3002

7128 137%

13%

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

08-09 11-12

MB

($

/ha)

Evolución MB en $/ha 08-09 a 11-12

"Las Estables" "Las que cambiaron"





12215 12483

8367

13564 62%

2%

7000

8000

9000

10000

11000

12000

13000

14000

08-09 11-12

lt le

che

/ha.

año

Evolución Productividad en lt/ha.año

08-09 a 11-12

"Las estables" "Las que cambiaron"

1,89 1,86

1,42

2,00 41%

-2%

1,20

1,40

1,60

1,80

2,00

2,20

08-09 11-12

VT/

ha

VT

Evolución Carga (VT/ha VT) 08-09 a 11-12






21,71

22,43

20,63

23,08 12%

3%

20,4

20,8

21,2

21,6

22,0

22,4

22,8

23,2

08-09 11-12

lt/V

O.d

ía

Evolución Producción Individual (lt/VO.día) 08-09 a 11-12


7107 7245

6214

7878 27%

2%

6000

6500

7000

7500

8000

08-09 11-12

Kg

MS/

ha.

año

Evolución Forraje Cosechado (kg MS/ha) 08-09 a 11-12




3858 3961

2429

3277 35%

3%

2000

3000

4000

08-09 11-12Kg

MS/

ha.

año

Evolución Oferta de Concentrado por ha (kg MS/ha.año) 08-09 a 11-12


62%

41%

12%

27%

35%

13%

2% -2% 3% 2% 3% -8%

-10%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

Productividad(lt/ha.año)

Carga(VT/ha VT)

ProducciónIndividual

ForrajeCosechado(kg MS/ha)

Concentrado(kg

MS/ha.año)

Tasa Preñez

"Las que cambiaron" "Las estables"

Principales indicadores que generan el cambio

Variación porcentual 11-12 vs 08-09





08-09 11-12 % Variación 08-09 11-12 % Variación

Margen Bruto ($/ha) 3002 7128 137% 4564 5166 13%

Margen Bruto ($/litro) 0.353 0.521 48% 0.374 0.408 9%

Margen Bruto ($/VT) 2099 3561 70% 2392 2707 13%

Precio leche ($/lt) 1.293 1.625 26% 1.228 1.585 29%

Costo Directo/Ingreso 71% 67% -5% 67% 72% 7%

Evolución Indicadores Económicos 2008 - 2012

"Las que cambiaron" "Las estables"



¿Qué caracteriza a los que cambiaron?

Equipo de trabajo.

Control de Procesos.

Producción de forraje: implantación, fertilización, manejo.

Incremento de Carga

Uso estratégico de suplementos: silo y concentrado

Producción individual

Fuerte proceso de simplificación: – Autoconsumo de silo

– Agua en la parcela

– Balanceado en la sala

– 1 solo lote de vacas

– Uso de pintura o raspadita

– Guachera colectiva

Impacto del Gerenciamiento de los sistemas de producción

Concepto de Eficiencia Técnica (Gallacher M, 2011)

Definimos Eficiencia Técnica como el cociente entre producción observada y producción potencial de la empresa en cuestión.

Producción potencial: eficiencia promedio lograda por el mejor 10% de las empresas.

EFICIENCIA TÉCNICA= Producción real/Producción Potencial



Impacto del Gerenciamiento de los sistemas de producción



Fuente: Marcos Gallacher. Congreso Tecnológico CREA 2011

En la Región Santa Fe Centro ¿Cuántos recursos se necesitan para producir

5000 litros de leche por día?



Eficiencia

TécnicaET > 80%

ET entre

50% y 80%ET < a 50%

Empresa "La Eficiente" "La Promedio" "La menos Eficiente"

Superficie (has) 128 184 283

Vacas Totales 268 303 342Suplementación

(miles $/año) 322 412 533Arrendamiento

(miles $/año) 246 354 544

Recursos necesarios para producir 5000 lt leche por día

8627 7136

5728 4912 4417

2765 1796

809

11% 12%

18%

22% 21%

11%

5%

1%

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

9000

10000

>90% 90-80 80-70 70-60 60-50 50-40 40-30 <30%

$/h

a

MB Promedio 2008-2012 por rango de Eficiencia Tecnica

¿Cuál es el impacto de mejorar la Eficiencia en los procesos?

+ 1100 $/ha por escalón

Pasar del 50% al 90% de ET -Incrementa el MB un 95%

- + 4210 $ MB/ha - Para el tambo promedio de

150 has son 631000 $

más por año de MB..



61% de las empresas con

eficiencia entre 50 y 80%



“¿Hacia donde vamos?”

“Construyendo Empresas Simples, Rentables, Sustentables y Atractiva para la Gente”

¿Quiénes las van a manejar?

¿Cómo preparamos

nuestro equipo para jugar en primera?

¿Estamos usando correctamente la información que se genera en la

zona para definir nuestros sistemas?



31.2 12647 31.6 6319 56 4917 79 3754

31.1 10980 33.1 6296 33.2 4901 1 3529

31.3 9376 16.0 6174 4 4896 13 3457

31.4 8611 34.1 6101 33.4 4815 27.5 3412

26 8205 63.2 6060 80 4801 2.2 3374

31.7 8073 83.0 6002 60 4538 33.5 3366

27.3 7883 42.1 5983 27.2 4518 87 3242

22 7808 68.0 5910 33.6 4441 10.2 2776

27.1 7804 49.3 5793 70 4394 2.3 2687

27.4 7683 77.0 5731 84 4290 6 2292

34.2 7475 40.5 5604 55 4232 3 2287

17 7203 42.2 5592 39 4038 82 2036

29 7191 81.0 5554 74 4030 49.4 1789

31.5 6901 40.2 5336 2.1 3982 85 1724

40.1 6859 40.3 5030 5 3960 49.1 1695

63.1 6684 86.0 5013 10.1 3895 8 1122

38 6363 76.0 4986 75 3800 49.2 1107

40.4 6334 66.0 4918 36 3757 37 1012

2.4 6325 27.6 235

MARGEN BRUTO POR CUARTILES EJERCICIO 11-12

79165689 4345

2363

Evolución Margen Bruto por cuartiles 2003-2012



0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

03-04 04-05 05-06 06-07 07-08 08-09 09-10 10-11 11-12

($

/ha)

Cuartil Superior

2° Cuartil

3° Cuartil

Cuartil Inferior

Arrend-Adm-Estr

-28%

Evolución Costo Directo por litro y por cuartil 2008-2012

1,010 1,056 1,076

1,191

0,600

0,700

0,800

0,900

1,000

1,100

1,200

1,300

08-09 09-10 10-11 11-12

Cuartil Superior

2° Cuartil

3° Cuartil

Cuartil Inferior

+ 19%



Margen Bruto en $/lt por cuartil 11-12



0,56 0,48

0,40

0,24

0,00

0,10

0,20

0,30

0,40

0,50

0,60

Superior 2° 3° Inferior

$/l

t

Cuartil según MB ($/ha)

Relación Costo Directo/Ingreso por cuartil 11-12

65% 68% 72% 83%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%





Litros libres de suplementación (lt/ha.día) por cuartil 11-12



25,44 21,19 19,71

16,89

0

5

10

15

20

25

30


(lt/

ha.

día

)




Productividad (lt/ha.año)por cuartil de MB 11-12

14276 12067 10965 10062

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000


(Lt/

ha.

año

)




Carga (VT/ha VT) por cuartil de MB 11-12

2,06 1,91 1,70 1,65

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50


Car

ga (

VT/

ha)


Producción Individual por cuartil de MB 11-12



23,55

21,75 21,56 20,56

17,00

18,00

19,00

20,00

21,00

22,00

23,00

24,00


(Lt/

VO

.día

)


¿Cómo proyectamos el ejercicio 12-13?

• Incertidumbre de la evolución del precio de la leche en un contexto de inflación.

• Retraso cambiario, pérdida de competitividad

• Incremento del costo de los insumos.

• Aumento del valor de los servicios.

• Mayor impacto de alquileres, administración y estructura.



Cuartil

Superior2° Cuartil 3° Cuartil

Cuartil

Inferior

Ingreso Leche (igual 11-12) 23208 19429 17166 16098

Gastos Directos (+20%) 18202 16403 14679 15580

Margen Bruto 5006 3026 2487 518Gastos Indirectos (Adm-Estr-Imp) 1150 1150 1150 1150

Arrendamientos (100 lt leche/ha.mes) 1920 1920 1920 1920

Amortizaciones 200 200 200 200

Resultado por Producción 1736 -244 -783 -2752

RESULTADO PROYECTADO 12-13





¿Qué van a hacer los miembros CREA Santa Fe Centro ante esta coyuntura? Conclusiones Taller Zonal de Lechería (Septiembre 2012)

Asegurar resultados en Tiempos de Incertidumbre (Stephen Covey)

Cuatro puntos básicos para alcanzar los objetivos:

• Ejecución excelente: metas sencillas, objetivos claros. Todos saben que hacer.

• Altos niveles de confianza: la baja confianza desanima e incrementa los costos.

• Conseguir más con menos: aportar más valor con los mismos recursos. Gerenciamiento.

• Transformar el miedo en compromiso: dar confianza al equipo, estableciendo una tarea y una estrategia para canalizar la ansiedad hacia la óptima consecución de los resultados.



EL DESAFÍO

No son solo Palabras sueltas …

“Construyendo Empresas Simples, Rentables, Sustentables

y Atractivas para la Gente”





“Construyendo Empresas Simples, Rentables, Sustentables y Atractivas para la Gente”

¡MUCHAS GRACIAS!

Mesa de Asesores Región Santa Fe Centro

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