JOSEFINA GOYONECHE: LA TIA CHEPA

9/5/2015 Josefina Goyoneche cumplirá 31 años al servicio del voleibol peruano

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Josefina Goyoneche cumplirá 31 años al servicio del voleibol peruano

LA "TÌA CHEPA", GRAN DAMA DE LA CULINARIA EN EL DEPORTE DE LOS MATES

Las estrellas del pasado desde Akira, Mambo y las nuevas generaciones probaron su arteculinario

En el voleibol peruano hay muchas personas que laboran silenciosamente y muy poco se conocen de ellasporque guardan un perfil bajo, sin embargo tienen muchos años a su servicio y con su trabajo han puesto ungranito de arena en beneficio del mismo. Uno de estos casos es de Doña Josefina Goyoneche conocidacomo la "tía chepa", figura entrañable del arte culinario que ha estado al servicio del deporte de los matesdurante más de treinta años.

Sus manos han servido para preparar los alimentos que por añoshan degustado nuestras seleccionadas nacionales desde la épocade Akira Kato, pasando por Mam Boc Park hasta hace algunosmeses con las nuevas generaciones, en la que por falta depresupuesto ha tenido que tomar vacaciones obligadas.

Nuestra querida tía chepa, el próximo mes de noviembre cumplirá31 años al servicio del voleibol, fecha que no debe pasarinadvertida porque ella es y será parte de la historia de nuestrovoleibol peruano que debemos premiarla con el recuerdo y no conel olvido.

¿CÒMO LOGRA INGRESAR A LABORAR EN LACOCINA DE LA SELECCIÒN?

A principios del 73. Tenía una prima, entonces en ese tiempo laSra. Pilancho Jiménez trabajaba en el hospital del empleado, ella era dietista y hablo con mi prima a quien ledijo que necesitaba una persona. Un día fui de visita a la casa de mi prima y le digo: Si hay algún trabajo meavisas; entonces me dice: Mi amiga Aurelia me ha dicho que le han encargado un trabajo para diesiseispersonas, desde las 5 p.m., hasta las 8 p.m., y la dirección que le habían dado era Estadio Nacional, puerta15 "A". Yo no sabía que era para la selección de voleibol. Recuerdo que un día jueves fuimos al EstadioNacional, estuvimos en la puerta, vimos unas chicas que estaban entrenando, entonces ingresamos parahablar con el Gerente, nos hicieron esperar y cuando llegó el Gerente en ese entonces el Sr. Lingana,conversamos en su oficina y me pregunta: ¿Ud., sabe cocinar de todo.? Yo le digo: Sí. Me dice, son laschicas de la selección y necesitan una persona para que les venga a preparar la comida, ellas empiezan aentrenar desde las 4 hasta las 8 de la noche. En ese tiempo estaba Akira Kato, el señor hablo y el lunesempecé a trabajar. Ahora había que pasar por las pruebas de si le gustaba a las chicas, estaba "lucha"Fuentes, Norma e Irma Cordero.

LAS ESTRELLAS DEL MOMENTO.

Sí pues, estaba Anace (era la más chiquilla), Delia Cordova, Meche Gonzales. Así que llego el día lunes,hicimos temprano las compras así como la limpieza. Ellas a las 6.p.m. tenían que tomar su refrigerio, entoncesprimero entró lucha y me dice: Yo soy lucha y cada una de las jugadoras se fueron presentando. Pilanchome dijo: Yo soy la que trabajo con Akira Kato, ella ya no jugaba sino era la asistenta de Akira; tambiénestaba "coco" Alva, que hacía la preparación física a las chicas, así que cuando comieron, ellas fueron las queme dieron la aprobación para quedarme a trabajar y desde ese momento me he quedado hasta ahora.



¿HABÌA UN MENÙ ESPECIAL?

No los menúes lo disponía yo, porque todo lo quepreparaba comían, no ponían ningún pero, lo único sique cada una me dijo, por ejemplo si comían pollo,que es lo que le gustaba. Lucha comía pierna, Normacomía entrepierna, Anace, Teresa Nuñez y AnaMaría Ramírez comían alas, no les gustaba pechuga nipierna porque tenía mucha carne, así que preparabade todo, sopa, arroz con pollo, estofado, ensaladaspapa la huancaina, causa rellena como podía ser lalimeña que es distinta. Y en dulces, toda clase dedulces, tortas; a veces les compraba y hacia pavo conpure de manzana que era lo que les gustaba con

guindones, pero siempre la sopa porque eran cinco las que tomaban sopa: Ana María, Anace, Delia, TeresaNúñez y Marta Vergara.

¿PROCURABA QUE EL MENÙ ESTE A GUSTO DE CADA UNA DE LAS SELECCIONADAS?

Sí, sí, los menus siempre variaban, no se repetían, casi eran distintos, a veces era pollo al horno, podría seruna pierna de carnero, horneaba las pechugas del pavo, les servía su arroz blanco y una ensalada, postres, elarroz con leche, mazamorra morada, la crema volteada, flan y fruta, porque cuando eran unas comidas queeran demasiado, por ejemplo un arroz con pollo tenía su entrada de papa a la huancaina, y de postre unafruta, el jugo normalmente todos los días, era surtido, porque ellas a las 6 de la tarde tomaban refrigerio,tomaban jugo o comían un sandwich que podría ser de jamón inglés, jamón del país, podía ser de queso, depollo, y se hacía Milo con leche, la que quería tomaba su jugo con su sandwiche, o su Milo con su sandwichecaliente o frío, porque así querían, cada una escogía, por eso que a mí me decían que las engreía demasiado.

AKIRA KATO ¿CÓMO ERA CON EL MENÙ?

Akira no comía, solamente era de vez en cuando que él setomaba un plato de sopa, pero él siempre se sentaba conellas a la hora que comía hasta que acabaran de comer, éllas chequeaba, se sentaba sobre una silla al lado de Norma,Pilancho, de Lucha, y de Irma Cordero que era las que sesentaban en una mesa, porque eran cinco mesas y conformellegaban se sentaban e iban formándose los grupos, la quellego primero, segundo, tercero, y eran cinco mesasdistintas.

LUEGO VINO LA ÈPOCA DE MAMBO, UNAPERSONA DE CARÀCTER DIFÌCIL. ¿ CÒMOFUE RELACIÔN CON ÈL? ¿HUBO ALGUNOSROCES?

Buno sí, lo que pasa es que Mam Boc venía de otra disciplina que era coreana totalmente distinto a Akira, yél a veces un poco que se arrebataba; dos veces tuve discusiones con él y allí dejaba de hablarle, me mirabanomás y yo no le hablaba, y cuando iba salir de viaje se acercaba y me decía: Sra., ya nos vamos de viaje,vengo a despedirme. Recuerdo, una vez que se fueron a Canadá, le dije: Si no quedan en buen puesto laschicas. Ud., no regrese. Èl se rio, y cuando regresó me dice: Te vengo trayendo regalos para ti. Con èl hetrabajado más años que con Akira, porque Mambo vino en el 74, en el mes de agosto, osea que Mambo hacumplido 30 años en el Perú, pero todavía no puede hablar bien.



CON MAMBO ¿LA ALIMENTACIÒN ERA IGUAL QUE CON AKIRA?

De los menús Mambo no disponía, la que disponía de las comidas era yo, que es lo qué se hacía, qué es loque preparaba, qué iban a comer, qué tomaban.

¿CONSUMÌA LOS ALIMENTOS?

No. Mambo cuando estaba con las chicas, aquíen el Estadio, recuerdo una vez que le gustabacomer los tallarines, carapulcra, y cau cau, pero éla todo le decía caucau y las chicas le decían:Mister no se llama caucau sino tallarines, y leexplicaban: caucau es esto que se hace conMondongo, esto es carapulcra, es papa seca,completamente distinto; pero Mambo se olvidabay siempre me decía: cau cau.

DE LA GENERACIÒN DE SEÙL 88 ¿QUÈRECUERDOS TIENE?

La alimentación era igual, pero se gastaba unpoco más. Ellas eran de comer poco. Para Seúlcomenzaron practicamente una dieta, que nopodían comer en cantidad como habían comidolas otras, porque las mayores por ejemplo AnaMaría, en el tiempo de lucha era la que máscomía, Anace y Delia Cordova, la que másapetito tenían pero después las otras, siempre hansido de comer poco.

ERA LA ÈPOCA DE LAS GIRAS.

Por ejemplo, cuando salían de giras e iban al Japón, casi no comían, y cada vez que viajaban llevabanchocolates, caja de galletas, lo mismo era cuando viajaban a Rusia porque en Rusia les daban pescadoahumado, y a ellas no les gustaba, porque les servían papa en cantidad y el pescado en conservas, ellas noeran mucho de eso, y lo que hacían era que salían a comprar pan, para poder comer con mantequilla.

¿CÒMO SE LLEVABA CON ESTE GRUPO?

De las chicas Seúl 88 siempre hemos estado con Gina Torrealba, estaba Gaby Pèrez, Natalia, Cenaida,Rosa, la chunga, Cecilia Tait, eran las jugadoras que comenzaron el sudamericano de menores que ganaron yde allí siguieron las mismas, cuando ya se retiraron es cuando han cambiado, han venido nuevas. Con estegrupo no he tenido mucha relación, salvo con algunas Milagros Camere, Rosa y Leila que cuando viene deEspaña va a mi casa.

¿TUVO LA OPORTUNIDAD DE VIAJAR CON LA SELECCIÒN AL EXTRANJERO?

No, pero si viajamos despues del Mundial del 82 (Lima). Nos dieron unos pasajes cuando salieronsubcampeonas, a las chicas les dieron doce pasajes, en ese tiempo estaba el comandante Bravo e hizogestiones para ver si Faucett nos obsequiaba cinco pasajes más, y me dijo que si había uno me lo darían amí y otro para el finado cherres, pero no creía, sin embargo un día me llamaron para ir a la agencia a recogerun pasaje para Estados Unidos, así que en el mes de diciembre, viajamos con Carlos Aparicio y su esposa, ydespués a los dos días nos reunimos con Gina Torrealba y Gaby Cardenas, así que fue la ùnica vez que salí



de paseo.

ACTUALMENTE ¿CÒMO ES SU LABOR CONLAS SELECCIONADAS?

Hasta el mes de febrero de este año he trabajado conlas menores, de junio para acá ya no se prepara nadaporque dicen que no hay dinero, que no sé como iránarreglar eso. Lo que yo practicamente pediría a lasentidades privadas es que ayuden a las chicas. Despuésde tantas satisfacciones que nos han dado, ojalá se lesconmueva el corazón y las ayuden con lo que puedan,sin necesidad de darles grandezas, algo que puedanrecibir, ojalá me escuchen y puedan ayudar. Ellasnecesitan ayuda de alimentos, de lácteos, Milo o lecheNestle, para hacerles un refrigerio, aunque sea para quetomen un vaso de leche, en la tarde, con unsandwiche.Eso es lo que pido después de tantos años,que estuvieron ellas arriba, siendo campeonassudamericanas, subcampeonas olímpicas, subcampenasmundiales por lo menos algo creo que les debe el Perú aellas.

MIENTRAS TANTO ¿QUÈ HACE?

Estoy de vacaciones y cuando se termina otra vezvuelvo a la federación para que me hagan mi memorándum con más vacaciones. Así está el voleibol peruano,pero espero que cambie ahora que estoy próxima a cumplir en el voleibol 31 años, en el mes de noviembre.

LOS TIEMPOS HAN CAMBIADO EN EL VOLEIBOL PERUANO. QUE LASTIMA QUESUCEDA ESO. QUERIDA TÌA PERO NO HAY QUE PONERNOS TRISTES. POR LO MENOSME DIRÀ SU OPINIÒN DEL TRIUNFO DE CHINA SOBRE RUSIA EN LA OLIMPIADA.

Después de años vuelven ha ser campeonas olímpicas las chinas. Yo recuerdo que antes China y Japón eranlas potencias y dio pena que Brasil de venir ganando les voltearan el partido, igual a las cubanas que por tresveces han sido campenas olímpicas, y ahora se han quedado en tercer lugar. Todos los cambios que vienenahora también porque antes se jugaba a quince puntos y ahora son a 25.

¿PREFIERE EL VOLEIBOL DE ANTES O DE AHORA?

Me gustaba el de antes, era más emocionante el de 15. Eso de que iba un punto una, hacia el punto la otra yhabía que ver quien llegaba a los quince y eran extenuantes los partidos, a lo que ahora son de dos horaspero también es difícil porque tienen que estar bien preparadas para poder ganar. Hace un punto una, gana elotro set la otra y cuando están dos a dos viene el tercer set que es el más bravo, y tienen que esforzarsebastante.

TÌA CHEPA HA SIDO UN GUSTO HABER DIALOGADO CON UD. FELICITACIONES PORESTOS 31 AÑOS AL FRENTE DE LA COCINA EN LOS SELECCIONADOS NACIONALES YOJALÀ TODO MEJORE PARA EL DEPORTE DE LA NET ALTA QUE TANTASSATISFACCIONES HA DADO EL PERÙ.

Ante todo muchas gracias te doy a ti judith por esta entrevista y que me hayas permitido dar estas opiniones.Estoy muy agradecida a todos y no se olviden que yo soy la tía chepa.



Judith Chuquipul Torrejón

C.P.D.P. 432 LM

AIPS - PER 00101

Zhejumigudeportes - Edición VI - Año I - Octubre2004

JOSEFINA GOYONECHE: LA TIA CHEPA

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