JJuuaann EEuuttiiqquuiioo PPAADDRRÓÓNN CCHHÁÁVVEEZZ

MMaarriioo AAllbbeerrttoo RROOCCHHAA PPEEÑÑAA CCEENNTTRROO DDEE IINNVVEESSTTIIGGAACCIIÓÓNN RREEGGIIOONNAALL DDEELL NNOORREESSTTEE

CCAAMMPPOO EEXXPPEERRIIMMEENNTTAALL GGEENNEERRAALL TTEERRÁÁNN

FFoolllleettoo TTééccnniiccoo NNoo.. 88 DDiicciieemmbbrree ddee 22000077

M.C. Juan Eutiquio Padrón Chávez Investigador de la Red de Cítricos

CEGET padron.juan@inifap.gob.mx

Ph.D.. Mario Alberto Rocha Peña Investigador de la Red de Cítricos

CEGET rocha.mario@inifap.gob.mx

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,

AGRÍCOLAS Y PECUARIAS CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NORESTE

CAMPO EXPERIMENTAL GENERAL TERÁN

GENERAL TERÁN, N.L., MÉXICO DICIEMBRE DE 2007

No está permitida la reproducción total o parcial de este folleto, ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrónico, mecánico, por fotocopia, por registro u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito de los titulares del Copyright. ISBN: 978-970-43-0311-2 Derechos Reservados © 2007 Instituto Nacional de investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Progreso 5 Barrio de Santa Catarina Delegación Coyoacán 04010 México, D.F. Primera Edición Tiraje 500 ejemplares Impreso en México Clave INIFAP/CIRNE/A-422 Esta Obra se terminó de imprimir en diciembre de 2007, en los talleres de Impresora Monterrey, S.A. de C.V. Galeana 437 Sur. 64000. Monterrey, N.L., México.

Folleto Técnico No. 8, Diciembre de 2007 Campo Experimental General Terán Km 31 Carretera Montemorelos-China 67400 General Terán, N.L., México

Tel. y Fax (826) 267 05 39 La cita correcta de este folleto es: Padrón-Chávez, J.E. y M.A. Rocha-Peña. 2007. Variedades comerciales de cítricos para Nuevo León y Tamaulipas. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán. General Terán, N.L., México. Folleto Técnico No. 8. 55 p.

ÍNDICE Página

1. Introducción 1

2. Características generales de la familia Rutaceae y sus géneros más importantes…….……………………………... 4

3.1. Taxonomía y morfología.………….. 6

3.2. Importancia económica y distribución geográfica.…………………. 8

3.3. Requerimientos climáticos ………... 10

3. Naranjas

3.4. Características de las variedades más importantes.………………………… 11

3.4.1 Naranjas de maduración temprana e intermedia………………….. 11

3.4.2 Naranjas navel…………………. 15

3.4.3 Naranjas tardías………………... 18

4.1 Taxonomía y morfología.…………… 21

4.2. Importancia económica y distribución geográfica..………………. 21

4.3. Requerimientos climáticos.………... 24

4. Mandarinas

4.4. Características de las variedades más importantes.………………………… 26

5.1 Taxonomía y morfología.…………… 33

5.2. Importancia económica y distribución geográfica.…………………. 34

5.3. Requerimientos climáticos.………... 37

5. Toronjas

5.4. Características de las variedades más sobresalientes……………………… 38

6. Literatura revisada ………………………………………... 43

7. Apéndice.…………………………………………………… 48

AGRADECIMIENTO

El INIFAP agradece a la Fundación Produce Nuevo León, A.C. por el financiamiento para el desarrollo del proyecto “validación en huertas de productores de combinaciones de nuevas variedades patrones mandarina, toronja y naranja en la región”, el cual está integrado en el proyecto registrado con el número PRECI 3066548-A., en el que se tiene comprometida la presente publicación.

CRÉDITOS EDITORIALES

COMITÉ EDITORIAL Efraín Acosta Díaz

Jorge Manuel Martínez de León Guillermo Juan García Dessommes

REVISIÓN TÉCNICA Juan Manuel Ramírez Díaz Jorge Elizondo Barrón

FOTOGRAFÍAS M.C. Juan E. Padrón Chávez Dr. Mario A. Rocha Peña www.ucr.edu/variety

http://aggie-horticulture.tamu.edu/Citrus/cultivars/L2304.htm

Tiraje: 500 ejemplares

VARIEDADES COMERCIALES DE CÍTRICOS PARA NUEVO LEÓN Y TAMAULIPAS

1. Introducción

Los cítricos se originaron hace 20 millones de

años en el sudeste asiático. Las especies modernas

aparecieron en China, donde se encuentra la mayor

diversidad de variedades de cítricos y sus parásitos en

el mundo (Hui, 1999). Desde entonces a la fecha han

sufrido numerosas modificaciones debido a la selección

natural e hibridaciones tanto naturales como

producidas por el hombre. La dispersión de los cítricos

desde sus lugares de origen se debió

fundamentalmente a los grandes movimientos

migratorios: conquistas de Alejandro Magno, expansión

del Islam, cruzadas, descubrimiento de América, etc.

Las mutaciones espontáneas han dado origen a

numerosas variedades de naranja que actualmente se

conocen (InfoAgro, 2005).

Los cítricos en México son los frutales con la

mayor superficie establecida, alrededor de 523 mil ha.

1

Además del área cultivada, son considerados de gran

importancia por generar más de 23 millones de jornales

al año.

La importancia de conocer las características de

las variedades radica en que es auxiliar en la toma de

decisiones al momento de la selección de la variedad,

aspecto muy importante para el establecimiento de una

huerta, ya que los cítricos son especies perennes, lo

que dificulta y encarece el cambio de variedad cuando

no se elige el mejor.

Para tener éxito económico, al seleccionar la

variedad es necesario tener en cuenta las siguientes

características:

1. Adaptación al medio ambiente de la región

2. Potencial de producción, época de cosecha y

calidad de fruta

3. Mercado potencial, el cual puede ser como fruta

fresca, para industrialización o de doble propósito.

4. Demanda en el mercado.

2

Los cítricos con mejor calidad organoléptica en

condiciones subtropicales son las naranjas, mandarinas

y toronjas; sin embargo, también es posible cultivar

limones en los sitios donde no ocurran heladas.

El proceso de maduración de la fruta respecto a

la producción de azúcares, disminución de acidez y el

desarrollo del color, alcanzan su mayor eficiencia

cuando las variaciones de temperatura diurna y

nocturna son amplias. En nuestro país, la mayor

producción y mejor calidad de la fruta se obtiene en

zonas donde las temperaturas promedio, oscilan entre

18 ºC para la temperatura mínima y 28ºC para la

máxima, con pequeñas variaciones para cada especie

y variedad.

La temperatura también afecta la duración del

período comprendido entre la floración y la cosecha de

la fruta madura; es más largo en zonas con

temperaturas frescas.

Entre las variedades existentes en la región se

encuentran las naranjas navel: Washington y Thomson;

3

las naranjas tempranas Parson Brown y Pineapple; la

naranja Sangre; y las toronjas Marsh y Duncan. Éstas

fueron introducidas en el siglo XIX, su importancia está

en que algunas se siguen utilizando y se recomiendan

para la región cítrica de Nuevo León (González et al.,

1983) y para otras regiones del país (Durón et al.,

1999; y Curti-Díaz et al., 1998).

2. Características generales de la familia Rutaceae y

sus géneros más importantes.

La familia Rutaceae, botánicamente comprende

árboles y arbustos de hojas simples y trifoliadas, entre

los cuales se encuentran los géneros, Citrus, Poncirus

y Fortunilla, los cuales son los que poseen importancia

comercial, que en conjunto constituyen el grupo de

frutales que comúnmente se conocen como cítricos o

agrios. El género Citrus es el que incluye las especies

más cultivadas en el mundo.

4

Cuadro 1. Especies de cítricos más importantes a nivel

mundial, pertenecientes a la familia Rutaceae.

Especie Nombre común

Citrus aurantifolia (Christm.)

Swingle

Lima ácida, limero, limón

mexicano.

Citrus aurantium L. Naranjo agrio, naranjo amargo,

naranjo cucho.

Citrus grandis (L.) Osbeck Pumelo, pomelo.

Citrus latifolia Tan. Limón Persa, limón sin semilla,

lima Persia, lima Tahití.

Citrus limon (L.) Burm. Limón, limonero, limón real, limón

italiano.

Citrus medica L. Cidra.

Citrus paradisi Macf. Toronjo, pomelo.

Citrus reticulata Blanco Mandarino, tangerino.

Citrus sinensis (L.) Osbeck Naranjo dulce.

Fortunella japonica (Thunb.)

Swingle

Kumquat redondo, Marumi.

Fortunella margarita (Lour.)

Swingle

Kumquat oval, Nagami.

Poncirus trifoliata (L.) Raf. Naranjo trifoliado, trifoliata.

5

3. NARANJAS, C. sinensis (L.)

3.1. Taxonomía y morfología

-Familia: Rutaceae.

-Subfamilia: Aurantioideae

-Género: Citrus.

-Especie: Citrus sinensis (L.) Osb.

-Porte: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas

(casi tocan el suelo). Tronco corto.

-Hojas: Limbo grande, alas pequeñas y espinas no

muy acusadas.

-Flores: Ligeramente aromáticas, solas o agrupadas

con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son

los que mayor amarre y mejores frutos dan.

-Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpio (flavedo o

corteza, presenta vesículas que contienen aceites

esenciales), mesocarpio (albedo; pomposo y de color

blanco) y endocarpio (pulpa; presenta tricomas o sacos

con jugo).

En la figura 1 se esquematiza cada una da las partes

principales del fruto.

6

Figura 1. Partes principales que forman un fruto cítrico.

La variedad Navel presenta frutos

supernumerarios (ombligo), que son pequeños frutos

que se presentan dentro del fruto principal por una

aberración genética. En general, en las variedades de

naranja, de la floración total sólo el 1% llega a frutos

cosechables, debido al factor fisiológico llamado

excisión o caída natural; sin embargo, es posible

incrementar el amarre de fruta con manejo agronómico.

7

El fenómeno de la partenocarpia es bastante

frecuente en los cítricos, y es un fenómeno mediante el

cual se desarrolla el fruto sin el estímulo de la

polinización, lo que se refleja en frutos sin semilla.

Existen ensayos que indican que la polinización

cruzada incrementa el amarre, pero el consumidor no

desea las naranjas con semillas (InfoAgro, 2005).

3.2. Importancia Económica y Distribución

Geográfica

Se cultiva por sus frutos, de agradable sabor y

con pocas o ninguna semillas, que se consumen

preferentemente en fresco, aunque también se

comercializan en forma de jugo (concentrado, fresco,

pasteurizado, etc), mermeladas o jaleas. La corteza

tiene aplicaciones industriales y puede destinarse a la

fabricación de alimento para ganado. Esta es la

especie más importante por la superficie y producción,

según se puede ejemplificar en las figuras 2 y 3:

8

9

En cuanto a los datos de exportación de esta

especie, las estadísticas se refieren al jugo solamente,

las cuales son muy variables través de los años según

FAO y los valores indican también una variación muy

marcada; en general la tendencia es hacia la baja,

como se puede apreciar en la Figura 4.

3.3. Requerimientos Climatológicos

Debido a que es una especie subtropical, el

factor limitante más importante es el frío, ya que no

tolera las temperaturas inferiores a -3 ºC. Durante las

heladas, tanto las flores y frutos como al árbol pueden

desaparecer totalmente. Presenta escasa resistencia al

FUENTE: FAOSTAT, 2004

10

frío (a los 3-5 ºC bajo cero la planta muere). No

requiere horas-frío para la floración. No presenta

reposo invernal, sino una disminución del crecimiento

vegetativo por las bajas temperaturas (quiescencia),

que provocan la inducción de ramas que florecen en

primavera. Necesita temperaturas cálidas durante el

verano para la correcta maduración de los frutos.

3.4. Características de las variedades más

sobresalientes

3.4.1 Naranjas de maduración temprana e

intermedia

3.4.1.1 Cadenera

Se desarrolló en 1870. El

fruto es mediano a grande,

casi redondo, una cáscara

delgada, ligeramente

rugosa, fácil de pelar, con

pocas semillas, se puede

cosechar de noviembre a febrero. El árbol es vigoroso y

de tamaño mediano, muy productivo.

11

3.4.1.2 Marrs

Proviene de una mutación

de naranja navel,

detectada en la propiedad

de O.F. Marrs en Donna,

Texas, EUA, en 1927. Es

la variedad más temprana

en alcanzar la maduración; el tamaño del fruto es

mediano a grande, con diámetro promedio de 7 cm,

redondo y sin ombligo, con pocas o ninguna semilla.

Fructifica principalmente en racimos, en las partes más

externas del árbol; la cáscara del fruto es lisa, no muy

gruesa y fácil de pelar. El índice de madurez mínimo

requerido lo alcanza a principios de septiembre, debido

a su baja acidez; en estas fechas su calidad no es muy

buena, es dulce pero algo insípida; sin embargo, el

sabor mejora considerablemente si se deja avanzar su

maduración antes de cosecharlo. El árbol es de porte

bajo, moderadamente vigoroso y muy productivo.

3.4.1.3 Moro

Es una variedad de maduración intermedia, originaria

de Italia. Se cultivó ampliamente en Sicilia, en los años

12

50 y 60´s, en donde fue el

cultivar más importante. El

fruto es de mediano a

pequeño con un diámetro

promedio de 6.7cm,

cáscara algo rugosa, aunque en el árbol también se

presentan frutos con corteza lisa, algunos frutos

pueden tener la corteza moderadamente o muy rojiza y

poco adherida. Como en todas las naranjas

sanguíneas, la coloración interna se debe al contenido

de antocianinas y requiere de frío para que este

pigmento se exprese, por lo que en Nuevo León puede

ser riesgoso su establecimiento en forma comercial.

Con pocas o ninguna semilla, el contenido de jugo es

alto, su sabor es muy variable dependiendo en gran

medida del grado de pigmentación. El período de

cosecha es de octubre a enero.

3.4.1.4 Queen

En una variedad de maduración intermedia,

pudiéndose cosechar entre noviembre y febrero en

Nuevo León. La fruta es de tamaño similar a la de la

13

Valencia, con semillas, de buena calidad. El árbol es

muy productivo, de porte vigoroso.

Otras variedades de maduración temprana e

intermedias como Parson Brown, Pineapple, Hamlin,

Temprana (S.R.), Hamlin (S.R.), San Miguel (S.R.),

Salustiana y Tarocco también tienen alto potencial

productivo; sin embargo, por la época de cosecha, de

octubre a enero, su entrada a la comercialización es

cuando existe una sobre oferta de fruta fresca en el

mercado nacional, razón por la que generalmente

alcanzan precios bajos, en comparación con las

variedades de maduración más temprana o más tardía.

HamlinHamlinHamlinHamlinJaffaJaffaJaffaJaffaJaffaJaffaJaffaJaffa

Parson BrownParson Brown PineapplePineapplePineapplePineapple

14

SalustianaSalustiana

3.4.2 Naranjas navel

3.4.2.1 Cara cara navel

Es una variedad también

conocida como navel roja o

rosa, probablemente es el

resultado de una cruza entre

Washington y Brazilian Bahia.

La parte interna del fruto es de

color rojo, pero requiere de temperaturas frescas para

que pigmente; sin embargo, en Nuevo León alcanza

una coloración naranja intenso cuando se cosecha. Su

sabor es dulce por su baja acidez, mejor que el de la

variedad Washington y por ello su cosecha es

temprana (septiembre-octubre). El árbol es de vigor

medio.

TaroccoTarocco

15

3.4.2.2 Dream navel

Es una variedad que fue

patentada en 1944 y fue

descubierta en Orlando, Fla.

El fruto se pela fácilmente y

sus gajos se separan

también con facilidad, es de sabor dulce, de baja

acidez, por lo que se cosecha temprano (septiembre-

octubre) y no contiene semillas; es de tamaño pequeño

a mediano, por lo que es aceptable en el mercado en

fresco, con ligero aroma a mango cuando se cosecha.

El árbol es de vigor medio.

3.4.2.3 Fisher navel

Es una de las variedades

más populares en

California, EUA. El fruto

alcanza su madurez antes

que el de la variedad

Washington navel, aunque

la coloración no se alcanza tan temprano. El árbol es

muy parecido al de Washington navel; sin embargo,

16

éste es más productivo, aún en condiciones de clima

extremo en Nuevo León.

3.4.2.4 Washington navel

Esta variedad es también

conocida como Bahía, por

una ciudad de Brasil de

donde fue importada a los

EE.UU. en 1870. El fruto

es de maduración

temprana, grande, redondo o ligeramente ovalado, con

un ombligo bien formado, en ocasiones oculto, pero

con frecuencia prominente, la cáscara es ligeramente

rugosa, de grosor normal, en ocasiones delgada, fácil

de pelar. Los gajos se separan con facilidad, la pulpa

es firme, moderadamente jugosa y dulce, con baja

acidez. El fruto puede permanecer en el árbol si se

cultiva en condiciones favorables, donde las

condiciones climatológicas no sean extremas, tales

como tiempo seco y caluroso durante la floración y

amarre; cuando se produce fruta ésta se vende a buen

precio, se considera para mesa por excelencia, por

17

carecer de semillas. El árbol es de vigor y tamaño

medio.

3.4.3 Naranjas tardías

3.4.3.1 Campbell

Esta variedad californiana es

común y erróneamente

llamada Valencia Campbell.

El fruto es muy parecido al

de Valencia, pero el árbol

presenta mayor vigor. La calidad de la fruta es muy

similar a la de Valencia en Nuevo León.

3.4.3.2 Cutter

Es una variedad tardía que

fue seleccionada alrededor

de 1935 por H.S. Fawcett

del Citrus Research Center.

Es muy vigorosa y el árbol

espinoso, pero más

productivo que la variedad tradicional de Valencia.

18

3.4.3.3 Delta

El árbol tiene un vigor muy

parecido al de la Valencia,

pero ligeramente más

erecto, muy productivo. La

fruta es virtualmente sin

semillas, aunque

ocasionalmente puede haber un fruto con una o dos

semillas. La calidad de la fruta es mejor que la de la

Valencia, pero madura algo más temprano

3.4.3.4 Olinda

Es una variedad tardía,

procedente de la

germinación de una semilla

en la propiedad de O. Smith

en Olinda, California, en

1939. El fruto es muy

parecido al de la variedad

Valencia, de maduración tardía; aunque todavía no se

determina el tiempo en que puede permanecer en el

árbol, se cosecha desde febrero. El desarrollo del árbol

es muy parecido al de Valencia.

19

3.4.3.5 Valencia

Es la variedad más tardía, de

origen portugués; sin

embargo, se tiene

conocimiento de ésta por

primera vez en Azores,

España. Es la naranja más importante en el mundo. El

fruto es de tamaño medio a grande, redondo o

ligeramente achatado, con pocas o ninguna semilla,

con buena coloración a la madurez, con una cáscara

delgada y lisa, aunque tiende a reverdecer a finales de

temporada. Se puede cosechar desde febrero hasta

abril, pero puede permanecer en el árbol durante junio

si hay disponibilidad de humedad en el suelo, el

contenido de jugo es alto y de sabor excelente. El árbol

es de porte vigoroso, con hábito de crecimiento erecto,

grande y muy productivo, aunque con una producción

alternante, sobre todo cuando el manejo es deficiente y

la cosecha anterior se realizó tarde en la temporada.

20

4. MANDARINAS

4.1. Taxonomía y Morfología

-Familia: Rutaceae.

-Subfamilia: Aurantioideae.

-Género: Citrus.

-Especie: Existen numerosas especies: Citrus

reticulata (Blanco) (mandarina común), C. unshiu

(Marcovitch) (mandarina Satsuma), C, reshni (Hort ex

Tanaka) (mandarina Cleopatra), C. deliciosa (Tenora)

(mandarina mediterránea), C. nobilis (Loureiro)

(mandarina King)

-Porte: menor que el naranjo y algo más redondeado.

-Hojas: unifoliadas y de nerviación reticulada, con alas

rudimentarias pequeñas.

-Flores: solitarias o en grupos de 3 ó 4.

-Fruto: llamado hesperidio. Existen variedades con

muchas semillas y otras son partenocárpicas.

4.2. Importancia Económica y Distribución

Geográfica

Son cultivadas por sus frutos de agradable

sabor, prefiriéndose las que son sin semillas y fáciles

21

de pelar, características que son muy atractivas para el

consumidor. Han alcanzado su máximo desarrollo en

las áreas subtropicales (30-40º latitud N y S). En estas

áreas la producción es estacional y la calidad del fruto

para el consumo en fresco es excelente. La producción

de mandarinas muestra un ritmo creciente más

acusado que el de las naranjas.

Hay un gran interés por las variedades precoces

de clementina (Marisol, Clemenpons y otras) y en

general por las clementinas de calidad (Clemenules y

otras). Las variedades de clementina de maduración

tardía también son muy apreciadas. En las regiones

tropicales (desde el ecuador hasta 23-24º latitud N y S)

la calidad del fruto es muy variable, dependiendo de los

microclimas y de la altitud. La producción es casi

continua a lo largo del año y generalmente los frutos no

alcanzan su color característico, si bien son jugosos,

muy dulces y poco ácidos, se destinan principalmente

al mercado local.

En áreas semitropicales (23-24º a 30º latitud N y

S) los frutos tienen una característica intermedia: son

muy jugosos, con un elevado contenido en azúcares y

pueden ser destinados tanto al consumo en fresco

22

como a la elaboración de jugo. En la Figura 5 se

presenta la superficie con mandarinas en los

principales países productores de cítricos y en la Figura

6 se pueden apreciar los datos sobre las exportaciones

de naranja, mandarina y tangerina, así como el valor

correspondiente.

FUENTE: FAOSTAT, 2004

23

4.3. Requerimientos Climatológicos

Son más resistentes al frío y más tolerantes a la

sequía que el naranjo, pero los frutos son sensibles a

dichos factores. El factor limitante es la temperatura

mínima, ya que no tolera las inferiores a 3 ºC; pues la

temperatura determina el desarrollo vegetativo,

floración, amarre y calidad de los frutos. Las

temperaturas altas constantes mantienen altos niveles

de clorofila y su color es persistentemente verde.

24

Las mandarinas tienen gran adaptación ya que

se cultivan en condiciones climatológicas desérticas,

semitropicales y subtropicales; a pesar de ello, las

diferentes variedades de mandarina tienen

necesidades climatológicas muy específicas para

alcanzar una buena producción y calidad. La

mandarina Clementina es la más exigente en lo que

respecta a clima. Muchas mandarinas, entre las cuales

están la común y Dancy, así como sus híbridos,

muestran alternancia en la producción, de manera que

a cosechas abundantes con frutos pequeños, siguen

cosechas bajas con frutos grandes y de poca calidad.

Aunque la mandarina es un grupo bastante

amplio, la superficie establecida a nivel mundial es más

baja que la de la naranja. Expertos en el tema han

intentado clasificar la mandarina en diferentes

categorías o especies:

C. unshiu (Marcovitch) Mandarino Satsuma

C. deliciosa (Tenora) Mandarino Común

C. nobilis (Loureiro) Mandarino King

C. reticulata (Blanco) Mandarino común y otros

mandarinos

25

Las tres primeras categorías son mandarinas

bien definidas, y cada una tiene distintas variedades.

En la última categoría de C. reticulata hay una extensa

colección de variedades, ya sean de origen natural o

híbridos artificiales.

4.4. Características de las variedades más

sobresalientes

4.4.1 Algerian

Es considerada como

grupo que involucra

muchas variedades; tiene

parentesco con la naranja

dulce; se supone que es

originaria del norte de

África. La fruta es de tamaño pequeño a mediano, de

cáscara color naranja intenso en Nuevo León, de

consistencia fofa, se pela fácilmente, de sabor

agradable dependiendo del grado de madurez,

contiene pocas semillas, madura de temprano a media

temporada. El árbol es de vigor medio.

26

4.4.2 Clementina Monreal

Es un clon del grupo de las

Clementinas, auto compatible

y sin polinización cruzada los

frutos regularmente tienen

semillas, por lo que tienden a

ser de mayor tamaño que los

clones sin semillas y son

también ligeramente más dulces, de maduración

temprana. El árbol es de vigor medio.

4.4.3 Dancy

Es la principal variedad en

la región noreste del país,

la cual produce frutos que

se pelan fácilmente, factor

que es importante para su

consumo como fruta de

mesa; sin embargo, presenta marcada alternancia en

su producción; la cosecha debe hacerse con tijeras, la

fruta no resiste el transporte y el período de cosecha es

muy corto, de noviembre a diciembre, después del cual

la cáscara continúa su crecimiento y se despega del

27

fruto, por lo que pierde rápidamente su valor comercial.

El fruto es ligeramente achatado en la región estilar,

con una pequeña depresión cerca de la cicatriz estilar,

donde en ocasiones se observa un pequeño ombligo.

La región peduncular es ligeramente abultada y gran

parte de los frutos presenta un pequeño cuello,

mientras que la corteza es lisa, delgada, consistente,

fácil de pelar; el fruto nunca presenta menos de seis

semillas. El árbol es de porte vigoroso, no tiene espinas

y su hábito de crecimiento es erecto.

4.4.4 Dancy Frost

Es una selección nuclear, originada de una cruza de

tangerina Dancy y naranja Parson Brown hecha por

H.B. Frost. Actualmente es uno de los clones más

propagados en el suroeste de EE.UU.

4.4.5 Fairchild

Es un híbrido de mandarina

Clementina X tangelo Orlando,

obtenido por J.R. Furr en Indio,

Cal. EUA. La fruta es muy

parecida a la de su progenitor femenino, la Clementina,

28

en cuanto a forma, textura de la corteza y color, aunque

es de tamaño ligeramente más grande; es firme y la

corteza es delgada y bastante adherida, por lo que se

pela con dificultad; desprende gran cantidad de aceite

esencial al pelarla, de modo que los gajos quedan algo

impregnados de aceite. La productividad se incrementa

con el uso de polinizadores, como el tangelo Orlando,

lo que ocasiona que la fruta contenga muchas semillas.

La fruta es de maduración temprana, y su cosecha es

de octubre hasta diciembre. El árbol es de porte

vigoroso, sin espinas, de follaje denso y hábito de

crecimiento abierto.

4.4.6 Lee

Es un híbrido de mandarina

Clementina X tangelo

Orlando, obtenido por F.C.

Gardner y J. Bellows en 1942.

La fruta es similar a la del

Orlando en cuanto a tamaño

y forma, aunque la cáscara es

de color más intenso una vez que alcanza su madurez.

En la región, la pulpa generalmente alcanza el color

29

naranja antes que la cáscara y es fácil de pelar. Es una

variedad de maduración temprana, con un período de

cosecha de octubre a diciembre. El árbol es de porte

vigoroso, de tamaño mediano y hábito de crecimiento

abierto.

4.4.7 Orlando

Es el resultado del

cruzamiento entre toronjo

Duncan y mandarino Dancy,

en 1931, en Florida, EE.UU.

La fruta es de tamaño medio,

casi redondo, su maduración

puede ser desde octubre, aunque en Nuevo León

madura desde noviembre. La cáscara de la fruta es

algo rugosa en la región estilar, muy delgada y de

adherencia moderada, por lo que no se pela con

facilidad y desprende tanta cantidad de aceite esencial

como el Ortanique. Se puede plantar con otros

cultivares como Dancy y Temple para obtener mejores

cosechas; sin embargo, también se incrementa el

número de semillas, que normalmente es de diez por

30

fruto. El árbol tiene un crecimiento vigoroso y las hojas

tienen forma de cuchara.

4.4.8 Ortanique

Es un tangor

(mandarina X naranja)

de progenitores

desconocidos. Su

nombre es una síntesis

de las siguientes

palabras: orange, tangerine, unique. El tamaño del fruto

es medio y ligeramente achatado en la región estilar,

donde en ocasiones se observa un pequeño ombligo.

La forma, textura y grosor de la corteza del fruto, así

como la calidad interna, son caracteres que varían en

función de las condiciones ambientales de la región

donde se cultive. En condiciones de tipo semi tropical y

mediterráneo, la corteza es rugosa, de color naranja

intenso y gruesa; en tanto que en condiciones

tropicales es lisa, de color naranja pálido y

extremadamente delgada. Es difícil de pelar ya que

desprende gran cantidad de aceite esencial. El sabor

es muy dulce, con la acidez necesaria para obtener un

31

sabor excelente. En Nuevo León, se cosecha desde

enero, pero la fruta puede mantenerse en el árbol

hasta mayo, con buena calidad y firmeza. El árbol es

de porte vigoroso, muy productivo, con hábito de

crecimiento abierto y gran tamaño.

4.4.9 Sunburst

Es un híbrido de las variedades

Robinson (Clementina X tangelo

Orlando) y Osceola, obtenido por

P.C. Reece en 1961, en Florida,

EUA. Es de madurez temprana,

que se puede cosechar desde mediados de

septiembre. Es una de las mandarinas más atractivas

que alcanza una coloración naranja-rojiza, con una

cáscara muy lisa y delgada, relativamente fácil de

pelar. Se recomienda intercalar un polinizador, como

Temple, Orlando o Nova, para incrementar la

producción.

4.4.10 Temple

Es un tangor de origen

desconocido, detectado en

Jamaica desde 1896. La fruta es

32

de tamaño medio a grande, de forma ligeramente

achatada en la región estilar y la corteza rugosa, de

color muy atractivo, naranja rojizo, delgada y fácil de

pelar. El color de la pulpa es menos atractivo que el de

la corteza, ya que es de color naranja pálido. El sabor

es bueno. La cantidad de semillas por fruta es alta, de

quince a veinte. No requiere intercalarse con ningún

otro cultivar, ya que es auto fértil. Es una variedad de

media estación, se puede cosechar desde noviembre

hasta febrero. El árbol es de porte vigoroso, productivo,

con forma de arbusto y con espinas, de follaje denso y

hojas iguales a las de mandarina.

5. TORONJAS

5.1. Taxonomía Y Morfología

-Familia: Rutaceae.

-Subfamilia: Aurantioideae.

-Género: Citrus.

-Especie: Citrus paradisi Macf.

-Porte: Reducido. Tronco corto y copa compacta.

Brotes color púrpura. Escasa espinosidad.

33

-Hojas: medio-grandes, algo vellosas, con alas

grandes, nervaduras muy marcadas y olor típico de

esta especie.

-Flores: grandes, de color crema-verdoso y estambres

reducidos.

-Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo:

presenta vesículas que contienen aceites esenciales),

mesocarpo (albedo: pomposo y de color blanco) grueso

y endocarpo (pulpa: presenta tricomas con jugo)

blanco, rosa o rojo. De tamaño grande y forma redonda

y algo aplastada. Superficie con glándulas prominentes

con aceites.

5.2. Importancia Económica y Distribución

Geográfica

Los frutos en fresco se consumen en las comidas,

de entrada o de postre, y procesados en mermeladas o

en jugos, tanto naturales como concentrados. La

industria aprovecha una parte de la producción,

principalmente para la elaboración de jugos, envasado

de gajos y pequeñas cantidades para mermeladas.

34

La producción de toronjas a nivel mundial supera

las 3,8 millones de ton, siendo Estados Unidos el

productor líder con más de 2,3 millones de ton y el 45%

destinado al consumo en fresco.

Las toronjas son generalmente muy productivas

y el árbol es de gran vigor, aunque es más susceptible

al frío que la naranja; no así el fruto, el cual es más

resistente. Una característica distintiva de esta especie

es la producción de fruta en racimos. La calidad del

fruto varía principalmente por el clima y el patrón. Los

frutos más dulces y jugosos son los que se producen

en climas semi tropicales. Los mejores patrones para la

toronja son el naranjo agrio, los citranges y el citrumelo

Swingle. Las variedades se pueden agrupar en toronjas

blancas y toronjas pigmentadas (rosas o rojas), estas

últimas con una gran demanda en la actualidad para

consumo en fresco, principalmente; las primeras son

más propicias para la industria Los países productores

más importantes se presentan en la Figura 7 y datos

sobre exportaciones de esta especie, así como su

valor, en la Figura 8.

35

36

5.3. Requerimientos Climatológicos

Es una especie subtropical. La calidad del

pomelo está asociada a una alta integral térmica. En

general, la temperatura se considera el factor ambiental

más importante en la incidencia sobre el color del fruto

tanto externo como interno. Necesita temperaturas

cálidas durante el verano para la maduración de los

frutos. La forma del fruto depende de la humedad

relativa; los pomelos cultivados en zonas tropicales o

subtropicales tienen una forma aplanada, mientras que

los cultivados en zonas más áridas tienen frutos

esféricos. No tolera las heladas, ya que afectan tanto

las flores como los frutos.

Presenta escasa resistencia al frío (de -3 a -5ºC

bajo cero la planta muere). No requiere horas-frío para

la floración. No presenta reposo invernal, sino un

decremento en el crecimiento por las bajas

temperaturas (quiescencia), que provoca la inducción

de ramas que florecen en primavera. Requiere

importantes precipitaciones (alrededor de 1,200 mm),

que cuando no se presentan hay que recurrir al riego.

37

Es una especie ávida de luz para los procesos

de floración y fructificación, que tienen lugar en todo el

árbol, desde la parte interna de la copa hasta las faldas

del árbol.

5.4. Características de las variedades más

sobresalientes

5.4.1 Flame

Es una variedad que W.S.

Wutcher seleccionó en Texas

en 1973, partiendo de una

semilla de la variedad

Henderson. Los frutos son de

tamaño medio a grande,

jugosos y dulces; como su nombre lo indica tienen un

excepcional color interno rojo oscuro, no tiene semillas.

Se pueden cosechar desde fines de septiembre hasta

abril. La cáscara es esponjosa, amarilla, con áreas

pigmentadas. Cabe señalar que esta variedad no se ha

evaluado en Nuevo León; sin embargo, se incluye por

38

las características de la fruta, mismas que pueden

permitir su comercialización en fresco.

5.4.2 Henderson

Esta variedad fue detectada

en 1973 en la plantación de

S. Henderson, cerca de

Edinburgh, Texas EUA,

como una mutación espontánea en un árbol de Fawcett

Red. No se detectan diferencias entre esta variedad y

Ruby en cuanto a la época de maduración; sin

embargo, Henderson tiene una mejor pigmentación

tanto externa como interna. Tampoco se ha evaluado

en Nuevo León, por lo que si se decide establecerla

deberá hacerse en pequeñas áreas para evaluar su

comportamiento.

5.4.3 Marsh

Se originó de semilla de

Duncan en Lakeland,

Florida, EUA, alrededor de

1860. C.M. Marsh la

propagó en 1892. Se le

39

conoce como Marsh Seedless. La fruta es más

pequeña que la de Duncan, pero presenta menos

cantidad de semillas, en promedio dos por fruto. La

corteza del fruto es ligeramente más gruesa. Su

período de cosecha es de noviembre hasta junio. Esta

variedad es la más importante en el mundo; sin

embargo, en México las variedades pigmentadas sin

semillas están teniendo más demanda. La fruta es

adecuada para la industria de jugo y gajos. El árbol es

de porte vigoroso y muy productivo; de tamaño grande

y más sensible al frío que el de Duncan.

5.4.4 Ray Ruby

Esta variedad se detectó en la

propiedad de R. Ray, cerca

de Mission, Texas EUA.

Aunque el árbol es

prácticamente idéntico al de

Ruby, el fruto es más rojizo

externa e internamente,

diferencias que se aprecian cuando la madurez del

fruto es avanzada.

40

5.4.5 Río Red

Es la variedad

pigmentada de

introducción más

reciente, fue obtenida por

R.A. Hensz en Texas,

EUA, por irradiación en

yemas procedentes de una planta de semilla de Ruby

Red. El fruto tiene pulpa de color cinco veces más

intenso que el de Ruby y dos veces más que el de Ray

y casi tan intenso que el de Star Ruby. Se cosecha

desde noviembre hasta abril con buena calidad de

fruto.

5.4.6 Ruby

Esta variedad también se

conoce como Ruby Red,

Redblush y Henninger,

fue detectada como

mutación espontánea de

Thompson en 1926 por

A.E. Henninger, en McAllen, Texas EUA. El fruto tiene

pulpa de color rosa, es idéntico al de Marsh en cuanto

41

a las características del fruto, aunque presenta menos

semillas.

5.4.7 Star Ruby

Esta variedad fue obtenida

mediante la irradiación de

una semilla del cultivar

Hudson por R.A. Hensz,

en Texas A & I University,

Weslaco, Texas EUA, en

1959. La pulpa del fruto es ligeramente más roja que la

de Hudson, es la toronja de coloración más intensa.

Además, la coloración externa es superior a la de las

variedades más recientes. El fruto casi no presenta

semillas, la corteza es muy delgada, el contenido de

jugo es muy alto y el sabor más dulce que el de Marsh

y otras variedades pigmentadas. El árbol es de menor

vigor que el de las demás variedades, por lo que el

fruto tiende a alcanzar menor tamaño; presenta

quimeras con frutos de color amarillento en ciertas

áreas en ramas, hojas y frutos.

42

6. LITERATURA REVISADA

Bono, R.; J. Soler y L. Fernández de Córdova. Viveros

Valencia. VA-8. I.V.I.A. –G.V. Valencia. Fichas

Varietales. S.A.T. No. 658.

Bono-Ubeda, R.; J. Soler-Aznar y L. Fernández de

Córdova O’Connor. 1985. Variedades de Agrios

Cultivadas en España. Generalidad Valenciana.

Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias.

70 pp.

Cantú, C. R. 1959. Monte-Morelos: Capital Naranjera

de México. Archivo personal de Guillermo García

Welsh en la Biblioteca de la Srita. Natalia García

Jiménez. Montemorelos, N. L.

Curti-Diaz, S.A.; U. Diaz-Zorrilla; X. Loredo-Salazar;

J.A. Sandoval-Ricón; L. Pastrana-Aponte. Y M.

Rodríguez-Cuevas. 1998. Manual de Producción

de Naranja en Veracruz y Tabasco. Libro Técnico

Núm. 2. División Agrícola. INIFAP. CIRGOC.

Campo Experimental Ixtacuaco. Campo

Experimental Huimanguillo. 175 pp. México.

43

Díaz del Castillo, B. 1955. Historia verdadera de la

conquista de la Nueva España. Primera edición.

ED. Colección Austral. México, D. F.

Duron, L. J. N. , Valdez B. G, Núñez J. H. M y Martínez

G. D. 1999. Cítricos para el Noreste de México.

Inifap-Centro de Investigación regional de

Noroeste-Campo Experimental Costa de

Hermosillo. SIN-1405-597X.

González-Garza, R.; J.E. Padrón-Chávez; J.M.

Ramírez-Díaz; L. Vázquez-Palacios, y H.

Villarreal-Elizondo. 1983. Guía para el cultivo de

los cítricos en Nuevo León. Folleto Técnico Núm.

1 SARH. INIA. CIAGON. Campo Experimental

General Terán. Nuevo León, México. 86 pp.

FAOSTAT. 2004. Los cítricos en el mundo.

Hui, S. 1999. Sweet Oranges: The Biogeography of

Citrus sinensis. URI: Vancouver, British Columbia,

Canadá.

44

Olvera, J. A. S. 1987. La citricultura en Montemorelos.

Sus inicios (1890-1910). En: Monterrey Nuevo

León el Noreste. Siete estudios históricos.

Coordinador Mario Cerutti. Facultad de Filosofía y

Letras, Universidad Autónoma de Nuevo León.

Padrón-Chávez, J.E. 1985. Evaluación del rendimiento,

características agronómicas y calidad de fruta de

cultivares de naranja de maduración temprana.

Informe Técnico. SARH. INIA. CIAGON. Campo

Agrícola Experimental General Terán. Nuevo

León, México.

Padrón-Chávez, J.E. 1985. Evaluación del rendimiento,

características agronómicas y calidad de fruta de

variedades e híbridos de mandarina. Informe

Técnico. SARH. INIA. CIAGON. Campo Agrícola

Experimental General Terán. Nuevo León, México.

Padrón-Chávez, J.E. 1992. Cultivares de mandarina

recomendadas para el centro de Nuevo León.

Desplegable para Productores No. 10. SARH.

INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General

Terán. Nuevo León, México.

45

Sauls, J.W. 2002. Rootstocks and scion varieties.

Texas Citrus and subtropical fruits. Texas

Cooperative Extension..

Saunt, J. 1992. Variedades de cítricos del mundo. Guía

ilustrada. Sinclair International. Valencia, España.

128 pp.

Soler-Aznar, J. 1999. Reconocimiento de variedades de

cítricos en campo. Serie Divulgación Técnica n. 3.

187 pp. Generalitat Valenciana. Cosellería de

Agricultura, Pesca y Alimentación. Dirección

General de Investigación, Desarrollo Tecnológico

y Sanidad Vegetal. Servicio de Desarrollo

Tecnológico Agrario. España.

Soler-Aznar, J. 2000. Reconocimiento de variedades de

cítricos en campo. En: Todo Citrus. No. 8.

Enero/Marzo 2000. Pags. 9-12; y No. 11

Octubre/Diciembre 2000. Pags. 21-24. Agro Latino

S.L.: 9-12. Barcelona, España.

Vázquez, J. A. J. y M. A. González Q. 1987.

Capitalistas norteamericanos en

Monterrey:Joseph A. Robertson. En: Monterrey

Nuevo León el Noreste. Siete estudios históricos.

46

Coordinador Mario Cerutti. Facultad de Filosofía y

Letras, Universidad Autónoma de Nuevo León.

Viveros Alcanar. 1985. VA-1, Alcanar (Tarragona),

España.

http://perso.wanadoo.es/guadalpalma/citricos.htm

www.um.es

www.infoagro.com/citricos/mandarina.htm

www.infoagro.com/citricos/naranja.htm

www.infoagro.com/citricos/pomelo.htm

www.infoagro.com/citricos/limon.htm

www.ucr.edu/variety

www.citrusclonalprotectionprogram.ucr.edu/variety

www.aquapulse.net/knowledge/orange.html .

http://aggie-horticulture.tamu.edu/Citrus/cultivars/L2304.htm

www.Globalorangegroves.co.uk/picpages/Salustiana-orange.htm

www.innvista.com

www.theproducehunter.com

www.saalfelds.feeserve.co.uk/Botany/mandarinnames.htm

47

7. APÉNDICE

En los cuadros siguientes se presentan algunos

datos sobre el rendimiento de fruta obtenido a nivel de

campo de árboles en su etapa adulta, establecidos en

el banco de germoplasma de cítricos del INIFAP en

General Terán, N.L. Cabe señalar que los árboles se

produjeron partiendo de material procesado mediante

las técnicas de termoterapia y micro injerto de ápices

caulinares, mediante las cuales se “limpian” las

variedades de virus, viroides, micoplasmas y

organismos parecidos del sistema vascular de las

plantas.

48

Cultivares sobresalientes de naranja. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán

CICLO DE PRODUCCIÓN

1998/99 1999/2000 2000/01 ACUMULADO CULTIVAR

RENDIMIENTO (kg/árbol)

Queen 140.7 86.0 191.7 418.4

Hamlin 188.4 113.1 162.2 463.7

Parson Brown 134.0 112.2 200.9 447.1

Temprana (S.R.) 155.9 133.9 152.7 442.5

Hamlin (S.R.) 53.5 71.4 92.1 217.0

Moro 243.3 244.8 180.1 668.2

Salustiana 171.7 119.0 221.1 511.9

Marrs 67.3 67.4 98.5 233.2

Tarocco 143.3 240.0 123.7 507.0

Pineapple 142.1 161.4 206.0 509.5

San Miguel (S.R.) 127.6 118.6 152.0 398.2

Jaffa 176.3 165.3 186.7 528.3

Cadenera 101.5 187.3 224.3 513.1

Árboles establecidos en febrero de 1985, a una distancia de 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán. S.R. = Selección Regional.

49

Cultivares sobresalientes de naranja navel. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán

RENDIMIENTO (kg/árbol) CULTIVAR

1999 2000 2001 2002 2003 2004 Total

Dream Navel * 12.6 68.3 144.0 59.1 101.7 111.5 497.2

Cara Cara Navel * 5.2 29.2 68.7 31.8 77.6 94.8 307.3

Fisher navel ** 192.40 211.6 158.9 32.5 114.4 215.3 925.1

Washington ** 116.50 147.6 171.1 43.7 115.1 293.3 887.3

* Árboles establecidos en abril de 1995, a una distancia de 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán. ** Árboles establecidos en febrero de 1985, a una distancia de 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán.

50

Cultivares sobresalientes de naranja tardía. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán

Rendimiento (kg/árbol) Cultivar 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Total

Valencia Olinda *

49.20 119.4 122.2 47.7 115.0 133.8 587.3

Valencia Delta *

27.70 79.2 104.3 0 130.5 116.3 458

Valencia * 25.5 48.6 10.4 117.5 106.0 308

Val. Cutter ** 21.3 102.7 128.7 3.1 117.8 176.0 528.3

Val. Campbell **

33.9 153.9 147.2 45.3 120.5 155.0 621.9

*Fecha de plantación en campo: abril de 1995. Distancia: 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán. **Fecha de plantación en campo: febrero de 1985. Distancia: 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán.

51

Variedades e híbridos sobresalientes de mandarina. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán

Rendimiento (kg/árbol) Cultivar

2000 2001 2002 2003 2004 2005

Lee * 129.2 235.6 230.2 58.8 146.2 216.3

Algerian * 152.8 225.1 112.1 70.8 124.0 111.8

Fairchild * 91.5 168.9 170.7 18.7 126.3 193.5

Sunburst ** 18.2 101.9 106.1 70.3 140.6 158.5

Clementina Monreal**

28.7 81.7 48.1 85.0 143.3 172.3

Ortanique * 130.45 236.65 219.6 27.3 146.7 nd

Orlando * 32.76 174.10 206.3 61.1 154.1 168.5

Dancy Frost * 156.88 177.45 144.0 85.2 69.5 225.3

Dancy * 191.10 131.40 145.2 194.4 121.1 164.1

Temple * 29.50 98.60 146.6 119.5 172.5 112.5

Distancia de plantación: 8 X 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán. *Cultivares establecidos en febrero de 1985. **Cultivares establecidos en febrero de 1995.

52

Cultivares sobresalientes de toronja. INIFAP. CIRNE. Campo Experimental General Terán

RENDIMIENTO (kg/árbol) CCUULLTTIIVVAARR

2000 2001 2002 2003 2004 2005

Henderson Ruby * 0 96.4 138.1 89.4 147.5 206.3

Marsh Kelly ** 300.2 379.9 409.3 82.0 237.5 272.6

Redblush ** 223.8 319.3 259.7 38.0 271.0 173.8

Redblush Nucelar ** 182.8 220.4 212.3 39.4 167.3 223.0

Red Mexican ** 208.1 130.8 219.3 81.5 213.5 135.5

• * Árboles plantados en abril de 1995 a una distancia de 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán • ** Árboles plantados en febrero de 1985 a una distancia de 8 x 4 m en terrenos del INIFAP/General Terán

53