JUAN MANUEL BALLESTEROS ARRIBAS III Congreso Mundial de la Pasta Estrategia para la nutrición,...
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JUAN MANUEL BALLESTEROS ARRIBAS
III Congreso Mundial de la Pasta
Estrategia para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad
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SOBREPESO EN EUROPA
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OBESIDAD Y SOBREPESO EN ADULTOSEntre 25-60 años
Fuente: Estudio SEEDO 2000
OBESIDAD
SOBREPESO
RESTO
ObesidadObesidad14,5%14,5%
SobrepesoSobrepeso38,5%38,5%
Mujeres – 15,7%Mujeres – 15,7%Hombres – 13,4%Hombres – 13,4%
Mujeres – 32 %Mujeres – 32 %Hombres – 45 %Hombres – 45 %
AÑO 2000AÑO 2000
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OBESIDAD Y SOBREPESO INFANTO-JUVENILEntre 2-24 años
26,3
5
13,9
0 10 20 30
OBESIDAD
SOBREPESO
1984
2001
Fuente: Estudio Enkid
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Prevalencia de obesidad en España por regiones
Estudio EnKid 1998-2000
Sur 15,6
Centro15,3
Noreste9,8
Lev
ante
Norte12,3
15,0
Canarias 18
Media española 13,9%
Valores de referencia: p97 de Orbegozo
.
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CROMAGNON “CAZANDO” EN EL SÚPER.CROMAGNON “CAZANDO” EN EL SÚPER.
LA CAUSA: NUEVOS ESTILOS DE VIDA
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DETERIORO DE LA DIETA
Obesidad InfantilObesidad Infantil
AGS
Proteínas
HC simples
Hidratos de Carbono
Complejos
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CAMBIO DE HÁBITOS
La aparición del concepto de “dieta mediterránea” y su efecto sobre la salud se acompaña, paradójicamente, de su abandono entre los españoles, que se acercan a hábitos propios de la cultura anglosajona:
Mayor tiempo dedicado a la actividad Mayor tiempo dedicado a la actividad profesional: se come poco en casa.profesional: se come poco en casa.
Prioridad al tiempo de ocio: comidas fáciles y Prioridad al tiempo de ocio: comidas fáciles y rápidas.rápidas.
Mayor poder adquisitivo: gastamos más, Mayor poder adquisitivo: gastamos más, pero ... ¿comemos mejor?.pero ... ¿comemos mejor?.
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Un 27% de las familias rara vez comen juntas
El 8% de los niños van al colegio sin desayunar
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Actividad física en el tiempo libre
El 55% de los españoles no hace
ningún tipo de actividad física en su
tiempo libre (ENS, 2003)
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Minutos por día consumo TV
219214209 212
145 146 151144
0
40
80
120
160
200
240
2,001 2,002 2,003 2,004
Ind. 4+
Niños 4-12
2004/2005: Acceso Internet Ayer
0
40
80
120
160
200
2,004 2,005
min
utos Internautas (14+)
Tot. Ind. (14+)
Los niños pasan una media de 2,5 horas viendo la tele y 30
minutos más jugando con videojuegos
(Estudio AMIC, 2004)
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¿ES ESTO EVOLUCIÓN?
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La alimentación, la actividad física, el
tabaco,... no son factores de riesgo
aislados, sino que tienen lugar en
unos entornos físicos, sociales,
económicos y culturales.
Es necesaria una política social y
económica y no sólo una política
sanitaria para cambiar los estilos de
vida de la población.
UN ABORDAJE INTEGRAL
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ESTRATEGIA INTEGRADORA:ESTRATEGIA INTEGRADORA:
Todos los actores se sienten Todos los actores se sienten parte de la solución y no la parte de la solución y no la
causa del problemacausa del problema
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Sensibilizar y educar a la Sensibilizar y educar a la población.población.
Lograr que las opciones Lograr que las opciones más saludables sean más saludables sean también las más sencillas también las más sencillas de adoptar.de adoptar.
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POSITIVA
Recomen-dando qué se debería hacer
NEGATIVA
Señalando qué no se debe hacer
Y NO
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PARTICIPATIVA
Incluyendo y comprometiendo a todos los implicados
IMPOSITIVA
Regulando y legislando
FRENTE A
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PROACTIVA
Cada uno de los actores adopta compromisos para contribuir al objetivo general de reducir la obesidad
REACTIVA
Cada actor culpa a los demás y se “defiende” de las normas promulgadas
FRENTE A
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![Page 23: JUAN MANUEL BALLESTEROS ARRIBAS III Congreso Mundial de la Pasta Estrategia para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad.](https://reader035.fdocuments.co/reader035/viewer/2022062618/5500324d4a79593d1f8b4a7f/html5/thumbnails/23.jpg)
“No hay alimentos malditos.Hay dietas más o menos
razonables”
F. Grande Covián
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¿Por qué la industria alimentaria debe apoyar la
Estrategia NAOS?
• Porque respeta la idea de que no hay alimentos buenos o malos, sino dietas bien o mal equilibradas.
• Porque no acusa a la industria de ser la causa del problema sino que le invita a formar parte de la solución.
• Porque contempla el aumento de calorías ingeridas pero también la caída del gasto energético.
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El compromiso de la industria
• Implantar la información nutricional en sus envases.
• Promover actividades dirigidas a educar a la población sobre alimentación saludable, impacto de la sal y actividad física.
• Procurar la reducción del contenido en sal, grasa y azúcares en los alimentos.
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El compromiso de la industria
• Investigar las soluciones tecnológicas que permitan la salida al mercado de productos más sanos.
• Desarrollar un código de autocontrol de la publicidad de alimentos y bebidas dirigidas a menores de 12 años (Código PAOS).
• Apoyar y participar en el observatorio de la obesidad
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• Refuerza la legislación vigente para una mayor protección de la infancia.
• Reduce la presión comercial sobre los niños
• Se supervisa el cumplimiento por una asociación independiente
• Supone sanciones económicas para los que no cumplan
• Comisión para vigilar su eficacia
CÓDIGO PAOS
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“El cuerpo, si se le trata bien, puede durar toda la vida”
Enrique Clarasó