EL TEMA DEL MES

SABER COMPRAR. CONSEJOS PARA HACER LA COMPRA EN VERANO. LOS CINCO DE... PAULA BONET. SALuD y BELLEzA. CÓMO CUIDAR LAS UÑAS MÁS ALLÁ DE LAS MODAS.

LA REVISTA DEL SOCIO-CLIENTEJULIO / AGOSTO 2019 Nº 97

SLOW FOOD: ¿QUÉ ES?

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Parecía que no llegaban, pero ¡las vacaciones ya están aquí! Si eres de los que te vas en julio, seguro que ya estás preparando la maleta o haciendo lista de planes. Y si hasta dentro de unas semanas no llegan las tuyas, aprovecha que los días son más largos para hacer planes en familia y con amigos, después del trabajo.

Cuando hablamos de vacaciones siempre tendemos a pensar en un viaje o escapada y no tiene porqué. Lo más importante es descansar, desconectar y bajar el ritmo de “revoluciones” que llevamos el resto del año para así, disfrutar más de los nuestros. Y qué mejor momento para encontrarnos con familia y amigos que alrededor de la mesa, una costumbre muy mediterránea, que estamos perdiendo poco a poco. Por eso, en el Tema del Mes os contamos en qué consiste la tendencia Slow Food y los beneficios que tiene para nuestra salud comer despacio, masticar muy bien, lentamente, y hacer la sobremesa. Además, te contamos en Hoy comemos en qué consiste el Poké bowl, una receta de origen hawaiano, sabrosa y saludable a partes iguales, que se ha hecho famosa a través de las redes sociales y cada vez está más presente en las cartas de los restaurantes. No queremos dejar de lado las frutas que, aunque son imprescindibles todo el año, con el verano parece que se vuelvan más apetecibles. Nectarinas, melocotones, albaricoques, ciruelas… son las frutas de hueso más populares. En Los Frescos pasamos revista a las variedades más deseadas del verano.Las intoxicaciones alimentarias se producen durante todo el año, pero son más frecuentes en los meses de verano, debido a las altas temperaturas, que favorecen el crecimiento de los microorganismos y porque es más fácil que se rompa la cadena de frío. ¿Qué alimentos debemos vigilar? En Saber comprar te ofrecemos un decálogo para que disfrutemos del verano sin problemas.También queremos acercarte a la costa de Almería. En Viajar con gusto te descubrimos la gastronomía de esta zona marinera tan particular, llena de paisajes, que van desde zonas desérticas a montañosas y de playas rocosas a playas con dunas.Además, conoceremos ‘Los 5 de’ Paula Bonet, pintora e ilustradora valenciana, repasaremos los tipos de vermuts en A Examen y te daremos consejos para cuidar de tu mascota en verano. ¡Esperamos que disfrutes de la revista! Y si quieres más información sobre alimentación y estilo de vida haz clic en www.entrenosotros.consum.es

Parecía que no llegaban, Pero

¡las vacaciones ya están aquí! lo más

imPortante en esta éPoca es descansar,

desconectar y bajar el ritmo de

“revoluciones” Para disfrutar más de los

nuestros.

Consejo de redacción.

CONSUM ES MUY TÚNuestros socios tenéis mucho que decir.LOS CINCO DE…Paula Bonet.HOY COMEMOS… Poké bowl, la receta hawaiana más sana.LOS FRESCOS Frutas de hueso: sabrosas, aromáticas y muy refrescantes.SABER COMPRARConsejos para hacer la compra en verano y evitar intoxicaciones.

SALUD Y BELLEZACómo cuidar las uñas más allá de las modas.CONÓCETEEl valor del respeto.CUIDADO INFANTIL La experiencia es un grado.MASCOTAS Cuida de la salud de tu mascota, también en verano.

…A EXAMEN Tipos de vermuts.EL TEMA DEL MES Slow food: ¿qué es?VIAJAR CON GUSTOAlmería, bocados de mar.ES ECO ES LÓGICO En la playa o la montaña, con materiales sostenibles.NOTICIAS CONSUM Consum facturó 2.731,6 millones de euros en 2018.Abrimos 13 nuevas tiendas.Ampliamos la tienda online.Celebramos la 14º edición del Concurso de Cuentos Ilustrados.

Edita: Consum, S. Coop. V.Consejo de redacción: Teresa Bayarri,

Mónica Alós, Vanessa Pérez, Mamen Eslava y Ricardo Fabregat.

Colaboradores: Julio Albero, Carmen Picot, Ana María García, Silvia Moreno, Núria Riba, Mª Ángeles Tomás (Psicóloga), Sarrià Masià

(Traductores), Ximena Orbe (Nutricionista) y Jose Falcó (Mascotas).

Administración y documentación: Tina Álvarez, Inma Costa y Vanessa Gómez.

Redacción y administración: Consum, S. Coop. V. Avda. Alginet, nº 1, 46460 Silla (Valencia).

Teléfono: 900 500 126 e-mail: comunicacionexterna@consum.esDiseño y maquetación: Weaddyou.

Fotografía: Archivo de Consum, S. Coop. V.Fotomecánica: Lithos.

Imprenta: Artes Gráficas del Mediterráneo.Depósito Legal: V-1443-2012.

Publicación bimestral. © Consum, S. Coop. V.Papel ecológico y exento de cloro.

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ultraserch Oye pues acabo de comprarme este #zumo en #consum y está buenísimo! Para mi gusto le añadiría cilantro y se han quedado cortos con el #jalapeño pero siempre puedo echarle #tabasco en casa. #vivamexicocabrones #tomate #apio #pimiento #lima #dondeestaelcilantro? #mexico

Gracias, ¿en qué tienda fue? Así lo trasladamos al equipo de perfu.

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Truco ganador

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Paula Bonet es pintora e ilustradora. Un cartel que realizó para un festival de cortometrajes en València hizo que el gran público la descubriera. Se licenció en Bellas Artes en València y terminó de

formarse en Santiago de Chile, Nueva York y Urbino.Su trabajo se centra en la pintura al óleo, el grabado y la ilustración. Ha realizado exposiciones por

todo el mundo. Su obra, cargada de poesía y volcada en las artes escénicas, la música y la literatura, culmina en la publicación de varios libros de los que es autora tanto del texto como de la imagen.

Acaba de publicar “Roedores | Cuerpo de embarazada sin embrión”.

Por la realización de este reportaje Paula Bonet y Consum entregan 500€ en alimentos a la Fundación Vicente Ferrer, ONG comprometida con la mejora de las condiciones de vida de las comunidades más desfavorecidas de la India.Consum, como empresa de economía social, dirige sus esfuerzos a colaborar con las personas que más lo necesitan. Así, en 2018 destinó más de 16 millones de euros a proyectos de colaboración solidaria. Como parte de dichas colaboraciones, la Cooperativa donó más de 6.600 toneladas de alimentos a entidades sociales, a través de su Programa ‘Profit’ de Gestión Responsable de Alimentos.

los cinco de...

PINTORA E ILuSTRADORA

los cinco de... los cinco de...

VINO TINTO Mi cocina está llena de botellas de vino tinto. Algunas llenas, la gran mayoría vacías. Me gusta guardar las que fueron importantes, las que compartí con amigas o familiares porque celebrábamos algo que me gusta recordar. Pinto con tinta en la etiqueta el nombre de las personas con las que la bebí y la fecha. Cuando hay pocas botellas llenas corro a hacerme con unas cuantas.

PuERROS Descubrí una receta de quiche de puerros maravillosa y desde entonces no pierdo ocasión para cocinarla.

QuESOS Cuando abro la nevera y hay una buena selección de quesos siento que soy la persona más rica que existe en la tierra.

ALCAChOfAS Si supiera hacer paellas, añadiría el resto de ingredientes para hacer el plato típico de mi tierra.

CAfé Imprescindible para el arranque por las mañanas. Soy de esas a las que se le pegan las sábanas.

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307 kcal

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424 kcal 7.3g 55.8g 2.5g18.1g

8.1g 5.8g 5.3g 11.5g0g

453kcal 34.35g 4.74g 6.73g32.97g

15.38g 6.63g 2.71g 4.55g53.58g

Poké bowl de atún y algas

Poké bowl de arroz integral con sandía marinada

Poké bowl morado de remolachas, col y zanahorias encurtidas

PREPARACIóNEn una licuadora, agregua todos los ingredientes y mezcla todo hasta obtener una consistencia suave para crear el marinado. Luego, en una bandeja para hornear forrada, extiende toda la sandía cortada. Rocía un poco de marinado sobre la sandía y mezcla ligeramente. Hornea durante 45 minutos a 170º. Una vez horneada, y aún caliente, agrega el resto del marinado para cubrir la sandía y colócala en un recipiente para enfriar antes de meterlo en el frigorífico. Déjala reposar un par de días para que acabe de marinar.Para servir, agrega media taza de arroz cocido en un tazón, cubierto con una taza de sandía marinada, zanahorias ralladas, pepino, repollo morado y un poco de aguacate. Rocía un poco de marinado extra sobre las verduras y espolvorea con semillas de sésamo tostadas.

PREPARACIóN Cuece las remolachas en una olla pequeña a fuego lento, entre 25 y 35 minutos. Escúrrelas y cubre con agua fría. Pela y córtalas en cubos. En un tazón mediano, mezcla el resto de ingredientes y agrégalos a las remolachas. Enfría y deja que marinen al menos 30 min. Reserva 3 cucharadas de la salsa para servir el poké. Lava el arroz y escúrrelo con un colador hasta que el agua salga transparente. Después, cuela y deja reposar durante 20 min antes de cocerlo, en este tiempo el arroz se hinchará.Cuécelo en agua fría sin sal. Cubre la olla con una tapa y lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo y déjalo hervir otros 15 min, a continuación, déjalo reposar otros 10 min sin quitar la tapa. Con una cuchara de madera remueve suavemente, para que no se forme una pasta sólida. Por último, rocía una bandeja con su aliño y extiéndelo. En un tazón mediano, mezcla la col, el vinagre, el azúcar y la sal. Deja reposar hasta que se ablande y escurre. Haz lo mismo con las zanahorias cortadas en cintas largas. Sirve el arroz en cuencos. Cubre con las remolachas, escurre las zanahorias y la col lombarda y añádelas junto con el aguacate y el rábano. Rocía con la salsa de marinar y espolvorea con alga nori tostada.

PREPARACIóN Descongela el pescado la noche anterior sobre una rejilla en la parte menos fría de la nevera. Seca bien con papel de cocina y corta en cubos de un par de centímetros con un buen cuchillo. Reserva. Rehidrata las algas wakame en un cuenco con agua caliente, unos 5-10 minutos. Escurre muy bien y pica. Lava y pica la cebolleta muy fina y el cebollino. Corta en gajos el aguacate sin la piel. Tuesta las semillas de sésamo si lo deseas. Coloca en un plato o fuente el pescado y mezcla con la cebolleta, la mitad del cebollino, las algas, la salsa de soja y el aceite. Coloca en un cuenco de servir y añade el aguacate, rocía con un poco de zumo de lima o limón. Añade un poco de sal y decorar con el resto del cebollino.Deja reposar apenas unos cinco minutos este poke de atún con algas y aguacate antes de degustarlo, pero sin dejar que pase mucho más tiempo.

INGREDIENTES (4 personas)600 grs de sandía sin semillas cortada en cubos de 4 a 5 cmSalsa para marinar 20 ml de salsa de soja 40 grs de aceite de sésamo 120 gr de cebolla finamente picada5 gr de azúcar moreno 10 ml de vinagre de vino de arroz 1 cm de jengibre, rallado 1 diente de ajo rallado 5 grs de salsa de chile 1 cucharadita de chiles secos240 grs de arroz integral cocido 120 grs de zanahoria rallada 100 grs de pepino rebanado delgado 100 grs de repollo morado, rallado 120 grs de aguacate, cortado en cubos

Información Nutricional por ración. Información Nutricional por ración. Información Nutricional por ración.

INGREDIENTES (1 persona)150 grs de atún fresco3 grs de alga wakame seca30 gr de cebolleta pequeña3 gr de cebollino70 gr de aguacate pequeño o medio grande10 gr de semillas de sésamo 5 ml salsa de soja10 ml de aceite de oliva extra virgen5 ml de zumo de limón o limaUna pizca de sal

ENERGÍA PROTEÍNAS HDC SATGRASAS

MONO POLI FIBRA AZÚCARESCOLESTEROL

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INGREDIENTES (4 personas)Para las remolachas, la col lombarda y zanahorias encurtidas: 300 gr de remolachas, 240 gr zanahorias y 150 gr de col lombarda en juliana, 45 ml de salsa de soja tamari, 15 ml de aceite de sésamo tostado, 75 ml de vinagre de arroz, 1/2 cucharadita de pasta de wasabi, 10 gr de azúcar y sal marina fina.Para el arroz: 175 gr de arroz de sushi , 50 ml de vinagre de arroz y 30 gr de azúcar.

esta receta de origen hawaiano, sabrosa y saludable a Partes iguales, cada vez está más Presente en las cartas de los restaurantes, en las redes sociales y en los libros de cocina. si quieres aPrender a PreParar en casa tu ProPio ‘Poké’, sigue leyendo...

POké BOwL

Las tendencias foodie están cada vez más presentes en nuestras vidas. Llenan nuestras redes sociales y nos ‘atrapan’ de tal forma que es imposible resistirse. Estas recetas de moda normalmente suelen durar unos meses,

pero el ‘poké’ está aquí para quedarse, como demuestran las más de millón y medio de publicaciones presentes en Instagram bajo este hashtag o los 126 millones de resultados que ofrece Google con este término.

¿Qué ES EL POké BOwL?

El poké (pronunciado “POH-keh”) es un plato que empezó de la forma más humilde en Hawái y acabó siendo parte de su identidad. Ahora, su fama ha superado fronteras y se come en todo el mundo.

Poké significa “cortar transversalmente en trozos”, en este caso aplicado al pescado crudo. Este es el origen de todo, pero la influencia de las diferentes culturas y tendencias gastronómicas hizo que se le añadiera arroz y otros ingredientes, como la salsa de soja o el aceite de sésamo, dos ingredientes procedentes del recetario japonés.

Gran parte del éxito de esta receta hawaiana radica en sus ingredientes, que ofrecen una alternativa saludable (una base de pescado acompañada normalmente con arroz, algas, verduras, semillas…) a las comidas rápidas, a la vez que resulta muy sencillo de preparar. Además, se trata de recetas muy sabrosas y con muchas posibilidades.

fóRMuLA DEL POké BOwL• base: arroz blanco de sushi, o en su defecto arroz redondo,

integral o negro. Aunque también podemos hacer poké con otro tipo de cereales, pasta u hortalizas.

• Verduras: se suelen usar crudas y de temporada, añaden sabor, color y textura crujiente al plato.

• Pescado: suele ser el ingrediente principal. Entre los más comunes, el salmón o el atún en crudo y es imprescindible que el producto sea fresco. Y si no nos gusta el pescado crudo, podemos optar por otros alimentos como el aguacate o el boniato cocido.

• Aderezos y aliños: Sirven para dar el ‘toque de gracia’ a nuestro poké. Uno de los más populares son los furikake (condimento que normalmente se hace con algas y semillas de sésamo). Estos acompañamientos son los que aportan sabor y textura, a la vez que vistosidad, en el caso de llevar semillas.

La receta hawaiana más sana

hoy comemoshoy comemos

es imPortante tener en cuenta que debemos congelar el

Pescado Para evitar el anisakis y que el poké no es Pescado

marinado, solo debemos rePosar la mezcla 5 minutos,

Pues la gracia del Plato es que se Preserve el sabor del

Pescado crudo.

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Frutas de huesoSABROSAS, AROMÁTICAS

y MUy REFRESCANTES

los frescos los frescos

¿sabías que este tiPo de

fruta también se conoce como

druPa?

nectarinas, melocotones, albaricoques, ciruelas... ¿sabes cuáles son las frutas de hueso más PoPulares? Pasamos revista a las variedades

más deseadas del verano.

Su frescura, su aroma y la facilidad para conservarlas y transportarlas las hace ideales para tomar a cualquier hora y en cualquier lugar. Estas variedades de hueso

o semilla, también conocidas como drupa, son protagonistas en los fruteros de la mayor parte de hogares durante los meses de más calor.

De diferentes tamaños y texturas, todas ellas pertenecen a la familia de las Rosáceas y más en concreto al género prunus, que posee un hueso (cuesco) en el interior. Coinciden además en poseer una pulpa carnosa y alcanzar su momento óptimo de consumo entre los meses de junio y octubre dependiendo de la variedad.

PROPIEDADES

• Hidratantes: contienen hasta el 80% de agua dependiendo de la variedad.

• bajas en calorías.

• digestivas: fuente natural de fibra.

• Aportan vitaminas: sobre todo Vitamina A y C. Favorecen la regeneración de la piel, el sistema inmunitario y la vista.

• Aportan minerales.

EN LA COCINA

Normalmente se toman en crudo o bien como base para postres dulces, compotas, confituras o mermeladas, pero merece la pena probarlos en otras elaboraciones. Por ejemplo, horneados a máxima temperatura durante 15-20 minutos, cubiertos con canela y acompañados de un helado de vainilla.

MelocotónLa variedad roja se recolecta a principios de temporada y tiene un sabor más ácido mientras que el amarillo se recolecta un poco más tarde y tiene un toque más dulzón. Aportan fibra, que facilita el tránsito intestinal.

NectarinaEs una variedad de melocotón, de piel lisa y brillante y sabor intenso. Aporta fibra y vitamina C, que ayuda al normal funcionamiento del sistema inmunitario.

AlbaricoqueProviene de Asia. Su color anaranjado se debe a los carotenos, que se convierten en nuestro organismo en vitamina A, esencial para mantener la visión en condiciones normales.

CiruelaTiene un color uniforme que, según la variedad, será amarillo, verde o rojo violáceo. Su principal componente es el agua y es una buena fuente de fibra, especialmente con piel.

ParaguayoOriginal por su forma achatada y su piel aterciopelada, representa una variedad de melocotón rica en vitamina C, que protege a nuestras células del daño oxidativo.

CerezaAporta folatos, que ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga, y contribuyen al normal funcionamiento del sistema inmune.

VARIEDADES

Existen un gran número de variantes que a su vez se han cruzado dando lugar a otras. Todas ellas coinciden en tener la piel en tonalidades que van desde el amarillo o anaranjado hasta el carmesí. Éstas son algunas de las más consumidas:

Busca tus recetas en:https://planificador.consum.es

• Tarta de cereza • bizcocho de albaricoque y plátano • Melocotones asados• Coulís de ciruela

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zONA DE PELIgRO:

ALIMENTOS QuE DEBEMOS

VIgILAR

• Alimentos elaborados con huevo crudo, como la mayonesa, salsas y cremas. Si las compramos hechas, debemos consumirlas en poco tiempo. Si son caseras, es preferible desechar las sobras.

• Ensaladas con verduras crudas y otros ingredientes como pasta, queso y embutidos, deben prepararse en el momento de consumirlas, lavando bien las verduras crudas.

• Frutas y verduras deben conservarse en la nevera, en la zona menos fría (cajones).

• Marisco, en especial, los moluscos de concha.

• Pescado crudo o poco cocinado, como el boquerón en vinagre, que debe haber sido congelado varios días antes de su preparación, para evitar los anisakis.

• Carne cruda y repostería, deben estar refrigeradas o congeladas.

• Los gazpachos, en especial los caseros, deben conservarse siempre en la nevera.

• Helados, batidos, horchata y granizados, porque son muy sensibles a las fluctuaciones de temperatura.

• El envase de los productos que compremos debe estar en perfectas condiciones, sin abollados ni abombados y vigilar las fechas de caducidad.

• Secuencia de compra: debemos adquirir primero los productos no perecederos, después los alimentos frescos y, por último, los congelados.

• No debemos meter en la misma bolsa alimentos y productos de droguería.

fRuTAS y VERDuRAS

DE VERANO, BIEN LIMPIAS

En verano, nuestra cesta de la compra suele incluir más frutas y verduras que solemos consumir, habitualmente, en crudo, tipo ensalada. Por dicho motivo, hay que extremar las precauciones:

• Se deben lavar bien, bajo el chorro del grifo, aunque vayamos a pelarlas, para evitar que la contaminación pase del cuchillo al alimento.

• debemos secarlas bien con papel de cocina.

• Si vamos a tomar la fruta o la verdura cruda y con piel, como lechuga, espinacas o pepino, debemos sumergirla durante, al menos, 10 minutos en agua con una cucharadita de postre de lejía (1,2 a 2 ml) por cada litro de agua y luego aclararlas bien con abundante agua. La lejía debe ser ‘apta para la desinfección de agua de bebida’.

saber comPrar saber comPrar

Riesgo de contaminación de alimentos, ‘reglas de oro’

Para evitar enfermedades o intoxicaciones alimentarias provocadas por una inadecuada manipulación y conservación de alimentos, la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan) nos da unas ‘reglas de oro’, una especie de decálogo para que disfrutemos del verano sin problemas:

Consumir alimentos que hayan sido tratados o manipulados higiénicamente.

Cocinar correctamente los alimentos, alcanzando como mínimo los 70ºC en el centro del producto.

Consumir los alimentos inmediatamente después de cocinados, para evitar la proliferación de gérmenes y nunca dejarlos a temperatura ambiente.

Los alimentos que no puedan ser consumidos inmediatamente o las sobras que se quieran guardar, deben mantenerse bajo la acción del calor, por encima de 60º C, o del frío, a 7º C como máximo.

Calentar suficientemente los alimentos cocinados. Es preferible mantener caliente hasta su consumo: sopas, purés y guisos que, dejar enfríar y calentar de nuevo. Los alimentos que no lo permitan, como gazpachos y ensaladas, deben refrigerarse.

Evitar el contacto entre los alimentos crudos y los cocinados porque pueden contaminarse a través de cuchillos, tablas o trapos. Se recomienda usar papel de cocina.

Asegurar una correcta higiene de la persona que va a manipular los alimentos y una limpieza adecuada en todas las superficies de la cocina, así como de los recipientes para almacenar la comida.

Mantener los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores y animales de compañía.

Utilizar exclusivamente agua potable, tanto para beber como para cocinar.

No consumir alimentos perecederos que estén expuestos a temperatura ambiente. En bares, cafeterías, restaurantes, etc, todos los alimentos deben estar protegidos por vitrinas y conservados en condiciones sanitarias adecuadas.

Las intoxicaciones alimentarias se producen durante todo el año, pero son más frecuentes en los meses de verano debido a las altas temperaturas, que favorecen el crecimiento de los microorganismos. También, porque es más fácil que se rompa la cadena de frío y por descuidos en las medidas de prevención e higiene.

las intoXicaciones alimentarias son más frecuentes en los meses de

verano.

DECÁLOgO PARA EVITAR INTOxICACIONES ALIMENTARIAS POR LAS ALTAS TEMPERATURAS

Consejos para hacer la compra en verano

En resumen, para garantizar la seguridad alimentaria, es fundamental:

• No romper la cadena del frío.

• Lavarse bien las manos.

• Conservar los alimentos refrigerados.

• Lavar y desinfectar la fruta y la verdura.

• Comprobar el envase de los productos que compremos, deben estar en perfectas condiciones, sin abollados ni abombados y vigilar las fechas de caducidad.

• Secuencia de compra: adquirir primero los productos no perecederos, después los alimentos frescos y, por último, los congelados.

• No meter en la misma bolsa alimentos y productos de droguería.

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23el vermut o vermÚ es un vino dulce

muy consumido en aPeritivos. te contamos, Paso a Paso, la receta del vermut casero y los tiPos de vermut más comunes.

Vermuts

El vermut fue el aperitivo por excelencia en los años 50-60 en nuestro país hasta que fue desbancado por la cerveza y otras bebidas. Hoy en día, vuelve a recuperar el protagonismo perdido.

Su origen se remonta a la antigua Grecia, cuando Hipócrates puso a macerar vino con ajenjo, planta imprescindible utilizada en su elaboración. De hecho, la palabra vermut tiene origen alemán (Wermut) que significa, precisamente, ajenjo.

La base es vino moscatel, azúcar, alcohol, caramelo y diversas sustancias aromáticas, hierbas, hojas y especias para personalizar el sabor. Su graduación alcohólica oscila entre los 15º y los 23º. Aunque se puede consumir de varias maneras, la tradicional es solo, con hielo y un trozo de piel de naranja para los rojos o de limón para los blancos.

TIPOS DE VERMuT

RojoOriginario de Italia, se le conoce como vermut rosso o negro. Es el más clásico y habitual en España y también el más dulce por el caramelo que se le añade, responsable de su color. Resulta menos amargo y seco que el resto, destacando las hierbas aromáticas y especias, como la canela.

BlancoDe procedencia francesa, es parecido al vermut seco. Suele ser más dulce que el rojo porque se eliminan algunos de los herbarios y sustancias amargas que se emplean en el rojo. Es el más consumido en el mundo junto al seco y suele tener notas avainilladas y cítricas.

Seco Conocido como dry vermouth, es también de origen francés, que son los mayores productores mundiales. Se emplea, especialmente, en coctelería para hacer el famoso ‘Dry Martini’ y también en cocina. Se considera el vermut más amargo.

RosadoConsiderado uno de los vermuts más suaves, ligeros y frescos, con notas florales y frutales, su popularidad es relativamente reciente.

Vermuts artesanales Elaborados con una amplia variedad botánica (ajenjo, ajedrea, canela, corteza de naranja, genciana, cardamomo, clavo, nuez moscada, salvia, cilantro, anís estrellado…) y distintos tipos de envejecimiento.

Versión sin alcoholEn lugar de someter los ingredientes a un proceso de fermentación, se emplea la maceración para captar el sabor, evitando el contenido alcohólico.

Poner en un bote de vidrio con tapa las hierbas imprescindibles para hacer vermut, como ajenjo, canela, cáscara de limón, cáscara de naranja, manzanilla, genciana, bayas de enebro, flor de saúco, cilantro... Por cada litro de vino, preferiblemente blanco, pondremos media cucharada grande de ajenjo (si no lo queremos muy amargo, usaremos 1/3), media rama de canela, las cáscaras de ambos cítricos y una cucharada de cada una de las hierbas mencionadas.

Debemos dejar el recipiente en un espacio cerrado, oscuro, seco y fresco, entre dos semanas y un mes, para que los aromas y sabores infusionen.

Pasado ese tiempo, retiraremos las hierbas y añadiremos un poco de miel o tres cucharadas de azúcar, previamente caramelizada. Si queremos un toque extra de alcohol, podemos añadirle jerez. Es cuestión de gustos.

Sabías qué...En 1786, los creadores del concepto moderno de vermut fueron Antonio y beneditto Carpano en Milán. Posteriormente, Martini & rossi lo convertiría en un producto estandarizado.

Cómo hacer vermut casero paso a paso

a eXamen a eXamen

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100.000

actualmente, la corriente Slow Food

cuenta con más de

el tema del mes el tema del mes

Se trata de una forma de vida que vuelve al pasado, que reivindica alimentarse como lo hacían nuestros abuelos, eligiendo ingredientes naturales, de

temporada y procedentes de productores locales o lo más cercanos posibles. Además, si aprendemos a conservar los alimentos correctamente y a planificar los menús del día a día, evitaremos caer en la tentación de la comida rápida, que hace que prioricemos el tiempo y las formas de comer, frente a la calidad y el disfrute de los alimentos.

Pero, además, es una forma de sentarse a la mesa, de comer con atención, lenta y conscientemente, de compartir con familia y amigos esos momentos. Un hábito que se ha ido perdiendo con el tiempo como consecuencia de las prisas y del ritmo frenético que tenemos en nuestro día a día.

MOVIMIENTO SLOw

El movimiento Slow Food nace hace más de 30 años como reivindicación al “Fast Food” o “comida rápida” importada del mundo anglosajón. Su fundador fue Carlo Petrini, un italiano convencido de que necesitábamos ir más despacio a la hora de vivir y, sobre todo, a la hora de comer.

Actualmente, la corriente Slow Food, cuenta con más de 100.000 socios que están organizados en delegaciones propias presentes en más de 160 países, donde se reúnen de forma regular. Además, este movimiento colabora con la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, en Italia, único centro de estudios superiores especializado en esta materia.

DIETA SLOw fOOD

Este concepto de vida pretende recuperar las costumbres alimentarias saludables tan propias del Mediterráneo, consumiendo platos nutritivos y completos. Tiene la base de una dieta mediterránea, promoviendo el consumo de alimentos de proximidad, de temporada y de gran calidad nutritiva, como las legumbres, las pastas, frutas y verduras y carnes o pescados. Según esta tendencia, si comemos bajo estas premisas y con una masticación lenta, nuestra alimentación se vuelve buena, limpia y justa. Buena por su sabor y aroma; limpia porque respeta el medio ambiente y nuestra salud; y justa porque proporciona unos ingresos sostenibles.

BENEfICIOS DE

PRACTICAR SLOw fOOD

Según los expertos, sentarse alrededor de la mesa y comer despacio también tiene beneficios para nuestro organismo, ya que, si comemos de forma más lenta, consciente y saboreando los alimentos, sin darnos cuenta masticamos más la comida y esto tiene múltiples beneficios para nuestra salud:

• Masticar nos ayuda a tener una buena digestión. Al mezclar los alimentos con la saliva vamos triturando y deshaciéndolos, lo que favorece a combatir los gases, evitar dolores estomacales, digestiones pesadas, etc.

• Además, al masticar generamos más saliva y, por tanto, más enzimas, que son básicas para que nuestro organismo pueda asimilar todos los nutrientes, minerales y vitaminas que contienen los alimentos.

• También, cuanto más masticamos la comida liberamos más hormonas que mandan al cerebro la señal de saciedad, hecho que hace que comamos menos, por lo que es un buen método para cuidar la línea.

APROVEChA

LAS VACACIONES

y REIVINDICA

LA SOBREMESA

La sobremesa es una costumbre española que cada vez practicamos menos. Aprovecha el momento estival para introducirla y mantenla, en la medida de lo posible, en tu día a día a la vuelta de las vacaciones. A continuación, te damos 4 ideas para disfrutar de la sobremesa:

• La charla. La tertulia después de las comidas es una de las mejores terapias que tenemos, ya que nos ayuda a socializar y a fortalecer los lazos de unión, ya sea con la familia o con amigos. Además, conversar tranquilamente junto con los compañeros de mesa, incrementan el placer de la convivencia.

• La siesta. Está demostrado que hacer la siesta mejora nuestro funcionamiento cognitivo, la memoria, reduce el estrés e incluso mejora nuestro estado de ánimo. La Agencia Espacial Norteamericana (NASA) estableció en 2011 que el tiempo adecuado para una siesta modélica es de 26 minutos. Dos años después, la Escuela Médica de Harvard y la Clínica Mayo establecieron, tras una investigación, que la siesta debe durar entre 20 y 30 minutos.

• Tiempo de descanso. Si eres de los que no quiere hacer siesta ni estar sentado en la mesa, aprovecha estos momentos de descanso para ti. Desconecta, apaga el móvil, lee, escucha música, tómate tu tiempo y respira. Despejar la mente y descansar el cuerpo nos ayuda a reponer energías.

• Juegos de mesa. Prolongar la comida con un buen juego de mesa hace que nos relajemos y asimilemos mejor los alimentos. El parchís, el dominó, cualquier juego de cartas o un bingo casero, son garantía de risas, recuerdos y buenos momentos.

el movimiento slow food es una filosofía que aPuesta Por la tradición y el conocimiento en la gastronomía. te lo contamos todo sobre la “comida lenta”.

Slow food:¿qué es?

SOCIOS

1918

te contamos cuáles son los Platos tíPicos y las joyas gastronómicas de almería y la zona de cabo de gata. disfruta al máXimo de la ‘caPital esPañola de la gastronomía 2019’ y de esta zona de costa con todo su sabor.

viajar con gusto viajar con gusto

Guisos •Guiso marinero: caballa, emperador o rape, aliñados con almendras, ajos y pan.

•“Gurullos” con bogavante: pasta de harina de trigo con un sofrito, bogavante y sepia. Los encontrarás en la zona de Roquetas.

•“Migas”: de harina o de pan, acompañadas con pimientos verdes fritos y sardinas o boquerones o con embutido.

•“Cuajadera”: se prepara con jibia (molusco similar al calamar), patatas, vino blanco, azafrán y pimienta y constituye un guiso muy contundente, típico de la zona de Garrucha.

Tapas •“Tabernero” o “enfritá”: especie de pisto que se sirve sobre una rebanada de pan o en un pequeño bollo.

•“Chérigan” (españolización de “sheriff gun”, apodo del chef que la popularizó): pan tostado con alioli o mayonesa de ajo, con jamón serrano o cocido, tortilla, atún o anchoas.

•“Tortas de avío”: una minipizza con “topping” de boquerones, tomate, cebolla, pimiento, ajo especias y sal. Muy típicas de la zona de Vera.

Gallopedro, lenguado, pulpo, gallineta, mero…el listado de pescados típicos de la costa de Almería es tan impresionante como la relación de las playas y calas de visita obligada: Las Negras, Los

Muertos, San Pedro, el Playazo, Roquetas…

Una gastronomía sencilla, asequible y con unas materias primas de excelente calidad, que invita a disfrutar del ambiente tranquilo e informal de esta zona. Además de la fritura y los arroces con base de pescado o marisco, triunfan en la mesa y en las barras desde la Garrucha hasta Roquetas, las tapas tradicionales.

Pescados y mariscosPreparados, generalmente, a la plancha con aceite de oliva o vino blanco y sobre una cama de sal gruesa. Salmonete, gamba, rape, caballa… ¡Hay para todos los gustos!

Almería BOCADOS DE MAR

2120

PRODUCTO COMPOSTABLE

PRODUCTO REUTILIZABLE

REU

TILIZABLE

REUTILIZABLE

PRODUCTO BIODEGRADABLE

durante el Periodo estival solemos Pasar más tiemPo fuera de casa, en la Playa o el camPo, y llevar PreParada la comida y merienda Para Pasar la jornada. recordar que eXisten materiales alternativos al Plástico Para estos casos y dejar el lugar igual de limPio que lo hemos encontrado son Pequeños gestos Para nosotros que el Planeta nos agradecerá.

es eco es lógico es eco es lógico

los envases biodegradables se degradan en contacto con el

medio ambiente, transformándose en nutrientes y biomasa. los comPostables, son también

biodegradables, Pero se degradan en contacto con residuos

orgánicos, convirtiéndose en comPost o abono.

CóMO REDuCIR EL CONSuMO

DE PLáSTICO

El plástico está en todos lados. Sin darnos cuenta, es uno de los materiales que más nos rodea en nuestro día a día. Envoltorios, bolsas, botellas, juguetes… son muchos los productos que lo utilizan. El principal problema con el que nos encontramos es que, una vez cumplida su función, si no se recicla bien, puede convertirse en un grave peligro para el entorno.

Cada vez son más las iniciativas que trabajan para desarrollar materiales menos dañinos para el medio ambiente, más teniendo en cuenta que las especificaciones europeas buscan reciclar el 50% de los residuos de la Unión Europea en 2020 y el 70% en 2030.

Algunos de estos materiales son:

• Pasta de maíz: biodegradable y compostable.

• Pasta de caña de azúcar: biodegradable y compostable.

• PLA (ácido poliláctico): biodegradable y compostable.

• Papel/Cartón/Madera: reciclable, biodegradable y compostable.

• Polipropileno: reutilizable.

Pero, ¿qué significan estos términos?

biodegradable: los envases biodegradables se degradan estando en contacto con el medio ambiente, transformándose en nutrientes y biomasa. Podemos encontrar productos como vasos, platos o cubiertos, tanto de papel o cartón, como de otros materiales como pasta de maíz, caña de azúcar o PLA. Y también servilletas o pajitas de papel, entre otros.

Compostable: un envase compostable es biodegradable, pero además se composta. Esto significa que se degrada en contacto con el resto de residuos orgánicos, convirtiéndose en compost o abono. Los utensilios desechables utilizados para picnics o reuniones familiares, anteriormente descritos, son ejemplos de ello.

reutilizable: son envases que tienen múltiples usos y que solo se considerarán residuos cuando ya no se reutilicen, en ese caso se reciclarán. Es el caso de vasos o copas reutilizables o las bolsas recicladas.

Consum está trabajando para eliminar progresivamente los vasos, platos, cubiertos y pajitas de plástico de un solo uso y sustituirlos por otros compostables, biodegradables y/o reutilizables, dos años antes de lo que exige la normativa. Además, ya cuenta con alternativas de marca propia.

¿DóNDE PODEMOS RECICLARLOS?

• Los productos de papel: contenedor azul (papel y cartón).• Los productos compostables: contenedor marrón (orgánico).• Los productos de plástico reutilizable: contenedor amarillo

(plástico).

Según recomendaciones de Ecoembes, los productos de papel que llevan residuo orgánico deben tirarse al contenedor marrón.

BOLSAS RECICLADAS

Entre las opciones para sustituir las bolsas de plástico de polietileno, es decir, las de ‘toda la vida’, se encuentran las bolsas recicladas.

Actualmente, en Consum podemos encontrar bolsas con el 70% de material reciclado, que están hechas con un único material reciclado y tintas al agua, haciéndolas más sostenibles y fácilmente reciclables. Además, suelen ser reutilizables, aumentando aún más sus ventajas de cara al cuidado del medio ambiente. Con este gesto, Consum piensa reducir un 80% el plástico que pone en el mercado por la sustitución de sus bolsas de plástico porta-compra antiguas por éstas recicladas.

Otras opciones son las bolsas de papel reciclado o las bolsas de rafia, de las que podemos encontrar también alternativas realizadas con plástico reciclado; bolsas de tela, que tienen una vida útil muy larga y pueden mantenerse con un sencillo lavado; e incluso el carrito porta-compra, fácil de transportar y con una gran capacidad.

EN LA PLAyA O LA MONTAñA

CON MATERIALES SOSTENIBLES

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noticiasnoticias

RESULTADOS 2018 DÍA MUNDIAL DEL CONSUMIDOR

AMPLIACIóNTIENDA ON LINE

APERTURAS

Consum facturó 2.731,6 millones de euros en 2018, un 8,45% más, con unos resultados de 52,2 millones de euros, un 1% más, fruto de mejorar la competitividad, apostar por la digitalización y generar empleo.Las inversiones fueron de 149,3 millones de euros, un 30% más, para la apertura de 40 supermercados, la mejora de la red comercial, la adecuación de las instalaciones logísticas de València, así como para procesos de innovación y digitalización. Con 730 establecimientos, 447 propios y 283 Charter, la Cooperativa mantiene el 6º puesto del ranking nacional de empresas de distribución, con una cuota de mercado por ventas de 15,2% en su ámbito de influencia.Las personas en el centro: socios trabajadores. La plantilla alcanzó los 15.363 trabajadores, 999 más que en 2017, de los que el 72% son mujeres. Los socios trabajadores son propietarios de la Cooperativa y están implicados en la gestión y en el reparto de beneficios, cuya cifra alcanzó los 28,4 millones de euros. En 2018 la Cooperativa aplicó un aumento salarial del 1,5% y puso en marcha su III Plan de Igualdad.Una experiencia de compra diferente. En 2018 Consum superó los 3,3 millones de socios-clientes, que se beneficiaron de 40,7 millones de euros en descuentos, un 14,3% más, y un 56% más participó en la validación de marca propia. Además, Consum ECO alcanzó las 212 referencias.Comprometidos con la sociedad y el medio ambiente. Se destinaron 16,7 millones de euros a proyectos de colaboración solidaria, un 12% más, destacando el Programa Profit, que donó 6.600 toneladas de alimentos por valor de 16,6 millones de euros. En 2018, el Ministerio de Agricultura reconoció a Consum como la única empresa de distribución con certificación sobre su huella de carbono, huella que ha tenido una reducción acumulada del 21,6% desde 2015. Además, destinó 10,9 millones de euros a inversiones medioambientales.

Consum facturó 2.731,6 millones de euros en 2018, un 8,45% más que el ejercicio anterior

4 son propios y 9 franquicias Charter La Cooperativa Consum ha abierto 4 nuevos establecimientos en Paiporta (Valencia), Tarazona de la Mancha (Albacete), Almassora (Castellón) y Canovelles (Barcelona) en lo que va de año. Juntos suman más de 4.600 m2 de sala de ventas y dan empleo a más de 150 personas.Las nuevas tiendas disponen de servicio de compra a domicilio y aparcamiento gratuito para los clientes. Además, cuentan con atención personalizada en pescadería, charcutería y carnicería, sección de fruta y verdura al detall, horno y la sección de perfumería, con atención personalizada, y con variedad de marcas y las marcas propias Kyrey, Consum Eco, Vitality y Consum Kids.Por su parte, Charter, la franquicia de Consum, abrió 9 nuevos supermercados en La Garriga, Rubí, Hospitalet de Llobregat y Manresa (Barcelona), Massalfassar, Casinos y Requena (Valencia), Minglanilla (Cuenca) y Villacarrillo (Jaén), con casi 3.000 m2 de sala de ventas y servicio de panadería, sección de frutas y verduras, carnicería y charcutería en autoservicio, además de una amplia gama de productos Consum y variedad de marcas.

Consum abre 13 supermercados desde principios de año

El pasado 8 de mayo, la Cooperativa entregó los premios de la 14 edición de su Concurso de Cuentos Ilustrados, cuyo objetivo es fomentar buenos hábitos de consumo a través de los cuentos y la creatividad. El concurso inicia un nuevo ciclo sobre Desarrollo Sostenible, en línea con la estrategia 30/20 de la Cooperativa. El primer premio fue para el cuento “Manza y Nita” de los alumnos del Centro de Educación Infantil y Primaria (CEIP) Miguel Hernández de Jumilla (Murcia).El segundo premio fue para el Instituto de Educación Secundaria (IES) El Caminàs de Castellón (Comunidad Valenciana) y el tercer premio para el CEIP Virgilio Valdivia de Roquetas de Mar Aguadulce (Almería). El premio para Educación Especial recayó en el Centro Público de Educación Especial Eloy Camino de Albacete (Castilla-La Mancha) y el Premio de Centro Ocupacional, para la Fundación Artesano de Barcelona (Cataluña). Además, se premiaron también por la calidad pedagógica a otros cinco trabajos más.Bajo el lema “Al rescate de los frescos”, esta edición ha contado con la participación de cerca de 2.000 escolares y se han presentado 211 trabajos.

Consum entregó al CEIP Miguel Hernández de Jumilla el 1º premio de su Concurso de Cuentos

Consum amplía sus servicios de tienda online en las comarcas de la Ribera Baixa y la Safor (Valencia), alcanzando una población conjunta de más de 76.000 clientes potenciales. Estos servicios se pusieron en marcha durante abril y mayo. En el caso de la Ribera Baixa, la Cooperativa ha ampliado su tienda online llegando a poblaciones y pedanías como Sueca, El Perelló, Mareny de Barraquetes, Mareny de Vilches, Les Palmeres, Cullera, Mareny de San Lorenzo, Fortaleny, Corbera, Llaurí, Favara y Riola. Además, el e-commerce de Consum también está disponible para las urbanizaciones de Cullera, como Playa del Rey, Sol, Mar y Naranjos, Dosel, Faro, Brosquil, Estany y Marenyet. Consum desembarcó por primera vez en la Ribera en enero de 2019, llevando su servicio online a Alzira, Algemesí, l’Alcúdia, Alginet, Carlet, Benimodo, Guadassuar, Albalat de la Ribera, Benicull, Polinyà del Xúquer, Sollana, Benifaió, Almussafes y el Romaní.Así mismo, en la comarca de la Safor, este servicio de tienda online se ha inaugurado en la localidad de Tavernes de la Valldigna y su zona de playa. Actualmente, la Cooperativa ofrece tienda online a más de un centenar de poblaciones de las provincias de València, Alicante y Barcelona, así como Almería, Castellón capital y Almassora. Prevé continuar la expansión a otras zonas en los próximos meses.Los clientes pueden acceder a 9.000 referencias, entre productos frescos al corte y en bandeja y variedad de marcas, contando, con todos los descuentos y ‘cheque-crece’ acumulados.

La tienda online de Consum llega a la ribera baixa y la Safor (Valencia)

Consejo de Dirección de Consum Consum de Paiporta (Valencia) Ganadores del XIV Concurso de Cuentos de Consum Trabajadora preparando un pedido online en el súper

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salud y belleza salud y belleza

Tips para el cuidado de las uñas

¿Cortar o limar? Las dos formas son adecuadas, aunque la tijera o cortaúñas siempre es más agresiva que la lima, pero si se cortan hay que tener cuidado de no dejar picos que se claven en la piel.

Limar adecuadamente. Si se opta por este método, las limas gruesas son más eficaces ya que, con menos pases, se consigue un mejor resultado. Es importante colocarla de forma perpendicular, no en paralelo al borde de la uña.

Quitar cutículas. Es fundamental no cortar las cutículas porque sólo se conseguirá que crezcan más. Si se quita o se daña, la uña estará más expuesta a agresiones, inflamaciones o infecciones. Lo mejor es retirarlas, cuidadosamente, con un palito de naranjo y utilizar productos para mantenerlas bien hidratadas.

reparar y proteger. Antes de darles color, es recomendable que se utilicen productos reparadores y protectores, además de una buena base. El esmalte durará más y, sobre todo, las uñas estarán más protegidas.

descansar. Si eres de las que lleva siempre las uñas esmaltadas, recuerda descansar cada dos meses. Déjalas que, durante al menos una semana, estén libres de laca, ya que éstas contienen disolventes que, con el paso del tiempo, terminan debilitando la queratina natural de la uña.

revisar. La uña, como el cabello, son reflejo de la salud de cada persona. Si la uña está deteriorada o amarillenta puede indicar la existencia de un hongo o un problema mayor. Lo aconsejable es ir al dermatólogo. Sólo se deben tratar, a nivel “casero”, si existe una fisura pequeña o una mínima deformidad.

Hidratar contra la onicofagia. Si hasta hace poco te mordías las uñas, las tienes frágiles y se te rompen, hidratarlas de forma constante con aceites específicos para uñas es la clave para que sean más flexibles y resistentes.

No te olvides de las uñas de los pies

El cuidado de las uñas de los pies no se diferencia mucho del cuidado de las de las manos, pero sí que tenemos que tener en cuenta algunos aspectos como:

La limpieza. En verano los pies necesitan una limpieza extrema, ya que, están en contacto directo con el suelo, por el uso de sandalias y chanclas. Por este motivo es importante dejarlos en remojo, con agua y jabón, durante unos minutos e ir limpiando uña por uña para quitar cualquier tipo de suciedad.

El corte. A diferencia de las uñas de las manos, en los pies es muy importante el corte y la forma que se dé a las uñas. Deben cortarse en una única dirección para evitar que la uña sufra fisuras y que queden picos que se encarnen en la piel.

La forma. Se puede dar un poco de forma después del corte con una lima larga y estrecha para que llegue bien a todos los huecos.

La hidratación. La arena de la playa y el cloro son dos agentes externos que hacen que uñas y pies se resequen y sufran. Por lo que, estos deben nutrirse en profundidad con crema hidratante, a poder ser específica para pies. Para una absorción más profunda, se puede aplicar una buena capa de crema y poner encima unos calcetines. Se deja actuar toda la noche y por la mañana los pies y las uñas estarán suaves e hidratados.

Cómo cuidar las uñas más allá de las modas

Pintarse las uñas de las manos y de los Pies es un gesto muy habitual y, esPecialmente, cuando suben las temPeraturas. la manicura y la Pedicura son un cuidado más que, cada temPorada, tiene sus ProPias tendencias.

Las uñas sufren por culpa del contacto con productos detergentes, con todas las cosas que cogemos, con el agua, el frío, el sol… incluso, en el caso de las uñas de los pies, con la arena de la

playa, el cloro de las piscinas y los zapatos cerrados. Así que ¿no crees que ha llegado el momento de prestarles una atención extra? Descubre cómo lucir unas uñas fuertes, sanas y cuidadas.

evita tener las manos a remojo durante mucho

tiemPo y sécalas bien. desPués, aPlica crema

Para hidratarlas, incidiendo en las

uñas.

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• Entrenar las habilidades de “escucha activa”.

• Cultivar una actitud empática.

• Mostrar, explícitamente, una conducta respetuosa que sirva de modelo para los demás.

• Establecer y cumplir obligaciones y normas.

• Combatir/Eliminar prejuicios.

• No fomentar los estereotipos.

• desarrollar la asertividad.

• Utilizar adecuadamente el lenguaje corporal o lenguaje no-verbal.

• Utilizar un modo de lenguaje positivo.

• Tratar a los demás como queremos que se nos trate.

Pautas para fomentar el respeto

resPetar imPlica acePtar y comPrender formas de Pensar distintas a la ProPia. no basta con tolerar, suPone asumir esa Postura como válida, aunque no se comParta, suPone un reconocimiento del valor y la dignidad del otro, a Pesar de la diferencia.

EL VALOR DEL RESPETO

Uno de los valores que ha sufrido una importante transformación es el valor del respeto, que es uno de los ingredientes básicos de cualquier relación interpersonal. Es el elemento que permite la vinculación entre dos partes, ya sea entre personas o grupos. Genera el espacio donde la libertad de expresión permite intercambiar ideas, debatir y reflexionar. Mediante esa aceptación del punto de vista ajeno posibilita nuevos aprendizajes, y por tanto, el crecimiento y la evolución permanente.

Sin embargo, parece que el comportamiento respetuoso ha caído en desuso, que “no se lleva”, que se valora más el bien individual que el bien común. Es fácil observar con frecuencia comportamientos molestos, tales como interrumpir a una persona cuando está hablando, elevar el tono de voz para imponerse en una conversación, descalificar a alguien por tener una opinión diferente, maltratar los bienes públicos, arrojar basura en la naturaleza y un largo etcétera.

Algunos de estos comportamientos irrespetuosos pueden parecer poco importantes, como por ejemplo no saludar al entrar en un lugar, ser impuntual o no escuchar a alguien que está hablando. Aisladamente, parecen conductas insignificantes, pero su acumulación genera una actitud, cada vez más individualista y menos sensible a los demás.

Cuando son frecuentes y se dan en múltiples contextos sociales, estos comportamientos terminan por provocar una habituación que favorece que acaben por considerarse “normales”. Actualmente, se pueden observar entre vecinos, en las escuelas, en los ambientes laborales, en los medios de comunicación, en política…

Los valores éticos se enseñan y se aprenden, pero también se transmiten por observación y contagio. Si se vive en un entorno donde abundan los comportamientos irrespetuosos, donde la gente no se siente respetada, es difícil enseñar a ser respetuoso.

Se está haciendo cada vez más necesario hablar de ética y valores en el mundo en que vivimos, un mundo muy marcado por los avances científicos y la globalización.

Los valores sociales han ido cambiando debido a que la sociedad actual es, cada vez, más diversa y heterogénea, en buena medida, influenciados por los avances tecnológicos y el uso de las redes sociales. Parece que se avanza hacia la reivindicación de los derechos individuales y hacia un cierto olvido de los derechos colectivos.

conóceteconócete

los valores sociales han ido cambiando debido a

que la sociedad actual es cada vez más diversa

y heterogénea.

Se está haciendo cada vez más necesaria una educación para la convivencia ya desde la infancia, orientada desde un marco social ético que dirija la mirada personal a los demás, al respeto de sus necesidades y derechos. Esta práctica debe llevarse a cabo en un contexto social respetuoso con la diversidad y la pluralidad, en el que se potencien las habilidades de coordinación y consenso.

CóMO MOSTRAR RESPETO

POR LOS DEMáS

• Cumplir y respetar las normas y leyes comunes.• Cuidar los espacios comunes y el medio ambiente.• respetar los espacios y pertenencias de los demás.• Mostrar comprensión, escuchar y ser empático con los demás.• Interesarse por los demás, por su día a día y por cómo se

sienten.• Guardar el secreto de las confidencias que se nos confían.• Asumir que las ideas y opiniones de todos son igual de válidas,

que nadie tiene la verdad absoluta.• reconocer las equivocaciones y errores propios.• Tener una conducta de inclusión hacia los demás, nunca de

exclusión.• Mostrar reconocimiento y agradecimiento por lo que se

recibe.

2928

20%

Los seniors, abuelos o no, nuestros mejores aliados

LA ExPERIENCIA ES UN gRADO

cuidado infantil cuidado infantil

Cada 26 de julio, Santa Ana y San Joaquín, se celebra el Día de los Abuelos. Aunque esta fecha pase más desapercibida que el Día de

la Madre o el Día del Padre hay mucho que celebrar y son muchos para hacerlo. De hecho, según el último informe del Instituto de Política Familiar de la UE, una de cada cinco personas en Europa tiene más de 65 años, cerca del 20% de la población total.

Apoyo incondicional en la crianza, refugio sentimental y también, en más situaciones de las deseables, socorrido soporte económico. Las personas mayores son una pieza clave en nuestra sociedad que, en ocasiones, no reciben la atención que deberían. ¿Cómo fomentar el acercamiento de los pequeños?, ¿cómo aproximarnos como adultos a nuestros mayores?

ESCuChAR

• Fomentar el respeto, sean personas mayores conocidas o no.

• buscar el equilibrio entre la impaciencia infantil y la serenidad de los abuelos, predicando con el ejemplo. Si nos ven conversar con tranquilidad, nos copiarán.

• Atender y esperar a que terminen de expresarse, batallitas incluidas. Un público entregado es sinónimo de felicidad.

COMPRENDER

• Esforzarse por admitir las pequeñas manías que puedan tener.

• restar importancia a aquellos errores o descuidos, cuando no sean relevantes.

• Ponerse en su lugar antes de valorar sus acciones. Su gestión del tiempo y de las prioridades es diferente y no por ello peor.

AyuDAR

• Apoyarles en su relación con la tecnología. Ordenadores, móviles, mando a distancia… todo cambia muy rápido y para todos es complicado adaptarse.

• Acompañarles cuando se presenten dificultades. Ofrecer nuestra ayuda en el transporte público, cuando van cargados, si se han desorientado…

PONER EN VALOR

• Corregir a los niños siempre que se dirijan a los mayores de forma poco adecuada o despectiva es otorgarles autoridad.

• Aprovechar su experiencia. En la etapa adulta, la relación padres e hijos se relaja y se transforma en una afinidad próxima a la amistad. Esta amistad tiene el plus del conocimiento mutuo. Conviene no menospreciar sus consejos.

• Involucrarles en las actividades. Hacerles partícipes de nuestro día a día y no únicamente en el papel de cuidadores, sino como ‘compañeros’ de ocio y aprendizaje.

• El especial cuidado a los ancianos en los países asiáticos, concretamente Japón y China, debería servirnos de referencia. El respeto a los mayores se inculca desde la infancia. Tener un mayor de referencia es considerado un honor.

en euroPa, cerca del 20% de la Población total tiene más

de 65 años.

en este ritmo frenético en el que vivimos, las Personas mayores son un contraPunto imPrescindible en el día a día de muchas familias: aPortan eXPeriencia, tiemPo y, sobre todo, serenidad. están siemPre cuando más se les necesita (y se les necesita mucho) ¿verdad?

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Luna y NikoJosé Ignacio Prado

BlakieGeni

MushiSanti Parrado

Ronnie Sofia Shangova

Riba y Miki

José Luis Abellán

Tina Trini Talens

mascotas mascotas

a todos nos encanta el verano y, Por suPuesto, a nuestras mascotas también. es un tiemPo fantástico Para estar al aire libre y disfrutar de la naturaleza, Pero, también, debemos aumentar las Precauciones Para cuidar la salud de nuestros animales, debido al calor y la humedad que tenemos en el ambiente.

Si estás orgulloso de tu mascota, entra en www.entrenosotros.consum.es/tumascota

y sube una foto. ¡Así de fácil!

EN CONSUM QUEREMOS CONOCER A TU MASCOTA

Luna y NikoJosé Ignacio Prado

BlakieGeni

MushiSanti Parrado

Ronnie Sofia Shangova

Riba y Miki

José Luis Abellán

Tina Trini Talens

Dolencias estivales más comunes

PRECAuCIONES PARA PERROS

Los perros son las mascotas que más disfrutan de las actividades veraniegas al aire libre, por lo que son también los más expuestos. Sin embargo, con algunas sencillas precauciones, podremos evitar las afecciones más comunes en verano, como son la otitis, dermatitis, alergia, trastornos gastrointestinales y, por supuesto, los temidos parásitos internos y externos. Ante cualquier dolencia en el animal, se recomienda llevarlo al veterinario.

Cómo podemos prevenir y detectar algunas enfermedades:

• Las dermatitis y problemas en la piel, así como las reacciones alérgicas, son muy comunes en verano debido a las bacterias que puede haber en el ambiente y otras partículas, como polen, polvo o ácaros. Las detectaremos porque el perro se rasca mucho o por anomalías en el pelaje. Una manera de prevenir la dermatitis y las alergias cutáneas es bañar al perro con un champú antiséptico.

• La otitis también puede producirse por la humedad del ambiente, pero, también debemos tomar precauciones cuando salgamos al monte y vigilar al perro en las zonas de espigas, ya que pueden introducirse en los oídos y provocar infecciones.

• En verano debemos mantener siempre limpia el agua de los animales y en un lugar fresco de la casa, evitar dar comida casera y no bajar a la calle en los horarios de más sol. Con todo ello, podemos prevenir problemas gastrointestinales, quemaduras en las almohadillas de las patas y golpes de calor.

• debemos llevar al día las vacunas y antiparasitarios, especialmente en verano. Pulgas, garrapatas y mosquitos pueden transmitir a nuestros perros peligrosas enfermedades. Nuestros mejores aliados son los collares antiparasitarios y pipetas, además de las pastillas de desparasitación interna.

EL SOL y LOS gATOS

El calor también afecta a los gatos, que pueden sufrir dolencias similares a las de los perros, como otitis, dermatitis, alergias y conjuntivitis. Estas afecciones pueden ser provocadas por las plantas, el polen o la alimentación y algunos de sus síntomas son tos, estornudos, secreción nasal, anomalías en el pelaje, infecciones cutáneas, vómitos y diarreas.

En el caso de los gatos es totalmente vital el cuidado del agua, ya que necesitan mucha agua para combatir el calor, especialmente, fresca y limpia. Es también muy importante que el sol no dé directamente en su comida ni en el bebedero. Si salimos de viaje, los gatos pueden estresarse mucho y es recomendable que se queden en casa bajo la vigilancia de un conocido que les pueda atender.

PEQuEñOS ANIMALES

Otros animales como cobayas, conejos o hámsters requieren en verano un especial cuidado en su alimentación y el agua, que debe mantenerse siempre muy limpia. Si nuestros animales de compañía son peces, es muy importante extremar las precauciones en el acuario, vigilando la temperatura para que varíe y procurando que no le dé el sol de manera directa.

CUIDA DE LA SALUD DE TU MASCOTA,TAMBIéN EN VERANO

ante cualquier dolencia en el animal, se recomienda

llevarlo al veterinario.

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