La Alqueria
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Seminario Municipal de ArqueologíaRincón de la Victoria (Málaga)Curso 20132014
AndalusíesAndalusíes
El Islam vinculado a la vida urbanaLa vida religiosa del creyente se realiza en la comunidad musulmana (Umma)
Originada en un medio árido, es fundamental la conciencia del agua
como fuente de toda vida:
¿No veis el agua que Alá ha hecho descender del cieloy por medio de ella, todo verdea sobre la tierra?
Corán (sura 22, aleya 63)
Él es Quien ha hecho bajar para vosotros agua del cielo.De ella bebéis y de ella viven las plantas con las que apacentáis.
Gracias a esa agua, hace crecer para vosotros los cereales,los olivos, las palmeras, las vides y toda clase de frutos.
Corán (sura 16, aleyas 1011)
Con la expansión islámica se fue desarrollando un concepto científico de la agricultura
Ibn alBaitar alMalaqi (11901248)Comentario al “De materia médica de Dioscórides”
Su difusión y promoción por medio de detalladas enciclopedias botánicas y agrícolas, permitieron poner en marcha sistemas de producción muy eficientes, adecuados a diversos medios geográficos:
técnicas de irrigación estudio y catalogación de una gran
variedad de cultivos en función de la estación, tipo de suelo y cantidad de agua necesaria
Orla HIZFRTINSPNANCXIII Hic nummus solidus feritus in
Spania anno XCIIIICentro IN CXI Indictione XI
Dinar omeya acuñado en alÁndalus en el año 94 H (712713 d.C.)
INN NIN ZNZ SN AIn nomine Domini non Deus nisi Deus solus non Deus alius
A su llegada a la Península Ibérica en el año 711, los árabes encontraron grandes espacios de vegetación natural: encinas, alcornoques, robles, fresnos, enebros, pinos, lentiscos, escaramujos, madreselvas...
….y especies cultivadas: castaños, nogales, almeces, olivos, higueras, manzanos, perales, vid, cebollas, ajos, coles, lechugas, apio, cardo, cilantro, perejil....
Allí (*) tuvo un hermoso palacio y situó amplios jardines a los que hizo
traer plantas exóticas y magníficos árboles procedentes de las regiones
más diversas.
Ibn Said (Almería, 1029 1070) relata cuando Abderrahman I se estableció en Córdoba en 756:
(*) Arruzafa = Ruzafa = russafa = jardín
En ellos plantó los huesos de frutas seleccionadas y las semillas extrañas que le habían traído sus embajadores en Siria, hasta que crecieron, en un
breve espacio de tiempo, gracias a la serie de esfuerzos y cuidados adecuados"
Abd Allah alBalansi, hijo de Abderramán I construyó a unos 2 km de Valencia una Ruzafa a semejanza de la cordobesa edificada por su padre
La literatura andalusí otorga gran importancia a la agricultura
"El príncipe debe prescribir que se dé el mayor impulso a la agricultura, la cual
debe ser alentada, así como los labradores han de ser tratados con
benevolencia y protegidos en sus labores. También es preciso que el rey ordene a sus visires y a los personajes poderosos de su capital que tengan explotaciones agrícolas personales; cosa que será del mayor provecho para unos y otros, pues así aumentarán sus fortunas; el pueblo
tendrá mayores facilidades para aprovisionarse y no pasar hambre"
Ibn Abdun alIshbili (†1035)
"Alá ha puesto dentro de la Agricultura la mayor parte de los bienes necesarios para el sustento del hombre, y por tanto es muy grande su
interés por las utilidades que encierra" Ibn Luyum, Almería (12821349)
"No hay una ciudad que no esté rodeada por un amplio distrito rural o más bien por una provincia entera, con numerosas aldeas agrícolas y labradores gozando de prosperidad, que poseen gran y pequeño ganado, campos, buena herramienta y animales de carga. Sus tierras son regadas por la lluvia... ...o por acequias admirablemente mantenidas y de una perfecta red"
Ibn Hawqal s.X
Acequia real de la Alhambra
Se generalizan los sistemas de irrigación con nuevas técnicas agrícolas, eficientes en diversos espacios y medios geográficos
Acequia Mayor de Elche
Acequia de Pozo Moro. Olba (Teruel)
Acequia de Moncada (Valencia)
Acequia = assáqya = sāqiyah = irrigadora (árabe clásico)
Presa Cerrajera del Órbigo (León) (Zarraguera, mozárabe)
"¡Oh habitantes de al Andalus, que felicidad la vuestra al tener aguas, sombras, ríos y árboles!
El Jardín de la Eterna Felicidad no está fuera de vosotros, sino en vuestra tierra;
si yo pudiera elegir, es este lugar el que escogería.No creáis que mañana entraréis en el Infierno.
¡No se entra en el Infierno después de haber estado en el Paraíso! Ibn Jafaya (1058 1138)
La literatura islámica abunda en referencias a la feracidad de los campos andalusíes
puestos en producción por irrigación metódica diversificados con vegetales de origen oriental enriquecidos por desarrollo de nuevas variedades y/o modos de
producciónPlantas alimenticias: arroz, azafrán, berenjena, espinacas, alcachofas, zanahorias
Plantas de uso industrial: moreras, cáñamo, algodón, caña de azúcar, cártamo o alazor (kartum = tinte). ...
Cítricos: limón, naranja amarga, lima, pomelo.
Frutales y especias: sandías, melones, bananeros, membrilleros, nuevas variedades de granados, palmeras datileras, sésamo, chufa, regaliz, cilantro, albahaca, comino...
Mejora de cultivos de la Hispania romana: melocotoneros, almendros....
Domesticación de especies silvestres autóctonas: madroñero, lentisco, terebinto, encina, fresno, laurel, alheña, verbasco, mastranzo...
El almez (al mays = el árbol) era especialmente valorado para madera en la construcción de acequias y molinos.Abu alKayr al Isbili recomendaba ̄ ̲ ̌ ̄ ̄su plantación en los extremos de los huertos.
Málaga en 1487 según Fernando del Pulgar:
“Mas allá de la hermosura que le dan la mar y los edificios, representa a la vista una imagen de mayor hermosura por las muchas palmas y cidros, y naranjos, y otros árboles y huertas, que tiene en gran abundancia dentro de la ciudad, y en los arrabales, y en todo el campo a su alrededor”
La toma de Málaga en el Coro de la Catedral de Toledo
Las grandes ciudades andalusíes tienen arrabales con huertas.
Son frecuentes las casas con un patio interior con árboles y plantas
Las grandes ciudades andalusíes
tienen arrabales con huertas.
Muchos ciudadanos trabajan en fincas
de producción agrícola cerca de la
ciudad.
Ibn Jaldún (1332 1406) señala elementos necesarios para fundar una ciudad la
cercanía de fuentes de agua y la existencia de pastos y tierras de labor capaces de alimentar a animales y hombres.
Los libros de ajedrex, dados e tablas. Alfonso X El Sabio, 1283
«.....había mas de mil torres pequeñas, porque cada vecino de aquella ciudad que tenia en ella alguna parte, hacía una torre cercana a sus arboles; y aquello que le pertenecía regaba con acequias, de las muchas aguas que descienden de aquella parte de la sierra. Y en cada pertenencia había tantos y tales edificios, que fortificaban toda la huerta”.
Fernando del Pulgar describe la huerta de Baza, conquistada en diciembre de 1489:
La toma de Baza en el Coro de la Catedral de Toledo
Los más ricos poseen fincas (munya) con lujosas viviendas, espacios ajardinados y amplios terrenos de explotación agrícola intensiva, que nos describe el almeriense Ibn Luyfin
Sobre lo que ha de elegir en la disposición de los jardines, sus viviendas y las casas de labor:
La vivienda debe tener dos puertas, para que quede más protegida y sea mayor el descanso del que la habita.
Junto a la alberca se plantan macizos que se mantengan siempre verdes y
alegren la vista. Algo más lejos debe haber cuadros de
flores y árboles de hoja perenne.
Para emplazamiento de una casa entre jardines se debe elegir un altozano que facilite su guarda y vigilancia.Se orienta el edificio al mediodía, a la entrada de la finca, y se instala en lo más alto el pozo y la alberca o, mejor que pozo, se abre una acequia que corra entre la umbría.
En el centro de la finca debe haber un pabellón dotado de asientos y que dé vista a todos lados, pero de tal suerte que el que entre en el pabellón no pueda oír lo que hablan los que están dentro de aquel, procurando que el que se dirija al pabellón no pase inadvertido.
Se rodea la heredad con viñas, y en los paseos que la atraviesen se plantan parrales. El jardín debe quedar ceñido por uno de estos paseos con objeto de separarlo del resto de la heredad. Entre los frutales, además del viñedo, debe haber almeces y otros árboles semejantes, porque sus maderas son útiles.
En la parte baja, se construirá un aposento para huéspedes y amigos, con puerta independiente, y una alberquilla oculta por árboles a las miradas de los de arriba. Si se añade un palomar y una torreta habitable, no habrá más que pedir"
Ibn Luyfin (12821349)
El pabellón estará rodeado de rosales trepadores, así como de macizos de arrayán y de toda planta propia de un vergel. Será mas largo
que ancho, para que la vista pueda explayarse en su contemplación.
La forma de asentamiento humano rural en el mundo islámico medieval
andalusí y naserita es la alquería (al qarya)
En las primeras etapas de la ocupación musulmana el espacio se organiza en unidades territoriales en torno a estructuras
defensivas (husun plural de hisn) anteriores, refugio de varias alquerías.
Castillo de Moclín. (Granada)
Daimalos. (Málaga)
Ibn alAwwam alIshbili (ss. XII XIII) recomienda ubicar la alquería en lugares altos desde donde los habitantes puedan dominar sus cultivos y huertos, y que disponga de agua abundante y corriente que se pueda transportar por acequias.
La comunidad campesina que vive en la alquería organiza el entorno:
Tierras de regadío de propiedad privada (se pueden vender y comprar)
Tierras de secano
explotadas por el conjunto de la población de la alquería (distancia de ida y vuelta que se recorre desde la alquería en una jornada)
Tierras muertas, propiedad de la comunidad musulmana
La alquería puede tener una cerca perimetral, pero es raro que tenga muralla fortificada salvo en zonas de frontera.
Con frecuencia tiene una torre, maciza en su base y con acceso en alto por medio de una escala.
Cercado y torrealquería del despoblado de Granadillas (Rincón de la Victoria, Málaga)
Las tierras muertas (terrenos incultos propiedad de la comunidad rural) se pueden ocupar por vivificación: presura, roza, trabajos de labor, construcción de vivienda...Ese usufructo se puede transmitir de padres a hijos, pero las tierras no se pueden vender.
La mezquita ocupa un lugar central, dispone de agua por medio de una o dos acequias, y mantiene el centro religioso y sus gestores
(alfaquí y almuédano) por el usufructo de los bienes habices (waqf) que dedican los
miembros de la comunidad.
Patio y torre de la mezquitade Salares (Málaga)
Todos los miembros de la alquería son copropietarios del agua, independientemente
de que ejerzan o no como agricultores.
La distribución inicial de las alquerías fue por grupos familiares (clánica vía patrilineal: Banu ... = Bena ...) Con frecuencia mantuvieron el topónimo y la asignación gentilicia del agua (compraventa de turnos de riego).
En época nazarí la sociedad no estaba ya tan claramente estructurada en clanes, y el riego y el topónimo pasó de gentilicio a topográfico
Hombre del campo soy.Mi casa por cierto está vacíapero con la sangre de la parra, se llena
Ibn Quzmán (1078 1180)
Las casas de los campesinos son muy pequeñas. Escaso mobiliario y amplia utilización del esparto. Vajilla con pocas piezas vidriadas. Suelen tener una parra y dependencias para animales. El ganado se guarda en un corral comunitario
La agricultura rural andalusí se caracteriza en su producción: Huertas con policultivo de autoconsumo Cultivos intensivos comerciales de regadío o de secano: vid,
almendro, higuera, morera, zumaque, palmera....
La mayor parte de las técnicas de regadío utilizadas en la Edad Media (localización de aguas, regueras, pozos) son conocidas en períodos anterioresEn alAndalus se perfeccionan y diversifican en función del medio técnicas y mecanismos, y se generaliza en el regadío sistemático
Qanat: sistema de pozos conectados entre si para recoger las aguas del subsuelo en las zonas altas, transportándolas a las tierras de llanura utilizando el propio desnivel del
terreno. Documentado en Armenia desde el siglo VIII a. C.
En las zonas montañosas de lluvias escasas del sur de al Andalus el
conjunto minaalcubillaalberca o aljibe depura el agua y permite su
almacenamiento para el riego de los huertos
Mina (qanat)de Macharamanzil (Totalán, Málaga)
Alcubilla de Macharagaspar (Málaga)
Alberca deSantillán
(Velez Málaga)
Aljibe de Pedupel (Cajiz, Málaga)
Las norias de corriente se usan desde época romana: el curso del agua acciona unas paletas.
Hama, Siria
Córdoba, España
Ceña o Noria de Sangre Ugéjar, Morata (Murcia)
El Islam desarrolla y difunde un aparato complejo, que aplica los principios de transmisión de fuerzas con un sistema de engranajes: la noria de sangre
De Materia Medica de Dioscorides editado en Baghdad en 1240
Ilustración realizada por Yusuf alMausili de Mosul hacia el año 1228.
Muestra a Dioscórides explicando a un alumno las propiedades de una planta
El Libro de Juegos: los libros de ajedrex, dados e tablas de Alfonso X El Sabio, fechado en 1283
Poema de la medicina de Avicena.Averroes (11261198)
Tratado de Agricultura de alTignari. Granada, siglo XIXII
Poema de la medicina de Avicena.Averroes (11261198)
Nota de los autores: Esta presentación, tiene únicamente objetivos didácticos. Ha sido elaborada para el Seminario Municipal de Arqueología del Rincón de la Victoria (Málaga) utilizando contenidos, imágenes y esquemas propios o “heredados de nuestros mayores”, que sirvan de soporte al guión sobre el que descansa el curso lectivo correspondiente. Puede ser utilizada libremente.
Para que el “conocimiento acumulado de la Humanidad” se Para que el “conocimiento acumulado de la Humanidad” se convierta en cultura, es imprescindible que sea libre, accesible y convierta en cultura, es imprescindible que sea libre, accesible y
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