La chandeleur

El día 2 de febrero, se celebra en Francia una tradición culinaria muy popular llamada "chandeleur". En realidad la chandeleur era una celebración religiosa que se adaptó (como muchas) a la tradición gastronómica y que está muy viva en el seno de las familias francesas:¡ es el día de los crepes ! La palabra Chandeleur tiene como origén "chandelle", en español "candela".

¡ Todo un arte !Hoy en día, celebramos la chandeleur invitando amigos o familia. Una vez preparada la masa de los crepes es tradición cocerlos durante la velada, y cada miembro de la familia tiene que participar cociendo por lo menos 1 crepe, dándole la vuelta con agilidad, haciéndole saltar de la sartén y caer en ella de nuevo sin romperse ni doblarse : ¡ todo un arte ! y numerosos son los crepes que terminan en el suelo o pegados al techo ... Pero lo más importante es tener en la mano libre una moneda de oro. Esta moneda trae suerte, y el oro del día 2 de febrero se supone que protege a la familia de la falta de dinero a lo largo del año. El día de la chandeleur es uno de los días de fiesta favoritos de los franceses seguido, poco después, por las fiestas de carnaval.